สูตรสตูว์กะหล่ำปลี. วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในกระทะ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารเท่านั้น นี้ ตัวเลือกที่ดี มื้อเย็นเบาๆมีประโยชน์และรวดเร็ว เด็กไม่ชอบมันเสมอไป แต่ผู้ใหญ่ได้ลิ้มรสมานานแล้ว

สูตรง่ายๆ

กระบวนการปรุงสตูว์กับกะหล่ำปลี:

สตูว์ผักกับกะหล่ำดอกและบวบ

• แครอท 180 กรัม
• บวบ 1 ลูก;
• มะเขือเทศ 570 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ดอกกะหล่ำ 1,100 กรัม
• พริกหวาน 760 กรัม
• หัวหอม 230 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง

เวลา - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 26 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมควรสับละเอียด
2. ขูดแครอทล้าง;
3. ดอกกะหล่ำจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกใต้น้ำ
4. นำเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ล้างพริกไทย จากนั้นดึงก้านออกพร้อมกับเมล็ดพืช สับเยื่อกระดาษเป็นเส้น
6. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนหลังจากถอดก้านออกแล้ว
7. ในกระทะให้ทอดหัวหอมก่อนคุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท
8. ต่อไปส่ง กะหล่ำพริกและบวบ ปิดฝากระทะ อย่าเติมน้ำเคี่ยวมวลเป็นเวลาสิบนาที
9. หลังจากเวลานี้ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและต้องใส่เกลือในสตูว์ทั้งหมดด้วย คุณสามารถพริกไทย
10. สับกระเทียมแล้วใส่ในอาหารอื่นๆ เคี่ยวจนหมด เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่;
11. ล้างผักใต้น้ำแล้วสับให้ละเอียด โรยบนสตูว์ที่ปรุงสุกแล้วก่อนเสิร์ฟ

รากูต์กับผักกาดขาว บวบ และมะเขือยาว

• 5 มันฝรั่ง;
• 0.5 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม;
• บวบ 0.5 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 อัน
• น้ำมัน 10 มล.
• 1 แครอท
• ผักกาดขาว 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ต้องล้างมะเขือยาวด้วยแล้วตัดก้านเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเดียวกัน
3. ล้างกะหล่ำปลีปักกิ่งแล้วหั่นเป็นเส้น เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีความยาวไม่เกิน 3 ซม.
4. ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นด้วยมีด
5. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงแล้วแยกชิ้นส่วนด้วยมือ
7. ดึงก้านพริกไทยออก เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
8. ควรส่งมันฝรั่งไปที่กระทะพร้อมน้ำมันก่อน เมื่อได้เปลือกแล้ว คุณต้องใส่แครอทและหัวหอมลงไป
9. ทอดมวลทั้งหมดประมาณเจ็ดนาทีและต้องผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะที่แยกจากกัน
10. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทส่วนผสมของกะหล่ำปลีและผักลงในกระทะ ปรุงรส ผสม;
11. หลนอีกสักครู่จนผักนิ่ม เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสับด้านบน

สตูว์ผักกับเห็ดและกะหล่ำปลี

• มันฝรั่ง 340 กรัม
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• เห็ด 280 กรัม (แชมปิญอง, เห็ดนางรม);
• กระเทียม 1 กลีบ
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• วางมะเขือเทศหนา 120 มล.
• 1 หลอด.

เวลา - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 52 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. แครอทปอกเปลือกแล้วเสียดสี;
2. สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ
3. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่มไม่ควรเล็กเกินไป
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดแครอทและหัวหอมลงไปพร้อมกัน
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เห็ดสับแล้วผสม หากสิ่งเหล่านี้เป็นแชมเปญคุณจะต้องเพิ่มมันหลังมันฝรั่งเท่านั้น
6. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่เข้าไปหลังจากผ่านไปสองสามนาทีจนได้มวลทั้งหมด
7. เทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้ให้เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
8. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปเมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว
9. ในขณะที่กะหล่ำปลีเกือบพร้อมคุณต้องเทลงในกระทะ วางมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง
10. พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มมวลเป็นเวลาห้านาที
11. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับลงไป ปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาที - แล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

สตูว์ผักกับบวบและกะหล่ำบรัสเซลส์

• มอสซาเรลลา 60 กรัม
• บวบ 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แครอท 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม 1 กลีบ
• บรัสเซลส์ 220 กรัม;
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 80 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• ใบโหระพา 15 กรัม
• น้ำมัน 40 มล.
• 1 พริกหยวก.

เวลา - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 62 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้องล้างบวบและแครอท ตัดอันแรกเป็นชิ้น ๆ และอันที่สองเป็นวงกลมบาง ๆ
2. สับผักชี กระเทียม และใบโหระพาอย่างประณีต แต่ก่อนอื่นให้ล้างผักก่อน
3. ทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศ จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ดึงออกและเอาผิวหนังออก อย่าลืมตัดก้าน ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นตามอำเภอใจโดยควรให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
4. ในพริกหยวกคุณต้องเอาก้านเมล็ดออกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน
5. ในกระทะที่มีน้ำมันคุณควรทอดบวบก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไป บรัสเซลส์ถั่วงอกถั่วและพริก น้ำมันควรจะเดือด ทอดเป็นเวลาแปดนาที
6. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศและปรุงรสทั้งจานผสม
7. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม หากน้ำผักไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำ ต้มสิบสองนาที
8. ขูดมอสซาเรลลาในชามขนาดเล็กแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปผัด
9. ใส่ส่วนหนึ่งของสตูว์ลงบนจานแล้วโรยด้วยชีส

สตูว์ผักกะหล่ำปลีแดงและมันฝรั่ง

• พริกหยวก 170 กรัม
• 0.5 ชิ้น กะหล่ำปลีแดง;
• 1 หัวหอมสีขาว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมัน 45 มล.
• 3 มันฝรั่ง;
• ผักใบเขียว 1 พวง

เวลา - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 83 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. หั่นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ มันยากกว่าสีขาวมาก คุณควรจะได้ฟางเส้นเล็กไม่ยาวมาก
2. ต้องส่งลงกระทะทันทีเติมน้ำเกลือเล็กน้อย หลนสิบห้านาที
3. หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด และแนะนำให้ขูดแครอท แต่คุณสามารถหั่นผักเหล่านี้ทั้งหมดเป็นเส้นได้
4. โอนเงินสามรายการไปที่ กระทะแยกต่างหากและผสมให้เข้ากัน
5. สตูว์สิบห้านาทีด้วย
6. ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่ง
7. เพิ่มน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์แล้วเปลี่ยนกะหล่ำปลีลงไปแล้วหลังจากนั้นสองนาทีก็ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
8. สับผักอย่างประณีต ต้องเพิ่มเจ็ดนาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่
9. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีก้านใส่ส่วนผสมที่เหลือ
10. ปรุงรส หลนประมาณห้านาทีแล้วเสิร์ฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

• 3 แครอท
• 4 หลอด;
• ผักกาดขาว 0.5 ชิ้น
• พริกหยวก 130 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำ 230 มล.
• 6 มันฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศ 80 กรัม

เวลา - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีตามขนาดที่ต้องการ ต้องใส่เกลือและบดด้วยมือเล็กน้อยแล้วจึงย้ายไปยังชามหลายเมนู
2. เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยคนและเลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที ปล่อยให้กะหล่ำปลีทอดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เพียงสิบนาทีก่อนที่จะรับสารภาพของผู้เล่นหลายคนคุณต้องใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชาม
4. ที่นี่ยังเพิ่มแครอทและหัวหอมขูดหยาบสับเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่าง
5. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมวลรวม
6. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำใส่เกลือซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแบบโฮมเมดเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้น) ปรุงรสตามชอบ
7. ใส่ใบลอเรล
8. ในช่วงเวลานี้ สัญญาณของผู้เล่นหลายคนน่าจะส่งเสียงดัง จากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมด "Pilaf" หรือ "ดับไฟ" หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาอุปกรณ์แล้วรอจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นจึงดึงใบลอเรลออกมา

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีความนุ่มและอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรนวดด้วยมือเสมอ คุณต้องใส่เกลือทันทีเพื่อให้ได้น้ำซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้นี้จำเป็นสำหรับสตูว์เท่านั้นไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้กับกะหล่ำปลีที่แข็ง แต่ปักกิ่งไม่ต้องการสิ่งนี้

โดยปกติสตูว์จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมโดยแยกจากเครื่องเทศและน้ำผัก แต่คุณสามารถทดลองสิ่งนี้ได้ เช่น เพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์,ซีอิ๊วขาวราดเล็กน้อย น้ำมันหอมระเหยเช่น งา เพิ่ม น้ำมันนี้อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากไม่สามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้เป็นเวลานาน

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีสามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่กับเห็ดหรือชีสเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์อีกด้วย ทางที่ดีควรปรุงด้วยหมูฉ่ำๆ แค่ทอดก็พอ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่หลากหลายคุณสามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าได้

การทำสตูว์ผักเป็นเรื่องของมือใหม่ในศิลปะการทำอาหาร นี่เป็นหนึ่งในข้อพิสูจน์ว่าอาหารมังสวิรัติมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเรียบง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องลิ้มรสและพิจารณาเพราะจานนั้นสว่างมาก!

เมื่อใด ผักฤดูร้อนยังอยู่ห่างไกลหรือในทางกลับกันก็ผ่านไปแล้วถึงเวลาที่ต้องจำอาหารหลายร้อยจานจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่มีอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียบง่ายมากและใช้ร่วมกับผักและเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย การปรุงสตูว์จากพวกเขาจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามใด ๆ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือจานที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง:

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง

• 2 แครอท
• น้ำ 220 มล.
• ข้าว 240 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 270 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 มล.
• มันฝรั่ง 500 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ - 94

ลำดับ:

1. ล้างใต้น้ำไหล กะหล่ำปลีดองเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน หลังจากนั้นจะต้องบีบมือออกเพื่อให้น้ำที่เหลือออกไป
2. นำเปลือกออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือคุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีก็ได้
3. ลอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. อย่าให้ร้อนในหม้อต้ม จำนวนมากน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไป ควรทอดประมาณห้านาที
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งและผสม ทอดจนก้อนกลายเป็นสีทอง
6. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย
7. เพิ่มซีเรียลลงในมันฝรั่งและแครอท ใส่กะหล่ำปลีดองที่นี่
8. เจือมะเขือเทศบดในปริมาณน้ำที่ระบุคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรสับได้ เทส่วนผสมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือในหม้อต้ม
9. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หรือใช้ถั่วแทนข้าวก็ได้ จะต้องต้มก่อนและใส่ในหม้อต้มสิบห้านาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่

Ragout กับกะหล่ำปลีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เนื้อหมู 380 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 0.5 หัวกะหล่ำปลี;
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น;
• 6 มันฝรั่ง
• ไขมัน 170 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำ 270 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 104

การเตรียมสตูว์:

1. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่เหล็กหล่อ มันทำหน้าที่ของน้ำมันพืช แต่มีเพียงจานที่ปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น
2. ด้วยไฟร้อนปานกลางจำเป็นต้องละลายชิ้นส่วนให้เป็นแคร็ก
3. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแคร็กเกอร์ปิดฝา
4. สับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ
5. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้เช่นกัน
6. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เมื่อเนื้อมีเปลือกบาง ๆ คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วผสม
8. ใส่แครอทและหัวหอมด้านบนแล้วปิดอีกครั้ง ปล่อยให้เคี่ยว;
9. ถัดไปคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
10. ผัดส่วนผสมทั้งหมดในเหล็กหล่อและทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มเกาะติดกับผนังจานคุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่ง
11. เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งใบกระวานด้วยน้ำตาล, เกลือ, ผัด;
12. เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝาอีกครั้ง
13. เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ส่วนใหญ่มักใช้เวลาสิบห้านาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมายองเนส

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า

• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• มันฝรั่ง 2 กก.
• น้ำ 225 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมัน 30 มล.
• 1 แครอท
• มายองเนส 40 มล.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

แคลอรี่ - 56

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นมันฝรั่งอ่อน
2. ปอกบวบออกจากก้านแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรผ่าครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งชิ้นบาง ๆ
4. นำสองใบแรกออกจากกะหล่ำปลี ตัดรากออก ส่วนที่เหลือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
5. ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
6. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์แล้วเลือกโหมด "ทอด"
7. เพิ่มแครอทและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
8. หลังจากนั้นให้ใส่บวบแล้วทอดให้อยู่ในสภาพเดียวกันโดยผสมส่วนผสมทั้งสองเป็นระยะ
9. เพิ่มกระเทียมและเก็บทุกอย่างไว้บนไฟอีกห้านาที
10. รวมในชามขนาดเล็ก ซีอิ๊ว, วางมะเขือเทศและมายองเนส;
11. หลังจากผสมซอสเรียบร้อยแล้ว ให้เติมน้ำแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
12. เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในชามผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำสลัดที่ด้านบน
13. เลือกโหมด "ดับไฟ" และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางบนจานได้

Ragout กับกะหล่ำปลี แชมปิญอง และบวบ

• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 พริกหยวก;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• น้ำมัน 90 มล.
• 2 คันธนู;
• 4 มันฝรั่ง;
• แชมเปญ 170 กรัม
• 3 แครอท
• น้ำแร่ 130 มล.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที

แคลอรี่ - 79

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งยาว ใส่ในกระทะแล้วผัดในน้ำมัน
2. ในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียดในลักษณะเดียวกันแล้วดึงออก
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะที่มีหัวหอมอยู่ทอดเบา ๆ
4. ดึงแครอททอดออกแล้วส่งกะหล่ำปลีฝอยเข้าที่แล้วผัดด้วยเพื่อให้นิ่มขึ้น
5. โอนส่วนผสมทั้งสี่ลงในกระทะแล้วผสม
6. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นขนบาง ๆ แล้วโรยลงบนผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
7. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มจากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่นี่เกลือคนให้เข้ากันเติมน้ำตาลเล็กน้อยต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทลงในกระทะ
8. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน
9. เห็ดทำความสะอาดจากขยะแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เคี่ยวในน้ำมันในกระทะเบา ๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
10. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดผสม
11. เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้เดือดต่ออีกสิบห้านาที

น้ำเกรวี่มีบทบาทสำคัญในสตูว์ทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำ นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถใช้ น้ำสลัดครีมเปรี้ยว. แม่บ้านบางคนใช้มายองเนสแล้วเติมเครื่องเทศน้อยลง แม้ว่าใน สูตรเก่าไม่มีการใช้น้ำสลัดเลย

เพื่อให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งแทนกะหล่ำปลีขาวได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันปรุงเร็วขึ้น และเพื่อให้เด่นชัดยิ่งขึ้น รสเห็ดคุณสามารถเพิ่มพื้นดินได้ เห็ดแห้ง. สามารถเพิ่มได้แม้กระทั่งสูตรที่ไม่ได้ใช้เห็ด

สตูว์ที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและเรียบง่ายพร้อมกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสามารถปรุงได้แม้ในช่วงอดอาหาร นอกจากนี้ยังไม่ทำให้ท้องอืดจนเกินไปและเหมาะสำหรับมื้อเย็น การทดลองใส่เครื่องเทศสามารถดึงรสชาติของสูตรอาหารต่างๆ ออกมาได้มากขึ้น

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นกับข้าวแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยหรือ อาหารเต็มมื้อสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เหมาะสำหรับการถือศีลอดหรือมังสวิรัติ

ในการเตรียมสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ ควรล้างผักให้แห้ง และควรปอกเปลือกหัวหอม กระเทียม และแครอท

สับหัวหอม กระเทียม และแครอท ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช

เพิ่มมันฝรั่งสี่ส่วน ทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน

สับกะหล่ำปลีใหญ่กว่าดีกว่า เพิ่มลงในกระทะและผัดประมาณ 2-3 นาที

เทใส่ น้ำซุปไก่(หรือน้ำเปล่า) ก็ควรคลุมผักให้เหลือครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเห็ดหั่นเป็นสี่ส่วนมะเขือเทศขูดไม่มีผิวหนัง เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรผัดสตูว์ (เช่น pilaf) บ่อย ๆ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งและแครอทอาจกลายเป็นน้ำซุปข้นได้ หากคุณปรุงด้วยไฟอันเงียบสงบ - ​​น้ำซุปไม่ควรเดือด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) อีกเล็กน้อย

โรยสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ ปิดเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

กลิ่นหอม อร่อย และแคลอรี่ต่ำ สตูว์ผักพร้อมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

ปรุงอย่างรวดเร็วและเป็นสุข และสนุกไปกับมัน!

ใครที่ชอบผักจะต้องชอบสูตรนี้ ท้ายที่สุดวันนี้ฉันอยากจะเชิญคุณทำสตูว์กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี, พริกไทยและมะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม, บวบและมะเขือยาว นั่นก็คือผักทุกชนิด ทุกสี ทุกรสชาติ จะมารวมตัวกันในกระทะของคุณจนกลายเป็นความลงตัวอย่างมาก สตูว์อร่อย. จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่ความน่ารับประทานเท่านั้น รูปร่าง. รสชาติของมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสามารถรอบด้าน: ผักเข้ากันได้ดี เสริมและเน้นซึ่งกันและกัน

และอย่าปล่อยให้ส่วนผสมมากเกินไปทำให้คุณกลัว: สูตรสตูว์กะหล่ำปลีและมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่ายจริงๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือเคี่ยวผักลงไป ลำดับที่แน่นอน. เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ใช้เวลาปรุงนานกว่า - ในกรณีของเราจากมันฝรั่งและแครอทจากนั้นจึงเพิ่มตามหลักการเดียวกันลงท้ายด้วยผู้ที่ต้องการการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อย

บางทีนี่อาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุดของสตูว์ผัก - สูตรมันฝรั่งและกะหล่ำปลี และอีกอย่างหนึ่ง: สัดส่วนของผักค่อนข้างใกล้เคียงกัน: คุณสามารถใส่บางอย่างตามรสนิยมของคุณได้มากขึ้นและใส่บางอย่างน้อยลง หรือแม้กระทั่งพลาดไป - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ ฉันมีบางอย่างครอบคลุมคุณอยู่ ให้ฉันลงมือทำธุรกิจแล้วบอกวิธีปรุงสตูว์กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ไปห้องครัวกันเถอะ?

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ผักกาดขาว 150 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม (ขนาดกลาง 1 อัน)
• มะเขือยาว 50 กรัม (ครึ่งลูกเล็ก)
• พริกหยวก 50 กรัม (ครึ่ง);
• แครอท 50 กรัม (ครึ่ง);
• 80 ก หัวหอม(1 ขนาดกลาง);
• มะเขือเทศ 100 กรัม (ขนาดกลาง 1 อัน)
• บวบหรือบวบ 50 กรัม (ครึ่งลูกเล็ก)
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น, สมุนไพรโปรวองซ์- รสชาติ.

วิธีปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 - 2 ซม. ตัดก้านออกจากมะเขือยาวและบวบ เราหั่นมะเขือยาวและบวบเป็นครึ่งวงบาง ๆ เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วตัดพาร์ติชั่นออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

กระเทียมปอกเปลือกล้างและผ่านการกด ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ปอกมันฝรั่ง ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 ซม.

ในกระทะ (สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.) ให้ตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืช. ฉันใส่มันฝรั่งและแครอท ทอดใต้ฝาประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดและทอดอีกสองสามนาที

เพิ่มหัวหอมผสม ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที กวนสองสามครั้ง

เพิ่มกะหล่ำปลี ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เราใส่มะเขือยาว บวบ และพริกหยวก ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ฉันใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ ผัดและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5-10 นาที

สตูว์ผักเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารสากล. สามารถรับประทานได้เป็น จานอิสระหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ เห็ด และ ไส้กรอก. สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาไม่แพงที่สุด ในเวลาเดียวกันสตูว์ของพวกเขาก็อร่อยมากถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยเพียงเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ แต่อาจมีอาหารที่ปรุงตามสูตรเดียวกัน รสชาติที่แตกต่าง. ทำไม ประเด็นก็คือมีหลายรายการ กฎที่สำคัญซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่สตูว์ผักเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

• สตูว์ที่อร่อยที่สุดมาจากผักอ่อน แต่คุณสามารถปรุงจากผักชนิดใดก็ได้ตราบใดที่ไม่เน่าเสีย คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองก็ได้ แต่หากมีความเป็นกรดเกินไป จะต้องล้างก่อนปรุงอาหาร
• อย่าสับผักให้ละเอียดเกินไปสำหรับสตูว์ มิฉะนั้นในช่วงที่อิดโรยเป็นเวลานานพวกมันจะอ่อนตัวลงมากเกินไปและอาหารก็จะกลายเป็น "โจ๊ก" ซึ่งไม่น่ากินเลย
• ผักทุกชนิดมีโครงสร้างที่แตกต่างกันและปรุงสุก เวลาที่ต่างกัน. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง โดยปกติแล้วลำดับนี้จะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร กฎทั่วไปมีดังนี้: กะหล่ำปลีขาวอ่อนวางหลังมันฝรั่งและสุก - ข้างหน้า กะหล่ำปลีดองใส่หลังมันฝรั่งหรือกับมัน หากใช้กะหล่ำปลีพันธุ์อื่นจะต้องใช้กฎอื่นซึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารเฉพาะ
• ถ้าในสูตรมีเนื้อก็ให้ทอดจนได้ สีน้ำตาลทองจากนั้นจึงเริ่มแนะนำผัก
• รสชาติและกลิ่นหอมของผักในสตูว์จะเผยออกมาได้ดีขึ้นหากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานในจานที่มีผนังหนา อาจเป็นกระทะหนา หม้อต้ม ลูกเป็ด สตูว์ผักยังอร่อยในหม้อหุงช้าอีกด้วย
• หากผักที่ทำเป็นสตูว์นั้นทอดแยกกันก่อนจากนั้นจึงนำมารวมกันและเคี่ยวในซอส สตูว์จะอร่อยมากเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามการทอดในน้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ดังนั้นผู้ที่ทำตามตัวเลขสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือทอดผักเพียงบางส่วนโดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน

เทคโนโลยีในการเตรียมสตูว์ผักด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ทุกประการ จากนั้นคุณจะได้สตูว์ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• ผักกาดขาว - 0.7 กก.
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 0.25 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 0.3 กก.
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20–40 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างกะหล่ำปลี นำใบด้านบนที่ร่วงโรยออก สับแต่อย่าละเอียดจนเกินไป
• หากปรุงอาหารในฤดูร้อนก็ให้เตรียมมะเขือเทศไว้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำการกรีดรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามก้าน หลังจากนั้นให้นำน้ำไปต้มแล้วจุ่มมะเขือเทศลงไปสักครู่ จากนั้นควรเอามะเขือเทศออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น จะเย็นเร็วขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้ น้ำเย็น. หลังจากนั้นมะเขือเทศก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณกำลังทำอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะขณะใช้ มะเขือเทศสดคุณสามารถกินพาสต้าหนึ่งช้อนจากพวกเขาได้
• ในฤดูร้อนขอแนะนำให้ใส่บวบลงในสตูว์ ต้องหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. ถ้าบวบยังไม่อ่อนเกินไปก็จะต้องปอกเปลือกและเมล็ดไว้ก่อน
• ปอกหัวหอมและแครอท มีดสับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างพริกไทย. ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับสี่ส่วนของวงแหวน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองโอนมันฝรั่งไปที่หม้อต้ม
• ในกระทะที่ทอดมันฝรั่งให้ใส่บวบและพริกไทยลงไปทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม หากคุณไม่ใช้บวบ พริก 1 เม็ดก็เพียงพอที่จะทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ทอดกะหล่ำปลีในกระทะเดียวกัน หากยังอ่อนอยู่ก็ให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที ไม่เช่นนั้นเวลาในการทอดควรอยู่ที่ 10 นาที ย้ายกะหล่ำปลีไปที่หม้อพร้อมผักที่เหลือ
• ใส่หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศลงในหม้อ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ วางหม้อบนเตาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

สตูว์มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นหากโยนกระเทียมและสมุนไพรสดสับด้วยมีดลงในหม้อเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

หนุ่มสาว กะหล่ำปลีขาวในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่ปักกิ่งได้ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่ง และข้าว

• กะหล่ำปลีดอง - 0.25 กก.
• ข้าว - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหล บิดออกเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถบดบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีได้
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม.
• ตั้งน้ำมันพืชในหม้อใส่แครอทลงไปแล้วทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เพิ่มมันฝรั่งและผัดกับแครอทจนเป็นสีน้ำตาล
• ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม
• เพิ่มข้าวและกะหล่ำปลีดองลงในผัก
• เจือมะเขือเทศบดในน้ำเติมเกลือพริกไทยสมุนไพรสับลงในของเหลวนี้ เทซอสลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วเคี่ยวผักกับข้าวเป็นเวลา 30 นาที

สามารถใช้แทนข้าวได้ ถั่วกระป๋อง. คุณต้องเพิ่มมันหลังจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด กล่าวคือ 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

สตูว์ผักกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - ราคาไม่แพง แต่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี