त्वरित और स्वादिष्ट सलाद के लिए फास्ट फूड रेसिपी। रोजमर्रा, उत्सव और स्मारक तालिका के लिए लेंटेन सलाद रेसिपी

उन लोगों के लिए जो परंपरा से जुड़े रहते हैं परम्परावादी चर्च, आपको चुनना होगा उचित खुराकपोस्ट के लिए. पशु मूल के वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार करने से शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से वंचित नहीं होना चाहिए। दाल का भोजन भी उपयुक्त है आहार खाद्य. भले ही आहार में बदलाव करने की आवश्यकता हो, भोजन आनंददायक होना चाहिए। मेनू को स्वादिष्ट लीन सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों की बहुत सारी रेसिपी हैं जो आपकी मेज को सजा देंगी।

आसान नुस्ख़ों में से एक

आइए हर रसोई में मौजूद कम से कम सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट लीन सलाद तैयार करें। इसके लिए 6 आलू, एक प्याज, 250 ग्राम मसालेदार मशरूम (मशरूम उत्तम हैं), डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा, 5 अचार, जड़ी-बूटियाँ, नमक और जैतून का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको आलू को उबालकर छान लेना है. यह सब है प्रारंभिक कार्य, जिसके बाद आप एक स्वादिष्ट लीन सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। मशरूम को चार भागों में काट लें. हम प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। फिर इस सलाद में अनावश्यक कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। खीरे को क्यूब्स में काट लेना चाहिए। छिलके वाले आलू के साथ भी ऐसा ही करें। - अब सभी सामग्री को मिलाना और स्वादानुसार नमक डालना बाकी है. सलाद को तेल से सजाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उत्सव का सलाद

एक दुबली मेज पर सलाद पाककला की उत्कृष्ट कृति हो सकता है। इसके लिए महंगे व्यंजन लेना जरूरी नहीं है. काफी हद तक फ़िट मानक उत्पादअपने दैनिक आहार से. डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा, 2 मध्यम आकार के अचार और टोफू सोया पनीर (300 ग्राम) लें। आप सलाद को अपनी पसंद के किसी भी तेल से सजा सकते हैं। पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. खीरे को क्यूब्स में काटें, लगभग विनिगेट की तरह। हम इन दोनों सामग्रियों को एक कटोरे में डालते हैं और उनमें डिब्बाबंद फलियाँ मिलाते हैं। फलियों की किस्म कोई मायने नहीं रखती, आप सफेद और लाल ले सकते हैं। हम तेल के साथ एक स्वादिष्ट दुबला सलाद तैयार करते हैं। तीखे स्वाद के लिए, कसा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

चुकंदर कैवियार

चुकंदर को आहार में शामिल करना बहुत उपयोगी होता है। इसमें कई विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। हम निम्नानुसार दुबला चुकंदर का सलाद तैयार करते हैं। आपको 3-4 मध्यम आकार के चुकंदर, एक मीठी मिर्च, एक प्याज (छोटा), दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, लहसुन (2 लौंग), मसाले और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, हम चुकंदरों को धोते हैं और उनके छिलके में नरम होने तक उबालते हैं। मिर्च को भी थोड़ा उबालने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा नहीं।

जब सब्जियां ठंडी हो रही हों, तो आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे वनस्पति तेल और टमाटर के पेस्ट के साथ पैन में भून सकते हैं। तीन चुकंदर को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को बहुत बारीक काट लें। आप चाहें तो इसे छील सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। पैन में सब्जियाँ डालें, स्वादानुसार मसाले (नमक और पिसी हुई काली मिर्च) और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। सब कुछ मिलाएं और इसे सलाद कटोरे में डालें। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

हार्दिक और स्वादिष्ट

और अधिक पाने के लिए हार्दिक नाश्ता, आप चावल और बीन्स के साथ एक दुबला सलाद पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम सूखी फलियाँ, 100 ग्राम चावल, एक छोटा प्याज, एक मध्यम मीठी मिर्च, लहसुन की एक कली, सिरका और वनस्पति तेल लें। बीन्स को 7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

फिर इसे नए पानी में नरम होने तक उबालें। चावल को धोकर उबाला भी जाता है. हम काली मिर्च को साफ करके मनमाने आकार में काट लेते हैं. प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। इन्हें वनस्पति तेल में भूनें. लहसुन को किसी भी तरह से पीस लीजिये. तेल और सिरके के साथ सभी सामग्री और स्वादानुसार मसाला मिलाएं। स्वादिष्ट लीन सलाद तैयार है.

मछली के साथ सलाद

आप समुद्री भोजन के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। दुबला सलादयहां तक ​​कि मछली से भी सजाएं उत्सव की मेज. खाना पकाने के लिए, हम कोई भी मछली (नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद), ताजा ककड़ी, एक मीठी मिर्च, 100 ग्राम चावल, एक मध्यम आकार का प्याज, तेल और आवश्यकतानुसार नमक लेते हैं। - सबसे पहले चावल को उबाल लें और ठंडा होने दें. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। हम काली मिर्च को साफ करते हैं और बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटते हैं। हम बची हुई सामग्री को भी पीसते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, ताकि दलिया न बने. सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल के साथ सीज़न करें। नमक स्वादानुसार, क्योंकि मछली पहले से ही पकवान में नमक डाल देगी।

टूना सलाद

लीन फिश सलाद न केवल उपवास में पारंपरिक हैं। हम एक जार लेते हैं डिब्बाबंद ट्यूना, 100 ग्राम सूखी फलियाँ, प्याज, वनस्पति तेल और लहसुन। बीन्स को 7 घंटे के लिए भिगो दें और फिर उबालें।

प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए. मछली को पीसकर सारी सामग्री मिला लें. स्वादानुसार नमक और तेल डालें। इस प्रकार स्वादिष्ट लीन सलाद तैयार किये जाते हैं. रेसिपी बहुत सरल और किफायती हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए सलाद

व्रत में भी आप उत्सव की मेज को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीजों से सजा सकते हैं मूल व्यंजन. दुबला सलाद पर नया सालसभी मेहमानों को खुश करना चाहिए. लेकिन इन्हें तैयार करने में थोड़ा ज्यादा वक्त लगेगा. आइए स्क्विड के साथ एक लीन सलाद बनाएं। समुद्री भोजन कई पेटू लोगों का पसंदीदा उत्पाद है। इसमें एक किलोग्राम ताजा जमे हुए स्क्विड लगेगा। उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और रीढ़ और त्वचा को हटा दें।

