पानी से बने यीस्ट केक. एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड

मध्य एशिया के लोग स्थापित परंपरा के अनुसार लंबे समय से ऐसी फ्लैटब्रेड तैयार कर रहे हैं; वे साधारण ब्रेड की जगह लेते हैं; हर दिन, एशियाई महिलाएं इन्हें पूरे बड़े परिवार के लिए तलती हैं और उनके साथ परोसती हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, यह सूप, सलाद या मांस, मछली हो सकता है। ऐसे फ्लैट केक का आधार आटा और नमक के पानी के साथ मिलाया जाता है सभी प्रकार की फिलिंग(वैकल्पिक) और एक विशेष ओवन में तला हुआ। आज हमने आपके लिए तैयारी की है त्वरित नुस्खाफ्राइंग पैन में तला हुआ यह अखमीरी फ्लैटब्रेड, इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। हमारी रेसिपी में यीस्ट नहीं है. आटे में केवल दो अनिवार्य सामग्रियां होती हैं - आटा और पानी, और इसकी तैयारी में केवल आटे के साथ पानी मिलाना नहीं है, बल्कि आटा बनाना भी शामिल है चॉक्स पेस्ट्री. आप चाहें तो आटे में नमक, मसाले और कोई जड़ी-बूटी भी मिला सकते हैं. अखमीरी फ्लैटब्रेड को किसी भी फिलिंग से भरकर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

स्वाद संबंधी जानकारी ब्रेड और फ्लैटब्रेड

सामग्री

गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
पानी (उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ) - 100 मिली;
वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 30-50 मिली (तलने के लिए);
नमक - स्वादानुसार (वैकल्पिक)।

टिप्पणी। हमारी रेसिपी में नमक का उपयोग शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप इस घटक के बिना नहीं रह सकते हैं, तो इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ें, यह समग्र तस्वीर को खराब नहीं करेगा।

आटे और पानी से बनी चाउक्स पेस्ट्री से अखमीरी फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में तला हुआ कैसे पकाएं

एक छलनी, आटा कटोरा और फ्राइंग पैन तैयार करें। केतली में पानी उबलने के लिये रख दीजिये.

बिना खमीर के फ्लैटब्रेड बनाने का एक त्वरित तरीका।

एक छलनी के माध्यम से आटे को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में छान लें, हम इसके ऊपर उबलता पानी डालेंगे। यदि आप नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे आटे में मिलाने का समय है।

उबलते पानी को सावधानीपूर्वक एक पतली धारा में डालें, कृपया जलें नहीं। रसोई में गर्म वस्तुओं को सभी सुरक्षा सावधानियों का पालन करते हुए संभालना चाहिए।

इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना, पहले चम्मच का उपयोग करके आटा गूंध लें, और फिर इसे अपने हाथों से एक गांठ में इकट्ठा कर लें।

बन को आटे से बने कटिंग बोर्ड पर रखें। आटे को कुछ मिनटों के लिए आराम देना चाहिए। इस बीच एक चाकू और बेलन तैयार कर लीजिए, आपको इनकी जरूरत पड़ेगी.

हम अपने बचे हुए बन को 5 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज के रूप में बनाते हैं, भविष्य के फ्लैटब्रेड के आकार के आधार पर, 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं।

प्रत्येक टुकड़े की एक गेंद बनाएं और इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटे फ्लैट केक में रोल करें, कई स्थानों पर कट लगाएं।

आटा तैयार है. आइए तलना शुरू करें. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, ब्रश का उपयोग करके तली को तेल से चिकना करें, इसे बोतल से बाहर न डालें, आप बहुत अधिक या कम भर सकते हैं।

सलाह। मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का प्रयोग करें, इसमें टॉर्टिला अच्छे से तलेंगे और जलेंगे नहीं।

फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में रखें, जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ से पलट दें। और इसी तरह सारे टॉर्टिला तल लें.

तैयार फ्लैटब्रेड सुंदर, फूली और कुरकुरी बनती हैं; यदि आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो वे कुरकुरी परत के बिना, लेकिन बिल्कुल नरम, एक शब्द में, उत्कृष्ट होंगे।

इन फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड के स्थान पर किया जा सकता है, या किसी भी फिलिंग के साथ सैंडविच में बनाया जा सकता है: पनीर, जड़ी-बूटियाँ, सॉसेज। इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न सॉसऔर ग्रेवी, जैम और मुरब्बा। यहां आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है। हम चाहते हैं कि आप अपनी रचनाओं का आनंद लें और अपने परिवार के सदस्यों को आनंद प्रदान करें।

यदि आपके पास दुकान से ब्रेड खरीदने का समय नहीं है, तो हम इन्हें बनाने की सलाह देते हैं अखमीरी केकपर एक त्वरित समाधान, वे पूरी तरह से रोटी की जगह ले लेंगे: नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए। नुस्खा बहुत सरल है, आप इस पर 15 मिनट से अधिक नहीं खर्च करेंगे। यह लंबी पैदल यात्रा यात्राओं पर भी अपरिहार्य है, जब भोजन कम होता है और तेल और नमक भी नहीं होता है। हम आपको इसे आज़माने की सलाह देते हैं, इन मिनटों पर पछतावा न करें।

मामले असामान्य नहीं हैं, यहां तक कि सबसे अधिक मामलों में भी अच्छी गृहिणियाँमेरे घर में रोटी खत्म हो रही है। लेकिन, हर तरह से, आपको भोजन परोसने की ज़रूरत है, फिर पहले और दूसरे के लिए फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड तैयार करना संभव होगा। उनकी रेसिपी इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

पर घर की रसोईइसे तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि हर किसी के पास रेफ्रिजरेटर में खाना होता है, और इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। लेकिन केवल तीस मिनट के बाद, आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति से सभी को खुश कर सकते हैं - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं

इन वर्षों में, इस अद्भुत ब्रेड विकल्प के आविष्कार के बाद से, कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है: खमीर के साथ, और बिना खमीर के, और ओवन में, और बेकिंग शीट पर, और सिर्फ एक फ्राइंग पैन में।

सबसे अधिक से शेफ विभिन्न राष्ट्रइस व्यंजन में मौलिकता का अपना पारंपरिक स्पर्श लाया। घर पर आप इन्हें पहली बार सिर्फ फ्राइंग पैन में ही पका सकते हैं.

सामान्य तौर पर, आपको इतने सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, और वे सभी घर पर पाए जा सकते हैं: पानी, गेहूं का आटा और नमक. यह रेसिपी का आधार है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप फ्लैटब्रेड को फूला हुआ और नरम बनाने के लिए और सामग्री जोड़ सकते हैं। सबसे लोकप्रिय:

केफिर;
मेयोनेज़;
दूध;
खट्टी मलाई;
भराई (नमकीन या मीठा);
अंडे।

परीक्षण के बारे में

बेशक, परिणामी व्यंजन अलग-अलग हैं, हालांकि, वे एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। और यदि आप अभी तक नहीं जानते कि ये स्वादिष्ट और सरल व्यंजन आखिर में कैसे बनेंगे, तो एक सरल नुस्खा याद रखना आसान है।

यदि आप सामग्री के साथ लगातार प्रयोग करते हैं, तो अंत में आप अपने लिए आदर्श नुस्खा पा सकते हैं और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं।

अंडे के बिना फ्लैटब्रेड

यदि आप खाना बनाने का निर्णय लेते हैं दिलचस्प रोटी, आपको भारतीय "पूरी" जरूर पसंद आएगी। वे शॉर्टकेक हैं जिन्हें डीप फ्राई करने की आवश्यकता होती है। बेशक, आपको हर दिन ऐसे मक्खनयुक्त शॉर्टकेक नहीं बनाने चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप खुद का इलाज कर सकते हैं। पूरी तैयारी में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

आपको 4 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

लगभग आधा किलो अच्छा आटा;
150 मिलीलीटर साफ पानी;
½ छोटा चम्मच. नमक;
किसी भी तेल का 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

एक प्याले में आटा डालिये, इसमें पानी और तेल डालिये. तब तक मिलाएँ जब तक एक ऐसा आटा न बन जाए जो आपकी उंगलियों पर न चिपके। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में आटा मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप, यह गाढ़ा हो जाना चाहिए और इसे आधे घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए।
आगे आपको बहुत कुछ डालना होगा परिशुद्ध तेलएक फ्राइंग पैन में या, यदि आपके पास एक है, तो एक डीप फ्रायर लें और इसे गर्म होने के लिए सेट करें। परिणामी आटे को चार बराबर टुकड़ों में बाँट लें, इसे बेल लें या अपनी उंगलियों से एक समान कर लें।
उनमें से प्रत्येक को बारी-बारी से दोनों तरफ से भूनें, फ्लैटब्रेड फूलना चाहिए - यह एक संकेत है कि यह तैयार है। केक निकालने के बाद उसे कागज पर रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए. हल्का ठंडा करके आप खा सकते हैं.

लेंटेन फ्लैटब्रेड

सुगंधित शॉर्टब्रेड हममें से कई लोगों को बचपन में वापस ले जाती है। इन्हें रसीला बनाने के लिए हमारी दादी-नानी इसमें कुछ मिलाती थीं मीठा सोडा, लेकिन आज, आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं और अद्भुत फ्लैटब्रेड प्राप्त कर सकते हैं। इसे पकने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा.

आपको चाहिये होगा:

600-700 ग्राम गेहूं का आटा;
पानी का आंशिक कप;
नमक स्वाद अनुसार।

इसे कैसे करना है?

छना हुआ आटा लें और आधे कणों को एक कंटेनर में डालें, फिर अपने हाथ का उपयोग करके बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसे उसमें डालें। नमक का पानी. धीरे-धीरे, धीरे-धीरे गूंधें, दूसरा भाग भी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। अंत में, यह आपके हाथ में आ जाना चाहिए लोचदार आटा.
आखिरी वाले को नीचे छोड़ दें चिपटने वाली फिल्मलगभग तीस मिनट. बराबर चार टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को गोल आकार में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और शॉर्टब्रेड को तब तक तलें जब तक कि वह पक न जाए सुनहरी पपड़ी, हर तरफ आधा मिनट।

बिना खमीर के एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड

यह विकल्प बोर्स्ट या सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ये शॉर्टकेक घने और भरने वाले हैं, और इन्हें बनाना आसान नहीं हो सकता। जब आपके घर में रोटी खत्म हो जाएगी तो वे वास्तविक मोक्ष होंगे। और उत्पादों की संरचना कुछ ऐसी है जो हर व्यक्ति के घर में होती है।

आपको 4 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

600 ग्राम छना हुआ गेहूं या बेहतर अधिमूल्यआटा;
200 जीआर. उबला हुआ पानी;
सोडा का मिठाई चम्मच;
थोड़ा स्टोर से खरीदा गया साइट्रिक एसिड;
थोड़ा सा समुद्री नमक;
90 जीआर. तेल

तैयारी:

एक कटोरे में आटा (पहले से छना हुआ), सोडा, साइट्रिक एसिड और उबला हुआ पानी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा आटा मिलाते हुए, इसे एक लोचदार आटा गूंध लें।
आटे से पैनकेक के आकार के छोटे-छोटे केक बनाएं, उन्हें अच्छी तरह बेल लें या अपनी उंगलियों से सीधा कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पैनकेक रखें और ढक्कन से ढक दें। एक पपड़ी दिखाई देने तक भूनें।

खमीर मोटी फ्लैटब्रेड

ये फूली हुई फ्लैटब्रेड किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती हैं और उन्हें अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए सामग्री के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। लहसुन की चटनी, अजमोद और कोई भी जड़ी-बूटी, मांस या जो कुछ भी आपको पसंद हो वह अच्छा काम करेगा।

यह महत्वपूर्ण है कि पूरी प्रक्रिया में नियमित ब्रेड या बन्स पकाने की तुलना में लगभग 2 घंटे कम समय लगेगा। यदि आप सरल स्वादिष्ट राउंड में रुचि रखते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी आपके लिए है।

क्या लें:

किसी भी चुने हुए आटे का आधा किलो;
एक गिलास उबला हुआ पानी;
0.5 चम्मच दानेदार चीनीया पाउडर;
0.5 चम्मच समुद्री नमक;
तेल (यदि आवश्यक हो)।

तैयार करना आसान:

बेहतर होगा कि तुरंत गर्म पानी लें और उसमें नुस्खा के बचे हुए घटकों को घोल लें। भूनने के बाद 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद आपको इसमें थोड़ा सा आटा मिलाना है और चम्मच से आटा गूंथना शुरू करना है.
इसके तैयार होने के बाद, आपको इसे ढंकना होगा और यह एक घंटे के भीतर उठ जाना चाहिए। इसके बाद आप इसे एक परत में रोल कर लें और टुकड़ों में काट लें. आपको उन्हें अमेरिकी पैनकेक की तरह, पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में तलना होगा।
अंत में, जब आप उन्हें गर्मी से हटा दें, तो उन्हें तेल से ब्रश करें और आप स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं।

राई के आटे से बनी कचौड़ी

अगर आपको वास्तव में नियमित ब्रेड पसंद नहीं है, तो ये उत्पाद आपको जरूर पसंद आएंगे। ये अखमीरी शॉर्टकेक बुरिटो, शावर्मा के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और अन्य के साथ संयोजन के लिए उपयुक्त हैं दिलचस्प व्यंजन, जो तैयार आटे में लपेटा हुआ भरावन है।

राई फ्लैटब्रेड में गेहूं के फ्लैटब्रेड की तुलना में कैलोरी कम होती है, इसलिए उन्हें सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

राई के आटे के दो गिलास;
समुद्री नमक का एक चम्मच;
प्याज का एक गुच्छा;
सूखा लाल शिमला मिर्च;
सूरजमुखी का तेल

तैयार करना आसान:

आटे को गाढ़ा होने तक गूथ लीजिये. जो निकले उसे बराबर चार भागों में बाँट लें, आटे में लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, यदि आप चाहें तो मसाला और मसाले मिलाएँ।
ये केक भंगुर होंगे, इसलिए आपको उन्हें तुरंत बहुत गर्म फ्राइंग पैन में डालना होगा और बेहद सावधान रहना होगा। दोनों तरफ से भूनें और थोड़ा ठंडा करें।

बिना खमीर और दूध के फ्लैटब्रेड

संभवतः, कई गृहिणियाँ रोटी पर घंटों खर्च करने के बजाय जल्दी से पकाना पसंद करेंगी। इसलिए, खमीर रहित फ्लैटब्रेडवे इसे दूध से बहुत सफलतापूर्वक बदल सकते हैं।

यह बहुत जरूरी है कि गेहूं का आटा अच्छा हो. इन्हें प्याज या कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। वे पूरी तरह से किसी भी भोजन के पूरक होंगे, चाहे वह बोर्स्ट हो या दलिया।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

आधा किलो आटा;
ताजा दूध का एक गिलास;
चीनी का चम्मच;
नमक;
3 बड़े चम्मच तेल (जैतून)।

तैयारी सरल है:

आटे को छान कर, दूध और अन्य सामग्री के साथ मिला दीजिये.
इसे आसानी से गूंदने के लिए अपने हाथों पर तेल लगाएं। गेंद सजातीय हो जाने के बाद, इसे छह समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और समान शॉर्टकेक में रोल किया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें, नहीं तो बहुत अधिक धुआं निकल जाएगा।
जब आप केक निकालें, तो उन पर मार्जरीन फैलाएं।

एक फ्राइंग पैन में मीठे फ्लैटब्रेड

यदि आप चीनी के साथ ऐसे सरल फ्लैटब्रेड तैयार करते हैं, तो उन्हें दोपहर के भोजन के बाद कुकीज़ के बजाय चाय के साथ परोसना काफी संभव है।

आप की जरूरत है:

500 ग्राम आटा;
दो सौ ग्राम वनस्पति तेल;
तीस ग्राम दानेदार चीनी;
आधा चम्मच नमक;
अंडा;
दो चम्मच सोडा.

इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, पिछले वाले की तरह:

मुख्य सामग्री को पानी, तेल और अंडे के साथ मिलाएं। गूंधना शुरू करें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
आपको जो मिले उसे आठ स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाना चाहिए, उनमें से प्रत्येक पर चीनी और सोडा छिड़कें, मक्खन से ब्रश करें और रोल में रोल करें। - एक कढ़ाई में खूब तेल गर्म करें और इन्हें तल लें.

भरने के साथ खमीर फ्लैटब्रेड

इस व्यंजन के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे बनाना आसान है, और परिणाम एक वास्तविक स्वादिष्टता होगी जिसे आप निश्चित रूप से भविष्य में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसेंगे।

ये शॉर्टकेक सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए हर कोई इनका आनंद ले सकता है। यदि आप नहीं चाहते मांस भरना, आप आलू ले सकते हैं, प्याज के छल्ले, मशरूम।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

चयनित, बेहतर ग्रेड के आटे का एक गिलास;
खमीर का मिठाई चम्मच;
आधा गिलास पानी;
आधा चम्मच नमक;
पिघला हुआ शहद का एक चम्मच;
1 प्याज;
तीन सौ ग्राम मशरूम भरना;
अगर आपको तेल की जरूरत है.

तैयारी:

आपको खमीर को पानी और शहद के साथ मिलाना होगा, और फिर नमक और आटा मिलाना होगा। आटे को दस मिनिट के लिये अलग रख दीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज से भराई तैयार करें।
आटे को फिर से दो-चार टुकड़ों में बांट लीजिए और बेलन की सहायता से बेल लीजिए. पाई की तरह, भराई डालें और एक सीवन बनाएं। एक फ्राइंग पैन में भरपूर तेल के साथ हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं। गर्म खाओ.

मट्ठा के साथ शॉर्टकेक

अक्सर, पत्रिकाओं और वर्ल्ड वाइड वेब पर केफिर से बने भोजन के व्यंजन होते हैं, लेकिन ऐसी सामग्रियां भी होती हैं जिनका उपयोग अन्य दिलचस्प व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

वहाँ भी एक है दूध उत्पाद, मट्ठे की तरह, और आप इसके साथ जल्दी से स्वादिष्ट शॉर्टकेक बना सकते हैं।

आपको लेने की आवश्यकता है:

मट्ठा का एक गिलास;
तीन कप छना हुआ आटा;
आधा चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
अंडा;
चीनी के दो मिठाई चम्मच;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
नमक।

तैयारी:

मट्ठा, अंडा और चीनी मिलाएं, और फिर बेकिंग पाउडर और मुख्य सामग्री डालें। सब कुछ गूंध लें, हरी सब्जियाँ मिलाएँ और जो निकले उसे जितने चाहें उतने भागों में बाँट लें।
प्रत्येक भविष्य की शॉर्टब्रेड को अच्छी तरह से रोल करें और दो मिनट तक भूनें।

मेयोनेज़ फ्लैटब्रेड

मेयोनेज़ से कोई भी नमकीन ब्रेड बना सकता है.

इसके लिए आपको यह लेना होगा:

आधा किलो छना हुआ आटा;
सॉफ्ट स्प्रेड या मार्जरीन का आधा पैकेट;
2 मध्यम चिकन अंडे;
मेयोनेज़ का एक पैकेट;
थोड़ी सी चीनी;
सोडा का एक छोटा चम्मच.

तैयारी:

आप चाहें तो रेसिपी में खट्टा क्रीम के साथ-साथ अन्य आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
मार्जरीन को कांटे से कुचलें, अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा को दबाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, फिर पिछले मिश्रण में मिलाएं। - इस मिश्रण में मैदा मिलाएं और आटा गूंथ लें. इसके छोटे-छोटे केक बनाने चाहिए. तलें और गरमागरम परोसें।

आश्चर्य के साथ फ्लैटब्रेड

इस व्यंजन का नाम "खिचिनी" है, और यदि आपने इन्हें पहले आज़माया है, तो अब इन्हें घर पर पकाने का समय आ गया है। राष्ट्रीयता के आधार पर भराई अलग-अलग होती है, लेकिन वे सभी छोटी पाक कृतियाँ हैं।

यह मांस और पनीर, साथ ही आलू की कोशिश करने लायक है। वे रसदार हैं और बहुत स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। आप इन्हें एक बार में बड़ी संख्या में खा सकते हैं।

और घटक हमेशा की तरह सरल हैं:

तीन सौ ग्राम खट्टा दूध या केफिर;
नमक का एक चम्मच;
तीन गिलास आटा;
मक्खन का एक पैकेट (मार्जरीन);
3 ग्राम नमक.

तैयारी:

इस साधारण आटे को गूंध लें, फिर इसे बेल लें और एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए बेक करें जब तक कि इसकी अच्छी परत न बन जाए।
प्रत्येक शॉर्टब्रेड पर मक्खन लगाना न भूलें, इसे सोखने और ठंडा होने दें। बॉन एपेतीत।

विचार करना जरूरी है

आप चाहे किसी भी प्रकार की फ्लैटब्रेड बनाएं, यह न भूलें कि आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और व्यंजनों में अपने स्वयं के नवाचार ला सकते हैं। तो, आप वास्तव में वह पाककला उत्कृष्ट कृति प्राप्त कर सकते हैं जिसके लिए आप प्रयास कर रहे थे।

बहुत स्वादिष्ट लीन फ्लैटब्रेड जिन्हें ब्रेड के बजाय लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। सरल नुस्खा लेंटेन फ्लैटब्रेडन केवल उपवास करने वाले लोगों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी प्रासंगिक है।

फ्राइंग पैन में तली हुई पफ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट होती है. वे आपके नाश्ते में विविधता लाने में मदद करेंगे। इन फ्लैटब्रेड को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या प्याज के साथ पकाया जा सकता है।

एक त्वरित गर्म फ्लैटब्रेड आपके रविवार के नाश्ते को अधिक स्वादिष्ट और अधिक विविध बना देगा। उत्पाद - न्यूनतम, आनंद - अधिकतम :) मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड, के अनुसार तैयार किया गया यह नुस्खा - स्वादिष्ट पेस्ट्रीराष्ट्रीय कोकेशियान व्यंजन। हम केफिर का उपयोग करके आटा तैयार करते हैं, और सलुगुनि और ताजी जड़ी-बूटियों से भराई तैयार करते हैं। यह बढ़िया निकला!

भारतीय फ्लैटब्रेडइस रसोई में नान का अपना सम्मानजनक स्थान है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और थोड़ा मीठा, नान फ्लैटब्रेड हमारे ब्रेड के विचार से अलग हैं। बहुत स्वादिष्ट, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

त्वरित पनीर स्कोन्स चाय के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक अतिरिक्त है। उन्हें तैयार करें, और आपका नाश्ता अधिक उज्ज्वल और अधिक मज़ेदार हो जाएगा :) सौभाग्य से, वे बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं।

फ्लैटब्रेड के साथ हरी प्याज- क्रिस्पी फ्लैटब्रेड तैयार करना बहुत आसान है। हमारे परिवार में इन्हें रोटी की जगह परोसा जाता है. वे गर्म सूप के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और बस उन्हें कुरकुरा करना बहुत सुखद है।

घर का बना टॉर्टिला रेसिपी सरल सामग्री: आटा, तेल और पानी.

सेब के छिलके - असामान्य व्यंजनसे नियमित सामग्री. आपके पास संभवतः घर पर सेब केक बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां मौजूद होंगी - तो उन्हें क्यों न पकाएं :)

काली बीन्स, पालक, मक्का और हरी प्याज के साथ कॉर्न टॉर्टिला बनाने की विधि।

वे कहते हैं कि दुनिया की सबसे सरल डिश फ्लैटब्रेड है। खैर, आइए इस परिकल्पना का परीक्षण करें - जड़ी-बूटियों से एक फ्लैटब्रेड तैयार करें।

प्याज़ और दो प्रकार की फ्लैटब्रेड की रेसिपी कसा हुआ पनीर- परमेसन और चेडर।

स्टोर में बड़ी मात्रा में ब्रेड उत्पादों की मौजूदगी आपको फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट घर का बना फ्लैटब्रेड तैयार करने से नहीं रोकती है। यह तेज़ है और स्वादिष्ट व्यंजन, जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा।

मकई टॉर्टिला बनाने की विधि फ्रायड चिकन, प्याज, सीताफल, एवोकैडो और नींबू।

फ्लैटब्रेड बनाने की विधि बादाम का आटासेब, दालचीनी, अदरक और ऑलस्पाइस के साथ।

आप रोल के लिए भरने के रूप में निम्नलिखित का भी उपयोग कर सकते हैं: ब्लांच किया हुआ और ठंडा शतावरी; पालक का पत्ता; जांघ; भुना बीफ़; जूलिएनड शिमला मिर्च; उबला हुआ झींगा.

पालक, पनीर और मशरूम के साथ टॉर्टिला बनाने की विधि। इन्हें अपने पसंदीदा साल्सा के साथ परोसें।

कोमल रसदार फ्लैटब्रेडबेकन के साथ, चेडर चीज़ और प्याज बहुत अच्छे हैं हार्दिक नाश्ता. टॉर्टिला को टोस्टर में कुछ मिनटों के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है - यह पके हुए माल की बनावट को बेहतर बनाए रखता है।

फ्लैटब्रेड बनाने की विधि ग्राउंड बीफ़, केचप, सरसों, लहसुन और चेडर चीज़।

ताज़ा ब्लूबेरी स्कोन्स रेसिपी वेनीला सत्रऔर से छींटे ब्राउन शुगर, गेहूं का आटा और दालचीनी।

फ्लैटब्रेड आटा एक बहुत पतली फ्लैटब्रेड बनाता है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। यह फ्लैटब्रेड आटा भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। और तैयार फ्लैटब्रेड को "सुसज्जित" किया जा सकता है अलग-अलग फिलिंग के साथ. स्वादिष्ट!

खमीर रहित बेक किया हुआ मालबहुतों के स्वाद के लिए. यदि आप उनमें से एक हैं, तो मैं आपके ध्यान में बिना खमीर के सरल और जल्दी तैयार होने वाली फ्लैटब्रेड लाता हूं।

चंकी फ़्लैटब्रेड रेसिपी चिकन स्तनों, बीबीक्यू सॉस, पालक, साग, बेक्ड केले और ब्री चीज़।

ताजा रसभरी, रिकोटा और क्रीम के साथ गेहूं के आटे के स्कोन बनाने की विधि।

पोलेंटा के साथ कॉटेज पनीर फ्लैटब्रेड - एक बहुत ही सरल, देहाती मोल्डावियन व्यंजन पारंपरिक पाक शैली. यह स्वादिष्ट और पौष्टिक फ्लैटब्रेड केवल आधे घंटे में और चार सामग्रियों से तैयार हो जाती है - इससे आसान कुछ नहीं हो सकता!

मफिन बनाने की विधि नारियल का तेल, नारियल की कतरन, ग्रीक दहीऔर वेनिला अर्क।

क्रीम, अंडे, फ़ेटा चीज़ से भरे आटे के टॉर्टिला बनाने की विधि, तले हुए टमाटरऔर हरा प्याज.

खिचिन एक स्वादिष्ट व्यंजन है. पहले, घर की परिचारिका का सर्वोच्च आतिथ्य "घर का निमंत्रण" माना जाता था। यह उत्तरी कोकेशियान व्यंजनों के आटे के व्यंजनों की सूची में सबसे सम्माननीय व्यंजनों में से एक है।

100 मिली पानी,
0.5 चम्मच. सूखी खमीर,
0.5 चम्मच. नमक,
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
1 कप आटा (250 मिलीलीटर, ढेर)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नमक को पानी में घोलकर तेल में डालें। आप पानी ले सकते हैं कमरे का तापमानया थोड़ा गर्म करें ताकि खमीर तेजी से पुनर्जीवित हो जाए। ख़मीर डालें.

इसमें आटा डालकर हिलाएं. सबसे पहले यह दिखने में बहुत गाढ़ा और एक समान निकलेगा सूखा आटा, जो अलग-अलग टुकड़ों में बंट जाता है।

इसके बाद, गूंथना हाथ से करना चाहिए। आटा इकट्ठा करें और ग्लूटेन विकसित करने के लिए इसे लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से गूंध लें। आमतौर पर, सामग्री के ऐसे अनुपात के साथ, आपको तुरंत वांछित स्थिरता का आटा मिल जाता है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, लेकिन चूंकि आटा एक ही प्रकार के भीतर भी भिन्न हो सकता है, इसलिए आपको मोटाई को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

यदि आपके पास आटा मिक्सर या ब्रेड मशीन है, तो कार्य को पूरी तरह से उपकरण में स्थानांतरित किया जा सकता है।

- तैयार आटे को 40-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें. फ्लैटब्रेड की संरचना ब्रेड से भिन्न होती है, इसलिए आटे को लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है। जब आटा फूल रहा हो, तो परत को सूखने से बचाने के लिए इसे ढक दें।

छोटे केक के लिए, आटे को 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में इकट्ठा करें और बेल लें। आप आटे को थोड़ा मोटा या पतला बेल सकते हैं - इससे स्वाद थोड़ा बदल जाता है (पतले केक में टुकड़ों की तुलना में अधिक परत होती है)। यह निर्धारित करने के लिए कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है, पहली बार अलग-अलग मोटाई के रोल बनाने का प्रयास करें।

- आटे को अच्छी तरह गरम तवे पर दोनों तरफ से भून लें और ढककर रख दें. तेल के बिना, वे अधिक समय तक नहीं जलते हैं, उन्हें अच्छी तरह से तलने का समय मिलता है, और उनका स्वाद ओवन या लकड़ी पर प्राप्त होता है।

यदि घर में ब्रेड उत्पाद ख़त्म हो गए हैं, और आपको तत्काल पहले या दूसरे कोर्स के लिए कुछ परोसने की ज़रूरत है, तो आप खाना बना सकते हैं तली हुई फ्लैटब्रेड. घर पर, ऐसा उत्पाद बहुत जल्दी बनाया जाता है: आधे घंटे के भीतर मेज को एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस से सजाया जाएगा।

फ्लैटब्रेड कैसे बनाये

फ्राइंग पैन में या ओवन में खमीर और खमीर रहित ब्रेड पकाने की कई विधियाँ हैं। विभिन्न राष्ट्रीयताओं की अपनी-अपनी तकनीकें होती हैं जो किसी व्यंजन में मौलिकता जोड़ने में मदद करती हैं। घर का बना फ्लैटब्रेड तंदूर, ओवन या साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अंतिम विकल्प किसी के लिए भी उपयुक्त है, यहाँ तक कि एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी। मुख्य सामग्री आटा, पानी और नमक हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेड नरम और हवादार है, बाकी को इच्छानुसार मिलाया जाता है। पैन क्रस्ट आटा में सबसे लोकप्रिय परिवर्धन में से कुछ में शामिल हैं:

खट्टी मलाई;
फटा हुआ दूध;
दूध;
अंडे;
यीस्ट;
मेयोनेज़;
मीठा या नमकीन भराई.

गुँथा हुआ आटा

व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत एक ही है। यदि आप नहीं जानते कि स्कोन आटा कैसे बनाया जाता है, तो यह सरल नुस्खा याद रखें। ऐसी गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृति के लिए, आपको आटा चुनने की आवश्यकता है अच्छी गुणवत्ता. राष्ट्रीय रोटीएशियाई लोगों का आकार पारंपरिक रूप से गोल होता है। इस मामले में, एक फ्राइंग पैन एक उत्कृष्ट सहायक होगा: आपको सावधानीपूर्वक आटा फैलाना होगा और प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए क्रस्ट बनने तक भूनना होगा।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड - फोटो के साथ नुस्खा

अगर आप फूली हुई गेहूं की ब्रेड पाना चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। एशियाई व्यंजनों में, बेकिंग के लिए विशेष ओवन का उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारा रूसी दृष्टिकोण हमें कई बार खाना पकाने को सरल बनाने की अनुमति देता है। अगर घर में नहीं है रोटी तो बन जाएगा ऐसा पाक चमत्कार! एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन. व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप हमेशा अपने परिवार को एक अद्भुत व्यंजन से खुश कर सकते हैं।

रोटी की जगह अखमीरी

सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना।
भोजन: रूसी.

बहुत से लोगों को बचपन से वे सुगंधित शॉर्टकेक याद हैं जो माँ या दादी ने मेज पर परोसे थे। उस समय, अधिकांश गृहिणियाँ आटे में सोडा मिलाती थीं। अब अखमीरी फ्लैटब्रेड को और भी स्वादिष्ट बनाने के तरीके मौजूद हैं। ताजी, मुलायम ब्रेड तैयार करने के लिए आपको केवल 40 मिनट का समय चाहिए।

सामग्री:

आटा - 3 कप;
पेय जल- 1 गिलास;
नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

आटे को छलनी से छान लीजिये.
इसका आधा भाग एक टीले में डालें। बीच में एक छेद करें, वहां पानी और नमक डालें। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए गूंध लें।
जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, तो इसकी एक गेंद बनाएं, ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
तैयार गेंद 4 भागों में काटें, प्रत्येक को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें।
वर्कपीस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक बारी-बारी से भूनें।

अंडे नहीं

सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
भोजन: भारतीय.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप फैंसी ब्रेड बनाना नहीं जानते, तो याद रखें भारतीय नुस्खापुरी. इन शॉर्टकेक को अवश्य तला जाना चाहिए बड़ी मात्रातेल इसकी वसा सामग्री के कारण इस पाक आविष्कार को हर दिन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप सप्ताह में कई बार खुद का इलाज कर सकते हैं। यह समझने के लिए कि अंडे के बिना पानी टॉर्टिला कैसे पकाना है, याद रखें अगला नुस्खा.

सामग्री:

आटा - 2 कप;
पानी - 150 ग्राम;
नमक - 0.5 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

मुख्य घटक को एक ढेर में डालें, अंदर एक छेद करें और पानी और तेल डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण आपस में चिपक न जाए।
अच्छी तरह से गूंथ लें, 30 मिनट तक इसे न छुएं।
द्रव्यमान को 4 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें।
फ्राइंग पैन में डालो अधिक तेल, इसे गर्म करें, भविष्य की शॉर्टब्रेड में डालें।
टॉर्टिला फूलने तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
तैयार डिश को रखें पेपर तौलिया, तेल निकलने दें। ठंडा।

पानी और आटे पर

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
भोजन: रूसी, बेलारूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह विकल्प पहले कोर्स के अतिरिक्त उपयुक्त है। घना, भरना और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडवे एक फ्राइंग पैन में आटा और पानी से बहुत जल्दी पक जाते हैं। यदि आपके घर में रोटी खत्म हो गई है, तो वे एक बढ़िया विकल्प हैं। अलावा, आवश्यक सामग्रीहमेशा वहाँ होगा। यह समझने के लिए कि ताज़ा खाना कैसे बनाया जाता है दाल का भोजन, क्रियाओं की संरचना और अनुक्रम याद रखें।

सामग्री

आटा - 3 कप;
पानी - 1 गिलास;
साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
सोडा - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

मुख्य घटक में नमक, पानी, सोडा और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। आटा गूंधना।
परिणामी द्रव्यमान से आपको छोटे टुकड़े बनाने और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करने की आवश्यकता होती है गोलाकार.
तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
कुछ मिनटों के बाद, पूरी तरह पकने तक पलट दें।

कई गुना वृद्धि करना

पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
भोजन: रूसी, यूक्रेनी, कोकेशियान।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

हवादार शॉर्टकेक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने या नियमित भोजन के पूरक के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं। इन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है। से फ्लैटब्रेड यीस्त डॉएक फ्राइंग पैन में बेकिंग की तुलना में बहुत कम समय लगेगा सादी रोटी. यदि आप नहीं जानते कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गोलियाँ कैसे पकाई जाती हैं, तो इस रेसिपी को याद रखें।

सामग्री

आटा - 500 ग्राम;
खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
पानी - 1 गिलास;
चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
मक्खनआवश्यकता से।

खाना पकाने की विधि

पानी को थोड़ा गर्म करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी, खमीर, मक्खन और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
ऊपर से यीस्ट पर मुख्य घटक को धीरे-धीरे चम्मच से हिलाते हुए छान लें। आटा गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।
काउंटरटॉप को हल्का सा चिकना करने के बाद आटे को बेल कर काट लीजिये पतले टुकड़े.
आपको शॉर्टकेक को सूखे फ्राइंग पैन में पकाने की ज़रूरत है। जैसे ही धुआं दिखाई दे, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
परिणामी गोलों को तेल से चिकना करें और ठंडा होने दें।

राई

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1000 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: कोकेशियान।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको असामान्य रोटी पसंद है, तो इसे तैयार करने का यह विकल्प आटा उत्पादआपको यह जरूर पसंद आएगा. अखमीरी शॉर्टब्रेड का उपयोग शावर्मा, बरिटोस या अन्य लजीज व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है; इसमें कुरकुरापन होगा और यह पनीर और हैम के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। खमीर के बिना राई फ्लैटब्रेड को आहार माना जाता है, इसलिए वे अपने फिगर को देखने वालों के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री

रेय का आठा- 2 गिलास;
नमक - 1 चम्मच;
सूखा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
मसाले - 1 चम्मच;
हरी प्याज- छोटा गुच्छा;
सूरजमुखी का तेलआवश्यकता से।

खाना पकाने की विधि

आटे को तरल होने तक गूथिये.
परिणामी द्रव्यमान में मसाले और प्याज जोड़ें।
मिश्रण को 4 भागों में बांट लें और बेलन की सहायता से बेल लें.
मग भंगुर हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें सावधानीपूर्वक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

बिना ख़मीर के दूध के साथ

पकाने का समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट रोटी बनाने का त्वरित तरीका सभी गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा। बिना खमीर के दूध से बनी फ्लैटब्रेड बनाने की विधि बहुत सरल है। मुख्य शर्त उच्च गुणवत्ता के मुख्य घटक का चयन करना है। आप शॉर्टकेक को पनीर या प्याज के साथ परोस सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री न्यूनतम है.

सामग्री:

आटा - 500 ग्राम;
दूध - 1 गिलास;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

मुख्य घटक को छान लें, नमक, चीनी और गर्म दूध डालें। अपने हाथों को तेल से चिकना करें और चिकना होने तक गूंथ लें।
परिणामी गेंद को चाकू से 6 भागों में बाँट लें।
प्रत्येक लोई को बेलन की सहायता से बेलकर चपटे गोल टुकड़े बना लें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में, शॉर्टब्रेड को हर तरफ से 2 मिनट तक भूनें।
तैयार गोलों को मार्जरीन की एक पतली परत से चिकना करें। आप पनीर और सेब के साथ परोस सकते हैं.

मिठाई

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता, रात का खाना।
भोजन: रूसी, बेलारूसी, यूक्रेनी।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्रुग्लायशी का उपयोग कुकीज़ या जिंजरब्रेड के स्थान पर किया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। मिश्रण में चीनी की थोड़ी मात्रा उन्हें मीठा और बहुत कोमल बनाती है। एक समान विकल्प दुनिया भर के कई व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन नुस्खा तैयारी की सबसे सरल विधि प्रदान करता है। फ्राइंग पैन में चीनी के साथ पैनकेक रात के खाने या नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री

आटा - 2 कप;
सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी ।;
चीनी - 30 ग्राम;
सोडा - 2 चम्मच;
नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मुख्य घटक को छान लें, परिणामी स्लाइड के बीच में एक गड्ढा बनाएं, वहां थोड़ा सा पानी, तेल और एक अंडा डालें। गूंधना शुरू करें.
अगर यह टाइट निकलता है तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
आटे को 30 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
परिणामी द्रव्यमान को 8 टुकड़ों में काटें और उन्हें गेंदों में रोल करें।
बेलन का उपयोग करके, पतली स्लाइस बनाएं, उन पर सोडा, चीनी छिड़कें, मक्खन लगाएं और रोल करें।
परिणामी "घोंघा" को फिर से रोल करें।
एक फ्राइंग पैन को भरपूर तेल के साथ गर्म करें। शॉर्टब्रेड को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी, यूक्रेनी।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यीस्ट तले हुए शॉर्टकेक को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पूरे भोजन के रूप में परोसा जा सकता है पाक कार्य. एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ फ्लैटब्रेड बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, इसलिए यह सभी गृहिणियों को पसंद आएगा। विकल्प के रूप में, आप प्याज के गोले या आलू के साथ बना सकते हैं। रसीला मक्खन का आटाइस तरह आप इसे सिर्फ 10 मिनट में पका सकते हैं.

सामग्री:

आटा - 1 गिलास;
खमीर - 1 चम्मच;
शहद - 1 चम्मच;
पानी - 100 ग्राम;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
स्वाद के लिए मसाला;
वनस्पति तेलआवश्यकता से।

खाना पकाने की विधि

एक कटोरे में खमीर, शहद और पानी मिलाएं। फिर मुख्य घटक को छान लें, नमक डालें और मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
प्याज को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और मिर्च।
आटे को 4 भागों में काटें, प्रत्येक को बेल लें।
कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य के शॉर्टकेक पर रखें, समान रूप से वितरित करें, और सिरों को एक साथ लाएं।
मांस पकाएं या पनीर Sconesप्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में।

सीरम पर

पकाने का समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1100 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत से लोग खट्टा क्रीम या केफिर के साथ आटा तैयार करते हैं, लेकिन वहाँ हैं वैकल्पिक तरीके. व्हे फ्लैटब्रेड भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट ब्रेड बना सकते हैं जो सुबह, शाम और दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। हाल के वर्षों में, मट्ठा खरीदना इतना आसान नहीं रहा है, लेकिन निकटतम बाजार या फार्म डेयरी स्टोर निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।

सामग्री

आटा - 3 कप;
मट्ठा - 1 गिलास;
बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
चीनी - 2 चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
साग - एक छोटा गुच्छा;
नमक - 1 ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मट्ठा गरम करें, अंडा और चीनी डालें।
मुख्य घटक को बेकिंग पाउडर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मट्ठा डालकर गूंथ लें.
परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें और रोल आउट करें।
रोल आउट करें और पैनकेक को हर तरफ से 2 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

मेयोनेज़ पर

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

खाना पकाने की एक सरल विधि आपको स्वादिष्ट नमकीन ब्रेड तलने की अनुमति देगी। यदि आप नहीं जानते कि मेयोनेज़ के साथ टॉर्टिला कैसे बनाया जाता है, तो यह नुस्खा याद रखें। आप भी उपयोग कर सकते हैं मक्की का आटाया मसालों के साथ खट्टा क्रीम। अपने असामान्य स्वाद के कारण, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ आटा अधिकांश व्यंजनों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

आटा - 2 कप;
मार्जरीन - ½ पैक;
अंडे - 2 पीसी ।;
सोडा - 1 चम्मच;
चीनी – ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि

मार्जरीन को मैश करें, अंडा डालें, मिलाएँ।
मेयोनेज़ के साथ मिलाएं बुझा हुआ सोडा, मार्जरीन में जोड़ें।
परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें, गूंध लें।
छोटे-छोटे केक बनाएं.
हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में भरी हुई फ्लैटब्रेड - खाना पकाने के रहस्य

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1300 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी, कोकेशियान।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि तुम प्यार करते हो कोकेशियान व्यंजन, तो आपको खिचिन जरूर पसंद आएंगे। इसे तैयार करने की सभी राष्ट्रीयताओं की अपनी-अपनी विशेषताएँ हैं पाक कृति. रसदार आलू, पनीर या मांस के गोलों का उपयोग नाश्ते के रूप में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त किया जा सकता है। गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पकाने के लिए आपको थोड़े समय की आवश्यकता होगी सरल उत्पाद, जो रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

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