Quince แยมผ่านสูตรเครื่องบดเนื้อ วิธีทำแยมมะตูม

ที่สุด แยมอร่อยจากมะตูมสูตรสำหรับฤดูหนาว

Quince มีกลิ่นหอมมากและ ผลไม้ที่มีประโยชน์แต่ใช้ใน สดไม่รับเพราะมีรสเปรี้ยวฝาดเนื้อค่อนข้างแข็ง ด้วยเหตุนี้ แยมหรือพุดดิ้งจึงยอดเยี่ยม และยังสามารถนำไปตุ๋น อบ หรือทอดได้อีกด้วย หลังจากการอบร้อน เนื้อของผลไม้จะนิ่มและได้สีทองแดงที่เข้มข้น บ่อยครั้งที่มะตูมช่วยเติมเต็มสูตรแยมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• มะตูม (2.5 กก.);
• น้ำ (100gr);
• มะนาว(1);
• น้ำตาล (2.0 กก.);

ล้างผลไม้และหั่นเป็น 4 ชิ้น เอาตรงกลางออก หลังจากนั้นให้หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.

ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วเติมน้ำตาลด้วยน้ำแล้วส่งไปที่ไฟแรง นำไปต้มประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นพักไว้ 24 ชั่วโมง

หนึ่งวันต่อมา ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันในหนึ่งเดียว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งแยมต้มนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีแดงมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้ต้องต้มเป็นเวลา 2-3 วันซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม

ในการทำงานกับการรักษาความร้อนครั้งสุดท้ายคุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยรวมทั้งคั้นสดหนึ่งในสามของแก้ว น้ำมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดต้มประมาณ 2-4 นาที

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) เก็บรักษาไว้

แยม Quince กับวอลนัท

สำหรับสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• มะตูม, น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1;
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

ล้างผลไม้ให้สะอาดขจัดคราบจุลินทรีย์ด้วยแปรง

คุณจะปอกเปลือกทิ้งไว้ก็ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ - ในที่สุดมะตูมจะนิ่ม สถานะของผลไม้หวาน สถานะที่แข็งและโปร่งแสงสามารถทำได้ด้วยการตัดให้บาง

เตรียมภาชนะสำหรับทำอาหารและส่งผลไม้สับลงไปในขณะที่สลับชั้นของผลไม้และชั้นของน้ำตาล ไม่ต้องเติมน้ำ มะตูมจะให้พอ น้ำผลไม้ของตัวเองแต่เพื่อให้โดดเด่นคุณต้องทิ้งผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและคุณสามารถวางจานบนเตาได้

นำไปต้ม คนตลอดเวลา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

มวลควรค่อยๆได้รับสีเหลืองสดใส

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะปิดเตาประมาณ 9-10 ชั่วโมง ควรเย็นสนิท

หลังจากหมดเวลาข้างต้นแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเชื่อมทั้งหมดและทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างการเชื่อมครั้งที่สาม ทุกอย่างเกิดขึ้นเหมือนกับครั้งแรกและครั้งที่สองโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อย - คุณต้องเพิ่มวอลนัทสับครึ่งหรือสี่ส่วน ต้มถั่วประมาณ 4-5 นาทีจัดเรียงในขวดแล้วม้วนขึ้น กระป๋องที่มีฝาปิด (บิด) เหมาะสำหรับสิ่งนี้

มะตูมกับส้มและอบเชย

• มะตูม - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชยบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรืออบเชย 1 แท่ง

ผลไม้ต้องสุก ไม่เน่าเสีย และไม่แตก ล้างส้มและมะตูม ขจัดคราบและตวง ปริมาณที่เหมาะสมอบเชยและน้ำตาล

ทำให้ผลไม้แห้งโดยการซับด้วยผ้าขนหนู แล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ข้ามส้มผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องขจัดความเอร็ดอร่อย คุณสามารถบดในเครื่องปั่น (เครื่องปั่น)

ใส่มะตูมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยน้ำตาล และส้มป่น ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ

ใส่มวลลงบนกองไฟและปรุงอาหารเช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ที่ปรุงสุกนั่นคือความหนาแน่นที่แน่นอน อย่าลืมกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 8-10 นาที เพิ่มอบเชย วางผลิตภัณฑ์ในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำทิ้งไว้ให้เย็นลง

ชิ้นแยม

ล้างผลไม้และกำจัดคราบจุลินทรีย์ในรูปของปุย นำเมล็ดออกโดยผ่าผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนก่อน

หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเป็นเส้นขนาด 5 มิลลิเมตร พับผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเย็นลงไปจนท่วมผลไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม นำผลไม้ออกกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทลงในน้ำซุปที่ต้ม สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม และน้ำซุปประมาณ 2 แก้ว เทมะตูมลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แล้วต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากเดือดแล้ว

หลังจากนั้นให้ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วค่อยๆต้มจนใสและน้ำเชื่อมจะได้สีแดงที่น่าพึงพอใจ ตามสูตรนี้แยมมะตูมจะออกเป็นชิ้นแข็ง

สูตรมะตูมและฟักทอง (ทันที)

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• มะตูม - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 0.25 กก.

ล้าง ปอกเปลือกฟักทองออกจากแกน เมล็ด และปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างปอกเปลือกผลไม้และหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยน้ำตาลเยอะๆ

เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรืออาจจะ 3

ย้ายจานที่หั่นบาง ๆ ไปที่เตาที่ร้อนจัดเพื่อให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนลง ปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ

ไม่ควรเทแยมที่ปรุงแล้วลงในภาชนะอื่นทันที ต้องทำให้เย็นลงแล้วบรรจุในขวดที่สะอาด ปิดฝาด้วยพลาสติก และหากมีการให้ การจัดเก็บระยะยาวจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องกระจายลงในเหยือกร้อนทันทีและม้วนขึ้น

ติดขัดจากมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อ

• มะตูม - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.120 กก.
• น้ำตาล - 0.250 กก.

สำหรับแยมแสนอร่อยคุณต้องมีมะตูมบวกน้ำตาลและน้ำเท่านั้น ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกออกจากแกนจะต้องสับโดยผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เทแกนด้วยน้ำต้มประมาณ 10 นาทีนำออกจากเตา จากนั้นผสมผลไม้กับน้ำตาลเทยาต้มจากแกน ปรุงทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 50 นาที

แยม

เนื้อมะตูมสำหรับสูตรนี้ควรจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ทั้งหมด, สมบูรณ์ ผลไม้สุกต้องล้างคราบพลัคให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จุดสำคัญ– เมล็ดไม่เอาแกนออก ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นต้องต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย

มะตูมที่นิ่มด้วยวิธีนี้จะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เหมาะสม ซึ่งจะเก็บอนุภาคของแข็ง เมล็ด และส่วนประกอบที่เป็นหินของผลไม้ไว้ หรือนวดด้วยมือบนตะแกรงด้วย

ผสมน้ำตาลลงในมวลที่ได้ (ขึ้นอยู่กับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 550 กรัม) แล้วต้มให้เดือดช้าๆ หลักการต้มคล้ายกับการต้มแยมจากแอปเปิ้ล

กระจายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในเหยือกร้อนตามด้วยความเย็น ควรเก็บแยมไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ค่อนข้างแห้ง และค่อนข้างเย็น

มะตูมและแอปเปิ้ล, แยมหอม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (0.5 กก.);
• มะตูม (1 กก.);
• น้ำตาล (0.5 กก.);
• น้ำ (0.2 กก.);
• น้ำมะนาว;

สับแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วให้ละเอียดโดยเอาแกนออก ในทำนองเดียวกันเตรียมมะตูมและผสมกับแอปเปิ้ลเทน้ำตาลให้ทั่วแล้วปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นเติมน้ำจากมะนาว เติมน้ำ แล้วตั้งไฟช้าๆ จนน้ำตาลละลาย ผลไม้ควรค่อนข้างนิ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวด

วิดีโอจากคุณยายเอ็มมา

แยม Quince: มากที่สุด สูตรอร่อยด้วยรูปภาพ

เหนือกว่าความคลาสสิค แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวฉันมักจะปรุงอาหารให้อร่อยและมากที่สุด แยมหอมจากมะตูม ปรากฎว่าอ่อนโยนและเบาเหมาะสำหรับการดื่มชา แต่ข้อได้เปรียบหลักคือแยมมะตูมนี้เป็นเพียง การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหวานและพาย

ลองเลย ไม่ผิดหวัง ช่วยชีวิตจริงๆ โดยเฉพาะ คนที่รักการอบพาย

เนื้อมะตูมมีน้ำน้อย แต่มีส่วนประกอบของเพคตินจำนวนมาก ซึ่งเนื่องจากคุณสมบัติในการก่อเจล ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นมากขึ้น แยมนี้ทำมาจาก การบรรจุที่ดีสำหรับพาย แป้งจะคงตัวได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบและไม่ไหลออกมา แม่บ้านบางคนทำแยมมะตูมเพื่อสิ่งนี้ สูตรสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่เสมอ

Quince เป็นพืชในตระกูล Rosaceae ที่มีใบรูปไข่สีเขียวเข้ม ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงผลไม้จะสุก สีเหลืองทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ พวกเขาคือผู้ที่กลายเป็นเป้าหมายของความสนใจของแม่บ้านหลายคนในอนาคต ประเภทของแยมที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมมะตูมซึ่งสูตรมักจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ของขวัญชิ้นสุดท้ายของฤดูผลไม้รัสเซียที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว - ผลมะตูม - สุกในกลางฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้มีการเตรียมการหลักสำหรับฤดูหนาวแล้ว ถึงเวลาที่จะต้องใส่ใจกับสิ่งนี้ ผลไม้ดั้งเดิม. เราคุ้นเคยกับสูตรแยมมะตูมแล้วตอนนี้ฉันต้องการอยู่กับสิ่งนี้ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเหมือนแยมมะตูม

ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพกตินซึ่งก่อให้เกิดเจล ดังนั้นเราจึงกล่าวได้ว่าผลไม้เหล่านี้ทำขึ้นสำหรับทำแยมผิวส้ม ผลไม้หวาน เยลลี่ และแน่นอน แยมแสนอร่อย

รสชาติของมะตูมไม่เด่นชัด แต่กลิ่นเผ็ดที่ผิดปกติช่วยให้คุณสร้างอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เหมือนกับที่ปรุงจากผลไม้ชนิดอื่น

คุณลักษณะและ ความลับหลักการทำแยมมะตูมคือการทำให้สุกด้วยความร้อนสูงสุด สำหรับของหวานจะใช้ทั้งผลไม้ที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก แยมผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีกลิ่นหอมกว่าเพราะ น้ำมันหอมระเหยให้ รสชาติดั้งเดิมอาหารมะตูมมันอยู่ในผิวของมัน

วิธีการทำแยมมะตูม?

วัตถุดิบ:

• ในการทำแยมมะตูมเราใช้มะตูมสุกสองถึงสามกิโลกรัมแม้ว่าคุณจะทำแยมในปริมาณที่น้อยกว่าก็ตาม
• มะตูมเคลียร์ปืนมะตูมก่อน ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้นวมหรือผ้าหนาๆ
• มะตูมของฉันแล้วปอกเปลือกและแกน เราชั่งน้ำหนักมะตูมที่ปอกแล้วเพื่อคำนวณ จำนวนที่ต้องการน้ำตาลและน้ำ
• มะตูมเองจะถูกส่งผ่านเครื่องตัดผัก หากไม่มีเครื่องตัดผักให้ใช้กระต่ายขูดหยาบสามตัว
• เราเติมน้ำยาทำความสะอาดในขณะที่มะตูมปอกเปลือกแต่ละกิโลกรัมเราใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที กรอง
• เทมะตูมขูดกับน้ำเชื่อมมะตูมที่ได้
• ปรุงมะตูมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล ในขณะที่ใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อมะตูมขูด 1 กิโลกรัม
• คนให้เข้ากันปรุงแยมมะตูมประมาณ 20-30 นาทีจนนุ่ม ความพร้อมจะพิจารณาจากความหนาแน่นและสีคาราเมลที่สวยงามของแยม
• แยมร้อนจาก มะตูมญี่ปุ่นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แยมเกือบถึงด้านบนสุด ม้วนหรือปิดด้วยฝาโลหะที่ใช้ซ้ำได้
• เราพลิกขวดแยมมะตูมคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า
• เราเก็บแยมที่อร่อยที่สุดไว้ในที่มืดและเย็น หากจำเป็นให้เปิดขวดและเตรียมพายแสนอร่อยกับแยมมะตูม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ความจริงก็คือผลมะตูมมีรสหวานเล็กน้อย แต่ฝาดมากและ รสฝาด. ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ค่อยกินดิบ แอปเปิ้ลมักจะมีขนดก การประมวลผลเพิ่มเติม. พวกเขาหมักปรุง ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรส เหนือสิ่งอื่นใด อาหารหวานหลายอย่างทำจากผลมะตูม: แยม, มันบด, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, แยม, มาร์ชแมลโลว์, อาหารตุรกีและผลไม้หวาน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแยมมะตูม หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือแยมมะตูม สูตรสำหรับการเตรียมมีส่วนประกอบหลักสองส่วน:

เมื่อเตรียมวัตถุดิบแล้วคุณสามารถเริ่มทำแยมมะตูมได้ สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนและนำแกนออกจากแต่ละชิ้น
2. ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้มน้ำ กระบวนการปรุงอาหารจะกินเวลานานตราบเท่าที่ผลไม้ต้องทำให้นิ่มลง
3. จากส่วนผสมที่ได้ ให้เตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่น้ำตาลทราย. ปริมาณควรเท่ากับมวลของน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้ว
5. หลังจากนั้นควรปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาจนกว่าจะเริ่มแยกออกจากผนังกระทะ

หลังจากนั้นจะต้องเทมวลลงในภาชนะอื่นและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างวันให้กวนแยมมะตูมที่เตรียมไว้เป็นระยะ สูตรสันนิษฐานว่าเมื่อเวลาผ่านไปมวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้เหลือเพียงการโอนเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีฝาปิด

ในการทำงานตามสูตรที่สองคุณต้องมีมะตูมและน้ำตาลเหมือนกันทั้งหมด เทคโนโลยีของกระบวนการประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับของการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึกที่สะอาด
2. เทน้ำในอัตรา 150 มิลลิลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม
3. ใส่ภาชนะลงในกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนิ่มลง
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1.2:0.4 ตามลำดับ
5. เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารอีกเล็กน้อย หากใช้ผลไม้พันธุ์หวานคุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้าย กรดมะนาวในปริมาณ 2 กรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์เดิม

ตอนนี้แยมที่ทำเสร็จแล้วจะต้องบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและคว่ำลง ควรเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องเย็นจะดีกว่า

แยมมะตูมง่ายๆ

จนถึงปัจจุบันมีแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มมากมาย จนถึงทุกวันนี้พวกเขาถือเป็นขนมที่พบได้บ่อยที่สุดและไม่น่าแปลกใจเพราะไม่มีขนมและขนมปังขิงชิ้นเดียวในโลกที่สามารถแทนที่รสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามแยมมะตูมที่อร่อยและแปลกที่สุดคือมีสีทองที่น่าดึงดูดใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

มะตูมมีประโยชน์มากในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง ลดอุณหภูมิ โรคเกี่ยวกับลำไส้ ตับ กระเพาะอาหาร ของขวัญเหล่านี้ยังใช้สำหรับพิษในหญิงตั้งครรภ์ นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการใช้มะตูมเปล่าทุกวันจะทำให้ความเป็นอยู่ดีขึ้น ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น และความเหนื่อยล้าเรื้อรังจะหายไป

ส่วนผสม (สำหรับสิบเสิร์ฟ):

• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
• มะตูม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - สามร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำ (ควรใช้น้ำแร่) - ห้าร้อยมล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ผลไม้จะถูกล้างหลังจากนั้นใช้มีดที่สะดวกทำความสะอาดผลไม้จากหินและผิวหนัง เราหั่นเป็นชิ้น

เราวางชิ้นส่วนที่แปรรูปแล้วในภาชนะเพื่อให้น้ำครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด เปิดไฟและต้ม ช่วงนี้ต้องระวัง คอยดูเมื่อผลไม้เริ่มนิ่ม. ตรวจสอบมะตูมบ่อยๆ เราปิดไฟหลังจากที่มันนิ่มแล้วเท่านั้น

เรารวมกัน น้ำส่วนเกิน. ด้วยความช่วยเหลือของการบดเราบดมะตูมในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ไม่ควรมีก้อนในสารละลายที่เกิดขึ้น น้ำตาลและกรดซิตริกเทลงบนน้ำซุปข้นผลไม้คั้น (หากต้องการสามารถแยกออกจากสูตรได้ แต่การเตรียมจะอร่อยน้อยลง) เราผสมมวลให้เข้ากัน

วางหม้อลงบนเตาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คุณต้องปรุงแยมจนข้น ในเวลาเดียวกันพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าควรมีความสอดคล้องกันอย่างไร เราม้วนแยมลงในขวดที่สะอาด

อย่างที่คุณเห็น แยมนั้นทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการเตรียม สำหรับเนื้อหาแคลอรี่เก้าสิบแปดกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมและคาร์โบไฮเดรต 24 กรัม ดังนั้นจาก ใช้มากเกินไปควรทิ้งช่องว่างให้กับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โปรดจำไว้ว่าแยมที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้, สามารถใช้สำหรับไส้พาย ครัวซองต์ บิสกิต และเป็นครีมตกแต่งขนมอบ

แยมมะตูมที่ละเอียดอ่อน - สูตรที่อร่อยที่สุด

ใน กรีกโบราณผลไม้โฮมเลสมีชื่อเล่นว่า "ของขวัญจากเทพเจ้า" และในสมัยของเรา คู่บ่าวสาวควรรับประทานมะตูมสุกอย่างน้อยหนึ่งผลในวันแต่งงาน เพื่อให้ชีวิตมีความสนุกสนานและมีความสุข ดังนั้นทำไมไม่ทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณมีความสุข ตลอดทั้งปีด้วยการปรุงสุดอร่อยและ น้ำซุปข้นแยมนุ่มจากมะตูมตามสูตรของเราพร้อมรูปภาพ

การเตรียมแยมมะตูมทีละขั้นตอนตามสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

• มะตูมขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• น้ำดื่ม

เลือกมะตูมญี่ปุ่นขนาดใหญ่สิบลูก ล้างให้สะอาด
ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
เทน้ำลงในชามเพื่อให้ท่วมมะตูม เติมน้ำและผิวเลมอน ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากเตา บดผลไม้ผ่านกระชอน

เทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาล

ปรุงแยมที่ละเอียดอ่อนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

เมื่อเดือด สีของชิ้นงานจะเปลี่ยนจากสีชมพูอ่อนเป็นสีเบอร์กันดีสว่าง

กระจายมวลสำเร็จรูปที่เหมาะสมลงในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ ม้วนแยมมะตูมให้แน่นตามสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความวันนี้ของเราเป็นของหวานที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกวันไส้ที่ใช้ได้จริงสำหรับขนมอบชนิดต่าง ๆ การรักษาไข้หวัดในอุดมคติ "ต่อต้านความเครียด" ที่อร่อยที่สุดและเย็น นำเสนอในขวดสำหรับเพื่อน ๆ มันขึ้นอยู่กับคุณ! อดทนและปรุงมะตูมญี่ปุ่นตามสูตรอร่อยของเรากับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอ

สูตรที่อร่อยที่สุดในหม้อหุงช้า

ใน เงื่อนไขที่ทันสมัยผู้หญิงทำอาหารได้ง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ พวกเขามีผู้ช่วยมากมายในครัว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา งานเสร็จเร็วขึ้นมาก ยกตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับแยมมะตูมที่อร่อยมาก ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมในหม้อหุงช้าได้ง่ายมาก

ในการทำงานต้องใช้ผลไม้และน้ำตาล 2 กิโลกรัม

1. ล้างมะตูมและหั่นเป็นชิ้น นำแกนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละชิ้น
2. เปิด multicooker เทน้ำลงไปและตั้งอุณหภูมิเป็น 160 องศาและโหมด "multi-cook" หลังจากนั้นไม่กี่นาที ของเหลวจะเดือด
3. ใส่ชิ้นมะตูมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดฝา หลังจาก 30 นาที น้ำซุปข้นจะพร้อม
4. กรองมวลผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนัก แล้วใส่กลับเข้าไปในชามอเนกประสงค์ เทน้ำตาลลงไป โดยปริมาณควรเท่ากับน้ำซุปข้น ตั้งอุณหภูมิเป็น 130 องศา หลังจาก 40 นาทีแยมจะพร้อม
5. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่สะอาดและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะข้นพอดี

แยมหอมจะกระจายในขวดเล็ก ๆ เท่านั้นและนำไปไว้ในที่เย็น

แยมคลาสสิกจากมะตูม: สูตรที่อร่อยที่สุด

แยม Quince เป็นสารถนอมอาหารสากลเนื่องจากสามารถรับประทานได้หรือใช้เป็นไส้สำหรับพายแพนเค้ก เตรียมอย่างรวดเร็วกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจโดยเฉพาะผู้ที่ไม่เคยลองเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน - ประกอบด้วย 2 ส่วนประกอบที่จำเป็น: มะตูมและน้ำตาล บางครั้งมีการเติมกรดซิตริกเพื่อรักษาสีดั้งเดิมของผลไม้ เติมน้ำตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ

• อาหาร: รัสเซีย
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• เสิร์ฟ: 1 ลิตร
• 30 นาที

วัตถุดิบ:

• มะตูมสุก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บนเขียงด้วยมีดคมๆ ให้ตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เอาแกนกลางและหางม้าออก หากคุณคิดว่ามีวิตามินจำนวนมากในเปลือกและคุณไม่สามารถทิ้งมันได้ ก็อย่าปอกเปลือกออก แต่จำไว้ว่าแยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ออกมานุ่มและสม่ำเสมอ

เราหั่นผลไม้วิตามินเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามภาพด้านล่าง

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะก้นลึกเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มจนนิ่ม โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

หลังจากนั้นเราจะทำมันฝรั่งบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาหรือเครื่องปั่นแบบแช่

ใส่น้ำตาลลงไปต้มต่ออีก 10 นาที

เราใส่แยมมะตูมที่เสร็จแล้วด้วยช้อนหรือทัพพีลงในขวดที่ล้างแล้วซึ่งเราต้องฆ่าเชื้อก่อน เตาอบไมโครเวฟด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย ควรตั้งค่าพลังงานไว้ที่สูงสุด

โดยสรุป เพียงขันฝาขวดให้แน่นหรือใช้กุญแจเชื่อมแบบพิเศษ

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวได้ตลอดฤดูหนาว

ติดขัดจากมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เปลือกมะตูมไม่ใช่อุปสรรค เราขอแนะนำให้คุณเก็บไว้

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• มะตูม 1 กก
• น้ำตาล 2 กก
• หนึ่งในสี่ช้อนชา กรดมะนาว
• 1 ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น).

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและนำเศษที่มีข้อบกพร่องออก
2. ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
3. ส่งมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทมวลที่สับด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่ (1-2 ชั่วโมง) ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น
5. จากนั้นส่งภาชนะไปที่เตา (ไฟ - สูงสุด) และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมออกแล้วคนด้วยช้อนไม้
6. เพิ่มอบเชยลดความร้อนและปรุงจนนุ่ม: เมื่อตักมวลควรระบายออกจากช้อนด้วย "ด้าย" ไม่ใช่หยด
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยกรดซิตริก
8. จัดแยมเดือดในขวดที่เตรียมไว้, ไม้ก๊อก

แยมมะตูมญี่ปุ่นแสนอร่อย

ผลของมะตูมญี่ปุ่น (henomeles) ซึ่งแตกต่างจากมะตูมทั่วไปนั้นมีขนาดที่ไม่ค่อยใหญ่นัก

แต่แยมจากผลไม้เหล่านี้ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมขนมให้เตรียม:

• มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เอามะตูมออกจากผิว. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกด้วยหิน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออก หากผลไม้ต้มไม่นิ่ม ให้จำไว้ว่าใช้ที่บดมันฝรั่งหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่
3. ใส่น้ำตาลและน้ำที่เหลือ ปรุงต่ออีก 20 นาที คนด้วยช้อนไม้
4. จัดเรียงแยมในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผนึก.

Quince แยมในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีในการเตรียมของหวานนี้ในหม้อหุงหลายคนแตกต่างจากแบบดั้งเดิม: เตรียมจานในหลายขั้นตอน

แต่ถึงกระนั้นกระบวนการทำอาหารก็สะดวกกว่าในกระทะทั่วไป

สูตรพร้อมรูปภาพนั้นไม่ยากที่จะปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้า ฉันมีฟังก์ชัน "Multipovar" ในรุ่นอื่น - โหมดแมนนวล

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• มะตูม 2 กก
• น้ำ 1-1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1-1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แบ่งเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก
2. ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็น 2-3 ชิ้นเพิ่มเติม
3. ใน multicooker เปิดตัวเลือก "Multipovar" ตั้งค่า ระบอบอุณหภูมิที่ + 160 °С ต้มน้ำในชาม
4. มะตูม "จมน้ำ" หั่นเป็นชิ้น ต้มครึ่งชั่วโมง
5. นำมวลออกจากชามแล้วทิ้งในกระชอน
6. ชั่งน้ำหนักและกลับไปที่ชาม
7. เพิ่มน้ำตาลที่มีน้ำหนักเท่ากับน้ำหนักของมวลผลไม้
8. ในโหมดเดียวกัน (แต่ที่อุณหภูมิ +130 ° C) ให้ปรุงแยมต่ออีก 40 นาที
9. ใส่ขนมในภาชนะลึกอย่ารบกวนในระหว่างวัน ปล่อยให้แห้งด้วย อุณหภูมิห้อง.
10. แบ่งแยมลงในขวด

Quince แยมกับส้ม - คุณจะเลียนิ้วอย่างอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• มะตูม - 1.5 กก
• ส้ม - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีการทำอาหาร

1. เราล้างมะตูม 0.5 กก. ทำความสะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นแผ่น
2. ใส่กระทะและเติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นเรากรองทุกอย่างและบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด
4. มะตูมที่เหลือล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. ส้มที่ปอกเปลือกก็ถูกตัดเช่นกัน
6. เราผสมมะตูมและส้มโรยด้วยน้ำซุปมะตูมแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เราเช็ดมวลผ่านกระชอนใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วต้มจนข้น
8. เติมน้ำซุปข้นเดือดและม้วนขึ้น

แยม Quince กับกรดซิตริก
วัตถุดิบ:

• มะตูม 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดซิตริก 2 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. สูตรอาหาร: ล้างมะตูม ปอกเปลือก ตัดรังเมล็ดออกพร้อมกับชั้นหินและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเดือด 20-30 นาที ใช้น้ำ 1.5-2.5 ถ้วยต่อชิ้น 2 กิโลกรัม
2. บดด้วยช้อนไม้ ใส่น้ำตาล คนในขณะที่ร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

อร่อย!

• ผลมะตูมอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ โดยเฉพาะกรดมาลิกและซิตริก คนที่มี โรคระบบทางเดินอาหารและความทุกข์ทรมาน ความเป็นกรดมากเกินไปเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากมะตูม
• Quince ทำอาหารตามอำเภอใจ ผิวของเธอแข็งและลอกได้ไม่ดี (การปอกผลไม้ลูกเล็กจะลำบากเป็นพิเศษ) ผลไม้เองให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจ เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า และก่อนปรุงอาหาร ฝานเป็นแว่นๆ ควรคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกเข้มข้นขึ้น
• หากคุณชอบแยมที่มีเนื้อผลไม้ ให้กวนมวลเบา ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร และเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ถ้าคุณชอบแยมที่เข้มข้นเหมือนน้ำซุปข้น ให้บดด้วยเครื่องดันตอนท้ายของการทำอาหาร จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-6 นาที
• คุณสามารถตรวจสอบว่าขนมพร้อมด้วยวิธีนี้หรือไม่: ใช้มวลเต็มช้อนแล้วปล่อยให้เย็น หากเธอล้มลง ทั้งชิ้น, จานพร้อมแล้ว.
• จัดการรักษาร้อนในขวดเล็ก ๆ ทำให้เย็นโดยพลิกภาชนะคว่ำลง
• หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ฆ่าเชื้อแยม ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะแสดงพร้อมรูปภาพจากนั้นแยมมะตูมจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด

วิธีการทำแยมที่ดีต่อสุขภาพ? เป็นที่รู้จักกันว่าผลไม้ที่สัมผัสน้อย การรักษาความร้อนยิ่งรักษาวิตามินไว้ได้มากเท่านั้น มีเคล็ดลับอื่น ๆ เช่นกัน ดังนั้นตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีลดการสูญเสียวิตามินในกระบวนการทำอาหาร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ในการล้างผลไม้ที่จะต้มให้ใช้น้ำเย็น (ไม่ร้อน)
• เลือกเฉพาะผลไม้ทั้งลูกและไม่เน่าเสียสำหรับแยม (ในผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง กระบวนการออกซิเดชันจะเกิดขึ้นซึ่ง "ฆ่า" วิตามิน)
• เลือกสูตรได้จาก เวลาที่สั้นที่สุดการทำอาหาร;
• อย่าปอกผลไม้ล่วงหน้าซึ่งจะลดปริมาณวิตามินซีลงอย่างมาก
• ใช้ทำแยม กระทะเคลือบไม่มีชิปและรอยแตก
• คนผลไม้ขณะปรุงอาหารด้วยไม้พาย

โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะเก็บวิตามินทั้งหมดของมะตูมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้ได้เกือบทั้งหมดในรูปแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นมาดูแลภาชนะที่เราจะเก็บแยม ด้วยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม อาหารอันโอชะจะไม่ขึ้นราและจะคงอยู่ รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นมะตูม เราล้างขวดและฝาด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่ภาชนะในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ฝาเหล็กต้มประมาณ 5 นาที แล้วลวกพลาสติกด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้ขอตรงไปที่แยม

เราจะต้อง:

• มะตูม: 1.5 กก.
• น้ำตาล: 1 กก.
• มะนาว: 1 ชิ้น

ผลมะตูมต้องสุกเต็มที่

ล้างผลไม้ทั้งหมด เราทำความสะอาดมะตูมจากเปลือกและเมล็ด ข้ามผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบด ใส่มวลลงในกระทะเคลือบแล้วใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน รอจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที หากมีน้ำผลไม้น้อยมากคุณสามารถเติมน้ำ 0.5 ถ้วยลงในน้ำซุปข้น

ใส่กระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม หลังจากนั้นกวนเป็นครั้งคราวปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่แยมจะมีความสม่ำเสมอขั้นสุดท้ายหลังจากเย็นตัวเสร็จ

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้กระจายมวลผลไม้ให้ทั่วเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในขณะที่ยังร้อนอยู่ หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะ คลุมด้านบนของเหยือกด้วยผ้าห่ม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นช้าลง จากนั้นเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น

แยมที่ปรุงแล้วแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงที่สุดจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและให้ส่วนหนึ่งของ ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามิน แข็งแรง!

ในกรีซ มะตูมเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอุดมสมบูรณ์ ในรูปแบบดิบมันไม่สวยงามในแง่ของโภชนาการ แต่เมื่อผ่านความร้อนรสชาติของมะตูมจะอร่อยและผลไม้เองก็มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามเธอไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ผลไม้รสอร่อยมีประโยชน์ในตัวเองได้ คุณสมบัติทางยา- นี้ ยาอร่อยจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว และถ้าคุณปรุงร่วมกับมะนาวและขิง โรคระบบทางเดินหายใจก็ไม่มีโอกาสเกิดขึ้น มันง่ายที่จะเตรียมแยมดังกล่าว เครื่องทำขนมปัง สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงหลายคน

เพื่อให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่มีคำถามใด ๆ เราได้เลือกสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดในบทความนี้ ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ ความหวานที่ดีต่อสุขภาพกับเราได้เลย!

สูตรแยมมะตูม

คำแนะนำ:คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมได้โดยเพิ่มเข้าไป วอลนัทแต่มันเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• มะตูม 2 กก
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 800 ก
• ขิง 200 ก
• น้ำ 3.5 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.03 ก

ไขมัน: 0.05 ก

คาร์โบไฮเดรต: 11.8 ก

60 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

แยม Quince พร้อมแล้ว! ง่ายมาก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดในหม้อหุงช้า! ออกจะหอมหวานน่ารับประทานเหมือนภาพในตำราอาหาร!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ: 120

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 74 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 18.1 กรัม

วัตถุดิบ

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• กรดซิตริก - 10 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับมะตูม - ต้องล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วตากให้แห้ง กระดาษชำระตัดแกนด้วยกระดูกโดยใช้มีดทรงกระบอกพิเศษแล้วสับเป็นชิ้น ๆ โดยพลการที่สามารถเข้าไปในขั้วต่อเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย
2. เราเปลี่ยนผลไม้หนึ่งในสามลงในชามลึก (สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องใช้โลหะ) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งชั้นจากนั้นวางมะตูมและน้ำตาลที่เหลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเขย่าภาชนะ เล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. เราปิดฝาชามด้วยผลไม้หรือจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสามวัน อย่าลืมเขย่าภาชนะเป็นระยะ ๆ และทันทีที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้ให้ผสมมวลด้วยไม้พายซิลิโคน (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ ผลึกน้ำตาลละลายให้เร็วที่สุด)
4. หลังจากสามวันเราส่งชิ้นมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อโอนส่วนผสมที่ได้ไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ (หากของเหลวไม่ครอบคลุมผลไม้คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย แต่ไม่ มากกว่า 100-150 มล.) เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดฝาอุปกรณ์ และเลือกโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลา 40 นาที
5. เมื่อหม้อหุงช้าส่งเสียงดังเป็นการสิ้นสุดโปรแกรม ให้เทกรดซิตริกและถุงลงในแยม น้ำตาลวานิลลาและหลังจากคนให้เข้ากันแล้วเราก็ใช้โหมดเดียวกันในการต้มขนมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. เราบรรจุอาหารอันโอชะร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ฝาปิด

สำคัญ:ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและมีความเป็นกรดสูงควรหยุดรับประทานอาหารที่มีมะตูม - ผลไม้นี้เต็มไปด้วยกรดอินทรีย์โดยเฉพาะซิตริกและมาลิก

มะตูมญี่ปุ่นกับส้ม

สามารถเพิ่มแยมมะตูม ผลไม้ต่างๆและผลเบอร์รี่ มันจะทำ อาหารพร้อมน่าสนใจและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 65

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 40.1 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม

วัตถุดิบ

• มะตูมญี่ปุ่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ส้ม - 400 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. ฉันล้างมะตูมญี่ปุ่นอย่างขยันขันแข็งภายใต้กระแสน้ำไหลแห้งจากเสมหะส่วนเกินกำจัดแกนด้วยหินและหลังจากปอกแม่บ้าน (ปอก) บดด้วยมีดที่คมมาก (ผลไม้ค่อนข้างแข็ง) เป็นชิ้นใหญ่ ชิ้น
2. นำเปลือกผลไม้ใส่กระทะ เทกรอง 250 มล น้ำดื่มและนำของเหลวไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงทำอาหาร
3. โดยไม่เสียเวลา เราส่งมะตูมสับและล้างผลส้มสับผ่านหัวฉีดเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็กๆ
4. มวลผลไม้ที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีผนังหนาเติมให้เต็ม น้ำตาลทรายและเติมน้ำเดือด ผสมเนื้อหาให้ทั่วถึงด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วส่งไปยังเปลวไฟที่ช้า เคี่ยวประมาณ 45 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมไม่ไหม้
5. ร้อน แยมหนาเราจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้และม้วนทันที เราคว่ำภาชนะด้วยความหวานและห่ออย่างดีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คำแนะนำ:เพื่อเก็บอาหารอันโอชะนี้ควรใช้เหยือกขนาดเล็กไม่เกิน 0.5 ลิตร

หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำขั้นตอนนี้หรือขั้นตอนนั้นของสูตรอย่างไร ให้ศึกษารูปภาพและวิดีโอที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา ภาพถ่ายขนาดเต็มจะช่วยให้คุณพิจารณารายละเอียดทุกช่วงเวลาของการทำอาหาร

คำแนะนำ:อย่าทิ้งกล่องเมล็ดมะตูม แห้งง่ายและเก็บไว้ได้นาน เมล็ดมะตูมดิบมีพิษเล็กน้อย แต่เมื่อทำเป็นยาต้ม จะเป็นยาแก้ท้องเสียที่ดี

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในเครื่องบดเนื้อ

เลื่อนมะตูมในเครื่องบดเนื้อ ตาข่ายหยาบ, ถ้ามีอย่างใดอย่างหนึ่ง. โครงสร้างของแยมจึงออกมาสวยงาม โปร่งใส มีชิ้นเล็กสม่ำเสมอกัน

เก็บที่มีประโยชน์และ แยมอร่อย. เมื่อฤดูหนาวมาถึง แยมนี้จะช่วยให้คุณหายจากโรคภัยไข้เจ็บ ในฤดูที่ชื้นแฉะและหนาวจัด

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

การเตรียมอาหาร
1. ล้างมะตูม 1.5 กิโลกรัม ตัดส่วนที่มืดออก ผ่าครึ่งมะตูมแต่ละลูก ตัดรังเมล็ดออก เอาก้านออกแล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ

วิธีปรุงแยมมะตูมในกระทะ
2. ใส่มะตูมขูดลงในกระทะ เทน้ำ ผสม แล้วนำมะตูมใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง
3. นำมะตูมไปต้ม ลดไฟและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำตาลคนเบา ๆ ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วิธีปรุงแยมมะตูมในหม้อหุงช้า
1. ใส่มะตูมลงในหม้อหุงช้า เทน้ำ ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
2. เทน้ำตาลผสมและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

การเตรียมแยมมะตูม
1. ฆ่าเชื้อเหยือกใส่แยมร้อนลงไปแล้วม้วนฝาที่แช่ในน้ำเดือด
2. ปิดขวดด้วยแยมมะตูมด้วยผ้าห่มและเย็นในสถานะนี้
3. นำกระป๋องที่เย็นแล้วออกเพื่อจัดเก็บ