มะนาวกับมะนาวต่างกันอย่างไร. มะนาวหรือมะนาวที่ดีต่อสุขภาพ? มะนาวกับมะนาวต่างกันอย่างไร

มะนาวมีสีเหลือง เปรี้ยว และเติบโตในเขตร้อน ในขณะที่มะนาวมีสีเขียว มีรสขมเล็กน้อยและเกิดในเขตร้อน ใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ และในบางกรณีอาจใช้แทนกันไม่ได้ด้วยซ้ำ

มะนาวและมะนาวเป็นญาติสนิทของส้มที่มีชื่อเสียง เนื้อหาสูงวิตามินซี (และมะนาวมีมากกว่านั้น) กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ช่วยผลิตคอลลาเจนและรักษาความยืดหยุ่นของผิว อย่าลืมว่ามันพังทลายลงในอากาศอย่างรวดเร็วดังนั้นควรตัดผลไม้ก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามพวกมันอุดมไปด้วยวิตามินซีมากกว่าหนึ่งตัว - พวกเขายังมีวิตามินพี (จำเป็นสำหรับสุขภาพของหลอดเลือด) สารเพคติน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและแน่นอน, น้ำมันหอมระเหย, เนื่องจากผลไม้มีกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาวและมะนาวมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นพี่น้องฝาแฝดกัน

มะนาว

กินมะนาวทั้งลูก!

มีผลไม้ที่มีของเสียเหลืออยู่มากมาย แต่ด้วยมะนาวทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจอย่างแน่นอน - ส้มนี้ไม่มีส่วนที่ไร้ประโยชน์ เว้นแต่คุณจะต้องทิ้งเมล็ด เว้นแต่ว่าคุณตัดสินใจที่จะปลูกมันเพื่อปลูกต้นมะนาวของคุณเอง

เรียบเงายืดหยุ่น

มะนาวที่ซื้อในตลาดหรือในร้านค้าอาจมีรสขม เปลือกหนา สุกเกินไป เน่าเสีย ถูกน้ำแข็งกัด และไม่ปรุงรส ดังนั้นก่อนที่คุณจะโยนผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์ลงในตะกร้าสินค้าของคุณ โปรดพิจารณาก่อน อย่าใส่ใจกับความเข้มของสีเหลือง (ผลไม้ต่างกัน) แต่ตรวจสอบความเรียบของเปลือก - ตามกฎแล้วส้มที่เป็นหลุมเป็นบ่อมีเปลือกหนามากและมีเนื้อน้อย มากกว่า มะนาวที่ดีควรไม่มีส่วนที่หย่อนยานสีเข้มและควรเป็นมันเงาเหมือนขัดเพราะนี่คือสัญญาณของผลไม้สด เมื่อเลือกส้มอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบีบมันลงบนฝ่ามือของคุณ - สำเนาที่แข็งเกินไปจะไม่สุกและนิ่มเกินไปอาจทำให้เน่าเสียได้ เมื่อกดมะนาวที่มีคุณภาพจะยืดหยุ่นและสปริงตัวเล็กน้อย

ในผลไม้รสเปรี้ยวหั่นบาง ๆ ควรเติมน้ำผลไม้ทุกเม็ด หากคุณพบว่า "แคปซูล" แตกแสดงว่ามะนาวถูกแช่แข็งและอาจจะขม อย่างไรก็ตามผลไม้ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้แม้ในร้านค้าด้วยจุดสีน้ำตาลที่คล้ายกับร่องรอยของไข้ทรพิษ

น้ำผลไม้ vs ไขมัน

มะนาวไม่เหมือนกับมะนาวที่หวานกว่า - ส้มเขียวหวาน ส้ม และเกรปฟรุต จานอิสระ(กินเข้าไป. รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่กี่กระป๋อง) แต่ก็ถือว่าเยี่ยมครับ สารเพิ่มความเผ็ดให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ชิ้นของมันเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับชาและกาแฟ และตามมารยาทควรปอกเปลือกและวางบนดอกกุหลาบ คุณสามารถปรุงรสสลัดผักด้วยน้ำคั้นสดเช่นเดียวกับที่ทำในคอเคซัสหรือราดบนปลา - เนื้อทะเลแม่น้ำและทะเลสาบผสมผสานอย่างลงตัวกับ กรดมะนาว. อย่างไรก็ตาม มันยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีคุณสมบัติในการแยกไขมัน ดังนั้นมะนาวฝานจึงใส่ในอาหารจานร้อนที่มีมันเยิ้ม ส่วนผสมที่เข้มข้น และเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว

ลอก - ในธุรกิจ!

