สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพริกและแครอท

ในสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ผ่านการดอง (คดเคี้ยวไม่สม่ำเสมอไม่พอดี ฯลฯ ) ท้ายที่สุดตาม ความอร่อยในสลัดสำหรับฤดูหนาวแตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดอง สลัดเปลี่ยนได้ง่ายโดยใส่ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง บทความนี้มีสูตรสำหรับสลัดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อขวด

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรโฮมเมด

แตงกวา - 2 กก
กระเทียม ~ 150 ก
หอมหัวใหญ่ ~ 150 ก
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู (9%) - 100 ก
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

แตงกวาหั่นเป็นวงกลม เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ขูด เครื่องขูดหยาบกระเทียมและสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10-12 ชม. - และคุณสามารถกินหรือใส่ในขวดโหลแล้วปิดในฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

2. แตงกวาสไตล์เกาหลี - สูตรโฮมเมด

- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แตงกวา - 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแตงกวาเป็น 8 ส่วน ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ทั้งหมดนี้ลงในภาชนะ
2. ใส่เครื่องปรุงรส, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, คนให้เข้ากัน, ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
4.เรียงใส่แบงค์ใส่ น้ำร้อนต้มประมาณ 10 นาทีม้วนขึ้น

3. สูตรแตงกวาเกาหลี 2 สูตร

- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกแดง - ½ช้อนชา
- งาดำ น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- หอมแดง
1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกกระเทียม บดในที่กดกระเทียม
4. เตรียมน้ำสลัด: เจียวงาในกระทะระหว่างผัด เทลงไป ซีอิ๊วผสมเพิ่มพริกแดง
5. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม คนให้เข้ากัน
6. ระบายน้ำจากแตงกวาใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงคน
7. ใส่น้ำสลัดกับหัวหอมและแตงกวา ผสมอีกครั้ง แช่เย็น

4. แตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผักชีฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัม

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

ทาร์รากอนหรือ เครื่องเทศ- ประมาณ 20 กรัม

ลูกเกดดำ - 20 ใบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - หนึ่งในสี่ของถ้วย;

น้ำ - 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเอาก้านออกจากแตงกวาจากนั้นคุณต้องลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ความหนาของชิ้นแตงกวาไม่ควรเกิน 5 มม. ในเวลาเดียวกันควรหั่นผักให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในทางกลับกันกระเทียมก็ใหญ่พอ

ควรใส่แตงกวาลงในขวดโรยด้วยกระเทียมและเกลือแต่ละชั้น คลุมทุกอย่างด้วยใบลูกเกดที่ล้างแล้ว หลังจากที่คุณต้องต้มทุกอย่างให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เทแตงกวาวางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาของคุณจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอ จากนั้นคุณสามารถห่อเป็นม้วนได้ ม้วนม้วนพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรวางในขวดที่ด้านล่างซึ่งวางใบไว้แล้ว ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างเทด้วยน้ำเกลือแล้วปิดด้วยใบลูกเกดรีดและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

5. แตงกวากับหัวหอม

เราต้องใช้สี่กิโลกรัม แตงกวาสดและหั่นเป็นชิ้น หนึ่งกิโลกรัม หัวหอมตัดตามที่คุณต้องการ ทั้งขนาดเล็กหรือกลาง

รวมแตงกวาและหัวหอม เทน้ำ ใส่น้ำตาลสองร้อยกรัม เกลือสี่ช้อนชา น้ำส้มสายชูเล็กน้อย สองร้อยกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนั้นควรนวดแอสไพรินห้าเม็ดและเพิ่มลงในกระทะ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาในน้ำดอง เก็บในตู้เย็นหรือจะม้วนใส่ขวดก็ได้

6. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สับแตงกวาและหัวหอมและสับผักให้ละเอียด ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่น้ำลงในกระทะซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล
ต้มสลัดในกระทะสิบห้าถึงยี่สิบนาที ขึ้นอยู่กับชนิดของไฟที่คุณกำลังปรุงอาหาร ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่สลัดลงไป

7. สลัดแตงกวาและแครอท - สูตรโฮมเมด

สำหรับแตงกวาเจ็ดกิโลกรัมต้องใช้แครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองกิโลกรัม จากนั้นคุณต้องตัดทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวสับลงในสลัด ฉันรักในสิ่งที่มันเป็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ เทน้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะลงในสลัดที่ได้, น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (ควรเป็น 30%), น้ำมันพืชสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

ทุกสิ่งที่คุณใส่ในกระทะควรผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดและม้วนสลัด

8. สลัดแตงกวา Latgalian

3 กก แตงกวาขนาดใหญ่; หัวหอมขนาดกลาง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 150 กรัม 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%; น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. พร้อมกลิ่น เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ผักชีพื้น- อย่างจำเป็น; ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เป็นพวงใหญ่ แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เราแยกหัวหอมสับออกเป็นวงแยกกัน แบ่งผักออกเป็นสองชามขนาดใหญ่เท่าๆ กัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มือของคุณและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออก เราใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยคนจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี เราวางมันไว้บนฝั่ง, บีบให้แน่น, เทผักดองที่เหลือจากกระทะ, ม้วนฝาขึ้น, คว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน สลัดอร่อยมากเปรี้ยวหวาน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

9. สลัดแตงกวารก - สูตรโฮมเมด

แตงกวา
หัวหอมใหญ่
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย (ถั่วดำ)
ใบกระวาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมกับแตงกวา

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวดที่มีความจุ 0.7-1 ลิตร เราใส่พริกไทยหลายใบ ใบกระวาน 1 ใบ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

จัดแตงกวากับหัวหอมและผักชีฝรั่งในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาแล้ววางในที่อุ่น เมื่อไหเย็นลงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม เราวางในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำมันพืช,มายองเนสหรือน้ำสลัดอื่นๆ

10. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากแตงกวา 3 กก
3 กก. - แตงกวา
100 กรัม - กระเทียม
30 กรัม - ผักชีฝรั่ง
200 กรัม - น้ำตาล
3 ศิลปะ ล. (ด้านบน) - เกลือ
150 กรัม - น้ำส้มสายชู (6-9%)
แรสต์ น้ำมันไร้กลิ่น - ไม่จำเป็น
หัวหอม - ไม่จำเป็น
แตงกวาหั่นเป็นวงกลมประมาณ 3 มม.
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บีบกระเทียมผ่านการกด
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แตงกวาจะให้น้ำผลไม้
ถ่ายโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ ใส่ขวดที่ล้างแล้วคว่ำลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที)
ในแต่ละขวดเพิ่ม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (สามารถไม่มีได้)
ปิดด้วยแคปรอนหรือฝาเกลียว
เก็บใส่ตู้เย็น.

ตามเนื้อผ้าแตงกวาจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบเค็มหรือดอง นอกจากนี้ยังมีสูตรสลัดรวมกับผักอื่นๆ แต่ถ้าคุณมาสายกับการเก็บเกี่ยวและแตงกวาสุกเกินไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างแม่นยำจากผักดังกล่าวจะช่วยได้ คุณสามารถทำสลัดแตงกวาสุกสำหรับฤดูหนาวหรือคาเวียร์ ด้วยวิธีนี้คุณใช้พืชผลทั้งหมดและจะทำให้ครอบครัวที่เก่งเป็นพิเศษ เวลาฤดูหนาวเหมือนความทรงจำของฤดูร้อน

สลัดแสนอร่อย

สลัดแตงกวาสุกสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของการเตรียมจากผักเล็ก สำหรับการปรุงอาหารใช้แตงกวา 10 กิโลกรัมกระเทียม 50 กรัม 10 กรัมและเกลือหยาบ 700 กรัมและช่อดอกผักชีฝรั่ง เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดและปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นวง บดแตงกวาครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องขูดและผสมกับเกลือ ผักที่เหลือ (เราเลือกผักที่เล็กที่สุด) ใส่ในถัง โรยด้วยเครื่องปรุง เครื่องเทศ และส่วนผสมของแตงกวาสุก เติมส่วนที่เหลือของช่องว่าง น้ำเย็นซึ่งควรครอบคลุมผักทั้งหมด เก็บแตงกวาไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3-5 วัน จากนั้นโอนไปยังขวดและปิด เก็บในที่เย็น

แตงกวากับน้ำส้มสายชู

สลัดที่สุกเกินไปสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวเลือกนี้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช รสชาติที่ถูกใจและจุดไฟ ใช้แตงกวาสุก 2 กิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน, กระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบ, น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามของแก้ว (9%), พริกไทยป่นหนึ่งช้อนใหญ่และเกลือสองช้อนโต๊ะ สลัดแตงกวาสุก (สำหรับฤดูหนาว - แค่นั้นแหละ!) ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบ สินค้าหลักล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ บดผักใบเขียวและกระเทียมในทางใดทางหนึ่ง เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป เราปล่อยให้แตงกวาหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด ถึงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ - ควรมีเพียงพอในแต่ละขวด จากนั้นหากคุณจะจัดเก็บชิ้นงาน เป็นเวลานาน,ใส่ภาชนะที่จะฆ่าเชื้อ. จากนั้นม้วนด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง การทำสลัดแตงกวาสุกเกินไปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะไม่ทำงานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำทุกอย่างให้ถูกต้อง หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเมนูฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงให้หลากหลายอาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เกือบจะในทันที

คาเวียร์

หากส่วนผสมถูกตัดให้ละเอียดมากขึ้นก็จะได้คาเวียร์ซึ่งสามารถเตรียมได้จากแตงกวาที่สุกเกินไป สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมี 5-6 แตงกวาขนาดใหญ่, หัวหอม, มะเขือเทศ 5 ลูก, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, พริกหวาน 2 ลูก, เกลือ 1 ช้อนเล็ก พริกไทยป่นและน้ำมันพืช เราล้างผักทั้งหมดเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกและหัวหอม แครอทสามหัวกับกระต่ายขูดและจากมะเขือเทศที่เราทำ น้ำมะเขือเทศ. ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่แตงกวาและเคี่ยวจนน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยคาเวียร์เพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย อย่าลืมผัดจานเพื่อไม่ให้ผักไหม้ เราวางคาเวียร์ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

จุดสำคัญ! หากคุณหั่นผักให้ใหญ่ขึ้น คุณจะไม่ได้คาเวียร์ แต่เป็นสลัดซ้ำๆ ของแตงกวาสุก สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่สามารถยืนได้ระยะหนึ่ง) จะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มีมากมาย สูตรดั้งเดิมซึ่งจะช่วยให้พนักงานต้อนรับใช้พืชผลทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงระดับความสุกของผลไม้ หนึ่งในนั้นจะกล่าวถึงในหัวข้อถัดไป

นำแตงกวาสุก 1 กิโลกรัม กระเทียม 3 กลีบ รากมะรุมเล็กน้อย และเกลือ 20 กรัม สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชู 150 กรัม มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะและของเหลวหนึ่งลิตร ปอกเปลือกแตงกวาออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงโดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่แตงกวาลงในขวดที่มีพืชชนิดหนึ่งขูดและกระเทียมสับ เตรียมน้ำดองโดยผสมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นและนำไปต้ม เติมขวดด้วยแตงกวาแล้วปิดฝา ผักกาดหอมถูกเก็บไว้ในที่เย็น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บระยะยาวมันต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

ผักรวม

ผักนานาชนิดดูดีทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะ สลัดแตงกวาที่สุกเกินไปซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณในเวลาที่เหมาะสม เมื่อแขกมากะทันหันและคุณต้องเสิร์ฟอาหารว่าง ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดใหญ่สองหัว, พริกหวานสองลูก, รากพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียมสามกลีบ เราทำความสะอาดแตงกวาจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งยาว แครอทและพริกก็ปอกเปลือกและหั่นเหมือนกัน บดกระเทียมและมะรุม เราใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ จากนั้นเราก็ใส่ผักเสียบไม้จนเต็มช่องว่างทั้งหมด เติมภาชนะก่อน น้ำเดือดง่ายๆแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มเกลือ 2 ช้อนใหญ่ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ลงไป ต้มน้ำดองและเติมผักในไห มันออกมาสวย สลัดที่น่าสนใจจากแตงกวาสุกสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ ในตอนท้ายของกระบวนการ เราปิดฝาภาชนะบรรจุ ห่อและวางไว้ในที่เย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สลัดหอม

สำหรับแตงกวา 6 กิโลกรัม ใช้กระเทียม 6 หัว เครื่องปรุง 3 ช้อนโต๊ะ แครอทเกาหลีเกลือหกช้อนขนาดใหญ่และผักชีฝรั่งสามช้อนโต๊ะ หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เราทิ้งสลัดไว้สามชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ใช้น้ำส้มสายชู 750 มิลลิลิตร (9%) น้ำตาล 30 ช้อนใหญ่ และน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ปรุงส่วนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นใส่น้ำดองลงในแตงกวาแล้วทิ้งสลัดไว้อีก 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ใส่ขวดและฆ่าเชื้อ ปิดฝาและเก็บในที่เย็น รสชาติของสลัดนั้นน่าทึ่งเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีจำนวนมาก

สูตรสลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อคุณไม่อยากทำอาหาร สูตรดั้งเดิมด้วยการฆ่าเชื้อคุณสามารถทำอาหารได้ง่ายและ เตรียมอร่อย- สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว!

2 ข 2 ล

8 ชม

50 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงแตงกวาตามสูตรดั้งเดิมและยุ่งกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ การเตรียมที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์- เตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ใช้เวลาปรุงน้อยที่สุด แต่ในที่สุดคุณก็จะได้ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากญาติและเพื่อน ๆ ทุกคน

ตามกฎแล้วแม่บ้านต้องการเลือกผักสดที่มีขนาดเล็กสำหรับการเก็บเกี่ยว สามารถเตรียมสลัดแตงกวา จากผักทุกชนิด- จากผลที่สุกงอมหรือผลเล็ก จากการนอนราบ หรือเพิ่งเก็บมาจากสวน แม้ว่าแตงกวาจะมีที่เน่าเสีย แต่ก็สามารถตัดออกได้

การเตรียมการดังกล่าว - ตัวเลือกที่ดีกำลังประมวลผล พืชผลที่เก็บเกี่ยวขนาดเต็ม - ไม่ต้องทิ้งแตงกวาแม้แต่ลูกเดียว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรด้านล่าง - ไม่ใช่รูปแบบเดียวของสลัดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปและทดลองกับปริมาณของมัน

เพื่อเตรียมความกรอบที่เย้ายวนใจ กลิ่นหอมฤดูร้อนและสลัดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

การเตรียมสลัดใช้เวลาไม่นาน- ควรล้างแตงกวา, ตัดส่วนที่บูดหรือเหลืองออก, หั่น (ผักขนาดใหญ่หั่นเป็นวงได้สะดวกและสามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ได้ทั้งหมด) ผักทั้งหมดวางในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ

ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาดองและปล่อยน้ำ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะใส่กระเทียมสับพริกไทยและสมุนไพรที่ด้านล่างของกระป๋อง

ตอนนี้คุณสามารถใส่แตงกวาลงในขวดเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรแล้วม้วนให้แน่น หากมีของเหลวไม่เพียงพอนั่นคือไม่ครอบคลุมผักทั้งหมดแนะนำให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

หากคุณกำลังเตรียมสลัดจากแตงกวาขนาดเล็กที่เก็บมาจากสวนเท่านั้น การประมวลผลเพิ่มเติมก่อนหมักพวกเขาไม่ต้องการ หากใช้ผักสุกขนาดใหญ่ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ขั้นตอนนี้จะทำให้แตงกวากรอบและคงรูปร่างไว้

นอกจากสูตรสลัดคลาสสิกที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเตรียมตัวเลือกการเตรียมอื่น ๆ ได้โดยใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอท มัสตาร์ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณและครอบครัวชอบลงในแตงกวา ช่องว่างดังกล่าวทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่

สลัดแตงกวาเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บไว้ในที่เย็น. เป็นการดี - ในห้องใต้ดินหรือที่ด้านล่างของตู้เย็น อย่าลืมอายุการเก็บรักษา - ต้องกินสลัดในอีกหกเดือนหรือหนึ่งปีข้างหน้า แต่ตามกฎแล้วสลัดที่อร่อยเป็นพิเศษที่มีรสชาติสดใหม่ในฤดูร้อนจะถูกกินเร็วพอเพราะทุกคนชอบมันมาก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ขวดเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นภายใต้ฝาครอบพลาสติกเป็นระยะเวลาไม่เกินสามวัน

ยำแตงกวากินกับอะไรก็อร่อย

สลัดดังกล่าว จานสากล . สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างได้เช่นเดียวกับ:

• เพิ่มท็อปปิ้งพิซซ่าโฮมเมด
• ผสมฮอดจ์พอดและผักดองปรุงสุก
• สลัดเป็นกับข้าวที่ดี มันฝรั่งต้มหรือน้ำซุปข้นกับซีเรียล
• สามารถวางชิ้นงานบนโต๊ะได้ จานอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของความสุขในการทำอาหารที่ซับซ้อน

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำอาหาร สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามต้นฉบับ สูตรคลาสสิก. แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย - ปรุงอาหารทันที จำนวนมากช่องว่างดังกล่าวเพราะ พวกมันกินด้วยความเร็วแสง

ติดต่อกับ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เรายืนยันผัก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมภาชนะจัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 4: นำชิ้นงานไปสู่ความพร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สามารถละเว้นผักใบเขียวและหัวหอมได้ทั้งหมด

นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในผักได้ เช่น ถั่วดำหรือเครื่องเทศชนิดหนึ่ง ใบลอเรลหรือตะไคร้ ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้บดไม่ใช่แตงกวาในเรือนกระจก

แม่บ้านบางคนใช้สาระสำคัญ 70% แทนน้ำส้มสายชู 9% แต่ต้องการน้อยกว่าเพียง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับมวลรวมของผลิตภัณฑ์
สูตรนี้ก็แบบว่า แตงกวาเค็มพวกเขาจะเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่ควรกินภายใน 5-6 เดือนในขณะที่กรอบและแข็งแรง ถ้าคุณต้องการความอร่อยเช่นนี้ตลอดฤดูหนาวคุณควรเริ่มทำในกลางหรือปลายเดือนกันยายน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะได้ประมาณ 4-5 เหยือกครึ่งลิตร

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ผ่านการดอง (คดเคี้ยวไม่สม่ำเสมอไม่พอดี ฯลฯ ) แน่นอนในแง่ของรสชาติของสลัดสำหรับฤดูหนาวแตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผักดอง สลัดเปลี่ยนได้ง่ายโดยใส่ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง บทความนี้มีสูตรสำหรับสลัดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อขวด

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม ~ 150 ก
• หอมหัวใหญ่ ~ 150 ก
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

แตงกวาหั่นเป็นวงกลม เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผักใบเขียว ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10-12 ชม. - และคุณสามารถกินหรือใส่ในขวดโหลแล้วปิดในฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

2. แตงกวาในภาษาเกาหลี

- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แตงกวา - 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแตงกวาเป็น 8 ส่วน ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ทั้งหมดนี้ลงในภาชนะ
2. ใส่เครื่องปรุงรส, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, คนให้เข้ากัน, ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
4. เรียงใส่ขวดโหล ใส่น้ำร้อน ต้ม 10 นาที ม้วนขึ้น

3. แตงกวาในภาษาเกาหลี ตัวเลือกหมายเลข 2

- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกแดง - ½ช้อนชา
- งาดำ น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- หอมแดง
1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกกระเทียม บดในที่กดกระเทียม
4. เตรียมน้ำสลัด: เจียวงาในกระทะขณะผัด เทซีอิ๊วขาว คลุกเคล้า ใส่พริกแดง
5. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม คนให้เข้ากัน
6. ระบายน้ำจากแตงกวาใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงคน
7. ใส่น้ำสลัดกับหัวหอมและแตงกวา ผสมอีกครั้ง แช่เย็น

4. ม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ผักชีฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัม
แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
Tarragon หรือสมุนไพรรสเผ็ด - ประมาณ 20 กรัม
ลูกเกดดำ - 20 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
น้ำ - 500 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเอาก้านออกจากแตงกวาจากนั้นคุณต้องลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ความหนาของชิ้นแตงกวาไม่ควรเกิน 5 มม. ในเวลาเดียวกันควรหั่นผักให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในทางกลับกันกระเทียมก็ใหญ่พอ

ควรใส่แตงกวาลงในขวดโรยด้วยกระเทียมและเกลือแต่ละชั้น คลุมทุกอย่างด้วยใบลูกเกดที่ล้างแล้ว หลังจากที่คุณต้องต้มทุกอย่างให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เทแตงกวาวางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาของคุณจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอ จากนั้นคุณสามารถห่อเป็นม้วนได้ ม้วนม้วนพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรวางในขวดที่ด้านล่างซึ่งวางใบไว้แล้ว ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างเทด้วยน้ำเกลือแล้วปิดด้วยใบลูกเกดรีดและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

5. แตงกวากับหัวหอม

คุณต้องใช้แตงกวาสดสี่กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมตามที่คุณต้องการ ทั้งขนาดเล็กหรือกลาง

รวมแตงกวาและหัวหอมเทน้ำใส่น้ำตาลสองร้อยกรัมเกลือสี่ช้อนชาน้ำส้มสายชูเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยกรัม จากนั้นควรนวดแอสไพรินห้าเม็ดและเพิ่มลงในกระทะ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาในน้ำดอง เก็บในตู้เย็นหรือจะม้วนใส่ขวดก็ได้

6. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สับแตงกวาและหัวหอมและสับผักให้ละเอียด ผสมมวลให้เข้ากันแล้วใส่น้ำลงในกระทะซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล
ต้มสลัดในกระทะสิบห้าถึงยี่สิบนาที ขึ้นอยู่กับชนิดของไฟที่คุณกำลังปรุงอาหาร ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่สลัดลงไป

7. สลัดแตงกวาและแครอท

สำหรับแตงกวาเจ็ดกิโลกรัมต้องใช้แครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองกิโลกรัม จากนั้นคุณต้องตัดทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวสับลงในสลัด ฉันรักในสิ่งที่มันเป็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ เทน้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะลงในสลัดที่ได้, น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (ควรเป็น 30%), น้ำมันพืชสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

ทุกสิ่งที่คุณใส่ในกระทะควรผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดและม้วนสลัด

8. สลัดลัตกาเลียนจากแตงกวา

แตงกวาขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 150 กรัม 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%; น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. พร้อมกลิ่น เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ผักชีบด - ต้อง; ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เป็นพวงใหญ่ แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เราแยกหัวหอมสับออกเป็นวงแยกกัน แบ่งผักออกเป็นสองชามขนาดใหญ่เท่าๆ กัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มือของคุณและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออก เราใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยคนจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี เราวางมันไว้บนฝั่ง, บีบให้แน่น, เทผักดองที่เหลือจากกระทะ, ม้วนฝาขึ้น, คว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน สลัดอร่อยมากเปรี้ยวหวาน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

9. สลัดแตงกวารก

แตงกวา
หัวหอมใหญ่
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย (ถั่วดำ)
ใบกระวาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมกับแตงกวา

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวดที่มีความจุ 0.7-1 ลิตร เราใส่พริกไทยหลายใบ ใบกระวาน 1 ใบ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

จัดแตงกวากับหัวหอมและผักชีฝรั่งในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาแล้ววางในที่อุ่น เมื่อไหเย็นลงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม เราวางในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟกับน้ำมันพืช มายองเนส หรือน้ำสลัดอื่นๆ

10. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ผลิตภัณฑ์จากแตงกวา 3 กก
3 กก. - แตงกวา
100 กรัม - กระเทียม
30 กรัม - ผักชีฝรั่ง
200 กรัม - น้ำตาล
3 ศิลปะ ล. (ด้านบน) - เกลือ
150 กรัม - น้ำส้มสายชู (6-9%)
แรสต์ น้ำมันไร้กลิ่น - ไม่จำเป็น
หัวหอม - ไม่จำเป็น

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมประมาณ 3 มม.
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บีบกระเทียมผ่านการกด
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แตงกวาจะให้น้ำผลไม้
ถ่ายโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ ใส่ขวดที่ล้างแล้วคว่ำลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที)
ในแต่ละขวดเพิ่ม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (สามารถไม่มีได้)
ปิดด้วยแคปรอนหรือฝาเกลียว
เก็บใส่ตู้เย็น.