สูตรแป้งพิซซ่า

รักที่จะอบพิซซ่า? เตรียมแป้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมบน kefir โดยไม่ใช้ยีสต์ตามสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอแนะนำโดยละเอียด

10 นาที

162.3 กิโลแคลอรี

4.56/5 (9)

หนึ่งในข้อได้เปรียบหลัก ปราศจาก แป้งยีสต์บน kefir คือมันจะนุ่มและนิ่มมาก

สูตรแป้ง Kefir ไม่มียีสต์สำหรับพิซซ่า

เพื่อเตรียมการทดสอบดังกล่าวเราต้องการไมโครเวฟ.
เสิร์ฟ:จากแป้งจำนวนนี้จะได้พิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

วัตถุดิบ:

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

Kefir สามารถมีไขมันได้แต่จากประสบการณ์ของฉันฉันจะบอกว่าแป้งนั้นดีที่สุดสำหรับ kefir หนึ่งเปอร์เซ็นต์

ใช้แป้งจะดีกว่า พรีเมี่ยม . หากคุณนวดแป้งจากแป้งชั้นหนึ่งมันจะมีโทนสีเทาและค้างอยู่ในคอที่ค่อนข้างแปลก

สามารถเติมโซดาลงในแป้งได้โดยไม่ต้องผสม. Kefir นั้นยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนการทำอาหาร

เท kefir ลงในชามที่เราจะนวดแป้ง
เทโซดาและเกลือลงใน kefir ผสมและปล่อยให้ยืน 5 นาที
เพิ่มไข่และตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี
เทลงในชามพร้อมส่วนผสม น้ำมันสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน
อย่าลืมร่อนแป้งและเทลงในแป้งในสามขั้นตอน คนตลอดเวลา
นวดแป้งให้ละเอียด มันควรจะหนาขึ้น
คลุมชามด้วยผ้าและพักไว้ 20 นาที
แป้งพิซซ่า kefir แบบง่ายของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งและส่งไปที่เตาอบ

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรแป้ง kefir แบบง่าย ๆ สำหรับทำพิซซ่าในเตาอบกับคุณ

แต่จะทำอย่างไรถ้าแป้งกลายเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว?มันเกิดขึ้นกับฉันครั้งเดียว อย่างใดฉันปล่อยช่วงเวลาที่เหลือแป้งสูงสุด 300 กรัม เพื่อนของฉันช่วยฉันออกสูตร พิซซ่าอย่างรวดเร็วบน kefir ในกระทะ

สูตรพิซซ่าบน kefir ในกระทะ

นี่คือตัวแปรของ การทดสอบอย่างง่ายสำหรับพิซซ่าบน kefir. จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วดังนั้นพิซซ่านี้จึงเหมาะสำหรับครอบครัวแม้กระทั่งอาหารเช้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องกระทะหนา
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 15 นาที.
เสิร์ฟ:จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พิซซ่าที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

วัตถุดิบ:

แป้ง - 250 กรัม
คีเฟอร์ - 200 มล.
โซดา - ½ช้อนชา

ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งต้องอุ่น kefir เตาอบไมโครเวฟ . วิธีนี้จะช่วยให้คุณนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน จากนั้นคุณจะได้พิซซ่าแสนอร่อยบน kefir
Kefir สามารถใช้แทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ, แป้งซาวโดว์หรือครีมเปรี้ยว.
สามารถปรับความหนาแน่นของแป้งได้อย่างอิสระ. ยิ่งคุณใส่แป้งน้อยลงเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปรุงพิซซ่าจากแป้งหนา ๆ ให้ส่งฐานแยกต่างหากไปที่เตาอบเป็นเวลา 10-20 นาที วิธีนี้จะทำให้ตอร์ตียาอบได้ดีขึ้นและพิซซ่าของคุณจะไม่สูญเสียรสชาติ
อบฐานในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น. อุณหภูมิในการอบในเตาอบแก๊ส - 200-220 องศา เตาอบไฟฟ้า- 180 องศา
หนาแน่น แป้งบางสำหรับพิซซ่าบน kefir คุณสามารถปรุงได้มากกว่าหนึ่งครั้ง. ฉันทำบ่อยเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมแป้งอีกครั้ง ฉันแค่ห่อแป้งที่เหลือเข้าไป ติดฟิล์มและฉันก็หยุด สองสามชั่วโมงก่อนทำอาหารฉันย้ายแป้งไปที่ตู้เย็น จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มออกใส่แป้งในภาชนะที่สะดวกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิดีโอสูตรแป้งพิซซ่า Kefir

เพื่อดูว่าความสม่ำเสมอควรเป็นอย่างไร แป้งที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่าบน kefir ให้ไปที่ลิงก์และดูวิดีโอ

แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่ - สูตรแรกนั้นดีเพราะแป้งนั้นย่อยง่าย สำหรับใครที่ชอบพิซซ่าแป้งนุ่มๆ ต้องนี่เลย สูตร - งดงามและ แป้งนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ด้วยแป้งนี้ทำให้พิซซ่าสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ส่วนผสมของสูตร: แป้งพิซซ่า kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่

คีเฟอร์ 500 มล

แป้ง 3 ถ้วย (โดยประมาณ)

น้ำมันพืช 100-120 มล

เกลือ 0.5 ช้อนชา

โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ แต่ฉันทำพิซซ่ามังสวิรัติแล้วเอา:

มะเขือเทศ 600 กรัม

ฮาร์ดชีส 200 กรัม

Adyghe ชีส 200 กรัม

มะกอกและมะกอกดำ 70 กรัม

ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งพิซซ่า kefir โดยไม่มียีสต์และไข่

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งต้องอุ่น Kefir ดีกว่าที่จะอุ่นที่อุณหภูมิ 45-50 องศา เพิ่มโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู kefir ทำได้

2. จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่เกลือและผสมทุกอย่าง

3. แป้งเช่นเคยต้องร่อนก่อน
4. ส่วนเล็ก ๆใส่แป้งลงใน kefir แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันฉันใช้ 3 ถ้วย

5. นำแป้งที่อยู่ใต้แผ่นฟิล์มออกแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้เรามาทำการบรรจุ

สำหรับการเติมฉันเตรียมสิ่งต่อไปนี้: มะเขือเทศ - หั่นเป็นวง, มะกอกและมะกอกดำ - เป็นวงแหวนบาง ๆ, ชีสแข็ง - ขูด ชีส Adygheบี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียว
ใน รูปร่างกลมฉันกระจายแป้งด้วยมือของฉัน ฉันปูแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบก่อน จากส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้พิซซ่าสองชิ้น: ชิ้นหนึ่งกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และอีกชิ้น ขนาดใหญ่ด้วยถาดอบมาตรฐาน สำหรับแผ่นอบ แป้งถูกรีดออกด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หากคุณชอบแป้งหนา ๆ ให้รีดให้หนาขึ้นและในทางกลับกันสำหรับพิซซ่าบาง ๆ ให้บาง
พิซซ่าอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณ 15-20 นาที
แบบนี้ พิซซ่าแสนอร่อยฉันได้รับจากแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่ สูตรนี้ง่ายและสะดวก ดูสูตรการทดสอบเพิ่มเติม

พิซซ่าเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมในโลก.

พิซซ่าคืออะไร? นี่คือขนมปังแบนบาง ๆ ที่มีไส้อบที่ 180 องศา มีอยู่ สูตรต่างๆทำแป้งพิซซ่า แต่พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบ แป้งที่ปราศจากยีสต์บน kefir

ก่อนที่คุณจะปรุงพิซซ่าและใส่อาหารคุณต้องสร้างฐาน แล้วคุณต้องการอะไร?

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 250 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
โซดา - ¼ ช้อนชา;
แป้ง - 2 ถ้วย;
เนย - ประมาณสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เราเอาชามใส่ไข่และเกลือที่นั่น เราแส้ทุกอย่าง
ต้องเท Kefir ลงไป ภาชนะแยกต่างหากเติมโซดาลงไป ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นและฟองอากาศจะเริ่มปรากฏขึ้น
จากนั้นผสมไข่กับ kefir ใส่แป้งและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งจะกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว หากคุณกำลังจะอบในกระทะนี่คือที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. หากคุณอบในเตาอบคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ จากนั้นแป้งจะหนาแน่น
แป้งหนานุ่มสามารถทำพิซซ่าได้ 2 ถาดหากรีดบางๆ คุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของคุณที่นี่: คุณชอบพิซซ่าแบบหนาหรือแบบบาง

วิธีการปรุงอาหารบนพื้นฐานนี้?

เราไปยังสิ่งที่สำคัญที่สุด - ท็อปปิ้งพิซซ่า มีการกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามีความหลากหลายมากที่สุด ไส้กรอกมักใช้ในพิซซ่า แต่ก็มี สูตรที่น่าสนใจกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
หอมแดง (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวปกติ) - 1 ชิ้น
พริกหยวก- 2-3 ชิ้น;
มอสซาเรลล่าชีส (หรืออื่น ๆ ) - 200 กรัม
มะเขือเทศแดง - 2 ชิ้น;
arugula หนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้วางแป้งลงบนถาดอบแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ แต่ตามคำขอของพนักงานต้อนรับ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ชั้นแรก – เป็นไก่สับละเอียด.

ชั้นที่สอง – หัวหอม. คุณสามารถตัดเป็นวงหรือสับละเอียด

ชั้นที่สาม – พริกหยวก.

และชั้นสุดท้าย นี่คือมะเขือเทศ. ทางที่ดีควรตัดเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนสุดท้าย- เพิ่ม ชีสขูด.

พิซซ่าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ อย่าลืมโรยหน้าด้วย arugula ก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำพิซซ่าในกระทะก็ควรทำแป้ง ของเหลว. และในการเติมตัวเลือกนี้จะใช้ สินค้าน้อยลง. ตัวอย่างเช่นแทนที่มะเขือเทศสองลูกหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว

บทสรุป

นักโภชนาการส่วนใหญ่อ้างว่าไม่มียีสต์เลย สินค้าปลอดภัยและยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย ดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับแป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์

ทำไมต้องเลือกคีเฟอร์? ฐานของมันบางโปร่งและอ่อนโยน และไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: อาหารทะเล, ชีสหรือแม้แต่ผัก

อะไรจะอร่อยไปกว่าสีแดงก่ำและ ขนมอบหอม? เธอสามารถตกแต่งโต๊ะได้เสมอ พิซซ่าได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลังมานี้ มีวิธีการทำอาหารมากมาย แต่พิซซ่า kefir นั้นเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมซึ่งสูตรนี้จะช่วยแม่บ้านทุกคนได้เสมอ

แป้งโด

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจพิซซ่า! แต่อาจใช้เวลานานในการเตรียมอาหารจานนี้จากแป้งยีสต์ดังนั้นพิซซ่า kefir ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากจะดึงดูดผู้ที่รีบร้อนอยู่เสมอ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามพิซซ่าดังกล่าวมักจะนุ่มและนุ่มอยู่เสมอไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ดังนั้นแป้งพิซซ่า kefir จึงถูกเตรียมด้วยวิธีนี้: ต้องตีไข่สองฟองด้วยการตีหรือผสมกับเกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว จากนั้นเติม kefir ครึ่งลิตรทุกอย่างผสมเบา ๆ ในตอนท้ายใส่แป้งประมาณสามแก้ว เป็นการดีกว่าที่จะใส่ลงในแป้งทีละน้อยกวนเพื่อกำหนดความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งควรเป็นน้ำเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำพิซซ่าบน kefir สูตรที่ง่ายมากในตอนแรกกลายเป็นโปร่งสบายคุณสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด สิ่งนี้จะช่วยกำจัดก้อนและแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะละลายในปากของคุณ

การทดสอบอีกรูปแบบหนึ่งคือการใช้มาการีน ควรละลายในปริมาณ 200 กรัมเท kefir สองสามแก้วผสมกับโซดาลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้ง แป้งพร้อมควรทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ตัวเลือกนี้ไม่อร่อยน้อยกว่า แต่หนักกว่าและมีแคลอรีสูงกว่า

ตัวเลือกการกรอก

ไม่ต้องสงสัย แป้งที่ดี- รับประกันว่าคุณจะได้รับพิซซ่าแสนอร่อยบน kefir สูตรการเติมไม่สามารถเป็นสากลได้เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมของตนเอง ตามเนื้อผ้า คุณสามารถใช้ไส้กรอก มะกอก และชีส แป้งถูกทา วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว แต่บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรใหม่ๆ แปลกๆ ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดี- พิซซ่ากับกะหล่ำปลี สูตรนี้ไม่ธรรมดา หลายคนจะพบว่ามันน่าสนใจ กะหล่ำปลีสำหรับไส้สับละเอียดและส่งตรงไปยังแป้งดิบ คุณสามารถเสริมจานด้วยเนื้อสับผัดกับหัวหอมและชีสขูด พิซซ่าที่ดีมาก ฐานคีเฟอร์กับอาหารทะเล เช่น พิซซ่าหน้าปลาหมึก จานจะออกเบาและมีแคลอรีสูงน้อยลง ต้มปลาหมึกเป็นเวลาสามนาที แทน ซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้กระเทียม - มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล นอกจากปลาหมึกและชีสแข็งแล้ว ยังมีการเพิ่มมอสซาเรลลา สมุนไพร กุ้ง และมะกอกลงในพิซซ่า ร่วมกับ แป้งคีเฟอร์จานนั้นนุ่มและโปร่งสบาย พิซซ่ายัดไส้เห็ดเป็นเรื่องธรรมดามาก เห็ดเหมาะที่สุดซึ่งสามารถวางบนแป้งดิบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากชีสและซอสแล้วพิซซ่าดังกล่าวไม่สามารถเสริมด้วยสิ่งใดได้เนื่องจากเป็นรูปแบบที่ดี อย่างไรก็ตาม พิซซ่านั้นดีเพราะคุณสามารถทดลองกับท็อปปิ้งที่หลากหลายได้!

เริ่มต้นด้วยการอุ่น kefir ในกระทะให้ร้อน (ความร้อนที่อุณหภูมิ 36-37 องศา) หากคีเฟอร์ร้อนจะทำให้ตกใจ เพิ่มโซดาและเกลือลงใน kefir ผสม kefir ควรเป็นฟอง ใส่ไข่และน้ำตาล ผสม

เราร่อนแป้ง ขั้นแรกให้เทแป้ง 180 กรัมลงในกระทะด้วยส่วนผสมของ kefir เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน เพิ่มแป้งและผสมด้วยช้อนจนได้แป้งที่เหนียวนุ่มเหมือนแพนเค้กที่หนามาก ฉันเอาแป้งไป 230 กรัม หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าแป้งไม่หนามาก

พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที เท่านี้ก็สุกได้แล้ว น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเติมเปิดเตาอบให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 200-220 องศา

ในการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำไส้กันเถอะ เราถูชีสบนกระต่ายขูด ตัดพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นวงกลม

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช (ฉันมีถาดอบมาตรฐาน) ช้อนแป้งลงตรงกลางแม่พิมพ์

ฝนตกปรอยๆอีกครั้งด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราสร้างวงกลมที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม.

สำหรับแป้ง ชั้นที่เท่ากันกระจายน้ำซุปข้นมะเขือเทศสุกโรยด้วย 0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลี่ยน.

โรยอีกครั้งด้วยสมุนไพรอิตาเลียน 0.5 ช้อนชา เราใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่ชีสส่วนที่สองลงบนพิซซ่าแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย อร่อยนุ่มละมุน พิซซ่าปลอดยีสต์พร้อม!