สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนม แพนเค้กที่ไม่มีนม - สูตรอร่อยสำหรับอาหารจานโปรดของคุณสำหรับ Maslenitsa และอีกมากมาย! แพนเค้ก openwork กับไข่

ไม่มีนมในบ้าน แต่คุณต้องการแพนเค้กจริงๆเหรอ? อย่างที่พวกเขาบอกว่าไม่มีปัญหา มาทำอาหารกันเถอะ แพนเค้กแสนอร่อยไม่มีนมใด ๆ หรือให้แม่นยำยิ่งขึ้นเราจะปรุงแพนเค้กในน้ำที่เรียบง่ายและเบา โชคดีที่มีสูตรมากมายสำหรับทำแพนเค้กในน้ำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า kefir อย่างใดอย่างหนึ่งก็อร่อยมาก (ฉันชอบสิ่งเหล่านี้ด้วยอย่าลืมลองบ้าง) แต่ถึงแม้จะอยู่ในน้ำโดยรู้คุณสมบัติการทำอาหารหลายอย่างคุณก็สามารถอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดได้

มีตัวเลือกสำหรับทำแพนเค้กไม่ติดมัน น้ำเปล่าไม่มีไข่และ สูตรง่ายๆแพนเค้กผสมกับน้ำแร่อัดลม

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากน้ำ (ไม่ใส่นม) มีพื้นฐานมาจากส่วนใหญ่ ส่วนผสมง่ายๆ, นี่คือน้ำ, น้ำเดือด, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่, น้ำมันพืช. แพนเค้กดังกล่าวมีความแข็งแรงยืดหยุ่นและละเอียดอ่อนในรสชาติ ในแพนเค้กคุณสามารถห่อได้มากที่สุด ไส้ต่างๆหรือเพียงแค่เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว เนย น้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยมผลไม้เบอร์รี่หรือแยม

เพื่อน ๆ เลือกสูตรที่คุณชอบเริ่มทำแพนเค้กและเชิญแขกมาดื่มชา

แพนเค้กในน้ำตามสูตรดั้งเดิม

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแพนเค้กตามสูตรดั้งเดิมจะมีประโยชน์ในวันธรรมดาและวันหยุด หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กสำหรับทำอาหารสำหรับ Shrove Tuesday คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กในนมได้

ลูกชายไขปริศนาอักษรไขว้: "คุณไม่สามารถทำแพนเค้กได้หากไม่มีเธอ" - ตัวอักษรสี่ตัวคือ "M" ตัวแรก เด็กเขียนโดยไม่ลังเล ... "แม่"

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 3 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล ½-1st.l.
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ถ้วยตวง

1. ตอกไข่ลงไป ภาชนะแยกต่างหาก. ใส่เกลือและน้ำตาล ถูให้เข้ากัน จนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เราใส่แป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ ผสมกับปัด เป็นผลให้เราได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
4. ตอนนี้เติมน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ อาจใช้น้ำน้อยกว่า 3 ถ้วยเล็กน้อยในการเตรียมแป้ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่, คุณภาพของแป้ง) แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 10%
5. คราวนี้ฉันใช้น้ำ 2.5 ถ้วย เราปล่อยให้แป้งแพนเค้กเสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นผสมอีกครั้ง
6. หล่อลื่นกระทะเครปด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู อุ่นให้ร้อนบนกองไฟแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

บางๆ มีรู ปรุงบนน้ำ

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า "Skorodumki" กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามชวนน้ำลายสอที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องพึงพอใจ

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำเราต้องการ:

สำหรับน้ำอุ่น 600 มล., ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, เกลือ - 3 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา - 1/2 ช้อนชา, กรดซิตริก 1 ช้อนชา แป้งสาลี 300gr. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในภาชนะแยกต่างหากที่เราจะเตรียมแป้งแพนเค้ก ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เติมน้ำและ น้ำตาลทรายตีอีกครั้งดูว่าน้ำตาลละลาย ยิ่งคุณมีโฟมมากเท่าไหร่ขนมอบของคุณก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
2. ละลายน้ำได้เล็กน้อย กรดมะนาวและดับโซดาของเธอเพิ่มลงในแป้ง
3. ผสมแป้งกับเกลือร่อนและเพิ่มแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสม พักแป้งไว้ 30 นาที
4. เราอบแพนเค้กบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มแห้ง ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะอร่อยมากถ้าแพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยเนยหรือเนยใส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือใช้แพนเค้กเพื่อบรรจุ

สูตรแพนเค้กไร้ไข่

แพนเค้กมังสวิรัติแสนอร่อยที่ไม่มีไข่และนม สูตรง่ายๆ แพนเค้กเหมาะสำหรับโต๊ะเอน

เราต้องการ: สำหรับน้ำ 400 มล. น้ำตาล (+ คุณสามารถเพิ่มถุง น้ำตาลวานิลลา) -1st.l., เกลือ - หยิก, โซดา 1/2 ช้อนชา, น้ำมันพืช -50g., แป้ง 200g.

วิธีการปรุงแพนเค้กไม่ติดมัน:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา
2. เทน้ำลงในส่วนผสมแห้งของเรา ผสมแป้งให้เข้ากันจนเนียน
3. ตอนนี้เติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วผสมแป้งอีกครั้งและเติมน้ำมันพืช 50 กรัมในตอนท้ายแล้วผสมแป้งอีกครั้งด้วยการปัด
4. การทำอาหาร แพนเค้กไม่ติดมันในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้
5. เทแป้งโดหนึ่งทัพพี กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ แล้วทอดแพนเค้กอย่างช้าๆ โดยเริ่มจากด้านหนึ่งและอีกด้าน

แพนเค้กเข้าพรรษาสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ หรือ ไส้ผัก. อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในเวลาเร่งรีบ

สูตรอาหารเช้าที่ดีและรวดเร็ว หากคุณต้องการดูแลคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กเป็นอาหารเช้า เลือกสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว แป้งสาลี 2/3 ถ้วย เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมีเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) ไข่สองฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักและ 50gr. เนย.

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเราแนะนำแป้งที่ร่อนในส่วนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช เราอบแพนเค้กบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
2. หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟแพนเค้กสำหรับชา แยมแอปเปิ้ลหรือ แยมลูกพลัม. สูตรง่าย ๆ อย่าลืมลองทำแพนเค้กบาง ๆ สูตรง่าย ๆ นี้

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มนวลบนน้ำอัดลมด้วยไข่ 1 ฟอง

จะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดหากเตรียมตามสูตรนี้ด้วยน้ำแร่ ฉันแค่มั่นใจว่าสูตรนี้จะตกอยู่ในคลังของสูตรอร่อยของคุณอย่างแน่นอน

เราต้องการ: สำหรับน้ำอัดลม 1 แก้ว + น้ำอัดลมอีกครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ฟอง, 200 กรัม แป้งสาลี 1 ช้อนชา โซดา น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีปรุงแป้งแพนเค้กในน้ำแร่:

1. เราแบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากเทน้ำอัดลมหนึ่งแก้วเทแป้งที่ร่อนแล้วเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนชา นอกจากนี้เรายังเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและน้ำอัดลมอีกครึ่งแก้วในตอนท้าย นวดแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมาก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
3. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น แพนเค้กบนน้ำอัดลมทอดเร็วมาก ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งนาที

เราใช้แพนเค้กสำหรับบรรจุหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น

Openwork กับแป้งในขวด

แพนเค้กคล้ายกับลูกไม้หรือที่เรียกว่า openwork แพนเค้กดังกล่าวจะช่วยเราเตรียมขวดพลาสติกธรรมดา

ในการเตรียมแพนเค้ก openwork ในน้ำ เราต้องการ:

สำหรับน้ำ250มล.150-200ก. แป้ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง) ไข่สองฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราปรุงในลักษณะเดียวกับแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำตามสูตรดั้งเดิม อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทน้ำออกแล้วตีต่อแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืช เราผสมแป้ง
3. สำหรับการอบเราจะใช้ ขวดพลาสติก. เทแป้งลงในขวดทำฝาเป็นรู
4. บนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน ให้วาดลวดลายที่เหมาะสมด้วยแป้งจากขวดเมื่อแป้งเป็นสีแดง พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กบาง นุ่ม และอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน น้ำเดือดทำให้แพนเค้กของเรายืดหยุ่นและให้ความละเอียดอ่อนเล็กน้อย อย่าลืมลองสูตรบัตเตอร์มิลค์นี้ แพนเค้กสามารถรับประทานเปล่าๆ กับชาหรือกาแฟ และยังสามารถใช้ห่อท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำเปล่า 1 แก้ว น้ำเดือด 1 แก้ว ไข่ 3 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟูครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ไข่ผสมกับเกลือและน้ำตาลตีให้เข้ากันเติมน้ำผสม

ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วรวมกับส่วนผสมของไข่ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในส่วนเล็ก ๆ

ผสมแป้งจนเนียนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กไม่มีไข่ ปรุงบนแป้งยีสต์ไร้เชื้อ

เพื่อน ๆ หลังจาก Maslenitsa ที่ร่าเริงมา มหาพรรษาและเรียนรู้ที่จะอบขนมที่บางเช่นนี้ แพนเค้กแสนอร่อยในการทดสอบหลังเรียนจะมีประโยชน์มาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ การทดสอบแบบลีน:

สำหรับน้ำหนึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เกลือ 1 ช้อนชา 15g. ยีสต์สด, 300gr. แป้งสาลี น้ำมันพืช 50g.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในนั้น ผสมไม่ควรมีก้อน
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ลงในน้ำ แป้งควรค่อนข้างเหลว คุณอาจต้องการแป้งอีกเล็กน้อย
3. แต่ถ้าอยากได้ แพนเค้กบาง ๆแล้วก็อย่าใส่แป้งเยอะ
4. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมแป้งแพนเค้ก เราคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพัก 40 นาที หากยีสต์ไม่สดมาก คุณอาจต้องรออีกสักหน่อย
5. เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองเป็นสัญญาณว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
6. ในที่สุดแป้งจะขึ้น มันหนาขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งถึงสองเท่า
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ในครั้งแรกให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ และทุกครั้งก่อนอบแพนเค้กจะต้องผสมแป้ง

แพนเค้กมีลักษณะบาง แดงก่ำ และมีรู อย่าลืมลองสูตรนี้ บูด appetit!

สูตรแพนเค้กง่ายๆบนน้ำโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

250gr. เทแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มเกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส โซดาหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ จนได้แป้งหนา ๆ เช่นสำหรับแพนเค้ก นวดแป้งให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนและทาน้ำมันจนสุกทั้งสองด้าน

อร่อย!

แพนเค้กหรือเครปเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พนักงานต้อนรับแต่ละคนมี สูตรของตัวเองแพนเค้ก. บางคนชอบยีสต์ข้น บางคนไม่รู้ว่าจะอบโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมหมักได้อย่างไร บางคนชอบใช้นมในการปรุงอาหาร และบางคนก็ชอบ แพนเค้กบาง ๆไม่มีนม เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้นมเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่คุณจะทำแพนเค้กโดยไม่มีนมได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ทดแทนจะเข้ามาช่วย: น้ำ (สามารถเตรียมแพนเค้กในน้ำได้โดยใช้ น้ำแร่), kefir, มายองเนส

บนน้ำ

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา ล.;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีปรุงแพนเค้ก - โดยไม่ใส่นม, ในน้ำ:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ผงฟูและผสม ค่อยๆ เทน้ำ 250 มล. ลงในแป้งขณะนวดแป้ง
2. ใช้เครื่องปั่นหรือตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นส่งส่วนผสมไปยังมวลแป้งพร้อมกับเกลือและน้ำมันพืชในขณะที่ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เติมน้ำที่เหลืออีก 250 มล. ลงในแป้งที่ได้ แล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
4. เราทากระทะและเริ่มอบเครปด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในแป้งได้ นั่นเป็นเพียงการทอด น้ำมันมะกอกหมวดหมู่ บริสุทธิ์พิเศษไม่แนะนำ. ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันดอกทานตะวัน "เก่า" ในการทอด

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีนมซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

หากแพนเค้กในน้ำดูน่าเบื่อสำหรับคุณ เราขอเสนอสูตรแพนเค้กอีกสูตรหนึ่ง

ในการปรุงแพนเค้กบน kefir กับคาเวียร์สีแดง (สำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• kefir - 3 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย- 50 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง - 200 กรัม
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

สูตรแพนเค้ก:

1. Kefir กับโซดาผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มวลเริ่มเป็นฟอง
2. เราเอาไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มแป้ง kefir และแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตีไข่ขาวกับเกลือและน้ำมันพืช ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
3. อุ่นโต๊ะ 1 โต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เราอบแพนเค้กบาง ๆ หลังจากทอดแล้วให้ทาเนยด้วยเนยแล้วม้วนขึ้นแล้วผ่าครึ่ง
4. เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และผักใบเขียว

ในสูตรแพนเค้กนี้ควรใช้คาเวียร์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย จำนวนเครปที่ได้รับอาจแตกต่างกันไป หากคุณอบในกระทะขนาดใหญ่พวกเขาจะมีขนาดเล็กลง แต่จะมีขนาดใหญ่ขึ้น หากคุณใช้กระทะแพนเค้กขนาดเล็กสำหรับทอดก็จะมีแพนเค้กมากขึ้น แต่ขนาดจะเล็กลง

วิธีการใช้

การส่งสามารถทำได้หลายวิธี ซองยัดแบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่นิยม แต่มีมากขึ้น วิธีที่น่าสนใจเสิร์ฟความอร่อยนี้:

1. กระเป๋า ด้วยวิธีนี้ตัวแพนเค้กจะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม. (ไม่เช่นนั้นจะห่อเครปด้วยวิธีนี้ได้ยาก) ทำถุงตรงกลางเครป ใส่ฟิลเลอร์แล้วห่อเป็นรูปถุง ไม่ให้หลุด ควรมัดให้แน่น หัวหอมเขียว. วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับแพนเค้กที่มียีสต์หนาหรือเปราะบาง ในกรณีแรกจะเป็นการยากที่จะม้วนถุงในกรณีที่สองมีแนวโน้มว่าเครปจะฉีกขาด ด้วยวิธีนี้มักใช้ไส้ที่ไม่หวาน
2. ม้วน. ที่นี่แทนที่จะพับซองจดหมายแพนเค้กก็ม้วนเป็นม้วน ก่อนเสิร์ฟจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดเครปและในที่สุดพวกเขาก็จะกลายเป็นเครป ม้วนอร่อย. ในกรณีนี้สามารถทำไส้หวานเผ็ดหรือเค็มได้ เหมาะสำหรับทุกรสนิยม
3. แพนเค้ก. มันค่อนข้างง่ายที่นี่ เครปจะวางซ้อนกัน แต่ก่อนที่จะวางอันใหม่อันก่อนหน้าจะต้องทาด้วยไส้ จำนวนเลเยอร์ในวิธีนี้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3-4 (สำหรับความหนา) ถึง 20-30 (สำหรับแบบบาง) สำหรับการกรอกใช้แยม, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต, คาเวียร์, เนื้อสับ ฯลฯ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้กแสนอร่อยมันจะเปิดออกถ้าใช้น้ำผึ้งสำหรับสารตัวเติม เค้กดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และฟันหวานที่มีอายุมากกว่า

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลาย พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน ลองทำเครปโดยแทนที่นมตามปกติด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่คุ้นเคยและไม่ธรรมดา

อร่อย!

“ ฉันจะละเลงแพนเค้กแต่ละอันด้วยความเอร็ดอร่อย - ทุกอย่างออกมาดี!

แพนเค้กนุ่มละลายในปากของคุณ… ฉันต้องการอีก!”

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! ในโอกาสที่ Maslenitsa เข้าใกล้เราจะพูดถึงความอร่อยอีกครั้ง แพนเค้กหอม. ท้ายที่สุดแล้ววันหยุดในปี 2561 จะมีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และในสัปดาห์นี้เราจะมีเวลาทำอาหาร ตัวแปรที่แตกต่างกันถือว่า นอกจากผลิตภัณฑ์นมแล้วเราจะปรุงแพนเค้กในน้ำ

และถ้าใครยังใหม่กับสูตรเหล่านี้ให้ลองทำอาหาร คุณจะเห็นว่าพวกมันไม่ได้แย่ไปกว่าผลิตภัณฑ์จากนมเลย และในแง่ของการประหยัดงบประมาณที่ดียิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและนับแคลอรี่อาหารแบบไม่ติดมันก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ไม่มีนมในตู้เย็น นี่คือที่มาของสูตรง่าย ๆ เหล่านี้

ใครชอบเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร - ด้วยครีมเปรี้ยวกับแยมและนมข้น เนื้อ, ปลา, คาเวียร์หรือไส้หวาน เราสามารถทำได้ด้วยซ้ำ แพนเค้กร้อนจากความร้อนจากความร้อนจะดีกับชาหรือกาแฟ และของเย็นเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้น

ฉันเตรียม Maslenitsa มานานแล้วและลองแพนเค้กหลายตัวเลือก และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ดูรายละเอียดสูตรอาหาร และวันนี้ตามแผนฉันมีการวิเคราะห์วิธีการทำอาหารอันโอชะนี้ในน้ำธรรมดา รายละเอียดทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุข!

ควรจำทันทีว่าเราไม่ใช้น้ำใด ๆ แต่เป็นน้ำต้ม จะต้องทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้องแต่คุณยังสามารถใช้อุ่นเล็กน้อย ทำตามสูตรในคำอธิบายแล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กในน้ำกับไข่

เราเริ่มต้นจากมาก การทดสอบอย่างง่ายไม่มีนม มีแต่น้ำกับไข่ ฉันมักจะปรุงแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาลและยัดไส้ ไส้เผ็ด. แต่น้ำตาลยังคงมีอยู่ในสูตรดังนั้นเราจะจดไว้

ไม่ว่าแพนเค้กของคุณจะหวานหรือไม่ ให้ทำตามรสนิยมของคุณ

ไข่มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เราจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วรวมไว้ในแป้ง อร่อยมากและ แพนเค้กฉลุได้จากการทดสอบดังกล่าว

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ตอกไข่สามฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง กิน อุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกไข่ แต่ฉันมักจะแยกไข่แดงด้วยตนเองโดยกลั่นไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกไข่หนึ่ง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

หากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้สองฟอง ถ้าเล็กกว่านั้นสาม

ฉันส่งไข่แดงไปยังภาชนะสำหรับการทดสอบ ฉันจะใช้มันตอนนี้และปล่อยให้โปรตีนรอในตู้เย็น

ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำหนึ่งแก้วลงในไข่ ฉันขัดจังหวะทุกอย่างด้วยการปัดหรือเครื่องผสม

อย่าลืมร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งสบายมากขึ้น

ฉันเริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง กวนต่อไปจนกว่าแป้งจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณควรเทน้ำมันพืช

ตอนนี้ฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดอีกครั้งในส่วนและกวนแป้งอย่างเข้มข้น เราได้รับ ปะทะและไม่มีก้อน

ฉันคลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มีความจำเป็นต้องพิสูจน์อักษรแป้งด้วยการอบใด ๆ และยิ่งอยู่นานก็ยิ่งดี

ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งและแพนเค้กจะพองตัวและในระหว่างการอบจะไม่ฉีกหรือม้วนเป็น "ก้อน"

ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม โฟมที่แข็งแกร่งจนถึงจุดสูงสุด ตีไข่ขาวให้แน่นต้องแช่เย็น

เพิ่มโฟมโปรตีนสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสม ดังนั้นฉันจึงรวมแป้งกับโปรตีนให้เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น

กระทะต้องอุ่นด้วยความร้อนสูงและทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ฉันเทครึ่งทัพพีสำหรับหนึ่งแพนเค้ก กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันอบประมาณครึ่งนาทีในแต่ละด้าน แต่นี่ไม่ใช่มาตรฐาน ดูแพนเค้กของคุณ

ทันทีที่ขอบแพนเค้กแห้ง คุณสามารถกลับด้านได้

ฉันกลับด้านด้วยไม้พายกว้าง บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่แพนเค้กของฉันไม่เคยฉีกหรือยับ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความบางและฉลุมาก ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นและจะไม่ฉีกขาดหากคุณห่อไส้ในนั้น ดูรูปนี้แพนเค้กที่มีรูกลายเป็นอะไร

ดูรูปถ่ายนี้ว่าสวยงามเพียงใด แพนเค้กพรุนบนน้ำและไข่

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะแยกไข่แดงและตีไข่ขาว ให้ผสมไข่ทั้งหมดลงในแป้งพร้อมกัน หรือลองสูตรต่อไปนี้

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในน้ำและนม

เราจะทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ในน้ำด้วยการเติมนม เราเตรียมให้ง่าย รวดเร็ว และอร่อย เราจะไม่ตีและนวดอะไรแยกกัน แต่เพียงรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันใน 5 นาที จากนั้นให้แป้งอุ่นครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อความรวดเร็ว ฉันใช้กระทะสองใบ ความเร็วในการอบเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แต่ก็ไม่คุ้มที่จะคิดถึงเตาอีกต่อไป คุณจะต้องเคลื่อนที่ให้เร็วขึ้นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันแบ่งไข่ออกเป็นชามขนาดใหญ่ ฉันตีมันด้วยตะกร้อมือ ใส่เกลือ น้ำตาล นม และน้ำหนึ่งแก้ว
2. เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดคน ฉันนวดแป้งค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก
3. ฉันเติมน้ำอีกแก้วและแป้งจะเหลว มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งใส่ครึ่งชั่วโมง
4. หากแพนเค้กยัดไส้ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันอุ่นกระทะสองใบบนเตา ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงในแต่ละอัน
6. ฉันสังเกตว่าขอบแพนเค้กกระทะไหนเริ่มทอดก่อน และฉันก็พลิกอันแรก
7. เมื่อฉันพลิกกลับอันที่สองอันแรกก็สามารถลบออกได้แล้ว

ฉันยังมีเวลาจุ่มแปรงลงในเนยละลายและทาแพนเค้กแต่ละอันบนจาน นี่เป็นสูตรด่วน และสิ่งที่อร่อย - แพนเค้กร้อนจากความร้อนจากความร้อน อืม ... แค่เลียนิ้วของคุณ!

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนและกลัวว่าจะไม่มีเวลาดูวิดีโอนี้

วิธีอบแพนเค้กในสามกระทะพร้อมกัน

คำแนะนำวิดีโอนี้เกี่ยวกับการอบแพนเค้กจากช่องของ Vilena Vileyko ดูวิธีที่ชายคนนี้จัดการกระทะสามใบได้สำเร็จ

เร็วมากใน 10 นาทีฉันทำแพนเค้กสไลด์ที่ดี และไม่มีใครถูกไฟไหม้

และเรากำลังไปสู่แพนเค้กสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมันและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่

ปรากฎว่าสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้นม kefir และไข่ได้เลย ดังคำกล่าวที่ว่า: มีชีวิตอยู่หนึ่งศตวรรษ เรียนรู้หนึ่งศตวรรษ ปีนี้ฉันได้ลองแพนเค้กสูตรนี้เป็นครั้งแรก และลองนึกดูว่าทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้อยู่ในน้ำอัดลม ฟองแก๊สยังคงเล่นอยู่ในแป้งตลอดเวลาที่เราอบ

แพนเค้กมังสวิรัตินี้สามารถรับประทานกับแยม แยม หรือกับ มายองเนสแบบลีน. ฉันให้สัดส่วนเล็กน้อยเพื่อให้คุณเตรียมตัวสำหรับการทดสอบ คุณจะเห็นว่ามันจะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดน้ำโซดา เราจะเปิดทันทีก่อนที่จะนวดแป้ง และยิ่งน้ำอุ่นก็จะยิ่ง "เล่น" ในแป้งได้ดีขึ้น

ฉันร่อนแป้งลงในชาม ฉันเติมโซดาเกลือและน้ำตาลลงไป ฉันเปิดขวดและเทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอย่างแรง

การผสมโซดากับน้ำอัดลมจะเริ่มร้อนฉ่าและเกิดฟองอย่างแรง

มวลจะหนาขึ้นทันทีเช่นเดียวกับแพนเค้ก แต่ฉันเทน้ำแก้วที่สองแล้วแป้งบาง มันกลายเป็นของเหลวและเป็นฟอง

ฉันใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ในสองนาทีเราก็พร้อมแป้ง

แป้งนี้ยังดีเพราะไม่ต้องพิสูจน์อักษร มันเล่นด้วยค่าใช้จ่ายของน้ำอัดลม

กระทะกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

สำหรับแป้งไม่ติดมันนี้ ฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืชทุกครั้ง และแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก ฟูกรอบและละลายในปาก!

จากแป้งจำนวนนี้ ฉันอบแพนเค้กได้เพียง 10 ชิ้นเท่านั้น หากคุณเชื่อฉันว่าพวกเขาอร่อยมากคุณควรเริ่มทันที

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่ปรุงด้วยยีสต์

และอีกทางเลือกหนึ่ง เรามาดูกันว่าทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่หรือนมได้อย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็ออกมาอร่อยและแดงก่ำ วิดีโอที่มีมาก คำอธิบายโดยละเอียดจากช่อง Vvarona

แป้งยีสต์ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ สำหรับผู้ที่ถือศีลอดตัวเลือกนี้ พบจริง. หากใครสนใจสามารถดูสูตรอื่นๆ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในบล็อกของฉัน

คัสตาร์ดแพนเค้กบาง ๆ และ openwork ด้วยน้ำเดือด

ตัวเลือกอื่นที่ชนะ แป้งแพนเค้ก. เราจะเริ่มด้วยน้ำอุ่นแล้วต้มด้วยน้ำเดือด กิจวัตรเหล่านี้จะทำให้แป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

จะไม่ต้มแป้งที่เย็นเกินไปเพราะน้ำเดือดทั้งหมดจะเย็นลงทันที

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีตีส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้เป็นโฟม
2. ร่อนแป้งและโซดาหนึ่งแก้วลงในชาม อีกครั้งผสมอย่างเข้มข้นค่อยๆเติมน้ำ เราได้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก และไม่มีก้อน
3. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแก้วแล้วชงแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดคน
4. ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชและคุณสามารถอบแพนเค้กได้
5. จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งทัพพี
6. แพนเค้กทอดด้านละครึ่งนาที
7. วางบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

นี้ง่ายและ วิธีที่อร่อยเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่สุด คุณจะได้แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่

ตัวเลือกนี้ไม่ติดมันเพราะมีไข่อยู่ในแป้ง ไข่และน้ำอัดลมจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กสีแดงก่ำได้อย่างยอดเยี่ยม

ด้วยสิ่งนี้ฉันขอบอกลาคุณ สูตรดังต่อไปนี้. คำถามและความปรารถนาทั้งหมดเขียนในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! ฉันขอให้ทุกคนสนุกกับ Maslenitsa และกินแพนเค้กจากใจ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กที่บางและนุ่มนุ่มและมีรูพรุนหวานและไม่ติดมันโดยไม่ต้องใส่นมบน kefir

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

6 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

129 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนโดยไม่มีนมบน kefir

แพนเค้กตามสูตรคลาสสิกบน kefir ที่ไม่มีนมออกมานุ่มและบางโดยมี "รูขุมขน" ขนาดเล็กจำนวนมาก แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับครีม, นมข้น, แยม เหมาะสำหรับห่อไส้ต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - หนึ่งแก้วเต็มครึ่ง
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• kefir เปอร์เซ็นต์ต่ำครึ่งลิตรและน้ำดื่มครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• โซดาและ เกลือละเอียด- ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและบริสุทธิ์สูง

สูตรทีละขั้นตอน แพนเค้กคลาสสิกไม่มีนม

เราลดแพ็คเกจด้วย kefir ลงไป น้ำร้อนและอยู่ในนั้นชั่วขณะหนึ่ง หลังจากเท kefir ที่อุ่นแล้วลงในชาม ให้ตอกไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากเติมโซดา เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนประกอบที่หลุดร่อนกระจายตัวโดยไม่มีสารตกค้าง

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงและผสมในส่วนเล็ก ๆ ฐานคีเฟอร์. หลังจากการเสิร์ฟแต่ละครั้งเราจะแบ่งก้อนทั้งหมดออก แป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เมื่อถึงความหนาแน่นของครีมให้พักไว้สิบนาที

เรานำน้ำไปต้ม ระหว่างที่กวน ให้ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้ก หากมวลออกมาเป็นน้ำให้ผสมแป้งอีกเล็กน้อย - นำครีมเปรี้ยวที่หายากมาเพิ่มความหนาแน่น

เมื่อผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะเข้ากับส่วนผสมเสร็จแล้วเราก็เริ่มอบแพนเค้ก

สำหรับการอบควรใช้กระทะเหล็กหล่อเก่า แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะที่ไม่ติดกระทะก็เหมาะสมเช่นกัน ภายใต้แพนเค้กชิ้นแรกไม่ว่าคุณจะใส่ลงในแป้งหรือไม่ก็ตามให้หล่อเลี้ยงก้นกระทะด้วยน้ำมันและอุ่นเครื่องโดยวางบนไฟแรง

รวบรวมส่วนของแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ เทลงไปตรงกลางกระทะแล้วเขย่าเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งให้แป้งปกคลุมด้านล่างทั้งหมด ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดี พลิกกลับและอบ ด้านหลังแพนเค้ก

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่เท ลองพิจารณาจากส่วนแรก ปริมาณที่เหมาะสม. หากคุณวางแผนที่จะห่อไส้ในแพนเค้กแล้วอุ่นให้ร้อนหลังจากนั้นอย่าทำแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลหลังจากกลับด้าน ใส่ไส้ด้านที่เป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีนมในน้ำ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อยและ แพนเค้กนุ่ม. ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดก็เพียงพอที่จะเพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในแป้งและแพนเค้กจะออกมานุ่มเหมือนกับว่าปรุงด้วยนม

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามช้อนเต็ม
• ไข่สองฟอง
• แป้งแห้งสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง;
• เม็ดผงวานิลลาหนึ่งกรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - สามช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้นม

เทไข่หนึ่งฟองลงในชามเทวานิลลาลงไปหนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาลสุดท้าย กวนให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำและครีมเปรี้ยว (มายองเนส) ผัด คุณสามารถเพิ่มโซดาได้อย่างแท้จริงจากนั้นแพนเค้กจะออกมาเป็นรูพรุนและมีรูเล็ก ๆ

ในชามแห้งที่แยกจากกัน ร่อนแป้งสองครั้งในแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนของแป้งทีละน้อยนำส่วนผสมที่มีความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเหลว ในตอนท้ายเราผสมน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอมสองช้อนโต๊ะครึ่ง

หลังจากอุ่นกระทะแล้วเราก็อบแพนเค้กโดยหล่อลื่นพื้นผิวสำหรับแพนเค้กก้อนแรกด้วยน้ำมัน เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง ๆ เมื่อเตรียมสองหรือสามอันแรกคุณต้องปรับให้เข้ากับการเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสม่ำเสมอและบาง ๆ และคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม รวบรวมส่วนใหม่ คนแป้ง แป้งมักจะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 3: แป้งแพนเค้กอเนกประสงค์ปราศจากนม

บน kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ไม่เพียง ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมาะสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วย ด้วย kefir พวกเขาออกมาอ่อนโยนกว่าส่วนผสมของน้ำและนม ความหวานเปลี่ยนตามรสชาติได้ง่ายเมื่อพิจารณาจากสิ่งที่แพนเค้กจะเสิร์ฟ ควบคุมความหนาของแพนเค้ก ถ้าผสมแป้งเพิ่มอีกนิด แพนเค้กจะออกมาสวยงามมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir ปราศจากไขมันครึ่งลิตร
• ไข่ขนาดใหญ่ - สามสิ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้ง, ขาว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะแบบลีน
• โซดา, อาหาร - ครึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ เติมน้ำตาลและเกลือประมาณหนึ่งในสามของช้อนเต็ม

รวมแป้งและเบกกิ้งโซดา ร่อนลงในส่วนผสมของไข่ เทหนึ่งในสามของ kefir และแบ่งก้อนอย่างระมัดระวังผสมกับที่ตีธรรมดา

หลังจากได้รับมวลที่มีองค์ประกอบและรูปลักษณ์ที่เหมือนกันแล้วให้เท kefir และน้ำมันที่เหลือลงไปตีเบา ๆ หากจำเป็นให้เจือจางครีมเปรี้ยวที่หายากด้วยน้ำ

เราอบแพนเค้กเทแป้งลงในกระทะร้อนซึ่งก่อนอื่นเราทาด้วยน้ำมัน กลับด้านหลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กที่มีรูพรุนละเอียดอ่อนโดยไม่มีนมในน้ำแร่

น้ำอัดลมและโซดาทำให้แป้งขึ้นฟู แพนเค้กออกมาบางยืดหยุ่นและมีรูพรุนอ่อนโยนกว่าปกติ น้ำดื่ม. ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของริปเปอร์ (โซดา) เนื่องจากน้ำส้มสายชูดับไฟได้

วัตถุดิบ:

• ห้าไข่
• น้ำโต๊ะอัดลมครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม แป้ง;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• โซดา, อาหาร - ครึ่งช้อน;
• ช้อนขนมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่ในชามขนาดใหญ่โดยเติมเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง เราใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ 1 ใน 3 ของช้อนชาก็พอ

เทโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วเขย่าเร็วๆ

ในชามแห้งแยกต่างหากร่อนแป้งทั้งหมดและเริ่มเทฐานของเหลวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากแต่ละส่วนใหม่ให้แบ่งก้อนที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง

ผสมเนยลงในแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หายาก

ใช้ที่ตักขนาดเล็กเทส่วนผสมของแพนเค้กลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้ เราตักขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้กระจายได้ดีครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากทอดด้านล่างแล้ว ให้กลับด้านและทำให้ด้านตรงข้ามเป็นสีน้ำตาลด้วย

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กเซโมลินาที่ไม่มีนม - "Bagrir"

อร่อยมาก แพนเค้กยีสต์จากเมนูอาหารโมร็อกโก พวกเขาเตรียมโดยไม่ใช้นมจากแป้งกับเซโมลินากลายเป็นสีเขียวชอุ่มค่อนข้างชวนให้นึกถึงเค้กบาง ๆ ส่วนผสมของน้ำผึ้งกับน้ำมันทำให้แพนเค้กนิ่มลง ให้ความหวานที่จำเป็น ดังนั้นจึงไม่ใช้น้ำตาลเมื่อนวดแป้ง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำสะอาดครึ่งลิตร
• หนึ่งในสี่ของน้ำมัน "ชาวนา" หนึ่งซอง
• ยีสต์แห้งเป็นเม็ดและริปเปอร์สำเร็จรูป - อย่างละครึ่งช้อน
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำอุ่นลงในชามผสมแล้วเทยีสต์ลงไป คนด้วยตะกร้อมือหรือช้อนจนเม็ดละลายหมด

ในบางส่วนเราหลับ semolina ในเครื่องบดกาแฟและบด ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นผงควรมีเม็ดเล็ก ๆ หากกลุ่มก้อนมีขนาดเล็กในตอนแรก เราก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

ค่อยๆ ทุบเปลือกออก ปล่อยไข่ลงในยีสต์ เติมเกลือเล็กน้อยและที่ริปเปอร์ทันที หลังจากผสมจนเนียนแล้ว ให้ผสมแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ก่อน แล้วจึงผสมแป้งเซมะลีเนอร์ คลุมชามด้วยผ้าแล้วเอาแป้งออกใกล้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ให้ละลายเนยในกระทะใบเล็กแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน ผสมกับน้ำผึ้ง

คนแป้งเบา ๆ ที่เพิ่มปริมาตรแล้วเริ่มอบ ชอบทำอาหาร แพนเค้กปกติจากแป้งกับนมบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น เมื่อทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาลดีแล้วอย่าพลิกกลับ แต่เอาแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางบนจาน หล่อลื่นด้านบนด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำผึ้งม้วนแพนเค้กด้วยหลอด

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กแบบลีนที่ไม่มีนมและไข่ในน้ำข้าว

แพนเค้กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีในการกระจาย โต๊ะเข้าพรรษา. พวกเขาไม่ได้มีแค่นมแต่ยังมีไข่ด้วย แป้งเริ่มจากน้ำซุปข้าวซึ่งเตรียมไว้สำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะและส่วนที่เหลือ ข้าวต้มใช้สำหรับบรรจุ สูตรนี้สามารถนำมาพิจารณาได้อย่างปลอดภัยหากคุณมักจะหุงข้าวเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาวหนึ่งแก้ว
• ดอกทานตะวัน น้ำมันกลั่น - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สองแก้วครึ่ง (เกรดสูงสุดเท่านั้น!)

สูตรทีละขั้นตอน

ในน้ำเค็มสองลิตรต้มข้าวจนนุ่ม โยนมันลงในกระชอน รินน้ำซุป พักไว้ ซาวข้าวด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้แห้งในกระชอน

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้เทน้ำอุ่น หลังจากยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรากรองน้ำทั้งหมด ผสมลูกเกดกับข้าวหวานเพื่อลิ้มรส

เย็นลง น้ำข้าวถ้ามันหนาขึ้นให้เจือจางเจลลี่ด้วยน้ำให้มีความหนาแน่น ฐานของเหลวควรออกมาอย่างน้อยหนึ่งลิตร

เราละลายน้ำตาลในน้ำซุปจากนั้นใส่โซดาแป้งและตีให้เข้ากันในตอนท้ายเราผัดน้ำมันพืช

เราอบแพนเค้กบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนและภายใต้แพนเค้กแรกต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันด้านล่างด้วย หลังจากทำให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน และอีกด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

เรากระจายข้าวเล็กน้อยใส่แพนเค้กที่เย็นแล้วพับด้วยวิธีที่สะดวก: ลงในหลอดหรือซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟสามารถอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 7: แพนเค้กคอทเทจชีสปราศจากนมพร้อมสมุนไพรสด

แคลอรี่ต่ำ แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมเครื่องปรุงรสสมุนไพรสดเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. ในเวอร์ชันนี้พวกเขาไปเหมือนสแน็คบาร์ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยปลาแดงสับละเอียดขูด ปูอัด. ไม่รวมผักใบเขียว แต่เพิ่มน้ำตาล ฟักทองขูดหรือแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้งสับละเอียดหรือลูกเกดลงในแป้ง คุณจะได้แพนเค้กเวอร์ชันของหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ - 200 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• ไข่สามฟอง
• เนย 30 กรัม เนย "ดั้งเดิม";
• ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - สามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เมื่อติดตั้งตะแกรงบนชามแล้วให้เช็ดคอทเทจชีส เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน หลังจากใส่เกลือแล้วให้เทแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เราปล่อยไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ละลายเนยในชามขนาดเล็กบนไฟอ่อนและเย็นลง

ผสมสมุนไพรสับละเอียดและเนยลงในแป้งแพนเค้กโดยใช้ไม้ตี เราอบเหมือนแพนเค้กธรรมดาสำหรับสิ่งนี้เราอุ่นกระทะที่มีผนังหนา

ตัวเลือกที่ 8: แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ไม่มีนมบนครีม

ตัวเลือกแพนเค้กสำหรับ อาหารเช้าสำหรับเด็ก. แพนเค้กที่ไม่มีนมบนครีมเปรี้ยวจะแดงก่ำและฟูโดยไม่มีริปเปอร์และยีสต์ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น ผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• หนึ่งแก้วและสองช้อนครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์
• ไข่ที่เลือกไว้สองฟอง
• 30 กรัม ซาฮารา;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• แป้งหนึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสม

ค่อยๆ ทุบเปลือกไข่ เทไข่ขาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วปล่อยไข่แดงลงในครีมเปรี้ยว

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงและครีมเปรี้ยวเทน้ำตาลออกแล้วใส่น้ำมันพืชและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องตี

โดยไม่หยุดกวนในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งที่ร่อนลงในฐานครีมเปรี้ยว หากท่านต้องการรับ แพนเค้กที่มีรูพรุนตอนนี้เทโซดาอย่างรวดเร็วเล็กน้อย

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นโอนไปยังแป้งครีมเปรี้ยว พับเข้า ต่อไปก็ระวัง ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมช้อนคนแป้ง

หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟปานกลาง หยดเล็กน้อยตรงกลาง แป้งครีมเปรี้ยวด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนเรากระจายไปทั่วด้านล่างทั้งหมด ทอดแพนเค้กข้างละหนึ่งนาที

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีกลิ่นหอมเป็นอาหารที่จัดทำขึ้นในทุกครอบครัว การใช้งานของพวกเขาไม่มีที่สิ้นสุด พวกเขาถูกทาด้วยแยม, ​​ครีม, นมข้น, แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง รับประทานกับชา นม และโกโก้ พวกเขาสามารถห่อไส้ได้หลากหลายจึงทำให้เป็นไส้หลัก มื้ออาหารแสนอร่อย(พร้อมเนื้อ) แล้วเลี้ยวเข้าไป ขนมหวาน(พร้อมผลไม้) หรือ อาหารเช้าเบาๆ(กับคอทเทจชีส). เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม มีตัวเลือกการทดสอบที่เป็นที่รู้จักมากมาย - ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุดพร้อมรายการส่วนผสมมากมาย แต่เราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและพนักงานต้อนรับหลายคนหันมาใช้ Maslenitsa เขารู้จักตั้งแต่เด็กและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กในน้ำประกอบด้วย:

• 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กอง น้ำ
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เติบโตขึ้น น้ำมัน

เค้กบาง ๆ ทำได้ง่ายมาก: ขั้นแรกให้ปล่อยไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับผสมแป้ง จากนั้นเติมเกลือน้ำและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้อยู่ในสถานะ อากาศเบาบางโฟม. ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นฟอง ให้เปิดเนยและแป้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน. ในตอนแรกขอแนะนำให้ทาจาระบีที่พื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - ส่วนผสมนี้อยู่ในแป้งและแพนเค้กจะไม่ติด

เทลงในกระทะที่อุ่นด้วย ⅔ ทัพพี แป้งเหลวเพื่อให้ครอบคลุมก้นภาชนะทั้งหมด ทอดบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีทุกด้าน คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความพร้อมตามสถานะของแพนเค้ก - ถ้ามันแดงและไม่ฉีกขาดแสดงว่าพร้อม

ในหมายเหตุ ถ้า แพนเค้กขาด- ลองใส่ไข่อีก 1 ฟองและแป้งหนึ่งกำมือลงในแป้ง หากติดระหว่างการทอด - อีก ½-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำแพนเค้กหนา ๆ ในน้ำ

แพนเค้กบนน้ำพร้อมไข่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานทั้งบ้านกลายเป็นยางยืดพอที่คุณจะหมุนปอเปี๊ยะออกจากพวกเขาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

และถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารหวาน ให้เพิ่มส่วนของน้ำตาลเล็กน้อย:

• น้ำ 600 มล
• แป้ง 300g
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เติบโตขึ้น น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว. กรด ½ ช้อนชา

ลำดับของการกระทำ: ใส่ไข่ลงในชามกว้างสำหรับแป้งแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน หลังจากเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง โฟมยิ่งชัน มวลไข่แพนเค้กจะยิ่งสวยงามและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

ในแก้วที่แยกจากกัน เราเจือจางกรดในน้ำ 100 มล. ผสมเกลือ โซดา และแป้งแยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เราปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที ใส่น้ำมัน ตีและเริ่มทอด

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ทาน้ำมันอุ่น เรารอจนกระทั่งด้านบนแข็งตัวแล้วพลิกไปด้านที่สอง เราวางมันลงบนจานทาแพนเค้กด้วยเนยละลายหรือเนยละลาย - วิธีนี้พวกเขาจะไม่ผุกร่อนและได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้ก openwork กับไข่

สำหรับแพนเค้ก openwork จะใช้แป้งคลาสสิกซึ่งเป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนที่เตรียมการรักษานี้อย่างน้อยปีละครั้งสำหรับ Shrove Tuesday

ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สะดวกในการทำแพนเค้กที่มีลวดลายจากนั้น:

• น้ำ 250 มล
• ไข่2
• แป้ง 100-200 กรัม (ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำเริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลไข่: ตีไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ระหว่างตีให้เติมน้ำทีละส่วน เมื่อส่วนผสมไข่กลายเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วตีต่อ

ในการปรุงแพนเค้ก openwork ขอแนะนำให้ใช้ ด้วยวิธีง่ายๆ- ขวดน้ำพลาสติกธรรมดาที่มีรูที่ฝา เทแป้งลงในภาชนะแล้ววาดรูปใด ๆ บนกระทะแพนเค้กร้อน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือโครงตาข่าย ทันทีที่แพนเค้กยึดจากด้านบน ให้กลับด้านอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเพื่อให้แพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จะดูสวยงามด้วยแยมและวิปปิ้งครีม เกี่ยวกับ การผสมผสานรสชาติและไม่มีอะไรจะพูด - พวกเขารวมกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถราดด้วยผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ในน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กมีชื่อเสียงในด้านความอ่อนโยนและความหวาน

ทุกคนควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง:

• 3 ฟอง
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ น้ำมัน
• ½ ช้อนชา เกลือและผงฟู
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1 กอง น้ำเดือด
• 1 เซนต์ น้ำเปล่า

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของไข่กับน้ำ น้ำตาล และเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะผสมแล้วเท ส่วนผสมของไข่. ผัดและค่อยๆเติมน้ำเดือด น้ำเดือดสูงทำให้แพนเค้กยืดหยุ่น บาง และละเอียดอ่อนเล็กน้อย

เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง อบจนสุก คุณสามารถกระจายมันบนแต่ละอื่น ๆ หล่อลื่นแต่ละด้วยเนยละลายหรือพับสี่ครั้งในกระทะแล้วโอนไปยังจานกว้าง

สูตรไม่มีไข่

สูตรที่ง่ายมาก

ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือความเร็วในการเตรียมแป้ง - เพียง 5-7 นาที:

• น้ำ 1 ลิตร
• ⅓ ช้อนชา เกลือ
• 1.5 กอง แป้ง
• ½ ช้อนชา โซดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แรสต์ น้ำมัน

นวดแป้งในเวลาเพียงไม่กี่นาที: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งเข้าที่ แป้งที่ดีกว่าตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น แน่นอนว่าในกรณีหลังนี้จะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ

จาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้ก สามารถทานคู่กับ วางช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลหรือวิปปิ้งครีม

ในหมายเหตุ ในขณะที่แพนเค้กทั้งชุดกำลังอบ ขอแนะนำให้ปิดฝาแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้อุ่น วิธีนี้ยังช่วยทำให้แพนเค้กที่แห้งเกินไปในกระทะนิ่มลงด้วย

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

แพนเค้กดังกล่าวเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบประหยัด:

• แป้ง - 1 กอง
• น้ำอัดลมสูงไม่มีสารเติมแต่ง - 2 กอง
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มแรกเราร่อนส่วนผสมของแป้งใส่เกลือโซดาและน้ำตาลลงไปพร้อมกัน ค่อยๆ เทโซดาลงไป แล้วคนเร็วๆ ให้เข้ากัน แป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำที่มีคาร์บอเนตสูง ใส่น้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย แป้งเหลวมาก

ทากระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เท ส่วนน้อยแป้งและอบ ต้องขอบคุณโซดา แพนเค้กจึงบางและมีฟองมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการบรรจุ - ชีส - ไข่ - เห็ด, เนื้อสัตว์หรือผลไม้ ในช่วงอดอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือน้ำผึ้งเป็นชา

ในหมายเหตุ หากคุณใช้กระทะสองใบในการทอด แพนเค้กจะพร้อมเร็วขึ้นมาก

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่มียีสต์เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กรอยัล พวกมันไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้เพราะความหนาของมัน แต่มันเหมาะที่จะเป็นของหวานสำหรับชา

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 700 มล
• ยีสต์สด 25 กรัม หรือแห้ง 8 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (200 มล.) ใส่แป้งครึ่งหนึ่งนวดอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อุ่น
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นชามขนาดต่างๆ เพื่อให้สะดวกในการตีด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ชาม ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. เติมแป้งที่เหลือและน้ำร้อนลงในแป้งโดแต่ไม่ใช่น้ำเดือด 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้ให้ตีโปรตีนและเพิ่มแป้ง ครั้งสุดท้ายผสมและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหลวเป็นฟอง
5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟบนไฟอ่อน เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย (ประมาณ 15 ซม.)