วิธีทำไก่งวงเจลลี่ สูตรขาหมูเยลลี่และไก่งวง

Kholodets เป็นอาหารที่พนักงานต้อนรับเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังแทนอาหารจานหลักด้วย ตารางทุกวัน. โดยพื้นฐานแล้วทุกคนชอบอาหารอันโอชะเย็นนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอาหารได้ เนื่องจากคุณต้องเป็นคนจรจัดและพยายามทุกวิถีทาง แต่เราหวังว่าสิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณตกใจดังนั้นเราจึงเสนอให้ทำอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ งูพิษแสนอร่อยจาก ขาหมูและไก่งวง!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงขาหมูเยลลี่และไก่งวงพร้อมรูปถ่าย

และเราจะเตรียมจานดังนี้:

แปรง แครอท ผักล้างและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ล้างหัวหอมให้สะอาด

ย้ายผักที่เตรียมไว้ทั้งสองนี้ไปยังภาชนะขนาดใหญ่กว้าง ส่งขาหมูและไก่งวงมาที่นี่ เพียงล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาดก่อน

นำโฟมออกจากเนื้อเพิ่ม ใบกระวาน, พริกไทยดำในรูปของถั่ว, ตั้งไฟต่ำ, ปิดฝาภาชนะด้วยอาหารที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ห้ามเติมน้ำไม่ว่ากรณีใดๆ

ถ้า ขาเนื้อเย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหมู หัวหอมสับและวางบนเนื้อ

วางกระเทียม ถ้วยแครอท และผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน

เททุกอย่างด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เพียงเท่านี้เจลลี่จากขาหมูและไก่งวงก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำมะรุมหรือมัสตาร์ด!

สูตรวิดีโอขาหมูและเยลลี่ไก่งวง

คอไก่งวงเยลลี่

ในการเตรียมอาหารเย็นตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
คอไก่งวง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว;
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
กานพลู - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ.

และเตรียมอาหารดังนี้:

1. ล้างคอให้สะอาดทันทีและหั่นเป็นสี่ส่วน
2. โอนไปยังภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นใส่ไฟต้มเอาโฟมออกตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มรากและหัวหอมลงในยาต้ม อย่าเอาแกลบแห้งสุดท้ายออกจากหัวหอม เพียงแค่ล้างมัน ดังนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีทอง
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกครั้งด้วยไฟอ่อนอีกสองชั่วโมง
5. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ต้มน้ำซุปประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
6. ถอดคอออกปล่อยให้เย็น
7. จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก
8. เจือจางเจลาตินและผสมกับน้ำซุป
9. ตอนนี้ใส่เนื้อลงในชามเติมน้ำซุปทุกอย่างเย็นและส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เพียงเท่านี้เยลลี่นุ่มละมุนและอร่อยก็พร้อมแล้ว!

ไก่งวง - ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมไปด้วยสารอาหาร ในการเตรียมอาหารทุกชนิดจากนกตัวนี้มีการใช้ชิ้นส่วนเกือบทั้งหมดซึ่งทำให้ไม่สิ้นเปลือง หนึ่งในสิ่งเหล่านี้ที่พิเศษและมาก อาหารอร่อยเป็นเยลลี่ไก่งวงซึ่งจะมีประโยชน์กับทุกโต๊ะ

เราปรุงเนื้อเยลลี่แบบคลาสสิกในกระทะด้วยเจลาติน

แบบดั้งเดิม จานรัสเซียโดยที่ไม่มีใครสามารถทำได้ ตารางปีใหม่, สามารถเตรียมได้ตั้งแต่ 500 g เนื้อสัตว์ไก่งวงและเจลาติน 15 กรัมซึ่งรับประกันการแข็งตัวของจาน

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• แครอทใหญ่;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• พริกไทยเล็กน้อย
• ลาฟรัชกา;
• ครึ่งหัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งมากถึง 50 กรัม
• ตื้น เกลือขาว.

ปรุงงูพิษในกระทะด้วยเจลาติน:

1. เนื้อถูกตัด ชิ้นแบ่งและกระโจนลงไปในหม้อน้ำ
2. แครอท, หัวหอม, เกลือและพริกไทยจะถูกส่งไปยังนกทันที
3. หากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อ
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุป
5. หลังจากผ่านไป 30 นาทีผักจะถูกนำออกซึ่งหัวหอมจะถูกโยนทิ้งไปและแครอทจะถูกบดหลังจากเย็นลง
6. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงในระหว่างที่เติมน้ำไม่เกิน 100 มล. น้ำซุปจะถูกกรองหลาย ๆ ครั้งและเนื้อจะถูกแยกออกเป็นเส้นใย
7. หากมีกระดูกอยู่ก็จะถูกเอาออก
8. เจลาตินละลายในน้ำซุป
9. ด้านล่างของแบบฟอร์มวางแครอทและกลีบกระเทียมจากนั้นจึงแจกจ่ายเนื้อสัตว์และผักใบเขียว
10. ทุกอย่างเทน้ำซุปและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

