สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับปูอัด? ฉ่ำและยืดหยุ่น ตัวเลือกการเปลี่ยนงบประมาณ

แน่นอนทุกคนรู้เรื่องนั้น ปูอัดมันไม่ได้ปรุงจากปู แต่กระนั้น มันปรากฏตัวได้อย่างไร?

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของ "ซูริมิ" คือประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การกล่าวถึงซูริมิเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 1100 และพบในญี่ปุ่น แปลจากภาษาญี่ปุ่น คำว่า "ซูริมิ" แปลว่า "ปลาบด" แม้ในสมัยนั้นผู้คนสังเกตเห็นว่าหากคุณปรุงเนื้อสับจากปลาขาวสดจากมหาสมุทรให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบออกจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจากมวลที่ได้ สินค้าอร่อยรูปแบบใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุดคือลูกชิ้นปลาหรือไส้กรอกซูริมิ ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อคามาโบโกะ เมื่อศิลปะการทำอาหารพัฒนาขึ้น เชฟชาวญี่ปุ่นได้คิดค้นอาหารใหม่ๆ จากซูริมิ เนื่องจากซูริมิไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด พวกเขาจึงเริ่มใช้ซูริมิเพื่อเลียนแบบอาหารทะเลต่างๆ ในเวลาเดียวกัน มีการเพิ่มสีผสมอาหาร รสชาติ และสมุนไพรต่างๆ และใช้ผลิตภัณฑ์ซูริมิ ไส้ต่างๆ. คามาโบโกะยังคงอยู่เป็นเวลานานมาก ศิลปะการปรุงอาหาร. ประวัติการผลิตภาคอุตสาหกรรมในญี่ปุ่นเริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา อันเป็นผลมาจากการพัฒนาที่ยาวนานหลายศตวรรษของสิ่งนี้ ประเพณีการทำอาหารปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ซูริมิหลายพันชนิดในญี่ปุ่น

ในการผลิต ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เนื้อสับ (ซูริมิ) แปลจากภาษาญี่ปุ่นคำว่า "ซูริมิ" หมายถึงส่วนผสมของปลาที่ล้างแล้ว

ซูริมิเตรียมจากวัตถุดิบคุณภาพสูง - สำหรับการผลิตซูริมิ จะใช้เฉพาะเนื้อปลาค้อดขาวที่ทำความสะอาดหนังและกระดูกเท่านั้น ในการผลิตเนื้อสับไขมันและโคเลสเตอรอลเกือบจะถูกกำจัดออกเกือบทั้งหมดมีเพียงสิ่งที่มีค่าที่สุดเท่านั้นที่ยังคงอยู่: โปรตีนบริสุทธิ์ไอโอดีนเหล็ก ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ซึ่งก่อนหน้านี้เติมไข่ขาว แป้ง และสารสกัดจากปูธรรมชาติ จะถูกขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ย้อมสี สีผสมอาหารแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ
อาหารและ ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์จากซูริมิขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่แปรรูปและเปอร์เซ็นต์ความบริสุทธิ์ ปลาสับวี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ซูริมิสำหรับสลัดต่างๆ ค็อกเทลทะเล, ซูชิเช่นเดียวกับการเตรียมหลักสูตรที่สองและซุป ส่วนประกอบของไม้ที่มีความหลากหลายทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน: MINUTE FISH SURIMI, น้ำดื่มบริสุทธิ์, แป้ง, น้ำมันพืชดับกลิ่น, ไข่และ โปรตีนจากพืช,เกลือ,น้ำตาล,ต่างๆ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร(ธรรมชาติหรือเหมือนกัน) ภายใต้ดัชนีสามหลัก ทั้งหมดนี้ยังระบุไว้บนฉลาก: สารเพิ่มความข้น สารแต่งกลิ่น สารแต่งสี สารเพิ่มรสชาติ... เนื่องจากน้ำตาล แป้ง และสารอื่นๆ คาร์โบไฮเดรต 12-15 กรัมจะสะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกๆ 100 กรัม แม้ว่าใน ปูธรรมชาติ- 0 คาร์โบไฮเดรต

ในความเป็นจริงส่วนประกอบที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สลัดรัสเซียเป็นการเลียนแบบเนื้อสัตว์ชั้นสูง

ซูริมิและผลิตภัณฑ์ทำอย่างไร

แม้ว่าผู้บริโภคในประเทศจะคุ้นเคยกับปูอัดมากว่า 20 ปี แต่เขาก็ยังไม่เข้าใจความหมายของคำว่า "ซูริมิ" ในขณะเดียวกัน ซูริมิก็เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของปูอัด ซึ่งไม่สามารถผลิตได้หากไม่มีซูริมิ มีความเห็นว่าซูริมิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากของเสียจากการแปรรูปปลา ด้วยเหตุนี้ปูอัดจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น ซูริมิ คือโปรตีนจากปลาเข้มข้นที่สกัดจากไขมัน เลือด เอนไซม์ ส่วนประกอบสำเร็จรูป เนื้อปลา. ในฐานะที่เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ซูริมิมีความสามารถในการเกิดเจลและความยืดหยุ่นสูง ซูริมิมีสีขาวและไม่มีรสหรือกลิ่นเด่นชัด ซูริมิทำจาก เนื้อปลาทะเลที่จับได้สดๆ บางสายพันธุ์ เท่านั้น ปลาต้องแปรรูปเป็นซูริมิไม่เกิน 6-10 ชั่วโมงนับจากที่จับได้ เนื้อปลาควรมีไขมันต่ำ มีความหนาแน่นสูง มีสีขาวและไม่มีเนื้อสีเข้ม ด้วยเหตุนี้ ไม่ใช่ปลาทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการผลิตซูริมิ ซูริมิคุณภาพสูงสุดผลิตจากปลาคอดสายพันธุ์ต่างๆ (pollock, hake, blue whiting) และจากปลาเขตร้อนบางชนิด (อิโตโยริ, croaker) เหมาะสำหรับการผลิตซูริมิ เช่น ปลาแมคเคอเรลจากมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาซาร์ดีน ปลาหมึกยักษ์ ปลาอีโซ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ซูริมิที่ผลิตจากสายพันธุ์เหล่านี้มีพลังในการเกิดเจลต่ำกว่าหรือมีสีเข้มกว่า ในการผลิตซูริมิเนื้อปลาไม่ผ่าน การรักษาความร้อนต้องขอบคุณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเล จึงถูกเก็บรักษาไว้ในซูริมิ

ประวัติการผลิตปูอัดเชิงอุตสาหกรรม:

ทศวรรษที่ 1970
ขาดตลาดญี่ปุ่น เนื้อธรรมชาติปู คุณสมบัติที่สำคัญ อาหารประจำชาติ. ราคาของมันพุ่งสูงขึ้น ด้วยเหตุนี้โดยอ้างอิงจาก สูตรดั้งเดิมสำหรับคามาโบโกะ เชฟชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบเนื้อปูตามธรรมชาติในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "Kani-Kamaboko" เช่น เนื้อปลากับปู ภายในเวลาไม่กี่ปี อาหารชนิดนี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในตลาดท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่หาได้ยากในการนำเข้าอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไปยังประเทศตะวันตก
ภายใน 10 ปี อุตสาหกรรมทั้งหมดได้เกิดขึ้นในญี่ปุ่น ซึ่งรวมถึงโรงงาน - ผู้ผลิตอุปกรณ์ โรงงานแปรรูปปลาชายฝั่ง และโรงงานหลายแห่งสำหรับผลิตคามาโบโกะเอง ในช่วงเวลาสั้น ๆ เทคโนโลยีทางอุตสาหกรรมกำลังถูกสร้างขึ้นเพื่อเลียนแบบเนื้อปูไม่เพียง แต่รวมถึงอาหารทะเลอื่น ๆ - หางของกุ้ง, กุ้งก้ามกราม, หอยเชลล์,ปลาหมึกวง. เพื่อจัดหาวัตถุดิบให้กับอุตสาหกรรมใหม่ จึงมีการพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตซูริมิจากปลาที่จับได้สดๆ
ในช่วงปลายทศวรรษที่ 70 โรงงานคามาโบโกะหลายแห่งถูกสร้างขึ้นในจีน เกาหลีใต้ และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ทศวรรษที่ 1980
“ปูอัด” ตัวแรกปรากฏในตลาดฝรั่งเศสในรูปแบบที่ผู้บริโภคคุ้นเคย ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตลาดญี่ปุ่นไม่สามารถชนะใจผู้บริโภคชาวตะวันตกได้เท่ากับ "ปูอัด" ที่ประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการญี่ปุ่นกลายเป็นผู้ส่งออกรายแรก ในขณะเดียวกัน "ปูอัด" กำลังได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีโรงงานผลิตหลายสิบแห่งในช่วงปลายทศวรรษที่ 80 ในเวลาเดียวกันโรงงานแห่งแรกในสหภาพโซเวียตสำหรับการผลิตปูอัดถูกสร้างขึ้นใน Murmansk เพื่อให้อุตสาหกรรมโลกมีวัตถุดิบพืชชายฝั่งและฐานลอยน้ำสำหรับการผลิตซูริมิในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขัน . สายพันธุ์อุตสาหกรรมหลักสำหรับการผลิตซูริมิ ได้แก่ พอลล็อค ฮาเกะ และปลาไวทิงสีน้ำเงิน ในช่วงปลายทศวรรษที่ 80 โรงงานของผู้ผลิตในยุโรปตะวันตกรายแรกคือ บริษัท PROTIMER ประเทศฝรั่งเศสได้ถูกสร้างขึ้น

ทศวรรษที่ 1990
ปูอัดกำลังกลายเป็นสินค้าบริโภคจำนวนมากในหลายประเทศในยุโรปตะวันตกและตะวันออก ความต้องการวัตถุดิบเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากการลดโควตาสำหรับสายพันธุ์ปลาค็อด การผลิตภาคอุตสาหกรรมซูริมิจากปลาทะเลชนิดอื่น ๆ มีการแบ่งชั้นของปูอัดในด้านคุณภาพ นอกจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงแล้ว ยังมีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณซูริมิต่ำ ซึ่งใช้โปรตีนทดแทนจากปลาทุกชนิด เป็นผลิตภัณฑ์นี้ คุณภาพที่น่าสงสัยถูกนำเข้าอย่างหนาแน่นจากเอเชียไปยังประเทศ CIS ในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 มีการสร้างโรงงานหลายแห่งสำหรับการผลิตปูอัดใน CIS: โรงงาน Vichunai ในลิทัวเนีย, Makrill ในเอสโตเนีย, ROK และ Sea Castle ในรัสเซีย

ยุค 2000
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปูอัดเป็นสินค้าบริโภคจำนวนมาก เป็นการยากที่จะหาร้านค้าที่ไม่มีตั้งแต่ร้านค้าขนาดเล็กไปจนถึงไฮเปอร์มาร์เก็ต

> ต่อไปนี้เป็นอย่างอื่นที่ฉันจะเตือนคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหาร คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารประเภทใดและมีลักษณะอย่างไร บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ อินโฟกลาซ.rfลิงก์ไปยังบทความที่ทำสำเนานี้ -

ความเจริญของอารยธรรมก็ดี ขอบคุณเขาในครัวของเรา ไมโครเวฟเปลี่ยน เตาแก๊ส, เครื่องปั่น - เครื่องขูด, เครื่องคั้นน้ำ - เครื่องกด แต่ด้วยประโยชน์ของความก้าวหน้าเหล่านี้ เราถูกบังคับให้ทำความคุ้นเคยกับไส้กรอกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คอทเทจชีสที่ไม่มีคอทเทจชีส และปูอัดที่ไม่มีปู อย่างไรก็ตามบางครั้งปลาสับก็ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปด้วยซ้ำ

ประมาณปี ค.ศ. 1115 มีการคิดค้นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ซูริมิ" ในญี่ปุ่น มันเป็นปลาบดสีขาวซึ่งชาวดินแดนอาทิตย์อุทัยปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของไส้กรอกไส้กรอกและ koloboks ซูริมิถูกต้ม ทอด ย่าง มากที่สุด จานยอดนิยมจากนั้นเป็นลูกชิ้นปลาคามาโบโกะซึ่งชาวญี่ปุ่นพยายามส่งออก แต่ก็ไม่สำเร็จ “มันเหมือนลูกยางสบู่ คุณไม่สามารถให้อาหารสุนัขได้ด้วยซ้ำ” ชาวอเมริกันอธิบายผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเปลี่ยนไปในปี 1970 นักธุรกิจที่ชาญฉลาดได้จัดหาซูริมิรสจืดด้วยสารเติมแต่ง สารแต่งกลิ่นและสี และปลอมแปลงเป็นเนื้อปู นี่คือลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ปลอมซึ่งพิชิตเกือบทั้งโลกและกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ยุโรป รัสเซีย และยูเครน และมีเพียงชาวญี่ปุ่นเท่านั้นที่ยังคงยึดมั่นในประเพณี - ​​ในอาหารการกินการเลียนแบบ เนื้อปูครองสัดส่วนเพียง 10% ของจานซูริมิทั้งหมด

เมื่อแท่งสีขาวที่มีสีแดงและคำว่า "ปู" ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าโซเวียตคนใจง่ายเชื่อว่านี่เป็นเนื้อครัสเตเชียนที่มีค่าจริงๆ แต่แล้วความจริงอันขมขื่นก็รั่วไหลไปยังสื่อมวลชนและผู้คนก็เริ่มไม่พอใจพร้อมเพรียงกัน ... จริงอยู่ที่พวกเขาไม่หยุดรักไม้และไม่ปฏิเสธสลัดที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขา หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบ ลองเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ท้ายที่สุดแล้ว ปูอัดสามารถทำได้ทั้งจากปลาบดและโปรตีนจากถั่วเหลืองและแป้ง

ปลาต้องมาก่อน

ไม่ใช่ปลาที่อร่อยที่สุดสำหรับซูริมิ - ตามกฎแล้วมันคือพอลล็อค, ปลาแฮดด็อค, ฮาเกะ, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาคอนสีแดงและพันธุ์อื่น ๆ ที่มีเนื้อ สีขาว. ผู้ผลิตบดเนื้อ ล้าง และผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อยลงในมวลพลาสติกและจะได้ซูริมิ บ่อยครั้งที่องค์กรในประเทศซื้อในสหรัฐอเมริกาแคนาดาหรืออาร์เจนตินาและเปลี่ยนให้เป็น "แท่ง" ในประเทศของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะได้รับการปรุงแต่งด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ ไข่ขาวน้ำมันพืชและสารเพิ่มความคงตัว ปูได้รับรสชาติด้วยความช่วยเหลือของสารเพิ่มรสชาติ (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) และรสชาติและสีที่มีลักษณะเฉพาะจะถูกสร้างขึ้นด้วยสีแดง, คาราจีแนน, พริกหยวกหรือสีย้อมอื่น ๆ เป็นผลให้มีเพียง 25-45% ของปลาสับเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในแท่งและถือเป็นบรรทัดฐาน จริงอยู่ เป็นไปไม่ได้ที่จะทราบเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนของส่วนประกอบทางธรรมชาติ เนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นเพื่อค้นหาบนชั้นวาง สินค้าถูกต้องก่อนอื่นให้อ่านองค์ประกอบ หากส่วนผสมอย่างแรกเป็นซูริมิ แสดงว่ามีปลาอยู่ในแท่ง หากคำนี้เขียนอย่างน้อยวินาทีในรายการ แสดงว่ามีเนื้อสับขั้นต่ำในผลิตภัณฑ์ และเมื่อซูริมิไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบเลย หมายความว่า "อาหารอันโอชะ" นั้นทำมาจากโปรตีนถั่วเหลือง (ควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หรือประกอบขึ้นจากแป้งและสารทดแทนเทียมทั้งหมด - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่นำสิ่งใดมาให้คุณ ผลประโยชน์.

ฉ่ำและยืดหยุ่น

ปูอัดที่ดีควรมีลักษณะสวยงาม เรียบร้อย น่ารับประทาน และมีรสชาติที่ฉ่ำเด้งเหมือนปูจริงๆ หากพวกเขาแห้งจืดชืดและดูไม่เรียบร้อยเหตุผลนี้อาจไม่เพียง แต่อยู่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์ด้วย บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง คุณสามารถรับรู้แท่งไม้ที่เสียหายได้จากหิมะและน้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ หากขายอาหารอันโอชะในช่องแช่แข็งและมีเครื่องหมายพิเศษว่า "ผลิตภัณฑ์แช่เย็น" คุณไม่ควรซื้อเช่นกัน - ผลิตภัณฑ์ที่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +6º C จะสูญเสียคุณสมบัติใน เย็น. คุณภาพรสชาติ. และโดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องสนใจแท่งไม้ที่ห่อด้วยพลาสติกใสและขายเป็นชิ้น - คุณจะไม่มีทางรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตโดยใคร เมื่อไร และจากอะไร

เนื้อปูไม่เหมือนเนื้อปู

หลายคนรู้ถึงธรรมชาติที่แท้จริงของแท่งและพยายามเลี้ยงคนที่รักด้วยเนื้อกุ้งที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง ซื้อผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นแผ่นที่เรียกว่า "เนื้อปู" และถูกหลอกอีกครั้ง ... หากคุณดูส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะพบซูริมิชนิดเดียวกันในรายการส่วนผสม ปรากฎว่าสาระสำคัญของมันเหมือนกับแท่งไม้เพียงแต่รูปร่างต่างกัน หากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริง ให้มองหาอาหารกระป๋องที่มีข้อความว่า "เนื้อปู" หรือสินค้าแช่แข็ง ซึ่งแตกต่างจากปลาเลียนแบบตรงที่ขายไม่ได้บด แต่ขายในรูปของชิ้นส่วนของกรงเล็บครัสเตเชียนและมีราคาสูงกว่ามาก

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Konstantin Spakhov แพทย์ระบบทางเดินอาหาร ผู้สมัครวิทยาศาสตร์การแพทย์

หลายคนคิดว่าปูอัดเหมือนกัน สินค้าที่มีประโยชน์เช่นปลาและอาหารทะเล แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ในกระบวนการทำซูริมิส่วนประกอบส่วนใหญ่จะหายไป - เมื่อล้างไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุและวิตามินออกจากเนื้อ ในความเป็นจริงมีเพียงโปรตีนที่เหลืออยู่จากเนื้อปลาในปูอัดเท่านั้น

ปูอัดที่สมบูรณ์แบบ

1. ฉ่ำ หยุ่น รสชาติคล้ายเนื้อปู

2. ทาสีให้เรียบร้อย และด้านเดียวเท่านั้น - ด้านนอก

3. ในรายการส่วนผสมในตอนแรกคือ เนื้อปลาซูริมิ

4. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีโปรตีนจากพืช (ถั่วเหลือง)

5. กลิ่นและสีย้อมเป็นธรรมชาติหรือเหมือนธรรมชาติ

6. สิ่งเหล่านี้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป ซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต เงื่อนไขการจัดเก็บ และวันหมดอายุ

เมื่อปูอัดเริ่มปรากฏในตลาดภายในประเทศ พวกเขาก็ปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่สิ่งนี้อยู่ได้ไม่นาน และในไม่ช้าทุกคนก็รู้ว่าปูอัดคืออะไร หลายบริษัทเริ่มผลิตเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น ราคาลดลง และคุณภาพก็ตามไปด้วย ตอนแรกไม่มีใครคิดด้วยซ้ำว่ากำลังทำอะไร มันเขียนว่า “ปู” อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์โดยไม่ตั้งใจโดยไม่อ่านบรรจุภัณฑ์และส่วนผสม ผู้ที่ศึกษาเรื่องนี้รู้ชัดเจนว่าปูอัดทำมาจากอะไร: ซูริมิ แล้วมันคืออะไร?

ซูริมิคือส่วนผสมของเนื้อปลาบดละเอียด ในภาคตะวันออกทำจากพันธุ์ต่าง ๆ แล้วแต่ราคาจะกำหนด แต่เราไม่ต้องการของแพงและมีค่า - ไม่มีใครจะซื้อ ดังนั้นพวกเขาจึงทำซูริมิสำหรับปูอัดและปูอัด และทุกอย่างคงจะดีถ้าเป็นเช่นนั้นจริงๆ มันเป็นอย่างนั้นในแท่งแรก และแม้กระทั่งตอนนี้คุณสามารถหาได้จากผู้ผลิตรายใหม่ที่ต้องการซื้อผู้บริโภคเป็นหลัก แต่ปูอัดทำมาจากอะไรถ้าไม่ใช่ปลาด้านบน? จากคอนและเฮก ปลามีราคาถูกกว่าและคุณไม่จำเป็นต้องแยกออก นอกจากนี้ ของเสียจากการประมงยังตกเป็นของซูริมิ: ปลาที่เสียหายระหว่างการแช่แข็ง การขนส่ง การตกปลา ปลาตัวเล็ก และตัวที่ป่วย

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ส่วนประกอบของปูอัดสามารถระบุได้จากบรรจุภัณฑ์ เว้นแต่ผู้ผลิตจะระบุข้อมูลทั้งหมดอย่างตรงไปตรงมา ตามหลักการแล้ว แป้ง น้ำ สารกันบูด น้ำมันพืช, สีย้อม, สารปรุงแต่งรส (เกลือ, น้ำตาล). ปูอัดทำมาจากอะไร? ผู้บริโภคทั่วไปเป็นปริศนามานานแล้วเพราะ และปลาก็แพงเกินไปสำหรับนักธุรกิจของเรา แต่มีผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่สามารถทำได้มากมายหากมีความต้องการ - ถั่วเหลือง โดยตัวของมันเองมันไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่มีเพียงการระลึกถึงข้อพิพาทที่กำลังดำเนินอยู่และจะชัดเจนในทันทีว่าสิ่งนี้ไม่ควรมอบให้กับเด็กเลย ใช่และบางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะงดอาหารดังกล่าวด้วยตัวคุณเอง ข้อดีประการเดียวคือภายใต้กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคฉบับใหม่ ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องระบุว่ามีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ของตนหรือไม่

เป็นเรื่องธรรมดาที่ในญี่ปุ่นปูอัดจะไม่เหมือนกับของเราเลย ที่นั่นทุกคนเลือกผลิตภัณฑ์ตามกำลังทรัพย์ของตน และพวกเขาใช้ซูริมิไม่เฉพาะกับปูอัดเท่านั้น แต่สิ่งหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์ของเราและผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีเหมือนกันคือชื่อและรสชาติ ซึ่งต้องขอบคุณ "สิ่งประดิษฐ์มหัศจรรย์" ในการทำอาหารนี้ที่เรียกว่า "ปู" และเพื่อความคล้ายคลึงยิ่งขึ้น พวกเขาจึงเพิ่มสีย้อมที่มีสีคล้ายเนื้อปู อย่างไรก็ตามหากคุณมีเวลาสังเกตแสดงว่าไม่เคยใช้ปูเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ - นี่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมาก ใช่แล้วทำไมถ้าเนื้ออร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว

หากเราวิเคราะห์ว่าปูอัดทำมาจากอะไร เราก็สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เพราะสีย้อมและสารทำให้คงตัวที่ปูอัดมักมีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้ ผู้ที่แพ้ไข่ขาวควรระวัง นอกจากนี้ การรวมสารเคมีที่เหมือนกันทั้งหมดอาจทำให้งานหยุดชะงักได้ ระบบทางเดินอาหาร.

หลังจากอ่านส่วนประกอบของปูอัดและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถพิจารณาได้ว่าเป็นอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนต้องการ "ลดน้ำหนักอย่างโอชะ" เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับตัวเอง แต่นี่เป็นเพียงการหลอกลวงตัวเอง แคลอรี่น้อยก็จริงแต่ก็มี จำนวนมากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต ไม่เพียงแต่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนเป็นแหล่งแคลอรี่อื่นได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ดังนั้นอาหารนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และไม่ใช่สำหรับเด็ก และไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของปูอัดหรือมีภาวะย่อยอาหารไม่ดี และไม่ใช่สำหรับคนที่รักสุขภาพ… แต่สำหรับใคร? แต่ก็อร่อยนะ...

ปูอัดในรัสเซียตกหลุมรักแทบจะในทันที เป็นไปได้มากว่าบทบาทหลักที่นี่คือความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว: ท้ายที่สุดแล้วนี่ไม่ใช่แม้แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

สลัดส่วนใหญ่เตรียมจากปูอัด - และพนักงานต้อนรับของเราชอบทำสลัดในสมัย ​​"โซเวียต" และกับอ่างทั้งหมด แต่มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดี แน่นอนว่าชื่อของผลิตภัณฑ์ "ปูอัด" ก็มีผลกระทบต่อผู้บริโภคเช่นกัน แต่ในตอนแรกก็เป็นอย่างนั้น

“ปูอัด” คืออะไร?

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนสำหรับทุกคนแล้วว่าปูไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมันเลย แต่พวกมันคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้แล้วพวกเขาเรียนรู้วิธีทำอาหารมากมาย อาหารอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาของแท่งต่ำและอายุการเก็บรักษานาน ท้ายที่สุดเราคุ้นเคยกับการกินไส้กรอกที่ไม่มีเนื้อสัตว์แล้วทำไมไม่กินปูอัดโดยไม่มีปู?

วันนี้ปูอัดขายในร้านค้าใด ๆ และแม้ว่าผู้ซื้อบางรายจะไม่ดูส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อซื้อ แต่หลายคนก็ยังมีข้อสงสัยและคำถาม ผู้บริโภคสนใจว่าปูอัดทำมาจากอะไร การใช้งานเป็นอันตรายหรือไม่ และแน่นอนว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ใดของผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์ใดควรทิ้ง เรียนรู้เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการปูอัดคุณทำได้ถ้าคุณยังดูอยู่ ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ - และทุกอย่างควรมีอยู่ในรายการ

ประวัติปูอัด

ใครเป็นคนคิดค้นปูอัด? แน่นอนว่าชาวญี่ปุ่นทำมัน - พวกเขามักจะคิดสิ่งใหม่ ๆ และน่าสนใจมากมายจากนั้นคนทั้งโลกก็ใช้มันและประหลาดใจ: ว้าว! โดยทั่วไปแล้วปูอัดถูกคิดค้นโดยชาวญี่ปุ่นเมื่อนานมาแล้วในต้นศตวรรษที่ 12 ชาวญี่ปุ่นเริ่มทำเนื้อสับสีขาวจากปลาโดยเรียกมันว่า "ซูริมิ"

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นเตรียมจากซูริมิ: โคโลบอค ไส้กรอก ฯลฯ จากนั้นนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปทอด ต้ม หรืออบด้วยตนเอง เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น. คนส่วนใหญ่ชอบ "คามาโบโกะ" - ลูกชิ้นปลาเนื้อแน่น

เวลาผ่านไปญี่ปุ่นเริ่มพยายามส่งออกผลิตภัณฑ์นี้ แต่ตลาดไม่ยอมรับ ในประเทศตะวันตก ว่ากันว่าลูกซูริมิเหมือนยางรสสบู่ แม้แต่สุนัขก็ไม่กิน

ดังนั้นในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ XX ทุกสิ่งจึงเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วและน่าทึ่ง: ผลิตภัณฑ์จากซูริมิกลายเป็นที่รักของผู้บริโภคทั่วโลกที่ศิวิไลซ์ อะไรคือความลับของความสำเร็จที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้?

ประเด็นคือในเวลานี้ใน อุตสาหกรรมอาหาร ประเทศต่างๆวัตถุเจือปนอาหารเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลาย: สีย้อม, สารแต่งกลิ่น, สารเพิ่มรสชาติและผลไม้อื่น ๆ ของความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ จากนั้นผลิตภัณฑ์ซูริมิซึ่งก่อนหน้านี้ชาวญี่ปุ่นเข้าใจเท่านั้นก็กลายเป็น "ปูอัด" ที่แปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคในหลายประเทศซึ่งเป็นการเลียนแบบเนื้อปู ในอเมริกา ยุโรป และรัสเซีย ปูอัดเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แต่ในญี่ปุ่นทุกอย่างสงบเหมือนเมื่อก่อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากซูริมิ ปูอัดมีสัดส่วนเพียง 10% เท่านั้น
ปูอัดทำมาจากอะไร: ส่วนประกอบของเนื้อปู

อาจเป็นไปได้ว่าในศตวรรษที่ 12 มีการใช้มากขึ้นในการเตรียมซูริมิ ปลาที่มีคุณภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ซูริมิในปัจจุบันไม่ได้ทำมาจากสิ่งที่ดีที่สุด มุมมองที่ดีที่สุดปลา: มักจะเป็นปลาแฮดด็อค, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, พอลลอค, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอนและอื่น ๆ ปลาขาว. เนื้อปลาถูกล้าง บด และจากนั้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จะถูกส่งผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยง

มันกลายเป็นมวลเบาซึ่งเติมเกลือน้ำตาลและแป้ง - นี่คือซูริมิ ฉันต้องบอกว่าผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารของรัสเซียไม่ค่อยปรุงซูริมิด้วยตัวเอง พวกเขาซื้อจากต่างประเทศ เช่น ในแคนาดา สหรัฐอเมริกา อาร์เจนตินา และประเทศอื่นๆ และปูอัดก็ปรุงทันที

ซูริมิมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ มากมาย: น้ำมันพืช โปรตีนจากผักและไข่ น้ำบริสุทธิ์ แป้ง สารเพิ่มความคงตัว สารแต่งกลิ่น สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มรสชาติ สีย้อม ตัวอย่างเช่น คาราจีแนนหรือสีแดงเลือดนก เพื่อให้แท่งมีสีแดงสวยงาม ปรากฎว่าเหลือเนื้อปลาบดเพียง 45% ของสินค้าเข้า-ออก กรณีที่ดีที่สุดเนื่องจากโดยปกติแล้วจะไม่เกิน 25% ซึ่งถือว่าเป็นอัตราส่วนปกติอย่างสมบูรณ์ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ระบุไว้เลย เปอร์เซ็นต์ส่วนผสม แต่คุณยังต้องอ่านองค์ประกอบ ทุกวันนี้ ผู้บริโภครู้แล้วว่าส่วนผสมที่ปรากฏเป็นอันดับแรกในรายการประกอบกันเป็นกลุ่มของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นหากคำว่า "ซูริมิ" ขึ้นก่อน แสดงว่าแท่งนั้นมีคุณภาพที่ยอมรับได้และสามารถซื้อได้

หากคำนี้อยู่ในอันดับที่สอง ปริมาณปลาในผลิตภัณฑ์จะลดลง และเมื่อไม่มีอยู่ในรายการ ก็จะไม่มีปลาเลย แต่มีเพียงแป้ง โปรตีนถั่วเหลือง และสารทดแทนต่างๆ แน่นอนว่าแท่งดังกล่าวแทบจะไม่คุ้มที่จะซื้อถ้าคุณไม่สนใจสิ่งที่คุณกิน

สำหรับปริมาณของวัตถุเจือปนอาหารนั้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ - ไม่มีปูอัดหากไม่มีพวกเขา อีกสิ่งหนึ่งคือในรัสเซียเหล่านั้น สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งถูกห้ามใช้มานานแล้วในประเทศที่ห่วงใยสุขภาพของประชาชน สารเติมแต่งเช่น E450, E420, E160, E171 ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้และโรคเรื้อรัง ได้ถูกห้ามใช้มานานแล้วในประเทศสหภาพยุโรป และมีการใช้อย่างแข็งขันในประเทศของเรา

ผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญหลายคนพยายามโน้มน้าวใจผู้บริโภคว่าสารเคมีในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางทีถ้าคุณไม่คำนึงถึงว่าเราซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าของเราอย่างต่อเนื่องซึ่งมีสารดังกล่าวมากเกินพอและสลัดปูอัดจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดเกือบทั้งหมดโดยแทนที่ส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย - เพราะมันถูกกว่า

ไม่ว่าในกรณีใด ผู้บริโภคจะเป็นผู้ตัดสินใจซื้อ แต่มีอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้ การปนเปื้อนทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์มีอันตรายมากกว่าเนื้อหาของ "เคมี" ในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปูอัดส่วนใหญ่มักไม่ได้รับการบำบัดความร้อนก่อนใช้งาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง บรรจุสูญญากาศกว่าตัวเลือกจำนวนมากที่ถูกกว่า

วิธีเลือกปูอัด

ซื้อปูอัดอะไรดี? แน่นอนคุณต้องให้ความสนใจกับ รูปร่าง: แท่งควรมีลักษณะเรียบร้อยสวยงาม น่ารับประทาน มีความชุ่มฉ่ำและหยุ่นคล้ายเนื้อปู ไม้แห้งแช่แข็งและไม่ยืดหยุ่นไม่สมควรได้รับความสนใจเช่นเดียวกับที่ขายจากช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -18 ° C เนื่องจากคุณภาพรสชาติและยิ่งไปกว่านั้นคุณค่าใด ๆ จะหายไปโดยสิ้นเชิง

คุณไม่สามารถตรึงปูอัดได้อีก: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกำหนดได้จากการมีน้ำแข็งและหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์และปฏิเสธที่จะซื้อ ไม้ควรมีสีสม่ำเสมอและเรียบร้อยด้านหนึ่ง และควรเขียนข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต วันหมดอายุ และเงื่อนไขการจัดเก็บบนบรรจุภัณฑ์
ปูอัด: อันตรายหรือประโยชน์

ไม่ควรพิจารณาว่าปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์: วิตามินแร่ธาตุและ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพหายไประหว่างการเตรียมซูริมิ เหลือแต่โปรตีนจากปลา แต่ถึงกระนั้นอาหารของพวกเขาก็ยังคงเป็นที่นิยม หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือปูอัด "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" (แม้ว่าโดยปกติแล้วปลาเฮอริ่งจะปรุง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์")

จำเป็นต้องต้มไข่ 5-6 ฟองและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกขูดและนอน ชั้นที่เท่ากันในจานลึกใส่หัวหอมสับละเอียดด้านบนและ ชีสแปรรูปลูบบน เครื่องขูดละเอียด. ขูด เนย(50 กรัม) วางบนชีสแล้วปิดด้วยมายองเนสสีอ่อนด้านบน ตะเกียบ วงกลมบาง ๆแล้วคลี่ออกเพื่อทำ "บะหมี่" และวางบนมายองเนสเป็นชั้นๆ ขูดด้านบน แอปเปิ้ลเขียวมายองเนสอีกชั้นแล้วขูด ไข่แดง.

ปูอัดและลูกๆ
และเกี่ยวกับสิ่งอื่น

พ่อแม่บางคนพอใจมากเมื่อลูกเล็กๆ ของพวกเขากินปูอัดแบบนั้นสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ และยังรักพวกเขามากกว่าขนมหวานอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าร่างกายของเด็กนั้นไวต่อ "เคมี" มากกว่าและจะชินกับมันได้เร็วกว่า ดังนั้นมันจึงกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับการเสพติดอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับปูอัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีสารเคมีเจือปนในอาหาร

ผู้ปกครองเชื่อว่าหากกุมารแพทย์ไม่เตือนพวกเขาโดยเฉพาะก็ไม่มีอะไรต้องกลัว เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแพทย์มีส่วนร่วมในการรักษาโรคเป็นหลัก แต่ผู้ปกครองควรจัดการกับสุขภาพของเด็ก ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกินปูอัดเองหากต้องการ และสำหรับเด็ก ๆ ที่จะปรุงอาหารจากปลาสด ๆ

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของยุค 90 ยุคแห่งความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มขึ้นซึ่งกลายเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัด ตารางวันหยุด. ปูอัดเป็นเครื่องบรรณาการแก่ประเพณีและอาหารอันโอชะของนักชิมในประเทศ สิ่งที่พวกเขาไม่ทำกับพวกเขา: พวกเขาเพิ่มพวกเขาในสลัด, ของว่างต่างๆ, พาสต้าและแม้แต่ทำม้วนจากปูอัด แต่คุณและฉันไม่สนใจด้านการกินของปัญหามากกว่า แต่ในทางปฏิบัติมากกว่า - ประโยชน์และโทษของปูอัด. มันคุ้มไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือมีส่วนผสมที่ไม่สมควรได้รับความรักจากเราเลย?
เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากสิ่งพิมพ์นี้คุณจะไม่เฉยเมย ทำไม ใช่ เพราะวันนี้ร่วมกับคุณ เราจะเปิดเผยความจริงที่น่าตกใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และบอกเล่าเรื่องราวหลอกลวงที่ยิ่งใหญ่เรื่องหนึ่งให้คุณฟัง

ส่วนประกอบของปูอัด

พูดติดตลกว่า “ในกระบวนการผลิตปูอัด ไม่มีปูแม้แต่ตัวเดียวที่ได้รับอันตราย" คุณ ... พูดความจริงทั้งหมด!

ปูอัดไม่มีเนื้อปูเป็นส่วนประกอบ

และเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้อะไร (อะไร - เราจะบอกคุณในภายหลัง) ยกเว้น อาหารอันโอชะของทะเล. ดังนั้นคุณไม่ควรโลภสำหรับกลอุบายการโฆษณาที่ถูกแฮ็กและตกหลุมรักชื่อที่ดังและสวยงามซึ่งไม่ได้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเลย และค่าใช้จ่ายของ "อาหารอันโอชะ" นั้นควรนำไปสู่ความคิดบางอย่างด้วย ด้วยความสุขเช่นนี้เนื้อปูจะมีราคาน้อยกว่าไส้กรอกในประเทศหนึ่งกิโลกรัมและจะเป็นเช่นนั้น สินค้าราคาไม่แพงที่เพิ่งรับ - ฉันไม่ต้องการ ...
ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ใน ส่วนประกอบของ "ปู"ไม้(จากนี้ไปเราจะเขียนคำนี้ในเครื่องหมายคำพูดเท่านั้น) ?

น่าเสียดายที่ผู้เชี่ยวชาญอิสระของผู้บริโภคไม่สามารถระบุที่มาของเส้นใยและโปรตีนแปลกๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของ "ปูอัด" ซึ่งอยู่ในกลุ่มราคาต่ำหรือกลางในตลาดของเราได้ อย่างไรก็ตาม ความเชี่ยวชาญของผู้บริโภคดังกล่าวยังคงพบว่าพื้นฐานของ "อาหารทะเล" นี้คือโครงสร้างตาข่าย แต่ไม่สามารถกำหนดลักษณะของต้นกำเนิดได้ ในแท่ง "ปู" ที่มีราคาแพงกว่าบางแท่ง ก็ยังตรวจพบโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อได้ ซึ่งสันนิษฐานว่าน่าจะมาจากปลา โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ "ปู" ราคาแพงคุณสามารถหาเนื้อปลาพริกหยวกแป้ง ไข่ผง, ในกรณีที่แย่ที่สุด...

คุณเห็นคำที่คล้ายกับคำว่า "ปู" แม้แต่คำเดียวหรือไม่?
แต่คนทั้งโลกรู้หรืออย่างน้อยก็เดาว่าไม่มีปูในแท่ง "ปู" ยังคงได้รับผลิตภัณฑ์นี้อย่างมีสติและเพิ่มลงในอาหารของมันหรือไม่? หันไปหาประวัติศาสตร์กันเถอะ

เทคโนโลยีการผลิตจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาเมื่อสี่สิบปีก่อนในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของ "ปูอัด" แท่งแรกนั้นไม่ได้ใส่เนื้อปูเข้าไปด้วย

วันนี้เมื่อซื้ออาหารอันโอชะคุณไม่ควรคาดหวังว่าจะมีการเปลี่ยนแปลง อย่างดีที่สุด (ด้วย อัตราส่วนที่เหมาะสมสัดส่วนของส่วนผสมและคุณภาพ) ที่คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยปลาบดสี่สิบเปอร์เซ็นต์แปดเปอร์เซ็นต์ แป้งมันฝรั่ง, สิบเปอร์เซ็นต์ ไข่ขาว, แปดเปอร์เซ็นต์ , น้ำ , .และถ้าคุณคิดว่าปลาสับสี่สิบเปอร์เซ็นต์นั้นน้อยไป เรารีบรับรองว่าจริงๆ แล้วสำหรับ “ปูอัด” นั้นดีมากกว่า ท้ายที่สุดผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายแทนที่เนื้อสับสี่สิบเปอร์เซ็นต์ด้วยแป้งโปรตีนถั่วเหลืองหรือบางอย่างที่คุณไม่สามารถเรียกว่าเนื้อสับได้ ...
ปรากฎว่าของปลอม (คุณไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างอื่นได้) ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการกินปู? ในแง่หนึ่งใช่ แต่ถ้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับ สินค้าคุณภาพจากนั้น "ปู" แท่ง "อาจมีประโยชน์ด้วยซ้ำ คุณประหลาดใจไหม? ตามที่นักโภชนาการระบุว่า

สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นปลา ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบี1 บี2 ซี และธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ... ใช้เป็นประจำอาหารอันโอชะของปลาดังกล่าวกลายเป็นการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ที่ดีเยี่ยมช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไป ร่างกายมนุษย์ลดการแสดงออกของความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าและยังคืนความสมดุลที่จำเป็นของธาตุในร่างกายมนุษย์

ดังนั้นการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2549 ในยูเครนแสดงผลในเชิงบวกจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะทางจิตเวชและต่อมไทรอยด์ที่เจ็บปวด
และตอนนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เรียกว่า "ปู" แท่งโดยคุณและฉัน แต่โดยชาวฝรั่งเศสที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ในยุคแปดสิบ จากนั้นก็มีความนิยมของ "ปู" แท่งในอเมริกาและจากนั้น ... โรงงานผลิตอาหารอันโอชะในต่างประเทศก็เริ่มเปิดในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศ