नए साल का मेनू मुर्गे के वर्ष के लिए शाकाहारी है। नए साल का शाकाहारी सलाद

कुत्ते के वर्ष में इसे तैयार करना पारंपरिक है मांस के व्यंजन, लेकिन वे हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, नए साल 2018 के लिए शाकाहारी व्यंजनों पर विचार करना उचित है। नए साल की पूर्वसंध्या बनाते समय शाकाहारी मेनू, उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है पीला रंग. पीला पृथ्वी कुत्ताइसकी सराहना की जाएगी और एहसान दिखाया जाएगा। "पृथ्वी" उत्पादों को सभी प्रकार के मेवे, मशरूम, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जैसे गर्म और ऑलस्पाइस माना जाता है। ब्रेड व्यंजन मेनू को पूरक बनाने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, लहसुन टोस्ट के साथ प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

यदि हम उन व्यंजनों पर विचार करते हैं जो शाकाहारियों की संगति में नए साल का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त हैं, तो आपको उन्हें निश्चित रूप से मेनू में शामिल करना चाहिए सब्जी पुलाव, सलाद, मिश्रित सब्जियाँ और फल, विभिन्न पनीर और सोया स्नैक्स। यह व्यंजनों को सजाने और उत्सव की मेज सेट करने पर भी ध्यान देने योग्य है।

शाकाहारी सलाद ओलिवियर रेसिपी

शाकाहारी ओलिवियर तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन यह नुस्खा सबसे अधिक समान है पारंपरिक सलादस्वाद, स्थिरता और उपस्थिति के अनुसार।

मिश्रण:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी मटर- 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद ककड़ी - 3-4 पीसी ।;
• नरम टोफू पनीर - 200 ग्राम;
• सोया मेयोनेज़- 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• सोय दूध- 0.5 कप;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• सरसों, साग - स्वाद के लिए।

जैसा अतिरिक्त घटकआप चाहें तो शाकाहारी ओलिवियर सलाद में बीन्स, सोया सॉसेज या सोया मीट और पोर्सिनी मशरूम मिला सकते हैं।

तैयारी:

सबसे पहले ड्रेसिंग के लिए सोया मेयोनेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल और सोया दूध को फेंटें। उन्हें थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए नमक और नींबू का रस मिलाएं। पहले से ही काफी गाढ़े द्रव्यमान में सरसों और मसाला मिलाया जाता है, जिसकी स्थिरता असली मेयोनेज़ जैसी होती है। जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो आप सलाद के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आलू और गाजर को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर तैयार किया जाता है।

सभी सामग्री (मटर को छोड़कर) को क्यूब्स में काट दिया जाता है और परतों में फूलदान में रखा जाता है। पहली परत गाजर है, फिर आलू, खीरा और टोफू।

सलाद के शीर्ष को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है और हरी मटर से सजाया जाता है, जिसे क्रिसमस ट्री के आकार में बिछाया जाता है।

यदि कंपनी बड़ी है, तो आप ओलिवियर को गिलास या टार्टलेट में रखकर भागों में परोस सकते हैं।

मिश्रित भरवां सब्जियाँ

यह गर्म है सब्जी नाश्ताउज्ज्वल और स्वादिष्ट लग रहा है. यह छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे वास्तव में मिश्रित करने के लिए, इसे आधार के रूप में लेना आवश्यक है विभिन्न सब्जियां. इस प्रकार, प्रत्येक आधार के लिए संरचना अलग से इंगित की जाएगी।

बैंगन के लिए सामग्री:

• आधार के लिए बैंगन या तोरी - 3-4 पीसी ।;
• क्विनोआ - 200 ग्राम;
• टोफू या मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए;
• हरी प्याज- 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

क्विनोआ को उबाला जाता है. पनीर को कद्दूकस किया जाता है. प्याज कटा हुआ है. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।

क्विनोआ, प्याज और लहसुन मिलाएं और नमक और मसाले डालें और फिर सोया सॉस डालें।

बैंगन या तोरी को लंबाई में काट लें और कोर निकाल दें। फिलिंग को परिणामी गुहा में रखा जाता है और सब्जियों को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

टमाटर के लिए सामग्री:

• आधार के लिए बड़े आलू या टमाटर - 4-5 पीसी ।;
• मैरीनेटेड शैंपेन - 250 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 20 ग्राम

तैयारी:

प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है. गाजर को उबालकर काट लिया जाता है. पनीर को कद्दूकस किया जाता है. शैंपेनोन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। बेस के लिए सब्जियों को लंबाई में काट कर बीच से हटा दिया जाता है.

शैंपेन, प्याज और गाजर मिलाएं। परिणामी मिश्रण से आधार भरें।

सभी चीजों पर ऊपर से पनीर छिड़कें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें।

चुकंदर की रचना:

• आधार के लिए चुकंदर - 3-4 पीसी;
• सेब - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 20 ग्राम;
• चीनी, शहद, पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

चावल उबले हुए हैं. किशमिश को उबलते पानी में उबाला जाता है. सेब को कद्दूकस किया जाता है. साग को बारीक काट लिया जाता है.

भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।

चुकंदर को साफ किया जाता है, लंबाई में काटा जाता है और कोर निकाला जाता है। अंदर भरावन भरें और मसाले डालें। सब कुछ ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

भरवां चुकंदर को 40 मिनट तक ओवन में बेक करने के लिए रखें।

सभी सब्जियों को एक डिश पर रखा जाता है। यह बहुत सुंदर और पौष्टिक बनता है.

कोल स्लॉ सलाद रेसिपी

शाकाहारी अवकाश सलाद "कोल स्लो" शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा जो सर्दियों में बहुत आवश्यक हैं। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन नीचे दी गई रेसिपी सबसे बहुमुखी और स्वादिष्ट है।

मिश्रण:

• गोभी का छोटा सिर - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का सिर प्याज- 1 पीसी।;
• घर का बना मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
• कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों - 3 चम्मच;
• 6% अंगूर या सेब का सिरका- 10 मिली

तैयारी:

सबसे पहले, सलाद की ड्रेसिंग के लिए सॉस तैयार करें ताकि उसे पकने का समय मिल सके। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, सिरका, चीनी और मिलाएं पीसी हुई काली मिर्च. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे कुछ मिनट तक खड़े रहने दें और फिर इसका स्वाद लें। अगर आप सॉस के स्वाद से संतुष्ट हैं तो सलाद में सब्जियां काटना शुरू कर सकते हैं.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है मोटा कद्दूकस. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए अलग कंटेनर. लेकिन स्राव से बचने के लिए आपको इसमें बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए। बड़ी मात्रारस

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। पत्तागोभी, गाजर और प्याज़ को मिला लें और सभी चीजों को हाथ से मिला लें।

सलाद सजाना तैयार सॉसऔर अच्छी तरह मिला लें.