จากคอของไก่งวง

งูพิษคอสัตว์ปีก - เตรียมง่ายมาก จานอ่อนโยนด้วยรสชาติที่เข้มข้น

ในการกรอกสูตร คุณต้อง:

• 2 คอใหญ่
• กระเปาะ;
• ผลแครอทขนาดกลาง
• หัวผักกาด;
• ถั่วลันเตา, เกลือขาว, สมุนไพรและ lavrushka

รูปแบบการทำอาหาร:

1. คอล้างแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ 1.5 ลิตร
2. หลังจากเดือดแล้วโฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เกลือ เครื่องเทศ พาร์สนิป และผักจะถูกส่งไปยังกระทะ
4. ในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปจะมีการเติมของเหลวเพื่อให้เหลือไม่เกิน 600 มล. ในขั้นสุดท้าย
5. เมื่อปริมาตรของของเหลวเหลืออยู่ ให้วางผักชีฝรั่งลงในกระทะ
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที คอจะถูกลบออก
7. เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและวางใน sudok ซึ่งราดด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด
8. ฟิลเลอร์ค้างในตู้เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

หากคุณปรุงเนื้อเยลลี่จากส่วนของไก่งวงในหม้อหุงช้าจานนั้นจะมีกลิ่นหอมและเป็นอาหาร แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามอะไรเลย

วัตถุดิบ:

• สะโพกและปีก 700 กรัม
• หัวหอม;
• ผลแครอทขนาดกลาง
• ครึ่งหัวกระเทียม
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเจลลี่

ความคืบหน้า:

1. เนื้อวางอยู่ในชามซึ่งเทน้ำ 2 ลิตร
2. หม้อหุงหลายคนตั้งค่าเป็นโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ผัก เครื่องเทศ และเกลือจะถูกใส่ลงในน้ำซุป
4. เมื่อสัญญาณดังขึ้นน้ำซุปจะตึง
5. แยกเนื้อออกจากกระดูกและวางในแม่พิมพ์ที่โรยด้วยเศษกระเทียมและเทน้ำซุปที่ไม่มีผัก
6. งูพิษถูกแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

วิธีทำโดยไม่ใช้เจลาติน

น่องไก่งวงมีไขมันและคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของงูพิษ

ดังนั้นการทำเยลลี่โดยไม่ใช้เจลาตินจะไม่มีปัญหา

ก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• ไม้ตีกลอง 1 อัน;
• 1 คอ;
• กระเปาะ;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการปรุงไก่งวงเยลลี่โดยไม่ใช้เจลาติน ให้ทำตามขั้นตอนวิธีง่ายๆ:

1. เทส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในน้ำ 4 ลิตรซึ่งส่งเกลือเครื่องเทศหัวหอมและแครอท 1 หัว
2. เจลลี่ในอนาคตปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและเนื้อจะถูกแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามขนาดเล็ก
3. เนื้อไก่งวงที่วางวงกลมของแครอทที่เหลือเพื่อการตกแต่งเทน้ำซุป
4. หลังจากคืนในตู้เย็น งูพิษจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขาไก่งวงเยลลี่

ไก่งวงเยลลี่ - ยอดเยี่ยม จานอาหารซึ่งสามารถรวมอยู่ในเมนูโภชนาการที่เหมาะสมโดยไม่ลังเล

ในการทำให้สูตรมีชีวิตขึ้นมาคุณจะต้อง:

• หน้าแข้งหลายอัน
• แครอทขนาดเล็ก;
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• ลาฟรัชกา;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กานพลูตูม (ไม่จำเป็น)
• เกลือขนาดกลางและผักใบเขียวที่ชอบ

ลำดับของการกระทำ:

1. นำหน้าแข้งใส่กระทะแล้วเติมน้ำให้สูงกว่าเนื้อ 10 เซนติเมตร
2. จากนั้นจัดวางผัก เครื่องเทศ และเกลือ
3. จานปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งผักจะถูกลบออก
5. หัวถูกโยนทิ้งและแครอทหั่นเป็นแท่ง
6. เมื่อเนื้อสุกจะแยกออกจากกระดูกซึ่งจะกลับไปสู่น้ำซุปอีก 1 ชั่วโมง
7. ชิ้นเนื้อวางใน sudok ซึ่งตกแต่งด้วยผักใบเขียวแครอทและเติมน้ำซุปสำเร็จรูป

