छुट्टियों की मेज के लिए सस्ती स्नैक रेसिपी। संग्रह

प्रत्येक गृहिणी इस बात से सहमत होगी कि स्थिति अप्रत्याशित मेहमान- सबसे सुखद नहीं, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह दुर्लभ भी नहीं है। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक परिवार के पास त्वरित नाश्ते के लिए अपनी स्वयं की सिद्ध रेसिपी होती हैं।

दरअसल, कई रेसिपी हैं, लेकिन किसी रेसिपी को याद रखना एक बात है, लेकिन उसे तुरंत तैयार करना बिल्कुल अलग कहानी है।

इसलिए आज हम सबसे बात करेंगे त्वरित तरीकेके लिए नाश्ता तैयार करना एक त्वरित समाधान(साथ स्पष्ट तस्वीरें) और सबसे आम उत्पादों से।

मेज के लिए त्वरित नाश्ता

ये झटपट बनने वाले स्नैक्स बनाने में आसान हैं और कम समय लेते हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए, सबसे अधिक नियमित उत्पादजो किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

टमाटर, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सैंडविच

इस सैंडविच रेसिपी की कोई राष्ट्रीयता नहीं है। एक समान स्नैक पारंपरिक में पाया जा सकता है कोकेशियान व्यंजन, और रूसी में। इससे पहले कि मेहमानों को दालान में अपने कपड़े उतारने का समय मिले, एक वास्तविक घटना होगी खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति.

सैंडविच बनाना:

1. ब्रेड को काट लें.ब्रेड को स्लाइस में काटा जाता है. सुंदरता के लिए, इसे त्रिकोण या छोटे कैनेप के आकार में काटा जा सकता है;
2. तलना.पहले से गरम फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ ब्रेड के टुकड़ों को भूनें। आपको बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, बस ब्रेड को थोड़ा भूरा करने के लिए पर्याप्त तेल की आवश्यकता है;
3. चलिए भरावन तैयार करते हैं.जब तक ब्रेड टोस्ट हो रही हो, पनीर का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़ डालें और डालें मोटा कद्दूकसतीन संसाधित चीज़ठीक है और लहसुन को निचोड़ लें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें;
4. हम भराई फैलाते हैं।भुनी हुई और थोड़ी ठंडी ब्रेड पर पनीर का मिश्रण फैलाएं और समतल करें;
5. आओ सजाएँ.टमाटरों को स्लाइस में काट लीजिए और स्लाइस को ब्रेड पर रख दीजिए. अगर टमाटर के टुकड़े ब्रेड से बड़े हैं तो आपको टमाटर को आधे हिस्सों में बांट लेना चाहिए. टमाटर पर नमक छिड़कें और ऊपर से हर्ब गार्निश रखें।

पनीर और लहसुन से भरे गुलदस्ते के रूप में टमाटर

पकवान की प्रस्तुति अविश्वसनीय रूप से सुंदर है और सबसे अधिक मांग वाले मेहमान को भी आश्चर्यचकित कर देगी, और लहसुन और पनीर का संयोजन इस व्यंजन को एक नायाब नाश्ता बना देगा।

1. हम कटौती करते हैं.आपको टमाटरों पर दो आड़े-तिरछे कट लगाने हैं. कटौती टमाटर की जड़ तक पहुंचनी चाहिए, लेकिन अंदर तक नहीं। इसके अलावा, कट डंठल तक लगभग 1 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए। यदि कटौती सही ढंग से की गई है, तो टमाटर आपके हाथ में खुल जाएगा, लेकिन अलग नहीं होगा;
2. हम गूदा निकाल लेते हैं.हम टमाटर का कोर और उसके गूदे का हिस्सा निकाल लेते हैं। महत्वपूर्ण! टमाटर का सारा गूदा निकालने की जरूरत नहीं है, केवल पतला छिलका ही छोड़ दें। कुछ गूदे को इसकी दीवारों पर रहने दें। इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा;
3. चलिए भरावन बनाते हैं.निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ के साथ पनीर मिलाएं;
4. हम भराई फैलाते हैं।टमाटरों को नमक कर दीजिये. हम स्वयं टमाटरों में भराई डालते हैं, टमाटर को अपने हाथों से हल्के से निचोड़ते हैं ताकि यह एक खुले ट्यूलिप फूल की तरह दिखे;
5. आओ सजाएँ.हम टमाटरों को गुलदस्ते के रूप में एक प्लेट पर रखते हैं और उन्हें ट्यूलिप के तनों की नकल करते हुए अजमोद या प्याज के डंठल से सजाते हैं।

गुप्त उचित तैयारीट्यूलिप का एक सुंदर गुलदस्ता पकाने की सटीकता में निहित है।

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ठंडा नाश्ता

इस प्रकार के नाश्ते की विशेषता यह है कि इसे गर्म नहीं, बल्कि ठंडा परोसा जाता है। ऐपेटाइज़र मुख्य कोर्स के आने की प्रतीक्षा करते समय तुरंत नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है।

कोरियाई गाजर और तले हुए चिकन के साथ लवाश रोल

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतला, अर्मेनियाई लवाश;
• चिकन, अधिमानतः सिरोलिन;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे के 2 टुकड़े;
• धनिया - 20 या 30 ग्राम;
• डिल - 80 या 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

यह एक मौलिक है और मसालेदार नाश्तायह काफी पेट भरने वाला होता है, जल्दी पक जाता है और छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए एक उत्कृष्ट तत्व के रूप में काम कर सकता है।

सबसे लोकप्रिय क्षुधावर्धक कैनपेस है। सच तो यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाता है। इसे अजमाएं!

यदि आप नाश्ता तैयार करने में पर्याप्त समय दे सकते हैं, तो कुपाती का विकल्प चुनें। उनकी तैयारी के बारे में पढ़ें ये घरेलू सॉसेज किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

क्या आप एयर फ्रायर भोजन पसंद करते हैं? फिर याद रखना, स्वस्थ भोजनहमेशा प्रासंगिक!

रोल तैयार करना:

1. चिकन पकाना.चिकन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला जाता है पूरी तैयारीताकि मांस पर एक स्वादिष्ट परत बन जाए;
2. चलिए भरावन तैयार करते हैं.फ्राइड चिकन को एक डिश में रखा जाता है. गाजरों को हाथ से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए। अंडों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है। चिकन में कसा हुआ अंडा डालें. मांस और अंडे के कटोरे में बारीक कटा हुआ डिल और सीलेंट्रो जोड़ें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए;
3. चलिए लवाश शुरू करते हैं।हम पिसा ब्रेड को मेज पर बेलते हैं और उसमें अपना मिश्रण भरते हैं। भरावन को पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित किया जाना चाहिए, बिना भराव के डेढ़ से दो सेंटीमीटर जगह छोड़नी चाहिए। पीटा ब्रेड को रोल बनाकर फ्रिज में रख दें। यदि रोल मेहमानों के ठीक सामने तैयार किया गया है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा;
4. हम काटते हैं और सजाते हैं।- हमारा रोल ठंडा होने के बाद इसे 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - प्लेट को जड़ी-बूटियों और शिमला मिर्च से सजाएं और उस पर कटा हुआ रोल रखें.

केकड़ा छड़ी रोल

एक अप्रत्याशित और इतना आम नुस्खा नहीं, हालांकि पकवान का स्वाद कई स्टोर-खरीदे गए रोल से कम नहीं है। पकवान का लाभ यह है कि इसे तैयार करना आसान है, और आवश्यक सामग्री सबसे आम और गैर-विदेशी है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैब स्टिक- 1 पैकेज;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• पनीर से ड्यूरम की किस्में- 150 ग्राम;
• दिल;
• मेयोनेज़;
• लहसुन।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी को तैयार करने की प्रक्रिया को संभाल सकता है। यह काफी सरल है:

1. केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट की जाती हैं। यदि आपको इस प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो बस जमी हुई छड़ें डालें ठंडा पानी;
2. जब डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया चल रही हो, तो चिकन अंडे उबालें;
3. तीन के लिए पनीर बारीक कद्दूकस;
4. इसमें बारीक कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ और निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें;
5. तीन ठंडे और छिलके वाले अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान में पनीर, मेयोनेज़, डिल और लहसुन मिलाएं;
6. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हमारी भराई को अच्छी तरह मिलाएं;
7. एक पतली परत बनाने के लिए डीफ़्रॉस्टेड केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें। हम उस पर अपनी फिलिंग डालते हैं और उसे एक रोल में लपेट देते हैं;
8. रोल को भागों में काटें और जड़ी-बूटियों से सजी हुई प्लेट पर रखें।

कॉन्यैक के साथ क्या खाएं?

कॉन्यैक एक उत्तम पेय है, इसमें धीमेपन और नियमितता की आवश्यकता होती है। इसलिए, हर ऐपेटाइज़र इसके लिए उपयुक्त नहीं है।

ग़लतफ़हमियों में से एक है नींबू के साथ कॉन्यैक खाना। वास्तव में, यह फिर से जीवित करनेवालाखट्टे फल पसंद नहीं है, लेकिन पूरी तरह से अलग स्नैक्स पसंद करते हैं।

सबसे सरल और सही नाश्तात्वरित कॉन्यैक के लिए - यह है:

• कॉफी;
• सिगार;
• चॉकलेट।

इस स्नैक को किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन चॉकलेट चुनने में केवल बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता है - कॉन्यैक के लिए आपको केवल कड़वी किस्मों को चुनना होगा और दूध वाली नहीं।

एस्प्रेसो और विनीज़ कॉफ़ी के रूप में कॉफ़ी को प्राथमिकता दी जाती है, जिसमें न्यूनतम चीनी मिलाई जाती है। आप इसमें दालचीनी मिला सकते हैं, इससे अच्छे कॉन्यैक का स्वाद बढ़ जाता है।

खैर, आप कोई भी सिगार चुन सकते हैं। जब तक यह एक असली सिगार है, और इसके स्वाद और मूल का चुनाव केवल पारखी की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

हालाँकि, केवल कॉफी ही नहीं, सिगार और चॉकलेट भी कॉन्यैक के नाश्ते के रूप में मौजूद हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं चीज़ प्लेट, इस पेय की सुगंध को और अधिक प्रकट करने के लिए।

चीज़ प्लेट

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर। अधिमानतः 3-4 प्रकार - परमेसन जैसी कठोर चीज़ों से लेकर उत्कृष्ट नीले साँचे वाली नरम चीज़ों तक;
• शहद। आपको इसे तरल या हल्का चीनीयुक्त चुनना होगा;
• अखरोट;
• अंगूर;
• सजावट के लिए पुदीना.

पनीर प्लेट तैयार करना:

1. पनीर को छोटे क्यूब्स या त्रिकोण में काटा जाता है;
2. इसे एक प्लेट पर रखें ताकि प्लेट का बिल्कुल मध्य भाग खाली रहे;
3. शहद को गर्म किया जाता है भाप स्नानअच्छी तरलता की स्थिति में;
4. शहद को एक छोटे कटोरे में डाला जाता है और पनीर के साथ प्लेट के केंद्र में रखा जाता है;
5. पनीर की प्लेट को ख़त्म करने के लिए अंगूर, अखरोट और पुदीने की एक टहनी का उपयोग किया जाता है।

यदि आप कुछ असाधारण चाहते हैं, तो नीचे दिए गए वीडियो में दी गई रेसिपी निश्चित रूप से आप पर सूट करेगी:

आसान और सरल रेसिपी

विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार करना काफी दिलचस्प गतिविधि है। इसका सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आप व्यंजनों के साथ आसानी से प्रयोग और कल्पना कर सकते हैं, किसी भी उत्पाद की कमी के कारण कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं या खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं।

वैसे, नुस्खा की सादगी की तरह, समय भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

स्प्रैट के साथ सैंडविच

खैर, आप स्प्रैट वाले सैंडविच से क्या सपना देख सकते हैं? हालाँकि, इस सामान्य व्यंजन को भी काफी सजाया जा सकता है उत्सव की मेजकिसी भी घर में.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्प्रैट्स - 1 जार;
• रोटी सफेद या काली;
• ताजा टमाटर - 1 या 2 टुकड़े;
• ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़;
• सलाद पत्ते;
• हरियाली.

सैंडविच बनाना:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काटा जाता है. टुकड़ों का आकार और आकार रसोइये की प्राथमिकताओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है;
2. मेयोनेज़ को ब्रेड पर फैलाकर पूरे टुकड़े पर फैला दिया जाता है;
3. मेयोनेज़ के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा और खीरे का एक टुकड़ा रखें;
4. एक जार से एक मछली को सावधानी से टमाटर और खीरे के ऊपर रखा जाता है;
5. ऊपर से, सैंडविच को डिल की टहनी से सजाया गया है;
6. प्लेट को सलाद के पत्तों से सजाया गया है, जिस पर सैंडविच रखे गए हैं।

इतना हल्का और साधारण नाश्ता 10 मिनट में पकाया जा सकता है.

पनीर और लहसुन से भरे चिकन अंडे

साथ ही एक आसान और सरल नुस्खा जिसे एक नौसिखिया भी संभाल सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गी का अंडा - 4 या 5 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• सजावट के लिए बेल मिर्च और जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन।

तैयारी तले हुए अंडे:

1. अंडे कठोर उबले हुए होते हैं;
2. ठंडा करें, छीलें और हिस्सों में काट लें;
3. जर्दी को हटा दिया जाता है और बारीक कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और कुचल लहसुन के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है;
4. अंडों को परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है और सजाए गए स्थान पर रख दिया जाता है शिमला मिर्चऔर साग की एक प्लेट.

खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल 15 - 20 मिनट लगते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे हल्के और त्वरित स्नैक्स हैं, और आपको बस थोड़ी सी कल्पना दिखाने की ज़रूरत है और साधारण उत्पाद एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाएंगे जो सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को संतुष्ट करेगा।

बॉन एपेतीत!

अंततः, यदि आप करने का निर्णय लेते हैं सरल टुकड़ा करना, हमारा सुझाव है कि आप देखें सुंदर तरीकेयह मेज पर परोसा जा रहा है:

इतिहास और सामान्य विशेषताएँ

नाश्ता- यह हल्का खानाजो मुख्य भोजन से पहले होता है। वे मांस, मछली, समुद्री भोजन, सॉसेज, पनीर, मशरूम, सब्जियों और फलों के आधार पर एक विस्तृत विविधता में आते हैं। इस प्रकार, स्नैक्स की रेंज बहुत विस्तृत है और स्नैक्स से संबंधित सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है।

एक नियम के रूप में, वे भूख बढ़ाने के लिए काम करते हैं या मादक पेय के लिए क्षुधावर्धक होते हैं। इसके अलावा, स्नैक भोजन के बीच नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।

स्नैक्स की उपस्थिति का इतिहास सीधे तौर पर संबंधित है रूसी टेबल, जहां अचार, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, क्रैनबेरी, रुतबागा और रोवन को पूर्व मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा गया था। लेकिन यह आम लोगों का मेनू था, जबकि बॉयर्स के पास ऐसे ऐपेटाइज़र थे जो बहुत अधिक अनैतिक थे - सहिजन, काले और लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट दूध पिलाने वाले सूअर, घर का बना स्मोक्ड सॉस, साधारण जेली वाला मांस, जेली और विभिन्न प्रकार की एस्पिक - यह सब भी मुख्य पाठ्यक्रम से ठीक पहले परोसा जाता था और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता था, यानी एक हल्का नाश्ता।

स्नैक्स का इतिहास जिस रूप में हम उन्हें अब देखते हैं वह 18वीं शताब्दी में रूस में शुरू हुआ। इस समय तक, क्षुधावर्धक एक ठंडा नाश्ता था जो रात के खाने के बचे हुए भोजन से घर पर परोसा जाता था। यह इसके लिए धन्यवाद है कि रूसी व्यंजनों के कई ठंडे व्यंजन, विशेष रूप से, सभी प्रकार के अचार और स्मोक्ड उत्पादों को ऐपेटाइज़र कहा जाने लगा। इसके अलावा, स्नैक का मतलब किसी प्रकार का उत्पाद होता है जिसे किसी चीज़ के स्नैक्स के रूप में खाया जाना चाहिए।

हमारे लिए अधिक परिचित - कम भरने वाले - रूप में स्नैक्स 18वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप में दिखाई दिए, जहां मुख्य पाठ्यक्रमों को "जल्दबाजी में" तैयार किए गए मूल स्नैक खाद्य पदार्थों से बदलना बहुत फैशनेबल था। माना जाता है कि सबसे पहले इनकी उत्पत्ति इसी से हुई थी बुफ़ेऔर बुफे के लिए ऐपेटाइज़र, जहां वही सामग्रियां मुख्य पाठ्यक्रमों में प्रस्तुत की जाती हैं - मांस, मछली, जड़ वाली सब्जियां, पनीर और फल - लेकिन अधिक कॉम्पैक्ट संस्करण में या, जैसा कि इसे बुफे रूप में भी कहा जाता है।

ऐसे व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता रूसी खाना पकाने में देखी जाती है, हालांकि वे कई अन्य देशों के खाना पकाने में मौजूद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यूके में स्नैक को ऐपेटाइज़र कहा जाता है, फ्रांस में - हॉर्स डी'ओवरेस, ग्रीस में - मीज़, स्पेन में - तपस, इटली में - एंटीपास्टो, अरब दुनिया में - माज़ा बेशक, यह यहीं तक सीमित नहीं है, यह बहुत व्यापक है।

स्नैक्स के इतिहास का एक दिलचस्प तथ्य स्वीडन में इस प्रकार के व्यंजन, या यूं कहें कि इसकी प्रस्तुति से संबंधित है। इसलिए, ब्रेड और उसके साथ आने वाली हर चीज़ का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता था। उसी समय, ऐसे व्यंजन को स्मोर्गस्बोर्ड कहा जाता था, जिसका शाब्दिक अर्थ सैंडविच टेबल होता है। तो, यह नाश्ता भोजन कक्ष से पहले वाले कमरे में परोसा गया था। भोजन कक्ष की ओर जाते हुए प्रत्येक व्यक्ति को अपना उपचार स्वयं करना पड़ा स्वादिष्ट सैंडविचऔर उसके बाद ही मुख्य भोजन के लिए आगे बढ़ें।

नाश्ता आमतौर पर मुख्य भोजन से 2-3 घंटे पहले परोसा जाता था। परोसे गए व्यंजनों का उनकी गुणवत्ता के अनुसार विवरण एक अलग स्वतंत्र लेख का हकदार है। इसके बाद, नाश्ता परोसने का समय मुख्य भोजन के करीब आता गया और बाद में इसका एक अभिन्न अंग बन गया। जहाँ तक व्यंजनों की विविधता का सवाल है, यह और भी समृद्ध हो गया है। इसलिए, इन दिनों यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि मेज पर कई अलग-अलग स्नैक्स पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाते हैं।

हम इस लेख के अगले अनुभागों में स्नैक्स की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

स्नैक्स के प्रकार और उनका वर्गीकरण

दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं और हम आपको मुख्य स्नैक्स से परिचित कराने का प्रयास करेंगे। के लिए मुख्य वर्गीकरण सुविधा इस व्यंजन का- यह उसका उत्पाद आधार है। इस प्रकार, स्नैक्स मशरूम, सब्जी, फल, मांस, सॉसेज, पनीर, मछली और समुद्री भोजन के साथ-साथ कुछ अन्य खाद्य उत्पाद भी हो सकते हैं। ऐसी विविधता रास्ता भी पूर्व निर्धारित करती है पाक प्रसंस्करणकच्चा माल शुरू करना. इसलिए, तैयारी प्रक्रिया के दौरान, स्नैक्स को या तो उजागर नहीं किया जा सकता है या इसके अधीन नहीं किया जा सकता है उष्मा उपचार(स्नैक्स व्यंजनों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या अन्य नए रसोई उपकरणों में पकाया जा सकता है)। इसीलिए परोसे जाने पर नाश्ता ठंडा, गर्म या गर्म हो सकता है।

स्नैक्स भी परोसने के प्रकार के अनुसार विभाजित होते हैं। तो, ये कैनपेस (स्क्युअर्स या टूथपिक्स पर रखे गए छोटे सैंडविच) हो सकते हैं। मूल सलादछोटे टार्टलेट (टोकरी), रोल, बिना चीनी के केक के टुकड़े, क्रैकर या फैले हुए ब्रेड के टुकड़े, चम्मच पर परोसे जाने वाले स्नैक्स, बॉल्स के रूप में स्नैक्स, सभी प्रकार के कट (सॉसेज, मछली, पनीर, फल, सब्जियां) और कई दूसरे।

स्नैक्स का वर्गीकरण इस बात पर भी निर्भर करता है कि उन्हें किस अवसर के लिए तैयार किया गया है। ताकि वे सांसारिक हो सकता हैकाम के लिए या यात्रा के दौरान नाश्ते के रूप में घर पर तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, ये सभी प्रकार के सैंडविच हैं। अलावा छुट्टियों के नाश्ते पर प्रकाश डालें. वे विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जैसे जन्मदिन (सालगिरह सहित), नया साल, 8 मार्च और कई अन्य। वैलेंटाइन डे के लिए, वे दिल के आकार में सजाए गए विशेष रोमांटिक स्नैक्स तैयार करते हैं। वे या तो मीठे या नमकीन हो सकते हैं। हालाँकि, लगभग सभी छुट्टियों के स्नैक्स को एक विशेष तरीके से सजाया जाता है। इस संबंध में दिलचस्प स्नैक्स हैं बाल दिवसजन्म या किसी अन्य बच्चों की छुट्टियों के लिए। बच्चों के लिए, उन्हें परी-कथा और कार्टून पात्रों के रूप में सजाया जाता है; वे छुट्टियों की मेज को वास्तव में शानदार बना देते हैं। विशेष उपप्रजाति छुट्टियों का नाश्ता- ये किसी पार्टी में मेहमानों के समूह के लिए स्नैक्स हैं। वे बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे डिजाइन में काफी सरल हैं। वैसे, अक्सर ये कुछ के पूरक के रूप में बनाए जाने वाले व्यंजन होते हैं एल्कोहल युक्त पेय. आइए तरबूज के प्रकार के स्नैक को अधिक विस्तार से देखें।

मजबूत मादक पेय के लिए नाश्ता:

• वोदका को- सभी प्रकार के अचार (अचारयुक्त या मसालेदार खीरे और टमाटर, खट्टी गोभी, डिब्बाबंद तरबूज़वगैरह।), पका हुआ ठंड़ा गोश्त, सहित। चरबी, किसी भी रूप में मछली, लेकिन मुख्य रूप से नमकीन;
• व्हिस्की के लिए- नाश्ता उसके प्रकार के आधार पर भिन्न होता है उत्तम पेय, इसलिए, उदाहरण के लिए, को हल्का फलव्हिस्की चलेगी मुलायम चीज, स्मोक्ड सैल्मन, बेक्ड डक या न्यूट्रल-स्वाद वाली सुशी और रोल, सभी प्रकार की मिठाइयाँ मीठे फल व्हिस्की के साथ परोसी जा सकती हैं, समुद्री भोजन मसालेदार व्हिस्की के साथ परोसा जाना चाहिए, नमकीन व्हिस्की सॉसेज, हैम, रोल और सुशी के साथ खाई जाती है, लेकिन सर्वोत्तम नाश्ताज़्यादातर के लिए मजबूत किस्मेंव्हिस्की में स्मोक्ड मांस और मछली, नीला पनीर होगा;
• कॉन्यैक के लिए– फल और फल नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं पनीर के टुकड़े, पेट्स, वील, समुद्री भोजन, साथ ही कुछ चॉकलेट डेसर्टऔर चॉकलेट ही.

कम ताकत वाले मादक पेय के लिए नाश्ता:

• शराब के लिए- रेड वाइन चमकीले रंगों के साथ अच्छी लगती है स्वाद गुणस्नैक्स, विशेष रूप से लाल मांस और बढ़िया हार्ड चीज़ के साथ, लेकिन भेदभावपूर्ण स्वादसफेद वाइन को मछली और समुद्री भोजन के साथ सबसे अच्छा पूरक माना जाता है, लेकिन अगर लाल या सफेद वाइन अर्ध-मीठी है, तो आप इसे एक नाजुक मीठे फल स्वाद के साथ मिठाई के साथ परोस सकते हैं;
• कॉकटेल के लिए- कैनपेस एक अद्भुत, और कोई इसे आदर्श स्नैक भी कह सकता है, जब तक कि हम मीठे लंबे पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिन्हें आपको बिल्कुल भी नहीं खाना है;
• मार्टिनी को- परंपरागत रूप से, फल या जामुन को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, साथ ही सीख पर जैतून भी लटकाए जाते हैं, काफी स्वादिष्ट संयोजनइसे नमकीन क्रैकर्स और पनीर से बनाया जाता है, और इसे मार्टिनी के साथ भी परोसा जा सकता है समुद्री भोजन नाश्ता(मछली और समुद्री भोजन);
• बियर के लिए- एक नियम के रूप में, वे ऐसे स्नैक्स परोसते हैं जो पौष्टिक और स्वाद में मौलिक होते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार हो सकते हैं; चिकन विंग्सइसके अलावा, यह पेय कुरकुरे क्रैकर्स (एडिटिव्स के साथ या बिना), साथ ही सूखे या सूखे मांस, मछली, समुद्री भोजन और एक उत्कृष्ट बीयर स्नैक - मिश्रित नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• शैंपेन के लिए – पारंपरिक विकल्पनाश्ते में फल, पनीर, कैनपेस शामिल हैं, इन्हें हल्का होना चाहिए नाजुक स्वाद, लेकिन मीठे स्नैक्स का उच्चारण किया स्पार्कलिंग वाइनबिल्कुल उपयुक्त नहीं.

कोई भी अपने लिए ऐपेटाइज़र तैयार कर सकता है, क्योंकि यह व्यंजन महंगा और काफी बजट-अनुकूल और मामूली हो सकता है। यह बिल्कुल वही भोजन है जो किसी भी मेज को मौलिक रूप से बदल देगा - रोज़ या उत्सव। यह स्नैक्स ही हैं जो आपको परिचित प्रतीत होने वाले उत्पादों के उपयोग के लिए नए क्षितिज खोलने की अनुमति देते हैं। इसलिए, एक दर्जन अन्य व्यंजन किसी भी गृहिणी के भंडार में होने चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न व्यंजनों के रहस्य

घर पर और अन्य स्थितियों में स्नैक्स तैयार करने की तकनीक को सिफारिशों की किसी संक्षिप्त सूची तक सीमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि, जैसा कि हमने पहले पाया, दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं। वहीं, आप लगभग किसी भी उत्पाद से स्नैक बना सकते हैं। मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, फलों की अपनी प्रसंस्करण विशेषताएं होती हैं। इसीलिए हमारा सुझाव है कि आप सीधे चयनित रेसिपी में इस या उस स्नैक को तैयार करने की ख़ासियत से परिचित हों। पाठ में वर्णित कार्रवाई के लिए विशिष्ट निर्देशों के अलावा, प्रत्येक नुस्खा में शामिल हैं चरण दर चरण फ़ोटो. करने के लिए धन्यवाद विस्तृत तस्वीरेंखाना पकाने की प्रक्रिया, आपके पास एक भी प्रश्न अनुत्तरित नहीं रहेगा। इस या उस स्नैक को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसका एक भी रहस्य छिपा नहीं रहेगा!

सजावट (सजावट) कैसे करें?

ऐपेटाइज़र को सजाना शायद खाना पकाने की प्रक्रिया का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। सबसे दिलचस्प, लेकिन, फिर भी, सबसे सरल नहीं। हालाँकि, हम पंजीकरण प्रक्रिया में आपकी सहायता करेंगे। आगे आने वाली तस्वीरें सबसे अधिक दिखाएंगी दिलचस्प विकल्पसामान्य स्नैक्स को सजाना। प्रेरित हों और इसे साकार करें पाक व्यंजनऐपेटाइज़र को पूर्णता से तैयार करना और सजाना!

नाश्ता संभवतः सबसे दिलचस्प प्रकार का भोजन है, और यह बचपन से ही रहा है। सच है, जब हम बच्चों के रूप में घर भागते थे और सॉसेज या लार्ड के साथ रोटी का एक टुकड़ा पकड़ते थे, तो हमें पता नहीं था कि तब भी हम स्नैक्स का उपयोग कर रहे थे, लेकिन ये असली स्नैक्स थे।

मैंने आपको पहले ही कई व्यंजन बताए हैं, लेकिन उनमें से इतने सारे हैं कि हम उन्हें अपने पूरे जीवन में आज़मा नहीं सकते। उनकी हमेशा जरूरत होती है. सीधे शब्दों में कहें तो सलाद भी स्नैक्स हैं और हम उनके बारे में पहले ही बात कर चुके हैं।

पुराने दिनों में, मुख्य गर्म भोजन से पहले परोसे जाने वाले सभी ठंडे व्यंजनों को ऐपेटाइज़र माना जाता था। इसके अलावा, स्नैक्स बहुत जटिल हो सकते हैं। कुछ में 50 सामग्रियाँ तक थीं।

लेकिन हम सरल, बनाने में आसान और स्वादिष्ट स्नैक्स पर नजर डालेंगे।

सरल, हल्के और स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आइए अधिकांश लोगों के सबसे पसंदीदा स्नैक - हेरिंग से शुरुआत करें।

1. छुट्टियों की मेज के लिए हेरिंग ऐपेटाइज़र

तैयारी:

1. हेरिंग को फ़िललेट्स में काटें (आप और मैं पहले ही यह कर चुके हैं :)। प्रत्येक फ़िललेट को अपने हाथों से रगड़ें (जैसे कि आप मालिश कर रहे हों), बहुत ज़्यादा या फेंटें नहीं, बल्कि बहुत हल्के से।

2. प्रसंस्कृत पनीर को फ़िललेट पर फैलाएं, इसे पूरे फ़िललेट में समान रूप से फैलाएं।

3. पनीर पर एक बड़ा चम्मच डिब्बाबंद मीठी मिर्च डालें और इसे पूरे फ़िललेट्स पर फैला दें।

4. अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। कटा हुआ डिल छिड़कें।

5. सिलोफ़न फिल्म का उपयोग करके, इसे लंबाई में रोल करें और 2-2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस दौरान हम इस ऐपेटाइज़र का बेस तैयार करेंगे.

6. काली ब्रेड लें और गिलास से उसके गोले काट लें. आप ब्रेड को आसानी से चौकोर, आयत, किसी भी आकार में काट सकते हैं, जब तक यह हेरिंग के टुकड़ों में फिट बैठता है जो हम आपके साथ रखेंगे।

7. जब हमारा रोल ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कटे हुए गोल आकार में व्यवस्थित कर लें.

जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. हेरिंग क्षुधावर्धक

तैयारी:

1. हेरिंग फ़िललेट लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। आइए मैरिनेड बनाना शुरू करें।

2. टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें और हेरिंग के टुकड़ों में मेयोनेज़ डालें।

3. सरसों डालें.

4. इसके ऊपर वाइन सिरका डालें.

5. काट लें और कप में अजमोद और डिल, स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

6. सभी चीजों को मिलाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

7. जब हेरिंग मैरीनेट हो रही हो, ब्रेड को त्रिकोण या जो भी आपको पसंद हो, काट लें। बेशक हम काली रोटी लेते हैं। यह हेरिंग के साथ सबसे अच्छा लगता है।

हम तैयार हेरिंग को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे ब्रेड के टुकड़ों पर रखते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, कटार से सुरक्षित करते हैं और परोसते हैं।

सभी सामग्री अपने स्वाद के अनुसार लें। कुछ लोग मेयोनेज़ पसंद करते हैं, अन्य लोग सिरका पसंद करते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. हैम और पनीर के साथ रोल

तैयारी:

1. हैम स्लाइस को नरम दही पनीर के साथ फैलाएं। पनीर को हैम पर समान रूप से वितरित करने के लिए चाकू का उपयोग करें।

2. पनीर के ऊपर तुलसी के पत्ते रखें. मिल से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ काली मिर्च।

3. जैतून को हलकों में काटें और उन्हें तुलसी पर रखें।

4. हैम को रोल में लपेटें।

5. रोल्स को तिरछे कई टुकड़ों में काट लें. जैसी आपकी इच्छा।

तले हुए के साथ परोसें पाइन नट्स, जैतून और जड़ी-बूटियाँ।

बॉन एपेतीत!

1. स्टफिंग के साथ टोस्ट पर हैम

तैयारी:

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें. अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये.

2. इसे दही पनीर में मिलाएं.

3. कटी हुई तुलसी या अजमोद की पत्तियाँ, या अन्य हरी सब्जियाँ जो आपको पसंद हों, मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चार टुकड़े सफेद डबलरोटीया लोफ को दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लीजिए.

5. परिणामी भराई को तली हुई सफेद ब्रेड या पाव रोटी के टुकड़े पर फैलाएं।

6. शीर्ष पर रोल्ड हैम स्लाइस रखें।

7. चेरी टमाटर और हरे जैतूनकाटकर आधा करो।

लकड़ी की सीख का उपयोग करके, पहले जैतून को उत्तल पक्ष पर छेदें, और फिर, उसी सीख का उपयोग करके, टमाटर को छेदें।

फिर इसे हमारे टोस्ट में चिपका दें।

ऐपेटाइज़र तैयार है.

बॉन एपेतीत!

1. सीख पर टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला ऐपेटाइज़र

तैयारी:

एक अच्छा गहरा कप लें (हम इसमें इसे परोसेंगे)

1. इसे वहां डालें जैतून का तेल, जोड़ना बालसैमिक सिरका, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

2. एक सीख पर एक चेरी टमाटर और एक मोज़ेरेला का एक गोला रखें,

3. एक तुलसी का पत्ता और मोत्ज़ारेला का एक और गोल टुकड़ा चुभोएं।

सीखों को सॉस में डुबोएं और ऐसे ही परोसें।

बॉन एपेतीत!

ऊपर लिखे गए सभी व्यंजनों में, मैंने सामग्री की मात्रा का संकेत नहीं दिया है। वहां सब कुछ सरल है. लोगों की संख्या के आधार पर, जैसा आपको उचित लगे, जोड़ें।

1. बैटर और ब्रेडक्रंब में शैंपेनोन

मछली या मांस को आमतौर पर बैटर में पकाया जाता है। हम आपके लिए मशरूम पकाएंगे। शैंपेनोन इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• छोटे शैंपेन - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 मिली.
• आटा - 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 1-2 कप
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और नमकीन पानी में 10 मिनिट तक पकाइये.

2. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें दूध के साथ फेंट लें।

3. उबले हुए मशरूम को इसमें डुबोएं अंडे का मिश्रण, फिर आटे में रोल करें और अंडे के मिश्रण में फिर से डुबोएं।

4. रोल इन करें ब्रेडक्रम्ब्स. मशरूम को उबलते तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. झींगा और पनीर के साथ टमाटर

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 10-15 पीसी। झींगा का आकार चुनें.
• उबला हुआ-जमे हुए झींगा - 10-15 पीसी।
• क्रीम चीज़ - 150-200 ग्राम।

तैयारी:

टमाटरों को धोइये, तौलिये से सुखाइये और प्रत्येक टमाटर का ऊपरी भाग काट दीजिये. टमाटरों के बीच का हिस्सा सावधानी से हटा दें. टमाटरों के अंदर हल्का सा नमक डालें और उन्हें पलट दें और तरल निकालने के लिए उन्हें एक तौलिये पर रखें।

झींगा को उबलते नमकीन पानी में डालें और 1-1.5 मिनट से अधिक न उबालें (यदि झींगा उबला हुआ नहीं है, लेकिन ताजा जमे हुए हैं, तो आपको उबालने के 2-3 मिनट बाद अधिक समय तक पकाने की जरूरत है)। झींगा को ठंडा करें और साफ करें। हम सिर हटाते हैं।

टमाटरों को क्रीम चीज़ से भरें और झींगा, पूँछ ऊपर करके, पनीर में डालें। यदि आप दो झींगा रख सकते हैं, तो एक समय में दो डालें।

बॉन एपेतीत!

1. हैम और पनीर रोल

सामग्री:

• हैम - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक गहरे कप में निकाल लें, मेयोनेज़ डालें, इसमें लहसुन निचोड़ लें। साग को बारीक काट लें और पनीर में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

हैम के टुकड़ों को पनीर के मिश्रण के साथ फैलाएं और रोल करें। रोल को रंगीन सीखों से सुरक्षित करें।

तैयार रोल को एक डिश में स्थानांतरित करें और आप चाहें तो जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. सामन के साथ आलू पैनकेक

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 सिर
• लाल प्याज - 1 सिर
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

आलूओं को धोइये, छीलिये, दोबारा धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. अच्छी तरह निचोड़ें, मिलाएँ और फिर से निचोड़ें। प्याजसाफ करें, बारीक काट लें और आलू में मिला दें। अंडे को हल्का सा फेंट लें और इसे आटे के साथ आलू में मिला दें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल. चम्मच से फैलाएं आलू का आटापैनकेक की तरह उबलते तेल में। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालना बेहतर है ताकि पैनकेक पैन में स्वतंत्र रहें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट तक भूनें।

तैयार पैनकेक को रखें कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त तेल निकालने के लिए. एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से खट्टी क्रीम फैला दें। फिर इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ कुछ लाल प्याज और प्लास्टिक की मछली डालें।

बॉन एपेतीत!

1. छुट्टी की मेज पर भरवां अंडे

विकल्प 1।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी।
• क्रीम या दही पनीर - 2 बड़े चम्मच।
• हल्का नमकीन सैल्मन या सैल्मन - 50 ग्राम।
• डिल - 1-2 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

अंडे को उबलते पानी में पकने तक पकाएं। हम उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं, ठंडा करते हैं और छीलते हैं। प्रत्येक अंडे को आधा काटें और जर्दी निकाल दें। हल्की नमकीन मछलीबहुत छोटे टुकड़ों में काटें, जितना छोटा उतना बेहतर। अगर आपको सोआ पसंद है तो आप इसे बारीक काट कर भी डाल सकते हैं.

एक छोटे कटोरे में जर्दी रखें और कांटे से मैश करें। सामन, डिल और जोड़ें मलाई पनीर. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, या बिल्कुल भी नमक नहीं। फिर से मिलाएं.

अंडे के आधे भाग सावधानी से भरें। सलाद के पत्तों पर रखें और परोसें। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

1. पनीर के साथ भरवां अंडे

विकल्प 2।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

अंडे भरने के इस विकल्प के लिए, आपको अंडे उबालने, ठंडा करने, छीलने, आधा काटने और जर्दी निकालने की भी आवश्यकता होगी।

फिर जर्दी को नरम करके पीस लें मक्खन, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और पीसें रसीला द्रव्यमान. नमक और मिर्च।

सफेद हिस्सों को एक प्लेट में रखिये और भर दीजिये पनीर क्रीम. आप इसमें अजमोद डालकर लगा सकते हैं सलाद पत्ते. जो लोग इसे पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ी सी लाल मिर्च छिड़कें।

अंडे तैयार हैं. उन्हें भरवां अंडे के पहले संस्करण के साथ एक प्लेट पर समान रूप से रखा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

1. लाल मछली के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हल्का स्मोक्ड-नमकीन सैल्मन प्लास्टिक
• फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ या अन्य
• तुलसी, अजमोद
• इतालवी मसाले
• सफ़ेद बगुएट

तैयारी:

बैगूएट को लगभग 1 सेमी चौड़े बराबर टुकड़ों में काटें (यह सलाह दी जाती है कि बैगूएट "मोटा" हो)। एक विशेष ब्रेड चाकू से काटना बेहतर है ताकि हमारे टुकड़ों पर झुर्रियाँ न पड़ें। इन्हें एक प्लेट में रखें.

चलिए पनीर लेते हैं. हमारे पास फिलाडेल्फिया है। आप किसी भी अन्य क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः बिना किसी एडिटिव के। इसे एक गहरी प्लेट में रखें और चिकना पेस्ट बना लें।

चलो इसे ले लो ताजी पत्तियाँअजमोद और ताजी तुलसी की पत्तियां, धोकर सुखा लें। हमने उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटा, बेशक, आप उन्हें अपनी इच्छानुसार फाड़ सकते हैं। पत्तों को मिलाकर ओखली में डाल दीजिए. पत्तों को पीसकर पेस्ट बना लें. यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप किसी भी मैशर का उपयोग कर सकते हैं। हर्बल मिश्रण में एक चुटकी डालें इतालवी जड़ी-बूटियाँऔर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हमें जो कुछ मिला है उसे मैश किए हुए क्रीम चीज़ में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

बैगूएट के कटे हुए टुकड़े लें और परिणामी द्रव्यमान को चाकू से फैलाएं। एक समान मध्यम परत में फैलाएं। और इसलिए सभी टुकड़े. हम लाल मछली को एक रोल (गुलाब) में रोल करते हैं और इसे हमारे बैगूएट के टुकड़ों पर रखते हैं, पनीर क्रीम के साथ फैलाते हैं। मुझे हल्की नमकीन-स्मोक्ड मछली पसंद है; आप केवल नमकीन मछली का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं नमक डाल सकते हैं।

सुंदर स्वादिष्ट नाश्तातैयार।

बॉन एपेतीत!

1. फ्लाई एगारिक्स

सामग्री:

• कोई भी हैम या सॉसेज - 70 ग्राम।
• पनीर - 70 ग्राम.
• उबले अंडे - 2-3 पीसी।
• बड़ा ककड़ी - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।
• साग, सलाद
• नमक काली मिर्च
• लहसुन - 1 कली (वैकल्पिक)

तैयारी:

हैम को एक गहरे कटोरे में बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप इसे बारीक काट भी सकते हैं. हम यहां अंडे और पनीर भी कद्दूकस करते हैं। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आप लहसुन की एक कली डाल सकते हैं, मुझे वास्तव में लहसुन पसंद नहीं है, इसलिए हम इसे नहीं डालते हैं।

इस बिंदु पर मैं थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाता हूं। इसे आज़माएं, कई लोग बिल्कुल भी नमक या काली मिर्च नहीं डालते हैं। किसे क्या पसंद है. परिणामी मिश्रण को एक तरफ रख दें।

एक खीरा लें और उसे पतले टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास एक विशेष चाकू है, तो खीरे के स्लाइस को लहरों में काटने के लिए इसका उपयोग करें।

एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और उन पर खीरे के टुकड़े रखें। खीरे के ऊपर मशरूम के डंठल को चम्मच या किसी उपयुक्त सांचे से रखें। हमने अपना समाशोधन एक तरफ रख दिया।

हमने चेरी टमाटरों को आधा काट लिया और तनों पर रख दिया। किसी भी उपयुक्त छड़ी का उपयोग करके, हम मेयोनेज़ का उपयोग करके फ्लाई एगारिक्स पर बिंदु बनाते हैं।

क्षुधावर्धक परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। चूंकि पहले से तैयार टमाटर और खीरे लीक होने लगेंगे.

सुरुचिपूर्ण सुंदर नाश्तातैयार। यह क्षुधावर्धक किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त है।

बॉन एपेतीत!

1. पनीर नाश्ता

तीन अलग-अलग भरावों वाला ऐपेटाइज़र।

सामग्री:

• हार्ड पनीर 50% वसा या अधिक - 500 ग्राम।
• मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर - 250-300 ग्राम।
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम.
• डिल - 50-70 ग्राम।

तैयारी:

काट रहा है सख्त पनीरतीन बराबर भागों में, तीन के लिए अलग भराई. पनीर के तीनों टुकड़ों को उबलते पानी में रखें, आंच बंद कर दें और पनीर को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि पनीर उबलते पानी में नरम हो जाता है, भरावन तैयार करें।

हम सॉसेज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। डिल को बारीक काट लें. अखरोट को काट लीजिये.

पनीर पहले से ही नरम हो गया है, हम पानी से एक हिस्सा निकालते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर, पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं ताकि पनीर चिपक न जाए, हम पनीर को आटे की तरह एक फ्लैट केक में रोल करना शुरू करते हैं।

रोल्ड पनीर की एक फ्लैटब्रेड को पूरी सतह पर क्रीमी प्रोसेस्ड पनीर से चिकना करें।

कटे हुए सॉसेज को पनीर के ऊपर रखें और पनीर को लंबे रोल में लपेट दें. रोल को क्लिंग फिल्म में लपेट कर प्लेट में रख लीजिये.

दूसरा टुकड़ा बेल लें. हम प्रसंस्कृत पनीर भी फैलाते हैं और पनीर पर समान रूप से डिल फैलाते हैं। हम इसे एक रोल में लपेटते हैं। रोल इन करें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे भी एक प्लेट में निकाल लीजिए.

तीसरे टुकड़े के साथ हम वही प्रक्रिया दोहराते हैं, केवल साग के बजाय, हम इसे पूरी सतह पर फैलाते हैं अखरोट. ऐसा करने से पहले फ्लैटब्रेड पर पिघला हुआ पनीर फैलाना न भूलें। हम इसे रोल भी करते हैं और क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं।

तीनों रोलों को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम ठंडे रोल्स को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, वे सख्त हो गए हैं और अब हम उन्हें काट सकते हैं।

हम इसे खूबसूरती से एक डिश पर रखते हैं और मेज पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. केकड़े की छड़ियों के साथ त्वरित नाश्ता

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम.
• अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• सलाद के पत्ते

तैयारी:

अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को भी उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पनीर के साथ अंडे मिलाएं. लहसुन को प्रेस से गुजारें या आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। हम केकड़े की छड़ियों को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

अंडे और पनीर के मिश्रण में लहसुन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें कद्दूकस किए हुए केकड़े की छड़ियों में रोल करें।

हमने कितनी सुन्दर मिठाइयाँ बनाईं। जल्दी से इन्हें अपने मुँह में डाल लो.

बॉन एपेतीत!

वीडियो: लाल मछली सैंडविच

वीडियो: उत्सव की मेज के लिए कैनपेस

आज हम फेफड़े तैयार कर रहे हैं नये साल का नाश्ता. वे प्रभावी, त्वरित और सरल हैं, और आपको केवल सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता है। प्रत्येक उत्साही गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में गाजर, अचार, अंडे, पनीर, पनीर, काली मिर्च (में) होगी गर्मी का समय), खट्टा क्रीम, मेयोनेज़। हम प्रस्ताव रखते हैं दिलचस्प विचारऔर अप्रत्याशित प्रस्तुति विकल्प साधारण व्यंजनएक मज़ेदार दावत के लिए.

शीर्ष 5 स्वादिष्ट नए साल के स्नैक रेसिपी

1. उबली हुई गाजर और पनीर से बनी लोकप्रिय कीनू

तीन गाजरों को नरम होने तक उबालें (उबलने के 30 मिनट बाद), ठंडा करें और छीलें।

200 ग्राम पनीर और 2 बड़े चम्मच से। एल खट्टा क्रीम, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाकर, भराई बनाएं। यदि यह थोड़ा तरल है, तो 50-100 ग्राम पनीर और डालें। नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ। मिश्रण से 3 सेमी व्यास की गोलियां बना लीजिये.

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और नमक डाल दीजिए. अपनी हथेली में मुट्ठी भर गाजर लें और केक बनाएं। बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। इसे गाजर के केक में लपेटें ताकि यह नारंगी कोट में सभी तरफ से छिपा रहे। हम बाकी रिक्त स्थानों के साथ भी ऐसा ही करेंगे। कीनू को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ठंडा परोसें।

सलाह

1. मूर्तिकला को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
2. आप गाजर की जगह मीठे लाल शिमला मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. आप भरावन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।
4. पनीर और उबले अंडे के बजाय पनीर के साथ स्वादिष्ट।
5. कुछ लोग गेंद के बीच में जैतून या मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा डालते हैं।

2. ककड़ी के कप भरने के साथ

ताजा खीरे (2-3 पीसी) धो लें, 3 सेंटीमीटर स्लाइस में काट लें। फिर हम उनसे त्वचा हटा देते हैं, जैसा कि फोटो में है। एक चम्मच का उपयोग करके, गूदे को बाहर निकालें, किनारे और तली को 1 सेमी तक मोटा छोड़ दें।

आप इसे पनीर (250 ग्राम) के साथ जड़ी-बूटियों और कटे हुए खीरे के गूदे से भर सकते हैं। नमक, मसाले डालना और खट्टा क्रीम (2-2.5 बड़े चम्मच) डालना न भूलें।

चेरी टमाटर कैप से सजाएँ। आप उनके बिना काम चला सकते हैं.

पनीर-अंडा-मेयोनेज़ भराव भी भरने के रूप में उपयुक्त है। लहसुन स्वाद को और तीखा बना देगा.

इसी तरह की एक कहानी प्रकाशन में प्रदर्शित की गई थी

आप खीरे के स्लाइस को फिलिंग से भी लपेट सकते हैं और उन्हें रोल में रोल कर सकते हैं। एक कटार से छेद करें या हरे प्याज के रिबन से सुरक्षित करें।

3. जल्दी और सस्ते में हल्का नाश्ता - आग वाली टोकरियाँ

टोकरियों में कोई भी सलाद महंगा और प्रस्तुत करने योग्य लगेगा। लेकिन हमारा विकल्प बहुत किफायती है, लेकिन कम प्रस्तुत करने योग्य नहीं है।

10 पीसी के लिए. हम दो शॉपिंग टोकरियाँ लेंगे उबली हुई गाजर, दो उबले हुए मुर्गी के अंडेऔर आधा कैन डिब्बाबंद हरी मटर।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चाकू से कटे हुए अंडे और छने हुए मटर डालें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक स्वाद अनुसार। आप स्वाद को लहसुन या मसालेदार खीरे से सजा सकते हैं।

हम दावत से 20 मिनट पहले टोकरियों को सलाद मिश्रण से भर देते हैं ताकि वे ज्यादा गीले न हो जाएं। हरी सब्जियों और दो या तीन मटर से सजाएँ। आप प्लेट के नीचे सलाद के पत्ते या चाइनीज पत्तागोभी डाल सकते हैं.

सलाद को नियमित चिप्स पर भी परोसा जा सकता है।

4. हेरिंग के साथ कैनपेस

काली ब्रेड के क्यूब्स (ताजा या सूखे) पर मेयोनेज़ लगाया जाता है और कटार से छेद किया जाता है। इसके ऊपर जैकेट में उबले हुए आलू का एक टुकड़ा रखें। अगला - हेरिंग फ़िलालेट का एक टुकड़ा और हरे प्याज का एक छोटा पंख।

यहां और भी फेफड़ों की कहानियां हैं सस्ते स्नैक्सउत्सव की मेज पर

पेश है खूबसूरत तस्वीरें

पाइक पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और पेट भरने वाली मछली है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आज मैं आपको पाइक पर्च से स्वादिष्ट फिश कटलेट बनाने का तरीका बताऊंगा। मैं आपको बता दूं कि इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया है।

सामग्री:

- 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
- 70 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन का डंठल;
- 1 अंडा;
- 65 मिली. दूध;
- 30 ग्राम डिल;
- 30 ग्राम जई का चोकर;
- काली मिर्च;
- नमक;
- काला तिल;
- चैरी टमाटर।

06.03.2019

पाइक पर्च से मछली कटलेट

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट और तैयार करें हार्दिक कटलेट. नुस्खा काफी सरल है. कटलेट का स्वाद आपको हैरान कर देगा.

सामग्री:

- 450 ग्राम पाइक पर्च;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 30 ग्राम घी;
- 90 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 5 ग्राम पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च;
- 3 ग्राम मछली मसाला;
- नमक;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- उबला हुआ चावल;
- नमकीन खीरे.

02.01.2019

सर्दियों के लिए हनी मशरूम पाट

सर्दियों के लिए शहद मशरूम पाट एक उत्कृष्ट तैयारी है। यह एक पौष्टिक और दिलचस्प, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट परिरक्षण है जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आता है!

सामग्री:
- 1 किलो शहद मशरूम;
- 350 ग्राम गाजर;
- 350 ग्राम प्याज;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 25 ग्राम नमक;
- चीनी;
- सेब का सिरका;
- काली मिर्च।

30.11.2018

नमकीन सिल्वर कार्प के टुकड़े

मुझे पसंद है नमकीन मछली. मेरे पति एक मछुआरे हैं, इसलिए मैं अक्सर मछली में नमक खुद ही डालती हूं। सबसे ज्यादा मुझे पसंद है टुकड़ों में नमकीनसिल्वर कार्प. आज मैं आपको यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाना सिखाऊंगा।

सामग्री:

- 1 सिल्वर कार्प,
- 1 गिलास पानी,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- 1 प्याज,
- 5 तेज पत्ते,
- 7 पीसी। काली मिर्च के दाने,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच। नमक,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

10.11.2018

गाजर के साथ शहद मशरूम से मशरूम कैवियार

मैं हर साल शहद मशरूम की कटाई करता हूं मशरूम कैवियार. तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सामग्री:

- 350 ग्राम शहद मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक
- काली मिर्च।

05.08.2018

कॉड को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और तैयार करें हार्दिक व्यंजन- गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ कॉड। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 600 ग्राम कॉड पट्टिका;
- 40 ग्राम मक्खन;
- 15 मिली. वनस्पति तेल;
- 120 ग्राम प्याज;
- 150 ग्राम गाजर;
- 5 ग्राम पिसी हुई शिमला मिर्च;
- 5 ग्राम मछली मसाला;
- 20 मिली. सेब का सिरका;
- अजमोद;
- बे पत्ती;
- नमक;
- चीनी।

05.08.2018

मैरीनेटेड पोर्सिनी मशरूम

आज मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट मसालेदार पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाया जाता है। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 600 ग्राम सफेद मशरूम,
- आधा चम्मच जुनिपर,
- 4 लौंग,
- सूखे तारगोन की एक टहनी,
- अजवायन की 2 टहनी,
- लहसुन की 3-4 कलियाँ,
- अजमोद की 3 टहनी,
- डिल की 2 टहनी,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 80 मिली. सिरका,
- 800 मिली. पानी।

23.07.2018

घर का बना बकरी के दूध का पनीर

से बकरी का दूधआप इसे बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं घर का बना पनीर. मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 2 लीटर बकरी का दूध,
- 5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- 1 नींबू,
- नमक।

20.06.2018

किंडरगार्टन में गाजर के कटलेट पसंद हैं

हममें से कई लोगों को इसका स्वाद याद है गाजर कटलेटसे KINDERGARTEN. मैंने इस रेसिपी में आपके लिए उन्हें कैसे तैयार किया जाए, इसका विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 2 गाजर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 2-3 बड़े चम्मच। आटा;
- वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
- नमक की एक चुटकी।

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में टर्की

तुर्की में खट्टा क्रीम सॉसएक फ्राइंग पैन में किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 70-100 मिली. पानी;
- मसाले;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

17.06.2018

सूखी अदजिका जॉर्जियाई

सूखी अदजिका एक बहुत ही दिलचस्प मसाला है जिसे आप घर पर खुद बना सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 70 ग्राम पिसी हुई शिमला मिर्च,
- 4 बड़े चम्मच। धनिया,
- 2 टीबीएसपी। खमेली-सुनेली,
- 2 चुटकी डिल बीज,
- 2 चम्मच. नमक,
- 5 ग्राम लाल गर्म मिर्च।

17.06.2018

प्याज के छिलके में मैकेरल

मेरा सुझाव है कि आप कुछ स्वादिष्ट पकाएं एक मछली का व्यंजन- मैकेरल इन प्याज की खाल. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- प्याज के छिलके के 5 बल्ब से,
- 1 लीटर पानी,
- 5 बड़े चम्मच। नमक।

16.06.2018

टमाटर के पेस्ट के साथ कोरियाई हेरिंग

कोरियाई हेरिंग के साथ टमाटर का पेस्टबहुत स्वादिष्ट असामान्य व्यंजनजिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

- 1 हेरिंग,
- 1 गाजर,
- 2 प्याज,
- आधा नींबू,
- 100 मिली. वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- 25-30 ग्राम सिरका,
- आधा चम्मच नमक,
- एक चुटकी लाल मिर्च,
- 1 चम्मच। खमेली-सुनेली,
- आधा चम्मच काली मिर्च।

31.05.2018

बैटर में फूलगोभी

फूलगोभी को बैटर में स्वादिष्ट तरीके से तला जा सकता है. मैं आपको अभी बताऊंगा कि यह कैसे करना है। मेज पर परोसें फूलगोभीसॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है.

सामग्री:

- 1 फूलगोभी,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। आटा,
- 3 बड़े चम्मच। मसालेदार ब्रेडिंग,
- नमक,
- काली मिर्च।

31.05.2018

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में जिगर

सामग्री:

- 300 ग्राम लीवर;
- 1 प्याज;
- 10 ग्राम हरा प्याज;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च।

30.05.2018

हैम और पनीर के साथ ड्रैनिकी

हैश ब्राउन को हैम और पनीर के साथ तैयार करें और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे अधिकतम 5 मिनट के भीतर बाहर आ जाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 2 आलू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम हैम,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। आटा।