सलाद के 5 मिनट तक पकने के बाद, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है। यदि आवश्यक हो, तो आप चीनी, नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं।

कोल स्लो सलाद रेसिपी में सूचीबद्ध घटक मुख्य हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसमें अन्य सामग्रियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि साग, शिमला मिर्च, स्वाद में विविधता लाने और समृद्ध करने के लिए अजवाइन या हरा प्याज। साथ में सफेद बन्द गोभीलाल पत्तागोभी का प्रयोग करें.

पनीर बॉल्स रेसिपी

विविधता लाएं और सजाएं अवकाश मेनूनए साल के शाकाहारी स्नैक्स, जैसे पनीर बॉल्स, मदद करेंगे। इन्हें तैयार करने में आपको सलाद की तुलना में थोड़ा अधिक समय खर्च करना होगा - लगभग 1.5 घंटे।

मिश्रण:

• राई की रोटी - 5 स्लाइस;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 130 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद और सीताफल - 5-6 टहनी;
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी:

पनीर पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को एक साथ फेंटें।

ब्लेंडर में स्प्रे डालें और सब कुछ मिला लें। मिश्रण में हरी सब्जियाँ और मिर्च मिलाएँ।

अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

ब्रेड के टुकड़ों की परत काटकर उन पर रगड़ें बारीक कद्दूकसटुकड़ों में.

मिश्रण के गोले बनाएं और उन्हें टुकड़ों में रोल करें।

- बॉल्स को तिल में लपेट कर सजायें.

नट्स और मशरूम के साथ गर्म बीन सलाद की रेसिपी

नए साल के लिए शाकाहारी सलाद भी गर्म हो सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है और जल्दी तैयार भी हो जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मिश्रण:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बा बंद सफेद सेम- 1 बैंक;
• डिब्बाबंद मटर - 2-3 टेबल। चम्मच;
• अखरोट- 50-70 ग्राम;
• साग और हरा प्याज - एक गुच्छा;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को कुछ मिनट तक भूनें।

मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। इन्हें प्याज के साथ धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक भूनें।

डिब्बाबंद फलियों को धोया जाता है और, जब पानी निकल जाता है, तो मशरूम में मिलाया जाता है। सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।

अखरोट को किसी भी तरह से कुचला जाता है. आप इन्हें बेलन से कुचल सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और डिब्बाबंद मटर डालें।

सलाद को नमकीन और कालीमिर्चयुक्त, वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है और मिलाया जाता है। सलाद के ऊपर आप जड़ी-बूटियों और मेवों से सजा सकते हैं।

फ़्रेंच में क्लासिक रैटटौइल या सब्जियों की रेसिपी

रैटटौली आसान नहीं है सब्जी मुरब्बा, लेकिन विटामिन का एक वास्तविक भंडार और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

मिश्रण:

• टमाटर - 1 किलो;
• बैंगन - 300 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

तोरी को 3 मिमी मोटे हलकों में काटा जाता है, बीच का हिस्सा और छिलका हटा दिया जाता है।

- इसी तरह बैंगन को भी काट लें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

मिर्च को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर ठंडा करके छिलका हटा दें।

टमाटरों को उबलते पानी में उबाला जाता है और छिलके उतार दिए जाते हैं।

जड़ी-बूटियों को कुचल दिया जाता है और उनमें कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और थोड़ा सा भून लें वनस्पति तेल.

टमाटरों को टुकड़ों में काटा जाता है, उबाला जाता है, काली मिर्च डाली जाती है।

टमाटर और मिर्च को भूनकर प्राप्त सॉस को बेकिंग शीट के तल पर डाला जाता है।

तोरी और बैंगन की परतें बिछा दें। बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और सब्जियों को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

साग को बारीक काट लिया जाता है और पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है। तैयार पकवानजड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़कें।

वेजिटेबल लसग्ना रेसिपी

नए साल के लिए शाकाहारी व्यंजन जिनमें आटा होता है, अधिक संतोषजनक होते हैं और इन्हें छुट्टियों के मेनू का आधार माना जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि व्यंजन हल्का हो, तो पफ पेस्ट्री के बजाय लवाश का उपयोग करें।

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून - 0.5 डिब्बे;
• चीनी - 10 ग्राम;
• बेचमेल सॉस - 200 मिली;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च, धनिया, हर्ब्स डे प्रोवेंस और हल्दी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है और मिर्च को बारीक काट लिया जाता है।

मसालों को वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर तला जाता है। पैन में मिर्च और गाजर डालें।

कुछ मिनटों के बाद मिश्रण में डालें टमाटर का पेस्टऔर सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. सब्जियों पर पिसी हुई काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जब तक सब्जियां ढक्कन के नीचे पक रही हों, आटा तैयार कर लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। आटे को सॉस से चिकना कर लीजिए और उस पर उबली हुई सब्जियों का एक तिहाई हिस्सा रख दीजिए. सब्जियों के ऊपर सॉस डालें और पनीर छिड़कें।

इनमें से कई परतें बिछाएं, और आखिरी में जैतून डालें और पनीर भी छिड़कें।

लसग्ना को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

चना फलाफेल रेसिपी

फलाफेल गहरे तले हुए चने के गोले हैं। इन्हें आमतौर पर पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिसमें मेयोनेज़ या ताहिनी सॉस मिलाया जाता है।

मिश्रण:

• छोले - 200-250 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• प्याज - 200 ग्राम;
• अजमोद और सीताफल - प्रत्येक का एक छोटा गुच्छा;
• आटा - 0.5 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• जीरा - 2 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

चने उबले हुए हैं. इसे तेजी से पकाने के लिए इसे रात भर भिगोकर रखना सबसे अच्छा है।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन को बारीक काट लिया जाता है या लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है।

साग को बारीक काटकर छोले में मिलाया जाता है। प्याज और मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं और मांस की चक्की से गुजरें।

परिणामी कीमा से छोटे कटलेट बनते हैं, जिन्हें आटे में लपेटा जाता है। यह बेकिंग के दौरान उन्हें टूटने से बचाएगा।

कटलेट को बेकिंग शीट या सिलिकॉन मोल्ड पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चने के कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश एक प्रकार का अनाज या है मोती जौ का दलिया, साथ ही ताज़ी सब्जियाँ।

ऊपर प्रस्तुत नए साल की शाकाहारी मेज के लिए ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र की रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली हैं। वे विशेष पोषण सिद्धांतों का पालन करके 2018 को पूरा करने में आपकी सहायता करेंगे। सूचीबद्ध व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो नैटिविटी फास्ट का पालन करने जा रहे हैं, लेकिन नए साल की छुट्टियों को गरिमापूर्ण और स्वादिष्ट तरीके से मनाना चाहते हैं।

सजावट अवश्य करें नए साल की मेजसब्जी और फल के पेड़. यह बहुत प्रभावशाली और ठाठदार दिखता है।

नया साल बस आने ही वाला है और एक खुशहाल और अच्छी छुट्टी की पूर्व संध्या पर कई चिंताएँ हैं। इस तथ्य के अलावा कि आपको उपहार चुनने और खरीदने की ज़रूरत है, इस बारे में सोचें कि कहाँ और कैसे मिलना है नया साल, अपार्टमेंट को खूबसूरती से सजाएं, एक पोशाक तैयार करें, लेकिन अभी भी कई सवाल उठते हैं नए साल का मेनू. जो लोग "पारंपरिक रूप से" खाते हैं, उनके लिए इसमें कोई विशेष समस्या नहीं है, क्योंकि इंटरनेट पर कई साइटें पेशकश कर रही हैं विभिन्न विविधताएँनए साल का मेनू. लेकिन शाकाहारियों और उससे भी अधिक शाकाहारियों के लिए, व्यंजन चुनने का मुद्दा कहीं अधिक गंभीर है।

यदि आप नए साल का जश्न ऐसे लोगों के साथ मनाते हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हैं, तो यह और भी अच्छा है। जिन व्यंजनों पर नीचे चर्चा की जाएगी, उन्हें तैयार करके, आप अपने दोस्तों को दिखा सकते हैं कि शाकाहार न केवल उपयोगी और स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट भी है। जैसा कि वे कहते हैं, इसे सौ बार बताने और कुछ साबित करने की कोशिश करने से बेहतर है कि इसे एक बार आज़माया जाए।

मैंने ऐसे व्यंजनों का चयन करने का प्रयास किया जो आपको इंटरनेट पर कहीं भी मिलने की संभावना नहीं है। उनमें से अधिकांश अमेरिका और यूरोप के शाकाहारी ब्लॉगों से हैं, और उनमें से अधिकांश बहुत अच्छे हैं क्योंकि उन्हें मुझे बनाना पड़ा है। मुझे यकीन है कि मेरे सुझावों का उपयोग करके आप अपना खुद का शाकाहारी बना लेंगे उत्सव की मेजअद्वितीय, जो पहले था उसके समान नहीं।

मैंने सभी व्यंजनों को कई प्रकारों में विभाजित किया(जिस पर आप रुचि रखते हैं उस पर जल्दी से जाने के लिए क्लिक करें) :

नए साल का शाकाहारी नाश्ता

नया साल, सबसे पहले, एक उत्सव की मेज नहीं है, जैसा कि कई लोग देखने के आदी हैं, लेकिन संचार, भावनाएं, शानदार इच्छाओं और जादू का समय है। इसलिए, मेरा मानना ​​है कि मेज पर बहुत अधिक भारी भोजन नहीं होना चाहिए, बल्कि अधिक स्नैक्स और हल्के व्यंजन होने चाहिए जो मेहमानों को भूखा नहीं रखेंगे, लेकिन इतना भी नहीं भरेंगे कि उन्हें हिलाना मुश्किल हो जाएगा।

सबसे पहले, मेरा सुझाव है कि आप सुशी तैयार करें। हां, हां, आप गलत नहीं थे, सुशी सामान्य अवकाश तालिका में एक दिलचस्प अतिरिक्त होगी। ये झटपट तैयार हो जाते हैं, ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और ये सभी को पसंद आएंगे.

1. - नाज़ुक स्वादशाकाहारी मलाई पनीर(जिसे आप स्वयं पका सकते हैं) किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बढ़िया विकल्पके लिए हल्का नाश्ता.

2. - मशरूम और विशेष सॉस का एक दिलचस्प संयोजन इस सुशी को आपके नए साल के मेनू पर एक आकर्षण बना देगा।

3. - मूंगफली की चटनी, एवोकैडो के साथ मिलकर, इस सुशी को बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है। सुशी के बस कुछ टुकड़े, और कोई भूख नहीं थी। बढ़िया नाश्ता, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम से एक घंटे पहले परोसा जा सकता है।

4. - सुशी का काफी दिलचस्प संस्करण, पूरक जड़ी बूटी. भले ही आप उन्हें अपनी छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं चुनते हैं, किसी अन्य दिन इस सुशी को आज़माने के लिए नुस्खा को सहेजना सुनिश्चित करें।

एक और अद्भुत नाश्ता होगा ह्यूमस। जो लोग नहीं जानते उनके लिए, हुम्मस पूरी दुनिया में एक बहुत ही आम व्यंजन है। वह इसमें पाया जा सकता है सांस्कृतिक परम्पराएँपूर्व के देश (अरब दुनिया, इज़राइल, लेबनान), बाल्कन प्रायद्वीप (सर्बिया, क्रोएशिया) के देश, साथ ही यूनानी, इटालियंस, स्पेनवासी और कई अन्य। हम आपको आपके स्वाद के अनुरूप ह्यूमस तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

1. - मसालेदार और स्वादिष्ट नाश्ता, जो भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, लेकिन साथ ही मेहमानों को कुछ और स्वादिष्ट का आनंद लेने की इच्छा भी जगाएगा।

2. - जैलेपिनो मिर्चइसका महत्व इसलिए है क्योंकि इसका स्वाद हल्का तीखा होता है, लेकिन लाल मिर्च जितना तीखा नहीं। मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले हम्मस एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ बनाता है।

3. - उसे मसालेदार स्वादऔर नाजुक सुगंधयहां तक ​​कि जो लोग विशेष रूप से लहसुन वाली और तीखी गंध पसंद नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा।

