สูตรขนมปังขิงและคุกกี้แสนอร่อย คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

เรียบง่ายและมาก สูตรด่วนคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดที่นุ่มจนละลายในปาก ถ้าคุณมี ถุงขนมด้วยปลายดาว คุณสามารถอบคุกกี้ kurabye จากแป้งนี้ ฉันทำได้ง่ายขึ้นและติดคุกกี้ขนมปังขิงเขียวชอุ่มในรูปแบบของเค้กแบน คลึงแป้งนี้จะไม่ทำงาน นุ่มเกินไป. ในเตาอบขนมปังขิงก็ขึ้นได้ดีโปร่งสบายและร่วน ทรีตเมนต์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชายามเย็นหรือของขวัญปีใหม่

ส่วนผสมสำหรับทำขนมชอร์ทครัส

• เนยไขมันสูง 180 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัมและน้ำตาลผงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• อบเชย, จันทน์เทศ, ขิง - เพื่อลิ้มรส

สูตรขนม Shortcrust

ทำให้เนยนิ่มเล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงกับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อนและเครื่องเทศแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำสุด มันควรจะนุ่ม แต่รักษารูปร่างให้ดี

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ มาเริ่มทำขนมปังขิงกัน ควรทำสิ่งนี้ให้ห่างจากเตาอบที่อุ่นไว้ ตักแป้งโดด้วยช้อนชา วางบนแผ่นอบ เกลี่ยให้เนียนและปั้นด้วยมือของคุณ ปั้นขนมปังขิงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย วางแผ่นอบบนชั้นวางด้านบนของเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา ถ้าด้านบนซีด ให้พลิกขนมปังขิงแล้วกลับไปอบต่ออีก 1-2 นาที ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงเล็กน้อยบนแผ่นอบแล้วโอนไปยังจาน

ในภาชนะปิด ขนมปังขิงจาก ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

Gingerbreads เป็นชื่อของเครื่องเทศที่ต้องอยู่ในอาหารอันโอชะนี้ นอกจากนี้ในองค์ประกอบแรกกากน้ำตาลกับน้ำผึ้งก็รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย แต่วันนี้น้ำตาลมักถูกใช้เพื่อเพิ่มความหวาน สูตรขนมปังขิงที่อร่อยและง่ายที่สุดคืออะไร? คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการจากตัวเลือกด้านล่าง

วิธีทำแป้งขนมปังขิง

โดยทั่วไปมีสามประเภท แป้งขนมปังขิง- น้ำตาล-น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง และน้ำตาล หลังทำบนพื้นฐานของ zhzhenka เช่น น้ำตาลไหม้ เมื่อเติมน้ำผึ้งจะมีลักษณะคล้ายคาราเมล มักใช้และเวย์ โดยทั่วไป การทำแป้งขนมปังขิงที่บ้านมีสองตัวเลือกหลัก:

1. ฐานแข็งซึ่งสะดวกสำหรับการอบบ้านขนมปังขิงเกล็ดหิมะหรือดวงดาวต่างๆ
2. แป้งนุ่มที่นวดตามสูตรโดยไม่ต้องเติมไข่ ใช้แล้วเท่านั้น แป้งขาวน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และน้ำตาล

สูตรแป้งขนมปังขิง

สำหรับวิธีการเฉพาะในการทำแป้งขนมปังขิงนั้นก็มีอยู่ 2 วิธีเช่นกัน นี่เป็นวิธีการแบบดิบและแบบคัสตาร์ด สำหรับหลังนี้แป้งจะถูกต้มล่วงหน้า แป้งในองค์ประกอบของมันเจลาติไนซ์บางส่วนอันเป็นผลมาจากคุกกี้ขนมปังขิงไม่ค้างนาน ตามวิธีการดิบ ขนมจะหลวมในเนื้อ แต่มีหนืด คุณสามารถเลือกสูตรเฉพาะสำหรับแป้งขนมปังขิงจากการจัดอันดับยอดนิยม

แป้งแพะ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 359 kcal
• วัตถุประสงค์: เพื่อ ตารางงานรื่นเริง/ สำหรับชา.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

กวางโรเป็นคุกกี้คริสต์มาสแบบคลาสสิกทางตอนเหนือ พวกเขายังเตรียมบนพื้นฐานของแป้งขนมปังขิง บิสกิตแพะเองมักจะทำในรูปของสัตว์ เชื่อกันว่าปกป้องบ้านจากวิญญาณชั่วร้าย แป้งแพะสำหรับขนมปังขิงใช้น้ำตาลและน้ำผึ้ง เป็นองค์ประกอบสำหรับน้ำหอมแห้งเช่น สารปรุงแต่งรสใช้ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศกับอบเชยและกานพลู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 100 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์หรือข้าวสาลี การบดหยาบ- 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ, อบเชยและกานพลู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาลในกระทะ นำไปต้ม
2. จากนั้นคนเป็นระยะ ๆ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อมวลเย็นลงจนอยู่ในสถานะอุ่นให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วกับเครื่องเทศผสม
4. โรยแป้งต่อไป ผัดอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท มันจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. ฐานควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม จากนั้นจึงรีดเป็นชั้นๆ แล้วตัดร่างออก
6. อบแป้งแพะ 10 นาทีที่ 210 องศา ตกแต่งด้วยไข่ขาววิปปิ้ง

แป้งสำหรับขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 353 kcal
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับน้ำผึ้งและขนมปังขิงยังเป็นสูตรสำหรับวันหยุดอีกด้วย ในประเทศตะวันตก อาหารอันโอชะดังกล่าวถือเป็นสัญลักษณ์อันหอมหวานของคริสต์มาสแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดที่สดใสนี้หากคุณต้องการคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย เรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ มีหนึ่ง สูตร win-winน้ำผึ้งและขิงเป็นสิ่งจำเป็น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง- 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• แป้ง - 175 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• น้ำตาลผง - 75 กรัมสำหรับเคลือบและ 100 กรัมสำหรับแป้ง
• ขิงบด- 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.25 ช้อนชา;
• ไข่ขาว- 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามร่อนแป้งกับโซดา, ขิง, เกลือและอบเชย
2. ใส่เนยจืดลงในส่วนผสม ผงน้ำตาลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
3. ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วเพิ่มแป้งนวดแป้งหนาเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ถัดไป ม้วนฐานขนมปังขิงบนกระดาษรองอบด้วยชั้นหนาประมาณ 5 มม.
5. ตัดร่างที่มีรูปร่างวางบนแผ่นอบ
6. อบคุกกี้ขนมปังขิงที่ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
7. ตีโปรตีนจน โฟมที่แข็งแกร่งค่อยๆเติมน้ำตาลผง
8. ตกแต่งอาหารอันโอชะสำเร็จรูปด้วยโปรตีนเคลือบ

แป้งขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 353 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก / สำหรับปีใหม่
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ที่ วันหยุดปีใหม่บ้านทั้งหลังตกแต่งด้วยของเล็ก ๆ น้อย ๆ หลากหลายรวมถึงโต๊ะเทศกาล มันครอบครองสถานที่พิเศษ บ้านขนมปังขิง. นี่เป็นขนมคริสต์มาสที่สวยงามอย่างน่าทึ่ง แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงเป็นสิ่งสำคัญเพราะด้วยการออกแบบขนมจะไม่กระจุย กระบวนการและเทคโนโลยีในการเตรียมฐานคุณจะพบในสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• กานพลูพื้น - 0.25 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• วอดก้า - 50 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงป่น - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม
• กระวานป่น - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หอม พริกไทยป่น- 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็กรวมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วบดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่โซดาลงไป
3. เทน้ำตาลลงในเครื่องเทศเทน้ำผึ้งและวอดก้า ใส่เนยละลายกับไข่ลงไป ตีทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน
4. ถัดไปแนะนำแป้งนวดแป้งประมาณ 15 นาทีห่อในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน การห่ออาหารก็ใช้ได้เช่นกัน
5. ตอนนี้ดูแลรายละเอียดของบ้านขนมปังขิง - วาดบนกระดาษแข็งแล้วตัดออก
6. ในตอนเช้าสามารถนำฐานออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
7. ถัดไปแผ่ชั้นหนา 0.5 ซม. วางชิ้นส่วนกระดาษแข็งไว้
8. ด้วยมีดคมตัดองค์ประกอบของบ้านขนมปังขิงตามแนวเส้น
9. จากนั้นอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าเช็ดตัว
10. ทำเคลือบ - เติมน้ำมะนาวลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากันเทน้ำตาลผงทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น
11. ขอบของชิ้นส่วนถูก "เลื่อยออก" เล็กน้อยด้วยเครื่องขูดเพื่อการยึดที่ดีขึ้นเคลือบสถานที่เหล่านี้ด้วยการเคลือบ เธอตกแต่งทุกอย่างตามที่เห็นสมควร
12. หลังจากที่ชั้นตกแต่งแห้งแล้ว ให้ประกอบบ้านขนมปังขิง ปล่อยให้โครงสร้างยืนเป็นเวลา 1 วัน

แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

• เวลาเตรียม: 1 วัน 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 336 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมไม่น้อย พวกเขายังพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ เมนูวันหยุด. แต่นอกจากโต๊ะแล้ว ยังสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือมอบให้เพื่อนๆ ได้อีกด้วย พื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิงเตรียมไว้ล่วงหน้า ควรนอนราบประมาณหนึ่งวันเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะมีความอิ่มตัวมากขึ้นไม่ต้องพูดถึงกลิ่น สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งจะช่วยคุณในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำและน้ำตาลทราย ใส่ในกระทะไฟ ปรุงอาหารจนละลาย
2. จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด ใส่น้ำมัน และนำออกจากเตาเมื่อละลาย
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกพร้อมกับผงฟูและโซดา ส่งมวลน้ำผึ้ง-น้ำตาล
4. นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
5. ในตอนเช้าแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดคุกกี้ขนมปังขิงแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. อบ 5-6 นาทีที่ 200 องศา
7. ตกแต่งอาหารสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งกับ น้ำมะนาวและผงโปรตีน

แป้งขนมปังขิงแบบสังขยา

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 336 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เชฟมากประสบการณ์เชื่อว่าขนมปังขิงแท้ทำมาจาก ชู เพสตรี้. การเตรียมประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก - การต้มแป้งการทำความเย็นและการนวดโดยตรง ขั้นตอนแรกคุณต้องมีกระทะที่ไม่มีฝาปิด ในนั้นกากน้ำตาลกับน้ำและน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อนทุกอย่างผสมแล้วเย็นลงที่ 70-75 องศา ได้น้ำเชื่อมและชงแป้ง ที่สำคัญต้องผสมเร็วๆ เพื่อให้คัสตาร์ด แป้งขนมปังขิงไม่ได้ทำงานกับก้อน

วัตถุดิบ:

• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3/4 st.;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระวาน, กานพลู, มิ้นต์แห้ง, โป๊ยกั๊ก, ขิงผง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในหม้อ ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนถึง 70-75 องศา
2. ถัดไปร่อนแป้งครึ่งหนึ่งใส่เครื่องเทศคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้
3. แล้วเย็นลง อุณหภูมิห้อง, แนะนำแป้งที่เหลือ เนยจืดกับไข่ ผัดประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ม้วนออก ตัดเป็นแม่พิมพ์ขนมปังขิงและอบที่ 200 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7-10 นาที

แป้งขนมปังขิงดิบ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการทำแป้งขนมปังขิงดิบแตกต่างจาก อุณหภูมิคัสตาร์. โดยวิธีหลัง เทแป้งลงไป น้ำเชื่อมร้อนจากน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ ในวิธีการดิบ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกทำให้ร้อน แต่แล้วปล่อยให้เย็น อะไรคือพื้นฐานในกรณีนี้? เนื้อสัมผัสหลวมและหนืดในขณะเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมวลให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับวานิลลา เทน้ำ ใส่ส่วนผสมนี้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นให้เย็นสนิท
2. ถัดไปเพิ่มเนยนิ่มผสม
3. ถัดไปเพิ่มแป้งและโซดานวดฐานแล้วรีดด้วยชั้นหนาประมาณ 6 มม.
4. ตัดด้วยแม่พิมพ์หรือมีด วางบนแผ่นอบ
5. อบที่ 190-200 องศา เวลาที่เหมาะสมคือ 12-14 นาที

แป้งขนมปังขิงไม่มีน้ำผึ้ง - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิงที่ไม่มีน้ำผึ้งนั้นอร่อยและนุ่มไม่น้อยมีกลิ่นหอม ซื้อได้เนื่องจาก kefir นอกจากนี้ยังมีโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู เป็นผลให้ฐานเพิ่มขึ้นและขนมปังขิงเองก็ออกมาสูงและเขียวชอุ่ม ชอคโกแลตเบารสชาติของความละเอียดอ่อนนั้นมาจากผงโกโก้ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับฐาน 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเนยลงไปผสม
2. จากนั้นใส่ผงโกโก้ ไข่แดง และ ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา.
3. ผสมจนเนียนแล้วใส่แป้งและนวด มวลยืดหยุ่น.
4. ถัดไปปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีแล้วอบที่ 200 องศา
5. ระหว่างนี้ ให้เคลือบ - ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว
6. ใส่ขนมปังขิงลงในกระทะเทมวลโปรตีน

แป้งขนมปังขิงชอร์ตเบรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิง Shortbread สามารถแบ่งได้เป็นสูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบ. ฐานที่เสร็จแล้วได้รับการยืนยันเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นจึงจะสามารถรีดออกได้ การอบมีความนุ่ม นุ่ม และร่วน ร้านค้าไม่ได้ไปกับเธอในการเปรียบเทียบใดๆ พื้นฐานของความละเอียดอ่อนคือการอบคือ ส่วนผสมของเนยกับแป้ง น้ำตาล และไข่ คุณสามารถใช้มาการีนได้ แต่ความละเอียดอ่อนจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นไข่ขาวกับไข่แดงบดหลังด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นใส่เนยนิ่ม น้ำตาลวานิลลา
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดฐาน พร้อมที่จะม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังชั้นวางตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ม้วนแม่พิมพ์ ตัดคุกกี้ขนมปังขิง อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

แป้งขนมปังขิง - สูตรง่ายๆ

• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิงแบบง่ายๆจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำผึ้ง ยิ่งกว่านั้นยังเหมาะแม้ในการสร้างโครงสร้างในรูปแบบของบ้านเรือนหรือโลงศพ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่แผ่ชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดองค์ประกอบที่จำเป็นออกจากมัน แม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงก็จะอร่อยมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยเคลือบโปรตีนเดียวกันหรือเติมด้วยแยมเช่นจากแยม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 125 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 30 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเทน้ำเดือดปรุงอาหารอีกสองสามวินาที
2. เทน้ำตาลที่เหลือลงไป คนให้ละลายต่อไป
3. จากนั้นใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป
4. ร่อนแป้งกับโซดาและเกลือ ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง
5. ทิ้งฐานผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

• เวลาเตรียมการ : 1 วัน 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 345 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งมีคุณค่าสำหรับความหนาสม่ำเสมอ รสจัดจ้านและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือแม้จะไม่มีการแช่แข็ง แต่ก็เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน สะดวกมากเพราะคุณสามารถนวดได้มากขึ้นในครั้งเดียวเพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้ตลอดเวลาในภายหลัง ของอร่อย. ใช่แล้วบ้านขนมปังขิงก็ทำได้ง่ายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 450 กรัม
• โซดาด่วน - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• แป้ง - 1.3 กก.
• เนย - 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแก้วน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
2. ถัดไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ต้มจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป กวนปรุงอาหารจนละลาย
4. เพิ่มน้ำผึ้งกับเนยลงในน้ำเชื่อมร้อนเพิ่มเครื่องเทศแป้ง
5. จากนั้นตีไข่ เกลือ เติมโกโก้และโซดา ผสมจนเนียน
6. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วค่อยๆนวดฐานที่หนาแน่นสูงชัน
7. ส่งเข้าตู้เย็นวันเดียว

การทำแป้งขนมปังขิง - ความลับของขนมอบแสนอร่อย

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะรวมผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องนวดแป้งสำหรับขนมปังขิงอย่างเหมาะสม หากชื้น ตัวเลขที่ตัดออกจะเริ่มกระจายระหว่างการอบ ฐานที่แห้งเกินไปในเตาอบก็จะแตกง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปรุงด้วยส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น การตีน้ำตาลกับเนยมากเกินไปก็ไม่คุ้มเช่นกัน สำหรับการอบจะใช้เวลา 5-10 นาทีไม่มากมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง

วิดีโอ: แป้งสำหรับขนมปังขิงอ่อน

ขั้นตอนที่ 1: ตีน้ำตาลและเนย

ขั้นตอนที่ 2: ใส่ไข่ วานิลลาสกัด และน้ำเชื่อมข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมแห้ง

ขั้นตอนที่ 4: รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว

ขั้นตอนที่ 5: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 6: ยืนยันการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 7: เราสร้างคุกกี้ขนมปังขิง

ขั้นตอนที่ 8: อบคุกกี้ขนมปังขิง

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิง

- – คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้ น้ำตาลทรายขาวการเปลี่ยนส่วนผสมจะมีผลกับสีของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

- - ใช้มาการีนครีมพรีเมี่ยมแทนเนยได้

- คุณสามารถใช้แป้งผสมเช่นแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีเพื่อทำคุกกี้ขนมปังขิง

- - สามารถใส่ส่วนผสมเข้าไปได้ ไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องผสม แต่ยังสามารถผสมด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตีด้วย

- - เครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถใส่เพียงไม่กี่อย่างหรือแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งเหมาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

- - แทนที่จะใช้สารสกัดวานิลลาเหลว คุณสามารถใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน 2 ถุงลงบนปลายมีดได้

การทำอาหารขนมปังขิงอาจดูเหมือนเป็นงานที่ลำบากหรือง่ายเกินไปตามที่คุณต้องการ อันที่จริงสูตรคุกกี้ขนมปังขิงอยู่ตรงกลาง ไม่มีอะไรซับซ้อนถ้าคุณไม่พยายาม ให้เพิ่มสิ่งที่คุณทำเองและตวงส่วนผสมทั้งหมดบนตาชั่ง

เราจะเตรียมการในหลายขั้นตอนไม่มีทางอื่น ขั้นตอนแรกคือการทำแป้งคุกกี้ขนมปังขิง เราใส่เนยจากตู้เย็นลงในช่องแช่แข็ง และในขณะที่กำลังแช่แข็ง เราก็รวมส่วนผสมแห้งเกือบทั้งหมดไว้ในชามเดียว เหลือแต่แป้งเท่านั้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณร่อนทุกอย่างก่อนเพื่อไม่ให้มีแป้งหรือเครื่องเทศเหลืออยู่

เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งควรเย็นมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้น้ำมันน้อยกว่า 82% มีคุณภาพต่ำและไม่ใช้น้ำมันเลย ขนมปังขิงคริสต์มาสใช้ไม่ได้ผล หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถสับมันในเครื่องปั่นสับแทน สิ่งสำคัญคือใช้มือสัมผัสให้น้อยลงเพื่อไม่ให้ละลาย เราใส่เนยที่บดแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันเลื่อนไปมาระหว่างนิ้วของเรา ผลที่ได้ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง: น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง, ไข่แดง

นวดแป้งให้ละเอียดควรแน่นและเนียนมาก ถ้าหลังจากนวดแป้งแล้วยังไม่หยุดสลาย ให้เติมน้ำผึ้งครึ่งช้อนแล้วนวดต่อจนได้ส่วนผสมเดียว สูตรสำหรับขนมปังขิงแม้ว่าจะไม่ซับซ้อนมาก แต่ต้องใช้ความพยายามบ้าง

เราใส่แป้งบนคุกกี้ขนมปังขิงในแผ่นฟิล์มทำให้เป็นก้อนกลม

ห่อทุกด้านและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง การเตรียมตัวสำหรับคริสต์มาส คุกกี้ขนมปังขิงควรพักผ่อนและเย็นลง

ผ่านไป 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 175 องศา แล้วนำออกมา แป้งขิงจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ฉันขอแนะนำแฮ็คชีวิต! คลึงแป้งระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นเพื่อไม่ให้ติดกับเคาน์เตอร์หรือลูกกลิ้ง/ขวด และคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งพิเศษ

รีดแป้งแล้วเอากระดาษ parchment แผ่นด้านบนออก เช็คความหนา! คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ควรกระทืบและทำให้คุณพอใจ แต่คุกกี้ที่หนาจะไม่กระทืบ!

เราใช้เครื่องตัดคุกกี้และตัดตัวเลขที่ต้องการออกจากแป้ง ฉันมีต้นคริสต์มาส ดวงดาว ดอกไม้ และหัวใจ ผู้ชายขนมปังขิงยังดูเท่มาก แต่ฉันหาไม่เจอนะ ปีใหม่ขายหมดแล้ว

นำแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังและโอนคุกกี้ขนมปังขิงไปที่เรียงราย กระดาษ parchmentแผ่นอบ คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน สิ่งสำคัญคือมีช่องว่างระหว่างคุกกี้ เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาทีดูด้วยตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ! เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบคุกกี้ขนมปังขิงแล้ว! แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด🙂

เลื่อน ขนมปังขิงเย็นออกไปด้านข้าง เราเปลี่ยนอย่างระมัดระวังในตอนแรกพวกมันจะนิ่ม แต่แล้วพวกมันก็จะแข็งขึ้น

ได้เวลาทำคุกกี้ไอซิ่งตกแต่งอย่างสวยงาม นำไข่ที่เย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ความสนใจ! ไข่แดงไม่ควรเข้าไปในโปรตีน แม้แต่ที่เล็กที่สุด! และมือควรสะอาดและไม่มันเยิ้ม นี่เป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

บีบมะนาวให้เป็นโปรตีนหรือ น้ำมะนาว, เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง (วางข้างๆ) แล้วเริ่มตี ตีแป้งขาวเป็นเวลานานจนข้นมากแล้วเทแป้งลงไปโดยไม่หยุด มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตีจนแข็ง ใส่ผงเพิ่มตามต้องการ ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงควรหนาเพื่อไม่ให้มีการแพร่กระจาย

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสีย้อม สีใดก็ได้ ลงในเคลือบ ฉันไม่ได้เพิ่ม แต่ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าสีย้อมนั้นสามารถมาจากธรรมชาติได้เช่นกัน เช่น น้ำบีทรูท ผักโขม หรือน้ำแครอท โอนคุกกี้ไอซิ่งไปยังถุงขนม หรือใส่ถุงแน่นๆ แบบของผม 🙂 ของผมจาก Ikea ที่เป็นซิปไลน์พอดีตัว

ตัดปลายกระเป๋าออก จำเป็นต้องตัดเพียง 1-2 มม. ไม่มาก! นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน! และเริ่มตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ที่นี่จินตนาการของคุณจะช่วยคุณได้! อย่ากดถุงแรงเกินไป

จำไว้ว่าคุกกี้ปีใหม่กับขิงและอบเชยควรเย็น!

จัดวางให้สะดวกสำหรับคุณ เพราะการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะ

ฉันโรยขนมปังขิงบ้าง เกล็ดมะพร้าวมันทำให้ดูเหมือนหิมะ 🙂 ตอนนี้คุณรู้วิธีตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงแล้ว! ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ห้ามเข้าเตาอบ ไม่งั้นหมด 😀

ในตอนเช้าขนมปังขิงอร่อยกว่าด้วยเหตุผลบางอย่าง😀

สามารถบรรจุในกล่องสวยงามและมอบให้กับคนที่คุณรักได้ทุกคน 😉

ให้ฉันสรุปอย่างรวดเร็ว!

สูตรสั้น: คุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปังขิง

1. ใส่เนยลงในช่องแช่แข็ง
2. ทำอาหารแป้ง: ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นน้ำตาลผง ร่อนผ่านตะแกรง
3. เราตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่นผสมพยายามอย่าสัมผัสด้วยมือของเรา
4. เราใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดทุกอย่างด้วยมือของเราผ่านชิ้นส่วนของน้ำมันระหว่างนิ้วมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับแป้งและนวดแป้งให้แน่น (ถ้าหลุดออกให้เพิ่มน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ)
6. ห่อแป้งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 175 องศา
8. รีดแป้งระหว่างแผ่นกระดาษ parchment หนา 5 มม.
9. ตัดรูปร่างออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้
10. เราใส่คุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ!
11. นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
12. เตรียมฟรอสติ้งสำหรับตกแต่ง: ปัดในชาม โปรตีนเย็นกับน้ำมะนาวจนข้น
13. ใส่ไข่ขาวลงไป ตีต่อ น้ำตาลผง เล็กน้อย จนได้เนื้อแน่น
14. ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มสีใดๆ ที่คุณต้องการลงในสารเคลือบได้
15. เราใส่ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงในถุงแน่นแล้วตัดปลายออก 1-2 มม.
16. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเย็นตามที่คุณต้องการ
17. ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงขนมปังขิงแล้วซึ่งเป็นสูตรที่มีเหตุผล

สูตรอาหาร คุ้กกี้ปีใหม่เลยขอนอกเรื่องนิดนึง เราอยู่บนธรณีประตูของปีใหม่ซึ่งเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประเทศของเรา ทุกครั้งที่เราเข้าใกล้ปีใหม่ เราจะสรุป วิเคราะห์สิ่งที่ผ่านไปแล้วและสิ่งที่ทำไปแล้ว ดังนั้น ขอให้ทุกๆ ปีของคุณดีกว่าปีที่ผ่านมา เพื่อที่เมื่อมองย้อนกลับไป คุณจะไม่เสียใจที่จู่ๆ ปีที่แล้วก็กลายเป็นปีเดียวกับปีที่แล้ว ขอให้ปีของคุณมีความหลากหลายและดีขึ้นทุกครั้ง! ชอบของฉัน🙂

และใช่ อยู่กับฉัน ปีหน้าฉันจะทำให้คุณพอใจกับสิ่งใหม่ๆ สูตรที่น่าสนใจ! ที่ห้ามพลาด , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับทั้งคอลเลกชันเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมเร็วมากจาก 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก!การกินอย่างรวดเร็วและอร่อยคือเรื่องจริง

Vika Leping อยู่กับคุณ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้ขนมปังขิง ใส่ไลค์ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน สนุกกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข! และมีวันส่งท้ายปีเก่าที่ดี!