तैयार शवों को उबलते पानी में डुबोएं और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, लेकिन अब और नहीं। स्क्विड को पचाकर, आप एक बहुत ही कठोर और बेस्वाद उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। लीन स्क्विड सलाद कोमल होना चाहिए। जब शव ठंडे हो जाएं तो उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम दो मीठी मिर्च लेते हैं भिन्न रंग(लाल और पीले)। हम उन्हें बीज से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम औसत टमाटर को अच्छी तरह धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। नींबू को पहले गोल आकार में और फिर आठ टुकड़ों में काटना चाहिए। प्याज को क्यूब्स में काटें और उबलते पानी से उबालें। - अब सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें और सीज़न करें दुबला मेयोनेज़या तेल. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। नए साल के लिए लेंटेन सलाद को साग से सजाया जाना चाहिए।

फलों का सलाद

रोज़े का छुट्टियों का सलादफलों से बनाया जा सकता है. यह बहुत अच्छा निकलेगा स्वादिष्ट मिठाई. सलाद "विंटर गार्डन" किसी भी गृहिणी का गौरव होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको 3 सेब, एक संतरा, एक कीनू, एक नाशपाती, एक कीवी, 5 स्ट्रॉबेरी और कुछ अंगूर की आवश्यकता होगी। सभी फलों को बीज, छिलका और शिराओं को हटाकर साफ करना चाहिए।

हमने उन्हें स्लाइस में काटा, और अंगूर और स्ट्रॉबेरी को आधे में काटा। - अब फलों को एक खूबसूरत परत पर परतों में बिछा दें छुट्टियों का व्यंजनलेकिन बहुत छोटा नहीं. पहली परत सेब होगी। फिर नाशपाती, कीवी, अंगूर, संतरा, कीनू और स्ट्रॉबेरी आते हैं। परोसने से पहले सलाद पर नींबू का रस छिड़कें और पाउडर चीनी छिड़कें। हम डिश को संतरे के छिलके और सूखे मेवों की पतली छीलन से सजाते हैं। सलाद को मेज पर परोसें।

नाशपाती और पनीर के साथ सलाद

जरूरी नहीं कि लेंटेन सलाद को वनस्पति या जैतून के तेल से तैयार किया जाए। आप अंडे के बिना लीन मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। आइए नाशपाती और पनीर का एक साधारण सलाद बनाएं। यहां आपको एक नाशपाती लेने की जरूरत है ड्यूरम की किस्मेंसर्दियों से बेहतर. हम अपने स्वाद के अनुसार कोई भी पनीर ले लेते हैं. नाशपाती को दो भागों में काट लेना चाहिए। बीज और छिलका हटा दें. फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें. हमने पनीर भी काटा. इन उत्पादों में एक छोटी चुटकी नमक और लाल मिर्च मिलाएं। फिर लीन मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप डिश को थोड़ा पकने दे सकते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इस तरह के लीन हॉलिडे सलाद हमेशा मांग में रहते हैं।

ओरिएंटल सलाद

प्रेमियों के लिए लीन सलाद पकाने के विकल्प मौजूद हैं प्राच्य व्यंजन. उत्पादों की आवश्यकता होगी न्यूनतम राशि, और परिणाम बिल्कुल उत्कृष्ट होगा। इसमें 300 ग्राम कोरियाई गाजर और 300 ग्राम शैंपेनोन लगेंगे। कोरियाई गाजरसोया सॉस के साथ अनुभवी.

इस मात्रा के लिए दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। साथ ही भुने हुए तिल भी छिड़कें। मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें. फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। उन्हें थोड़ा भूरा करने की जरूरत है. उन्हें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं और परोसें। पकवान को अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, हम इसे हरियाली से सजाते हैं।

असामान्य नुस्खा

आप मूल स्वादिष्ट लीन सलाद भी बना सकते हैं। व्यंजनों में एक ऐसा घटक शामिल होता है जो ऐसे व्यंजनों के लिए असामान्य होता है, जो उन्हें नए स्वाद देता है। ख़ुरमा का उपयोग अक्सर मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। लेकिन आपको ख़ुरमा और झींगा के साथ दुबला सलाद कैसा लगता है? यह एक मूल, उत्सवपूर्ण और बहुत स्वस्थ व्यंजन है। खाना पकाने के लिए, हम दो ख़ुरमा, 16 किंग झींगे, 100 ग्राम अरुगुला, सलाद मिश्रण (200 ग्राम), लहसुन की एक कली, 50 ग्राम पाइन नट्स, बाल्समिक सिरका, सरसों के दाने और जैतून का तेल लेते हैं। सलाद के लिए आपको पके हुए, गुठलीदार फलों का चयन करना चाहिए, जो आपस में चिपके नहीं। झींगा छीलें और उन्हें जैतून के तेल वाले पैन में डालें। बारीक कटे लहसुन के साथ इन्हें लगभग 3 मिनट तक भूनें। ख़ुरमा धोकर काट लें पतले टुकड़े. अरुगुला और सलाद मिश्रण को सलाद कटोरे में डालें। हरी सब्जियाँ मिलाएँ और अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें। ऊपर से तली हुई झींगा डालें और छिड़कें पाइन नट्स. किनारों पर ख़ुरमा के टुकड़े रखें। ड्रेसिंग के लिए, हम बाल्समिक सिरका, तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग करते हैं। सलाद पर छिड़कें और परोसें।

पत्तागोभी और सोया सलाद

व्रत में शरीर को खासतौर पर विटामिन और की जरूरत होती है उपयोगी पदार्थ. अंकुरित सोयाबीन स्प्राउट्स में इनकी बहुतायत होती है। दुबले सलाद के लिए, आपको 150 ग्राम सफेद पत्तागोभी, 150 ग्राम अंकुरित सोया स्प्राउट्स, 100 ग्राम पपीता (मीठे कद्दू से बदला जा सकता है), तुलसी का एक गुच्छा, नींबू या नीबू का रस, जैतून या वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। पीसी हुई काली मिर्च(चुटकी) और नमक। यह हल्का है लेकिन बहुत है स्वस्थ सलाद. सोयाबीन स्प्राउट्स को एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर भूनें। पत्तागोभी को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। हम हरी सब्जियों को अपने हाथों से काटते या फाड़ते हैं। आप चाहें तो इसे इस सलाद में मिला सकते हैं. शिमला मिर्च. हमने इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा। पपीता या कद्दू को पतले टुकड़ों में काट लें. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और नीबू या नीबू का रस छिड़कें। सलाद को कटोरे में परोसें।

