มะเขือเทศสีเขียวเผ็ดครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเลียนิ้ว

เกือบทุกคนในสวนในตอนท้ายของฤดูกาลมีจำนวนมาก มะเขือเทศสีเขียวและมีคำถามตามมาเสมอว่า สิ่งที่ต้องทำจากพวกเขา? มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยที่จะดึงดูดทุกคนแม้แต่นักชิม

สำหรับช่องว่างจากมะเขือเทศสีเขียวจะใช้ผลไม้ขนาดกลางหรือใหญ่ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายและจุดด่างดำที่มองเห็นได้ มะเขือเทศที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและวางบน ผ้ากระดาษหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. กระเทียมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศถูกตัดจากด้านล่างเพื่อให้พอดีกับวงกลมของกระเทียมและแครอท
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนา มะเขือเทศยัดไส้.
3. สำหรับน้ำหมัก เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำ หม้อวางบนไฟแรง
4. หลังจากเดือดไฟจะลดลงและน้ำดองจะอ่อนลงประมาณ 10-15 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองที่นำออกจากกองไฟ
5. ขวดมะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นสามารถบิดและส่งไปยังห้องใต้ดินหลังจากเย็นตัว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สูตรใด ๆ เหล่านี้จะเสริมอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือจะเป็นของว่างแยกต่างหากทั้งในวันหยุดและวันอื่น ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, ยังไง มะเขือเทศสีเขียวช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนตารางและทำให้มีสีสันและอร่อยยิ่งขึ้น

ในครอบครัวของเรา มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวถือเป็นเรื่องพิเศษสำหรับฤดูหนาว - เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่คุณรัก มันฝรั่งทอดและทอด

อาจมีวิดีโอที่มีสูตรดังกล่าวบนเวิลด์ไวด์เว็บ แต่ไม่มีการรับประกันว่านี่คือสิ่งที่ฉันรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ฉันขอให้คุณยายให้สูตรอาหารและนี่ก็น่าประหลาดใจ: คุณยายของฉันไม่ได้จดบันทึกไว้ที่ไหนเลย เธอเก็บมันไว้ในหัวและทำอาหารจากความทรงจำ มะเขือเทศของคุณยายอร่อยมากเผ็ดเค็มเผ็ดไม่มาก วันนี้มาแบ่งปันสูตร

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้แครอทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ: สำหรับการเตรียมการของฉันฉันใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่มีวุฒิภาวะเท่ากันและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จึงได้รสชาติที่เหมือนกัน

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยแครอทและกระเทียม:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 ชิ้น
• กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว
• และสำหรับน้ำดองเราจะเตรียม:
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
• น้ำมันพืช 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. ความเข้มข้น 9%;
• ลอเรล 2-3 ใบ

1. ปอกเปลือกกระเทียมและแครอทหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป - ใช้กับแครอท - ไม่เกิน 2-3 มม.
2. เราตัดมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งที่ด้านตรงข้ามของก้านเพื่อให้พอดีกับแครอทและกระเทียมหนึ่งวง
3. ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด แต่ไม่มีความเสียหายเราใส่มะเขือเทศ

จำวิธีการฆ่าเชื้อขวด? ฉันทำแบบง่ายๆ: ฉันล้างให้สะอาด น้ำร้อนและโซดาเทน้ำเดือดให้ทั่ว 3 นิ้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เป็นอันเสร็จ ฉันชอบผ้าขนหนู "วาฟเฟิล" มากกว่า เพราะไม่มีเส้นใยเหลือแล้ว และดูดซับน้ำที่เหลือได้ดีเยี่ยม

เราเตรียมน้ำดองดังนี้:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ปรุงอาหารจนเดือดด้วยไฟแรงจากนั้นคุณต้องลดไฟและเคี่ยวน้ำดองต่อไปอีก 10-15 นาที
3. นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำดองลงในขวดที่มีมะเขือเทศและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
5. จากนั้นม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ฉันชอบใส่มะเขือเทศใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เพราะฉันไม่ค่อยชอบผักชี ในความคิดของฉันมันเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากเกินไป

อย่าลืม! เมื่อฆ่าเชื้อในกระทะ ควรวางผ้าหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ มิฉะนั้นขวดแก้วจะแตกและงานที่ต้องใช้ความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์

มะเขือเทศสุกตาม สูตรต่อไปมีรสชาติเข้มข้น มะเขือเทศดองสอดไส้พริกขี้หนูและกระเทียมสไตล์จอร์เจียนเป็นหนึ่งเดียว สูตรที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งให้ความหลากหลายบนโต๊ะในช่วงเย็น ช่วงฤดูหนาว. หากคุณต้องการมะเขือเทศ "ควักลูกตา" ให้ยัดด้วยมะรุมและกระเทียม หรือขึ้นฉ่ายและพริกป่น.

มะเขือเทศดองสอดไส้พริกขี้หนูและกระเทียมสไตล์จอร์เจียน

ฉันแบ่งปันสูตร เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ของว่างรสเผ็ดคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• 1 ฝัก พริกขี้หนู;
• ผักชีฝรั่ง ผักชี เซเลอรี่ ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวมักจะเรียกว่า ขนมจอร์เจีย. มะเขือเทศดิบเป็นผักที่นิยมในประเทศนี้

1. มะเขือเทศต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ตัด 4 รอยที่ด้านตรงข้ามกับที่ลำต้นเติบโต
3. ข้ามกระเทียมภายใต้แรงกดดัน สับผักใบเขียวและพริกไทยให้ละเอียด
4. ผสมทุกอย่างและใส่มะเขือเทศ

น้ำดองสำหรับการเตรียมของเรานั้นง่ายมาก สูตร:

1. ต้มน้ำให้เดือด 1 ลิตรต่อขวด 700 กรัม
2. น้ำเดือดนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เทลงในขวดพร้อมบรรจุล่วงหน้า อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศกระเทียม ฆ่าเชื้อ 20-30 นาที
4. ปิดฝาปลอดเชื้อ เผาให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

โปรดทราบ: สำหรับการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวทั้งลูกหรือยัดไส้ คุณต้องใช้ผลไม้อย่างเคร่งครัดโดยไม่มีความเสียหาย มะเขือเทศต้องแน่นและยืดหยุ่น มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียว 8-10 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ (จะดีกว่าถ้าใช้ลูกอ่อน);
• เมล็ดผักชีลาว;
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 500 มล. (9%);
• 500 กรัม น้ำตาลทราย;
• 250-300 กรัม เกลือหยาบ
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• น้ำ 5 ลิตร
• ใบลอเรลหลายใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งตามขวาง
2. บด ใบกะหล่ำปลี(สำหรับการดอง - หลอดบาง ๆ ) สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
3. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เราวางใบกระวาน พริกไทย และเมล็ดผักชีลาว
4. เราเติมขวดมะเขือเทศให้เต็มแล้วเทน้ำเดือด

พักไว้และเตรียมน้ำดอง:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟ
2. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ต้มประมาณ 15-20 นาที
3. จากนั้นระบายน้ำเดือดจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำดอง
4. เราบิดฝารอให้เย็นสนิทแล้วถอดออก มะเขือเทศกระป๋องสำหรับการจัดเก็บ

สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยลดเวลาในการเตรียม

สูตรง่ายๆต่อไป

มะเขือเทศยัดไส้ขึ้นฉ่ายในกระทะ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - ปริมาณกำหนดขนาดของกระทะที่จะปรุงมะเขือเทศ
• พริกแดงร้อนในฝัก อีกครั้ง จำนวนเงินจะพิจารณาจากความชอบด้านรสชาติ
• รากผักชีฝรั่ง;
• น้ำสำหรับน้ำเกลือและเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

ในมะเขือเทศเราทำกระเป๋าโดยการผ่าตามขวาง ใส่ผักชีฝรั่งขูดและพริกไทยสับละเอียดลงในช่องที่เกิด เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำเกลือ (เกลือกับน้ำ) เติมแล้วใส่ตู้เย็นอยู่ได้ 25-30 วัน การใส่เกลือดังกล่าวเรียกว่า "วิธีเย็น" เนื่องจากน้ำเกลือเย็น เกลือและพริกขี้หนูเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเน่าเสีย มะเขือเทศชนิดนี้สามารถเรียกว่าดองได้ สูตรนี้คล้ายกับกะหล่ำปลีในถังและทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

น่าสนใจ: มีพนักงานต้อนรับที่ชอบทำช่องว่างในขวดโหลใต้ฝาไนลอน มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยยัดไส้สไตล์เกาหลี

นี่คือสูตรมะเขือเทศดองสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างเกาหลีรสเผ็ด

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• 1 หัวหอม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• เมล็ดผักชี;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. (9%)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับมะเขือเทศที่สะอาดให้ตัดไม้กางเขนลึก
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หากไม่มีก็ไม่มีอะไรสำคัญ เครื่องขูดแบบหยาบมาตรฐานจะทำได้
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแครอท ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แครอทให้น้ำและเริ่มนิ่ม
4. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับลงในแครอท

1. บน กระทะร้อนเทน้ำมันและทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่พริกไทยและเมล็ดผักชีสับละเอียด
3. จัดมะเขือเทศในจานแบนที่มีขอบสูง ยัดไส้ด้วยแครอทเพื่อให้พวกมันแนบชิดกันในชั้นเดียว
4. เทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชูลงไป
5. กดด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ)
6. อาหารเรียกน้ำย่อยกับกระเทียมและพริกขี้หนู - เด่นชัด สินค้าเกาหลีด้วยรสชาติพิเศษ

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีน้ำมันไม่เพียงพอ การดองที่ดีแต่มะเขือเทศจะให้น้ำและทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างหลากหลายชนิด แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว

หากมะเขือเทศไม่สุกทั้งหมดก่อนอากาศหนาวก็ไม่มีอะไรผิดปกติ มะเขือเทศสีเขียวเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและอร่อยมาก สูตรอาหารนั้นง่ายมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้

สำหรับการเชื่อมเราใช้ผลไม้ขนาดเล็กและหลากหลาย ผักที่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยและรอยบุบไม่เหมาะ มิฉะนั้น ชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพภายในสองสามสัปดาห์

มะเขือเทศดองทำเองไม่ได้เปรียบเทียบ สินค้าของทางร้าน. เราจะใช้มะเขือเทศคุณภาพสูงและสารกันบูดจากธรรมชาติเท่านั้น

ในบรรดาวิธีการทำอาหารมากมาย ฉันเลือกตัวเลือกที่ธรรมดาที่สุดและไม่ซับซ้อน ใช้เทคโนโลยีใด ๆ ที่เสนอและคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อย

ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ อาหารว่างที่ดีซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง และในตารางวันหยุด มะเขือเทศกระป๋องจะได้ไม่ซ้ำซ้อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สีเขียว 3 กิโลกรัม
• 200 ก หัวหอม;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 พวงของผักใบเขียว
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ถ้วย

การทำอาหาร

หากคุณสามารถเลือกมะเขือเทศลูกเล็กได้ เราก็ใช้ทั้งผลและ มะเขือเทศลูกใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่สมุนไพรสด

ในการเตรียมน้ำเกลือในกระทะด้วยน้ำ คนน้ำตาล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ ใส่สารละลายบนเตาแล้วนำไปต้ม เติมขวดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำดอง

ขวดจะถูกส่งไปยังภาชนะกว้างเติมน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด

หากคุณกลัวว่าเหยือกจะระเบิด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละเหยือก

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศสีเขียวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สามารถเพิ่มการเตรียมฤดูหนาวในสลัดเสิร์ฟพร้อม จานเนื้อหรือใช้เป็นของว่างแบบสแตนด์อโลน วิธีการเตรียมนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน
• 3 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

การทำอาหาร

เราเตรียมเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมดและส่งไปยังขวดที่เราฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแล้ว

เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันแล้วโยนลงในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 20 วินาที และวางลงในเหยือกพร้อมเครื่องเทศทันที

มาเตรียมน้ำดองกัน ต้มน้ำในกระทะแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในขวดผลไม้และ ผักดองร้อนไปด้านบนสุด

เราม้วนเหยือกด้วยปุ่มพิเศษพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราส่งขนมไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ หากคุณต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสชิ้นงานของคุณได้

มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: คุณจะเลียนิ้ว

หากคุณทำมะเขือเทศดองด้วยวิธีนี้เพียงครั้งเดียว ทุกๆ ฤดูใบไม้ร่วงคุณจะม้วนขวดโหลหลายใบ พวกเขาจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนที่จะขอสูตรนี้จากคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระปุก (750 มล.)

• มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• ผักชีฝรั่ง 40 ก.

การทำอาหาร

ฆ่าเชื้อก่อน ขวดแก้ว. เราล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น

สำหรับมะเขือเทศแต่ละลูกเราทำแผลลึกจนเกือบสุดแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยหนึ่งวงและกระเทียมสองชิ้น นอกจากนี้เรายังวางใบผักชีฝรั่งสองสามใบดังที่แสดงในภาพ

ดังนั้นเราจึงบรรจุมะเขือเทศทั้งหมด เราส่งผักชีฝรั่งไปที่ด้านล่างของขวดแก้ววางมะเขือเทศให้แน่นแล้วโรยด้วยเกลือด้านบน

เติมน้ำในภาชนะบรรจุและปิดฝา

เราจัดเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น และที่ดีที่สุดคือในตู้เย็นหากมีพื้นที่ว่าง

มะเขือเทศสีเขียวดองที่ซื้อจากร้านค้า

ดังนั้นสูตรนี้จึงผลิตมะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศที่ซื้อมา ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนต่อขวด 1 ลิตร
• กระเทียม;
• ใบมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

เราจัดเรียงมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและล้างออกด้วยน้ำเย็น ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและแห้งให้วางพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม 3-4 กลีบ เราวางมะเขือเทศให้แน่นตรงกลางเราวางผักชีฝรั่ง

เมื่อเต็มขวดแล้วใส่พริกไทยและมะรุมอีกแผ่นหนึ่งด้านบน

ละลายน้ำตาลและเกลือในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้งประมาณ 5 นาที เติมน้ำลงในภาชนะอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้เหลือเพียงการม้วนชิ้นงาน

นำเหยือกออกจนเย็นสนิท ควรเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

มะเขือเทศดองเย็น

สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้เตรียมกระป๋องหลายๆ กระป๋องโดยใช้เทคโนโลยีนี้ มะเขือเทศกรอบและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 3 แผ่น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• พริกขี้หนูและเครื่องเทศตามความชอบ

การทำอาหาร

เราเอาหางออกจากมะเขือเทศแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อก นอกจากนี้เรายังเตรียมผักใบเขียวและปอกกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศไม่ทั้งหมดหรือเสริมสูตรด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ

ใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว แล้วใส่มะเขือเทศลงไปตรงกลางโถ จากนั้นใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรลงไป ชั้นถัดไปใส่มะเขือเทศอีกครั้งและผักชีฝรั่งใบลูกเกดและมะรุม

ในน้ำเย็น คนเกลือให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมลงในภาชนะจนสุด

เราปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติกซึ่งก่อนอื่นต้องหย่อนลงในชามน้ำร้อน

เราเอาของว่างไว้ในห้องใต้ดิน จะพร้อมใช้งานในอีกประมาณหนึ่งเดือน ดังนั้นโปรดอดใจรอ

วิธีปิดมะเขือเทศสีเขียวให้อร่อยและหวาน

หากคุณต้องการที่จะทำ การเตรียมผักด้วยรสหวานวิธีการทำอาหารนี้จะเหมาะกับคุณ ทำตามสูตรแล้วคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• น้ำเย็นและสะอาด 1.5 ลิตร
• เกลือบริโภค 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 100 มล.

การทำอาหาร:

1. เราเลือกผลไม้เล็ก ๆ ควรมีขนาดเท่ากันแล้วล้างด้วยน้ำไหล

มะเขือเทศจะถูกเปิดเผย การรักษาความร้อนและเพื่อไม่ให้แตกออกควรเจาะที่บริเวณก้าน

1. เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราออกไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ระบายของเหลวลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย นำสารละลายไปต้มและนำออกจากเตา
3. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเติมมะเขือเทศลงในขวด
4. เราปิดฝาที่เราฆ่าเชื้อไว้ก่อนหน้านี้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศรสเผ็ดในขวดขนาด 3 ลิตร

สูตรนี้จะถูกใจคนรักของว่างด้วย รสชาติจัดจ้าน. เราออกจากฤดูหนาวในที่เย็น มะเขือเทศจะพร้อมเต็มที่ในสองสามสัปดาห์ การเตรียมการทีละขั้นตอนผลไม้สีเขียว ดูวิดีโอ:

เมื่อปั่น จำนวนมากกระป๋อง เพิ่มปริมาตรของส่วนผสมเหล่านี้ตามสัดส่วน อร่อย!

วิธีใส่มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

ช่องว่างจำนวนมากไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บในบ้านเนื่องจากต้องการสภาพอากาศที่เย็น อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารซึ่งขวดจะไม่ระเบิดและมะเขือเทศจะไม่เสีย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กก.
• น้ำ 3 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยตวง;
• เกลือบริโภค 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• lavrushka 7 แผ่น;
• แอสไพริน.

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการแยกมะเขือเทศและฆ่าเชื้อขวด หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงในภาชนะ

บรรจุมะเขือเทศลงในขวด ในกระทะที่มีน้ำ คนน้ำส้มสายชูและเกลือ ต้มน้ำดองหลังจากเดือดสองสามนาที เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในชิ้นงานและเพิ่มครั้งละหนึ่งเม็ด กรดอะซิติลซาลิไซลิกจากนั้นปิดฝา

ตอนนี้เราต้องต้มขวดเป็นเวลา 15 นาที

เรานำภาชนะออกในที่มืดจนกว่าจะเย็นสนิท

สำคัญ! แพทย์เตือนเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาว่าไม่ควรใช้ยาแอสไพรินใน ผลิตภัณฑ์อาหาร. ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มยานี้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน

สูตรทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย แต่มะเขือเทศก็อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ หากคุณมีพันธุ์สายในบ้านในชนบทของคุณไม่ใช่ทั้งหมดที่จะมีเวลาเทดังนั้นให้ทำของว่างที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา

มะเขือเทศสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งสุกและเขียว หากคุณต้องเก็บเกี่ยวมะเขือเทศล่วงหน้าในปีนี้ ให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ ในขวดโหลจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ ความลับของการกลิ้งผลไม้สีเขียว อาหารจานด่วน . ประการแรกคุณไม่ต้องรอจนกว่าจะสุกและประการที่สองมะเขือเทศจะดองทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แน่นอนว่าขวดจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยชิ้นงานของคุณจาก "ผลกระทบจากการระเบิด" กล่าวคือ แบงค์จะไม่บวมหรือแตก

สำหรับวิธีดองครั้งแรก มะเขือเทศ 6 กกเตรียมตัว:

• 8 หลอด;
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช่อดอกกานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• 12-14 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 10 ถั่วลันเตา

การเตรียมมะเขือเทศ: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด กระเทียมทำความสะอาด
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นตามยาว.
3. ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งอันใส่ไว้ในกระเป๋าที่ได้
4. มะเขือเทศ ใส่ขวดและปิดด้วยหัวหอม
5. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ ต้ม 15 นาทีและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดธรรมดาอีกครั้ง
7. นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
8. นำน้ำเดือดออกจากเหยือกและเติมน้ำดองที่นั่นแล้วม้วนด้วยฝาปิด
9. พลิกกลับและปิดฝาขวด

มะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนียดอง

เรายังคงเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเลียนิ้วของคุณจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำของว่างได้อย่างรวดเร็วจาก ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรุงอาหารก่อนหน้านี้ได้เล็กน้อย มะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด มีกลิ่นหอม และดูน่ารับประทานมากเมื่อวางบนโต๊ะ

คุณควรเตรียม:

• มะเขือเทศสีเขียว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• 2 ฝักพริกไทยอย่างเคร่งครัด
• เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

การทำอาหารทีละขั้นตอนมะเขือเทศสีเขียว อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวอาร์เมเนีย

1. บดผักใบเขียว พริกไทย และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างมะเขือเทศขนาดกลางและตากให้แห้ง ผ่าผลไม้ราวกับฝามะเขือเทศ

   
   

3. บรรจุมะเขือเทศแต่ละลูกสับส่วนผสมของสมุนไพร พริกไทย และกระเทียม

   
   

4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 25 กรัม และน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
5. หมักเตรียมไว้เช่นนี้: ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และหลังจากเดือดน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้ววางในกระทะที่มีน้ำอุ่นปิดฝาขวดสองในสาม

   
   

7. เปิดไฟ นำน้ำไปต้มและ ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 10 นาที
8. ปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อยหลังจากการฆ่าเชื้อและเก็บให้ร้อน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและผักใบเขียวโดยไม่มีตะเข็บ: คุณจะเลียนิ้ว

มะเขือเทศดองเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

วันนี้สำหรับการดองมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องมองหาอ่างหม้อหรือถัง เราขอเชิญคุณทำซ้ำ ที่สุด สูตรอร่อยมะเขือเทศดองในขวด, ใต้ฝาครอบแคปรอน

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 4 กิโลกรัม เตรียม:

• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• 16 ถั่วหอม
• 12 ช่อดอกคาร์เนชั่น
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป สาม ขวดลิตร ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และเทน้ำ ปิดฝาไนลอนแล้วใส่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นี้ สูตรคลาสสิกมะเขือเทศดอง ถ้าชอบมากกว่านี้ ของว่างรสเผ็ด- เราจะบอกคุณถึงวิธีการเกลือ มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและสมุนไพรแบบจอร์เจียไม่มีตะเข็บ.

มะเขือเทศรสเผ็ดในจอร์เจีย

เตรียมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม ผักใบเขียวต่างๆ 200 กรัม(ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาสีเขียว) รวมทั้งกระเทียม 50 กรัม, เกลือ 3 ช้อนหวาน, พริกแดงร้อน

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราทำมะเขือเทศเค็มทั้งหมด คราวนี้เราต้องการ ตัดผลไม้ออกเล็กน้อยแล้วยัดด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับ,กระเทียมสับและเกลือ. เราใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วใส่พริกแดงใส่ในตู้เย็นแล้วรอ 3 สัปดาห์ การใส่มะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลว:มะเขือเทศรวมกับสมุนไพรปล่อยน้ำผลไม้ออกมาทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก นอกจากนี้ในบทความของเรา เรายังบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะบอกคุณ ความคิดเดิม.

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโดยไม่ต้องเย็บ: สูตรง่ายๆ

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว: วิธีที่เร็วและดีต่อสุขภาพที่สุดไม่จำเป็นต้องมีการเย็บ วันนี้พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องใช้กุญแจไข สามารถซื้อได้ ปกติหรือหนา หมวกไนลอน หรือฝาเกลียวพิเศษ คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศในถังพลาสติกเคลือบในถังไม้หรือกระทะเซรามิก

ในสูตรแรกเราจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในหิมะพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร บทบาทของหิมะจะเล่นโดยกระเทียมควรสับ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

สำหรับมะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้หนึ่งลิตร น้ำเย็น , เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, มะรุม 3 ใบ, ลูกเกดดำ 5 ใบ, กระเทียม 5 กลีบ, ร่มผักชีฝรั่ง 2 อันและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - หอมและเผ็ด

เริ่มดองมะเขือเทศสีเขียว

1. การเตรียมส่วนผสม: ล้างผักและสมุนไพร ปอกกระเทียม ตวงเครื่องแกง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักใบเขียวลงไปและมะเขือเทศสีเขียวครึ่งลูก
3. ใส่กระเทียมสับจากนั้นมะเขือเทศและผักใบเขียวอีกครั้ง
4. เราทำผักดองส่งให้กับธนาคาร
5. เราปิดฝาชิ้นงาน- พลาสติกหรือดีบุกที่มีการบิดพิเศษ
6. เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น คุณสามารถกินได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน.

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวกับแครอท?

สำหรับวิธีต่อไป เราต้องการแครอทเพราะ เราจะทำมะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมที่แสนอร่อยนี้มีอยู่ในรูปแบบต่างๆ วิธีการดองอย่างง่ายรอคุณอยู่ - มะเขือเทศมีความหนาแน่นมีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลางโดยใส่รากมะรุม พริกแดงร้อน และกระเทียมจำนวนมาก

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเก็บรักษา

• ผัก- มะเขือเทศ แครอท กระเทียม
• เพื่อเตรียมน้ำดอง เมื่อวันที่ 10 ขวดลิตรมะเขือเทศ: 5 ล. น้ำ 20 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, แดง พริกขี้หนู.
• สีเขียวและราก: รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ในขั้นตอนแรกคุณต้องปอกเปลือกและสับแครอทและกระเทียมและ มะเขือเทศ - หั่นเล็กน้อยแล้วยัดด้วยชิ้นกระเทียม. คุณสามารถเพิ่มลงในไส้และแครอทสับละเอียด

เราเริ่มวางโอชะของเราในเหยือก (โดยฆ่าเชื้อล่วงหน้า) - ที่ด้านล่างมีพืชสีเขียวเล็กน้อย, รากมะรุมและผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกขี้หนู โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและแครอทฝานบาง

เรายังคงกระจายผักเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยผักใบเขียวด้านบน

น้ำร้อนสำหรับหมัก: ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ รอให้น้ำตาล และเกลือละลาย เดือดแล้วยกออกทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนในน้ำดอง

เทของเหลวร้อนลงในขวดปิด พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นย้ายเหยือกไปที่เย็น

ดังนั้นเราจึงบอกคุณถึงวิธีทำมะเขือเทศในหิมะด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตรรวมถึงแครอทและสมุนไพร ของว่างเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจที่แสนอร่อยของฤดูร้อน จากนั้นคำแนะนำก็รอคุณอยู่ วิธีเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยในภาชนะขนาดใหญ่.

วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวในถังหรือกระทะแบบเย็น?

สูตรคำแนะนำภาพถ่ายและวิดีโอจำนวนมากอุทิศให้กับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเพราะของว่างนี้กลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับทุกวันและ ตารางวันหยุด. เธอ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม, ผักชีฝรั่งและองุ่น 3 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, สารละลายเกลือ 5% 2 ลิตร, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ.
ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซและห่อทันที

ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศหนึ่งถุงลงในภาชนะ มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถหมักทั้งตัวและชิ้นใหญ่หั่นได้

เตรียมผักดองและใส่มะเขือเทศลงไป

คลุมมะเขือเทศด้วยการกดขี่แล้วใช้ผ้าสะอาด แช่เย็นภาชนะเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์

วิธีการทำเกลือนี้ง่ายมาก - ใช้เวลาน้อยกว่าการบรรจุกระป๋องและผลลัพธ์ที่ได้จะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

มีอื่นๆอีกมากมาย สูตรดั้งเดิมการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียวสับสามารถรีดได้เหมือนแยม
• เช่น อาหารว่างรสเลิศ คุณสามารถดองมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก.
• ลองทำมะเขือเทศดองที่ซื้อตามร้าน - อย่าใส่ผักใบเขียวในน้ำดอง เครื่องเทศและน้ำเกลือเท่านั้น
• มีอยู่ สารเติมแต่งต่างๆสำหรับพระอาทิตย์ตก น้ำดอง มักจะเพิ่มพริกไทย, มะรุม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกะหล่ำปลีหรือพริกหวาน

วิดีโอ: วิธีเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไส้หมักประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำในขณะที่ร้อนและกวนและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่นั่นแล้วตั้งไฟไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิใกล้เดือด แต่อย่าต้มเพราะเมื่อเดือดสารเครื่องเทศจะหายไปโดยอัตโนมัติ ฉันมักจะไม่ทำสิ่งนี้ แต่ใส่ลงในขวดทันที คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นไปได้ส่วนบุคคล แล้วเติมให้เต็ม กรดน้ำส้ม. คุณไม่ควรเพิ่มทันทีเพราะ เมื่อต้มไส้กรดจะระเหยจากนี้สารเติมจะอ่อนลงและผลในการกันเสียลดลง

ไม่จำเป็นต้องเติมกรดอะซิติกลงในไส้คุณสามารถเทได้ ปริมาณที่เหมาะสมในขวดที่เตรียมไว้พร้อมมะเขือเทศ และอีกหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ: น้ำหมักมีคุณภาพดีกว่าเมื่อนำไปเตรียม ผลไม้หรือน้ำส้มสายชูองุ่น.

นำก้านออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่เตรียมไว้หากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อและปิด หากคุณกลัวว่าระหว่างการฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะนิ่มเกินไปสามารถแทนที่ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 * C

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
รวบรวม 12 สูตร

1. มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียว ยัดไส้ด้วยกระเทียม. โดย สัมผัสรสชาติท่ามกลาง มะเขือเทศกระป๋องผู้ชายให้พวกเขาเป็นที่หนึ่ง

2. มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวจาก Elena Puzanova

3. มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย

เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

4. มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับผักใบเขียวจอร์เจียจาก Dankino Hobby

5. คุณจะเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ

200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่ (หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันหั่นครึ่งหัวหอมในแต่ละขวด)
กระเทียม 1 หัว

• น้ำ 3 ลิตร
• 9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 5 ถั่วลันเตา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช(ใช้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

สามารถปรุงมะเขือเทศชนิดเดียวกันได้ เติมอีก(ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวจาก Elena Timchenko

7. มะเขือเทศสีเขียว “อร่อย”

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• พริกหยวกหวาน

ซ้อนมะเขือเทศและชิ้น พริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในน้ำเกลือเดือดครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น ได้รับมะเขือเทศ อร่อยมาก.

ฉันปิดมะเขือเทศดังกล่าวใน น้ำมะเขือเทศแต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที แล้ว น้ำท่วม น้ำมะเขือเทศ, เติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดลงในขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที

8. มะเขือเทศกระบอกดองจาก Maxim Punchenko

9. มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมหัศจรรย์

เติมน้ำ 1 ลิตร

• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
• 20 ถั่วลันเตา
• กานพลู 10 ชิ้น
• อบเชย
• 10 กรัม เจลาติน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที

ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

10. มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

• ผักชีฝรั่ง
  พาสลีย์
  พริกหยวก

สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา

นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)
เคล็ดลับจากเชฟ: ควรเปลี่ยนเม็ดแอสไพรินเป็น 60-70 มล. วอดก้า, ผลเหมือนกัน.

11. มะเขือเทศดองดองเค็มจาก Artur Shpak

เติม:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• ถั่วลันเตา
• พาสลีย์
• แอปเปิ้ล
• บีทรูท

ใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงในขวด ชิ้นแอปเปิ้ลและบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เช่น มะเขือเทศอร่อยฉันได้รับการปฏิบัติจากเพื่อนที่ทำงาน

มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

บอกเราว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?