ซุปบรอกโคลีกับเห็ด วิธีทำซุปข้นจากบรอกโคลีและแชมปิญอง, ชีส, ไก่ - สูตร

จานนี้เอาใจคนรัก ซุปฝรั่งเศส. ความคงตัวของครีมและรสชาติที่เข้มข้นและสดใสจะตอบสนองแม้กระทั่งแขกที่มีความซับซ้อนที่สุด หากคุณไม่มีบรอกโคลีและแชมปิญองสด คุณสามารถแทนที่ด้วยบรอกโคลีและแชมปิญองแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ต้องละลายผักแช่แข็งก่อนและปรุงให้สุกโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว

ส่วนผสมของซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองและบรอกโคลี

แชมปิญอง – 500 กรัม
บรอกโคลี – 500 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง – 120 กรัม
กระเทียม – 1 ชิ้น
น้ำซุป – 2 ลิตร
ครีม – 250 มล
เนย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กุ้งลายเสือสำหรับตกแต่ง – 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร ซุปเห็ดจากแชมปิญองและบรอกโคลี

1. ล้างบรอกโคลีแล้วแบ่งเป็นดอกเล็กๆ ปอกเปลือกและขูดรากผักชีฝรั่งและแครอท เครื่องขูดหยาบ. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
2. ต้มน้ำซุปแล้วใส่บรอกโคลีลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่ในเครื่องปั่น คุณยังสามารถนึ่งบรอกโคลีได้ถ้าคุณมีหม้อนึ่ง
3. ล้างแชมเปญแล้วผ่าครึ่ง ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที นำออกและเพิ่มลงในเครื่องปั่นด้วยกะหล่ำปลี
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เนยและทอดกระเทียมลงไป เพิ่มแครอทขูดและคื่นฉ่าย ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเนื้อย่างลงในเครื่องปั่นพร้อมผัก เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วบดส่วนผสม
6. โพสต์ น้ำซุปข้นผักลงในกระทะ ใส่ครีม เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน นำซุปไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ทอดกุ้งในเนยจนสุก
8. เทซุปครีมลงในจานแล้วใส่กุ้งในแต่ละมื้อ ตกแต่งด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมเล็กน้อย

ผักเช่นบรอกโคลีถือเป็นสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์. มีกรดแอสคอร์บิกสูงเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยๆ

แต่บางคนค่อนข้างระวังกะหล่ำปลีนี้และไม่ค่อยพยายามซื้อผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ชื่อที่แปลกใหม่. เป็นไปได้มากว่าหลายคนไม่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอะไรได้บ้าง

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารหลายประการ ซุปอร่อย– บรอกโคลีน้ำซุปข้น. ต้องขอบคุณผักนี้ที่คุณจะได้รับไม่เพียงเท่านั้น ส่วนที่ดีวิตามินที่มีคุณค่า แต่คุณสามารถลดน้ำหนักได้เล็กน้อยเพราะปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีนั้นน้อยมากซึ่งช่วยให้คุณเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นอาหารได้

ต้องบอกว่าซุปสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมมี 84.5 กิโลแคลอรีซึ่งน้อยมาก ขอบคุณ ใช้บ่อยด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์และทำให้รูปร่างของคุณมีรูปร่างเพรียวบาง มีแม้กระทั่ง. ดังนั้นหากคุณสนใจสิ่งนี้ ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปบรอกโคลีบดในรูปแบบต่างๆ

ซุปบรอกโคลีแบบดั้งเดิม

สูตรนี้พบได้ทั่วไปในตำราอาหารหลายเล่ม เตรียมได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและ จานหอม. คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

บรอกโคลี 500 กรัม
เนยสามสิบกรัม
หัวหอมขนาดกลางคู่หนึ่ง
น้ำซุปสามแก้ว
น้ำเกรวี่แป้งสามช้อน;
ฝอย หัวหอมเขียว;
ครีมครึ่งแก้ว
เกลือ, พริกไทยร้อน, ลูกจันทน์เทศ

ในการเตรียมมันคุณต้องผัดหัวหอมสับกับก้านบรอกโคลีหั่นบาง ๆ ต้องวางช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกไว้ในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ผักทอดแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
ในเวลานี้ คุณต้องเตรียมซอสแป้งที่เรียกว่าซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งและน้ำเล็กน้อย

จากนั้นจึงเติมซอส เกลือ และพริกไทย ลงในซุปเพื่อลิ้มรสอีกเล็กน้อย จันทน์เทศ. เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโรยจานได้เล็กน้อย หัวหอมเขียว. ทานให้อร่อย!

