แยมลูกพรุนกับโกโก้ แยมพลัมในช็อกโกแลตกับโกโก้

ปีนี้ฉันทำแยมลูกพลัมกับโกโก้ที่ยอดเยี่ยม มันออกมาอร่อยและมีรสชาติมาก แยมลูกพลัมดังกล่าวสามารถทาบนขนมปังเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย ปรุงอาหาร แยมอร่อยและคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

ในการทำแยมบ๊วยกับโกโก้คุณจะต้อง:

ลูกพลัม 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ "ฉลากทอง".

ฉันได้แยม 2 ขวดปริมาตร 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก ใส่บ๊วยผ่าซีกลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-10 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ผสมสองสามครั้ง หลังจากเวลาผ่านไปน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นใส่กระทะที่มีลูกพลัมในน้ำตาลบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มจากนั้นปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเป็นเวลา 30 นาที

ปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

นำแยมพลัมออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดขวดที่มีฝาต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในที่เย็น

แยมพลัมหลุมที่ปรุงด้วยโกโก้สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก

อร่อย!

พลัมแตกต่างจากผลไม้อื่นๆตรงที่ คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยซูโครส กลูโคส และฟรุกโตสใน ในจำนวนมากโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ลูกพลัมในรูปแบบใดก็ได้ (สด แห้ง หรือแยม) มีแทนนิน สารออกซิแดนท์ กรดอินทรีย์ และเพคติน

ผลไม้พลัมเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของลูกพลัม:

• อุดมไปด้วยวิตามิน เส้นใยอาหารกรดอินทรีย์ ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นวิตามินบีมีผลดีต่อ ระบบประสาทวิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น วิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ผลไม้ชนิดนี้มีไฟเบอร์สูง ดังนั้นการรับประทานจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ลูกพลัมมีสารที่กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและการขับปัสสาวะ เนื่องจากมีเพกตินในปริมาณสูง สารพิษและนิวไคลด์รังสีจึงถูกกำจัดออกไป

แม้คุณค่าของผลไม้นี้ผู้ที่เป็นโรค ระบบทางเดินอาหารคุณต้องระวัง - การกินลูกพลัมสามารถเพิ่มความเป็นกรดได้ และในเด็ก การรับประทานลูกพลัมในปริมาณที่มากเกินไปมักกระตุ้นให้ท้องเสียและปวดท้อง เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ดังนั้นผู้ที่มีนิ่วในผลไม้จึงควรระวัง ถุงน้ำดี. พลัมอาจทำให้อาการกำเริบของโรคได้

ในตู้เตรียมอาหารของคุณอาจมีขวดเชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน แยมแอปริคอต แต่มีแยมลูกพลัมและแม้แต่โกโก้ด้วยไหม ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรจดสูตรอาหารของเราและปรุงอาหารให้มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ลองนึกภาพดูว่า เช้าฤดูใบไม้ร่วงคุณดื่มถ้วย ชาสมุนไพรและทานขนมปังปิ้งกับแยมช็อกโกแลตบ๊วยแสนอร่อย

ดังนั้นเพื่อเตรียมแยม 1 ลิตรคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความเป็นกรดของลูกพลัม สูตรแยมลูกพลัมมีดังนี้: เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม, ล้างและเอาเมล็ดออก ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะกว้างที่ด้านล่างซึ่งเราเทน้ำเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็กระจายลูกพลัมและปิดฝา เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำเดือดจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบ๊วยจะอ่อนตัวและปล่อยน้ำออกมา

นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องบดลูกพลัมให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้สองวิธี: ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านกระชอนที่มีรูพรุน ในกรณีแรก แยมที่ทำเสร็จแล้วจะรู้สึกได้ถึงผิวสัมผัส และแยมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงแนะนำวิธีการพิสูจน์แบบเก่า - บดผ่านกระชอนซึ่งจะขจัดผิวหนังออก หากลูกพลัมสุกก็ถูได้ง่ายใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่แยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

การเตรียมแยมพลัมกับโกโก้

มวลที่ขูดจะถูกส่งกลับไปที่กระทะอีกครั้งเพื่อปรุงอาหารต่อไป เททุกอย่างด้วยน้ำตาล (300 กรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ในขณะที่กวนให้บ่อยที่สุดเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ แยมจะค่อนข้างหนาขึ้นและมืดลงเพิ่มโกโก้และน้ำตาลที่เหลือลงในมวลทั้งหมดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากความร้อน ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองชิม: ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและคุณชอบทุกอย่างที่หวานให้เพิ่มน้ำตาลตามความชอบของคุณ เราปรุงแยมต่อไปอีก 15-20 นาทีกวน

