เทศกาลเป็ดรัสเซียเซอร์ไพรส์ด้วยสถิติ เทศกาลเป็ดรัสเซียครั้งแรกเตรียมบันทึก

ในวันที่ 27-28 กันยายน เทศกาลเป็ดรัสเซียที่ไม่เหมือนใครจะจัดขึ้นเป็นครั้งแรกใน 25 เมืองของรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน วันหยุดพร้อมขนมจะจัดขึ้นในสถานประกอบการ 150 แห่งของ HoReCa ตามข่าวประชาสัมพันธ์ของ บริษัท คาดว่าจะมีผู้คนประมาณหนึ่งล้านคนเข้าร่วมในเทศกาลนี้

เทศกาลนี้กำลังเตรียมที่จะสร้างสถิติการทำอาหารที่ไม่เคยมีมาก่อน สถานประกอบการ Univerfood (Blinoff, Dozen, Parasole, American Hot Pizza, Das Kolbas ทั่วประเทศ) จะปรุงอาหาร จานเดิมตามสูตรของผู้เขียนที่คิดค้นขึ้นเพื่อเทศกาลโดยเฉพาะ ประกอบด้วยพาสต้าลากินี่เป็ด 2,000 ชิ้น พิซซ่าหน้าเป็ด 1,000 ชิ้น แพนเค้กยัดไส้เป็ด 2,500 ชิ้น เป็ดในเบียร์ 1,000 ชิ้น นอกจากนี้ แขกจะได้รับบริการอาหารมากกว่า 6,500 รายการ - เนื้ออกเป็ดในไวน์แดง จะมีการสร้างประมาณ 10,000 ชุดในร้านอาหาร Niyama ของมอสโกด้วย อาหารรสเลิศเป็ดและเป็ดปักกิ่ง 8,500 ตัวฟรี แขกประมาณ 12,000 คนคาดว่าจะได้เพลิดเพลินกับอาหารกูร์เมต์ 34,000 รายการและแม้แต่ของหวานกับเป็ดที่ร้านอาหาร Tihiy Don อันเป็นสัญลักษณ์ของ Rostov-on-Don และศูนย์รวมความบันเทิงแห่งใหม่ในพอร์ตแลนด์!

บริษัท Donstar (ส่วนหนึ่งของการถือครองทางการเกษตรของ Eurodon) ผู้ผลิตเนื้อเป็ด Utolina จัดสรรเนื้อเป็ดมากกว่า 15,000 กิโลกรัมสำหรับงานนี้ รวมถึงหนึ่งในสาม - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติในน้ำดอง ในเมืองส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาลจะถูกจัดส่งแบบแช่เย็น และผู้ผลิตจะส่งผลิตภัณฑ์แช่แข็งไปยังเมืองที่ห่างไกลที่สุดของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

เทศกาลนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูประเพณีการบริโภคเป็ดในรัสเซีย ผู้ริเริ่ม เครื่องหมายการค้าเนื้อเป็ด "Utolina" และสมาคมผู้ผลิตเนื้อนกน้ำ ผู้ร่วมจัดงานเทศกาล: บริษัท Univerfood (สถานประกอบการ 89 แห่งทั่วประเทศ), Niyama (ร้านอาหาร 17 แห่งในมอสโกว), คอมเพล็กซ์ร้านอาหาร Rostov-on-Don "Tikhiy Don" และ "Portland" - มุ่งมั่นที่จะดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์รัสเซียคุณภาพสูงและความสำเร็จของการทำอาหารสมัยใหม่

— เนื้อเป็ดเป็นที่นิยมของคนทั้งโลก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์หลักในเมนูอาหารทั้งหมดของโลก - Vadim Vaneev ผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท Donstar ให้เหตุผล - ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียตำแหน่งผู้นำอย่างไม่สมควร: การบริโภคเป็ดในรัสเซียคิดเป็นประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ของตลาดเนื้อสัตว์ นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่ามันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณที่สมดุลและธาตุที่จำเป็น ระดับประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทศกาลได้ที่เว็บไซต์ http://utolina.ru/festival-russkoy-utki และใน เครือข่ายสังคม https://www.facebook.com/events/244202765777524/266820356849098/?notif_t=like

ความคิดเห็นโดยผู้เชี่ยวชาญ

Vadim Vaneev ซีอีโอของ Donstar
- บริษัท Donstar พิจารณาภารกิจในการฟื้นฟูประเพณีอันโอชะของรัสเซีย โรงงานผลิตเนื้อเป็ดของเราใหญ่ที่สุดในยุโรป ในระยะแรก ปริมาณการผลิตอยู่ที่ 26,000 ตัน ในขั้นที่สอง ตัวเลขนี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า
เรามีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของเราและทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซีย ก่อนหน้านี้ เราสนับสนุนเทศกาลอาหารที่ใหญ่ที่สุด และตั้งแต่ปี 2014 เราได้จดสิทธิบัตรและจัดงาน Russian Duck Festival ซึ่งจะจัดขึ้นทุกปีทั่วรัสเซีย โดยได้รับการสนับสนุนจากสมาคมผู้ผลิตเนื้อนกน้ำและพันธมิตรอื่นๆ จากภาคธุรกิจที่เกี่ยวข้อง

Evgeny Pilchin เชฟแห่งเครือร้านอาหาร Niyama
— คุณลักษณะเฉพาะเทศกาลเป็ดรัสเซียคือการมีส่วนร่วมของร้านอาหารระดับโลกซึ่งจะแสดงให้เห็นว่าอาหารจานเป็ดและอนุพันธ์ของเป็ดมีความหลากหลายสดใสและอร่อยเพียงใด
เทศกาลเป็ดรัสเซียเป็นโอกาสที่ดีที่จะย้ำเตือนว่าเป็ดอร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงใด อุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่ วิตามินแห่งความเยาว์วัย บี 5 ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม ...
สุทธิ ร้านอาหารญี่ปุ่นนิยามะได้พัฒนาเมนูพิเศษสำหรับเทศกาลที่สามารถถ่ายทอดคุณประโยชน์ทั้งหมด เนื้อเป็ดและสี อาหารญี่ปุ่น. ในช่วงเทศกาล Niyama คาดว่าจะรับแขกประมาณ 1,500 คนและปรุงปอเปี๊ยะเป็ด 3,000 ชิ้น แพนเค้กเป็ดปักกิ่ง 2,000 ชิ้น เนื้อเป็ด 1,500 ชิ้นกับเบอร์รี่เทอริยากิ

Nikolai Rakov พ่อครัวของศูนย์รวมความบันเทิง "พอร์ตแลนด์"
- เป็ด - มาก สินค้าน่าสนใจ. แม้แต่ไขมันเป็ดก็อาจเป็นไขมันชนิดเดียวที่เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยเอนไซม์ที่ปรับปรุงการเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และกำจัดสารก่อมะเร็ง ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในไขมันเป็ด - มันมีเอกลักษณ์มาก ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และ -6 วิตามินอีและซีลีเนียม โคลีน กรดโอเลอิก ซึ่งมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด.

Olga Kopyrina ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของกลุ่มบริษัท Univerfood
— องค์กรของกลุ่มบริษัท Univerfood มักจะใช้เท่านั้น อาหารสดและนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและเป็นธรรมชาติแก่แขกของเรา ในแนวคิดทั้งหมด มีการใช้รูปแบบการแสดงของเชฟ เช่น เตรียมอาหารต่อหน้าแขก สถานประกอบการส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าและสถานบันเทิง ความร่วมมือกับ Donstar เป็นไปตามอุดมการณ์และเป้าหมายของ บริษัท อย่างสมบูรณ์แบบ - พวกเขามีวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตในรัสเซีย เรามีความสุขที่ได้มีส่วนร่วมในเทศกาลนี้ เมื่อก่อนร้านอาหารของเราไม่มีเมนูเป็ด เราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าแขกของเราในทุกเมืองจะชอบพวกเขาและบางทีอาจกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูหลัก

บริษัท Donstar (ส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Eurodon) กำลังพัฒนาแพ็คเกจใหม่สำหรับเป็ดปักกิ่งสไตล์รัสเซีย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ในตลาดรัสเซีย

มีการทดสอบชิมและการสำรวจที่มุ่งอำนวยความสะดวกในการเลือกผู้บริโภคและประหยัดมากขึ้น ระยะยาวรสชาติสูงสุดของผลิตภัณฑ์

ทดสอบบรรจุภัณฑ์ใหม่สำหรับ จานลายเซ็น TM "ยูโทลินา" - " เป็ดปักกิ่งในภาษารัสเซีย” เริ่มดำเนินการตั้งแต่ต้นปี บรรจุภัณฑ์ใหม่น่าจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาพร้อมทั้งเน้นความ “พรีเมี่ยม” เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

ในระหว่างการทดสอบ มีการเสนอบรรจุภัณฑ์สี่ประเภทสำหรับ "เป็ดปักกิ่งในภาษารัสเซีย" ให้กับกรรมการ รวมถึงในถุงสุญญากาศ ถุงหดหรือถุงกระดาษ ตลอดจนบรรจุภัณฑ์พร้อมกันในถุงหดและถุงกระดาษ

ผู้เชี่ยวชาญที่สัมภาษณ์ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าประโยชน์สูงสุดสำหรับอาหารจานเด่นคือการใช้หดและ ถุงกระดาษ. ประการแรก เพิ่มระยะเวลาการรับรู้ผลิตภัณฑ์ถึงสามเท่า ประการที่สอง บรรจุภัณฑ์กระดาษแยกแยะ "เป็ดปักกิ่งในภาษารัสเซีย" ออกจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ "ถาด" และ "บรรจุภัณฑ์" อื่น ๆ ในเกณฑ์ดี
ที่มา: unipack.ru

ก่อนหน้านี้สามารถชิมเป็ดปักกิ่งได้ในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น และถึงอย่างนั้นก็ไม่ใช่ทุกร้าน - ขั้นตอนที่ซับซ้อนและยาวนานในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียงต้องการอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารอีกด้วย

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในอดีตอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะของจักรพรรดิ

และตอนนี้คุณสามารถซื้อเป็ดปักกิ่งเป็นภาษารัสเซียในร้านค้าแล้วอุ่นที่บ้าน

เมื่ออุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ เปลือกเคลือบคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะแบบเดียวกันจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป จานที่มีชื่อเสียงอื่นๆอีกมากมายจากเป็ด.

ความหรูหราราคาไม่แพงดังกล่าวมอบให้กับผู้บริโภคในการเลือกสรรโดยเป็ดรัสเซีย "Utolina"

ไม่ได้ฉีดเป็ด "Utolina" เช่นเดียวกับในร้านอาหารอื่น ๆ แต่แช่ในน้ำดองพิเศษ จากนั้นจึงเย็บด้วยไม้ไผ่และเก็บไว้ในห้องให้ความร้อนในสภาพที่ถูกระงับ

การแปรรูปผลิตภัณฑ์แบบผสม (การลวกเบื้องต้น การหมัก และการย่างเบื้องต้น) ทำให้สามารถบรรลุผลในอุดมคติได้ รูปร่าง อาหารพร้อม- พื้นผิวของซากเป็ดอบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีการหย่อนคล้อยของไขมันและผิวหนังที่ไหม้เกรียม สิ่งนี้จะเพิ่มมูลค่าผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

อ้างอิง

โรงงานอาหารสัตว์ โรงเพาะฟัก พ่อแม่พันธุ์ แหล่งเพาะพันธุ์ โรงงานแปรรูป - ทุกอย่างถูกสร้างขึ้นตามความต้องการของตลาดสูงสุด โดยคำนึงถึงแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในโลก

กำลังการผลิตในระยะแรกคือ 25,000 ตันต่อปี ในขั้นตอนต่อไปมีการวางแผนเพิ่มเป็นสองเท่า

ในระหว่างการพัฒนาอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์ "เป็ดปักกิ่งในรัสเซีย" มีการสังเกตเกณฑ์ที่สำคัญสำหรับการเลือกซากสำหรับการแปรรูปต่อไป

นกตัวเล็กตัวใหญ่เนื้อแน่นพร้อมเครื่องแบบ ผิวซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1.2 กก. ผ่านขั้นตอนการประมวลผลโดยประมาณเช่นเดียวกับใน เวอร์ชั่นร้านอาหาร. ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่เกลือโดยไม่มีวิธีการฉีด

และการใช้กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอีกหลายชนิดที่สามารถสร้างเลียนแบบของแท้ได้ เปลือกที่น่ารับประทาน. ผลปรากฎว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประเภทร้านอาหารเพื่อขายในเครือข่ายการค้าภายใต้แบรนด์ "Myasnoy Gradus"

ที่มา: eurodon.ru

ในวันที่ 19-21 มกราคม 2018 ในกรุงเบอร์ลิน ณ อัฒจันทร์แห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซียที่งานนิทรรศการ Green Week Berlin-2018 ชุดของมาสเตอร์คลาสและการชิมจะจัดขึ้นโดย พ่อครัวที่ดีที่สุดรัสเซีย - ด้วยผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย ในหมู่พวกเขามีไก่งวงอินโดลินารัสเซียและเป็ดรัสเซียอูโทลินา

พวกเขาจะปรุงอาหารจากเป็ดเช่นจานชื่อ "Rostov อกเป็ดกับซอสส้มเขียวหวานกับมันฝรั่ง ชีส และแอปเปิ้ลตุ๋น
- การสร้างผลิตภัณฑ์ของเราสำหรับชาวรัสเซียก่อนอื่นตลาด - เน้นย้ำถึงหัวหน้า บริษัท ผู้ผลิต Vadim Vanev - เรารวมไว้ในการวางตำแหน่งหน้าที่ในการฟื้นฟูรสชาติของอาหารรัสเซียและการก่อตัวของรัสเซีย สินค้าที่มีศักยภาพในการส่งออก เป็ดเข้าสู่อาหารทั่วโลก! ในขณะเดียวกันคุณสมบัติของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ซ้ำใคร คุณภาพรสชาติเผยไม่หมด!

โปรแกรมเทศกาลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาคุณสมบัติของอาหารรัสเซียและผลิตภัณฑ์รัสเซียที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเพิ่มการรับรู้และทำให้เป็นที่นิยม ประเพณีการทำอาหารและแนวโน้มในการทำอาหารของรัสเซีย และท้ายที่สุดก็นำไปสู่การส่งเสริม ตลาดต่างประเทศ. ความจริงที่ว่างานเหล่านี้ได้รับการตอบรับอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวยุโรปนั้นเป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริง เช่น ตั๋วสำหรับมาสเตอร์คลาสทั้งหมดขายหมดหนึ่งสัปดาห์ก่อนเริ่ม

จุดเริ่มต้นของโครงการและการเปิดเทศกาลที่นิทรรศการฤดูใบไม้ร่วงสีทองในกรุงมอสโก (ซึ่งมีการนำเสนอไส้กรอกเป็ดหกเมตรของซาร์-อูโตลินาด้วย) ได้รับการสนับสนุนจากประธานรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย Dmitry Medvedev และ รัฐมนตรี เกษตรกรรมอเล็กซานเดอร์ ทคาชอฟ.

ในวันที่ 19 มกราคม 2018 ในกรุงเบอร์ลิน Andrey Matyukha จะเตรียมผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย (ร้านอาหาร "The Pech" และ "Ugli-Ugli", Krasnodar), Sergey Eroshenko (ร้านอาหาร "Honest Kitchen", มอสโก), ​​Vitaly Tikhonov (ร้านอาหาร "Cacciatore " , โรงเรียนสอนทำอาหาร "อาหาร", มอสโก), ​​Nikolay Sarychev (สตูดิโอทำอาหาร "CulinaryOn", มอสโก)

เมื่อวันที่ 20 มกราคม Vitaly Tikhonov (โรงเรียนสอนทำอาหาร, มอสโก), ​​Nikolai Sarychev (การทำอาหารในสตูดิโอทำอาหาร, มอสโก), ​​Sergey Eroshenko (ร้านอาหาร Chestnaya Culinary, มอสโก), ​​Andrey Matyukha (ร้านอาหาร " The Furnace and Coals-Coals, Krasnodar)

ในช่วงพักระหว่างการชิม แขกและผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะสามารถทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประจำชาติและไวน์รัสเซียที่หลากหลาย เรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ในการปรุงอาหารเทศกาล แพลตฟอร์มการชิมและสาธิตของเทศกาลจะเปิดให้ผู้เชี่ยวชาญด้าน HoReCa และผู้ชื่นชอบการทำอาหารเป็นเวลาสามวัน แล้วปารีสจะเข้ายึดครอง...

ที่มา: utolina.ru

โดยรวมแล้วมีการผลิตเป็ดมากกว่า 4 ล้านตัวตั้งแต่เริ่มโครงการ ปัจจุบันเป็นโครงการผลิตเป็ดเชิงพาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป

เช่นเดียวกับโครงการอื่น ๆ ของกลุ่มบริษัท Eurodon โครงการนี้สร้างขึ้นในวัฏจักรเทคโนโลยีเดียวโดยมีการผลิตพ่อแม่พันธุ์ อาหารสัตว์ และการแปรรูปเนื้อสัตว์

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมากกว่า 100 รายการซึ่งได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยความแปลกใหม่ เมื่อเร็วๆ นี้ การผลิตได้เชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติ ทำเอง- ร้านอาหารอะนาล็อกของเป็ดปักกิ่ง

จริงๆแล้วเป็ดปักกิ่งสูตร และเป็ดปักกิ่งเป็นเป็ดสายพันธุ์ที่ใช้ในสูตรนี้

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่มีขั้นตอนการปรุงที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน รวมถึงอุปกรณ์พิเศษและประสบการณ์มากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในอดีตอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะของจักรพรรดิ

และด้วย Utolina คุณสามารถซื้อเป็ดปักกิ่งในรัสเซียได้ที่ร้านค้าและอุ่นเครื่องที่บ้าน เมื่อนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ เปลือกเคลือบคาราเมลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจะปรากฏออกมา ซึ่งทำให้เมนูเป็ดที่โด่งดังแตกต่างจากเมนูอื่นๆ มากมาย

เราศึกษาประสบการณ์การทำอาหารเป็ดปักกิ่งไม่เพียง ร้านอาหารที่แตกต่างกันแต่ยังอยู่ใน ประเทศต่างๆ, - หัวหน้า บริษัท ผลิตเป็ดรัสเซีย Donstar (กลุ่ม Eurodon) Vadim Vaneev กล่าว - ในร้านอาหารหลายแห่งเราเห็นว่าเป็ดอบถูกนำออกจากตู้เย็นและจุ่มลงในไขมันลึกสักครู่ ไม่ใช่ สูตรจริง. ลองดูแล้วคุณจะเข้าใจ เรามีความซับซ้อน สูตรอาหารจีนสร้างของตัวเองให้ถูกใจผู้บริโภคชาวรัสเซียมากขึ้น ตัวอย่างเช่นคนจีนไม่ใส่เกลือในจาน เพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศ ด้วยความยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เราจะมีรสนิยมแบบรัสเซียที่ทุกคนเข้าใจได้

อ้างอิง
"Utolina" เป็นเป็ดรัสเซียตัวแรกที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมโดยผู้ผลิตชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง (บริษัท Donstar เป็นส่วนหนึ่งของ Eurodon ผู้ถือครองทางการเกษตรที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งและผู้นำตลาดในการผลิตเนื้อไก่งวง)
เป็ดได้รับการบ่มเพาะด้วยธัญพืชของรัสเซียซึ่งปลูกโดยผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียในสถานที่สะอาดทางนิเวศวิทยา (บน Don ในเขต Millerovsky ของภูมิภาค Rostov ซึ่งวีรบุรุษของ "Quiet Don" อาศัยอยู่)
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตและแปรรูปโดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย
เนื้อเป็ดแดงหอมนุ่มอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและซอสน้ำผึ้งสูตรพิเศษที่ผสานกับหนังกรอบๆ สามารถตอบสนองความต้องการได้มากที่สุด
คำแนะนำสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ "ซากเป็ดปักกิ่งในรัสเซีย" ที่บ้าน: ผลิตภัณฑ์สามารถอุ่นในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 ° C จนกระทั่งปรากฏ สีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
ระบบการตั้งชื่อ: ซากเป็ดอบเย็น "เป็ดปักกิ่งในรัสเซีย", เสาหิน, บรรจุ - ถุงกระดาษ (พิเศษสำหรับระบบการตั้งชื่อนี้) เอกสารการผลิต: STO 65393217-005-2016

อายุการเก็บรักษาและสภาวะการเก็บรักษา: ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 0 ถึง 6 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 75% -78% - ไม่เกิน 7 วัน (อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่อบในการปรับเปลี่ยน "เสาหิน")

รูปร่าง: ซากทั้งหมดเป็ดกับผิวหนัง
สีของผลิตภัณฑ์ (เนื้อ): สีสม่ำเสมอจากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม
พารามิเตอร์โลจิสติกของระบบการตั้งชื่อ: น้ำหนักเฉลี่ยผลิตภัณฑ์ - 1.2 กก. ในรูปแบบสำเร็จรูป

ที่มา: don-star.ru

โรงงานอาหารสัตว์ของ Donstar ผู้ผลิตเป็ดรายใหญ่ที่สุดผลิตอาหารสัตว์ได้ประมาณ 144,000 ตันในเดือนมกราคมถึงพฤศจิกายน 2560 ซึ่งมากกว่าปี 2559 ถึง 11%
ในเดือนพฤศจิกายน 2560 มีการผลิตอาหารสัตว์ประมาณ 23,000 ตันซึ่งมากกว่าเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว 2,000 ตัน ตั้งแต่เริ่มโครงการ มีการผลิตอาหารสัตว์ประมาณ 350,000 ตัน

“โรงงานอาหารสัตว์มีบทบาทสำคัญเชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจการเกษตรทั้งหมดของเรา ด้วยกิจกรรมของเขา เราจึงสามารถจัดหาอาหารสัตว์ปีกด้วยการรับประกันคุณภาพอาหาร และได้รับการเปิดเผยที่ดีที่สุดเกี่ยวกับศักยภาพทางพันธุกรรมของสัตว์ปีกที่เราเลี้ยง และด้วยศักยภาพที่เพิ่มขึ้นในการผลิตเนื้อไก่งวงและเนื้อเป็ด การผลิตอาหารสัตว์ก็จะเติบโตขึ้นด้วย” Vadim Vaneev หัวหน้ากลุ่มบริษัท Eurodon กล่าว

โรงงานอาหาร Donstar ผลิตอาหารสัตว์ครบวงจรคุณภาพสูงสำหรับไก่ สุกร ไก่งวง และเป็ด ซัพพลายเออร์หลักของวัตถุดิบคือผู้ผลิตทางการเกษตรของภูมิภาคธัญพืชที่ใหญ่ที่สุดทางตอนใต้ของรัสเซียและภูมิภาคเชอร์โนเซม

โรงงานอาหารสัตว์แบบผสมประกอบด้วยสายการผลิต 3 สายที่มีความสามารถในการออกแบบอาหารเม็ดได้ถึง 60 ตันต่อชั่วโมง ทำให้สามารถผลิตอาหารสัตว์ปีกและปศุสัตว์ได้มากถึง 300,000 ตันต่อปี
ที่มา: bizgaz.ru

ธีม

• • 0 โหวต
  • 3 คำตอบ
• • 0 โหวต
  • 2 คำตอบ
3 คำตอบ 49 มุมมอง

1 คำตอบ 33 มุมมอง 3 คำตอบ 33 มุมมอง

โครงการขนาดใหญ่ประจำปีที่ฟื้นฟูประเพณีการบริโภคผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย ในปีนี้ เทศกาลที่สามติดต่อกันจะครอบคลุมมากกว่า 30 เมืองของรัสเซีย ตั้งแต่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและโซซีไปจนถึงเยคาเตรินเบิร์กและอีร์คุตสค์ ผู้เข้าร่วมจะเป็นผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการ HoReCa 300 แห่งและศูนย์การค้า 44 แห่งรวมถึงแขกของเทศกาลมอสโกในฤดูใบไม้ร่วงที่ Manezhnaya Square ในเมืองหลวง

รูปแบบของเทศกาลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เชฟและภัตตาคารที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งจำนวนจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับเทศกาลที่ผ่านมา จะเตรียมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งออกแบบมาเฉพาะสำหรับเทศกาล ซึ่งสามารถชิมได้ในพื้นที่เปิดโล่งหรือสั่งโดยตรงจากร้านอาหาร จะมีการเพิ่มรูปแบบและแพลตฟอร์มที่คาดไม่ถึงและน่าสนใจอย่างสมบูรณ์

Russian Duck Festival เป็นโครงการขนาดใหญ่ประจำปีที่รื้อฟื้นประเพณีการบริโภคผลิตภัณฑ์ของรัสเซียและสร้างวัฒนธรรมการบริโภคอาหารในระดับใหม่

ผู้ริเริ่มและผู้จัดงานเป็นแบรนด์ของผู้ผลิตเนื้อเป็ดรายแรกของรัสเซียในปริมาณอุตสาหกรรม Utolina และ บริษัท Donstar (ส่วนหนึ่งของกลุ่ม Eurodon), สมาคมผู้ผลิตเนื้อนกน้ำ, เมืองที่ใหญ่ที่สุดของประเทศและร้านอาหารในเครือและอื่น ๆ พันธมิตร

เทศกาลที่จัดขึ้นในปี 2558 สร้างสถิติมากมาย ผู้คนประมาณหนึ่งล้านคนกลายเป็นแขกของงานรัสเซียทั้งหมดและได้ชิมเป็ดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล มีการเตรียมเป็ดต้นตำรับมากกว่า 100 จาน สูตรดั้งเดิม. ในสองวันผู้เข้าร่วมเทศกาลกินสลัด 13 ตันและพาสต้า langvini กับเป็ดในปริมาณที่เท่ากัน, พิซซ่า 20 ตัน, แพนเค้กไส้เป็ด 15,000 ชิ้น, เกี๊ยว 300,000 ชิ้น, ไส้กรอก 8,000 ชิ้น, ชุดอาหาร 10,000 ชุดตามสูตรของผู้แต่งและ 8,500 เสิร์ฟ ของเป็ดปักกิ่ง

ในปี 2559 งานนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่สามภายในสองสัปดาห์ใน 30 เมือง 350 แห่ง

ในวันที่ 27-28 กันยายน 2557 เทศกาลเป็ดรัสเซียที่ไม่เหมือนใครจะจัดขึ้นใน 25 เมืองของรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน วันหยุดพร้อมขนมจะจัดขึ้นในสถานประกอบการ 150 แห่งของ HoReCa คาดว่าจะมีผู้คนประมาณหนึ่งล้านคนเข้าร่วมในเทศกาลนี้

เทศกาลนี้กำลังเตรียมที่จะสร้างสถิติการทำอาหารที่ไม่เคยมีมาก่อน สถานประกอบการ Univerfood (Blinoff, Dozen, Parasole, American Hot Pizza, Das Kolbas ทั่วประเทศ) จะเตรียมอาหารดั้งเดิมตามสูตรดั้งเดิมที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับเทศกาล ประกอบด้วยพาสต้าลากินี่เป็ด 2,000 ชิ้น พิซซ่าหน้าเป็ด 1,000 ชิ้น แพนเค้กยัดไส้เป็ด 2,500 ชิ้น เป็ดในเบียร์ 1,000 ชิ้น นอกจากนี้ แขกจะได้รับบริการอาหารมากกว่า 6,500 รายการ - เนื้ออกเป็ดในไวน์แดง

อาหารเป็ดรสเลิศประมาณ 10,000 ชุดจะถูกสร้างขึ้นในร้านอาหาร Niyama ในมอสโกว และเป็ดปักกิ่ง 8,500 ชิ้นฟรี แขกประมาณ 2,000 คนคาดว่าจะได้ลิ้มลองอาหาร 34,000 รายการที่ร้านอาหาร Tikhiy Don อันเป็นสัญลักษณ์ของ Rostov-on-Don และศูนย์รวมความบันเทิงแห่งใหม่ "Portland" ของหวานรสเลิศกับเป็ด

บริษัท Donstar (ส่วนหนึ่งของการถือครองทางการเกษตรของ Eurodon) ผู้ผลิตเนื้อเป็ด Utolina จัดสรรเนื้อเป็ดมากกว่า 15,000 กิโลกรัมสำหรับงานนี้ รวมถึงหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติในน้ำดอง ในเมืองส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาลจะถูกจัดส่งแบบแช่เย็น และผู้ผลิตจะส่งผลิตภัณฑ์แช่แข็งไปยังเมืองที่ห่างไกลที่สุดของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

เทศกาลนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูประเพณีการบริโภคเป็ดในรัสเซีย ผู้ริเริ่มคือเครื่องหมายการค้าเนื้อเป็ด Utolina และสมาคมผู้ผลิตเนื้อนกเป็ดน้ำ ผู้ร่วมจัดงานเทศกาล: บริษัท Univerfood (สถานประกอบการ 89 แห่งทั่วประเทศ), Niyama (ร้านอาหาร 17 แห่งในมอสโกว), คอมเพล็กซ์ร้านอาหาร Tihiy Don และพอร์ตแลนด์ - มีเป้าหมายเพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์รัสเซียคุณภาพสูงและ ความสำเร็จของการทำอาหารสมัยใหม่

เนื้อเป็ดเป็นที่นิยมของคนทั้งโลก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์หลักในเมนูอาหารทั้งหมดของโลก - Vadim Vaneev ผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท Donstar ให้เหตุผล - ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียตำแหน่งผู้นำอย่างไม่สมควร: การบริโภคเป็ดในรัสเซียคิดเป็นประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ของตลาดเนื้อสัตว์ นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่ามันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณที่สมดุลและธาตุที่จำเป็น ระดับประโยชน์ของเนื้อสัตว์นี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป

ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทศกาลได้ที่เว็บไซต์ http://utolina.ru/festival-russkoy-utki และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก https://www.facebook.com/events/244202765777524/266820356849098/?notif_t=like

ความคิดเห็นโดยผู้เชี่ยวชาญ

Vadim Vaneev ซีอีโอของ Donstar
- บริษัท "ดอนสตาร์" พิจารณาภารกิจในการฟื้นฟูประเพณีอันโอชะของรัสเซีย ศูนย์การผลิตเนื้อเป็ดของเราใหญ่ที่สุดในยุโรป ในระยะแรก ปริมาณการผลิตอยู่ที่ 26,000 ตัน ในขั้นที่สอง ตัวเลขนี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า
เรามีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของเราและทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซีย ก่อนหน้านี้ เราสนับสนุนเทศกาลอาหารที่ใหญ่ที่สุด และตั้งแต่ปี 2014 เราได้จดสิทธิบัตรและจัดงาน Russian Duck Festival ซึ่งจะจัดขึ้นทุกปีทั่วรัสเซีย โดยได้รับการสนับสนุนจากสมาคมผู้ผลิตเนื้อนกน้ำ ผู้ร่วมจัดงาน และพันธมิตรจากภาคธุรกิจที่เกี่ยวข้อง

Evgeny Pilchin เชฟแห่งเครือร้านอาหาร Niyama
- เครือข่ายร้านอาหารญี่ปุ่น "นิยามะ" ได้พัฒนาเมนูพิเศษประจำเทศกาลที่สามารถถ่ายทอดคุณประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อเป็ดและรสชาติของอาหารญี่ปุ่น ในช่วงเทศกาล Niyama คาดว่าจะรับแขกประมาณ 1,500 คนและปรุงปอเปี๊ยะเป็ด 3,000 ชิ้น แพนเค้กเป็ดปักกิ่ง 2,000 ชิ้น เนื้อเป็ด 1,500 ชิ้นกับเบอร์รี่เทอริยากิ
คุณลักษณะเฉพาะของ Russian Duck Festival คือการมีส่วนร่วมของร้านอาหารระดับโลกซึ่งจะแสดงให้เห็นว่าอาหารเป็ดและอนุพันธ์ของเป็ดมีความหลากหลายสดใสและอร่อยเพียงใด เทศกาลเป็ดรัสเซียเป็นโอกาสที่ดีที่จะเตือนผู้คนว่าเป็ดมีประโยชน์อย่างไร อุดมไปด้วยวิตามิน ได้แก่ วิตามินแห่งความเยาว์วัย บี 5 ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม ...

Nikolai Rakov พ่อครัวของศูนย์รวมความบันเทิง "พอร์ตแลนด์"
เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาก แม้แต่ไขมันเป็ดก็อาจเป็นไขมันชนิดเดียวที่เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยเอนไซม์ที่ปรับปรุงการเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และกำจัดสารก่อมะเร็ง ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในไขมันเป็ด - มันมีเอกลักษณ์มาก ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และ -6 วิตามินอีและซีลีเนียม โคลีน กรดโอเลอิก (ผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด)

Olga Kopyrina ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของกลุ่มบริษัท Univerfood
- เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นที่ใช้ในองค์กรของกลุ่มบริษัท Univerfood ในแนวคิดทั้งหมด มีการใช้รูปแบบการแสดงของเชฟ เช่น เตรียมอาหารต่อหน้าแขก ดังนั้นแม้ว่าสถานประกอบการส่วนใหญ่จะอยู่ในประเภทของอาหารจานด่วนก็ตาม เพราะ ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าและสถานบันเทิง เราให้บริการอาหารธรรมชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพแก่แขกของเรา ความร่วมมือกับ Donstar บรรลุเป้าหมายของ บริษัท ได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะมีวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตในรัสเซีย เรามีความสุขที่ได้มีส่วนร่วมในเทศกาลเพราะ ก่อนหน้านั้นไม่มีเมนูเป็ดในเมนูของร้านเรา เราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าแขกของเราใน 21 เมืองของประเทศจะชอบพวกเขาและบางทีอาจกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูหลัก

ที่อยู่ของเหตุการณ์ในร้านอาหาร Niyama (มอสโก):
1. Niyama ใน Reutov, SEC "RIO" Reutov, 2 กม. ของถนนวงแหวนมอสโก (ด้านนอก), SEC "RIO" ชั้น 4
2. Niyama ที่ VDNKh st. Krasnaya Sosna, 2A, ชั้น 2 (สถานีรถไฟใต้ดิน VDNH)
3. Niyama ใน Lyubertsy Lyubertsy, ทางหลวง Novoryazanskoe, 7, ศูนย์การค้า "Grenada"
4. Niyama ในทางหลวง Odintsovo Mozhayskoe, 112a
5. Niyama on Partizanskaya, ทางหลวง Izmailovskoye, 69, ศูนย์การค้า Albatros
6. Niyama บน Admiral Ushakov st. พลเรือเอก Lazareva, 2, ศูนย์การค้า "Victoria", ชั้น 2 (สถานีรถไฟใต้ดิน Admiral Ushakov blvd)
7. Niyama ในถนน Mitino มิตินสกายา 39 ชั้น 3
8. Niyama บนถนน Ilyich Square Zolotorozhsky Val, 40
9. Niyama on Taganskaya Taganskaya Square, 86/1 อาคาร 1 ศูนย์การค้า Atom ชั้น 2
10. Niyama บน Vernadsky Prospect Vernadsky Prospect, 14, A
11. Niyama บน Novokuznetskaya st. Pyatnitskaya, 3/4, อาคาร 1, ชั้น 2 (สถานีรถไฟใต้ดิน Novokuznetskaya)
12. Niyama บน Domodedovskaya Orekhovy Boulevard, 15/1, ศูนย์การค้า Aquarius Gallery ชั้น 3 (สถานีรถไฟใต้ดิน Domodedovskaya)
13. Niyama บนถนน Sviblovo Snezhnaya, 16, อาคาร 6
14. Niyama บน Sevastopolsky Prospekt Sevastopolsky Prospekt, 11 E, ศูนย์การค้า Capitol ชั้น 2
15. Niyama ใน Reutov ศูนย์การค้า "Equator" Reutov, st. Oktyabrya ครอบครอง 10 ศูนย์การค้า Equator ชั้น 3
16. Niyama บน Youth Street Yartsevskaya, 25A, ศูนย์การค้า Tramplin ชั้น 3 (สถานีรถไฟใต้ดิน Molodezhnaya)

ที่อยู่ของเหตุการณ์ในสถานประกอบการของเครือข่าย "Univerfood":
เอคาเทอรินเบิร์ก
ศูนย์การค้า "Uspensky" (Yekaterinburg, Vainera st., 10): "Blinoff", American Hot Pizza, เกี๊ยว "Dyuzhina", Das Kolbas (ร้านอาหาร)
สวนน้ำ "Limpopo" (Yekaterinburg, Shcherbakova st., 2): "Blinoff", แถบเขตร้อน "GAMAK"
ศูนย์การค้า "เรือเหาะ" (Yekaterinburg, Shvartsa st., 17): เกี๊ยว "Dyuzhina"
Mall "Park-House" (Yekaterinburg, Sulimova str., 50): เกี๊ยว "Dyuzhina", พาสต้าบาร์ Parasole
ก.ล.ต. "Alatyr" (Yekaterinburg, Malysheva St., 5): "Blinoff", Pasta Bar Parasole
ก.ล.ต. "KomsoMall" (Yekaterinburg, Doubler Sibirskogo Trakt St., 2): "Blinoff"
ก.ล.ต. "Rainbow Park" (Yekaterinburg, Repina St., 94): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), เกี๊ยว "โหล"
แอสตราคัน
ศูนย์การค้า Yarmarka (Astrakhan, Vokzalnaya ploshchad, 13): Blinoff, Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), American Hot Pizza, Parasole พาสต้าบาร์, ร้านเกี๊ยว Dyuzhina
โวโรเนซ
ศูนย์การค้า "Gallery Chizhov" (Voronezh, Koltsovskaya st., 35A): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
โวลโกกราด
SEC "KomsoMall" (Volgograd, Imeni Zemlyachki st., 110B): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
TRC "Aquarelle" (โวลโกกราด pr. Universitetsky, 107): "Blinoff"
อีร์คุตสค์
SEC "Modny Kvartal" (อีร์คุตสค์ 3 กรกฎาคม 25): "Blinoff", Parasole พาสต้าบาร์
คาซาน
SEC "Koltso" (Kazan, Peterburgskaya st., 1): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
STC "Mega" (Kazan, Prospekt Pobedy, 141): "Blinoff", เกี๊ยว "Dyuzhina"
Mall "Park House" (Kazan, Yamasheva st., 46/33): Pasta bar Parasole, Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
คราสโนดาร์
STC "เมกะ" (ดินแดนครัสโนดาร์, เขต Taktamukaysky, ทางหลวง Turgenevskoe, 27): เกี๊ยว "Dyuzhina"
ศูนย์การค้า OZ Mall (Krasnodar, Krylataya st., 2): Blinoff, Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ศูนย์การค้า "Gallery" (Krasnodar, Volodya Golovaty St., 313): American Hot Pizza, Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
นิจนี นอฟโกรอด
SEC "Fantastica" (Nizhny Novgorod, Rodionova St., 187B): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
โนโวซีบีสค์
STC "เมกะ" (โนโวซีบีสค์, Vatutina str., 99): "Blinoff"
ก.ล.ต. "รอยัลพาร์ค" (โนโวซีบีสค์, Krasny pr., 101): "Blinoff"
ก.ล.ต. "ออร่า" (โนโวซีบีสค์, Voyennaya st., 5): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), เกี๊ยว "โหล"
ก.ล.ต. "ซันซิตี้" (โนโวซีบีร์สค์, คาร์ล มาร์กซ์ สแควร์, 7): "บลินอฟฟ์"
ไรซาน
SEC "M5 Mall" (Ryazan, ทางหลวงมอสโก, 65A): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ก.ล.ต. "พรีเมียร์" (Ryazan, ทางหลวงมอสโก, 21): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), "Blinoff"
ซามารา
SEC "Viva Land" (Samara, Kirov Ave., 147): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), "Blinoff"
STC "Mega" (Samara, ทางหลวงมอสโก, 24 กม.): "Blinoff", เกี๊ยว "Dyuzhina"
เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
SEC "Gallery" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, Ligovsky pr-t, 30A): เกี๊ยว "Dyuzhina"
SEC Piterland (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, Primorsky pr-t, 72): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ก.ล.ต. "ฤดูร้อน" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, Pulkovskoe shosse, 25, อาคาร 1): เกี๊ยว "Dyuzhina"
STC "เมกะ" (ภูมิภาคเลนินกราด, เขต Vsevolozhsk, จุดตัดของถนนวงแหวน (ถนนวงแหวน) และ Engels Avenue): เกี๊ยว "Dyuzhina"
ศูนย์การค้า "Pearl Plaza" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ทางหลวง Peterhof, 51): เกี๊ยว "Dyuzhina", Das Kolbas (ร้านอาหาร)
ซาราตอฟ
SEC "Triumph Mall" (Saratov, Zarubina st., 167): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), American Hot Pizza
TC "ห้างสรรพสินค้าแห่งความสุข" (Saratov, Volsky Trakt, 2): "Blinoff"
โซซี
SEC "Moremoll" (โซซี, Novaya Zarya St., 7): "Blinoff", American Hot Pizza, Parasole พาสต้าบาร์, เกี๊ยว "Dyuzhina"
ซูร์กุต
ก.ล.ต. "ออร่า" (Surgut, Nefteyuganskoye shosse, 1): "Blinoff", เกี๊ยว "โหล", พาสต้าบาร์ Parasole, Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ก.ล.ต. "City Mall" (Surgut, Yugorsky Trakt, 38): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร), "Blinoff"
ทูเมน
ก.ล.ต. "พรีเมียร์" (Tyumen, st. 50 และ VLKSM, 63): "Blinoff"
ก.ล.ต. "กู้ดวิน" (Tyumen, M. Gorky St., 70): "Blinoff"
ศูนย์การค้า "Zeleny Bereg" (Tyumen, Alebashevskaya st., 19): "Blinoff", American Hot Pizza
SEC "Solnechny" (Tyumen, Permyakova st., 50B): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ศูนย์การค้า "Gallery Voyage" (Tyumen, Gertsen St., 94): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ศูนย์การค้า "Crystal" (Tyumen, Mendeleeva, 1A): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
อูฟา
ก.ล.ต. "มิถุนายน" (Ufa, Komsomolskaya st., 112): "Blinoff", American Hot Pizza
STC "เมกะ" (Ufa, Rubezhnaya st., 174): "Blinoff"
อุลยานอฟสค์
SEC "Aquamall" (Ulyanovsk, ทางหลวงมอสโก, 108): "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
เชเลียบินสค์
ก.ล.ต. "Gorki" (Chelyabinsk, Artileriyskaya st., 136): Parasole บาร์พาสต้า
SEC “Rodnik” (เชเลียบินสค์ ถนนทรูดา 203): Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)
ยาโรสลัฟล์
ศูนย์การค้า "Aura" (Yaroslavl, Pobedy st., 41): American Hot Pizza, "Blinoff", Das Kolbas (ศูนย์อาหาร)

ที่อยู่ของเทศกาลใน ROSTOV-ON-DON
ร้านอาหาร Quiet Don, Rostov-on-Don, Beregovaya, 10
ศูนย์รวมความบันเทิง "พอร์ตแลนด์", Rostov-on-Don, Beregovaya, 10
เมนูเทศกาลของร้านอาหารนิยามะ
1. สลัด "แรปโซดีเป็ด"
2.ปอเปี๊ยะเป็ด
3. "Kamo to mom" - ซุปเป็ดกับถั่ว
4. เป็ดปักกิ่งกับแพนเค้ก (เสิร์ฟเป็นคำชมแขก)
5. "กาโม่ เอาไป" - เนื้อเป็ดกับเบอร์รี่เทอริยากิ

เมนูเทศกาลในเครือข่าย "UNIVERFOOD"
"เกี๊ยว" โหล: แพนเค้กกับเป็ด, หอมแดงและผิวส้ม
Parasole พาสต้าบาร์ Hammock ทรอปิคอลบาร์: ลิงกวินี่พาสต้ากับเป็ด
"บลินอฟ": บรรจุมากมายเป็ดกับลูกเกดดำ
American Hot Pizza: พิซซ่าหน้าเป็ด ไก่ และแบล็คเคอแรนท์
Das Kolbas (ศูนย์อาหาร): เป็ดตุ๋นเบียร์
Das Kolbas (ร้านอาหาร): เป็ดตุ๋นในเบียร์กับโหระพาและถั่ว

เมนูเทศกาลของร้านอาหาร "พอร์ตแลนด์" และ "TIHIY DON" ใน ROSTOV-ON-DON
เมนู "เป็ด" ร้านอาหารพอร์ตแลนด์
วันที่หนึ่ง 27.09 น
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี (Amouse Bouche) – หัวตับเป็ดใน profiteroles ราสเบอร์รี่
สำหรับเบียร์
หัวใจผัดกับเครื่องเทศและ สมุนไพรกับซอสไอโอลี (กระเทียม)
&
ซุปเป็ด / หัวผักกาดบด / ตับป้อยอกับหัวหอม
&
ยำเป็ด มันฝรั่งอบและพีช / สับปะรด / arugula /
&
ราวิโอลีกับเป็ดย่าง ซอสเห็ดเห็ดพอร์ชินี่ /สลัดผัก/
&
หลักสูตรหลักพื้นฐาน
เนื้อเป็ด /ซอสมาเดร่า/ ชานเทอเรลผัด/ริโซโตะ
เป็ดกงฟี / ซอสโรสแมรี่ทรัฟเฟิล / น้ำซุปข้นฟักทอง / กะหล่ำแดงในเครื่องเทศ
&
พิซซ่าหน้าเป็ด/ สับปะรด/ ซอสเบียงโก/ อาร์ติโชก/

วันที่สอง 28.09 น
Amouse Bouche Canape กับหัวเป็ดและส้ม
&
สำหรับเบียร์
หัวใจผัดเครื่องเทศและสมุนไพรกับซอสไอโอลี (กระเทียม)
&
ซุปครีมทะเลบัคธอร์นกับฟักทองและสันในเป็ด / เสิร์ฟพร้อมพายตับเป็ดและหัวใจ
&
ซีซาร์สลัดเป็ด/เบคอน/ส้มโอแดง
&
หั่นสำหรับไวน์
ชุดเป็ด / เนื้ออกทอดหมัก / เนื้ออกรมควัน / คานาเป้ริลเลต / ปาเต้กับน้ำผึ้งและไขมันพริก และขนมปังฟอคคาเซียมะเขือเทศอุ่น ๆ
&
Tagliatelle กับเป็ด / มะม่วง / ชีส gorgonzola / arugula / หอมแดง / พริก
หลักสูตรหลักพื้นฐาน
ตับเป็ดผัดหัวหอมคาราเมล / ผักรากบด / เชอร์รี่ในไวน์
อกเป็ดย่าง / แครอทซอสส้ม / ฟองดองมันฝรั่ง / ยี่หร่า / ผักโขม
&
พิซซ่าหน้าเป็ดรมควัน / กอร์กอนโซลา / เห็ดแชมปิญอง / หัวหอมผัด / arugula

ร้านอาหารดอนเงียบ
วันแรก
4 เมนูหลักสูตร
ซุปครีมฟักทองกับ ตับเป็ดและถั่วเพสโต้
สลัดกับฟักทองเป็ด / พาร์สนิป / หอม / เห็ดแชมปิญองกับน้ำสลัดส้ม
เนื้อเป็ดกับอินทผลัม/กราแตงและกงฟีมะเขือเทศ
ราสเบอรี่เชอเบท

วันที่สอง
น้ำซุปเป็ดกับราวีโอลี่
สลัดเป็ดกับส้ม / แอปเปิ้ล / ขึ้นฉ่าย
เนื้อเป็ดกับซอสสับปะรดและราสเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ Bavua กับคาราเมล

ชั้นเรียนปริญญาโท:
ที่อยู่ของเจ้านายชั้นสูง: มอสโก, เซนต์. Zolotorozhsky Val บ้าน 40

บริษัท Donstar (ส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Eurodon) และ TM Utolina กำลังเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลเป็ดรัสเซีย IV และวางแผนที่จะสร้างสถิติใหม่ ปีนี้มันจะเป็น utnik ขนาดยักษ์ (โดยเปรียบเทียบกับ kurnik ของรัสเซีย) ที่มีน้ำหนัก 870 กก. (เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 870 ปีของมอสโกว) และขนาดมากกว่า 5 เมตร และจะได้ชิมไส้กรอกเป็ดแผ่นแรกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. และความยาวมากกว่า 5 เมตร

เทศกาลดั้งเดิมสร้างสถิติที่ไม่เหมือนใครด้วยอาหารเป็ดของรัสเซีย (รอสตอฟ) ปีที่แล้วที่เครมลิน พ่อครัวที่ดีที่สุด(Gayane Breiova, Ruslan Akhmedov, Anton Prokofiev และคนอื่นๆ) รัสเซียได้ประกอบเค้กเป็ดปาเตยักษ์ที่มีน้ำหนัก 800 กก. และมีขนาดสี่เมตร

ในปี 2560 ในช่วงเทศกาล Russian Duck Festival ที่สถานที่ของเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงสีทองของมอสโก (จัดโดยรัฐบาลมอสโก) มีการวางแผนที่จะเตรียม utnik ขนาดยักษ์ (คล้ายกับ kurnik ของรัสเซีย) ที่มีน้ำหนัก 870 กิโลกรัม (เพื่อเป็นเกียรติแก่ ครบรอบเมืองหลวง) และขนาดมากกว่า 5 เมตร นอกจากนี้ ไส้กรอกเป็ดยักษ์ชิ้นแรกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 50 ซม. และความยาวมากกว่า 5 เมตรจะได้ลิ้มลองที่นี่ จะใช้เพื่อสร้าง "สัญลักษณ์แห่งรุ่น" - แซนวิชรัสเซียกับขนมปังดำและแตงกวา

บันทึกของ "Utolina" ดึงดูดความสนใจของผู้เข้าร่วมเทศกาลถึงประเพณีการทำอาหารเป็ดรัสเซีย คุณสมบัติที่น่าทึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างแท้จริง สนับสนุนกระบวนการทดแทนการนำเข้าและโอกาสในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการส่งออกของรัสเซีย

วันนี้ช่วงของผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Utolina ช่วยให้คุณทดลองได้เกือบไม่มีขีด จำกัด: นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แช่เย็นแช่แข็งเครื่องในและรายการอื่น ๆ Donstar ยังผลิตไส้กรอกเป็ดต้มและรมควันไส้กรอกไส้กรอกแฮมพาสต้าเช่นกัน เป็นกบาลและ ม้วนเนื้อสัตว์กับ ไส้ต่างๆในการผสมผสานแบบดั้งเดิมกับเป็ด (เช่น แอปเปิ้ล ลูกพรุน ลิงกอนเบอร์รี่ แอปริคอตแห้ง เป็นต้น) สินค้าทุกชิ้นเป็นของใหม่ ตลาดรัสเซีย.

หนึ่งในทิศทางที่น่าตื่นเต้นในการพัฒนาการเลือกสรรของ Utolina คือการพัฒนาบรรทัดภายใต้ชื่อที่มีเงื่อนไขว่า "เป็ดปักกิ่งในภาษารัสเซีย" ในการผลิต ผลิตภัณฑ์นี้สูตรและส่วนประกอบของอาหารรัสเซียจะถูกนำไปใช้อย่างเต็มที่ ดังนั้นช่วงสุดท้ายของเทศกาลเป็ดรัสเซียในปี 2560 จะเป็นการแข่งขันสำหรับผู้รักษาความลับและประเพณีการทำอาหารเป็ดที่ซื่อสัตย์ ผู้เขียนข้อเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อที่กำหนดจะได้รับรางวัลเมื่อสิ้นสุดเทศกาลเป็ดรัสเซีย - ตะกร้าอาหารอันโอชะจากเนื้อเป็ด Utolin

* * * * *
Donstar เป็นผู้ผลิตเป็ดรัสเซียรายใหญ่ที่สุดภายใต้เครื่องหมายการค้า Utolina
Eurodon ผู้บุกเบิกและผู้นำในตลาดรัสเซียสำหรับการผลิตและการแปรรูปเนื้อไก่งวงกำลังดำเนินโครงการลงทุนในด้านการเพาะพันธุ์ไก่งวงในภูมิภาค Rostov บริษัทจัดหาตลาดผู้บริโภค เนื้อแช่เย็นคุณภาพสูงและยังผลิตไส้กรอก แฮม และกลุ่มอาหารอันโอชะหลากหลายประเภท
เทศกาลเป็ดรัสเซียเป็นเทศกาลอาหารขนาดใหญ่ประจำปีที่รวบรวมร้านอาหาร HoReCa ที่ดีที่สุดและเชฟเป็ดชาวรัสเซีย โครงการนี้ออกแบบมาเพื่อฟื้นฟูประเพณีการบริโภคผลิตภัณฑ์ของรัสเซียและสนับสนุนการก่อตัวของเทรนด์ใหม่ในวัฒนธรรมการกิน ผู้ริเริ่มและผู้จัดงานของโครงการคือแบรนด์ Utolina ซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อเป็ดรายแรกของรัสเซียในระดับอุตสาหกรรม บริษัท Donstar กลุ่ม Eurodon สมาคมผู้ผลิตเนื้อนกน้ำและผู้จัดงานและพันธมิตรอื่น ๆ รวมถึงเทศกาล พันธมิตร