สูตรแยมแอปเปิ้ลฟักทอง แยมฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ฟักทองเป็นของขวัญจากฤดูใบไม้ร่วงที่ใจดี เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ฟักทองเป็นสากลในการใช้งานสามารถใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้มได้ น้ำมะนาวหรือกรด ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบของเนื้อฟักทองประกอบด้วยวิตามิน A, E, C และ D, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็กและไฟเบอร์ดังนั้นการเตรียมการจากมันจึงมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและติดตามอาหาร โดยใช้ แยมหนาคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ร่าเริง และกำจัดบลูส์ในฤดูหนาว

การเตรียมแบบคลาสสิกเสร็จสิ้นบนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือหม้อหุงช้า สำหรับจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อผัก 1.5 กก.
• 1 กก น้ำตาลทราย;
• 0.3 ช้อนชา กรดซิตริกหรือ น้ำผลไม้ธรรมชาติส้ม

เราแนะนำให้คุณเลือกผลฟักทองที่สุกงอมและมีรสหวานหลากหลายชนิด เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนเทลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืนกวนเป็นครั้งคราว การปรุงอาหารบนเตานานถึง 40 นาทีจากนั้นเติมกรดและผักจะถูกนวดหรือตีด้วยเครื่องปั่น มวลหวานถูกต้มจนมีความหนาแน่นและเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม การรักษาที่เสร็จแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วนด้วยฝาปิด

วิดีโอ "แยมจากฟักทองกับส้ม"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรแยมฟักทองแสนอร่อยกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ขนมฟักทองหวาน

สำหรับการเตรียมขนมฟักทองเราแนะนำให้คุณเลือกผักที่ฉ่ำและ "นุ่ม" ผลไม้สุกดีจากนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ ของหวานฟักทองที่ไม่มีเครื่องเทศฉ่ำ ๆ ไม่เคยดีไปกว่าพวกเขา

ทำ ว่างเปล่าเดิมจากผักและแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลฟักทอง 600 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 250 มล.

ความเอร็ดอร่อยของส้มถูกบดคั้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลแต่ละลูกจะถูกปอกเปลือกและถูด้วยกระต่ายขูดเทน้ำผลไม้ ยาต้มทำจากเปลือกของมัน (ในน้ำ 250 มล.) ผักยังถูบนกระต่ายขูดและเพิ่มลงในชิ้นงานเทน้ำตาลทรายและน้ำซุปเท จำเป็นต้องต้ม มวลหวานประมาณ 40-60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ด้วยแอปริคอตแห้ง

เตรียมตัว รักษาอร่อยด้วยผลไม้อบแห้ง สูตรต่อไป, เอา:

• ผลฟักทองจำนวน 1.2 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม

ปอกเปลือกผักเอาเมล็ดและเส้นใยออก ผลไม้แห้งแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นเส้น ผลไม้จะถูกลูบ เครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อในการบด ส่วนประกอบทั้งหมดเทลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำตาล และต้มไม่เกิน 5 นาทีหลังจากเดือด มวลต้องเย็นลงก่อนแต่ละขั้นตอนเนื่องจากทำซ้ำสามครั้ง

ด้วยส้ม

กำจัดบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่ออากาศภายนอกเย็นจะช่วยได้ ของหวานรสเลิศซึ่งต้องการ:

• ผลฟักทอง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• 4 ส้ม
• น้ำ 400 มล.

ผักปอกเปลือก, เนื้อ, เมล็ดและเส้นใย, ควรเทส้มแต่ละลูกด้วยน้ำเดือด, เอาชั้นบนสุดออกและสับด้วยเครื่องปั่น น้ำเชื่อมหวานทำจากน้ำและน้ำตาล ผักหั่นเป็นก้อนเทน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากนั้นควรเคี่ยวชิ้นงานประมาณ 20 นาทีและในปริมาณที่เท่ากันเมื่อเติมน้ำซุปข้นส้ม

ด้วยบวบและส้ม

หากปีนั้นมีผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่มากนักคุณสามารถปรุงอาหารด้วย กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และลิ้มรสจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ผักฟักทอง 1 กิโลกรัม
• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น มะนาวและส้ม

ผักสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำแล้ววางบนเตา แม้แต่บวบแก่ ๆ ก็ทำได้ แต่พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและนำเมล็ดออกและสับเป็นชิ้น ๆ สูตรระบุผลผลิตของเนื้อใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. เมื่อมวลฟักทองเดือดคุณต้องใส่บวบลงไปและต้มจนผักทั้งหมดนิ่มลง ต้องนำกระทะออกจากเตาและรอให้ผักเย็นลงจากนั้นระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแล้วเอาความสนุกออกจากนั้นบีบน้ำออกแล้วใส่ลงในผักต้มโดยไม่ลืมที่จะใส่น้ำตาลด้วย บดความสนุกและผักโดยใช้เครื่องปั่น ควรปรุงชิ้นงานประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางและไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ในหม้อหุงช้า

ชีวิตของแม่บ้านสมัยใหม่ง่ายขึ้นมากด้วยการประดิษฐ์ห้องครัว เครื่องใช้ในครัวเรือนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง multicookers ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ การเตรียมฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เยื่อฟักทอง 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• 2.5 น้ำหลายแก้ว

เยื่อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลับไปในชามของเครื่องและเติมน้ำ ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" ตอนนี้ควรนำชิ้นส่วนออกมาและถูผ่านตะแกรง คุณยังสามารถตีด้วยเครื่องปั่น ใส่มวลฟักทองลงในชามอีกครั้ง กรดมะนาวและน้ำตาลยังคงต้องผสม โหมด “การอบ” ถูกตั้งค่าอีกครั้ง เวลาในการปรุงอาหาร ขั้นตอนสุดท้ายคือ 40-45 นาที เมื่อเย็นลงเพื่อเสริมกำลัง ความอร่อยคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อย อบเชย หรือหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส

หากผลฟักทองมีสีส้มไม่เพียงพอ สามารถย้อมสีอ่อน ๆ ที่เป็นสีเขียวหรืออ่อนได้ด้วยการเติมบีทรูทหรือ น้ำเชอร์รี่และน้ำผลไม้ โช้คเบอร์รี่. เพื่อไม่ให้ชิ้นงานขึ้นราก็เป็นแล้ว เปิดขวดโรย ผงน้ำตาล. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อบเชย ควรเลือกแบบแท่งไม่ใช่แบบบดจะดีกว่า ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกำหนดโดยไม้พาย - หากคุณใช้มันที่ก้นกระทะควรมีร่อง คุณยังสามารถหยดลงบนจานรองในช่องแช่แข็ง - อาหารอันโอชะไม่ควรแพร่กระจาย

โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร เครื่องเทศอื่น ๆ ก็ใช้สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเช่นกัน: อบเชย กานพลู วานิลลา ขิง น้ำผึ้ง

การเตรียมฟักทองเหมาะสำหรับใช้กับซีเรียล แพนเค้ก และขนมปังปิ้ง เพิ่มเมื่ออบเค้กและพาย เพียงเพลิดเพลินกับรสชาติขณะดื่ม ชาหอมโกโก้หรือกาแฟ

ฟักทองเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งขาดแคลนในฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้แยมจากฟักทองจะ ความคิดที่ดีถ้าคุณต้องการเก็บไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา

แยมฟักทองกับส้ม

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ส้ม - 2 ชิ้น

เริ่มจากแยมฟักทองกับส้มเพราะมันเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติตามธรรมชาติของผักทำให้อิ่มตัวมากขึ้น

มาเลือกฟักทองกันเถอะ ต้องเป็นพันธุ์ที่หวาน

1. ตัดผลไม้ครึ่งหรือสี่ส่วน, ตัดเปลือกออก, ทำความสะอาดเมล็ดด้วยเยื่อกระดาษ, สับละเอียดเช่นเป็นลูกบาศก์, ล้างใต้ก๊อก
2. เราใส่ก้อนลงในกระทะเทน้ำในอัตรา 100 มล. ต่อ 1.5 กิโลกรัม
3. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
4. ทิ้งเยื่อกระดาษที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะให้เย็น จากนั้นผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนได้เนื้อโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราเปลี่ยนองค์ประกอบที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่เตาแล้วนำไปต้ม
6. เมื่อแยมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลติดอยู่ที่ด้านล่าง

ในขณะที่กำลังปรุงแยมก็ถึงเวลาทำส้ม

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเทน้ำเดือดเช็ดให้แห้งเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด เพิ่มลงในแยมและทำงานกับส้มที่เหลือ
2. หั่น เอากระดูกออก สะเด็ดน้ำ เพิ่มน้ำผลไม้แยม
3. สับเนื้อส้มให้ละเอียดและเพิ่มมวลหลัก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นและลดปริมาณลง ให้นำออกจากเตาและตรวจสอบความพร้อม

ในการทำเช่นนี้ให้วางองค์ประกอบลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดถึงความหนาแน่นที่ต้องการแล้ว

จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟความถี่สูง ม้วนขึ้น

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

ที่น่าสนใจอีกและ วิธีที่มีประโยชน์ทำอาหาร แยมฟักทอง- เพิ่มแอปเปิ้ลลงไป ขั้นตอนการทำแยมจากแอปเปิ้ลและฟักทองนั้นไม่แตกต่างจากสูตรอื่น

• เนื้อฟักทอง - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เปลือกส้ม- ¼ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลและฟักทอง นำผิวหนังออกจากส่วนประกอบเอาเมล็ดออก
2. ใส่ชิ้นส่วนที่หั่นแล้วลงในกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน กดค้างไว้จนกว่าจะนิ่ม
3. เย็นลง.
4. บดด้วยเครื่องปั่นแล้วจุดไฟหลังจากเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ในขณะที่กวนให้รอจนกว่าน้ำตาลจะละลายแล้วนำมวลไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนจบกระบวนการ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือและเปลือกส้ม พวกเขาจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
6. นำออกจากความร้อน ตรวจสอบความพร้อม
7. บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์: อัลมอนด์, Griboyedovskaya ฤดูหนาว, สเปน 73 ซึ่งโดดเด่นด้วยเนื้อแน่นและหวาน

การปรุงอาหารด้วยบวบ

สามารถเสริมฟักทองด้วยรสชาติใหม่เช่นรวมกับบวบ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• บวบ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• กรดซิตริก - 2 หยิก;
• พื้น จันทน์เทศ- ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบและฟักทองเอาเมล็ดออกพร้อมเยื่อกระดาษแล้วตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้นิ่มขึ้น จากนั้นบดเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบสามารถบดได้อย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพ
2. ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงประมาณ 35 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-7 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศและกรดซิตริก
3. เราตรวจสอบความพร้อมและแพ็คกระดาษติด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยธนาคาร

บวบทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ทำแยมฟักทองได้

แยมฟักทองแอปเปิ้ล

สำหรับฟักทอง 800 กรัม: แอปเปิ้ล 1.2 กก., น้ำตาล 1 กก., 1/4 ช้อนชา เปลือกส้ม

ตุ๋นฟักทองในกระทะแล้วถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง แอปเปิ้ล, เปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, เปลือกและเมล็ด, เคี่ยวและถูร้อนผ่านตะแกรง. จากนั้นใส่ฟักทองและแอปเปิ้ลลงในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เปลือกส้ม. โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในเหยือกร้อนที่แห้งแล้วม้วนด้วยต้ม แต่ฝาแห้ง คุณสามารถปรุงแยมได้นานขึ้นจนกว่ามันจะอยู่ด้านหลังก้นจานจากนั้นคุณจะไม่สามารถปิดได้อย่างแน่นหนา

โอนแยมไปยังเหยือกแห้งปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นและปิดด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในวอดก้าและเน็คไทในวันถัดไป

แยมลูกพลัมแอปเปิ้ล เป็นการยากที่จะเตรียมแยมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอจากน้ำซุปข้นลูกพลัมหนึ่งลูก ดังนั้นเพื่อให้ได้แยมที่หนา สามารถเพิ่ม 30% ของแอปเปิ้ลบดลงในน้ำซุปข้นลูกพลัมได้ ในการทำเช่นนี้สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ส่วนผสมของน้ำซุปข้น 1.3 กิโลกรัม ขั้นแรกต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

แยมแอปเปิ้ลเชอร์รี่ เพื่อให้ได้แยมหนาเพิ่มน้ำซุปข้น 40% จาก แอปเปิ้ลสด. สำหรับการปรุงแยมจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมจากการคำนวณ: เชอร์รี่บด 150 กรัม, แอปเปิ้ลบด 500 กรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม ปรุงส่วนผสมจนนุ่มคนตลอดเวลา