खनिज पर पोस्ट नुस्खा में पेनकेक्स। अंतिम संस्कार के लिए पैनकेक बनाना

किसी भी सालगिरह पर, जागरण के लिए लेंटेन पैनकेक अवश्य होने चाहिए, जो केवल अंत्येष्टि या लेंटेन ईसाई छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं। इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि ऐसे पैनकेक कैसे बनायें।

हम सभी अपने जीवनकाल के दौरान अपने परिवार और दोस्तों के साथ सम्मान से पेश आते हैं। जब कोई व्यक्ति मर जाता है तभी हम उसकी इस तरह सराहना और सम्मान करना शुरू करते हैं जैसा हमने उसके जीवनकाल में नहीं किया था। यदि कोई रिश्तेदार हमें छोड़कर चला जाता है तो हमें वास्तविक दुःख का अनुभव होता है। लेकिन ऐसे क्षण में, आपको कभी भी अपनी सतर्कता में कमी नहीं आने देनी चाहिए, और आपको निश्चित रूप से एक उचित अंतिम संस्कार की मेज का आयोजन करना चाहिए।

अंतिम संस्कार पेनकेक्स तैयार करने की प्रक्रिया की विशेषताएं

साधारण पैनकेक रेसिपी और लीन पैनकेक रेसिपी के बीच खाना पकाने की प्रक्रिया में व्यावहारिक रूप से कोई स्पष्ट अंतर नहीं है। अक्सर वही पैनकेक मास्लेनित्सा और अन्य छुट्टियों के लिए बेक किए जाते हैं।

ऐसी दुखद और दुखद घटनाओं के लिए, पैनकेक एक क्षुधावर्धक या मिठाई के रूप में भी काम कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि प्रत्येक उत्पाद के अंदर कौन सी फिलिंग जोड़ी गई है। किसी भी रेसिपी में कुछ बुनियादी सामग्रियां शामिल होती हैं, जैसे अंडे, मक्खन, नमक और चीनी। लेकिन, नियमित पैनकेक के लिए नुस्खा के विपरीत, दुबला और अंतिम संस्कार के नुस्खेइन घटकों को शामिल न करें. एक और दूसरे व्यंजन दोनों में केवल आटा शामिल है।

अंतिम संस्कार पेनकेक्स के लिए, आप पारंपरिक गेहूं के आटे और एक प्रकार का अनाज, मक्का और जौ दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, अंत्येष्टि के लिए लगभग सभी पैनकेक इसी पर बनाए जाते हैं यीस्त डॉ.

अंतिम संस्कार पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा

अंतिम संस्कार की मेज के लिए बहुत सारी दिलचस्प चीजें तैयार की जा रही हैं। विभिन्न पैनकेक, लेकिन फिर भी एक नुस्खा सबसे सही और, कोई कह सकता है, पारंपरिक माना जाता है। आटा बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 800 मिली साफ पानी या दूध;
• मध्यम चुटकी नमक;
• 25-30 ग्राम खमीर (सूखा हो सकता है);
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• 640 ग्राम आटा (पारंपरिक नुस्खा में - गेहूं)।

शुरुआत से ही, गृहिणी को निर्दिष्ट तरल का एक छोटा सा हिस्सा गर्म करना चाहिए। हमारे मामले में यह दूध या पानी है। यह प्रक्रिया इसलिए की जाती है ताकि यीस्ट बिना ज्यादा परेशानी के इसमें घुल जाए। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को सानने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाना चाहिए। इस बात का ध्यान रखना बहुत जरूरी है कि आटा भी फेंटना पड़ेगा, इसलिए कटोरे की दीवारें काफी ऊंची होनी चाहिए.

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अन्य सभी घटकों को डालने से पहले, खमीर को पूरी तरह से घुलना चाहिए। इसके बाद, आपको रेसिपी में दिए गए बाकी तरल को इसमें डालना चाहिए। अच्छी तरह मिलाने के बाद, सभी आवश्यक आटे का लगभग आधा हिस्सा डालें।

इसे छलनी से छानने से दर्द नहीं होता.

ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पैनकेक हवादार और बहुत हल्के हो जाएं। विशेषज्ञ इसे नजरअंदाज करने की सलाह नहीं देते हैं यह नियम. छानने की प्रक्रिया के दौरान, आपको धीरे-धीरे बीच-बीच में हिलाते रहने की भी आवश्यकता होती है तैयार आटा, अन्यथा गांठें दिखाई देंगी, जिन्हें भविष्य में हरा पाना बहुत मुश्किल होगा।

इन सभी जोड़तोड़ के बाद, कंटेनर को तौलिये से ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा आमतौर पर फूला हुआ और लोचदार हो जाता है। जब आपको यह अंतर नज़र आए, तो आप आटे का अगला भाग मिलाना शुरू कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को पूरी तरह से नमकीन होना चाहिए और थोड़ी चीनी मिलानी चाहिए। फिर कंटेनर को फिर से तौलिये से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद ही आप बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

आपको फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालना होगा और फिर उस पर पैनकेक बनाना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पैनकेक एक के बाद एक जल जायेंगे। खमीर से बने परिणामी दुबले पैनकेक आमतौर पर बहुत हल्के और हवादार होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आटा गिरे नहीं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अंतिम संस्कार के लिए पेनकेक्स तैयार करना इतनी जटिल प्रक्रिया नहीं है।

कम ज्ञात अंतिम संस्कार पैनकेक व्यंजन

पैनकेक की भी कई रेसिपी हैं, जो अक्सर जागने और अंत्येष्टि के लिए तैयार की जाती हैं। जब आपको तुरंत बहुत सारे सर्विंग्स बनाने की आवश्यकता होती है, तो विशेष पैनकेक बनाने की सिफारिश की जाती है त्वरित नुस्खा. इन्हें बनाने के लिए 1/2 किलो आटा, 3 गिलास पानी, 3 अंडे, 20 ग्राम चीनी और 1/2 छोटा चम्मच लें. नमक और सोडा. बेकिंग सोडा और नमक को छोड़कर सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। परिणामी द्रव्यमान में नमकीन पानी में पतला सोडा मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान मिश्रित होते हैं और गर्म फ्राइंग पैन पर पारंपरिक बेकिंग शुरू होती है।

यदि आपके पास 2 पैन हैं तो आप इन पैनकेक की कम से कम 20 सर्विंग केवल एक घंटे में बेक कर सकते हैं, और यह समय न केवल तलने पर खर्च होता है, बल्कि आटा तैयार करने की प्रक्रिया पर भी खर्च होता है।

इसके अलावा, कई लोग अंत्येष्टि में खाना बनाना पसंद करते हैं। अनाज पेनकेक्स, जो, जैसा कि आप समझते हैं, एक प्रकार का अनाज के आटे के आधार पर बनाए जाते हैं। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आपको 2 पूर्ण गिलास अनाज का आटा, 2 गिलास से थोड़ा अधिक दूध या पानी, 30 ग्राम खमीर, थोड़ा नमक और स्वाद के लिए चीनी लेनी चाहिए। सबसे पहले, आपको गर्म तरल में खमीर को पतला करना चाहिए, फिर आटा और रेसिपी की अन्य सामग्री मिलानी चाहिए। आटा पूरी तरह से फूल जाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक तलने की प्रक्रिया शुरू करने की ज़रूरत है, ध्यान रखें कि कंटेनर में आटा न हिले। आमतौर पर ऐसे पैनकेक के लिए फिलिंग होती है हल्की नमकीन मछलीया कैवियार. इन्हें अक्सर सादा परोसा जाता है मक्खन. ऐसे पैनकेक खाने में बहुत आनंद आता है.

खैर, और एक और दिलचस्प विकल्पअंतिम संस्कार पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं राई पेनकेक्स. ऐसे व्यंजनों को पकाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 350 ग्राम आटा, 1/2 लीटर पानी, 100 ग्राम क्रीम, 25 ग्राम खमीर, नमक और स्वादानुसार चीनी। कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि लीन पैनकेक की रेसिपी में क्रीम क्यों मौजूद है। यह सेट रेय का आठाक्रीम के साथ मृतक के प्रति सम्मान का प्रतीक है।

रूढ़िवादी चर्च ऐसे संयोजन के उपयोग की अनुमति देता है। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाती हैं और एकदम गाढ़ा आटा निकल आता है। अगर आपने ये खाया अंतिम संस्कार पेनकेक्स, फिर यदि आवश्यक हो, तो आप दूसरों को खाना बनाना नहीं चाहेंगे।

लेंटेन पैनकेक- यह नुस्खा मृतक के प्रति प्रेम का प्रतीक है। यदि आप मृतक के प्रति ऐसी भावना प्रदर्शित करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ऐसा व्यंजन तैयार करें और इसे सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को खिलाएं।

ताकि आम जनता के लिए निरीक्षण करना आसान हो सके रोज़ा, यह मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक तैयार करने लायक है: यहां दी गई रेसिपी आपको इस सरल पाक विज्ञान में आसानी से महारत हासिल करने की अनुमति देगी। परिणामस्वरूप, आपकी तालिका आश्चर्यजनक रूप से समाप्त हो जाएगी स्वादिष्ट पेस्ट्री: पतला, सुर्ख, स्वादिष्ट, लेसदार, छेद वाला। फ्राइंग पैन में बेक किया हुआ सामान बनाने का एक अनूठा विकल्प उपयोग पर आधारित है न्यूनतम मात्राउत्पाद, लेकिन यह डरने की बात नहीं है। परिणाम आश्चर्यजनक है स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल उपवास करने वालों को, बल्कि शाकाहारियों या उचित आहार पोषण का पालन करने वालों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 20.

सामग्री

मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक के लिए एक सरल रेसिपी में किसी भी कॉम्प्लेक्स का उपयोग शामिल नहीं है दुर्लभ सामग्री. इसके विपरीत, पके हुए माल की संरचना में सबसे सरल और शामिल हैं उपलब्ध उत्पाद. यहाँ पूरी सूची, जो अपने अतिसूक्ष्मवाद से आश्चर्यचकित करता है:

• मिनरल वॉटर- 500 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले दुबले पैनकेक कैसे बनाएं

यदि आप यहां प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको चिंता करने की कोई बात नहीं है। आपको फ्राइंग पैन में निश्चित रूप से उत्कृष्ट बेक किया हुआ सामान मिलेगा: पतला और कोमल, ओपनवर्क और झरझरा। मुख्य बात यह है कि सभी चरणों का चरण दर चरण पालन करें और दी गई सिफारिशों पर ध्यान दें।

1. पहला कदम एक बड़ा और गहरा कटोरा तैयार करना है। इसमें गेहूं का आटा छान लेना चाहिए.

1. सूखे पाउडर को दानेदार चीनी के साथ पतला करना होगा। फिर परिणामी मिश्रण में नमक मिलाएं।

1. अब आपको आटे के मिश्रण में थोड़ा सा मिनरल वाटर मिलाना है और मिश्रण को मिक्सर से हल्का सा फेंटना है.

1. इस विधि का उपयोग करके, आपको बस आटा गूंधना है। यानी ये जरूरी होगा छोटे भागों मेंमिश्रण में एक पतली धारा में मिनरल वाटर डालें। साथ ही मिक्सर का काम भी नहीं रुकना चाहिए. लेकिन तेज़ गति से न दौड़ें. आटे को मध्यम गति से फेंटने दीजिये.

1. इसके बाद, आपको परिणामी संरचना को मिनरल वाटर में पतले दुबले पैनकेक पर डालना होगा। सरल नुस्खाथोड़ा वनस्पति तेलजिसके बाद मिश्रण को मिक्सर से थोड़ा और फेंटना होगा.

1. केफिर, दूध या मट्ठा और अंडे के बिना हमारा आटा इस तरह बनता है।

1. अब आप तलना शुरू कर सकते हैं. इसी उद्देश्य से इसे लिया जाता है अच्छा फ्राइंग पैनसिरेमिक या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ। इसे आग पर ठीक से गर्म करने की जरूरत है। फिर कंटेनर की सतह को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर दिया जाता है। आपको आटे को करछुल से गर्म सतह पर डालना होगा और इसे एक समान और पतली परत में फैलाना होगा। आपको पैनकेक को ब्राउन होने तक तलना है।

1. फिर आपको पके हुए माल को एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक उठाना होगा और उन्हें पलट देना होगा। साथ विपरीत पक्षआपको बस इसे थोड़ा सा भूनना है. जैसे ही सुनहरा रंग दिखाई दे, पैनकेक को पैन से हटा देना चाहिए।

इस सरल सिद्धांत का पालन करते हुए, आपको सभी पैनकेक तलने होंगे। प्रत्येक बैच से पहले पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में वनस्पति तेल पहले ही मिलाया जा चुका है। लेकिन यहां बहुत कुछ कंटेनर की गरमागरमता और उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो स्थिति को देखें: यदि पका हुआ सामान जल जाता है या खराब तरीके से पलट जाता है, तो आपको आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करना होगा।

पैनकेक के लिए लेंटेन भरने के विकल्प

जैसा कि आप समझ सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर का उपयोग करके लीन पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, ऐसे पके हुए माल के लिए आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट और संतोषजनक फिलिंग बना सकते हैं:

1. मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ। यह विकल्प बहुत संतोषजनक और पौष्टिक साबित होता है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम, शैंपेनोन, आदि।

1. साथ सब्जी मिश्रणऔर आलू. इस फिलिंग को बनाने के लिए आपको आलू को उबालकर मैश करना होगा, प्याज और गाजर को काटकर भूनना होगा. सब कुछ मिश्रित है और भरावन तैयार है.

1. पत्तागोभी और बैंगन के साथ. बैंगन को बेक करके मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए। प्याज को भूनना चाहिए और पत्तागोभी को भूनना चाहिए. यह मिश्रण पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन है।

एक नोट पर! केवल उबली हुई पत्तागोभी से ही भराई उत्कृष्ट होती है।

1. सेब और दालचीनी के साथ. यह विकल्प वास्तव में लेंट के दौरान मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगा।

ये तो बहुत कम हैं संभावित विकल्पजिन्हें तैयार करना काफी आसान है. लेकिन आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और एक नया अनोखा संयोजन ढूंढ सकते हैं!

पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं!

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करें - वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और कुरकुरे बनते हैं! दुबले, पतले पैनकेक दो तरह से परोसे जा सकते हैं: जैसे हल्का नाश्ताया मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में।

इन्हें पकाना आसान है और इन्हें खूबसूरती से परोसा जा सकता है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

सामग्री:

• खनिज (कार्बोनेटेड) पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के आटे को छलनी से छानना होगा. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस आवश्यकता की उपेक्षा न करें, क्योंकि छना हुआ आटा समान रूप से तरल को अवशोषित करता है, और आपके पके हुए माल का स्वाद और कोमलता इस पर निर्भर करती है। और कम नहीं महत्वपूर्ण बिंदु: छने हुए आटे को अधिक सटीकता से मापा जा सकता है।
2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें (मैं आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करता हूँ)। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें.
3. युक्ति: यदि आप पैनकेक पकाना चाहते हैं मीठा भरना, तो आप नुस्खा के अनुसार या इससे भी अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप नमकीन भरने के साथ दुबला पैनकेक पकाते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, थोड़ी चीनी जोड़ें।
4. छने हुए आटे को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी के साथ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (मैं व्हिस्क से मिलाता हूँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
5. आटे में दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
6. फिर आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। दुबले पैनकेक के लिए आटा तैयार है।
7. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैं अपनी ओर से जोड़ना चाहूंगा: किसी भी गृहिणी के पास संभवतः पैनकेक के लिए अपना पसंदीदा पैन होता है, जहां वे अच्छे बनते हैं।

इसलिए मेरे पास एक छोटा कच्चा लोहा (बिल्कुल कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन है, क्योंकि मुझे यकीन है कि जब उस पर पकाया जाता है, तो पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट बनते हैं।

मैं अक्सर मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाती हूं और हमेशा उनके साथ परोसती हूं अलग-अलग फिलिंग के साथ. नमकीन भरने के विकल्प यहां दिए गए हैं:

मशरूम को प्याज के साथ भूनें और पैनकेक बैग बनाएं। यह व्यंजन उत्सव की मेज को भी पूरी तरह सजाएगा;
भराई बहुत स्वादिष्ट है फीता पेनकेक्स, अगर मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाए तले हुए प्याज- बहुत अच्छा;
और दूसरी फिलिंग है दम की हुई पत्तागोभी: पैनकेक से उबली हुई गोभीमेरा पति एकदम पागल है.

और जब मिनरल वाटर में मीठे पैनकेक परोसते हैं, तो आपकी कल्पना में उड़ान भरने की गुंजाइश होती है: तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम, केले की प्यूरी से चिकना करें, और इसे ताजा या जमे हुए जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाना बहुत आसान और सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - न्यूनतम वित्तीय लागत।

अपनी कल्पना दिखाएं और एक लीन पैनकेक के लिए अपनी खुद की फिलिंग लेकर आएं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। मीठे पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है फलों का मिश्रण- आप निश्चित रूप से बच्चों को खुशी देंगे।

हम आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!!!

वेक रेसिपी के अनुसार लेंटेन पैनकेक कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

एक खुशमिजाज़ और भरपूर मास्लेनित्सा आमतौर पर पैनकेक जैसे व्यंजन से जुड़ा होता है। लेकिन लेंटेन पेनकेक्स भी हैं - उनका नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित पोषण में संयम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखकर बनाया गया है। इसलिए, अपने आप को पेनकेक्स खाने के आनंद से वंचित करने का कोई कारण नहीं है, भले ही आप सभी रूढ़िवादी रीति-रिवाजों और परंपराओं का पालन करते हों।

चूँकि लेंट 2015 के दौरान रसोई की विशिष्टताएँ ऐसी हैं कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते हैं, हमें लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें दोनों हो सकते हैं खमीर आधार, और खमीर रहित। किसी भी मामले में, मुख्य सामग्री पानी, आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल होगी। चिंता न करें: यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपके परिश्रम का परिणाम इससे बुरा नहीं होगा स्वादिष्ट पैनकेकमास्लेनित्सा पर. - जब तक वहां तेल कम नहीं होगा.

परीक्षण के लिए आवश्यक है. 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम सूखा इंस्टेंट यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।

मददगार सलाह। आप दुबले पैनकेक को पूरी तरह से गेहूं के आटे से पका सकते हैं। लेकिन यदि आप मिलाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे समान मात्राएक प्रकार का अनाज के साथ गेहूं का आटा (प्रत्येक 125 ग्राम)।

पैनकेक पकाना. सूखा खमीर एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। मूल रूप से, तुरंत खमीरइन्हें इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि इन्हें तुरंत आटे की कुल मात्रा के साथ मिलाया जा सके और इससे सीधे आटा गूंथा जा सके। लेकिन तथ्य यह है कि वे अलग-अलग गुणों में आते हैं, और सुरक्षित रहना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। इसका मतलब यह है कि ख़मीर ने आपको निराश नहीं किया।

बचे हुए आटे को चीनी के साथ मिलाना चाहिए और एक गिलास गर्म पानी में भी पतला करना चाहिए। इस द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है ताकि यह चिपचिपा हो जाए, और फिर इसे मिलाया जाता है और इसमें आटा डाला जाता है। अब आपको आटे के साथ कटोरे को गर्मी स्रोत के करीब रखना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई न देने लगें। जो कुछ बचा है वह नमक और वनस्पति तेल डालना है।

आटा काफी मोटा होगा - मोटे और घने पैनकेक के लिए यह आवश्यक है। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक यथासंभव पतले हों, तो मिश्रण में लगभग आधा गिलास गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लेंटेन पैनकेक को एक विशेष गोल फ्राइंग पैन का उपयोग करके खमीर के साथ पकाया जाता है - हमने लेख में इस बारे में बात की कि गलतियों के बिना पैनकेक कैसे बेक किया जाए। इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में स्वयं वनस्पति तेल होता है। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कुछ पैनकेक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पानी और सोडा के साथ लीन पैनकेक बनाने की विधि

परीक्षण के लिए उत्पाद. 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच प्रत्येक सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

मददगार सलाह। वनस्पति तेल सीधे आटे में मिलाया जा सकता है, या आप अगला पैनकेक तलने से पहले फ्राइंग पैन को इससे चिकना कर सकते हैं।

पैनकेक पकाना. चीनी और नमक को पानी में घोलना जरूरी है। आटे को अच्छी तरह से छान लिया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और उसमें पानी डाला जाता है, धीरे-धीरे सामग्री को चिकना होने तक हिलाया जाता है। इसके बाद, सोडा डाला जाता है, बुझाया जाता है नींबू का रस. आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। यह नुस्खा तैयार किया जा सकता है आलू के पराठे. पहले मैश किए हुए आलू, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुछ अन्य सामग्री से भराई बनाई थी।

किसी ने एक बार पूरी तरह से उचित निष्कर्ष निकाला था कि मिनरल वाटर से बने लीन पैनकेक सादे पानी से बने पैनकेक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद. 0.5 लीटर बोरजोमी प्रकार का मिनरल वाटर, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, #189; चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

पैनकेक पकाना. आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाकर पतला किया जाता है मिनरल वॉटर, वनस्पति तेल डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें (लेकिन टेफ्लॉन में नहीं तो बेहतर होगा)।

किसी भी दुबले पैनकेक को जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, और आप आलू या भी बना सकते हैं मशरूम भरनाजड़ी-बूटियों, तले हुए प्याज और वनस्पति तेल के साथ।

अंत्येष्टि के लिए लेंटेन पैनकेक

अंतिम संस्कार पैनकेक तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सूची:

• एक गिलास आटा;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;
• 1.5 गिलास पानी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक चम्मच;
• 1 चम्मच सिरका.

  क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

  एक कटोरी पानी में मक्खन, नमक और थोड़ी सी चीनी डालें। मिश्रण में सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ। मिक्सर की सहायता से आटे को दो मिनिट तक फेंट लीजिये. इसके बाद, पैनकेक पकाना शुरू करें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें और इसे गर्म स्टोव पर रखें। - पैन को तेल से चिकना करें और आटे का एक हिस्सा इसमें डालें. इसे सतह पर फैलाएं और बेक होने के लिए छोड़ दें। दोनों तरफ से फ्राई करें. अंत में, पके हुए लीन पैनकेक को एक डिश पर रखें और कुटिया डालें। इस तरह हमारे पैनकेक बने। हम उन सभी को याद करते हैं जिन्होंने हमें छोड़ दिया।

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  लेंटेन पैनकेक - उपवास, अंत्येष्टि और आहार के लिए व्यंजन विधि

  पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन कहा जा सकता है। वे अंतिम संस्कार के लिए भी तैयार हैं। पैनकेक को मुख्य व्यंजन और व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जाता है स्वादिष्ट मिठाई. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि रसोइया कौन सी फिलिंग और कौन सी सॉस पसंद करता है। आप आनंद ले सकते हैं और खा सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेकईसाई उपवास के दौरान भी, इसके नियमों का उल्लंघन किए बिना। लेंटेन पैनकेक पानी या मिनरल वाटर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। सरल और खमीर दोनों हैं दुबले पैनकेकगेहूं, राई, जई, एक प्रकार का अनाज, चने के आटे से। ये सभी अंडे के बिना बनाए गए हैं, क्योंकि यह उत्पाद लेंट के दौरान निषिद्ध है। कुछ रहस्यों को जानकर, आप छेद वाले आश्चर्यजनक रूप से पतले पैनकेक बनाना सीख सकते हैं। गृहिणियों की मदद के लिए पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि है।

  इस लेख से आप सीखेंगे:

  पसीने वाले पैनकेक रेसिपी: विभिन्न विकल्प

  लीन पैनकेक के लिए सबसे दिलचस्प, और सबसे महत्वपूर्ण, सिद्ध व्यंजन नीचे एकत्र किए गए हैं।

  इससे पहले कि आप पहला पैनकेक तलना शुरू करें, बेहतर होगा कि आप पहले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें और उसके बाद ही प्रक्रिया शुरू करें। सबसे अच्छे रसोइयेहिलाने की अनुशंसा करें पैनकेक आटाहर बार इसे पैन में डालने से पहले।

  सबसे सरल लेंटेन पैनकेक

  यह सबसे बुनियादी है संभव व्यंजन, और इसमें घटकों का सेट - आप इससे सस्ते की कल्पना नहीं कर सकते। गूंध समान आटायहां तक ​​कि एक शौकिया भी इसे कर सकता है. सामग्री की प्रस्तावित संख्या से, आपको पानी में पकाए गए छेद वाले लगभग दस पैनकेक मिलेंगे।

  • गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
  • शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
  • टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (यह आटे को एक साथ रखेगा और फटने से बचाएगा)।
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
  • बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
  1. तैयार करना आवश्यक उत्पादऔर व्यंजन.
  2. सबसे पहले आपको आटा छानना है.
  3. फिर कन्टेनर में बताई गई मात्रा में पानी डालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ। छना हुआ आटा। आपको बिना गांठ वाला पानी जैसा आटा मिलना चाहिए।
  4. इसमें सोडा और तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
  5. फिर धीरे-धीरे एक और गिलास आटा डालें और अच्छी तरह गूंद लें। आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं.

  सामग्री के अनुपात को बढ़ाकर ऐसे पैनकेक को अंतिम संस्कार के लिए आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। अंतिम परिणाम सुंदर पतले पैनकेक हैं।

  रोल्ड ओट्स के साथ लेंट के लिए पेनकेक्स

  हरक्यूलिस फ्लेक्स शायद हर गृहिणी की रसोई में मिल जाएगा। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इनसे क्या-क्या अद्भुत चीजें तैयार की जा सकती हैं। स्वादिष्ट पैनकेकपद के लिए।

  फोटो: रोल्ड ओट्स के साथ लेंटेन पैनकेक
  • गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
  • हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1/3 बड़ा चम्मच।
  • शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 1 चुटकी.
  • वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
  1. सबसे पहले आपको हरक्यूलिस फ्लेक्स के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और उन्हें 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा। आप इसे सोने से पहले कर सकते हैं और सुबह नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। सुगंधित व्यंजन. खाना पकाने से तुरंत पहले, आपको रोल्ड ओट्स पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें काम की सतह पर रखनी चाहिए।
  2. फिर भीगे हुए फ्लेक्स लें और उन्हें ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
  3. इसमें मक्खन और चीनी मिलाएं और ब्लेंडर से दोबारा फेंटें।
  4. फिर आपको आटे को छानना है, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर मिलाना है, आटे में मिलाना है और सभी चीजों को फिर से फेंटना है। ऐसे पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करना संभव बनाता है।

  मिनरल वाटर के साथ पैनकेक के लिए लेंटेन रेसिपी

  चमचमाते पानी से पकाए गए पैनकेक - एक वास्तविक खोज. इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है. हालांकि इन्हें अंडे के बिना बनाया जाता है, लेकिन इससे इनका स्वाद खराब नहीं होता है.

  फोटो: मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक बनाने की विधि
  • गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
  • मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल (आटे में 4 बड़े चम्मच लगेंगे और तलने के लिए 1 बड़े चम्मच की जरूरत पड़ेगी).
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच.
  1. उसे ले लो रसोईघर के उपकरणऔर आवश्यक उत्पाद, आटा छान लीजिये.
  2. फिर एक कटोरे में मिनरल वाटर डालें, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटा पूरी तरह घुल जाना चाहिए.
  3. - फिर आटे में नमक और चीनी, मक्खन डालकर दोबारा फेंटें. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
  4. तैयार मिश्रण को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप पैनकेक को फ्राई कर सकते हैं.

  खमीर लेंटेन पेनकेक्स

  इन पैनकेक का स्वाद सामान्य, क्लासिक पैनकेक से थोड़ा अलग होता है। हालाँकि, इन्हें व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार को पसंद आएगा।

  फोटो: खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक
  • गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
  • ताजा खमीर - 10 ग्राम।
  • शुद्ध पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 5 चम्मच।
  • नमक - 0.5 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
  1. सभी आवश्यक उत्पाद और बर्तन मेज पर रखें। सबसे पहले आटा छान लें.
  2. फिर आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में आटा डालें, 4 चम्मच। चीनी, 1.5 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी, गांठें घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. फिर एक और कटोरा लें और उसमें 0.5 बड़े चम्मच डालें। गर्म (लेकिन किसी भी तरह से गर्म नहीं!) पानी, 1 चम्मच डालें। चीनी, खमीर, सब कुछ मिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक मिश्रण की सतह पर बुलबुले न बनने लगें।
  4. फिर आटे और यीस्ट के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, आप इसे व्हिस्क के साथ इस तरह कर सकते हैं खमीर पेनकेक्सअधिक हवादार हो जाएगा.
  5. लगभग तैयार आटे को लगभग 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि वह पूरी तरह से फूल सके।
  6. अंत में, आटे में नमक और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को फिर से मिलाएँ और उसके बाद ही तलना शुरू करें।

  खाना पकाने के लिए पतले पैनकेकआटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. यह लेंटेन रेसिपीपेनकेक्स पहले ही कई गृहिणियों को पसंद आ चुके हैं।

  वीडियो रेसिपी: पानी पर दुबले पैनकेक

  लीन पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा ढूंढ सकती है और थोड़ा प्रयोग कर सकती है। स्वस्थ भोजन– यह हमेशा उपयोगी होता है. एक स्वादिष्ट पोस्ट लो!

  स्थापित स्लाविक परंपराओं के अनुसार, अंतिम संस्कार के भोजन में लेंटेन खमीर के आटे से तैयार पेनकेक्स परोसने की प्रथा है। यह अंतिम संस्कार पकवान, पारंपरिक रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग होने के नाते, सौर डिस्क, पुनर्जन्म और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है। पैनकेक बहुत जरूरी हैं अंत्येष्टि पकवानरूस में'. भोजन के बाद बचे पैनकेक को स्मारक सेवा के लिए चर्च में ले जाना अच्छा शिष्टाचार माना जाता है। यह रेसिपी अपनी सामग्री में नियमित पैनकेक से भिन्न है: आटे में अंडे और चीनी मिलाने की प्रथा नहीं है। क्या वे पके हुए हैं? सामान्य तरीके से. खाना पकाने के बाद, चर्च में पकवान को आशीर्वाद देने या प्रार्थना पढ़ने के बाद इसे पवित्र जल से छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

  1. 250-300 मिली गर्म करें। गर्म होने तक पानी। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें या इसे गर्म या उबलते पानी में न डालें।
  2. एक कटोरे या पैन में पानी डालें, उसमें 10-12 ग्राम खमीर पतला करें।
  3. एक और 150-200 मिलीलीटर जोड़ें। पानी, और फिर एक गिलास आटा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
  4. पैन या कटोरे को ढक्कन से ढक दें, कंबल में लपेट दें और आटे को एक घंटे या उससे थोड़ा कम समय के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। द्रव्यमान डेढ़ से दो गुना तक बढ़ना चाहिए।
  5. फिर आपको इसमें बचा हुआ पानी और आटा, साथ ही एक चुटकी नमक भी मिलाना है।
  6. - आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और दोबारा किसी गर्म जगह पर रख दें. इसके बढ़ने की प्रतीक्षा करें.
  7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, और आटे को हिलाए बिना, पैनकेक बेक करें: आटे को फ्राइंग पैन के केंद्र में डालें, आटे को पूरी सतह पर वितरित करने के लिए इसे मोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं.

  यह व्यंजन रूसी व्यंजनों से संबंधित है।

  के बजाय गेहूं का आटाआप कुट्टू का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि व्रत के दौरान अंतिम संस्कार न हो सके तो जल की जगह दूध का प्रयोग किया जा सकता है। पैनकेक को बहुत पतला नहीं बेक करना चाहिए. किसी अंतिम संस्कार में शिष्टाचार का पालन करते हुए और अधिक भोजन न करते हुए, शहद के साथ पकवान का सेवन करने की प्रथा है। पैनकेक को ट्यूब, त्रिकोण या अन्य आकार में बेले बिना परोसने की प्रथा है। कृपया ध्यान दें कि रूढ़िवादी परंपराओं में ऐसे दिन पर दावत के लिए धन्यवाद देने की प्रथा नहीं है। यह भी याद रखें कि अलग-अलग क्षेत्रों में रेसिपी और परंपराएं अलग-अलग हो सकती हैं।

  01/22/15 23:28, पेनकेक्स, 3 घंटे रूसी व्यंजन

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  लेंटेन पैनकेक. सबसे लोकप्रिय व्यंजन

  लेंट के दौरान, प्रत्येक गृहिणी को अपने शस्त्रागार में होना चाहिए लीन पैनकेक रेसिपी. यदि आपके पास एक नहीं है, तो हम आपको चुनने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

  मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

  सामग्री:
  - वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच + 3 बड़े चम्मच
  – नमक – एक चौथाई चम्मच
  – चीनी – बड़ा चम्मच
  – आटा – एक गिलास
  - स्पार्कलिंग पानी - 320 मिली
  - वेनिला - दो बड़े चम्मच

  तैयारी:
  1. वेनिला, तेल, पानी, सोडा मिलाएं।
  2. आटे में आटा छान लें, चीनी, नमक डालें, व्हिस्क या कांटे से तब तक हिलाएं जब तक आटा एकसार न हो जाए। ढककर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  3. मध्यम आंच पर एक छोटा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में तेल डालें। तेल गर्म होने पर पैन में दो बड़े चम्मच बैटर डालें. जब किनारे सूख जाएं तो पलट दें और दूसरी तरफ भी तल लें.

  सोया दूध के साथ लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  - पानी, सोय दूध- ½ कप प्रत्येक
  - सब्जी मार्जरीन - 50 ग्राम
  – चीनी – बड़ा चम्मच
  – नमक – एक चौथाई चम्मच
  – आटा – एक गिलास
  – मेपल सिरपया शहद - दो बड़े चम्मच

  तैयारी:
  1. एक बड़े कटोरे में नमक, आटा, शहद, चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन, पानी, सोया दूध मिलाएं और ढककर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
  2. पैन को चिकना कर लीजिए वनस्पति मार्जरीन, फ्राइंग पैन गरम करें, लगभग तीन बड़े चम्मच आटा डालें, आटे को समान रूप से वितरित करें। - जैसे ही निचला भाग ब्राउन हो जाए, इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें. लेंटेन पैनकेक तैयार हैं!

  सोडा के साथ लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  – पानी – आधा चम्मच
  – पानी – आधा लीटर
  - कुट्टू का आटा, गेहूं का आटा - 200 ग्राम प्रत्येक
  - नमक, साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच प्रत्येक
  - वनस्पति तेल

  तैयारी:
  1. गर्म पानी में नमक घोलें.
  2. आटा छान लीजिये, गरम पानी डाल दीजिये.
  3. आटे में डालें साइट्रिक एसिड, अच्छी तरह से हिलाएं।
  4. सोडा डालें, आटा छोड़ दें.
  5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक भूनें।

  खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक के लिए पकाने की विधि

  सामग्री:
  - सूखा खमीर - चम्मच
  - कुट्टू का आटा, गेहूं का आटा - 75 ग्राम प्रत्येक
  - नमक - 0.5 चम्मच
  – गरम पानी, पानी कमरे का तापमान- 200 ग्राम प्रत्येक

  तैयारी:
  1. गर्म पानी में खमीर घोलें, चीनी, नमक डालें, आटा डालें।
  2. मिक्सर से मिलाएं, ढक दें चिपटने वाली फिल्म, 45 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
  3. कुट्टू का आटा डालें, हिलाएं, धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर पानी डालें, फिर से हिलाएं, ढक दें, आटा फूलने तक 35 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. आटे में 100 मिलीलीटर पानी और डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिए.
  5. पैनकेक को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक बेक करें। खमीर के साथ लेंटेन पैनकेकतैयार!

  खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक

  सामग्री:
  – आटा – डेढ़ कप
  - चीनी - 3 बड़े चम्मच
  - ताजा खमीर - 25 ग्राम
  - गर्म पानी - एक गिलास
  - नमक की एक चुटकी
  - वनस्पति तेल
  - कटी हुई ब्लूबेरी - 0.25 कप

  तैयारी:
  1. खमीर को चीनी के साथ पीस लें, गर्म पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं, नमक डालें, चीनी और खमीर को अच्छी तरह घुलने दें।
  2. आटा डालें, आटा गूंथ लें, रुमाल से ढक दें, गर्म स्थान पर रख दें, इसे पकने दें और फूलने दें।
  3. ब्लूबेरी डालें, हिलाएं।
  4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, पैनकेक भूनें, शहद या जैम के साथ परोसें।

  लेंटेन वॉटर पैनकेक

  सामग्री:
  – चीनी – दो बड़े चम्मच
  - नमक
  - सोडा
  – आटा – 220 ग्राम
  - वनस्पति तेल - 50 मिली
  – पानी – 520 मि.ली

  तैयारी:
  1. चीनी और नमक को पानी में घोलिये, आटा डाल कर पतला आटा गूथ लीजिये.
  2. तेल, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।
  4. प्रत्येक पैनकेक को जैम या शहद से फैलाएं। अंडे के बिना पैनकेक तैयार हैं!

  दुबले पतले पैनकेक

  सामग्री:
  - चीनी
  - नमक की एक चुटकी
  - सोडा - 1/3 चम्मच
  - पानी - 220 मिली
  – आटा – तीन बड़े चम्मच
  - वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच

  तैयारी:
  1. आटे को पानी में घोलिये, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिला दीजिये.
  2. परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल, सोडा, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. पैनकेक के लिए पैन गर्म करें, लार्ड के टुकड़े से चिकना करें, थोड़ा सा आटा डालें, पैन को पलट दें, समान रूप से वितरित करें, दोनों तरफ से भूनें। पतले पैनकेक तैयार हैं!

  मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक.

  सामग्री:
  - आटा, अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - एक गिलास प्रत्येक
  - उबला हुआ पानी - एक गिलास
  - चीनी, नमक - एक-एक चुटकी
  - वनस्पति तेल - एक या दो बड़े चम्मच

  तैयारी:
  1. चीनी, नमक, आटा मिलाएं, सोडा भरें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. उबलते पानी में वनस्पति तेल डालें, मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. फ्राइंग पैन के तले को तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें.
  4. फिलिंग को पैनकेक में लपेटें. भरवां पैनकेक तैयार हैं!

  दुबले पैनकेक कैसे पकाएं.

  खमीर रहित दुबले पैनकेक।

  सामग्री:
  - सोडा - ½ चम्मच
  – चीनी – बड़ा चम्मच
  – आटा – डेढ़ कप
  – पानी – 2 गिलास
  - वनस्पति तेल - 55 ग्राम

  तैयारी:
  1. चीनी और नमक को पानी में घोल लें.
  2. आटे को छान लें, इसे पानी में चीनी और नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं, गूंध लें, सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियां न रहें।
  3. आटे में सोडा मिलाइये, तेल डालिये, गूथ लीजिये.
  4. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें। यदि पैनकेक सूखे हैं या पैन की सतह से निकालना मुश्किल है, तो पैन को कई बार तेल से चिकना करें।

  लेंटेन यीस्ट पैनकेक.

  सामग्री:
  - वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच
  – नमक – आधा चम्मच
  - सूखा खमीर - 3 ग्राम
  - पानी - 320 मिली
  – आटा – डेढ़ कप

  तैयारी:
  1. आटे को चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. आटा तैयार करें: 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चीनी और खमीर घोलें, सतह पर झाग बनने तक छोड़ दें।
  3. आटे में आटा डालें, हिलाएं, बुलबुले आने तक छोड़ दें।
  4. आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, मिलाएँ।
  5. हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें.

  बोरजोमी मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स।

  सामग्री:
  – नमक – चम्मच
  - वनस्पति तेल
  – चीनी – तीन चम्मच
  - बोरजोमी मिनरल वाटर - आधा लीटर
  - आटा

  तैयारी:
  1. नमक, चीनी, वनस्पति तेल मिलाएं, लगातार हिलाते हुए आटा डालें जब तक कि आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले, फिर से हिलाएं।
  2. पैनकेक को सामान्य तरीके से नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करें।

  चावल के पानी के साथ लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  – चावल – एक गिलास
  – किशमिश – आधा गिलास
  – गेहूं का आटा – ढाई कप
  - नमक
  - सोडा - ½ चम्मच
  – चीनी – दो बड़े चम्मच
  - वनस्पति तेल

  तैयारी:
  1. चावल को दो लीटर पानी में तब तक उबालें पूरी तैयारी.
  2. शोरबा को एक कोलंडर या छलनी से छान लें। नतीजतन, आपको लगभग एक लीटर शोरबा मिलेगा।
  3. चावल को भरने के लिए अलग रख दें. स्वादानुसार चीनी और किशमिश डालें।
  4. कोंगीठंडा। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला कर लें।
  5. शोरबा में नमक, चीनी, आटा, सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं।
  6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को पहले से गरम करके पैनकेक बेक करें।
  7. तैयार पैनकेकठंडा करें, उनमें भरावन लपेटें।

  आलू और जड़ी-बूटियों के साथ लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  – पानी – तीन गिलास
  – आटा – लगभग 2.5 कप
  – सोडा – आधा चम्मच
  - साग - 20 ग्राम
  - नमक

  भरण के लिए:
  - जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच
  - चुटकी समुद्री नमक
  - मिठाई शिमला मिर्च
  – कई आलू

  तैयारी:
  1. पैनकेक के लिए भरावन तैयार करें: आलू छीलें, उन्हें उबलते पानी में डालें और पकाएं बंद ढक्कननरम होने तक.
  2. पैन से पानी निकाल दें, थोड़ा सा पानी नीचे छोड़ दें।
  3. आलू को मैश करके प्यूरी बना लें.
  4. शिमला मिर्चडंठल हटा दें, बीज हटा दें और काली मिर्च को बारीक काट लें।
  5. मीठी मिर्च, मसले हुए आलू डालकर मिला लें जैतून का तेल, अतिरिक्त नमक डालें (यदि चाहें)।
  6. लीन पैनकेक तैयार करें: साग को काट लें, एक कटोरे में डालें, 3 कप पानी डालें, एक चौथाई कप वनस्पति तेल, थोड़ा नमक, क्विकटाइम सोडा डालें।
  7. व्हिस्क से हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।
  8. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, आग पर रखें, गर्म करें, पैनकेक बेक करें।
  9. तैयार लीन पैनकेक को चिकना कर लें भरता, त्रिकोण के आकार में लपेटें।

  सेब के रस के साथ लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  – चीनी – 100 ग्राम
  - गेहूं का आटा - 255 ग्राम
  - बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
  – नींबू का रस – चम्मच
  - सेब का रस - 100 मिली
  - पानी - 420 मिली
  - वनस्पति तेल

  तैयारी:
  1. एक कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, आटा।
  2. सेब का रसगर्म पानी, नींबू का रस, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
  3. परिणामी तरल का कुछ भाग आटे में डालें, व्हिस्क से मिलाएँ, शेष तरल डालें, मिलाएँ।
  4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
  5. बैटर का एक हिस्सा फ्राइंग पैन में डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं और पैनकेक फ्राई करें.
  6. तैयार पैनकेक को ढेर में रखें और शहद के साथ परोसें।

  अंत्येष्टि के लिए लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  जांच के लिए:
  - पानी - कुछ कप
  – आटा – 1.5 चाय कप
  – चीनी – बड़ा चम्मच
  - सक्रिय खमीर - चम्मच
  - वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच
  - नमक - 0.25 चम्मच

  भरण के लिए:
  - मुट्ठी भर सूखे मशरूम
  - मध्यम बल्ब
  - वनस्पति तेल
  - एक प्रकार का अनाज दलिया - 9 बड़े चम्मच

  तैयारी:
  1. आटा तैयार करें: गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें, खमीर को लगभग 15 मिनट तक फैलने दें, नमक डालें, आटा डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
  3. आटे को 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
  4. भरावन अलग से तैयार करें: मशरूम उबालें, बारीक काट लें.
  5. प्याजबारीक काट कर भून लीजिए.
  6. मशरूम, प्याज, अनाज का दलियामिश्रण करें, एक फ्राइंग पैन में गरम करें।
  7. पैनकेक भरें, उन्हें लिफाफे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। अनाज पेनकेक्सतैयार!

  सेब के साथ लेंटेन पैनकेक।

  सामग्री:
  – वैनिलिन
  - नमक - ¼ चम्मच
  – चीनी – तीन बड़े चम्मच
  - सेब - 5 टुकड़े
  - आटा - दो गिलास

  तैयारी:
  1. मैदा, नमक, पानी से आटा गूथ लीजिये और पैनकेक तल लीजिये.
  2. सेब को स्लाइस में काटें, रेत से ढक दें, कुछ चुटकी वैनिलिन डालें और 10 मिनट तक गर्म करें।
  3. फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें, इसे एक ट्यूब में लपेटें, क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें, पाउडर चीनी छिड़कें।

  पैनकेक मेरे परिवार का #1 नाश्ता व्यंजन है। कस्टर्ड पैनकेकअसंख्य छिद्रों के कारण बच्चे को वे पसंद आए, लेकिन उसने यह निष्कर्ष निकाला ओपनवर्क पेनकेक्सअधिक दिलचस्प। इसलिए अगली बार हम कस्टर्ड लगे पैनकेक बनाएंगे.

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  मैं हम्सटर की तरह सभी व्यंजनों को अपने बुकमार्क में खींच लूंगा। उनमें से कुछ में सचमुच मेरी रुचि थी। मैं कुट्टू के आटे से बने पैनकेक आज़माना चाहूँगा, लेकिन वे इसे हमारे शहर में नहीं बेचते हैं। (इसके अलावा, दुर्भाग्य, मैं पूरी तरह से नहीं सीख सकता सम परतआटे को पैन में डालें. इस कला का अध्ययन करने में संभवतः वर्षों लग जाते हैं।)
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  मुझे केफिर से बने पैनकेक सबसे अधिक पसंद हैं; वे बहुत कोमल बनते हैं। लेकिन मैंने एक बार खमीर के साथ पकाने की कोशिश की, लेकिन या तो खमीर सफल नहीं रहा, या मैं इसके साथ बहुत आगे बढ़ गया, लेकिन पैनकेक में खमीर जैसी गंध मुझे परेशान कर रही थी। तब से मैंने कोई प्रयोग नहीं किया, बल्कि सिद्ध नुस्खा ही भून लिया।
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  मैंने कभी कस्टर्ड पैनकेक नहीं बनाये। लेकिन मेरे परिवार को वास्तव में खमीर वाले पैनकेक पसंद हैं। मैं उन्हें शायद ही कभी करता हूँ। इस आने वाले सप्ताहांत में मैं निश्चित रूप से इनमें से किसी एक रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक बनाऊंगा। इसके अलावा, मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है।

भगवान, कितना स्वादिष्ट! मैंने लेख ठीक समय पर पढ़ा, क्योंकि यह मास्लेनित्सा की पूर्व संध्या है! ईमानदारी से, चॉक्स पेस्ट्रीमैंने इसे पैनकेक के लिए कभी नहीं बनाया है, हालाँकि मैं सभी प्रकार के पैनकेक और पैनकेक अक्सर पकाती हूँ। मैं निश्चित रूप से इसे कल आज़माऊँगा, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है! मुझे यकीन है कि मेरा परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेगा।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी