ไส้มันฝรั่งแสนอร่อยสำหรับพาย บรรจุพายกับมันฝรั่ง

ความสนใจของคุณได้รับเชิญให้สูตรสำหรับพายยีสต์กับมันฝรั่งในเตาอบ การอบนั้นนุ่มสบายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! พายดังกล่าวดีไม่เพียง แต่ในรูปแบบอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรกอีกด้วย หากคุณลดขนาดผลิตภัณฑ์สามารถส่งไปที่ ตารางเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำพายได้ สิ่งเดียวที่ควรทราบคือกระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและใช้เวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง เวลานี้เกิดจากการขึ้น แป้งยีสต์ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้

Patties ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ - 1 ชิ้น
• สำหรับการกรอก:
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายมันฝรั่งอบในเตาอบ แป้งยีสต์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับไส้เพราะ ต้องใช้เวลามาก ล้างหัวให้สะอาดแล้วกรอก น้ำเย็นและส่งไปยังกองไฟ เมื่อของเหลวเดือดให้ใส่เกลือและปรุงต่อจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่ง.

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแป้งยีสต์ น้ำสำหรับเขาสามารถแทนที่ด้วยนมได้แล้ว พายอบจะได้รสชาติดียิ่งขึ้น ตั้งของเหลวให้ร้อนถึง 35-40°C แล้วเทลงในชามก้นลึกที่เหมาะสำหรับนวดแป้ง เทน้ำตาลลงไปผัด ผลึกสีขาวควรละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มยีสต์แห้งและผสมอีกครั้ง คลุมชามด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด หยิบชาม หยิบผ้าขนหนูออก แล้วคุณจะเห็นฟองยีสต์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ร่อนแป้งและ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มในส่วนที่เป็นของเหลว ผัดมวลด้วยช้อนจนหนาเกินไป

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน (เคาน์เตอร์หรือเขียงขนาดใหญ่) ด้วยแป้ง เทแป้งออกแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง แป้งพร้อมควรมีความนุ่มไม่เหนียวมือ ย้ายแป้งไปยังภาชนะลึกที่สะอาด แห้ง และคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นคุณต้องเตรียมไส้ให้เสร็จ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะ น้ำมันพืชแล้วส่งขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วทอดโดยไม่ลดไฟจนเป็นสีทองอ่อน

กับ มันฝรั่งสุกเทของเหลวลงไป แยกจาน. ใช้เครื่องบดบดหัวต้มจนเนียน เพิ่ม หัวหอมทอดปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดและชิมรส เพิ่มเกลือหากจำเป็น หากมวลหนาเกินไปให้เจือจาง น้ำซุปมันฝรั่งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ทำให้ไส้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้สะดวกในการทำงานแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

ใช้ส่วนหนึ่งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้น ไม่ควรบางเกินไปความหนาที่แนะนำคือประมาณ 0.5 ซม. ตัดเลเยอร์ออกเป็นสี่ส่วน: ก่อนตามขวาง ใส่ส่วนของไส้ในแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบเช่นเดียวกับเมื่อปั้นเกี๊ยว จากนั้นให้ชิ้นงานมีรูปร่างเป็นพาย

วางถาดอบ กระดาษ parchmentและจัดวางช่องว่าง พยายามเว้นที่ว่างให้เพียงพอระหว่างผลิตภัณฑ์เพราะ พวกเขาจะขยายเมื่อพวกเขาอบ ทิ้งกระทะไว้ในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อพิสูจน์

แบ่งไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อม จุ่มแปรงทำขนมหรือสำลีลงในมวลที่ได้ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ด้านบนและด้านข้าง เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งถาดอบพร้อมพายลงไป อบ 40-60 นาที. เวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ ความพร้อมของพายถูกกำหนดโดยใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟัน เจาะผลิตภัณฑ์ชิ้นหนึ่งด้วยนำออกมาดู: หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าขนมพร้อมแล้ว

พายกับมันฝรั่งในเตาอบจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว

เย็นลงเล็กน้อยและให้บริการ อร่อย!

เครือข่ายทีเซอร์

พายอบกับมันฝรั่งแป้ง kefir ในเตาอบ

หากคุณชอบการอบโดยไม่ใช้ยีสต์ พายแป้ง kefir จะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติอร่อยหอมนุ่มและโปร่งสบาย การเตรียมแป้งนั้นง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องพิเศษ ประสบการณ์การทำอาหารและเวลามากมาย พายสีแดงก่ำกับมันฝรั่งในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:
• Kefir - 250 มล.
• แป้งสาลี - 480-560 กรัม
• น้ำมันพืช - 115 มล.
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่สำหรับทาเนยพาย - 1 ชิ้น

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างออก คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่ไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือตามชอบและปรุงจนนุ่ม
2. Kefir สำหรับการทดสอบสามารถมีไขมันได้กี่เปอร์เซ็นต์ อุ่น ผลิตภัณฑ์นมสูงถึง 30°C มันควรจะอุ่นเพียงเล็กน้อย
3. นำชามลึกที่เหมาะกับการนวดแป้งแล้วเทลงไป คีเฟอร์อุ่น. ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา คนให้ทั่วเพื่อละลายเม็ดสีขาวทั้งหมด หาก kefir ที่ใช้ไม่เป็นกรดเพียงพอ โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
4. เทน้ำมันพืชลงไปและเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ ควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อข้นพอให้คว่ำลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดต่อไปโดยให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ: นุ่ม หนืด ไม่เหนียวติดมือ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
5. โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองสวย ระบายของเหลวจากมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก
7. บดมันฝรั่งต้มให้เข้ากันด้วยที่บดมันฝรั่ง ถ้าจำเป็น ให้เติมของเหลวที่ต้มไว้ ความสอดคล้องของการบรรจุควรเป็นเหมือนมันฝรั่งบด: ไม่เหลวเกินไป แต่ไม่เย็น เพิ่มหัวหอมทอดลงในมวลมันฝรั่งเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ปล่อยให้เย็นลง
8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เพื่อให้เตาอบอุ่นขึ้น
9. วางแป้งที่ร่อนไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วม้วนเป็นลูกบอล ม้วนขนมปังแต่ละก้อนด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่ไส้มันฝรั่งตรงกลางวงกลมบีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย
10. วางพายบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย หล่อลื่นผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตี ส่งถาดมาที่ เตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน
11. พายกับมันฝรั่งจากแป้ง kefir ในเตาอบพร้อมแล้ว ใส่ขนมอบลงในจาน พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เมื่อฉันเริ่มคิดแค่ว่าจะทำพาย นอกจากสูตรแล้ว ฉันยังต้องเลือกไส้ที่อร่อยด้วย การเติมพายกับมันฝรั่งเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเสมอเพราะมันอร่อยมาก เราชื่นชมเธอตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และในขณะที่แม่ของฉันกำลังทำพาย น้องสาวของฉันและฉันกินครึ่งหนึ่งของไส้แบบนั้น มันยากที่จะติดตาม ดังนั้นวันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพายเพื่อให้คุณสามารถทำได้เช่นกัน เหมาะสำหรับพาย หัวหอมนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งฉันจะเพิ่มลงในมันฝรั่ง อย่าลืมทำพายสำหรับครอบครัวของคุณและฉันจะบอกคุณไส้ สามารถเตรียมไส้มันฝรั่งได้ในทุกฤดูกาล หากผลไม้ไม่ได้ขายตลอดเวลา ตลอดทั้งปีมันฝรั่งในเรื่องนี้มีราคาไม่แพงมากและราคาไม่แพง การเติมมันฝรั่งจะทำให้จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ





- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- นม 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับการเติมคุณต้องมีมันฝรั่งที่เราปอกเปลือกปรุงจนนิ่ม เกลือมันฝรั่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จากนั้นเราก็ระบายน้ำที่ต้มมันฝรั่งแล้วบดมันฝรั่งบดในมันฝรั่งบด




เพื่อให้โครงสร้างไส้นุ่มขึ้นเทนมเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ควรอุ่นนมเท่านั้น และเรายังคงบด




ขณะที่มันฝรั่งกำลังร้อน ใส่เนยลงไป มันจะละลายทันทีและเรายังคงนวดต่อไป มันกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่ม การบรรจุเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังมีรายละเอียดที่สำคัญอยู่อย่างหนึ่ง




ปอกหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดค่อนข้างเล็กและมีขนาดใกล้เคียงกัน






ผัดกับผักหรือ เนยจนเป็นสีน้ำตาล เราจะใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว กลิ่นของหัวหอมจะฟุ้งไปทั่วครัว




เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน




ตอนนี้ ไส้มันฝรั่งพร้อมพาย!
ยังคงอร่อยมาก

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไส้ที่อร่อย อะไรจะดีไปกว่านี้ แน่นอนว่าไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้จากใจ แต่ถึงกระนั้นเธอก็จำเป็นต้องปรนเปรอญาติของเธอ ตัวอย่างของการรักษาดังกล่าวคือพายมันฝรั่งบด นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างแสนอร่อยและอร่อย เป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้รับประทานพายอบร้อนกับมันฝรั่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ เราจะพิจารณาความลับและความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมด สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยแสดงให้เห็น คุณสมบัติที่ดีที่สุดนายหญิง

ดังนั้น สำหรับผู้เริ่มต้น เรามาพิจารณาไม่เพียงแค่วิธีทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบเท่านั้น แต่ก่อนอื่นเราต้องการอะไร

สินค้าชุด

นี่คือรายการส่วนผสมที่จะช่วยเราเตรียมแป้งสำหรับพายมันฝรั่ง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ยีสต์ 2 ซอง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 กก.

พิจารณาสิ่งที่เราต้องการสำหรับการเติมที่อร่อย:

• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ไม่รวม จำนวนเล็กน้อยโดยเฉลี่ยแล้วคุณควรได้รับพายประมาณ 50 ชิ้นซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวที่ใหญ่ที่สุดได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการอะไรมากขนาดนั้น ก็ลดส่วนผสมลงได้ตามสบาย ตัวอย่างเช่น เมื่อลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถลดปริมาณผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันได้อย่างมั่นใจ

ก่อนดำเนินการทำอาหารโดยตรงเราจะเปิดเผยเพิ่มเติม ความลับเล็กน้อยซึ่งตอนนี้และในอนาคตจะช่วยให้คุณทำพายมันฝรั่งอบแสนอร่อย บรรจุพายกับมันฝรั่งเพื่อความสะดวกเตรียมล่วงหน้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันฝรั่งเย็นลง

1. มาใช้กันเถอะ คำปรึกษาที่ดีเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาในการทำไส้เย็นในภายหลังเรามาเริ่มทำกันตอนนี้เลย เรานำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ส่งไปปรุงอาหารอย่างที่คุณทราบจะใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมใส่เกลือและทิ้งไว้บนกองไฟจนกว่าจะพร้อม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอิดโรยเรามาดูแลหัวหอมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของไส้ เราผัดหัวหอมในน้ำมันพืชปรากฎว่าเรามีสีทองและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ในเวลานี้มันฝรั่งสุกแล้ว เรานวดด้วยส้อมเราจะได้อะไรเช่นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นเราก็ส่งหัวหอมที่ปรุงแล้วไปยังมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันและไส้มันฝรั่งสำหรับพายก็พร้อม
3. ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมแป้ง เราใช้ชามที่สะดวกและที่สำคัญที่สุดค่อนข้างใหญ่หรือภาชนะอื่น โปรดทราบว่าแป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างมาก น้ำสำหรับการทดสอบควรเป็นน้ำอุ่น เราส่งไปที่ชามของเรา ถัดไปเพิ่มยีสต์ ให้เวลาพวกเขาแยกย้ายกันไป
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลยีสต์ หลังจากที่เราส่งน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียด
5. จากนั้นร่อนแป้งเพื่อให้ของเรา พายยีสต์กับมันฝรั่งกลายเป็นนุ่มและเขียวชอุ่ม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยขณะกวน เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้เพียงครึ่งเดียวนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งครึ่งหลังในลักษณะเดียวกัน
   
6. เราปล่อยให้แป้งขึ้น แต่เราไม่ได้ไปไกลเนื่องจากต้องนวดแป้งในช่วงเวลานี้คุณต้องทำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งเริ่มขึ้นอีกครั้ง เราทำตามแป้งที่เขียวชอุ่มเพื่อไม่ให้คลานออกจากภาชนะ
7. เมื่อเรานวดแป้งเป็นครั้งที่ 2 เราสามารถวางบนพื้นผิวได้อย่างปลอดภัยขณะทำงานโดยโรยด้วยแป้ง ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มทำพายกับมันฝรั่งและหัวหอมได้ หากคุณไม่สะดวกที่จะใช้แป้งโดว์จำนวนมาก คุณสามารถแยกแป้งออกเป็นบางส่วนได้
   
8. เรานำแป้งมาตัดส่วนหนึ่งออกจากที่เราฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อปั้นเป็นลูก - พายในอนาคตของเรา เราวางลูกบอลที่เรียนรู้ไว้บนพื้นผิวการทำงานแล้วม้วนออก
9. เมื่อรีดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เราก็ใส่ไส้ที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่แรก เราไม่ได้บันทึกการเติมอย่างที่คุณทราบยิ่งพายมีไส้มากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หลังจากใส่ไส้แล้วเราก็สร้างพายที่เต็มเปี่ยมแล้วเพื่อสิ่งนี้เราเพียงแค่บีบมันโดยเชื่อมต่อขอบ
   
10. เราเตรียมถาดอบสำหรับสิ่งนี้เราทาด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบถ้ามีให้ใช้โดยกระจายไปรอบ ๆ ขอบของแผ่นอบ ตรวจสอบพายที่น่ารักของเรา เพื่อให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามด้วยให้วางตะเข็บลง เรากระจายพวกมันในระยะห่างจากกันเล็กน้อยเนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ
    
11. เราไม่ลืมที่จะอุ่นเตาอบที่ประมาณ 180 องศาและหลังจากนั้นเราก็ส่งแผ่นอบพร้อมพายลงไป การอบพายกับมันฝรั่งในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
    
12. ทำตามขั้นตอนการอบเล็กน้อยและเมื่อพายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกมาวางบนจานได้อย่างปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็คลุมด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย
    

พายมันฝรั่งในเตาอบอร่อยมากหอมและนุ่ม มีบทบาทสำคัญใน ขนมอบที่คล้ายกันแน่นอนว่าเล่นแป้งเอง แต่การเติมก็สำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หัวหอมที่เติมลงในมันฝรั่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ

เมื่อปรากฎว่าการเตรียมอาหารรสเลิศนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่ทำตาม สูตรที่ดี, ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย, ดี, โดยไม่ต้องการไปไหน, ความปรารถนาที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายหลากหลายชนิด, ทดลองกับท็อปปิ้งแสนอร่อยซึ่งจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบซึ่งจะกลายเป็นของคุณ จานลายเซ็น. พายดังกล่าวอร่อยมากและมีชาหรือกาแฟร้อน ๆ สักถ้วยรวมถึงนมสักแก้วจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของภาพรสชาติโดยรวม

ทอด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเราแต่ละคนจำกลิ่นและรสชาติของพายมันฝรั่งของคุณยายได้อย่างดีซึ่งหายไปจากจานในเวลาไม่กี่วินาที เป็นรสชาติที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็กที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และตอนนี้เมื่อเราโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว เราก็สามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ง่ายๆ ด้วยตัวเราเอง ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้คือเวลาที่ใช้ในการทำพายกับมันฝรั่ง แต่อย่างที่เรารู้ - "เกมนี้คุ้มค่ากับเทียนไข"

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

สูตรของเราสำหรับทำขนมพายมันฝรั่งนั้นง่ายมากและเชื่อถือได้

สูตรนี้ แป้งโดสำหรับทำพายเหมาะสำหรับการทอดพายทั้งในกระทะและอบในเตาอบ จากแป้งนี้คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่พายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย พายผักเช่นเดียวกับม้วน
แป้งที่ทำตามสูตรของเราไม่ต้องใช้เวลามากในการขึ้นและพิสูจน์อักษร ดังนั้นเราจะใช้ทันทีหลังจากนวดและนวดดีแล้ว

สำหรับการทดสอบ

สูตรอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดถูกรวบรวมและอยู่ตรงหน้าเรา เราเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายกับมันฝรั่ง

ทำไมเราถึงเริ่มทำอาหารด้วยการเติม - คุณถาม? และเนื่องจากเราจะเริ่มใช้แป้งทันทีหลังจากเตรียม

ในขณะที่ไส้เย็นลงเราจะเตรียมแป้ง

ความลับของยางยืด แป้งนุ่มอยู่ที่ว่าต้องทุบให้แหลกเหมือนโยนลงโต๊ะ เนื่องจากการจัดการนี้แป้งจะนุ่มขึ้นมาก ระหว่างการกระแทกบนโต๊ะ อากาศที่มีอยู่จะถูกปล่อยออกจากแป้ง เนื่องจากแป้งได้รับโครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบ

ขั้นตอนสุดท้ายที่เด็ดขาดคือการเตรียมพายมันฝรั่งเอง

ประวัติของ "การเกิด" ของพายมันฝรั่ง

เลย ไส้มันฝรั่งเป็นที่นิยมมากแม้ในสมัยโบราณ การเขียนครั้งแรกเกี่ยวกับพายดังกล่าวพบในไดอารี่ของผู้พเนจรในต่างประเทศคนหนึ่งซึ่งเรียกว่าพายกับบิสกิตมันฝรั่งที่มีไส้คล้ายกบาลและกล่าวว่าใน White Rus พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่ต้อนรับมากที่สุดเท่านั้นเช่น ที่พวกเขาดีใจที่ได้เห็นในบ้านของพวกเขา

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับสูตรทำพายมันฝรั่ง

เฉพาะชื่อ "พายมันฝรั่ง" เท่านั้นที่ชัดเจนจากสิ่งที่เราจะทำพายของเรา โดยทั่วไปจะพิจารณาไส้มาตรฐานของพายมันฝรั่ง มันฝรั่งบดผสมกับหัวหอม แต่อาหารอันโอชะนี้มีความลับหลายประการโดยรู้ว่าคุณสามารถทำไส้พายได้อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

ก่อนที่คุณจะผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบด คุณต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน

ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในขณะที่ต้มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้สองสามใบ

โปรดจำไว้ว่าในขณะที่ขึ้นรูปพาย แป้งมันฝรั่งควรอุ่นและไม่มีก้อน

อาจรวมถึง ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและจากต่างประเทศ

ไส้มันฝรั่งคลาสสิกสำหรับพาย

มันฝรั่งบดไม่เพียง กับข้าวอร่อยแต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอบหรือปรุงด้วยตัวคุณเอง จานนี้, พวกเราต้องการ:

• เกลือแกงหยาบ - ของหวานเต็มช้อน
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• ต้นหอมสด - ลูกศรสองสามอัน
• เครื่องเทศสับ - หยิกขนาดใหญ่สองสามอัน
• เนยธรรมชาติ (จืด) - 70 กรัม
• นมสดไขมันสูง - ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง (ควรเป็นแบบชนบท) - 2 ชิ้น

การแปรรูปผักด้วยความร้อน

ไส้มันฝรั่งแบบคลาสสิก (สำหรับทำพาย) ทำค่อนข้างเร็ว เริ่มต้นด้วยการปอกหัวขนาดใหญ่แล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในน้ำเดือดจัด น้ำเกลือ. ต้องปรุงผักเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนิ่มสนิท

การเตรียมน้ำซุปข้น

เพื่อให้คุณได้รับมาก ไส้อร่อยจากมันฝรั่งควรทำมันฝรั่งบดด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ดังนั้นหลังจากเดือดจากหัวคุณต้องระบายน้ำทั้งหมดแล้วแตก ไข่ไก่และนวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องดัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะต้องเติมนมต้ม เครื่องเทศชนิดหนึ่งสับ และน้ำมันปรุงอาหารละลายลงในมันฝรั่ง

นวดส่วนประกอบที่มีชื่อจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เกี่ยวกับเรื่องนี้ การบรรจุแบบคลาสสิกมันฝรั่งถือว่าสุกเต็มที่ หากมีความปรารถนานอกเหนือจากส่วนประกอบข้างต้นแล้วจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมสับลงไป พวกเขาจะให้พาย รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม

ทำมันฝรั่งยัดไส้เห็ดแสนอร่อย

การบรรจุเห็ดกับมันฝรั่งนั้นน่าพึงพอใจและมีรสชาติมากกว่าที่ไม่ทำ ส่วนผสมเพิ่มเติม. วิธีการปรุงน้ำซุปข้นผักเราได้อธิบายรายละเอียดไว้ข้างต้น ในส่วนนี้ของบทความนี้เราตัดสินใจที่จะอธิบายเฉพาะขั้นตอนการย่างป่าหรือเห็ดที่ซื้อมา

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• เห็ดนางรมสด - ประมาณ 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ที่ฉ่ำที่สุด - 1 ชิ้น;
• ไม่ขมมาก - 1 หัว;

กระบวนการทำอาหาร

ไส้พายแสนอร่อยทำอย่างไร? มันฝรั่งกับเห็ด - มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ ส่วนผสมที่ลงตัว. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเค้กโฮมเมดจึงน่าพึงพอใจและอร่อยมาก หลังจากน้ำซุปข้นผักพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเห็ดนางรมให้สะอาด จากนั้นล้างส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วสับให้ละเอียด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสับผักที่ซื้อมาทั้งหมดแยกต่างหาก ควรหั่นหัวหอม (หัวหอมสีขาว) เป็นก้อน (เล็ก) และไม่ควรขูดแครอทสดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่

ส่วนผสมทอดบนเตา

การบรรจุมันฝรั่งสำหรับทำพาย ผลิตภัณฑ์แป้งแคลอรีสูงปรี๊ดยิ่งขึ้นไปอีก แต่ถ้าอยากได้ ขนมอบหอมจากนั้นในน้ำซุปข้นคุณต้องเพิ่มเห็ดทอด ในการทำเช่นนี้ในกระทะคุณควรตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดจากนั้นใส่เห็ดนางรมและรอให้ของเหลวทั้งหมดระเหยจนหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มหลอดไฟสีขาวและแครอทสดลงในเห็ด ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ ¼ ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันควรปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองอ่อน

หลังจากผัดเห็ดกับหอมหัวใหญ่และแครอทแล้ว จะต้องปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือละเอียด แล้วจึงใส่ใน มันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไส้ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์

จากมันฝรั่งและเนื้อสับ

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยความอร่อยและแคลอรีสูง เค้กโฮมเมด. ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ทำอร่อยและยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและเนื้อสับ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร น้ำซุปข้นผักเราได้อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ สำหรับเนื้อสับ คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดด้านล่าง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อลูกวัวไม่มีไขมัน - 200 กรัม
• หมูไม่มีไขมันและกระดูก - 200 กรัม
• สลัดหัวหอมขม - 2 หัว;
• เครื่องเทศบดและเกลือละเอียด - ใช้ดุลยพินิจ
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - ประมาณ 35 มล.

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับหอมๆ

ไส้ที่อร่อยและอร่อยที่สุดทำอย่างไร? มันฝรั่งกับเห็ดอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วเข้ากันได้ดี แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผักนั่นคือเหตุผลที่ในส่วนนี้ของบทความเราตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการทำไส้อย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างชิ้นเนื้อแล้วสับให้หยาบ หลังจากนั้นจะต้องสับหมูและเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่มีรสขม ควรเพิ่มเนื้อสับที่ได้ เกลือละเอียดและพริกไทยสับแล้วใช้มือผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

รักษาความร้อน

เตรียมของหอมแล้ว เนื้อสับผสมจำเป็นต้องเริ่มต้น การรักษาความร้อน. ในการทำเช่นนี้ใส่ลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ ¼ ชั่วโมง หลังจากความชื้นระเหยออกจากจานแล้วจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันพืชดับกลิ่นลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมในแบบฟอร์มนี้จนเหลืองและร่วน ในตอนท้ายควรนำหม้อตุ๋นออกจากเตาและพักไว้จนกว่าเนื้อสับจะเย็นสนิท

อบหลังจากครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องเพิ่มมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ หลังจากนั้นสามารถใช้การบรรจุเนื้อสับสำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ สามารถใช้ทำพายขนาดใหญ่ที่อบในเตาอบ หรือพายขนาดเล็กที่ทอดในน้ำมัน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับพายมันฝรั่ง - กับกะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสับ เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด!

ฉันต้องการเสนอสูตรพายมันฝรั่งให้คุณซึ่งฉันตัดสินใจทำ ตัวเลือกอาหารว่าง- ใส่ชีส กระเทียม และไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แป้งออกมาอร่อยมากและพายเองก็หาที่เปรียบมิได้ ลองมัน!

• มันฝรั่งบด - 500-600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ในรุ่นของฉันมันเป็นชีสชิ้นหนึ่งไส้กรอกและกระเทียมสับเล็กน้อย

สูตร 2: ไส้มันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ

สูตรง่าย ๆ สำหรับไส้มันฝรั่งกับเห็ดนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย เนื้อมากและ คุณสมบัติรสชาติพายสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นน้ำสีขาว - ไม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด. แต่สีเหลืองและร่วน - ถูกต้อง คุณสามารถกินเห็ดอะไรก็ได้ถ้าคุณไม่มีของป่า - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ไส้มันฝรั่งกับเห็ดอร่อยทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชอบ รวมทั้งสมุนไพรหรือผักสดหากต้องการ

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ดป่าต้ม - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ก้าน
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกล็ดขนมปัง - 9 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและตั้งมันฝรั่งต้มจนสุก อย่าลืมที่จะเกลือ

ในขณะเดียวกันให้ทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเล็กน้อย เห็ดต้มและหัวหอม (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หากเห็ดของคุณหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งชิ้น คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะฉันจะเจาะไส้ที่ทำเสร็จแล้วในตัวประมวลผลอาหาร เห็ดสดไม่จำเป็นต้องต้ม - เราทอดทันที

เห็ดที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีสีแดงดี ใช่ในกระบวนการทอดเราเค็มเพื่อลิ้มรส จนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย

ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วบด สะดวกกว่าและดีที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้ที่ดันได้ เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในน้ำซุปข้นอุ่น ไม่มีแป้ง!

ตอนนี้เพียงผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน - น้ำซุปข้นไม่ร้อน แต่อุ่น ลิ้มรสเกลือ เติมเล็กน้อยหากจำเป็น

ฉันสับเห็ดผัดกับหัวหอมเล็กน้อยในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่ใส่โจ๊ก แต่เพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ เพิ่มต้นหอมสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เรามีส่วน มวลมันฝรั่ง(มันขึ้นรูปได้ดี) และปั้นเป็นลูกบอล สำหรับพายแต่ละชิ้นฉันแนะนำให้คุณหล่อเลี้ยงมือในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นมันฝรั่งบดจะไม่ติดแน่นอน

เราทำพายโดยใช้นิ้วกลิ้ง ถ้ามันแตกหรือแตกให้ปิดด้วยแป้ง

ดังนั้นเราจึงปั้นพายทั้งหมด - ฉันได้ 13 ชิ้น แต่คุณสามารถมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาด มาถึงตอนนี้พายทั้งหมดเย็นลงแล้ว

ตอนนี้เราแบ่งไข่ไก่ตัวที่สองลงในชามแล้วเจือจางด้วย 50 มิลลิลิตร น้ำเย็นและเราจะคุยกันเล็กน้อย จุ่มพายแต่ละอันก่อน ส่วนผสมของไข่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้ววางพายลงไป ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วสำหรับเราดังนั้นพายจำเป็นต้องเพิ่มสีสันเท่านั้น

ทอดทั้งสองด้านจนน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง. เรากำลังเตรียมส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามช่องว่างทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงสามารถเตรียมพายดังกล่าว (โดยไม่ต้องทอด) เพื่อใช้ในอนาคต

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ไส้มันฝรั่งสับ

ไส้มันฝรั่งกับเนื้อ - ง่ายเร็วพอและอร่อยมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

• เนื้อต้ม (หมู เนื้อลูกวัว หรือไก่) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย -0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

เลื่อนเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ

ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ชัดเจน.

ยังอุ่นอยู่ บิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, แป้ง นวดทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ใส่เนื้อสับและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

แบบฟอร์มพาย หยิบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วแผ่เป็นเค้กด้วยมือที่เปียก ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง สร้างพายรูปร่างใดก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ทอดพายมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 2-3 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดมันฝรั่งอีกด้านประมาณ 2-3 นาที ดังนั้นทอดพายทั้งหมด

พายมันฝรั่งกับเนื้อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตร 4 ง่าย: พายมันฝรั่งกับแฮมในเตาอบ

เราขอเสนอสูตรพายสำหรับ อย่างเร่งรีบจาก แป้งมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อ. อร่อยมาก น่าพอใจและรวดเร็วมาก!

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แฮมรมควันเค็มดิบ - 250 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ก่อนอื่นต้มมันฝรั่งในหนัง ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่ามือของคุณจะเหนียวน้อยลง ลอกผิวออกและตะแกรง

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งลงในมันฝรั่งขูด

นวดแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 30 นาทีไม่มาก

การเติมพายมันฝรั่งใช้เวลาไม่นาน 15-20 นาที ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มแฮมรมควันกับหัวหอม หากไม่มีแฮมสำเร็จรูปคุณสามารถใช้เบคอนหรือเนื้อสับได้ เฉพาะเนื้อสับเท่านั้นที่จะต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด สามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้

ควรได้พายประมาณ 10 พายจากวัตถุดิบที่ได้มา ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับโต๊ะให้ปิดด้วยกระดาษ parchment และเพื่อความน่าเชื่อถือเราจะใช้แป้งเพิ่มเติม แผ่แป้งแต่ละส่วนออกเป็นเค้ก

ทาครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนชาที่ขอบด้านหนึ่งของเค้กแล้วเกลี่ย การบรรจุเนื้อสัตว์ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปิดพายเพื่อสร้างครึ่งวงกลม บีบขอบแป้งด้วยส้อม คุณสามารถตัดขอบด้วยล้อตกแต่งพิเศษ

วางพายมันฝรั่งพร้อมเนื้อบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ จาระบีด้านบนของพายแต่ละอันด้วยน้ำมันพืช

เราส่งพายไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 5: พายมันฝรั่งปรุงด้วยกะหล่ำปลี

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างมันฝรั่งให้ดีใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดจนนุ่ม เกลือหรือไม่ใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหาร - ไม่สำคัญ

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงปอกเปลือกออกจากเครื่องแบบแล้วบดขยี้จนบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือแม้แต่เครื่องผสมก็ได้ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพายมันฝรั่งขึ้นอยู่กับสถานะที่สามารถบดมันฝรั่งได้ ใส่เกลือและไข่ไก่ตีหนึ่งฟอง ทุบไข่ด้วยส้อมปกติก็เพียงพอแล้ว

เทแป้งและนวดแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย ร่อนแป้งจะดีกว่า และที่นี่ไม่เกี่ยวกับการเพิ่มออกซิเจน ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับพายมันฝรั่งของเราจะไม่ขึ้น การร่อนแป้งจะทำให้เรากำจัดสิ่งแปลกปลอมที่บางครั้งเข้าไปได้ ดังนั้นเราจะช่วยตัวเองจากความประหลาดใจที่ไม่จำเป็นในพายมันฝรั่ง

เราบีบแป้งมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเค้กออกมาแล้ววางลงบนเขียง คุณสามารถสร้างพายได้โดยตรงบนฝ่ามือของคุณ แต่ไม่สะดวกนัก

กะหล่ำปลีสับละเอียดผสมกับสับ หัวหอม. เททุกอย่างลงในกระทะแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน 15 นาทีจนเสร็จ หลังจากตัดกะหล่ำปลีแล้วจะต้องสับด้วยมีดเป็นแถบยาวเพื่อให้ได้พายมันฝรั่งที่เล็กที่สุด คำแนะนำเดียวกันกับหัวหอม: คุณควรพยายามหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราล้างไข่ไก่ใต้น้ำเย็นใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที หลังจากทำความเย็นและทำความสะอาดแล้ว สับไข่ไก่ต้มให้ละเอียดผสมกับแช่เย็น กะหล่ำปลีผัด. ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ในการเติมนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และแทนที่จะเพิ่มแครอทขูดทอดตามสูตรบางสูตร มันจะทำให้ไส้มันฝรั่งมีรสชาติที่หวานขึ้น

ใส่ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กมันฝรั่ง บรรจุเสร็จแล้วจากกะหล่ำปลีกับไข่ บีบขอบเบา ๆ แล้วม้วนพายที่ได้ลงในแป้งเบา ๆ

ในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนทอดพายมันฝรั่งจน สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน

เนื่องจากทั้งแป้งมันฝรั่งและไส้ใช้แบบพร้อมรับประทาน จึงไม่จำเป็นต้องอบพายด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เปลือกจะปรากฏขึ้นวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

สูตรที่ 6: ไส้มันฝรั่งบดทอด (ทีละขั้นตอน)

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วย (บางครั้งมากกว่านั้นใช้แป้งเท่าไหร่) + โรย

• มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ น้ำมันพืช ผสม ร่อนแป้ง ใส่แป้ง นวดแป้งไม่ชันมาก เทแป้งทีละน้อยสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเติมแป้งแป้งควรนุ่มนุ่มและไม่ติดมือ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นๆ ประมาณ 20-30 นาที

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ บดเป็นน้ำซุปข้น ฉันขูดมันฝรั่ง เครื่องขูดหยาบเราชอบมันดีกว่า

ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมเกลือเถียง เทหัวหอมลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งอีกครั้ง ตัดแป้งออกเป็น 4 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่ออกเป็นเค้กขนาดเล็ก

ใส่ไส้มันฝรั่งตรงกลางเค้ก บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบนเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดพายจากด้านข้างจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพายทันทีร้อน แต่ก็เย็นอร่อยมาก อร่อย!

สูตร 7: วิธีทำไส้มันฝรั่งกับเห็ด

หากคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้ทำพายมันฝรั่งกับเห็ด แป้งของเราจะทำจากมวลมันฝรั่ง เราจะเตรียมไส้จาก เห็ดสดแต่ตามที่ปฏิบัติแล้วเห็ดเค็มก็เข้ากันได้ดีกับพายประเภทนี้

สำหรับการทดสอบ

• มันฝรั่ง (หัวกลาง) 4 ชิ้น,
• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง,
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก

• เห็ด (6-7 ขนาดกลาง) 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

เราต้องต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" นั่นคือโดยไม่ต้องปอกเปลือก สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ: เทหัวล้างด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เวลาต้มขึ้นอยู่กับขนาดของหัว โดยเฉลี่ยแล้วมันฝรั่งที่ปลอกเปลือกจะสุกประมาณ 15 นาที มีดควรผ่านมันฝรั่งได้ดี

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก เรามาเตรียมไส้กัน ในกรณีของเรา - เห็ดสดและหัวหอม ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงส่งเห็ดลงไป

เกลือและปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา