สูตรบีทรูทที่ดีที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สีสันของฤดูใบไม้ร่วงในทุกขวด

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพ. มันยังคงคุณสมบัติแม้หลังจากนั้น การรักษาความร้อน. ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมของว่างหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง อาหารว่างเพื่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

หัวผักกาดสำหรับการเก็บรักษาควรเป็นพันธุ์โต๊ะเท่านั้น ผักอาหารสัตว์ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้อย่างเด็ดขาด หัวผักกาดควรเป็นเบอร์กันดี ไม่อนุญาตให้มีเส้นสีขาวหรือจุดสีน้ำตาล พืชรากล้างทำความสะอาดและบดตามสูตร

อาหารว่างเตรียมจากหัวผักกาดสดหรือต้ม จะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามากหากผักไม่ต้ม แต่อบในเตาอบ วิธีการรักษาความร้อนนี้จะช่วยประหยัดได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์.

ในกระบวนการเตรียมของว่างไม่ควรต้มอย่างเข้มข้นมิฉะนั้นหัวบีทอาจสูญเสียได้ สีสว่าง. นอกจากนี้เพื่อรักษาเฉดสีที่สดใสจะช่วยได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเพิ่มทันทีไม่ใช่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นอกจากหัวผักกาดแล้วยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในขนมขบเคี้ยว: หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและแม้แต่ผลไม้

ภาชนะแก้วที่จะรีดขนมต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ หากไม่มีสิ่งนี้ มีความเสี่ยงที่การอนุรักษ์จะอยู่ได้ไม่นาน

วิธีการหั่นหัวบีทและผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

สูตร 1. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

วัตถุดิบ

หัวผักกาดสามกิโลกรัม

30 ลิตร 70% สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;

กิโลกรัมของแครอท

เกลือแกง 100 กรัม

กิโลกรัมของมะเขือเทศ

5 กรัม พริกแดงป่น

กระเทียม 100 กรัม

125 ก น้ำตาลทราย;

น้ำมันพืช 400 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. หัวบีทของฉันปอกเปลือก ล้างและขูดอีกครั้งด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นหากผักถูกขูด สลัดเกาหลี.

2. ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดคมๆ หรือที่ปอกผัก ล้างผักและสับเช่นเดียวกับหัวบีท ถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก

3. ล้างมะเขือเทศสด ในแต่ละครั้งเราทำรอยบากเพื่อข้ามและลดลงสองสามนาทีในน้ำเดือด เรานำมะเขือเทศออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังชามลึกด้วย น้ำเย็น. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้สะเด็ดน้ำและลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ในหม้อหรือกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เราใส่หัวบีทขูดครึ่งหนึ่งลงไป เกลือและโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยพริกไทย เราผสม เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่ม

5. ใส่แครอทและหัวบีทที่เหลือ เราส่งชิ้นส่วนที่นี่ มะเขือเทศสด. ผัดและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักทั้งหมดจะสุก

6. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม เราส่งพวกเขาผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มในอาหารเรียกน้ำย่อย เราผสม ปรุงอาหารอีกสิบนาที

7. ล้างขวดด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

8. เตรียมพร้อม ภาชนะแก้วเติมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แล้วปิดฝาให้สนิท ฝาดีบุก. พลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 2. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

หัวผักกาดสามกิโลกรัม

เกลือ;

กิโลกรัมของหัวหอม

น้ำส้มสายชู 70% 60 มล.

กระเทียมสามหัว

วางมะเขือเทศ 50 มล.

น้ำมันพืช 500 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. แกะหัวกระเทียมออกเป็นกลีบๆ ทำความสะอาดฟันทั้งหมดจากเปลือกและล้าง วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างหัวบีท วางในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการครอบตัดด้วยมีด หากเข้าไปในผักได้อย่างอิสระแสดงว่าพร้อม ระบายน้ำเดือด ทำให้หัวบีทเย็นลงและปอกเปลือก บดบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ปอกหัวหอม สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

4. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในหม้อหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. ใส่หัวบีทลงในหัวหอม ผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ตอนนี้เทสาระสำคัญเกลือและเพิ่ม วางมะเขือเทศ. คนให้เข้ากัน หลนอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

7. จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ และปิดผนึกด้วยฝาดีบุกที่ต้มแล้ว พลิกกลับและห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ส่งขนมไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สูตร 3. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ

หัวผักกาดสองกิโลกรัม

น้ำตาล 120 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

เกลือแกง 200 กรัม

น้ำมันพืช 220 มล.

ส่วนผสมของพริก 60 กรัม

80 มล. ของน้ำส้มสายชู 70%

วิธีการทำอาหาร

1. เราแยกกระเทียมออกเป็นกลีบ เราทำความสะอาดพวกเขาจากแกลบและล้างมัน หั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. หัวบีทของฉันปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

3. เราใส่กระทะที่มีก้นหนาบนกองไฟ เราเติมน้ำมันพืช ใส่กระเทียมและทอดคนตลอดเวลาเป็นเวลาสิบนาที

4. เพิ่มหัวบีทและผัดต่อไปเรื่อย ๆ ต่อไปอีกห้านาที

5. เพิ่ม เกลือแกงส่วนผสมของพริกและน้ำตาลทราย เพิ่มสาระสำคัญ ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

6. วางของว่างร้อนในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อ ใช้กุญแจพิเศษม้วนฝาดีบุกอย่างผนึกแน่น พลิกกลับห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 4. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 600 มล.

หัวผักกาดสามกิโลกรัม

เกลือแกง 200 กรัม

แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 250 มล.

แครอท 2 กก. 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างหัวผักกาดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำและต้มจนสุกครึ่ง นำผักรากเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกันมาต้มพร้อมกัน หัวผักกาดไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังอบด้วย เย็น ปอกเปลือกและสับเป็น ชิปขนาดใหญ่.

2. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ขูดเนื้อผลไม้ให้ละเอียด รวมหัวบีทขูดกับแอปเปิ้ล ผสม.

3. ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทด้วยวิธีเดียวกับผักและผลไม้ก่อนหน้านี้ เพิ่มแครอทลงในหัวผักกาดกับแอปเปิ้ลผสมใส่ในชามที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

4. เติมทุกอย่างด้วยเกลือเท น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟอ่อนๆ หลนเป็นเวลาสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว

5. เทน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

6. ล้างขวดโหลด้วย ผงฟูล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง ย่อยสลาย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในธนาคารที่เตรียมไว้ สะสมด้วยคีย์พิเศษ กระป๋องดีบุกพลิกกลับห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 5. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีขาว

วัตถุดิบ

เกลือแกง 20 กรัม

กิโลกรัมของหัวผักกาด

น้ำตาลทราย 150 กรัม

กิโลกรัม ผักกาดขาว;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 125 มล.

หัวหอม 100 กรัม

น้ำกรอง 300 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. หัวบีทของฉัน ต้มหรืออบในเตาอบจนสุกครึ่ง ทำให้พืชรากเย็นลงและลอกเปลือกออก บดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. เด็ดใบชะพลูออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับอาหารว่างนี้ให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้น

3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

4. ใน แยกจานรวมน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ น้ำกรอง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมเดือดบนผัก ด้านบนเราวางจานที่เราใส่เหยือกน้ำ เราเอาออกหนึ่งวันในตู้เย็น

5. ใส่ขนมขบเคี้ยวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

6. เราปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดครัว เราวางกระป๋องขนมไว้ เราเติมน้ำอุ่นลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไหล่ของเหยือก เราใส่ความร้อนต่ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนให้แน่นโดยใช้ปุ่มพิเศษ เราพลิกเหยือกด้วยของว่างปิดฝาและยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 6. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวก

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 125 มล.

หัวผักกาดสองกิโลกรัม

น้ำตาลทราย 125 กรัม

750 ก มะเขือเทศสด;

เกลือแกง 50 กรัม

พริกหยวก 250 กรัม

หัวกระเทียม

หัวหอม 250 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้าง หัวผักกาดดิบซับรากด้วยผ้าขนหนู ทำความสะอาดและบดเป็นชิปขนาดใหญ่

2. ล้างมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ตัดเนื้อผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ล้างพริกหยวก ตัดก้านเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบางๆ

4. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วผ่านสื่อพิเศษ

5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด

6. ใส่ผักลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วผสม

7. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

8. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและเย็นภายใต้ผ้าอุ่น

• เพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีสดใสให้ต้มและอบในหนัง
• อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปในขนม เพราะบีทรูทมีรสหวานในตัวของมันเอง
• ของว่างจากหัวผักกาดดิบจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นจะไม่ยืนนาน
• ห้ามใช้หัวผักกาดขาวในการถนอมอาหาร

อาหารว่างบีทรูทอาจแตกต่างกันมาก สูตรที่ง่ายที่สุดแน่นอนทุกคนรู้: ขูดหัวบีทที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยครีม แม้ว่าผู้ชื่นชอบมายองเนสสามารถทำได้ตามความชอบ

บีทรูทเป็นชื่อสามัญของตัวแทนทั้งสามที่มีชื่อเดียวกัน บีทรูททั่วไป บีทรูทอาหารสัตว์ และบีทรูทน้ำตาล พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปและมักใช้ในการปรุงอาหาร สลัดต่างๆ(ในวัตถุดิบและ ต้ม) ซุปและคอร์สที่สอง ที่น่าทึ่งคือความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ซี่
• ชีสแปรรูป 1-2 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงชีสละลาย
2. หัวบีทปรุงสุกหรืออบ แล้วปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. รวมหัวผักกาดกับชีสละลายบีบกระเทียมและเพิ่มมายองเนส ผสม.
4. หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ความเค็มของชีสนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรเน้นที่รสชาติของคุณ
5. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามสลัดหรือทาขนมปัง

แพนเค้กบีทรูทกับคอทเทจชีส

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 120 มล.
• หัวผักกาดต้ม - 120 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดนม ไข่ หัวบีท กระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มแป้งผสม
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันมะกอกอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมและเกลือ
5. กระจายบนแพนเค้กบีทรูทแต่ละอัน ไส้เต้าหู้บิดด้วยหลอด ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 5-6 ส่วนตกแต่งเพื่อลิ้มรส
6. แพนเค้กบีทรูทจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นงดงามแปลกตาและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดดิบปอกเปลือก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศโฮมเมด (หรือมะเขือเทศขูดสด) - 1 กอง
• เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
• พริกแดงป่น (หรือพริกป่น - 1/3 ส่วน) - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100-120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวบีท.

ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี

เพิ่มหัวบีทที่หั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น

ใส่เกลือ น้ำตาล แดงและดำลงไปด้วย พริกไทยป่น, กระเทียมแห้งเทน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน

ใส่หัวผักกาดลงในกระทะเทน้ำ เคี่ยวบีทรูทด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที คนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย

เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของสตูว์ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดที่ปรุงเสร็จแล้วเย็นลงและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทย่าง

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 200 ก มะเขือเทศตากแดดในน้ำมัน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250–300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับความเอร็ดอร่อย เกลือ และพริกไทย ปูชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางโยเกิร์ตลงไป มัดปลายผ้าขนหนูเข้าด้วยกันเพื่อสร้างกระเป๋า แขวนไว้เหนือชามเพื่อระบายของเหลว ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 8 ชั่วโมง
2. ล้างหัวผักกาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนนิ่มจาก 40 นาที สูงสุด 1 ชั่วโมง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ล้างออกด้วยน้ำเย็นและแช่เย็น ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้น ผสมกับหัวบีท ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย วางบนจานใส่ "เกี๊ยว" ของโยเกิร์ตที่ชั่งน้ำหนักไว้ข้าง ๆ โดยสร้างด้วยสองช้อนชา เสิร์ฟทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับสลัด Borscht

หลังจากทำงานเล็กน้อยในฤดูหนาวเราจะชนะในความเร็วในการทำอาหารและจะสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวของเราพอใจด้วย Borscht แสนอร่อยโดยใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอท - 200 ก
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักใบเขียว (คลาสสิก - ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก
2. เราบดมัน: เราถูแครอทและหัวบีท เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นด้วยเครื่องขูดหัวเตา
3. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
4. ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วบิดในเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพื่อไม่ให้หัวบีทมืดลงให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกแล้วส่งหัวหอมลงไปประมาณ 5-7 นาที
7. เพิ่มแครอทพริกและหัวบีทเทผักด้วยมะเขือเทศขูดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง
8. หลังจากใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
9. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราวางให้ร้อน ส่วนผสมผักเติมปริมาตรสามในสี่ด้วยผักและหนึ่งในสี่ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เพิ่มปริมาณน้ำเดือด
10. ม้วนธนาคารให้แน่น ฝาโลหะ. เราพลิกโถคว่ำตรวจสอบความหนาแน่นของตะเข็บ อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
11. ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นปานกลาง ผักยังคงรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึงหนึ่งปี
12. ควรหันขวดมวลร้อนแต่ละอันตะแคงข้างแล้วกลิ้งเพื่อให้ของเหลวกระจายภายในอย่างสม่ำเสมอ
13. เตรียมทันทีหากต้องการ ปริมาณมากจำนวนส่วนผสมในสูตรคูณด้วยสองและจากจานเราใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
14. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิกน้ำสลัด Borscht จะเล่นได้อย่างน่าสนใจในสลัดกะหล่ำปลีสดสับละเอียด นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแซนวิชร่วมกับขนมปัง Borodino และกระเทียม
15. หรือจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของเราในบทบาทของสลัดรส Borscht ตลก ๆ หากเราปรุงรส มวลผักครีมเปรี้ยว มี Borscht - ด้วยส้อม! - เด็ก ๆ จะรักเกมนี้
16. การจัดการกับคลาสสิก การเตรียมหัวผักกาดซึ่งจะทำให้เรามีความรวดเร็ว บอร์ชแสนอร่อยตลอดทั้งปีเราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น
17. ท้ายที่สุดมีคนอื่น - คมมาก! - แนวคิดในการอนุรักษ์พืชรากที่แข็งแรง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับน้ำแอปเปิ้ลหมัก

การผสมผสานเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรกจะช่วยให้เราได้รับวิตามินที่มีประสิทธิภาพในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
• หัวผักกาด - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อบเชย, พริกไทย, กานพลู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
2. ต้มหัวบีทจนสุก เย็นและสะอาด
3. เราตัดฟางที่มีความหนาปานกลางซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้ที่ขูดแบบพิเศษ เราวางหลอดในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. อุ่นจนเดือด น้ำแอปเปิ้ลเติมขวดบีทรูทขนาด 0.5 ลิตรและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนด้วยฝาโลหะ
5. กลับด้านห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
6. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท หมักแอปเปิ้ลจะกลายเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสดและหนาแน่นที่เราคุ้นเคยในสภาพอากาศหนาวเย็น
7. มันฝรั่งต้ม, บัควีทและข้าว, มีทบอล, สเต็กและชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ - อาหารเหล่านี้สำหรับมื้อฤดูหนาวที่เป็นของแข็งจะได้รับรสชาติที่เบาและชุ่มฉ่ำของฤดูร้อนถัดจากหัวผักกาดดอง