เทคโนโลยีปีก

สูตรที่น่าสนใจซึ่งเมื่อทำกับเจลาตินจะให้ จานที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• 2 ปีก;
• 1 คอ
• กระเปาะ;
• แครอท;
• พวงของผักใบเขียว
• รากผักชีฝรั่ง
• เจลาตินบางส่วน
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการสร้าง:

1. เนื้อวางอยู่ในกระทะที่เทน้ำ ควรครอบคลุมส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. น้ำซุปต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นผัก, เครื่องเทศ, เกลือและรากผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปยังภาชนะ
3. เมื่อเวลาผ่านไปอีก 2 ชั่วโมงน้ำซุปจะถูกกรอง
4. เจลาตินเจือจางในของเหลวเย็น 50 มล.
5. เนื้อแยกออกจากกระดูกและแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักใบเขียวสับ
6. ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์โดยเทน้ำซุปที่ผสมกับเจลาตินแล้ว
7. ซูโดคไปยันเย็น

1. เนื้อวางอยู่ในกระทะพร้อมผัก เกลือ รากผักชีฝรั่ง และพริกไทย
2. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำซึ่งควรครอบคลุมส่วนผสมหลักอย่างสมบูรณ์
3. น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาทีก่อนที่จะหมดอายุซึ่งผักใบเขียวพริกไทยและใบกระวานจะถูกส่งไปยังกระทะ
4. เนื้อเสร็จแล้วแยกออกจากกระดูกและวางในชาม
5. น้ำซุปจะถูกกรองและผสมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำ
6. น้ำซุปเทลงใน sudok และเนื้อเยลลี่ในอนาคตจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น

จากขาหมูและไก่งวง

ด้วยการผสมผสานนี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เจลลี่จะมีความหนาแน่นและสว่างในเวลาเดียวกัน

ก่อนปรุงอาหาร เตรียม:

• น่องไก่งวง;
• ขาหมู 2 ขา;
• กระเปาะ;
• แครอท;
• กระเทียม ½ หัว;
• เกลือและเครื่องเทศ

ในกระบวนการทำให้สูตรมีชีวิต:

1. ขาหมูแช่ไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างให้สะอาด
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พร้อมกับน่องไก่งวงจะถูกส่งไปยังกระทะ
3. ทุกอย่างเทน้ำเกลือและต้มเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. ในช่วงกลางของกระบวนการทำอาหารผักจะถูกส่งไปยังน้ำซุป
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและวางไว้พร้อมกับกระเทียมสับในชามซึ่งราดด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียดและปรุงรส

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพื่อกระจายอาหาร จานที่ซับซ้อนใช้เวลาเกือบทั้งวันใกล้เตา คุณสามารถทดลองและสร้าง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารสมควร เมนูร้านอาหารจากชุดขายของชำขั้นต่ำ

ข้อมูลสูตร

• อาหาร: บ้าน
• ประเภทของอาหาร: เย็น
• เสิร์ฟ:4
• 4 ชั่วโมง

ไก่งวงและไก่เยลลี่จะต้องอยู่บนโต๊ะ เต็มไปด้วยสินค้านานาชนิดในช่วงวันหยุดฤดูหนาว คุ้นเคยกับวุ้นไขมันสูงจากขาหมูและกลัวที่จะใช้มันขึ้นอยู่กับ อาหารที่เข้มงวด. แต่มีสูตรสำหรับไก่งวงและเยลลี่ไก่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา อย่าลืมบันทึกหน้าหรือเขียนใหม่เพื่อไม่ให้สูญหาย!

รายการส่วนผสม:

• ต้นขาไก่งวง - 1 ชิ้น;
• ปีกไก่งวง - 3 ชิ้น;
• อกไก่- 2 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ราก
• มะนาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงเจลลี่จากไก่งวงและไก่:

มันเป็นเรื่องง่าย จานไขมันต่ำซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท โดย ความอร่อยมันไม่แตกต่างจากเนื้อหมูและง่ายต่อการปรุง เมื่อเตรียมเจลลี่ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน

กี่แคลอรี่ในเยลลี่ไก่งวง?

แคลอรี่ไก่งวงเยลลี่ต่อ 100 กรัม - เพียง 52 แคลอรี่

ทำเยลลี่ไก่งวงแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เจลาติน
ล้างไก่และเนื้อไก่งวงในน้ำไหล ซับให้แห้ง กระดาษชำระ. นำเศษส่วนเกินออกจากแครอทและหัวหอม
นำเนื้อไก่งวงพร้อมผักใส่กระทะ ปรุงรส เครื่องเทศที่จำเป็นเทน้ำแล้วตั้งไฟแรง เกลือและคน

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ต้มเนื้อเยลลี่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน นำผักออกครึ่งหนึ่งเมื่อปรุงอาหาร วางหัวหอมสำหรับจานอื่นและตกแต่งด้วยแครอทในตอนท้าย
เมื่อพร้อมแล้วให้ถอดปีกออกพร้อมกับต้นขาไก่งวง น้ำซุปเนื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น กรองน้ำซุป กับ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เอากระดูกและผิวหนังออก เนื้อไก่งวงและ เนื้อไก่ตัดหยาบ แครอทต้มจะหั่นให้สวยงาม (ดอกจัน ดอกไม้ ฯลฯ) และใส่กลีบกระเทียมผ่านการกด

เตรียมภาชนะสำหรับเจลลี่ไก่งวงที่ไม่มีเจลาติน วางแครอทฝานที่ด้านล่าง
วางกระเทียมสับ ไก่งวง ไก่ และมะนาวไว้ด้านบน
เทผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันทั้งหมดด้วยน้ำซุป ทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัว ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 5 ชั่วโมง ฉันต้องการเน้นอีกครั้งว่าเจลาตินใน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้.

เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด (หรือซอสอื่นๆ) และขนมปัง เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้! เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าความลับของการทำอาหารจะถูกเปิดเผย
อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับไก่งวงและเยลลี่ไก่นั้นง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ปรารถนา อร่อย!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
1. ในการตกแต่งเยลลี่นอกจากแครอทแล้วคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง
2. ในการเสิร์ฟเจลลี่ไก่งวงอย่างสวยงาม คุณสามารถจุ่มผลิตภัณฑ์และเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์พิเศษ เช่น ในรูปของหัวใจ

ดูวิดีโอวิธีทำวุ้นไก่งวงในหม้อหุงช้า

หากไม่มีจานนี้ โต๊ะปีใหม่ก็กลายเป็นเด็กกำพร้า! ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา เจลลี่ถูกเตรียมในมาตุภูมิ ปรับปรุงทุกปี และทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยปกติแล้วเนื้อเยลลี่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่หนึ่งในการค้นพบการทำอาหาร เชฟชาวฝรั่งเศสกลายเป็นสูตรวิธีทำไก่งวงเยลลี่ รายการเมนูนี้มีข้อดีหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านโภชนาการ และมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีงานเลี้ยงฉลองท้อง

ตามกฎแล้ววันหยุดฤดูหนาวกับเราจะกลายเป็นการดื่มสุรามากมายไม่รู้จบ โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารมากมาย นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการเตรียมอาหารที่ค่อนข้างเบาสำหรับการเฉลิมฉลอง

อาหารจานเด็ด+คุณประโยชน์

หนึ่งในความประหลาดใจในเทศกาลเหล่านี้รับประกันได้ว่าเป็นเนื้อเยลลี่จากคอและน่องของไก่งวงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 100 - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของข้อดีของสิ่งนี้ จานประวัติศาสตร์และผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ให้ประโยชน์มากน้อยเพียงใด ยกเว้น จำนวนมากวิตามิน เนื้อไก่งวงยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และในแง่ของปริมาณโซเดียมที่จำเป็นต่อเลือดของเรา นกเหล่านี้ยังกลั่นเนื้อหมูและเนื้อวัวอีกด้วย

ข้อได้เปรียบของนกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เหล่านี้ยังมาจากเนื้อหนังและไขมันในกระดูกที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งแตกต่างจากไก่ตรงจากปีกและขาของไก่งวง คุณสามารถสกัดเยื่อกระดาษและสารก่อเจลได้ในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อให้เยลลี่ของเราออกมาไม่เพียงแค่มีเนื้อเท่านั้น แต่ยังสามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวของมันเอง

อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งในเรื่องของการปรุงแอสปิคจากไก่งวงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์อาจรอเราอยู่ในรูปแบบของน้ำซุปที่ไม่แข็ง และจากนั้นเจลาตินเท่านั้นจึงจะบรรลุผลที่เหมาะสมได้

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่งวง - 2 ชิ้น + -
• ปีกไก่งวง— 5-6 ชิ้น + -
• - 1 ชิ้น + -
• — 2 หัวขนาดกลาง + -
• - 1 หัว + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - เพื่อลิ้มรส (1 ช้อนโต๊ะ) + -
• - 4 ใบ + -
• - 4 ใบ + -
• มะนาว - 2 ชิ้น + -

การทำอาหาร

สูตรนี้เผ็ดมากและ รสชาติเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน เนื้อไก่งวงปรุงค่อนข้างเร็วและใน 4-5 ชั่วโมงน้ำซุปจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แปรรูปไก่งวงที่ซื้อมา

หลังจากซื้อขาและปีกของนกแล้ว เราสามารถพบขนเล็กๆ บนพวกมัน และบางครั้งก็มีขนที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งเราต้องเอาออก จากนั้นจึงเป่าปืนใหญ่กระบอกเล็กเหนือกองไฟ

หลังจากนั้นควรลอกผิวด้วยมีดแล้วล้างออกให้สะอาด โดยทั่วไปแล้วสำหรับเจลลี่ควรแช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ด้วยเทคนิคนี้เราจะกำจัดเลือดที่สะสมน้อยที่สุดและต่อมาน้ำซุปของเราจะโปร่งใส

ความลับน้ำซุป

หลังจากแช่ไก่งวงแล้วเราก็ใส่องค์ประกอบทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในของเหลว และหลังจากนั้นเราก็วางจานลงบนกองไฟ

หลังจากการต้มครั้งแรก เราต้องระบายของเหลวออก ล้างอุ้งเท้าและปีก แล้วเติมน้ำจืดใหม่ ซึ่งจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประมาณ 5 ซม. จากนั้นวางกระทะบนเตาอีกครั้ง และตอนนี้เราปรุงเยลลี่ของเราไปที่ จบ.

คำถามคือทำไมเราถึงระบายน้ำน้ำซุปออก? ประเด็นก็คือในการต้มครั้งแรกเนื้อสัตว์จะปล่อยโปรตีนและไขมันสูงสุดลงในของเหลวซึ่งจะส่งผลต่อความโปร่งใสของการบรรจุในที่สุดและนอกจากนี้มาตรการนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อีก

ตอนนี้เราต้องตรวจสอบลักษณะของโฟมอย่างระมัดระวังและนำออกตามต้องการและหลังจากที่น้ำซุปของเราเริ่มเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นปรุงเยลลี่ของเราไม่ให้เดือดและไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

1. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถโยนหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุปได้ดังนั้นงูของเราจะได้สีทองที่สวยงามและประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเกลือน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและส่งแครอทที่ปอกเปลือกลงไป
2. ตัวบ่งชี้ความพร้อมของน้ำซุปอาจเป็นเนื้อสัตว์ซึ่งจะแยกออกจากกระดูกได้ง่ายรวมถึงความหนืดของของเหลวด้วย เท่านี้เราก็ปิดไฟและตั้งกระทะให้เย็นได้แล้ว สำหรับเกลือ น้ำซุปควรจะเค็มเล็กน้อยเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวมีรสชาติเข้มข้น
3. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เราก็สามารถใช้ช้อนที่มีรูเพื่อดึงน้ำซุป หัวหอม แครอท และเนื้อ ซึ่งจะต้องแยกออกจากกระดูกและผิวหนัง หลอดไฟจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป และเราสามารถโยนทิ้งไปได้ แครอทจะมีบทบาทในการตกแต่งดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องตัดมันในรูปแบบของดอกไม้แบน

การตกแต่งแอสปิค

ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งจานปีใหม่กันเถอะ

เราวางดอกคาโมไมล์แครอทที่ด้านล่างของจานแบ่งส่วนและถัดจากแต่ละใบ - ใบผักชีฝรั่งสองสามใบและมะนาวและมะนาวฝาน มีสองวิธีในการแก้ไขที่ด้านล่างของชาม

วิธีที่ 1

เพื่อไม่ให้ภูมิทัศน์ของผักและผลไม้ของเราเสียหายเมื่อเทน้ำซุป เราจึงใช้ เนื้อซึ่งเรากด "สนามหญ้า" ของเราเบา ๆ จากนั้นวางเนื้อสัตว์หลักต่อหนึ่งหน่วยบริโภคไว้ด้านบน

วิธีที่ 2

ภูมิทัศน์ที่วางอยู่ที่ด้านล่างของจานควรเทน้ำซุป 50 กรัม (เตรียมและแช่เย็นไว้แล้ว) แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ให้นำแผ่นออกมาใส่เนื้อแล้วเทวุ้น (น้ำซุปควรปิดชิ้นเนื้อ)

วิธีที่ 3

สามารถเท Aspic ลงในเครื่องตัดคุกกี้แบบหยิกได้โดยวางลงในแม่พิมพ์ลึกที่มีก้นแบน การตกแต่งผักสามารถทำได้โดยใช้เคล็ดลับข้างต้น คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อเติม

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะเดียวกันน้ำซุปของเราก็เย็นลงและเราสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดและหลังจาก 15-30 นาทีเราก็กรองและเทลงในแม่พิมพ์

เมื่อของเหลวในชามเย็นลง อุณหภูมิห้องเราย้ายไปที่ตู้เย็นจนเย็นสนิท

ก่อนเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ต้องแช่แบบฟอร์มไว้ครึ่งนาที น้ำร้อนแล้วคว่ำลงบนจานแบนๆ สวยๆ งูพิษของเรานั้นยอดเยี่ยมโปร่งใสเหมือนน้ำตาของทารกและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

นอกเหนือจากบทบาทด้านสุนทรียศาสตร์แล้วอาหารจานนี้ยังรับประกันว่าจะได้รับความนิยมสูงสุด งานฉลอง. เสิร์ฟเยลลี่กับมัสตาร์ดหรือมะรุม

วิธีทำเจลลี่ไก่งวงในหม้อหุงช้า

ด้วยความก้าวหน้าของอุปกรณ์ครัวในการทำอาหาร จานใหญ่มันง่ายกว่ามากและงูพิษที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 1 ชิ้น;
• ปีกไก่งวง - 2 ชิ้น;
• คอไก่งวง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ลอเรล - 1-2 ใบ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

การทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วงูพิษตกแต่งเป็นทะเลที่ไร้ขอบเขตสำหรับจินตนาการ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไข่และผัก, ผักใบเขียวและข้าวโพดกับถั่ว, บางอย่างไม่ได้หลีกเลี่ยง สีผสมอาหารแม้ว่าจะไม่มีพวกเขาคุณสามารถสร้างภาพวาดที่แท้จริงได้

ในตอนเช้าเจลลี่ไก่งวงที่แข็งแรงและอร่อยจะพร้อม คุณสามารถเก็บความอลังการของการทำอาหารนี้ไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน แม้ว่ามันจะไม่นานนัก แต่มันก็ดีเกินไป

เยลลี่ไก่งวงเป็นอาหารลดน้ำหนักง่ายๆ รสชาติที่ยอดเยี่ยม. น้ำซุปเบาละลายและเนื้อนุ่มมาก

บางครั้งเจลลี่ซึ่งไม่ได้ใช้เจลาตินจะแข็งตัวได้ไม่ดี หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในน้ำซุป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

• เจลาติน - 25 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 0.3 ซื้อพวง;
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ไก่งวง (ควรใช้เต้านม) - 600 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• แครอท - 90 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขอบคุณเจลาตินวุ้นจะแข็งตัวดี คุณสามารถใช้เนื้อโดยไม่มีผิวหนังและกระดูกเพื่อให้สะดวกกว่าในการแจกจ่ายเนื้อสำเร็จรูปบนจาน
2. เทชิ้นเนื้อเย็น น้ำดื่ม.
3. ใส่แครอทและหัวหอมทั้งเกลือพริกไทยลงในเนื้อ
4. โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวยังคงโปร่งใส
5. คุณสามารถเติมน้ำได้หากเดือดมากเกินไป จานปรุงด้วยไฟอ่อน
6. ไก่งวงปรุงจนนิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
7. ผักจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออก หัวหอมต้มถูกโยนทิ้ง: มัน "ให้" น้ำผลไม้ของมัน แครอทเย็นลงและสับเป็นวงกลม
8. น้ำซุปที่ระบายออกจากชิ้นเนื้อและผักด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซ เป็นการดีกว่าที่จะพับหลายครั้ง
9. เจลาตินถูกนำเข้าสู่ส่วนที่เป็นของเหลว ซึ่งจะต้องละลายให้หมด.
10. แครอทกระจายอยู่ที่ด้านล่างของจานซึ่งเยลลี่จะแข็งตัว
11. กระจายเนื้อด้านบนหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยหรือแบ่งตามเส้นใยเป็นชิ้น ๆ
12. โรยกระเทียมเจียว
13. ตักมะนาวฝานใส่จาน (สำหรับตกแต่งและเพิ่มความเปรี้ยว)
14. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเจลาตินโรยด้วยสมุนไพรสับ
15. ปล่อยให้จานแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ตรวจสอบความหนาแน่นของน้ำซุปเป็นระยะ)

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสะดวกมากสำหรับการเตรียมอาหารที่ใช้เวลานาน ผักและเนื้อสัตว์กำลังอิดโรยในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนปานกลาง มื้อนี้นุ่มและเข้มข้น

• แครอท - 150 กรัม
• ปีกไก่งวง - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 90 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงใส่ในกระทะเติมน้ำดื่มต้มส่วนประกอบประมาณ 10 นาทีแล้วเอาโฟมออก
2. ระบายน้ำซุปหลัก: อย่าใช้
3. โอนเนื้อไปยังหม้อหุงช้า
4. ใส่ผักทั้งเปลือก (หัวหอม, แครอท), เกลือ, เครื่องเทศ
5. เทน้ำสะอาดส่วนใหม่ (เย็น) ปิดฝา
6. เปิดโหมด "ซุป" เลือกเวลาทำอาหารได้ 3.5 ชม.
7. เป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการจะมีการใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป
8. เจลาตินผสมกับน้ำหนึ่งแก้วทิ้งไว้ให้บวม เมื่อธัญพืชทั้งหมดเพิ่มขึ้นหลายเท่า ให้เทลงในหม้อหุงช้า ทุกอย่างผสม
9. น้ำซุปที่ปลายสุดปรุงรสด้วยกระเทียมบด
10. เนื้อถูกแยกออกเหลือเพียงเนื้อสะอาดไม่มีกระดูกและหนัง
11. ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์, แครอทฝาน, ผักใบเขียวสับละเอียดกระจายอยู่ด้านบน, เทน้ำซุป
12. แบบฟอร์มถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้จานแข็งตัว

งูพิษในหม้อหุงช้ามีความหนาแน่นสูง แต่ไม่ใช่ "ยาง"

กับขาหมู

นี่คือวุ้นหมูคลาสสิก เนื้อไก่งวงทำให้อ้วนน้อยลง

สารประกอบ:

• น่องไก่งวง - 1.5 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• ขาหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสามของพวง
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกไทย - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 9 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขาหมูล้างด้วยผ้าหรือแปรงขนแข็ง
2. ล้างไก่งวงใต้น้ำไหล
3. พับขาหมูและน่องไก่ลงในกระทะ เท น้ำเย็น.
4. ใส่จานบนไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะปล่อยน้ำซุปออกจากโฟม
5. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน
6. ใส่ที่ทำความสะอาด หัวหอมทั้งหมด, กระเทียม, ชิ้นแครอทและขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน
7. ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 6 ชั่วโมง
8. น้ำซุประบายออกกรองผ่านตะแกรงผ้าโปร่ง จากนั้นก็เค็มเพื่อลิ้มรส
9. เนื้อ (ไม่มีหนังไม่มีกระดูก) ถูกตัดอย่างประณีตและวางเป็นรูปร่าง
10. วางผักชีฝรั่งและแครอทไว้ด้านบน
11. เทน้ำซุปลงในแต่ละรูปแบบเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อกับผัก
12. จานแช่แข็งในความเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
13. ก่อนใช้ให้เอาไขมันแช่แข็งชั้นบนออก

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เจลาตินลงในเยลลี่ขาหมู บริโภคอาหารด้วย ซอสร้อนมะรุมมัสตาร์ด

คอไก่งวงเยลลี่

ไม่สามารถเพิ่มเจลาตินในเยลลี่ประเภทนี้ได้ การผสมผสานของเครื่องเทศและรากฉ่ำทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อย

• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• คอไก่งวง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• เกลือผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดคอแต่ละข้างออกเป็น 3 ชิ้น
2. ใส่ชิ้นส่วนใน 1.5 ลิตร น้ำเย็น. นำไปต้ม.
3. พวกเขาเอาโฟมออกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ "หนีไป"
4. คอเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเดือดเล็กน้อย
5. ของเหลวควรเดือดเพื่อให้น้ำซุปออกประมาณ 600 มล.
6. หนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อม, ล้างราก, หัวหอม (คุณสามารถทำได้โดยตรงในแกลบ), เพิ่มเครื่องเทศ
7. เป็นเวลา 7 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการจะมีการแนะนำผักชีฝรั่ง
8. เนื้อนุ่มถูกนำออกจากคอ มันแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุป เติมส่วนที่แข็งของจานให้เกินครึ่งปริมาตรของจาน

เนื้อนุ่มอร่อยและน้ำซุปเข้มข้นขึ้น

โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

กระดูกคอและขาท่อนล่างมีคอลลาเจนจำนวนมาก ซึ่งจะยึดน้ำซุปไว้ด้วยกันจนเป็นวุ้น เนื้อน่องจะทำให้เยลลี่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

สารประกอบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 1 ชิ้น;
• Lavrushka (ใบใหญ่) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 180 กรัม
• คอไก่งวง - 1-2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือ, เนื้อสัตว์ที่สะอาด, ใบกระวาน, หัวหอมล้างในแกลบ, แครอท, พริกไทยวางอยู่ในกระทะก้นลึก
2. เทน้ำสะอาดเย็นอย่างน้อย 4 ลิตร
3. ทุกอย่างต้มนานถึง 4 ชั่วโมงปรุงที่อุณหภูมิต่ำ โฟมจะถูกลบออกจากน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ
4. น้ำซุปที่ระบายออกและเครียดจะถูกทำให้เย็นลง
5. เลาะกระดูกออกจากเนื้อ เหลือแต่เยื่อบริสุทธิ์
6. ใส่เนื้อในปริมาณที่เท่ากันในจานซึ่งราดด้วยน้ำซุป
7. Bluebo ค้างหลายชั่วโมง

ไก่งวงเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินเสิร์ฟพร้อมผักดองและซอสโปรด คุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทต้มไข่สมุนไพร

ทำอาหารด้วยปีกนก

ด้วยการใช้ปีกทำให้น้ำซุปแข็งตัว แต่ยังคงนุ่มนวล รสชาติของเยลลี่นั้นเข้มข้น

• รากแห้งในรูปแบบผง - 15 กรัม
• คอไก่งวง - 2 ชิ้น;
• ปีกไก่งวง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำสะอาด
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว - 1 พวง

1. เทน้ำที่กรองแล้วลงบนไก่งวงเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. นำโฟมออกด้วยกระชอนหรือช้อน
4. เนื้อเคี่ยวบนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง กระบวนการนี้ควรสังเกตแทบไม่เห็น
5. ใส่หัวหอมทั้งหัว, รากผง, แครอททั้งหัว, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งลงในของเหลว
6. น้ำซุปเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง
7. เป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจนจบการปรุง
8. เนื้อเย็นแยกออกจากกระดูก
9. น้ำซุปถูกกรองอย่างดี
10. เนื้อ, ผักใบเขียว, แครอทบดและวางบนจาน
11. เทผักที่มีส่วนผสมเย็น
12. ส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อให้จานแข็งตัวดี
13. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้นจะมีการใส่เจลาตินที่พองตัวลงในน้ำซุปสำเร็จรูปผสม

เนื้อเยลลี่เสิร์ฟพร้อมกับสารปรุงแต่งแบบดั้งเดิม: มะรุม หัวหอมสดมัสตาร์ดพริกไทย

ไก่งวงและเยลลี่ไก่แสนอร่อย

อุ้งเท้าเท่านั้นที่นำมาจากไก่ พวกมันทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น รุ่นนี้ไม่ได้ใช้เจลาติน แต่จานจะแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• เนื้อไก่งวงขาว - 250 กรัม
• ปีกของนกตัวเดียวกัน - 250 กรัม
• ตีนไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (หรือ 8 กลีบ);
• พริกไทย - 6 - 9 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมขาไก่: เอาหนังออก ตัดช่วงและเล็บออก ล้างให้สะอาด
2. เนื้อเยลลี่สุกแล้ว กระทะเคลือบ. ล้างไก่งวงย้ายไปยังภาชนะพร้อมกับขาไก่
3. เทเนื้อด้วยน้ำ 5-6 ลิตรตั้งเตาที่ไฟปานกลาง
4. โฟมจะถูกลบออกทันทีหลังจากน้ำเดือด
5. ใส่เกลือ เปิดไฟอ่อนสุด
6. หลังจากทำอาหาร 2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวาน หัวหอม แครอท และพริกลงในกระทะ
7. หลังจากนั้นอีก 1.5 ชั่วโมง เนื้อและน้ำซุปจะพร้อม
8. ระบายของเหลวซึ่งกรองหลายครั้งผ่านตะแกรงหนาแน่น
9. นำส่วนเนื้อออกมาหั่น ของเสียจากเนื้อสัตว์ หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย ทิ้งไป
10. แครอทถูกตัด คุณสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์หยิก
11. ประกอบจาน: ชั้นล่าง- เนื้อแล้ว - แครอท เทชั้นด้วยน้ำซุปใส่กระเทียมสับ
12. เจลลี่จะแข็งตัวหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

รสชาติเข้มข้นของไก่งวงต้มและเนื้อไก่ เจลลี่ไขมันต่ำที่ละเอียดอ่อนคือคุณสมบัติของเยลลี่นี้ ยื่นได้ด้วย ขนมปังสด, กรูตอง, ซอสเผ็ด.

จากขาไก่งวง

เจลลี่ละลายในปากพันรอบเนื้อนุ่ม น่องไก่งวงเยลลี่และอุ้งเท้าคือ แสงอร่อยอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากอาหารจานร้อน

• ขาไก่งวง - 1 กก.
• น่องนก - 800 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขาไก่งวงลดลงเป็นเวลา 3 นาที ในน้ำเดือดให้ไอน้ำเข้ากัน ดังนั้นจึงง่ายต่อการลอกผิวออกและเอาปลายนิ้วออกด้วยกรงเล็บ
2. หน้าแข้งยังล้างได้ดี
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมเนื้อ
4. เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นซึ่งควรปิดผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
5. นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำไม่ควรเดือดอย่างเห็นได้ชัดเพียงสั่นเล็กน้อย
6. โฟมจะถูกลบออกหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ต้มประมาณ 10 นาที
8. นำเนื้อออกจากกระดูกหั่น
9. น้ำซุปถูกกรอง ของเสียถูกทิ้ง
10. เนื้อเต็มไปด้วยของเหลว
11. เนื้อเยลลี่ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อ "คว้า"

น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นของผักและเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมมะรุม, ขนมปังดำ, มันฝรั่งต้มหรือทอดร้อน

วุ้นไก่งวง - เป็นที่นิยม อาหารว่างมากมาย. นอกจากนี้ยังใช้เป็นหลัก จานวันหยุด. จานดูน่าประทับใจมากด้วยการตกแต่งด้วยผัก

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง