ไอศกรีมที่ให้บริการดั้งเดิม วิธีการตกแต่งไอศกรีม

เวลาอากาศร้อน เวลาที่ดีที่สุดเพลิดเพลินไปกับความงามทั้งหมด น้ำอัดลมและของหวานเย็นอีกหลากหลาย! คุณเคยประสบปัญหาในการเสิร์ฟและตกแต่งไอศกรีมหรือไม่? Culinary League ได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเร็วที่สุด: ตอนนี้คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะเสิร์ฟไอศกรีมอย่างไรบนโต๊ะฤดูร้อน!

ทรอปิคัล ชิค: ไอศกรีมมะพร้าว

ไอศกรีมในมะพร้าวแยกไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย มะพร้าวจะให้ รสชาติครีมไอศกรีมสูตรพิเศษ รสทรอปิคัล ความลับเล็กน้อย: เพื่อให้ขนมดูน่ารับประทานเพียงเพิ่มท็อปปิ้งเล็กน้อยตามความชอบของคุณ

ไอศกรีมแตงโมสำหรับเพื่อนที่สนุกสนาน

สูตรนี้เหมาะสำหรับ บริษัทใหญ่. นำเนื้อแตงโมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แนะนำให้กินครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการ) จากนั้นผสมไอศกรีมเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นลูก ๆ กับแตงโมชิ้นหนึ่งแล้วใส่ลงในเปลือกเปล่าที่เหลือ และสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง แตงโมช่วยให้ทำน้ำแข็งหวานที่ง่ายที่สุดในโลกได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ตัดแตงโมออกแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ: ไอศกรีมและผลไม้

ทุกคนคุ้นเคยกับแนวคิดของ "ผลไม้รวม" ส่วนผสมนี้ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟของหวานเย็น ๆ อีกด้วย! วางไอศกรีมลงในสับปะรดที่หั่นตามยาวแล้วโรยหน้าด้วยผลไม้สด น้ำผลไม้จะทำให้รสชาติของขนมเข้มข้นและสดชื่นยิ่งขึ้น

ของหวานเพื่อสุขภาพ: ไอศกรีมและมูสลี่

ในแก้วทรงสูง แบ่งชั้นไอศกรีม มูสลี่ และวิปครีมที่คุณชื่นชอบเป็นสามชั้น อย่างสูง ของหวานที่ละเอียดอ่อนกับมูสลี่กรอบ ๆ จะทดแทนของว่างยามบ่ายในวันที่อากาศร้อนได้ดี อาหารจานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นโปรดระวังเรื่องขนาดของจานด้วย

ฮิตของฤดูกาล: ไอศกรีมซึ้ง

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารทุกแห่งในประเทศ ไอศครีมในแป้งดึงดูดไม่เพียง การผสมผสานรสชาติแต่ยังมีความแตกต่างของอุณหภูมิที่ทำให้ต่อมรับรสพึงพอใจ! ด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมไอศกรีมในแป้งได้เองที่บ้าน และส่วนประกอบของแป้งสามารถปรับเปลี่ยนให้ทันสมัยได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สวัสดีทุกคน!

ในวันก่อนวันหยุดถัดไปที่รอคอยฤดูใบไม้ผลิ เมื่อความคิดเกี่ยวกับของขวัญและการพบปะกับครอบครัวและเพื่อนฝูงอยู่ในหัวของฉัน บล็อกการทำอาหารฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับบางสิ่งที่เบาและน่าพอใจวิธีที่คุณจะทำให้กันและกันซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจ เกี่ยวกับไอศกรีม!

ฉันจะบอกว่านี่เป็นโพสต์ของความรักที่มีต่อไอศกรีม)) ฉันสงสัยว่ามีคนที่ไม่ชอบอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังนี้หรือไม่?

เราแค่รักมัน! ถ้าในฤดูร้อนทุกคนกินไอศกรีมแบบแบ่งส่วนตามท้องถนน ในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องที่ดีมากหากนำกล่องไอศกรีมกลับบ้าน ใส่ในชาม ราดหรือโรยด้วยสารปรุงแต่งที่คุณโปรดปรานซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีรสชาติที่สม่ำเสมอ อร่อยกว่าและเพลิดเพลินกับมันแม้ว่าข้างนอกจะเย็น

เกี่ยวกับสารเติมแต่งหรือท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมที่ฉันอยากจะบอกคุณ พวกมันเรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบมาก พวกเขาถูกสร้างขึ้นในทันที ขอบคุณพวกเขา ไอศกรีมธรรมดากลายเป็นไอศกรีมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ของหวานไอศกรีม.

กล้วยแซนดี้

ฉันเรียนรู้สูตรอาหารนี้จากแม่ของฉัน และครั้งหนึ่งเธอเคยเขียนไว้ใน "หนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ"

วัตถุดิบ:

- กล้วย;

- น้ำส้ม

กล้วยหั่นเป็นวงกลมวางบนไอศกรีม ผ่าครึ่งส้มหั่นเนื้อบีบน้ำเทไอศครีมลงไป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ น้ำผลไม้ปกติจากเตตราแพ็ค

มันน่าแปลกใจสำหรับฉันว่า ผู้เป็นที่รักของโซเวียตมีคนเสนอให้กินไอศกรีมกับกล้วยและส้ม แต่สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก! รสเปรี้ยวกำลังดี น้ำส้มความหวานของกล้วยและความละมุนของไอศกรีม แม่มักจะปฏิบัติต่อเราด้วยไอศกรีมในวันหยุด

ไอศกรีมในคัมชัตกา

ชื่อนี้เป็นเพราะเราลองไอศกรีมนี้ครั้งแรกเมื่อเข้ามา วันหยุดปีใหม่ไปเที่ยวพักผ่อนที่คัมชัตกา มีสิ่งผิดปกติมากมายสำหรับเรา ตั้งแต่ทิวทัศน์ ภูเขาไฟ และจบลงด้วยการว่ายน้ำในสระด้วย น้ำร้อนเปิดโล่ง.

แต่การค้นพบการทำอาหารสำหรับฉันคือไอศกรีมนี้ซึ่งเสิร์ฟให้เราเป็นของหวาน: เนื้อกีวีบดผสมน้ำ เพื่อน ๆ มันยอดเยี่ยมผิดปกติอร่อยมาก! แล้วมันง่ายจนน่าแปลกทำไมฉันไม่คิดเอง

วัตถุดิบ:

- เนื้อกีวี

ในการเตรียมเราทำความสะอาดกีวีหั่นเนื้อหยาบบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นเทไอศกรีมลงไป

รสชาติที่เหลือเชื่อและการผสมผสานที่สวยงามของเปรี้ยว น้ำซุปข้นอ่อนโยนกีวีและไอศกรีมหวาน!

ไอศครีมเด็ก

ตัวเลือกนี้เป็นที่รักของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ และฉันชอบส่วนผสมของเนื้อสัมผัส: ไอศกรีมเนื้อเนียนละเอียดและเกล็ดถั่วลูกกวาด

วัตถุดิบ:

- แท่งขนมช็อคโกแลต (หรือไส้แน่น)

- วอลนัท 3 ลูก

สัดส่วนโดยประมาณ แทนที่จะเป็นลูกอมคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสักชิ้น ตะแกรงขนมและถั่ว เครื่องขูดละเอียดผสม โรยไอศกรีมครัมเบิ้ล

ไอศกรีมทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:

- ซีบัคธอร์นบดกับน้ำตาล

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟไอศกรีม: กับแยม, แยม แต่ไอศครีมหวานกับแยมหวานเกินไปในความคิดของฉัน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้เบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะดีกว่า (ใส่น้ำตาลน้อยกว่าในแยม) และใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ไม่หวานมากในตัวเอง (ไม่ใช่สตรอเบอร์รี่หรือพีช แต่เช่นทะเล buckthorn หรือสายน้ำผึ้ง)

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับ

วิธีเลือกไอศกรีม

ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกไอศกรีมจริงซึ่งจะมีส่วนผสมที่คุ้นเคย ส่วนผสมง่ายๆ: นม ครีม น้ำตาล... โดยไม่ต้องเติม น้ำมันพืช/ ไขมันพืช / สารทดแทนไขมันนม สี สารกันบูด ฯลฯ มิฉะนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์รสจืดด้วย ค้างอยู่ในคอไม่ดีไขมันต่างประเทศ

ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสซื้อไอศกรีมจริง ในเมืองเล็กๆ ของเรา โชคดีที่ร้านนมในท้องถิ่นยังคงผลิตไอศกรีมซันเดย์ ไอศกรีมครีมแท้ๆ และแม้แต่ไอติมแท่งแบบเดียวกัน ไอซิ่งช็อคโกแลตและไม่ใช่แค่มวลสีน้ำตาลหวาน

**************************************************************

เพื่อน ๆ พูดตามตรงบทความนี้ฉันกำลังทำตามเป้าหมายที่เห็นแก่ตัวของฉันด้วย)) แน่นอนว่าคุณชอบไอศกรีมและบางทีอาจเพิ่มของอร่อยลงไปด้วย แบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ เราเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะเย็นนี้และฉันในฐานะคนรักหลักในการค้นหาใหม่ ตัวเลือกที่น่าสนใจ) ขอบคุณล่วงหน้า)

รักษาตัวเองและรักษาคนที่คุณรัก!

และฉันขอแสดงความยินดีกับคนที่รักของเราในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ!

ด้วยรัก, เอเลน่า นาซาเรนโก

คงไม่มีใครบนโลกนี้ที่จะไม่ชอบไอศกรีม นี่คือขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในความร้อนทำให้เย็นลงและในความเย็นจะทำให้นึกถึงฤดูร้อน ไอศกรีมมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างเพิ่มเติมอีกด้วย ของหวานที่ซับซ้อน. สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อพูดถึง กรณีพิเศษไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงเคร่งขรึม งานเลี้ยงที่เป็นมิตร หรือการประชุมสุดโรแมนติก ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณต้องการเสิร์ฟไอศกรีมด้วยวิธีพิเศษ - สวยงามและอร่อยผิดปกติ

วิธีเสิร์ฟไอศกรีมหากต้องการเพิ่มความหลากหลายหรือประทับใจ? เรานำแนวคิดบางประการมาให้คุณทราบ

ไอศกรีมให้บริการแก่เด็กและผู้ใหญ่อย่างไร?

ไอศกรีมมักเสิร์ฟในรูปแบบของลูกบอล ใช้ที่ตักไอศกรีมแบบพิเศษพร้อมที่ดันสำหรับสิ่งนี้ ดูเหมือนว่า:

ก่อนที่จะเตรียมของหวานสำหรับแขกควรฝึกฝน วางชามน้ำสะอาดไว้ใกล้ๆ แล้วจุ่มช้อนลงไปก่อนจะตักไอศกรีมขึ้นมา

หากไม่มีช้อนพิเศษสำหรับไอศกรีมก็สามารถวางในชามได้ ด้วยวิธีปกติหรือบีบปิรามิดออกจากถุง ควรใส่ไอศกรีมที่นิ่มลงเล็กน้อยในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วตัดมุมด้านหนึ่งออก

หากคุณต้องการเสิร์ฟไอศกรีมแบบไม่เป็นทางการ อย่าใส่ในชาม แต่ใส่ในแก้วมาร์ตินี่หรือค็อกเทล

คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมในจานได้ แต่ควรวางด้านข้างไว้เสมอ

ไอศกรีมในชามแก้วและจานเสริมด้วยผลไม้, เบอร์รี่, น้ำเชื่อม, ช็อคโกแลตไอซิ่ง, ช็อคโกแลตชิป, ผลไม้หลากสี, ถั่ว, ชิ้นบิสกิต ฯลฯ

วิธีการเสิร์ฟไอศกรีมแบบดั้งเดิม?

1. ไอศกรีมใน "ถ้วย" ผลไม้

วิธีการเสิร์ฟไอศกรีมนี้เป็นที่นิยมมากในตะวันตก นี่คือวิธีการปฏิบัติต่อเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงวันหยุดอยู่บ้าน

ที่ใช้กันมากที่สุดคือส้ม คุณต้องตัดส่วนบนออกแล้วทิ้ง จากนั้นค่อย ๆ ตักเนื้อส้มออกด้วยช้อนเพื่อสร้างโพรง เตรียมตัว ปริมาณที่เหมาะสม"ถ้วย" สีส้ม จากนั้นวางไอศกรีมหนึ่งช้อนลงในแต่ละถ้วยหรือเติมไอศกรีมใน "ถ้วย" ด้วยช้อน ด้านบน คุณสามารถราดส้มกับน้ำเชื่อมไอศกรีม ช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือคาราเมล

เติมแอปเปิ้ล มะนาว พีช และเมลอนลูกเล็กด้วยวิธีเดียวกัน แอปเปิ้ลสามารถเป็นได้ทั้งแบบสดหรืออบแบบเบาๆ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น วิธีนี้จะทำให้แกะแกนออกได้ง่ายขึ้น ทำให้มีที่ว่างสำหรับไอศกรีม และแอปเปิ้ลเองก็จะหวานขึ้น ไอศกรีมแอปเปิ้ลมักจะราดด้วยคาราเมลและโรยด้วยถั่ว

ของหวานกับไอศกรีมและเมล่อน (แคนตาลูป)

ของหวานไอศกรีมสไตล์ทรอปิคอล

วิธีทำคาราเมลสำหรับไอศกรีม?ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและแก้ว ครีมหนัก. เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งช้อนตั้งไฟ ผัดจนมวลกลายเป็นสีน้ำตาลและความสม่ำเสมอของคาราเมลหนา หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วเทครีมลงในแก้วอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากันจนได้คาราเมลเนื้อเนียน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ ราดไอศกรีมด้วยคาราเมลเย็น

2. ลูกตลก: เสิร์ฟไอศกรีมให้เด็กๆ

ลูกบอลไอศกรีมสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ ตัวอย่างเช่น พรรณนาปากกระบอกปืนตลกๆ ของสัตว์หรือสิ่งมีชีวิตที่ไม่รู้จักโดยใช้ผลเบอร์รี่, ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ชิ้นผลไม้

ของหวานกับไอศกรีมสำหรับเด็ก

ใช้หางแอปเปิ้ลหรือก้านสะระแหน่ รวมทั้งน้ำเชื่อมหรือไอซิ่ง คุณสามารถทำให้ลูกไอศกรีมดูเป็นผลไม้ได้ ตัวอย่างเช่น ทำไอศกรีมสีแดงและสีเหลืองเป็นลูกบอล เทน้ำเชื่อมสีเหลืองเบา ๆ ลงบนสีเหลือง จากนั้นติดผมหางม้าหรือกิ่งไม้ด้านบน ไอศกรีมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เด็ก ๆ ชอบปาฏิหาริย์ด้วยผลิตภัณฑ์

3. Ice Cream Shake บริการไอศกรีมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ไอศกรีมสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของค็อกเทลโดยตกแต่งตามนั้น ตัวอย่างเช่นในการทำไอศกรีมคุณต้องใช้ไอศกรีมสีเขียวสีขาวหรือสีเขียวแล้วจัดเรียงเป็นแก้วโดยวางมะนาวหรือมะนาวฝานและใบสะระแหน่ไว้ที่ด้านล่าง เทสะระแหน่หรือ น้ำเชื่อมมะนาว. เติมไอศกรีมด้วยมะนาวและสะระแหน่ เพื่อความเหมือนยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ร่มค็อกเทลลงในแก้วได้ เสิร์ฟ "ค็อกเทล" ด้วยช้อนสูง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียม "ค็อกเทล" อื่น ๆ ด้วยผลไม้, ผลเบอร์รี่, คุกกี้

เรื่องราวความเป็นมา มีพ่อครัวคนหนึ่งที่มีความลับที่ทำให้เขาทำไอศกรีมได้ Catherine de Medici รู้จักคนทำอาหารคนนี้เป็นอย่างดี เมื่อถึงเวลาแต่งงานกับ Duke of Orleans แคทเธอรีนไปฝรั่งเศสพร้อมกับพ่อครัวคนเดิมที่รู้วิธีทำไอศกรีม ชาร์ลส์ฉันชอบเขามากจนได้รับสถานะของไอศกรีมส่วนตัวของราชวงศ์ ชาร์ลส์ที่ 1 มอบเงินบำนาญตลอดชีพให้เชฟ โดยตั้งเงื่อนไขข้อหนึ่งให้เขาว่า ไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นเช่นไร คนทำไอศกรีมไม่ควรเปิดเผยความลับในการทำไอศกรีมให้ใครรู้ เนื่องจากความหวานเย็นเป็นของหวานเฉพาะของราชวงศ์ ICE CREAM หนึ่งในสมมติฐานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของไอศกรีมในยุโรปกล่าวว่า Marco Polo นำสูตรไอศกรีมมาจากประเทศจีนมายังอิตาลี เขาโชคดีที่ได้อยู่ในกระบวนการผลิตไอศกรีมและไม่สามารถต้านทานการทดลองนี้ได้ สูตรมายากลและเมื่อกลับถึงบ้านเอง ตามฉบับอื่น ถือว่าปรุงสำเร็จ

เกี่ยวกับไอศกรีม ไอศกรีมปรากฏในศตวรรษที่ 5 ในประเทศจีน ชาวจีนผสมหิมะด้วย รังผึ้งในลูกบาศก์เงินประดับด้วยผลไม้และเก็บไว้ในลูกบาศก์เงินเหล่านี้ Marco Polo นักเดินทางชาวเวนิสนำไอศกรีมมายังยุโรปในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ตั้งแต่นั้นมา ไอศกรีมก็กลายเป็นของหวานสุดโปรด ภายใต้การดูแลของ Catherine de Medici ไอศกรีมที่ราชวงศ์ฝรั่งเศสโปรดปรานคือไอศกรีมใส่ผลไม้ วิปครีม และเหล้า ไอศกรีมและไอติมสมัยใหม่มีบรรพบุรุษที่ห่างไกล ในสมัยโบราณผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากความร้อนเกิดความคิดที่จะผสม น้ำผลไม้ด้วยหิมะหรือน้ำแข็ง ว่ากันว่า Alexander the Great (ศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช) ใช้อาหารอันโอชะที่เย็นชา ทาสที่มีอุปกรณ์พิเศษนำหิมะจากยอดเขาสูงและจากถ้ำลึกมาสู่โต๊ะของกษัตริย์มาซิโดเนีย เครื่องดื่มเย็นชื่นใจ ความสำเร็จที่ดีที่ราชสำนักของจักรพรรดินีโรแห่งโรมัน (คริสต์ศตวรรษที่ 1)

ไอศกรีมคืออะไร ไอศกรีมคืออะไร . . ... วิปปิ้ง (อิ่มตัวด้วยอากาศ) ผสมแช่แข็งของนม ครีม หรือผลไม้และผลิตภัณฑ์เบอร์รี่กับน้ำตาล สารทำให้คงตัว สารแต่งกลิ่น และสารอะโรมาติก นอกจากนี้หากก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐานของไอศกรีม (ยกเว้น น้ำแข็งผลไม้) เป็นผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งขณะนี้มีแนวโน้มมั่นใจที่จะแทนที่ไขมันจากนมด้วย ไขมันพืช. วัตถุดิบนี้หายากน้อยกว่าและราคาถูกกว่านม

ไอศกรีมมีหลายประเภท เช่น ครีมบรูเล่และไอศกรีม การรักษาซึ่งเป็นก้อนน้ำแข็งนั้นถูกใช้เพื่อความบันเทิงมากกว่าโภชนาการ เครมบรูเล่ซันเด

เทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมประกอบด้วย การยอมรับ การเตรียมวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์อาหาร การเตรียมส่วนผสม กรองส่วนผสม การพาสเจอร์ไรส์ของส่วนผสม ทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน การทำความเย็นแบบผสม การจัดเก็บส่วนผสม การกัดผสม การบรรจุ; ชุบแข็งและชุบแข็ง

การตกแต่งไอศกรีม วิธีการตกแต่งไอศกรีม: สวีทโรลและวาฟเฟิล คุกกี้ รูปร่างที่สวยงาม, วิปปิ้งครีมจากกระป๋องจะเพิ่มแนวตั้ง - อร่อยและสวยงาม นอกจากนี้ ยังสามารถทำหน้าที่เป็นช้อน ชั้นของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่จัดวางอย่างสวยงามที่ด้านล่างของแก้วและชั้นของไอศกรีมจะผลิตออกมาเสมอ ผลดี. ด้านบนของไอศครีมสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิป, ผงลูกกวาด, ชิ้นถั่ว, มาร์ชเมลโลว์และขนมหวานอื่น ๆ ชิ้นส่วนของผลไม้หวาน, รูปแกะสลักช็อคโกแลต, ซอสช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังใช้ในการตกแต่งไอศครีม

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟไอศกรีมด้วยอะไร ก็ยังคงอร่อย แต่ถึงกระนั้น เรามาเข้าใกล้สิ่งนี้ให้ดั้งเดิมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใช้แก้วที่ไม่ใช่ไอศกรีมสำหรับเครื่องดื่ม - คอนญัก มาร์ตินี่ หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก เสิร์ฟไอศครีมบนวาฟเฟิลหรือบราวนี่ (บิสกิต) หรือบนจานที่มีผลไม้และแยมผิวส้ม ไอศกรีมหลากสีหลายลูกจะดูงดงามเสมอ หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ - เสิร์ฟไอศกรีมในถ้วยสีส้ม! บริการไอศกรีม

วัตถุเจือปนในไอศกรีม 1. น้ำเชื่อมช็อกโกแลต เกล็ดและหยด ไอศกรีมที่มีช็อกโกแลตอาจเป็นประเภทคลาสสิก ซื้อล่วงหน้า ช็อกโกแลตหยด, ช็อคโกแลตชิปและ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต. อย่างไรก็ตามส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ 2. ผงลูกกวาดมีจำหน่ายหลากหลายประเภทและมากที่สุด สีที่ต่างกันและประเภท - ลูกบอล, ดาว, ใบไม้, หัวใจ, ขี้กบ โรยผงบนไอศกรีมเพื่อการตกแต่งที่สวยงาม 3. ผลไม้สดตัดเป็นก้อนวงกลมหรือชิ้นตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากไอศกรีม เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล 5. ถั่ว อย่าลืมปิ้งถั่วก่อนเสิร์ฟ 6. เจลลี่บีนและมาร์มาเลดขนมเคี้ยวหนึบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งลูก และมาร์มาเลดหั่นเป็นก้อนเล็กๆ 7. เศษขนม หลากหลายชนิดขนมหวาน - มิ้นต์หรือ ลูกอมคาราเมลบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 8. บิสกิตบด บด เช่น แครกเกอร์หรือคุกกี้โอริโอแล้วโรยบนไอศกรีม อย่าลืมเกี่ยวกับความแตกต่าง - คุณสามารถใช้เกล็ดคุกกี้สีอ่อนสำหรับไอศกรีมสีเข้ม เกล็ดสีเข้มจะมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับไอศกรีมสีอ่อน 9. MM "s (Skittles) MM" s หรือ Skittles - จะเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน 10. ข้าวพอง ซอสไอศกรีม ซอสช็อกโกแลต 100 กรัม ช็อกโกแลต 100 มล. ครีม 10% อุ่นครีมที่ 60 องศา นำออกจากเตา แล้วโยนช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลงในครีมร้อน ตีด้วยเครื่องตีจนช็อกโกแลตละลายหมด ซอสอาจข้นขึ้น ให้อุ่นใหม่หากจำเป็น ผู้เขียน www. vkusnyblog. th 50 ก. เนย 100 ก ผงน้ำตาล, 300 ก. ครีม 33%. ตั้งกระทะใบเล็กบนกองไฟ ใส่เนย 50 กรัมลงไป ควรละลายอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ควรเดือด ใส่น้ำตาลผง 100 กรัมลงในเนย ตั้งไฟและคนให้เข้ากันจะได้สีทอง ทำไมฉันถึงใช้ผงและไม่ปกติ น้ำตาลทราย- มันละลายสะดวกและเร็วขึ้นและไม่ไหม้เพราะมันเหมือนฝุ่น วิธีทำผง - งานยากสำหรับกาน้ำชาในการปรุงอาหาร ฉันแค่ใช้เครื่องบดกาแฟสำหรับสิ่งนี้ - 5 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด และคุณมีน้ำตาลผงกองโตบนโต๊ะเพื่อเตรียม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. และเพิ่มครีมไขมัน 300 มล. (33%) ลงในส่วนผสม ตั้งครีมให้ร้อนและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ซอสคาราเมลที่สม่ำเสมอ

สูตรอาหาร: ผลิตภัณฑ์: 5 ไข่แดง 125 GR. น้ำตาล 300 มล. ครีมลดไขมัน 35% 200 มล. นม 150 กรัม ช็อกโกแลต 70% 50 กรัม ถั่วลิสง 0.5 ช้อนชา สูตรเกลือ: 1. ตีไข่แดงด้วยอ่างน้ำวน ในหม้อซอส ให้ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ให้เดือดจนน้ำตาลคาราเมล 2. นำออกจากไฟและอย่างระมัดระวัง (คาราเมลกระเด็น - อย่าเผา) เพิ่มครีม เทนมและปรุงอาหาร 1 นาที กวน เทไข่แดงลงในส่วนผสมของคาราเมล กลับไปตั้งไฟปานกลาง ปรุงและคนเป็นเวลา 5 นาที 3. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝาแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 4. สับถั่วลิสงให้หยาบ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ 5. ปิดเขียงด้วยแผ่นกระดาษ เทช็อกโกแลต ปรับระดับพื้นผิว ใช้ถั่วกดเบาๆ ลงในช็อกโกแลต โรยด้วยเกลือและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว 6. ตัดช็อกโกแลตที่แข็งออกเป็นสามเหลี่ยมยาว 7. ไอศกรีมที่แช่แข็งด้วยเครื่องผสมและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง NOVA MIXER ปิดฝาและนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

สินค้า: 300 มล. ครีม 3 ไข่ขาว 0.5 มะนาว 80 กรัม น้ำตาลผง 100 GR. น้ำตาล 0.3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม สูตรช็อกโกแลต: 1. แบ่งครึ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ต้มครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาบนไฟช้า 20 นาที เพิ่มช็อคโกแลตและปรุงอาหารอีก 10 นาที 2. เย็นและแส้ ขูดช็อกโกแลตที่เหลือ เทครีมลงในชาม ซึ่งไข่ขาวผสมกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวและใส่ครีมอย่างระมัดระวัง ผสม. เทใส่ภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกโดยใช้เครื่องผสมและใส่ต่อไปอีก 3 ชั่วโมง

การตรวจสอบวันนี้ประกอบด้วยสิ่งที่ผิดปกติมีสีสันและสม่ำเสมอที่สุด สูตรอาหารป่า: เพื่อให้ผู้อ่านแต่ละคนสามารถค้นพบสิ่งใหม่ในขนมที่พวกเขาชื่นชอบ! หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันครบรอบ มื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือการสังสรรค์ที่เป็นมิตร เพิ่มสีสันและอารมณ์ขันให้กับวันหยุด - หรือแม้แต่เล่นตลกกับเพื่อนของคุณ!

นี่ไม่ใช่เคาน์เตอร์ร้านดอกไม้ - เรามีไอศกรีมที่กินได้พอสมควรอยู่ตรงหน้าเรา (และของตกแต่งสำหรับเอฟเฟกต์) เพื่อเตรียมการเล่นตลกแสนอร่อยนี้เราต้องการ เค้กบิสกิต, คุกกี้ช็อกโกแลตชิป, ไอศกรีมชนิดใดก็ได้ , กระถางเซรามิกแท้ขนาดเล็ก , หลอดสำหรับใส่เครื่องดื่มและดอกไม้สด

เราตัดบิสกิตเค้กเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วตัดส่วนเกินออกเพื่อให้พอดีกับฐานของจาน ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้กระถางดอกไม้แห้ง จากนั้นจึงวางบิสกิต เรายึดหลอดไว้ตรงกลางเค้กแล้วตัดออกสองสามเซนติเมตรใต้ฐานหม้อ (เพื่อไม่ให้มองเห็นได้!) ใส่ไอศกรีมรอบ ๆ หลอดแล้วเช็ดขอบหม้อเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก - ไม่มีอะไรที่จะทรยศต่อการปรากฏตัวของมันในการรักษาที่เสร็จสิ้นแล้ว

เราส่งกระถางพร้อมช่องว่างไปที่ตู้เย็นและเมื่อไอศกรีมแข็งตัวเราก็ใส่ดอกไม้ลงในหลอด ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น (หรือถุงพลาสติกและไม้นวดแป้ง) เราเปลี่ยนแครกเกอร์ช็อกโกแลตให้เป็น "ดินดำ" ที่มีเหตุผล - และโรยไอศกรีมด้วยดินนี้ นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย!

แจกันน้ำแข็ง

ในแจกันน้ำแข็งที่มีอายุสั้น (และน่าหลงใหล!) คุณสามารถให้บริการไม่เพียง แต่สลัด okroshka ซุปเย็น ๆ และเครื่องดื่ม - หรือเปลี่ยนเป็นถังแชมเปญ มันค่อนข้างง่าย - แขกของคุณจะไม่เดาทันทีว่านี่ไม่ใช่คริสตัล แต่คุณสามารถแช่แข็งของตกแต่งทุกชนิดในน้ำได้: ดอกไม้ ชิ้นผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักใบเขียว

การทำแจกันน้ำแข็งจะใช้เวลาไม่นาน และสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ชามพลาสติกหรือโลหะสองใบซึ่งหนึ่งในนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าอีก 2-3 เซนติเมตร เติมน้ำลงในชามขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งจากนั้นจุ่มชามใบเล็กลงไปแล้วติดตรงกลางด้วยเทปกาว - เพื่อไม่ให้สัมผัสกับก้นชามขนาดใหญ่ ตอนนี้ระหว่างผนังคุณสามารถวางดอกไม้ประดับหรือแม้แต่ "แช่แข็ง" สิ่งที่กินไม่ได้

วางชามในช่องแช่แข็งข้ามคืน ในตอนเช้า ดึงเทปออก ล้างชามด้านในอย่างรวดเร็วด้วยน้ำร้อนแล้วแยกออกจากชาม จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันในชามด้านนอก - และส่งยานไปที่เย็นอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถวางแจกันบนแท่นวางเค้ก ถาด หรือจานแก้ว แล้วเติมสิ่งที่กินได้ลงไป

ไอศครีมใน ขนมชอร์ตครัสยื่นด้วย ซอสช็อคโกแลตเป็นเกี๊ยวซ่าแบบจีนดั้งเดิมหรือเกี๊ยวซ่า นักชิมอาหารดิบจะยินดีที่ได้รู้ว่าอาหารจานนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับใครก็ตาม การรักษาความร้อนเพื่อให้แป้งคงความชุ่มชื้น และแฟน ๆ มากขึ้น อาหารแบบดั้งเดิมบางทีการปลอบใจเล็กน้อยก็คือความจริงที่ว่าก่อนเสิร์ฟขนมจะถูกแช่แข็งอย่างแน่นหนาในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมเกี๊ยวหวาน (หรือเกี๊ยว?) กับไอศกรีม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์กดแบบพิเศษ ซึ่งแม่บ้านทุกคนน่าจะมีติดตู้ครัว ขนมชอร์ตครัสควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและม้วนได้ดี ม้วนขึ้นก่อนแกะสลัก แป้งพร้อมลงใน "ไส้กรอก" และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วแผ่ออกแต่ละอันให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์กดเล็กน้อย เพื่อให้ช่องว่างของเกี๊ยวไม่ติดและไม่ฉีกขาดก่อนเวลาเราใช้ถุงพลาสติก - มิฉะนั้นเทคโนโลยีจะเหมือนกับการปั้นเกี๊ยว อย่าลืม: ข้างในไม่ใช่เนื้อสับ แต่เป็นไอศกรีม - ดังนั้นเราจึงส่งเกี๊ยวที่ปรุงแล้วไปยังช่องแช่แข็งทันที และอย่าลืมเกี่ยวกับซอส!

ดูเหมือนไอศกรีมธรรมดา - แต่รสชาติของมันจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน! เคยมีไอศกรีมมะเขือเทศ แต่ตอนนี้มีขายเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะทดลองรสชาติที่บ้าน: ใช้วิปปิ้งครีมครึ่งลิตร, น้ำตาล 100-150 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชาและมะเขือเทศฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอม 1 ปอนด์ (สีแดงหรือสีเหลือง)

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก เราปั่นเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น - และไอศกรีมก็พร้อม ตีครีมกับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน น้ำซุปข้นมะเขือเทศและวางมวลในแก้ว เราส่งของหวานไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง - และเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งไอศครีมด้วยใบโหระพาที่มีกลิ่นหอม

เรียบง่าย - แต่ดั้งเดิมและรื่นเริง เราต้องการไอศกรีม, ส้ม, ช็อคโกแลตขูดหรือละลายที่เลือกได้, อบเชย, วานิลลา, ถั่วพิสตาชิโอ, น้ำเชื่อมหวานหรือกิ่งก้านของสะระแหน่

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมของหวานได้: ล้างและตากส้ม, ผ่าครึ่งแล้วนำเนื้อออก (สามารถรับประทานหรือผสมกับไอศกรีมได้) เราเติมเปลือกด้วยไอศครีมตกแต่งเพื่อลิ้มรส - และในช่องแช่แข็ง และหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้รางวัลตัวเองและแขกของคุณด้วยความเย็น

ฟังดูเหมือนกลั่นแกล้งแต่มันคือเรื่องจริง ในเม็กซิโก ไอศกรีมทอดเป็นของหวานยอดนิยม และไม่มีความขัดแย้งในเรื่องนี้ หากคุณรีบหั่นไอศกรีมเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ให้ม้วนเข้าไป เกล็ดมะพร้าวจากนั้นในไข่และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง - คุณสามารถมีเวลาค่อนข้างมากในการส่ง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" เหล่านี้กลับไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็วางหม้อทอดลงบนกองไฟและตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อให้ลูกไอศกรีมจมลงไป เรานำช่องว่างออกจากตู้เย็นและ - ไม่มี! - แช่น้ำมันเดือด 20 วินาที ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกมีเวลาทอดและไอศกรีมละลายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพียงเท่านี้เราก็เสิร์ฟไอศกรีม "piping hot" บนโต๊ะ!

เป็นตัวเลือก: ร้านอาหารบางแห่งน้ำ ของหวานเย็น 40 องศา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และพวกเขานำไม้ขีดไฟ - เผา, เผาไหม้อย่างชัดเจน, ไอศกรีม ... นั่นช่างแปลกใหม่!