สูตรทำเยลลี่ลูกเกดแดง เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง - สูตร

ปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นหลัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าลูกเกดพันธุ์นี้มีความเป็นกรดมากกว่า

นอกจากนี้เนื่องจากแนวโน้มที่จะเกิดเจลที่เด่นชัดไม่เพียง แต่แยมที่ทำจากผลไม้สีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมเยลลี่ด้วย

ทั้งสดและกระป๋องมีประโยชน์มาก: วิตามิน C และ P, กรดอินทรีย์และ น้ำตาลผลไม้(ฟรุกโตส). วันนี้เราขอนำเสนอสูตรเยลลี่คลาสสิกที่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

อุปกรณ์และเครื่องใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายช่วยเปลี่ยนความซ้ำซากจำเจ กระบวนการทำอาหารสู่กิจกรรมสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้น

ในกระบวนการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• ขวดแก้วครึ่งลิตร
• ปกเย็บ;
• กุญแจไขสำหรับการปิดผนึกแบบสุญญากาศ ขวดแก้วด้วยการบรรจุกระป๋องที่บ้าน
• กระชอนพลาสติกหรือผ้ากระดาษสำหรับอบแห้ง
• ที่ดันโลหะ จำเป็นสำหรับการนวดผลเบอร์รี่
• กระชอนตะแกรงโลหะพร้อมที่จับสำหรับแยกผิวและเมล็ด
• ภาชนะเคลือบสำหรับปรุงวุ้น
• พายสำหรับกำจัดโฟมออกจากพื้นผิวของแยม
• ไม้พายสำหรับกวนน้ำเชื่อม;
• กรวย (เส้นผ่านศูนย์กลางรู 6.5 ซม.) - พิเศษพร้อมคอกว้างซึ่งช่วยให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ในขวดได้ง่ายขึ้น

สำคัญ! เน้นย้ำ ความสนใจเป็นพิเศษในการเลือกหัวต่อ: ไม่ควรมีข้อบกพร่องและโครงสร้างควรเหมือนกันตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชุด หมวกสูญญากาศ(ฝาครอบเหล่านี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก)

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย- 700

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ให้เราอาศัยสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่

ในกรณีนี้ กฎหลักในการเลือกผลไม้ลูกเกดแดงคือการเลือกพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ ได้แก่ :





ด้วยพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ชิ้นงานของคุณจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดรสชาติของอาหารอันโอชะจะเด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่การทำเยลลี่จึงง่ายกว่ามาก

จำเป็นเช่นกันที่ผลไม้ที่เลือกสำหรับปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีเวลาสุก และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพเร็วต้องเก็บผลเบอร์รี่สดๆ

หากคุณมีการเก็บเกี่ยวของคุณเอง ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่ง หรือรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจากพุ่มไม้จนหมด สำหรับน้ำตาล น้ำตาลทรายขาวธรรมดาจะทำได้

วิธีทำเยลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไปที่ การทำอาหารทีละขั้นตอนสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่แดงสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้เยลลี่สำเร็จรูปมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทาน การเก็บเกี่ยวต้องทำตามกฎของวิทยาศาสตร์การทำอาหารทั้งหมด

คัดแยกผลลูกเกดแดงอย่างระมัดระวัง นำตัวอย่างที่ใช้ไม่ได้ออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) จากนั้น เทลูกเกดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ต่อไป ขั้นตอนบังคับเป็นการถอนรากถอนโคน ตอนนี้ผลเบอร์รี่ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปแล้ว

เธอรู้รึเปล่า? ในภาษาละตินเรียกลูกเกดสีแดงว่า "Ribes rubrum" ประวัติของชื่อนี้น่าสนใจ ชาวอาหรับโบราณมีประเพณีพิเศษ- พวกเขากิน จำนวนมากหากไม่มีสมุนไพรนี้ อาหารใดๆ ก็ดูจืดชืดสำหรับพวกเขา และชาวอาหรับเรียกว่า "ribas" ในปี ค.ศ. 711 เมื่อชาวอาหรับพิชิตสเปน พวกเขาไม่พบสิ่งที่ตนชื่นชอบในดินแดนนี้ จากนั้นชาวอาหรับให้ความสนใจกับผลไม้สีแดงซึ่งมีรสเปรี้ยวที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นของรูบาร์บเล็กน้อย ชาวอาหรับเริ่มเรียกลูกเกดแดงว่า "ribas" ซึ่งเป็นชื่อที่ติดปากและเป็นทางการสำหรับพืชชนิดนี้

เทลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งในสาม เขย่ากระทะเบา ๆ ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้กดเนื้อในกระทะลงเล็กน้อยด้วยที่ดันโลหะ จากนั้นทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1–1.5–2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อนมาก

ดังนั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ส่วนผสมก็กลายเป็นของเหลว ตอนนี้ต้องถูชิ้นงานผ่านกระชอนตะแกรงโลหะ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเอาผิวหนังและกระดูกที่เราไม่ต้องการออกในเยลลี่

เพื่อไม่ให้เค้กหายไปให้ย้ายไปที่โถเติมน้ำกรองสะอาด (0.5 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ให้ใส่ (คุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย)

การรับประกันการปั่นลูกเกดสีแดงคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวคือการปฏิบัติตามสูตรที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อม

ขั้นตอนการปรุงมวลน้ำตาลสำหรับเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ (ในส่วนกวนด้วยไม้พาย)

น้ำตาลทรายไม่เพียงต้องการความหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ในสภาพแวดล้อมที่หวาน แบคทีเรียจะสูญเสียความสามารถในการพัฒนา ซึ่งเป็นสาเหตุที่แยมมี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.

ต้องดูแลน้ำเชื่อมบนกองไฟเพื่อไม่ให้เดือด ไฟใต้ภาชนะควรต่ำเป็นไปไม่ได้ที่น้ำเชื่อมจะเดือดอย่างรุนแรง
อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของยาต้มอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเอาโฟมออกจากรูปลักษณ์เนื่องจากในกรณีนี้โฟมจะก่อตัวซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดังนั้นนำน้ำซุปไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที เพื่อรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์ หลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไปยาต้มที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและเฉดสีของลูกเกดแดง

จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีระบุระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง: พร้อมหากเก็บโฟมไว้ตรงกลางภาชนะและหยดน้ำซุปไม่กระจายบนจาน

พืชลูกเกดแดงเป็นที่รักของชาวสวน คนรัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพุ่มไม้พอใจกับทั้งใบและผลเบอร์รี่ ดังนั้นใบลูกเกดแดงจึงไปที่ชา การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงเอื้อต่อการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว โดยทั่วไปจะเป็นผลไม้แช่อิ่มและแยม แน่นอนว่าแยมและผลไม้แช่อิ่มนั้นดี แต่บางครั้งคุณก็ต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ซอสปรุงจากผลไม้เล็ก ๆ แต่เยลลี่ที่ทำจากผลไม้ลูกเกดสีแดงเป็นที่นิยมมากกว่า คุณสามารถปรุงอาหารด้วย การรักษาความร้อนแต่ในเจลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น และรสชาติจะแตกต่างออกไป

เยลลี่ลูกเกดเย็น

เมื่อรวมกับน้ำตาลจะได้ลูกเกดแดง รสหวานและคงคุณค่าของมันเอาไว้ เยลลี่นี้สามารถใช้กับ ขนมหรือไอศกรีมเพิ่มเข้าไป สลัดผลไม้. สำหรับทำอาหาร สูตรคลาสสิกที่จำเป็น:

น้ำลูกเกดแดง (เกือบเต็มแก้ว) แน่นอนได้รับมากจากผลเบอร์รี่ 2-3 แก้วขึ้นอยู่กับความชุ่มชื้นของผลไม้
น้ำตาล 1 แก้วเต็ม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง ผ้ากระดาษและหักกิ่งไม้
2. จากนั้นลูกเกดจะถูกบด เครื่องปั่นที่มีหัวฉีดพลาสติกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากโลหะสามารถทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และรสชาติของมันได้
3. หลังจากเตรียมน้ำซุปข้นแล้ว มวลจะถูกบีบผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น บิดอย่างระมัดระวังเป็นส่วนเล็กๆ
4. จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วรอให้ละลาย มวลสามารถอุ่นได้เล็กน้อย - สูงถึง 30 องศาจากนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำได้
5. ณ จุดนี้ กระบวนการดำเนินการตามสูตรถือว่าเสร็จสิ้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม
6. วางเหยือกไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เจลลี่ดังกล่าวสามารถรับประทานได้แม้ในอาหารเพราะ 100 กรัมมีเพียง 270-280 กิโลแคลอรี! นอกจากนี้ยังเป็นตัวช่วยที่ดีในช่วงที่มีประจำเดือนอีกด้วย หวัด. และถ้าคุณละลายในน้ำ คุณจะได้เครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อย

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่ม "คอนฟิเจอร์" ที่ละลายในน้ำร้อนลงในส่วนผสมสุดท้ายของน้ำตาลกับลูกเกด

เยลลี่ลูกเกดแดง - สูตรเจลาตินไม่ต้องต้ม

ขั้นตอนการทำเยลลี่ดิบโดยไม่ใช้เจลาตินอาจใช้เวลานานในขั้นตอนการบีบน้ำเบอร์รี่ เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เจลาติน:

จะใช้ลูกเกดแดงสุก 3,000 กรัม
น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
น้ำน้อยกว่า 1 แก้วเล็กน้อย
เจลาตินที่กินได้ในปริมาณ 25 g.

การเตรียมขนม:

1. เริ่มต้นด้วยผลไม้เล็ก ๆ ทำความสะอาดเศษและกิ่งไม้อย่างดีก้านทั้งหมดจะถูกลบออก
2. จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น ไม่แนะนำให้ใช้หัวฉีดโลหะ เติมน้ำตาลทีละน้อยลงในส่วนผสม ในขั้นตอนการตีน้ำตาลจะสามารถละลายได้ดีขึ้น
3. เมื่อประมวลผลปริมาณเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเก็บไว้ใต้ผ้าโปร่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมเจลาติน เติมให้เต็ม น้ำดื่มตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด โดยปกติจะใช้เวลา 35-40 นาทีในการบวม
5. จากนั้นนำเจลาตินไปอุ่นบนเตา (ไฟต่ำสุด) แต่คุณไม่สามารถต้มได้ หากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของสารต้มโชยไปทั่วครัว การเตรียมส่วนใหม่จะดีกว่า
6. เจลาตินทำให้เย็นลงเล็กน้อยกรองและเพิ่มมวลผลไม้เล็ก ๆ ในลำธารที่บางมาก ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่โดยไม่หยุด
7. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็จะถูกเทลงในขวด

นอกจากนี้ควรเก็บเยลลี่ลูกเกดแดงไว้ในตู้เย็นซึ่งจะแข็งตัว ผลเบอร์รี่บางชนิดต้องการ ทั้งอาทิตย์เพื่อ "รับ" ความสอดคล้องที่ต้องการในขณะที่คนอื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้ภายในสองสามชั่วโมง

เจลลี่ลูกเกดแดงกับราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สำหรับทำอาหาร ขนมหอมใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม คุณสามารถแทนที่บางส่วนด้วยสีขาว
ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1.7 กก.
น้ำหนึ่งแก้วถึงขอบด้านใน (200 มล.)

การเตรียมเยลลี่ลูกเกดและราสเบอร์รี่:

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดหลังจากทำความสะอาดจากกิ่งทั้งหมดแล้วให้ล้างและลวกเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นนำไปผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดกระดูกทั้งหมด
2. ราสเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่น
3. การปรุงอาหารแบบคู่ขนาน น้ำเชื่อมเติมน้ำตาลทรายลงไปจนเต็มน้ำเปล่า ทันทีที่น้ำตาลละลายก็นำออกจากเตา
4. จากนั้นในน้ำเชื่อมที่เย็นถึง 80 องศาเทมันฝรั่งบดกับราสเบอร์รี่และลูกเกด
5. เทส่วนผสมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที เทเยลลี่เพื่อไม่ให้มีที่ว่างใต้คอ
6. จำเป็นต้องเก็บเหยือกไว้กลางแดดเป็นเวลา 5 วันซึ่งจะทำให้ชิ้นงานแข็งแรงขึ้น
7. หลังจาก 5 วัน ธนาคารจะถูกทบด้วยวิธีพิเศษ วงกลมถูกตัดออกจากกระดาษตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของคอ แช่ในวอดก้าแล้วใส่เยลลี่ คอขวดห่อด้วยกระดาษ parchment และรัดด้วยยางยืดหรือม้วนด้วยฝาปิด

ด้วยเหยือกกระดาษที่เก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณได้เลือก ฝาโลหะสินค้าสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เจลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงเหมาะสำหรับใช้กับอาหารทุกชนิด รวมถึงแพนเค้ก แซนวิช และไอศกรีม ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กได้ ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม เยลลี่ลูกเกดสีแดงจะรักษาคุณประโยชน์สูงสุดและมอบความสุขในวันที่อากาศหนาวเย็น!

หากคุณมีลูกเกดสีขาวจำนวนมากให้เพิ่มลงในลูกเกดแดงในอัตราส่วน 1: 1 เจลลี่จะไม่สว่างมาก แต่ก็ไม่อร่อย

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี คุณไม่สามารถทำความสะอาดกิ่งไม้ได้เนื่องจากมวลผลไม้เล็ก ๆ จะถูกถูผ่านตะแกรง

เทลูกเกดกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาที น้ำตาลควรจะละลายเกือบหมด น้ำเบอร์รี่และมวลของมันจะกลายเป็นอ่อน

โอนส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลไปยังกระทะทรงสูงแล้ววางบนไฟแรง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

การทำเยลลี่จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที

อย่างไรก็ตาม การพิจารณาความพร้อมทำได้ง่ายกว่า รูปร่าง. จากนั้นการเตรียมการสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนตามเงื่อนไข

จากนั้นจะมีโฟมมากขึ้น ผสมมวลเบอร์รี่อย่างเข้มข้นมิฉะนั้นมันจะหนีไป

โฟมจะค่อยๆตกตะกอนและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมเอง หลังจากนั้นคุณต้องปรุงเยลลี่อีกประมาณ 3 นาที

วางตะแกรงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทส่วนผสมเบอร์รี่ต้มลงไป บดด้วยช้อนเพื่อให้เฉพาะ "เค้ก" ยังคงอยู่ในตะแกรง

ในขณะที่วุ้นยังเป็นของเหลวอยู่ ให้เทใส่ขวดโหลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืนโดยไม่ต้องปิด ระหว่างนี้วุ้นจะแข็งตัว

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.8 กก.

ลูกเกดแดงสามารถแทนที่ด้วยสีขาวจากนั้นเยลลี่จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่และนำกิ่งออก ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อีก 15-20 นาทีคนเป็นครั้งคราว น้ำตาลควรละลายจนหมดและส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น

แบ่งเยลลี่ลงในขวดปิดฝาและแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็จะแข็งตัวและเมื่อเวลาผ่านไปก็จะหนาแน่นขึ้น

สวัสดีแขกบล็อกที่รัก! สวัสดีคุณอย่างอบอุ่น!

เรายังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดง

เราได้ปรุงลูกเกดแดงที่อร่อยที่สุดแล้ว

และวันนี้เราจะปิดความอร่อยละลายในปากของคุณเยลลี่จากผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้

เรดเคอแรนท์มีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ ดังนั้นมันจึงเป็นเบอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเยลลี่

เราให้คุณที่ง่ายที่สุดและ สูตรง่ายๆซึ่งอยู่ในอำนาจของปฏิคมใด ๆ

คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ!

คำแนะนำทีละขั้นตอนเยลลี่ลูกเกดสีแดงหนา

ตัวเลือกเจลลี่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความข้น ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมอร่อยและหนาเหมือนร้านค้า!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ เพียงล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและนำเศษขยะที่เห็นได้ชัดออก

เราจะประหยัดเวลาและแรงงานของเราและจะไม่นำลูกเกดออกจากกิ่ง

สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ลูกเกดจะปล่อยน้ำและน้ำตาลจะเริ่มละลาย

คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยการบดเพื่อให้คั้นน้ำได้เร็วขึ้น

นี่คือมวลผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณควรได้รับ เราวางไว้บนไฟแรง

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และละลายได้ดี

หากเยลลี่ในอนาคตตัดสินใจที่จะวิ่งหนีให้ลดไฟลง

ในระหว่างการปรุงอาหารไม่สามารถเอาโฟมออกได้เราจะทำเช่นนี้ในภายหลังหลังจากกรองแล้ว

ใช้ภาชนะลึกและเททั้งหมด น้ำเชื่อมเบอร์รี่.

ของเหลวจะออกไปอย่างรวดเร็วและเนื้อผลเบอร์รี่และกิ่งจะยังคงอยู่

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีจำเป็นต้องบดเค้กให้ได้มากที่สุดเพราะ เป็นผิวที่มีเพคตินมากที่สุด

หลังจากกรองแล้วให้นำโฟมออกให้หมด ณ จุดนี้คุณควรเตรียมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทเจลลี่ในอนาคตลงในขวด

เปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงปิดเท่านั้น กระดาษ parchmentหรือฝาปิด

เจลลี่นี้ถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็น

และด้วยคุณสมบัติที่เป็นกรดของผลเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม เยลลี่แบบเปิดสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

เจลลี่มีความหนามากทาบนขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช่และแค่กับชา - อร่อยมาก!

เจลลี่ลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน

สูตรพาสเจอไรซ์ไม่ต้องต้ม เจลลี่ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

มาเตรียมล้างทำความสะอาดเศษและกิ่งไม้ผลเบอร์รี่

จากนั้นเราจะส่งมวลนี้ผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น

เป้าหมายของเราคือแยกเนื้อและผิวออกจากน้ำเบอร์รี่เพื่อให้ใสและสะอาด

คุณสามารถข้ามขั้นตอนทั้งหมดนี้ได้หากคุณมีเครื่องสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นบีบน้ำจากลูกเกดแดง

ใน น้ำผลไม้พร้อมใส่น้ำตาลคนจนละลาย

เราวางกระทะบนกองไฟให้ความร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 1 นาทีที่ 80 องศา เราไม่ต้ม

เทเจลลี่อุ่น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดจุกแล้วปล่อยให้เย็น

ในตอนแรก มันอาจจะดูเหลวเกินไปสำหรับคุณ แต่เมื่อเยลลี่เย็นลง มันจะมีความเหนียวข้นขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติตามธรรมชาติของลูกเกดแดง

อาจไม่ได้ผลก็ต่อเมื่อคุณมีพันธุ์ลูกเกดที่มีเพคตินน้อย

ในกรณีนี้ คุณจะต้องปรุงให้นานขึ้นหรือเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนเป็นเจล

นี่คือเจลลี่สีแดงสดที่สวยงาม!

เยลลี่ลูกเกดแดงโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุง

ขอบคุณเขา รสเปรี้ยวและความสามารถของน้ำเรดเคอแรนท์ในการแข็งตัวด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ความร้อน เจลลี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานเพียงแค่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยไม่มีกิ่งจะต้องบดให้ละเอียดและคั้นน้ำออกมา

คุณยังสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าบีบเค้กได้ดี

หากคั้นน้ำผลไม้มีเยื่อกระดาษเปียก เจลลี่อาจไม่เซ็ตตัว!

ดังนั้นเราจึงบดผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง

ของเหลวที่เป็นของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ผัดและปล่อยให้ชงเป็นเวลาสองชั่วโมง น้ำตาลควรละลายให้หมด

หลังจากนั้น โดยไม่ต้องให้น้ำเชื่อมเบอร์รี่หวานที่ได้ผ่านการให้ความร้อนเลย เราก็แค่เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาปิด

เก็บในตู้เย็นประมาณหกเดือน หนึ่งเดือนโดยไม่มีตู้เย็น

ที่นี่ควรพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงมักจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าต้ม

ความสามารถของลูกเกดในการเจลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

มีหลายชนิดที่มีเพคตินน้อยและแข็งตัวได้ไม่ดีหรือไม่แข็งตัวทันที อาจต้องใช้เวลาหลายวัน

ไม่ว่าจะด้วยวิธีไหนก็อร่อย!

เจลลี่ลูกเกดแดงใน 20 นาที

วิดีโอสอนการทำเยลลี่ลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดแดงเข้มข้นกับราสเบอร์รี่

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดให้อร่อยยิ่งขึ้นและให้รสชาติราสเบอร์รี่เข้มข้น?

ทุกอย่างง่ายมาก!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1.5 กก
• ราสเบอร์รี่ - 700g
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

ล้างลูกเกดและราสเบอร์รี่เอากิ่งออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

เรากรองน้ำผลไม้นี้ผ่านตะแกรงและบดเค้กอย่างระมัดระวัง กระดูกและหนังทั้งหมดจะยังคงอยู่ในตาข่าย

เราละลายน้ำตาลในน้ำเบอร์รี่แล้วจุดไฟ ปรุงอาหาร กวนและนำโฟมออกเป็นเวลา 20 นาที

เท เจลลี่หอมในขวดที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้เย็นเปิดแล้วจึงปิดจุกเท่านั้น

เก็บในที่มืดและเย็น

เจลลี่ลูกเกดแดงผ่านคั้นน้ำผลไม้

ในสูตรวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และตำแหน่งที่จะใส่เยื่อกระดาษที่เหลือ!

เจลลี่ลูกเกดดำและแดง

เจลลี่แสนอร่อยที่ผสานสอง ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ. ชิมกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 400 กรัม
• ลูกเกดดำ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร

สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น แต่จากนั้นคุณจะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางที่พับครึ่งเพื่อให้ได้น้ำ ในขณะที่ทำความสะอาดจากหนังและเมล็ด

เราใส่น้ำผลไม้บนไฟร้อนปานกลางและเมื่อเริ่มร้อนให้ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลาและนำไปต้ม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ตักโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน พร้อมเยลลี่เทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิด

ในสูตรนี้จำนวนผลเบอร์รี่ ประเภทต่างๆคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยตัวเอง ยิ่งลูกเกดดำมากเท่าไหร่วุ้นก็จะยิ่งหวานและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

จากลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ 200 กรัม กลิ่นและรสชาติจะน่าทึ่งมาก!

เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณและไม่ว่าคุณจะเลือกเยลลี่แบบไหนคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มโซเชียลด้านล่าง แล้วพบกันใหม่บทความความอร่อย!

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ตัวเลือกมากมายก็เปิดขึ้น ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่บางชนิดสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีผู้ที่กินเพราะรสชาติเฉพาะ ลูกเกดเปรี้ยวเป็นหนึ่งในนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เสียแม่บ้านทำ แยมเยลลี่ที่สามารถรับประทานได้ในฤดูหนาว

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวของเบอร์รี่ ขนมหวานซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะอิสระหรือเพิ่มในขนมอบและไอศกรีมได้ ความคิดที่ดี. เยลลี่ลูกเกดแดงจะสุกช้ากว่าการต้มเล็กน้อย จะใช้เวลามากขึ้นในการละลายน้ำตาลในสูตรนี้ จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• เบอร์รี่เปรี้ยว
• น้ำตาล - 250 กรัม

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่และปลอดจากการตัด ไม่ควรมีองค์ประกอบแปลกปลอม
2. สำหรับขนมเยลลี่นั้นไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ แต่ใช้เฉพาะน้ำผลไม้ในสูตรซึ่งควรเป็น 200 มล. สำหรับปริมาณน้ำตาลนี้ บดลูกเกดกลม ถูผ่านตะแกรง แล้วเทของเหลวลงไป
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลและคนไปเรื่อยๆ น้ำตาลส่วนถัดไปสามารถเทได้เมื่อน้ำตาลละลายก่อนหน้านี้
4. เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ควรเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหรือที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ

เจลลี่ลูกเกดแดงกับเจลาติน

รักษาอร่อยการทำอาหารตามสูตรด้วยมือของคุณเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากในสถานการณ์เช่นนี้คุณจะรู้องค์ประกอบของของหวานอย่างแน่นอน สัดส่วนของส่วนประกอบนั้นเรียบง่ายจนคุณสามารถปรุงความหวานของเยลลี่ในปริมาณเท่าใดก็ได้ การเตรียมการที่ต้องมีการแข็งตัวประกอบด้วยเจลาติน สำหรับสูตรเยลลี่ลูกเกดแดงคุณต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. จัดเรียงส่วนผสมลูกเกด เติมน้ำแล้วโอนไปที่เตา
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้บดผลเบอร์รี่แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
3. สารละลายที่ได้จะต้องผ่านการกรองอย่างดี
4. ในน้ำหนึ่งในสามของแก้ว (ประมาณ 80 มล.) เติมเจลาตินเพื่อให้หลังพองตัว
5. ต้องต้มน้ำซุปลูกเกดจนเดือดใส่น้ำตาลทรายและเจลาติน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาด้วยก๊อก

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ใช้เจลาติน

ผลเบอร์รี่จำนวนมากแม้ในรูปของแยมจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยว อุดมไปด้วยเพคตินส่งเสริมการกำจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกาย หากคุณไม่ต้องการใช้เจลาตินในสูตรทำเยลลี่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ เพียงพอของผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำดื่ม- 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม

วิธีปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงจะบอกสูตรนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอากิ่งออกแล้วทิ้งไว้ให้แห้งสักครู่
2. โอนส่วนประกอบผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลา
3. โขลกใส่ภาชนะเดิม ต้มต่อ
4. หลังจากผ่านไป 7 นาที ใช้ตะแกรงและกระทะอีกใบ กรองข้าวต้มออกให้เหลือแต่น้ำผลไม้ นำของเหลวกลับคืนสู่กองไฟ
5. เทน้ำตาลลงไปคนด้วยช้อน ต้มจนส่วนผสมข้น
6. เตรียมขวดใส่เยลลี่หวาน มันจะเริ่มแข็งตัวหลังจากการเย็นตัวตามธรรมชาติ

เจลลี่ลูกเกดจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ความสามารถในการรวบรวม การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มีไม่เสมอไป แต่คุณยังต้องการลิ้มรสคลังเก็บวิตามินนี้ หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองเมื่อปีที่แล้วหรือซื้อในร้านค้า ให้ปรุงอาหาร รักษาเยลลี่เป็นไปได้จากพวกเขา รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนั้นง่าย:

• เบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ดีกว่าทำมัน ทางธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟช่วย
2. เทเจลาตินกับน้ำเย็นทิ้งไว้ให้บวม
3. สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำตาลและน้ำมะนาวสองสามหยด
4. วางมวลบนไฟอ่อน ๆ คนด้วยช้อนปรุงอาหารจนผลึกน้ำตาลละลาย
5. เทสารละลายเจลาตินลงไป ปรุงอาหารต่อ
6. เทส่วนผสมที่ข้นแล้วลงในขวด เย็นและวางในที่เย็น

เจลลี่ลูกเกดแดง

ความอร่อยของเบอร์รี่แตกต่างกันในการเตรียมและความสม่ำเสมอ แยมที่ทำอย่างถูกต้องซึ่งแตกต่างจากขนมเยลลี่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณเพคตินซึ่งให้ความข้นตามธรรมชาติ แยมลูกเกดของหวานทั้งสองนี้สามารถรวมกันได้ ในการใช้สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงคุณต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

อัลกอริทึมนี้จะบอกวิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดสีแดง:

1. สัดส่วนของการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก: ใส่ทรายในปริมาณที่เท่ากันต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมดังนั้นคุณจึงขึ้นอยู่กับคุณว่าจะปรุงอาหารได้มากแค่ไหน ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องคัดแยกและล้าง
2. เทส่วนประกอบเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำ
3. นำไปต้มเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีหลังจากเดือด
4. ถูผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรง แต่ปล่อยให้ส่วนอื่นไม่ถูกแตะต้อง
5. รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำตาล ต้มจนข้น
6. เทแยมร้อนลงในขวด

เจลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและช่วยให้คุณทำขนมที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดสีแดงไม่ได้หมายความถึงปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนลงไปถึงกรัม การเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างนั้นง่ายต่อการเข้าใจจากสัดส่วน 1: 1 มีเพียงสององค์ประกอบ:

• เบอร์รี่เปรี้ยว
• น้ำตาลทราย.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า:

1. นำกิ่งก้านขนาดใหญ่ออก จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในชามผู้เล่นหลายคนและตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 25 นาที
2. ใช้ที่ดันและตะแกรง ปลดปล่อยส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากของเหลว ซึ่งเทกลับลงในชาม คุณสามารถกรองน้ำผลไม้เพิ่มเติมได้
3. ปริมาณทรายและน้ำลูกเกดควรเท่ากัน เทน้ำตาลลงใน multicooker
4. ในโหมด "ดับ" จำเป็นต้องนำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. เทวุ้นร้อนลงในขวดเย็น

วิดีโอ: วิธีทำเยลลี่น้ำลูกเกดแดง