จานเนื้อซ้อนกัน กองเนื้อสับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณเบื่อกับเนื้อชิ้นเล็กๆ ลูกชิ้น และลูกชิ้น ก็ถึงเวลาทำเนื้อสับเป็นกองๆ มันมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ จานนุ่ม. คุณสามารถทดลองโดยการเปลี่ยนส่วนผสมและรับอาหารจานใหม่ที่น่าจดจำทุกครั้ง

กองเนื้อสับ - สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเนื้อสับเป็นกองได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์ นี่เป็นจานที่ประหยัดกว่าเมื่อเทียบกับชิ้นเนื้อ เพื่อใช้ในการเตรียมการ ปริมาณน้อยลงเนื้อสับ และที่สำคัญไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงมาให้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 330 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ชีส – 110 กรัม;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว

การตระเตรียม:

1. โรยเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ เกลือ และนวดให้ละเอียด
2. ต้มไข่ในน้ำ เทของเหลวออก เจ๋งสับ
3. สำหรับชีสคุณจะต้องมีเครื่องขูดขนาดกลาง บดผลิตภัณฑ์
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะร้อน
5. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
6. ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบนที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เมื่อจะวางให้เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน
7. วางทอดบนพื้นผิวของแฟลตเบรดแล้วทาไข่ขูดด้านบน
8. บดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางในชั้นถัดไป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยขี้กบชีส
9. วางในเตาอบร้อน (180 องศา)
10. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง?

กองเนื้อสับในเตาอบกลายเป็นต้นฉบับและน่าพึงพอใจ ควรวางเป็นเค้กแบนเสมอ ทานคู่กับมันฝรั่งก็อร่อย ไม่ต้องมีเครื่องเคียงด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ชีส – 170 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มายองเนส – 120 มล.;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและเคี่ยว
2. ในการปรุงอาหารควรใช้ขนมปังเก่าจะดีกว่า วางไว้ในน้ำจะใช้นมก็ได้ถือไว้ นำออกมาแล้วบีบของเหลวออก
3. เพิ่มเนื้อสับตีไข่เกลือและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน
4. ขูดชีสอย่างหยาบ
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
6. ม้วนส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เป็นลูกบอลแล้วกดเบา ๆ
7. วางช่องว่างที่เกิดบนกระดาษฟอยล์
8. สร้างความหดหู่ตรงกลางแต่ละชิ้นแล้วใส่หัวหอมทอด
9. ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ขูดมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางเป็นชั้นถัดไป
10. ราดด้วยซอสมายองเนส
11. โรยด้วยชีส
12. อบประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา

กองเนื้อสับอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

กองของ เนื้อบดละเอียดทางที่ดีควรปรุงจากเนื้อสัตว์หลายประเภท อร่อยใช้ได้ครับ สัดส่วนที่เท่ากันส่วนประกอบไก่และหมู จานนี้ดูสวยงามดังนั้นคุณจึงสามารถมอบเกียรติให้กับโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 900 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• ชีส – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• เกล็ดขนมปัง;
• แชมเปญ – 120 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะร้อน
2. ตัดเห็ดเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อทอด
3. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยหัวมันฝรั่ง ผสมมันฝรั่งและชีสชิป เทไข่ ใส่เกลือ
4. ใน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มพริกไทยและเกลือ คน.
5. ปั้นเป็นลูกกลม ชุบเกล็ดขนมปัง กดลงไป วางบนถาดอบ
6. วางตรงกลางของแต่ละชิ้น วางหม้อทอด และจัดองค์ประกอบที่เตรียมไว้จาก 3 จุด
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา

ตัวเลือกการทำอาหารกับเห็ด

ทางเลือกใหม่ที่ดีสำหรับคนรักเห็ด สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แชมปิญองหรืออะไรก็ได้ เห็ดป่าซึ่งจะต้องต้มล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ชีส – 160 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ก้อนเนื้อสับ;
• ไข่ดิบสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันมะกอก - 37 มล.
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด
2. สับเห็ดเป็นเส้นรวมกับหัวหอมทอดเล็กน้อยเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ขูดชีสอย่างหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
5. ข้ามไปที่ เครื่องขูดหยาบ มันฝรั่งดิบ.
6. ผสมมันฝรั่งทอดกับชีสชิปครึ่งหนึ่ง
7. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น, ขนมปังนุ่ม. ตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน และปั้นเป็นเค้กแบนๆ
8. วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วกระจายเห็ดทอดออก ปิดบัง มวลมันฝรั่งเกลือแล้วใส่มะเขือเทศอีกชั้น โรยด้วยขี้กบชีสที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นชีสแห้ง ให้วางมายองเนสไว้ด้านบน
9. วางในเตาอบร้อน
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

จากไก่สับ

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 650 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 110 กรัม;
• พริกไทย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทแครกเกอร์ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น นวดให้ละเอียด
2. สับหัวหอม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลจากหัวหอม คุณต้องวางหัวที่ทำความสะอาดแล้วไว้ใต้น้ำเย็น ในระหว่างขั้นตอนการสับ ให้ชุบน้ำให้เปียกอยู่เสมอ
3. ต้มไข่ให้เย็นสับละเอียด
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกัน
6. ทำเค้กแบนจากเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ วางย่าง
7. โรยหน้าด้วยไข่ กระจายมันฝรั่งออก ปิดด้วยชีส
8. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
9. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อสับจะระเหยและแห้ง

พร้อมมะเขือเทศและชีส

จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงใดๆ วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 740 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 4 สาขา;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำ – 13 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

การตระเตรียม:

1. เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยแล้วเครื่องเทศ
2. สับผักชีลาวแล้วใส่เนื้อสับ คน.
3. ทำแป้งตอติญ่า.
4. วางลงในแป้งแล้วพลิกกลับ พวกเขาควรจะเปลี่ยนเป็นสีขาวสนิท
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. สับหัวหอม วางฟางที่ได้ไว้บนแฟลตเบรด
7. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ปิดด้วยหัวหอม
8. ตะแกรงชีสโรยมะเขือเทศ
9. คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้น
10. อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

ความลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำสแต็คแสนอร่อย

1. เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้เท่านั้น เนื้อสับสดอย่าเอามันแช่แข็ง
2. คุณไม่ควรเติมขนมปังที่แช่ไว้ แทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง หรือดีกว่านั้นคือไม่ใส่ผลิตภัณฑ์นี้เลย
3. เพื่อให้กองเนื้อนุ่ม อย่าใส่ไข่ลงในเนื้อสับ หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
4. น้ำเดือดจะช่วยทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ
5. เพื่อให้แน่ใจว่าจานอบอย่างสม่ำเสมอและสุกทุกด้านในเวลาเดียวกัน ให้เว้นช่องว่างระหว่างชิ้น
6. เครื่องเทศ สมุนไพร และ สมุนไพรสด. สามารถเพิ่มในปริมาณเท่าใดก็ได้ตามต้องการ
7. จานนี้มักจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง ผักกระป๋องหรือผักสดที่วางไว้ใกล้ๆ กันจะช่วยกระจายเมนูอาหารได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

กองเนื้อสับกับมันฝรั่งขูดและชีส - ค่อนข้างมาก จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือแม้แต่ทำที่บ้านก็ได้ ตารางเทศกาล. เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากและ สินค้าราคาแพง. หัวหอมทอดขูด ไข่ต้มมันฝรั่งดิบขูดและชีสที่มีรูปทรงกรวยคล้ายกองหญ้าจึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่างได้เช่นแทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้แชมปิญองและแทนที่จะใช้มันฝรั่งมะเขือเทศชิ้นบวบหรือแครอท สแต็คจะทำหน้าที่เป็น ของว่างร้อนๆคนเดียวหรือด้วย ซอสครีมเปรี้ยว. เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่อร่อยมากเหล่านี้ด้วย



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อสับ 330 กรัม
- มันฝรั่ง 220 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น,
- หัวหอม 170 กรัม
- ฮาร์ดชีส 130 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- แกง 0.25 ช้อนชา
- adjika แห้ง 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ จะซื้อหมู เนื้อ ไก่ หรือผสมก็ได้ ที่สำคัญก็คือ อย่างดี. ใส่เกลือพริกไทยดำป่น adjika แห้งและแกงลงในเนื้อสับ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลแล้วตีให้ยกเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วโยนกลับลงบนเขียง ด้วยวิธีนี้เนื้อสับจะหนาแน่นขึ้นและเกาะติดกัน ใส่ไว้ในตู้เย็นตอนนี้




ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดร้อนๆ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ทำให้หัวหอมทอดเย็นลงเล็กน้อย




ใช้ชีสแข็งคุณภาพดี ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ






ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที เย็นเข้า น้ำเย็น. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาเปลือกออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ




ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ เตรียมมันฝรั่งในวินาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้มืดลง




วางถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบด้วยแผ่นหนังหรือฟอยล์ หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวัน. แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่ส่วน ปั้นเป็นเค้กกลมสูงประมาณ 1 ซม. วางบนกระดาษฟอยล์
ทาหัวหอมทอดบนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น






เพิ่มไข่ขูดลงในชั้นหัวหอม เกลือเล็กน้อย




วางมันฝรั่งสับลงบนไข่แล้วปั้นเป็นโดม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย




โรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 25-35 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถปรุงอาหารประเภทนี้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

หากคุณชอบลองทุกอย่างใหม่ๆ คุณควรชอบกองเนื้อสับไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ จานนี้มีรสชาติบำรุงดั้งเดิมและอร่อย มีลักษณะคล้ายขนาดใหญ่ เนื้อทอดแต่พร้อมแล้วกับกับข้าว กองจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอหากคุณต้มมันฝรั่งและไข่ไว้ล่วงหน้า

นี่อีกอันหนึ่ง ขนมพัฟ— มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเป็นหลัก เพราะส่วนผสมที่ใส่เข้าไปนั้นมีความประณีตมากและมีราคาไม่ถูก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• หมูสับ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งดิบ - 2-3 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีเตรียมกองเนื้อสับ

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ผสมที่ครัวเรือนของคุณชอบก็ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อสับที่ปรุงสดใหม่ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวทั่วส่วนผสมเนื้อสัตว์

อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือใช้ กระดาษ parchment. ปั้นลูกบอลหกลูกจากเนื้อสับ ปั้นให้แบนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ

เอาเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หัวหอมเย็นลงแล้ววางลงบนไส้เนื้อ

ต้มไข่ให้แข็งแล้วพักให้เย็น ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลา ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือใช้ส้อมบดจนร่วน วางชั้นไข่ไว้ด้านบนของชั้นหัวหอม

ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด. วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของชั้นไข่อย่างระมัดระวัง

วางมายองเนสบางๆ ลงบนชั้นมันฝรั่งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยช้อน

ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ขูดชีสแข็งแล้ววางลงบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-35 นาทีที่ 180 องศา

มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบ กองเนื้อวางบนจาน ต้องขอบคุณธรรมชาติที่มีหลายชั้น ทำให้อาหารจานนี้มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความอิ่ม! ข้อดีอย่างมากคือจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าอาหารจะคงอยู่ได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์โดยมีปริมาณน้ำมันน้อยที่สุด สูตรนี้ยังสามารถแก้ไขได้โดยการแทนที่ส่วนผสมในชั้นต่างๆ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงความปรารถนาด้านอาหารของครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เคล็ดลับในการปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่ง

• ฉันใช้หมูสับมันออกมาฉ่ำและอร่อย
• ควรทำให้เนื้อสับมีรสเค็มมากขึ้นเพราะเราจะไม่เติมเกลือลงในส่วนผสมที่เหลือ
• เพื่อความเผ็ดสามารถใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไปในเนื้อได้
• หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติ ดังนั้นควรใส่เพิ่ม แต่อย่าลืมทอดก่อน
• อย่าลืมหล่อลื่นกองด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• ยังไง ชีสมากขึ้นยิ่งอร่อยก็ยิ่งโรยให้ทั่วทั้งจานได้
• เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, บวบ, มะเขือยาว, แครอท
• อบที่ อุณหภูมิสูงคุณไม่สามารถทำได้ ไม่เช่นนั้นชีสจะแข็งและเนื้อจะแห้ง
• โดยสรุป - เนื้อสับที่กองไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก!

กองเนื้อสับในเตาอบ

ดังนั้น ในลักษณะที่น่าสนใจนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเนื้อสับ และฉันชอบผลลัพธ์ สูตร และวิธีการทำอาหารมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจากเนื้อสับประมาณ 300 กรัม มันฝรั่งหนึ่งลูก เห็ดหลายชิ้น และชีสหนึ่งชิ้น จะได้แผ่นอบทั้งหมด ดังนั้นผมจึงแนะนำให้เตรียมความอร่อยไว้ จานเนื้อระดับร้านอาหาร: กองเนื้อสับใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็จะมีรายละเอียดและเข้าใจได้เช่นเคย ฉันทำไส้สองประเภท: แบบหนึ่งจากไข่ต้มและ หัวหอมทอดเห็ดผัดอันที่สอง แต่ละคนจะมีมันฝรั่งและชีสด้วย

กองเนื้อสับไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นสูตรง่ายๆ และข้อดีคือคุณสามารถเปลี่ยนมันได้ตามดุลยพินิจของคุณ เตรียมตั้งแต่เนื้อวัว ไก่ ใส่มะเขือเทศ มายองเนส เครื่องเทศ สมุนไพร ลงไป

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อสับจำนวนมาก คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 หัวใหญ่
• หัวหอม – 3 หัว;
• แชมเปญ – 4-5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 120-150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• ขนมปัง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงเนื้อสับเป็นกองในเตาอบ สูตรอาหาร

ฉันทำเนื้อสับจากหมูไม่ติดมันชิ้นหนึ่ง โดยสับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 ครั้ง พร้อมด้วยหัวหอมเล็กและขนมปังชิ้นหนึ่งแช่น้ำ หัวหอมสามารถสับละเอียดหรือขูดได้หากใช้ เนื้อสับพร้อมและคุณคงไม่อยากให้เครื่องบดเนื้อสกปรก ฉันไม่เพิ่มขนมปังเพื่อประหยัดเงิน มันจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ เค้กที่สับจะยังคงนุ่มและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

จากเครื่องเทศในสูตรสำหรับเนื้อสับนี้ฉันเติมพริกไทยดำและเกลือป่นเท่านั้นเพื่อลิ้มรส

เขาผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้เศษอาหารเกาะกันดีขึ้น

คำแนะนำ.เนื้อสับสำหรับกองจะต้องมีความหนาแน่น แต่ไม่แข็งไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถสร้างเค้กได้

ฉันจะแสดงตัวเลือกไส้สองแบบให้คุณดู: ไข่พร้อมหัวหอมและเห็ดพร้อมหัวหอม มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าฉันชอบมันมากกว่ากับไข่แม้ว่าฉันจะปรุงมันฉันคิดว่ามันจะอร่อยกว่ากับเห็ดก็ตาม ต้มไข่ใบใหญ่ไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เย็น และสับให้ละเอียด ฉันสับหัวหอมหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย ฉันไม่ได้ทอด แต่แค่ปรุงจนนิ่มแล้วปล่อยให้ขอบเป็นสีชมพูเล็กน้อย

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วขูดผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด มันฝรั่งจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาสีอ่อนไว้ น้ำเย็นและบีบมันออกมา ในเวลาเดียวกันฉันก็เอาแป้งส่วนเกินออก เพิ่มเกลือและผสม

รีดขึ้นที่ว่างเปล่า ทรงกลม. แผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้เค้กอวบอ้วน ฉันทำรูตรงกลางแล้วใส่ไข่สับลงไปเล็กน้อย

คำแนะนำ.วางซ้อนกันบนถาดอบทันทีเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการขนย้าย

วางหัวหอมทอดหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบนแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อการตรึงที่ดีขึ้น ฉันเติมเกลือและพริกไทย (ควรทำเช่นนี้เมื่อเตรียมทุกอย่างบนถาดอบ)

โรยด้วยมันฝรั่งทอด ฉันบดมันเล็กน้อยแล้วปรับให้รอบขอบ กองเนื้อสับควรจะสูง ดังนั้นอย่าอัดไส้มากเกินไป ในรูปแบบนี้ฉันวางมันลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ฉันจะโรยชีสทีหลังเมื่อฉันเตรียมไส้ประเภทที่สอง

กองเนื้อสับกับเห็ด

ฉันจะไม่อธิบายการเตรียมเนื้อสับ - เตรียมไว้เหมือนกับในสูตรด้านบนทุกประการ ฉันใช้มันสำหรับการกรอก แชมเปญสด,หั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ

วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนดีแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มแชมเปญและคนให้เข้ากัน ฉันเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เขาทำให้ไฟแรงขึ้นและทำให้ของเหลวระเหยไป จากนั้นจึงลดปริมาณลงทอดประมาณห้านาทีจนสุก ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย

ทำ ลูกชิ้นขนาดของ พลัมขนาดใหญ่. ฉันค่อย ๆ แบนให้เป็นเค้กกลมหนาประมาณ 3 ซม. ฉันกดตรงกลางของแต่ละอัน ฉันเพิ่มเห็ดผัดหัวหอมประมาณหนึ่งช้อนชา

ฉันขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด (ฉันเขียนรายละเอียดวิธีเตรียมไว้ในสูตรด้านบน) แล้ววางลงในเนินดินที่อยู่ด้านบนของไส้เห็ด

ฉันย้ายกองเนื้อสับไปบนถาดอบที่มีชิ้นที่ขึ้นรูปแล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเพื่อให้เป็นหมวกที่มีขนนุ่ม

วางในเตาอบที่ 180 องศาในระดับปานกลาง ฉันอบเนื้อสับเป็นกองในเตาอบจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่, 30-35 นาที. ในช่วงเวลานี้เค้กเนื้อจะอบมันฝรั่งจะนิ่มชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

แน่นอนว่ากองเนื้อสับอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะต้องเสิร์ฟร้อนในขณะที่ชีสนุ่มและเนื้อชุ่มฉ่ำ ความคิดเห็นของฉันคือจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพราะมีผักอยู่แล้ว แต่สลัดหรือซอสฉ่ำ adjika จะมีประโยชน์มาก แต่เช่นเคย คุณเลือกได้ว่าจะต้มข้าวหรือบัควีทก็ได้หากต้องการของว่างที่อร่อยยิ่งขึ้น ทุกคน อร่อย! Plyushkin ของคุณ.

ดูหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารในรูปแบบวิดีโอ

Stozhki เป็นอาหารเบลารุสที่ทำจากเนื้อสับ มันฝรั่ง และ ชีสแข็ง. เตรียมง่ายมากและมีตัวเลือกมากมาย เสริมด้วยเห็ดมะเขือเทศและไข่ต้มกับมายองเนส จานคลาสสิกเตรียมจากเนื้อสับและมันฝรั่งดิบ

ไก่สับแบบดั้งเดิมพร้อมมันฝรั่งขูดและชีสมีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์สวยงามและชุ่มฉ่ำ การขึ้นรูป ตะกร้าเนื้อเติมมันฝรั่งขูด อบ จากนั้นใส่ชีสลงไป ปรุงจนละลาย จานนี้เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงพร้อมสลัดผัก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกองไก่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• อกไก่ (เนื้อ) – 200 กรัม
• ต้นขาไก่ (เนื้อ) – 150 กรัม
• หัวหอม (มากกว่าค่าเฉลี่ย) – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส (อีดัม) – 70 กรัม
• ไข่ไก่ (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปรุงรสเนื้อสับ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วิธีปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่งขูดและชีสในเตาอบ

1. เนื้อไก่ล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างหยาบครึ่งหนึ่ง

2. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. พร้อม ไก่สับผสมในชาม

4. เพิ่ม เกล็ดขนมปัง,ปรุงรสเนื้อสับ,เกลือ (2 หยิบมือ), พริกไทยป่น และตอกไข่ หากคุณใช้ไข่ใบใหญ่ ส่วนผสมอาจกลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้ใช้ไข่ลูกเล็กหรือเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปในส่วนผสม

5. ผสมน้ำสต๊อกสำหรับกองให้เข้ากัน เราเอาชิ้นงานมาไว้ในฝ่ามือแล้วกระแทกก้นชามด้วยแรง 3-4 ครั้ง ด้วยวิธีนี้ความชื้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นใยของเนื้อสัตว์และจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ อุณหภูมิ เตาอบตั้งเป็น 180 องศา

6. สับหัวหอมที่เหลือไม่ละเอียดมากแล้วเติมลงในน้ำมัน ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง คนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกออกมาใส่จาน

7. ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งให้เป็นลูกบอลแล้ววางไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์

8. เราปั้นเป็นเค้กที่มีด้านข้างไม่บางมาก (ตะกร้า)

9. พับขอบของฟอยล์เข้ากับตะกร้า ดังนั้นเราจึงเตรียมการครั้งที่สองแล้วใส่หัวหอมทอด (ทีละชิ้น) ที่ด้านล่าง

10. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกหยาบใส่เกลือและผสม วางมันฝรั่งสับลงบนหัวหอมทีละชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น เราโอนตะกร้าที่มีมันฝรั่งไปยังถาดอบ (คุณสามารถปั้นบนถาดอบได้ทันที) ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งขูดนิ่ม

11. ขูดชีสอย่างหยาบ นำตะกร้าที่เกือบเสร็จแล้วออกมา โรยชีสที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีก 4-5 นาทีจนชีสละลาย

12. ย้ายกองอะโรมาติกแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ใส่จานแล้วเสิร์ฟทันที สลัดเบา ๆจาก ผักสด. สามารถถอดฟอยล์ออกได้และสามารถเสิร์ฟจานบนจานได้

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ฮาร์ดชีสสามารถนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือแทนที่ด้วยมอสซาเรลลาหรือชีส Suluguni Suluguni ละลายได้อย่างลงตัวและเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน
• เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจาน ให้ใส่มันฝรั่งสับ เห็ดทอด และมะเขือเทศสับละเอียด
• ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ เช่น เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อหมู หรือเนื้อสับผสม
• หากต้องการให้มีฝาสีน้ำตาลบนกอง ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับมายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว มันฝรั่งสำเร็จรูปและอบจนเป็นสีน้ำตาล