คุณสมบัติของการทำงานกับยีสต์แห้ง หลักการทั่วไปในการทำซาลาเปาด้วยยีสต์แห้ง

17 มิถุนายน , อเล็กซานดรา บอนดาเรวา

อบสดใหม่ ขนมปังนุ่มแดงก่ำด้วยเปลือกโลก ... ทุกคนรักพวกเขา! การรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังอย่างถูกต้องนั้นประสบความสำเร็จ ขนมอบแสนอร่อยรับประกันสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

สิ่งสำคัญที่คุณควรจำไว้ทุกครั้ง: คุณต้องเตรียมมวลสำหรับการอบด้วยอารมณ์ดีมีความสุขและความรัก จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อย ควรยกเว้นเสียงที่ดังและรุนแรง แต่ในทางกลับกันยินดีต้อนรับดนตรีที่สงบ (ควรเป็นเพลงคลาสสิก)

แป้งสำหรับขนมปัง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อบ 500 กรัม):

แป้ง - 500-700 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช(คุณสามารถใช้มาการีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ครึ่งฟอง
เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
นม - 125 มล.

คุณสามารถเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น (30 องศา), ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใส่ไข่, เครื่องปรุง (เพื่อลิ้มรส), เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าออก นวดแป้งโดยใช้เวลา 5-8 นาทีในกระบวนการนี้ มันควรจะไม่เป็นก้อนเป็นเนื้อเดียวกันและนิ่มพอ
ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่เนยหรือมาการีน (อย่าลืมอุ่นเครื่องเล็กน้อย) ผสมเล็กน้อยคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นสำหรับขั้นตอนต่อไป - การหมัก .
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหลังจากนวดแป้งควรขึ้นดี ต่อยลงไปเล็กน้อยหมักทิ้งไว้อีก 40-50 นาที การหมักแป้งจะสิ้นสุดลงเมื่อแป้งเริ่มจม
ต่อยมวลที่ไม่มียีสต์เป็นครั้งที่สองแล้ววางบนเขียงโรยด้วยแป้ง ตัดแป้งออกวางบนกระดานแล้วกดด้วยมือให้แบน จากนั้นเชื่อมต่อขอบของเค้กที่เกิดขึ้นตรงกลางแล้วพลิกกลับเพื่อให้ตำแหน่งที่เชื่อมต่อเค้ก (ตะเข็บ) อยู่ที่ด้านล่างและด้านที่เรียบอยู่ด้านบน
สำหรับขนมปัง ให้ตัดแป้งออก เชื่อมขอบตรงกลาง ม้วนเป็นสายรัด จากนั้นตัดสายรัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนมปังจะออกมาดีขึ้นถ้าแป้งปั้นเป็นก้อนกลม
วางช่องว่างสำหรับขนมปังบนถาดอบ (อย่าลืมทาน้ำมันด้วย) เพื่อไม่ให้สัมผัสระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบ
วางแผ่นอบกับช่องว่างในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร จุดสิ้นสุดของการพิสูจน์อักษร (ประมาณ 20-30 นาที) ถูกกำหนดโดยการสัมผัส: มวลของยีสต์ที่ได้รับการพิสูจน์อย่างดีจะมีลักษณะโปร่งสบาย และส่วนที่ได้รับการพิสูจน์เพียงเล็กน้อยจะมีความหนาแน่น
ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรควรทาขนมปังด้วยไข่ (เพื่อความเงางามที่ดีขึ้น - ด้วยไข่แดงบางส่วน) หลังจากหล่อลื่นขนมปังสามารถโรยด้วยถั่วอัลมอนด์น้ำตาล
อบขนมปังเป็นเวลา 8-15 นาทีที่ 240-260 องศา

แป้งเนยสำหรับขนมปัง

สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 600 กรัม):

แป้ง - 400-600 กรัม
น้ำตาลคริสตัล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย- 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ - 3-4 ชิ้น
ยีสต์กด - 10 กรัม
เกลือ - ¼ ช้อนชา
นม - ¼ถ้วย

เตรียมสตูว์แสนอร่อย แป้งยีสต์สำหรับขนมปังตามคำแนะนำต่อไปนี้:

เตรียมแป้ง: นวดจากนมอุ่น ยีสต์ และแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในสูตร Opara ควรเดินในความอบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมงลุกขึ้นให้มากที่สุด เมื่อเริ่มตกตะกอน คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้อย่างปลอดภัย
เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ซึ่งควรอุ่นขึ้น) ลงในแป้งที่เตรียมไว้: ไข่, น้ำตาล, เครื่องปรุง, เกลือ ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงไป แล้วนวดแป้งยีสต์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของแบทช์ ให้ใส่เนยที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้
แป้งเนยคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น
เมื่อแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยเพิ่มขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) จะต้องนวดและวางบนกระดานหรือโต๊ะเพื่อตัดโรยด้วยแป้งเบา ๆ
ต่อจากนั้น ปั้นซาลาเปาตามต้องการ (จะเป็นแบบกลมธรรมดาหรือแบบหางเปียก็ได้) วางบนแม่พิมพ์ (ที่คุณทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ หลังจาก 20-30 นาที แปรงด้วยวิปปิ้ง ไข่แดง(ซึ่งเติมน้ำเล็กน้อย) ผลิตภัณฑ์และส่งไปยังเตาอบประมาณ 10-15 นาที รักษาอุณหภูมิที่ 220-240 องศา

แป้งหวานสำหรับนักประดาน้ำขนมปัง

สำหรับ แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง "นักประดาน้ำ" ใช้:

แป้ง - 1 กก.
นม - ½ลิตร
ยีสต์ (ดีกว่าให้แห้ง) - 1 ซอง;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย - 150 กรัม
ไข่สองสามฟอง

คุณสามารถเตรียมขนมอบยีสต์สำหรับขนมปังไดเวอร์ได้ดังนี้:

อุ่นนมใส่น้ำตาลลงไปแล้วยีให้ละลาย ใส่แป้งในที่อุ่น (15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว) เพื่อให้แป้งขึ้น
เทแป้งและไข่ที่ตีแล้วลงในชามที่มีปริมาตรพอเหมาะ (ไข่ควรเป็น อุณหภูมิห้อง) . เพิ่มเกลือ
ถูตรงนั้น เครื่องขูดหยาบเนย (นำมาที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าด้วย) ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งร่อน เมื่อเหลือแป้งประมาณ 1/3 ให้เริ่มนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งหวานควรนุ่ม แต่ยืดหยุ่น
สร้างลูกบอลจากมวลที่ได้
เทน้ำแข็งลงในกระทะ (ใหญ่พอ) วางลูกบอลนั่นลงไป - ไม่มีแพ็คเกจ ไม่มีอะไรเลย แป้งหวานยีสต์จมน้ำ
หลังจาก 10-20 นาทีควรลอย (ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการบรรจุสำหรับขนมปัง)
นำแป้งยีสต์ออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูนวดเล็กน้อยแล้วเติมแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปาก
ต่อไป ปั้นขนมปัง พักไว้ 15 นาที ขนมปังดังกล่าวเป็นเนื้อเดียวกันและมีรูพรุนละเอียด

ตอนนี้คุณมีสูตรแป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังเพิ่มอีกสามสูตรในคลังแสงของคุณ ลองพวกเขาทั้งหมด - พวกเขาจะกลายเป็นคนโปรดของคุณอย่างแน่นอนเพราะพวกเขาทำขนมอบที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 60-90 นาที;
เสิร์ฟ: 10;
กิโลแคลอรี: 296;
โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 7.3 ก. / 5.8 ก. / 51 ก.

สามารถเตรียมแป้งพายได้หลายวิธี - บนนม, บน kefir, บนแป้งเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยวและน้ำ แป้งยีสต์เหมาะสำหรับพายและขนมปัง สูตรของมันง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาส่วนผสมในส่วนผสมและปริมาณที่เหมาะสม

แป้งขนมปังยีสต์นม: วิธีการปรุงอาหาร

นมในแป้งยีสต์มีไว้เพื่ออะไร? นี่คือจุดที่ยีสต์ละลาย อีกวิธีหนึ่งคือยีสต์ละลายในน้ำหรือ kefir และใช้นมเปรี้ยวด้วย

มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้นมร้อนเกินไป อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 35 องศา มิฉะนั้นจะไม่เกิดปฏิกิริยาที่ต้องการ คุณไม่สามารถดื่มนมเย็นได้เช่นกัน ขั้นตอนง่ายๆ: นมอุ่นในไมโครเวฟ จากนั้นยีสต์แห้ง เกลือเล็กน้อย น้ำตาลและ ไข่. จากนั้นเทแป้งเป็นชุดๆ

วัตถุดิบ

แป้ง - 670 กรัม
น้ำตาล - 30 กรัม
ยีสต์ - 10 กรัม
น้ำมัน - 30 มล.
คูร ไข่ - 1 ชิ้น;
นม - 130 กรัม

ขนมปังกับนมและยีสต์: เรียบง่ายและเขียวชอุ่ม

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น เทน้ำตาลลงไป ใส่เกลือ ไข่ และแป้ง นวดให้แน่นเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ดี. เพิ่มเติบโตที่นั่น น้ำมัน. จากนั้นปั้นก้อนแป้งใส่ในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้อุ่นครึ่งชั่วโมง

แป้งจะขึ้นเองหลังจากนั้นไม่ควร อย่างเร่งรีบและนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นควรปล่อยให้แป้งหมักต่ออีก 40-50 นาที ในที่สุดคุณสามารถสร้างขนมปังที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ อบขนมปังในเตาอบ สีน้ำตาลทอง.

แป้งขนมปังกับนมเปรี้ยวหรือ kefir

ฐานนมเปรี้ยวมักใช้สำหรับขนมปัง ขนมปังนมเปรี้ยวจะไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจงแม้ว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่แม่บ้านบางคนกลัวสิ่งนี้ ขนมปังอบหรือนมก็ขึ้นอยู่กับ kefir

ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

นมเปรี้ยว - 300 มล.;
แป้ง - 400 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
งา - กำมือ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ยีสต์ (มักใช้แบบแห้ง) - 1 ช้อนชา
ทานตะวัน น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมการทดสอบ:

เทนมลงในแก้วและอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม คนให้น้ำตาลละลาย
เทยีสต์ลงในนมนี้ต้องทิ้งไว้ให้ "บาน" เป็นเวลา 25 นาที
เมื่อยีสต์บาน เทงา เกลือ และแป้งที่ร่อนแล้ว 3 ครั้งลงในนม เทลงในนั้น น้ำมันดอกทานตะวัน. นวดแป้งให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากแป้งขึ้นแล้ว ให้จำไว้และตั้งให้ขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลออกจากชิ้นส่วนเหล่านี้ เคลือบด้วยน้ำมันพืชด้านบน วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ (เช่น คลุมด้วยกระดาษรองอบ)
ทาหน้าขนมปังด้วยไข่และโรยงา

อบขนมปังในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ซาลาเปาจะอร่อยและนุ่มเหมือนปุย

ไม่เคยสายเกินไปที่จะเริ่มต้นในของคุณ หนังสือสอนทำอาหาร สูตรที่สมบูรณ์แบบแป้ง - ทั้งสำหรับพายและขนมปัง สูตรพายทอดที่เรียบง่ายและเรียบง่ายสามารถทำใหม่ได้ทุกครั้งขอบคุณ ตัวเลือกที่แตกต่างกันท็อปปิ้งและเพิ่มบางอย่างลงในซาลาเปา น้ำตาลวานิลลาแล้วเอร็ดอร่อยแล้วใช้น้ำผลไม้แทนน้ำ ฯลฯ

สูตรเด็ด!

แป้งสำหรับขนมปังในนมกับยีสต์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คะแนน 1.50 (2 โหวต)

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

ขนมปังโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ซื้อขนมอบ! ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มพร้อมลูกเกด, อบเชย, แยม, น้ำตาลเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ มีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่ดี ความสำเร็จ 99% ขึ้นอยู่กับมัน

แป้งสำหรับขนมปังในนม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แป้งสำหรับขนมปังทำด้วยยีสต์เสมอ มันชอบความอบอุ่นและใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะโตเต็มที่ ยีสต์มักจะละลายในนม บางครั้งก็ทำเป็นฟองน้ำโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ

สิ่งที่ใส่ในแป้ง:

แป้ง. ใช้ข้าวสาลีขาว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนผลิตภัณฑ์ก่อนใช้เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว

น้ำตาล. เพิ่มรสชาติและการกระตุ้นยีสต์

เกลือ. ไม่ได้เตรียมแป้งยีสต์หากไม่มีมัน การขาดเกลือจะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และรสชาติ

ไขมัน ได้แก่ เนย น้ำมันหมู มาการีน พวกเขาจะถูกเพิ่มในรูปแบบที่ละลายหรือทำให้นิ่ม น้ำมันพืชเทลงในแป้ง

ไข่. พวกเขาถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยในบางสูตรที่พวกเขาขาดไป

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่น คุณต้องเตรียมล่วงหน้าคุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะได้ นมและของเหลวอื่น ๆ สามารถอุ่นต่อไปได้ แต่ไม่ร้อน

แป้งขนมปังนมกับเนย

สูตรสำหรับแป้งธรรมดาสำหรับขนมปังในนมซึ่งนวดแล้ว ด้วยวิธีง่ายๆและต้องแช่นาน 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องเตรียมการล่วงหน้า

วัตถุดิบ

นม 0.27 ลิตร

น้ำมัน 100 กรัม

แป้ง 650-700 กรัม

ยีสต์ 8 กรัม

เกลือ 5 กรัม

6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;

การทำอาหาร

1. อุ่นนมให้ร้อน เทยีสต์แห้งและน้ำตาลทราย

2. เขย่าไข่กับเกลือรวมกับนมข้นหวานคน

3. เนยจะต้องละลายเย็น เทเกือบทุกอย่างลงในแป้งโดยเหลือไว้ครึ่งช้อน

4. เทแป้งลงในมวลยีสต์นวดแป้ง ในตอนท้ายให้เทเนยละลายที่เหลือลงไป

5. นวดก้อนด้วยมือของคุณจนเนียน

6. ใส่ในความร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้งบนพื้นผิว ให้คลุมจานด้วยผ้าขนหนู

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบแป้ง น่าจะขึ้นได้ดี ด้วยมือที่สะอาด วางไว้ที่ด้านล่างของจาน ครอบคลุมอีกครั้งและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

8. ถ้าแป้งกลับมาดีอีกครั้ง คุณสามารถเริ่มปั้นขนมปังได้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นบนแผ่นอบหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยไข่ส่งไปอบ

แป้งด่วนสำหรับขนมปังกับนม

หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการทดสอบนี้เพื่อให้พร้อม จากนั้นคุณสามารถสร้างขนมปังหรือพายหวานชีสเค้ก

วัตถุดิบ

แป้ง 1 กิโลกรัม

มาการีนนิ่ม 150 กรัม

น้ำตาล 120 กรัม

ยีสต์ 20 กรัม

1 เซนต์ ล. เกลือ;

นม 450 มล.

การทำอาหาร

1. เปิดใช้งานยีสต์แห้ง ในการทำเช่นนี้ผสมกับน้ำตาลเติมนมต้องอุ่น ในการทำเช่นนี้เราให้ความร้อนสูงถึง 37-40 องศา ผัดทิ้งไว้ 15 นาที ทันทีที่ฝาโฟมหนานุ่มปรากฏขึ้นบนส่วนผสม คุณสามารถนวดแป้งต่อได้โดยตรง

2. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือหนึ่งช้อนเทลงในนม

3. ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่มาการีนที่นิ่มแล้วลงไป มันควรจะนุ่มมาก คุณสามารถละลายได้เล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับเป็นของเหลว

4. เทวานิลลาทันทีเริ่มนวดแป้ง เพิ่มแป้งนวดด้วยมือของคุณ เราไม่ได้สร้างมวลที่สูงชัน แต่ควรติดมือเล็กน้อย เรานวดอย่างระมัดระวัง

5. แยกตั้งน้ำในกระทะให้ร้อน ปิดไฟ ใส่ชามลงไป น้ำร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

6. หลังจาก 20-30 นาที แป้งจะขึ้นดี คุณสามารถเริ่มปั้นขนมปัง

แป้งสำหรับขนมปังในนมด้วยวิธีฟองน้ำ

วิธีการเตรียมแป้งด้วยฟองน้ำช่วยให้คุณได้ขนมปังชีสเค้กและอื่น ๆ ที่นุ่มโปร่งและโปร่งสบาย ผลิตภัณฑ์ยีสต์. นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบขนาดใหญ่ พายผลไม้. ยีสต์สดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งในสามได้

วัตถุดิบ

ยีสต์ 25 กรัม

นม 0.3 ลิตร

แป้งครึ่งกิโลกรัม

เนย 150 กรัม cl;

น้ำมันเครื่อง 50 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

เกลือ 5 ก.

การทำอาหาร

1. อุ่นนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ทั้งหมดและน้ำตาล 1 ช้อนเต็มคนให้เข้ากัน

2. เราใส่แป้งร่อน 100 กรัมลงในแป้ง เรากวน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

3. ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นฟองแล้วหลุดออก กลิ่นเปรี้ยวจะมาจากแป้ง

4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือใส่เกลือตามใบสั่งแพทย์คนให้เข้ากันจนละลาย หากจำเป็น คุณสามารถทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อทาขนมปัง

5. ละลายเนยหรือทำให้นิ่มดี ผสมกับไข่ เททั้งหมดลงในแป้ง

6. เราเริ่มกวนและค่อยๆแนะนำแป้ง สุดท้ายใส่น้ำมันพืช นวดแป้งจนเนียน ไม่ควรติดจานหรือมือ

7. ถ่ายโอนไปยังชามใบใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง

8. เรากำลังรอการเพิ่มขึ้นที่ดี หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถตัดแป้ง ปั้นขนมปังชนิดใดก็ได้ ก่อนอบจาระบีไข่แดงคุณสามารถเพิ่มนมหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

แป้งขนมปังกับนมและน้ำมันพืช

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับขนมปังแสนอร่อยได้ไม่เฉพาะกับมาการีนหรือเนยเท่านั้น หากคุณใช้น้ำมันพืช ขนมอบจะยิ่งนุ่มและคงความสดได้นานขึ้น เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเพื่อไม่ให้ซาลาเปามีกลิ่นภายนอก

วัตถุดิบ

นม 300 มล.

น้ำมัน 80 มล.

น้ำตาล 90 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์ 10 ก

การทำอาหาร

1. แป้งโดที่ไม่มีแป้งซาวโดว์ แต่เตรียมด้วยมันบด เราเจือจางน้ำตาลในนมเทยีสต์และแป้ง 5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและลืมผู้พูดไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากมีก้อนอยู่ก็ไม่เป็นไร พวกเขาจะกระจายเมื่อนวด

2. ในขณะที่ผู้พูดยืนอยู่คุณต้องละลายเกลือในไข่ผสมกับน้ำมันพืชเกือบทั้งหมดทิ้งช้อนไว้เพื่อทาแป้งที่ปลายสุด

3. ใส่เนยกับไข่ลงในผู้พูดใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

4. ในตอนท้ายให้เทน้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนเต็ม เราทำมวลที่นุ่มนวลซึ่งจะกระจายตัวเล็กน้อยในมือ

5. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก เรากำลังรอการทดสอบเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ตอนนี้คุณสามารถปิดล้อมเขาได้

6. หลังจากลุกขึ้นอีกครั้ง คุณสามารถเริ่มปั้นขนมปัง ทาน้ำมัน และอบได้

แป้งขนมปังกับนมและน้ำ

สำหรับการทดสอบนี้ จะผสมของเหลวสองชนิดเข้าด้วยกัน สามารถใช้นมกับปริมาณไขมันใด ๆ ได้ แต่จะดีกว่าไม่น้อยกว่า 3% ควรใช้เนยนิ่ม แต่ถ้าเป็นของแข็งก็อนุญาตให้ละลายได้

วัตถุดิบ

นม 250 มล.

น้ำ 150 กรัม

น้ำมัน 100 กรัม

น้ำตาล 110 กรัม

ยีสต์ 15 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

สารสกัดจากวานิลลา.

การทำอาหาร

1. เราเจือจางนมด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ได้ของเหลวอุ่น ๆ ที่มือ

2. ก่อนอื่นเราเจือจางน้ำตาลด้วยเกลือจากนั้นแนะนำยีสต์ผง เรากวน

3. ตีไข่จนสีอ่อน เทลงในส่วนผสมของยีสต์

4. ใส่แก้วแป้งคน

5. เราแนะนำเนยนิ่ม ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถละลายได้ แต่ไม่ควรร้อน เช่นเดียวกับเนยเทียมซึ่งสามารถแทนที่เนยในแป้งได้

6. ใส่แป้งกับวานิลลา นวดแป้งให้เนียน โอนไปยังกระทะทรงสูง

7. เราวางจานในความร้อนวางผ้าเช็ดปากลินินไว้ด้านบนแล้วรอการเพิ่มขึ้นครั้งแรก

8. หลังจากผ่านไป 70-80 นาที จะต้องลดแป้งลงอย่างเห็นได้ชัด เรากำลังรอการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง มันจะเกิดขึ้นเร็วกว่านี้

9. ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง เราเพิ่งวางไว้บนโต๊ะทำขนมปังทุกขนาดและรูปร่าง

แป้งขนมปังนมกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร แป้งหวานในนมด้วยครีม ขนมปังจากมันอร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีอะไรเพิ่มก็ตาม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวโดยพลการคุณสามารถใช้น้ำมันใด ๆ ในสูตรนี้ใช้ในปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ

นม 250 มล.

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

ยีสต์ 11 กรัม

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 80 กรัม

แป้งและเกลือ

ไข่หนึ่งฟองและวานิลลา

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับครีมและน้ำตาลใส่เกลือลงไป หนึ่งช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ก็เพียงพอแล้ว ผัดจนเนียน

2. แยกยีสต์แห้งผสมกับนมอุ่น

3. รวมส่วนผสมของนมกับครีมเปรี้ยวกับไข่คนให้เข้ากัน

4. เทวานิลลาและแป้งลงไปนวดแป้ง

5. ทันทีที่มวลหนาขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชหรือมาการีนละลายเนยทีละช้อน เรานำแป้งมารีดให้เรียบ

6. ยังคงเป็นเพียงการวางแป้งในนมในความร้อนและรอการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง

แป้งสำหรับขนมปังในนมที่ไม่มีไข่บนมาการีน

แป้งรุ่นประหยัดสำหรับขนมปังซึ่งเตรียมจาก ชุดขั้นต่ำสินค้า. หากทำทุกอย่างถูกต้องการอบจะทำให้รสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ

นม 300 กรัม

มาการีน 100 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

ยีสต์ 11 กรัม

การทำอาหาร

1. เนยเทียมจะต้องละลายและเย็นลง

2. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและเกลือในนมอุ่น คนให้เข้ากัน

3. ใส่เนยเทียมซึ่งควรจะอุ่น

4. ตอนนี้เราแนะนำแป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาสำหรับรสชาติ เราผัดแป้ง

5. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สามารถนวดได้ 1-2 ครั้ง จากนั้นเรามาเริ่มทำขนมปัง

หากไม่มีเวลารอแป้งขึ้นหลายชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มวอดก้า 40 °หนึ่งช้อนเต็มระหว่างการนวด กระบวนการจะเร็วขึ้นมาก

กาต้มน้ำร้อนจะช่วยเร่งให้โดขึ้นฟู คุณต้องใส่ชามถ้าจำเป็นให้อุ่นน้ำเพิ่มเติม

สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในแป้งเบเกอรี่ได้ แต่ยังสามารถใส่อบเชย ขิง สาระสำคัญและสารสกัดต่างๆ

อบสดใหม่ ขนมปังยีสต์ด้วยความเอร็ดอร่อย เปลือกโลกสีทองทุกคนรัก ขนมอบร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมอร่อยไปทั่วบ้าน ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ไม่แยแส ขนมปังแสนอร่อยเป็นประจำหรือ นมเปรี้ยวตามสูตรของเราจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

เล็กน้อยเกี่ยวกับแป้งยีสต์

สูตรแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสองสูตรคือ:

วิธีการอบไอน้ำ มันเกี่ยวข้องกับการเปิดใช้งานแบบแห้งหรือ ยีสต์สด. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มวลนี้ขึ้นมาเล็กน้อย บางครั้งเทนมสองสามช้อนโต๊ะที่นี่ ด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถตรวจสอบคุณภาพและความสดของยีสต์เท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งโดว์สวยงามยิ่งขึ้นอีกด้วย
สูตรแป้งยีสต์แบบไม่ใช้แป้งอย่างรวดเร็วเพื่อใช้ในเวลาจำกัด ในเทคโนโลยีนี้ ยีสต์จะถูกใส่ลงในแป้งหลักพร้อมกับส่วนประกอบอื่นๆ ทันที หลังจากนั้นแป้งจะขึ้นและอบ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นสำหรับการทำแป้งยีสต์ในนมธรรมดาหรือนมเปรี้ยวซึ่งอาจดูแปลกสำหรับคุณ สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วก้อนแป้งจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกหลายใบมัดให้แน่นและจมน้ำอย่างแท้จริง น้ำเย็น. ในพื้นที่จำกัด แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วแม้ในอุณหภูมิแวดล้อมต่ำ ผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานที่ใช้ยีสต์นั้นโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อมีช่องว่างภายใน

ความลับหลักของแป้งยีสต์คืออุณหภูมิที่เหมาะสมของส่วนประกอบทั้งหมด นมควรอุ่นที่ 40 องศา ไข่ เนยละลาย หรือมาการีนควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใดควรเพิ่มอุณหภูมิมิฉะนั้นยีสต์จะเสื่อมสภาพและในของเหลวเย็นเช่นเปรี้ยวหรือ นมปกติ, น้ำ, ยีสต์จะไม่เริ่มทำงาน, แป้งจะไม่ขึ้น

ส่วนผสมสำหรับขนมปังนม

สูตรแป้งคลาสสิกสำหรับขนมปังโฮมเมดที่มียีสต์ นมเปรี้ยว ไข่ และส่วนผสมอื่น ๆ อาจมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ แป้งไม่หวานอนุญาตให้ใช้กับพาย belyashi และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และจากโรลพายและขนมโฮมเมดอื่น ๆ ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อแป้งหนึ่งปอนด์:

แป้งขาวมากถึง 700 กรัม
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
กดยีสต์สด (15 กรัม) หรือยีสต์แห้งจากถุง (7 กรัม)
เกลือที่ปลายมีด
เนยเทียมละลายสองช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
นม 125 มล.

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำขนมปังโฮมเมดทั้งแบบสปันจ์และแบบไม่ใช้พัฟ สำหรับการทดสอบสูตร Diver คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
แป้งขาว 1 กิโลกรัม
นม 0.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลสไลด์
ไข่สองฟอง
เนยละลาย 150 กรัม

ในตัวเลือกการทดสอบใด ๆ เหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือตัวเลือกเครื่องปรุงอื่นๆ ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษระหว่างยีสต์: แบบแห้งสะดวกกว่าเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นขนมอบที่มียีสต์แบบแห้งเกือบจะเขียวชอุ่มเหมือนกับแบบสด

แป้งและไม่ใช่แป้งกับนม

ขนมปังแป้งยีสต์โฮมเมดกับนมสดหรือนมเปรี้ยวจะต้องใช้เวลาว่างประมาณ 3 ชั่วโมง:

ประมาณ 30 นาทีในการนวดแป้ง
อีก 2 ชั่วโมงเพื่อลุกขึ้น
ประมาณ 30 นาทีสำหรับการอบขนมปังโฮมเมด

ด้วยสูตรของเราคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ขนมปังอากาศกับน้ำตาล หากคุณกำลังทำสูตรอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ผสมนมอุ่นเล็กน้อย แป้งครึ่งหนึ่งและยีสต์ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนส่วนผสม คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้

หากคุณเลือกวิธีการทำขนมปังนมที่ปลอดภัยแล้ว ให้เริ่มผสมส่วนประกอบทันที:

อุ่นนมให้อุณหภูมิร่างกายเจือจางส่วนหนึ่งของยีสต์แห้งหรือกดลงไป การกดจะต้องใช้มือขยี้ก่อน
ใส่ไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มวานิลลา
ละลายมาการีนหรือเนย เย็นจนอุณหภูมิร่างกาย เทไขมันลงในส่วนผสมของคุณเป็นเส้นบาง ๆ แล้วกวนอย่างแรง เมื่อไขมันรวมกับแป้งคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
สามารถร่อนแป้งล่วงหน้าหรือใส่ลงในแป้งทันทีผ่านตะแกรง อย่าลืมทำเช่นนี้เป็นส่วน ๆ นวดส่วนผสมให้เข้ากันทุกครั้ง มิฉะนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อนได้
ขั้นแรก นวดแป้งในชาม จากนั้นย้ายก้อนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดต่อไปบนพื้นแข็ง นวดให้เข้มข้นจากทุกด้าน

ที่ วิธีฟองน้ำการทำแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเทลงในแป้งและนวดหลังจากที่ยีสต์เริ่มทำงานแล้วเท่านั้น

วิธีการเตรียมขนมที่มีหรือไม่มีน้ำตาลที่เรียกว่า "นักประดาน้ำ" นั้นน่าสนใจและไม่ธรรมดา:

อุ่นนมละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลด้วย ใส่แป้งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น (คุณสามารถใส่ในหม้อหุงช้าที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
เมื่อแป้งพร้อมใส่ไข่ที่ตีแล้วที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
เนยหรือมาการีนไม่ละลาย, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบโดยตรงในชามแป้ง, ผสมให้เข้ากัน
ร่อนแป้งและเพิ่มแป้ง เมื่อแป้งเหลืออยู่ประมาณหนึ่งในสาม ให้เพิ่มลงไปเล็กน้อยเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอ แป้งดังกล่าวควรยืดหยุ่น แต่นุ่ม
ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณ ตอนนี้สามารถห่อด้วยถุงพลาสติกหลายใบหรือจะทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้
นำน้ำแข็งจำนวนมากใส่กระทะขนาดใหญ่ลดก้อนลง - มันควรจะจมลงไปที่ก้นบึ้ง
หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที ก้อนควรจะลอยออกมาแสดงว่าพร้อม ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมแม่พิมพ์ แผ่นรองอบ หรือไส้สำหรับซาลาเปาใส่น้ำตาล
นำก้อนน้ำแข็งออกมาต้องคนเล็กน้อยบนโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้มีข้อดีในตัวเอง อย่างไรก็ตาม ในท้ายที่สุด ยีสต์ก็จะทำหน้าที่ของมัน - ด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดความสม่ำเสมอของขนมปังจะโปร่งสบายมีรูพรุนและเบามาก

ขนมปังทำอาหาร

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการม้วนสายรัดหนา ๆ แล้วตัดด้วยมีดในระยะที่เท่ากัน คุณสามารถสร้างขนมปังธรรมดาจากลูกบอลสำเร็จรูป บิดเป็นหอยทากหรือปม ทำแฟลเจลลายาวหรือปล่อยไว้ตามเดิม หากคุณต้องการขนมปังหอยทากคุณต้องม้วนเป็นชั้นขนาดใหญ่ทาไขมันด้านในด้วยการบรรจุม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ

คุณสามารถใช้:

แยมหรือแยมหนา
อบเชยและน้ำตาลกับเนยเล็กน้อย
ถั่วหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
ผลเบอร์รี่สดและอื่น ๆ อีกมากมาย

อย่าลืมทาขนมปังโฮมเมดที่ด้านบนเพื่อให้ได้ความสวยงาม เปลือกที่น่ารับประทาน. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้นมรสหวานเล็กน้อย ชาดำ น้ำเชื่อมหรือตีไข่แดง.

การมีสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์สำหรับขนมปังในคลังแสงของคุณคุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักทุกครั้งที่ทดลองอุด ถือว่าหลากหลาย. สูตรอาหารใดที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ - พวกเขาทั้งหมดช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม ขนมอบหวานซึ่งจะไม่เท่ากัน

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง;
เสิร์ฟ: 10;
กิโลแคลอรี: 339;
โปรตีน / ไขมัน / คาร์บ: 8g / 13g / 47g

แป้งขนมแสนอร่อยสำหรับขนมปังที่มียีสต์แห้งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้ในสูตรการอบอื่น ๆ จากแป้งยีสต์ เพิ่มไส้ใด ๆ - และรับพายที่ยอดเยี่ยมที่อบในเตาอบ

ขนมปังหวานจากแป้งยีสต์สูตรง่ายๆ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังยีสต์เข้มข้น สูตรอาจดูซับซ้อนเกินไปเมื่อมองแวบแรก นี่เป็นเพราะพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับและลูกเล่นของตัวเอง สูตรครอบครัว. ในความเป็นจริงการอบแป้งยีสต์เป็นงานที่ค่อนข้างง่าย

คนรักมากมาย การทดลองทำอาหารมีนิสัยที่ดีในการตุนยีสต์แห้ง สะดวกมากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านโดยเฉพาะสำหรับสำเร็จรูป แต่ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเมื่อเกิดแรงบันดาลใจที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยของอร่อยและนวดแป้งเป็นขนมปังยีสต์เข้มข้น ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมที่เหลือที่ใส่ในแป้งยีสต์จะเขียวชอุ่ม ขนมปังหวานพร้อมเสมอกับแม่บ้านที่กระตือรือร้น

แป้งเนยต้องไม่มีส่วนประกอบของยีสต์ ขนมอบดังกล่าวเรียกว่าสด แต่สิ่งสำคัญคือแป้งสำหรับขนมปังมีน้ำตาลและไขมันอย่างน้อย 14% เมื่อเทียบกับมวลของแป้ง

วัตถุดิบ

นม - 1/2 ถ้วย;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้นในแป้ง
ครีมเปรี้ยว 20% - 1/2 ถ้วย;
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
มาการีนหรือสเปรด - 100 กรัม
วานิลลิน - 5 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ที่ปลายมีด
แป้ง - 5 กอง;
ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
อบเชย - 3 ช้อนชา

สูตรแป้งยีสต์หวานแสนอร่อยสำหรับขนมปัง

นี่คือยีสต์ที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย แป้งโฮมเมดสำหรับทำขนมปังด้วยยีสต์แห้งก็เหมาะสำหรับพายเช่นกัน

มาทำธุรกิจตามลำดับต่อไปนี้:

น้ำตาลแป้งและยีสต์เล็กน้อยกวนในนม
ในกระบวนการโต้ตอบของผลิตภัณฑ์โฟมจะปรากฏบนของเหลวจากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่, มาการีน, น้ำมันพืช, เกลือ, วานิลลินและแป้ง
ต้องนวดแป้งจนอยู่ในสภาพนี้จนกว่าจะได้รับความยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือ
คลุมชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่นพอสมควรในช่วงเวลานั้นควรเพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
แป้งถูกเจาะลงและรีดบนกระดาน
ชั้นที่ได้จะโรยด้วยอบเชยและม้วนเป็นม้วน
ม้วนถูกตัดเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของขนมปังและวางบนที่ปิด กระดาษ parchmentน่าขยะแขยง.
เพื่อให้ได้เปลือกสีทองขนมปังแต่ละก้อนจะถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ปล่อยให้ขนมปังพักอย่างน้อย 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนนำเข้าเตาอบ
อบในเตาอบประมาณ 15-29 นาที

แทนที่จะใส่นม คุณสามารถเพิ่ม kefir หรือเวย์ลงในสูตรสำหรับแป้งยีสต์ปกติสำหรับขนมปัง

ห้ามใช้อาหารเย็นจากตู้เย็นในกระบวนการทำอาหาร กระบวนการหมักต้องการอุณหภูมิที่อุ่นสบาย

พายเนยในเตาอบกับยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์สำหรับพายโฮมเมดในเตาอบสามารถทำหวานมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับไส้

ในแป้งหวานสำหรับพายโฮมเมดผสมกับยีสต์แห้ง คุณสามารถห่อ:

ไส้เนื้อเผ็ด
ผลไม้หวานและเบอร์รี่
นมเปรี้ยวเปรี้ยว.

แป้งยีสต์หวานสำหรับทำพายและขนมปังนั้นง่ายต่อการนวดในครัวของคุณเอง แน่นอนว่ากระบวนการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่จำเป็นเพื่อให้แป้งพอดี มิฉะนั้นอาหารจานนี้ไม่ต้องการค่าแรงจำนวนมาก