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝากระป๋องของคุณ เราแนะนำให้คุณเลือกขวดโหลขนาดเล็ก (200 มล.) แยมพลัมช็อกโกแลตพร้อมใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดแยมลงและทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับบ๊วยนี้ แยมช็อคโกแลตมีความลับเล็กน้อย ประการแรกคุณควรนำไปปรุงอาหารจากนั้นคุณสามารถทำแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ ประการที่สองถ้าคุณต้องการทำแยมตามสูตรนี้จากลูกพลัมพันธุ์แรก ๆ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและโกโก้มากขึ้น

แยมช็อคโกแลตพลัม

เนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวซึ่งผิดปกติสำหรับแยมเช่นโกโก้คุณจึงสามารถควบคุมสีของแยมได้ตั้งแต่ช็อกโกแลตนมไปจนถึงสีเข้มแยมจะได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ลูกอมช็อคโกแลต. ในสูตรการทำแยมไม่เพียง แต่โกโก้เท่านั้น เนยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ขนมพิเศษ แฟน ๆ ของ Nutella หรือช็อกโกแลตอื่น ๆ จะไม่สนใจแยมนี้

มีรูปแบบและสูตรบางอย่างสำหรับทำแยมพลัมกับโกโก้และส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น สูตรแยมพลัมกับถั่วหรืออบเชย ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวสามารถเลือกสูตรทำแยมพลัมได้เองซึ่งจะเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมการ

แยมและช็อคโกแลต - ได้อย่างรวดเร็วก่อนอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันด้วยพื้นผิวที่แตกต่างกัน รสนิยม และไม่เข้ากันมากนัก แต่ไม่มี! เมื่อคุณลองแยมช็อกโกแลตเป็นครั้งแรก คุณจะต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ตัวแปรที่แตกต่างกัน. การหยุดชิมเป็นเรื่องยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลตตัวยง

แยมดังกล่าวสามารถทำจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ (คลาสสิก การผสมผสานรสชาติ- เชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต), จากลูกพีช, แอปริคอตหรือเนคทารีน, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, มะม่วง - คำถามเดียวคือผลิตภัณฑ์และจินตนาการ

ความรุนแรงของรสชาติของผลไม้พื้นฐานในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความรุนแรงของรสชาติพื้นเมือง เช่น หากคุณต้องการให้ช็อกโกแลตเด่น ให้เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางมากกว่า (เช่น แอปเปิ้ล) และ ในทางกลับกัน คุณสามารถรับประทานเชอร์รี่ แบล็กเคอแรนท์ หรือผลไม้เมืองร้อนได้ตามสบาย

คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุง: ไม่เพียง แต่วานิลลาธรรมดา แต่ยังเล่นกับรสชาติของอบเชย จันทน์เทศและส่วนประกอบที่มีแอลกอฮอล์ (เหล้า คอนญัก เหล้ารัม)

เราขอนำเสนอสูตรแยมช็อคโกแลตหลายสูตรพร้อมรูปถ่าย:จากแอปริคอต แอปเปิ้ล พลัม และเชอร์รี่

สูตรแยมแอปริคอทช็อกโกแลต

ราคาไม่แพงมากที่สุดโดยให้ผลตอบแทนจะเป็นแยมแอปริคอทช็อคโกแลตสำหรับผู้อ่าน องค์ประกอบนี้ยังรวมถึงเนยซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นของแยมและสามารถใช้มวลดังกล่าวในการทาเค้กและเตรียมขนมอบต่างๆ แขกจะต้องประหลาดใจ!

• แอปริคอท 3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• เนย 250 กรัม
• 100 กรัม

เช่น การฝึกอบรมล่วงหน้าต้องล้างแอปริคอตและหลุม บดแอปริคอตด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อผลไม้และปรุงด้วยเปลวไฟขั้นต่ำของเตานานถึงครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ใส่ในภาชนะที่มี น้ำซุปข้นแอปริคอทน้ำตาลและโกโก้และหลังจากผสมแล้วให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่เนยลงไป รอให้ละลายหมด ผสมอีกครั้งแล้วแผ่ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะเพื่อระบายความร้อนและจัดเก็บต่อไป

แยมเชอร์รี่ช็อคโกแลตคลาสสิก

การผสมผสานแบบคลาสสิกของช็อคโกแลตและเชอร์รี่ในรูปแบบของแยมช็อคโกแลตเชอร์รี่ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน เนื้อสัมผัสคล้ายซอสเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับของหวาน แพนเค้ก และขนมปังปิ้ง การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบรสชาติ

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 100 กรัม;
• น้ำ 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นช็อกโกแลต แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ นานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้ละลายจนหมดและหลังจากรอให้มวลเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืนเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่น่าพอใจ

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลต

แยมช็อกโกแลตบ๊วยใช้เวลาในการปรุงนานกว่า คุณต้องคนจรจัดประมาณสองชั่วโมง เป็นประโยชน์อย่างมากในการทารอยเปื้อน มวลหวานคุกกี้หรือขนมปังปิ้งยามเช้า กลิ่นหอมของเธอช่างศักดิ์สิทธิ์ คุณอยากมีความสุขกับชีวิตในทันที แยมพลัมช็อกโกแลตมีความหนาเนื่องจากมีเนยเป็นองค์ประกอบและเหมาะสำหรับเป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมอบหรือทาเค้ก จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ จะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตร

• น้ำตาล 3.5 กก.
• 3 กก ลูกพลัมสุกพันธุ์ฮังการี
• เนย 250 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม

ปอกเปลือกผลพลัมที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่โกโก้ ปรุง 10 นาที เนย และอีก 10 นาที ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ข้นและหนืดเล็กน้อยที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกเพื่อจัดเก็บต่อไป

แยมพลัมช็อกโกแลตครีมกับโกโก้

มากกว่า ตัวเลือกที่รวดเร็วการปรุงอาหารที่อร่อยดั้งเดิมนั้นมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นเนื่องจากมีวานิลลินและ วอลนัทในการจัดองค์ประกอบ แยมช็อคโกแลตนี้เตรียมจากลูกพลัมกับโกโก้เหมือนก่อนหน้านี้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หวานช็อคโกแลตมากขึ้นและแยมช็อคโกแลตนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม ที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยของทั้งหมด ทำให้นึกถึงเล็กน้อย วางช็อคโกแลตด้วยรสชาติของลูกพลัมเท่านั้น

• พลัมหลุม 2 กก.
• น้ำตาล 750 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 5 เซนต์ ล. โกโก้;
• 1 ชิป วานิลลิน

จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 2 กิโลกรัม

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเลื่อนแยก - ลูกพลัมที่ล้างแล้วและแยก - ถั่วที่ปอกเปลือกและคั่ว พลัมน้ำซุปข้นต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้น - เนย, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที, มวลถั่ว, อีก 10 นาที, วานิลลินและอีก 10 นาที

กระจายแยมร้อนทันทีในภาชนะเก็บที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

สูตรแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมแยมช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากคุณสมบัติการจัดเก็บและการปิดเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเขาโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น เนื่องจากมีลูกพลัมและกลิ่นหอมที่เข้มข้นขอแนะนำให้ตุนแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - ในตอนเย็นที่หนาวจัดจะทำให้คุณมีอารมณ์ที่เงียบสงบและนำความสงบและความเงียบสงบมาสู่จิตวิญญาณของคุณ

รสชาติของแยมจะคล้ายกับลูกพรุนในช็อกโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบ คุณยังสามารถทดลองกับส้มและผิวเอร็ดอร่อยเพื่อแรเงาและเติมเต็มรสชาติที่เข้มข้นได้ ขอแนะนำให้ลองอบขนมปังด้วยแยมนี้ - เช่นเดียวกับแยมผลไม้อื่น ๆ

• ลูกพลัม 6 กก.
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• เนย 500 กรัม
• โกโก้ 200 กรัม

น้ำซุปข้นลูกพลัมบริสุทธิ์และคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 35-45 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด

ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในน้ำซุปข้นเดือดผสมและต้มต่ออีก 10 นาที ใส่เนยนุ่ม ผสมและโอนแยมไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลช็อคโกแลต

และในที่สุด - สูตรสำหรับแยมช็อคโกแลตที่เด่นชัดที่สุด รสช็อคโกแลตเพราะมันทำมาจากแอปเปิ้ล ผู้ที่มีสวนแอปเปิ้ลมักจะคิดอยู่เสมอว่าจะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ล และแยมช็อคโกแลตเป็นวิธีแก้ปัญหาที่แปลกใหม่มาก

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• เนย 250 กรัม
• โกโก้ 100 กรัม

ดับ แอปเปิ้ลล้างประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเลื่อนในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เพิ่มส่วนผสมแห้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเนยต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้พาสต้าเย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

อร่อย!

หลายคนชอบแยมลูกพลัม - เพราะรสชาติและความสวยงาม รูปร่าง. แต่คุณนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าแยมพลัมกับโกโก้อร่อยแค่ไหน! มันมีรสชาติช็อคโกแลตกลิ่นหอมที่ไม่สามารถต้านทานได้! สูตรนี้สะดุดตาฉันโดยบังเอิญ - ในขณะที่ท่องอินเทอร์เน็ตและดูสถานที่ทำอาหารอย่างช้าๆฉันเจอบันทึกย่อด้วย ชื่อที่น่าสนใจ- พลัมในแยมช็อคโกแลต

กลายเป็นแยมลูกพลัมกับโกโก้ เนื่องจากสูตรที่เสนอนั้นเรียบง่าย และผลลัพธ์ที่จะเกิดขึ้นก็น่าทึ่งมาก ฉันจึงลองทำแยมลูกพลัมในช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยทันที และคุณรู้อะไรไหม ในวันถัดไปฉันซื้อลูกพลัมมากขึ้นและปิดมากขึ้น: สำหรับตัวเองสองสามขวดและสำหรับญาติของฉันและสำหรับแฟนของฉัน - เป็นของขวัญที่น่ารัก

และทั้งหมดเป็นเพราะแยมพลัมในช็อคโกแลตนี้อร่อยมาก! และตอนนี้ฉันอยากให้คุณลองด้วย เตรียมตัวเองด้วยสูตรนี้สำหรับแยมลูกพลัมช็อกโกแลตและอย่าลืมปิดสิ่งนี้ เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

* น้ำหนักของลูกพลัมระบุโดยไม่มีหลุม แต่มีหนัง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยมประมาณ 900 มล.

วิธีทำแยมพลัมช็อกโกแลต:

สำหรับแยมเราเลือกลูกพลัมพันธุ์ปลาย - เช่น "ฮังการี" ลูกพลัมถูกเลือกหนาแน่น สุก รูปร่างปกติ ไม่บด โกโก้ - เราเลือกผงคุณภาพสูงพร้อมกลิ่นช็อคโกแลตสดใสพร้อมโกโก้ในปริมาณสูง

ล้างลูกพลัมในน้ำไหล จากนั้นย้ายไปยังกระชอน เรานำหินออกจากลูกพลัม: พวกมันแยกออกได้ง่ายดังนั้นเราจึงใช้มีดตัดลูกพลัมตามร่องแล้วเอาหินออก (ในขั้นตอนนี้จะมีการชั่งน้ำหนักลูกพลัม)

ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนาให้เทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ลูกพลัม ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อความร้อนสูงนำน้ำไปต้ม - ได้ยินเสียงลักษณะจากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที - จนกว่าลูกพลัมจะนิ่มลง

เราบดลูกพลัมผ่านกระชอน พลัมหลุดลุ่ยง่าย เหลือแต่กระชอน

หลังจากบดลูกพลัมแล้วให้ใส่ในกระทะเดียวกันแล้วเทน้ำตาล ผัดมวลและวางกระทะบนกองไฟ

นำไปต้มบนไฟที่สูงกว่าระดับปานกลาง จากนั้นลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหาร โดยกวนเป็นครั้งคราว (หลังจาก 5-10 นาที) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มผงโกโก้ เพื่อให้โกโก้กระจายอย่างสม่ำเสมอควรร่อนผ่านกระชอน ผสมมวลให้ละเอียดแล้วจุดไฟอีกครั้ง

ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที คนทุกๆ 5 นาที ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าแยมของฉันเปลี่ยนสีอย่างเห็นได้ชัด แต่รสชาติของมันกลายเป็นช็อกโกแลตจริงๆ

เราบรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้วทันทีในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คว่ำขวดแยมลงและปล่อยให้เย็นสนิท

เก็บแยมนี้ไว้ในที่มืด คุณสามารถที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับแม่บ้านหลายคน คำถามเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วว่าจะปรุงอะไรจากลูกพลัมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และคงไว้ซึ่งรสชาติของมัน คุณสมบัติที่ดีที่สุดและเพลิดเพลินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หลากหลายสูตรเด็ดน่าใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถให้ อาหารพร้อมไหวพริบความซับซ้อน แยมพลัมในช็อคโกแลตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ - น่าทึ่ง ของหวานแสนอร่อยซึ่งไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย ที่จะให้เขา รสชาติพิเศษใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น คอนญัก แอปเปิ้ล

สูตรแยมพลัมช็อกโกแลตคลาสสิก

การทำแยมพลัมด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นง่ายมากผู้หญิงหลายคนมีตัวเลือกในการเตรียมผลไม้เหล่านี้ด้วยช็อคโกแลตเพื่อเป็นเกียรติแก่พิเศษ สูตรคลาสสิกไม่รวมถึงการเติมเครื่องเทศหรือส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติของผลเบอร์รี่อย่างเต็มที่และเพลิดเพลินกับรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ คุณสามารถเลี้ยงญาติด้วยของหวาน เพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมหวานในฤดูใบไม้ร่วงหรือเย็นฤดูหนาวอันเงียบสงบ หรือรับขนมเป็นของขวัญชิ้นเล็กสำหรับดื่มชา

สูตรแยมคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ลูกพลัม พันธุ์ดูรัม- 2 กก.
• น้ำตาลทราย- หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม (สามารถแทนที่วานิลลิน - 2 กรัม)
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอนพลัมในช็อคโกแลต สูตรคลาสสิก:

1. ปอกเปลือกลูกพลัม คลุกน้ำตาล ใช้ประมาณ 0.5 กก. ทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืนรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา
2. ในตอนเช้าใส่น้ำตาลโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งไฟช้า ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
3. แบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว ม้วนฝาขึ้น หรือวางในที่เย็นหลังจากเย็นตัว

สูตรแยมทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำแยมจากลูกพลัมและช็อคโกแลตนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสร้างความประทับใจด้วยรสชาติดั้งเดิม ผลเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของของหวาน ดังนั้นการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรมีเนื้อแน่น ควรเลือกผลที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่า แม่บ้านจะใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม (ขิง วานิลลา อบเชย พริก โกโก้) แอปเปิ้ล ถั่ว (วอลนัท) หรือแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม คอนญัก หรือแม้แต่วิสกี้) เช็คเอาท์ สูตรยอดนิยมทำอาหารนี้ ติดขัดผิดปกติด้านล่าง.

แยมที่อร่อยที่สุดกับเนยและวอลนัท

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรการทำแยมซึ่งส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต (หรือโกโก้) ลูกพลัม เช่น ของหวานดั้งเดิมเด็ก ๆ จะชอบมันและผู้ปกครองจะไม่ต้องกังวลกับขนม วัตถุเจือปนอาหารเพราะทุกอย่างจะถูกปรุงอย่างอิสระโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ผู้ใหญ่ที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่สนใจแยม ของหวานที่ผิดปกติ. การเพิ่มวอลนัทจะทำให้มีประโยชน์

ในการทำแยมลูกพลัมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ดังกล่าว: ฮังการี, ปลาไหล);
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ช็อคโกแลตได้หากต้องการ - ประมาณ 100 กรัม)
• น้ำตาล (วานิลลา) - 10 กรัม (ไม่จำเป็น);
• วอลนัท - ห้าสิบกรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 900-1300 กรัม

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่แยกออกจากเมล็ด เทลูกพลัมกับน้ำตาล 600 กรัมทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณสี่ชั่วโมง)
2. ใส่ภาชนะที่มีผลไม้ลงในกองไฟใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณสิบนาทีจนส่วนผสมเข้ากัน
3. เทโกโก้ เนยลงในกระทะ
4. ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงคนทุก ๆ ห้านาทีเพื่อไม่ให้ขนมไหม้
5. บด วอลนัทจนได้เศษเล็กเศษน้อยใส่ผลเบอร์รี่และโกโก้ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีใส่น้ำตาลวานิลลา
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวหรือปิดฝา ปลอกไนลอนและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเข้าตู้เย็น

สูตรกับดาร์กช็อกโกแลตและคอนญัก

แยมลูกพลัมในช็อกโกแลตเป็นความหวานที่ไม่เหมือนใคร รสชาติที่น่าอัศจรรย์และใช้เป็นขนมได้ ตารางวันหยุด. แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วพวกเขายังสามารถทาชั้นเค้กหรือเติมพายได้ นี้ การทดแทนที่คุ้มค่าขนมที่ซื้อจากร้าน พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเตรียมความหวานดังกล่าวได้และคอนญักที่เพิ่มเข้าไปในของหวานจะให้รสชาติที่แปลกใหม่และรสชาติที่น่าพึงพอใจจะคงอยู่เป็นเวลานาน

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เพคติน 1 ห่อ;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(86%);
• คอนญัก - 50 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เพื่อให้แยมมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้ - วานิลลา, พริกขี้หนู, รากขิง

การทำอาหารทีละขั้นตอนขนม:

1. ล้างผลบ๊วยให้สะอาด แยกจากหิน และผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อใส่
3. ในตอนเช้าใส่ลูกพลัมลงในภาชนะที่ทนความร้อนแล้วนำไปต้ม แต่ก่อนอื่นคุณควรเพิ่มเพคตินซึ่งเป็นสารที่ไม่สามารถทำแยมได้และมีลูกพลัมน้อยมาก
4. ต้มแยมจนข้น การตรวจสอบความสอดคล้องนั้นง่ายมาก - คุณต้องวางของหวานเล็กน้อยบนจานรองแล้วตรวจสอบ: หากหยดไม่กระจาย แต่คงรูปร่างไว้ - ขั้นตอนนี้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น
5. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
6. ใส่ช็อกโกแลตละลายลงในแยมที่เกือบพร้อมแล้วเทคอนญักที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร (คุณไม่ควรเติมก่อนมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยและจะไม่เพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ)
7. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ผิดปกติเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ แม้จะมีความไม่ลงรอยกันของช็อคโกแลตหวานและ พริกขี้หนูหรือขิงส่วนผสมนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ เป็นที่จดจำของผู้ที่ได้ลิ้มลองไปอีกนานแสนนาน

วิธีทำแยมช็อคโกแลตบ๊วยในหม้อหุงช้า

รู้จักกันมากมาย รุ่นคลาสสิกทำแยมจากลูกพลัม แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งแปลกใหม่ที่แปลกใหม่ เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ สูตรพอดีของหวานกับช็อคโกแลต ลักษณะสำคัญของมันคือกลิ่นหอม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเฉดสีที่สวยงามของความหวานที่เสร็จสิ้น เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันอย่างสมบูรณ์อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จำเป็นต้องเตรียมแยมในหม้อหุงช้า สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความหวานที่สมบูรณ์แบบซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800-1,000 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขนมหวานทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัม แยกเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่าน้ำจะออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน
3. จากนั้นจำเป็นต้องแยกผลไม้ออกจากของเหลว
4. อุ่นน้ำจากลูกพลัมใส่โกโก้ - ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ลูกพลัม
5. เลือกโหมด "ดับไฟ" ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่รู้สึกถึงผิวหนังจากลูกพลัมคุณควรเพิ่มเวลาทำอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
6. จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดและปิดฝา หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้วางในที่เย็น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อให้มีโอกาสเพลิดเพลินกับแยมลูกพลัมแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครในฤดูหนาว จึงควรเตรียมของหวานในฤดูร้อน ชิ้นงานยังคงคุณสมบัติที่ดีที่สุด ใช้เป็น จานอิสระและสำหรับใส่ไส้พายหรือไส้ขนมปัง การเติมแอปเปิ้ลลงในแยมจะทำให้แยมหนาขึ้นเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง

ส่วนผสมขนม:

• ลูกพลัม - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - อบเชย, วานิลลาหรือขิง

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัมหั่นเป็นครึ่ง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลอกผิวออก
3. เชื่อมต่อกับ ภาชนะแยกต่างหากน้ำตาล โกโก้ และเครื่องเทศ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. บดแอปเปิ้ลกับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วจุดไฟเล็กน้อย ใส่น้ำตาลกับเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ต้มแยมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. เพิ่มช็อคโกแลตบดลงในแยมผสมจนละลายในมวลทั้งหมด (หรือควรละลายก่อน)
8. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
9. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
10. เก็บแยมในที่มืด - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอ: แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลา

เตรียมลูกพลัมด้วย รสช็อคโกแลตมันจะง่ายสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อย ในการทำงานคุณจะต้อง: ผลไม้แข็ง, น้ำตาล, โกโก้และวานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากเมล็ดปกคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อสกัดน้ำผลไม้จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติดั้งเดิมความหวานของลูกพลัมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะถูกจดจำไปอีกนาน ดูวิดีโอเพื่อทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการทำแยมจากลูกพลัมกับโกโก้และวานิลลา: