พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบ พาสต้ายัดไส้ - เปลือกหอยกับเนื้อสับ

วันนี้พาสต้าใช้เพื่อสร้างความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง จานที่ผิดปกติ. หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยความดั้งเดิมอย่างแท้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากนั้นลองทำพาสต้ายัดไส้ (มักทำจาก "เปลือกหอย" ขนาดใหญ่อบในเตาอบ) Conchiglioni เดิมทำโดยชาวอิตาลี วันนี้พวกเขาทำโดยนักชิมมากมายทั่วโลก

พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ พาสต้า. อย่างไรก็ตามควรใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ อาจเป็นเขาแบบดั้งเดิม "เปลือกหอย" ดั้งเดิม ทางที่ดีควรซื้อพาสต้าอิตาเลียนแบบพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni ความยาวประมาณ 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 2-3 ซม. หากคุณสนใจที่จะยัดไส้พาสต้าด้วยเนื้อสับควรทำด้วยตนเองโดยใช้นิ้วของคุณ

บรรจุพาสต้า

การบรรจุอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบความปรารถนาของคุณ การเตรียมแป้งมักจะเต็มไปด้วย:

จากความจริงที่ว่าจานนี้ไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยรสเค็มเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบที่หวานอีกด้วยจึงเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนและของหวาน หากนำเนื้อสัตว์มาก็ต้องสับ มันปรุงรส, เค็มเพื่อลิ้มรส, เพิ่มหัวหอม, ข้าว (ไม่จำเป็น) ผักจะต้องสับละเอียดทอดจนได้กรอบเล็กน้อย เห็ดผสมกับไก่แฮมอร่อย

หากใช้ชีสคอทเทจชีส (แนะนำให้ผสมกับสมุนไพรสับ) คุณจะได้จานเช่นเกี๊ยว ผลไม้แห้งเหมาะสำหรับของหวาน ควรเทน้ำเดือดผสมกับน้ำผึ้ง เปลือกหอยที่มีเนื้อสับในเตาอบปรุงในกระทะลึกด้วย ฝาปิด. ของหวานน่ารับประทานราดด้วยซอสหวาน (มักใช้คาราเมลร้อน)

สูตรพาสต้ายัดไส้

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะทำอาหารอย่างไร พาสต้าขนาดใหญ่เปลือกหอยกับเนื้อสับ โปรดทราบว่าคุณควรต้มจนสุกครึ่งก่อน ผลิตภัณฑ์แป้ง(เกลือน้ำเล็กน้อย). หลังจากนั้นควรโยนแป้งลงในกระชอน เพิ่ม น้ำมันพืช. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดกันของผลิตภัณฑ์ สามารถอบ Cannelloni ตุ๋นในหม้อหุงช้าในกระทะบนเตา

สูตรพาสต้ายัดไส้นี้เป็นแบบดั้งเดิม สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ควรผัดกับหัวหอม, เห็ด, เนื้อสับ สามารถใช้ซอสใดก็ได้ (เหมาะสำหรับ Bechamel) ซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ มายองเนสจะอร่อย เพื่อให้ความคิดริเริ่มใช้เครื่องเทศ: แกง, พริกไทยดำ, ขมิ้น, asafoetida

วัตถุดิบ

• พาสต้าขนาดใหญ่ - 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เนย- 50 กรัม;
• เห็ด - 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 200 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. สับ, เห็ด, หัวหอม ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ ทอดในน้ำมัน แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุก เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือ
2. ละลายเนยผสมกับแป้ง นม เกลือ ส่วนผสมควรข้นขึ้น
3. ต้มผลิตภัณฑ์แป้งเติมด้วยการบรรจุ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่กระทะเทซอส อบ 30 นาที.

ในกระทะ

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรต้อนรับแขกที่มาถึงและคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่รื่นเริงและน่าพึงพอใจ พาสต้ายัดไส้เนื้อสับจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับคุณ พวกเขาทำอย่างรวดเร็วในกระทะ แทนที่จะเป็น "หอย" คุณสามารถซื้อพาสต้าในรูปของท่อขนาดใหญ่ได้ ใช้เนื้อสับใด ๆ : หมู, เนื้อวัว, ไก่ ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส เริ่มต้นด้วยสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• "เปลือกหอย" - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 700 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ชีส - 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับแครอทหัวหอมอย่างประณีต ผัดกับเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือปรุงรส
2. ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำ เกลือ เครื่องเทศ
3. ค่อยๆ เติม cannelloni แล้ววางลงในกระทะ เทซอส
4. ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นโรย cannelloni ด้วยชีสใส่กระทะในเตาอบประมาณ 5 นาที (ควรเป็นเปลือก)

ในหม้อหุงช้า

บางทีสูตรนี้สำหรับ manicotti (ชื่ออื่นสำหรับพาสต้าขนาดใหญ่) เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด อาหารปรุงเร็วมาก สามารถทำได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ แต่ยังเป็นของว่างยามบ่ายอีกด้วย เพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจคุณควรทดลองเติม ตัวอย่างเช่นใส่แครอท พริกหยวก เห็ด (ใส่เห็ดแชมปิญองแล้วอร่อย) บวบ มะเขือยาว และส่วนผสมอื่นๆ (แม้แต่ข้าวโพดก็ทำได้) ลงในเนื้อบดกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• "เปลือกหอย" (คุณสามารถใช้ "Fellini") - 200 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่สับ) - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 หัวหอม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมกระเทียม รวมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย
2. เชื่อมต่อ วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ครีม (เหมาะริคอตต้าชีส), น้ำ
3. เติม "เปลือกหอย" วางในกระทะ (คุณสามารถทำสามชั้นได้) เติมซอส ปิดภาชนะด้วยฝาปิด
4. ตั้งโหมด "ดับ" ใส่จานในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที

พาสต้าเปลือก

ในสูตรนี้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ขอแนะนำให้ใช้ "เปลือกหอย" หากไม่มีให้ใช้ cannelloni ในรูปแบบของหลอด สินค้าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ควรสังเกตว่าการบรรจุ "เปลือกหอย" นั้นยากกว่าเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการเติม ให้ลองซื้อผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร (คุณสามารถดูรูปภาพได้จากแหล่งข้อมูลแยกต่างหาก)

วัตถุดิบ

• "เปลือกหอย" - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 หัวหอม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผัดเนื้อสับ, พริกไทย, ใส่เกลือ, ชีสขูด
2. บด, ผัดพริกไทย, หัวหอม, มะเขือเทศ ใส่กระเทียมสับ
3. เริ่ม "หอย" ด้วยเนื้อสับใส่ในกระทะ จัดผักไว้ด้านบน เพิ่มน้ำ
4. ใส่ภาชนะอบประมาณ 15 นาที

พาสต้าหลอด

สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แป้งขนาดใหญ่ในรูปแบบของหลอด คุณสามารถใช้เปลือกหอยหรือรองเท้าแบบดั้งเดิม - lumakoni ข้างในสามารถวางส่วนผสมของเนื้อสับปลา ("เปลือก" ที่เสร็จแล้วคล้ายกับรัง) ถ้าอยากได้ความชุ่มฉ่ำ อาหารเดิมขอแนะนำให้เพิ่มผัก (กะหล่ำปลี, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศ) อร่อยมาก โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร (ดู ภาพถ่ายที่สดใสจานบนแหล่งข้อมูลบุคคลที่สาม) สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

วัตถุดิบ

• ท่อ - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไวน์แห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 พริกหยวก
• ใบโหระพาออริกาโน
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เจียวกระเทียมในน้ำมัน
2. แยกหัวหอมทอดใส่มะเขือเทศวางมะเขือเทศไวน์ โรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือ ใส่กระเทียม
3. ผัดเนื้อสับจนสุกครึ่ง
4. ใส่พาสต้าลงในถาดอบ เทซอสลงไป อบประมาณ 40 นาที (เปิดเตาอบที่ 200 องศา) โรยด้วยชีสสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

รองเท้าบูทมักกะโรนี

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน (ต่อ 100 กรัม): 452 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารว่างยามบ่าย อาหารเย็น
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้เรียกว่า เกี๊ยวขี้เกียจ. มันง่ายมากที่จะเตรียม คุณเพียงแค่ต้องทำไส้เติมพาสต้าในรูปแบบของรองเท้าบูทอบทุกอย่างในเตาอบ ในการปรุงอาหารดั้งเดิมให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือครีม ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในวิธีพื้นฐานในการสร้าง น้ำเกรวี่อร่อย. สำหรับเธอแป้งและครีมจะถูกนำไปใช้ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้รสชาติของลูมาโคนีจึงละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น วิธีปรุง "บู๊ทส์" เขียนไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

• "รองเท้าบูท" - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• เนื้อมะเขือเทศ 4 ลูก
• ครีม - 300 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 300 มล.
• 1 หัวหอม
• 2 แครอท
• แชมเปญ - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ผัดแครอท หัวหอม เห็ด
2. ใส่ครีมลงในกองไฟใส่แป้งที่ละลายในน้ำเย็น เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ
3. รวมเนื้อสับกับผัดผัก, เห็ด, เครื่องเทศ, เกลือ ใส่พาสต้าด้วยส่วนผสมนี้
4. ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในแบบฟอร์มจากนั้น "บู๊ทส์" เทซอสทุกอย่างโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูด
5. อบ 60 นาที. โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

พาสต้ายัดไส้ด้วยครีม

Cannelloni เหล่านี้เตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า สามารถตุ๋นในกระทะอบในเตาอบ เลือกแนวทางที่เหมาะกับคุณ ใน สูตรนี้แทนเนื้อวัว หมูสับ,ใช้เนื้อไก่ฉีก หากคุณใส่ผัก (ไส้เห็ด) ครีมก็จะทำให้พาสต้ายัดไส้ เพื่อเน้นความประณีตของอาหารจานนี้ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารในหม้อหุงช้าได้อย่างไร โปรดดูคำแนะนำด้านล่าง

วัตถุดิบ

• cannelloni - 300 กรัม
• ไก่สับ - 300 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระโดด-suneli;
• เกลือ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง
2. ผสมเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียด, เซโมลินา, เครื่องเทศ, เกลือ ใส่พาสต้าด้วยส่วนผสมนี้
3. ใส่ cannelloni ลงในชาม เทครีมลงไป เกลือพริกไทย วางผักที่ผัดไว้
4. บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" ใส่พาสต้ายัดไส้ไว้ 1.5 ชั่วโมง

พาสต้ายัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

หากไม่ต้องการหรือไม่สามารถใช้เนื้อไก่ ปลาสับในการสร้าง lumakoni ยัดไส้คุณสามารถใช้ผักได้ บวบชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติมาก ในการเติม "รองเท้า" ยัดไส้แนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศและไข่ ใช้เครื่องแกงหรือพริกไทยดำเป็นเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟ lumakoni ด้วยสมุนไพร ดูด้านล่างสำหรับวิธีการเตรียมอาหารด้วยผัก

วัตถุดิบ

• พาสต้า - 300 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• พาเมซานชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แกง - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศ, ขูดชีส, ใส่ไข่, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ
2. บดบวบใส่ชีสขูดแกงเกลือ ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วด้วยส่วนผสมนี้
3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมของมะเขือเทศไข่ จากนั้นแจกจ่าย lumakoni เทลงในซอสครึ่งหลัง
4. อบ 30 นาที.

กับผักสับ

จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด ย่อยง่าย และมีแคลอรีต่ำ ในบรรดาส่วนผสมคุณจะไม่พบเนื้อวัวหมูไก่สับ องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนบุคคล เช่น, จานใหญ่ได้รับโดยไม่ต้องกระเทียม ใส่พริกไทยดำเพิ่มความเผ็ด ซอสมะเขือเทศจะช่วยให้จานมีความน่าสนใจ ควรพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน (คุณสามารถค้นหารูปภาพที่จำเป็นบนเน็ต)

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้ที่มีกลิ่นหอมมีพาสต้าชนิดพิเศษ ได้แก่ cannelloni หรือ manicotti - ท่อที่มีร่องตามยาวและ conchiglioni ในรูปของเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถค้นหาพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วพาสต้าจะถูกต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบ ที่สุด สูตรยอดนิยม cannelloni เป็นพาสต้ายัดไส้ เนื้อบดละเอียดกับชีสหรือซอส

สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

สารประกอบ:

1. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
5. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ชีส "พาเมซาน" - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับพริกไทยตีไข่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกลงไปด้วย (ไม่ต้องทำให้สุกก่อน) แล้วพักไว้สักครู่
• ปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียมด้วย
• จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผักด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศหวานและ พริกไทยกระเทียมและผักใบเขียวครึ่งหนึ่งผสมและเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir
• ใช้ถาดอบขนาดกลางที่มีขอบสูง ทาน้ำมันพืช ใส่คอนชิลลอนยัดไส้โดยหงายขึ้น เติมส่วนผสมผัก วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ไฟปานกลางประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยพาสต้าด้วยพาร์เมซานมันควรจะละลาย

นมเปรี้ยวยัดไส้ - หลอดพาสต้ามวลกระเทียม: สูตร

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 1 แพ็ค
2. คอทเทจชีส - 250 กรัม
3. ไข่แดง ไข่ไก่- 1 เครื่อง
4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
5. ไวน์ขาว - 50 มล.
6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. กระเทียม - 2 กานพลู
8. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้มพาสต้า - cannelloni ในน้ำเดือดเค็มไม่เกิน 5 นาทีจน "al dente" สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเกลี่ยบนจานแบน สับผักใบเขียวกับกระเทียมให้ละเอียด
• ใช้จานลึกใส่คอทเทจชีสที่นั่นจากนั้นใส่ผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง เกลือพริกไทยและคน เติม Cannelloni จำนวนมากนี้
• ผสมไวน์กับครีม ตีให้เข้ากัน
• ใช้ถาดอบขนาดกลางวางพาสต้าลงไปด้วย ไส้เต้าหู้เติมส่วนผสมครีมไวน์ อบในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่ 200 องศา
• เสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้?

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 250 กรัม
2. หมูและเนื้อสับ - 300 กรัม
3. ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. กระเทียม - 3 กานพลู
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
8. หัวหอม- 1 เครื่อง
9. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้มพาสต้าเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย พาสต้าควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้างแคนเนลโลนิพอด น้ำเย็น.
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนกองไฟใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบนำเนื้อสับออกจากเตาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับครึ่งหนึ่ง ชีสขูด.
• ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ผัด
• นำ cannelloni แล้วยัดเนื้อสับให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบลึก ๆ วางไว้ให้แน่น เท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• ใช้พาสต้า - ท่อและเติมเนื้อสับ ใส่ผัดด้านบน ส่วนผสมผักและโรยหน้าด้วยชีสครึ่งหลัง
  อบพาสต้าเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สารประกอบ:

1. Conchiglioni - พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอย - 500 กรัม
2. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
3. มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง -0.5 ช้อนโต๊ะ
10. ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
11. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่หนาและลึกแล้วหั่นกระเทียมเป็นกลีบบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำกระเทียมออกมา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะคนเล็กน้อย
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างขั้นตอนการหั่นไปที่กระทะ
• เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมดเทไวน์และโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งพริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสและลดความร้อนลงเหลือปานกลางจำเป็นต้องระเหยอย่างรุนแรง
• ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วผัดจนสุก
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน) จนสุกครึ่ง. ล้างใต้น้ำเย็น ใส่ conchiglioni ด้วยเนื้อสับ เติมช่องว่างให้แน่นพอ
• ย้ายพาสต้ายัดไส้ลงในจานแก้วก้นลึกหรือกระทะเหล็ก เทซอสและโรยด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าในรูปแบบของท่อ - 250 กรัม
2. เนื้อสับตามความชอบของคุณ - 300 กรัม
3. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ชีส - 200 กรัม
6. ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 200 มล.
7. เนย - 30 กรัม
8. พริกหยวก - 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
• ปอกเปลือกเห็ด สับให้ละเอียด
• ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสที่จำเป็น ให้ใส่ขมิ้น พริกหยวก และเกลือเล็กน้อย ผสมแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ผัดไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล เมื่อไส้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลง
• เติม cannelloni ด้วยไส้และวางในจานอบ เทครีมและโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! มันอร่อยอร่อยเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ในการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผสมกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ

หลอดพาสต้ายัดไส้ การบรรจุเนื้อสัตว์ – จานแบบดั้งเดิมอาหารอิตาเลี่ยน. สามารถใช้บรรจุของได้ ชนิดต่างๆพาสต้า แต่ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาชอบพาสต้าขนาดใหญ่พิเศษในรูปแบบของหลอด - cannelloni

Cannelloni กับเนื้อสับ

ยัดไส้เนื้อด้วยซอสเบชาเมลกับซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับไวน์ขาว หลอดพาสต้าใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม แต่กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• Cannelloni (10-12 ชิ้น);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก (0.5 ถ้วย);
• มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง(1 ธนาคาร - 800 กรัม);
• แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (80 กรัม);
• นม (500 มล.);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ไวน์ขาว (1 แก้ว);
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• เนื้อสับ (500 กรัม);
• ชีส (600 กรัม);
• โรสแมรี่และเสจแห้ง (อย่างละ ¼ ช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. ในกระทะ ขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นวงบาง ๆ
2. ใส่เนื้อสับและหัวหอมลงในกระทะ ใส่โรสแมรี่และเซจ ผัดไฟปานกลางจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล (ควรร่วน)
3. เทไวน์ครึ่งแก้วลงในเนื้อสับ เติมเกลือ และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนไวน์ระเหย
4. เตรียมเบชาเมลซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ลดไฟให้ต่ำ
6. เทนมลงในซอส ในส่วนเล็ก ๆโดยไม่หยุดกวน นำซอสเบชาเมลไปต้ม แล้วต้มต่ออีกสักระยะจนข้น (คนตลอดเวลา!)
7. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในไส้เนื้อ
8. แยกไข่แดง 2 ฟองออกจากไข่ ขูดชีส 300 กรัม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อและผสมอีกครั้ง ไส้พร้อมแล้ว
9. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง-ต่ำ ทอดหัวหอมบนนั้น (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงบาง ๆ ) จนหัวหอมใสและนิ่ม
10. เติมไวน์ขาว 0.5 ถ้วยลงในหัวหอม ทำให้ไฟเงียบลงและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
11. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. เทมะเขือเทศลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำจากขวด ใส่เกลือและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 15 นาที
13. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ (ใส่เกลือเล็กน้อย)
14. จุ่มหลอดพาสต้าเป็นส่วนๆ ลงในน้ำเดือดแล้วปรุง (ประมาณ 3-5 นาที) - ควรปรุงไม่สุก (al dente) ย้าย cannelloni ที่เสร็จแล้วทันทีด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นเอาออกและวางบนพื้นเรียบ
15. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
16. ใช้ช้อนเล็ก ๆ ใส่ไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในแต่ละหลอดจากปลายด้านหนึ่ง ใช้นิ้วดันไส้ในหลอดให้เนื้อสับเต็ม x แน่น
17. จัดเรียง cannelloni ยัดไส้ในจานอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
18. เท cannelloni กับซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ (ประมาณ 5-7 นาที) ในเวลานี้ให้ขูดชีสที่เหลือ
19. โรยด้วยชีส cannelloni แล้วนำเข้าเตาอบอีกประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย

พาสต้าที่ปรุงตามสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ เนื้อไก่ (บรรจุไก่ต้องผสมกับริคอตต้าชีส - แล้วจะไม่แห้ง)
• Cannelloni ไม่สามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่ทำให้สุกดิบ ในรุ่นนี้เพื่อให้พาสต้าแช่พวกเขาจะถูกยัดไว้ล่วงหน้า เนื้อบดละเอียดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตได้ด้วยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
• เมื่อเสิร์ฟพาสต้าหลอดอบสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, โหระพา, หัวหอมสีเขียว
• ในแบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลี่ยนในการเตรียมซอสเบชาเมลจะใช้แบบดั้งเดิม จันทน์เทศ(ในตอนท้ายสุด) - พวกเขาให้รสชาติของความคมชัดและความน่าสนใจของจาน

หลอดพาสต้ากับเนื้อสับ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนๆ ปาร์ตี้อิตาลี และแน่นอนว่าสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยของครอบครัว

จานพาสต้าอาจดูแปลกตาเมื่อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าสอดไส้ ไส้ที่แตกต่างกัน. อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ชีส คอทเทจชีส และแม้แต่ผลไม้ พวกเขาปรุงในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมซอสและชีสชิป

หอยยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชม
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน

เมื่อใช้สูตรใด ๆ สำหรับพาสต้ายัดไส้ซึ่งจะนำไปอบอย่าปรุงพาสต้าจนจบ เมื่อปรุงอาหารให้ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• conchiglioni (หอยยักษ์) - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (มี) - 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 0.15 กก.
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ทิ้งในกระชอน
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยการเติมวางบนแผ่นอบทาน้ำมันด้านสูง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดเพิ่มหากต้องการ หอมสมุนไพร. เท หอยยัดไส้ ซอสครีมเปรี้ยว.
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200˚C เวลา - 25 นาที

มักกะโรนีสอดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ ในระหว่างขั้นตอนการอบพาสต้าจะแช่ในซอสจึงใส่แกง, ออริกาโน่, ใบโหระพา ดังนั้นจานจะอร่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

• lumakoni (หอยทากยักษ์) - 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.45 กก.
• มอสซาเรลล่า - 0.24 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เยื่อกระดาษบด มะเขือเทศสด- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, บด), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหอยทากจนอัลเดนเต้ แบ่งปันบน กระดาษชำระเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
2. อุ่นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด ½ หัว ทอดคนอย่างสม่ำเสมอด้วยไฟปานกลาง
3. เพิ่มเนื้อสับเพิ่มความร้อนสูงสุดทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เติมหอยทาก
4. เทผักชีฝรั่งสับ, วางมะเขือเทศ, ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือพริกไทยผสม นำกระทะออกจากเตา
5. ผสม น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำมันที่เหลือ กระเทียม แบ่งครึ่ง
6. หนึ่งชิ้น ซอสมะเขือเทศกระจายเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบ วางหอยทากยัดไส้ไว้ด้านบน แล้วราดซอสที่เหลือ
7. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 25 นาที อุณหภูมิ 200 องศา
8. จากนั้นนำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ ปรุงต่ออีก 5 นาที

หลอดกับพริกหยวก

• เวลา: 1 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ - จานอิตาเลี่ยนซึ่งใช้สำหรับ conchiglioni, lumaconi, cannelloni (หลอด) และพาสต้ายักษ์อื่น ๆ พวกเขายัดทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

วัตถุดิบ:

• cannelloni - 0.25 กก.
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) - 0.15 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เท cannelloni ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เนื้อสับในน้ำมันร้อน ทอด หมั่นคนจนสุก เทเครื่องเทศครึ่งหนึ่งของชีสขูด คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา จากนั้นยัดพาสต้าด้วยไส้เนื้อ
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน: หัวหอม - ครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อน หลังจาก 7 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
4. จัดเรียงแคนเนลโลนียัดไส้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ราดซอสผักด้านบนโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบ Cannelloni ยัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ฟิลลินีกับซอสเบชาเมล

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้แนะนำให้ใช้หมูบดและเนื้อวัว แต่ไก่ก็เหมาะเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะบิดด้วยตัวเองโดยเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ยักษ์) - 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ - ½กก.
• เห็ด - 0.15 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 0.2 ลิตร
• เกล็ดขนมปัง- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. บนสีแดงร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนใส ใส่เห็ดสับละเอียด หลังจาก 7-10 นาที ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ ผสม ปรุงอาหารจนนุ่มกวนตลอดเวลา
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง เกลือ เทนมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ แล้วยัดไส้ลงไป เกลี่ยบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศา เวลา - ครึ่งชั่วโมง

พาสต้า Conchiglioni ในซอสครีม

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ในพระสูตรนี้ ชีสกระท่อมสามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้ แต่ควรผัดกับไก่

วัตถุดิบ:

• conchiglioni - 0.25 กก.
• อกไก่ - 0.4 กก.
• เนย (เนย) - 40 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) - 0.3 กก.
• ชีส (นมเปรี้ยว) - 0.1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) - 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (มะกอก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก. หมักอกสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นทอดผสมกับชีสนมเปรี้ยว ไข่ เครื่องเทศ
3. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง สิ่งที่มีส่วนผสมของไก่และชีส
4. ละลายเนยในกระทะ เทครีมลงไป ปล่อยให้เดือด ใส่ชีสขูด 2 ชนิด เคี่ยวไฟอ่อนจนละลาย
5. จัดเรียง conchiglioni ยัดไส้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ฝนตกปรอยๆ ครีมซอสอบในเตาอบ เวลา - ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 180 องศา

วิดีโอ