อันตรายของอาหารไขมันต่ำคืออะไร อาหารไขมันต่ำและรสชาติดี

ทำไมนักโภชนาการถึงแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้ อาหารไขมันต่ำ? ประการแรกเกิดจากการลดลงของปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคเนื่องจากการปฏิเสธอาหารที่มีไขมัน ดังนั้นผู้หญิงจึงบริโภคโยเกิร์ตไขมันต่ำและคอทเทจชีส นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด และปฏิเสธอาหารทอดทั้งหมด

มีตรรกะบางประการในเรื่องนี้: 1 กรัมมี 9 กิโลแคลอรี แต่คาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน 1 กรัมมีเพียง 4 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในแง่ของการลดน้ำหนัก การเปลี่ยนมาทานอาหารไร้ไขมันเป็นเรื่องที่เข้าใจได้และได้ผลจริง ๆ แต่ทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบขนาดนั้นเลยหรือ? ปัญหาหลักของอาหารไขมันต่ำคืออาหารดังกล่าวไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม และเนื่องจากอาหารที่ปราศจากไขมันไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ผู้หญิงจึงเริ่มรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด

แต่นี่คือสิ่งที่ - อาหารที่ปราศจากไขมันไม่ใช่แคลอรี่ต่ำจริงๆ เนื่องจากผู้ผลิตชดเชยการขาดไขมันด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล อย่างที่ทราบกันดีว่าสิ่งเหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรต เรารู้อะไรเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตบ้าง? ถูกต้องพวกเขาชอบที่จะฝากไว้ในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับภาพเงาของผู้หญิง: ที่ท้อง, สะโพกและบั้นท้าย

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำไม่เพียงแต่ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการในรูปแบบของการลดน้ำหนัก แต่ยังเพิ่มกิโลแคลอรีที่คุณบริโภคเข้าไปด้วย และสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนเพราะอาหารที่มีไขมันต่ำไม่สามารถทำให้รู้สึกอิ่มได้ อีกด้วย น้ำหนักเกินเมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากระดับอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อปฏิเสธไขมัน กระบวนการเมแทบอลิซึมทั้งหมดในร่างกายหยุดชะงัก น้ำหนักก็เพิ่มขึ้น

จากการขาดไขมันในร่างกายสภาพผิวและเส้นผมเริ่มเสื่อมลงวิตามิน A, D, E และ K ซึ่งเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารสามารถละลายได้ก็ต่อเมื่อมีไขมันในอาหาร

วิธีควบคุมไขมันในร่างกาย?

หากไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับอันตรายของการเปลี่ยนไปใช้อาหารไขมันต่ำอย่างชัดเจน ก็ควรบอกวิธีควบคุมระดับไขมันในร่างกายเพื่อให้ทั้งหมาป่าได้รับอาหารและแกะปลอดภัย เพื่อให้น้ำหนัก ไม่เพิ่มขึ้นและกระบวนการเผาผลาญภายในจะไม่ถูกรบกวน

ดังนั้นจึงมีไขมันสองประเภท: อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว คราวหลังต้องกิน ในขณะเดียวกันก็ไม่ ไขมันอิ่มตัวยังแบ่งออกเป็นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ปลาที่มีไขมัน) และไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (น้ำมันมะกอก ถั่ว) ไขมันไม่อิ่มตัวทั้งสองชนิดนี้ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ซึ่งจะทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

สำหรับไขมันอิ่มตัวนั้นพบได้ในอาหารจำพวกชีส เนย เนื้อสัตว์ติดมัน น้ำมันหมู และช็อกโกแลต คุณสามารถกินอาหารดังกล่าวได้ แต่ทีละน้อยเนื่องจากไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ในขณะเดียวกันไขมันอิ่มตัว ในจำนวนมากจำเป็นต่อการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

แต่อย่าบอกว่าควรแยกอาหารไขมันต่ำออกจากอาหาร ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำเหมาะสำหรับวันอดอาหาร เป็นของว่างระหว่างมื้อหลักและมื้อดึก หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ ให้อ่านฉลากอย่างละเอียด ประเมินปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด และเลือกโยเกิร์ตที่ไม่มีแป้งและสารให้ความหวาน และคีเฟอร์และคอทเทจชีสที่ไม่มีสารเติมแต่ง

อาหารปราศจากไขมันไม่เป็นอันตรายหากบริโภคร่วมกับ ที่จำเป็นต่อร่างกายอ้วน ไม่ว่ามันจะฟังดูตลกแค่ไหนก็ตาม โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ปราศจากไขมันไม่สามารถเป็นธรรมชาติได้ 100% ตั้งแต่แรก ท้ายที่สุดไม่มีวัวที่ให้นมที่มีไขมัน 6% และ 0.5% มันไม่ได้เป็น?

ไขมันเป็นศัตรูตัวฉกาจของผู้หญิงทุกคนไม่ว่าเราจะทำอะไรเพื่อกำจัดมันไปตลอดกาล จะไม่มีไขมัน - จากนั้นร่างกายของเราจะสมบูรณ์แบบ จะไม่มี "ด้านข้าง" ไม่มี "หู" หรือ "ส่วนนูน" อื่นๆ

การกำจัดไขมันออกจากเมนูของคุณเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แต่คุณต้องกำจัดไขมันในอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด มิฉะนั้น ผลลัพธ์จะไม่ถูกใจคุณ

อาหารไขมันต่ำเกี่ยวข้องกับการบริโภคเท่านั้น อาหารที่มีไขมัน – เนื้อไม่ติดมัน, ผัก, ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ, ไข่ขาวเป็นต้น ข้อห้ามถูกกำหนดไว้ในอาหารทุกจานที่ปรุงโดยใช้ไขมันไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน น้ำมันพืชหรือเมล็ดพืช ทั้งหมดนี้ตามที่ผู้คิดค้นอาหารควรนำไปสู่การปรับปรุงร่างกายและการลดน้ำหนัก

หากคุณตัดสินใจที่จะทานอาหารไขมันต่ำ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารของคุณจะไม่อร่อยและหลากหลายเกินไป โดยตัวของมันเองแล้ว อาหารไขมันต่ำไม่น่ารับประทานแม้แต่กับสุขภาพ อกไก่ต้มกินยาก.

ชีสคอทเทจไร้ไขมันไม่ใช่อาหารอันโอชะแม้ว่าจะสามารถปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่และโยเกิร์ตได้ นักกีฬามืออาชีพในช่วงลดน้ำหนักกินแบบนี้เป็นบางครั้ง แต่พวกเขาก็ยอมรับว่าหลังจากการลดน้ำหนักในตอนท้ายของการแข่งขันพวกเขาถูกโจมตีโดย "zhor" คุณต้องการหรือไม่

เมนูอาหารไขมันต่ำในหนึ่งวัน

อาหารไขมันต่ำเป็นการทดสอบที่ยากสำหรับร่างกาย เพื่อบรรเทาชะตากรรมของมัน ให้มีโปรตีนและไฟเบอร์เพียงพอในอาหารของคุณ พวกมันจะช่วยให้รู้สึกหิวน้อยลง อย่างน้อยก็ในครั้งแรก

อาหารเช้า:
ตัวเลือก 1 - ไข่เจียวจากไข่ 1 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง, นึ่งหรือในเตาอบ, มะเขือเทศ, ขนมปังหนึ่งแผ่น (ธัญพืชหรือในกรณีที่รุนแรง, สีดำ)
ตัวเลือก 2 - คอทเทจชีสไร้ไขมัน 100 กรัม โยเกิร์ตไร้ไขมันเล็กน้อย ผลไม้ 1 ชนิด (แอปเปิ้ล ส้ม กีวี ฯลฯ)

อาหารว่าง:
ตัวเลือก 1 - แก้ว kefir และผลไม้
ตัวเลือก 2 - ขนมปังแผ่นกับชีสไขมันต่ำ

อาหารเย็น:
ตัวเลือกที่ 1 - ซุปผัก, เนื้อไม่ติดมันอบหรือต้ม 150 กรัม, บัควีทต้ม 150 กรัมสำหรับโรยหน้า,
ตัวเลือก 2 - สลัดผัก 1 ช้อนชา น้ำมันพืช, เนื้อไก่นึ่งหรืออบโดยไม่ใช้เนย ขนมปังธัญพืช

อาหารเย็น:
ตัวเลือกที่ 1 - หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมคอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 กรัมพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้
ตัวเลือก 2 - ปลาอบ 150 กรัมและ สตูว์ผักปราศจากน้ำมัน
ก่อนเข้านอน - kefir ไร้ไขมันหนึ่งแก้ว
ดื่มน้ำตลอดทั้งวัน ชาไม่หวานหรือชาสมุนไพร

ทำไมอาหารไขมันต่ำไม่ได้ผล

ดูเหมือนว่าจะไม่มีไขมันในอาหารและการลดน้ำหนักจะไป "เหมือนเครื่องจักร" ร่างกายจะเริ่มใช้ทุนสำรองของตัวเอง คุณคิดถูกแล้ว ร่างกายของเราฉลาดมากและจะไม่เสียเนื้อเยื่อที่

ชั้นไขมันทำหน้าที่สำคัญมาก - ให้พลังงานแก่เราเมื่อจำเป็น ให้ความอบอุ่นแก่เรา ปกป้องอวัยวะภายในจากการกระแทก และควบคุมการผลิตฮอร์โมน (โดยเฉพาะผู้หญิง) เมื่อมีไขมันในอาหารน้อยมาก ก่อนอื่นคุณจะลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัม แต่จากนั้นกระบวนการนี้จะหยุดลงเพราะร่างกายกลัวว่าจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีไขมันเลย

สิ่งนี้จะทำให้การเผาผลาญช้าลงและแม่นยำยิ่งขึ้นการเผาผลาญไขมันล่าช้า ร่างกายจะตัดสินใจว่าถึงเวลาหิวแล้วและจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นโหมด "ประหยัด" ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องชะลอการเผาผลาญและยังสามารถรับแคลอรี่ที่ขาดหายไปได้จาก มวลกล้ามเนื้อ(สิ่งนี้ช่วยให้มนุษย์รอดพ้นจากความอดอยาก)

เป็นผลให้การเผาผลาญไขมันช้าลงหรือหยุดลงโดยสิ้นเชิง แต่กล้ามเนื้อที่คุณ "ออกกำลังกาย" ด้วยความยากลำบากในการออกกำลังกายจะเริ่มสลายไป ภาพดูมืดมน - กล้ามเนื้อหย่อนยานและ ... รอยพับที่น่ารังเกียจ

ฉันคิดว่าคุณเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าร่างกายต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่กำหนด? ไม่สามารถแยกองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่งออกได้อย่างสมบูรณ์หรือ "ตัด" อย่างมากในอาหาร การขาดไขมันในอาหารหรือการขาดไขมันอย่างชัดเจนสามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณได้ และแทนที่จะรับประทานอาหารที่มีไขมัน คุณจะเริ่มรับประทานอาหารที่มีรสหวานและแป้ง และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถทำวันอดอาหารหรือใช้อาหารไขมันต่ำเป็น "แรงผลักดัน" ในการลดน้ำหนักในเวลาสั้น ๆ แต่คุณไม่สามารถนั่งกับมันตลอดเวลา

ไขมันไม่ได้เลวร้ายทั้งหมด

ไขมันในอาหารมีความแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ไขมันที่พบในถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด น้ำมันปลามีประโยชน์และจำเป็นต่อสุขภาพและความงามของผิวพรรณ

เรายังต้องการนมและไขมันสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณไม่กินมากเกินไปรูปร่างจะไม่ประสบ

นอกจากนี้ยังมีไขมัน "อันตราย" และแม้แต่ไขมันอันตรายที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น หมวดหมู่นี้รวมถึงไขมันทรานส์ที่พบในมาการีนผลิตภัณฑ์มากมายจาก McDonald's, ชิป, วาฟเฟิล ... นี่คืออย่างใดอย่างหนึ่ง ไขมันพืชซึ่งยากขึ้นจากการประมวลผลทางเทคโนโลยี (เช่น ในเนยเทียม) หรือ น้ำมันปาล์มซึ่งมักจะถูกเพิ่มเข้าไป ขนมหรือผักหรือเนยธรรมดาๆ ที่ทอดซ้ำๆ

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก อย่าตัดไขมันออกจากอาหารทั้งหมด มีเพียงการทำให้สุขภาพดีขึ้นโดยการลดปริมาณไขมันที่ "เป็นอันตราย" และแทนที่ด้วยไขมันที่ "มีประโยชน์" จำไว้ว่าไม่มีไขมันที่เราอ้วน เราอ้วนจากไขมันส่วนเกินในอาหาร

คุณควรบริโภคไขมัน 30-40 กรัมต่อวัน เรียนรู้ที่จะเลือก ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและนับจำนวนของพวกเขา แทนที่จะใช้มายองเนส ราดสลัดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เทน้ำมันลงในช้อนก่อน แล้วจึงเทจากช้อนลงในชามสลัด เพื่อที่คุณจะควบคุมปริมาณได้

ซื้อนมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%, คอทเทจชีส - 5%, กินชีสในระดับปานกลาง, ไขมันประมาณ 25-30 กรัมต่อ 100 กรัม

อบเนื้อ, ไก่, ปลาและผัก, ปรุงอาหารในกระทะย่าง, กับ จำนวนเงินขั้นต่ำอ้วน. ไส้กรอก, ไส้กรอก, มายองเนสและขนมที่มีไขมัน - มีไขมันมากในวันหยุดเท่านั้น แต่ก็ไม่มีประโยชน์ ไม่เคยกินเนื้อทอด เกล็ดขนมปัง. ถ้าคุณเป็น ตารางเทศกาลแล้วกินผักให้มากขึ้น - มันช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารที่มีไขมัน

ไขมันดีไม่ควรทิ้งเลย อะโวคาโด, ปลาที่มีมันสีแดง, ถั่ว, น้ำมันมะกอก - ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารเหล่านี้จะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น

ไม่ว่าเราจะคิดถึงอาหารไร้ไขมันมากเพียงใด ไม่ว่าเราจะพยายามลดน้ำหนักด้วยอาหารเหล่านั้นมากเพียงใด ไม่ว่าอาหารดังกล่าวจะแนะนำสำหรับคุณมากแค่ไหนก็ตาม คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของอาหารไขมันต่ำซึ่งมักจะทำ ไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

เริ่มกันตามลำดับ

ผลิตภัณฑ์นมปราศจากไขมัน. ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ การค้นหาปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นไม่เจ็บ ส่วนใหญ่แล้วอาหารที่ปราศจากไขมันจะไม่แตกต่างกันมากในด้านค่าพลังงานจากผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอยู่ในระดับเฉลี่ย หากคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์จากนมพร่องมันเนย เช่น โยเกิร์ต ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของผลไม้หรือน้ำตาล ซึ่งในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสรับประทานสารปรุงแต่งประเภท “E” น้อยลง

เกี่ยวกับอันตรายของอาหารไขมันต่ำ

ดังนั้นอันตรายของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจึงอยู่ที่ความจริงที่ว่าในผลิตภัณฑ์จำนวนมากปริมาณไขมันมักจะลดลงโดยเทียมและทุกอย่างจะดี แต่! เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำดูเหมือนอร่อยสำหรับเราอย่างน้อยผู้ผลิตจึงเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับพวกเขา สารปรุงแต่งรสชาติดังที่กล่าวไว้ข้างต้น สารเติมแต่งประเภท "E" คือสารปรุงแต่งรสผลไม้และเบอร์รี่ พวกมันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อยได้ ผู้ผลิตยังเพิ่มน้ำตาลซึ่งดำเนินการ แคลอรี่พิเศษ, ก แป้งดัดแปร- คาร์โบไฮเดรต

เพื่อรักษาความสม่ำเสมอ เช่น มายองเนส สารเพิ่มความข้นและสารเพิ่มความคงตัวก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนเป็นน้ำ และสารเติมแต่งเหล่านี้เมื่อใช้จะนำไปสู่การรบกวนของจุลินทรีย์ในลำไส้, การทำงานของตับ, เช่นเดียวกับ อาการแพ้บนผิวหนัง

อันตรายของอาหารปราศจากไขมันอาจอยู่ที่ความจริงที่ว่าอาหารเหล่านี้ไม่ตอบสนองความรู้สึกหิว ดังนั้นคุณจะอยากกินอีกในไม่ช้า ในกรณีนี้คุณอาจได้รับอันตราย ระบบประสาทและกินอาหารมากขึ้นซึ่งจะไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราเพราะหากไม่มีพวกเขาสภาพของเส้นผมและผิวหนังจะแย่ลง แต่ที่สำคัญที่สุดคือวิตามินที่ละลายในไขมันไม่สามารถดูดซึมได้หากไม่มีไขมัน!

ต้องกินให้อ้วน! พวกเขาคือ ส่วนที่เป็นประโยชน์อาหารเพื่อสุขภาพของเรา ไขมันที่มีประโยชน์ต่อการบริโภคมากที่สุด ได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันพืช เมล็ดทานตะวัน ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช และไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบในปลาทะเล

ฉันต้องการเน้นแยกต่างหากเกี่ยวกับอันตรายของสารทดแทนไขมัน

สารทดแทนไขมันไม่ได้มีประโยชน์เป็นพิเศษเนื่องจากมีไขมันพืชซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการภายในร่างกายทำให้ปริมาณไขมันทรานส์เพิ่มขึ้นและเป็นอันตรายต่อหัวใจมากกว่าไขมันสัตว์เนื่องจากเพิ่มคอเลสเตอรอล และเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด ในด้านความสวยงาม ไขมันเหล่านี้จะถูกสะสมไว้อย่างแม่นยำในส่วนของหน้าท้อง

คุณสามารถดื่ม kefir ที่ปราศจากไขมันได้เป็นครั้งคราว แต่อย่าใช้ในทางที่ผิด

อันตรายของอาหารไขมันต่ำคืออะไร

ดูเหมือนว่าพวกเขาจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อรักษาสุขภาพของมนุษย์ ... แต่คุณเคยคิดบ้างไหมว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนจะช่วยบำรุงสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างไร? แน่นอนว่าสื่อยังคงยัดเยียดข้อมูลให้เราอย่างต่อเนื่องว่าการกินอาหารที่มีไขมันนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดี และควรลืมมันไปเสียแต่จริง ๆ แล้วมันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการเผาผลาญตามปกติ คุณรู้หรือไม่ว่าสมองของคนเรามีสารคล้ายไขมัน ไขมันเป็นแหล่งของการป้องกันเชิงกลและฉนวนกันความร้อนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด กรดไขมันช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและลดการซึมผ่านของผนังหลอดเลือด เลซิตินเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายไขมัน เมื่อรวมตัวกับโปรตีน จะสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ขึ้น และพบได้ใน น้ำมันพืช, ปลาเฮอริ่งไขมัน, ไข่ ไม่ควรแยกออกจากอาหาร แต่ถ้าคุณใช้อย่างต่อเนื่อง อาหารไขมันต่ำคุณจะได้รับความผิดปกติของการเผาผลาญและจากนี้ปริมาณไขมันในร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าในปัจจุบันการบริโภคไขมันควรเป็นอย่างน้อย 30% ของอาหารที่คนบริโภคต่อวัน ไขมันมีหลายประเภท
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว. มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยการใช้งานเพียงเล็กน้อย พบมากในถั่ว มะกอก น้ำมันมะกอก. การใช้งานของพวกเขานำไปสู่ความจริงที่ว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายลดลงและคอเลสเตอรอลที่ดีเพิ่มขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์พอๆ กันเมื่อใช้งานเบาๆ พบไขมันเหล่านี้จำนวนมากในปลาที่มีน้ำมัน ผักสีเขียว. ไขมันเหล่านี้ป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด. การกินปลาสัปดาห์ละ 3 ครั้งก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

ด้วยบ่อยครั้งและ ใช้งานมากเกินไป ไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายต่อร่างกายและนำไปสู่โรคได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

เป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ไขมันเติมไฮโดรเจน. พวกเขาถูกสร้างขึ้น ทำเทียมและมีผลคล้ายกับไขมันอิ่มตัว ที่มีอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า เนยอ่อน"และมาการีน

ทำไมอาหารที่มีไขมันถึงดีกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ?

1. ไขมันช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม
2. เป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันช่วยควบคุมอินซูลิน (ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรู้)
3. หากคุณปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารที่มีไขมัน เมื่อเวลาผ่านไปร่างกายจะลืมวิธีการเผาผลาญไขมัน

โปรดจำกฎข้อหนึ่งเกี่ยวกับ อาหารไขมันต่ำ: เมื่อส่วนผสมหนึ่งถูกลบออก จะมีการเติมส่วนผสมอื่นเสมอ หากนำไขมันออกจากผลิตภัณฑ์และเรียกว่า "ปราศจากไขมัน" หมายความว่ามีการเติมสารให้ความหวานและรสชาติทุกชนิด ไขมันทรานส์ น้ำตาล และแป้งเข้าไป บ่อยครั้งเมื่อปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ลดลงก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ ผมจะยกตัวอย่างง่ายๆ คุณรู้หรือไม่ว่าโยเกิร์ตไขมัน 2.8% มีคาร์โบไฮเดรต 13.7 คาร์โบไฮเดรต และโยเกิร์ตที่มีไขมัน 3.5% มีคาร์โบไฮเดรต 6.3 คาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ที่ไม่มีไขมันและไร้ไขมันนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย เท่านั้น อาหารเพื่อสุขภาพสามารถเป็นธรรมชาติเท่านั้น.

ทุกวันนี้น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์ แต่เป็นแบรนด์ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าชื่อของผลิตภัณฑ์ "แสง" หมายถึงอะไร? เบาเมื่อเทียบกับอะไร? ด้วยดวงจันทร์หรืออาจจะด้วยก้อนอิฐ? ตอนนี้ผู้ผลิตเขียนอะไรก็ได้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรศึกษาส่วนประกอบให้ดี แม้ว่านั่นจะไม่ช่วยเช่นกัน มีบางอย่างที่เรียกว่ากฎ 25% หมายความว่าผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุส่วนผสมเหล่านั้นบนฉลากเท่านั้นซึ่งส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์คือ 25% ของทั้งหมด คุณนึกภาพออกไหมว่ามีอะไรรวมอยู่ด้วย? อาหารไขมันต่ำ!

คุณสามารถตกหลุมพรางที่ตั้งไว้สำหรับคุณได้อย่างง่ายดาย อาหารไขมันต่ำ. บ่อยครั้งที่คนคิดว่าหากอาหารปราศจากไขมันก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณไม่ จำกัด และท้ายที่สุด พวกเขาใช้มากเกินความจำเป็น หลายคนทานอาหารที่มีไขมันต่ำและสังเกตเห็นว่าระบบโภชนาการดังกล่าวไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักแต่อย่างใด

โฆษณาเป็นเครื่องมือของการค้า เห็นโฆษณาในทีวีว่าผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมีคอเลสเตอรอลน้อย เราก็ซื้อแน่นอน ท้ายที่สุด เราทราบดีว่าคอเลสเตอรอลก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดสมอง แต่เราไม่คิดว่า แต่เนื่องจากสิ่งที่ผู้ผลิตลดคอเลสเตอรอล? และนี่คือสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดี กล่าวคือช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและหัวใจวาย แต่คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีใน อาหารไขมันต่ำยังคงมีความอุดมสมบูรณ์ แทนที่จะไม่มีไขมัน คุณควรจัดวันอดอาหารให้ตัวเองสัปดาห์ละครั้งจะดีกว่า มันจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกัน มันจะมีประโยชน์

ห้ามเด็กโดยเด็ดขาด อาหารไขมันต่ำ! การขาดไขมันในร่างกายของเด็กสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายจะขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ กรดไขมันและจำเป็นสำหรับเด็กเพื่อพัฒนาการที่เหมาะสม สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถให้โยเกิร์ตไขมันต่ำแก่ลูกของคุณเป็นครั้งคราว แต่ไม่ควรให้ก่อนที่เขาอายุ 7 ขวบ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทำการวิจัยและพบว่าการใช้ อาหารไขมันต่ำนำไปสู่การขาดวิตามินอีเฉียบพลันเมื่ออายุ 2-5 ปีเกือบ 70%

หากลูกมีปัญหาที่ชัดเจนเกี่ยวกับ น้ำหนักเกินแล้วคุณก็ไม่ควรยัดเยียดให้เขา อาหารไขมันต่ำ. จำกัด ไว้ที่ของหวานดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลเป็นหนึ่งในตัวการหลักในฉากนี้ น้ำหนักเกิน. เด็ก ๆ ชอบทุกอย่างที่มีรสหวาน และนั่นคือสาเหตุที่พวกเขากินอาหารที่มีน้ำตาลมากกว่าอาหารที่มีไขมันหลายเท่า นั่นเป็นเพียงของหวานและเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนในเด็ก

นาตาลียา การ์คาเวนโก
นิตยสารผู้หญิง JustLady

แนวคิดของอาหารปราศจากไขมัน

แนวคิดทั่วไปนั้นง่าย: จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ วิธีทางที่แตกต่าง(เทคโนโลยีหรือเคมี) ไขมันที่มีอยู่ในนั้นจะถูกลบออก การล้างไขมันเป็นบางส่วนผลิตภัณฑ์จะเรียกว่าไขมันต่ำ ในกรณีอื่น ๆ การกำจัดไขมันเกือบจะเสร็จสมบูรณ์ - จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเรียกว่าปราศจากไขมันและทำเครื่องหมายว่า "ไขมัน 0%" อย่าพลาด: เปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำของปริมาณไขมัน (0.5–0.05%) ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะยังคงอยู่แม้ว่าจะมีการล้างไขมัน "สมบูรณ์" แล้วก็ตาม บ่อยครั้งที่ไขมันถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์นม ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยี ไขมันเริ่มถูกกำจัดออกจากขนมปังและไส้กรอก แต่ก็ยังไม่สามารถกำจัดไขมันได้ เช่น ไข่ เนื้อสด และเนยธรรมชาติ

อะไรดึงดูดเราให้สนใจอาหารไร้ไขมัน?

ประการแรกพวกเขาได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเรามีคนเช่นนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ หลายคนสามารถทำลายการเผาผลาญอาหารและการเผาผลาญของลูก ๆ ของพวกเขาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาของ "ความอุดมสมบูรณ์" ของอาหาร ผู้หญิงส่วนใหญ่ในหมู่ผู้บริโภคอาหารดังกล่าว: ในอาหารใด ๆ สำหรับการลดน้ำหนักมีคำแนะนำ - มีไขมันต่ำและไขมันต่ำ และจะหาได้จากที่ไหน? แน่นอนคุณสามารถทำอาหารที่สมดุลใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแคลอรี่เป็นลบ (ศูนย์) แต่ต้องใช้เวลาและคุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านได้ที่ สำเร็จรูป: ทำไมต้องกังวลถ้าผู้ผลิตที่ชาญฉลาดได้คำนวณทุกอย่างแล้ว? แฟชั่น "ไร้ไขมัน" แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกซื้อเป็นประจำไม่เพียง แต่โดยผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติเช่นเดียวกับมารดาที่ติดตามโภชนาการของเด็ก - ดูเหมือนว่าพวกเขา "วิธีนี้มีประโยชน์มากกว่า" หลายคนสนใจบรรจุภัณฑ์และข้อความโฆษณา: นักการตลาดรู้วิธีการออกแบบผลิตภัณฑ์ในแบบที่พวกเขาไม่สามารถละเลยได้ ตัวอย่างเช่น พวกเขาติดรูปภาพของตัวละครในภาพยนตร์หุ่นผอมบางที่พวกเขาชื่นชอบไว้บนบรรจุภัณฑ์

อาหารไขมันต่ำส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ทำไมนักโภชนาการถึงแนะนำให้เปลี่ยนไปทานอาหารไขมันต่ำ? ประการแรกเกิดจากการลดลงของปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคเนื่องจากการปฏิเสธอาหารที่มีไขมัน ดังนั้นผู้หญิงจึงบริโภคโยเกิร์ตไขมันต่ำและคอทเทจชีส นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด และปฏิเสธอาหารทอดทั้งหมด มีตรรกะบางอย่างสำหรับสิ่งนี้: 1 กรัมมี 9 กิโลแคลอรี แต่คาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน 1 กรัมมี 4 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในแง่ของการลดน้ำหนัก การเปลี่ยนมาทานอาหารไร้ไขมันเป็นเรื่องที่เข้าใจได้และได้ผลจริง ๆ แต่ทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบขนาดนั้นเลยหรือ? ปัญหาหลักของอาหารไขมันต่ำคืออาหารดังกล่าวไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม และเนื่องจากอาหารที่ปราศจากไขมันไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ผู้หญิงจึงเริ่มรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด แต่นี่คือสิ่งที่ - อาหารที่ปราศจากไขมันไม่ใช่แคลอรี่ต่ำจริงๆ เนื่องจากผู้ผลิตชดเชยการขาดไขมันด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล อย่างที่ทราบกันดีว่าสิ่งเหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรต เรารู้อะไรเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตบ้าง? ถูกต้องพวกเขาชอบที่จะฝากไว้ในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับภาพเงาของผู้หญิง: ที่ท้อง, สะโพกและบั้นท้าย

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำไม่เพียงแต่ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการในรูปแบบของการลดน้ำหนัก แต่ยังเพิ่มกิโลแคลอรีที่คุณบริโภคเข้าไปด้วย และสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนเพราะอาหารที่มีไขมันต่ำไม่สามารถทำให้รู้สึกอิ่มได้ นอกจากนี้น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากระดับอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อปฏิเสธไขมัน กระบวนการเมแทบอลิซึมทั้งหมดในร่างกายหยุดชะงัก น้ำหนักก็เพิ่มขึ้น จากการขาดไขมันในร่างกายสภาพผิวและเส้นผมเริ่มเสื่อมลงวิตามิน A, D, E และ K ซึ่งเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารสามารถละลายได้ก็ต่อเมื่อมีไขมันในอาหาร

เราต้อง "อ้วน" แค่ไหนถึงจะมีความสุข?

ดีที่สุด ความต้องการรายวันในไขมันสัตว์ซึ่งหลีกเลี่ยงปัญหาหลอดเลือดและน้ำหนักเกินจะต้องพิจารณาจากอายุและเพศ

สำหรับเด็ก:

• จูเนียร์ วัยเรียนต้องการไขมัน 50-60 กรัมต่อวัน
• วัยมัธยม - 60-70 กรัม
• วัยเรียน - 70-75 ก.

สำหรับผู้ที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 40 ปี:

• ในชายวัยกลางคนที่มีน้ำหนักตัวปกติ (ปฏิบัติงานที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงาน) - 1-1.3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
• ในผู้หญิง - ไม่เกิน 1 g / kg;
• ในชายวัยกลางคนที่มีน้ำหนักตัวปกติ (ทำงานที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานหรือออกกำลังกายเพิ่มขึ้น) - 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
• ในผู้หญิง - ไม่เกิน 1.3 กรัม / กก.

สำหรับผู้ที่อายุมากกว่าห้าสิบ:

• ในผู้ชาย 0.5-0.6 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• ในผู้หญิงไม่เกิน 0.4-0.5 กรัมต่อ 1 กก. ดังนั้นในช่วงสี่สิบถึงห้าสิบปีคุณต้องค่อยๆลดสัดส่วนของไขมันในอาหาร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

มีอาหารปราศจากไขมัน แคลอรี่ต่ำเนื่องจากไขมันขั้นต่ำซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด - อาหารที่มีไขมันต่ำจะไม่เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดซึ่งแตกต่างจากตัวอย่างจาก เนยหรือครีมเปรี้ยวไขมัน

เมื่อจัดวันอดอาหารนักโภชนาการจะให้ความสำคัญกับไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นม: kefir, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต การใช้วันดังกล่าวทุกสัปดาห์ไม่เพียงช่วยควบคุมน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดส่วนเกินด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

ตามการโฆษณานี้เป็นข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ นอกจากนี้ อาหารที่ปราศจากไขมันยังให้ความเบา ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้การเผาผลาญไขมัน (ไขมัน) ในร่างกายเป็นปกติ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ละทิ้งคอทเทจชีสและเนยที่มีไขมันเลยหรือ

อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการใช้อาหารปราศจากไขมันนั้นไม่ง่ายนัก สหรัฐอเมริกา ซึ่งนับถือลัทธิอาหารไขมันต่ำและผลิตนมพร่องมันเนยมากที่สุด ยังคงเป็นหนึ่งในผู้นำโลกในด้านจำนวนผู้ที่เป็นโรคอ้วน

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการตั้งคำถามถึงประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ การศึกษาพบว่าไม่เพียง แต่ตั้งคำถามถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงโดยตรงกับความเสื่อมโทรมของสุขภาพกับการใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำเป็นประจำ

อันตรายของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำคืออะไร

คุณค่าทางโภชนาการที่น้อยที่สุดนำไปสู่ความหิว

ผลิตภัณฑ์นมปราศจากไขมันดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ ปรากฎว่าผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเป็นศูนย์หรือใกล้เคียงเป็นศูนย์เป็นประจำจะรับประทานอาหารเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 200-300 กิโลแคลอรี เว้นแต่จะคำนวณไว้โดยเฉพาะ แคลอรี่ทั้งหมดอาหาร. ทำไม

ความจริงก็คือมันเป็นไขมันที่ให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ หากไม่มีไขมันในอาหารหรือมีปริมาณน้อยที่สุด คน ๆ หนึ่งจะรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องแม้ทันทีหลังจากรับประทานอาหาร หากเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารเป้าหมายในระหว่างที่คน ๆ หนึ่งควบคุมอาหารของเขา ตามหลักการแล้วสิ่งนี้สามารถยอมรับได้ หลายคนที่มีบุคลิกแข็งแกร่งพร้อมที่จะทนหิวในนามของเอวที่เพรียวบางหรือมีวิธีที่จะกลบความรู้สึกหิวนี้ (เช่น ดื่มน้ำอุ่นสักแก้ว)

แต่คนส่วนใหญ่ที่กิน เนยแข็งพร่องมันเนยไม่รู้เกี่ยวกับการหลอกลวงของเขา - ไม่สามารถให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและท้ายที่สุดพวกเขากินมากกว่าที่วางแผนไว้ข้างต้น

สารเติมแต่งโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ส่วนหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นนั้นเกิดจากการที่ผู้ผลิตนมหลายรายพยายามปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ หากไขมันทั้งหมดถูกแยกออกจากโยเกิร์ตมันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้และมีความสม่ำเสมอที่ไม่พึงประสงค์ สารเติมแต่งพิเศษให้รสชาติและความสม่ำเสมอที่จำเป็น

สารเติมแต่งดังกล่าว ได้แก่ สารเพิ่มความคงตัว (เช่น แป้ง) น้ำตาล และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้ประโยชน์ทั้งหมดที่อาหารแคลอรีต่ำสามารถมอบให้กับร่างกายเป็นกลาง ทำให้โยเกิร์ตดังกล่าวมีแคลอรีสูง คาร์โบไฮเดรตมากขึ้น และไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพน้อยลงเท่านั้น แต่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย

น้ำตาลและแป้งยังถูกเติมลงในนมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันประมาณ 0 เปอร์เซ็นต์ ไปจนถึงชีสกระท่อม "ลดน้ำหนัก" และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมัน คุณควรอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด

นมพร่องมันเนยที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์เป็นของเหลวที่เป็นน้ำจนแทบแยกไม่ออกในรสชาติ น้ำเปล่า, ขาวเล็กน้อย. ด้วยคุณสมบัติทางการค้าเช่นนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าใครจะกล้าดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้แม้ในนาม วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

ผู้ที่เคยลองนมที่ซื้อจากร้านที่ไม่มีไขมันก็พร้อมที่จะคัดค้าน แม้แต่นมพร่องมันเนยก็ยังมีรสชาติและสีของนม ในความเป็นจริงสิ่งเหล่านี้เป็นกลอุบายของผู้ผลิต เพื่อให้หางนม รสนมผู้ผลิตเพิ่มความเข้มข้นของผงลงไป

ความสำเร็จของผู้ผลิตนมพร่องมันเนยนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ นมผงเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์ของโปรตีนที่ทำให้เสียสภาพธรรมชาติที่อุณหภูมิสูง โปรตีนที่ผ่านการย่อยสลายนั้นร่างกายย่อยยาก ทำให้ระบบทางเดินอาหารมีภาระเพิ่มขึ้น

นมพร่องมันเนยและขาดวิตามิน

นม แม้แต่นมพร่องมันเนยก็เป็นแหล่งของแคลเซียม ร่างกายต้องการวิตามิน A และ D เพื่อการดูดซึม โดยรวมแล้วก็คือ นมวัวด้วยสัดส่วนของไขมันตามธรรมชาติ วิตามินเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอต่อการดูดซึมแคลเซียมจากนม หากคุณกินนมพร่องมันเนยอย่างต่อเนื่องร่างกายจะใช้วิตามิน A และ D ที่สำรองไว้ซึ่งจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร

ดังนั้นนมพร่องมันเนยจึงไม่ให้อะไรแก่ร่างกาย: รสชาติปลอมเนื่องจากความเข้มข้นโปรตีนแทบไม่ถูกดูดซึมความรู้สึกอิ่มเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ

ไม่มีไขมันสัตว์และสติปัญญา

แชมป์เปี้ยนบางคน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนำความคิดของพวกเขาไปสู่จุดที่ไร้เหตุผล ลดปริมาณไขมันสัตว์ที่กินเข้าไปให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของสติปัญญา เนื่องจากสมองต้องการไขมันจากสัตว์เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้การไม่มีไขมันสัตว์ยังส่งผลเสียต่อสภาพจิตใจของบุคคล: หงุดหงิด, อารมณ์แปรปรวน, น้ำตาไหลหรือก้าวร้าว

อาหารไขมันต่ำเป็นตัวร้ายที่ทำให้สุขภาพแย่จริงหรือ? แพทย์และนักโภชนาการเป็นหนึ่งเดียวกัน - ทุกอย่างดีพอประมาณ อย่าหลงทางพยายามลดปริมาณไขมันที่มาจากผลิตภัณฑ์นม วันถือศีลอดอาหารสั้น ๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่เป็นอันตราย การบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมัน 0% อย่างต่อเนื่องสามารถทำลายสุขภาพได้

การเลือกอาหารไขมันต่ำที่เหมาะสม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณไม่ควรพึ่งพาการโฆษณาเพียงอย่างเดียว ซึ่งออกแบบมาเพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในแง่ที่ดีที่สุดและไม่ใช่ความจริงเสมอไป เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดควรศึกษาฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างละเอียด เปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำมักอยู่ติดกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน สารกันบูดและเครื่องปรุงที่เป็นสารเคมี และสารเติมแต่งที่ไม่ปลอดภัยอื่นๆ ยิ่งมีน้อยในผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพของเรา

ตัวอย่างเช่น ขนมปังไดเอทก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงพวกเขามี นมผงเกลือและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมากที่ไม่ทำให้ร่างกายอิ่มนานดังนั้นขนมปังอบจากแป้งจึงเหมาะกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร การบดหยาบซึ่งร่างกายจะได้รับวิตามินและใยอาหารตามที่ร่างกายต้องการ

ไม่รวมอยู่ในรายการของคุณ ผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารเช้าซีเรียล อาหารจานด่วน). ใช่ไม่มีไขมันในตัว แต่มีอยู่แล้ว: คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวรสชาติสามารถรวมอยู่ในไขมันทรานส์ได้เช่นกัน เมื่อรับประทานอาหารต่อไปนี้ควรเลือกซีเรียลธรรมดา: บัควีท ข้าวกล้องข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ ต้มในน้ำ ชีสคอทเทจไร้ไขมันที่แปลกพอควรมักจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันหรือมากกว่านั้นหากมีไขมันมากกว่าเล็กน้อย อย่าลืมอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ คำอธิบายนี้ง่ายมาก: ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันมักเสริมด้วยสารที่ปรับปรุง คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์.

ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยสามารถซื้อได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำและการขายเท่านั้น และเปรียบเทียบแคลอรี่– ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำแตกต่างกันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ โยเกิร์ตควรซื้อจากธรรมชาติเท่านั้นไม่มีสารเติมแต่งและไม่หวาน

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปไม่ติดมัน ให้อ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งมักจะมีการเติมไขมันทรานส์เข้าไป ซึ่งถือว่าเป็นตัวการในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด เดียวกันสามารถนำมาประกอบกับมาการีนและสเปรด แน่นอนเมื่อคุณสามารถเลือกได้มากหรือน้อย อาหารไขมันต่ำจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติคุณต้องซื้อไขมันน้อย ที่ อาหารลดน้ำหนักต้องมี: เนื้อกระต่าย, เนื้อไก่ขาว, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว สำหรับปลานั้นมีค่ารวมถึงไขมันและ พันธุ์ลีนปลาและอาหารทะเล

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์

เมื่อปลายปี 2010 นักวิทยาศาสตร์จาก British Centre for Nutrition แห่งมหาวิทยาลัย Sheffield และ American Dietetic Association ได้พิสูจน์ว่า ใช้เป็นประจำอาหารที่ปราศจากไขมันจะขัดขวางการเผาผลาญอย่างจริงจัง และยังทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและหงุดหงิดอีกด้วย

นอกจากนี้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันระบุว่าอาหารที่มีไขมันต่ำอาจเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นประจำจะลดความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและส่งผลเสียต่อการแข็งตัวของเลือด ในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำมักพบในผลิตภัณฑ์นม

ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้การวัด - สิ่งนี้ กฎทอง. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณไขมันที่บริโภค แต่คุณไม่สามารถแยกไขมันออกจากอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดแล้ว ไขมันเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดของร่างกาย ให้การปกป้องเชิงกลและเป็นฉนวนความร้อนของเซลล์” Tamara Vantsova กล่าว ก่อนอื่นเราต้องการไขมันเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันรวมถึงการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุอย่างเต็มที่ สารอาหาร. ดังนั้นแม้แต่ผู้สูงอายุก็ควรกินน้ำมันพืชอย่างน้อย 15-30 กรัมหรือเนย 20-25 กรัมทุกวัน

ควรใช้ไขมันที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ยังมีโปรตีน น้ำตาลนมวิตามิน ธาตุ (โดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัส) เอนไซม์ ดังนั้นในตอนเช้าการกินแซนวิชกับเนยจึงมีประโยชน์มากกว่า ขนมปังไดเอทหรือคอทเทจชีสไร้ไขมัน