หัวบีทต้มเป็นส่วนประกอบเป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลาย อาหารหลากหลาย(, สลัด,) หลายคนสนใจวิธีการปรุงหัวบีทอย่างเหมาะสม ถ้าคุณปรุงไม่มากพอ มันจะเคี้ยวยาก แต่ถ้าปรุงมากเกินไปก็อาจเคี้ยวได้ สารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายรสชาติจะแย่ลงและอีกครั้งการเคี้ยวผักรากที่สุกเกินไปนั้นไม่น่าพอใจนัก
ดังนั้นจานที่ประกอบด้วย หัวผักกาดต้มกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเราเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและไม่ควรเป็นพันธุ์อาหารสัตว์ (นั่นคือสีเข้ม) ผักรากอ่อนดีที่สุด โดยหลักการแล้ว พันธุ์อาหารสัตว์นั้นค่อนข้างกินได้ แต่ด้วยพวกมัน กลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยนัก นอกจากนี้มาตรฐานการใช้ปุ๋ยเคมีสำหรับพืชอาหารสัตว์ยังแตกต่างจากมาตรฐานที่ใช้เลี้ยงพืชอาหารอยู่บ้าง นั่นคือหัวผักกาดอาหารสัตว์อาจมีสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง?
เรามาดูวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและรวดเร็ว บางคนแนะนำให้ปรุงบีทรูทนานถึง 2 หรือ 3 ชั่วโมง แน่นอนว่าคุณไม่สามารถนึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อีกต่อไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่ง ระยะเวลาในการปรุงหัวผักกาดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของพืชราก เชฟมืออาชีพต้มหัวบีทขนาดกลางเป็นเวลา 20-40 นาทีโดยไม่ต้องตัดหางลงในเปลือกแล้วเท น้ำเย็นและหลังจากผ่านไป 15 นาที หัวบีทก็พร้อม เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่างกันของขั้นตอน สิ่งที่เหลืออยู่คือการปอกเปลือกแล้วหั่นหรือเสียดสี อย่าปล่อยให้ดูเหมือนว่าหัวบีทจะแข็งเกินไป - เรามีฟันสำหรับเคี้ยวโดยเฉพาะและวิตามินจะยังคงอยู่มากขึ้น
การตระเตรียม
เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและล้างให้สะอาด เติมหัวบีทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เมื่อปรุงอาหารควรให้น้ำท่วมผลไม้จนมิด ทางที่ดีควรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง วิธีการรักษาความร้อนนี้เหมาะสมที่สุด หากผักรากมีขนาดใหญ่คุณสามารถปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้แน่นอน แต่ควรปรุงต่ออีกสักหน่อยดีกว่าฉันคิดว่า 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว
เพื่อปรับปรุงรสชาติเมื่อปรุงหัวบีทคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและเมล็ดผักชีลาวเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เทคนิคนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ยังส่งเสริมการดูดซึมวิตามินและสารอาหารอื่นๆ
ระยะเวลาในการปรุงหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้งนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผลไม้ หัวบีทขนาดเล็กที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ไม่เพียงพออีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหัวบีทยังเด็ก เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทปอกเปลือกเสียสีเบอร์กันดีที่สดใสระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
ในการพิจารณาว่าจะปรุงหัวบีทสำหรับสลัดนานแค่ไหน คุณต้องตัดสินใจว่าจะต้มผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเตรียมไว้ก่อน โดยทั่วไปแล้ว หัวบีทสำหรับสลัดจะถูกต้มในระยะเวลาเท่ากันกับการเตรียมอาหารจานอื่น
นานแค่ไหนในการปรุงหัวผักกาดอ่อน?