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเลมอนทั้งฝานพร้อมกับเปลือกและชั้นสีขาวอ่อนๆ เพราะมีวิตามินซีและไบโอฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงสุด แต่สำหรับการปรุงอาหาร อัลเบโด (ชั้นสีขาว) ไม่เหมาะ - หากเข้าไปในขนมอบหรือร้อน อาหารจะขม ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมความเอร็ดอร่อยให้เอาออกบดเปลือกที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล - คุณต้องนำออกจากตู้เย็นเป็นครั้งคราวและเพิ่มลงในคุกกี้พายและขนมอบอื่น ๆ

หากต้องการปรุงรสอาหารให้อร่อย ให้ตัดส่วนที่เอร็ดอร่อยออก ผึ่งลมให้แห้ง แล้วเทลงในขวดโหลที่ปิดสนิท เปลือกโลกแบบเดียวกันจะมีประโยชน์สำหรับคุณในฐานะสารดับกลิ่นตามธรรมชาติสำหรับบ้านของคุณ

มะนาว

มะนาวที่จำเป็น

หากมะนาวสามารถอยู่ในตู้เย็นได้หลายเดือนมะนาวจะถูกเก็บไว้น้อยมาก - แม้แต่ใน เงื่อนไขในอุดมคติ(+4º C) เขา "มีชีวิตอยู่" ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ และความแตกต่างระหว่างพี่น้องตระกูลส้มไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น

คู่แข่งสีเขียว

กฎสำหรับการเลือกมะนาวนั้นคล้ายคลึงกับคำแนะนำในการเลือกซื้อมะนาว - ผลไม้ที่มีคุณภาพควรมีความเรียบ เงางาม ยืดหยุ่น ปราศจากราและจุดด่างดำ ส้มนี้สามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวหรือสีเหลือง แต่เนื้อของมันเป็นสีเขียวสดเสมอ และชาวพื้นเมืองในเขตร้อนซึ่งแตกต่างจากญาติกึ่งเขตร้อนมีเปลือกที่บางกว่า และน้ำผลไม้ของเขาจะคมกว่า เปรี้ยวกว่า "ข้นกว่า" และมีความขมขื่นเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณใช้มะนาวแทนมะนาวที่ระบุไว้ในสูตรรสชาติของอาหารของคุณจะแตกต่างออกไปบ้าง หากสถานการณ์สิ้นหวังและคุณยังคงตัดสินใจที่จะ "ทดแทน" โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องใช้น้ำมะนาวน้อยกว่าน้ำมะนาวประมาณหนึ่งในสาม

สำหรับค็อกเทล กัวคาโมเล่ และต้มยำ

เป็นเรื่องปกติที่จะเทน้ำมะนาวลงในจาน "ที่เส้นชัย" เมื่ออาหารเกือบจะอยู่บนโต๊ะ แต่สามารถเพิ่มมะนาวได้ทั้งที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการและระหว่างการเตรียม ประการแรก มันเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์- ผลไม้ที่มีรสขมเหมาะสำหรับ Mojito และ Margarita เพียงกดทันทีก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น น้ำมันหอมระเหยจากส้มจะระเหย

มะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ใน อาหารประจำชาติประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และละตินอเมริกา โดยเฉพาะประเทศไทยและเม็กซิโก: มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารท้องถิ่นเกือบทุกจาน น้ำมะนาวเม็กซิกันใช้สำหรับหมัก ปรุงรสด้วยอาหารทะเล เนื้อหรือไก่ สร้างรสชาติที่สดใสมากเมื่อใช้ร่วมกับพริกแดงร้อน ชาวเม็กซิกันเชื่อว่าความเปรี้ยวเป็นสิ่งจำเป็นในซอสกัวคาโมเลที่มีชื่อเสียงที่สุดในท้องถิ่น และใครที่เคยมาเที่ยวเมืองไทยจะจำได้แน่นอน ต้มยำเปรี้ยวเผ็ดต้มยำต้มมะกรูด ผลไม้นี้แทบไม่มีน้ำผลไม้ ดังนั้นอาหารไทย อินโดนีเซีย และกัมพูชาจึงใช้เปลือกและใบของมัน

ในคาบสมุทรอาระเบีย มะนาวจะต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดดให้แห้ง นี่คือวิธีทำเครื่องเทศลูมิแบบพิเศษของอาหรับ ซึ่งใส่ในจานถั่วหรือข้าว ทำให้ได้รสส้มอ่อนๆ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Roman Burtsev หัวหน้าพ่อครัวของบริษัท East-West

ปรุงกล้วยค่ะ เคลือบมะนาว. เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ค่อยๆ คนตลอดเวลา ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำเล็กน้อย แล้วต้มต่อไปจนข้น จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย ผิวเลมอน 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย. หั่นกล้วย (5-6 ชิ้น) เป็น 4 ส่วน จุ่มชิ้นในส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางบนถาด โรยด้วยถั่วสับ ตกแต่งขนมด้านบนได้ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวในรูปแบบของเกลียว

หน้าเหมือนมะนาว

มะนาว. ผลไม้ที่น่าอึดอัดใจนี้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายกับมะนาว แต่มีความยาว 20-40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 14-28 ซม. เปลือกแมงดาของมันหนาเกือบ 2.5-5 ซม. ไม่ได้ซ่อนเลย จำนวนมากเนื้อหวานอมเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในมะนาวก็คือเปลือก ผลไม้หวานต้มจากนั้นทำแยมเพิ่มในจาน

มะกรูด. ได้มาจากการผสมมะนาวกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ผลมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ ส้มปลูกเพื่อใช้เป็นน้ำมันหอมระเหย โดยสกัดจากดอกไม้ ผลไม้ ใบไม้ และเปลือก

ดาวบนส้ม

ใครไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยว? พวกเขามีรสเปรี้ยวและกลิ่นที่น่าจดจำพวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อและ จานปลา,เครื่องดื่ม,ของหวาน. ในการปรุงอาหารเรามักใช้มะนาวเป็นส่วนใหญ่ แต่ในต่างประเทศนิยมใช้มะนาวเขียวซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่า คุ้มไหมที่จะจ่ายเพิ่มแล้วซื้อ? หรือยังดีกว่าที่จะเลือกใช้มะนาวธรรมดา? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

มะนาวและมะนาว: อะไรคือความแตกต่างความแตกต่าง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงคุณสมบัติทั่วไปกันก่อน ผลไม้ทั้งสองเป็นผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมาก พวกเขายังมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ นอกจากวิตามินซีแล้ว ผลไม้ยังมี น้ำมันหอมระเหย ไฟเบอร์

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองมีประมาณเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการ(เนื้อหาแคลอรี่). ทั้งเลมอนและมะนาวมี 30 แคลอรีต่อ 100 กรัม ไฟเบอร์ 2.8 กรัม อย่างไรก็ตาม มะนาวมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนน้อยกว่าเล็กน้อย

มะนาวกับมะนาวต่างกันอย่างไร? แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็มีความแตกต่างที่สำคัญมากมายซึ่งเราจะพูดถึงตอนนี้:

ความแตกต่างภายนอก ไม่น่าที่คุณจะสับสนระหว่างมะนาวกับมะนาวเพราะมันต่างกันทางสายตา มะนาวมีขนาดใหญ่กว่ามีสีเหลือง มะนาวสามารถรับรู้ได้จากขนาดที่เล็กและมีสีเขียวหรือสีเหลืองเข้ม เปลือกก็แตกต่างกันด้วย และมะนาวก็หนาและแข็งกว่าด้วย

การเพาะปลูกในภูมิภาคต่างๆ มะนาวปลูกในเขตกึ่งร้อนในขณะที่มะนาวปลูกในเขตร้อนซึ่งมีความชื้นมากกว่า ต้นมะนาวสูงกว่าหลายเท่า (7-8 เมตร) ต้นมะนาวสูงประมาณสองเมตร ข้อดีของต้นมะนาวคือออกผลตลอดทั้งปี ไม่เหมือนมะนาว (ออกปีละครั้งเท่านั้น)

ลิ้มรสคุณภาพ . แม้ว่าผลไม้ทั้งสองจะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเหมือนกัน แต่ก็ยังแตกต่างกัน สิ่งที่เหมือนกันคือเปรี้ยวทั้งคู่ มะนาวสามารถรับรู้ได้ด้วยรสชาติที่คมชัดกว่าด้วยความขมขื่น ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะอยากกินมะนาวฝานเป็นชิ้นเดียวหรือกินกับน้ำตาลเหมือนมะนาวซึ่งมีมากกว่านั้น รสชาตินุ่มนวล. นั่นคือเหตุผลที่มะนาวมักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม

ความเป็นกรด . แม้ว่าผลไม้ทั้งสองจะมีระดับกรดใกล้เคียงกัน แต่ตัวบ่งชี้นี้ก็ยังแตกต่างกัน ความเป็นกรดของน้ำมะนาวอยู่ระหว่าง 2 ถึง 2.6 ในขณะที่น้ำมะนาวอยู่ระหว่าง 2 ถึง 2.35

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณรู้หรือไม่ว่ามะนาวมีวิตามินซีมากกว่านั้นมาก? เท่าไหร่กันแน่? มะนาว 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 53 มก. และมะนาว 100 กรัมมีวิตามินซีเพียง 29 มก. เกือบครึ่งหนึ่ง

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร ไม่สามารถใส่มะนาวลงในอาหารทุกจานได้เนื่องจากมีรสเผ็ดร้อน มะนาวมีความหลากหลายมากขึ้นมันถูกเพิ่มเข้าไปในชาและกาแฟ, น้ำสลัด, ซอส, ขนมอบและของหวาน, เนื้อสัตว์, ปลา, อาหารทะเล

มะนาวมักถูกเติมลงในอาหารเอเชีย, ละตินอเมริกา, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่เพียง แต่ค็อกเทลเท่านั้น, ของหวานบางชนิด มันถูกใช้เพื่อเตรียมดังกล่าว ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงเช่น โมจิโต้ มาการิต้า

มะนาวและ น้ำมะนาวไม่ได้เพิ่มที่จุดเริ่มต้น แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนมันสูญเสียคุณสมบัติและ คุณภาพรสชาติ. แต่สามารถเพิ่มคู่สีเขียวได้ตลอดเวลาทั้งตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สภาพการเก็บรักษา. หากคุณกำลังมองหาผลไม้รสเปรี้ยวที่จะอยู่ได้นานที่สุด ให้เลือกมะนาว มะนาวจะคงความสดไว้ในตู้เย็นเพียงไม่กี่สัปดาห์ แต่มะนาวสีเหลืองจะอยู่ได้สองสามเดือน

มะนาวใช้แทนมะนาวได้ไหม?

เราขอแนะนำให้ยึดตามสูตรและไม่พยายามแทนที่ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยผลไม้อื่น ทำไม สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร การเพิ่มผลไม้ผิดอาจทำให้จานเสียได้ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทดลองและทำตามคำแนะนำที่นำเสนอในสูตร หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเปลี่ยน จำไว้ว่าน้ำมะนาวมีความเข้มข้นมากกว่าและคุณจะต้องใช้มันน้อยลง

ส้มนี้สร้างความสับสนให้กับคนที่ไม่คุ้นเคย: ทำไมพวกเขาถึงขาย มะนาวเขียว? แต่มะนาวเป็นผลไม้อิสระสำหรับตัวอย่างสุก สีเขียวเป็นบรรทัดฐาน เป็นญาติสนิทของมะนาวพื้นเมืองของเรา อย่างไรก็ตามผลไม้มีลักษณะและรสชาติแตกต่างกัน
ปัจจุบัน ส้มเติบโตไปทั่วโลก ในเอเชียและโอเชียเนีย ได้แก่ อินเดีย หมู่เกาะอินโดนีเซีย พม่า ศรีลังกา ในซีกโลกตะวันตก - บราซิล เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา คิวบา แคริบเบียน เก็บเกี่ยวในอียิปต์ ประเทศอื่นๆ ในทวีปแอฟริกา
ผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุด ได้แก่ เม็กซิโก อียิปต์ อินเดีย คิวบา

วิธีเลือกและเก็บมะนาว

ส้มถูกเลือกและจัดเก็บในลักษณะเดียวกับมะนาว แต่มีคุณสมบัติ

วิธีการเลือก

สัญญาณของผลไม้ที่มีคุณภาพสุก:

• พื้นผิว - ยืดหยุ่นเรียบ
• เปลือก - สีเขียวบางครั้งมีสีเหลือง, สีสม่ำเสมอ, มันวาว;
• เยื่อกระดาษ - เม็ดฉ่ำ
• รส - เปรี้ยวขม
• น้ำหนัก - ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไร

ชิ้นงานที่เสียหายจะสัมผัสได้นุ่มนวล (นี่เป็นสัญญาณของการสลายตัวภายใน) พิจารณาเปลือกอย่างระมัดระวัง ในผลไม้คุณภาพต่ำนั้น:

• มีจุดสีใด ๆ
• ดูซีดจาง แห้ง หรือเริ่มเน่า;
• มีความเสียหายภายนอก

ง่ายต่อการตรวจสอบความสดด้วยกลิ่น นั่นคือ การดมกลิ่นผลไม้ มันไม่คุ้มที่จะซื้อถ้ากลิ่นหอมผสมกับกลิ่นเน่าเหม็นหรือดูเหมือนว่า "ดิบ"
หากซื้อมะนาวเพื่อคั้นน้ำ ให้ใช้ตัวอย่างที่ใหญ่กว่า

วิธีการจัดเก็บ

ผลไม้ยังคงรักษาคุณภาพดั้งเดิมภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม:

1. วางภาชนะในพื้นที่พิเศษของตู้เย็น
2. คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้ น้ำผลไม้จะถูกคั้นออกมา เติมด้วยแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือเซลล์ขนาดเล็กอื่นๆ เปลือกถูกบดขยี้ (เช่นบนกระต่ายขูด) วาง ในส่วนเล็ก ๆบรรจุภัณฑ์ส่งไปยังช่องแช่แข็ง
3. หากไม่มีตู้เย็น อุณหภูมิปากน้ำที่เย็นและแห้งจะช่วยได้

ในที่เย็นผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ด้วย อุณหภูมิห้อง- สัปดาห์. แช่แข็ง - เป็นเวลาหลายเดือน
การซื้อผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับอนาคตเช่นมะนาวไม่คุ้มค่า ใช้เวลาเท่าที่คุณต้องการเป็นเวลาสูงสุดสามสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้เปลือกจะแห้ง "แข็ง" กลายเป็นจุด ๆ ตัวอย่างดังกล่าวกินไม่ได้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ผลไม้มีแคลอรีต่ำ ในแง่ของจำนวนและส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลากหลาย ผลไม้ชนิดนี้เกือบจะเป็นผลไม้ตระกูลส้ม

แคลอรี่

ที่ พันธุ์ที่แตกต่างกันปริมาณแคลอรี่สัญลักษณ์มะนาว - 18-28 หน่วยต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้มะนาวในการลดน้ำหนัก
ในผลไม้แห้งมีแคลอรี่มากกว่าสามเท่าไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

สารประกอบ

มะนาวเป็น "คลังแสง" ที่แท้จริงของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน:

• เอ (เรตินอล);
• B1 (ไทอามีน);
• B2 (ไรโบฟลามิน);
• B3 (กรดนิโคตินิก);
• B5 (กรดแพนโทเทนิก);
• B6 (ไพริดอกซิ);
• B9 (กรดโฟลิก);
• C (กรดแอสคอร์บิก);

แร่ธาตุ: เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม แมงกานีส โซเดียม ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้เกือบ 90% เป็นน้ำ นอกจากนี้ เยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วย (g):

• โปรตีน - 0.78-0.82;
• ไขมัน - 0.11-0.23;
• คาร์โบไฮเดรต - 7.72-9.83;
• เถ้า - 0.31-0.33

การมีไขมันและโปรตีนน้อยที่สุดจะถูกชดเชยด้วยไฟเบอร์ เพคติน กรดธรรมชาติ น้ำมัน
น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวสร้างกลิ่นหอมถือเป็นไฟโตไซด์

13 ประโยชน์ของมะนาวต่อร่างกาย

ความหลากหลายของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากทำให้ส้มมีชื่อเสียงในด้านสุขภาพและความงาม
ประโยชน์ของมะนาวผลต่อร่างกายมีหลายประการดังนี้

1. ปริมาณวิตามินซีสูงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันยับยั้งภาวะสมองเสื่อมในวัยชราหลอดเลือด ฟื้นฟูเซลล์ไม่ให้คอเลสเตอรอล "เดิน" ทำให้เป็นกลางหรือเป็นอุปสรรคต่อจุลินทรีย์ แบคทีเรีย และสารอันตรายอื่นๆ ป้องกันหรือรักษาการติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะในทั้งสองเพศ
2. เพคตินส่งเสริมการกำจัด "ขยะ" ออกจากร่างกาย: สารพิษ, สารพิษ, นิวไคลด์รังสี, โลหะหนัก
3. ขอบคุณวิตามินพีควบคู่ไปกับโพแทสเซียมทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจดีขึ้นความยืดหยุ่นของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น พวกมันได้รับการทำความสะอาด ขยายตัว ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
4. น้ำมันมะนาวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารซึ่งทำให้ผลไม้มีประโยชน์สำหรับเด็ก น้ำเค็มกระตุ้นการเผาผลาญกระตุ้นการลดน้ำหนัก แก้ปัญหาท้องผูก น้ำอุ่น ผสมน้ำมะนาวคั้นสด 1 แก้ว ขณะท้องว่าง ช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน
5. ฟอสฟอรัสและแคลเซียมคอมเพล็กซ์รักษา ช่องปาก: ฟันได้รับการปกป้องจากโรคฟันผุ, เงินฝาก; เหงือกแข็งแรงขึ้น ป้องกันปากเปื่อย กำจัดกลิ่นปาก
6. วิตามินซีผลิตคอลลาเจนซึ่งมีหน้าที่ยืดหยุ่นของผิวหนัง เนื้อเยื่อของร่างกายได้รับการสร้างใหม่ การแก่และการเหี่ยวแห้งจะช้าลง
7. กระตุ้นการทำงานของสมอง ความจำดีขึ้น
8. การมองเห็นยังคงอยู่ ความเสี่ยงในการเกิดปัญหาทางตาจะลดลง
9. ทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันเลือดแดงดังนั้นจึงมีการระบุผลไม้สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะ hypo และความดันโลหิตสูง
10. ใช้เป็นวิธีการป้องกัน รักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ ต่อมทอนซิลอักเสบ
11. และนี่คือวิธีที่มะนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิต: ช่วยขจัดความหดหู่ ความหงุดหงิด ความวิตกกังวล ปรับปรุงการนอนหลับ
12. ผลไม้มักใช้เพื่อป้องกันหรือรักษาเส้นเลือดขอด
13. กรดโฟลิกจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดและ ระบบภูมิคุ้มกันมะนาวจึงมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ นี่คือความรอดสำหรับผู้หญิง: ช่วยให้เกิดพิษได้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

มะนาวยับยั้งเนื้องอกรักษาหรือคืนสุขภาพทางอารมณ์และร่างกาย

แอปพลิเคชัน

ผู้คนได้ปรับส่วนประกอบทั้งหมดของต้นไม้และผลไม้ให้เข้ากับวัตถุประสงค์ของพวกเขา พวกเขาได้รับการชื่นชมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร, นัก cosmetologists, ผู้ปฏิบัติตามแนวทางการรักษา

ในการทำอาหาร

กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมบวกกับความเปรี้ยวและความขมทำให้มะนาวเป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการในอาหารส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกกลาง
ภาษาอาหรับและ อาหารเอเชียคิดไม่ถึงถ้าไม่มีผลไม้นี้ ใช้ตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงของหวานและเครื่องดื่ม:

• เนื้อสัตว์ที่มีปัญหา (เกม, เนื้อแกะ, ไก่ "เก่า"), ปลาจะหมักไว้ล่วงหน้าในน้ำผลไม้คั้นสดหรือมะนาวฝาน หลังจากอบแล้วจะมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ ผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ รวมทั้งมะนาว ก็ไม่ได้ผลเช่นกัน น้ำผลไม้ยังเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ใบไม้และผลไม้แห้งใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องเทศ
• เชฟชาวเอเชียจับคู่ผลไม้กับพริกแดงร้อน
• ผักดองของอินเดียหรือผักดองทั้งผล
• Mojito ค็อกเทลมะนาวเป็นที่นิยมเสมอ ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับ "สไปรต์" ซึ่งทำจากส้มแห้ง

เยื่อกระดาษและเปลือก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวใช้โดยแม่บ้าน เรียบง่าย อาหารทำเองกลายเป็น "วันหยุด"

• นี่คือส่วนผสมหลักในซอสหมักบาร์บีคิว
• น้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษช่วยเพิ่มสลัดจากผลไม้หวานธรรมดา (ลูกแพร์)
• น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, ของหวานรสเยื่อกระดาษ, ค็อกเทล, สมูทตี้, ไอศกรีม เพิ่มในขนมอบ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกระตือรือร้นเพราะผลไม้มีรสขม
• เพิ่มเปลือกผลไม้แห้งลงในชา
• เปลือกใสตกแต่งอาหารและเครื่องดื่ม
• น้ำแข็งก้อนจากน้ำผลไม้ละลายในน้ำ จะได้ "น้ำมะนาว"