แซนวิชกับปลาแซลมอน บีทรูท และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 4 แผ่น
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 150 กรัม
• อะโวคาโดสุก 1 ผล
• บีทรูทต้มหรืออบขนาดใหญ่ 1 หัว
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส
• 1 เซนต์ ล. เพศสัมพันธ์
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งอะโวคาโดตามยาวแล้วเอาหลุมออก ตักเนื้อออกด้วยช้อนโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วบดด้วยส้อมเพื่อน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวบีท ชิ้นบาง ๆ. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบางมาก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือใต้ตะแกรง แล้วทาด้วยอะโวคาโดบด วางชิ้นบีทรูทและปลา ผสมส่วนที่เหลือ น้ำมะนาวกับมายองเนสและฮอสแรดิช ปรุงรส และราดซอสบนปลา กระจายหัวหอมและโรยแซนวิชด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• Dill, parsley - 3-5 สาขาต่อคน
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมหัวผักกาด สามารถอบในเตาอบด้วยชั้นเกลือหยาบหรือต้มในน้ำโดยไม่ต้องจีบ เราทำความสะอาด beets ที่เสร็จแล้วและแช่เย็น
2. บีทรูทเปื้อนผิวหนังค่อนข้างถาวร (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ความงามใช้หัวบีทเป็นอายในสมัยก่อน) ดังนั้นเพื่อไม่ให้ปรากฏต่อหน้าแขกด้วยมือสีแดงสดควรทำด้วยผ้าเช็ดปากและ มีด.
3. เปลือกของหัวบีทต้มจะลอกออกได้ดี ดังนั้นด้วยความคล่องแคล่วเล็กน้อยและการใช้ผ้าเช็ดปาก คุณจะไม่สามารถทำให้มือของคุณสกปรกได้เลย
4. จากนั้นสับผักให้ละเอียด อย่าลืมทิ้งผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสำหรับปรุงแต่ง ใส่ผักใบเขียวกับชีสลงในถ้วย
5. ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมันมะกอก
6. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และด้วยมือของเราเราปั้นทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณขนาดของบีทรูท โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่จะสะดวกกว่าในการทำงานกับจานต่อไป
7. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
8. จากหัวบีทสามชิ้นและกระบอกชีสสองชิ้นตัดด้วยมีดชุบน้ำอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ติด) เราสร้างคอลัมน์บีทชีส บางทีก็เช่นกัน ชีสนุ่มจะขยำภายใต้มีดแล้วทาบนหัวบีทด้วยชั้นหนา
9. เราบีบคอลัมน์ที่ทำขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ติดกันและรูดมีดจากด้านข้างเอาชีสส่วนเกินออก หากคุณขยับมีดจากบนลงล่าง ชีสอาจสกปรกได้ น้ำบีทรูทและจะไม่สวยเท่าไหร่ และด้วยวิธีนี้เราสร้างแซนวิชจากหัวบีทและชีสทั้งหมด
10. สวยอยู่แล้ว! ในร้านอาหารตะวันตก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักเรียกกันว่า "บีทรูทและชีสนโปเลียน" ซึ่งหมายถึงลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกับพัฟเพสตรี้ที่มีชื่อเดียวกัน
11. คุณสามารถรดน้ำงานของเราด้วยส่วนผสม น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1/2 ช้อนชา) และเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น แต่เราจะปรุงอาหารที่นิยมในตะวันตก น้ำสลัดจากมัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง (Honey Dijon Dressing)
12. ทำได้ง่ายๆ - เทเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะทั้งหมด
13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและซอสพร้อม มาเริ่มเตรียมจานกันเลย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่สวยงามควรเสิร์ฟอย่างสวยงาม
14. ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะให้บริการหนึ่งหรือสองคน - เราวางบีทรูทและชีสสามคอลัมน์บนจานสี่เหลี่ยมแบนหรือวงรี เราตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นแว่นและก้านผักชีฝรั่งและราดน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
15. แต่สำหรับงานเลี้ยงทั่วไปวิธีการเสิร์ฟนี้ไม่เหมาะมันใหญ่เกินไปดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้ - เราตัดเค้กบีทรูทแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมจากด้านบนตามขวางเป็น 4 ส่วน มันค่อนข้างง่าย หัวบีทนุ่มตัดได้ดีและชีสไม่ยับ
16. วางสามเหลี่ยมผลลัพธ์อย่างระมัดระวังบนจานกลมแบนเทซอสโรยด้วยผักใบเขียวสับหยาบ (ควรหยิบด้วยมือ) และเสิร์ฟ
17. ด้วยตัวเลือกการเสิร์ฟนี้ คุณจะได้ชิ้นส่วนเพียง “สำหรับกัดครั้งเดียว” ซึ่งสะดวกต่อการแงะด้วยส้อม
18. ขอแนะนำให้ทำอาหารจานนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 นาที แต่ไม่เกินนี้
19. ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปคราบน้ำบีทรูท ชีสขาวและจานก็ไม่หรูหรานักแม้ว่าจะอร่อยกว่า - ส่วนผสมจะถูกแช่ในน้ำสลัด
20. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับรูปร่างหน้าตาเท่านั้น รสชาติของมันกลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจและการผสมผสานระหว่างแสงและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทำให้จานนี้มีความสามารถอิ่มท้องไม่เป็นภาระ
21. ยังไง วอดก้าที่ดีซึ่งตอนนี้คุณแทบไม่เคยเห็นเลย ไม่ทำให้มึนเมา แต่แค่ขบขัน ดังนั้นของว่างนี้จึงไม่ทำให้คุณง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร แต่ในทางกลับกันทำให้เกิดความร่าเริงและความปรารถนาที่จะสื่อสาร
22. ท้ายที่สุดแล้ว ภัตตาคารอาหารตะวันตกหลายแห่งเก็บอาหารจานง่ายๆ นี้ไว้ในเมนูของสถานประกอบการ ไม่ใช่เพื่ออะไร เขียนอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับชีสลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง

สูตรสำหรับหัวผักกาดดองนี้ได้รับการทดสอบโดยฉันหลายครั้ง แท้จริงในหนึ่งวันคุณ อาหารว่างที่น่ารักไปที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟหัวผักกาดดองกับเนื้อ, มันฝรั่ง, ผักตุ๋น

รสชาติของหัวผักกาดจะขึ้นอยู่กับน้ำดอง เลือกเครื่องเทศในน้ำดองตามความชอบของคุณ ใช้กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ใส่ขิงลงในน้ำดอง มันไม่ได้อยู่ในตลาด อย่างไรก็ตาม ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับน้ำดอง ตัวเขาเองไม่เพียงแต่จะได้สีที่สดใสเท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติ. หัวหอมดองในจานนี้ก็ดีมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทรูทขนาดเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ,
• น้ำส้มสายชู,
• เกลือ,
• น้ำผึ้ง (น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน,
• กานพลู,
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• พริกไทยดำ,
• ขิง 4 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทรูทให้สะอาด เทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. เทน้ำเย็นลงบนบีทรูทที่สุกแล้วลอกผิวออก
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
4. ตัดหัวผักกาดเป็นวงครึ่งบาง
5. เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, โยนเครื่องเทศ - ใบกระวาน, รสขมและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู, ขิงหั่นบาง ๆ, น้ำผึ้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชู เย็นลง.
7. กระจายหัวผักกาดกับหัวหอมสลับเป็นชั้น เทน้ำดองอุ่น ๆ
8. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น
9. คุณสามารถเก็บหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วไว้ในขวดโหล

งูพิษของปลาสีขาวในเยลลี่บีทรูท

วัตถุดิบ:

• ปลาเนื้อขาว 1.5 กก. เนื้อแน่น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• แครอท 500 กรัม

สำหรับเยลลี่:

• 1 บีทรูท
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมหอมสีขาว 1 ส่วน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 4 ถั่วลันเตา
• 2 โปรตีนสำหรับการยืดกล้ามเนื้อ
• น้ำแข็ง 5-6 ก้อน
• เจลาติน 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา แยกหัว ครีบ และหาง ล้างซากให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตัดตามสันตามยาวสองครั้งแล้วแยกเนื้อออกเอากระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กออกทั้งหมด
2. หั่นเนื้อเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. วางด้านผิวหนังลงบนเขียง ปิดฝาและแช่เย็น
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นแท่งตามยาว ต้มในน้ำเค็มเดือด 10 นาที
4. ปอกหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และต้นหอม แล้วสับหยาบๆ ใส่ หัวปลาหาง ครีบ และสันในหม้อ ใส่น้ำ 2 ลิตร ต้มให้เดือด เอาโฟมออก
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มใบกระวานก่อนเสร็จสิ้น กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วกลับไปที่ความร้อน
6. ใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก 6 นาที โอนปลาไปยังจานและปล่อยให้เย็น
7. ปอกเปลือกหัวผักกาดตะแกรง เครื่องขูดละเอียดเทลงในน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำแข็ง เทลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นนำโฟมออกแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปอุ่นแล้วคนจนละลายหมด
9. วางรูปร่างสูง ติดฟิล์ม. สลับกันวางแถบปลาและแครอท ค่อยๆ เทน้ำซุปบีทรูทกับเจลาติน ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วจัดเรียงในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และควรเป็นเวลากลางคืน

Terrine หัวบีทสองประเภท

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม 200 กรัม
• หัวผักกาดดอง 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม (หรือคอทเทจชีสไขมัน 150 กรัม และครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม)
• กำมือของเมล็ด วอลนัท
• ครึ่งหลอดขนาดกลาง
• 5 ก้านกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• เจลาติน 6 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 3 ศิลปะ ล. ครีมที่มีไขมัน 10%

สำหรับซอส:

• ครีมหนัก 200 มล
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1–1.5 ช้อนชา พืชชนิดหนึ่งขูด
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้น สับผักชีลาวและกุ้ยช่ายให้ละเอียด สับหัวหอม คั่วถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. แช่เจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและทิ้งไว้ 10 นาที ใส่เจลาตินลงในกระทะ ใส่ครีมและตั้งไฟอ่อน อุ่นจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม กรองผ่านตะแกรงละเอียด อ่านเพิ่มเติม:
3. ใส่หัวบีทต้มและดองลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่ม ครีมชีส, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง, กุ้ยช่ายและหัวหอม, ถั่วและเจลาตินแล้วตีในโหมด "ชีพจร" เป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อผสมมวล เกลือและพริกไทย.
4. วางถาดเค้กสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด วางมวลบีทรูทและปรับระดับพื้นผิว ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. นำเทอร์รีนออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สำหรับซอส ให้ตีครีมลงไป โฟมเขียวชอุ่มและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ส่งไปยังเทอร์รีน

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท - รสเผ็ดสำหรับเมนูของคุณและเครื่องเคียงผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์!

บีทรูทเป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในฤดูหนาวพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ดังนั้นสลัดผัก vinaigrettes และขนมขบเคี้ยวทุกชนิดจาก "เสาหลัก" ของการทำอาหารในฤดูหนาวในประเทศทั้งสามนี้จึงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายสิบปี สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดจะไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการอดอาหารหรือสำหรับมังสวิรัติและแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังสำหรับทุกคนที่รักอาหารคอเคเชียน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเครื่องเทศแบบดั้งเดิมและส่วนผสมที่อร่อยอื่น ๆ ทึ่ง? ว่าแล้วไปชมสูตรทีละขั้นตอนกันเลย!

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

1. เตรียมตัว ที่สอดคล้องกันจำนวนผักสำหรับของว่าง: สำหรับสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับหัวผักกาดขนาดใหญ่หนึ่งหัวให้ใช้หัวหอมใหญ่สองหัว หัวผักกาดของหลักสูตรควรจะหวานเพื่อที่จะพูด vinaigrette, อุดมไปด้วยสีที่มีเนื้อสีม่วงเบอร์กันดี
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสีเหลืองตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
   
3. ทอดก้อนหัวหอมจนเป็นสีทอง แต่อย่าทอดจนเป็นสีดำ
   
4. เราทำความสะอาดหัวบีทจากผิวชั้นบนที่หนาแน่นตัดส่วนที่หนาออกจากด้านบนและด้านล่างของพืชราก เยื่อกระดาษสามชิ้นบนตะแกรงเหล็กขนาดใหญ่ หัวผักกาดเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ไม่สูญเสียประโยชน์แม้ในระหว่างการอบความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการต้ม การตุ๋น หรือการอบ ดังนั้นเราจึงส่งหัวผักกาดอย่างกล้าหาญไปที่กระทะเพื่อหัวหอมทอด, สตูว์, กวนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนเปลวไฟขนาดเล็กหรือกลางของหัวเตา
   
5. เมื่อหัวบีทตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือเทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย (หรือมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่น) เทเกลือและน้ำตาลผสมลอง ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้สามารถปิดไฟบนเตาได้และเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในหัวบีทอุ่น ๆ
   
6. ได้เวลา รสชาติอาหารว่างของเราและให้ "ตัวละคร" ของคอเคเชียนที่หาตัวจับยาก บีบกระเทียมร้อน ๆ ผ่านการกดเพิ่มฮ็อพที่มีกลิ่นหอม - ซันลีและเพื่อความเผ็ดร้อนที่มากขึ้น - เครื่องปรุงรส adjika แห้งหนึ่งช้อนชา หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาจากพริกแดง ใบโหระพา ผักชี ใบกระวาน หรือชุดเครื่องเทศอื่นๆ ที่ระบุว่า “สำหรับสูตรคนผิวขาว” ปริมาณของเครื่องปรุงรสนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลรวมถึงความเผ็ดที่ต้องการของอาหารว่าง เราผสม
   
7. ส่วนผสมที่อร่อยนั้นคือวอลนัทสับ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สามารถตากในกระทะหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ อย่าบดเป็นผงปล่อยให้ชิ้นใหญ่ ๆ มันจะอร่อยกว่ามาก! อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดพร้อมแล้ว!
   
8. ปล่อยให้เย็น ชง แช่เครื่องเทศและเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งพร้อมกับขนมปังหรือบาแกตต์ชิ้นโปรดของคุณ และยังเสนอเป็นสลัดที่น่าสนใจอีกด้วย
   

   อร่อย !

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ในภาพยนตร์เรื่องเก่านางเอกของ Lyudmila Gurchenko มอบเฉดสีที่น่าจดจำให้กับบลัชออนของเธอด้วยความช่วยเหลือของหัวบีท อย่างไรก็ตามทุกคนรู้ว่าผักที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง สีย้อมธรรมชาติแต่มีประโยชน์จริงๆ ส่วนผสมที่อร่อยซึ่งควรปล่อยให้เป็นผู้ใหญ่และ เมนูสำหรับเด็ก. วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจากหัวบีท, หัวหอมและแครอทหรือทอด โฮมเมด. ยังไงก็ตามฉันชอบกินตั้งแต่ยังเป็นเด็ก แซนวิชขนาดเล็กที่มีความคล้ายคลึงกัน บีทรูทคาเวียร์เมื่อคุณยายของฉันเสก Borscht ที่มีตราสินค้าและเสนอให้ลองทอด * สำหรับเกลือและพริกไทย *
อาหารโปแลนด์-รัสเซีย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ของว่าง / 2-3 Borscht:

- หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- แครอทหนุ่ม - 2-4 ชิ้น ความยาวกลาง
- หัวหอมขาวหรือแดง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศปอกเปลือก / วางมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรสด- 2-3 สาขา;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- พริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและแครอทเตรียมดังนี้:




ล้างหัวบีทเป็นของว่าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผักหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ




ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด / หั่นเป็นเส้นบาง ๆ




สับหัวหอมแดงและขาว/เหลืองอย่างประณีตสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและแครอทด้วยมีด สำคัญ: อย่าใช้ที่ขูดเพื่อสับหัวหอม!






ในกระทะลึก น้ำมันพืชหัวหอมและแหวนทอดไร้กลิ่น พริกขี้หนูเพื่อความโปร่งใส




เพิ่มบีทรูทและแครอทสับผสมและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที การปรุงอาหารไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับผักเล็ก ๆ ควรทอดแครอทฤดูหนาวและหัวบีทให้มากกว่านี้ เวลานาน.




ตอนนี้ก็ถึงคราวที่จะเพิ่ม/เทมะเขือเทศปอกเปลือกบดหรือซอสมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศลงไป ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมให้บริการและรสนิยมส่วนตัว ดังนั้น มะเขือเทศสด อาหารว่างผักมันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศ / วางการทอดจะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น คุณยังสามารถเพิ่ม.




ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพรสด และกระเทียมสับละเอียด ในการทอดสำหรับ Borscht ( การจัดเก็บระยะยาว) ไม่ต้องใส่กระเทียมและน้ำมันอีกส่วนหนึ่ง






เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแครอทและหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และวางบนขนมปัง / บาแกตต์หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแยกต่างหาก

การย่างสำหรับ Borscht จากหัวบีท หัวหอม และแครอทสามารถย่อยสลายเป็นขวดซึ่งปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น การทอดสามารถบรรจุในขวดให้แน่นเทร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะด้านบน น้ำมันดอกทานตะวันและหมุน ในกรณีนี้ การทอดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่นอกตู้เย็นก็ตาม

อาหารเรียกน้ำย่อยหัวบีทและแครอทปรุงโดย Eva Adamova

ฤดูกาลของสวนอยู่ในช่วงที่ใช้งานแล้วและผลไม้ชนิดแรกก็ปรากฏขึ้นในภาคใต้ของประเทศแล้วและช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักก็ใกล้เข้ามาแล้ว ดังนั้นคุณควรทราบตอนนี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจและวันนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์ให้กับหนึ่งในผักและนำเสนอแบบเรียบง่ายและ อาหารจานอร่อยจากหัวบีท พืชที่มีรากสีแดงหวานนี้รวมอยู่ในรายการผักที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่ควรพิจารณาวิธีการปรุงอาหารและรูปแบบใดที่จะนำเสนอต่อครัวเรือน

เราคุ้นเคยกับการใช้หัวบีทในการปรุงอาหาร อาหารแบบดั้งเดิม: Borscht, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, vinaigrette, สลัดกับกระเทียม แต่ในโลกนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ผักนี้ได้ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะปรุงสตูว์จากบีทรูทแดงหรือทำของว่างแสนอร่อยที่คุณจะเลียนิ้วตามที่พวกเขาพูด นอกจากนี้พวกเขายังทำแพนเค้กจากหัวผักกาดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

แต่สำหรับความงดงามของมัน อาหารบีทรูทจะอร่อยและมีคุณค่าต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อเลือกผักอย่างถูกต้องเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

บีทรูทชนิดไหนอร่อยที่สุด

หัวผักกาดมีสามสายพันธุ์หลัก: อาหารสัตว์ (สำหรับปศุสัตว์), น้ำตาล (สำหรับการผลิตน้ำตาล) และตาราง (สำหรับอาหาร)

Burak เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด เมนูสุขภาพ. หากคุณแนะนำให้ใช้หัวบีทเป็นประจำ (500-600 กรัมต่อเดือน) ผักนี้จะช่วยรักษาร่างกายปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ บีทรูทมีประโยชน์อย่างน่าทึ่งสำหรับเรา แต่คุณต้องเลือกให้ถูกนะ รับรองว่าจานนี้อร่อยแน่นอน

• ขนาดของบีทรูทในอุดมคติไม่ควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. และหนัก 400 กรัม มิฉะนั้น เราสามารถสรุปได้ว่าเรามีบีทรูทแบบตั้งโต๊ะไม่ได้ แต่เป็นอาหารสัตว์ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่สำคัญ หรือผักยัดไนเตรตเข้าลูกตาซึ่งลดประโยชน์ลงอย่างมาก
• สถานะภายนอก เมื่อทำการวิเคราะห์ด้วยสายตาของผลไม้ที่เลือก ควรทำ ความสนใจเป็นพิเศษให้พื้นผิวของพืชราก ตามหลักการแล้วบีทรูทควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีจุดอ่อนและรู ผิวของผักควรเรียบและบางไม่มีจุดเน่าเสียหรือเน่าเสีย
• สี. สีของหัวบีทที่อร่อยควรเป็นสีม่วงแดงหรือม่วงเล็กน้อย สีเข้มบ่งบอกถึง เนื้อหาสูงเบทาอีน (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ในผลไม้
• แผล บนส่วนตามยาวของหัวบีทที่ดี จะไม่มีวงแหวน เส้นใย และรอยแดง ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงชนิดของผักที่เป็นอาหารสัตว์ หรือปุ๋ยส่วนเกินในการปลูกพืช แต่เนื้อทับทิมสีเข้มหรือแม้กระทั่งสีม่วงที่มีสีสม่ำเสมอกันนั้นอุดมไปด้วย น้ำผลไม้สีเข้ม- นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนของบีทรูทที่อร่อย

เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารบีทรูททุกประเภท คุณจะเห็นได้ว่า ถือว่าแตกต่างกันจัดเตรียม วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมผัก ที่ไหนสักแห่งที่เหมาะสมที่จะใช้พืชรากดิบในบางจานหัวบีทจะต้มหรืออบล่วงหน้า ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ละวิธีและโปรแกรมเบ็ดเตล็ดต้องการกฎบางอย่าง:

• เพื่อปรุงหัวผักกาดที่บ้าน ด้วยวิธีปกติราดน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง ใช้เวลา 1-2 ชม.
• เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นเล็กน้อยและรักษาสิ่งที่มีประโยชน์ให้มากที่สุด คุณควรตั้งหม้อใส่น้ำ เติมเกลือเล็กน้อย และปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในกระบวนการต้ม ออกซิเจนจะออกมาจากน้ำ ซึ่งจะกำจัดแร่ธาตุออกจากผัก ดังนั้น เราจึงใส่พืชที่ล้างรากแล้วลงในกระทะได้ ซึ่งจะช่วยรักษาผลประโยชน์ของผักเหล่านั้น
• อีกวิธีหนึ่งคือการพูดอย่างมืออาชีพช่วยให้คุณปรุงหัวบีทได้ภายใน 45 นาที ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น โดยควรใส่น้ำแข็ง เทคนิคการช็อตนี้ช่วยให้คุณนำหัวบีทไปสู่ความพร้อมที่สมบูรณ์แบบ
• นอกจากนี้ยังมีไพ่ตายที่ยอดเยี่ยมในแขนเสื้อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างโอชะสำหรับสลัดเดี่ยวหรือน้ำสลัดวินิเกรต ในการทำเช่นนี้ให้ห่อผลไม้ที่ล้างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที คุณไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิในการอบเพราะที่อุณหภูมิ 190 ° C กรดแอสคอร์บิกเริ่มสลายตัวและผักจะสูญเสียประโยชน์ หัวบีทที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะแห้งกว่าและหวานกว่าหัวบีทต้ม
• หากคุณใช้หม้ออัดแรงดันในการปรุงหัวบีทรูท จะใช้เวลา 30-35 นาทีเพื่อให้หัวบีทรูทพร้อม และถ้าคุณหั่นบีทรูทเป็นแท่ง หัวบีตรูตจะพร้อมใช้ภายใน 20 นาที

• ผู้นำในการต้มหัวผักกาดความเร็วสูงคือเตาอบไมโครเวฟ หากนำหัวที่ล้างแล้วใส่ในถุงที่ปิดสนิท บีทรูทจะสุกในเวลาเพียง 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ก่อนปรุงอาหารควรเจาะ 2-3 ครั้งในถุงเพื่อไม่ให้ถุงแตก
• หม้อไอน้ำสองครั้งจะใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงบีทรูท และหม้อหุงช้าจะใช้เวลา 40-60 นาทีในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "อบ"

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวผักกาดได้ในบทความของเรา

หลักสูตรแรกกับหัวบีท

หลักสูตรแรกที่มีหัวบีทเป็น Borscht ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง เราให้คุณเลือกมากที่สุด สูตรยอดนิยมหลักสูตรแรกกับหัวบีท

สูตรอาหารเหล่านี้ต้องได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้ Borsch ยูเครนเบอร์กันดีที่แท้จริง ...

จานบีทรูทที่สอง

สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองจากหัวผักกาดแดงต้มหรือตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและ จานผักและยังสามารถเป็นของว่างเก๋ๆ คู่กับมันฝรั่งและข้าวได้อีกด้วย

เครื่องเคียงผัก "บีทรูท"

วัตถุดิบ

• เครื่องปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - ½ช้อนชา;
• เกลือเสริม - ½ - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศสด - 1 ผล;
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดกลาง - 5 หัว;
• น้ำมันกลั่น - 50 มล.

การเตรียมกับข้าว

1. สับหัวหอมเป็น ¼ วงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
2. เราสับบีทรูทที่ล้างและปอกเปลือกอย่างหยาบบนกระต่ายขูดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อนหรือสามลูกบนกระต่ายขูดแล้วโยนลงในกระทะพร้อมผัก
4. ตอนนี้ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วชโลมพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีกวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
5. หลังจากพร้อมแล้วให้โยนผักใบเขียวที่สับละเอียดลงในภาชนะแล้วใส่เครื่องเคียงไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที

Burak กับซอสชีส

วัตถุดิบ

• หัวผักกาดต้ม - 2 ผลไม้
• เมล็ดบด วอลนัท- 50 กรัม;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• เนยใส - 55 กรัม
• ครีม 30% - 1/3 st.;
• เห็ดสด - 100 กรัม
• บลูชีส (หรือธรรมดา) - 120 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;

การเตรียมอาหารว่างทีละขั้นตอน

1. มาทำซอสกัน เราสับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีทองหลังจากนั้นเราก็เทครีมและชีสสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใช้ไฟอ่อนมาก ปรุงอาหารโดยคนซอสอย่างต่อเนื่องจนกว่าชีสจะละลายหมด ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น ซอสข้นนำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง
3. เราถูบีทรูทต้มให้หยาบหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วใส่ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
4. ถั่วบด (ทิ้งไว้กำมือหนึ่งสำหรับโรยหน้า) และกระเทียมขูดผสมกับหัวบีท เกลือเพื่อลิ้มรสและทาให้ทั่ว จานส่วน. เทหัวบีท ชีสซอสและโรยหน้าด้วยถั่ว

• ผักกาดขาว - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Burak - 2 หัว;
• ต้นหอม - 150 กรัม
• แครอท - ½ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.
• Fenugreek แห้ง (สมุนไพร) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - ½ ช้อนชา

วิธีทำสตูว์บีทรูท

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงจนนุ่ม
2. เราทำความสะอาดหัวผักกาดต้มทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. หั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ
4. เราเจือจางมะเขือเทศวางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาจนสุก
5. สับกระเทียมเป็นวงแล้วทอดจนเหลืองผสมกับฟางสับ พริกหยวกและแครอทขูด ผัดผักแล้วเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
6. ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ในหม้อแยกต่างหากวางมันฝรั่ง, หัวหอม - พริกไทยย่างแล้วขโมยหัวบีทที่เราวางไว้ กะหล่ำปลีมะเขือเทศ. โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

ผักตุ๋นกับหัวบีท

วัตถุดิบ

• Burak - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - รากขนาดกลาง 1 ต้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 หัว;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.3 มล.
• น้ำมันกลั่น - 1 กอง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 1 แผ่น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารตุ๋นผัก

1. หัวหอมสับละเอียดจะถูกส่งไปยังน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอด
2. จากนั้นเราส่งหัวผักกาดและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปยังภาชนะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด
3. เราสับมันฝรั่งเป็นก้อนและส่งไปยังหัวบีทที่เราปรุงสตูว์ใต้ฝาจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. หลังจาก 15 นาที เทลงในส่วนผสม น้ำมะเขือเทศเพิ่มพริกหยวกสับ เพิ่มเกลือ lavrushka และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงสตูว์อีก 10 นาทีแล้วปิด

และบีทรูทต้นตำรับอีกสองสามจาน…

สูตรบีทรูทแสนอร่อย: ของว่าง

อาหารว่างสามารถมีทั้งหัวบีทอบหรือต้มและดิบ และถ้าเป็นของว่างเพื่อสุขภาพก็เหมาะ ผักสดด้วยการรักษาผลประโยชน์สูงสุดจึงเหมาะที่สุดสำหรับสลัดมายองเนสในเทศกาล รุ่นต้ม. แต่ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรไหน สลัดบีทรูทก็อร่อยเสมอ

สลัด "Nezhenka"

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ที่เลือก - 5 ฟอง;
• พริกไทยป่นดำ - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 0.5 กก.
• Burak - 3 ราก;
• ใบผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม

ทำสลัดกับบีทรูทต้ม

1. ต้มไข่ให้สุกประมาณ 10-15 นาที แล้วนำไปแช่เย็น น้ำเย็นและถูบนกระต่ายขูด
2. หัวบีทแครอทและมันฝรั่งไม่ได้ล้างสิ่งสกปรกต้มจนสุกและหลังจากเย็นแล้วให้ทำความสะอาดผิว เราสับรากแต่ละต้นอย่างหยาบบนกระต่ายขูด ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแต่ละอย่างกับมายองเนสและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เราจัดวางจานเป็นส่วน ๆ ในชั้นโดยใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร: ชั้นแรกคือมันฝรั่ง, แครอท, ตามด้วยไข่, และหลังจากนั้นบีทรูท เราใช้ผักใบเขียวสับละเอียดเป็นของตกแต่ง

สลัด "เปรู"

สดใสและมาก ของว่างแสนอร่อยจะมากที่สุด จานเดิมงานเลี้ยงใด ๆ

สินค้า

• แครอท - 125 กรัม
• Burak - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 220 กรัม
• ต้นหอม - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 กอง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำสลัดบีทรูท

1. ผักต้ม: ควรปอกเปลือกมันฝรั่งแครอทและหัวบีทแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เราสับกระเทียมหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วต้มข้าวโพดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอนกายลงในกระชอน
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะทั่วไปและปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และเกลือ

บีทรูทเกาหลี

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด - ½กก.
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนป่น - ½ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีบด - ½ช้อนชา
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 1/3 เซนต์;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

หัวบีททำอาหารในภาษาเกาหลี

1. เราถูหัวผักกาดดิบที่ปอกเปลือกด้วยหลอดยาวโดยใช้ที่ขูดสลัดเกาหลีและผสมกับกระเทียมแห้งน้ำส้มสายชูและเกลือ
2. เราใส่ภาชนะที่มีบีทรูทที่มีกลิ่นหอม อ่างอาบน้ำและค่อยๆ อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติทั้งหมดซึมซาบเข้าสู่ผัก
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำหัวบีทเข้ากองไฟแล้วเจิมด้วยพริกไทยและผักชี
4. จากนั้นในชามเคลือบให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่อย่านำไปต้มแล้วเทลงในสลัด

เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันตั้งค่าการกดขี่และส่งมันไปหนึ่งวัน หัวผักกาดเกาหลีเข้าไปในตู้เย็น

อาหารว่างบีทรูท

วัตถุดิบ

• Burak - 300 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 50 มล.
• เกลือ - 3 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

1. เราทำความสะอาดบีทรูทอบจากผิวหนังแล้วถูบนกระต่ายขูด
2. กระเทียมกลายเป็นข้าวต้มโดยใช้กระเทียมผสมกับน้ำมันเกลือและพริกไทย
3. เราเติมหัวผักกาดด้วยน้ำสลัดเนยกระเทียม

โรยสลัดด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สลัดบีทรูทกับชีส

วัตถุดิบ

• แครอท - 250 กรัม
• ไข่ต้มประเภทที่ 1 - 6 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 125 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• Burak - 2 รากพืช;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีกระดูก - 120 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

1. เราถูไข่ต้มบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทที่ต้มในผิวหนังแล้วบดด้วยเครื่องขูดและผสมให้เข้ากันกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
3. ทอดเมล็ดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยมีด
4. แช่ลูกพรุนในน้ำเดือด 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกกับเกล็ดถั่ว
5. ขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
6. ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ชีสขูดหยาบ ผสมส่วนประกอบทั้งสองและปรุงรสด้วยมายองเนส
7. จำเป็นต้องวางสลัดเป็นชั้น ๆ : แครอท, ไข่, ชั้นชีส - กระเทียม, ไข่อีกครั้ง, ถั่วกับลูกพรุน, บีทรูทและโรยต้นหอมที่ด้านบนของสลัด

และอาหารทานเล่นและสลัดอีกสองสามอย่างพร้อมหัวบีทตามชอบ ....

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรที่มีหัวบีท แต่เราหวังว่าของเรา มื้ออาหารง่ายๆจากหัวบีทจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันและครอบครัวของคุณจะชื่นชม