ขาไก่ยัดไส้. ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและผัก

ขาไก่ยัดไส้ - ไม่เพียง แต่อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยแต่ก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางเทศกาลที่หลากหลายและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลายสำหรับการรักษาดังกล่าว

ขาไก่ยัดไส้ผักในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ชิ้นละ 30 กรัม แครอทต้มและพริกหยวกสด 40 กรัม ถั่วเขียวและถั่วลันเตาสด 2 ขาใหญ่ เกลือ กระเทียมสด, ปาปริก้าหวาน.

1. ผิวหนังถูกดึงออกจากขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลื่อนนิ้วระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์โดยเลื่อนจากบนลงล่าง
2. เป็นผลให้ควรเหลือกระดูกขนาดเล็กจากด้านล่างเท่านั้นซึ่งจะติดผิวหนัง กระดูกส่วนที่เหลือจะถูกทิ้ง ก่อนหน้านี้เนื้อทั้งหมดจะถูกตัดออกจากมัน
3. ผักและไก่สับละเอียด เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุง กระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป ไข่แตก
4. หนังยัดไส้ด้วยเนื้อสับและผักที่เตรียมไว้ ขอบของมันถูกยึดอย่างแน่นหนาด้วยไม้จิ้มฟัน

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบปรุงบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

พร้อมไส้เห็ด

ส่วนผสม: ขาขนาดกลาง 10-12 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 1 ปอนด์, เกลือหยาบ, หัวหอม 2-3 หัว, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่, ส่วนผสมของพริก

1. ผิวหนังจะถูกเอาออกจากขาแต่ละข้างและเหลือส่วนเล็ก ๆ ของกระดูกที่มีข้อต่อไว้ เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและสับละเอียด
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย และผัดจนนุ่ม
3. เมื่อเนื้อย่างเย็นลง มันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อดิบ หากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสม
4. หนังไก่สอดไส้. "ขา" ที่ได้จะถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาด้วยครีมเปรี้ยว

ขาไก่ยัดไส้เห็ดอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่น พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ข้าวน่องไก่ยัดไส้

ส่วนผสม: ขาไก่ 4 ขา, ช้อน มัสตาร์ดหวาน, 1/3 ถ้วยตวง ข้าวสาร, ชีส 80-90 กรัม, หัวหอม, มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อน, เกลือละเอียด

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาพร้อมกับส่วนสุดของข้อต่อ เนื้อที่เหลือสับละเอียด
2. ข้าวหุงในน้ำเกลือไม่เกิน 8-9 นาที
3. ไก่ชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมันร้อนกับหัวหอมก้อนเล็ก จากนั้นนำไปผสมกับข้าว ชีสขูด และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผิวหนังถูกยัดไส้ด้วยผลลัพธ์และเย็บในส่วนเปิด
5. ช่องว่างวางในภาชนะทนความร้อนแบบเปิดที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด

อบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

จานอร่อยกับเบคอน

ส่วนผสม: เบคอนรมควันดิบ 220 กรัม ขาไก่ชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น ชีสรมควันดิบ 130 กรัม สับ 2 ช้อนใหญ่ วอลนัท, กระเทียม 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ

วิธีปรุงขาไก่ยัดไส้เบคอนเราจะพิจารณารายละเอียดด้านล่าง

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา เนื้อสับละเอียดรวมกับถั่วสับและกระเทียมบด
2. มายองเนส, ชีสขูด, ครีมเปรี้ยวและเกลือจะถูกส่งไปยังมวลเดียวกัน
3. บรรจุอยู่ใน "กระเป๋า" ที่ทำจากหนัง ขอบได้รับการแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
4. เบคอนชิ้นบางพันรอบช่องว่าง

ที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ขนมอบในเตาอบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

อัดแน่นไปด้วยชีสและไข่

ส่วนผสม: 6 ขา, มัสตาร์ดเล็กน้อย, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อน, ขมิ้น 1 หยิบมือ, เกลือ, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม

1. ผิวหนังถูกเอาออกจากขาด้วย "ถุงน่อง" และทิ้งไว้ที่ข้อต่อล่าง
2. เนื้อของนกสับละเอียดรวมกับชีสขูดและไข่ที่ปรุงสุกแล้วก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส มวลเกลือและโรยด้วยขมิ้น ส่วนที่เหลือจะถูกขับเข้าไปในไส้ ไข่ดิบและเพิ่มหัวหอมสับ
4. ยัดไส้ หนังไก่. ขอบของมันถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ช่องว่างทาด้วยครีมเปรี้ยว

จานอบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์จนเป็นสีน้ำตาล

กับกล้วยสับและกระเทียม

ส่วนผสม: น่องไก่ 4 ชิ้น, กล้วย 2 ลูก, เกลือ, พริกป่น 1 หยิบมือ, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำมะนาวเล็กน้อย

1. นวดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. คุณต้องเพิ่มเกลือและกระเทียมบด คุณยังสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกป่น
3. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา เนื้อถูกตัดอย่างประณีตและรวมกับมวลกล้วย
4. หนังไก่ยัดไส้
5. ขั้นแรกให้ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นนำขาไก่ยัดไส้ผลไม้อบอีก 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ส่วนผสม: 5 ขา 130 กรัม เนื้อไก่, 70 กรัม ชีส 5-6 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน,เกลือ,สมุนไพรหอม.

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาอย่างระมัดระวัง เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเนื้อปลาที่เตรียมไว้
2. ชิ้นไก่ผสมกับชีสขูด, ลูกพรุนสับ, แอปเปิ้ลก้อนและ หอมสมุนไพรด้วยเกลือ
3. "ถุงน่อง" ที่ทำจากหนังยัดไส้หลังจากนั้นก็ทอดช่องว่างในน้ำมันร้อนทุกด้าน

จานเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

วิธีตัดขาไก่เพื่อบรรจุ?