मोरक्को गाजर का सलाद

लगभग एक गाजर से तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट सलाद। इस डिश को बनाने में 15 मिनट का समय लगता है. हम 500 ग्राम गाजर, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक नींबू, सीताफल का एक गुच्छा, एक चौथाई चम्मच जीरा, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च लेते हैं। गाजर को छीलकर बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। इस मामले में, एक विशेष ग्रेटर सहायक बन सकता है। नींबू को आधे हिस्सों में बांट लें और एक आधे हिस्से से रस निचोड़ लें। दूसरा भाग काटें पतले घेरे. धनिया को धोकर बारीक काट लीजिये. हम साग को एक कटोरे में फैलाते हैं और उसमें वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और जीरा मिलाते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को गाजर के ऊपर डालें। सलाद को जड़ी-बूटियों और नींबू से सजाएँ। कुछ घंटों में मेज पर परोसें। इस समय तक, गाजर सभी रसों से संतृप्त हो जाएगी और विशेष रूप से रसदार हो जाएगी।

यूनानी रायता

ग्रीक सलाद को लेंटेन व्यंजनों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ज़रूरत पारंपरिक सेटउत्पाद: 2 टमाटर, 2 खीरे, एक मध्यम प्याज, कुछ जैतून और जैतून का तेल। टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। हमने प्याज को आधा छल्ले में और जैतून को पतले छल्ले में काटा। सभी सामग्रियों को मिलाएं और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। यह एक पारंपरिक लेकिन हर किसी का पसंदीदा सलाद है.

क्राउटन के साथ सलाद

क्रैकर्स के साथ सलाद ऐपेटाइज़र की पंक्ति में एक अलग स्थान रखता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सफेद बीन्स और मसालेदार शैंपेन का एक बराबर कैन, एक छोटा प्याज, 200 ग्राम सफेद लेना होगा। सोया पनीर, साग, मसाले, लीन मेयोनेज़, लहसुन और 50 ग्राम लीन क्राउटन राई की रोटी. बीन्स से पानी निकाल दें और इसे सलाद के कटोरे में डालें। हमने मशरूम को चार भागों में और प्याज और पनीर को क्यूब्स में काट दिया। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ। अंत में क्राउटन डालें और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ। इच्छानुसार लहसुन डालें। इस सलाद को तुरंत परोसा जाना चाहिए, जब तक कि क्राउटन नरम न हो जाएं। आप इस डिश को लीन मेयोनेज़ से भर सकते हैं, और फिर ऊपर से पटाखे डाल सकते हैं। हम दुबले सलाद को टुकड़ों में कटे हुए क्रैकर, साग और चेरी टमाटर से सजाते हैं।

अंतभाषण

लेंटेन सलाद किसी भी ताजी सब्जियों और फलों से तैयार किया जा सकता है। ये ऐसे व्यंजनों में बहुत अच्छे लगते हैं और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ. सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध लीन सलाद टमाटर, खीरे और प्याज से बनाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। नई सामग्री जोड़कर आप नए व्यंजन बना सकते हैं। इसलिए, कल्पना और रचनात्मकता दिखाएं, और भोजन आपको आनंद देगा।

आज, अधिक से अधिक लोग उपवास करने का प्रयास कर रहे हैं। कुछ के लिए यह फैशन के प्रति एक श्रद्धांजलि है, कुछ के लिए यह एक आहार है, और कुछ के लिए यह एक सच्चा आस्तिक है। मकसद जो भी हो, लेकिन आपको पशु उत्पादों के बिना खाना बनाना होगा। बेशक से हर्बल उत्पादपहले और दूसरे दोनों और मिठाई तैयार करें, लेकिन सबसे अधिक में से एक सादा भोजन लेंटेन मेनूसलाद हैं. वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

यह एक हल्का भोजन है जिसमें इसकी संरचना में विटामिन और खनिज होते हैं, शरीर के लिए आवश्यक. तो, लीन सलाद: फोटो के साथ रेसिपी, सरल और स्वादिष्ट विकल्पखाना बनाना, खाना पकाने के रहस्य - आगे।

महत्वपूर्ण! चूंकि लीन सलाद पशु उत्पादों, नींबू का रस, सेब और बाल्समिक सिरका, या के बिना तैयार किए जाते हैं वनस्पति तेल.

केकड़े की छड़ियों की संरचना में मछली प्रोटीन या कटी हुई सफेद मछली का एक द्रव्यमान शामिल है: हेक, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, कॉड। हालाँकि, हाल ही में निर्माता विभिन्न प्रकार के घटकों को जोड़कर उनकी लागत कम कर रहा है - अंडे सा सफेद हिस्सा, सोया, रासायनिक योजक। यदि आप पोस्ट का सख्ती से पालन करते हैं, तो खरीदने से पहले पैकेज पर रचना अवश्य पढ़ें।

क्रैब स्टिक सलाद को आमतौर पर लीन मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। इसकी तैयारी एक नौसिखिया परिचारिका के भी वश की बात है।

दुबला मेयोनेज़:
पानी - 3 गिलास;
गेहूं का आटा - 1 कप;
वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
नींबू का रस - 3.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
दानेदार चीनी- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
नमक - 2 चम्मच.

छने हुए आटे में थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिये, ताकि गुठलियां न रहें. मिश्रण को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है, गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, एक गहरे कटोरे में किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, मक्का), नींबू का रस, सरसों, नमक, चीनी डालें और मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, ठंडे आटे के द्रव्यमान को कई चरणों में डालें। दुबली चटनीतैयार।

लेंटेन सलाद (फोटो के साथ रेसिपी) सरल और स्वादिष्ट हैं क्रैब स्टिककई व्यंजनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

बहुस्तरीय सलाद
कच्ची मूली या डेकोन;
उबले आलू;
क्रैब स्टिक;
समुद्री शैवाल तैयार - 1 कैन;
दुबला मेयोनेज़।

आलू को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस. कच्ची मूली के साथ भी ऐसा ही करें। लकड़ियाँ बारीक काट ली जाती हैं. वे एक फूलदान लेते हैं और घटकों को परतों में रखते हैं: पहले मूली की एक परत, फिर आलू, छड़ें, शीर्ष पर फैलाते हैं समुद्री कली. परतें मेयोनेज़ से ढकी हुई हैं।

लेंटेन सलाद:
उबले चावल - 150 ग्राम;
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
मक्का - 1 कैन;
डिब्बाबंद शैंपेन - 250 ग्राम;
दुबला मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
नमक की एक चुटकी।

ठंडे उबले चावल को एक गहरे कटोरे में निकाल लिया जाता है। इसमें बारीक कटी केकड़े की छड़ें, प्याज, शिमला मिर्च मिलायी जाती हैं। मकई से तरल निकाला जाता है और द्रव्यमान को सलाद में भेजा जाता है। सभी नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार), मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! मशरूम को किसी भी नमकीन और मसालेदार मशरूम से बदला जा सकता है।

यदि मेयोनेज़ आपको पसंद नहीं है, तो इस सलाद में नींबू का रस मिलाया जा सकता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ सब्जी का सलाद:
टमाटर - 2 पीसी;
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
मीठी मिर्च (मध्यम) - 1 पीसी;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी;
लहसुन - 1-2 लौंग;
साग - डिल, अजमोद;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है, केकड़े की छड़ें - छोटे टुकड़ों में। लहसुन को चाकू से बारीक काट लिया जाता है या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है। साग को बारीक काट लिया जाता है. सब कुछ मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

मशरूम के साथ लीन सलाद

व्रत के दौरान मशरूम प्रोटीन का मुख्य स्रोत होता है। बिक्री पर आप शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम से लेकर विदेशी शिइताके तक कोई भी मशरूम पा सकते हैं। मशरूम के साथ सब्जी स्वादिष्ट और सरल दुबला सलाद (फोटो के साथ व्यंजन) एक वास्तविक "हाइलाइट" हैं लेंटेन टेबल.

यह दिलचस्प है! शिइताके को कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में चैंपियन माना जाता है।

सीप मशरूम के साथ लेंटेन सलाद:
सीप मशरूम - 200 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा प्याज);
लहसुन - 1 लौंग;
सलाद पत्ते;
ताजा खीरे - 2 पीसी;
नींबू का रस - 1/2 साइट्रस;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और तेल में तला जाता है, फिर सीप मशरूम मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए तला जाता है, कटा हुआ लहसुन सबसे अंत में डाला जाता है। सलाद के पत्तों को धोया जाता है और हाथ से मध्यम टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, उनमें ठंडे मशरूम और प्याज डाले जाते हैं, स्लाइस में कटे हुए खीरे डाले जाते हैं। इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सलाद में नींबू का रस मिलाना बाकी है।

महत्वपूर्ण! सीप मशरूम चुनते समय टोपी पर ध्यान दें। एक युवा और कोमल मशरूम में, इसका रंग हल्का भूरा होता है।

शैंपेन के साथ सलाद:
ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
उबले चावल - 100 ग्राम;
डिब्बाबंद जैतून - 50 ग्राम;
मसालेदार ककड़ी - 50 ग्राम;
प्याज - 30 ग्राम;
डिल साग;
ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।

- एक कढ़ाई में तेल डालें और मशरूम को भून लें. प्याज को छल्ले में काटा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। खीरे और जैतून काट लें. साग को बारीक काट लिया जाता है. सब कुछ मिलाएं, तेल डालें, फिर से मिलाएं।

यह दिलचस्प है! मशरूम फास्फोरस से भरपूर होते हैं, वे अपनी सामग्री - मछली और समुद्री भोजन - में मान्यता प्राप्त नेताओं के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

लेख में आहार, सरल और स्वादिष्ट लीन सलाद, तस्वीरों के साथ व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं, आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे लगभग पका सकते हैं।

जामुन और मशरूम के साथ सलादन केवल पौष्टिक, बल्कि विटामिन भी। शुरुआती वसंत में, जब आहार में ताजी सब्जियों और फलों की कमी होती है और बेरीबेरी आने वाला होता है, तो विटामिन की भारी मात्रा बचाव के लिए आती है।
उबले आलू - 4 पीसी;
उबली हुई गाजर - 2 पीसी;
मसालेदार मशरूम (कोई भी) - 0.5 एल;
जामुन - 1 कप (क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी);
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
हरी मटरडिब्बाबंद - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच.

सब्जियों को एक समान उबालकर साफ किया जाता है। जामुन ताजा या जमे हुए लिए जाते हैं। जमे हुए क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी को पहले से पिघलाया जाता है, और अतिरिक्त रस निचोड़ लिया जाता है। आलू और गाजर को क्यूब्स में, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। साग और प्याज बारीक कटे हुए हैं। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाता है और हिलाया जाता है। वनस्पति तेल के साथ नमकीन और अनुभवी।

जागने के लिए लेंटेन सलाद

अंतिम संस्कार की मेज सदियों पुरानी परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि है। जैसा कि आप जानते हैं, एक व्यक्ति तब तक जीवित रहता है जब तक उसे याद किया जाता है।

महत्वपूर्ण! मेज पर कुटिया अवश्य रखें - किशमिश और शहद के साथ चावल, बाजरा या जौ के दानों से बना एक अनुष्ठानिक दलिया। अंतिम संस्कार के भोजन की शुरुआत से पहले, वे सबसे पहले तीन चम्मच कुटिया खाते हैं।

स्वादिष्ट और सरल दुबला सलाद (फोटो के साथ व्यंजनों) जागने के लिए, आप कई विकल्प पका सकते हैं।
जागते समय अक्सर सलाद तैयार किया जाता है, जिसमें पत्तागोभी, मशरूम या मछली शामिल होती है। पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जो साल के लगभग किसी भी समय उपलब्ध होती है।

सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद:
सफेद गोभी - 1/2 मध्यम सिर;
मीठी मिर्च - 3 पीसी;
गाजर - 2 पीसी;
ताजा सेब - 1 बड़ा;
प्याज- 2 प्याज;
सेब साइडर सिरका, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, सलाद ड्रेसिंग के लिए नमक।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, थोड़ा नमकीन किया जाता है और हाथों से मैश किया जाता है गोभी का रस. बल्गेरियाई काली मिर्च (यदि उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं) पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज - आधा छल्ले में। गाजर और एक सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। अपने स्वाद के अनुसार सामग्री से एक ड्रेसिंग तैयार की जाती है, जिसमें आप काली मिर्च मिला सकते हैं. इसमें सब्जियां डाली जाती हैं, अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

से सलाद डिब्बाबंद मछली:
डिब्बाबंद "सॉरी" या "हंपबैक सैल्मन" - 1 कैन;
बीज रहित जैतून - ½ कैन;
उबले आलू - 3 पीसी;
हरी प्याज;
दुबला मेयोनेज़।

डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मसला जाता है। आलू को क्यूब्स में, जैतून को छल्ले में काटा जाता है। प्याज कटा हुआ है. सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाया और पकाया जाता है। यदि पर्याप्त नमक न हो तो नमक डालें।

कम कैलोरी वाले सरल और स्वादिष्ट लीन सलाद (फोटो के साथ रेसिपी) न केवल उपवास करने वालों को, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो मांस खाना पसंद करते हैं। एक सेट से सरल उत्पादवनस्पति मूल से, आप विभिन्न प्रकार के दुबले सलाद बना सकते हैं, जो किसी भी तरह से सामान्य सलाद से कमतर नहीं हैं।

सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसके बिना कोई भी परिवार नहीं रह सकता। बेशक हर कोई प्यार करता है विभिन्न सलादऔर उन्हें अपने तरीके से तैयार करता है. लेकिन छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में - वे हमेशा हमारी मेज पर होते हैं। लेंटन सलाद भी लेते हैं महत्वपूर्ण स्थानहमारी रसोई में. इन्हें सिर्फ व्रत के दौरान ही नहीं बनाया जाता. निश्चित रूप से, आप में से प्रत्येक ने एक बार उपवास के बारे में सोचे बिना दुबला सलाद तैयार किया होगा। ये मशरूम, बीन्स, स्क्विड, मछली और निश्चित रूप से, सब्जी सलाद के साथ दुबले सलाद हैं।
लेकिन कई बार आप कुछ नया चाहते हैं। खासकर उपवास में, जब कई सामग्रियों का सेवन वर्जित होता है और अक्सर आपको पता भी नहीं चलता कि कौन सी नई चीजें बनाई जा सकती हैं। हमारी साइट पर आने वाले लोग तस्वीरों के साथ लीन सलाद की रेसिपी साझा करते हैं, और आप उनका उपयोग कर सकते हैं।
नए साल, जन्मदिन और हर दिन के उपवास में सलाद तैयार किया जाता है। आप कौन सी सामग्री पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप अपने स्वाद के आधार पर पोस्ट में सलाद रेसिपी चुन सकते हैं। इसमें लीन मशरूम सलाद, लीन फिश सलाद, सब्जी और फलियां सलाद शामिल हैं। बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट सलादपोस्ट में।
अगर आप फेस्टिव टेबल पर लीन सलाद ढूंढ रहे हैं तो वो भी आपको यहां मिल जाएगा. यह बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर नए साल से पहले, क्योंकि यह अद्भुत छुट्टी आगमन पर पड़ती है। इसीलिए हमने नए साल के लिए मांस रहित सलाद का एक बड़ा चयन भी तैयार किया है, ताकि इतने बड़े दिन आपकी मेज उबाऊ न हो।
आप सलाद को मेयोनेज़ के साथ भी पका सकते हैं, बस इसे बदल दें क्लासिक मेयोनेज़उपवास के लिए.
यदि आपको कोई रेसिपी पसंद या नापसंद है, तो अपनी टिप्पणियाँ देना न भूलें। आपका फ़ीडबैक हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

05.06.2018

डेंडिलियन सलाद

क्या आप जानते हैं कि सिंहपर्णी जड़ों का उपयोग एक बहुत ही दिलचस्प चीनी शैली का सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है? यह नुस्खा हमारे लिए बिल्कुल नया है, लेकिन यह पहले से ही लोकप्रियता हासिल कर रहा है। चलिए, कुछ पकाते हैं?

अवयव:
- सिंहपर्णी जड़ें - 2 पीसी;
- मध्यम गाजर - 0.3 पीसी;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

17.05.2018

एवोकैडो के साथ आहार सलाद

आज मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट एवोकैडो पकाने का प्रस्ताव करता हूं आहार सलाद. नुस्खा बहुत सरल और तेज़ है. ऐसा सलाद आप हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

- एवोकैडो - 1 पीसी।,
- टमाटर - 180 ग्राम,
- नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

16.05.2018

लेंटेन फ्रोजन ग्रीन बीन सलाद

बहुत से लोगों को स्ट्रिंग (शतावरी) फलियाँ पसंद होती हैं: स्वाद तटस्थ होता है, और यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इससे सलाद बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आज हम आपको उनमें से एक से परिचित कराएंगे।
अवयव:
- 100 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ;
- 3-4 बड़े ताजे शैंपेन;
- 1 गाजर;
- 2 प्याज;
- 1 बड़ा टमाटरया चेरी के 3-4 टुकड़े;
- 1\3 छोटा चम्मच धनिया;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

15.05.2018

दुबला एवोकैडो सलाद

एवोकैडो अधिकांश लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है अलग-अलग स्नैक्सऔर सलाद. सब्जियों - खीरे और टमाटर के साथ संयोजन में - यह बहुत अच्छा व्यवहार करता है। इसमें वनस्पति तेल और साग पर आधारित ड्रेसिंग जोड़ें - और एक स्वादिष्ट लेंटेन डिश तैयार है!

अवयव:
- 1 बड़ा एवोकैडो;
- 2 टमाटर;
- 1 सलाद पत्ता या 2 पिसे हुए खीरे;
- अजमोद या सीताफल का 0.5 गुच्छा;
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
- 0.5 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- नमक स्वाद अनुसार।

11.05.2018

मशरूम और चीनी गोभी के साथ लेंटेन सलाद

चीनी पत्तागोभी कई सलादों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इसमें मशरूम, मक्का और टमाटर डालें, वनस्पति तेल डालें: और एक उत्कृष्ट - दुबला और स्वादिष्ट - सलाद तैयार है।

अवयव:
- बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
- मसालेदार शैंपेन - 50-70 जीआर;
- टमाटर - 1 छोटा;
- डिब्बाबंद मक्का - 1-2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।

23.04.2018

सिरके के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद

मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाता हूं दिलचस्प नुस्खाताजी पत्तागोभी और गाजर का मेरा पसंदीदा सलाद सिरके के साथ पकाना।

अवयव:

- 300-350 ग्राम पत्ता गोभी;
- 1 गाजर;
- आधा प्याज;
- नमक;
- चीनी;
- 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- साग का एक गुच्छा.

31.03.2018

झींगा के साथ लेंटेन सलाद

झींगा सलाद एक दुबला व्यंजन है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है! जैतून का संयोजन डिब्बाबंद मक्काऔर झींगा बहुत सफल है, जिससे आपका परिवार और मेहमान दोनों प्रसन्न होंगे!
अवयव:
- सलाद पत्ते- 2-3 पीसी;
- बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- जैतून - 7-10 टुकड़े;
- डिब्बाबंद मक्का - 1 बड़ा चम्मच;
- टमाटर - 1 छोटा;
- झींगा - 10-15 पीसी;
- नींबू का रस - 0.5 चम्मच

21.03.2018

सेब के साथ चुकंदर का सलाद

मेरा सुझाव है कि आप चुकंदर और सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद बनाएं। हम इसे खट्टा क्रीम या दही से भर देंगे।

अवयव:

- 2 चुकंदर;
- 1 सेब;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही;
- नमक;
- 4-5 अखरोट;
- एक चुटकी काली मिर्च.

20.03.2018

मशरूम के साथ लीन सलाद

दुबला सलाद तैयार करना ताकि यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भी हो, बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास ऐसे व्यंजन के लिए हमारी विधि उपलब्ध है। हम मशरूम, आलू और अचार के साथ सलाद बनाने का सुझाव देते हैं - यह अद्भुत होगा, संकोच भी न करें!
अवयव:
- मसालेदार मशरूम - 150 जीआर;
- आलू - 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 70 जीआर;
- सरसों के दाने - 1 चम्मच;
- ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वादानुसार.

20.03.2018

कोरियाई में चुकंदर

स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए गरम नाश्ताप्रस्ताव बढ़िया व्यंजन- कोरियाई में चुकंदर। इस चुकंदर को इसमें पकाया जा सकता है बड़ी संख्या में, यह जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही अधिक मैरीनेट होगा, और यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे पकाना मुश्किल नहीं है.
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 400 ग्राम चुकंदर,
- 6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- कोरियाई गाजर के लिए 1 चम्मच मसाला,
- लहसुन की तीन कलियाँ,
- डिल का गुच्छा
- ½ चम्मच नमक,
- 1-2 चम्मच चीनी,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
- 30 मिली चावल का सिरका।

21.02.2018

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

हरी मूली और गाजर के साथ यह सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. मैंने आपके लिए इस सलाद की रेसिपी विस्तार से बताई है।

अवयव:

- 1 हरी मूली,
- 1 सेब,
- 1 गाजर,
- लहसुन की 1 कली,
- 5 चम्मच वनस्पति तेल,
- नमक।

20.02.2018

बीन्स और मशरूम के साथ लेंटेन सलाद

लेंटेन मेनू बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। बीन्स और मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी हमें यही साबित करती है। इसे पकाना सुनिश्चित करें - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। और हम रेसिपी में आपकी मदद करेंगे।

अवयव:
- 5-6 बड़े चम्मच सफेद सेम;
- 150 ग्राम सीप मशरूम;
- 20 ग्राम ताजा पालक;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पेरे;
- 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नींबू का रस।

03.02.2018

सलाद "विनाइग्रेट"

सरल और स्वादिष्ट - यह विनैग्रेट सलाद की सटीक विशेषता है। इसे अक्सर घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है, यह मांस रहित व्यंजन के रूप में अच्छा है और सस्ता भी है अवकाश मेनूआप विनिगेट सलाद रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:
- सॉकरौट - 200 जीआर;
- प्याज - 100 ग्राम;
- आलू - 150 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- चुकंदर - 150 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।

30.01.2018

पनीर सलाद

मैं आपके ध्यान में पनीर, केकड़े की छड़ें और टमाटर के साथ एक उत्कृष्ट आहार सलाद लाता हूं। नुस्खा बहुत सरल और तेज़ है.

अवयव:

- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें,
- 100 ग्राम पनीर,
- 1 टमाटर,
- 1-2 अंडे,
- दही या खट्टा क्रीम
- नमक,
- मूल काली मिर्च।

30.01.2018

8 मार्च तक मशरूम के साथ विनैग्रेट

हर गृहिणी जानती है कि इस सलाद को कैसे पकाना है, मैं विनैग्रेट के बारे में बात कर रही हूं। लेकिन आज मैंने आपके लिए मशरूम के साथ विनैग्रेट की रेसिपी तैयार की है। जो मैं 8 मार्च को पुरुषों को उनकी महिलाओं के लिए तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

अवयव:

- 2-3 आलू;
- 1-2 गाजर;
- 1-2 चुकंदर;
- आधा प्याज;
- डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा;
- 150 ग्राम मसालेदार/नमकीन मशरूम;
- 300 ग्राम अचार/मसालेदार खीरे;
- साग का एक गुच्छा;
- 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक।

28.12.2017

तले हुए प्याज के साथ चुकंदर का सलाद

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मेरा सुझाव है कि आप चुकंदर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद बनाएं तले हुए प्याज. नुस्खा सरल और तेज़ है.

अवयव:

- 500 ग्राम चुकंदर;
- 220 ग्राम प्याज;
- 25 मिली. सोया सॉस;
- 30 मिली. सूरजमुखी का तेल;
- 15 मिली. वाइन सिरका;
- 15 ग्राम मक्खन;
- 6 बटेर अंडे;
- 20 ग्राम अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च।

उपवास के दौरान कौन सा सलाद पकाना है - पत्रिका "साइट" से दुबले सलाद के लिए शीर्ष 10 व्यंजन

लेंट के दौरान, रूढ़िवादी ईसाई पारंपरिक रूप से अंडे, मांस, मछली और डेयरी उत्पाद खाने से परहेज करते हैं। इसमें फल, सब्जियाँ, मशरूम, सभी प्रकार के अचार और अनाज हैं - यह सब न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

उपवास के दौरान डेयरी उत्पादों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन कैल्शियम से भरपूर तिल और कुछ सब्जियाँ हैं। मछली के बजाय, आप नट्स और वनस्पति तेल (विशेष रूप से समृद्ध) खा सकते हैं स्वस्थ वसाअलसी, जैतून, सर्सो टेलऔर मक्खन अखरोट).

प्रोटीन उत्पाद पूरी तरह से मशरूम और फलियां - सेम, मटर, दाल की जगह लेते हैं। और विटामिन के स्रोत हैं ताज़ी सब्जियां, साग, अंकुरित अनाज, फल और जामुन (ताजा और जमे हुए)।

यह आलेख प्रदान करता है सलाद ड्रेसिंग रेसिपी- नमकीन और मीठा, उत्सवपूर्ण और रोज़, मशरूम, फलों और सब्जियों (ताजा और बेक्ड) से, मेवे और बीज (तिल, कद्दू और सूरजमुखी) के साथ।

शीर्ष 10 लेंटेन सलाद रेसिपी

नुस्खा 1.

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम शैंपेन, 3 छोटे चुकंदर (लगभग 350 ग्राम), 1 लाल प्याज, मुट्ठी भर भुने हुए सूरजमुखी के बीज, सजावट के लिए साग। ड्रेसिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक सेब का सिरका(नींबू के रस से बदला जा सकता है), 2-3 बड़े चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल, नमक और एक चुटकी चीनी।

चुकंदरों को धोएं, पन्नी में लपेटें और नरम होने तक अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें (फल के आकार के आधार पर लगभग 35-50 मिनट)। मशरूम को धोएं, एक कोलंडर में डालें और फिर कागज़ के तौलिये पर रखें। जब मशरूम सूख जाएं तो उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें (सुखने से पहले मशरूम का आकार बहुत कम हो जाना चाहिए)। प्याज को बहुत पतला, आधा छल्ले में काट लें। पके हुए चुकंदर को ठंडा करें, छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स (या पतले स्लाइस) में काट लें। एक कटोरे में नमक, चीनी, सिरका और तेल मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चुकंदर को सीज़न करें, मिश्रण करें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर प्याज और मशरूम डालें, फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले सलाद को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नुस्खा 2.