ในการเตรียมผักที่มีรากอ่อน ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำบีทรูทไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือก แล้วคุณสามารถใช้: สับ ขูด และปั่นด้วยเครื่องปั่น
หลายคนสนใจวิธีปรุงหัวบีทในถุง 
บางคนปรุงหัวบีทในกระดาษแก้วและแม้แต่ถุงพลาสติก ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่การใช้กระดาษแก้วในทางใดทางหนึ่งก็ยังเป็นที่ยอมรับ แต่เมื่อโพลิเอทิลีนถูกความร้อนจะเพิ่มสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้กับหัวบีทอย่างแน่นอน ใส่หัวบีทลงในถุง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงตามปกติ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทำถุงฟอยล์โดยใส่หัวบีทลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40-60 นาที วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มอยู่ที่ประมาณ 44 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากหัวบีทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? เราได้รวบรวมมาเพื่อคุณ สูตรที่ดีที่สุด- ง่าย รวดเร็ว อร่อย!
ทุกอย่างเรียบง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามมากและนอกจากนั้นยังอร่อยอีกด้วย!
สำหรับแพนเค้ก:
- นม - 120 มล.
- หัวบีทต้ม - 120 กรัม;
- แป้ง - 90 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - ¼ช้อนชา
ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 5-6 ชิ้นแล้วตกแต่งตามชอบ แพนเค้กบีทรูทนั้นเตรียมง่ายมากและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ดูน่าตื่นตาตื่นใจแปลกตาและอร่อย
สูตร 2 ทีละขั้นตอน: หัวบีทดองกับกระเทียม
สำหรับหัวบีท
- บีทรูท (เล็ก) - 2 ชิ้น
- ปาปริก้าหวาน - 1 หยิก
- โรสแมรี่ (แห้ง) - 1 หยิก
- มิ้นต์ (แห้งหรือสด 1 กิ่ง) - 1 หยิก
- มัสตาร์ด (โต๊ะ) - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับสลัด
- บีทรูท (ดอง) - 2 ชิ้น
- คอทเทจชีส (เนื้อนุ่มไขมันต่ำหรือ คอทเทจชีส) - 200 ก
- กระเทียม - 1 ฟัน
- วอลนัท - 1 กำมือ
- ใบผักกาดหอม (ใบไม่จำเป็น) - 3 ชิ้น
- บาแกตต์ (ไม่จำเป็น) - 5 ชิ้น
อบหรือต้มหัวบีท ปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ ไม่ต้องเสียดสีเราจะหมักหัวบีทก่อน
เทมิ้นต์ โรสแมรี่ และปาปริก้าลงในภาชนะที่จะดองหัวบีท
เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
ผสมกับหัวบีทแล้วหมักไว้ 10-24 ชั่วโมง ฉันหมักไว้หนึ่งวัน
จากนั้นวางหัวบีทบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ถึง คอทเทจชีสนุ่มใส่กระเทียมสับเล็กน้อย น้ำมันบีท,บดให้ละเอียด
จากนั้นจัดวางเป็นชั้นๆ ในชามสลัดหรือบนจาน หากใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร ให้วางหัวบีทเป็นชั้นๆ
คอทเทจชีสกับกระเทียม
ตัดบาแกตต์ ชิ้นบาง ๆ, ตากในกระทะให้แห้ง
ถอดวงแหวนออกแล้วตกแต่งด้วยถั่ว ผักกาดหอม และขนมปังกรอบหากต้องการ
สูตรที่ 3: วิธีทำบีทรูท vinaigrette ในเตาอบ
คุณทำอะไรได้บ้างจากหัวผักกาดถ้าคุณอบในเตาอบลองทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากผักอบ!
- บีทรูท - 430 กรัม
- มันฝรั่ง - 230 กรัม
- ถั่วเขียว - 170 กรัม
- แครอท - 130 กรัม
- แตงกวาดอง - 120 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ก้าน)
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวบีท ชิ้นใหญ่. อบหัวบีทในเตาอบใส่เกลือและเนย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง ทิ้งผักทั้งหมดไว้ให้เย็น
รวมผักทั้งหมด เพิ่มให้พวกเขา ถั่วสดถ้ามันแช่แข็งก็ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
สุดท้ายใส่สมุนไพร น้ำตาล เนย และเกลือลงในสลัด ผัดจาน อร่อย!
สูตรที่ 4: วิธีการทำบีทรูทต้มเครื่องเทศ
- หัวผักกาด 1-2 ชิ้น
- ผักชี 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ต้มหรืออบหัวบีท ปอกเปลือกและสับหยาบ
บดโดยใช้เครื่องปั่นเพิ่ม วางมะเขือเทศ, ยี่หร่า, ผักชี, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย
ผัดใส่น้ำมันพืชผัด
เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือผัก อร่อย!
สูตรที่ 5: ซุปบีทรูททำจากหัวบีทอ่อนพร้อมขนมปัง kvass
คุณสามารถทำอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพแสนอร่อยจากหัวบีทรุ่นเยาว์พร้อมท็อปปิ้งได้!
- หัวผักกาดอ่อนพร้อมยอด - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ขนมปัง kvass - 1 ลิตร
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
เตรียมส่วนผสมบีทรูท ต้มไข่ให้สุก. เย็น. ตอนนี้ควรใส่แตงกวา, ไข่, kvass ไว้ในตู้เย็นดีกว่า
ฉันได้ตัดยอดหัวบีทออกแล้วไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปพวกมันจะมีประโยชน์ ปอกเปลือกหัวบีทเองล้างและเสียดสี เครื่องขูดหยาบ. วางในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. แล้วเติมน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
ล้างหัวบีท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป หัวผักกาดตุ๋น. หลนต่อไปอีก 10 นาทีใต้ฝา
หัวบีทที่เสร็จแล้วพร้อมยอดจะต้องทำให้เย็นสนิท
หั่นแตงกวาและไข่เป็นก้อนแล้วใส่หัวบีท
เพิ่ม จำนวนมากสมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว.
ขั้นตอนสุดท้าย: ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, kvass, ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมบีทรูทให้ละเอียด แล้วปรับเกลือและพริกไทย
ซุปบีทรูท ขนมปัง kvassพร้อม! ลองมัน!
สูตร 6 ทีละขั้นตอน: pkhali จากหัวบีทพร้อมถั่ว
หากคุณได้เตรียมอาหารจานบีทที่คุณชื่นชอบก็จะมี ท็อปส์ซูบีท — ส่วนที่เป็นประโยชน์ผัก. สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากยอดบีทและใบ? ใช้สูตรของเราสำหรับ Pkhali จอร์เจีย - อร่อยมาก!
Pkhali ในจอร์เจียทำจากผักใบเขียวและใบไม้สดหลากหลายชนิด รวมถึงผักโขม ตำแย กะหล่ำปลี และหัวบีท Pkhali ยังสามารถทำจากผักโดยเติมวอลนัท
- ใบบีท 1 กก. (มีก้าน)
- วอลนัท 250 กรัม
- ผักชีสด 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 6 ก้าน
- 1 ช้อนชา ผักชีสดแห้ง,
- 1 ช้อนชา suneli hops (ฟีนูกรีกสีน้ำเงินบด)
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างใบบีทรูทให้สะอาดในน้ำเย็น
แยกใบออกจากก้าน คุณสามารถใช้กรรไกรตัดได้
วางก้านลงในกระทะลึกพร้อมน้ำเค็ม ตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
วางใบบีทลงในกระทะอีกใบที่มีน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เชื่อม ใบบีทและทำให้ลำต้นเย็นลง จากนั้นบีบให้ละเอียดโดยพยายามเอาของเหลวออกให้ได้มากที่สุด
นี่คือลักษณะของลูกบอลหลังวิดพื้น:
ด้านล่างคุณเห็นลูกบอล สีที่แตกต่างส่วนที่เข้มกว่าคือใบไม้
เราส่งก้านบีทรูทผ่านเครื่องบดเนื้อ และสับใบให้ละเอียด
วางในชามตามที่แสดงในภาพด้านล่างแล้วผสมโดยใช้จาน
เราส่งวอลนัทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมเข้ากับเครื่องเทศแบบจอร์เจีย ผสมให้เข้ากัน
สับผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีให้ละเอียด รวมและผสมกับถั่วและกระเทียม
รวมผักใบเขียวกับถั่วกับใบบีท
ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
นั่นคือทั้งหมดที่ สลัดผักพร้อม! เสิร์ฟผักคาลีเย็นกับขนมปัง อร่อย!
สูตรที่ 7: วิธีทำหัวบีทดอง (ภาพทีละขั้นตอน)
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกหัวบีทที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการทำเปรี้ยว โดยธรรมชาติแล้วคุณจะต้องใช้เฉพาะหัวบีทตัวเล็กที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีสีแดงเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ หากหัวบีทมีสีอ่อนเกินไปหรือมีเส้นหรือวงแหวนสีขาว อย่าหยิบมันขึ้นมา เลย พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ sourdough - อียิปต์และบอร์โดซ์
- หัวบีท - 1 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างหัวบีทอย่างดีใต้น้ำไหล
การปอกเปลือก
หั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างแล้วใส่ในภาชนะที่จะเก็บหัวบีทของเราไว้
ทำน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ
เทน้ำเกลือลงบนหัวบีท
วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปิดฝา ฉันมีแก้วเป็นภาระซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือและกดหัวบีทให้แน่น
เรารอ 2 สัปดาห์ ในบางครั้งเราจะตรวจดูและนำแม่พิมพ์และโฟมออก และเราเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ!
สูตร 8: kvass บีทรูทสีแดง (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
เครื่องดื่มอะไรอร่อยที่สามารถทำจากหัวบีทได้? ลองทำ kvass! สดชื่นและเย็นสบาย
- น้ำ 2 ลิตร
- บีทรูท 1 กก
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง 1 ชิ้น
สำหรับสูตรคุณจะต้องมีหัวบีท, น้ำ, ขนมปังข้าวไรย์, น้ำตาล.
ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตัดหางของหัวบีทที่ล้างแล้วออก ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ล้างและทำให้แห้ง โถสามลิตรเพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และหัวบีท
เทน้ำตาลลงในขวด
เทน้ำเดือดสองลิตรเหนือทุกสิ่งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (เพื่อไม่ให้ฝุ่นฟุ้ง แต่มีอากาศเข้าไป) หลังจากผ่านไปประมาณ 1 วัน ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการหมัก หากการหมักไม่เริ่มต้น (ล่าช้า) คุณสามารถใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 3 ลูกลงในขวดซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น
หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass ก็พร้อม ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงในตู้เย็นและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้หรือจะใช้เมื่อเตรียม Borscht ก็ได้
สูตรที่ 9: Borscht สีแดงกับมะเขือเทศเค็ม
- เนื้อสัตว์ใด ๆ (คราวนี้ฉันมีเนื้อวัว);
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- มะเขือเทศเค็ม
- ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวก็ได้
ขั้นแรกให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วปรุงน้ำซุป เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วควรเริ่มทอด
ขูดหัวบีทและแครอทโดยเลือกด้านของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
วางผักลงในกระทะ ในเวลานี้คุณต้องจัดการกับหัวหอมและมันฝรั่ง พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและแช่ในภาชนะที่เรา น้ำซุปเนื้อ. ก่อนอื่นให้หัวหอมจากนั้นไม่กี่นาทีก็มันฝรั่ง
จากนั้นนำผิวหนังออกจากมะเขือเทศเค็มแล้วสับด้วยเครื่องขูด คุณจะได้มะเขือเทศชนิดหนึ่ง เพิ่มลงในผักในกระทะ ผัดและตั้งไฟจนกระทั่ง ดองมะเขือเทศจะไม่ระเหย
เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปที่เดือดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
ขณะนี้เรากำลังทำกะหล่ำปลีอยู่ก็ต้องสับ
หากคุณชอบฉันที่มีกะหล่ำปลีอ่อนให้เพิ่มลงใน Borscht กับมะเขือเทศดองสักสองสามนาทีก่อนที่จะปิด และถ้ากะหล่ำปลีแก่แล้วให้โยนมันลงในน้ำซุปตามหลังหัวบีทและแครอท
นั่นคือสูตรทั้งหมด Borscht แดงโฮมเมดของเราพร้อมมะเขือเทศเค็มพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-30 นาที คุณก็พร้อมเสิร์ฟได้
สูตรที่ 10: สลัดบีทรูทกับมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
ด้วยเหตุผลบางประการ บางครั้งบีทรูทที่เข้าถึงได้และดีต่อสุขภาพบางครั้งก็อยู่นอกเหนือความสนใจของเราในช่วงระยะเวลาการจัดซื้อผักและผลไม้ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ มันไร้ประโยชน์อย่างยิ่งที่เราผลักดันสูตรอาหารพื้นหลังด้วยผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่คุณสามารถปรุงจากมันได้ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว และนี่คือข้อโต้แย้งที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งสำหรับสลัดกับหัวบีท - เมื่อใด การรักษาความร้อนเธอไม่สูญเสียเธอไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์! ซึ่งหมายความว่าแม้ในขวดเล็ก ๆ เราก็สามารถบันทึกองค์ประกอบและวิตามิน "อาวุธ" ได้ทั้งหมด!
- บีทรูท vinaigrette – 1.5 กก
- พริกหวาน – 1.5 กก
- หัวหอม – 1 กก
- มะเขือเทศ – 1 กก
- ดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป– 300 มล
- น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 9 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการรีด (ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง และสะอาด) ขวดแก้วกระป๋องหรือฝาเกลียวในตัว ฯลฯ) และเตรียมผักทั้งหมดสำหรับการสับโดยตรง ต้องล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกและบริเวณที่คล้ำ และตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับบรรจุกระป๋อง เปลือก ก้าน และเมล็ดออก ที่ดีที่สุดคือหั่นพริกหวานและหัวหอมสำหรับสลัดนี้ด้วยมือและคุณสามารถใช้ครัวเรือนในการสับหัวบีท เครื่องใช้ในครัว. ดังนั้นให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือแท่งยาว
หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง โดยเอาส่วนที่เป็นสีเขียวและหนาแน่นใกล้กับก้านออกหากจำเป็น บดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศบด
หั่นหัวหอมไม่บางมากเป็นครึ่งวงหรือสี่วงขนาดกลาง
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร เตรียมผักแล้ว - คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวได้!
เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศเติมน้ำตาลและเกลือ โอนหัวบีท นำมะเขือเทศบดไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้หัวบีทปล่อยน้ำออกมาเพื่อให้หัวบีทเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที น้ำผลไม้ของตัวเอง. ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนตลอดเวลา
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เพิ่ม หัวหอมให้เคี่ยวสลัดต่อไปประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเปลวไฟเล็กน้อย
โอนสับ พริกหยวกเทน้ำมันพืชลงไป เริ่มต้นจากขั้นตอนนี้เวลาในการปรุงสลัดคือ 20 นาที (ไฟปานกลาง)
5 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ให้ใส่สลัดลงไปด้วย น้ำส้มสายชูบีท,คนให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณสามารถใส่สลัดบีทรูทร้อนในขวดแก้วสำหรับฤดูหนาว บดให้แน่นเล็กน้อย และตรวจสอบให้แน่ใจว่าบีทรูทในขวดมีน้ำผักในปริมาณที่เพียงพอ
ในอาหารของมนุษย์ในแต่ละวัน หัวบีทถือเป็นสถานที่สำคัญ อะไรจะเป็น Borscht, ซุปบีทรูท, vinaigrette หรือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หากไม่มีมัน? แต่นอกเหนือจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ที่แปลกและในเวลาเดียวกันได้มากมาย
หลังจากการเก็บเกี่ยว beets ก็เหมือนกับผักอื่น ๆ ที่ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตลอดทั้งปี. ในเวลาเดียวกันหัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ สลัดวิตามินแม้กระทั่งใน เวลาฤดูหนาว. รวมหัวบีทไว้ในอาหารของคุณและคุณจะลดโอกาสได้ โรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง กระจายตาราง ผลิตภัณฑ์อาหารในกรณีที่เกิดปัญหากับ น้ำหนักเกิน,ปรับปรุงการย่อยอาหาร
หัวบีทมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ และเพคตินซึ่งมีอยู่ในผักรากเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากรังสี ลดคอเลสเตอรอล และลดอาการบวมของร่างกาย นอกจากผักรากแล้วน้ำและใบอ่อนของหัวบีทยังมีคุณประโยชน์อีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินพีพีซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคติดเชื้อ
ยกเว้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวบีทมี ข้อห้าม. ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีภาวะไตวายเรื้อรังหรือโรคอักเสบเฉียบพลัน ระบบทางเดินอาหารและโรคกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรด. ในกรณีนี้สามารถบริโภคหัวบีทได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด
ตอนนี้ฉันเสนอสูตรอาหาร อาหารที่ผิดปกติจากหัวบีท
บีทรูทยัดไส้เห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวบีทขนาดกลาง 8 ชิ้น;
- 3 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เห็ดเค็ม 5 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%;
- สีดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
บีทรูทยัดไส้แอปเปิ้ล ข้าว และลูกเกด
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวบีท 150 กรัม
- แอปเปิ้ล 80 กรัม
- ข้าว 20 กรัม
- ลูกเกด 25 กรัม
- เนย 15 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- อบเชยบนปลายมีด
,
อาหารที่ผิดปกติ
เยื่อกระดาษและ น้ำผลไม้หนุ่มสาวหัวผักกาดวี สดช่วยได้ดีกับการป้องกันมะเร็ง และการรักษา ความดันโลหิต และความเมื่อยล้าของหลอดเลือดดำก็เปิดขึ้นเช่นกันการอุดตันและกำจัดสารที่แช่แข็งออกจากร่างกายส่วนเกิน. ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสด น้ำบีทช่วยให้นักกีฬาได้รับผลลัพธ์ที่ดีโดยให้ร่างกายได้รับในปริมาณมากวิตามินซี และสารสร้างพลังงานอันทรงคุณค่าอื่นๆ เพราะหัวบีทนั้นมีแหล่งกำเนิด กรดโฟลิคแอนโทไซยานิน และเบทาอีน ยังมีอีกหลายคนอยู่ในนั้นวิตามินและ องค์ประกอบขนาดเล็กจากแมงกานีส, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, วิตามินบี 6, กรดแพนโทธีนิก, โคลีน,แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม ในขณะเดียวกันน้ำบีทรูทก็มีแคลอรี่ต่ำ แต่เนื่องจากมีองค์ประกอบออกฤทธิ์หลายอย่างจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ ลดน้ำหนัก .
หากคุณเพิ่มเนื้อบีทรูทอ่อน 50 กรัมถึง 250 กรัม น้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง
และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที และรับประทานหนึ่งช้อนโต๊ะทุกๆ 2-3 ชั่วโมง หัวบีทก็จะดี เครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันม
. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ป้องกันเซลล์มะเร็งลดลง ความดันโลหิตสูงเลือด ใจเย็นๆ น้ำดี,บางหนา เลือด,ไดรฟ์ ปัสสาวะและ ประจำเดือน
,เป็นยาขับเสมหะและขับพิษได้ดีเพิ่มขึ้น น้ำนม
พยาบาลเปียก
ถ้าเนื้อบีทรูทสด 250 กรัม ให้เติมสารยึดเกาะ 50 กรัม บาล์ม "โมซิเมด"
และบดในครกพอร์ซเลนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใช้หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อม 25 กรัม ชะเอมเทศ
ทุก ๆ แปดชั่วโมง แผลจะหายเร็วขึ้น อาการลำไส้ใหญ่บวม. ยังดีสำหรับแผลพุพอง ท้องและ ลำไส้เล็กส่วนต้นและยังบรรเทาอาการปวดเฉียบพลันอีกด้วย น้ำดีและสีดำ ลม. การย่อยอาหารดีขึ้น ปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้เฉียบพลันหายไปจากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมกับธรรมชาติของมนุษย์ อาการเสียดท้อง อาการคลื่นไส้จะหาย และความรู้สึกอยากอาเจียนก็หยุดลง
ของฉันด้วย การใช้งานจริงในที่สุดน้ำผลไม้และเนื้อบีทรูทสดก็แสดงให้เห็นว่าพวกมันป้องกันโรคอ้วนและความผอมได้ดีด้วย โรคเบาหวานสำหรับความผิดปกติของการไหลเวียนในสมองและหลอดเลือดและโรคหัวใจ
ในการศึกษาล่าสุด แพทย์จากมหาวิทยาลัย Wake Forest พบว่าปริมาณไนเตรตในหัวบีทอาจเป็นประโยชน์ การรักษาภาวะหัวใจและหลอดเลือดของหลอดเลือดรวมถึงการลดลง ความดันโลหิต.นักวิทยาศาสตร์ว่ากันว่าเพื่อลดความดันโลหิต คุณต้องดื่มน้ำบีบีท 500 กรัม และไม่ได้บอกว่าควรดื่มอย่างไรและนานแค่ไหน มีคำแนะนำที่ไม่ระบุรายละเอียดจำนวนมากเขียนอยู่บนไซต์ และผู้จัดพิมพ์ไม่คิดว่าผู้ที่ปฏิบัติตามคำแนะนำของตนอาจประสบปัญหานี้ โดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีความรู้ความเข้าใจในความซับซ้อนของการรักษา
น้ำบีทรูทคั้นสดประการแรกไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ประการที่สองคุณต้องใช้ถ้าคุณนำไปใช้งานของฉัน ประสบการณ์เมื่อใช้น้ำบีทรูทจะเจือจางด้วยน้ำผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งก่อนรับประทาน
วิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและถูกต้องเป็นคำถามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่เพียงถามเท่านั้น มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นมากมายในการปรุงหัวบีท การรู้จักพวกมันจะทำให้บรรลุผลได้ง่ายขึ้น ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท?
บีทรูทปรุงสุกตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธี ขนาด และอายุ
ที่นี่คืออะไร:
ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
หากคุณวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็นและวางไว้บนเตา เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วมันจะใช้งานไม่ได้ แต่นักโภชนาการระบุว่าวิตามินบางชนิดจะยังคงอยู่
ปรุงอาหารใน 1 ชั่วโมง
หากอยู่ในน้ำเดือดก็หนึ่งชั่วโมง แต่สามารถเร่งกระบวนการได้
วิธีการปรุงบีทรูทแบบมืออาชีพ
เชฟมืออาชีพปรุงหัวบีทดังนี้: หลังจากต้มประมาณ 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปวางในน้ำเย็น (ยิ่งเย็นยิ่งดี) เป็นเวลาประมาณ 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้หัวบีทสุก ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 40-50 นาที
ปรุงหัวบีทใน 15-25 นาที!
หากคุณต้องการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้นอีก ให้ตั้งไฟแรงโดยไม่ต้องพลิกลงหรือปิดฝากระทะ (จริงอยู่ในกรณีนี้จะไม่เหลือวิตามินซีเลย) แต่แล้วต้องมีน้ำเยอะต้องคลุมรากผักให้สูงประมาณ 8 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นผักจะเดือดหมดก่อนผักจะสุก หลังจาก 15 นาที - ใต้น้ำน้ำแข็งประมาณ 5-10 นาที เพียงเท่านี้หัวบีทก็พร้อม
ต้ม 40 นาที +
วิธี “ติดทนนาน” : ไฟแรงสูง (หากโยนเข้า น้ำเย็น) ให้เดือด - ไฟปานกลาง (40 นาที) - ไฟอ่อน (จนสุก) ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำเหนือระดับหัวบีท 5 เซนติเมตร
จบกระบวนการด้วยน้ำเย็นเสมอ จากนั้นหัวบีทนอกจากจะ "พร้อม" แล้วยังทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย
ไม่เร็ว แต่อร่อย - ในไมโครเวฟ
ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่มาก วิธีที่อร่อยการเตรียมหัวบีท - อย่าต้ม แต่อบในไมโครเวฟหรือเตาอบที่ 200 องศาโดยวางไว้ในถุงอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที หากอุณหภูมิไม่สูงมากนักหรือหัวบีทมีขนาดใหญ่และเก่าก็จะใช้เวลานานกว่านั้น
- สำคัญ! วิตามินซีถูกทำลายที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตาม บีทรูทอบมีรสหวานมากกว่าบีทรูทต้ม และขอแนะนำให้ใช้ในสูตรสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรต
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว:
เลือกพันธุ์บอร์โดซ์ที่มีขนาดเล็ก แบน ผิวบาง ซึ่งจะมีรสชาติดีกว่า สวยกว่า และสุกเร็วกว่า
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดพร้อมกับหัวบีท (ฉันพบคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง)
วิธีการป่าเถื่อน: ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำตามที่คุณต้องการกับมันฝรั่ง ปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากหั่นเป็นเส้นแล้ว
ความลับ 10 ข้อในการปรุงบีทรูทอย่างถูกต้องและอีกมากมาย
1. ทำความสะอาดไม่สะอาดล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง เราไม่ได้เอาเปลือกออก แต่เราปรุงด้วยมัน เราไม่ตัดหาง หากคุณทำลายความสมบูรณ์ของหัวบีท น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาและพวกมันจะกลายเป็นน้ำและเป็นสีขาว หัวบีทจะถูกปอกเปลือกหากมีไว้สำหรับตุ๋น
2. เกลือ อย่าใส่เกลือเราไม่ใส่หัวบีทใส่เกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะระเหยออกไปและไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้เกลือจะทำให้ผักแข็งซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มขึ้นแล้ว เป็นเวลานานการเตรียมการ เกลือโดยตรง จานบีทรูท. แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหารไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นรสจืด
4.วิธีดับกลิ่นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นบีทรูท หากต้องการทำให้เป็นกลาง ให้โยนเปลือกขนมปังลงในกระทะ
5.วิธีตรวจสอบความพร้อมตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ควรใส่ผักอย่างนุ่มนวลและง่ายดาย
6. หากคุณปอกเปลือกหัวบีทสดไม่ควรให้โดนอากาศเพื่อไม่ให้วิตามินซีถูกทำลาย
7. ถ้าหัวบีทแห้งหากบีทรูทของคุณแห้งอย่ารีบทิ้งทิ้ง: ลวกด้วยน้ำเดือดเติมน้ำให้เต็ม อุณหภูมิห้องและปล่อยให้มันพองตัว แล้วนำไปตั้งไฟโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ
8. วิธีที่จะไม่ “ใส่สี” ผักใน vinaigrette กับคุณวางแผนที่จะทำ vinaigrette หรือไม่? หั่นต้มหรือ หัวบีทอบเป็นชิ้นๆ แล้วโรยทันที น้ำมันพืชจากนั้นผักอื่น ๆ (เช่นมันฝรั่ง) จะไม่แต่งสี
9.เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปบีทรูทอย่าทิ้งน้ำซุปบีทรูทที่เหลือหลังจากปรุงบีทรูท! เพิ่มเข้าไปเลยดีกว่า ปริมาณที่เท่ากัน น้ำมะนาว, อบเชย และขิง (ปรับปริมาณเองแล้วแต่ปริมาณน้ำซุป) ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่อร่อยและเป็นยาไม่เลวร้ายไปกว่าหนึ่งเดียวการเตรียมการที่ยุ่งยากกว่า มียาขับปัสสาวะ ยาระบาย ยาลดความดันโลหิต และการออกฤทธิ์
10. เกี่ยวกับหัวบีทอย่าลืมเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจากบีทรูทท็อปส์ เช่น pkhali เพิ่มลงในซุปบอร์ชท์และบีทรูท เพราะบีทรูทดีต่อสุขภาพและท็อปส์บีทรูทยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย - พวกมันมีวิตามินในปริมาณมาก จะใช้เฉพาะยอดอ่อนเป็นอาหารเท่านั้นอันเก่าไม่เหมาะ