เพื่อให้จานที่อยู่ระหว่างการอภิปรายประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องตัดขาให้เรียบร้อยก่อนใส่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้จับขาท่อนล่างดึงผิวหนังจากด้านหนาด้วยมีด ค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นด้านในออก

ฟิล์มที่แนบผิวหนังกับเนื้อถูกตัดด้วยมีด - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผิวหนัง เมื่อเป็นไปได้ที่จะเปิดผิวหนังจนถึงข้อต่อขาจะถูกตัดออกพร้อมกับกระดูกชิ้นเล็ก ๆ มันยังคงเป็นเพียงการยัด "ถุงน่อง" ที่เป็นผลลัพธ์

หลากหลายทุกปี ถือว่าผิดปกติไปที่ตารางวันหยุด อย่างไรก็ตามคลาสสิกยังคงมีราคาอยู่เสมอ

ขาไก่ยัดไส้เป็นอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและจะไม่มีใครปฏิเสธ อาหารมีลูกเกดเยอะมาก คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับพวกเขาในบทความ

ไม้กลองยัดไส้ดูสวยงามทั้งชิ้นและชิ้น เสิร์ฟทั้งขาและแบ่งเป็นส่วน ๆ (เช่นม้วน) อาหารเรียกน้ำย่อยเกิดขึ้นทันที นี่คือหนึ่งในประโยชน์หลัก นอกจากนี้ยังเป็นสากลและ อาหารค่ำเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน และท็อปปิ้ง - ทำทุกอย่างที่คุณต้องการ แน่นอนด้วยเหตุผล

และสูตรที่เลือกจะช่วยตัดสินการบรรจุที่ประสบความสำเร็จ

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ในเตาอบ - สูตรปีใหม่

ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีทำให้คนที่คุณรักพอใจที่โต๊ะปีใหม่ ฉันเสนอมาก อร่อยที่สองจาน. สิ่งที่ยากที่สุดคือการเอาผิวหนังออกโดยไม่ฉีกขาด อาหารที่เหลือเตรียมง่ายมาก

หมายเหตุ! ไส้ที่เหลือ? ทำลูกชิ้นออกมาแล้วทิ้งไว้ในซุป

เราจะต้อง:

• ผิวหนังจากขา - 7 ชิ้น;
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• ขาไก่สับ - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย 40 กรัม
• 7 ช้อนชา มายองเนส;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ดึงผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวัง แงะด้วยมีด เราตัดปลายขา เราพยายามที่จะไม่ทำลายอะไร ตัดส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากด้านบน เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสสับเพื่อลิ้มรส

บดหัวหอมหนึ่งหัวในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น จากนั้นเราเพิ่มลงในไส้ ละลายเนยในกระทะ เราสับหัวหอมและส่งต่อ พริกไทยบัลแกเรียปราศจากก้านและเมล็ด เราสับเป็นเส้นแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดผักเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่เนื้อสับ

ไส้ไก่พร้อมผัก. มาเริ่มบรรจุกันเลย เราเติมหนังแต่ละอันให้แน่นและห่อไว้ด้านบนอย่างดีเพื่อไม่ให้เนื้อสับไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

เราจาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืช. ใส่ลงในแบบฟอร์ม ขายัด. เคลือบแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราส่งไม้กลองไปอบลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา เราอบครึ่งชั่วโมง

เราเปลี่ยนจานเป็นจานรองตกแต่งตามต้องการและให้บริการ

น่องไก่ยัดไส้เห็ดละลายในปาก - สูตรง่าย ๆ

ขายัดไส้เป็นอาหารอันดับ 1 ในทุกรายการ ตารางวันหยุดรวมทั้งเมื่อ ปีใหม่. เสิร์ฟจานทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะสวยงามและอร่อย

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์กัน:

• แชมเปญ - 100 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• หน้าแข้ง - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ! เยื่อเมือกระคายเคืองอย่างรุนแรงขณะทำงานกับหัวหอมหรือไม่? พักผักไว้ 10 นาที น้ำเย็น. ไอระเหยที่ทำให้เกิดน้ำตาจะน้อยลงมาก

เทคโนโลยีขั้นตอน:

1. ดึงผิวหนังออกจากหน้าแข้ง. มันถอยไปที่ข้อนิ้วที่ต่ำที่สุดได้อย่างง่ายดาย - ที่นี่เราเพียงแค่ตัดกระดูกออกด้วยมีดหรือขวาน คุณไม่จำเป็นต้องดึงอีก ไม่อย่างนั้นมันจะหัก
2. แยกเนื้อน่องไก่ออกจากกระดูก เราแบ่งเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. เราล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดแกนของพริกไทยออก เราสับผลไม้เป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม
4. เราสับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
5. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วส่งหัวหอม เราผ่านไป 3 นาที ใส่เห็ดและทอดต่อจนของเหลวระเหย
6. จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมกับแชมเปญอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เรารวมไก่, พริกไทย, เห็ดและหัวหอมไว้ในภาชนะ เครื่องปรุงรส.
7. เรากดไส้ลงในผิวหนัง เบาะไม่แน่นเกินไป เราปิดขอบด้านบนของผิวหนัง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือด้าย
8. เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันและลดน่องที่ยัดไส้ลง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการทอดจะใช้เวลา 15 นาที
เราเปลี่ยนเป็นจานและเรียกแขกจนกว่าจานจะเย็นลง

น่องยัดไส้: สูตรกับชีสในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ สำหรับยัดไส้ในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังซึ่งทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้น ดูรายละเอียดทั้งหมดด้านล่าง

องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 10 ชิ้น;
• เห็ด - 100-200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีส เกรดยาก- 100 กรัม;
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกเกลือ

หมายเหตุ! ระวังเกลือด้วย หยิกก็เพียงพอสำหรับน้ำดองและไส้ มายองเนสกับชีสและให้รสเค็ม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. มาทำน่องไก่กันเถอะ ขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกพร้อมกับเยื่อกระดาษจากกระดูกเพื่อให้ได้ถุงทั้งหมด ที่ด้านล่างสุดซึ่งเยื่อกระดาษเคลื่อนออกไปได้ยาก ให้ตัดกระดูกออกด้วยมีด
2. นำเนื้อออกด้วยมีดขนาดเล็ก และเราสับกระดูกด้วยมีดขนาดใหญ่
3. เมื่อกระดูกแยกออกจากกัน ให้หมุนไม้น่องที่ไม่มีกระดูกออกทางด้านขวา
4. ไปที่การบรรจุกันเถอะ สับหัวหอม กระเทียม และเห็ดให้ละเอียด เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์
5. เราส่งส่วนประกอบที่บดแล้วไปที่นั่นเพื่อบรรจุ เปิดโหมด “การทอด” เวลา: 8 นาที เราผ่านโดยเปิดฝา
6. ในตอนท้ายของโปรแกรมเราเปลี่ยนมวลและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันให้ขูดชีส เครื่องขูดหยาบ. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ผสมมายองเนส เกลือ และกานพลูกระเทียม
7. เรารวมมวลเห็ดเย็นกับชีส เกลือแล้วใส่น่อง เราพยายามเติมถุงให้แน่นขึ้น
8. ปิดด้านบนแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เคลือบขาที่ยัดไส้ด้วยน้ำดอง แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นครึ่งชั่วโมง
9. เทน้ำมันที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราใส่หน้าแข้ง เราเปิด "Multi-Cook" เวลา: 45 นาที อุณหภูมิ: 120 องศา
10. ขาทั้งหมดจะไม่พอดีดังนั้นเราจึงปรุงเป็นสองขั้นตอน ๆ ละ 5 ชิ้น หลังจาก 22 นาที เปิดฝาและพลิกไก่ ด้านหลัง.
11. เรายังคงเตรียมความพร้อมจนจบรายการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝา

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขาไก่ยัดไส้ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

เล็กน้อย การบรรจุที่ผิดปกติด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้งทำให้ขายัดไส้มีรสชาติพิเศษ จานออกมาสวยงามรื่นเริงมีกลิ่นหอมและอร่อย

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ขา - 4 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• แอปริคอตแห้งกับลูกพรุน - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ชีส 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หมายเหตุ! ครีมสามารถแทนที่ด้วยเนยนุ่ม

เทคโนโลยีขั้นตอน:

เราเอาผิวหนังออกจากแฮม เราช่วยด้วยมีดตัดในกระบวนการขัน เราทิ้งกระดูกไว้พร้อมกับหนัง ตัดมันออกในที่ที่ไม่สามารถเอาหนังออกได้ง่ายๆ

พักสกินไว้ก่อน มาแกะเนื้อกันเถอะ แยกเนื้อออกจากกระดูก เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดหัวหอมแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วบิดเป็นเนื้อสับ ปรุงรส เทครีม ผสม ครีมจะให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ มาชิมกัน

ตัดลูกพรุนกับแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ เรายัดถุงผิวเปล่าด้วยมวล เราปิดขอบ

เราวางช่องว่างในจานอบ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ รวมกับครีมเปรี้ยว

ปรุงรสตามใจชอบ ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีเราจะนำจานออก เราเคลือบด้วยชีสและครีมเปรี้ยว รับสีแดงก่ำและ เปลือกอร่อย. เราส่งไม้กลองกลับไปที่เตาอบพร้อมซอส อบจนสุก

เด็ดขาและตัดเป็นม้วน คุณยังสามารถกระจายไส้ด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ : แอปเปิ้ล, ส้ม, เชอร์รี่, ฯลฯ

สูตรสำหรับขาไก่ยัดไส้ Fetax - สูตรโฮมเมด

ขาสวยน่ารับประทานพร้อมไส้ราชวงศ์ - ตัวเลือกที่ดีบน ตารางปีใหม่. แต่ก็ยังเหมาะสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ญาติควรประหลาดใจไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น

มาเตรียมชุดส่วนประกอบกัน:

• ขาไก่- 3 ชิ้น;
• พาเมซาน - ชิ้น;
• ถั่วไพน์- กำมือ;
• fetax - 150 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกล็ดขนมปัง;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. เราเอากระดูกออกจากแฮมโดยปล่อยให้ถุงน่องว่างเปล่า เราเริ่มกระชับเนื้อจากด้านบนตัดกระดูกด้วยมีด เมื่อถึงฐานของขาแล้วให้ตัดกระดูกออก จากนั้นกลับด้านของถุงที่ได้
2. ผัดเมล็ดซีดาร์เบา ๆ ในกระทะ - ขั้นตอนนี้จะเปิดเผย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสบ๊อง
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผสมกับ fetax จากนั้นบีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วใส่ถั่วและพาร์เมซานขูด เราปรุงรสไส้ตามต้องการ Good go: ปาปริก้า แกง ออริกาโน พริกไทยขาว
4. เริ่มยัดหน้าแข้งกัน เราไม่เสียใจที่เติมเราใส่ให้แน่น เราปิดขอบด้วยผิวหนังที่ยืดออก หากจำเป็น ให้แก้ไขด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
5. เราเตรียมแป้ง เทแครกเกอร์, แป้งลงในชามแยกต่างหากและไข่แตก (เขย่าด้วยการตี)
6. จุ่มเท้าของคุณเข้าไป ส่วนผสมของไข่จากนั้นในแป้ง นอกจากนี้อีกครั้งในไข่แล้วใน เกล็ดขนมปัง. ด้วยแป้งนี้คุณจะได้จานที่มีเปลือกกรอบสีทอง
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดขายัดทุกด้านจนหน้าแดง จากนั้นเราเลื่อนจานไปที่แผ่นอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. ดูแลเครื่องเคียงไปพร้อมๆ อิ่มอร่อยกับมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว

เต็มไปด้วยบัควีทและกระเทียม

เนื้อหมักกับกระเทียมอย่างดีให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มาจดสูตรขายัดด้วย ก่อนหมัก. และอย่างไรก็ตามโซบะเป็นไส้แทนเครื่องเคียงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องปรุงอะไรอีก

หมายเหตุ! อนุญาตให้เปลี่ยนไส้ด้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทคโนโลยีการเตรียมเหมือนกัน

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 หน้าแข้ง;
• เกลือ, พริกขี้หนู, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊ว- 3 ช้อนชา
• บัควีท - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดองบวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด
• 1 หัวหอมเล็ก

หมายเหตุ! หากต้องการให้ใส่เนยลงไปในแต่ละขาพร้อมกับการบรรจุ - การบรรจุจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำเนื้อออกจากกระดูกให้หมด ขั้นแรก ตัดเนื้อตามกระดูก จากนั้นแยกส่วนที่เป็นเนื้อออกเป็นวงกลม เราลบเส้นเอ็น
2. รับเนื้อไก่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพร้อมผิวหนัง
3. เมื่อเราตัดน่องทั้งหมดแล้วเราก็ทำการหมัก เกลือ เทซีอิ๊วขาว โรยด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนชิ้น
4. เราส่งสองชั้นไปที่กระทะ ผัดกับน้ำมัน (ครึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางชั้นที่สอง ไก่ชิ้น- ราดน้ำมันอีกครั้ง เราคลุมด้วยจานรองและตั้งค่าการกดขี่
5. ใส่1.5 ขวดลิตรกับผักดอง หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. มาทำการบรรจุ เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันลงในกระทะจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่บัควีทลงไปผัดเล็กน้อยแล้วเท น้ำร้อน. ต้มซีเรียลให้ร่วนสม่ำเสมอ เราเกลือและเย็น คุณสามารถเปลี่ยนไส้ด้วยแครอท - ผัดกับหัวหอม
7. ถึงเวลานี้ไก่จะถูกหมัก เราเอาชิ้นส่วนกระจายไส้ (1-2 ช้อนโต๊ะ) และเชื่อมต่อขอบให้รูปร่างของก้าน
8. แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ย้ายขาที่ยัดไส้โดยให้ด้านตะเข็บลงไปยังจานอบ
10. เปิดเตาอบ. เราส่งจานไปครึ่งชั่วโมง

เรานำถุงอบแสนอร่อยออกมา เย็นลงเล็กน้อย และเชิญทุกคนไปที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด

ขาไก่ยัดไส้เนื้อสับกับวอลนัท

แข้งยัดอะไรได้ ตัวเลือกมากมาย! ไอเดียทั้งหมดสามารถดูได้บน YouTube ฟอรัมการทำอาหาร ฯลฯ ใน สูตรนี้อธิบายผิดปกติและ ไส้อร่อยกับวอลนัท - มาดูกัน?

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไตรมาสไก่ - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วอลนัท - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม

หมายเหตุ! ไม่ชอบยุ่งกับการตัด? เอา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปด้วยหนังและเนื้อ. เพียงใส่ใจกับวันหมดอายุและเงื่อนไขการจัดเก็บ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แยกผิวอย่างระมัดระวัง เราได้รับถุงน่องทั้งหมดซึ่งเราจะเติมในภายหลัง เราตัดฐานของกระดูกออก
2. เราตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรส ใส่ไข่ มายองเนสและผสม
3. เราแบ่งถั่วและเห็ดออกเป็นหลายส่วน - เรารวมเข้าด้วยกันเป็นมวลรวม
4. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
5. เราปั้นเค้กจากเนื้อสับ จาระบีกับไข่ ใส่ไส้เห็ดวอลนัทตรงกลาง เรากลิ้งเป็นลูกบอล ทาไข่อีกครั้ง
6. เราส่งชิ้นงานในถุงสกิน เราหมุนขอบที่ดึงมาจากด้านบน เราแก้ไขแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้จุดเริ่มต้นไหลออกมา
7. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที เรานำขาที่ทำเสร็จแล้วใส่ในจานรองที่สวยงามแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

มีประโยชน์! จานเป็นสากล! เหมาะสำหรับการปิกนิก - ลองทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้บนมังงะ มันยอดเยี่ยมมาก!

ใส่ข้าวและเห็ด

ข้าวกับเห็ดเป็นไส้ที่พบมากที่สุดสำหรับการบรรจุ ในสูตรนี้มีการเพิ่มวอลนัทเพื่อการเปลี่ยนแปลง ปรากฎว่าอร่อยหอมและสวยงาม (โดยเฉพาะในบริบท)

• ขาไม่มีกระดูก -5 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่งถ้วย -¾ ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง- 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อนบาง ๆ แล้วผัด สับเห็ดให้ละเอียดแล้วส่งไปที่หัวหอม ทอดประมาณ 3-4 นาที
2. วอลนัทบดด้วยมีดและรวมกับข้าวและส่วนผสมที่ได้รับบริจาค ปรุงรสมวลผสม จากนั้นเราก็ยัดไก่ไม่มีกระดูกลงไป
3. เราแก้ไขขอบให้ดีและวางถุงแต่ละใบไว้บนกระดาษฟอยล์
4. เราส่งไปที่จานอบ
5. ในชามที่แยกต่างหาก รวมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด หล่อลื่นขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสที่ได้ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราอบ 1 ชั่วโมง

จานพร้อมแล้วก็ถึงเวลาตกแต่งและเสิร์ฟ

หมายเหตุ! คุณกำลังไดเอทอยู่หรือเปล่า? ปรุงขาสำหรับคู่รัก - และฉลองอย่างสงบสุข

ขาไก่ยัดไส้ (ขา) - อาหารเวียดนาม: วิดีโอ

วิดีโอแสดงวิธีการยัดไส้ วิธีเอาเนื้อออกจากกระดูก และข้อแตกต่างอื่นๆ ในการปรุงอาหารขายัดไส้ จานนี้จัดทำขึ้นตาม อาหารเวียดนาม. สูตรนี้รับประกันการนำเสนอที่น่าตื่นตาตื่นใจ รสชาติยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม ปราศจาก แผนที่เทคโนโลยีและกฎอื่นๆ! ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน

ขาไก่ยัดไส้แตกต่างจากไก่อบทั่วไปในเตาอบที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง อย่างไรก็ตาม ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย หลายคนคิดว่าการปรุงขาไก่อบยัดไส้นั้นยากมากและต้องใช้ทักษะและทักษะที่น่าทึ่ง ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณี ฉันทำทุกอย่างถูกต้องในครั้งแรก

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนเช่นฉันกลัวสิ่งแรกคือวิธีกำจัดผิวหนังออกจากขาอย่างถูกต้องและไม่ทำลายมัน ตอนนี้ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าไม่มีอะไรยากหากคุณทำอย่างช้าๆและมั่นใจ ตอนนี้เกี่ยวกับการบรรจุ การบรรจุสำหรับการบรรจุส่วนใหญ่มักประกอบด้วย เนื้อไก่หัวหอมผัดกับแครอทและเห็ดแชมปิญอง นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ชีสและผักอื่นๆ เช่น ข้าวโพด บรอกโคลี ถั่วเขียวมะเขือยาวและบวบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบโดย สูตรทีละขั้นตอน. จานไก่นี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ทั้งในตัวแปรแรกและในตัวแปรที่สองเช่น ไก่ยัดไส้ยังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น,
• แชมปิญอง - 300 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 3 ชิ้น,
• เครื่องเทศและเอสol - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำเร็จรูป

ขาไก่ยัดไส้ - สูตร

ล้างขาไก่เตรียมใส่ไส้ น้ำเย็น. เช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตรวจสอบว่ามีขนเล็กๆ ติดอยู่หรือไม่ ถอนออกหากจำเป็น สำหรับการบรรจุเราต้องได้รับ "ถุงน่อง" ที่ทำจากหนังที่มีกระดูกเล็ก ๆ ที่ปลาย ในความเป็นจริงการเอาผิวหนังออกจากขานั้นง่ายมาก เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปได้สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ เริ่มต้นที่ด้านบนของขา (จากจุดเริ่มต้นของต้นขา) ด้วยมีดที่คมให้ตัดตื้น ๆ ในที่ที่ผิวหนังเชื่อมต่อกับเนื้อสัตว์ หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ค่อยๆ ดึงผิวหนังลงมาตามลำต้น ดังนั้นให้ลอกผิวหนังออกจากขาลงไปจนถึงกระดูกที่ต่ำที่สุด

ใช้มีดคมหรือขวานขนาดเล็กตัดกระดูกด้วยผิวหนังจากขา

ดังนั้นเตรียมขาไก่อื่น ๆ สำหรับการบรรจุ ตอนนี้เตรียมการบรรจุสำหรับการบรรจุขา ในกรณีนี้จะประกอบด้วยเนื้อไก่ ผัก และเห็ด ตัดเนื้อออกจากกระดูก

สับให้ละเอียดด้วยมีดสำหรับทำอาหาร เนื้อสับจากเนื้อไก่หรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซ่อนขาไก่ที่ได้รับโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งจากนั้นจะปรุงอาหารอร่อยได้ทุกเมื่อ ซุปไก่. ล้างแครอท ทำความสะอาดและตะแกรง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดกับผักอีก 5 นาที

ใส่เห็ดผัดกับผักลงในชามพร้อมไก่สับ

เกลือส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผสมแล้วไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่จะพร้อม

ใช้ช้อนชาเติมฐานของน่องไก่ด้วยไส้ ในระหว่างการบรรจุให้พยายามยัดขาให้แน่นด้วยเนื้อสับกดและกดด้วยช้อน

เพื่อไม่ให้ไส้แตกระหว่างการอบและไส้ไม่หลุดออกจากกันจำเป็นต้องปิดไส้ด้านใน ขอบของหนังของขาไก่สามารถเย็บด้วยด้ายหรือใช้ไม้จิ้มฟันบิ่น ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีความสวยงามและรวดเร็วกว่า

ใช้เทคโนโลยีนี้ ยัดทุกอย่างแล้วซ่อมด้วยไม้จิ้มฟัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางขาไก่ยัดไส้ไว้ห่างจากกันเล็กน้อย

ใส่ไก่ลงไป เตาอบร้อนซึ่งอุณหภูมิอยู่ที่ 180C หลังจากการอบ 15 นาที น้ำผลไม้จำนวนมากจะปรากฏในขาไก่ ดังนั้นความดันในขาไก่ยัดไส้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเป็นเสี่ยงๆ ไส้กรอกโฮมเมดต้องเจาะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เข็มบาง ๆ แล้วเจาะหลาย ๆ ครั้งตามพื้นผิวของขา ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองครั้ง ทั้งหมด ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบควรอบไม่เกิน 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้. รูปถ่าย

ขาไก่ยัดไส้ - หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำและราคาไม่แพง จานเทศกาลซึ่งทำให้เกิดความกระตือรือร้นในหมู่แขกเพราะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดอาหารดูเหมือนจะยุ่งยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้ประกอบด้วยส่วนผสมมากกว่าสามอย่าง บางครั้งคุณก็หลงทางและนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่ามีอะไรอยู่ข้างในนั้น จากประสบการณ์ของฉันมากที่สุด ความสำเร็จที่ดีเพลิดเพลินกับขาไก่ อัดแน่นไปด้วยเห็ดและชีส ฉันจะให้สูตร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะเห็นว่ามันง่ายเพียงใดในการสร้าง "เคส" เปล่าที่เต็มไปด้วยการบรรจุและอยู่ในรูปของขาไก่ พวกเขาดูน่ารับประทานมาก ก่อนอื่นคุณจะกินขาเหล่านี้ด้วยตาของคุณแล้วคุณจะรู้สึก รสชาติที่สดใสหนังทอดและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

• ขาไก่ 500 ก
• หัวหอม 0.5-1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 100 ก
• ฮาร์ดชีส 30 ก
• บัควีทต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว 25 มล
• น้ำผึ้ง 1-1.5 ช้อนชา
• แป้ง 2-3 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

ปริมาณ 1-2 เสิร์ฟ

วิธีทำขาไก่ยัดไส้

สำหรับการเติมให้ใช้หัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้เห็ดแช่แข็งละลายก่อน แล้วจึงสับให้ละเอียด (แทนที่จะใช้เห็ดแช่แข็งคุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองได้) ทอดหัวหอมในกระทะที่เทน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าและทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดระเหยออกจากเห็ด

ล้างขาไก่ เอาขนที่เหลือบนผิวหนังออก ถ้ามี ค่อยๆ ดึงผิวหนังออกจากขาจากส่วนที่หนาลงมาด้วยนิ้วของคุณ โดยหยุดที่ฐานของกระดูก มันหลุดออกมาอย่างง่ายดายเหมือนเคส

ตอนนี้ด้วยมีดที่คมพร้อมกับการสับให้ตัดขาเปล่าที่มีเนื้อให้ใกล้กับฐานมากที่สุด แต่เพื่อไม่ให้ผิวหนังที่ฐานเสียหายทิ้งกระดูกที่มีผิวหนังไว้ โรยถุงน่องไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้ววางในชาม

ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาด ใส่เห็ดหอมผัดกับหอมใหญ่ขูด ชีสแข็ง. ฉันยังใส่เล็กน้อย บัควีทต้ม- เพิ่มปริมาณและเพิ่มรสชาติ

ผสมส่วนผสมของไก่ให้ละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกไทยป่นตามต้องการ ฉันยังเพิ่มกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม

บรรจุสต็อกไก่ด้วยการบรรจุ

ใช้ด้ายกับเข็มแล้วเย็บขาไก่ยัดไส้ - เย็บสามอันใหญ่ (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ แต่รูปร่างของขอบจะไม่เท่ากัน)

ม้วนขาลงในแป้งเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ในแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาที

หลังสวยและ สีน้ำตาลทองใส่ซอสถั่วเหลืองเจือจาง (25 มล.) น้ำ (25 มล.) และน้ำผึ้งเล็กน้อย (2 ช้อนชา) ในแก้ว เทส่วนผสมของถั่วเหลืองให้ทั่วขาและลดความร้อน ปิดขาที่ยัดด้วยฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนของเหลวระเหย

พร้อมขาไก่ยัดไส้ฟรีจากด้ายและเสิร์ฟอุ่น ๆ ในจานแยกต่างหากหรือกับมันฝรั่งบด

easycookschool.com

ขาไก่ยัดไส้

มืออาชีพและมือสมัครเล่นเรียกเนื้อไก่ที่ถอดออกมาจากเต้านมว่าเป็นส่วนที่สะดวกที่สุดของนกในการทำงาน อย่างไรก็ตามด้วยขาคุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่น่าทึ่งไม่น้อย วิธีทำขาไก่ในเตาอบให้อร่อยและ จานที่ผิดปกติสมควรแก่การตั้งโต๊ะรื่นเริง? ยัดพวกเขา!

วิธีทำขายัดไส้

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคุณสามารถใส่ไส้ลงในผลิตภัณฑ์ที่มีโพรงในตอนแรกเท่านั้น: ในพริกไทยที่เอาเมล็ดออกหรือบวบปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน เมื่อพูดถึงขาไก่ยัดไส้ คำถามเชิงตรรกะอาจเกิดขึ้น: จะวางฟิลเลอร์ได้ที่ไหน? ในความเป็นจริงการเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการง่ายๆหากคุณรู้ถึงความแตกต่างที่สำคัญบางประการ

รูปแบบการทำงานทีละขั้นตอนโดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างแฮม ลอกหนังออก
2. ทำแผลตามยาวตามเนื้อ แยกกระดูก
3. เติมไม้ตีกลองด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้
4. คลุมด้วยผิวหนังเย็บผลิตภัณฑ์ยัดไส้
5. อบทอดหรือตุ๋น - ขึ้นอยู่กับแนวคิดของจาน

ทุกอย่างดูเรียบง่ายมาก หลังจากทำซ้ำทีละขั้นตอนสองสามครั้ง เมื่อตรวจสอบด้วยอัลกอริทึมนี้ คุณจะพบว่า ต้นขาไก่อยู่ในเครื่องแล้ว อย่างไรก็ตาม ก่อนดำเนินการดังกล่าว มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา:

• อาหารที่ประสบความสำเร็จเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสม มองไปที่ขาไก่ที่หน้าต่าง ตรวจดูให้แน่ใจว่าผิวหนังของมันแน่นและไม่เสียหาย มิฉะนั้นเมื่อคุณเริ่มยัดไส้ทั้งหมดจะหลุดออก
• เลือกหน้าแข้งที่ใหญ่ขึ้น มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะเติมช่องว่างที่เหลือหลังจากเอากระดูกออก
• ขาไก่ยัดไส้อบนานแค่ไหน? หากหมักเนื้อและเตาอบกำลังแรง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับอุทิศเวลา 30-35 นาทีให้กับกระบวนการนี้
• ถ้าตั้งใจทำ อาหารแคลอรี่ต่ำดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการใช้ผิวหนัง เย็บขอบ ของสดของคาวและรัดขาให้แน่น ติดฟิล์ม. หลังจากที่คุณต้องการชั้นของฟอยล์: รูปร่างจะถูกบันทึก
• ความสนใจเป็นพิเศษคือการเติมสัตว์ปีกยัดไส้: หากมีอาหารที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ (ธัญพืช, เห็ด, มะเขือยาว) อาหารเหล่านั้นจะถูกทำให้สุกก่อนที่จะเริ่มการบรรจุ

ขาไก่กับเห็ด

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ที่บ้าน การเติมนั้นง่ายมากต้องมีขั้นต่ำ การฝึกอบรมล่วงหน้า. เห็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เห็ดแชมปิญองยังคงมีราคาย่อมเยาที่สุด รสชาติของพวกเขาเสริมด้วยชีสสมุนไพรและครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้: พวกเขาไม่ต้องการการรักษาความร้อน สำหรับ 4 ขายัดคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• เห็ด - 210 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ชีสกึ่งแข็งและนิ่ม - 70 กรัมต่อชิ้น

หลักการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำไส้ไก่: ตัดเห็ดแล้วทอดในน้ำมัน - 5-6 นาที นำออกจากเตาใส่ครีม, สมุนไพรสับ, ขูด ชีสนุ่ม. ผสมทิ้งไว้
2. ล้างขา เอาหนังออก แล่เนื้อออกจากกระดูก พยายามให้ชิ้นนั้นทั้งชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ แต่สำหรับเนื้อชั้นใหญ่ ๆ ขอแนะนำ
3. ยัดขาโรยด้วยชีสกึ่งแข็งขูดห่อด้วยหนัง เย็บ.
4. ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ปรุงอาหารในเตาอบครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการทำงาน - 175 องศา
5. หลังจากนำฟอยล์ออกแล้วให้ทอดขาแต่ละข้างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

น่องไก่ยัดไส้ผัก

การเติมพริกมะเขือเทศและบวบฉ่ำเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและ อัดแน่นไปด้วยผักไก่ถือว่ายอดเยี่ยมมานานแล้ว จานอาหาร. การเติมส่วนผสมดังกล่าวลงในไม้ตีกลองนั้นง่ายกว่าซากทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องอุ่นล่วงหน้า หากต้องการคุณสามารถทำพาสต้ากับข้าวเผ็ดเพิ่มเติมได้ ซอสมะเขือเทศและเปิดขวดไวน์แดง

ผลิตภัณฑ์สำหรับไม้ตีกลองยัดไส้ 4 ชิ้น:

• บวบ - 200 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท;
• พริกหยวก, มาจอแรม, พริกไทยขาว, เกลือ

เตรียมขาไก่ยัดไส้ผักดังนี้:

1. ขูดเนื้อออกจากกระดูกด้วยเกลือและมายองเนส โรยด้วยพริกขี้หนู
2. ล้างบวบเอาแกนออก ขูดเนื้อและบีบ
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับส่วนที่เหลือ
4. ลวกมะเขือเทศเอาผิวออกบดเนื้อ
5. ขูดแครอทผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มมาจอแรมและพริกไทยขาว
6. เติมมวลนี้ที่ขาท่อนล่างแต่ละข้างห่อด้วยหนังแล้วเย็บ วางใน แม่พิมพ์แก้วให้แน่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 170 องศา

สูตรทำข้าวขาไก่ให้อร่อย

จานนี้ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยอีกต่อไป แต่ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือสิ่งสำคัญคือร้อนบนโต๊ะเทศกาล การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ขาไก่ยัดไส้แสนอร่อยพร้อมข้าวสีทองและไส้แปลกใหม่จะเป็นที่จดจำของทุกคนที่ลองมาเป็นเวลานาน รายการส่วนผสม:

• ขาไก่ - 5 ชิ้น;
• ข้าวยาว - 170 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10-12 ชิ้น;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโน่;
• น้ำมันมะกอก;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ.

การทำขายัดที่แปลกใหม่นั้นง่ายมาก:

1. ล้างข้าวทอด น้ำมันมะกอก(เมล็ดแห้ง!). เติมน้ำต้มสุกร้อนครึ่งแก้ว เมื่อระเหยแล้ว ให้ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง ไฟใต้กระทะควรเป็นไฟปานกลาง ในน้ำส่วนสุดท้ายคุณต้องละลายขมิ้น
2. ลอกหนังออกจากน่องไก่แต่ละข้างอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อตามยาว เอากระดูกออก
3. ทำน้ำดอง: รวมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งอุ่น พริกไทยป่นและออริกาโน รักษาเนื้อไก่ด้วยของเหลวนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. รวมสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ข้าวที่เตรียมไว้ และมะเขือเทศเชอรี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด ออริกาโน ยัดขาที่หมักแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา
5. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้เปิดกระดาษฟอยล์ออก น่องยัดไส้สีน้ำตาลหรือทอดในกระทะ

สูตรวิดีโอขาไก่

ในขั้นตอนการศึกษาวิดีโอการทำอาหารด้านล่างนี้ คุณจะเข้าใจวิธีการปรุงขาไก่ให้มีความชุ่มฉ่ำ ผู้เชี่ยวชาญจะช่วยคุณจัดการกับความยุ่งยากในการถอดและวางบนผิวหนังโดยไม่ทำลายผิว การรวบรวมสั้น ๆ สูตรง่ายๆประกอบด้วยอาหารจานหลักของสัตว์ปีกยัดไส้สำหรับทุกรสนิยมและกระตุ้นให้ปรุงอาหารทุกวัน

sovets.net

ขาไก่ยัดไส้. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• • การตระเตรียม
  • 10 นาที
• • เวลาทำอาหาร
  • 40 นาที
• • เสิร์ฟ

ขาไก่ยัดไส้แตกต่างจากไก่อบทั่วไปในเตาอบที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง อย่างไรก็ตาม ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย หลายคนคิดว่าการปรุงขาไก่อบยัดไส้นั้นยากมากและต้องใช้ทักษะและทักษะที่น่าทึ่ง ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณี ฉันทำทุกอย่างถูกต้องในครั้งแรก

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนเช่นฉันกลัวสิ่งแรกคือวิธีกำจัดผิวหนังออกจากขาอย่างถูกต้องและไม่ทำลายมัน ตอนนี้ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าไม่มีอะไรยากหากคุณทำอย่างช้าๆและมั่นใจ ตอนนี้เกี่ยวกับการบรรจุ ไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยเนื้อไก่ หัวหอมทอด แครอท และเห็ดแชมปิญอง นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังสามารถเพิ่มชีสและผักอื่น ๆ ลงในไส้ได้ เช่น ข้าวโพด บรอกโคลี ถั่วลันเตา มะเขือม่วง และบวบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน ไก่จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ทั้งในรุ่นแรกและรุ่นที่สองไก่ยัดไส้ยังคงอร่อยและน่ารับประทาน

ขาไก่ยัดไส้ - สูตร

ล้างขาไก่ที่เตรียมไว้สำหรับยัดไส้ด้วยน้ำเย็น เช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตรวจสอบว่ามีขนเล็กๆ ติดอยู่หรือไม่ ถอนออกหากจำเป็น สำหรับการบรรจุเราต้องได้รับ "ถุงน่อง" ที่ทำจากหนังที่มีกระดูกเล็ก ๆ ที่ปลาย ในความเป็นจริงการเอาผิวหนังออกจากขานั้นง่ายมาก เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปได้สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ เริ่มต้นที่ด้านบนของขา (จากจุดเริ่มต้นของต้นขา) ด้วยมีดที่คมให้ตัดตื้น ๆ ในที่ที่ผิวหนังเชื่อมต่อกับเนื้อสัตว์ หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ค่อยๆ ดึงผิวหนังลงมาตามลำต้น ดังนั้นให้ลอกผิวหนังออกจากขาลงไปจนถึงกระดูกที่ต่ำที่สุด

ใช้มีดคมหรือขวานขนาดเล็กตัดกระดูกด้วยผิวหนังจากขา

ดังนั้นเตรียมขาไก่อื่น ๆ สำหรับการบรรจุ ตอนนี้เตรียมการบรรจุสำหรับการบรรจุขา ในกรณีนี้จะประกอบด้วยเนื้อไก่ ผัก และเห็ด ตัดเนื้อออกจากกระดูก

สับให้ละเอียดด้วยมีดเช่นเดียวกับการทำเนื้อไก่สับหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซ่อนขาไก่ที่ได้รับโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งจากนั้นจะทำซุปไก่แสนอร่อยได้ตลอดเวลา ล้างแครอท ทำความสะอาดและตะแกรง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดกับผักอีก 5 นาที

ใส่เห็ดผัดกับผักลงในชามพร้อมไก่สับ

เกลือส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผสมแล้วไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่จะพร้อม

ใช้ช้อนชาเติมฐานของน่องไก่ด้วยไส้ ในระหว่างการบรรจุให้พยายามยัดขาให้แน่นด้วยเนื้อสับกดและกดด้วยช้อน

เพื่อไม่ให้ขาไก่ยัดไส้ในระหว่างการอบและไส้ไม่หลุดออกจากกันจำเป็นต้องปิดไส้ด้านใน ขอบของหนังของขาไก่สามารถเย็บด้วยด้ายหรือใช้ไม้จิ้มฟันบิ่น ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีความสวยงามและรวดเร็วกว่า

ใช้เทคโนโลยีนี้ ยัดขาไก่ทั้งหมดและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางขาไก่ยัดไส้ไว้ห่างจากกันเล็กน้อย

วางไก่ในเตาอบร้อนที่ 180C. หลังจากการอบ 15 นาที น้ำผลไม้จำนวนมากจะปรากฏในขาไก่ ดังนั้นความดันในขาไก่ยัดไส้จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกต้องเจาะเหมือนไส้กรอกโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เข็มบาง ๆ แล้วเจาะหลาย ๆ ครั้งตามพื้นผิวของขา ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองครั้ง ทั้งหมด ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบควรอบไม่เกิน 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้พร้อมเสิร์ฟอย่างระมัดระวังไปยังจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรขาไก่ยัดไส้นี้มีประโยชน์กับคุณ ฉันยังแนะนำให้ปรุงขาไก่ในมายองเนสในเตาอบ

www.kushat.net

ขาไก่ยัดไส้

หลายคนชอบไก่และอาหารจากมัน ขาไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ครอบครัวของฉันชอบขาไก่อบทุกชนิด แต่สิ่งเดิมๆ กลับน่าเบื่อ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำให้ฉันประหลาดใจ!

วัตถุดิบ

• ขาไก่ 6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• Champignons ธรรมดาหรือรอยัล 10 ชิ้น
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นม 4-5 ศิลปะ ช้อน

เนื้อไก่เป็นอาหารซึ่งรวมอยู่ในอาหารของทารกอย่างใดอย่างหนึ่ง ขาไก่สามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็วและนุ่มมาก นอกจากนี้ราคาสำหรับพวกเขายังไม่แพงสำหรับหลาย ๆ คน คุณสามารถสร้างจากขาไก่ จำนวนมาก อาหารหลากหลาย. สามารถใช้สำหรับซุป, ของว่างต่างๆ, บาร์บีคิว, คอร์สที่สอง ขาสามารถต้มทอดหรือยัดไส้ ขายัดเป็นอาหารพระราชทาน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ : ซีเรียล, เห็ด, ผักต่าง ๆ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ยัดไส้

จำนวนเสิร์ฟ - 14.

ส่วนผสมสำหรับขาไก่ยัดไส้:

1. ขาไก่ขนาดกลาง 14 ขา

1. เห็ด 500 กรัม

1. หลอดไฟหลายดวง

1. ศิลปะหลายอย่าง ล. น้ำมันไม่มีกลิ่น

1. ศิลปะหลายอย่าง ล. ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

1. สีเขียวเพื่อลิ้มรส

1. เกลือและพริกไทย.

เตรียมขาไก่ยัดไส้

ในการยัดขาคุณจะต้องกำจัดกระดูก เริ่มต้นด้วยการล้างขาให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเห็ดและผักลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด กระดูกใช้ทำซุปได้ หากผิวหนังฉีกขาดเล็กน้อยก็สามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้ เราบรรจุผิวหนังด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้และทำซองจดหมายออกมา ขายัดไส้เหล่านี้สามารถอบในเตาอบหรือปรุงในกระทะ

วิธีทำขาไก่ยัดไส้เห็ด

ควรล้างขาด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เห็ดจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า

ต้องเอาผิวหนังออกจากขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและแยกกระดูกออกจากกัน เนื้อไก่ต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เห็ดทอดยังต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เห็ดสดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดกระป๋อง อย่างไรก็ตามให้เห็ดทอด รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมที่เท้า

ผสมเนื้อสับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน เราบรรจุผิวหนังด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้และห่อด้วยซองจดหมาย วางขาบนถาดอบที่ทาไขมัน เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามที่ขาสามารถทาครีมเปรี้ยวเนยหรือมายองเนสได้ ในระหว่างการอบเราตรวจสอบน้ำผลไม้ที่ออกจากขาและเทลงบนจานหลาย ๆ ครั้ง เปิดเตาอบให้ดีแล้วอบขาประมาณ 40 นาที

ใส่ขาอบลงบนจานแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป คุณสามารถใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียง

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบกับเห็ดและชีส

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 8.

ส่วนผสมสำหรับขาไก่ในเตาอบกับเห็ดและชีส:

1. 8 ขาไก่
2. เห็ดสด 400 กรัม
3. สองหลอดไฟ
4. แครอทสองหัว
5. กระเทียมสองกลีบ
6. ชีส 250 กรัม
7. เกลือและพริกไทย.
8. น้ำมันพืช.

ทำขาไก่ยัดไส้กับเห็ดและชีส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขาไก่สำหรับการบรรจุ จำเป็นต้องแยกหนัง กระดูก และเนื้อออกจากกัน วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในเนื้อสับ เห็ดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูชีสหยาบ ๆ แล้วโรยด้วยเนื้อสับ ทุกอย่างสับสนอีกครั้ง

เรายัดไส้ที่ขาและแก้ไขผิวหนังด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ไม่ควรมีการบรรจุมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก ขาวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและส่งขาไปอบเป็นเวลา 40 นาที