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चीनी गोभी, 3 अजवाइन के डंठल, 2 बेल मिर्च(लाल और पीला), 1 बैंगनी प्याज, 2 ताजा ककड़ी, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, एक मुट्ठी तिल के बीज, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (स्थानापन्न किया जा सकता है चावल सिरका), 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

सब्जियों को धोकर सुखा लें. शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर छोटी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, खीरे को स्ट्रिप्स में। अजवाइन को बारीक काट लीजिये. में अलग व्यंजनजैतून का तेल, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। सभी सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, टॉस करें और तिल से सजाकर परोसें।

नुस्खा 3.

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम बीजिंग गोभी (आप युवा गोभी की जगह ले सकते हैं सफेद बन्द गोभी), 250 ग्राम गाजर, मुट्ठी भर अखरोट (काजू, हेज़लनट्स, पिस्ता से बदला जा सकता है), 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा। ड्रेसिंग के लिए: 5 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 3 चम्मच ब्राउन शुगर(या शहद), 2 चम्मच नींबू का रस।

सब्जियों को धोकर सुखा लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलूबुखारे को गर्म पानी में धोएं, उबलते पानी में उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी (या शहद) छिड़कें, तेल और नींबू का रस डालें। सब कुछ मिला लें. कटे हुए अखरोट छिड़क कर परोसें। यह एक हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक दुबला सलाद, कुरकुरा, रसदार निकलता है नाजुक स्वादऔर मसालेदार नोट, जो आलूबुखारा इसे देता है। तीखेपन के लिए, आप इस व्यंजन में प्रेस के माध्यम से दबाकर लहसुन की 1 कली मिला सकते हैं। प्रून्स इन यह नुस्खासूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

नुस्खा 4.

आपको आवश्यकता होगी: 2 सेब, 2 नाशपाती, 4 कीवी, 2 गाजर, 200 ग्राम कद्दू का गूदा, 1 बड़ा चम्मच तरल शहद, 2 बड़े चम्मच अखरोट का तेल, 3-4 बड़े चम्मच प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, एक मुट्ठी सफेद किशमिश, एक चुटकी कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक), मुट्ठी भर कद्दू के बीज, मुट्ठी भर क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए)।

किशमिश को धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छलनी में निकाल लें और जब पानी निकल जाए तो इसे डाल दें। पेपर तौलियाअतिरिक्त नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए। कीवी, नाशपाती, सेब और गाजर को धोकर सुखा लें, छील लें। सेब और नाशपाती से कोर काट लें। अगर फल का छिलका मुलायम है तो आप उसे छोड़ सकते हैं. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और कद्दू, सेब, नाशपाती और कीवी को छोटे-छोटे टुकड़ों (या क्यूब्स) में काट लें। संतरे का रसशहद और अखरोट के तेल के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, उबली हुई किशमिश डालें, ड्रेसिंग डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। छिड़क कर परोसें कद्दू के बीजऔर क्रैनबेरी. इस रेसिपी में शहद की जगह वेज सिरप या ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया जा सकता है.

नुस्खा 5.

आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े टमाटर, 2 मध्यम बैंगन, 2 शिमला मिर्च, 2 तुलसी की टहनी, एक मुट्ठी पाइन नट्स, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 टहनी अजमोद (या सीताफल), 2-3 लहसुन की कलियाँ, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

मिर्च, बैंगन और टमाटर को धोकर सुखा लीजिये. सब्जियों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। बैंगन में टूथपिक या कांटे से 2-3 जगह छेद कर लें, टमाटर पर भी कुछ छेद कर दें। सब्जियों को नरम होने तक 220-240° पर बेक करें। टमाटर और मिर्च लगभग 20-25 मिनट में पक जायेंगे (इन्हें ओवन से निकालकर ढक देना होगा) चिपटने वाली फिल्म). बैंगन को पकने में अधिक समय लगेगा, लगभग 45 मिनट (उन्हें पूरी तरह से नरम होना चाहिए)। तैयार बैंगन को भी एक फिल्म के साथ कस लें और उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए "आराम" दें। फिर सब्जियों का छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. धुले और सूखे साग को काट लें और सब्जियों के साथ मिला दें। दूसरे कटोरे में लहसुन, नींबू का रस, चीनी, नमक, पिसी काली मिर्च और तेल मिलाएं। इसमें ड्रेसिंग जोड़ें मिश्रित सब्जियाँ, मिश्रण करें, एक फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सलाद घुल जाए। पाइन नट्स छिड़क कर ठंडा परोसें।

नुस्खा 6.

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम ताजा शैंपेन, 1 बैंक कैन में बंद मटर, 2 छोटी गाजर, 2 छोटे आलू, 2 ताजा खीरे, मुट्ठी भर हरे जैतून, 100 ग्राम छिलके वाले पिस्ते, 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल (अलसी या जैतून बेहतर है), लहसुन की 1-2 कलियाँ (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च का स्वाद.

ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। मशरूम को धोएं, तौलिए पर रखें, अतिरिक्त नमी हटा दें, पतले स्लाइस में काटें, हल्के तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गाजर और आलू उबाल लें. जिस पानी में गाजर उबाली जाएगी उसमें आप 1 बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं - सलाद अधिक स्वादिष्ट बनेगा। जैतून को छल्ले में काटें, खीरे को आधा छल्ले में काटें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. उबले आलूऔर गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। पिस्ते को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लीजिए. सभी सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, मेवे, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

नुस्खा 7.

आपको आवश्यकता होगी: 2 छोटी तोरई (लगभग 400 ग्राम), 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम अंकुरित फलियाँ, 250 ग्राम मूली, 4 हरी प्याज की टहनियाँ, मुट्ठी भर कच्चे बादाम, 1 चम्मच मूंगफली का मक्खन, नमक, एक छोटा सा जलकुंभी का गुच्छा. ड्रेसिंग के लिए: आधा नीबू का रस, 2 कॉफी चम्मच तरल शहद, 3 बड़े चम्मच अखरोट का तेल, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। तोरी को छीलें, बीज काट लें, गूदे को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें, उबाल लें और फिर टुकड़ों में बादामों को डालें ठंडा पानी, उन्हें वहां से हटा दें और, प्रत्येक नट को दो अंगुलियों (स्लाइडिंग मूवमेंट) से दबाकर, छिलका हटा दें - इसे "फिसलना" चाहिए। प्रत्येक अखरोट को आधे में विभाजित करें और सुनहरा भूरा होने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। हरे प्याज को छल्ले में काटें, मूली को हलकों में काटें। एक कटोरे में मूली, हरी प्याज, अंकुरित फलियां और खीरे मिलाएं। इसके बाद, ड्रेसिंग तैयार करें: शहद के साथ फेंटें अखरोट का मक्खनऔर नींबू का रस. ड्रेसिंग को धीरे से सलाद में डालें, ध्यान रखें कि अंकुरों को नुकसान न पहुंचे। वॉटरक्रेस की पत्तियों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, उन पर सलाद डालें, नट्स पर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। तत्काल सेवा।

नुस्खा 8.

