वफ़ल आयरन रेसिपी में पतले वफ़ल कैसे बनाएं। वेफर को वफ़ल आयरन में रोल किया जाता है

वफ़ल हैं स्वादिष्ट मिठाई, जिसकी तैयारी आटे पर आधारित है। वफ़ल वेनिला या रम की सुगंध के साथ कुरकुरा, मुलायम, फूला हुआ और पतला हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी स्थिति में परोसने के बाद पहले मिनटों में ही खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहां से आया? अब मूल देश स्थापित करना कठिन है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह चीनी है राष्ट्रीय डिश, जो अंडा, आटा और दूध पर आधारित था। में आधुनिक दुनियावफ़ल नीदरलैंड से आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक संस्करण से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफ़ला है, जिसका अर्थ है " मधुकोश" यह बिल्कुल वही पैटर्न है जिसे अमेरिकियों ने वफ़ल को बड़े पैमाने पर उत्पादन में लॉन्च करने से पहले प्रेस के लिए चुना था।

वफ़ल को किसके साथ परोसें? यह मिठाई स्वादिष्ट है शुद्ध फ़ॉर्म, और मीठी भराई के साथ। गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, और गर्म चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल तैयार करें। जबकि मिठाई गर्म है, वफ़ल को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है, या आप उन्हें गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा होने दे सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और बर्तन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स घर में बने वफ़ल को नरम बना सकते हैं, जबकि अन्य उन्हें कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं? वफ़ल आयरन से व्यंजन बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी, लेकिन आप फ्राइंग पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किया जा सकता है, यह अधिक "हल्का संस्करण" होगा क्लासिक मिठाईशाकाहारियों के लिए.

घर पर बनी वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 1)

यदि आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बहुत आसान होगा। वफ़ल आयरन अस्सी के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और अजीब थे। आपको उनमें घर में बने वफ़ल को सावधानी से बेक करने की ज़रूरत है, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन के छत्ते को तेल से चिकना कर लें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो हल्का और अधिक सुविधाजनक है।

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फुल-फैट खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
• अंडे 3 मध्यम आकार के
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

1. खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडों को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, हिलाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार बैटर को वफ़ल आयरन में चम्मच से डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए वफ़ल कम वसायुक्त और कम कैलोरी वाले बनेंगे।

• मुर्गी का अंडा 6 टुकड़े
• चीनी 1.5 कप
• आटा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

1. अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी मिलाएं और फेंटते रहें। तैयार द्रव्यमानस्थिरता गाढ़े झाग जैसी होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें, नमक डालें। फेंटना जारी रखें.
3. में अंडे का मिश्रणआटे को एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
4. बैटर को गर्म वफ़ल आयरन पर डालें और वफ़ल को 30-40 सेकंड तक भूनें।

पकाने की विधि 3: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 3)

यदि आप अंडे को कुरकुरे व्यंजन का मुख्य घटक मानते हैं, तो यह नुस्खाइस मिथक को दूर करें! ये घर पर बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं बनेंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी का उपयोग करके बनाए गए हों!

• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ चम्मच
• पानी 1.5 कप
• वनीला

1. सभी सूखी सामग्री (बेकिंग सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल को तब तक मिलाएं जब तक आपको टुकड़ों का पेस्ट न मिल जाए।
2. मिश्रण में पानी डालें और दुर्लभ खट्टा क्रीम की याद दिलाते हुए चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
4. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 40-60 सेकंड तक पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

में से एक विशिष्ट सुविधाएंघर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने में दूध का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, रम या जोड़ना न भूलें रम सारएक स्पष्ट सुगंध के लिए.

• आटा 1 कप
• 4 मध्यम आकार के अंडे
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को तब तक फेंटें गाढ़ा झागऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।
3. - दूध को तब तक गर्म करें कमरे का तापमान. मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियन वफ़ल

यह नहीं कह सकता कि कोई है सटीक नुस्खा बेल्जियम wafflesजिसका अक्षरशः पालन किया जाना चाहिए। बेल्जियम में, वफ़ल तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जो ब्रुसेल्स में सड़क विक्रेता वफ़ल पकाने के लिए उपयोग करते हैं। परीक्षण के लिए एक विशेष घटक स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है।

• 1 कप दूध
• आटा 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े मध्यम आकार का
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मि.ली
• चीनी ¾ कप
• बेकिंग पाउडर ½ चम्मच

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तुरंत मिक्सर से थोड़ा सा नमक डालकर सख्त होने तक फेंटें। प्रोटीन फोम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
4. में अलग व्यंजनआटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक पतली धारा में दूध डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम डालें और मिनरल वॉटर. जब मिश्रण में गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता हो, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: कुरकुरा वफ़ल

यदि आप रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को कुरकुरा बना सकते हैं। यह नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल का एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल के लिए आवश्यकता से अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ें।

• अंडे – 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• आटा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मि.ली
• सोडा 1 चम्मच

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटे में गुठलियां न रहें, इसलिए इसे मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है।
4. चिकने वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर रखें और कुरकुरा घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतले वफ़ल

पतले, गॉसमर जैसे, घर में बने वफ़ल ठंडे होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आटा तैयार करना आसान और त्वरित है, और इसका रहस्य यह है बराबर राशिआटा, चीनी और मक्खन.

• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, मक्खन डालें। आटे को मिश्रण में एक पतली धारा में फेंटें। जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें प्रोटीन फोम डालकर चम्मच से मिला लें.
4. घर में बने पतले वफ़ल को चिकनाई लगे वफ़ल आयरन में बेक करें।

पकाने की विधि 8: नरम वफ़ल

हर किसी को घर का बना कुरकुरा वफ़ल पसंद नहीं होता। एक कोमल और नरम व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। सेवा करना मुलायम वफ़लआप इसे टॉपिंग के बिना भी कर सकते हैं, बस उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। इन वफ़ल के लिए, अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक मक्खन का उपयोग करें। आटा "नियमित" कुरकुरे वफ़ल जितना तरल नहीं होना चाहिए।

• मध्यम आकार का अंडा 5 टुकड़े
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी, नमक, वेनिला डालें। मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन अंडों में डालें।
3. आटे में आटा मिलाइये, मिश्रण को अच्छी स्थिति में लाइये गाढ़ा खट्टा क्रीम. नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वफ़ल

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप तुरंत उन्हें चॉकलेट बना सकते हैं। बिल्कुल, गुप्त घटकइस मामले में यह कोको होगा. सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार चॉकलेट वेफर्स का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बिक्री पर आप वेनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बना आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद की कीमत कई गुना अधिक होती है, लेकिन वफ़ल के लिए आपको बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• कोको 1.5 बड़े चम्मच
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम एसेंस)

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. -अंडा, चीनी, नमक को मिक्सर से मिला लें. मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. आटे में आटा और कोको एक पतली धारा में डालें। जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएँ।

घर पर बने चॉकलेट वफ़ल को बेक करें, आधे मिनट तक बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।

1. यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
2. वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
3. जब तुम डूबोगे मक्खनपरीक्षण के लिए, इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है पानी का स्नान. हालाँकि, तेल को उबालने न दें।
4. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
5. रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
6. बहुत स्वादिष्ट मिठाईवहां वफ़ल को एक ट्यूब में रोल किया जाएगा जिसके अंदर भराव होगा। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जब भूसा ठंडा हो जाए तो इसे भर दें गाढ़ा उबला हुआगाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम।
7. इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
8. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और वफ़ल ठंडा होने पर उन्हें कसकर ढेर कर दें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।

घर का बना वफ़ल एक कोमल, कुरकुरा व्यंजन है जो हर मीठे प्रेमी का दिल जीत लेगा। वे जैसे बन सकते हैं स्वतंत्र मिठाई, और आंशिक रूप से जटिल व्यंजन. वफ़ल बैटर अपने हिसाब से तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. जो कुछ बचा है वह हाथ में मौजूद उत्पादों को ध्यान में रखते हुए अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनना है।

वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा - एक सरल और त्वरित नुस्खा

सबसे सरल और त्वरित नुस्खाविचाराधीन उपचार मार्जरीन पर आधारित है।

बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मलाईदार उत्पाद (एक मानक पैक) लेना बेहतर है। और, इसके अलावा: चाकू की नोक पर 220 ग्राम आटा, उतनी ही मात्रा में चीनी, 3 अंडे और वैनिलिन।

1. मार्जरीन (200 ग्राम) कटा हुआ बड़े टुकड़ों मेंऔर पानी के स्नान में पिघल गया।
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मिठाई के लिए अंडा द्रव्यमानठंडा मार्जरीन मिलाया जाता है और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. सामग्री के लिए छोटे भागों मेंआटा और वेनिला मिलाया जाता है।
5. एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है. यह चिकना और लचीला बनता है।

आटे को तुरंत कुरकुरा वफ़ल बनाया जा सकता है।

विनीज़ वफ़ल के लिए सही नुस्खा

विनीज़ वफ़ल आज़माने के लिए आपको विदेश जाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें घर पर स्वयं तैयार करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर दूध, उच्च वसा वाले मक्खन का एक पैकेट, 330 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रसऔर उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसा जाता है। आप इसे मिक्सर के साथ न्यूनतम गति पर कर सकते हैं।
2. परिणामी मोटी में रसीला द्रव्यमानअंडे फेंटे जाते हैं.
3. उपकरण की धीमी गति से आटे को फिर से फेंटा जाता है।
4. सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस मिलाया जाता है।
5. मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
6. परिणाम केफिर पेनकेक्स के समान आटा होना चाहिए।

इन वफ़ल को या तो विशेष वफ़ल आयरन में या ओवन में उपयुक्त सांचों में तैयार किया जा सकता है।

कुरकुरे व्यंजन के लिए आटा तैयार कर रहे हैं

मिठाई को पतला और कुरकुरा बनाने के लिए आपको इसे आटे में मिलाना होगा. आलू स्टार्च. आपको इस उत्पाद की 40 ग्राम की आवश्यकता होगी, साथ ही: 140 ग्राम आटा, 120 मिलीलीटर दूध, आधा पैकेट मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी। विस्तृत नुस्खापरीक्षण नीचे वर्णित है:

1. आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
4. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. लगातार हिलाते रहने से आटे में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

इस आटे से बने वफ़ल उबले हुए गाढ़े दूध को लपेटने के लिए एकदम सही हैं।

नरम लीज वफ़ल के लिए खमीर

यह रेसिपी गाढ़े वफ़ल बनाती है. उन्हें ओवन में गहरी कोशिकाओं या बेकिंग डिश के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। जिन उत्पादों का आपको उपयोग करना होगा उनमें से: 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। सूखा खमीर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, 170 ग्राम चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 170 मिली वसा वाला दूध।

1. आधा दूध गरम किया जाता है, गर्म तरल में खमीर घोल दिया जाता है और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बचे हुए दूध को नमक और अंडे के साथ मिक्सर से फेंट लें।
3. नरम मक्खन को आटे के साथ पीसा जाता है।
4. तीनों भागों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
5. अंतिम परिणाम एक नरम चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक को पकाने से पहले चीनी में रोल किया जाता है।

वफ़ल के लिए आटा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल होता है

यह सबसे सरल नुस्खासाथ न्यूनतम मात्राअवयव। मिठाई तैयार करने के लिए आपको उपयोग करना होगा: 5 अंडे, मार्जरीन का एक मानक पैक, 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी.

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ बर्फ-सफेद होने तक फेंटें।
2. इसके बाद, मार्जरीन के साथ द्रव्यमान को फेंटना जारी रहता है।
3. आटा डालने के बाद भी यह प्रक्रिया नहीं रुकती।
4. परिणाम एक पतला आटा होगा।

वफ़ल आयरन में यह वफ़ल आटा इलेक्ट्रिक और मैन्युअल दोनों उपकरणों में मिठाई पकाने के लिए उपयुक्त है।

हांगकांग वफ़ल बैटर

हांगकांग वफ़ल का दूसरा नाम भी है - "अंडा"। इसकी विशेष "बुलबुले" संरचना के कारण इसे यह नाम मिला। इस आटे को ठंड में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और आपके घर को ताज़ा मिठाई से प्रसन्न किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, 140 ग्राम गर्म उबला हुआ पानी और बेकिंग पाउडर, 280 मिलीलीटर गाढ़ा दूध और वनस्पति तेल, 2 अंडे, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। पुडिंग पाउडर, तरल वेनिला सांद्रण।

1. सभी सूखी सामग्री को एक छलनी में मिलाया जाता है और तुरंत छान लिया जाता है। ये हैं: आटा, बेकिंग पाउडर और पुडिंग पाउडर।
2. अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी मिश्रण में गर्म तरल पदार्थ डाला जाता है: दूध और पानी।
3. तरल और सूखे भागों को मिलाकर चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।
4. अंत में, मिश्रण में वेनिला कॉन्सन्ट्रेट की 3 बूँदें मिलायी जाती हैं।
5. जो कुछ बचा है वह भविष्य के आटे में तेल डालना और 60 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देना है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, ग्लूटेन द्रव्यमान में फूल जाएगा। बेकिंग ट्रीट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेल्जियम शैली में मिठाई के लिए

यह नाजुक विनम्रताआज यह पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे वास्तव में नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऐसे वफ़ल के लिए आटा ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। उत्पादों से आपको लेने की आवश्यकता होगी: 110 ग्राम प्रत्येक दानेदार चीनीऔर मक्खन, 2 अंडे, 130 ग्राम आटा, एक बड़ी चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

1. पिघले हुए मक्खन को चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसा जाता है।
2. मिश्रण में एक-एक करके अंडे को हाथ से मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें, इसके बाद इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. डिवाइस को बंद किए बिना, भविष्य के आटे में छोटे भागों में आटा डाला जाता है।
4. द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।

आप तुरंत विशेष साँचे में आटे से नरम, गाढ़े वफ़ल तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें वसा या तेल से चिकना करना न भूलें।

चॉकलेट वफ़ल आटा

विशेष द्वारा फ़्रेंच रेसिपीचॉकलेट वफ़ल कोई भी बना सकता है. आटे के लिए आपको उपयोग करना होगा: 4 बड़े चम्मच। उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर, 7 बड़े चम्मच। दूध, 130 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम चीनी, 2 बड़े मुर्गी के अंडे, 130 ग्राम आटा, चाकू की नोक पर वैनिलिन, एक चुटकी नमक।

1. पिघला हुआ मक्खन कोको के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडों को उनके घटकों में अलग कर दिया जाता है, जिसके बाद चीनी के साथ जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
3. मिश्रण में आटा छानकर गुनगुना दूध डाला जाता है.
4. सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ गाढ़ा सफ़ेद झाग बनने तक फेंटें। इन्हें एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके बहुत सावधानी से आटे में मिलाया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मोटे नरम वफ़ल बेक किए जाते हैं।

पतले वफ़ल के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार वफ़ल भी केक का आधार बन सकते हैं.उनके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 230 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा, 160 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 अंडे.

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटा जाता है. जब मिक्सर या ब्लेंडर चल रहा हो, क्रीम और मक्खन धीरे-धीरे मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. द्रव्यमान सजातीय और तरल होगा.

यह इष्टतम आटाभरने के साथ वेफर रोल के लिए.

पतले, कुरकुरे और कुरकुरे वफ़ल - सबसे अच्छा इलाजइस दुनिया में! ऐसे पके हुए माल के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। वफ़ल चाय या कॉफ़ी के पूरक के रूप में, मिठाई के रूप में या केक या भरे हुए रोल के आधार के रूप में उपयुक्त होंगे। इसके अलावा, कुरकुरी पेस्ट्री रविवार का एक बेहतरीन नाश्ता हो सकती है जो पूरे परिवार को मेज पर लाती है।

बिल्कुल बचपन की तरह क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

ये तो सिद्ध है सोवियत नुस्खापारंपरिक तरीके से वफ़ल पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूलित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन. भरपूर वेनिला और मलाईदार सुगंध वाली कुरकुरी पतली पेस्ट्री आपको बचपन में वापस ले जाएगी।

मक्खन को मार्जरीन से न बदलें, इससे वफ़ल का स्वाद काफ़ी खराब हो जाएगा।

उत्पाद:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

क्लासिक वफ़ल बनाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।
   

   चीनी की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं पिसी चीनी, इसलिए आटे के बेस को फेंटने में कम समय लगेगा

2. अंडे जोड़ें, नियमित और वनीला शकरऔर फिर हिलाओ.
   

   इस स्तर पर आटे के बेस को फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये.
   

   आटा छानने से पके हुए माल में हवापन आ जाता है।

4. आटे को एक बार में एक चम्मच तरल बेस में मिलाएं, मिश्रण को पेस्ट्री व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
   

   धीरे-धीरे आटा मिलाने से यह सुनिश्चित होता है कि आटे में कोई गुठलियां न रहें

5. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
   

   वफ़ल बैटर पैनकेक जितना गाढ़ा होना चाहिए

6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और उपकरण की कामकाजी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके वफ़ल बेक कर लें।
   

   वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

याद रखें कि वफ़ल आयरन को बंद करने से बहुत अधिक भाप निकलेगी। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए ओवन मिट पहनना बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार वफ़ल बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

पकाते समय छोटे व्यास वाले वफ़ल प्राप्त करने के लिए, आपको एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है

रेसिपी में बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति के कारण, वफ़ल बहुत पतले और बहुत कुरकुरे होते हैं। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं शानदार पेस्ट्री, फिर आटे में आटा मिलाते समय एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यह आटा बेहतरीन क्रिस्पी आइसक्रीम कोन भी बनाता है।

दालचीनी के साथ दूध वफ़ल

आटे में दूध मिलाने से वफ़ल का रंग गाढ़ा हो जाता है दूधिया स्वाद, जो विशेष रूप से बच्चों के बीच लोकप्रिय है। सुगंधित दालचीनीएक कुरकुरा वफ़ल को एक आत्मनिर्भर मिठाई में बदल देता है जिसमें मीठी क्रीम या फल और बेरी सॉस जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

उच्च वसा सामग्री (3.5-4%) वाला दूध चुनना बेहतर है, इसलिए वफ़ल का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा

उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच. दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना।

   वफ़ल बनाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन चुनें

2. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे फेंटें।
   

   तैयारी के इस चरण में आटे के बेस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. दूध डालें और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
   

   बेकिंग की प्रचुरता वफ़ल को एक भरपूर स्वाद देगी

4. दालचीनी पाउडर डालें और मिलाएँ।
   

   दालचीनी का उपयोग निर्दिष्ट खुराक में किया जाना चाहिए; इसकी अधिकता तैयार पकवान में कड़वाहट जोड़ सकती है।

5. आटा छान लीजिये.
   

   आटे को छानने से यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिससे आटे को हवादार संरचना मिलती है।

6. आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
   

   इस रेसिपी में मिक्सर से आटा पीटना शामिल नहीं है।

7. वफ़ल आयरन को गर्म करने के बाद उसकी कामकाजी सतह को तेल से चिकना करें और वफ़ल को बेक करें।
   

   पकाते समय कोशिश करें कि बहुत अधिक बैटर न डालें, अन्यथा वफ़ल अपना कुरकुरापन खो देंगे।

मिल्क वफ़ल पतले होते हैं और इनमें दालचीनी का स्पष्ट स्वाद होता है।

मिल्क वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, एक के लिए केवल 30 सेकंड ही काफी हैं

आप इन वफ़ल पर घर की बनी क्रीम या नियमित उबले हुए गाढ़े दूध की परत चढ़ाकर एक त्वरित केक बना सकते हैं।

के लिए वफ़ल केकउपयोग गाढ़ी क्रीमया अन्य भराव, ताकि किनारों के आसपास के वफ़ल अपना कुरकुरापन न खोएं

वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध वफ़ल

दूध या अंडे के बिना बेहद पतले वफ़ल

यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है। ऐसे वफ़ल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम में केवल 275 कैलोरी होती है। ऐसे पके हुए माल को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाया जा सकता है। कुरकुरे व्यंजन का स्वाद उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो पारंपरिक समृद्ध व्यंजनों के आदी हैं।

सामग्री:

• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्के का आटा;
• 180 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 0.5 चम्मच. नमक।

व्यंजन विधि:

1. छान-बीन करना गेहूं का आटाएक कटोरे में.
   

   एक बड़ी छलनी आटे को जल्दी और बिना गांठ के छानने में मदद करेगी।

2. कॉर्नमील डालें.
   

   इस वफ़ल रेसिपी में कॉर्नमील उन्हें कुरकुरापन और एक अच्छा पीला रंग देता है।

3. गर्म पानी (35-37 डिग्री सेल्सियस) डालें और हिलाएं।

   गर्म पानी आटे में मौजूद ग्लूटेन को फूलने में मदद करेगा।

4. फिर मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी और नमक डालें।
   

   वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्का का उपयोग किया जा सकता है

5. आटे को कांटे से अच्छी तरह हिलाएं, गुठलियां हटा दें।
   

   मिलाने के बाद वफ़ल बैटर को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान आटा पानी और तेल सोख लेगा

6. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लीजिये और उस पर तेल लगाकर कॉर्न वफ़ल बेक कर लीजिये.
   

   मक्के का आटा मिलाने से आटा जल्दी जल जाता है, इसलिए वफ़ल को ज्यादा देर तक न रखें, 15-20 सेकंड काफी होंगे

7. आप इस आटे को जल्दी और आसानी से कुरकुरी ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
   

   बिना दूध या अंडे के कॉर्न वफ़ल चमकीले, कुरकुरे और पनीर के स्वाद से भरपूर होते हैं

आपको अपने डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त कॉर्न वफ़ल बैटर में चीनी या वेनिला मिलाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, उन्हें ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और बिना चीनी वाली फिलिंग से भरा जा सकता है।

मैं अक्सर ये स्नैक रोल बनाती हूं विभिन्न भरावपर उत्सव की मेज. मैं वफ़ल को परोसने से ठीक पहले भरता हूँ ताकि वे अपना स्वादिष्ट कुरकुरापन न खो दें। भराव के रूप में, बारीक कटी ट्यूना का संयोजन, उबले अंडेऔर मसालेदार खीरा। कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे वफ़ल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: शाकाहारी गुड़ वफ़ल

बिना मिठास वाला पनीर वेफर्स

ऐसे वफ़ल अविश्वसनीय स्वादऔर पागलपन भरा कुरकुरापन। मनमोहक सुगंध पनीर वफ़लकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी में आपको बिल्कुल इसकी आवश्यकता है सख्त पनीर, पिघला हुआ बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

गर्म सैंडविच और ऑमलेट - ये सभी व्यंजन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। के लिए पाक प्रयोगआप उन उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं जो रूपांतरण युग के दौरान सोवियत रक्षा कारखानों द्वारा उत्पादित किए गए थे, या आधुनिक "वफ़ल आयरन" उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि "स्लेस्टेना" या "लाकोमका" जैसे उपकरण पतले वफ़ल पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फूले हुए "विनीज़" बेक किए गए सामानों के लिए आयातित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बनाए गए, जिससे वे अधिक बहुमुखी बन गए। आधुनिक उपकरण बहुक्रियाशील हैं - बदली जाने योग्य आंतरिक पैनल आपको सैंडविच और नट्स तैयार करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, ये उपकरण वफ़ल पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

विनीज़ वफ़ल

यह दिलचस्प हैशब्द "वफ़ल" जर्मन शब्द वफ़ल से आया है, जिसका अर्थ है "कोशिकाएँ, मधुकोश" यहीं से अंग्रेजी नाम वफ़ल आयरन आया।

वफ़ल रेसिपी

यूएसएसआर महासचिव लियोनिद ब्रेझनेव वफ़ल के बहुत बड़े प्रशंसक थे। उनके शासनकाल के दौरान, देश में वफ़ल केक का औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया गया था।

उज्ज्वल चित्रों वाली कुकबुक सोवियत संघ में एक विलासिता थी, और व्यंजनों के व्यंजनों को एक ब्रोशर में एक विद्युत उपकरण के निर्देशों के साथ मुद्रित किया जाता था।

अखमीरी वफ़ल के लिए सबसे आम नुस्खा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको सरल और की आवश्यकता है सस्ते उत्पाद: एक गिलास आटा, एक गिलास पानी, एक अंडा, साथ ही एक चुटकी नमक और सोडा। ऐसे वफ़ल में "स्वाद के लिए" चीनी मिलाने का प्रस्ताव था।

वफ़ल बनाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के विशेष रूप से सावधान निर्माताओं ने अधिक जटिल व्यंजनों की पेशकश की।

कुरकुरा वफ़ल

सामग्री:

• 1 कप आटा;
• 1.5 गिलास दूध;
• 20 ग्राम खमीर;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 0.5 चम्मच. सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. कुचले हुए खमीर को चीनी के साथ पीस लें।
2. आधा दूध डालें, आटा डालें और मिश्रण को हिलाएँ।
3. बचा हुआ दूध डालें. हिलाना।
4. मार्जरीन को पिघलाकर आटे में मिला दीजिये.

पहला वफ़ल आयरन कुछ इस तरह दिखता था

यह दिलचस्प है 24 अगस्त, 1869 को संयुक्त राज्य अमेरिका के न्यूयॉर्क राज्य में पहला वफ़ल आयरन प्रस्तुत किया गया था। सच है, यह बिजली पर काम नहीं करता था। आविष्कारक कॉर्नेलियस स्वारथाउट ने दो भागों वाले फ्राइंग पैन को कोयले के ऊपर गर्म करने का सुझाव दिया। तब से, 24 अगस्त को संयुक्त राज्य अमेरिका में वफ़ल दिवस के रूप में मनाया जाने लगा।

भुरभुरा वफ़ल

सामग्री:

• 1 कप आलू का आटा;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 0.5 कप चीनी;
• 1 नींबू का उत्साह;
• 3 अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. मार्जरीन को पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें।
3. जोड़ना नींबू का रसऔर आलू का आटा. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

यह दिलचस्प है वफ़ल अक्सर अच्छी चीज़ों का सपना देखते हैं। युवा लड़कियों के लिए, वे एक समृद्ध और शांत जीवन की भविष्यवाणी करते हैं, और यदि आप सपने में किसी के साथ वफ़ल का व्यवहार करते हैं, तो इसका मतलब है कि निकट भविष्य में एक सुखद परिचित होगा।

मूल आकार का इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन

शॉर्टब्रेड वफ़ल

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 0.5 कप चीनी;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 0.5 लीटर पानी;
• नमक, सोडा, वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मक्खन को पिघलाकर उसमें चीनी मिला लें।
2. थोड़ा पानी और अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ।
3. बचे हुए पानी को धीरे-धीरे आटे में डालें।

सलाह वफ़ल को गर्म खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए ठंडा होने के बाद इन्हें लपेट लें चिपटने वाली फिल्मया प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और रखें फ्रीजर. उपयोग से पहले वफ़ल को दोबारा गर्म किया जा सकता है।

लेंटेन वफ़ल

सामग्री:

• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• एक चुटकी सोडा;
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक मिक्सिंग बाउल में आटा, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. जोड़ना वनस्पति तेलऔर थोड़ा पानी. हिलाना।
3. जब तक आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए, तब तक थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
4. अगर चाहें तो अंदर दुबले वफ़लआप किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी या कैंडिड फल मिला सकते हैं।

आप वफ़ल के आटे में अलग-अलग भरावन मिला सकते हैं

हर किसी का अपना "बचपन का स्वाद" होता है। सोवियत गृहिणियाँउन्होंने मार्जरीन को किसान मक्खन से बदल दिया, चीनी की मात्रा में बदलाव किया, दालचीनी और अन्य मसाले मिलाए। सफल प्रयोगों के परिणामों को सावधानीपूर्वक नोटबुक में दर्ज किया गया और "मालिकाना" के रूप में संग्रहीत किया गया पारिवारिक नुस्खा" ब्रोशर के व्यंजनों में तह करने का सुझाव दिया गया पतले वफ़लसींगों में, लेकिन अभ्यास में इस युक्ति में बहुत कम लोग सफल हुए हैं।

वफ़ल कोन बनाने का उपकरण

यह दिलचस्प है पहला वफ़ल शंकुसंयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया.  इसका आविष्कार सेंट लुइस में एक आइसक्रीम विक्रेता ने किया था। मेले के दौरान, उसके पास कागज़ के कप ख़त्म हो गए और, काम जारी रखने के लिए, उसने ठंडी स्वादिष्ट चीज़ को वफ़ल में लपेटना शुरू कर दिया, जिसे व्यापार स्थल पर उसका पड़ोसी पका रहा था।

बेल्जियम (ब्रुसेल्स) वफ़ल

बेल्जियन वफ़ल ऊंचे छत्ते के साथ नरम और हवादार होते हैं। अधिकांश आधुनिक वफ़ल आयरन उन्हें पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

सामग्री:

• 175 ग्राम आटा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 85 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• वनीला शकर;
• बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. छने हुए आटे में चीनी, नमक, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. 2 जर्दी अलग करें और उन्हें मक्खन और दूध के साथ फेंटें।
3. अंडे के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
4. सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
5. आटे को प्रोटीन द्रव्यमान के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।

बेल्जियन वफ़ल को 5-8 मिनट तक बेक करना होगा। और भी नुस्खे हैं. को मूल संस्करणआप इसमें अदरक जैसे मसाले मिला सकते हैं। बदला भी जा सकता है सादा पानीखनिज के लिए.

यह दिलचस्प है ब्रसेल्स वफ़ल का आविष्कार अमेरिकियों द्वारा किया गया था। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि यह व्यंजन पहली बार 1958 में बेल्जियम की राजधानी ब्रुसेल्स में एक प्रदर्शनी में प्रस्तुत किया गया था।

वफ़ल आकार अप्रत्याशित हो सकते हैं

वफ़ल के लिए टॉपिंग

स्वाद मीठी पेस्ट्रीयदि आप इसे जैम में भिगोते हैं या इसके साथ परोसते हैं तो यह अधिक पूर्ण रूप से प्रकट होता है ताजी बेरियाँया कटा हुआ रसदार फल. दिलचस्प संयोजन- आइसक्रीम के साथ गर्म वफ़ल। आप पूरक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं:

• पिसी चीनी;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
• सिरप;
• जामुन;
• गाढ़ा दूध।

यह दिलचस्प है यूरोप में वफ़ल पहले स्थान पर आते हैं मीठी मिठाई. संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस व्यंजन की समझ का विस्तार हुआ है। उदाहरण के लिए, सब्जी पैनकेक तैयार करने के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग किया जाने लगा, जिन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। अमेरिकियों के मन में वफ़ल आयरन में गर्म सैंडविच बनाने का विचार भी आया।

गर्म सैंडविच

सामग्री:

• गेहूं की रोटी के दो टुकड़े;
• जांघ;
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मक्खन को पिघलाना।
2. पकाते समय रोटी की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए पिघली हुई चर्बी को ब्रेड पर ब्रश से लगाएँ।
3. ब्रेड के एक टुकड़े पर बारीक कटा हुआ पनीर और हैम रखें।
4. पहले से गरम वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट तक बेक करें।

आप चाहें तो सैंडविच में परतों की संख्या बढ़ा सकते हैं। पनीर के प्रकारों के साथ प्रयोग करें, जोड़ें ताज़ी सब्जियां, उदाहरण के लिए, टमाटर या शिमला मिर्च।

सलाह इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में गर्म सैंडविच बनाने के लिए, आप विशेष टोस्ट ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा की प्रकृति के कारण सिंकी हुई डबल रोतीकच्चा यह बेस्वाद लग सकता है, लेकिन तलने पर यह कुरकुरा हो जाता है।

टोस्टिंग के लिए विशेष ब्रेड

आप आलू के पैनकेक को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के साथ-साथ किसी अन्य में भी पका सकते हैं सब्जी पैनकेक. एक परिचित स्वाद वाला व्यंजन अपनी "हनीकॉम्ब" संरचना के कारण मूल बन जाएगा। उसी तकनीक का उपयोग करके सब्जियों के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मुख्य अंतर सामग्री में हैं।

क्लासिक तोरी पेनकेक्स

सामग्री:

• 1 छोटी तोरी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. तोरी को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
3. पहले से गरम पैन में बेक करें.
4. बेकिंग और ब्राउनिंग में आमतौर पर 4-5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

अगर आपको यह रेसिपी बहुत उबाऊ लगती है, तो आप इसे ज़ूचिनी पैनकेक में मिला सकते हैं सूजी, कसा हुआ पनीर और अन्य उत्पाद।

Draniki

पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन, पैनकेक, इसी तरह तैयार किया जाता है। यहां केवल मुख्य भूमिका तोरी द्वारा नहीं, बल्कि आलू द्वारा निभाई जाती है।

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम आलू (उच्च स्टार्च सामग्री वाली किस्में लेना बेहतर है);
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा या स्टार्च;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ यदि आप कद्दूकस करते समय आलू के कंद और प्याज को बारी-बारी से बदलेंगे तो आलू पैनकेक का मिश्रण काला नहीं पड़ेगा। पैनकेक को आकार में रखने के लिए आटे की जगह स्टार्च मिलाना बेहतर है।

वेजिटेबल पैनकेक और आलू पैनकेक नाश्ते में या साइड डिश के रूप में परोसे जा सकते हैं।

वफ़ल आयरन में शवर्मा

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गुणवत्ता और रखरखाव सोवियत निर्मितशवर्मा व्यापारियों ने इसकी खूब सराहना की. इस उपकरण का उपयोग पीटा ब्रेड में लपेटी गई सब्जियों और मांस को गर्म करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• पतले (अर्मेनियाई) लवाश के 2 टुकड़े;
• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 1 टमाटर;
• 100 ग्राम सफेद गोभी;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच. एल चटनी;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासछोटे टुकड़ों में। नमक, काली मिर्च और थोड़े से तेल के साथ भूनें। यह एक खांचेदार सतह वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में सबसे अच्छा किया जाता है।
2. सब्जियाँ काट लें: पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में, टमाटर और खीरे को आधा छल्ले में।
3. मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें। इसे केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करें।
4. भरावन को लवाश पर रखें अगला क्रम: पत्तागोभी, खीरा, टमाटर, चिकन।
5. शावरमा को रोल में रोल करें और इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 1-2 मिनट के लिए गर्म करें।

आप डिश को दोबारा गर्म कर सकते हैं पारंपरिक तरीके(एक फ्राइंग पैन में या अंदर माइक्रोवेव ओवन), लेकिन केवल वफ़ल आयरन में ही आप लवाश की एक विशेष कुरकुरी संरचना प्राप्त कर सकते हैं और भरने की आंतरिक परतों को ज़्यादा गरम नहीं कर सकते हैं।

अनुरोध करने पर घर का बना शावरमाक्या जोड़ा जा सकता है प्याज, आलू (उबला हुआ या तला हुआ), कसा हुआ पनीर ड्यूरम की किस्में, और विभिन्न सॉस. चिकन का एक विकल्प सूअर का मांस या बीफ़ है। कोई भी मांस अगर पहले से मैरीनेट किया हुआ हो तो उसका स्वाद बेहतर होगा। सुखद पाक प्रयोग और भरपूर भूख!

अगर आपकी रसोई में वफ़ल आयरन है, तो कुछ स्वादिष्ट बनाएं और मूल विनम्रतायह पूरे परिवार के लिए मुश्किल नहीं होगा. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको हर बार कुछ नया परोसने की अनुमति देगी। मूल व्यंजन. हम ऐसे व्यंजनों का चयन पेश करते हैं जो नाश्ते को अधिक रोचक और संतोषजनक बना देंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पारंपरिक वफ़ल

सबसे सादा वफ़लमिनटों में तैयार किया जा सकता है. आटा बनाने के लिए आपको दुकान तक भागने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आवश्यक सामग्रीरसोई में हमेशा उपलब्ध.

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम गूंथ लें। चीनी डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे कन्टेनर में डालिये और आटा गूथ लीजिये.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। - आटे को तवे पर रखें और 1.5-2 मिनिट तक बेक करें.

क्लासिक विनीज़ वफ़ल

मुख्य विशेषता विनीज़ वफ़लयह एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट, एक आकर्षक सुगंध और एक हवादार केंद्र है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ बेकिंग पाउडर और अच्छा मक्खन लेना होगा। तैयार पकवानइसे आइसक्रीम के एक स्कूप, चॉकलेट के टुकड़े, जैम या गाढ़े दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• दूध - 900 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. यथासंभव सावधानी से अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करें। हमने गोरों को ठंडे स्थान पर रख दिया। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और एक समान सफेद स्थिरता होने तक हिलाएं।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण में दूध और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। हिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
4. सफ़ेद भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (मिश्रण करते समय मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा आटा "सैटल" हो जाएगा और फूला नहीं रहेगा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और टाइल्स पर तेल लगाएं (शुरुआत में केवल एक बार ग्रीस लगाएं)। - मिश्रण को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक बेक करें.

पतले कुरकुरे वफ़ल

पतला वफ़ल केकअक्सर केक के लिए उपयोग किया जाता है या रोल किया जाता है और भराई से भरा जाता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को आग पर पिघलाइये. इसे ठंडा कर लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे दूध और मक्खन डालें। परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। एक करछुल का उपयोग करके, आटे को ध्यान से उपकरण के बीच में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 1.5-2 मिनट तक बेक करें।
4. यदि आप चाहें, तो आप तैयार मिठाई पर भरावन डाल सकते हैं और इसे गर्म होने पर एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

नरम वफ़ल-दिल

यह पसंदीदा पकवानअमेरिकियों. हार्ट वफ़ल पैनकेक की तरह होते हैं। वे रसीले हैं और रोमांटिक दिखते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूला हुआ सफेद होने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें (यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह किनारों के आसपास बाहर आ जाएगा)। 2 मिनट तक पकाएं.

बेल्जियम waffles

यह मिठाई आमतौर पर जामुन और चॉकलेट के साथ परोसी जाती है। शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;

भरण के लिए:

• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• जामुन - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें (नरम करने के लिए)। नमक, वैनिलिन डालें।
2. परिणामी मिश्रण में दो अंडे फेंटें और गूंद लें।
3. बेकिंग पाउडर डालें और छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. वफ़ल आयरन चालू करें. आटे को उपकरण के सांचे में डालें और 5-6 मिनट तक बेक करें।
5. चॉकलेट को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट तरल हो जाए, तो आंच से उतार लें और ऐसे ही रहने दें।
6. डिश को एक प्लेट पर रखें, ऊपर स्ट्रॉबेरी या किशमिश रखें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। चाहें तो इसमें पिसी चीनी भी छिड़क सकते हैं.

दही वफ़ल

सामग्री:

• पनीर - 100-150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 70 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम होने तक गर्म करें, अंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
2. क्रीम मिश्रण में पनीर (0-4% वसा) मिलाएं।
3. - मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें.
4. वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और गर्म होने दें।
5. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 1-2 मिनिट तक बेक करें.

पनीर क्रीम के साथ मूल वफ़ल

उत्तम स्वाद और उपस्थितिमिठाई पेटू लोगों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
• नींबू का रस - 1 पीसी से;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;