สูตร khachapuri ที่อร่อยที่สุด ทำ khachapuri กับชีสในกระทะ

จริง อาหารจอร์เจียทำให้เกิดแต่คำชมเชย ไม่มีหลักการเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิว satsivi, khinkali หรือ khachapuri อาหารสุดขั้วนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรโบราณโดยสังเกตจากแง่มุมที่เล็กที่สุดทั้งหมด กระบวนการทางเทคโนโลยีปรับให้เข้ากับ เงื่อนไขที่ทันสมัย. ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและไม่เหมือนใครของ 1st เป็นที่รู้จักมากที่สุดแบรนด์อาหารของจอร์เจีย

khachapuri โฮมเมดพร้อมชีสและคอทเทจชีส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตื่นเช้ามาดื่มชาร้อนกับเค้กโฮมเมดจะดีแค่ไหน Frisky khachapuri เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัว ในขณะที่กำลังเตรียม khachapuri กลิ่นชีสพิเศษก็ชวนให้หลงใหล! เค้กทรงกลมที่มีไส้ชีสและนมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าทึ่งและยอดเยี่ยมเสมอ ง่าย ภาพการทำอาหารสูตรอยู่ด้านล่าง

สินค้า:

คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล.

เกลือ - 10 กรัม

เบกกิ้งโซดา (slaked) - 6 กรัม

แป้ง - 320 กรัม

ไส้ชีสเคิร์ด:

หีบห่อ คอทเทจชีสไร้ไขมัน;

ชีส - 150 กรัม

เนย เนย "ดั้งเดิม" - 50 กรัม;

เกลือ - หยิก;

พริกไทยดำ (ดิน) - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการผลิตทีละขั้นตอน:

1. คีเฟอร์ไขมันต่ำผสมกับเบกกิ้งโซดา

2.ตามสูตรใส่ เกลือแกง"พิเศษ", ลูกอัณฑะ, โซดา slaked ในน้ำส้มสายชูและแป้ง

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง เพื่อไม่ให้ติดมือระหว่างการนวด คุณสามารถชโลมฝ่ามือด้วยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน.

4. สำหรับด้านในขูดชีสบนส่วนผสมให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

5. เพิ่มใน การบรรจุทั่วไปคอทเทจชีสไขมัน 2.5% ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ตามความสามารถ

6. เกลือและพริกไทยป่นพอประมาณ พักไว้ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเค้กได้

7. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน (ประมาณ 8)

8. แผ่เค้กบาง ๆ 8 ชิ้น

9. กระจายเครื่องในจำนวนเล็กน้อยบนเค้กแต่ละชิ้น

10. บีบขอบเบา ๆ แล้วสร้างวงกลมแคบ ๆ อีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง

11. ใช้ส้อมจิ้มผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด พลิกอีกด้านแล้วอบจนสุกเหลือง อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย

12. พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วทาไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนย. เค้กจะออกมากรอบเสมอ การบรรจุที่ละเอียดอ่อนที่สุดข้างใน . เสิร์ฟอุ่นสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเช้าหรืออาหารเย็น

อร่อยและมีวันที่ดี!

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟ

Khachapuri จากขนมพัฟเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงนอกจอร์เจีย อย่างเป็นธรรมชาติ ใครเป็นคนเริ่มแม่บ้านเอา แป้งพร้อมซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ที่มีประสบการณ์สามารถลองทำเองได้สูตรสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหารของคุณยาย

สินค้า:

ขนมพัฟ- 2-3 แผ่น (หมดแล้ว).

ซูลูกูนิชีส - 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเฟต้า, มอสซาเรลล่า, ชีส)

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีส ใส่เนยละลายธรรมชาติ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน

2. วางแผ่นแป้งพัฟทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องสำหรับการละลายน้ำแข็ง แผ่ออกบาง ๆ ตัดแต่ละแผ่นออกเป็น 4 ชิ้น

3. ใส่ไส้ในแต่ละส่วนโดยไม่เกินขอบ 3-4 ซม. ห่อขอบตรงกลางเป็นรูปวงกลมหยิก

4. ค่อย ๆ พลิกกลับ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง พลิกกลับอีกครั้งแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง

5. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง แล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่คชาปุรี

6. อบในกระทะหรือในเตาอบจนแป้งกรอบ

7. เสิร์ฟบนโต๊ะและเชิญญาติ ๆ มาชิมจานนี้ต้องกินร้อน!

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสบน kefir

วิเศษ ขนมปังจอร์เจียอร่อยในรูปแบบใดก็ได้ เย็นหรือร้อน ทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์ แม่บ้านมือใหม่ สามารถทำได้แป้งธรรมดาบน kefir และชีสจะทำให้อาหารกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร

สินค้า:

Kefir (มีไขมัน) - 0.5 ลิตร

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้ง พรีเมี่ยม- 4 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีส "Suluguni" - 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 50 กรัม

ชีสกึ่งแข็ง- 200 กรัม

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เท kefir ลงไป (ตามมาตรฐาน)

2. ใส่ไข่ที่นั่น, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, ตี ใส่น้ำมัน (ผัก) ผสม

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงใน kefir นวดด้วยช้อนในตอนแรกด้วยมือของคุณ ใส่แป้งจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมชีส ตะแกรงทั้งสองแบบ (รูกลาง) สำหรับด้านในจะใช้ "Suluguni" เท่านั้น

5. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน กระจายไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมไม่ถึงขอบ ยิ่งข้างในมากเท่าไหร่ khachapuri ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

6. จับขอบ, หยิก, ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อให้ khachapuri ค่อนข้างบาง

7. รองถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษรองอบ) จัดวางจาระบีด้วยไข่ที่ตี

8. อบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง

9. โรย khachapuri ด้วยชีสกึ่งแข็งขูด ใส่ในเตาอบ นำออกหลังจากการก่อตัวของสีแดงก่ำ เปลือกชีส.

10. ใส่เนยเล็กน้อยบน khachapuri แต่ละอัน พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดหรือผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

khachapuri อันเขียวชอุ่มพร้อมชีสแป้งยีสต์

สินค้า:

แป้งสาลี - 1 กก.

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

นม - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับการบรรจุ):

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

"Suluguni" (ชีส) - 0.5-0.7 กก.

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม (จนอุ่น) ใส่เกลือกับน้ำตาล ยีสต์ ไข่ แป้งลงไป

2. นวด เติมน้ำมันที่ปลาย ทิ้งไว้สักครู่ 2 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะเจาะแป้งซึ่งจะเพิ่มขนาด

3. สำหรับด้านใน: ตะแกรงชีส, ใส่ครีม, ไข่, เนยละลาย, คน

4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (จะได้ประมาณ 10-11 ชิ้น) แผ่ออกใส่ไส้ตรงกลางรวบรวมขอบตรงกลางหยิก พลิกขนมอีกด้าน คลึงให้หนา 1 ซม.

5. ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้วอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) ในฐานะที่เป็น khachapuri redden คุณสามารถรับได้

6. ยังคงต้องชโลมน้ำมันโทรหาญาติและดูว่างานนี้หายไปเร็วแค่ไหน ศิลปะการปรุงอาหารปิดจาน!

Khachapuri กับชีส lavash

หากไม่มีเวลามากพอที่จะนวดแป้งคุณสามารถลองทำ khachapuri โดยใช้ขนมปังพิต้าแคบ ๆ โดยธรรมชาติทุกอย่างเสร็จสมบูรณ์ จานจอร์เจียคุณไม่สามารถตั้งชื่อได้โดยเฉพาะถ้าขนมปังพิต้าเป็นอาร์เมเนียในทางกลับกันรสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากญาติ ๆ ถึง 10 คะแนน

สินค้า:

Lavash (บาง, ใหญ่) - 2 แผ่น

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ชีสไส้กรอกรมควัน (หรือ "Suluguni" แบบดั้งเดิม) - 200 กรัม

คอทเทจชีส - 250 กรัม

Kefir - 250 กรัม เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เนย (สำหรับทาถาดอบ) - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ตี kefir กับไข่ (ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม) กันส่วนหนึ่งของความสอดคล้องใน ภาชนะแยกต่างหาก.

2. เกลือชีสกระท่อมบด ขูดชีสผสมกับคอทเทจชีส

3. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันวางขนมปังพิต้า 1 แผ่นเพื่อให้ครึ่งหนึ่งอยู่นอกขอบของถาดอบ

4. แบ่งขนมปังไฟลนก้นชิ้นที่ 2 เป็นชิ้นใหญ่ แบ่งออกเป็นสามส่วน หล่อเลี้ยงชิ้นส่วน 1 ชิ้นในไข่ - kefir ที่สม่ำเสมอแล้ววางบนขนมปังพิต้า

5. จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวครึ่งหนึ่งของมวลชีสนมเปรี้ยว วางชิ้นส่วนของขนมปังไฟลนก้นอีกส่วนหนึ่งชุบไข่ - kefir ที่สม่ำเสมอ

6. คอทเทจชีสอีกชั้นกับชีส จบด้วยส่วนที่สามของขนมปังไฟลนก้นฉีกเป็นชิ้น ๆ แช่อีกครั้งใน kefir กับไข่

7. หยิบด้านข้างปิด khachapuri ด้วยส่วน "หลังรั้ว" ที่เหลือของขนมปังพิต้า

8. หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยความสม่ำเสมอของไข่ - คีเฟอร์ (วางไว้ที่จุดเริ่มต้น)

9. นำเข้าเตาอบ เวลา 25-ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 220 องศา

10. “Khachapuri” จะใหญ่ไปทั้งถาดอบ แดงก่ำ หอมละมุนสุดๆ!

Khachapuri กับชีสในกระทะ

สินค้า:

ครีมเปรี้ยว - 125 มล.

Kefir - 125 มล.

แป้ง - 300 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย - 60-80 กรัม

ชีส "Adyghe" - 200 กรัม

ชีส "Suluguni" - 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนยสำหรับหล่อลื่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง khachapuri กับชีสในกระทะ

1. นวดแป้งจากเนยนิ่ม kefir ครีมเปรี้ยว แป้ง เกลือและน้ำตาล ใส่แป้งครั้งสุดท้าย

2. สำหรับด้านใน: ตะแกรงชีส, ผสมกับเนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ถูให้เข้ากันด้วยส้อม

3. แบ่งแป้ง แผ่ออกแต่ละส่วนบนโต๊ะ ซึ่งโปรยปรายแป้งเป็นวงกลม

4. ใส่ไส้ในสไลด์, รวบรวมขอบ, หยิก ตอนนี้ใช้มือของคุณหรือไม้นวดแป้งเพื่อสร้างเค้กแบนซึ่งมีความหนา 1-1.5 ซม.

5. อบในกระทะแห้ง พลิกกลับด้าน

6. เมื่อ khachapuri เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเอาออก ทาน้ำมันและโทรหาญาติเพื่อชิม อย่างไรก็ตามบางทีเมื่อได้กลิ่นผิดปกติจากห้องครัวพวกเขาจะวิ่งเข้ามาเอง

สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสในเตาอบ

ตามสูตรต่อไป khachapuri จะต้องอบในเตาอบ สำหรับพนักงานต้อนรับนี่เป็นผลกำไร - ไม่จำเป็นต้องแยก "แพนเค้ก" แต่ละอันออกจากกัน ฉันวางทุกอย่างบนถาดอบทันที พักผ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

สินค้า:

ฮาร์ดชีส - 400 กรัม

ไข่ไก่ (สำหรับกรอก) - 1 ชิ้น

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย (สำหรับทาเนย).

วิธีทำ khachapuri กับชีสในเตาอบ

1. นวดแป้งโดยใส่แป้งมาก ในเวลาเดียวกันสามารถโยนแก้ว 2 แก้วออกได้ทันทีและแก้วที่ 3 - เทลงบนช้อนคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่เกาะติดมือ

2. จากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเวลานี้สามารถใช้ในการทำชีสด้านในได้ ขูดชีสผสมกับไข่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวก่อนอื่นผักชีฝรั่ง

3. ปั้นลูกกลิ้งจากแป้งตัดเป็น 10-12 ชิ้น แต่ละม้วนวางไส้ยกขอบเพื่อรวบรวมหยิก

4. แผ่ "ถุง" ที่ซื้อมาพร้อมกับไส้ลงในแพนเค้ก แต่ระวังอย่าให้ฉีกขาด

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน (แผ่นหนัง) แล้ววางคชาปุรี

6. อบจนเป็นสีเหลืองสวยและ สีน้ำตาลทองทุกครั้งที่ละเลงด้วยน้ำมัน

Lazy khachapuri กับชีส - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เป็นที่น่าสงสัยว่าพร้อมกับสูตรดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียแล้วสิ่งที่เรียกว่า khachapuri ขี้เกียจนั้นพบได้ในวรรณกรรม ในนั้นข้างในขัดขวางแป้งทันทีมันออกมาไม่สวยเท่าใน "ของจริง" แต่อร่อยกว่า

สินค้า:

ฮาร์ดชีส - 200-250 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).

ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

ครีม (หรือ kefir) - 100-150 กรัม

Dill (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ )

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีส ล้างและหั่นผักใบเขียว

2. ผสมของแห้งในภาชนะ - แป้ง, ผงฟู, เกลือ

3. ใส่ชีสขูด, ไข่ลงไป, ผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้เพิ่มครีมหรือ kefir ลงในมวลเพื่อให้มีส่วนผสม ครีมข้น.

5. ใส่มวลนี้ลงในกระทะร้อนอบด้วยไฟอ่อน

6. ค่อย ๆ พลิกกลับ อบด้านที่สอง (คุณสามารถปิดฝาได้)

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความง่ายในการดำเนินการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

khachapuri อร่อยกับชีสและไข่

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องในสำหรับ khachapuri คือชีสผสมกับลูกอัณฑะ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านเกือบทั้งหมดเอาไข่ออกให้ความนุ่มนวลและความโปร่งสบายของจาน ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเผ็ดและรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

Kefir (มัตโซนี) - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น

มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สีเขียว - 1 พวง

กระเทียม - 1-2 กานพลู

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งตามประเพณีเพิ่มแป้งมาก ๆ เพิ่มเล็กน้อย

2. สำหรับด้านใน, ตะแกรงไข่, ชีส, ผักใบเขียว, กระเทียม - ผสมส่วนประกอบด้วยการกด

3. ทำ khachapuri ตามปกติ: ม้วนเป็นวงกลม, จัดวางไส้, ต่อขอบ, ม้วนออก (เค้กแคบ)

4. อบในกระทะ ไม่ต้องทาน้ำมัน ญาติจะประทับใจกับสูตร khachapuri อย่างแน่นอนด้วยไส้ที่เผ็ดร้อน

สูตร Khachapuri กับชีส Adyghe

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมหมายถึงชีส Suluguni ซึ่งมักพบในไส้ ชีส Adyghe. จากนั้น khachapuri จะมีรสเค็มที่น่าพอใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

Kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

โซดา -0.5 ช้อนชา

ชีส Adyghe - 300 กรัม

เนย (สำหรับเติม) - 100 กรัม

การผลิตทีละขั้นตอน:

1. กระบวนการผลิตค่อนข้างง่าย แป้งถูกนวดด้วย น้ำมันพืชไม่ติดไม้นวดแป้ง โต๊ะ และมือ ยืดได้ดี ไม่ฉีกขาด

2. สำหรับด้านใน ขูดชีส Adyghe หรือบดด้วยส้อม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละม้วนตรงกลางของชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางเนยไว้ด้านบน จากนั้นตามประเพณีให้รวบรวมขอบแล้วม้วนเป็นเค้ก

4. อบบนถาดอบ

5. อย่าลืมทาจาระบีด้วยน้ำมันทันทีหลังจากการอบเสร็จ khachapuri ไม่มีน้ำมันเยอะ!

สำหรับ khachapuri แบบดั้งเดิม สามารถเตรียมแป้งบน matsoni, kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบร้อนจะต้องทาด้วยเนย

ด้านในสามารถเป็นชีสเกรด 1 หลายประเภท ชีสผสมกับคอทเทจชีสหรือลูกอัณฑะ ในขณะเดียวกันก็สามารถใส่ดิบลงในไส้อบในกระบวนการหรือต้มและขูด

โดยพื้นฐานแล้ว เก็บไว้ในใจไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียได้หากไม่มีผักใบเขียวจำนวนมาก กวีใน ไม่ล้มเหลวนำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ล้าง, สับ, ใส่แป้งในระหว่างการนวดหรือระหว่างการอบ

สูตรทีละขั้นตอนทำอาหาร khachapuri ที่บ้าน

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เนยควรทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้นิ่ม หากคุณได้ซื้อด้วย ชีสเค็มแล้วนำไปแช่น้ำล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง

ละลายเนยสำหรับแป้ง ใน แยกจานผสม kefir กับครีมหรือเทใน matsoni จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและโซดาหลังจากเกิดฟองเล็กน้อยแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้และค่อยๆนวดแป้ง แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น และเนื่องจากน้ำมันจะไม่ติดมือ

ขูดชีสหรือสับด้วยวิธีอื่น เพิ่มเนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยวและเกลือ, ผสมให้เข้ากัน, ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม, บรรจุสำหรับ khachapuri พร้อม

อนุญาตให้ใช้ชีสได้มากขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้ khachapuri เสีย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้อยลงเนื่องจากจานจะแห้ง คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้หากชีสมีไขมันสูง คุณสามารถทดลองกับครีมเปรี้ยวได้ คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวลงในไส้ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นห้าส่วน ม้วนเค้กออกบนโต๊ะที่โรยแป้ง เนื่องจากแป้งนุ่มมาก คุณจึงคลึงด้วยมือได้ ใส่ 1/5 ของไส้ตรงกลางของเค้กที่ม้วนแล้วรวบรวมขอบของเค้กในถุงหากมีขอบพิเศษในถุงให้ฉีกแป้งส่วนเกินออก

แผ่ถุงผลลัพธ์ออกด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้ง (ซึ่งสะดวกในการทำงาน) คุณจะได้เค้กที่มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตร อย่าทำให้เค้กหนาขึ้นมันจะไม่ทอดและไม่จำเป็นต้องใช้ทินเนอร์เค้กจะฉีกขาดและไส้จะหลุดออก

ใส่ khachapuri ลงบนกระทะร้อนแห้ง khachapuri อบโดยไม่ใช้น้ำมัน ปิดฝาและอบประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เมื่อคุณพลิกกลับด้าน ให้อบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาใกล้เคียงกัน เมื่อ khachapuri ของคุณมีจุดสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน แสดงว่าพร้อมแล้ว

เมื่อนำคชาปุรีออกจากกระทะ ให้ทาเนยละลายทันที อบคชาปุรีอีกสี่อันด้วยวิธีเดียวกัน ตกตะกอนแล้วทาด้วยเนย ปิดฝาและเก็บให้ร้อนจนกว่าจะเสิร์ฟ รสชาติจะดีขึ้นเมื่อรับประทานขณะร้อน

มี khachapuri หลายประเภทด้วยชีสและเนื้อสัตว์แป้งยังทำให้พองและแต่ละสูตรถือว่าถูกต้อง เลือกสูตรที่ง่ายและคุณชอบด้วยตัวคุณเอง การเติมชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก การผสมผสาน ประเภทต่างๆชีสจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ชีสมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์หรือปลา ผลิตภัณฑ์นี้หลายร้อยชนิดให้ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแก่เรา ชีสยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ เช่น ไลซีน เมไทโอนีน ทริปโตเฟน วิตามินหลายชนิดช่วยให้ผู้ที่ทำงานอย่างแข็งขันสามารถฟื้นฟูพลังงานได้อย่างง่ายดาย

อาหารที่มาจากอาหารจอร์เจียปรุงในหลายประเทศ สามารถใช้ได้ ชนิดต่างๆแป้งและท็อปปิ้ง แต่ถ้าคุณทำตามศีลทั้งหมดที่ชาวจอร์เจียนำมาใช้ มันก็จะออกมาอร่อยเสมอ หากคุณใส่ใจในกระบวนการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ ปรุงอาหารตามสูตร khachapuri ที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว

Khachapuri - สูตรง่ายๆในเตาอบ

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ;
• นม - 180 มล.
• ยีสต์แห้งเร็ว - 6 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง.

การกรอก:

• เนื้อหมู - 970 กรัม
• เนยเย็น - 110 กรัม
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 3 หัว
• พริกแดงป่น
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เทนมต้มลงบนไข่แล้วผสม เทน้ำมัน เติมน้ำอุ่น ผสม. เกลือ.
2. เทยีสต์ลงไป. คน.
3. เทแป้งปริมาณจะถูกควบคุมโดยอิสระ จำเป็นต้องได้รับมวลอ่อนพลาสติก อย่าใช้แป้งมากเกินไปแป้งไม่ควรสูงชัน
4. คลุมด้วยถุงใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แป้งควรเพิ่มขึ้น แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละอัน
6. ในขณะที่ผสมแป้งให้ดูแลเนื้อโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ผสมหัวหอมสับกับเนื้อสับ เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ
8. ใส่เนยสับลงไปผัด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. กลับไปที่การทดสอบกันเถอะ จากลูกบอลปั้นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-20 ซม. กดที่ขอบ วางไส้ตรงกลางหยิบขอบในถุงกดทำวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง
10. อุ่นเตาอบที่ 240 องศา
11. วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน
12. อบ 10 นาที เสิร์ฟร้อน

จากแป้งยีสต์

Khachapuri กับชีสนั้นอร่อยและอร่อยมาก จะใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 440 กรัม
• เนยสำหรับหล่อลื่น
• น้ำ - 140 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับถาดอบ
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 470 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในนม ตั้งไฟ
2. โรยยีสต์ด้วยน้ำตาล คน. พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เมื่อมวลกลายเป็นหมวกให้เทไข่ลงไป
4. ละลายเนยผสมกับแป้ง โรยด้วยแป้ง เกลือ.
5. นวดแป้ง ถ้าจับตัวเป็นก้อน ให้เติมแป้งอีก
6. คลุมด้วยบรรจุภัณฑ์ วางในความร้อน
7. หั่นเป็นสี่ส่วนปั้นเป็นก้อน แต่ละม้วนออก
8. ขูดชีสเทโปรตีนลงไป คนให้เข้ากันปั้นเป็นลูกกลมน้ำหนัก 150 กรัม
9. กระจายไส้ตรงกลางเค้ก เก็บใส่กระเป๋า. พลิก
10. แผ่ออกหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
11. ทาเนยที่ถาดอบ. โพสต์ช่องว่าง
12. เจาะรูตรงกลางสำหรับไส้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
13. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง
14. นำเข้าเตาอบซึ่ง ณ จุดนี้ให้ความร้อนถึง 200 องศา
15. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พื้นผิวควรเปลี่ยนเป็นสีทอง อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย

ไม่ไกลจากบ้านของเรามีร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ที่พวกเขาอบขนมปังไฟลนก้น, เค้กแบน, samsa, khachapuri และ พายออสเซเชียนกับมันฝรั่ง กลิ่นหอมเย้ายวนของขนมอบสดใหม่เริ่มรู้สึกห่างออกไปยี่สิบก้าว โดยเฉพาะในตอนเช้า ในขณะที่อากาศยังไม่อบอวลด้วยกลิ่นของมหานคร ฉันรัก khachapuri แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าพวกเขาอบจากขนมพัฟ แต่ฉันชอบจากยีสต์ไร้เชื้อหรือยีสต์ "Adjarian" ดังนั้นฉันจึงไม่ไปที่ร้านเบเกอรี่ แต่ฉันสามารถไปที่ร้านเพื่อซื้อชีสและอบ khachapuri ที่บ้านได้ มาทำอาหารด้วยกันไหม?

สดโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์สำหรับ khachapuri การทำอาหารนั้นง่ายกว่าที่เคย ดังนั้นมาเริ่มกันเลย ฉันใช้สูตรที่ฉันนำมาจาก Feodosia เมื่อสิบห้าปีที่แล้วจากพนักงานต้อนรับที่เราเช่าบ้านสำหรับวันหยุด แน่นอนฉันต้อง "ปรับ" เล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์ Ural: แทนที่ matsoni ด้วย kefir และโยเกิร์ตและโฮมเมด ชีส Imeretian, อ่อน, นุ่มและไม่ใส่เกลือ - ด้วยส่วนผสมของ Adyghe กับ suluguni หรือกับชีสอ่อนธรรมดา มาก ชีสแข็งแล้วไส้จะแน่น คุณสามารถทานมอสซาเรลลาคู่กับ Adyghe ซึ่งมีรสชาติครีมกลางๆ และละลายง่าย ฉันขอแนะนำ Adyghe เป็นอย่างยิ่งซึ่งให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำแก่ไส้

Khachapuri อบในกระทะหนักอย่างรวดเร็วเร็วกว่าในเตาอบและกลายเป็นไขมันต่ำ, เขียวชอุ่ม, สีทองมีจุดสีน้ำตาลและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย พวกเขาจะดีทันทีหลังจากการอบและในวันถัดไปพวกเขาจะนุ่มและอร่อย ถ้าพวกเขาอยู่!

คชาปุรี

แป้งโด:

แป้ง - 3-4 ถ้วย;

Kefir นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร

ไข่ - 1 ชิ้น;

เนย - 50-60 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา เต็มด้วยสไลด์หรือโซดา - ½ช้อนชา

เกลือ - ½ช้อนชา;

การกรอก:

ชีส Adyghe - 250-300 กรัม

ชีส Suluguni หรือมอสซาเรลล่า - 250-300 กรัม

เนย - 60-70 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

· สำคัญ! แป้งสำหรับ khachapuri ควรนุ่มจากนั้น khachapuri จะนุ่มและฟูดังนั้นฉันจึงใส่แป้งเล็กน้อยและแป้งก็จะไม่ติดมันและเหนียว เมื่อตัดแป้งคุณจะต้องโรยแป้งบนกระดาน แต่การใช้แป้งนี้ทำได้ง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ เทแป้ง 3 ถ้วยลงในชาม ใส่เกลือและโซดา (หรือผงฟู) แล้วผสม เทนมเปรี้ยวใส่ไข่ผสมอีกครั้งแล้วเทเนยละลาย นวดแป้ง

· ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ดีโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อย - ฉันต้องการอีกครึ่งถ้วยนั่นคือแป้งทั้งหมด 3.5 ถ้วยสำหรับแป้ง แป้งจะ "ใช้แป้ง" มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมเปรี้ยว (kefir) และลักษณะของแป้งและจะไม่สามารถระบุปริมาณได้อย่างแม่นยำ สำหรับการอ้างอิง: สัมผัสตัวเองที่ติ่งหู - ในแง่ของความนุ่มนวลแป้งควรจะออกมาเหมือนกัน

· นวดแป้งนานขึ้น ระหว่างที่นวดแป้งจะเกิดกลูเตน และแป้งจะยืดหยุ่นขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น และเหนียวน้อยลง - คุณจะสัมผัสได้ด้วยมือของคุณ ตอนนี้ถ้าคุณโรยแป้งเล็กน้อยคุณก็สามารถใช้แป้งได้อย่างง่ายดาย ปิดฝาชามและใส่แป้งในตู้เย็นและคุณสามารถทำไส้ได้ โดยวิธีการที่แป้งรู้สึกดีในตู้เย็นและจะดีขึ้นเท่านั้นดังนั้นคุณสามารถทำในตอนเช้าและอบเค้กในตอนเย็นหรือในทางกลับกัน - สำหรับอาหารเช้า

· อันที่จริงแล้ว สำหรับการบรรจุที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ชีส Imeretian โฮมเมดที่จำหน่ายในท้องตลาด ซึ่งมีอายุน้อย นุ่ม และไม่ใส่เกลือ ในเทือกเขาอูราลนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้มา ดังนั้นคุณสามารถแทนที่มันได้ไม่มากก็น้อยโดยการผสมเข้าด้วยกัน จำนวนเท่ากันชีส Adyghe สดและซูลูกูนิหรือมอสซาเรลล่าที่ละลายต่ำ แน่นอน เนื่องจากเรากำลังทดลองอยู่ คุณสามารถลองชีสชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ แต่โปรดจำไว้ว่าไส้ในชีสแข็งและเค็มจะมีความหนาแน่นและรสเค็มด้วย ฉันชอบความนุ่มนวลอ่อนโยนของชีส Adyghe ดังนั้นฉันจึงพยายามปรุง khachapuri ด้วยมันเสมอ โดยเพิ่มชีสที่โตเต็มที่เข้าไปด้วย

ชีสจะต้องขูด เครื่องขูดหยาบ, Adyghe สามารถบี้, นวดด้วยส้อม ใส่เนยนิ่มและไข่ ผสม. คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้หากชีสสดนี่เป็นเรื่องของรสชาติ

นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 4 ส่วน - จะมี 4 khachapuri หากนวดแป้งอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้นวดแป้ง ปัดแป้งด้วยมือเบา ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือให้เป็นเค้กขอบจะบางลง ฉันใส่ไส้ตรงกลางประมาณขนาดของกำปั้น - นี่เป็นเพียงส่วนที่สี่

· ปรับระดับไส้เล็กน้อย กระจายให้ทั่วเค้ก และห่อขอบขึ้น รวบรวมเป็นจีบ บีบแป้งโดยไม่ให้เป็นรู แล้วบดตอร์ตียาให้มีขนาดเท่ากระทะ

กระทะต้องมีก้นที่แข็งและหนา อุ่นให้ดีและลดความร้อนลง ตามกฎแล้ว khachapuri จะอบในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นหากคุณต้องการทาจาระบีจริงๆ ให้แปรงเล็กน้อยโดยแทบไม่สังเกตเห็น ใส่ตอร์ตียาลงในกระทะโดยให้ด้านที่เป็นรอยต่ออยู่ด้านล่าง และคุณยังสามารถกดนวดเบา ๆ ให้มีขนาดเท่ากระทะได้หากจำเป็น อบประมาณ 5 นาที กลับด้านแล้วอบอีกด้าน

มันกลายเป็นเค้กนุ่ม ๆ น่ารับประทาน, สีทอง, จุดสีน้ำตาล, รอยสีแทน พวกมันอร่อยแม้จะเย็นและยังคงนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้น

อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและอาหารทุกจานก็อร่อย หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ khachapuri ตามเนื้อผ้าขนมนี้เป็นส่วนผสม ขนมปังนุ่มกับชีส มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกสูตรบางอย่างอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง khachapuri กับชีส

การอบทำแบบเปิดปิดในรูปแบบของเรือซองจดหมายโดยส่วนใหญ่จะดูเหมือนเค้ก พวกเขาเตรียมจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้ง - พัฟ, ยีสต์, ไร้เชื้อ แต่นวดแบบดั้งเดิมกับโยเกิร์ต เนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้ในช่วงหลังจึงมีการดัดแปลงสูตรอาหาร: khachapuri กับชีสเตรียมโดยใช้โยเกิร์ต kefir และครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของฐานแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนโยน

ชีส

พันธุ์ดองจะทำ หากคุณไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดสำหรับ khachapuri คุณสามารถซื้อ Adyghe, Imeretinsky, Suluguni, ชีส, ถังได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ ชีสกระท่อมแสนอร่อย, ผักใบเขียวที่คุณชอบ ก่อนเตรียมอาหารให้ลองชีส: ถ้ามันเค็มเกินไปคุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ครู่หนึ่ง น้ำเย็นหลังจากนั้นก็จะจืดชืดมากขึ้น

สูตร Khachapuri กับชีส

เค้กสามารถอบในกระทะในเตาอบและแม้แต่ในหม้อหุงช้า ขณะนี้มีสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงมากมายซึ่งนอกเหนือจากชีสแล้วพวกเขายังเพิ่ม เนื้อสับแฮม เห็ด มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกมากมาย เค้กสำเร็จรูปจำเป็นต้องทาด้วยเนยซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น จำตัวเลือกบางอย่างสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจและพยายามทำให้ได้

จากขนมพัฟ

ซองออกมาอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการปรุงอาหารมักใช้ แป้งที่ปราศจากยีสต์. คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน ตัวเลือกที่สองจะมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเลือกวิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟด้วยตัวคุณเอง - คุณสามารถทอดในกระทะแล้วอบพวกมันจะออกมาสวยงามกว่าในเตาอบ ด้วยกระบวนการนี้ แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชั้นๆ

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 470 กรัม
• แป้ง - 440 กรัม
• น้ำดื่ม - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 375 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมร่อนแป้ง ละลายมาการีน 75 กรัมใส่ลงไป
2. ผสมเกลือและน้ำ เทของเหลวลงในแป้ง นวดใส่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ควรรีดแป้งที่พักไว้ออก ใส่ตรงกลางของแผ่นผลลัพธ์ เนยอ่อนทาให้ทั่วพื้นผิว
4. พับแป้งเป็นซอง ม้วนออก คุณควรจบด้วยแผ่นยาวกว้างประมาณ 25 ซม. และหนา 1 ซม. ควรวางในแนวนอน
5. เชื่อมต่อขอบตรงกลางพับครึ่งเลเยอร์เหมือนหนังสือ คุณมี 4 ชั้น เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
6. แผ่แป้งออก พับอีกครั้งแช่เย็นเหมือนเดิม โดยรวมแล้วคุณต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
7. ตะแกรงซูลูกูนิ ตีไข่สองฟองผสมกับมัน
8. หลังจากการรีดครั้งสุดท้ายให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณ 12 ซม. ใส่ไส้ชีสตรงกลางของแต่ละอันบีบเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. ใส่ khachapuri กับชีสบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
10. ตีไข่ที่เหลือ จุ่มแปรงขนมลงไปทาเนยแต่ละซอง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานที่นั่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจลงกระทะ

การอบได้ชื่อมาเพราะเตรียมให้เร็วที่สุดโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ก่อนทำ khachapuri กับชีสในกระทะ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที สำหรับ ขนมปังแบนขี้เกียจ จะทำอะไรชีสไม่จำเป็นต้องเค็ม

วัตถุดิบ:

• ชีส - 320 กรัม (มี);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวข้น - 280 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสเป็นชิ้นหยาบๆ ลงในชามก้นลึก เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน
2. ใส่ครีม, ผักชีฝรั่งสับ, แป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้ง khachapuri ขี้เกียจกับชีสลงไปแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย ปิดฝา ย่างประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

ในจอร์เจีย

เพื่อชื่นชมความงามของการอบ ปรุงอาหาร รุ่นคลาสสิก. สูตร khachapuri จอร์เจียกับชีสเกี่ยวข้องกับการใช้หลายพันธุ์ในคราวเดียว เป็นการดีที่คุณต้องนวดแป้งสำหรับโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ แต่อย่างใดให้แทนที่ด้วย kefir คุณภาพสูง พายสไตล์จอร์เจียจะกระจายออกจากโต๊ะทันทีเพราะมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มัตโซนี - 320 มล.
• โซดา - หยิก;
• ซูลูกูนิ - 390 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• เนย - 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 65-70 มล.
• ชีส - 445 กรัม
• แป้ง - 385-420 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

วิธีทำอาหาร:

1. บน ห้องอบไอน้ำละลายเนย
2. เท matsoni ลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับโซดาเกลือ
3. ใส่เนยทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเติม (ประมาณหนึ่งในห้า)
4. เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งนุ่มมาก
5. ขูด suluguni และชีสอย่างหยาบ ผสมกับครีมเปรี้ยวเนยที่เหลือ
6. แผ่แป้งออกเป็นวงกลม วางไส้ตรงกลาง รวบรวมขอบอย่างระมัดระวังด้วยถุงและหยิก
7. พลิกชิ้นงานแล้วม้วนเป็นเค้ก ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง
8. วางกระดาษรองอบบนถาดอบและแผ่นแป้งตอร์ตียาด้านบน
9. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อบ khachapuri กับชีสในนั้นเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟร้อน

บน kefir ในกระทะ

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วย kefir: ส่วนประกอบนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป Khachapuri บน kefir กับชีสในกระทะจะออกมานุ่มหอม รับประกันผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจและกระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมลองทอดเค้ก ฐานคีเฟอร์.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230-250 กรัม
• ไขมัน kefir - 125 มล.
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำตาลทราย- 10-15 กรัม
• พาสลีย์;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ซูลูกูนิ - 70 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ชีส - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่หนึ่งฟอง เพิ่ม kefir โซดาน้ำตาลเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. เริ่มใส่แป้งทีละน้อย ผัดแป้งอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันเกือบจะหยุดเกาะและกลายเป็นก้อนนุ่ม ๆ ให้คลุมด้วยผ้าและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ไปกับการเติม ขูดชีสและซูลูกูนิ เพิ่มไข่ใบเขียวสับพริกไทย
4. แบ่งแป้งและไส้ออกเป็นสี่ส่วน แผ่ฐานแต่ละส่วนออก ใส่มวลชีสตรงกลาง รวบรวมขอบด้วยกระเป๋าหยิก พลิกกลับและม้วนออกเล็กน้อย
5. ผัด khachapuri กับชีสทั้งสองด้านในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อนำออกจากเตาแล้ว ให้ทาเนยละลายที่พื้นผิวทันที

ด้วยชีส Adyghe

เค้กที่ทำด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีมาก Khachapuri กับชีส Adyghe นั้นกร่อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย พวกมันอร่อยที่จะกินแม้เย็นไม่เหมือนชนิดอื่น สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กนั้นไม่ง่ายเกินไปเพราะคุณต้องทำแป้งยีสต์ นี้ ขนมอบดั้งเดิมแน่นอนคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้วที่ไม่มีสไลด์
• นม - 0.1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ชีส Adyghe - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ยีสต์และเกลือ
2. หลังจาก 10 นาที เทเนยลงในนม ผสม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูผ้าลินินเป็นเวลา 40 นาที
3. แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่าหรือสามเท่า ม้วนออกให้บาง
4. ขูดเนยเย็นและชีส วางตรงกลางเค้ก รวบรวมด้วยกระเป๋าปิดขอบ
5. พลิกชิ้นงานแล้วม้วนบาง ๆ
6. แบ่งไข่และแยกไข่แดง ตีขึ้นกระจายบนเค้ก เจาะรูสองสามรูด้วยส้อม
7. อบ khachapuri กับชีส Adyghe ประมาณ 20 นาทีที่ 185 องศา ทาเนยหลังจากนำออกจากเตาอบ

จาก lavash

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่ผิดปกติมาก ภายนอก khachapuri จากขนมปังไฟลนก้นกับชีสมีลักษณะคล้ายพายดังที่คุณเห็นโดยดูที่รูปภาพ การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งหรือรอจนกว่าแป้งจะขึ้น ชีสพายจากขนมปังไฟลนก้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ ตารางเทศกาล. คุณจะเป็นมาก ขนมดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย - 3 แผ่น
• ครีมเปรี้ยว - 260 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส Adyghe - 80 กรัม
• คอทเทจชีส - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสทั้งหมดผสมกับคอทเทจชีสเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
2. ทาแผ่นอบด้วยเนย (เนย) วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน กระจายด้วยครีมเปรี้ยว แบ่งไส้ครึ่งหนึ่ง
3. วางอีกแผ่นที่ด้านบนของแผ่นแรก กระจายครีมและไส้ที่เหลืออีกครั้ง
4. รวบรวมขอบของขนมปังพิต้าเพื่อปิดเค้ก คุณสามารถบ้วนด้วยไม้จิ้มฟัน ตีไข่ที่เหลือกระจาย khachapuri กับชีส
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 องศา

ด้วยชีสกระท่อมในเตาอบ

การเติมนี้ทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่าง แต่ไม่น่าพอใจ สำหรับ khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด คุณจะได้เค้กที่ดูสวยงามทั้งสดและในรูป โปรดจำไว้ว่ามีแคลอรี่จำนวนมากดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างไม่ควรกินมากเกินไป ส่วนใหญ่.

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 0.3 กก.
• แป้ง - 315 กรัม
• คอทเทจชีส - 185 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เนย - 155 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• โซดา - 2 หยิก;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. บดเต้าหู้ แบ่งออกเป็นสองส่วน ในขั้นแรก ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ โซดา เนย และแป้ง ทำแป้ง
2. Suluguni ตะแกรง ผสมกับนมเปรี้ยวที่เหลือ เพิ่มกระเทียมบด, ไข่หนึ่งฟอง, สมุนไพรสับ, ครีม ผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นกลม วางแผ่นแรกบนถาดอบ กระจายไส้ด้านบน ปิดพายด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 185 องศา

กับซูลูกูนิ

มีเค้กปรุงแบบนี้ด้วย อร่อยเป็นบ้า! นอกจากนี้ยังดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งมองเห็นได้ง่ายเมื่อดูที่ภาพถ่าย khachapuri กับชีสดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย คุณสามารถเตรียมพวกเขาสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรที่กำลังจะมาถึงเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหาร อ่านวิธีทำ khachapuri กับชีส suluguni

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 175 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มัตโซนี - 125 มล.
• เกลือ;
• เนย - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 175 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และแบ่งออกเป็นสองสามส่วน ทิ้งไว้หนึ่งตอนนี้
2. ผสมไข่ครึ่งหนึ่งกับโยเกิร์ต แป้ง โซดา เกลือ นวดแป้งที่ไม่ติดมือ แต่จะนิ่ม
3. ขูด suluguni ผสมกับไข่ที่เหลือ ละลายเนยครึ่งหนึ่งใส่ไส้
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองลูก
5. จากหนึ่งม้วนเค้กกลม วางไส้ตรงกลาง
6. ทำแผ่นจากครึ่งหลังของแป้ง ปิดทับไส้ด้วย หยิกพาย
7. อบเค้กในกระทะทั้งสองด้าน แปรงด้วยน้ำมันหลังจากถอดความร้อนออกแล้ว

กับไข่

การอบอีกแบบสำหรับคนชอบทำอาหารไม่ซ้ำกันทุกครั้ง Khachapuri กับไข่และชีส - ยอดเยี่ยมและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถแทนที่อาหารเช้าเต็มรูปแบบหรือแม้แต่อาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านหลายคนซึ่งตัวเลือกมาตรฐานดูเค็มเกินไปปรุงเค้กด้วยวิธีเดียว สำหรับการเติมให้ใช้ไข่ลวกล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 240 มล.
• แป้ง - 65-70 กรัม
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• มายองเนส - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• เขียวขจี;
• โซดา - 1 หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ชีสดัตช์ - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม เติมเกลือกับน้ำตาล โซดา น้ำมันพืช. คน. ใส่แป้งบาง ๆ ทำ แป้งนุ่ม.
2. ขูดชีส, ไข่, ผสมกับสมุนไพรสับ, กระเทียมบด, มายองเนส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ทำเช่นเดียวกันกับไส้
4. แผ่ออกเป็นก้อนแป้ง ใส่ไส้ตรงกลางแล้วรัดขอบเก็บถุง พลิกกลับม้วนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือ ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. ผัด khachapuri กับชีสในกระทะ เจิม พายสำเร็จรูปเนย.

เรือใน Abkhazian

อาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย มันดูรื่นเริงจริงๆ ตามกฎแล้วสูตรสำหรับ khachapuri กับชีส Abkhazian ช่วยได้มากในวันหยุดเมื่อพนักงานต้อนรับต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของเธอด้วยบางสิ่ง คุณควรจำไว้ให้มั่นและลองทำอาหารจานนี้ ผลลัพธ์ที่คุณได้รับจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 120 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 15-20 มล.
• แป้ง - 240 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเค็มอุ่น ใส่เนย แป้ง และทำแป้ง ใส่ในความร้อนเพื่อให้พอดี การทดสอบควรเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
2. ขูดชีสใส่ไข่ลงไป
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกทีละอันแล้วม้วนเป็นหลอดพร้อมกันทั้งสองด้าน (เหมือนม้วนกระดาษ) บีบปลายของแต่ละอัน แล้วค่อยๆ ดันตรงกลางออกจากกัน
4. เติมพื้นที่ว่างของเรือที่มีการบรรจุ
5. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองขนม
6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. รับเรือของคุณออก ระหว่างกันให้ขับเข้ามาอย่างระมัดระวัง ไข่ดิบ. อบจนโปรตีนสูญเสียความโปร่งใส หากคุณไม่ชอบให้ไข่แดงไหล คุณสามารถปรุงอาหารจนไข่แดงแข็งตัวได้

khachapuri ที่อร่อยที่สุด - ความลับของการอบที่บ้าน

มีเคล็ดลับมากมายที่รู้ว่าคุณสามารถปรับปรุงอาหารได้ วิธีการปรุงอาหาร khachapuri แสนอร่อย:

1. น้ำหนัก ไส้ชีสจะต้องเกินปริมาณแป้งที่แนะนำไว้ในสูตร
2. หล่อลื่น khachapuri ด้วยชีสกับเนยหลังการอบหรือทอด คุณจะทำให้มันนุ่มขึ้น
3. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่เตรียมขึ้นเอง

ทำความรู้จักกับผู้อื่น สูตรอร่อย, ทำอาหารอย่างไร .

วิดีโอ