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम लाल बीन्स, 2 मीठे क्रीमियन प्याज, 1 बड़ी तोरी, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा (डिल, अजमोद या तुलसी), 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 2-3 लहसुन की कलियाँ, 250 ग्राम शैंपेन, 2 सलाद ड्रेसिंग के लिए बड़े चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल, तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

बीन्स को रात भर भिगो दें. अगले दिन, उबालें: पहले पानी भरें, 15 मिनट तक उबालें, फिर ध्यान से शोरबा को छान लें, साफ पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि फलियाँ अधिक न पकें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरे को अलग रख दें। दूसरे पैन में धुले, सूखे और कटे हुए मशरूम को ब्राउन कर लें. तोरी को क्यूब्स में काटें और एक अलग कटोरे में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक ब्लेंडर में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मेवे, नमक, काली मिर्च, कच्चे और तले हुए प्याज काट लें। इसमें जोड़ें सब्जी प्यूरीजैतून का तेल, फिर से फेंटें। एक सलाद कटोरे में ठंडी फलियाँ, मशरूम, तोरी मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

नुस्खा 9.

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 200 ग्राम ताजा अनानास, 1 बैंगन (या तोरी), 100 ग्राम लीक (सफ़ेद भाग), 1 सफ़ेद प्याज, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 कप लाल दाल। मैरिनेड के लिए: 1 कॉफी चम्मच नमक, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 50 मिली पानी, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस (सिरके से बदला जा सकता है)।

दाल को धोकर 2 लीटर नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें और छलनी में निकाल लें। प्याज को छल्ले में काटें और तेल में भूनें। एक सफेद प्याज को आधा छल्ले में काटें और नमक, चीनी, पानी और नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट करें (कम से कम आधे घंटे के लिए), फिर तरल निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें। बैंगन को क्यूब्स में काटें और दूसरे पैन में लगभग 7 मिनट तक भूनें, अंत में नमक डालें। अनानास को टुकड़ों में काट लें. एक सलाद कटोरे में ठंडी दालें, तली हुई लीक, मसालेदार प्याज, मक्का और अनानास मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और वनस्पति तेल डालें। यह छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन सलाद बनता है।

पकाने की विधि 10. शतावरी का सलाद, एवोकाडो के साथ हरी फलियाँ

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम उबली हरी फलियाँ, 2 उबले आलू, 1 एवोकाडो, 2 छोटे टमाटर, 250 ग्राम उबली हुई हरी शतावरी, 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक सेब (या बाल्समिक) सिरका, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। स्वाद के लिए।

सिरका नमक, काली मिर्च और के साथ मिलाया जाता है जतुन तेल. एक सपाट सलाद प्लेट पर, बीन्स को बीच में रखें, कटे हुए आलू और टमाटर को चारों ओर फैलाएँ। एवोकैडो की गुठली हटा दें और छिलका हटा दें, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू के ऊपर डाल दें। ऊपर शतावरी फैलाएं। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें। छुट्टियों की मेज के लिए दुबले सलाद का यह एक और विकल्प है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपवास के दौरान भी, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आनंद ले सकते हैं। सेहतमंद भोजन. अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें, घर पर लीन सलाद बनाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! बॉन एपेतीत!

कुछ लोग न केवल चर्च के उपवास के दिनों में, बल्कि जीवन भर उपवास करते हैं - सप्ताह में कई दिन। यह आदत मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। स्टॉक में होने से हर कोई पोषण के नियमों का पालन कर सकता है।

उपवास गैस्ट्रोनोमिक सुखों को त्यागने और स्विच करने का एक कारण नहीं है खट्टी गोभीअचार के साथ. उपवास के लिए सलाद बहुत स्वादिष्ट, आकर्षक और उच्च कैलोरी वाले हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आलस्य न करें और पकाएं!

आपको लीन सलाद व्यंजनों में मांस, पोल्ट्री, अंडे और डेयरी उत्पाद नहीं मिलेंगे, इसलिए बढ़ाने के लिए पोषण का महत्वऔर तृप्ति मांस रहित व्यंजन, सलाद में मछली और, अनाज और फलियां, नट्स, आलू, कद्दू को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ वनस्पति तेल के साथ-साथ विभिन्न शाकाहारी ड्रेसिंग का उपयोग करके खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और दूध सॉस के बिना एक स्वादिष्ट दुबला सलाद तैयार किया जा सकता है।

लेंटेन मेनू जल्दी ही उबाऊ हो जाता है, इसलिए हम आपको ईट एट होम वेबसाइट पर आमंत्रित करते हैं, जिसमें लेंटेन टेबल के लिए असामान्य समाधान शामिल हैं। लीन सलाद की फोटो रेसिपी आपको बताएंगी ताज़ा विचारबोरिंग व्यंजनों को कैसे बदलें और उन्हें नए तरीके से "सुखद" कैसे बनाएं। गाजर और पत्तागोभी के पारंपरिक संयोजन को एवोकैडो और नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है, और बचपन से परिचित विनैग्रेट यदि आप जोड़ते हैं या जोड़ते हैं तो नए स्वाद देता है सोया गौलाश. साधारण दुबले सलाद, जैसे मूली के साथ हरी प्याजके साथ युगल में राई croutonsया छोले, अलग-अलग माने जाते हैं और सबसे सख्त पोस्ट का सामना करना आसान बनाते हैं। पारंपरिक व्यंजनउपवास में सलाद को अपने स्वाद और मूड के अनुसार बदला जा सकता है, गोभी में चेरी मिलाकर, सेब के साथ तोरी और स्ट्रॉबेरी के साथ चुकंदर मिलाकर। उपवास आध्यात्मिक जीवन में परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत करने का समय है, इसलिए पूर्ण और संतुष्ट रहना बेहतर है ताकि दैनिक रोटी के बारे में न सोचें, बल्कि केवल उच्च मूल्यों पर ध्यान केंद्रित करें।