खैर, बाकी स्नैक्स जिन्हें मैंने विशेष रूप से उत्सव की मेज के लिए चुनने की कोशिश की, उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इनमें मसालेदार टैकोस और भी शामिल हैं भरवां मशरूम, और यहां तक ​​कि दिलचस्प सब्जी लिफाफे भी। आप लिंक पर क्लिक करके व्यंजनों का विस्तृत विवरण पा सकते हैं।

1. - यह रोल या तो एक अलग डिश हो सकता है, क्योंकि यह काफी भरने वाला होता है, या अन्य व्यंजन परोसने से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जा सकता है।

2. - हमें यकीन है कि इन्हें एक बार आज़माने के बाद आप बार-बार इसी रेसिपी पर लौटेंगे। टैकोस मध्यम रूप से भरने वाले, सुगंधित होते हैं, और उनमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो उन्हें और भी दिलचस्प और असामान्य बनाता है।

3. - एक उत्कृष्ट सॉस जो न केवल नाचोस के लिए उपयुक्त है, बल्कि अन्य स्नैक्स (लैवश, क्राउटन, चिप्स, आदि) के लिए भी उपयुक्त है।

4. - मुख्य परोसने से पहले एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ हो सकता है, और उत्सव के अंत में हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

5. - दिलचस्प और असामान्य व्यंजन, जिसके अतिरिक्त स्वाद गुणयह देखने में भी काफी अच्छा लगता है.

6. - जल्दी पक जाता है, इसमें हल्का मलाईदार स्वाद और सुगंध है, जबकि यह पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है।

नए साल का शाकाहारी पहला कोर्स

पहला कोर्स, एक नियम के रूप में, सभी प्रकार के सूप हैं। मैंने चुनने की कोशिश की दिलचस्प विकल्पसूप, ताकि वे सामान्य न हों, तैयार करना आसान हो, लेकिन साथ ही वे सबसे अधिक आश्चर्यचकित भी कर सकें स्वादिष्ट स्वादिष्ट. मैंने पहले ही कुछ नुस्खे आजमाए हैं और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे मेरे अंदर बने रहेंगे रसोई की किताबकब का।

1. . जैसे ही बातचीत सूप की ओर मुड़ती है, सबसे पहली चीज़ जो मुझे याद आती है मशरूम क्रीमशोरबा। इसका नाजुक स्वाद, सुखद स्थिरता, अद्भुत सुगंध - यह सब क्रीम सूप को मेरे सभी पसंदीदा में पहले स्थान पर रखता है। जब मैं अभी भी डेयरी उत्पाद खाता था, तो मैंने क्रीम के साथ सूप बनाया। अब मैं शांतिपूर्वक उन्हें शाकाहारी खट्टा क्रीम से बदल देता हूं या पौधे-आधारित दूध के साथ पकाता हूं।

3. - तले हुए टमाटरऔर मसालेदार तुलसी स्वाद और सुगंध का एक अविश्वसनीय वैभव पैदा करती है।

4. - यह सूपयह आपकी मेज को सजाएगा, आपके रोजमर्रा के आहार में ताजगी, असामान्यता और कुछ नया जोड़ देगा।

5. - आलू और पत्तागोभी का सूप इतना अच्छा क्यों है? सबसे पहले, इसे तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है। दूसरे, इस सूप के लिए आवश्यक सामग्री लगभग किसी भी घर में मिल सकती है। तीसरा, यह बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है.

6. - चुकंदर और नारियल का एक दिलचस्प संयोजन इस सूप को वास्तव में किसी भी शाम का "हाइलाइट" बनाता है।

नए साल के शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम

दूसरे पाठ्यक्रम भी सिद्धांत के अनुसार चुने गए - स्वादिष्ट, सुंदर, असामान्य। उनमें से केवल पाँच हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं सोचता नववर्ष की पूर्वसंध्याबहुत कुछ पकाने की जरूरत है विभिन्न व्यंजनऔर खूब खाओ. जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने ऐपेटाइज़र, सलाद और पेय पर मुख्य जोर दिया, और पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को थोड़ा दरकिनार कर दिया, लेकिन साथ ही मैंने उन्हें अपने नए साल के मेनू से पूरी तरह से बाहर नहीं किया।

1. - आप इंटरनेट पर टॉर्टिला के कई शाकाहारी संस्करण पा सकते हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उनमें से कई वांछित परिणाम नहीं देते हैं। इसे परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से प्राप्त किया गया था उत्तम नुस्खाशाकाहारी आलू टॉर्टिला।

2. - यह बढ़िया संयोजनपोषण मूल्य, स्वाद और सुगंध। इस तथ्य के कारण कि इसमें सेम और जौ शामिल हैं, दलिया बहुत स्वादिष्ट होगा और उन लोगों की भी भूख को संतुष्ट करेगा जो बहुत अधिक खाने के आदी हैं।

3. किसी भी मेज की सजावट हो सकती है। इस रेसिपी की सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है।

4. - यह नहीं है क्लासिक पेनकेक्स, जैसा कि हम उन्हें देखने के आदी हैं, कुछ अधिक सुंदर, रोचक और स्वादिष्ट है। मेरा विश्वास करो, ऐसे पेनकेक्स आपकी मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।

5. - नुस्खा काफी सरल है और उन रसोइयों के लिए भी कोई समस्या पैदा नहीं करेगा जो रसोई में अपना पहला कदम रख रहे हैं।

6. - मेरे द्वारा ऑफ़र किए जाने वाले उत्पादों का संयोजन यह नुस्खा, आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, और दोस्त और परिवार निश्चित रूप से आपसे इस पास्ता को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहेंगे।

नए साल का शाकाहारी सलाद

सलाद वह चीज़ है जिसे आपको छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करना चाहिए। वे हल्के, ताज़ा हैं, उनमें बहुत कुछ है उपयोगी विटामिनऔर खनिज. मैंने आपके नए साल के मेनू के लिए कुछ बहुत दिलचस्प सलाद चुने हैं। मुझे यकीन है कि आप उनमें से अधिकांश से पहले कभी नहीं मिले होंगे और ऐसे संयोजनों पर संदेह भी नहीं किया होगा। सलाद बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाले होते हैं, दिलचस्प संयोजनउत्पाद, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे बहुत सुंदर दिखते हैं, जो उन्हें आपकी मेज को सजाने की अनुमति देगा।

1. ओलिवियर के बिना नया साल क्या है? महान शाकाहारी नुस्खा, जो पारंपरिक से भी बदतर नहीं है।

2. यह विभिन्न सामग्रियों से परिपूर्ण नहीं है और इसके लिए किसी विशेष सॉस या ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है। यह काफी सरल है, समझने योग्य है, लेकिन है दिलचस्प स्वादऔर बहुत आकर्षक उपस्थिति.

3. - यह ताजगी और तृप्ति का उत्कृष्ट संयोजन है। क्विनोआ आपकी भूख और ताज़ा साइट्रस सुगंध को संतुष्ट करेगा नींबू की चटनीसलाद को एक सूक्ष्म सुगंधित स्पर्श देगा।

4. व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यह आलसी लोगों के लिए सलाद है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी पाक कौशल या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

5. - एक बहुत ही सरल सलाद जिसमें एक दिलचस्प स्वाद संयोजन होता है

6. स्वाद और सुगंध का अद्भुत मिश्रण है. और यदि आप इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि रचना में छोले और कूसकूस शामिल हैं, तो निश्चिंत रहें कि आप भूखे नहीं रहेंगे।

7. - सब्जियों की ताजगी, जड़ी-बूटियों का तीखापन और पौष्टिक स्वाद का अद्भुत संयोजन।

8. - दिलचस्प सलाद, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी के साथ पकाया जाता है।

9. किसी भी टेबल के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी, और यह देखते हुए कि यह फिर से भरने योग्य है बढ़िया सॉसतो स्वाद लाजवाब होगा

शाकाहारी नव वर्ष की बेकिंग

एक नियम के रूप में, नए साल की मेज पर बेकिंग कोई आवश्यक चीज़ नहीं है, लेकिन मैंने इसे हमारे अवकाश मेनू में शामिल करने का निर्णय लिया। क्यों? नए साल की छुट्टियाँ- यह न केवल 31 से 1 तारीख की रात है, बल्कि कई सप्ताह मौज-मस्ती, खुशी, दोस्तों और परिवार से मिलने के हैं। खाली हाथ लोगों से मिलने जाना अच्छा नहीं है। अपने हाथों से बनी मिठाइयाँ देना बहुत अच्छा रहेगा। विभिन्न प्रकार की कुकीज़, वफ़ल और केक उन लोगों के लिए खुशी के क्षण लाएंगे जिन्हें आप उन्हें पेश करेंगे। मैं तैयारी करने का सुझाव देता हूं:

1. - असली वफ़ल, जिसके स्वाद की तुलना किसी भी स्टोर से खरीदे गए वफ़ल से नहीं की जा सकती। और यदि आप प्यार और प्रयास के साथ बेकिंग करते हैं, तो वफ़ल बहुत ही अद्भुत बनेंगे।

2. - उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई जो स्वादिष्ट और स्वस्थ का संयोजन पसंद करते हैं।

3. एक क्रिसमस क्लासिक है और नए साल की बेकिंगयूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में।

4. - एक स्वादिष्ट और प्यारा कपकेक जो बेक किए गए सामानों में आपका पसंदीदा बन सकता है।

5. - यह शानदार कुकी न केवल मीठा खाने वालों को पसंद आएगी, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगी जो हर मीठी चीज़ के प्रति उदासीन हैं।

नए साल के मेनू के लिए पेय

आप नए साल के मेनू के लिए बड़ी संख्या में पेय चुन सकते हैं। मैंने स्मूदी, मुल्तानी वाइन, पंच और विभिन्न गर्माहट देने वाले कॉकटेल और चाय के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की। क्या चुनें? अब यह आप पर निर्भर है. " " अनुभाग पर जाएं (लिंक पर क्लिक करें) और वहां प्रस्तुत कई व्यंजनों में से चुनें।

शाकाहारी नववर्ष की मिठाइयाँ

मैंने सबसे स्वादिष्ट और सबसे दिलचस्प को आख़िर के लिए छोड़ दिया। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, ये शाकाहारी मिठाइयाँ हैं। ईमानदारी से कहें तो इसे इंटरनेट पर खोजें सभ्य नुस्खाशाकाहारी मिठाई इतनी आसान नहीं है. में पाक संबंधी ब्लॉगसंयुक्त राज्य अमेरिका से यह विषय अधिक विकसित है और वहीं से मुझे जानकारी और प्रेरणा मिली। मिठाइयाँ स्वाद और दिखने दोनों में बहुत शानदार हैं, और यदि आप इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि वे पूरी तरह से शाकाहारी हैं, तो वे बिल्कुल शानदार हैं।

1. . क्या तुम्हें सेब पसंद है? तो ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. सीके हुए सेबअखरोट और खजूर के साथ बन जाएगा बढ़िया मिठाईऔर किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट।

2. - एक अद्भुत उपस्थिति, अद्भुत स्वाद और अवर्णनीय सुगंध है। यदि आपका मूड खराब है, तो ये प्यारे चीज़केक इसे आसमान छू लेंगे और आपको खुशी से मुस्कुराने पर मजबूर कर देंगे।

3. एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो आसानी से नियमित स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की जगह ले सकता है। आप इन्हें फूलदान में भी रख सकते हैं और अपने घर आने वाले सभी मेहमानों का सम्मान कर सकते हैं।

4. - अच्छी मिठास, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

5. - मीठे और स्वास्थ्यवर्धक, यानी चॉकलेट और पनीर के मूल संयोजन के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक चारा।

6. - यह प्यार करने वालों के लिए एक वरदान है मीठी पेस्ट्री. चॉकलेट, दालचीनी का मिश्रण, जायफलऔर नाशपाती इस स्ट्रूडल को बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगी।

7. फायदे और स्वाद का कॉम्बिनेशन है. सेब और क्रैनबेरी कई विटामिन प्रदान करेंगे, और मसालेदार मसाले अद्भुत स्वादऔर सुगंध.

शायद बस इतना ही. जहाँ तक मेरी बात है, व्यंजनों का चयन पर्याप्त से अधिक है। इसलिए, जो आपको पसंद है उसे चुनें।

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इस शृंखला के नए साल के लेखों में, हम पहले ही बहुत कुछ लिख चुके हैं कि उत्सव की मेज के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जाएँ। लेकिन ध्यान हमेशा सभी रूपों में मांस, मुर्गी और मछली पर रहा है। लेकिन साथ ही, हम भूल गए कि ऐसे लोगों का एक निश्चित प्रतिशत है जो सिद्धांत रूप में ऐसा खाना नहीं खाते हैं, और यह उम्मीद करना मुश्किल है कि वे नए साल के लिए अपवाद बनाएंगे।

उनके स्वाद और परंपराओं का सम्मान करते हुए आज हमने नए साल के लिए शाकाहारी मेनू तैयार किया है. और मांस खाने वालों को गोभी के ढेर और उबले हुए गाजर के कुछ टुकड़ों से युक्त अल्प भोजन की कल्पना न करने दें। नए साल के लिए पशु उत्पादों के उपयोग के बिना तैयार किए गए शाकाहारी व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक विविध हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना दिखाना है।

आइए तुरंत सहमत हों कि हम शाकाहार के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें सभी पशु उत्पाद निषिद्ध नहीं हैं, बल्कि केवल मांस निषिद्ध है। यानी हम दूध, अंडे, मलाई आदि का उपयोग आसानी से कर सकते हैं।

नाश्ता




शाकाहारी नव वर्ष की मेज, हमेशा की तरह, ऐपेटाइज़र के साथ शुरू होगी। किसी ने छोटे को रद्द नहीं किया सैंडविच एक काटने के लिए. आधार के रूप में, आप पहले से ही सिद्ध व्यंजनों को ले सकते हैं: नींबू के रस के साथ एवोकैडो मूस और तेज मिर्च, लहसुन के साथ चुकंदर प्यूरी और प्राकृतिक दही, विविध वनस्पति कैवियार(तोरी, बैंगन और स्वाद के लिए कोई अन्य)।




उसी तरह शाकाहारी लोग भी मना नहीं करेंगे तले हुए अंडे, जिनमें से कई भराई के रूप में उपयुक्त हैं पारंपरिक प्रकार: प्याज के साथ तला हुआ मशरूम, कसा हुआ कच्ची गाजरलहसुन और पिघले पनीर वगैरह के साथ।




इसके अलावा, आपको नए साल के लिए रूसी व्यंजनों के पारंपरिक शाकाहारी व्यंजनों की विविधता को नजरअंदाज करने की आवश्यकता नहीं है: खट्टी गोभी, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, भीगे हुए सेबऔर इसी तरह। वे न केवल मेज में विविधता लाएंगे, बल्कि सभी मेहमानों को अपनी जड़ों की याद भी दिलाएंगे।




पारंपरिक भी फर कोट के नीचे हेरिंग थोड़े आधुनिकीकरण के बाद यह अपना स्थान ले सकता है शाकाहारी मेज. इसके लिए आपको आलू, गाजर, चुकंदर, प्रसंस्कृत (या अदिघे) पनीर की आवश्यकता होगी। समुद्री शैवाल, अखरोट और मेयोनेज़। सलाद को हमेशा की तरह परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। लेकिन, हेरिंग की अनुपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, अनुक्रम इस तरह दिखता है: आलू, समुद्री शैवाल, पनीर, गाजर, चुकंदर, कुचले हुए मेवों के साथ मिश्रित। परतों को दोहराया जा सकता है, तो सलाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

मेन कोर्स




शाकाहारी नए साल की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में आप इसे बना सकते हैं बैटर में सब्जी के कटार . उनके लिए, आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी (उदाहरण के लिए, पानी, केफिर, आटा, नमक और मसाले) के अनुसार पहले से बैटर तैयार करना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा विभाजित टुकड़ेसब्जियाँ: तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर और अदिघे पनीर. पनीर और टमाटर को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मिलाना चाहिए, मसाले और नमक छिड़कना चाहिए और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए। आपको सभी सामग्रियों को बांस की डंडियों पर लपेटना है, सभी तरफ बैटर में डुबाना है और जैतून के तेल में तलना है सूरजमुखी का तेल(इसकी काफ़ी मात्रा होनी चाहिए, 2-3 सेंटीमीटर की परत)। कबाब को नीचे दोनों तरफ से तल लें बंद ढक्कन, 6-8 मिनट. जब यह पक जाए, तो आपको इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखना होगा ताकि वे अतिरिक्त तेल सोख लें।

मिठाई

सिद्धांत रूप में, अधिकांश डेसर्ट पहले से ही शाकाहारी खाना पकाने के सिद्धांतों का अनुपालन करते हैं (मांस के साथ केक की कल्पना करना बहुत मुश्किल है)। एकमात्र अपवाद है खाद्य जिलेटिन, जो पशु उपास्थि ऊतक से बना है, जिसका अर्थ है कि यह निषिद्ध है। लेकिन अगर आप फिर भी खुद को और अपने मेहमानों को ऐसे व्यंजन से लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो आप अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, जिसके उत्पादन के लिए विशेष शैवाल का उपयोग किया जाता है।




लेकिन खूबसूरती की मिसाल के तौर पर नये साल की मिठाईका हवाला दिया जा सकता है, जो शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों को पसंद आएगा सीके हुए सेब। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक ही आकार के कई सुंदर लाल सेब चुनने होंगे, उनके बीच से काट देना होगा और खाली जगह को मक्खन, चीनी और दालचीनी के मिश्रण से भरना होगा। फिर प्रत्येक सेब को पन्नी या विशेष फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और नरम होने तक भाप में या ओवन में रखा जाना चाहिए। मिठाई को दालचीनी की छड़ी और कारमेल से सजाया जा सकता है।

इस काफी सरल मेनू में शाकाहारी के लिए वर्जित कुछ भी नहीं है, लेकिन यह हर किसी के स्वाद के अनुरूप होगा। शायद इस तरह के रात्रिभोज के बाद वे अपनी पाक शैली को बदलने के बारे में भी सोचेंगे।

छुट्टियों का मेनू व्यक्तिगत पसंद का मामला है। और मैं यह सुझाव देने का प्रयास करूंगा कि आप इसमें विविधता कैसे ला सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप पता लगाएं कि कौन सा स्वादिष्ट है।

मैंने एक चयन किया है जिसमें शामिल होगा सरल और स्वादिष्ट ऐसे व्यंजन जो बनाने में आसान हों. और उनके लिए उत्पाद बिना किसी कठिनाई के मिल सकते हैं।

आपके लिए निर्देशों का पालन करना आसान बनाने के लिए, ये तस्वीरों के साथ रेसिपी .

टैगा

सब्जियों और जामुन का मेल स्वाद को रंगीन बना देता है। और यह डिश देखने में बहुत ही खूबसूरत लगती है.

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• मशरूम (मसालेदार) - 0.5 एल;
• गाजर - 2 पीसी। (औसत);
• मटर (डिब्बाबंद) - 150 ग्राम;
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी (ताजा या जमे हुए) - 1 बड़ा चम्मच;
• हरा प्याज और जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद) - प्रत्येक का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

• गाजर और आलू को छिलके सहित उबाल लें।
• आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
• मशरूम को काट लें.

सही मशरूम कट चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहते हैं कि इस सामग्री का स्वाद हावी रहे, तो आपको मशरूम को आधा काट लेना चाहिए।

सलाद के लिए सामान्य नियम सभी सामग्रियों के लिए समान टुकड़े काटना है।

• उबली हुई गाजर को आलू की तरह क्यूब्स में काट लें।
• प्याज और साग को धोकर काट लीजिये.
• सभी उत्पादों को मिलाएं। नमक और मिर्च। मिश्रण.

तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

इस व्यंजन को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। शायद कुछ जामुन छोड़ दें और उन्हें सलाद के ऊपर छिड़क दें।

मक्खी कुकुरमुत्ता

यह दिलचस्प है कि इस रेसिपी में लगभग सभी उत्पाद पहले से ही तैयार हैं: नमकीन, मसालेदार।

सामग्री:

• हनी मशरूम (नमकीन - 500 ग्राम;
• मकई (डिब्बाबंद) - 400 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• सफेद बीन्स (डिब्बाबंद) - 400 ग्राम;
• टमाटर (छोटे, शायद चेरी) - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1-1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• सजावट के लिए अजमोद या सलाद।

खाना कैसे बनाएँ:

• साथ डिब्बा बंद भोजनपानी निकालो.
• मशरूम को धोकर काट लीजिये.
• गाजर को 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें.
• सभी सामग्रियों को मिला लें.
• नमक डालने से पहले चख अवश्य लें। सभी उत्पाद पहले से ही नमकीन हैं। शायद उनमें नमक डालने की जरूरत नहीं है.
• तेल छिड़कें। मिश्रण.
• ऊपर से टमाटर के आधे भाग और सलाद की पत्तियों से गार्निश करें। आप सफेद मिर्च के दानों से "फ्लाई एगारिक कैप्स" पर छोटे बिंदु बना सकते हैं।

एक शानदार डिश जो 10-15 मिनट में तैयार हो जाती है।

एवोकाडो + संतरा

एक असामान्य व्यंजन जो नए साल के लिए प्रासंगिक है!

सामग्री:

• संतरा - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• सलाद ("फ्राइज़") - लगभग 7 पत्ते (स्वाद के लिए);
• रोटी - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 दांत;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

• संतरे छीलें. फिल्म हटाओ. टुकड़े को आधा काट लें.
• ब्रेड को ओवन या टोस्टर में सुखा लें. काटने से पहले लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें.
• सॉस बनाएं: तेल और सिरका मिलाएं। नमक और मिर्च।
• सलाद को धोकर फाड़ लें. एक प्लेट पर एक परत रखें.
• अगली परत एवोकैडो है। इसे काटा जा सकता है. आप चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़े भी तोड़ सकते हैं.
• फिर संतरे के टुकड़ों की एक परत।
• सबसे ऊपरी परत रोटी है.
• परोसने से ठीक पहले, ऊपर से सॉस डालें।

आप बिना ब्रेड के भी यह डिश बना सकते हैं. अपने स्वाद और प्राथमिकताओं पर ध्यान दें.

सोया मांस के साथ ओलिवियर

सामग्री:

• उनके जैकेट में उबले आलू, मध्यम आकार - 6-7 पीसी।
• उबली हुई गाजर, मध्यम आकार - 3 पीसी।
• मटर - 1 कैन 0.5 लीटर।
• छोटे मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
• स्मोक्ड पनीर - 100 जीआर।
• लेंटेन माओनाइस - स्वाद के लिए
• काला नमक - 1 चम्मच.
• सोया गौलाशसूखा - 200 जीआर।

सोया के लिए मसाला:

• हींग - 3/4 छोटी चम्मच.
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच। पकाते समय, 3/4 चम्मच। बाद
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।

सोया गौलाश को उबालें, क्यूब्स में काटें, मसाले डालें, मिलाएँ

एक फ्राइंग पैन में रखें और सोया गौलाश को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

उबली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.

स्मोक्ड पनीर बारीक कटा हुआ

सब कुछ एक कटोरे में रखें, मसाले, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

मशरूम के साथ ओलिवियर

सामग्री:

• आलू 4 टुकड़े
• मसालेदार खीरे 4 टुकड़े
• गाजर 1 टुकड़ा
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद हरी मटर
• प्याज 1 सिर
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• ताजा शैंपेन 200 ग्राम

तैयारी:

1. उबले हुए आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें. अचार वाले खीरे और सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और शिमला मिर्च को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें।
3. सब्जियों को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं (तेल निकाल दें), मेयोनेज़, मसाले डालें और मिलाएँ।

मार्मलेड फॉक्स से शाकाहारी फर कोट

के लिए शाकाहारी सलादहमें एक फर कोट चाहिए:

• 1 बैंगन (या 300 ग्राम शिमला मिर्च)
• 1/2 बैंगनी प्याज (कोई भी प्याज इस्तेमाल किया जा सकता है)
• चीनी / शहद)
• सिरका (यदि आप बैंगन के साथ प्याज भूनते हैं, तो आपको उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है)
• तलने का तेल
• सोया सॉस
• नोरी समुद्री शैवाल - 3 शीट
• आलू - 3 पीस (मध्यम)
• गाजर - 3 पीसी (मध्यम)
• चुकंदर - 2 टुकड़े (छोटे)
• घर का बना मेयोनेज़ - लगभग 400 ग्राम

उत्सव सब्जी सलाद

ताजी पत्तागोभी, खीरे और टमाटर का सलाद। क्लासिक वेजीटेबल सलाद, लेकिन परतों में बनाया गया है और इसलिए उत्सव की मेज पर होने का दावा करता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम पत्ता गोभी
• 2-3 टमाटर
• 2-3 खीरे
• 1 शिमला मिर्च
• डिल का आधा गुच्छा
• हरे प्याज का आधा गुच्छा
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़
• काली मिर्च

तैयारी

एवोकैडो के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद - नया

बहुत संतुष्टिदायक मसालेदार सलादबीन्स, मक्का और एवोकैडो के साथ, 10 मिनट में तैयार करें। यह उत्सवपूर्ण और उज्ज्वल दिखता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ 1 कैन
• डिब्बाबंद मक्का 1 कैन
• एवोकैडो (पका हुआ) 1 पीसी। (400 ग्राम)
• टमाटर 200 ग्राम
• लाल प्याज 120 ग्राम
• मिर्च मिर्च 1 पीसी। (स्वाद)
• धनिया का गुच्छा

चटनी:

• नींबू (नींबू) का रस 3 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन 2 कलियाँ
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• काली मिर्च ½ छोटा चम्मच. (स्वाद)

हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. तेल में नींबू का रस, लहसुन निचोड़ें, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये. प्याज को पतला-पतला काट लें.

सलाद में बारीक कटी हुई मिर्च, हरी सब्जियाँ और कटा हुआ एवोकाडो डालें।

बीन्स और मक्का डालें। तेल ड्रेसिंग को दोबारा मिलाकर सटाट में डालें. सावधानी से मिलाएं. आप इसे नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं.
बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और रंग-बिरंगा सलाद!

रैटाटुई

बिल्कुल सलाद तो नहीं, लेकिन बहुत बढ़िया ऐपेटाइज़र।

रैटाटुई - एक पारंपरिक व्यंजनप्रोवेनकल व्यंजन. सरल स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में आपकी सहायता करेगा।

सॉस के लिए सामग्री:

• टमाटर - 900 ग्राम
• काली मिर्च - 250 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• अजवाइन का डंठल - 100 ग्राम
• मिर्च मिर्च - 50 ग्राम
• घी मक्खन - 40 ग्राम (मक्खन से बदला जा सकता है)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अजवायन के फूल
• तुलसी

शीर्ष परत सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम
• बैंगन - 500 ग्राम
• तोरी - 500 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• मीठी मिर्च लाल, पीली, हरी - 150 ग्राम (3 पीसी)
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर
• नमक - 2 चम्मच.
• अजवायन के फूल

सॉस तैयार करना:

1. टमाटरों में चीरा लगाएं और उनके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
2. टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें।
   
3. मिर्च को छीलें और ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए रखें।
   
4. प्याज, गाजर और अजवाइन के डंठल को जैतून के तेल में भूनें। घी डालें.
   
5. बरसना टमाटरो की चटनीऔर तेज पत्ता डालें।
6. मिर्च छीलें, काटें और पैन में डालें।
   
7. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
   
8. लहसुन और मिर्च डालें।
   
9. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन हटा दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
10. सब्जियों को पतला (3-5 मिमी) काटें। बैंगन और तोरी में नमक डालें और 20 मिनट के लिए पानी से ढक दें।
    
11. थाइम और तुलसी डालें, सॉस को ब्लेंडर से थोड़ा पीस लें।
    
    
    
12. सॉस को पैन में रखें, सब्जियों को बारी-बारी से व्यवस्थित करें
    
13. में जैतून का तेलथाइम, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के ऊपर मसाला तेल छिड़कें।
    
14. पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 160°C पर 90 मिनट के लिए रखें।
    
15. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 40 मिनट तक बेक करें।
16. परमेसन और पार्सले छिड़क कर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!
    

मिठाई। फलों के व्यंजन

आप पके हुए माल को मीठे सलाद से बदल सकते हैं। और अगर स्नैक्स बन रहा है मेयोनेज़ के बिना , फिर इन मिठाइयों में न तो क्रीम, न आइसक्रीम, न ही वसायुक्त क्रीम मिलाई जाती है। लेकिन इससे डिश का स्वाद ख़राब नहीं होता. इसके विपरीत, ये स्वस्थ और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद हैं।

रयज़िक

बहुत उज्ज्वल मिठाई. और बहुत उपयोगी है.

सामग्री:

• गाजर (यदि आप मीठी और रसदार किस्म चुनते हैं, तो आपको स्वीटनर नहीं मिलाना होगा) - 2 पीसी ।;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• काजू - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• तेल (जैतून, अलसी, तिल या मूंगफली - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• चीनी – एक चुटकी.

तैयारी:

• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• संतरे छीलें. टुकड़ों में काटें और झिल्ली हटा दें।
• मेवों को पीस लें.
• सभी उत्पादों को मिलाएं। तेल और रस छिड़कें। रोचक बनाना। यदि आवश्यक हो तो माल्ट डालें।

काली मिर्च शामिल है. यह घटक पकवान के स्वाद को बहुत उज्ज्वल और असामान्य बनाता है। आप इसकी जगह एक चुटकी पिसी हुई कॉफी ले सकते हैं।

फल विस्फोट

यहां बहुत सारे फल हैं, जो इस व्यंजन के स्वाद को अनोखा बनाते हैं। यह मिश्रण निश्चित रूप से बच्चों के लिए उपयोगी और दिलचस्प होगा।

सामग्री:

• आड़ू (अमृत) - 1 पीसी ।;
• प्लम - 2-3 बड़े चम्मच;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंजीर - 2 पीसी ।;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• टेंजेरीन - 2 पीसी ।;
• संतरे का रस;
• ब्लूबेरी जैम - सिरप के साथ जामुन;
• पुदीना।

तैयारी:

• आड़ू, बेर, सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काट लें।
• कीवी - हलकों में.
• अंजीर - स्लाइस में.
• कीनू को टुकड़ों में बाँट लें।
• सभी सामग्रियों को मिला लें.
• ऊपर से संतरे का रस डालें.
• भागों में बांटें.
• प्रत्येक सर्विंग में रोवन डालें। चाशनी के साथ बूंदा बांदी करें।
• सजाना।

बेशक, यहां कोई भी फल और जामुन आसानी से बदले जा सकते हैं। और जैम को उन जामुनों से बदला जा सकता है जिनसे रस निचोड़ा गया है। यह रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा!

नया साल जल्द ही आने वाला है. और यह उन व्यंजनों को खोजने के लायक है जो उत्सव की मेज को सजाएंगे और हमें एक अच्छा मूड देंगे!

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