วิธีปรุงปลาหมึกให้ถูกวิธี. วิธีปรุงปลาหมึกให้เนื้อนุ่ม

อาหารทะเลทุกชนิดดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอย่างถูกวิธี และนี่คือการหลอกลวงของพวกเขา - ครึ่งก้าวไปด้านข้างและจานจะกินไม่ได้โดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวทะเลลึกเหล่านี้จึงไม่ปรากฏในเมนูประจำวันบ่อยเกินไป และเปล่าประโยชน์! การรู้ความลับของการรักษาความร้อนของอาหารทะเลเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดให้นุ่ม

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาหมึก คุณต้องซื้อและละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง ในร้านค้าคุณสามารถหาซากสัตว์ที่ปอกเปลือกแล้วและซากที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งมีราคาเกือบครึ่ง

เนื่องจากไม่มีปัญหาในการทำความสะอาดการซื้อปลาหมึกที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจึงมีกำไรมากกว่า

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารทะเลที่ปรุง สำหรับปลาหมึกควรละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณทำเช่นนี้ที่ อุณหภูมิห้องซากอาจผุกร่อนและเสียรูปลักษณ์ได้

กี่นาทีในการปรุงปลาหมึก

ก่อนปรุงปลาหมึกจะล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้เนื้อเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, ทำความสะอาดฟิล์มจากซากสัตว์ น้ำเย็น. คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้เร็วยิ่งขึ้นเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนซากสัตว์ที่ละลายน้ำแข็ง จากนั้นหนังด้านบนจะหลุดออกเอง

ซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดจะปราศจากเศษของอวัยวะภายในและคอร์ดไคติน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่ม

ในระหว่างการปรุงอาหารทะเลจะมีการเติมเครื่องเทศลงในน้ำเช่นเดียวกับในน้ำซุปไก่

เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาหมึก:

• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• หัวหอม;
• เกลือ.

นี่คือชุดเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในถังขยะของแม่บ้านทุกคน คุณยังสามารถใส่แครอทและรากผักชีฝรั่งลงไปด้วย

วิธีการทำอาหาร

เมื่อปรุงอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษา คุณค่าทางโภชนาการและทำให้ร่างกายย่อยง่าย เมื่อเลือกวิธีการปรุงปลาหมึก คุณต้องพิจารณาว่าเนื้อของพวกมันดีต่อสุขภาพมาก และการปรุงอาหารในระยะยาวจะทำลายสารที่มีค่าส่วนใหญ่ แต่บางครั้งก็ยังแนะนำเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสูตร

ปลาหมึกมีไขมันเพียง 2% ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่มีโปรตีนเพื่อสุขภาพจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

การเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องเป็นทักษะที่มีประโยชน์ซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน ปลาหมึกที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย โทนสีเนื้อของพวกเขาส่งเสริมการฟื้นฟูและเพิ่มพลังของเพศที่แข็งแกร่งขึ้น

ซากทั้งหมด

ปลาหมึกทั้งซากสามารถปรุงได้สามวิธี:

• เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง แต่ไม่ต้องจุดไฟ
• ค้างไว้ 40 นาทีในน้ำเดือด
• จุ่มลงในน้ำเดือด 1 - 2 นาที

วิธีการทั้งหมดนี้สัญญาว่าในที่สุดเนื้อปลาหมึกจะนุ่มละลายในปากของคุณ เท่าไหร่ในการปรุงปลาหมึกขึ้นอยู่กับสูตรที่จำเป็น

แหวนปลาหมึก

แหวนปลาหมึกต้มในน้ำเดือด 1 นาทีหรือเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ส่วนใหญ่แล้วแหวนปลาหมึกจะถูกตัดออกจากซากทั้งตัวที่ผ่านการปรุงอย่างถูกวิธีแล้ว

ปลาหมึกแช่แข็ง

คุณสามารถลองทำปลาหมึกแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยใบกระวานและพริกไทยลงไป เมื่อมันเดือดพวกเขาก็โยนซากสัตว์โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านั้น

หลังจากผ่านไป 1 นาทีไฟใต้กระทะที่มีปลาหมึกจะปิดลงปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เทคโนโลยีการปรุงปลาหมึกทั้งเปลือกและยังไม่ปอกเปลือก

ปลาหมึกต้มได้ทั้งเปลือกและไม่ปอกเปลือก เมื่ออยู่ในน้ำเดือด ผิวของหอยจะม้วนตัวเป็นเกล็ดและหายไปเอง ไม่จำเป็นต้องลอกออกด้วยซ้ำ

ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างมากนักในการปรุงปลาหมึก - ปอกเปลือกหรือในผิวหนัง - ไม่มี

ตัวอย่างเช่น สำหรับสูตรปลาหมึกสไตล์เกาหลี ควรซื้อซากที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะดีกว่า

ปลาหมึกหมักสไตล์เกาหลี - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

สินค้า:

• ปลาหมึก - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ผักชีพื้น - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 12 ก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• งา - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.

การทำอาหาร

1. จำเป็นต้องอุ่นน้ำ 1 ลิตรให้เดือด
2. ทำความสะอาดซากปลาหมึกที่ละลายแล้วออกจากฟิล์ม ลอกแผ่นไคตินัสและเครื่องในออก สะดวกในการทำความสะอาดฟิล์มจากปลาหมึกด้วยผ้ากระดาษ
3. ใส่ซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
4. ในกระทะตั้งไฟ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
5. นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับ ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
6. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมบีบผ่านสื่อแล้วส่งไปยังกระทะ ใส่ 2 ช้อนชาเหมือนกัน ผักชี พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือ
7. โยนปลาหมึกต้มบนตะแกรง ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นซากเป็นวงขนาด 0.5 ซม.
8. เทปลาหมึกที่ปรุงแล้ว หมักเผ็ดโรยด้วย 2 ช้อนชา เมล็ดงาและจัดเรียงเป็น 2 กระปุก ปริมาณ 300 มล. ปิดด้วยฝาปิด
9. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง

ปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

วิธีปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้าในไมโครเวฟ

ในการปรุงปลาหมึกที่ละลายและปอกเปลือกในไมโครเวฟ คุณต้องใส่ในภาชนะไมโครเวฟ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งไมโครเวฟไปที่ 1,000W และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที แต่หลังจากการแปรรูปดังกล่าวแล้วเนื้อปลาหมึกจะไม่นุ่มอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงหลายคน ปลาหมึกนุ่มสองวิธี: ปรุงในน้ำเดือด 1 นาทีหรือ 40 นาที

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เทน้ำลงใน multicooker เปิดโหมด "cooking"
2. เมื่อน้ำเดือดใส่ซากปลาหมึก
3. ตั้งเวลาที่กำหนด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม

สำหรับปลาหมึก ครีมซอสซากสัตว์ปรุงด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้นหม้อหุงช้าจึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่ากระทะ เวลาทำอาหารสำหรับปลาหมึกในสูตรคือ 40 นาทีหลังจากนั้นจะนิ่ม แต่ขนาดจะลดลงอย่างมาก

โดยปกติแล้วเนื้อปลาหมึกจะต้มไม่เกิน 2 นาที แต่ถ้าลืมและทิ้งไว้บนเตานานขึ้นเล็กน้อย กระบวนการทำอาหารสามารถดำเนินต่อไปได้ เพิ่มเวลาเป็น 40 - 50 นาที

หลังจากเวลานี้เนื้อหอยจะกลับมานุ่มอีกครั้ง และนอกจากเนื้อแล้วจะได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น

สินค้า:

• ปลาหมึก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย- 50 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 100 มล.
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปลาหมึกที่ละลายแล้วปอกเปลือกออกจากฟิล์มและเครื่องในที่เหลือต้องหั่นเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม.
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งหัวหอมขนาดกลาง
3. ใส่หัวหอมและปลาหมึกลงในกระทะ เทน้ำร้อน 2 ถ้วยตวง ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน 2 ใบ และเติม 0.5 ช้อนชา เกลือ.
4. นำปลาหมึกไปต้มและลดความร้อน ต้ม 40 นาที
5. โยนอาหารทะเลบนตะแกรง เทน้ำซุปลงในกระทะ
6. ในการเตรียมเบชาเมลซอส ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แป้งลงไป แล้วทอดในกระทะประมาณ 2 หรือ 3 นาที เพื่อให้กลิ่นของแป้งหายไป
7. เทน้ำซุป 100 มล. ที่ปลาหมึกต้มลงในแป้งด้วยเนยใส่นม 100 มล. แล้วตีให้เข้ากัน ซอสควรมีความหนืดโดยไม่มีก้อน
8. ใส่ซอสลงไป ปลาหมึกต้มและผสม
9. เติมปลาหมึกสี่จานเล็กลงในไส้ที่มีกลิ่นหอม โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบนเพื่อที่ว่าหลังจากอบแล้วคุณจะได้เปลือกสีทอง
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบอาหารทะเลเป็นเวลา 5 นาที

ปลาหมึกผัดให้กรอบ เปลือกชีสพร้อม! มันวิเศษมาก จานอ่อนโยนจะกินแบบร้อนหรือเย็นก็อร่อยสุดๆ

วิธีปรุงปลาหมึกขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของสูตร ในอาหารทะเลปรุงสุกเพียงราดน้ำเดือด 10 นาทีขึ้นไป สารที่มีประโยชน์. แต่ถ้าคุณปรุงปลาหมึกนานกว่าครึ่งชั่วโมง ปลาหมึกก็จะออกมานุ่มและอร่อยเช่นกัน

หากคุณมีปลาหมึกที่มีหัวและหนวด ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมด

ToshiyukiIMAI/Flickr.com

ใช้ซากปลาหมึกในมือข้างหนึ่งจับหัวใกล้ตาด้วยอีกมือหนึ่ง ค่อยๆ ดึง - พร้อมกับหัวและหนวด คุณจะเอาส่วนหนึ่งของอวัยวะภายในออก ส่วนที่เหลือสามารถลบออกได้เมื่อคุณลอกผิวออก

หนวดมักจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับหัว แต่ก็สามารถใช้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดออกใกล้ดวงตา อย่าลืมเอาปากปลาหมึกออกพร้อมกัน - มันแข็งซ่อนตัวอยู่ในหนวด

แต่โดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับมันทั้งหมด ตามกฎแล้วในร้านค้าพวกเขาขายปลาหมึกแช่แข็งในรูปแบบกึ่งตัด: ไม่มีหัวและหนวด

ซากศพ (นักชีววิทยาจะบอกว่า - เสื้อคลุม) ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาวแดงซึ่งลำบากและใช้เวลานานในการทำความสะอาดด้วยมีด

ในการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วต้องเทน้ำเดือดค้างไว้ น้ำร้อนประมาณหนึ่งนาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหล แม่บ้านบางคนปฏิบัติต่อซากศพเช่นพาสต้า: เทน้ำเดือดลงในกระชอนแล้วเปิดน้ำเย็นทันที

ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงผิวหนังจะหลุดออกจากซากได้ง่ายและเร็ว คุณจะต้องกำจัดสิ่งตกค้างออกเมื่อซักเท่านั้น นอกจากนี้ ยังสามารถหั่นปลาหมึกตามยาวเพื่อเอาแผ่นไคตินัสและเครื่องในออก

แต่คุณไม่สามารถทำลายรูปทรงกระบอกของเสื้อคลุมได้: นิ้วมือของคุณถอดด้านในและแผ่นไคตินออกได้ง่าย ปลาหมึกทั้งตัวสามารถยัดไส้หรือหั่นเป็นวงได้

วิธีที่ 1. "เริ่มเย็น"

นำปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วใส่ชาม น้ำเย็น. วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำอุ่นให้ใส่เกลือเล็กน้อยและเมื่อเดือดให้ปิดทันทีและจับซากสัตว์

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ปลาหมึกไม่ยอม การรักษาความร้อน. หากปรุงหอยนานเนื้อจะแข็งคล้ายยาง

เคล็ดลับหลักของการปรุงปลาหมึกคืออย่าให้สุกเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาเดือด คุณต้องอยู่ห่างจากกระทะอย่างแท้จริง

วิธีที่ 2. ต้มในน้ำร้อน

นำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้ม เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้เริ่มปลาหมึก การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะ และทันทีที่กลับมาทำงานอีกครั้ง คุณต้องปิดเครื่องทันที

ที่นี่ก็เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ให้เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดมากเกินไป

วิธีที่ 3 เติมน้ำเดือด

หลายคนคิดว่าวิธีนี้ถูกต้องที่สุดและยืนยันว่าปลาหมึกที่เตรียมด้วยวิธีนี้นุ่มและอร่อยที่สุด

คุณต้องเทสามครั้ง ครั้งแรกจะถือว่าเมื่อคุณเทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกเพื่อกำจัดผิวหนัง

ครั้งที่สองคุณต้องทิ้งหอยที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นให้ล้างซากด้วยน้ำแล้วต้มกาต้มน้ำอีกครั้ง หลังจากการบรรจุครั้งที่สาม (เวลาการพักคือ 60 วินาทีเช่นกัน) และการล้าง ปลาหมึกก็พร้อมใช้งาน สามารถเพิ่มเกลือลงในชามได้ทุกครั้งที่เท

แม่บ้านบางคนตัดหรือยัดทันที คนอื่นๆ ลอกแผ่นฟิล์มใสออกจากซากสัตว์

วิธีที่ 4. รวม

จุดเด่นของวิธีนี้คือทำให้ปลาหมึกสุกทันที ขั้นตอนการถลกหนังรวมกับขั้นตอนการต้ม

เกลือในน้ำเดือด: ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร ใส่ปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงไป คุณจะเห็นว่าเสื้อคลุมของหอยกลายเป็นขนาดใหญ่และมีฟิล์มสีขาวแดงหลุดออกมาได้อย่างไร

รอจนกว่าการเดือดที่ขัดจังหวะจะกลับมาทำงานต่อ และทราบ 1.5–2.5 นาที ต้มปลาหมึกด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากเวลาที่กำหนดต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา

ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลงประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้น ล้างออกใต้น้ำไหล ขจัดเศษหนัง เครื่องใน และแผ่นคอร์ดออก

หรือคุณสามารถใส่ซากลงในชามน้ำเย็นทันทีซึ่งจะเป็นการหยุดการรักษาความร้อน

ปลาหมึกต้มสามารถใช้ในสลัด, ทอดในแป้ง, ยัดไส้ต่างๆ

วิธีการปรุงปลาหมึกที่อธิบายไว้นั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด ลองใช้ทั้งสี่อย่างเพื่อดูว่าปลาหมึกชนิดใดที่นุ่มที่สุดสำหรับรสนิยมของคุณ

คุณรู้ความลับอื่น ๆ ในการปรุงปลาหมึกหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น

อาหารทะเลนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อปลาหมึกมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากมาย: วิตามิน B, C, PP, แคลเซียม, ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างถูกต้องนั้นย่อยง่ายและมีความนุ่มนวล รสชาติที่ถูกใจ.

วิธีการเลือกและเตรียมปลาหมึกสำหรับปรุงอาหาร

ปลาหมึกสดตามกฎแล้วไม่ค่อยเห็นการขายซากแช่แข็งมาถึงชั้นวางแล้ว สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกอาหารทะเล:

• เนื้อต้องเป็นสีขาว (มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสีย);
• สีผิวสามารถเป็นได้ทั้งสีเทาอมขาวหรือสีชมพูอ่อน
• ปลาหมึกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อยืดหยุ่นหนาแน่นเหมาะสำหรับทำสลัดและซากสัตว์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม
• เนื้อแช่แข็งควรแยกออกจากกันได้ง่ายหากซากติดกัน - พวกมันถูกแช่แข็งหลายครั้งแล้ว
• การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรใส่ใจกับวันหมดอายุ

ก่อนปรุงอาหารทะเลที่บ้านควรละลาย ในการทำเช่นนี้หอยจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรปอกเปลือกซาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการลอกฟิล์มออกคือการราดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดก่อน จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหมึกไม่เพียง แต่เอาผิวหนังออกเท่านั้น แต่ยังต้องล้างเครื่องในและกระดูกด้วย

ต้มปลาหมึกนานแค่ไหนให้นุ่ม

แม่บ้านบางคนไม่รู้วิธีการปรุงอาหารปลาหมึกอย่างถูกต้อง ดังนั้นพวกเขาจึงหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมนี้ ในขณะเดียวกัน มันเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้อาหารทะเลปรุงอาหารเป็นเวลานาน หากคุณเก็บซากไว้ในน้ำเดือดนานเกินเวลาที่กำหนด แทนที่จะใช้เนื้อนุ่มและ เนื้อนุ่มมันจะแข็งและจืดชืด ต้มปลาหมึกกี่นาที? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร

บริสุทธิ์

อาหารทะเลอร่อยเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก วิธีปรุงปลาหมึกปอกเปลือก:

• เติมน้ำในหม้อรอให้เดือด
• เติมเกลือปรุงรสลงในน้ำ
• วางหอยที่ละลายและปอกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาว) จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปให้ทิ้งกระทะไว้บนกองไฟอีก 30 นาที - ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนิ่มอีกครั้ง
• หลังจากต้มซากแล้วให้หั่นเป็นวงแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์

ไม่ได้ปอกเปลือก

วิธีการปรุงปลาหมึกด้วยฟิล์ม? ไม่มีความแตกต่างอย่างมากในวิธีการปรุงซากสัตว์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกและ "เปลือย" - ความแตกต่างอยู่ที่เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร วิธีต้มปลาหมึกติดหนัง:

• ละลายซาก;
• ใส่หม้อน้ำบนเตา
• เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ใส่ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ;
• ลดซากลงในกระทะปิดไฟและปิดฝาภาชนะเพื่อไม่ให้ไอน้ำทิ้งไว้
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำอาหารทะเลออกจากน้ำ

วิธีทำปลาหมึกแช่แข็ง

การปรุงหอยทั้งตัวจะสะดวกกว่าการปรุงเป็นวงเนื่องจากจะเป็นการยากที่จะนำชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้วงแหวนยังย่อยได้ง่ายกว่าซากสัตว์ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อสินค้าที่หั่นแล้วมีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกด้วยวงแหวน:

1. ตัวเลือกแรก ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเป็นใบกระวาน, พริกไทยขาว / ดำ, สมุนไพร ฯลฯ บนช้อนที่มีรูให้จุ่มแหวนสองสามวงลงในน้ำเดือดนับถึง 10 แล้วนำออก ดังนั้นต้มชิ้นส่วนทั้งหมดตามลำดับ จานต้มเสิร์ฟเย็น
2. ตัวเลือกที่สอง เทวงแหวนทั้งหมดลงในน้ำเดือด รอสักครู่ แล้วนำภาชนะออกจากเตา สามารถนำชิ้นส่วนต่างๆ ออกจากน้ำได้หลังจากผ่านไป 3 นาที มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในของเหลวอีกต่อไปมิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง"
3. วิธีที่สาม ต้มน้ำครึ่งลิตรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ส่งวงแหวนละลายน้ำแข็งเข้าไปข้างใน ปิดจาน แล้วนำออกจากเตาทันที อย่าเปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจานจะพร้อมรับประทาน
4. วิธีที่สี่ เติมหม้อหุงหลายหม้อด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เปิดตัวเลือก "ดับไฟ" ใส่เครื่องปรุงรส (คุณสามารถใช้ปาปริก้า พริกไทยใดๆ มาจอแรม กานพลู น้ำมะนาว ฯลฯ) หลังจากที่ของเหลวเดือด ใส่วงแหวนลงในชามแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 1-2 นาที สามารถดูความพร้อมได้ที่ สีขาว- จากนั้นสามารถถอดชิ้นส่วนออกได้

ปลาหมึก (lat. Teuthida) - ปลาหมึกสิบอาวุธ โดยปกติแล้วพวกมันจะวัดได้ 0.25-0.5 ม. แต่ปลาหมึกยักษ์ในสกุล Architeuthis สามารถยาวได้ถึง 16.5 เมตร (รวมหนวด) และเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่ใหญ่ที่สุด

ปลาหมึกอาศัยอยู่ในเกือบทุกเขตภูมิอากาศ รวมถึงแถบอาร์กติก แต่ส่วนใหญ่มักพบในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อน

ปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลทางเหนือมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับญาติทางใต้และส่วนใหญ่ไม่มีสี ปลาหมึกมีหนวดห้าคู่ คู่ที่สี่มีความยาวในกระบวนการวิวัฒนาการ

ตำแหน่งของหน่อบนหนวดจะแตกต่างกันไป อวัยวะในระบบทางเดินหายใจของปลาหมึกคือเหงือกหงอน อวัยวะรับความรู้สึกประกอบด้วยสเตโตซิสต์ 2 อัน คือ ตาและตุ่มรับความรู้สึก

ปลาหมึกมีรูปร่างคล้ายตอร์ปิโดที่คล่องตัวซึ่งช่วยให้พวกมันเคลื่อนที่ไปข้างหน้าด้วย "หาง" ความเร็วสูง วิธีการหลักในการเคลื่อนที่คือไอพ่น "ลูกศร" ที่เป็นกระดูกอ่อนวิ่งไปตามลำตัวของปลาหมึกเพื่อพยุงร่างกาย เรียกว่าความยินดีและเป็นร่องรอยของเปลือกภายใน

สีของปลาหมึกมีความหลากหลายโดยส่วนใหญ่สีจะเปลี่ยนไปภายใต้อิทธิพลของการปล่อยไฟฟ้า

ปลาหมึกทุกตัวเป็นสัตว์นักล่า พวกมันมีถ้วยดูดที่หนวดเพื่อจับเหยื่อและช่วยพวกมันจากศัตรู ปลาหมึกส่วนใหญ่มีหัวใจสามดวง แต่ละดวงเชื่อมต่อกับหนวดหลักหนึ่งในสามคู่ ด้วยเหตุนี้ความสามารถในการสร้างใหม่จึงมีชัยในปลาหมึก

ปลาหมึกหลายชนิดกินได้ ใช้ทำอาหาร และเป็นเป้าหมายในการตกปลา ซากของปลาหมึกและหนวดจะถูกกิน ผิวได้รับการทำความสะอาด วิธีการหลักในการปรุงปลาหมึก: การต้ม, การบรรจุกระป๋อง, การทอด, การตุ๋น, การทำให้แห้ง ใช้ในสลัดพร้อมกับอาหารทะเลอื่น ๆ และเป็นของว่างอิสระ

เนื้อปลาหมึกมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ หลายคนเตรียมจากมัน อาหารหลากหลายแต่ส่วนใหญ่เป็นสลัด เพื่อไม่ให้เนื้อปลาหมึกกลายเป็น "ยาง" จะต้องต้มให้ถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึก

เนื้อปลาหมึกจะแตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เนื้อปลาหมึกมีวิตามินบีมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ

นอกจากนี้ ชาวทะเลเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมเนื้อของพวกมันไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุกคน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและโภชนาการที่มีเหตุผล

เนื้อปลาหมึกมีทอรีนซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญไขมันช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดควบคุม ความดันโลหิต. วิตามินอีและซีลีเนียมช่วยปกป้องร่างกายจากความชรา ช่วยให้ผู้สูงอายุมีความจำดีได้นานขึ้น

ราคาของปลาหมึกถูกกว่าอาหารทะเลอื่น ๆ ซึ่งทำให้เกือบทุกคนสามารถซื้อได้

เลือกปลาหมึกสดอย่างไร?

เนื้อปลาหมึกมักขายในรูปของซากแช่แข็ง บางครั้งมีหนวด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ไม่ควรละลายเนื้อปลาหมึกระหว่างการเก็บรักษาแล้วทำให้เย็นอีกครั้ง

การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำให้เสียรสชาติมีรสขมและกลิ่นปลาเก่าที่ไม่พึงประสงค์ ระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกระจายอยู่ใต้มือและเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร

ซากปลาหมึกควรมีความหนาแน่น ผิวด้านบนเป็นสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีม่วงอมเทา เนื้อปลาหมึกข้างในเป็นสีขาว

สำคัญ! เมื่อเลือกปลาหมึกในร้านจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาซากที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าเปลือกจะสะดวกกว่า คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

แต่หนังปลาหมึกเยอะสุด คุณสมบัติที่สำคัญโดยคุณสามารถกำหนดความสดได้! หากผิวเป็นสีเหลืองหรือขาวเทาหากสังเกตเห็นว่าเนื้อด้านในไม่ขาว แต่มีร่มเงา - ปลาหมึกดังกล่าวมักไม่สด

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก?

คุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกได้อย่างรวดเร็วถ้าคุณเทซากด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มลงในน้ำเดือด

ฟิล์มเกือบทั้งหมดที่คลุมซากจะถูกม้วนขึ้นทันที และส่วนที่เหลือจะถูกดึงออกด้วยมือภายใต้กระแสน้ำเย็น คุณต้องถอดแผ่นไคตินออกด้านในและลอกปีกออก

วิธีการปรุงปลาหมึก?

เนื้อปลาหมึกละลายในอากาศหรือในน้ำเย็นพร้อมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นนำผิวหนังออกจากเนื้อ เพื่อให้ในระหว่างการทอดหรือปรุงอาหารเนื้อปลาหมึกขนาดใหญ่ไม่หดตัวและไม่แข็งมันจะถูกตีออกทั้งสองด้าน

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาหมึก?

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือการปรุงเนื้อปลาหมึกไม่เกิน 2 นาที!

หากคุณจุดไฟนานขึ้น มันจะกลายเป็น "ยาง" เนื้อปลาหมึกถือว่าพร้อมแล้วหลังจากซากเปลี่ยนเป็นสีขาวในน้ำเดือด

ที่สอง จุดสำคัญ- ปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ นำซากปลาหมึกครั้งละหนึ่งหรือสองตัวจุ่มในน้ำเดือดแล้วเอาออกมาส่วนต่อไป

เมื่อปรุงปลาหมึกคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ : พริกไทยดำและขาว, กานพลู, ผักชีฝรั่ง (สดและแห้ง), โหระพา, ผักชีฝรั่ง ปัจจัยที่กำหนดคือรสชาติและปลาหมึกปรุงสุก

วิธีที่ 1. ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศในกระทะบนไฟแรง โยนซากปลาหมึก 1-2 ตัวลงในน้ำเดือดแรง ๆ ค้างไว้อีกสองนาที ในช่วงเวลานี้น้ำมักจะมีเวลาต้มต่อ ดึงซากออกด้วยช้อน slotted

วิธีที่ 2 เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำซากปลาหมึก 1-2 ตัวที่ละลายเตรียมไว้แล้วไปลวกในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและนำออกจากเตา ใน 10 นาทีเนื้อจะพร้อม น้ำจะค่อยๆเย็นลงและปลาหมึกจะไม่แข็ง วิธีนี้สะดวกสำหรับเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย

วิธีที่ 3 เมื่อมีเนื้อปลาหมึกมาก ๆ วิธีนี้ค่อนข้างดี เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้เนื้อสัตว์ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดบนไฟแรง รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดฝาหม้อและนำลงจากเตา หลังจาก 5 นาที เนื้อจะพร้อมและสามารถสะเด็ดน้ำได้

อย่างไรก็ตามหากเกิดความรำคาญและปลาหมึกถูกย่อยก็ใช่ว่าทุกอย่างจะสิ้นหวัง มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำให้นุ่มอีกครั้ง: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปรุงเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง (ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง) จริงอยู่หลังจากการต้มเนื้อเราจะตัวเล็กลงมากและจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อปลาหมึก?

บ่อยครั้งที่สลัดเตรียมจากเนื้อปลาหมึกแม้ว่าจะสามารถใช้เป็นได้ จานตัวเองโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ซากปลาหมึกยัดไส้สามารถปรุงด้วยไส้ใด ๆ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงทุกอย่างที่ทำจาก เนื้อปกติ: ลูกชิ้น ใส้พาย ฯลฯ

สลัดปลาหมึกไม่ปรุงในชามขนาดใหญ่ในปริมาณมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติเฉพาะดังนั้นส่วนผสมหลักในสลัดจึงเป็นปลาหมึก

ควรมีมากทุกอย่างอื่น - น้อยกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องพยายามเพิ่มปริมาณสลัดด้วยข้าวแตงกวาผักหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรอาหารกับปลาหมึก

Calamari ตุ๋นกับหัวหอม

เนื้อปลาหมึก - 800 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม - 3-4 หัว
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมหัวหอมกับเนื้อปลาหมึก เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม

ปลาหมึกตุ๋นกับข้าว

ปลาหมึกสดหรือแช่แข็ง 500 ก
หรือแห้ง - 150 กรัม
ข้าว - 1 ถ้วย
หลอดไฟ - 2
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นม - 0.5 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกปลาหมึก ควักไส้ออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นต้มข้าวให้สุกประมาณครึ่งหนึ่ง ผัดเนื้อสับและผสมกับ ข้าวร่วน. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอม, นำไปทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืช.

จากนั้นผสมหัวหอมผัดกับข้าวและปลาหมึก เติมนม ปรุงรสด้วยเกลือและเนย ปิดฝา นำเข้าเตาอบ เคี่ยวปลาหมึกด้วยไฟอ่อนจนสุก

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึก - 5-6 ซาก
ข้าว - 1 ถ้วย
แครอท - 1-2
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส,

ซาวข้าวหุงจนนุ่ม สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมัน 5 นาที ใส่ข้าวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วต้มกับเครื่องแกง เติมเนื้อสับใส่ภายใต้การกดขี่และเย็น หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จาน เทน้ำมันพืชที่คลุกเคล้ากับกระเทียมทุบ

Ragout ของปลาหมึก

ปลาหมึก - 700g
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 บวบ - 300-400g
ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น
ซอสครีม - 2.5 ถ้วย
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
เกลือ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกปลาหมึก ล้าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและต้มแล้วทอดเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอด แยกกันทอดแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานที่มีผนังหนาแล้วเท ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ผัดบวบหั่นเต๋าใส่ผักพร้อมกับปลาหมึกที่เตรียมไว้ เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เกลือหรือกระเทียมสับละเอียด

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

Azu จากปลาหมึก

ปลาหมึก (เนื้อ) - 500g
แตงกวา (เค็ม) - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
, เนย - 80g
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวสับ) - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เครื่องเทศ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดเป็นชิ้น ๆ ของเนย เพิ่ม วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผัดต่ออีก 5 นาที ลอกผิวและเมล็ดออกจากแตงกวา หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่ในน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ตัดเนื้อปลาหมึกเป็นเส้น, เกลือ, ขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ของจานใส่ใบกระวานพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟอาซูด้วย มันฝรั่งบดโรยด้วยสมุนไพร

ทอด ปลาหมึกยัดไส้

มะเขือเทศ (ใหญ่สุกสับ) - 2 ชิ้น
สลัด Frize (สับหยาบ) - 5 ชิ้น
เคเปอร์ - 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ปลาหมึก (หั่นเป็น 8 ส่วน) - 220g.

เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง ในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศ ผักกาดฟริเซ่ และเคเปอร์ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ผิวเปลือก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของมะเขือเทศและเคเปอร์กับมวลที่เตรียมไว้

สิ่งที่มีส่วนผสมของปลาหมึกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รดน้ำส่วนที่เหลือ น้ำมันมะกอกปลาหมึกทุกตัว ย่างปลาหมึกเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที กลับด้านบ่อยๆ ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ปลาหมึกในแป้ง

ปลาหมึก
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำหรือเบียร์ - 1 แก้ว
ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมัน (สำหรับทอด).

ล้างซากปลาหมึก เอาแผ่นไคตินแข็งออก คุณสามารถเอาผิวหนังบางๆ ออกได้ นำน้ำไปต้ม เกลือ จุ่มปลาหมึกในน้ำเดือดและปรุงไม่เกิน 3 นาที สะเด็ดน้ำ พักปลาหมึกให้เย็นแล้วหั่นเป็นวงหนา 3-5 มม.

ตีไข่ขาวจน โฟมที่แข็งแกร่ง. ผสมแป้งกับน้ำหรือเบียร์ ใส่เนยและเกลือ รวมส่วนผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ จุ่มปลาหมึกลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วทอดจาก 2 ด้านจนสุกเหลือง ที่เสร็จเรียบร้อย ปลาหมึกทอดในแป้งสามารถแห้งจากไขมันส่วนเกินได้ ผ้ากระดาษ.

Funchoza กับปลาหมึกและไวน์ขาว

ฟังโชส - 100g
ปลาหมึก - 400g
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
กระเทียม (ใหญ่) - 1 กานพลู
น้ำมันมะกอก - 50 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกแดง (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล

ลอกปลาหมึกออกให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นเส้น แครอทและ พริกหยวกตัดเป็นเส้น

เตรียม funchose ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ในน้ำมันร้อน เจียวกระเทียมสับหยาบจนเหลืองกรอบแล้วทิ้ง

ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดจนสุกครึ่ง ใส่พริกหยวก ผสม ผัดสองสามนาที แล้วเทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ เพิ่มไฟ แล้วคนเร็วๆ ต้มไวน์

ลดไฟลงเล็กน้อยอีกครั้ง ใส่ปลาหมึกลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เพิ่ม funchose ลงในปลาหมึกผสม ปรุงอาหารกวน 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

เสิร์ฟร้อน

อาหารทะเลถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานแล้ว มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาหมึกเป็นหนึ่งในราคาที่เหมาะสมที่สุดและ อาหารทะเลเพื่อสุขภาพ. ปลาหมึกอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก มีไอโอดีน ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งย่อยง่ายและกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ในการเตรียมอาหารด้วยปลาหมึกคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดจากฟิล์มอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น

ปรุงด้วยปลาหมึก จำนวนมากมื้ออาหาร ยกเว้น ผักกาดหอมที่มีชื่อเสียงปลาหมึกใส่แซนวิชในพิซซ่าทำ zrazy ยัดไส้ผักและเตรียมของว่าง ทำความสะอาดและปรุงอย่างถูกต้องปลาหมึกเป็นอาหารอันโอชะและ อาหารอันโอชะที่อ่อนโยนสำหรับนักชิมตัวจริง