วิธีทำ khachapuri กับชีสที่บ้าน Khachapuri กับชีส สูตรภาพทีละขั้นตอน

Khachapuri ที่บ้านเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเรามานานแล้ว เพราะเมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของสิ่งเหล่านี้ ขนมปังจอร์เจีย, มันยากที่จะผ่านไปและไม่ซื้ออาหารอันโอชะและทำอาหารเองจะดีกว่า

คำอธิบายของการปรุงอาหารโฮมเมด khachapuri:

แม้ว่าสูตร khachapuri แบบบ้านที่เรียบง่ายนี้เป็นของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม แต่จานนี้ก็ได้พบกับผู้ที่ชื่นชอบสำหรับฉันทั่วโลก โลก. เค้กที่น่าทึ่งเช่นนี้ซึ่งข้างในมีไส้ชีสที่ละเอียดอ่อนเพียงแค่ละลายในปากของคุณและทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

และการทำอาหาร khachapuri แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำ khachapuri ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความพยายามพิเศษ. เค้กดังกล่าวจะเหมาะสำหรับคุณไม่เพียง อาหารเช้าที่ดีแต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีในการ อาหารจานต่างๆสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ส่วนผสมสำหรับโฮมเมด Khachapuri:

• แป้ง - 4-5 แก้ว
• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ศิลปะ ช้อน
• ชีส - 500 กรัม (บรินซา ซูลูกูนิ หรืออิเมอร์ตาชีส)
• เนย - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 6-7

วิธีทำ khachapuri แบบโฮมเมด

1. เริ่มด้วยการถูชีส เครื่องขูดหยาบหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือกระเทียมลงในไส้ได้
2. ตอนนี้สำหรับแป้งร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู เราทำช่องในแป้งแล้วเท kefir ลงไปจากนั้นแบ่งไข่ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. เราใช้แป้งหนึ่งชิ้นสลับกันและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้ชีสตรงกลางวงกลมแต่ละวง เราเชื่อมต่อขอบแป้งให้แน่นจากด้านบน
6. ตอนนี้เราแผ่ khachapuri ออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้เค้กแบนที่มีชีสอยู่ข้างใน
7. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนถ้ากระทะมีการเคลือบกันติดคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน แต่ถ้าการเคลือบกระทะไม่ดีคุณสามารถหยดน้ำมันได้เล็กน้อย .
8. ดังนั้นใส่เค้กลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองด้านละประมาณ 1-2 นาที
9. ทา khachapuri แบบโฮมเมดด้วยเนยทุกด้านแล้วเสิร์ฟ น่ากินทุกคน!

2. สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสในหม้อหุงช้า

การทำอาหาร khachapuri ที่มีกลิ่นหอมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกและง่ายมากเพราะคุณสามารถทอดเค้กเองและพิสูจน์แป้งได้ด้วยเทคนิคอันชาญฉลาดนี้การทำอาหารจะกลายเป็นความผ่อนคลาย

หลักการของการเตรียมการเหมือนกับใน รุ่นคลาสสิกเราจะพิสูจน์แป้งและทอด khachapuri ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีเท่านั้น เค้กนั้นยอดเยี่ยมมากมีกลิ่นหอมและอร่อยมากสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้ดังนั้นอย่าลืมปรุง khachapuri กับชีสในหม้อหุงช้าที่บ้านทุกคนจะชอบขนมนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• Matsoni - 500 กรัม (โยเกิร์ต นมเปรี้ยว)
• นม - 1 แก้ว
• เนย - 150 กรัม (100 กรัม - ในแป้ง 50 กรัม - ในไส้)
• ไข่ - 3 ชิ้น (1 - ในแป้ง 2 - ในไส้)
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิบมือ
• ชีส Imeretian - 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมของมอสซาเรลล่าและชีส)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับทาเค้ก)
• ครีม - 1-2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับทาหน้าเค้ก)

เสิร์ฟสำหรับสูตรชีส Khachapuri: 9

วิธีการปรุงอาหาร "Khachapuri กับชีสในหม้อหุงช้า"

1. ในนมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 15 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป เทโยเกิร์ตลงในแป้ง ใส่แป้งส่วนใหญ่แล้วตีไข่ให้แตก
3. เราเริ่มนวดแป้งเพิ่มแป้งในกระบวนการเพิ่มเกลือและละลาย เนย. นวดแป้งจนแป้งนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดมืออีกต่อไป
4. เราปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาไขมัน น้ำมันพืช, เลือกโหมด "แป้ง" และเวลา 1 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาให้กดแป้งแล้วกลับเข้าไปในชามอีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการตรวจสอบแป้งสามชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ไข่และเนยลงไปผสมทุกอย่าง เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 9-10 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นเค้กแบน
7. เรากระจายไส้เล็กน้อยตรงกลางเค้กและเชื่อมต่อขอบของแป้งให้แน่นจากด้านบน ม้วน khachapuri เล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้เป็นรูปทรงแบนเราทำซ้ำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้ง .
8. ตอนนี้จาระบีชามของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เค้กลงไป เราเลือกโหมด "การอบ" และทอด khachapuri ในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนทอดเค้กให้ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อไม่ให้บวม
9. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เสิร์ฟ khachapuri บนโต๊ะ อร่อย!

3. khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะ

khachapuri ด่วนในกระทะ - ในความเป็นจริงสาระสำคัญของจานนั้นสะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน ขนมคอเคเชียนยอดนิยม เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ปรุงด้วยความเร็วสูง

คำอธิบายของการทำอาหาร khachapuri ที่บ้าน:

khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะ - ฟังดูสวยงามเกินกว่าจะเป็นจริงใช่ไหม :) ตอนแรกฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน - คุณจะปรุง khachapuri อย่างรวดเร็วและแม้แต่ในกระทะได้อย่างไร อย่างไรก็ตามเพื่อการทดลองฉันลอง - มันดีมากจริงๆ ดังนั้น - ฉันขอแนะนำ khachapuri ด่วน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• โยเกิร์ต (ไม่หวานปกติ) - 190 กรัม
• ซูลูกูนิ - 200 กรัม
• เฟต้าชีส - 150 กรัม
• นมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟคชาปุรีด่วน: 4

วิธีปรุง "คชาปุรีทันทีในกระทะ"

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เพิ่มโยเกิร์ตนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับคอทเทจชีส
4. ม้วนส่วนผสมของชีสเป็นลูกเล็กๆ
5. เราม้วนไส้กรอกออกจากแป้ง
6. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
7. แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ชีสบอลวางระหว่างเค้กสองก้อน ปิดขอบ
8. ค่อยๆ แผ่พายที่ได้ออกมาด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้อยู่ในรูปของคชาปุรี
9. ผัด khachapuri ด้วยไฟปานกลาง ฝาปิดในกระทะทาน้ำมันด้านละประมาณ 3 นาที พร้อม!

khachapuri จอร์เจียแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - วิธีที่ดีที่สุดกัด ชีสหลายชนิด ขนมพัฟโฮมเมด - อะไรจะดีไปกว่านี้? ดูสูตรสำหรับ khachapuri จากขนมพัฟและเพลิดเพลินกับการอบ

คำอธิบายของการทำอาหาร khachapuri ที่บ้าน:

Khachapuri เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในจอร์เจีย และเรามีแผงขายเกือบทุกมุมที่คุณสามารถซื้อ khachapuri ด้วย การบรรจุที่แตกต่างกัน. การทำ khachapuri ที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่ามากโดยวิธีการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณสามารถใช้ได้ แป้งพร้อมหากคุณต้องการ - คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเอง ในการเตรียม khachapuri จากขนมพัฟ เราแนะนำให้ใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส: ซูลูกูนิเค็มและ Adyghe ที่อ่อนนุ่มและนอกจากนั้นแล้วคอทเทจชีส - ไส้จะกลายเป็นฉ่ำและฉุนมาก เรากำลังดูอยู่ สูตรโดยละเอียด khachapuri จากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - 180 กรัม
• Adyghe ชีส - 280 กรัม
• ซูลูกูนิชีส - 120 กรัม
• นมเปรี้ยว - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟของขนมพัฟ khachapuri: 4-5

วิธีการปรุงอาหาร "Khachapuri จากขนมพัฟ"

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง: เจือจางยีสต์ในนม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มไข่และแป้งทีละน้อย เรานวดแป้ง
2. รีดแป้ง, จาระบีด้วยเนย, ม้วนเป็นม้วน บิดม้วนเป็นมัด เราทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตอนนี้ไส้: สับผักใบเขียว
4. ผสมเต้าหู้ให้เข้ากัน ชีส Adygheและ suluguni กับผักใบเขียว เพิ่มไข่ที่สอง - โปรตีนเท่านั้น เราต้องการไข่แดงเพื่อทาเค้ก
5. ตอนนี้คุณต้องทำเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งที่เราทาไส้ เราห่อปลายเค้กไว้ตรงกลาง แผ่ออกเป็นชั้นอย่างระมัดระวัง
6. เรากระจายมันบนแผ่นอบและส่ง khachapuri ของเราที่ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที
7. ปล่อยให้เค้กเย็นลงและเสิร์ฟทาด้วยเนย khachapuri ขนมพัฟของเราพร้อมแล้ว! อร่อย)

บทความ “ทำคชาปุรีให้อร่อยที่บ้าน”

คชาปุรี - อาหารประจำชาติชาวจอร์เจียซึ่งได้รับความนิยมทั้งในคอเคซัสและไกลเกินขอบเขต สูตรการทำอาหารมีหลายรูปแบบเกือบทุกครอบครัวคอเคเชียนใช้ของตัวเองเหมาะสำหรับรสนิยมของครัวเรือน สามารถใช้เป็น ขนมพัฟและยีสต์หรือลีน สำหรับไส้, ชีส, เนื้อสัตว์หรือแม้แต่ปลาก็เหมาะ อย่างไรก็ตามชาวจอร์เจียเองชอบสูตรดั้งเดิมซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำได้ในครัวของเธอเอง ในการปรุงอาหาร khachapuri ด้วยชีสที่บ้านอย่างถูกต้องควรทำตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยมีรูปถ่ายหรือวิดีโอรองรับเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

คชาปุรีดั้งเดิม

แม้จะมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แต่นักเลงตัวจริง อาหารจอร์เจียพวกเขาจะตรวจสอบความไม่สอดคล้องกับสูตรคลาสสิกได้อย่างง่ายดายเพราะใช้แป้งที่เตรียมด้วยวิธีที่แน่นอนและการบรรจุ

ในจอร์เจียและอาร์เมเนียแป้งทำขึ้นจากสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมือนมัตโซนี่ หาซื้อในร้านค้าค่อนข้างยาก สามารถพบเห็นได้เฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเมืองใหญ่เท่านั้น และไม่เสมอไป ทำเองได้ง่ายกว่ามากโดยใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• 0.5 ลิตร นมวัวต้มและเย็น
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวผสมกับ แบคทีเรียเริ่มต้นหรือยาเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ Hilak Forte (5 หยด) เหมาะสม
• รวมส่วนผสมกับเย็นลง อุณหภูมิห้องนมห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง

ขอเสนอให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้สำหรับการทดสอบในอัตรา 2 ช้อนชาต่อนม 1 ลิตร จากนั้นแป้งจะกลายเป็นมาตรฐานของคลาสสิก สูตรฝรั่งคชาปุรีกับชีส หากไม่สามารถใช้จอร์เจียมัตโซนีเป็นพื้นฐานได้ก็สามารถแทนที่ด้วย kefir ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารจานด่วนอยู่แล้ว

สำหรับไส้ชาวจอร์เจียเลือกชีส Imeretian แต่เป็นเรื่องยากมากที่จะนำออกนอกจอร์เจียดังนั้นจึงเลือกการผสมผสานของชีสพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งรสชาติจะคล้ายกับ "อิเมรูลี"

• ชีส Adyghe และซูลูกูนิ
• Adyghe และมอสซาเรลล่า;
• Adyghe และ brynza

หากไม่มีส่วนประกอบที่สองคุณสามารถใช้ชีส Adyghe หรือคอทเทจชีสโฮมเมดคุณภาพสูงเท่านั้น

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดและทำตามสูตรทีละขั้นตอน

• มัตโซนี 250 มล.;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100g.

• 350ก ชีส Imeretian(หรือเทียบเท่า);
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เพื่อให้ khachapuri ที่เสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบและมีความแวววาวที่น่าดึงดูด คุณต้องใช้เนยเพิ่ม ละลายและชโลมผลิตภัณฑ์ที่ได้

สูตร khachapuri แบบโฮมเมดนั้นสามารถทำซ้ำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในครัวของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีรูปถ่ายหรือวิดีโอเป็นตัวอย่างที่ดี

• สำหรับแป้ง ให้ผสมโยเกิร์ต เกลือ น้ำตาล และโซดาในภาชนะ ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีฟองเล็กน้อย

ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ควรเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

• เทแป้งลงในภาชนะ คุณสามารถค่อยๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะใส่แป้งผ่านตะแกรงละเอียดซึ่งจะป้องกันการก่อตัวของก้อน เพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณสามารถทาไขมันได้ น้ำมันดอกทานตะวันหรือโรยด้วยแป้ง

• ขูดชีสหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่ม เนยอ่อนและครีมเปรี้ยว

หากชีสเค็มมากคุณต้องแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากเกลือไม่เพียงพอให้เติมตามความชอบของคุณ

ปริมาณของเนยและครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องการ ไม่ควรแห้งหรือเป็นน้ำ

• เราแบ่งจำนวนแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน นั่นคือจำนวน khachapuri ที่เราจะได้รับในที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับโต๊ะหรือพื้นผิวการทำงานอื่น ๆ ให้ปัดแป้งด้วยแป้ง เรานำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นเค้ก คุณสามารถทำได้ด้วยมือ เพราะแป้งจะยืดหยุ่นและนุ่มมาก
• นอกจากนี้เรายังแบ่งไส้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและวางส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางของชิ้นแป้งที่ได้

• เรารวบรวมขอบตรงกลางของเค้กมัดเข้าด้วยกันแล้วฉีกส่วนที่เกินออก คุณควรจะได้ถุงที่เรียบร้อยซึ่งต้องใช้ไม้รีดที่มีความหนา 1-1.5 ซม. โรยแป้งด้านบน

• เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เค้กของเราลงไปอบ โดยปกติจะไม่ใช้น้ำมันปรุงอาหาร ดังนั้นกระทะต้องแห้ง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสักครู่ เมื่อพลิกเค้กแล้วไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกต่อไป ควรมีจุดสีน้ำตาลบนผลิตภัณฑ์จากนั้นถือว่าพร้อม
• เมื่อนำจานลงจากเตาแล้ว ให้ทาด้วยเนยละลายทันที สิ่งนี้จะทำให้มันเป็นสีทองและเงามัน เตรียม khachapuris 3 อันที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มผักชีสดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวจอร์เจียในการเติม จานจะได้รับใหม่ คุณภาพรสชาติแต่จะไม่ถือเป็นแบบดั้งเดิมอีกต่อไป

อัจฉริย คชาปุรี

รูปแบบการทำอาหาร khachapuri ที่ชื่นชอบคือ Adjarian ใช้ที่นี่ แป้งยีสต์และส่วนผสมจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจาก สูตรดั้งเดิม. อย่างไรก็ตามแม้จะมีความคิดริเริ่ม แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความรักแม้กระทั่งในหมู่ชาวจอร์เจียเอง

khachapuri แบบโฮมเมดพร้อมชีส Adjarian สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองตามคำแนะนำ คำแนะนำทีละขั้นตอน. แต่ก่อนอื่น เรามาตรวจสอบว่าเราได้เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดไว้หรือไม่:

• นม 125 มล.
• น้ำ 125 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7g)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและวางไว้บนโต๊ะ

• ชีส Adyghe - 250g;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• ไข่ดิบ - 4-5 ชิ้น;
• เนย 100g.

การทำแป้งสำหรับ khachapuri ในภาชนะขนาดใหญ่จะดีกว่าเพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเนื่องจากการกระตุ้นของยีสต์ หากชามเล็กเกินไป ผลิตภัณฑ์จะ "หมด" อย่างรวดเร็ว ในการอบ khachapuri แสนอร่อยที่บ้าน ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ในชามก้นลึก ผสมน้ำอุ่นกับนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย เราวางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

• เมื่อแป้งพร้อม ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่เกลือ แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมให้เข้ากัน
• เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราเริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง มันควรจะเรียบและเหนียวเล็กน้อย เราปั้นรูปร่างหน้าตาของลูกบอลจากนั้นปิดฝาชามหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาดและ "ถึง"

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งออกมานวดให้เข้ากันแล้วกลับคืนสู่รูปทรงเดิม จากนั้นเราปล่อยให้อยู่คนเดียวอีกครั้ง
• ในขณะที่แป้ง "ถึง" คุณสามารถทำไส้ได้ บดชีสแข็งบนเครื่องขูด มอสซาเรลล่ายังสามารถบดด้วยส้อม เราเชื่อมต่อชีสเข้าด้วยกันและแนะนำเนย เราผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน

• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้ สิ่งนี้จะส่งผลในเชิงบวกเท่านั้น คุณสมบัติรสชาติ khachapuri เพราะพวกเขาจะมีโน้ตโปรดอยู่แล้ว
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งออกจากภาชนะแล้วแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นถูกรีดออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหนาประมาณ 3-4 มม. นี่จะเป็นการเตรียมการของเราสำหรับ "เรือ" ในอนาคต
• เรากระจายไส้บนขอบของชิ้นงานโดยเว้นพื้นที่สะอาดเล็ก ๆ ระหว่างด้านตรงข้าม หลังจากนั้นเราก็ม้วนขอบด้วยหลอดราวกับว่ารีดชีสเข้าไป เรายึดส่วนที่สะอาดของเค้กเข้าด้วยกันเราควรจะได้เรือ ตรงกลางเราวางไส้ชีสหลังจากหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แดง

• ต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือ สมุนไพรแห้ง. จำเป็นต้องหล่อลื่นเรือเพื่อให้ขนมอบเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ การใช้แปรงซิลิโคนจะสะดวกกว่าซึ่งในกรณีนี้จะไม่มีจุดสีซีด
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาวางถาดอบด้วยเรือของเราแล้วอบจนเปลือกกลายเป็นสีทองเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะแป้งลงไป หากยังสะอาดอยู่ Adjarian khachapuri พร้อมชีสก็พร้อมแล้ว
• ก่อนความพร้อมไม่กี่นาที เรานำ khachapuri ออกจากเตาอบ บดไส้เล็กน้อยแล้วเทลงไป ไข่ดิบ. เรากลับแผ่นอบกลับมาและรอให้โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อการอบเสร็จสิ้น คุณสามารถนำเรือที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

ในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณสามารถใช้การปิด อาหารจอร์เจียผักชี. สิ่งนี้จะทำให้เรือมีความสว่างและร่มเงาที่สดชื่น

บทสรุป

นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์หรือปลาที่หลากหลาย แต่การปรุง khachapuri โดยใช้ชีสนั้นถูกต้องกว่า พนักงานต้อนรับสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหาร: ในกระทะหรือในเตาอบ สามารถเลือกสูตรได้โดยคำนึงถึงส่วนประกอบที่มีอยู่และตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวกที่สุด ทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่ใกล้เคียงกับหัวใจของตัวเองมากที่สุด สูตรคลาสสิกอาหารที่อร่อยและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อนี้ซึ่งทำซ้ำที่บ้านจะไม่ทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวไม่แยแส ท้ายที่สุดแล้วการรับชมที่เป็นมิตรหรือ ตารางเทศกาลจอร์เจียชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถพาคุณไปยังทบิลิซีโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ได้ลอง khachapuri กับชีสสักครั้งจะเป็นการยากที่จะปฏิเสธความสุขในการทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก!

สูตรทีละขั้นตอนทำอาหาร khachapuri ที่บ้าน

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เนยควรทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่ม หากคุณได้ซื้อด้วย ชีสเค็มแล้วนำไปแช่น้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง

ละลายเนยสำหรับแป้ง ใน แยกจานผสม kefir กับครีมหรือเทใน matsoni จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและโซดาหลังจากเกิดฟองเล็กน้อยแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้และค่อยๆนวดแป้ง แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น และเนื่องจากน้ำมันจะไม่ติดมือ

ขูดชีสหรือสับด้วยวิธีอื่น เพิ่มเนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยวและเกลือ, ผสมให้เข้ากัน, ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม, บรรจุสำหรับ khachapuri พร้อม

อนุญาตให้ใช้ชีสได้มากขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้ khachapuri เสีย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้อยลงเนื่องจากจานจะแห้ง คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้หากชีสมีไขมันสูง คุณสามารถทดลองกับครีมเปรี้ยวได้ คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวลงในไส้ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นห้าส่วน ม้วนเค้กออกบนโต๊ะที่โรยแป้ง เนื่องจากแป้งนุ่มมาก คุณจึงคลึงด้วยมือได้ ใส่ 1/5 ของไส้ตรงกลางของเค้กที่ม้วนแล้วรวบรวมขอบของเค้กในถุงหากมีขอบพิเศษในถุงให้ฉีกแป้งส่วนเกินออก

แผ่ถุงผลลัพธ์ออกด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้ง (ซึ่งสะดวกในการทำงาน) คุณจะได้เค้กที่มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร อย่าทำให้เค้กหนาขึ้นมันจะไม่ทอดและไม่จำเป็นต้องใช้ทินเนอร์เค้กจะฉีกขาดและไส้จะหลุดออก

ใส่ khachapuri ลงบนกระทะร้อนแห้ง khachapuri อบโดยไม่ใช้น้ำมัน ปิดฝาและอบประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อคุณพลิกกลับด้าน ให้อบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาใกล้เคียงกัน เมื่อ khachapuri ของคุณมีจุดสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน แสดงว่าพร้อมแล้ว

เมื่อนำคชาปุรีออกจากกระทะ ให้ทาเนยละลายทันที อบคชาปุรีอีกสี่อันด้วยวิธีเดียวกัน ตกตะกอนแล้วทาด้วยเนย ปิดฝาและเก็บให้ร้อนจนกว่าจะเสิร์ฟ รสชาติจะดีขึ้นเมื่อรับประทานขณะร้อน

มี khachapuri หลายประเภทด้วยชีสและเนื้อสัตว์แป้งยังทำให้พองและแต่ละสูตรถือว่าถูกต้อง เลือกสูตรที่ง่ายและคุณชอบด้วยตัวคุณเอง การเติมชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก การผสมผสาน ประเภทต่างๆชีสจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ชีสมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์หรือปลา ผลิตภัณฑ์นี้หลายร้อยชนิดให้ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแก่เรา ชีสยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ เช่น ไลซีน เมไทโอนีน ทริปโตเฟน วิตามินหลายชนิดช่วยให้ผู้ที่ทำงานอย่างแข็งขันสามารถฟื้นฟูพลังงานได้อย่างง่ายดาย

Khachapuri - อาหารประจำชาติจอร์เจีย เป็นพายหรือขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากแป้งกับ ไส้ชีสข้างใน. แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ไร้เชื้อ, ยีสต์, พัฟ ควรนวดแป้งจริงสำหรับ khachapuri บนโยเกิร์ต แต่ในรัสเซียคุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสม นมบูด(โยเกิร์ต), kefir, ครีมเปรี้ยว แม้ว่าสูตรจะระบุปริมาณแป้ง แต่อาจกลายเป็นว่าต้องใช้มากหรือน้อย จำเป็นต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรนุ่มไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทุบให้หนัก

ภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียมีลักษณะเฉพาะในการทำเค้กแบน ปิดทุกด้านเปิดในรูปแบบของเรือหรือในรูปแบบของซองขนมพัฟ สำหรับไส้ใช้อ่อนหรือ ชีสดอง- อิเมเรตินสกี้, ชีส, ซูลูกูนิ บางครั้งก็ผสมกับคอทเทจชีส บ่อยครั้งที่เติมผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ที่บ้าน khachapuri อบทั้งในเตาอบและบนเตาในกระทะแห้ง

คชาปุรี - การเตรียมอาหาร

สำหรับ khachapuri แป้งจะถูกนวดตามสูตรและปล่อยให้พักและพัก ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพองตัวแป้งจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นไม่ติดมือ ในขณะที่พักแป้ง สามารถใช้เวลานี้เพื่ออุ่นเตาอบ หากต้องอบเค้กที่นั่น และทำไส้ หากชีสมีความเค็มมาก เช่น ชีส ควรแช่ชีสก่อนเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม เพื่อให้ชีสปราศจากเกลือเร็วขึ้นต้องหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นนำมาบดผสมกับสมุนไพร

Khachapuri - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: Imereti Khachapuri

ได้ยินว่า khachapuri อร่อยมากจะไม่เพียงพอ พวกเขาจำเป็นต้องลองอย่างแน่นอน คุณไม่ควรรอคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมควรปรุงเองและปฏิบัติต่อทุกคน สำหรับการบรรจุใช้น้ำเกลือหรือ พันธุ์ยากชีสสามารถผสมกับชีสหรือคอทเทจชีส สูตรไม่ได้ระบุผักใบเขียว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวตามที่คุณต้องการลงในไส้ได้ สามารถทำแป้งได้อย่างสมบูรณ์บน kefir หรือครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นก็จะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ. ชีสแข็ง- 400g, ไข่. แป้ง: แก้ว kefir, แป้ง - 3 ถ้วย, ไข่, น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เติบโตขึ้น น้ำมัน 0.5 ช้อนชา โซดา. เนย 50 กรัมสำหรับหล่อลื่น

ใน kefir, ผัดโซดา, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล, ตีไข่ เพิ่มแป้งสองถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ นวดมวลเพิ่มแป้งที่เหลือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณแป้งเพื่อให้ khachapuri ไม่แข็ง นวดแป้งให้ดี แป้งควรนุ่ม เหนียวเล็กน้อยแต่คงรูปได้ดี ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ขูดชีสหยาบใส่ไข่และผสม หากมีผักใบเขียว คุณสามารถสับมันและเพิ่มลงในชีสได้

ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาวตัดเป็น 8-10 ชิ้น แต่ละม้วนเป็นเค้กและวางไส้ รวบรวมขอบที่ด้านบนตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน พลิกถุงแล้วใช้มือกดลงแล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นพลิกกลับและม้วนออกอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่ากดแรงเพื่อไม่ให้แป้งแตก ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วอบ พวกเขาจะอบบนเตาไฟปานกลางใกล้กับไฟต่ำ เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้าน เพื่อให้แน่ใจว่า khachapuri อบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหนาต้องปิดฝา หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมัน

สูตร 2: Adjarian khachapuri

คุณลักษณะของพายประเภทนี้คือเปิดด้านบน ใช้ชีสที่นุ่มและไม่เค็มมากสำหรับไส้ Imeretian ดีกว่า แต่สามารถใช้ Adyghe หรือน้ำเกลืออ่อนอื่น ๆ ได้ ที่ดีที่สุดคือนวดแป้งบน matsoni แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หากต้องการ เมื่อ khachapuri อบแล้ว คุณสามารถปล่อยไข่ดิบ (ไก่หรือนกกระทาสองสามฟอง) ลงไปตรงกลางแล้วใส่ในเตาอบสักครู่เพื่อให้โปรตีนแข็งตัว ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว คชาปุรีที่หักแล้วจุ่มลงไปและรับประทาน

วัตถุดิบ. 400g ชีสนุ่มไข่และผักใบเขียว แป้ง: ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, แป้ง - 3 ถ้วย, เนย - 50 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา โซดา - 0.5 ช้อนชา

สลายเนยลงในแป้งเทโซดาและเกลือเทครีมเปรี้ยวแล้วนวดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีมันควรจะเป็นพลาสติก จากนั้นทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดชีสสำหรับไส้ - ด้วยมือของคุณบนกระต่ายขูดหรือบด ตีไข่และเพิ่มผักใบเขียว ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกอีกครึ่งหนึ่ง คุณควรจะจบลงด้วย 8 ชิ้น ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนขนมปังแต่ละก้อนเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปด้านบน เกลี่ยไส้ให้เรียบจนสุดขอบ ตอนนี้ยังคงรวบรวมเค้กด้วยการกรอกในเรือ ในการทำเช่นนี้ให้ยกขอบด้านหนึ่งขึ้นแล้วเริ่มม้วนเป็นม้วน คุณต้องไปที่ตรงกลางเท่านั้น จากนั้นที่ด้านตรงข้ามให้ยกขอบขึ้นและม้วนขึ้นไปตรงกลาง บีบปลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก สิ่งนี้จะส่งผลให้เรือเปิดประทุน มันยังคงอบเรือทั้งหมดในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200C อย่าสุกมาก ใช้แค่สีน้ำตาลอ่อน ใน เรือร้อนคุณสามารถใส่เนย

สูตร 3: Megrelian khachapuri

คุณสมบัติของ Megrelian khachapuri คือการวางไส้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังวางบนขนมปังแผ่นเรียบเช่นพิซซ่าหลังจากทาไข่แล้ว ส่วนผสมสำหรับตอร์ตียาขนาดใหญ่อบบนแป้งยีสต์ แทนที่จะใช้ซูลูกูนิชีส (ในจอร์เจียส่วนใหญ่เรียกว่าซัลกูนิ) คุณสามารถใช้ชีสที่ไม่เค็มเกินไปได้

วัตถุดิบ. ชีส suluguni - 350g, ไข่แดง - 1 ชิ้น แป้ง: น้ำ 200 มล. แป้ง 300 กรัม น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ เกลือ - ช้อนชา ยีสต์แห้ง - ½ ช้อนชา มาการีน 50g.

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์และแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ในตอนท้าย ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว นวดจนเนื้อเนียน ทิ้งไว้ชั่วโมงครึ่ง คลุมชามด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู

ขูดชีสอย่างหยาบ นวดแป้งที่ร่อนแล้ว ม้วนเป็นเค้ก ใส่ไส้ลงไป รวบรวมขอบแล้วบีบตรงกลาง แผ่ khachapuri ด้วยไม้นวดแป้งทั้งสองด้านจากนั้นทำรูตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันหรือทาน้ำมัน หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้เกิดเปลือกที่สวยงามระหว่างการอบ โรยด้วยชีสที่เหลือแล้ววางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ควรอุ่นเครื่องแล้ว (220C)

สูตร 4: Khachapuri ที่บ้าน

khachapuri แบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้จาก แป้งเต้าหู้. สะดวกเพราะไม่ค้างนาน หากเค้กจะเสิร์ฟในวันที่สองจะต้องอุ่นขึ้นเพราะ พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนดีที่สุด สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ชีสที่มีอยู่ในบ้าน แม้แต่ชีสแปรรูปก็ยังทำ

วัตถุดิบ. ชีสอะไรก็ได้ 300-400 กรัม หรือ 4 ชีสแปรรูป, ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สมุนไพร, กระเทียม 3 กลีบ แป้ง: เนยเทียม 1 ซอง (200 กรัม), เกลือ 1 หยิบมือ, คอทเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์, โซดา 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์, แป้งเท่าไหร่, ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น, งาเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

ละลายมาการีนให้เป็นของเหลว, เกลือ, ตีไข่, ผสมในคอทเทจชีส โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) ใส่แป้ง เทแป้งมากพอที่จะนวดแป้งแข็ง แช่แป้งในขณะที่เตรียมไส้

ขูดชีสหยาบใส่ครีมสมุนไพรสับและกระเทียมสับ หากชีสไม่เค็มมากไส้อาจเค็มเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แผ่ออกหนึ่งแผ่นวางไส้ทั้งหมด ปิดด้วยเค้กม้วนที่สองบีบเป็นวงกลม หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที (180C) ตัดเสิร์ฟเป็นรูปสามเหลี่ยม

- หากคุณไม่สามารถซื้อ matsoni สำเร็จรูปได้ คุณสามารถปรุงเองได้ อุ่นนม 3 ลิตรเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อนหรือสองช้อนปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นจนมวลข้น

ในแต่ละภูมิภาคของจอร์เจีย สูตรของ khachapuri จะแตกต่างกันไป โดยมีแป้งและชีสเป็นของตัวเอง ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ เนื้อ ถั่วและแม้แต่หมัก ใบบีทรูท. รู้จักอาหารประมาณสองโหล ตัวอย่างเช่นใน Mengrelian ชีสไม่ได้อยู่ข้างใน แต่อยู่ข้างนอก พัฟ - อะนาล็อกของ Imereti Khabizgin - พาย Ossetian กับมันฝรั่ง Achma เป็นนโปเลียนชนิดหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟต้มหลายชั้น Lobiani (จากคำว่า lobio) - กับถั่วต้ม

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

Kudbari มาจาก Svaneti ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ Adjarian ถือเป็นราชาในหมู่ทั้งหมด มันถูกอบในรูปแบบของเรือซึ่งทันทีที่นำออกจากเตาอบพวกเขาจะหักไข่ดิบและใส่เนยลงไป นักชิมที่ไม่มีประสบการณ์ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับขนมนี้ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ผัดเนื้อหาด้วยส้อม หักขอบ จุ่มลงในไส้และเพลิดเพลินกับรสชาติ ความรู้สึกไร้ประโยชน์ที่จะอธิบาย - คุณต้องลอง! หากคุณเป็น "คุณ" กับธุรกิจการทำอาหารการทำอาหารแสนอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