กาแฟสมุนไพรทางเลือกแทนกาแฟทั่วไป เครื่องดื่มรสกาแฟที่ทำจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือแครอท

การติดกาแฟเป็นปัญหาทั่วไปที่มักนำไปสู่ ผลกระทบเชิงลบเพื่อสุขภาพที่ดี แม้ว่ากาแฟจะมีส่วนประกอบมากมาย สารที่มีประโยชน์และการบริโภคในระดับปานกลางอาจส่งผลดีต่อร่างกาย การดื่มมากเกินไปและการใช้เป็นประจำยังคงเป็นอันตราย

เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดื่มทันทีระเหิดจากธัญพืชธรรมชาติ ใช้ในกระบวนการทางเทคโนโลยีต่างๆ สารเคมีซึ่งไม่เพียงเปลี่ยนส่วนประกอบของเครื่องดื่ม แต่ยังสะสมในร่างกายมนุษย์ ทำลายมันอย่างช้าๆ ดังนั้นหลายคนจึงมองหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่า

ในความเป็นจริงมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายในธรรมชาติที่มีผลกระตุ้นและบำรุงกำลัง ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาพืช 5 ชนิดที่สามารถทดแทนกาแฟได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เอ็กไคนาเซีย.

Echinacea มีผลกระตุ้นที่แข็งแกร่ง สารสกัดจากพืช - แอลกอฮอล์หรือน้ำ ใช้เพื่อต่อสู้กับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง การทำงานหนักเกินไป เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองและเป็นยาบำรุงทั่วไป พืชชนิดนี้สามารถแทนที่กาแฟได้ค่อนข้างมากเพราะหลังจากดื่มหรือสกัดครั้งแรกคุณจะรู้สึกสดชื่นและมีชีวิตชีวา

Echinacea กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญพลังงาน เร่งการประมวลผลของคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ให้มาเป็นพลังงานและความแข็งแรง คุณสามารถชงชาด้วยดอกไม้ของพืช หรือคุณสามารถเติมสมุนไพรเล็กน้อยลงในกาน้ำชาพร้อมกับสมุนไพรอื่นๆ หรือชาเขียว

Eleutherococcus

โรงงานกระจายอยู่ใน ตะวันออก. Eleutherococcus ใช้เป็นองค์ประกอบหลักในการเตรียมการที่มีคุณสมบัติในการปรับตัว ทิงเจอร์หรือยาต้ม Eleutherococcus จำนวนเล็กน้อยจะทำให้มีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้รับประทานในช่วงบ่ายเพื่อไม่ให้รบกวนรูปแบบการนอนหลับ Eleutherococcus ไม่เพียงก่อให้เกิดความมีชีวิตชีวา แต่ยังเพิ่มความเข้มข้น ความอดทน กระตุ้นกระบวนการฟื้นตัวในร่างกาย

โสม

รากโสมเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความสามารถในการเติมพลัง โทนเสียง กระตุ้นสมอง ทางเลือกที่เหมาะสำหรับกาแฟคือทิงเจอร์รากโสม แม้ว่าจะเป็นแอลกอฮอล์ แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเพราะเพียง 20-30 หยดก็เพียงพอที่จะบรรลุผล แน่นอนหากมีข้อห้ามในการใช้แอลกอฮอล์คุณสามารถใช้การแช่น้ำหรือยาต้มได้

กัวราน่า.

หลายคนรู้จักพืชชนิดนี้เพราะมักใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มบำรุงกำลังและยาชูกำลัง กัวรานาเติบโตในโคลอมเบีย บราซิล เปรู และอีกหลายประเทศ ผลของพืชชนิดนี้ใช้เป็นยากระตุ้น พวกมันมีสารประกอบหลายชนิดของคาเฟอีน เช่นเดียวกับแทนนินและธีโอฟิลลีน สารเหล่านี้มีผลกระตุ้น เครื่องดื่มที่ทำจากกัวราน่าสามารถเติมพลังให้คุณได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที แต่ถึงกระนั้นก็อย่าลืมว่ามันมีคาเฟอีนด้วย และ ใช้เป็นประจำสารนี้ทำลายระบบประสาทและขับแร่ธาตุออกจากร่างกาย

ตะไคร้จีน.

พืชชนิดนี้มีเหมือนกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกับที่ผ่านมา นอกจากนี้ตะไคร้ยังมีกลิ่นหอมซึ่งมีมูลค่าสูงในบ้านเกิดในประเทศจีนและที่อื่น ๆ แทบทุกส่วนของพืชใช้เป็นยาบำรุงกำลัง ยาบำรุงกำลัง บำรุงกำลัง แก้อาการอ่อนเพลียได้ในเวลาไม่กี่นาที

พืชเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียงเพราะมีผลทำให้ชุ่มชื่น ด้วยการบริโภคเป็นประจำ คุณสามารถฟื้นฟูพลังและกำจัดความเหนื่อยล้า พืชที่ชุ่มชื่นไม่เพียงมีผลในระยะสั้นเท่านั้น แต่มีผลในการรักษาโรคด้วย

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและชุ่มชื่นเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนปรุงจากผลไม้ของพืช

ถามผู้เชี่ยวชาญ

สูตรดอก

ในทางการแพทย์

คาเฟอีนได้รับจากเมล็ดกาแฟดิบ คาเฟอีนถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นความเมื่อยล้าทางประสาทและอาการปวดหัว

ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ยังใช้ถ่านกาแฟ ใช้เป็นสารทำความสะอาดและดูดซับสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร: สำหรับพิษ การก่อตัวของก๊าซ และยังใช้ในการรักษาบาดแผล ในแง่ของฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ถ่านกาแฟมีประสิทธิภาพเหนือกว่าถ่านทางการแพทย์ประเภทอื่นๆ

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

เมื่อดื่มกาแฟเกินขนาด จะสามารถสังเกตอาการที่เด่นชัดของความตื่นตัวที่เกี่ยวข้องกับการกระทำของคาเฟอีนได้ การใช้กาแฟในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายได้พอๆ กับการใช้สารกระตุ้นมากเกินไป

ด้วยเหตุนี้ กาแฟจึงถูกห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับและใจสั่นง่าย เช่นเดียวกับผู้ที่มีโรคบางอย่างเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด แผลในกระเพาะอาหาร และ ลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารบางชนิด

เมื่อใช้ในช่วงเวลาสั้นๆ จำนวนมากเครื่องดื่มกาแฟเข้มข้น แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็สามารถเกิดภาวะคาเฟอีนเป็นพิษได้ ในพิษเฉียบพลันมีอาการหูอื้อรุนแรง ปวดศีรษะ, ความรู้สึกกลัว, ความคิดสับสน, วิตกกังวล, เพ้อ, ชัก. การดื่มกาแฟอย่างผิดวิธีเรื้อรังนำไปสู่การกระตุ้นประสาทที่เพิ่มขึ้น นอนไม่หลับ และอาการคันที่ผิวหนังอันไม่พึงประสงค์

สำหรับอาหาร

ในการรับเครื่องดื่มกาแฟ เมล็ดกาแฟจะถูกคั่วก่อนที่อุณหภูมิ 180-200ºС จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล การคั่วกาแฟเป็นสิ่งสำคัญ กระบวนการทางเทคโนโลยีหลังจากที่กาแฟได้มา รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ผู้ผลิตกาแฟหลายรายมองว่ากระบวนการนี้เป็นศิลปะ การคั่วกาแฟไม่ควรเร็วและไม่ช้าเกินไป หลังจากการคั่ว เมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากการคาราเมลของน้ำตาล จากนั้นนำกาแฟที่คั่วแล้วมาบดและชง มีหลายวิธีในการชงกาแฟ แต่มีหนึ่งวิธี กฎทั่วไป: อย่าต้มกาแฟ มิฉะนั้นกลิ่นของเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้จะหายไป

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นของหวาน มักบริโภคร่วมกับนม ครีม มะนาว และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ กาแฟหนึ่งแก้วใส่ครีมประมาณ 5% ความต้องการรายวันแคลอรี่ที่ผู้ใหญ่ต้องการ

เนื้อผลกาแฟที่หวานและกินได้ยังใช้ในแอฟริกาเพื่อทำเครื่องดื่มกาแฟ

ในเครื่องสำอางค์

ในด้านความงาม กาแฟใช้เพื่อป้องกันและรักษาเซลลูไลท์ มีครีมเจลต่อต้านเซลลูไลท์มากมาย แต่แม้ที่บ้านคุณสามารถทำสครับได้ซึ่งรวมถึง กาแฟบด. คาเฟอีนที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟจะเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง

กาแฟยังใช้บำรุงผิวหน้า ครีม มาสก์ และอื่นๆ เครื่องมือเครื่องสำอางซึ่งรวมถึงกาแฟช่วยชะลอกระบวนการชราของผิว ฟื้นฟู turgor และทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

ผู้หญิงผมสีน้ำตาลและผมสีน้ำตาลหลายคนล้างผมด้วยยาต้มกาแฟ ขั้นตอนนี้ทำให้ผมเงางามและสีช็อคโกแลต

พืชในร่ม

บ่อยครั้งที่กาแฟอาหรับปลูกที่บ้านเป็นกระถาง ประเภทการตกแต่งของต้นนี้สูงตั้งแต่ 50 ซม. ถึง 1.5 เมตร พืชชนิดนี้ชอบความร้อนและชอบแสง แต่ทนต่อสภาพกึ่งมืดได้ง่าย กาแฟจำเป็นต้องปลูกในดินที่เป็นกรดและมีการระบายน้ำดี ใน สภาพอากาศร้อนพืชจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือเช่นเดียวกับการฉีดพ่น ในฤดูหนาวการรดน้ำอยู่ในระดับปานกลาง กาแฟจะบานที่บ้านภายในไม่กี่ชั่วโมง นี่คือพืชที่ผสมเกสรตัวเองและหลังจากนั้นไม่นานผลไม้ก็ก่อตัวขึ้น

การจัดหมวดหมู่

ต้นกาแฟเป็นของตระกูลแมดเดอร์ (lat. Rubiaceaea) รู้จักกาแฟประมาณ 90 ชนิด ซึ่งปลูกในแอฟริกา เอเชีย และอเมริกา แต่มีเพียงผลไม้สองชนิดเท่านั้นที่ใช้ทำเครื่องดื่ม จากกาแฟอาหรับ (lat. Coffea) จะได้ "เกรด" ของอาราบิก้าจากกาแฟคองโก (lat. Coffea robusta Linden, syn. C. canephora Piere) - "เกรด" ของโรบัสต้า

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ต้นกาแฟเป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็กสูง 5-8 เมตร (บางครั้งสูงถึง 10 เมตร) พืชที่ปลูกต่ำกว่าพืชป่า ลำต้นของพืชปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอมเทา กิ่งก้านยาวยืดหยุ่นได้ แผ่กิ่งก้าน หรือห้อยลง ออกจาก ต้นกาแฟออกตรงกันข้าม ใบสั้น หนังเหนียว สีเขียวเข้ม. ขอบแผ่นหยักเล็กน้อย

ดอกมีสีขาวอมเหลือง มีกลิ่นหอม ออกตามซอกใบ 3-7 ชิ้น กลีบเลี้ยงและกลีบดอกเป็นแบบปกติ มีห้าชิ้น ผ่าออก

สูตรดอกกาแฟ: *H(5)L(5)T5P2

พืชผลิดอกและออกผลตลอดทั้งปีโดยเริ่มตั้งแต่ปีที่สามหลังจากปลูก ผลของพืชเป็นผลเบอร์รี่ทำให้สุกภายใน 6-7 เดือน สีของผลเบอร์รี่สามารถเป็นสีแดงเข้ม, ดำ - น้ำเงินและดำได้ ภายในผลมีเมล็ดสีเขียวอมเทา 2 เมล็ดแบนโปน แม้ว่าสีของเมล็ดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และสถานที่ที่เติบโต เป็นเมล็ดกาแฟ (เมล็ดกาแฟ) ที่นำมาทำเครื่องดื่มกาแฟ

การแพร่กระจาย

กาแฟอาราบิก้า (arabica)พบในป่าในเอธิโอเปียในจังหวัด Kaffa เติบโตในหุบเขาแม่น้ำที่ระดับความสูง 1,600-2,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล กาแฟอาหรับปลูกในหลายประเทศ (อินโดนีเซีย อินเดีย ละตินอเมริกา) และคิดเป็นประมาณ 90% ของพื้นที่ปลูกกาแฟทั่วโลก

กาแฟอาหรับไม่ชอบอุณหภูมิสูงในเขตร้อนและต่ำกว่าที่ระดับความสูง 1,200-1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเลจึงถูกแทนที่ด้วย กาแฟคองโก (ราบัสต้า). กาแฟชนิดนี้ทนต่อ อุณหภูมิสูง. กาแฟคองโกมีอยู่ทั่วไปในป่าเส้นศูนย์สูตรและทุ่งหญ้าสะวันนาของลุ่มน้ำคองโก นี่คือประเภทของกาแฟ ให้ผลตอบแทนสูงและข้ามกับอาหรับได้อย่างง่ายดาย ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอินโดนีเซีย

ที่สุด พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่กาแฟมีจำหน่ายในละตินอเมริกาโดยเฉพาะในบราซิล พื้นที่ขนาดเล็กถูกครอบครองโดยกาแฟในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกา ในระดับโลก พื้นที่เพาะปลูกกาแฟมีมากกว่าชา

จัดซื้อวัตถุดิบ

เมล็ดกาแฟ (เมล็ดกาแฟ) ใช้เป็นวัตถุดิบทางยา การเก็บเกี่ยวจากพืชอายุสี่ปีมักทำด้วยมือ บ่อยครั้งที่ประชากรทั้งหมดของจังหวัดรวมถึงเด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการเก็บกาแฟ

เมล็ดกาแฟโรบัสต้าเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่าเพราะไม่ร่วงหล่นเมื่อสุกเกินไปและบางครั้งก็แห้งบนต้น ผลของกาแฟอาราบิก้าต้องเก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนเมื่อผลสุก โดยมีระยะเวลา 2 สัปดาห์

ผลกาแฟแปรรูปได้สองวิธี: แบบแห้งและแบบเปียก

แปรรูปแบบแห้งพันธุ์กาแฟส่วนใหญ่ถูกเปิดเผยเนื่องจากวิธีนี้มีราคาไม่แพง มีมาก่อนการแปรรูปแบบเปียกและมีมาตั้งแต่การกำเนิดของเครื่องดื่มกาแฟ ด้วยวิธีการแปรรูปนี้ ผลไม้ที่เก็บได้จะตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำเปลือกแห้งออก

การประมวลผลแบบเปียกใช้สำหรับกาแฟคุณภาพสูง ในกรณีนี้ เยื่อกระดาษจะถูกเอาออกก่อนโดยใช้เครื่องดิสก์ จากนั้นจึงนำธัญพืชไปวางไว้ในที่มืดที่ซึ่งเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหมัก จากนั้นจะถูกกำจัดออกภายใต้แรงดันน้ำสูง เป็นผลให้เมล็ดกาแฟ (เมล็ดกาแฟ) ยังคงอยู่ในเปลือกกระดาษบางๆ จากนั้นนำกาแฟไปตากแดดหรือในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเมล็ด (เมล็ดกาแฟ) จะถูกปล่อยออกจากเปลือกกระดาษ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้กาแฟที่มีคุณภาพสูงขึ้นพร้อมรสชาติที่หอมกรุ่น

ได้รับ วิธีทางที่แตกต่างกาแฟดิบต้องผ่านการคั่ว ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นกาแฟคั่วที่ถูกต้องที่ให้สิ่งเดียวกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมโดยที่หลายคนนึกภาพตอนเช้าไม่ออก

องค์ประกอบทางเคมี

ในหลาย ๆ ด้าน ธัญพืชดิบสีเขียวมีมากกว่าของทอดในแง่ของเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการคั่วเนื่องจาก การรักษาความร้อนสารที่มีประโยชน์มากมายถูกทำลาย

เมล็ดกาแฟสดประกอบด้วย: อัลคาลอยด์คาเฟอีน (0.65-2.7%) ไขมัน (ประมาณ 12%) โปรตีน (10-14%) โดยเฉพาะเลปติน น้ำตาล (7.8-16%) แทนนินในกาแฟ (8.4 - 9%) สารไนโตรเจน (12.6-13%), โทโคฟีรอล ในเมล็ดคั่วปริมาณน้ำตาลจะลดลง (2-3%) แทนนินในกาแฟก็ลดลงเช่นกัน (4-5%) แต่ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นเป็น 15% สารไนโตรเจนถึง 14%

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดกาแฟมีส่วนประกอบของสารเคมีไม่ต่ำกว่าสองพันชนิดก่อนที่จะคั่ว! ในหมู่พวกเขาคือคาเฟอีนที่ออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติของยาชูกำลัง และอัลคาลอยด์ของกลุ่มคาเฟอีนนั้นคล้ายคลึงกันใน โครงสร้างทางเคมีต่อสารบางชนิดที่พบในร่างกายมนุษย์ จึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์แม้ว่า การใช้งานระยะยาวในปริมาณเล็กน้อย

คาเฟอีนมีผลกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง การบริโภคคาเฟอีนนั้นมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของความตื่นเต้นง่ายแบบสะท้อน, การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของหัวใจและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ, การเพิ่มขึ้นของ ความดันโลหิตการขยายของหลอดเลือดสมอง หลอดเลือดหัวใจและไต รวมทั้งการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นและผลอื่นๆ คาเฟอีนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ

สามารถใช้กาแฟสีเขียว สำหรับการลดน้ำหนัก. โปรตีนเลปตินพบได้ในความเข้มข้นที่ค่อนข้างสูงในธัญพืชที่ไม่ผ่านการคั่วและระเหยอย่างรวดเร็วระหว่างการอบด้วยความร้อน Leptin ให้เครดิตกับความสามารถในการดับความรู้สึกหิวและความสามารถในการมีอิทธิพลต่อความรู้สึกอิ่ม นักวิทยาศาสตร์เรียกสารประกอบนี้ว่า "ฮอร์โมนความอิ่ม"

สารที่มีคุณค่าในกาแฟเขียวจะสูญเสียไปเมื่อ การจัดเก็บระยะยาวเช่นเดียวกับเมื่อโดนแสงหรือความร้อน

รสชาติของสีเขียว เมล็ดกาแฟหญ้าฝาดสำหรับบางคนดูเหมือนว่าเปรี้ยวและไม่เป็นที่พอใจ เม็ดเขียวบดใช้ทำเครื่องดื่ม รสชาติที่ผิดปกติและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว กาแฟดังกล่าวจะกระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึมและให้สารต่างๆ แก่ร่างกาย ซึ่งการสลายตัวของไขมันจะเร็วขึ้น จุดเริ่มต้นของการใช้เมล็ดกาแฟดิบในอาหารเป็นที่รู้จักกันตั้งแต่ปี ค.ศ. 1591 ในขั้นต้นเตรียมเงินทุนจากพวกเขาและใช้สำหรับอาการปวดหัว, ไมเกรน, มีไข้, มีอาการผิดปกติ, เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

คุณสมบัติในการบำรุงกำลังของกาแฟนั้นชัดเจนที่สุดในผู้ที่มีอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ความดันเลือดต่ำ และทำงานหนักเกินไปอย่างต่อเนื่อง กาแฟหนึ่งหรือสองถ้วยช่วยคลายความเหนื่อยล้าและอาการง่วงนอน เพิ่มประสิทธิภาพ กระตุ้นความจำ กระบวนการคิด

กาแฟยังมีประโยชน์ในการเป็นพิษ แทนนินจากพืชให้ การกระทำในเชิงบวกบนเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ตกตะกอน และมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษที่ตกค้าง

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการใช้กาแฟในยุโรปมีอายุย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1591

ธัญพืชดิบในรูปแบบของการแช่จะใช้สำหรับไข้ ไอกรน ปวดศีรษะ โรคหวัด โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบ

กาแฟคั่วพบมากขึ้น แอพพลิเคชั่นกว้าง. กาแฟเข้มข้นร่วมกับน้ำมะนาวใช้สำหรับโรคมาลาเรีย เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารมีการกำหนดกาแฟสำหรับพิษต่างๆท้องเสีย กาแฟยังใช้สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทไมเกรน กาแฟใช้เป็นยาชูกำลังในกรณีที่สูญเสียความแข็งแรง

ใช้ดื่มกาแฟแก้ปวดศีรษะขณะมีประจำเดือน หยุดอาเจียนในสตรีมีครรภ์

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

คนเลี้ยงแกะชาวเอธิโอเปียสังเกตเห็นผลกระทบของกาแฟต่อระบบประสาทเป็นครั้งแรก พวกเขาสังเกตเห็นว่าหากแพะและแกะกินผลไม้ที่ร่วงหล่นจากพุ่มไม้กาแฟในป่า พวกเขาจะนอนไม่หลับในตอนกลางคืน บ้านเกิดของกาแฟคือจังหวัดคาฟาซึ่งตั้งอยู่ในเอธิโอเปีย เชื่อกันว่าชื่อของจังหวัดนี้เป็นที่มาของชื่อเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ตามเวอร์ชันอื่นคำว่า "กาแฟ" มาจากคำภาษาอาหรับ "kahfa" ซึ่งแปลว่า "น่าตื่นเต้น" เครื่องดื่มกาแฟเป็นที่รู้จักในอาระเบียและเปอร์เซียในปี ค.ศ. 875 สวนกาแฟแห่งแรกปรากฏในเยเมน ในตอนแรกกาแฟเป็นเครื่องดื่มของชาวเบดูอินและไม่ได้ไปไกลกว่านั้น อาหรับตะวันออก. ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15-16 อารเบียยังคงเป็นประเทศเดียวที่มีการบริโภคกาแฟ จากซีเรีย กาแฟเข้าสู่ตุรกี ที่นั่น ในปี 1554 ร้านกาแฟแห่งแรกของโลกเปิดขึ้นในกรุงคอนสแตนติโนเปิล ในยุโรป ต้นกาแฟเป็นที่รู้จักครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 และกาแฟถุงแรกถูกนำมาจากตุรกีในปี 1615 จนกระทั่งช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 กาแฟเริ่มเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในยุโรป และในปี 1652 ร้านกาแฟแห่งแรกก็ปรากฏขึ้นในลอนดอน จากอังกฤษ กาแฟได้มาถึงฮอลแลนด์ และจากที่นั่นไปยังเยอรมนี กาแฟมาถึงรัสเซียในปี 1665 ในศตวรรษที่ 18 กาแฟเป็นที่รู้จักในยุโรปส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานชาวยุโรปถูกบังคับให้ซื้อเมล็ดกาแฟในประเทศอาหรับ ซึ่งกาแฟได้ถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรม ต่อมามีการปลูกกาแฟในแอฟริกาเขตร้อน ในชวา ในสิงคโปร์ และในเขตร้อนของออสเตรเลีย ในศตวรรษที่ 19 พระชาวคาปูชินชาวอิตาลีได้ปลูกต้นกาแฟต้นแรกใกล้กับริโอเดจาเนโร และภายในเวลาไม่กี่ทศวรรษ บราซิลก็กลายเป็นผู้จัดหากาแฟรายใหญ่ของโลก ในปี ค.ศ. 1920 คู่แข่งของกาแฟบราซิลปรากฏตัวในตลาดโลก นั่นคือกาแฟจากโคลอมเบีย

วรรณกรรม

1. เภสัชตำรับของรัฐของสหภาพโซเวียต พิมพ์ครั้งที่สิบเอ็ด. ฉบับที่ 1 (2530), ฉบับที่ 2 (2533).

2. การลงทะเบียนของรัฐ ยา. มอสโก 2547

3. Sokolov S.Ya. , Zamotaev I.P. คู่มือพืชสมุนไพร(พฤกษบำบัด). – ม.: VITA, 1993.

4. มานน์ฟรีด ปาลอฟ "สารานุกรมพืชสมุนไพร". เอ็ด เทียน ประวัติ วิทยาศาสตร์ I.A. กูบานอฟ. มอสโก, เมียร์, 2541

5. Nosov A. M. พืชสมุนไพร - ม.: EKSMO-Press, 2000. - 350 p.

6. Formazyuk V.I. "สารานุกรมพืชสมุนไพรอาหาร: พืชที่ปลูกและป่าในทางการแพทย์". (ภายใต้บรรณาธิการของ N.P. Maksyutina) - K.: A.S.K. Publishing House, 2546. - 792 p.

7. มูราวีวา ดี.เอ. เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน พืชสมุนไพร: แก้ไขครั้งที่ 2 แก้ไข และเพิ่มเติม – ม.: แพทยศาสตร์, 2526, 336 น.

8. Sklyarevsky L.Ya คุณสมบัติการรักษาของพืชอาหาร - M. , Rosselkhozizdat, 1975 - 272 p.

และคนรัสเซียไม่ชอบกาแฟ!?! แต่เนื่องจากต้นกาแฟไม่เติบโตในพื้นที่ของเรา เห็นได้ชัดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟในรัสเซียจึงผลิตจากทุกสิ่งที่หาได้ มีสูตรเก่าแก่มากมายสำหรับการทำ "กาแฟ" ที่บ้านจากพืชหลากหลายชนิดในละติจูดของเรา (หัวบีท, แครอท, โอ๊ก, ถั่ว, เมล็ดข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ราก, ชิกโครี, เมล็ดทานตะวันและอื่น ๆ อีกมากมาย)

"กาแฟ" จาก พืชสมุนไพรชิกโครีเป็นที่รู้จักกันมานาน รากชิโครีที่บดแล้วจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 - 60 ° C จากนั้นทอด (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 ° C) จนเป็นสีน้ำตาลทอง ชิกโครีบดด้วยน้ำเดือดและยืนยันเล็กน้อย ปริมาณผงชิกโครีโดยทั่วไปคือ 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 200-250 มล. กาแฟชิกโครีรสชาติดีด้วย สารเติมแต่งต่างๆ. คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่, น้ำผึ้ง มะนาว ครีม ฯลฯ

กาแฟชิกโครี - ประโยชน์: ขอบคุณมาก หลากหลาย คุณสมบัติการรักษา, ชิกโครีส่งผลกระทบต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด, ทำให้เลือด, ตับ, ไต, หัวใจ, ฯลฯ เป็นระเบียบ

กาแฟไรย์

ล้างข้าวไรย์เม็ดใหญ่ ตากแห้ง ทอดในกระทะ คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ บดและชงเหมือนกาแฟทั่วไป สำหรับหนึ่งถ้วย ให้ชงผง 2-3 ช้อนชากับน้ำเดือด ต้มให้เดือด คุณสามารถดื่มกับนมหรือครีม

กาแฟจากข้าวไรย์ - ประโยชน์: ข้าวไรย์มีฤทธิ์บำรุงกำลัง เพิ่มการป้องกันของร่างกาย และส่งผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

กาแฟถั่ว

เป็นการดีกว่าที่จะทำกาแฟจากเมล็ดที่เล็กที่สุด ต้มถั่วในน้ำ (10 นาที) หลังจากที่น้ำเย็นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก จากนั้นล้างเมล็ดกาแฟ ตากให้แห้ง (ในเตาอบที่มีความร้อนต่ำ) และคั่วเหมือนเมล็ดกาแฟ ขั้นแรก บดถั่วในครกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เครื่องบดกาแฟเสีย แล้วจึงบดในเครื่องบดกาแฟ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกาแฟธรรมดาได้

ประโยชน์ของเมล็ดกาแฟ: ถั่วมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ

กาแฟจากโอ๊ก

ปอกเปลือกลูกโอ๊กที่สุกแล้วออกจากเปลือกสีเขียว หั่นเป็นสี่ส่วน เทน้ำเดือดข้ามคืน ระบายน้ำในตอนเช้าและแห้งในเตาอบที่ความร้อนต่ำ เก็บในที่แห้งในถุง ก่อนใช้ ทอด เย็น บด และชงเหมือนกาแฟจริง (1 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.) แนะนำให้ใช้ "กาแฟ" จากลูกโอ๊กไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน

กาแฟจากลูกโอ๊ก - ประโยชน์: ลูกโอ๊กมีผลห่อหุ้ม ป้องกันเนื้องอก มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั่วไป

กาแฟบีท

ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นทอดในกระทะแล้วบดทันที เก็บในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรสังเกตว่ายิ่งเราเก็บกาแฟบีทรูทไว้นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของกาแฟบีทรูท: บีทรูทขจัดสารพิษ, คอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, เป็นสารต้านมะเร็ง, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ขจัดของเหลวส่วนเกิน, ปรับระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ ฯลฯ

กาแฟข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เมล็ดใหญ่ จัดเรียง ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีน้ำตาล ถัดไปบดธัญพืช คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปทอดในกระทะ ชงตามปกติเหมือนกาแฟทั่วไป (แป้ง 2-3 ช้อนชาต่อน้ำ 200-300 มล.)

กาแฟข้าวบาร์เลย์ - ประโยชน์: ข้าวบาร์เลย์คืนความแข็งแรง, ทำความสะอาดเลือด, ปรับการทำงานให้เป็นปกติ ระบบประสาท, ระบบทางเดินอาหารหัวใจ ควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ

กาแฟหญ้าเจ้าชู้

ตากรากหญ้าเจ้าชู้ให้แห้งแล้วบดให้ละเอียดในเตาอบ เตรียมเหมือนกาแฟทั่วไป (2 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.)

กาแฟจากราก - ประโยชน์: หญ้าเจ้าชู้ช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อย (สำหรับโรคกระเพาะและ แผลในกระเพาะอาหาร), ทำความสะอาดเลือด, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ, การทำงานของตับอ่อน ฯลฯ

กาแฟดอกแดนดิไลอัน

ทำความสะอาดรากของแดนดิไลออนอย่างทั่วถึง จากนั้นตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทและอบอุ่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดคนเป็นระยะ ๆ ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C) จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ ชงเหมือนกาแฟบด: ผงแดนดิไลออน 1-2 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 200 มล. กรองและคุณสามารถเพิ่มนมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กาแฟจาก - ประโยชน์: Dandelions ทำให้การทำงานของไต, ตับ, ถุงน้ำดี, หลอดเลือดเป็นปกติ

RYE COFFEE (มีคุณค่าทางโภชนาการ)

เอา นมสด(0.5 ลิตร), แป้งข้าวไร(1.2 กก.), (3 ชิ้น) และนวดแป้งแข็ง (สำหรับบะหมี่) แผ่เค้กบาง ๆ (เช่น) แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง อบเค้กให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้แห้งและเป็นสีน้ำตาล แต่คุณต้องแน่ใจว่าเค้กจะไม่ไหม้ จากนั้นนำกาแฟไรย์บด 6 ถ้วย เติมกาแฟบดธรรมชาติ 1 ถ้วย แล้วชงเหมือนกาแฟทั่วไป คุณสามารถดื่มแทนชาได้ตลอดเวลาด้วยครีมหรือนม

กาแฟกับชิโครีหรือเมล็ดทานตะวัน

ในกาแฟบด คุณสามารถใส่ผงชิโครีหรือเมล็ดทานตะวัน (100 กรัมต่อกาแฟ 400 กรัม)

สรุปได้ว่าจำเป็นต้องเก็บเมล็ดกาแฟ รากคั่ว และส่วนอื่นๆ ของพืชไว้ในกระป๋องหรือขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น เป็นการดีกว่าที่จะบดทีละน้อยและทันทีก่อนที่จะต้ม
เป็นการดีกว่าที่จะชงกาแฟดังนี้: สำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มแต่ละครั้งให้ใช้ผงกาแฟ 1-2 ช้อนชาวางในหม้อกาแฟ (หรือเซซเว่) ชงด้วยน้ำเดือด (200-300 มล.) วางบนเตา ; เมื่อเดือดยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำเย็น 1 ช้อนชา เมื่อกาแฟละลายแล้ว ให้ตั้งบนเตา นำไปต้ม เติมน้ำเย็น 1 ช้อน แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงจับตัวเป็นก้อน ตอนนี้คุณสามารถดื่มกาแฟได้แล้ว!
อร่อย!!!

/ผู้เข้าชม - 457 ทั้งหมด เวลา, 1 เข้าชมวันนี้/

ชิกโครีบาน

กาแฟที่นำเข้ามาในยุคกลางจากอเมริกาได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกเก่า โดยธรรมชาติแล้ว เมล็ดกาแฟมีราคาแพง สามารถซื้อถ้วยจริงได้ กาแฟหอมกรุ่นคนร่ำรวยเท่านั้นที่ทำได้ แต่แฟชั่นกาแฟได้แพร่กระจายไปยังภาคส่วนอื่น ๆ ของสังคม ตอนนั้นเองที่ผู้คนเริ่มทำการทดลองโดยพยายามสร้างเครื่องดื่มที่มีรสชาติและสีคล้ายกับกาแฟ แต่ทำจากพืชที่มีอยู่และไม่แพง
สำหรับชงเครื่องดื่มเช่น กาแฟธรรมชาติ, เริ่มใช้ธัญพืชต่างๆ, ผัก, รากของสวนและพืชป่า, โอ๊ก, เกาลัด, เมล็ดพืช, ผลเบอร์รี่ ฯลฯ บ่อยครั้งที่สารทดแทนนั้นคล้ายกับกาแฟจริงมาก ไม่ใช่เรื่องเท็จเมื่ออยู่ในร้านกาแฟราคาไม่แพงผู้เยี่ยมชมที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ผสมกาแฟแท้กับตัวแทนหรือแม้กระทั่งแทนที่ด้วยพวกเขาทั้งหมด

เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งทดแทน เครื่องดื่มยอดนิยมได้รับความนิยมและไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ที่ไม่สามารถซื้อกาแฟจริงได้เนื่องจากราคาสูง แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้อง จำกัด การใช้งานด้วยเหตุผลทางการแพทย์ เป็นที่อยากรู้อยากเห็นมากมาย เครื่องดื่มกาแฟพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟจริง

บางทีสารทดแทนกาแฟที่ใช้บ่อยที่สุดคือรากชิกโครี ข้าวบาร์เลย์ และลูกโอ๊ก พืชชนิดอื่นก็เข้ามามีบทบาทเช่นกัน มีสูตรมากมายสำหรับทำเครื่องดื่มกาแฟ รวมถึงสูตรจากพืชแปลกใหม่ที่ไม่เติบโตในยุโรปหรือหายากมาก แต่หลายสูตรสำหรับชงกาแฟเออร์แซตซ์มีราคาไม่แพงนักเนื่องจากสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมได้ที่ร้านขายผัก ปลูกเองในสวน เก็บในทุ่งหรือในป่า

ชิกโครีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดอกไม้สีฟ้าสวยของพืชชนิดนี้สามารถพบเห็นได้ในพื้นที่รกร้างในเมือง ริมถนน คูน้ำและหุบเขา ในทุ่งหญ้าและริมฝั่งแม่น้ำ ก่อนหน้านี้ ชิกโครีใช้ในการปรุงอาหาร เตรียมสลัด และปรุงรสจากใบของมัน และในการแพทย์พื้นบ้าน หมอแผนโบราณใช้การเตรียมชิกโครีในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดี, ไต, ตับ, เพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ปรับปรุงความอยากอาหารและการย่อยอาหาร พืชยังใช้รักษาอาการอักเสบของผิวหนัง ฯลฯ พวกเขายังพยายามรักษาโรคตับอักเสบและโรคตับแข็งด้วยชิกโครี

ชิกโครียังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน แต่เป็นที่รู้จักกันดีในนามของกาแฟแทน ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟจะใช้รากชิกโครียาว เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวราก - ฤดูใบไม้ร่วง ถ้าเป็นไปได้ลำต้นจะไม่ถูกตัดออกจากราก แต่ในรูปแบบนี้พืชจะถูกวางไว้ในที่ร่มเป็นเวลาสิบวันเพื่อให้ในระหว่างการอบแห้งของลำต้นและใบสารอาหารบางส่วนจากพวกมันจะผ่านเข้าสู่ราก . จากนั้นล้างรากออกจากพื้นดินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากในที่ร่มหรือในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศา

ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ รากชิโครีแห้งจะทอดในกระทะหรือถาดอบจนเป็นสีน้ำตาลและบดในเครื่องบดกาแฟหรือครก ชงเพื่อลิ้มรสโดยปกติแล้วรากหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วนำไปต้มและเก็บไว้ 3-5 นาทีด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ จากนั้นพวกเขาก็ให้เวลาในการชง สามารถเติมนมหรือครีมลงในเครื่องดื่มได้ บางครั้งเครื่องดื่มจะถูกเตรียมทันทีด้วยนม ผู้ที่ชื่นชอบประโยชน์และ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจากชิกโครีไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาล แต่ใส่น้ำผึ้งลงไป

การเก็บเกี่ยวรากชิกโครีนั้นไม่ง่ายนัก ผู้ที่ไม่มีโอกาสเช่นนี้สามารถแนะนำให้ใช้พืชชนิดอื่นเพื่อเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ เช่น ผักธรรมดาซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือปลูกในพื้นที่ส่วนบุคคล ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการทำกาแฟเออร์แซตซ์จากบีทรูท แครอท หรือเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก

ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟจะใช้หัวผักกาดแดงขนาดกลางซึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบ) และทำให้แห้งในเตาอบ ก่อนเตรียมเครื่องดื่มหัวบีทแห้งจะทอดในกระทะหรือถาดอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะกลายเป็นขมโดยไม่จำเป็น

หัวผักกาดคั่วบดในเครื่องบดกาแฟหรือครก หากทำผงบีทรูทเกินสามารถเก็บไว้ได้ เหยือกแก้วมีฝาปิดแน่น หลักการชงกาแฟจากหัวบีทนั้นเหมือนกันกับชิกโครี เวลาของการต้มและการแช่จะถูกเลือกโดยอิสระเช่นเดียวกับในการเตรียมกาแฟจริง ตัวเลือกต่างๆรวมถึงการใช้เครื่องชงกาแฟไฟฟ้า

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือแครอทนั้นเหมือนกับจากหัวบีทแดง ฉันพบการกล่าวว่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มจากหัวบีทน้ำตาล ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป ปัญหาเดียวคือน้ำตาลหัวบีท ขายปลีกไม่เคยเกิดขึ้นจริง

มีพืชอื่นๆ อีกจำนวนมากที่คุณสามารถชงกาแฟที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟ พืชต่างๆ. ในส่วนก่อนหน้าของบทความได้กล่าวถึงวิธีการทำกาแฟเออร์แซตซ์จาก ไม่น้อยกว่า เครื่องดื่มดั้งเดิมสามารถหาได้จากข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดทานตะวัน ถั่ว ลูกโอ๊ก หรือแม้แต่หรือ และรายการนี้ยังไม่สมบูรณ์

หลายคนคงคุ้นเคยกับการดื่มกาแฟข้าวบาร์เลย์ ฉันไม่รู้ว่าตอนนี้เป็นอย่างไร แต่ในสมัยโซเวียตไม่แนะนำให้ใช้กาแฟแท้ในอาหารเด็ก ดังนั้นในโรงอาหารของโรงเรียนและค่ายผู้บุกเบิกจึงมักให้กาแฟแทน เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์. ในสมัยนั้น ผงสำหรับทำเครื่องดื่มดังกล่าวมีขายอย่างเสรี แม้แต่ชื่อก็ยังจำได้ไม่ชัดเจน ไม่ว่าจะเป็น "Spikelet" หรือ "Barley Ear" หรือเรียกสั้นๆ ว่า "Barley"

อาจมีบางอย่างที่คล้ายกันพร้อมขายแล้ว แต่หากต้องการสามารถเตรียมผงสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ ทำความสะอาดธัญพืชที่เลือกจากสิ่งเจือปน ล้างออก ตากให้แห้ง และทอดในกระทะหรือถาดอบโดยคนตลอดเวลา บดในเครื่องบดกาแฟ ชงแบบเดียวกับกาแฟธรรมชาติ เติมนม ครีม น้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากหาซื้อข้าวบาร์เลย์จริงได้ยาก คุณสามารถใช้มันได้

มีสูตรอื่นสำหรับเตรียมผงสำหรับดื่มกาแฟจากธัญพืช แต่ซับซ้อนกว่า ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ที่เลือกแช่ไว้ 15-20 ชั่วโมง น้ำเย็น. จากนั้นล้างและต้มจนเมล็ดข้าวเริ่มแตก ล้างอีกครั้งและผึ่งให้แห้ง หลักการเพิ่มเติมของการเตรียมเป็นมาตรฐาน

หากต้องการคุณสามารถทำกาแฟแทนเมล็ดพืชไม่ได้ แต่จากแป้งแม้ว่าจะเป็นปัญหามากกว่า ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งแข็งจากแป้งข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ในนมโดยเติมไข่ซึ่งรีดออกและหั่นเป็นบะหมี่เส้นเล็ก การปรุงอาหารเพิ่มเติมนั้นเหมือนกับจากธัญพืช - บะหมี่จะแห้ง, ทอด, สับ ฯลฯ

บางครั้งตามหลักการเดียวกันกับข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์เครื่องดื่มกาแฟปรุงจากเมล็ดทานตะวัน แต่บ่อยครั้งที่ดอกทานตะวันไม่ได้ใช้สำหรับดื่มเพียงอย่างเดียว แต่ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้รสชาติดั้งเดิมของผงจากชิกโครี หัวบีท ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ

การเตรียมกาแฟทดแทนจากเมล็ดกาแฟขนาดเล็กไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง, ล้าง, ต้มประมาณ 15-20 นาที, ล้างอีกครั้งและทำให้แห้ง ลำดับการเตรียมการเพิ่มเติมเป็นมาตรฐาน

เครื่องดื่มกาแฟสามารถทำจากลูกโอ๊ก ในการทำเช่นนี้ลูกโอ๊กจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปตากแห้ง ทอด สับ ฯลฯ เครื่องดื่มกาแฟทำจากเกาลัด (ของจริงไม่ใช่ม้า!) เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่

เครื่องดื่มกาแฟดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากรากของวัชพืชไฟ หญ้าเจ้าชู้ แดนดิไลออน พาร์สนิป ต้นข้าวสาลี ต้นอ้อ (ต้นหญ้าชนิดหนึ่ง อย่าสับสนกับธูปฤาษี) โดยหลักการแล้วขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นเหมือนกันสำหรับพืชเหล่านี้ทั้งหมด เพียงจำไว้ว่าหญ้าเจ้าชู้ (พืชล้มลุก) ใช้รากของปีแรก ล้างรากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแห้งทอดจนเป็นสีน้ำตาล ฯลฯ

สามารถเตรียมเครื่องดื่มกาแฟที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากเมล็ดพืช, Hawthorn, Viburnum, Rose Hips แต่นี่ค่อนข้างแปลกใหม่เนื่องจากกระเจี๊ยบเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนของเราและเพื่อเตรียมเมล็ดพันธุ์พืชชนิดอื่นคุณจะต้องเป็นคนจรจัด นอกจากนี้ต้องล้างเมล็ดโรสฮิปให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีขนหลงเหลืออยู่ แต่เพื่อการทดลองหรือเพื่อการทดสอบสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้จากพวกเขา โชคดีที่พืชเหล่านี้เป็นยาดังนั้นกาแฟเออร์แซตซ์จะไม่เพียง แต่ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย หลักการทำเครื่องดื่มจากเมล็ดเหล่านี้เป็นมาตรฐาน: การทำให้แห้ง การคั่ว การบด ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องชงกาแฟจากต้นเดียว รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากคุณใช้ส่วนผสมของพืชต่างๆ ในการเตรียม สูตรที่คล้ายกันที่มีอัตราส่วนเชิงปริมาณสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต แต่การทดลองด้วยตัวคุณเองนั้นน่าสนใจกว่ามากบางทีคุณอาจได้รับอัตราส่วนที่ช่วยให้คุณดื่มได้ไม่เพียง แต่ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยัง รสชาติที่ยอดเยี่ยม. เป็นเรื่องที่ควรพิจารณาว่าพืชที่ระบุไว้นั้นยังห่างไกลจากรายการที่สามารถเตรียมเครื่องดื่มกาแฟได้ ดังนั้นจึงมีที่ว่างมากมายสำหรับการทดลอง

ในหมู่ชาวสวนและชาวสวน ผักกระเจี๊ยบทุกอย่างถูกมองว่าแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จะได้รับความนิยมมากขึ้น สิ่งนี้อำนวยความสะดวกอย่างมากจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเป็นไปได้ในการใช้งาน อาหารลดน้ำหนัก. บ้านเกิดของกระเจี๊ยบคือแอฟริกาในประเทศทางตอนใต้ซึ่งพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ เช่น bhindi, กระเจี๊ยบเขียว, ผักชบา, gombo

ในรัสเซีย ความพยายามที่จะปลูกกระเจี๊ยบเขียวเริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันไม่ใช่เรื่องยาก ฉันพบการอ้างอิงในวรรณกรรมว่าปลูกในภูมิภาคมอสโกซึ่งไม่เพียง แต่เป็นนักเขียนที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังเป็นแพทย์ฝึกหัดอีกด้วย เห็นได้ชัดว่าเขาสนใจไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังสนใจอีกด้วย คุณสมบัติการรักษา.

ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณสมบัติการรักษาของกระเจี๊ยบถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้มีวิตามินมากมาย แคโรทีน โปรตีนย่อยง่าย คาร์โบไฮเดรต เกลือโพแทสเซียม สารเมือก จากเมล็ดของกระเจี๊ยบจะได้น้ำมันที่สามารถแข่งขันกับน้ำมันมะกอกได้ พืชชนิดนี้ใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยหรือเมื่อร่างกายหมดพลัง เพื่อเลี้ยงผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ยาต้มผลไม้อ่อนใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชประจำปีของตระกูล Malvaceae "ญาติ" ของมันคือชบาสวนฝ้าย เช่นเดียวกับต้นเมลโลว์ส่วนใหญ่ ต้นนี้มีความสูง พันธุ์ที่ถือว่าแคระถึง 30-40 เซนติเมตรมักปลูกเป็นไม้ประดับ เพื่อให้ได้ผลไม้มักปลูกพืชทรงสูงซึ่งสูงถึงสองเมตร กินผลอ่อนคล้ายฝักยาวของพริกหยวกยาว 5-25 ซม. ผลไม้โตเร็วมากหากไม่เก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 3-5 วันพวกมันจะหยาบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสูญเสีย คุณค่าทางโภชนาการ. ผลไม้ได้รับอนุญาตให้สุกเพียงเพื่อประโยชน์ของเมล็ด, เมล็ดที่ไม่สุกจะใช้เป็นอาหารแทน, เมล็ดที่สุกจะใช้ในทางการแพทย์เพื่อให้ได้น้ำมันและสารทดแทน.

ผลกระเจี๊ยบรับประทานเป็น สด(สามารถใช้ในการเตรียมสลัด) และต้ม ตุ๋น ทอด ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปและซอส นอกจากนี้ยังอบแห้งแช่แข็งบรรจุกระป๋อง มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารด้วยกระเจี๊ยบเขียว หากต้องการคุณสามารถทดลองได้เนื่องจากเป็นการยากที่จะทำให้จานเสียด้วยกระเจี๊ยบ

การปลูกกระเจี๊ยบเขียวในโซนกลางนั้นไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ แต่มีลักษณะเฉพาะของมันเอง กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่ชอบความร้อน ดังนั้นจึงสามารถปลูกด้วยเมล็ดลงดินในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนหรือในโรงเรือนที่มีอากาศร้อนเท่านั้น ชาวสวนมักปลูกกระเจี๊ยบเขียวในช่วงครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนเมื่อดินอุ่นขึ้นเพียงพอ

เมล็ดสำหรับต้นกล้าหว่านในปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคมในกระถางลึก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพีทฮิวมัส) เนื่องจากพืชมีรากแก้วที่ยาวซึ่งไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะได้รับบาดเจ็บระหว่างการปลูกถ่าย ดินสำหรับต้นกล้าเตรียมจากดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยการเติมปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ โดยปกติเมล็ดจะลึกประมาณ 2-4 เซนติเมตรและรดน้ำพอประมาณเพื่อไม่ให้มีน้ำขังและไม่มีเปลือกปรากฏบนพื้นดิน

กระเจี๊ยบเขียวมักจะงอกใน 1-2 สัปดาห์หากอุณหภูมิดินใกล้ 15 องศา ที่อุณหภูมิต่ำกว่า การงอกของเมล็ดจะล่าช้า และต้นกล้าจะดูอ่อนแอ หลังจากการงอกควรให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยฟอสเฟตคุณสามารถใช้ไนโตรฟอสก้า (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 5 ลิตร) การแต่งกายเป็นระยะจะดำเนินการในช่วงการเจริญเติบโต

เมื่อปลูกในดินต้องระลึกไว้เสมอว่ากระเจี๊ยบเขียวไม่ชอบความหนา โดยปกติในแถวระหว่างพืชระยะห่างคือ 30-40 ซม. และระหว่างแถว - อย่างน้อย 50 ซม. ไม่ต้องการการรดน้ำมาก แต่ก็ไม่ยอมให้ดินแห้ง พืชมีรากยาวดังนั้นดินควรได้รับการชุบให้มีความลึกอย่างน้อย 30-40 ซม. เมื่อปลูกกระเจี๊ยบเขียวในเรือนกระจกจำเป็นต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปและความชื้นสูง

กระเจี๊ยบเขียวเติบโตอย่างรวดเร็วพันธุ์ที่สุกเร็วมักจะเริ่มบานและออกผล 2-2.5 เดือนหลังจากปลูก ในช่วงระยะเวลาที่ออกผลควรให้อาหารด้วยฮิวมัสและโพแทสเซียมไนเตรตในระดับปานกลาง การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในช่วงเวลา 2-4 วันโดยไม่อนุญาตให้ฝักสุกเกินไป เนื่องจากผลไม้ถูกดึงออกมาไม่สุกจึงถูกเก็บไว้ไม่ดี - พวกมันเริ่มหยาบ ขอแนะนำให้ใช้เป็นอาหารหรือบรรจุกระป๋องในวันแรกหลังการเก็บ

กระเจี๊ยบเขียวออกผลเป็นเวลานานจนกระทั่งเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก มันสามารถอยู่รอดได้ในระยะสั้นที่มีน้ำค้างแข็งถึงลบ 3 องศา แต่การติดผลจะช้าลงเมื่ออุณหภูมิลดลง เพื่อ​จะ​ผลิต​เมล็ด​ใน​พืช​หลาย​ชนิด ฝัก​จะ​ได้​แก่​เต็ม​ที่. ยังไงก็ตาม เมล็ดกระเจี๊ยบสุกเป็นกาแฟทดแทนที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและเนื่องจากไม่มีคาเฟอีนจึงสามารถดื่มตอนกลางคืนและมอบให้กับเด็กได้ ขอบคุณที่ยอดเยี่ยม ความอร่อยและให้ผลผลิตสูง กระเจี๊ยบเขียวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถขายเมล็ดพันธุ์พืชที่น่าสนใจหลายพันธุ์ได้ ตามอินเทอร์เน็ตผู้ที่ชื่นชอบพืชแปลกใหม่นี้มักปลูกพันธุ์ต่อไปนี้: กำมะหยี่สีเขียว, กำมะหยี่สีขาว, ทรงกระบอกสีขาว 127, นิ้วของเลดี้, สีเขียวแคระ ลองปลูกตัวแทนของแอฟริกาที่ร้อนอบอ้าวบนไซต์ของคุณ

เรื่องราวของเราเกี่ยวกับกาแฟมาถึงจุดที่เราควรพูดถึงวิธีการทำกาแฟ ในการทำเช่นนี้ ผลสุกของต้นกาแฟจะถูกคัดเลือกด้วยตนเองในตะกร้า คนเก็บกาแฟจะเด็ดผลที่แก่ที่สุดเท่านั้น ผลเบอร์รี่กาแฟที่ไม่สุกจะถูกทิ้งไว้บนกิ่งเพื่อให้สุกต่อไปเนื่องจากเมล็ดของมันไม่อร่อย เมล็ดกาแฟที่สุกเกินไปจะถูกหยิบและทิ้ง การเก็บกาแฟเป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งต้องใช้ความเอาใจใส่และความอดทน แม้แต่ผลกาแฟที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดและมาตรฐานก็สามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ การเก็บกาแฟด้วยตนเองใช้ในอเมริกากลาง เคนยา เอธิโอเปีย อินเดีย และบางประเทศ คอลเลกชันผลไม้นี้ยังใช้โดยเจ้าของสวนที่รักษาชื่อเสียงในฐานะซัพพลายเออร์กาแฟคุณภาพ เชื่อกันว่าการหยิบด้วยมือจะให้คุณภาพสูงสุด เมล็ดกาแฟ.

บางครั้ง เพื่อเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยวให้เร็วขึ้นก่อนฤดูฝนที่คาดไว้ จึงใช้การเก็บเกี่ยวกาแฟด้วยตนเองอย่างต่อเนื่อง ทำเช่นนี้เมื่อผลเบอร์รี่กาแฟส่วนใหญ่สุกแล้ว ในบางประเทศมีการใช้หวีพิเศษและผลเบอร์รี่จะถูกหวีจากกิ่งก้านไปยังผ้าใบกระจายอยู่ใต้ต้นไม้ หลังจากการเก็บรวบรวมดังกล่าว จะต้องคัดแยกผลของต้นกาแฟเพิ่มเติม คัดแยกผลที่สุกเกินไปและไม่สุก

ในบราซิลและฮาวาย มีการใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวผลกาแฟ นี่เป็นเพราะพืชผลสุกพร้อมกันโดยประมาณในประเทศเหล่านี้ทำให้ต้องมีการเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมกัน นี่คือชุดกาแฟประสิทธิภาพสูง แต่หลังจากนั้นคุณต้องจัดเรียงผลไม้รวมทั้งเอานอตและใบไม้ที่ร่วงหล่นระหว่างการเก็บ ในระหว่างการเก็บผลไม้ด้วยเครื่องจักร กิ่งกาแฟจะได้รับการสั่นสะเทือน หลังจากนั้นผลเบอร์รี่กาแฟที่แก่เต็มที่จะร่วงหล่นจากกิ่ง

ขั้นตอนต่อไปในการรับกาแฟคือการแปรรูปและทำให้ผลไม้แห้ง ทำโดยตรงในไร่กาแฟ คุณจะช้าไม่ได้ มิฉะนั้นพืชผลอาจขึ้นราหรือเหม็นหืนได้ มีสองวิธีในการประมวลผลและทำให้เมล็ดกาแฟแห้ง วิธีที่เก่าแก่ที่สุดและง่ายที่สุดคือวิธีแบบแห้ง เมล็ดกาแฟไม่ได้ล้าง ผลเบอร์รี่กาแฟจะตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 20 วัน ทุกวัน ผลกาแฟจะถูกพลิกหลายครั้งด้วยคราดไม้ และปิดฝาในตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้ชื้นอีก วิธีนี้ใช้ในพื้นที่ขาดน้ำหรือช่วงหน้าแล้ง บางครั้งใช้การอบแห้งผลกาแฟด้วยเครื่องจักร แต่เมล็ดกาแฟที่ตากด้วยวิธีนี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนเมล็ดกาแฟแห้งตามธรรมชาติ เมื่อเมล็ดกาแฟถูกทำให้แห้ง พวกเขาจะถูกปอกเปลือกด้วยกลไก ในขณะที่เอาเนื้อแห้งของผลเบอร์รี่พร้อมกับเปลือกและเปลือกกระดาษของเมล็ดออก

วิธีที่สองในการแปรรูปผลเบอร์รี่กาแฟคือวิธีเปียก ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูงสุด ข้อดีประการหนึ่งคือสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในช่วงฤดูฝน ขั้นแรก นำผลเบอร์รี่กาแฟไปแช่ในน้ำแล้วนำเยื่อกระดาษออกโดยใช้แรงเสียดทานเชิงกล เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่บนเมล็ดจะผ่านการหมัก นั่นคือเมล็ดกาแฟจะถูกทิ้งไว้ 2-3 วันในภาชนะที่มีน้ำซึ่งผ่านกระบวนการหมัก ปฏิกิริยานี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ นี่คือสิ่งที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพ เมล็ดกาแฟ. หลังจากนั้นเศษของเยื่อกระดาษจะถูกชะล้างเมล็ดออกด้วยน้ำและตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ ตากเมล็ดกาแฟเป็นเวลาหลายชั่วโมงต่อวัน กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากการอบแห้งจะถูกปกคลุมจากแสงแดดและความชื้นในตอนกลางคืน การอบแห้งอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการอบแห้งเป็นเวลานานทำให้คุณภาพของกาแฟลดลง เมล็ดกาแฟแห้งเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระในเยื่อหุ้มเมล็ด หากคุณถูมันระหว่างฝ่ามือ เมล็ดกาแฟแห้งทั้งหมดจะหลุดออกจากเยื่อหุ้มเมล็ดโดยการเสียดสี เมล็ดกาแฟที่เตรียมด้วยวิธีนี้มี สีเขียว. จัดเรียงตามขนาด ยิ่งเมล็ดกาแฟมีขนาดใหญ่เท่าใด เกรดและราคาของกาแฟก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เมล็ดกาแฟบรรจุในถุง จัดเก็บและขนย้ายถุงที่ใส่เมล็ดกาแฟบนพื้นไม้ ในห้องเย็นที่มีเพดานสูงและมีการระบายอากาศ ในห้องปฏิบัติการทางเคมีของโรงงานแปรรูป เมล็ดกาแฟจะถูกตรวจสอบ คัดแยก ขัดสี และผสมโดยใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ พันธุ์ต่างๆ. หลังจากคั่วแล้วสามารถเตรียมกาแฟดำแท้จากเมล็ดกาแฟดังกล่าวได้ เราหวังว่าเรื่องราวของเราเกี่ยวกับกาแฟจะช่วยให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับประวัติของกาแฟ เรียนรู้เกี่ยวกับพืชที่ปลูก และวิธีเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