วิธีการแช่บิสกิตที่บ้าน วิธีแช่บิสกิต: สูตร ไอเดีย เคล็ดลับ

ในอเมริกา ประเพณีการทำขนมเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เค้กบิสกิตหนาสำหรับเค้กป้าย ครีมน้ำมัน. สำหรับคนติดหวานของเรา สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่ง เราจึงมักใช้การชุบสำหรับเค้ก ซึ่งทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน

เคลือบน้ำตาลสำหรับเค้กบิสกิต

ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องชุบบิสกิตทุกประเภท เปียกพอเป็น “กำมะหยี่สีแดง”, “นกฮัมมิงเบิร์ด”, “ ชิฟฟ่อนบิสกิต», « ดาร์ค ลาร์รี่"แต่จาก บิสกิตคลาสสิกทำอาหารไม่ได้ถ้าขาดน้ำ เค้กแสนอร่อย.

ดังนั้นการเคลือบน้ำตาลจึงเป็นที่นิยมและประหยัดที่สุด ง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำน้ำตาลและแอลกอฮอล์เท่านั้น (คอนญักเหล้ารัมพอร์ตหรือสุรา)

เนื่องจากเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันจึงจำเป็นต้องใช้น้ำหนัก ปริมาณต่างกันของเหลวสำหรับชุบจะสะดวกที่จะใช้สัดส่วนต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 100 กรัมซึ่งช้อนโต๊ะทำหน้าที่เป็นตัววัดน้ำหนักและปริมาตร

ดังนั้นสำหรับปริมาณน้ำตาลที่กำหนดไว้คุณจะต้อง:

• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด เพื่อที่น้ำเชื่อมที่ได้จะได้ไม่ต้องถูกชุบน้ำเชื่อมรบกวนคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลไม่ติดบนผนัง
2. สารละลายที่ต้มแล้วสามารถนำออกจากเตาได้ทันที หรือจะปล่อยให้เดือดปุดๆ สักครู่ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมแอลกอฮอล์

กับเบอร์รี่และคอนยัค

น้ำเชื่อมเคลือบเค้กสามารถทำได้ด้วยการเติมองค์ประกอบเบอร์รี่ ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขึ้นอยู่กับฐานที่เลือก ดังนั้นรสชาติของเชอร์รี่จึงเข้ากันได้ดีกับบิสกิตช็อกโกแลต

ในการเตรียมเชอร์รี่เคลือบด้วยคอนญักคุณต้องเตรียม:

• 75 กรัม เบอร์รี่สดเชอร์รี่หลุม;
• น้ำ 220 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• บรั่นดี 30 มล.

ความคืบหน้า:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไม่มีหางและเมล็ดในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มทุกอย่างเป็นเวลาสองถึงสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องสูงถึง 30 - 35 องศา
2. จับผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากน้ำซุปอุ่น ๆ (ถ้ามีขนาดเล็กคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) ใส่น้ำตาลเทคอนญักแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ผลึกหวานสุดท้ายละลาย การทำให้ชุ่มก็พร้อม

ด้วยรสคาราเมลจากนมข้น

นมข้นต้มมีรสคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ แต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์จะไม่สามารถชุบเค้กได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาเกินไป

ดังนั้นจะต้องเจือจางนมเล็กน้อยในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 150 กรัม
• นม 150 กรัม
• บรั่นดี 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งไฟใส่ภาชนะกันไฟใส่นมแล้วอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ นมข้นต้มและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ทำให้นมคาราเมลเย็นลงและผสมกับคอนญัก ผลที่ได้คือสารละลายสีกาแฟที่มีรสฝาดที่น่ารื่นรมย์

เคลือบกาแฟสำหรับเค้กกับนม

คนรักกาแฟจะต้องชอบบิสกิตฉ่ำๆ ที่แช่ในสารละลายกาแฟรสหวานกับนม กลิ่นหอมเฉพาะช่วยเติมเต็มและทำให้รสชาติของเค้กช็อคโกแลตสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมการชุบคุณจะต้อง:

• กาแฟบดธรรมชาติ 36 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• นม 125 โม;
• คอนญักหรือเหล้ากาแฟ 15 - 20 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. รวมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟจนเม็ดทรายหวานละลายหมด
2. ในน้ำปริมาณมิลลิลิตรที่ระบุ ให้ชงกาแฟ หลังจากต้ม Turku กับ เครื่องดื่มหอมกรุ่นพักไว้ 15-20 นาทีเพื่อใส่
3. กรองกาแฟสำเร็จรูปผสมกับนมหวานและเหล้า

ปรุงด้วยน้ำมะนาว

Lemon Impregnation เหมาะสำหรับบิสกิตคลาสสิก วานิลลา หรือควีนวิคตอเรีย ในฤดูร้อนคุณควรเติมแอลกอฮอล์ลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและช่วยให้ขนมคงความสดได้นานขึ้น

หากมีข้อกังวลว่าส่วนผสมสำหรับแช่เค้กจะมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ (เช่น ส้มหรือมะนาว)

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบของน้ำเชื่อม:

• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• ½มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)
• บรั่นดี 30 มล.

วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กน้ำมะนาว:

1. ในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะผสมน้ำและน้ำตาล ส่งสารละลายหวานไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ปอกผิวมะนาวบางๆ แล้วบีบน้ำออก น้ำตาลและน้ำควรเดือดประมาณ 4 - 5 นาที จากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตา เติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของเนื้อหา ปิดฝาองค์ประกอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. กรองการทำให้เย็นลง เพิ่มคอนยัค ผสมและใช้งานตามวัตถุประสงค์

ไม่เพียง แต่การทำให้เค้กชุ่มควรเย็นลง แต่ไม่ควรร้อน เป็นการดีที่พวกเขามักจะพักในตู้เย็นที่ห่อหุ้มไว้ ติดฟิล์มอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้ง

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลปกติในองค์ประกอบของการทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้ง ไม่เพียงแต่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งเท่านั้นที่รู้ว่าพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง (ดอกไม้ บัควีท สมุนไพร อะคาเซีย) อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากและทำให้รสชาติของการอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมดูจืดชืดเกินไปแนะนำให้เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้ความหวานที่มากเกินไป

หนึ่งการให้บริการของโซลูชันนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำผึ้ง 40 - 50 กรัม
• ½ส้ม
• บรั่นดี 30 มล.

การทำอาหาร:

1. บีบผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งผลกับอะไรก็ได้ ทางที่เข้าถึงได้น้ำผลไม้. ผสมกับน้ำ นำไปต้ม แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศา เฉพาะกับเช่น ระบอบอุณหภูมิทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งน้ำผึ้งอุดมไปด้วย
2. เพิ่มน้ำผึ้งและคอนยัคลงในฐานที่เย็นเล็กน้อยผสมทุกอย่างจนเนียนและคุณสามารถเริ่มชุบบิสกิตได้

การเคลือบน้ำผึ้งจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กเนื้อบางเบาที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว

เคลือบนมสำหรับเค้ก

แช่นมยอดนิยมสามารถเตรียมได้สอง วิธีทางที่แตกต่าง: ทั้งหมด นมวัวและน้ำตาลหรือจากน้ำและนมข้น จะเลือกอันไหนดี เฉพาะรสนิยมของตัวเองเท่านั้นที่จะสามารถแนะนำได้ และด้านล่างจะได้รับสัดส่วนและอัลกอริธึมสำหรับการเตรียมแต่ละประเภท

สำหรับน้ำเชื่อมรุ่นแรกคุณจะต้อง:

• นม 200 มล. ที่มีปริมาณไขมัน
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. รวมนมกับน้ำตาลและต้มประมาณสองนาที
2. จากนั้นทำให้ส่วนผสมนมหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและก็พร้อม

องค์ประกอบของการชุบน้ำนมบนนมข้นประกอบด้วย:

• นมข้น 200 มล.
• น้ำ 225 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มบนเตา ของเหลวควรจะไหลรินอย่างแข็งขัน
2. ใส่นมข้นจืดลงในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทนมข้นลงไปด้านบน ใส่วานิลลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เค้กสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมเย็น

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำหรับแช่เค้ก

น้ำเชื่อมนี้เตรียมจาก:

• น้ำ 120 มล.
• คอนญัก 30 มล. หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำตาล 150 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาล)
• ผงโกโก้ 35 กรัม
• วานิลลิน 1 - 2 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีการปรุงเคลือบช็อคโกแลต:

1. เทผงโกโก้ลงในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงไป คนให้ไม่เป็นก้อน จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้อุ่นส่วนผสมจนส่วนประกอบละลายหมด
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันใส่เกลือและวานิลลิน
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณสามนาทีหลังจากเดือด
4. เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอื่นๆ เคลือบช็อกโกแลตใช้หลังจากระบายความร้อน

คุ้มค่ามากสำหรับความชุ่มฉ่ำ เค้กสำเร็จรูปมีวิธีการทาเคลือบ เพื่อให้เค้กชุ่มด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อน ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นหากคุณใช้แปรงทำอาหารหรือปืนฉีด

บิสกิตเป็นพื้นฐานของผลงานชิ้นเอกขนมมากมาย แต่ปรุงให้นุ่มไม่พอ บิสกิตเนื้อนุ่ม, คุณยังต้องทำให้มันอร่อย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมได้รับความชุ่มฉ่ำและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันคุ้มค่าที่จะดูแลการชุบสำหรับบิสกิต คนขายลูกกวาดรู้ตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมที่เป็นส่วนประกอบ สูตรบางอย่างต้องใช้ทักษะพิเศษ แต่โดยพื้นฐานแล้วแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับการเตรียมการชุบได้

วิธีทำบิสกิตให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

บิสกิตคือ แป้งโดว์ซึ่งในกระบวนการเตรียมการต้องการ ความเอาใจใส่เป็นพิเศษและสูตรที่แม่นยำ แต่ในขณะอบ ความชื้นจะระเหยออกจากแป้ง ทำให้เค้กแห้งเกินไป สัมผัสของความแปลกใหม่ในรสชาติหายไป

ในกระบวนการเตรียมผลงานชิ้นเอกของลูกกวาด การผสมผสานรสชาติของครีม บิสกิต และการทำให้ชุ่มอย่างถูกต้องเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การ ปัจจุบันมีการใช้การเคลือบที่เตรียมจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดเป็นหลัก ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับรสชาติของของหวาน ทำให้เค้กครีมนิ่มลง

เพื่อไม่ให้บิสกิตเสียคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดในเวลาที่ทำการเคลือบกับเค้ก สัดส่วนในอุดมคติเป็นบิสกิต 1 ส่วน ชุบ 0.7 ส่วน และครีม 1.2 ส่วน

การเคลือบแบบไหนดีกว่าที่จะปรุงที่บ้าน

ด้วยการพัฒนา ศิลปะลูกกวาดวิธีการเตรียมและแปรรูปขนมจากแป้งชนิดนี้เริ่มมีวิวัฒนาการ เพื่อหลีกเลี่ยงเค้กแห้งนอกเหนือจากครีมแล้วพวกเขายังเริ่มใช้การชุบสำหรับบิสกิต

การเคลือบบิสกิตที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือส่วนผสมพิเศษ ส่วนใหญ่น้ำเชื่อมทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ชุ่ม ตัวเลือกมาตรฐานที่สุดคือน้ำตาลเข้มข้นซึ่งเตรียมภายใน 15 นาที เพื่อกระจายลักษณะรสชาติ ส่วนประกอบเล็กน้อยจะถูกเพิ่ม: ความเอร็ดอร่อย แอลกอฮอล์ เครื่องเทศลูกกวาด รส

สูตรสำหรับเคลือบบิสกิตคลาสสิก

ปัญหาเกี่ยวกับการเตรียมการชุบไม่เกิดขึ้น บางครั้งเนื่องจากขาดประสบการณ์ ผลลัพธ์อาจออกมาไม่เหมาะสมกับความต้องการ ความคงตัวอาจเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกัน หนาและหนืด เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ คุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

สูตรมาตรฐานการเคลือบบิสกิตเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำเชื่อม:

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1: 2
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารจนข้น
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกถ้าจำเป็น
4. นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้เนื้อหาเย็นลงอย่างสมบูรณ์
5. เมื่อการทำให้ชุ่มเย็นสนิทแล้ว ให้เพิ่มเครื่องปรุงหรือส่วนประกอบอื่นๆ ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลและน้ำผสมร้อน ส่วนประกอบเพิ่มเติมเป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะถ้าเป็นรสชาติ เพราะกลิ่นทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับไอน้ำ

การทำให้มีแอลกอฮอล์จากแยม

ง่ายต่อการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับชุบบิสกิตที่บ้าน แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนในการเตรียมส่วนประกอบนี้ของผลิตภัณฑ์ขนมได้ หลักการของการเตรียมการชุบ:

1. คุณต้องเตรียมวอดก้า 50 กรัม, แยมหรือแยม 50 กรัม, น้ำ 1 แก้ว
2. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำกับแยม ควรใช้ของเหลวอุ่น ๆ - แยมจะละลายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากผสมแล้วคุณต้องอุ่นส่วนผสมของน้ำและติดขัดบนไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดและไม่ไหม้
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
5. เมื่อแยมกับน้ำเย็นลงคุณต้องเทวอดก้าลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

บิสกิตจะได้รับโน้ตผลไม้และ รสจัดจ้านที่มีรสขม

น้ำเชื่อมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการทำให้ชุ่ม

น้ำเชื่อมเคลือบบิสกิตสามารถเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของครีม มีรายการสูตรอาหารยอดนิยมที่มีพื้นฐานอยู่เป็นประจำ น้ำเชื่อม:

มักใช้สารเติมแต่งเสริมหลายชนิดในน้ำเชื่อมเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวคือ แอลกอฮอล์ + น้ำเชื่อม + ส้ม กาแฟสามารถกลมกลืนกับวานิลลาได้ ไวน์ขาวผสมกับ Cahors หรือคอนยัคได้อย่างง่ายดาย

วิธีแช่บิสกิตสำเร็จรูปอย่างถูกวิธี

บิสกิตปรุงอย่างถูกวิธี ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบการทำให้ชุ่มและ ครีมอร่อย- นี่ยังไม่รับประกันผลิตภัณฑ์ขนมในอุดมคติ การเคลือบบิสกิตไม่เพียง แต่จะช่วยรักษาได้ แต่ยังทำให้รสชาติและลักษณะที่ปรากฏแย่ลงอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องประมวลผลเค้กอย่างเหมาะสม

บิสกิตจะต้องแช่เย็นจนหมด แม้ว่าเค้กจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณไม่ควรใช้การชุบทันที - ผลิตภัณฑ์ต้องยืนและยืดหยุ่นมากขึ้น การเปิดรับแสงต้องมีอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง

เพื่อให้น้ำเชื่อมชุ่มเค้กอย่างสม่ำเสมอจึงควรทำตามขั้นตอนบนพื้นผิวเรียบ เพื่อให้การเคลือบผ่านรูพรุนทั้งหมดของบิสกิตอย่างสมบูรณ์และไม่รวมตัวกันในที่เดียวจึงควรตัดส่วนบนของเค้กออก ขั้นตอนสามารถทำได้ด้วยด้ายเย็บผ้า ขั้นแรก ใช้ไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายเพื่อกำหนดระดับของการตัด

ครีมทาเคลือบหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ลูกกวาดยังต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการสัมผัสกับ ปริทัศน์. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกชุบรวมทุกรสนิยม

การชุบสำหรับบิสกิตทำให้เค้กแห้งละเอียดยิ่งขึ้น เค้กขนมอบม้วนทำจากบิสกิตแช่

1. เคลือบช็อกโกแลต

เนย - 100 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

ทำอาหารในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ และในกระทะขนาดใหญ่เราใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของการทำให้ชุ่มในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องต้ม เราชุบเค้กด้วยการชุบร้อน ควรเป็นเค้กอุ่นหรือเค้กร้อน

2. น้ำเชื่อมกาแฟ

น้ำ - 1 แก้ว
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
กาแฟบด - 2 โต๊ะ ช้อน,
น้ำตาล - 1 ถ้วย

เทน้ำตาลลงบนพื้นด้วยแก้วน้ำ ตั้งไฟจนเมล็ดน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมที่ละลายแล้วไปต้ม สำหรับปริมาณน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) เราชงกาแฟซึ่งวางไว้บนขอบเตาเพื่อชง หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งกวนและเย็นจนทั่ว

3. การชุบวอดก้าแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่วอดก้า - 50 กรัม
แยมลูกแพร์ - 2 ตาราง ช้อน,
น้ำต้มเย็น - 250 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

4. น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต

น้ำตาล - 5 ตาราง ช้อน
เหล้าหรือทิงเจอร์ผลไม้ - 7 ตาราง ช้อน
คอนญัก - 1 ตาราง ช้อน.

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ กวนนำไปต้ม จากนั้นเราทำให้เย็นและแนะนำสารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การชงกาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้ใด ๆ

5. การเคลือบลูกเกดสำหรับเค้กแยม

น้ำเชื่อมลูกเกด 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำให้ชุ่มนี้เหมาะสำหรับเค้กผสมกับครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

6. การชุบสำหรับเค้ก Cahors

น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 250 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนคาฮอร์,
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา,
วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่วานิลลินและ น้ำมะนาว. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

7. ชุบด้วย ชาเขียวและมะนาว

ชง ชาเขียวเพิ่มน้ำมะนาวลงไป เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8. การชุบน้ำนมบนนมข้นจืด

เทนมข้น 1 ขวดกับน้ำเดือด 3 ถ้วยตวง เพิ่มวานิลลาปล่อยให้เย็นดื่มเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

8. การทำให้มีน้ำนม

ต้มนม 3 ถ้วยกับน้ำตาล 1 ถ้วย

9. เคลือบมะนาว

น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น
น้ำตาล3ช้อนชา
วนิลา.

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชง ใช้ของเหลวสำหรับชุบ

10. น้ำเชื่อมส้ม

เปลือกส้มสับละเอียด
น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

11. การเคลือบเชอร์รี่

น้ำเชอร์รี่ 1/3 ถ้วยตวง 2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล 4 โต๊ะ ช้อนคอนญัก เติมน้ำให้ท่วมรวมประมาณ 1 ถ้วยตวง

12. แช่สับปะรด

ทำจากน้ำเชื่อมจากอันเดอร์ สับปะรดกระป๋อง. เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยน้ำ เพิ่มน้ำมะนาว คอนญักเพื่อรสชาติและเคี่ยวเพียงไม่กี่นาที

ในบรรดาเค้กที่หลากหลาย พวกเขาชื่นชอบความนุ่มนวลและความโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหาที่เปรียบมิได้

ของหวานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - ละลายในปากและ ไส้ต่างๆ ให้ผู้ที่มีรสนิยมแตกต่างกันได้เพลิดเพลิน

ครีม, ช็อคโกแลต, ฮาลวา, ถั่ว, ผลไม้ - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแป้งได้

สามารถหาซื้อได้ที่ สำเร็จรูปแต่คุณสามารถปรุงเองได้ หนึ่ง ความลับเล็กๆ- เพื่อให้เค้กอร่อยต้องแช่อย่างเหมาะสม

อ่าน:

เคลือบสำหรับบิสกิต

ขนมชนิดร่วนอบใด ๆ ต้องทำให้อ่อนลงมิฉะนั้นอาจกลายเป็นแห้งและรุนแรงก็ไม่รอด จำนวนมากของครีม. อเนกประสงค์ที่สุดคือ น้ำเชื่อม, ทำให้เค้กนุ่มและให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. วิธีนี้ง่ายมาก และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

ในการทำเช่นนี้ให้นำส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อน สัดส่วน 3:2ปล่อยให้เย็นแล้วทาเค้ก น้ำเชื่อมควรมีความหนามากแต่ไม่คาราเมล

เป็นตัวเลือก - ในน้ำตาลธรรมดาคุณสามารถ ใส่วานิลลิน, และด้วยเหตุนี้จึงให้บิสกิตค่อนข้าง รสชาติใหม่. คุณสามารถเพิ่มกาแฟ, คอนยัค, น้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมพื้นฐานได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ ปัจจุบันนี้เค้กหลากหลายรสชาติกำลังเป็นที่นิยม แต่ละองค์ประกอบจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สิ่งที่สามารถชุบด้วยเค้กนอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้น? จึงสามารถ “ทาน้ำมัน” กับชาเขียวด้วยการเติมมะนาวได้เช่นกัน ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด. มักใช้น้ำเชื่อมสับปะรดจากผลไม้กระป๋อง สามารถเตรียมน้ำเชื่อมกับนมแทนน้ำได้ เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มาก

ประเภทของน้ำเชื่อม

สามารถใช้น้ำเชื่อมเค้กกับน้ำยาปรับผ้านุ่มได้ เติมแอลกอฮอล์เค้กนี้เหมาะสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติก. ในการทำเช่นนี้คอนญักสุราเหล้ารัมจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมหลัก ในเวลาเดียวกันคอนญักไม่จำเป็นต้องแพงที่สุดคุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ หากต้องการคุณสามารถทดลองกับไวน์ได้สีขาวเหมาะสมที่สุด

ทางเลือกที่ดีคือ น้ำเชื่อมกาแฟ . เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทกาแฟหนึ่งถ้วยลงในน้ำตาลพื้นฐาน ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับครีมช็อคโกแลตและเค้ก คุณก็ทำได้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต- ใส่โกโก้แทนกาแฟ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้เค้กไม่เลอะเทอะเกินไป

คู่รัก เค้กเบาคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวสด - มะนาว ส้มหรือมะนาวลงในน้ำเชื่อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตัวเลือกแสง นอกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้ว ยังใช้ผลไม้อื่นๆ อีกด้วย การทำให้ชุ่มสำหรับเค้กที่ทำจากเชอร์รี่ แอปริคอต องุ่น และน้ำทับทิมเป็นที่นิยมอย่างมาก

วิธีการแช่เค้ก

คุณต้องทาเฉพาะเค้กที่เย็นลงหลังจากการอบ ในขณะที่น้ำเชื่อมก็เช่นกัน คงจะหนาว. ถ้าเค้กหรือน้ำเชื่อมอุ่น เค้กอาจกลายเป็นไม่มีรูปร่าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เย็นเค้กหลังเตาอบอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่บางคนทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำเชื่อมถูกนำไปใช้กับเค้กด้วยแปรงทำอาหาร บางคนใช้ช้อนธรรมดาหรือเข็มฉีดยาขนม แต่ยากกว่าเพราะอาจทำให้ไม่สม่ำเสมอ มักใช้หลอดฉีดยาสำหรับเค้กหนา หลังจากแพร่กระจาย คุณต้องรอสักครู่และทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น ทางที่ดีอย่าใส่น้ำเชื่อมทันทีเพื่อไม่ให้เค้ก "เปียก" เกินไป

เค้กบิสกิตเป็นวัตถุดิบในอุดมคติสำหรับการปรุงอาหาร เค้กทำเอง. พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายและพวกเขาก็นุ่มฟูและอร่อยมาก

เราจะบอกเกี่ยวกับส่วนผสมของเค้กบิสกิตในบทความที่นำเสนอ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่เคลือบฐานเค้กครีมที่หล่อลื่นและวิธีสร้างของหวาน

เค้กบิสกิต: สูตรทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบบิสกิตที่นุ่มและนุ่มที่บ้าน สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหนึ่งในนั้นยังคงเหมือนเดิมเสมอ มัน ไข่ไก่. พวกเขาเป็นผู้มีส่วนช่วยในการผลิตเค้กที่อร่อยและเขียวชอุ่ม

ในการทำเค้กมาตรฐาน คุณอาจต้องใช้ไข่ 4-5 ฟอง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้ง เราจะบอกใครในตอนนี้

ดังนั้นในการอบเค้กบิสกิตนุ่ม ๆ ที่บ้านคุณต้องเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 260 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล. (สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• แป้งเบา - ประมาณ 300 กรัม

นวดแป้ง

สูตรที่นำเสนอสำหรับเค้กเค้กบิสกิตถือเป็นแบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงและใช้เวลาไม่นาน

ในการนวดแป้ง ไข่ไก่จะถูกแยกออกเป็นโปรตีนและไข่แดงล่วงหน้า ไข่แดงบดให้ละเอียดพร้อมกับน้ำตาล (สีขาว) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป บาย ผลิตภัณฑ์หวานละลายดำเนินการแปรรูปโปรตีน พวกเขาจะเย็นไว้ล่วงหน้าแล้วตีในมาก โฟมที่แข็งแกร่ง. ต่อจากนั้นก็วางไข่แดงและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและแป้งเบา ๆ จะถูกเติมลงในมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนและดำเนินการทันที การรักษาความร้อน.

ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบ

เค้กบิสกิตซึ่งรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ถูกอบอย่างรวดเร็ว การทำเช่นนี้ให้ลึก แบบถอดได้และหล่อลื่นเธอ น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนั้นวางแป้งบิสกิตทั้งหมดลงในจานแล้วส่งไปที่เตาอบทันที

ที่อุณหภูมิ 198-200 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกอบตลอดทั้งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กควรเพิ่มขนาด ให้ฟู แดงก่ำและนุ่ม

สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ดังนี้: ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดติดอยู่ในความหนาของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีอะไรติดอยู่กับวัตถุ ( แป้งดิบ) จากนั้นนำเค้กออกได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้นจะต้องทิ้งไว้ในเตาอบอีกซักพัก

ตัดบิสกิต

แน่นอนว่าสามารถอบเค้กบิสกิตแยกต่างหากในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ในคราวเดียว

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อม นำออกจากจาน วางบนพื้นผิวเรียบ และเย็น ในอนาคตบิสกิตจะถูกตัดเป็นเค้กหลายชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามหากขอบของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอก็ควรตัดออก ในการทำเช่นนี้ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (เล็กกว่าเค้กเล็กน้อย) บนบิสกิตแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก

ในกรณีที่คุณตัดสินใจอบเค้กแยกต่างหาก แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน (4 หรือ 5) ล่วงหน้า พวกเขาจะวางสลับกันในรูปแบบจาระบีและอบประมาณ 40 นาที

ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลานาน นอกจากนี้เค้กที่อบอาจออกมาแตกต่างกันซึ่งจะทำให้เค้กไม่เรียบและไม่สวยงามมาก

วิธีทำเค้กแบบอื่นๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเค้กบิสกิตคลาสสิกทำได้อย่างไร สูตรที่นำเสนอข้างต้นเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีวิธีอื่นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนเพิ่มนมข้นลงในแป้ง นอกจากนี้ บิสกิตมักจะทำกับ kefir หรือโยเกิร์ต นอกจากนี้ แทนที่จะ น้ำอัดลมสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ ขนมต้นตำรับจากนั้นเราแนะนำให้เตรียมฐานโดยใช้ผลไม้หวาน, ถั่ว, เปลือกส้ม. บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับเค้กเค้กบิสกิตมีส่วนประกอบเช่นโกโก้ กับมันคุณจะอร่อยมาก ช็อคโกแลตรักษาโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ครีมที่เหมาะสม

ทำขนมหวาน

วิธีการแช่เค้กบิสกิต? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านที่ต้องการได้เค้กที่ฉ่ำและนุ่มที่สุด

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ น้ำเชื่อมธรรมดา. เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• น้ำต้มสุก - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดใหญ่ - 5 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณเพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งสองที่กล่าวมาแล้วต้มบนไฟประมาณ 6 นาที เค้กถูกชุบอย่างทั่วถึงด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจใช้น้ำเชื่อมหวานล่วงหน้าแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในแป้งเล็กน้อย มิฉะนั้น ของหวานอาจกลายเป็น cloying

การเคลือบประเภทอื่น ๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่เค้กบิสกิตแล้ว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าน้ำเชื่อมไม่ใช่ ทางเดียวเท่านั้นเริ่มฉ่ำและ เค้กที่ละเอียดอ่อน. ดังนั้น พ่อครัวบางคนจึงใช้สุราที่ซื้อจากร้านเจือจางด้วยน้ำเพื่อทำให้ชุ่ม ด้วยขนมนี้จึงได้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

ถ้าคุณตัดสินใจทำสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือ เค้กราสเบอร์รี่แนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่นำมาจากแยมที่เกี่ยวข้อง ถ้ามันหนาเกินไปและมีผลเบอร์รี่จำนวนมากก็จะต้องกรองและเจือจาง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเดือด.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป

ทุกวันนี้การซื้อเค้กในร้านค้าง่ายกว่าการอบเอง อย่างไรก็ตาม ไม่มีขนมที่ซื้อมาเทียบได้กับขนมโฮมเมด เลยแนะนำให้เตรียมความละเอียดอ่อนดังกล่าวเท่านั้น ด้วยมือของฉันเอง.

ในกรณีที่คุณไม่สามารถอบเขียวชอุ่มและ บิสกิตแสนอร่อยจากนั้นคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แน่นอนว่าเค้กบิสกิตสำเร็จรูปนั้นแตกต่างจากที่ทำขึ้นเอง อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถทำอร่อยและ เค้กสวยซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ดังนั้นสูตรสำหรับเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปจึงต้องใช้:

• นมข้นจืด - 1 กระป๋องมาตรฐาน;
• เนยไขมันสูง - 170 กรัม
• เค้กสำเร็จรูป (ช็อคโกแลตหรือเบา) - 1 แพ็ค;
• คุกกี้ Yubileiny, ถั่วคั่วสับหรือโกโก้ - ใช้ดุลยพินิจของคุณ (เพื่อตกแต่งของหวาน)

ทำครีมอร่อยๆ

เค้กที่ทำจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปนั้นทำเร็วมาก ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้ามากกว่าอบด้วยตัวเอง นอกจากนี้ข้อได้เปรียบหลัก ซื้อเค้กด้วยความช่วยเหลือจากพวกเขา ของหวานจึงออกมาสวยงามและน่าประหลาดใจอยู่เสมอ

แต่ก่อนที่คุณจะทำเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป คุณยังต้องทำงานอีกเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วครีมข้นยังไม่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต เพื่อเตรียมความพร้อม เนยปริมาณไขมันสูงจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วนุ่ม น้ำมันปรุงอาหารเทลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด ในกระบวนการแปรรูปดังกล่าว นมข้นจืดจะค่อยๆ เทลงในน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจะได้ครีมที่นุ่มฟูและมีแคลอรีสูง

วิธีการสร้างอย่างถูกต้อง?

สูตรเค้กที่เป็นปัญหาจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปต้องใช้เครื่องทำเค้กขนาดใหญ่ เราจะต้องใช้มันไม่เพียง แต่เพื่อให้บริการของหวานแก่แขกเท่านั้น แต่ยังเพื่อสร้างมันด้วย

ดังนั้นหนึ่งในเค้กสำเร็จรูปจึงถูกวางบนจานเค้กที่เตรียมไว้แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม (ถ้าต้องการ) และทาด้วยครีมข้น จากนั้นจัดวางบิสกิตที่สองและทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

หลังจากใช้เค้กจนหมด เค้กที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทาครีมที่เหลือ (รวมถึงส่วนด้านข้าง) ให้เรียบร้อย แล้วจึงเริ่มตกแต่ง

ตกแต่งของหวาน

เค้กโฮมเมดก็ตกแต่งได้ สินค้าต่างๆ. มีคนใช้ผงโกโก้ธรรมดาทำสิ่งนี้และมีคนถู ดาร์กช็อกโกแลต. สวยงามและอร่อยเป็นของหวานโรยด้วยสับ ถั่วอบหรือเศษขนมปังชนิดร่วน

นำไปที่โต๊ะอาหารเย็น

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสูตรที่มีเค้กบิสกิตสำเร็จรูปเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน และไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วเค้กดังกล่าวทำในเวลาเพียง 60 นาที

หลังจาก ขนมโฮมเมดจะขึ้นรูปและตกแต่งให้เรียบร้อยก็ส่งเข้าตู้เย็นทันที ในระหว่างการอบในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงการชุบสำหรับเค้กบิสกิตจะทำหน้าที่ของมันและคุณจะได้อาหารอันโอชะที่ฉ่ำและอ่อนโยนที่สุดอย่างแน่นอน

หลังจากเวลาผ่านไป ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟที่โต๊ะ หลังจากที่แขกชื่นชมฝีมือการทำอาหารของเจ้าบ้านแล้ว ก็ตัดขนมเป็น ชิ้นแบ่งแจกจ่ายบนจานรองที่สวยงามและนำเสนอให้เพื่อนพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย

การทำซาวครีม

เราพูดถึงวิธีการทำครีมข้นสำหรับเค้กบิสกิตข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว

หากคุณไม่ใช้การเคลือบสำหรับเค้กบิสกิตก็ไม่ควรทำให้ครีมหนาเกินไปสำหรับพวกเขา มิฉะนั้น คุณจะได้เค้กที่แห้งและไม่อร่อย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับของหวานคือครีมเปรี้ยว ในการทำที่บ้านเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย- ประมาณ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

ตามสูตรที่แล้วสำหรับทำอาหาร ครีมโฮมเมดคุณต้องการเวลาว่าง ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันสูงลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อได้รับมวลนมที่เขียวชอุ่มแล้วน้ำตาลทรายก็ค่อยๆเทลงไป หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงธรรมดาได้

ตีส่วนผสมต่อไปอีกสักพักจะได้เบาและ แอร์ครีมซึ่งนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ทันที

กระบวนการก่อตัว

ไม่สำคัญว่าคุณใช้ครีมอะไรสำหรับเค้กบิสกิต ไม่ว่าในกรณีใดควรใช้ในลักษณะเดียวกับที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้า ครีมเปรี้ยวนำไปใช้กับเค้กทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะถูกจัดวางในกอง

เมื่อทำเป็นขนมแล้ว ก็เคลือบด้วยมวลนมหวาน แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต วิปครีมในกระป๋องสเปรย์ และอื่นๆ

การทำครีมเต้าหู้

เราได้พูดคุยกันถึงวิธีการทำเค้กสปันจ์เค้กด้านบน ถ้าพร้อมกับครีมและไข่เพิ่มชีสกระท่อมจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งแล้วแนะนำให้ทำครีมด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมชนิดเดียวกัน คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่เด็กๆ จะชอบเป็นพิเศษ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักใช้ครีมชีสกระท่อมเพื่อทำเค้กโฮมเมด ถือว่าไม่เพียง แต่ง่ายที่สุด แต่ยังเป็นแคลอรี่ต่ำสุดด้วย

สำหรับเขา อาหารจานด่วนเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ - ประมาณ 400 กรัม
• ครีมหนา 30% - ประมาณ 250 มล.
• วานิลลิน - นำไปใช้กับรสชาติ;
• น้ำตาลทรายละเอียด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

หากคุณซื้อคอทเทจชีสเนื้อหยาบแนะนำให้บดผ่านตะแกรงก่อน ในกรณีนี้คุณจะได้ของหวานที่นุ่มและอร่อยที่สุดเท่านั้น

หลังจากที่คุณได้เกิดเป็นเนื้อเดียวกัน นมเปรี้ยวมันถูกวางไว้ในภาชนะลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ในระหว่างการผสมนี้ ผลิตภัณฑ์นมค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย ครีมหนัก และวานิลลินลงไป

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนข้นและ มวลอันเขียวชอุ่ม. ชิมเสร็จก็เติมเพิ่มได้ ผงน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ (เช่น ความเอร็ดอร่อย ถั่ว โกโก้ ฯลฯ)

ฟอร์มเป็นอย่างไร?

รูปร่าง เค้กบิสกิตด้วยครีมชีสกระท่อมเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่เนื่องจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลายเป็นว่าหนาเกินไปจึงไม่สามารถทำให้เค้กฉ่ำได้ ดังนั้นก่อนที่จะใช้บิสกิตจะต้องชุบด้วยการเคลือบบางประเภท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่จะใช้น้ำเชื่อมหรือสารละลายที่ทำจากสุรา

การใช้ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้ก คุณจะไม่เพียงทำขนมที่สวยงามและมากมายเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การทำครีมช็อคโกแลตแสนอร่อย

ชั้นเค้กบิสกิตเป็นวัตถุดิบสากล เหมาะสำหรับครีมใดๆ รวมทั้งคัสตาร์ด เนย น้ำมัน โปรตีน ฯลฯ.

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ ของหวานชอคโกแลตจากนั้นเราแนะนำให้หล่อลื่นเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต ดังนั้นคุณจึงได้ผลิตภัณฑ์สีเข้มที่สวยงามมากพร้อมคำที่เด่นชัด กลิ่นหอมและรสชาติ

สำหรับทำอาหาร ครีมช็อคโกแลตที่บ้านเราต้องการ:

• ไข่แดง- จากไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำเย็น - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• นมข้น - ประมาณ 120 กรัม
• เนยจืด - ประมาณ 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การทำขนมชอคโกแลต

การทำครีมช็อกโกแลตไม่มีอะไรซับซ้อน ให้นำไข่แดง 1 ฟอง ใส่ช้อนใหญ่ลงไป น้ำเย็นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมข้นลงในส่วนผสม ยังอยู่ใน แยกจานปัดเนยนิ่มแรงๆ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและคนต่อไป ใส่จาน จำนวนเงินที่ต้องการผงโกโก้ครีมวิปปิ้งจนได้สีเข้มหนาทึบ

หากคุณตัดสินใจใช้ครีมสูตรนี้ในการทำเค้ก ก็ควรแช่เค้กในน้ำเชื่อม มิฉะนั้นขนมจะแห้ง

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของครีมช็อคโกแลตที่มีนมข้นคือปริมาณแคลอรี่สูง

สรุป

ด้วยการใช้วัสดุของบทความที่นำเสนอ คุณไม่เพียงแต่สามารถอบเค้กบิสกิตอันเขียวชอุ่มได้ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มด้วยครีมสำหรับเค้กด้วย

หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งด้วยมือของคุณเองแล้วนำไปอบร้อนเราแนะนำให้ใช้แล้ว เค้กสำเร็จรูปซึ่งมีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน วิธีการใช้พวกเขาเช่นเดียวกับการทำขนมโฮมเมดจากพวกเขาได้อธิบายไว้ในบทความนี้ด้วย