วิธีทำไก่จูเลียนกับเห็ด Julienne ใน cocottes กับเห็ดและไก่

การหั่นผักสดเป็นเส้นบาง ๆ ชาวฝรั่งเศสเรียกกระบวนการนี้ว่า "จูเลียน" แต่เป็นภาษารัสเซีย โลกการทำอาหารจูเลียนเรียกว่ากลั่น จานฝรั่งเศส. ปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ด ครัวบ้านง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ในอาหารรัสเซียพวกเขาชอบทำอาหารจูเลียนแบบดั้งเดิมกับไก่และเห็ดซึ่งกลายเป็นอาหารกิตติมศักดิ์ในงานเลี้ยงรื่นเริง เห็ดจูเลียนเมื่อพูดถึง รุ่นคลาสสิกซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่ก็สามารถทำกับเห็ดพอร์ชินีได้เช่นกัน

การทำอาหารจูเลียนที่บ้านนั้นมาจากสิ่งนั้นจริงๆ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่น เนื้อไก่, แชมเปญ, ผัก, เนย, ชีส, นม, เกลือ, แป้ง, ครีมเปรี้ยว

1. ต้มเนื้อ 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับทอด 1 หัวหอมขนาดกลาง เพิ่มเห็ด 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นจากเห็ดระเหยหมดเกลือในตอนท้าย
4. เห็ดพร้อมแล้ว ถึงเวลาสำหรับเห็ดและซอสจูเลียนน์ไก่
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่ออุ่นขึ้นให้เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้แห้งคนให้เข้ากันจนเป็นสีครีม เพิ่ม 50 ก. เนยและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที อย่าลืมคน เมื่อเนื้อหากลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถนำออกจากกองไฟได้
6. วอร์มอัพ 250 มล. น้ำนม. เกือบจะเดือดใส่ส่วนผสมแป้งลงในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตาหลังจากเดือด เย็นเล็กน้อยแล้วเติม 250 มล. ครีมเปรี้ยว ซอสสำหรับจูเลียนไก่กับเห็ดพร้อมแล้ว
7. ตอนนี้เราควรกลับไปที่ส่วนผสมหลักของจาน เห็ดที่เย็นลงระหว่างการเตรียมซอสผสมกับเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ให้ใส่เกลือและพริกไทย
8. ส่วนผสมสำหรับจูเลียนในอนาคตกับเนื้อไก่และเห็ดวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชเทซอสที่เตรียมไว้
9. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงจูเลียนด้วยเนื้อไก่และเห็ดยังคงเพิ่มชีสขูดและส่งไปปรุงอาหารในเตาอบ ระบอบอุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 180 องศา
10. เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารจูเลียนแสนอร่อยหรือมากกว่า 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับจานได้ ทันทีที่ชีสเป็นสีน้ำตาลสามารถนำจูเลียนกับเนื้อไก่และเห็ด (เช่นเห็ดแชมปิญอง) ออกจากเตาอบและวางบนจานได้

คลาสสิก จูเลียนไก่กับเห็ดก็ยังคงตกแต่งด้วยสมุนไพรและให้บริการ

Julienne กับไก่และเห็ดในเตาอบปรุงอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยมากที่สุด ส่วนผสมธรรมดา. พูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ แต่ปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ด ตารางเทศกาล- หมายถึงการเพิ่มสัมผัสอันละเอียดอ่อนแบบฝรั่งเศสเข้าไป

จูเลียนไก่

สูตรของ Julienne นั้นค่อนข้างหลากหลาย ด้วยส่วนประกอบของอาหารจานนี้มีการทดลองอย่างต่อเนื่องจึงได้สูตรอร่อยใหม่ ๆ

เนื่องจากเขียนสูตรสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดไว้ข้างต้นแล้ว ตอนนี้เราควรพิจารณาวิธีที่ง่ายกว่านี้ แต่ไม่น้อยไปกว่ากัน ตัวเลือกที่อร่อยไม่มีเห็ด เช่นเดียวกับตัวเลือกแรก มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและแปลกใหม่

ก่อนที่คุณจะปรุงจูเลียนไก่กับชีสคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ ชีสนุ่มแป้ง เนย นม เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นเส้น (500 กรัม) ทอดในเนยเป็นเวลา 10 นาที
2. ถัดไปคุณต้องเติม: ใส่แป้งลงใน 250 มล. นม, ปรุงรสด้วยเกลือ, สมุนไพรสับ, พริกไทย, ผสม เทเนื้อหาลงในเนื้อและต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่ทุกอย่างลงในพิมพ์ โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

การทำอาหารจูเลียนด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและความสุขในการรับประทานอาหารจะไม่น้อยไปกว่าสูตรอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ดหรือด้วยเหตุผลบางประการไม่สามารถใช้ได้

สูตรเห็ดพอชินีไก่และชีส

คนผิวขาวในป่าได้รับการยกย่องอย่างสูงในโลกการทำอาหาร เหตุผลนี้เป็นของพวกเขา คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สูตรสำหรับจูเลียนของเห็ดพอร์ชินีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบทุกคน รสนิยมที่ยอดเยี่ยม.

ในการปรุงอาหารจูเลียนกับเห็ด, เนื้อไก่, ชีสคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้(จำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณต่อ 1 เสิร์ฟ):

• เนื้อต้ม 100 กรัม
• เห็ดขาว 100 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

จูเลียนเห็ดและไก่เตรียมดังนี้:

1. ทอดเนื้อหั่นเป็นเส้นในเนยเป็นเวลา 10 นาที
2. ต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นผัดกับหัวหอมจนความชื้นระเหยและผสมกับเนื้อสัตว์
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมการเติมสำหรับส่วนผสมหลัก ผสมมายองเนสกับครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่เห็ดและไก่ลงในแม่พิมพ์เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กระจายชีสขูดบนพื้นผิวแล้วใส่ในเตาอบจน สีน้ำตาลทองบนชีส จูเลียนเห็ดพร้อมสำหรับงานอดิเรกแสนอร่อย

อีกสูตรง่ายๆสำหรับจูเลียนกับเห็ดซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ควรสังเกตว่าจูเลียนเห็ดพอร์ชินีจะกลายเป็นสมบัติของตารางเทศกาล

สูตรที่น่าสนใจกับชีสและครีม

นี้ สูตรอร่อย- จูเลียนกับเห็ดและชีส - ทั้งครอบครัวจะชอบ เนื่องจากจานปรุงด้วยครีมรสชาติจึงนุ่มนวล

ก่อนที่คุณจะปรุงจูเลียนกับเห็ดและชีส คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับ 2 ที่เสิร์ฟ):

• เนย (30 กรัม);
• แชมปิญอง (140 กรัม);
• ใบโหระพาแห้ง (1.5 ช้อนชา);
• ครีม (120 มล.);
• ชีส - นุ่มกว่า (130 กรัม)
• แป้ง (10 กรัม);
• เกลือ.

1. ละลายเนยในกระทะ ปรุงรสด้วยใบโหระพา จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเป็น 8 ส่วนผัดจนนุ่ม
2. เทครีม (100 มล.) เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดฝา
3. จากนั้นใส่แป้งผสมเคี่ยวจนครีมข้นเล็กน้อย
4. แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เทครีมที่เหลือด้านบน
5. โรยด้วยชีสอบจนเกิดเปลือกสีทองแสนอร่อย

นี่คือสูตรง่ายๆ จูเลียนแสนอร่อยกับชีสและเห็ด ตั้งแต่จานครีมที่มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เด็กๆ จะต้องชอบ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของเรา ฉันขอนำเสนออาหารจานเด็ด - จูเลียนกับไก่และเห็ด จานมาหาเราจาก อาหารฝรั่งเศสแต่ในฝรั่งเศส จูเลียนเป็นเพียงวิธีการหั่นอาหารเท่านั้น หลอดหรือก้อนเล็ก ๆ ที่แม่นยำ เชฟทุกคนรู้เรื่องนี้

หากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหาร จูเลียนของคุณจะทำงานได้ดีเสมอ มันจะดูดีในตารางวันหยุดของคุณ Julienne เป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นซึ่งทำให้เป็นอาหารตลอดกาล เนื้อไก่นุ่มกับเห็ด ครีมซอสแม้จะฟังดูอร่อย

สูตรจูเลียนไก่และเห็ดคลาสสิก

เมื่อคุณได้ยินชื่ออาหารเป็นครั้งแรก ดูเหมือนว่ามันเป็นอะไรที่ซับซ้อนและไม่เหมือนใคร ความประทับใจแรกนั้นหลอกลวง เพราะพวกเขาพูดเช่นนั้นไม่ได้ไร้ประโยชน์ ตามสูตรคุณจะปรุงจูเลียนได้โดยไม่ยากสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น จานนี้จะเป็นที่รักของลูก ๆ ของคุณซึ่งไม่สามารถชักชวนให้กินได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 350-400 กรัม
• เห็ดสด - 300-350 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดก่อน อกไก่บน ชิ้นบาง ๆ,กว้างประมาณ 1 ซม. ส่งพวกเขาไปยังหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตาเพื่อต้ม ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่เกิน โอนเต้านมไปที่จานให้เย็นและออกจากน้ำซุปมันจะมีประโยชน์สำหรับเรา

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะเพื่อทอดจนเป็นสีคาราเมล เห็ดยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไปผัดผัดจนเห็ดให้น้ำและระเหยเล็กน้อย

กฎสำคัญในการเตรียมจูเลียนคือการตัดผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะหั่นเนื้อ, เห็ด, หัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

3. จากนั้นหั่นเต้านมที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ด ลดไฟบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด ทอดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาทีแล้วปิดเตา

4. เตรียมซอส ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่แป้งแล้วทอดจนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมผสมและเทน้ำซุปไก่ประมาณสองแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้น คนเป็นครั้งคราว

5. โอนไก่กับเห็ดไปที่จานอบเทซอสให้ทั่ว

ซอสเทลงในแม่พิมพ์จำเป็นต้องอุ่นไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

6.โรยหน้า เครื่องขูดหยาบชีส. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-25 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ทานให้อร่อย!

จูเลียนไก่และเห็ดกับชีส

ทุกคน จานที่คุ้นเคยถ้าไม่ทั้งหมดก็มากมาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงที่บ้าน แต่ก็ไร้ประโยชน์ ในความเป็นจริงทุกอย่างเรียบง่ายและไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดรวมกับเห็ดและชีสจะเป็นอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม - 300 กรัม
• ครีม 10% - 100 ก
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสขูด
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียด เห็ดสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งหัวหอมลงไป

2. เคี่ยวหัวหอมเล็กน้อยและเพิ่มเห็ด

ทอดเห็ดจนของเหลวที่เกิดขึ้นหมดไป

3. ผัดเห็ดกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

4. เนื้อสัตว์ ไก่ต้มนำออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอมและเห็ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดต่อไปไม่เกิน 5 นาที

สำหรับจูเลียน จะใช้เนื้อต้มจนสุกหรือสุกครึ่งเสมอ

5. เทครีมลงในกระทะเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น

6. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังถาดอบโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จูเลียนพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ เจริญอาหาร!

จูเลียนแสนอร่อยกับไก่และเห็ดในหม้อ

คุณมีกิจกรรมที่กำลังจะมาถึงและคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างไร ฉันจะช่วยให้คุณ, จานน่ารัก- จูเลียนจะไม่ใช่แค่ของตกแต่ง โต๊ะพิธี. มันอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะปรุงเป็นส่วน ๆ ในหม้อสำหรับแขกแต่ละคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีมหรือครีม - 300-350 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. อกไก่ต้องล้างให้สะอาด น้ำเย็น. โอนไปยังกระทะและต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือเล็กน้อย

2. เย็นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ควรล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนใส

6. จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไป ทอดจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ

7. ส่งเนื้อไก่ไปที่หัวหอมกับเห็ดทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชาม

8. ทอดแป้งในกระทะแห้ง คนจนแป้งเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย

9. เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากันจนก้อนกระจายตัวและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

10. ใส่ไก่กับเห็ดและหัวหอมลงในซอส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

11. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ให้การตั้งค่า ชีสแข็งมีความลื่นไหลดี

12. เตรียมหม้อสำหรับการอบ ใส่มากในพวกเขา

13. เทชีสลงบนหม้อ ใส่หม้อลงไป เตาอบร้อน. อุณหภูมิอบ 180-190 องศา เวลา 20-30 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ

ทานให้อร่อย!

Julienne กับไก่และเห็ดในกระทะก้นลึก

จูเลียนคลาสสิกปรุงในหม้อโลหะหรือหม้อเซรามิก แต่บางครั้งคุณไม่มีพวกเขา อย่ากลัวฉันจะบอกคุณว่าอ่อนโยนและ จานอร่อยปรุงอาหารในจานอบลึก ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับ ครอบครัวใหญ่หรือบริษัท.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก
• เห็ดแชมปิญอง - 1 กก
• ครีม 10% - 400 ก
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชส่งเห็ดลงไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากทอดเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมสับเป็นลูกบาศก์ผสมแล้วผัดต่อไป อุณหภูมิสูง 10-15 นาที

สำหรับจูเลียนเห็ดเช่นแชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดขาวมีความเหมาะสม

2. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น โอนไปยังกระทะเมื่อเห็ดถูกปิ้งและเป็นสีน้ำตาลทอง ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้แล้ว ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

3.ครีมค่ะ แยกจานผสมกับแป้งจนละลายหมด เทซอสลงในกระทะ ลดไฟให้อ่อน และเคี่ยวจนข้น

4. เตรียมถาดอบลึกทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางของในกระทะ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เพื่ออบประมาณ 15-20 นาที

5. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถทำสลัด ผักสด. ทานให้อร่อย!

จูเลียนสูตรวิดีโอกับไก่และเห็ด

เจริญอาหาร!

จานไก่เป็น ตัวเลือกงบประมาณเข้าถึงได้ทุกคน เช่นเดียวกับเนื้อไก่โดยเฉพาะเนื้อซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นี่คือข้อดี คุณสามารถปรุงอาหารและรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ Julienne แม้จะมีชื่อเสียง แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำอาหารที่บ้านโดยกลัวความยากลำบาก

อย่างที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่ฉันเลือก จูเลียนเป็นอาหารง่ายๆ ในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก อย่าลืมลองทำอาหาร พาครอบครัวของคุณไปทานอาหารเย็นแสนอร่อย

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ สามารถจัดเตรียมสำหรับตารางเทศกาลหรือคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันธรรมดา การผสมผสานระหว่างไก่และเห็ดนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากและหากราดด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและอบด้วยชีสคุณจะได้รับความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความนี้ฉันขอเสนอ 3 สูตรสำหรับทำอาหารจูเลียน (หรือจูเลียน) กับไก่และเห็ด คุณสามารถปรุงอาหารในแม่พิมพ์ cocotte พิเศษ คุณยังสามารถอบจูเลียนในขนมปังหรือทาร์ตเล็ต

Julien กับไก่และเห็ดด้วยครีม: สูตรคลาสสิก

จูเลียนก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. นอกจากนี้ยังสามารถทำจากมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ครีมหรือเตรียมซอสเบชาเมล ในรุ่นคลาสสิกจะใช้ครีม ฉันขอเชิญคุณลองอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้

ในการเตรียมจูเลียนนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดสด (มักจะใช้แชมปิญอง) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - อกเดียว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 20-22% - 400 มล
• เกลือดำ พริกไทยป่น, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

ล้างอกไก่ น้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดให้นำโฟมออกลดความร้อนเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ถั่วลันเตาสักสองสามชิ้นลงในไก่คุณจะได้กลิ่นหอมมาก โดยรวมแล้วปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารให้เตรียมเห็ด ล้างและทำความสะอาดเห็ด (ลอกเปลือกออกจากฝา) หั่นเห็ดเป็นแผ่นค่อนข้างใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม (ประมาณ 2 นาที) เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมผสม

เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา คุณต้องผัดจนน้ำระเหย หลังจากนั้นเห็ดจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เกลือเห็ดในตอนท้าย หากคุณใส่เกลือในตอนแรกเห็ดจะขาดน้ำมากและแห้ง

เมื่อไก่สุกให้หั่นเป็นเส้นใย เป็นการดีกว่าถ้าใช้ส้อมสองอันเพราะไก่ยังร้อนอยู่

เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่แป้งลงไป ผสมและทอดต่ออีกประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง

ได้เวลาใส่ครีมลงในเห็ดแล้ว เทครีมลงไปผัด เคี่ยวเห็ดกับครีมด้วยไฟปานกลาง คนจนครีมเริ่มข้น ใส่ไก่สับลงในเห็ดผสม ฐานจูเลียนพร้อมแล้ว คุณสามารถวางไว้ใน cocottes หรือกระถาง

เมื่อใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดแล้ว ให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางบนฐาน

ใส่จูเลียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา จะเป็นการดีหากเปิดโหมด "ย่าง" ด้วย จะได้อร่อยเร็วขึ้น เปลือกชีส. เราส่งจานไปที่เตาอบเท่านั้นเพื่อให้ชีสละลาย ส่วนผสมที่เหลือพร้อมแล้ว ความพร้อมถูกกำหนดด้วยสายตาโดยชีสแดงก่ำ

นำจูเลียนออกจากเตาอบแล้วสนุกได้เลย!

เทศกาลจูเลียนกับไก่และเห็ดในขนมปัง

คุณจะปรุงจูเลียนนี้ค่อนข้างเร็ว แต่มันจะอร่อยมาก บนโต๊ะเทศกาลอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกระจายไปในทันที! ทำอาหารในขนาดเล็ก ขนมปังเผ็ดสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ หนึ่งขนมปังหนึ่งหน่วยบริโภค สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• ขนมปัง - 10 ชิ้น
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• เนื้อไก่ (คุณสามารถแล่เนื้อนกตัวอื่นได้) - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 300 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• จันทน์เทศ, เกลือ

การทำอาหาร.

ตัดด้านบนของซาลาเปา ใช้ช้อนตักตรงกลางออก มันกลายเป็นหม้อที่กินได้ซึ่งจะเสิร์ฟจูเลียน ส่งขนมปังให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ซาลาเปากำลัง "อาบแดด" ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส (ประมาณ 2 นาที) ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอม เกลือทุกอย่างและผสม ผัดไก่กับหัวหอมกวนเป็นครั้งคราว

ล้างและทำความสะอาดเห็ด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อไก่เกือบพร้อมใส่เห็ดลงไปผสม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนความชื้นจากเห็ดระเหย ใส่เนยลงในส่วนผสมผัด

หลังจากเนยใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปรุงส่วนผสมอีกสองสามนาที ใส่ลูกจันทน์เทศลงในจูเลียนแล้วเทนมลงไป ปรุงอาหารจนมวลข้นอย่าลืมคน คุณจะได้รับจูเลียนกับซอสเบชาเมลซึ่งเป็นรุ่นเร่งความเร็วเท่านั้นเนื่องจากไม่ได้เตรียมซอสแยกต่างหาก แต่มาพร้อมกับเห็ดและไก่ทันที

หลังจากนั้นไม่กี่นาที มวลจะข้นขึ้น ปิดไฟ ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ชีสครึ่งหนึ่งลงในไก่กับเห็ดแล้วผสม ชีสจะทำให้จูเลียนมีรสชาติครีมที่เด่นชัด

ใส่ขนมปัง พร้อมบรรจุโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ ส่งขนมปังไปที่เตาอบร้อนถึง 200 องศา เป็นการดีกว่าที่จะใส่ระดับสูงสุดเพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้น จูเลียนจะพร้อมเมื่อชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ตเล็ต

Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ตเล็ต - ตัวเลือกบุฟเฟ่ต์ เตรียมง่ายและกินเร็วมาก เช่น อาหารว่างที่น่าสนใจทุกคนจะรักมันอย่างแน่นอน

ในการเตรียมจูเลียนนี้คุณจะต้อง:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ทาร์ตเล็ต - 20 ชิ้น
• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร.

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดและ ไก่ดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดไก่ในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วเทไวน์ขาวแห้งลงไป เคี่ยวหัวหอมกับไวน์จนไวน์ระเหย

เมื่อหัวหอมแห้งให้ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารจนน้ำจากเห็ดระเหย ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไก่ลงในเห็ด เกลือพริกไทยและเทครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

เริ่มทาร์ตเล็ตด้วยมวลที่ได้ วางแผ่นชีสหรือชีสขูดไว้ด้านบน ส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาที่ระดับบนจนชีสละลาย (ประมาณ 5 นาที)

ตกแต่งได้ตามใจ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ฉันคิดว่าคุณจะเลือกจากสามตัวเลือกนี้ตามรสนิยมของคุณ ยังไงก็ต้องอร่อย!

วันนี้เราจะทำอาหาร จูเลียนกับไก่และเห็ด. ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าคืออะไร จูเลียน(หรือ จูเลียน), เพราะ มีความสับสนบางอย่างที่นี่ ความจริงก็คือว่า จูเลียนในฝรั่งเศสและรัสเซีย - อาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส จูเลียนซึ่งแปลว่า "กรกฎาคม" เพราะ ในฝรั่งเศสใน เวลาฤดูร้อนเตรียมซุปจากผักเล็ก ๆ ซึ่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามีการเรียกผักประเภทนี้ว่าจูเลียนเช่นเดียวกับซุปและสลัดที่ทำจากผักฝานบาง ๆ

ในอาหารรัสเซีย จูเลียน- นี้ อาหารว่างร้อนซึ่งตามกฎแล้วจะปรุงด้วยเห็ด (porcini, champignons, chanterelles), ไก่, ผัก, อาหารทะเล ฯลฯ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชาวฝรั่งเศสยังมีอาหารที่เหมือนกับจูเลียน "รัสเซีย" แต่เรียกว่า "โคคอตต์" ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมชามทนความร้อนหรือกระทะแบ่งส่วนที่ใช้อบ "รัสเซียนจูเลียน" จึงเรียกว่าโคคอตต์นิตซา

หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้แบบพิเศษ คุณสามารถใช้ถ้วย ชาม หม้อ ฯลฯ ที่ทนความร้อนได้ หากคุณไม่มีให้ปรุงอาหารในจานอบขนาดใหญ่จานเดียว แน่นอนว่ามันจะยากที่จะเรียกมันว่าจูเลียน ความสวยงามจะแตกต่างกัน แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

และตอนนี้เราได้แยกแยะนิรุกติศาสตร์ออกไปเล็กน้อยแล้ว จูเลียนและอาหารมาปรุงกันเถอะ ไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น (100 -150 ก.)
• ชีส 100 กรัม
• ครีม 20% 200 มล
• เนย 20 ก
• แป้ง 1 เซนต์ ช้อน
• จันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• เกลือ
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

เนื้อไก่ของฉันและหั่นเป็นชิ้นแบน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืช, อุ่นให้ร้อนด้วยไฟแรงสูง. ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำมันร้อนเกลือและทอดด้านละสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นเกลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราอุ่นน้ำมันพืชอีกครั้งทอดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่เห็ดเป็นชั้นบาง ๆ ในน้ำมันที่ร้อนจัดคุณไม่ควรใส่เห็ดทั้งหมดลงในกระทะทันทีเพราะเห็ดจะปล่อยความชื้นและจะถูกตุ๋นในนั้นและเราต้องผัด

เห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีเห็ดไม่กี่ตัวในกระทะพวกเขาจะทอดอย่างรวดเร็วใน 5-7 นาที

เรากระจายเห็ดออกจากกระทะแล้วทอดส่วนต่อไปของเห็ด ฉันผัดเห็ดทั้งหมดเป็นสามชุด

ณ จุดนี้ไก่ทอดเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้เรามาเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแป้งในกระทะที่แห้งโดยไม่มีน้ำมันจนเป็นครีมกวนตลอดเวลา เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่เนยลงไปผัดจนเนียน

เทครีมลงในกระทะผสมทันทีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เกลือซอสเพิ่มลูกจันทน์เทศ

ตั้งไฟต่อไป คนตลอดเวลา จนซอสข้น

ใส่เห็ดผัดไก่และหัวหอมลงในซอสข้นโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่พริกไทยดำป่นถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เราเคี่ยวอีกสองสามนาที เรานำมันออกจากเตา

สามชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

เราวางจูเลียนในอนาคตของเราใน cocottes โรยด้วยชีสขูดด้านบน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ชีสควรละลายและอบเล็กน้อย

พร้อม! เสิร์ฟจูเลียนที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ อร่อย!

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นอาหารที่หลายคนอาจชื่นชอบ ในอาหารรัสเซีย อาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อนนี้ปรุงด้วยผัก เห็ด เช่น (เห็ดแชมปิญอง พอร์ชินี และเห็ดแชนเทอเรล) รวมทั้งไก่ อาหารทะเล และส่วนผสมอื่นๆ

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลเช่นเดียวกับที่คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันธรรมดา การรวมกันของไก่และเห็ดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและถ้าคุณเพิ่ม ครีมนุ่มและอบด้วยชีส - ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในบทความนี้ฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรไก่และเห็ดจูเลียนที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ที่ซึ่งคุณสามารถปรุงด้วยแม่พิมพ์พิเศษ - kokotnitsa และทุกอย่าง คุณยังสามารถอบจานที่ยอดเยี่ยมนี้ในขนมปังและแม้แต่ในทาร์ตเล็ต และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของว่าง ฉันขอแนะนำให้คุณประเมิน

Julienne กับไก่และเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีม 10% - 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมทุกอย่างให้พร้อมเพื่อเริ่มต้น ส่วนผสมที่จำเป็น. หากคุณมีเนื้อไก่ต้มให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ตั้งแต่ฉันต้ม น่องไก่จากนั้นฉันจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

จากนั้นเราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางและในเวลาไม่กี่นาทีก็ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีกสักครู่แล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป

เราทอดต่อเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นเทครีมและเคี่ยวจนครีมเริ่มข้น

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมสิ่งที่เกิดขึ้นในเครื่องทำ cocotte แล้วใส่ลงในเตาอบ

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุก

จูเลียนพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดด้วยครีมในเตาอบบนแผ่นอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด (สีขาวหรือเห็ดแชมปิญอง) - 200 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ต้มอกไก่และทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

จากนั้นผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งทอดและเกลือลงไป มวลทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนสุกครึ่ง

ตอนนี้วางในแผ่นอบเป็นชั้น ๆ ผัดเห็ดกับหัวหอมก่อน

ชิ้นไก่ต้มจะอยู่ด้านบน

และเทซอสที่เราเตรียมไว้ทั้งหมด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง พริกไทยเพื่อลิ้มรสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

Julienne กับไก่และเห็ดในทาร์ตเล็ต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ทาร์ตเล็ต - 16 ชิ้น
• เห็ดสด (สีขาวหรือเห็ดแชมปิญอง) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่งอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันมาก ๆ เราโยนเห็ดลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มประมาณ 40 นาที จากนั้นให้เย็นและสับให้ละเอียด

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่กับเห็ดทอดเทครีมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมทาร์ตเล็ตและโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน เราวางไว้ในถาดอบซึ่งวางกระดาษไว้ก่อนหน้านี้และส่งเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาทีจนชีสละลาย

เรานำจูเลียนที่ทำเสร็จแล้วในทาร์ตเล็ตออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส จานพร้อมกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 ร
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมและเห็ดที่ปอกแล้วให้เล็กที่สุด

ตอนนี้เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มเห็ดและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดเดือด

จากนั้นใส่เนื้อไก่, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและนำออกจากเตา

จากนั้นทอดแป้งในกระทะที่ทนความร้อน (คุณสามารถในกระทะ) เป็นเวลาห้านาทีเทครีมใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วนำไปต้มจากนั้นเทลงในกระทะพร้อมเห็ดและผสม อย่างทั่วถึง

เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่เตรียมไว้แล้วโรยชีสขูดด้านบน เราส่งไปอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตร Julienne กับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 350 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• นม - 250 มล
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ด - 1/2 ชา ล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 55 นาที ใส่เนยลงในหม้อหุงช้าแล้วรอให้เนยละลาย

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและสับและ (ในกรณีของฉันต้มเพราะฉันมีเห็ดป่าและเก็บเห็ดสามารถสับและทอดได้ทันที) เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

อย่าลืมดูว่ามีน้ำอยู่ในชามหรือไม่ หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที น้ำก็แห้งแล้วและฉันก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใช้วิธีอื่น ในกรณีนี้ คุณจะต้องเปิดฝาทิ้งไว้สักสองสามนาที

ผัดและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นใส่มัสตาร์ด แป้ง และเกลือ เทนมลงไปพร้อมกับคนอีกครั้ง ปิดฝาจนเสร็จ

หลังจากเสียงบี๊บ เปิดฝา multicooker โรยด้วยชีสขูด เราปิดอีกครั้งและตั้งค่าเป็นโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที

Julienne ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

จูเลียนแสนอร่อยกับไก่และเห็ดในขนมปัง (วิดีโอ)

อร่อย!!!