Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีพริกไทย Adjika จากบวบ - สูตรดั้งเดิมสำหรับของว่างโฮมเมดแสนอร่อย

Adjika - เครื่องปรุงรส Abkhazian รสเผ็ด - ได้รับความภาคภูมิใจมายาวนานของเรา โต๊ะอาหาร. โดยปกติจะทำจากมะเขือเทศ พริกหยวก และพริกขี้หนูกับกระเทียม แต่พนักงานต้อนรับที่กล้าได้กล้าเสียได้ปรับปรุงและเปลี่ยนสูตร adjika แบบคลาสสิกมาเป็นเวลานานโดยเพิ่มผักและผลไม้หลากหลายชนิดลงในเครื่องปรุงรสเช่นแครอทแอปเปิ้ลลูกพลัม

วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารที่ผิดปกติ adjika เผ็ดจากบวบ สูตรนี้พ่อครัวทุกคนจะชอบเพราะต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยและรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อย คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างช่องว่างได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกและเมล็ด 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• เกลือ 50 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง adjika กับบวบสำหรับฤดูหนาว

ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะสำหรับปรุงอาหารชิ้นงาน

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซูกินี ยกเว้นพริกไทยและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเพิ่มพริกไทย ตราบใดที่เรา สควอช adjikaสตูว์เหนือกระป๋องไอน้ำและต้มฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ววางลงในขวด เราเติมเหยือกที่ด้านบนแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

เนื่องจาก adjika จากบวบของเราจัดทำขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อเราจึงคว่ำกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

adjika ที่อร่อยและเผ็ดจากบวบจะตกแต่งโต๊ะในฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวต้มหรือ มันฝรั่งทอดไปจนถึงพาสต้า อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ปรุงรสเผ็ดดีอย่างไร จานอิสระ. อร่อย!

คุณสามารถปรุง adjika ได้หลายวิธีและจากส่วนผสมต่างๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกวิธีการทำในฤดูหนาวและตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่า adjika เตรียมจากบวบอย่างไร

แอดจิก้า - ซอสพริกซึ่งใช้เป็นส่วนเสริมพิเศษเมื่อเสิร์ฟเนื้อต้ม ตุ๋น ทอด หรือรมควัน เป็นพิซซ่าสเปรด อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟพร้อมกรูตองหรือขนมปัง

บางสูตรที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก สูตรโปรดของฉันตอนนี้

Adjika จากบวบตามสูตรคลาสสิก - ม้วนเป็นขวด

ส่วนประกอบของจาน (สำหรับ 2.7-3 ลิตร):

• บวบ (คุณสามารถใช้ทั้งผักเล็กและผักแก่) - 1-1.2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ - 300-350 กรัม
• สีขาว หัวหอม- หัวโต.
• แครอท - ปริมาณเดียวกับมะเขือเทศ (300-350 กรัม)
• พริก (ร้อน, แดง) - 1 ฝักเล็ก
• เกลือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล. (ใช้แบบละเอียดเท่านั้น).
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (แดงใหญ่).
• กระเทียม - หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ถ่าย 9%) - 70 มล.
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - 2 หยิก

สควอชปรุงด่วน adjika ที่บ้าน

ล้างส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมด ปอกเปลือกแครอท มะเขือเทศ และสควอช หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกพริกจากด้านใน ปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ

ตวง จำนวนที่ต้องการน้ำมัน น้ำส้มสายชู และส่วนผสมจำนวนมาก

ในเครื่องบดเนื้อ ตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุด บดผักในภาชนะเดียว ยกเว้นกระเทียม ทางที่ดีควรเปลี่ยนเป็นกระทะทันทีจากนั้นคุณจะปรุง adjika แสนอร่อยในนั้น

เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเตาใส่พริกไทยและอื่น ๆ สินค้าจำนวนมากผัดนำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

การเดือดควรอ่อนลงหากผลิตภัณฑ์เดือดมากให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

หลังจากสี่สิบนาที เทน้ำส้มสายชูและดอกทานตะวันลงในกระทะ เราปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

กระเทียมสามอันบนกระต่ายขูดละเอียดหรือผ่านกระเทียมเพิ่มสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในกระทะผสม

พร้อม adjika จากบวบเทลงไป ขวดแก้วฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยฝาปิด เราบิดหรือม้วนผลิตภัณฑ์ปล่อยให้เย็นในห้องหลังจากนั้นเราบริโภคหรือเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถเก็บขวดซอสไว้ในตู้ครัวได้ตราบใดที่อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่เกิน 20 องศา

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• วางมะเขือเทศหนาธรรมชาติ - 120 กรัม
• สควอช (บวบชนิดใดก็ได้) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• เผ็ด พริกขี้หนู- 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.
• ไร้กลิ่นดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำตาลและเกลือหยาบ - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองได้)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบ - มะเขือเทศ adjika

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

ล้างสควอช เอาก้านและเมล็ดขนาดใหญ่ออก ถ้ามี บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ถุงมือ ทำความสะอาดและล้างพริกขี้หนู บิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่บวบ

ปอกกระเทียม แต่ยังไม่ได้ใช้ทุกที่ในขณะที่ซอสกำลังปรุงอาหารกลีบจะต้องขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด

ใส่บวบลงในกองไฟใส่เกลือและน้ำตาลเทพาสต้าและน้ำมันปรุงอาหารคนให้เข้ากันประมาณ 50 นาที

ใส่กระเทียมลงใน adjika ที่เดือดเกือบพร้อมแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

เทน้ำส้มสายชูผสมปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเททุกอย่างลงในขวด

ปิดฝาซอสให้แน่นทันที ม้วนขึ้น รอจนกว่าภาชนะจะเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารแก่แขกหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

adjika จากบวบนั้นอร่อยทั้งกับขนมปังหรือขนมปังปิ้งและกับเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถใช้ซอสเป็นน้ำสลัดสำหรับก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ พาสต้าเช่นเดียวกับที่ใช้สำหรับการทำพิซซ่าที่เตรียมไว้ที่บ้าน

adjika ที่ละเอียดอ่อนกับบวบและแอปเปิ้ล - สูตรโฮมเมด

คุณควรเตรียม:

• ห้ากก. บวบ.
• กิโลกรัมพริกหวาน
• พริก 5-7 เม็ด
• 0.5 กก. มะเขือเทศ.
• กระเทียมสองหัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (เก้าเปอร์เซ็นต์) - 0.2 มล.
• น้ำตาลทราย - สองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - พวงก็ได้
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะเต็ม แต่ไม่มีสไลด์

วิธีการปรุง adjika อร่อยกับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนที่บ้าน

เราชั่งน้ำหนักอาหารในส่วนที่เหมาะสม ล้างผักและปอกแอปเปิ้ล บวบ แครอทและมะเขือเทศ พริกขี้หนูและพริกหวานจากเมล็ด เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล

เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ขูดหรือผ่านกระเทียม คุณสามารถสับด้วยมีด วางผลิตภัณฑ์นี้ไว้

เราเลื่อนผักทั้งหมดที่ปรุง (ล้าง, ปอกเปลือก, สับ) ในเครื่องบดเนื้อ, เทมวลของเหลวลงในกระทะ, เทน้ำตาลด้วยเกลือหยาบ, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, ปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบสี่สิบห้า นาที.

หลังจากนับเวลาข้างต้นแล้ว ให้ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ (คุณใช้ไม่ได้) และ น้ำมันพืชผสม ปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที

เราเติมน้ำส้มสายชูเคี่ยวผลิตภัณฑ์ใต้ฝาอีกห้านาทีเสร็จแล้ว adjika สามารถบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นและหลังจากรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงให้เก็บในฤดูหนาว ห้องใต้ดิน ตู้เย็น ตู้ครัว หรือตู้กับข้าว

สควอช adjika กับแครอท - สะสมสำหรับฤดูหนาว

เราใช้สำหรับสูตร:

• 1.5 กก. บวบ.
• 2 พริก (หมายถึงกำแพงหนา, บัลแกเรีย)
• แครอทขนาดกลาง 2-3 หัว
• 3 ฝัก พริกขี้หนู.
• 1 กก. พันธุ์มะเขือเทศเนื้อ
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (ควรใช้ขนาดใหญ่) และน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งมากหรือน้อยก็ได้ ปรับตามความชอบของคุณ)
• 70 มล. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• ครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน.

ลำดับของการกระทำ

1. เตรียมขวดโหล (ฆ่าเชื้อ, แห้ง)

2. ต้มฝาที่ใช้สำหรับม้วนหรือบิด adjika

3. ล้างผัก

4. บวบหั่นเอาเมล็ดออกตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้ในการสับ

5. ล้างพริก เอาเมล็ดออก หั่นตามยาว ควรใช้ถุงมือสำหรับขั้นตอนนี้ เนื่องจากพริกสามารถทิ้งรอยไหม้ไว้บนมือหรือนิ้วของคุณได้

6. ล้างมะเขือเทศ ลวก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีผิวสัมผัส ในกระบวนการถูและปรุงอาหาร มันจะแยกและทำลายทั้งสองอย่าง รูปร่างและรสชาติของ adjika เอง หากการลวกผิวมะเขือเทศออกเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ ก็แค่ใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง

7. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม

8. บิดอาหารที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้หัวฉีดพิเศษของเครื่องเตรียมอาหารในการสับได้

9. นำมวลที่ได้ไปติดไฟเพิ่มเข้าไป น้ำตาลทรายน้ำมันและเกลือ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

10. ถอดกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด

11. เทกระเทียม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและเทน้ำส้มสายชู, ผสมส่วนผสม, ปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนด, นำออกจากเตา, แจกจ่ายในขวด, ม้วนขึ้น

12. พลิกภาชนะคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็น

13. นำผ้าขนหนูออกหลังจากที่ adjika เย็นลงแล้วให้วางเหยือกพร้อมกับผลิตภัณฑ์เพื่อเก็บไว้ในที่มืดและดีที่สุดในที่เย็น

Adjika จากบวบ "เสมอเล็กน้อย" - สูตรยอดนิยม (วิดีโอ)

สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุขกับมันบดแสนอร่อยนี้ และ adjika จากบวบนี้กินเร็วมากและไม่ว่าคุณจะวางไว้บนโต๊ะมากแค่ไหนมันก็จะเล็กเสมอ พวกเขากวาดทุกอย่าง!

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร adjika ที่หอมและอร่อยจากบวบ

หากคุณใช้ผักใบเขียวและ / หรือกระเทียมในสูตรอาหารควรใส่ลงในมวลปรุงอาหารไม่ช้ากว่าสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

ไม่ว่าสูตรอาหารแต่ละสูตรจะระบุจำนวนพริกเผ็ดก็ตาม ให้ปรับปริมาณ ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ต้องกลัวว่า adjika จะไม่ถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว พริกส่วนใหญ่มีบทบาทในด้านความร้อนของซอส ไม่ใช่อายุการเก็บรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้สควอช adjika โดนน้ำ ให้ใช้ผักยืดหยุ่นและอ่อนที่ไม่มีเมล็ดข้างในเมื่อปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มสีแดงเข้มข้นลงในซอสได้โดยเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ที่เพิ่มลงในสูตร

เพื่อให้ adjika จากบวบมีความเข้มข้นหนาและสม่ำเสมอควรสับผักทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อและอาหารแปรรูปควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง .

สูตรทั้งหมดที่ระบุในที่นี้มีค่าควรแก่การสนใจและเตรียมที่บ้าน อร่อย มีประโยชน์ และค่อนข้างง่าย

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

จากบวบ - สูตรง่าย ๆ แสนอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว มาก ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นส่วนเสริมสากลสำหรับอาหารต่างๆ

นี้ อาหารว่างที่ผิดปกติเช่นเดียวกับ จะทำให้คุณพอใจ รสหวานอมเปรี้ยวความอ่อนโยนและในเวลาเดียวกันก็มีความคมชัดของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ดังนั้น adjika จากบวบจึงอุดมไปด้วย เฉดสีรสชาติความคมชัดของมันนั้นคมคายและบวบเองก็ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วันนี้เราจะวิเคราะห์ 5 ง่ายๆและ สูตรอร่อย adjika จากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 1-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ด

2. เรายังทำความสะอาดพริกขี้หนูจากเมล็ดและขั้นตอน

3. เราส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เพิ่ม วางมะเขือเทศเกลือ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน คนเป็นบางครั้ง เวลาในการปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง

6. ปอกกระเทียมถูบนกระต่ายขูดหรือผ่านการกด

7. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชู และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที เราเท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คว่ำลงปิดฝาจนเย็นสนิท อร่อย.

adjika เผ็ดจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม (หวาน)
• พริกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ไบท์ 9% - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดพวกเขาจากผิวหนัง นำกระดูกออกจากบวบ หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่

3. เราใส่ กระทะเคลือบกับ น้ำซุปข้นผักผ่านความร้อนสูงและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

4. หลังจากปรุงอาหาร 30 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน adjika

5. เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ อุณหภูมิสูง 10 นาที โยนฝาลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

8. เราลอง adjika ของเรา หากส่วนผสมใด ๆ ดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มและต้มต่ออีก 5 นาที

9. เท adjika ร้อนที่เสร็จแล้วลงในเหยือกแห้งสำเร็จรูปแล้วม้วนทันที เราคว่ำมันลงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อร่อย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบและเอาเมล็ดออก เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผ่าครึ่งพริกไทยที่ล้างแล้วเอาเมล็ดและที่วางเท้าออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกกระเทียมขูดบนกระต่ายขูดและผสมกับน้ำซุปข้นผัก

4. และจุดไฟ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล และน้ำทันที

5. ปิดฝาต้มจนเดือด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

6. หลังจากเวลานี้ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 15 นาที

8. Adjika พร้อมม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท อร่อย.

adjika แสนอร่อยจากบวบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 5-6 ชิ้น (ทั้งหัว)
• น้ำตาลทรายขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (มีเนินเล็กๆ)
• ผงพริกแดงร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (มีเนินเล็กๆ)
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยผักบวบ, มะเขือเทศ, พริก, แครอททั้งหมดจะถูกหั่นใต้น้ำไหล, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ๆ และสับด้วยเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ)

2. เรานำจานขนาดใหญ่และถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นเทเกลือ, พริกแดง, น้ำตาล, เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างจนเนียน

3. ตั้งเตา นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

4. ปอกกระเทียมบีบกระเทียมใส่ลงไปต้ม มวลผักและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

5. ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูลงใน adjika แล้วรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้งและประมาณ 3-4 นาทีเราจะเดือดช้าๆ

6. ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทส่วนผสมผักที่เสร็จแล้ว ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้ววางไว้บนโต๊ะข้างเตียงโดยปิดฝาไว้

7. ห่อ adjika ด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ รอให้เย็นสนิทแล้ววางช่องว่างไว้ในที่เก็บจนถึงฤดูหนาว อร่อย.

สูตรสำหรับปรุง adjika ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น (ใหญ่แดง)
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น (สามารถคละสีได้)
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้าง พริกหยวกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วตัดที่วางเท้าออก ตัดกันให้พอ ชิ้นใหญ่(หากต้องการความเผ็ดมากสามารถใช้พริกไทยเม็ดได้)

2. เราล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจุ่มในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม

3. นำเปลือกออกจากบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. บดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)

5. ใส่ผักสับทั้งหมด (ยกเว้นบวบ) ลงในกระทะอเนกประสงค์ ตั้งโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทน้ำมันพืช นำไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

6. ใส่ของฉัน 25 แล้วใส่บวบ

7. ปอกกระเทียมแล้วขูดด้วยเครื่องขูด

8. ก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่หลังจาก 30 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ทำกับข้าวให้เสร็จ ฝาปิด. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) ตามคำขอของคุณ

10. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบและต้มฝา

11. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น บวบ adjika ก็พร้อม เทลงในขวดร้อนทันทีและรอให้เย็น

ทานให้อร่อย!!!

ด้วยสุดใจฉันขอแนะนำให้คุณทำสควอช adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เหลือเชื่อ adjika อร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเผ็ดที่ยอดเยี่ยมให้กับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ ที่จินตนาการของคุณบอกคุณได้

นอกจากนี้ยังสามารถใช้บวบ adjika เพื่อทำแซนวิชที่สดใสด้วยขนมปังขาวหรือดำ และความลับของสควอช adjika นี้อยู่ใน "โครงสร้างแบบละเอียด" เช่นใน adjika ดั้งเดิมจากมะเขือเทศหรือพริกหยวก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรนี้

และด้วยพริกขี้หนูแดงจำนวนเล็กน้อย สควอช adjika จึงมีเอฟเฟกต์ที่อบอุ่นและแม้ว่าคุณจะไม่ชอบ อาหารรสเผ็ดคุณจะชอบ adjika นี้ 100%

วัตถุดิบ:

ผลผลิต: 4-4.5 ลิตร

• บวบ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม5หัว
• พริกแดง 2-3 ชิ้น (หรือ พริกไทยป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกันก่อน ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมด ให้สะอาด จากนั้นชั่งน้ำหนัก จากนั้นหั่นผักเพื่อให้ใส่เครื่องบดเนื้อได้สะดวก ฉันตัดมันเป็นแท่งยาวหนา - สะดวกและรวดเร็ว

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช

เราผสม adjika จากบวบปิดฝาแล้ววางบนเตา นำ adjika ไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ควรสังเกตว่าจำเป็นต้องปิดฝาเนื่องจาก adjika "ยิง" เล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 2 นาทีแล้วปิด

เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราหมุนเหยือกด้วยสควอช adjika บนผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้คนเดียวจนกว่าจะเย็นสนิท ขวด adjika ที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์

adjika เผ็ดจากบวบ - ฟังดูผิดปกติ ท้ายที่สุดเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าส่วนประกอบหลักของ adjika คือพริกและมะเขือเทศ เมื่อเวลาผ่านไป สูตรการทำอาหารจะเปลี่ยนแปลง ปรับปรุง และได้รับวัตถุดิบใหม่ๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับทำ adjika จาก ผักต่างๆและแม้แต่ผลไม้ ผู้ชื่นชอบบวบสามารถปรนเปรอบ้านของพวกเขาด้วย adjika ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคล้ายกับ คาเวียร์ไขกระดูกแต่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่า สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงอาหาร จานเนื้อหรือคุณจะกินเป็นผลิตภัณฑ์อิสระกับขนมปัง มันฝรั่ง หรือพาสต้าก็ได้

เป็นการดีที่จะมองไปข้างหลังพุ่มไม้สควอชที่แหลมคมและเต็มไปด้วยหนาม คุณดูแล้วบวบหนุ่มเกิดใหม่แล้ว นุ่มฉ่ำหวาน - ดิบในสลัดมื้อเดียว แต่ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารสารพัดทะเลส่งไปยังเหยือกใต้ฝา - และเข้าไปในห้องใต้ดิน !!! จากนั้นเมื่อเปิดขวดแล้วให้ญาติและแขกที่รักของคุณสนุกสนาน!

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก.
• กระเทียม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 ก
• มะเขือเทศวาง 250 ก.
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อย้ายไปที่กระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
2. ใส่สควอชลงในภาชนะสำหรับตุ๋น ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนตลอดเวลา
3. ปอกกระเทียม, ผ่านการกด, ใส่บวบ, ผสม, เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
4. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที
5. ใส่ adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกหรือม้วนทันที
6. เก็บในที่เย็น

สควอช adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

นี่คือชุดที่คมชัดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสควอช adjika อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในฤดูร้อนเกือบทุกบ้านมีส่วนผสมดังกล่าวดังนั้นจึงไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้น ถัดไป คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

วัตถุดิบ:

• บวบสองลูก (อาจไม่สดแก่ที่สุด แต่ที่สำคัญที่สุด - ไม่เน่าเสีย);
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 100 กรัม (หมายถึงกลีบที่ปอกแล้ว 100 กรัม);
• ใบกระวาน 10 ใบ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว (100 มล.);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยป่นเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ควรล้างบวบและทำความสะอาดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ หากผักแก่แล้วคุณต้องลอกเปลือกออกและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก จากนั้นบวบจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อแล้วบิด
2. วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่นเครื่องปั่น แต่เพื่อที่จะบดบวบให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างไรก็ตามเครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิมก็เหมาะสม อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดเปลือกออกจากบวบ คุณสามารถลองใช้เครื่องปั่นได้
3. ควรใส่มวลบวบบดในกระทะขนาดใหญ่หรือชามที่เหมาะสำหรับทำอาหาร เทมะเขือเทศวางและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่กำหนดลงในส่วนผสมเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาลหนึ่งแก้วและทั้งหมด ใบกระวาน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและใส่ไฟ adjika ในอนาคต
4. ควรกวนส่วนผสมสควอชอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนนานกว่าครึ่งชั่วโมง - 35-45 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกกระเทียมแล้วใช้ที่กดกระเทียมบีบลงในจานแยกต่างหาก
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกร้อนทั้งสองชนิดลงในกระเทียมผสมและส่งมวลร้อนที่ได้ไปยังชามที่มีบวบ ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีผ่านไฟอ่อน จากนั้นปิด
6. สควอช adjika พร้อมแล้ว - เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่นอื่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงรอเวลาที่เหมาะสม

adjika เผ็ดจากบวบ - สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1½ กก.
• แครอท - 250 กรัม
• บัลแกเรีย พริกหยวก- 250 กรัม
• กระเทียม - ½ถ้วย;
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ หากบวบยังเล็กมากฉันแนะนำให้คุณทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกก่อน
2. นอกจากนี้เรายังเช็ดพริกหยวกหวานด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. แครอทจะต้องขูด เครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. บดกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้: ใช้ที่กดหรือเครื่องบดเนื้อ
5. เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับส่งไปยังกระทะก่อนที่จะเดือด เหล่านี้คือวางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, lavrushka, น้ำตาลทรายและเกลือ
6. เราผสมบวบสับ, แครอท, พริกหยวกและส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเรากระจายจนมวลเดือด
7. เราใส่ภาชนะของเราลงบนกองไฟนำมวลที่ได้ไปต้มและปรุง adjika เป็นเวลา 40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากสี่สิบนาที ใส่พริกไทยดำและแดงบดและกระเทียมขูดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 7-9 นาที อย่าลืมกวน adjika ของเราอย่างต่อเนื่อง
9. หนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่ adjika จะพร้อม ให้เทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ลงไป
10. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. ตามเนื้อผ้าเราจะพลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
12. ฉันเก็บ adjika รสเผ็ดจากบวบในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ว่าเธอจะทำตัวอย่างไรในสภาพห้อง
13. แต่หลายคนบอกว่าเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบในอุณหภูมิปกติ คุณสามารถเปิดและลองใช้ได้หลังจากหนึ่งเดือนเท่านั้น
14. ท้ายที่สุดในช่วงเวลานี้ควรอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและอิ่มตัวมากขึ้น
15. adjika นี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา ฉันปรุงมันหลายครั้ง แต่ก็ยังไม่พอ "แมลงวัน" บางครั้งโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว
16. ฉันขอแนะนำให้ลองทำสิ่งนี้ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ อยู่อย่างพึงพอใจ ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า: adjika เผ็ดจากบวบเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับอาหารและเครื่องเคียงมากมาย

adjika เผ็ดคลาสสิกจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

สูตรอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวด ล้างขวดโหลให้ดีก่อนฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงจากเตาอบไว้ด้านบนโดยคว่ำเหยือกลง
2. ถือขวดไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่าถอดออกจนกว่าไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางเหยือกที่ฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอท และกระเทียม นำก้านออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบ, พริกหวาน, พริกขม, แอปเปิ้ล, แครอท ใส่ผักที่ม้วนแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหาร (กวน) บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด หนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงผัก ใส่กระเทียมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่น (ฆ่าเชื้อฝาก่อนม้วนขึ้น - ต้มในกระทะประมาณ 15 นาที)
6. พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หลายวันให้เย็นสนิท นำช่องว่างที่เสร็จแล้วออกในที่มืดและเย็น

วิธีการปรุงบวบเผ็ด adjika

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก.
• กระเทียม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 ก
• มะเขือเทศวาง 250 ก.
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ในน้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกขี้หนู และน้ำตาล เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน นำไปตั้งไฟปานกลางถึง 100 องศาและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
2. เราทำความสะอาดกระเทียมกดผ่านการกดใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมของผักเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูลงใน adjika รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งและต้มให้เดือดช้าๆ 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมผักลงในที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปิด (ปลอดเชื้อด้วย) และวางม้วนบนพื้นผิวแข็งโดยปิดฝาไว้ เราห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อการพาสเจอไรซ์ในภายหลัง หลังจากรอให้เย็นเราก็ย้ายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังที่เก็บถาวร

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบจะ "เปิด" หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เท่านั้น นอกจากนี้ความคมชัดจะนุ่มนวลขึ้น

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำ - 5-6 ผลไม้
• พริกหวานบัลแกเรียสีแดงเด่นกว่า - 6-7 ชิ้น
• แครอท - 0.5 กก
• กระเทียม หัวใหญ่- 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 5-6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (250 มล.)
• Dill (สีเขียว) - พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

สูตรอาหาร:

1. ขวดแก้วและฝาโลหะล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
2. ล้างผักให้สะอาดแล้วแต่ชนิดของผัก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก ที่ พริกชี้ฟ้าตัดก้านออกและปล่อยให้เมล็ดมีพาร์ติชันภายใน ความจริงก็คือมันเป็นเมล็ดและพาร์ติชันภายในของพริกที่ให้ความสว่างของรสชาติและความคมชัด
3. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเทปริมาตรที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เราเอาแกลบและผิวป้องกันออกจากกระเทียมผ่านสื่อสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในส่วนผสมผักตุ๋นแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เมื่อรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีระหว่างกระบวนการต้ม คุณสามารถเติมน้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูได้แล้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากกระทะที่กำลังเดือด ม้วนฝาขึ้น
6. เราพลิกอาหารกระป๋องด้วย adjika เผ็ดจากบวบโดยปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท เราย้ายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไปยังที่เก็บซึ่งควรจะเย็นมืดและแห้ง

Adjika จากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม (ใช้โดยไม่มีสารเติมแต่งธรรมชาติ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 9-10 ฟัน
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก)
• เขียวขจี

สูตรอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวด ก่อนกระบวนการฆ่าเชื้อควรล้างขวดให้สะอาด นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปวางตะแกรงจากเตาอบไว้บนกระทะหรือคุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะสำหรับสิ่งนี้โดยวางคอขวดลง
2. ถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่านำขวดโหลออกก่อนที่ไอน้ำจะหยดลงมาตามผนัง วางขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วลงบนผ้าสะอาด
3. เราทำความสะอาดกระเทียม หลังจากล้างบวบแล้วเราจะทำความสะอาดผิว
4. ส่งบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (ถ้ามี)
5. พลาดใน แยกจานผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยผักใบเขียว, พริกขี้หนู, กระเทียม
   ใส่น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศลงในบวบที่เลื่อนแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตาตั้งไฟปานกลาง
6. นำไปต้มและปรุงอาหาร (กวน) โดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที
   ประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร adjika โฮมเมดเพิ่มส่วนผสมของพริกขี้หนูและกระเทียมแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วย adjika ฝาดีบุกและม้วนขึ้นด้วยเครื่องเย็บด้วยมือ หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้คว่ำเหยือกคว่ำลงและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
8. หากคุณจะไม่เก็บ adjika ที่ปรุงแล้วไว้เป็นเวลานาน ให้ย้ายไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยพลาสติก แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้ง adjika ไว้ในจานอลูมิเนียม

adjika เผ็ดจากบวบกับมะเขือเทศวาง

บวบเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด เพราะมีรสชาติกลางๆ และเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด พวกเขาสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ, ยัดไส้และแม้กระทั่งใส่ดิบเพื่อสุขภาพ สลัดอาหาร. การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากซึ่งหนึ่งในนั้นคือ adjika ในสูตรนี้ บวบไร้เชื้อเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจับคู่รสชาติอัมพิลที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 กก
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

สูตรอาหาร:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มะเขือเทศ, เนย, น้ำตาล, ใบกระวาน เกลือและคน ต้มประมาณ 30-40 นาที คนตลอดเวลา
3. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วกดกระเทียมใส่กระทะใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยดำและแดงผสม ปรุงต่ออีก 7-10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงต่ออีก 1-2 นาที
5. จัด adjika สำเร็จรูปจากบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

Adjika จากบวบเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 250 กรัม
• กระเทียม - 7-8 ฟัน
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พริกสด - 1 ชิ้น หรือดินแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช ผัก - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแปรรูปผักทั้งหมด ฉันตัดก้านของบวบ, ปอกเปลือกพริกออกจากกล่องเมล็ด, หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนสีเขียวออก แครอทและกระเทียมปอกเปลือก
2. สำหรับ adjika ฉันใช้พริกขี้หนูแห้งหนึ่งฝัก หากคุณมีความสดอย่าลืมทำความสะอาดเมล็ด (ควรใช้ถุงมือ)
3. ฉันหั่นบวบพริกและแครอทเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจสิ่งสำคัญคือพอดีกับซ็อกเก็ตของเครื่องบดเนื้อ สำคัญ! หากคุณมีบวบที่มีเมล็ดแข็งและสุกอย่างเห็นได้ชัดคุณจะต้องขูดตรงกลางด้วยช้อนไม่เหมาะสำหรับการปรุง adjika ใช้เฉพาะเนื้อที่ไม่มีเมล็ด
4. ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและพริกแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ - ควรใช้จานที่มีก้นหนาปริมาตร 3 ลิตร ฉันเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชกลั่น
5. นำส่วนผสมผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นไฟก็ลดลงและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ระดับไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. หาก adjika มีฟองและกระเด็นคุณสามารถปิดฝาได้ แต่ไม่ควรปิดสนิท - ความชื้นส่วนเกินจะค่อยๆระเหยออกไป นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับในตอนท้ายอย่างที่คุณเห็นในภาพ adjika ถูกต้มจนข้นขึ้นเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม
7. ฉันบดฝักพริกไทยแห้งในเครื่องบดกาแฟ แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านสื่อ ฉันเพิ่มกระเทียมและพริกแดง 1.5 ช้อนชา (มีหรือไม่มีเมล็ด) ลงในส่วนผสมของผัก - คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ แต่อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียม adjika และมันเป็นรสเผ็ดเบื้องต้น เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ปรุงต่ออีก 15 นาที
8. ร้อน เธอวาง adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้สนิท การเก็บรักษากลับหัวห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

บวบ adjika มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เธอได้รับรสชาติของเธอที่ไหนสักแห่งในวันที่ห้าหรือหก เก็บเหยือกในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี

Adjika เผ็ดจากบวบ

วัตถุดิบ:

• สามกก. บวบ;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศสุก;
• ครึ่งกก. สีแดง พริกหยวก;
• ครึ่งกก. แครอท;
• หนึ่งร้อยกรัม ซาฮารา;
• สองร้อยมล. น้ำมันพืช;
• กระเทียมสี่ถึงห้าหัว
• สองเซนต์ครึ่ง ช้อนแห่งความงาม พริกไทยป่น
• สองเซนต์ ช้อนเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบแล้วสับโดยการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้บวบอ่อนที่มีผิวบาง คุณจะไม่สามารถปอกเปลือกได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างบวบให้ดีก่อนหั่น
2. มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งจำเป็นต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเลื่อนแครอทและพริกหยวกหวานในเครื่องบดเนื้อ
4. ส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดพิเศษ ใส่กระเทียมสับลงในชามพร้อมกับผักสับ
5. ใส่น้ำมันพืชกลั่น เกลือ และน้ำตาลลงในชามใบเดียวกัน
6. ในจานที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่พริกไทยป่นแดงและปรุงต่ออีกสิบนาที
8. กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วจากบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว (ถ้าคุณใช้ขวดที่มีเกลียว) พลิกเหยือกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มให้แน่น ทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกก. มะเขือเทศ;
• สองซีเรียล สควอช;
• หนึ่งซีเรียล แครอท;
• สิบฟัน กระเทียม;
• หนึ่งหรือสองเซนต์ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ (สด);
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างและตากมะเขือเทศ ซูกินี และแครอท ปอกเปลือกผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมวลผักที่ได้ไปยังกระทะกว้าง เคี่ยวเนื้อหาในหม้อประมาณสามสิบห้าหรือสี่สิบนาที (จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป)
2. ลาก่อน ผักรวมสตูว์สับพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด หลังจากของเหลวส่วนเกินระเหยไป ให้ใส่พริกสับและกระเทียมลงในกระทะ
3. คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยป่นน้ำมันกลั่นและน้ำตาล ผัดบ่อย ๆ และเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝา
5. ตามความชอบของคุณและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีประเภทใดประเภทหนึ่งหรือหลายอย่างก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีเขียว คุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนที่ adjika จะพร้อม

Adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สองกก. บวบ;
• สามร้อยห้าสิบกรัม วางมะเขือเทศ
  สองร้อยกรัม น้ำตาลทราย;
• ห้าสิบกรัม เกลือ;
• สองในสามหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น
• ครึ่งเซนต์ น้ำส้มสายชู 6%;
• ห้าหรือหกฟัน กระเทียม;
• สีแดงบดหนึ่งช้อนชา พริกไทย;
• เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. บวบควรล้างและทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นให้เลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อ วางบวบที่ม้วนแล้วลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ในกระทะเดียวกันคุณต้องใส่กระเทียม, ผ่านการกดพิเศษ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชกลั่นและวางมะเขือเทศ
3. ผสมให้เข้ากัน วางกระทะพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุง adjika เป็นเวลาสามสิบนาที คนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทพริกไทยป่นแดงลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที
5. ใส่ adjika ที่เตรียมไว้จากบวบลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด
6. ใส่เหยือกที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บเหยือก adjika จากบวบในที่เย็นและมืด

adjika เผ็ดมากจากบวบ

วัตถุดิบ:

• สองกิโลกรัมครึ่ง บวบ;
• ครึ่งกก. แครอท;
• พริกหยวกแดงหกถึงเจ็ด
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานห้าถึงหกลูก;
• ห้าหรือหกพริกขี้หนู
• สามซีเรียล หัวกระเทียม
• หนึ่งร้อยมล. น้ำส้มสายชู 9%;
• สองร้อยห้าสิบมล. น้ำมันพืช;
• สี่เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองเซนต์ ช้อนกับเกลือสไลด์
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สูตรอาหาร:

1. ล้างขวดที่คุณจะม้วน adjika รวมถึงฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและผลไม้ให้ดี
3. ปอกเปลือกแครอทและบวบ
4. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วนำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกทั้งหมด
5. ผ่าครึ่งพริกหยวกแล้วเอาแกนออก
6. ตัดก้านพริกออก เหลือส่วนที่เป็นฝักและเมล็ดไว้
7. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
8. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม
9. ตั้งแก๊สสูงสุด นำไปต้มไฟ ลดแก๊สให้ต่ำสุด และกวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลาหกสิบนาที
10. ปอกเปลือกและบดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม สับผักให้ละเอียดด้วยมีด ทันทีที่ครบเวลาที่กำหนด ให้เทกระเทียมและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกแปดถึงสิบนาที อ่านเพิ่มเติม:
11. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูกลั่นรวมทั้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน
12. ต้มต่ออีกสองถึงสามนาทีแล้วปิดไฟ จัดเรียงในขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้แล้วบิดให้หมาด วางเหยือกที่ด้านล่างพร้อมฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มผืนใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าเหยือกจะเย็นสนิท
13. เก็บ adjika เผ็ดสำเร็จรูปในที่มืดแห้งและเย็น