วิธีปรุงแยมพลัมโดยไม่ใช้หิน วิธีทำแยมพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

พลัม - ผลไม้ที่สร้างขึ้นเพื่อทำแยมจากมัน ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ แยมอะไรก็ได้ ขนมหวานแต่ฉันใส่ในลูกพลัม น้ำตาลน้อยลงและนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งได้รับการขนานนามว่า "เป็นระเบียบของร่างกายมนุษย์" สำหรับคุณสมบัติในการทำความสะอาด เมื่อเข้าไปข้างในแล้ว เพคตินจะดูดซับสารอันตรายและกำจัดออก ซึ่งช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้ดีขึ้น ที่นี่ฉันจะพูดถึงแยมชนิดใดให้เลือกวิธีทำแยมและแยมจากลูกพลัมและของหวานเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร และแน่นอนว่าอย่าลืมว่าแยมพลัมนั้นเป็นหนึ่งในนั้นเนื่องจากความหนาแน่น กลิ่นหอม และความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน การอุดฟันที่ดีที่สุดสำหรับพายและคุกกี้

คุณจะต้องการ:

• บ๊วย 1 กก
• น้ำตาล 700 กรัม

ก่อนอื่นมากำหนดเงื่อนไขกันก่อน

แยม - ของหวานแบบดั้งเดิมในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก - รัสเซีย, Ukrainians และ Belarusians เช่นเดียวกับชาว Transcaucasia และอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวตะวันออก ได้มาจากการต้ม หรือ , ไม่บ่อยนัก , หนุ่มสาว วอลนัท, หนุ่มสาว ลูกสน, กับน้ำตาลเพื่อวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋อง ใน ติดขัดขวาผลไม้หรือผลเบอร์รี่ยังคงแช่อยู่ทั้งหมด น้ำเชื่อมข้นและหมกมุ่นอยู่กับมัน สำหรับแยมควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย

แยม- ของหวานที่ได้จากการต้มผลไม้หรือ เบอร์รี่น้ำซุปข้นมีหรือไม่มีน้ำตาล เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นโดยไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่รวมอยู่ด้วย สำหรับแยมควรใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สุกที่มีปริมาณเพคตินสูง: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม มะยม

และเพื่อความสมบูรณ์เรามากำหนดแนวคิดอื่น - นี่คือ แยมหรือ คอนฟิเจอร์- เหมือนเจลลี่ ผลิตภัณฑ์อาหารมีผลไม้ทั้งหมดหรือสับ (ผลเบอร์รี่) ต้มกับน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ด้วยการเติมสารก่อเจล (ปกติคือเพคตินหรือวุ้น). มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมนี้ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, เครื่องเทศทุกชนิด แยมและมาร์มาเลดเป็นวิธีถนอมผลไม้ที่นิยมในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา

แต่กลับไปที่ลูกพลัมของเรา

ทำอาหาร แยมสามารถทำจากลูกพลัมชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือลูกพลัมมีความหนาแน่นไม่สุกเล็กน้อย. เพื่อให้แยมพอดีกับชิ้นผลไม้ที่แช่อย่างสม่ำเสมอ น้ำเชื่อมต้มมัน ในส่วนเล็ก ๆ, ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กก.

สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นเช่น "ฮังการี" และแน่นอน ลูกพลัมสำหรับแยมควรสุกมากเพื่อให้นิ่มได้ง่าย

ล้างลูกพลัมแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ สามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก

ใส่บ๊วยลงในภาชนะ (ฉันมีชามเคลือบขนาดใหญ่) และ โรยด้วยน้ำตาล. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลลูกพลัมจะปล่อยน้ำผลไม้ - นี่คือ จุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

ขวดโหลแบบปิดไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากเย็นแล้วให้นำออกเพื่อจัดเก็บ

แยมบ๊วย - มาก อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม. ชิ้นพลัมยังคงไม่บุบสลายพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งหนาและโปร่งใสตามที่คาดไว้

เตรียมลูกพลัมในลักษณะเดียวกับแยม อย่าลืมนะ สำหรับแยม ลูกพลัมต้องสุกมากเพื่อให้ต้มนิ่มได้ง่าย. ก่อนเติมน้ำตาลพลัมคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น ฉันมักจะน้ำซุปข้นหลังจากเดือด
คุณสามารถปรุงแยมได้ในครั้งเดียวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่จะสะดวกกว่าที่จะปรุงในสามขั้นตอนเช่นเดียวกับแยม เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 10-20 นาที - เราต้องระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด โปรดจำไว้ว่าระหว่างการชง ในระหว่างการทำให้เย็นลง ความชื้นจะระเหยไปด้วย

นี่คือลักษณะของแยมที่ทำเสร็จแล้วและเมื่อไม่มีเครื่องปั่นในครัวเรือนก็ปิดเพื่อจัดเก็บในรูปแบบนี้พร้อมกับเปลือกต้ม ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดเพราะ เปลือกประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดเพคติน

และที่นี่ บดด้วยเครื่องปั่นก่อนต้มครั้งสุดท้ายจำเป็นมาก ดังนั้นแยมจะได้เนื้อเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำแยมไปต้ม อย่างระมัดระวัง! สามารถพ่นสเปรย์ร้อนได้ ดังนั้นกวนต่อไป! ปิดไฟแล้วใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ขวดโหลแบบปิดไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากเย็นแล้วให้นำออกเพื่อจัดเก็บ

แค่ขนมปังกรอบสดชิ้นหนึ่งและแยมพลัมหอม ๆ พร้อมรสเปรี้ยวชาร้อนสักถ้วย - อืมม ... แล้วถ้าคุณเพิ่มชีสสักชิ้นล่ะ?

และยังมีพายหรือพายกับแยมพลัมจากแป้งจาก⇓⇓⇓

ทำแยมและแยมลูกพลัม อบพายกับมัน ⇒ , กินสดและแห้ง และลูกพลัมยังสามารถทำให้แห้งได้เช่นเดียวกับมะเขือเทศและสิ่งนี้ อาหารว่างที่น่ารักและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และอาหารใดๆ ไม่ได้แยก สูตรอาหาร พลัมแห้ง ทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ ⇒

แยมพลัมและแยม สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• บ๊วย 1 กก
• น้ำตาล 700 กรัม

ล้างลูกพลัมและสะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก
วางบ๊วยลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน)

วางชามลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ตักฟองออก ปิดความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า หรือเย็น-เช้า-เย็น แล้วแต่สะดวก
เทแยมเดือดลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้. นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากระบายความร้อน

ในการทำแยมให้เลือกมาก พลัมสุกเพื่อให้ละลายได้ดี ปรุงในลักษณะเดียวกับแยม เพียงเพิ่มเวลาต้มเป็น 10-20 นาที ก่อนต้มครั้งสุดท้าย ให้บดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น นำไปต้มและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากระบายความร้อน

ติดต่อกับ

ขอเสนอสูตรทำแยมบ๊วยไร้เมล็ดที่อร่อยและหอม อาหารอันโอชะปรุงได้ทั้งในกระทะบนเตาและในหม้อหุงช้า และสำหรับแฟนๆ ช่องว่างที่ผิดปกติ- แยมลูกพลัมกับโกโก้และช็อคโกแลต

วิธีทำแยมลูกพลัม Pyatiminutka แสนอร่อย - สูตรที่ไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร

สำหรับแยมเราเลือกผลไม้สุก แต่ยืดหยุ่น ล้างพวกมันด้วยน้ำเย็นที่ไหล แบ่งพวกมันออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วกำจัดเมล็ดออก เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะเคลือบสำหรับแยมโดยเทลงในกระบวนการ น้ำตาลทรายและทิ้งไว้สิบสองถึงสิบสี่ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก หลังจากเวลาผ่านไปเราวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเดือด ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดอีกครั้งโดยเพิ่มถุงระหว่างกระบวนการให้ความร้อน น้ำตาลวานิลลา, หลังจากนั้นเราก็จัดวางทันทีตามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า, ปิดภาชนะบรรจุอย่างผนึกแน่นและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้า ๆ ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมพลัมหนาไม่มีเมล็ด - สูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• (ส่วนผสมสำหรับแยม) - 1 ห่อ

การทำอาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมพลัมโดยใช้หม้อหุงช้า ในกรณีนี้ เพื่อให้ได้เนื้อขนมที่หนาขึ้น เราจะเพิ่มเพคติน (ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลแบบแห้งสำหรับแยม) ลงไป เริ่มแรก ฉันล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก วัดน้ำหนักที่ได้ ใส่ในกระทะหลายใบแล้วใส่เพคตินหนึ่งถุงลงในผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมแล้วผสมเบา ๆ

เราเปิดฟังก์ชั่น "ซุป" และทำให้ลูกพลัมร้อนด้วยเพคตินในโหมดนี้เป็นเวลาห้านาทีโดยกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มแยกตัว ให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่อในโหมดเดิมโดยคนเป็นระยะๆ อีก 5-10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว หากน้ำตาลทรายละลายและชิ้นพลัมกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมแสดงว่าแยมพร้อม เราวางไว้ในเหยือกที่แห้งและปลอดเชื้อ จุกปิดสนิทและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด - สูตรกับชิ้นช็อคโกแลตและโกโก้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• โกโก้ - 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 55 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 25 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

สำหรับทำอาหาร แยมช็อคโกแลตเตรียมจากลูกพลัม จำนวนที่ต้องการผลไม้ล้างและนำเมล็ดออกหลังจากนั้นเราก็แช่ช่องว่างในสารละลายโซดา ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทสารละลายลูกพลัมที่ได้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำโซดาระบายน้ำและล้างครึ่งด้วยน้ำสะอาด

ตอนนี้เราวางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับแยมแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลายและต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาสิบห้านาที เรานำเรือออกจากกองไฟและทิ้งชิ้นงานไว้สิบสี่ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและยืนยันอีกครั้งหลังจากนั้นปล่อยให้เดือดอีกครั้งใส่ผงโกโก้ใส่ชิ้นช็อคโกแลตคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดอีกยี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารสามนาทีให้ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในชิ้นงาน

เราวางแยมร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดจุกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เสริมสร้างหลอดเลือด เอาชนะโรคโลหิตจาง ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ นั่นไม่ใช่ รายการที่สมบูรณ์ปัญหาที่การกินผลบ๊วยสามารถช่วยแก้ไขได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องปรุงจากมัน แยมอร่อยซึ่งมีหลายสูตร บางคนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมพลัมหลุมตามสูตรดั้งเดิมนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วพวกมันจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียง นอกจากนี้อร่อยเพื่อซีเรียลหรือการแพร่กระจายสำหรับแซนวิชหวาน แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและพัฟ

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้ม 3 ครั้งและต้มต่ออีกระยะหนึ่ง และต้องทำให้แยมเย็นสนิทระหว่างการต้ม ขั้นตอนการทำอาจใช้เวลาทั้งวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้และน้ำตาล

วิธีทำแยมบ๊วยทีละขั้นตอน:

"ห้านาที" - รวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

แม่บ้านทำช่องว่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เวลาฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่ส่วนใหญ่รักษาความร้อนนาน สารที่มีประโยชน์สามารถทำลายได้ ข้อเท็จจริงนี้เป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมจากลูกพลัม Pyatiminutka

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้ม เวลารวมการปรุงอาหารอาจใช้เวลาถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "ห้านาที" ที่มีอัตราส่วนส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเท่ากับ 219.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการต้ม:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็กๆ สิ่งนี้จะเร่งการปลดปล่อยน้ำผลไม้
2. โอนผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. กวนมวลผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างทำให้สถานะ "เดือดหนึ่งวินาที" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางเหยือกคว่ำลงบนผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ปล่อยช่องว่างไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

แยมพลัมหลุม

โดยปกติแล้วลูกพลัมพันธุ์เหล่านั้นใช้สำหรับแยมซึ่งแยกหินออกได้ง่าย สิ่งนี้ช่วยให้คุณปฏิเสธตัวอย่างที่มีพยาธิได้ทันทีในกระบวนการเตรียมผลไม้รวมถึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่กินได้ 100% ซึ่งคุณไม่ต้องดึงกระดูกออกมาในภายหลัง แต่ถึงแม้จะมาจากพันธุ์ที่ยากต่อการสกัดเมล็ดคุณก็สามารถปรุงแยมแสนอร่อยด้วยกระดูกได้

สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำ:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 900 มล.

ไม่คำนึงถึงเวลาในการยืนและทำให้มวลเย็นลงระหว่างการต้ม เวลาทำอาหารสำหรับแยมจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมสำเร็จรูปคือ 167.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. เรียงลูกพลัม เอาก้านออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดพอเหมาะแล้วเทน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร วางภาชนะใส่น้ำและผลไม้บนเตาแล้วอุ่น 75-85 องศาเป็นเวลาสองถึงสามนาที
3. ระบายน้ำออกจากผลไม้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และต้มน้ำเชื่อม เทลูกพลัมกับน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นแยมจะต้องนำไปต้มสามครั้ง แต่ไม่อนุญาตให้เดือดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
5. เป็นครั้งที่สี่ ปล่อยให้ผลไม้เดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แล้วนำไปใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ คว่ำกระป๋องที่ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

"Plum Delight" - ตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมพลัมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อน. สิ่งนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องจ่าย ความสนใจเป็นพิเศษความสะอาดและความปลอดเชื้อของภาชนะบรรจุสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตลอดจนเงื่อนไขในการจัดเก็บ ทางที่ดีควรเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

เนื่องจากในกรณีนี้สารกันบูด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้ำตาลทำหน้าที่ ดังนั้น สัดส่วนของส่วนผสมควรเป็นดังนี้:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมที่หวานเกินไปหรือไม่มีแผนที่จะเก็บไว้ เวลานานคุณสามารถลดอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ได้ แต่ไม่น้อยกว่า 1 ต่อ 1

ปริมาณแคลอรี่ของแยม 100 กรัมโดยไม่ต้องปรุงคือ 278.3 กิโลแคลอรี

จะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาทีในการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรแยมพลัมโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนออกเอาเมล็ดออก
2. บดลูกพลัมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้แล้วผสม จากนั้นให้ยืนสักครู่ (ไม่เกิน 10 นาที)
4. กวนซ้ำหลายๆ ครั้งในช่วงเวลาสั้นๆ งานคือการละลายน้ำตาลให้หมด
5. จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บทันทีในที่ที่เหมาะสม

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมที่หนาสวยงามและอร่อยที่มีชิ้นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาที่เป็นอิสระ แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารจะต้องใช้สัดส่วนดังนี้

• ผลพลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

ระยะเวลาของการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลา 8 ชั่วโมง

แคลอรี่ แยมแอปเปิ้ลพลัมคิดเป็นต่อ 100 กรัม จะได้ 122.2 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม คัดแยกและนำเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะสุกและปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ให้น้ำออก
2. ในระหว่างนี้ คุณควรทำงานกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมนี้ต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นซึ่งจะต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปยังลูกพลัมและโรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีและเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามต้องการของผลิตภัณฑ์
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องวางในขวดแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ให้ร้อนและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ม้วนฝาขึ้น

ทำขนมลูกพลัมกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและขนนกจะยังคงอยู่ในปากของคุณ รสช็อคโกแลตหลังจากนั้นคุณไม่ต้องการใส่พาย แต่แค่สนุกกับมันเหมือนแพง ช็อคโกแลตพร้อมกับชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการบดผลไม้ผ่านตะแกรง คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้เปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมหลุม 1,500 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม.

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมลูกพลัมกับโกโก้:

1. ชั่งน้ำหนักผลพลัมตามจำนวนที่ต้องการที่เตรียมไว้โดยไม่มีหลุมและโอนไปยังกระทะที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำเล็กน้อย (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้มวลเดือด ฝาปิด 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากไฟและทำให้เย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด ใน ซุปผลไม้เทน้ำตาล 500 กรัมและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่แยมเดือด หลังจากนั้นปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นปิดจุกในขวดที่เตรียมไว้

แยมพลัมกับส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บแยมพลัมมานานกว่าหนึ่งปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับปกติ ช่องว่างแบบคลาสสิก. ซึ่งสามารถทำได้โดยเพิ่มกลิ่นส้มลงในกลิ่นเบสของพลัม ใน สูตรนี้ส้มใช้น้ำคั้นสดและความสนุก

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• ลูกพลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกพลัมที่สะอาดแล้วผ่าเป็นสองซีกในขณะที่เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเท น้ำส้มและปรุงอาหารหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนที่มีรูบนถาดอบ แล้วใส่น้ำตาลและความสนุกลงไปในน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้น นำลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จนกระทั่งตัวอย่างน้ำเชื่อมอยู่บนลูกบอลนิ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

วิธีปรุงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย

อ่านวิธีปรุงอาหารให้นุ่มนวล พายแอปเปิลในผู้เล่นหลายคน

ไข่เจียวอร่อยในบรรจุภัณฑ์ - จานมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงน้อยกว่าการทอดในกระทะ

แยมจากลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผักบางชนิด ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องผสมมวลในระหว่างกระบวนการทำอาหารและจะไม่ไหม้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบเนื่องจากมีโอกาสที่กระดาษติดจะหลุดออกไป

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• 1,000 ก ลูกพลัมสีเหลือง;
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมจากหม้อหุงหลายคนคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ คัดแยกเอาเมล็ดออกแล้วผ่าออกเป็นซีกๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมโดยปิดฝาหม้อหุงหลายคน
3. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น มวลสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นลง เก็บแยมนี้รวมทั้งปรุง ด้วยวิธีปกติ, ในโหลแก้ว.

เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ซึ่งมีค่ามากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. คุณสามารถรวมประโยชน์ของทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเหมือนแยมจากลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ในการปรุงวอลนัทพลัมเปล่าสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• บรั่นดี 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 kcal / 100 g.

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วทีละขั้นตอน:

1. พับครึ่งลูกพลัมที่สะอาดลงในกระทะเทน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามเพิ่มวอลนัทสับและคอนญักลงในมวล ต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมจากลูกพลัมลงในขวดและปิดฝา

สำหรับสูตรแยมจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งควรใช้ผลไม้ของพันธุ์ "Renklod" หรือ "ฮังการี" เนื่องจากหินแยกออกจากกันได้ดี

หากผลไม้ไม่ใหญ่คุณสามารถใส่ในช่องว่างทั้งหมดได้ แต่สำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดพวกเขาต้องเจาะด้วยน้ำเชื่อมหลายแห่ง

เพื่อไม่ให้ผิวที่หนาของผลไม้แตกออกซึ่งเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นพลัมต้องลวกผลไม้ประมาณ 1-2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นอกจากนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้สำหรับบ๊วยจะช่วยรักษาสารละลายโซดาที่ต้องเก็บไว้และล้างให้สะอาด

การบ้านเต็มกำลัง ดังนั้นพลัมจึงมาถึงทันเวลาซึ่งหมายความว่าต้องทำอะไรบางอย่างกับมัน หากมีลูกพลัมจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งส่วนหนึ่งแล้วทำอร่อยจากอีกลูกได้ ผลไม้แช่อิ่มพลัมแยมหรือแยม ฉันขอแนะนำให้ลองสองสาม สูตรง่ายๆแยมพลัมที่คุณเลือก ฉันหวังว่าคุณจะสนุก.

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

สูตร 1. แยมพลัม (คลาสสิก)

นี้ สูตรจะทำแม่บ้านที่ชอบทำอาหารเพื่ออนาคตมากๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงลูกพลัมและน้ำตาล แต่ไม่ใช่ในสัดส่วนที่น้อย ดังนั้นเราจึงใช้:

• ลูกพลัมสุก แต่แข็ง - 4 กก.
• น้ำตาล - 4 กก. ลูกพลัมต้องแน่นเพื่อไม่ให้เดือด

เราล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้ หลังจากเทลงในอ่างสำหรับทำแยมแล้วใส่น้ำตาล

เราทิ้งลูกพลัมไว้กับน้ำตาลข้ามคืนเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน หากฤดูร้อนแห้งและลูกพลัมไม่ให้น้ำคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยหนึ่งร้อยหรือสองร้อยกรัม ในตอนเช้าใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที แล้วออกจากที่ อุณหภูมิห้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จะต้องทำสามครั้ง

ใน ครั้งสุดท้ายปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางให้ร้อน แยมลูกพลัมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น เรานอนคว่ำอยู่ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน ถ้าภรรยาของถนน สภาพอากาศร้อนและห้องก็อุ่นมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าห่ม นั่นคือทั้งหมด

สูตร 2. แยมพลัมห้านาที

สูตรแยมพลัมที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง แยมนี้ปรุงง่ายและรวดเร็วลูกพลัมกลายเป็นชิ้นสวย โดยวิธีการที่ชิ้นส่วนเหล่านี้เหมาะสำหรับทำพายขนาดใหญ่และขนาดเล็กใส่ในไอศกรีมคอทเทจชีสและของหวานอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม คะแนน จำนวนมากน้ำตาล แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ว่าจะสุกเร็วก็ตาม

ลูกพลัมของฉันแห้งไม่มีหิน แบ่งเป็นครึ่ง ๆ แบ่งอันใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน

ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เราใส่แยมลงในกองไฟอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วและต้มเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา อย่าลืมเอาโฟมออกมิฉะนั้นสีของกระดาษติดจะไม่ดีมาก

จากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็น อุ่นให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เหยือกเย็นและเก็บในที่เย็น

สูตร 3. แยมพลัมกับถั่วหมายเลข 1

แยมพลัมนี้มีไว้สำหรับนักชิมตัวจริง ลองนึกดูว่าการเสิร์ฟแยมจากลูกพลัมทั้งลูกไปจนถึงโต๊ะน้ำชาในฤดูหนาวจะเก๋แค่ไหน ซึ่งในนั้นจะมีวอลนัทแทนก้อนหิน! ต้องการที่จะลอง? แล้วมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

เราจะต้อง:

• ลูกพลัมฮังการีหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วหรือวอลนัทหนึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก
• ซองน้ำตาลวานิลลา

เราล้างลูกพลัม เราทำสารละลายน้ำและโซดาอ่อน ๆ แล้วหย่อนลูกพลัมลงไปสักครู่ประมาณ 2-3 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เวิร์มคลานออกมาจากลูกพลัมหากพวกเขาพบว่าตัวเองอยู่ที่นั่น เราจะไม่ปอกลูกพลัม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีมาตรการป้องกันดังกล่าว

เราระบายสารละลายโซดาล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องกำจัดเมล็ดลูกพลัมและวางถั่วเข้าที่ มันทำดังนี้:

1. เราเสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้เล็ก ๆ ลงในที่ที่ติดลูกพลัมกับก้าน เราพบหินลูกพลัมที่มีขอบของมันแล้วกดลงไปเพื่อให้หินทะลุขอบด้านล่างของลูกพลัมและตกลงมา
2. เราทำความสะอาดถั่วตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน ค่อยๆ วางชิ้นวอลนัทลงในลูกพลัมแต่ละลูก หากคุณเอาถั่วลิสงขนาดกลาง สามารถใส่ถั่วทั้งลูกได้

ในชามกว้างสำหรับแยมผสมน้ำกับน้ำตาลทราย ใส่ไฟและความร้อนจนน้ำตาลละลาย ถัดไปการแก้ปัญหาจะต้องเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ลูกพลัมยัดไส้และต้มประมาณ 15 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ

บีบน้ำมะนาวลงในมวลผลไม้เท น้ำตาลวานิลลาและต้มจนแยมข้น เราปิดไฟปิดอ่างด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้มันยืนสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เทแยมลงในขวด

สูตร 4. แยมพลัมกับถั่วหมายเลข 2

แยมพลัมกับถั่วรุ่นนี้ง่ายกว่า มีความยุ่งยากน้อยลงที่นี่ แต่ในทางทฤษฎีแล้วไม่ควรอร่อยน้อยลง เราวางแผนที่จะทดลองใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์ในความคิดเห็นอย่างแน่นอน

สูตรสั้น: เราใช้ลูกพลัมและน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง (ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) เราล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแบ่งเป็นชิ้น ๆ เราใส่ลูกพลัมลงในชามปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

เราใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่ขวด อย่าลืมเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาทีให้ใส่วอลนัทสับ ใครรักเขาสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย

สูตร 5. แยมพลัมกับช็อคโกแลต

แยมลูกพลัมหอมกรุ่นพร้อมรสช็อกโกแลตนั้นเตรียมง่ายมาก คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลงไปได้หากคุณชอบส่วนผสมของถั่วและลูกพลัม มีการใช้น้ำตาลน้อยกว่าสูตรก่อนหน้า ดังนั้นตัวเลือกแยมนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างของตนเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• 5 เซนต์ ช้อนโกโก้
• วานิลลิน 2 ช้อนชา หากลูกพลัมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถใช้น้ำตาลได้มากขึ้นและหากไม่มีวานิลลินให้แทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาสองซอง

เราล้างลูกพลัม, ตากให้แห้ง, เอาเมล็ดออก, แบ่งออกเป็นชิ้น เราใส่ลงในชามเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ในตอนเช้าผสมน้ำตาลที่เหลือกับโกโก้เพิ่มวานิลลินแล้วส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังชามที่มีลูกพลัม ผสมมวลให้เข้ากันตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้ เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับให้เย็น

สูตร 6. แยมพลัมกับผิวส้ม

ในการเตรียมแยมพลัมตามสูตรนี้เราต้องการลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมน้ำหนึ่งแก้วและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก เรานำหลุมออกจากลูกพลัมที่ล้างและตากแห้งแล้วแบ่งครึ่ง (ลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน)

ในวงกว้าง กระทะเคลือบหรือชามผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟและปรุงอาหารจนละลาย

ซาฮาร่า เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมที่ได้ นำไปต้ม พักไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำในตอนเช้าหรือตอนเย็น

ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะดำเนินการภายใน 2 นาทีหลังจากเดือด เราพยายามผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสมบูรณ์ของชิ้นเสียหาย สำหรับครั้งที่สามก็เป็นครั้งสุดท้ายเช่นกัน ก่อนปรุง ให้ใส่ลูกพลัมสับลงในลูกพลัม เปลือกส้ม. นำแยมไปต้มต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทใส่ขวด

สูตร 7. แยมพลัม

เราทำสูตรแยมพลัมด้วยวิธีการทำแยมพลัม ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ปรุงเป็นสองชุด

เราใช้ลูกพลัมและน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง (ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม) ถ้าลูกพลัมเปรี้ยวมากให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ไม่ต้องใช้น้ำในการทำแยม

ต้องล้างลูกพลัม, หลุม, ใส่ชามสำหรับทำแยม, คลุมด้วยน้ำตาล, ผสมและใส่สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล จากนั้นใส่มวลบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออก

ปิดไฟและวางลูกพลัมไว้ให้เย็นสนิท บดผลไม้แช่เย็นโดยตรงในอ่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ถ้าไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับความหนาแน่นของแยมได้ มีสองตัวเลือกที่นี่:

1. หากคุณเห็นว่ามีน้ำผลไม้มากเกินไปและแยมอาจกลายเป็นของเหลวมาก ให้สะเด็ดน้ำออกก่อนที่จะหั่นลูกพลัมและปรับความหนาแน่นขณะปรุง
2. หากตัวเลือกแรกไม่เหมาะกับคุณหรือคุณต้องการเพิ่มแยม คุณสามารถทำให้ข้นด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่เราต้องจำไว้ว่าเพคตินจะเพิ่มกรดให้กับแยมดังนั้นเมื่อเติมคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

ใส่มวลที่บดแล้วลงในกองไฟแล้วปรุงจนข้น ระวังอย่าให้แยมไหม้ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดมวลเล็กน้อยลงบนจานรอง - หากหยดไม่กระจาย แยมลูกพลัมพร้อมแล้วก็เทใส่แบงค์ได้เลย

คุณจะสนใจ:

มันเลยเกิดขึ้น แยมลูกพลัมฉันเชื่อมโยงกับปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณสามารถห่อตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ พร้อมหนังสือที่น่าสนใจและดื่มชาร้อน ๆ แยมพลัมที่อร่อยและหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะช่วยในเค้กโฮมเมด

พนักงานต้อนรับที่รักการทำอาหารจะต้องเข้าใจฉันอย่างแน่นอน เค้ก, พาย, ขนมอบ, ม้วน, สตรูเดิ้ล, โดนัท - และนี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกทั้งหมด การอบที่บ้านซึ่งคุณสามารถใช้แยมลูกพลัม

ในช่วงเวลาของคุณแม่และคุณย่าของเรา มีสูตรบ๊วยที่พิสูจน์แล้วเพียงไม่กี่สูตรที่พวกเขาใช้และแบ่งปันกันเอง โดยเขียนลงในสมุดบันทึกการทำอาหารอย่างขยันขันแข็ง จนถึงปัจจุบันมีสูตรแยมพลัมมากมายและทุกวันจะมีมากขึ้นเรื่อย ๆ ตอนนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับแยมพลัมที่ปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำตาล)

ตัวอย่างเช่น แยมพลัมกับกาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต วอลนัท, อบเชย, แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, เจลาติน แต่ละส่วนผสมเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อจุดประสงค์ในการเปลี่ยนรสชาติและ รูปร่างแยม.

แยมพลัมแบบคลาสสิกต้มด้วยน้ำตาลและ ลูกพลัมสด. แยมจะหนาเหมือนแยมหรือในรูปแบบของลูกพลัมต้มในน้ำเชื่อมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของระยะเวลาของการเดือด แยมบ๊วยทั้งสองจะอร่อยในแบบของตัวเองอย่างแน่นอน

แยมบ๊วยไร้เมล็ด, สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอด้านล่างนี้ นอกจากจะอร่อย ยังเตรียมง่ายอีกด้วย และยังเร็วมากเพราะปรุงไม่เกิน 10 นาที หากคุณกำลังมองหาสูตรพลัมที่ง่ายและรวดเร็วลองดูสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.,
• น้ำตาล - 1 กก.

แยมพลัมไร้เมล็ดห้านาที - สูตร

การเตรียมแยมลูกพลัมเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพลัม จัดเรียงลูกพลัมสำหรับทำแยม แยกส่วนที่เป็นหนอนกับด้านที่เน่าเสียออก ล้างลูกพลัมที่สวยงามโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ใต้น้ำไหล ฉีกก้านถ้ามี ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน เอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในชาม

คลุมด้วยน้ำตาล

คนลูกพลัมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกพลัมปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย โดยปกติจะใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกพลัมและอุณหภูมิของห้อง หลังจากที่ได้น้ำลูกพลัมในปริมาณที่เพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

เนื่องจากเราจะมีเวลาห้านาทีจากลูกพลัมและดังนั้นระยะเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นมากจึงควรดูแลการเตรียมการล่วงหน้าหรือฆ่าเชื้อภาชนะ ขวดสำหรับเก็บแยมจากลูกพลัมขอแนะนำให้เลือกขนาดเล็กถึง 500 มล. เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ธนาคารคลาสสิกสำหรับการเย็บ ฝาโลหะและขวดโหลที่มีฝาเกลียว

หลังจากหยิบขวดโหลและล้างทำความสะอาดแล้ว ควรฆ่าเชื้อด้วยโซดาหรือผงซักฟอก สามารถทำได้ทั้งบนเตา (บนไอน้ำ) และในเตาอบหรือไมโครเวฟ ในขั้นตอนนี้ฉันจะไม่เน้นเพราะฉันคิดว่ากระบวนการฆ่าเชื้อเป็นที่รู้จักสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่

ฝา - สกรูหรือโลหะ ต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที โอนลูกพลัมไปยังชาม นำไปตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากต้มแยมพลัมแล้วจะเกิดโฟมเขียวชอุ่ม มันจะต้องถูกลบออก

หลังจากเดือด แยมพลัมห้านาที สำหรับฤดูหนาวควรต้มต่ออีก 10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วด้วยทัพพีลงในขวดที่สะอาด ปิดขวดพลิกกลับและห่อ แยมลูกพลัมห้านาที ภาพที่คุณเห็นด้านล่าง ถ่ายทันทีหลังจากเตรียม จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าลูกพลัมฝานในแยมนั้นไม่ได้ต้มให้นิ่ม และสีของมันยังคงเป็นสีเหลือง ในวันถัดไปครึ่งหนึ่งของลูกพลัมจะถูกย้อมด้วยน้ำและกลายเป็นสีทับทิมสดใส ฉันขอให้ทุกคน เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณยังมีลูกพลัมอยู่ ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารด้วย