ซุปบรอกโคลีและชีส

ถ้าคุณชอบกลิ่นหอม อาหารจานอร่อยแล้วคุณจะชอบสูตรซุปกับชีสนี้ เรามาดูส่วนผสมที่ควรมีในจานนี้กัน:

บรอกโคลีดอกย่อย 500 กรัม
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
แครอทขนาดกลาง;
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำซุปผักหรือไก่สามถ้วย
นมสองแก้ว
หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
250กรัม ชีสรสเผ็ด;
เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชเล็กน้อย

ขูดแครอทและชีส สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ ควรผัดผักเป็นเวลาสามนาทีจนนิ่ม

ถัดไปคุณต้องใส่บรอกโคลีลงในกระทะรวมทั้งน้ำซุปด้วย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณสิบนาที ใน แยกจานคุณต้องผสมนมกับแป้ง เทส่วนผสมนมนี้ลงไป

และปรุงประมาณเจ็ดนาทีจนข้น ถ้าคุณชอบกินมากขึ้น ซุปข้นจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรต้มน้ำซุป

โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วคนน้ำซุปจนส่วนผสมนี้ละลายหมด ตอนนี้คุณสามารถเทลงในเครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น สามารถเสิร์ฟจานได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบรอกโคลีจะสูญเสียสีเมื่อปรุงสุก ดังนั้นเพื่อให้ซุปน้ำซุปข้นทำให้คนที่คุณรักมีสีสันสดใสคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีบางส่วนลงในกระทะจนเกือบท้ายสุดก่อนที่จะเทนมลงไป

ซุปบรอกโคลีกับไก่

เพื่อเตรียมซุปเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

บรอกโคลีห้าร้อยกรัม
300กรัม เนื้อไก่;
หัวหอมสับ 150 กรัม

ต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วเติมน้ำสองสามลิตร คุณควรปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่น้ำซุปเดือด สับหัวหอมแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นคุณต้องใส่บรอกโคลีลงในกระทะ

จากนั้นน้ำซุปจะต้องพริกไทยใส่เกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากซุปพร้อมแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นแล้วนำไปให้มีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น พร้อมจานคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟได้

บรอกโคลีและซุปแชมปิญอง

ในนั้น สูตรเห็ดน้ำซุปข้นมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

บรอกโคลีสองร้อยกรัม
แชมเปญจำนวนเท่ากัน
กระเทียมสองสามกลีบ
เนยสามร้อยกรัม
แก้วนมหรือครีม
เกลือและ พริกไทยรสชาติ.

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มก่อนจนนิ่ม หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดียวกันเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำส่วนผสมต้มกระเทียมเนยครีมและน้ำซุปที่เหลือครึ่งแก้วเททุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วนำมวลมาผสมกับครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยสมุนไพร

บทสรุป

สูตรทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นสำหรับอะโรมาติกเหล่านี้และ ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยก็สามารถเป็นพื้นฐานได้ โภชนาการอาหารเพราะพวกเขาประกอบด้วย อาหารแคลอรี่ต่ำที่จะช่วยให้หุ่นของคุณดูเพรียวขึ้น ทานให้อร่อย!

บางครั้งคุณอาจต้องการอะไรที่เบามากสำหรับมื้อเย็น และในกรณีนี้น้ำซุปข้นนี้เป็นเพียง โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ. คุณจะประทับใจกับส่วนผสมที่เรียบง่ายของส่วนผสมในซุปนี้อย่างแน่นอน รวมถึงความง่ายในการเตรียมด้วย โดยเฉพาะถ้าคุณรักบรอกโคลี

สูตรการทำอาหารนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่มีอคติต่อบรอกโคลีมาจนบัดนี้เนื่องจากไม่มีรสชาติและ สินค้าไร้ประโยชน์. อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะ นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่! ท้ายที่สุดแล้ว บรอกโคลีประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และ แร่ธาตุ. นอกจากนี้กะหล่ำปลีนี้ยังใช้ในการป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร หัวใจล้มเหลว และความผิดปกติของระบบประสาท

ประโยชน์ของซุปข้นประเภทนี้ก็เกี่ยวข้องกับเห็ดแชมปิญองที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้ด้วย ประกอบด้วยเส้นใย วิตามินบี และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก และเนื่องจากมีปริมาณโซเดียมต่ำ เห็ดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ไม่มีเกลือ Champignons ค่อนข้างสามารถทำให้ร่างกายอิ่มและควบคุมความอยากอาหารของบุคคลได้อย่างเหมาะสม

ตำราอาหารสมัยใหม่ประกอบด้วย อาหารหลากหลายโดยอาศัยกะหล่ำปลีประเภทนี้ เช่น คลาสสิคหรือแปลกตา มีตัวเลือกมากมายมากมาย ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมกับความชอบด้านอาหารของตนเองได้อย่างง่ายดาย

เตรียมตัว ซุปครีมเห็ดคุณจะต้องการ: กับบรอกโคลีและครีม

น้ำ – แชมเปญ – 300 กรัม
ครีม ไขมัน 10−12% – 500 กรัม
บรอกโคลี – 400 กรัม
น้ำ – 500-600 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
croutons - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปครีมเห็ดกับบรอกโคลีและครีม

1. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม และเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เห็ดแชมปิญองและบรอกโคลีลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเห็ดและกะหล่ำปลีออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำซุปที่เหลือหลังการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาลในการเตรียมอาหารจานนี้
2. ใส่แชมเปญที่ต้มแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากันด้วยครีมหนึ่งแก้วจากนั้นจึงเติมมวลที่ได้ลงในน้ำซุป เราทำเช่นเดียวกันกับบรอกโคลีซึ่งเราบดด้วยครีมที่เหลือด้วยจากนั้นค่อย ๆ เทน้ำซุปลงในกระทะ
3. ส่วนที่เหลือ แชมเปญสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อน เทซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในชาม และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบเป็นส่วนเสริม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หัวข้อสูตรสำหรับถ่ายรูปวันนี้คือ บรอกโคลีและซุปครีมแชมปิญอง ซุปผักบดกับแชมปิญองดูไม่น่ารับประทานและสดใสเท่าเช่น ซุปฟักทอง. แต่ถึงกระนั้นก็ไม่มีใครปฏิเสธที่จะลองซุปกับเห็ดเพราะเกือบทุกคนชอบเห็ดต่างจากฟักทอง และอย่างน้อยซุปก็จะตอบสนองความคาดหวังของคุณปรากฎว่าอร่อยมากจนหลังจากชิมครั้งแรกคุณจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก คราวที่แล้วเราปรุงไว้แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถชื่นชมกับอาหารประเภทนี้ได้แล้ว

ไก่ เนื้อ หรือ น้ำซุปเห็ด, และใน รุ่นถือบวชคุณสามารถต้มในน้ำได้ สำหรับผักนั้นสัดส่วนและองค์ประกอบนั้นง่ายต่อการปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ แต่ไม่ควรแยกบรอกโคลี กะหล่ำปลีชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายและที่สำคัญไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลีเฉพาะคุณจึงสามารถเติมลงในซุปได้โดยไม่ต้อง การเตรียมการเบื้องต้น. หากคุณใช้ผักแช่แข็งตามสูตร คุณจะต้องละลายบรอกโคลีและบวบเพื่อหั่นให้เล็กลง วิธีนี้จะทำให้ผักสุกเร็วขึ้นและสูญเสียวิตามินน้อยลง โดยวิธีการนี้สูตรนี้กลายเป็นได้อย่างง่ายดาย จานถือศีลคุณเพียงแค่ต้องแยกเนย (แทนที่ด้วยน้ำมันพืช) และอย่าเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
- บรอกโคลีแช่แข็ง – 150 กรัม
- ก้อนบวบแช่แข็ง - กำมือ;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- แชมเปญสด – 150 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุปผัก – 1.5 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพาหรือส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์– 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส;
- เนย – 60-70 กรัม
- ผักสดหรือแช่แข็งใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
- ชีสขูด, ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเตรียมผักสำหรับซุปกันเถอะเพื่อจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิในการทอดและอย่าปรุงในน้ำมันมากเกินไป มาหั่นแครอทกันเถอะ ชิ้นบาง ๆหรือเป็นเส้นสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ความสวยงามของการหั่นในสูตรนี้ไม่สำคัญครับ พอตัดออก ยังไงซะเราก็จะบดให้เป็นน้ำซุปข้น

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนขนาดกลาง หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

เรานำผักออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง (คุณสามารถเท น้ำเย็น– พวกเขาจะละลายน้ำแข็งภายในไม่กี่นาที) หากได้ทานบรอกโคลีด้วย ส่วนผสมผักและเข้ากันกับองค์ประกอบ - ใส่ผักต่างๆ ลงในซุป

ละลายเนยในกระทะก้นหนาหรือตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีจนผักอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

เพิ่มเห็ด ระเหย น้ำเห็ด, กวน. ไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดแชมปิญอง

หั่นบรอกโคลีดอกใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในผักที่มีเห็ดพร้อมกับบวบ ทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่เพิ่มความร้อน

เพิ่มมันฝรั่ง เคี่ยวประมาณห้านาที แช่มันฝรั่งในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่จำเป็นต้องใช้ที่แนะนำในสูตร คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือขมิ้นยี่หร่าผักชี - สิ่งสำคัญคือกลิ่นและรสชาติผสมผสานกัน

เทลงในน้ำหรือน้ำซุปน้ำซุปผัก เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อน และปรุงจนผักนิ่ม






เรามุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง - ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้ปิดซุป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นแช่ผักในกระทะจนเนียน หรือใส่ในกระชอนใส่ในแก้วปั่นแล้วค่อยๆเติมน้ำซุปแล้วนำไปเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเทกลับลงในกระทะ เจือจางน้ำซุปที่เหลือตามความหนาที่ต้องการ

อุ่นซุปเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส - สดหรือแช่แข็ง มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ หากไม่ได้ปรุงซุปแบบไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยได้




เทซุปผักบดลงในหม้อหรือจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยชีสขูด, พริกไทยป่น, ใส่ชิ้น ผักต้มหรือเห็ด เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและ ขนมปังข้าวไรย์. อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

ในช่วงหลังคลอด เวลาจะมากขึ้นเรื่อยๆ จานยอดนิยมกลายเป็นซุปครีมสูตรสำหรับสูตรแรกนี้สามารถพบได้ในทุกรสนิยมและการเตรียมอาหารที่บ้านก็ไม่ใช่ปัญหาเลย ซุปทุกชนิดมีรสชาติเข้มข้นและด้วยความคงตัวของเนื้อครีมจึงย่อยง่าย เมื่อพิจารณาจากจำนวนข้อความค้นหา ซุปครีมเห็ดแชมปิญองได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ประชากร สูตรที่ไม่ซับซ้อนเลย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! ทดสอบโดยสามีและฉันเป็นการส่วนตัว :)!

อยู่ในอันดับที่สองในการค้นหา ครีมชีสซุป คุณสามารถหาสูตรได้มากกว่าหนึ่งสูตร ทางที่ดีควรทำอาหารจานแรกโดยใช้ชีส พันธุ์อ่อนเนื่องจากละลายได้ดีในน้ำและซุปจะได้สถานะครีมที่จำเป็น

การปิดซุปสามอันดับแรกที่บริโภคบ่อยที่สุดคือซุปครีมบรอกโคลี - สูตรการเตรียมทำได้ง่ายเหมือนกับอาหารจานนี้

สูตรซุปครีมเกือบทั้งหมดสามารถอธิบายสั้น ๆ ได้ในรูปแบบเดียว: ขั้นแรกผลิตภัณฑ์หลักจะต้องต้มหรือทอดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วตีจนเนียน และคุณสมบัติในการทำอาหาร ชุดค่าผสมที่ดีที่สุดส่วนผสมและรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของการปรุงอาหารได้อธิบายไว้ในคอลเลคชันนี้ เลือกสูตรและปรุงซุปที่คุณชื่นชอบที่บ้าน!

ซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 200 มล. 20-25%
• เนย 40 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• พริกไทยเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ทอดในกระทะที่กลั่นแล้ว น้ำมันพืชเห็ดสับกับหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

ใส่เห็ดแชมปิญองทอดลงในชามเครื่องปั่น และเติมน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วย บดเนื้อหาให้เป็นครีม

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ เพิ่มปริมาณแป้งที่ระบุในสูตร ทอดเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทเห็ดสับลงในกระทะ น้ำซุปที่เหลือ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงครีมซุปเห็ดแชมปิญองเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทครีมลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

เมื่อสมัครเข้า โต๊ะรับประทานอาหารเพิ่มขนมปังกรอบลงในซุปเห็ดแชมปิญองเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปครีมบรอกโคลีสีเขียว

• บรอกโคลี 600 กรัม
• น้ำซุปผัก 600 มล
• เฮฟวี่ครีม 150 มล. (25-33%)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เนย 30 กรัม
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมซุปครีมบรอกโคลีตามสูตรนี้

สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม

ล้างบรอกโคลีให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกก้านและช่อดอกออก ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที เทร้อน ซุปผัก. ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที

หั่นดอกบรอกโคลีเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาทีหลังเดือด ย้ายพื้น ซุปพร้อมลงในเครื่องปั่นและผสมจนเป็นครีม ใส่เนื้อหาลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยในซุปตามรสนิยมของคุณ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และหลังจากเดือดแล้วให้ปิดเตา

ซุปครีมบรอกโคลีพร้อมแล้ว!

มักจะเข้า. ซุปครีมชีสใส่แครอท ฟักทอง กะหล่ำ, ถั่วเลนทิล ฯลฯ ก่อนอื่นเรามาดูกันดีกว่า สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งและในอนาคตคุณสามารถทดลองในครัวและสร้างอาหารจานพิเศษของคุณเองได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• น้ำซุปไก่ 500 มล
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20%
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• เกาดาชีส 100 กรัม
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีเตรียมสูตรซุปครีมชีส?

มันฝรั่งและ หัวหอมปอกเปลือกล้างให้สะอาดและวางในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำซุปไก่ลงบนผักทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

นำผักออกจากน้ำซุปและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดและหัวหอมกลับลงในกระทะ กวนเนื้อหาจนเนียนและเป็นครีม เปิดเตาอีกครั้งแล้วรอให้ครีมเดือด

เทครีมตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาที โรยด้วยชีสขูด คนให้เข้ากัน และปรุงซุปครีมชีสจนเกาดาละลายหมด

เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังกรอบ หากต้องการให้ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสด

ซุปครีมแชมปิญองกับชีสละลาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 800 มล
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม น้ำซุปไก่จนกว่าจะพร้อม

ขูดชีสใส่มันฝรั่งลงไปผัด

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ทอดหัวหอมและเห็ดสับในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยในซุปเพื่อลิ้มรส

บดส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเป็นครีม จากนั้นกลับไปที่กระทะ นำซุปครีมชีสกับแชมปิญองไปต้มแล้วยกลงจากเตา

ซุปครีมบรอกโคลีกับชีสละลาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 800 มล น้ำซุปเนื้อ(หมูหรือเนื้อ)
• บรอกโคลีสด 700 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ, พริกไทยป่นรสชาติ

วิธีการเตรียมน้ำซุป

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม ทอดในกระทะก้นหนา น้ำมันมะกอกจนกระทั่งเป็นสีทอง ใส่บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำซุปลงบนผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

ขูดชีสใส่ซุปพร้อมกับเครื่องเทศปรุงต่ออีก 3 นาที หลังจากนั้นตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม

เพิ่มซุปครีมบรอกโคลีสำเร็จรูปกับขนมปังกรอบ กรูตอง หรือสมุนไพรสดเล็กน้อย

ซุปครีมชีสกับเบคอนและมันฝรั่ง

ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับซุป 6 ที่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม 800 มล
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ครีม 150 มล. 20%
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• พวงหัวหอมสีเขียว
• พริกไทย

วิธีการเตรียมซุปครีมชีส?

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางบนไฟแล้วปรุงจนสุก บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น

เทครีมลงในกระทะอีกใบ อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเติมนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงนมประมาณ 7-10 นาทีจนข้น

เพิ่มนมลงในกระทะ มันฝรั่งบด. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน จำเป็นที่เศษชีสในซุปจะละลายหมด

หลังจากนี้ซุปครีมชีสก็พร้อมรับประทาน เทซุปลงในชามลึกใส่เบคอนสับละเอียดสมุนไพรและชีสขูดที่เหลือ

ฉันหวังว่าการเลือกสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเพลิดเพลิน อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น ไม่ว่าจะเป็นซุปครีมเห็ดแชมปิญอง (สูตรที่ให้ไว้ข้างต้น) ซุปชีส หรือซุปบรอกโคลี ต่างก็มีเอกลักษณ์ของตัวเอง คุณภาพรสชาติและคงจะเข้ามาแทนที่คุณ หนังสือสอนทำอาหาร. อร่อย!