วิธีการปรุงกุ้งในเปลือก วิธีการปรุงอาหารกุ้ง? รายละเอียดปลีกย่อย, ความลับ, สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่ได้ปอกเปลือก, กุ้งแช่แข็งและอื่น ๆ

วัตถุดิบ: กุ้งแช่แข็ง

วิธีการปรุงอาหารกุ้ง? กุ้งปรุงนานแค่ไหน? ปรุงกุ้งอย่างไรให้ถูกวิธี?

กุ้งแช่แข็งที่ดีควรมีสี เปลือกมันเงา และหางบิดเป็นเกลียวเหมือนกัน กุ้งมีสองประเภทหลัก - น้ำเย็น (แอตแลนติก) และน้ำอุ่น (เสือและ กุ้งคิง). น้ำเย็นมีขนาดเล็กกว่าน้ำอุ่นมาก แต่เนื้อจะมีสุขภาพดีกว่าเล็กน้อย ยิ่งกุ้งงอหางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งวางน้อยลงก่อนที่จะแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้เป็นจริงสำหรับกุ้งขนาดเล็กในน้ำเย็น กุ้งขนาดใหญ่เนื่องจากโครงสร้างของมันไม่ได้ "ติด" เสมอไป จุดที่ซีดจางบนเปลือกและก้อนหิมะในถุงเป็นสัญญาณว่าระบบระบายความร้อนถูกละเมิดในระหว่างการเก็บรักษา และที่นี่อย่าปล่อยให้หัวเขียวทำให้คุณตกใจ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับบุคคลที่กินแพลงก์ตอนบางชนิด สีน้ำตาล - โดยทั่วไปดี: นี่เป็นสัญญาณของกุ้งที่ตั้งท้องซึ่งเนื้อมีประโยชน์มาก

ขั้นแรกให้ต้มน้ำ ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด Dill มักจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศในน้ำ ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, มะนาวฝาน

กุ้งปรุงนานแค่ไหน?

เนื้อกุ้งนุ่มไม่ต้องปรุงกุ้ง จำนวนมากเวลา. กุ้งแอตแลนติก (ตัวไม่ใหญ่) ต้มประมาณ 1.5 - 2 นาที กุ้งและกุ้งกุลาดำปรุงเป็นเวลา 2.5 - 3 นาที หากคุณปรุงกุ้งมากเกินไป เนื้อจะมีรสยางเล็กน้อย เนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างเหมาะสม - "ละลายในปากของคุณ"

ทำอาหารกุ้ง

วิธีหลักในการปรุงกุ้งอย่างที่คุณเดาได้คือการต้ม ฉันจะเก็บเรื่องราวสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งและสำหรับรูปแบบอื่น ๆ ที่ขายทั้งหมด คุณเองจะละเว้นช่วงเวลาพิเศษในการเตรียมการ

นอกจากกุ้งแล้วเรายังต้องใช้มะนาว 1-2 ลูกสำหรับการเตรียมทุกอย่างอื่นเพื่อลิ้มรสดังนั้นฉันจะไม่กำหนดแยกต่างหาก

เรานำกุ้งแช่แข็งมาใส่ในกระชอน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลภายใต้ก๊อก จะเย็นหรืออุ่นก็ได้แล้วแต่ชอบ ในระหว่างขั้นตอนนี้ เปลือกน้ำแข็งจะถูกชะล้างและกุ้งจะละลาย และนอกจากนี้ สิ่งสกปรกจะถูกชะล้างออกไป เนื่องจากไม่ทราบว่ากุ้งที่คุณซื้อมานั้นอยู่ที่ไหนก่อนที่จะแช่แข็ง และตัวน้ำแข็งเองก็ไม่ใส สาร.

ในขณะที่กุ้งผ่านไป ขั้นตอนการใช้น้ำใส่หม้อน้ำบนเตา เลือกขนาดตามจำนวนกุ้งที่คุณมี น้ำต้องการปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 - 2.5 เท่าเพื่อให้น้ำปกคลุมและ "ลอย" ได้อย่างอิสระ น้ำควรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

โดยทั่วไปชุดเครื่องเทศสำหรับทำอาหารอาจแตกต่างกัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบขั้นต่ำซึ่งประกอบด้วยเกลือและน้ำมะนาว ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากครึ่งลูก ถ้ามะนาวลูกเล็กก็บีบทั้งลูกได้

หลังจากน้ำเดือดใส่ลงไป น้ำมะนาว(คุณควรได้สารละลายที่เป็นกรดเล็กน้อย นั่นคือ น้ำควรเป็นกรดเล็กน้อย) จากนั้นใส่กุ้งลงไปในน้ำ เวลาทำอาหารหลังจากน้ำเดือดกับกุ้ง 3-5 นาทีแล้ว กุ้งต้มและ 7-10 นาทีสำหรับของสดแช่แข็ง เมื่อเลือกเวลาในการปรุงอาหาร ให้พิจารณาจากขนาดของกุ้ง ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร กุ้งก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อกุ้งมีโปรตีนเป็นหลัก ลองนึกภาพว่าไข่ต้มต้องใช้เวลานานแค่ไหน โปรตีนจะสุกเร็วมาก

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศคุณสามารถเสนอส่วนประกอบสำหรับทำน้ำซุปซึ่งกุ้งจะต้ม: 4-5 กลีบ, ใบกระวานขนาดกลาง 1 ใบ, พริกไทยดำ 4 เม็ด, ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด, ? ผ่ามะนาวออกเป็น 4 ส่วน หัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก - ล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือผงปาปริก้า 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งหมดก่อนน้ำเดือด และหย่อนกุ้งลงทันทีที่เดือด เวลาทำอาหาร 2-5 นาที

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของกุ้งได้จากสีของเปลือกมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วย ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งนานเกินไป มิฉะนั้นเนื้อของพวกมันจะกลายเป็น "ยาง" ใครก็ตามที่ปรุงปลาหมึกจะเข้าใจว่าอะไรคือความเสี่ยง

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องโยนกุ้งลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นใส่กุ้งลงในถ้วยลึกแล้วปรุงรสด้วยน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและมะกอก 1 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเบามือเพื่อไม่ให้กุ้งเสียหาย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

กุ้งที่ปรุงแล้วและแช่แข็ง (ส่วนใหญ่มักขายในร้านค้าและมีสีชมพู) ควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที

กุ้ง (สีแดง) ที่ยังไม่แปรรูป เช่น กุ้งหลวง ปรุงไม่เกิน 10 นาที

สาระน่ารู้เกี่ยวกับกุ้ง

1. เนื้อกุ้งมีแคลเซียมและโปรตีน ถือเป็นอาหารแคลอรีต่ำ กุ้งอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล

2. ในร้านค้า ตอนนี้กุ้งมักขายแบบต้ม-แช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปรุงเป็นเวลานาน กุ้งที่สุกเกินไปจะสูญเสียความมัน รสชาติฉ่ำและกลายเป็นยางอย่างไม่น่าพอใจ

3.กุ้งลวกได้ค่ะ เตาอบไมโครเวฟด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย - จากนั้นกุ้งจะปรุงใน "น้ำของตัวเอง"

วิธีการปรุงกุ้ง

วิธีหลักในการปรุงกุ้งคือการต้ม คุณสามารถลอกกุ้งออกจากเปลือกได้ทั้งก่อนและหลังการปรุง หากต้มในเปลือกให้เตรียมน้ำเค็ม 4% (40 กรัมหรือเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และไม่มีเปลือก - 2% สำหรับกุ้งหนึ่งส่วนให้ใช้น้ำ 3-4 ส่วน

กุ้งดิบ (ละลายในอากาศ) โดยต้มช้าๆ ในน้ำเค็ม (จากการต้มครั้งที่สอง) ไม่เกิน 3 นาที

กุ้งต้มแช่แข็งต้มประมาณ 5-10 นาที เนื้อกุ้งต้มลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ หลังจากปรุงแล้วควรจุ่มกุ้งในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจะแยกเนื้อออกจากเปลือกและนำลำไส้ออกได้ง่ายขึ้น

ต้องใส่กุ้งในน้ำซุปที่เดือดแล้วพวกเขาจะไม่ให้รสชาติทั้งหมดกับน้ำ แต่ถ้าจำเป็นขนาดนั้น น้ำซุปอร่อยจากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเย็นและอุ่นเข้าด้วยกัน

นอกจากการต้มในน้ำแบบดั้งเดิมด้วยการเติมเกลือแล้ว คนรักกุ้งตัวจริงยังคิดขึ้นมาได้อย่างสมบูรณ์ สูตรพิเศษกุ้งต้ม.

กุ้งผัดเครื่องเทศ

วิธีที่ 1

ใส่ใบกระวาน 1 ใบและเกลือลงในน้ำเดือด จากนั้นโยนกุ้งและปรุงให้สุก

วิธีที่ 2

ในน้ำเดือดใส่เพื่อลิ้มรส (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ค่อนข้างน้อย) adjika แห้ง, หัวหอมทั้งหมด, เกลือ, พริกแดงและใบกระวาน 1-2 ใบ

ซอสแกงกะหรี่เข้ากันได้ดีกับกุ้งสำเร็จรูป

กุ้งแช่เบียร์

กุ้ง 700 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วลันเตา 2 เม็ด พริกไทยดำ 4 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เบียร์ 300 มล.

ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด เติมเบียร์ และหลังจากเดือด ใส่กุ้งลงไป หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ปรุงประมาณ 5 นาที บริโภคทันที

กุ้งมะนาว

กุ้ง 1 กิโลกรัม, มะนาว 1/4 ลูก, ใบกระวาน 1-2 ใบ, ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ในน้ำเย็นใส่มะนาว, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

เมื่อน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก

กุ้งต้มในซอสนมกับหัวหอม

กุ้งแช่แข็ง 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ

สำหรับซอส:นม 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย 3-4 ช้อนชา เนย 1-2 ช้อนชา แป้ง, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มีกุ้งขายสองประเภท: กุ้งต้มแช่แข็งและดิบแช่แข็ง บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต กุ้งเป็นสีชมพู ซึ่งหมายถึงกุ้งถูกต้มและแช่แข็ง ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการปรุงอาหารกุ้งที่ผ่านการเบื้องต้นอย่างถูกต้อง การรักษาความร้อนและการแช่แข็ง

กฎพื้นฐาน

ในความเป็นจริงไม่มีเคล็ดลับในการปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกันและใช้เทคโนโลยีเดียวกับกั้ง แต่เนื่องจากเรากำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จึงต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ทำได้ในน้ำเย็นหรือไมโครเวฟ จากนั้นล้างกุ้งและโยนลงในกระชอนเพื่อให้แก้ว น้ำส่วนเกิน. และหลังจากนั้นก็สามารถต้ม ตุ๋น ทอดหรืออบได้ เพื่อให้รู้วิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

• ก่อนปรุงอาหารต้องละลายและล้างกุ้ง
• เทลงในน้ำเดือดเท่านั้น
• ต้มหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที
• หลังจากดับไฟแล้วให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

วิธีปรุงกุ้งในน้ำเกลือด้วยผักชีฝรั่ง

ที่สุด กุ้งอร่อยได้รับในน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้ ต้องใช้น้ำสามลิตรต่อวัตถุดิบตั้งต้นหนึ่งกิโลกรัม เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 3 เม็ด ถั่วลันเตาและใบกระวานสำหรับน้ำแต่ละลิตร และแน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือผักชีฝรั่งที่ดีและมีกลิ่นหอม หากไม่มีลูกเล็กคุณสามารถใส่ร่มคู่เก่าพร้อมเมล็ดพืชได้ หลังจากต้มกุ้งที่มีกลิ่นหอมนี้เสร็จแล้วก็เทกุ้งออกมา อย่าทิ้งทั้งหมดในครั้งเดียวการเผาไหม้จากน้ำเดือดยังไม่ได้ตกแต่งใครเลย จากนั้นปิดฝากุ้งของเราเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นและรอ ต้ม? นับถอยหลังสามนาทีแล้วปิด จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้มันชง ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้รสเกลือและผักชีฝรั่งควรแช่กุ้งของเรา หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วเทใส่กระชอน คุณสามารถสมัคร

วิธีต้มกุ้งสำหรับพิซซ่าและอาหารอื่นๆ

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ: กุ้ง, น้ำ, เกลือ, กานพลู, พริกไทย, มะนาว เตรียมกุ้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้มน้ำ ใส่พริกไทย 10 เม็ดและกานพลู 10 กลีบลงในกระทะทั้งหมด จากนั้นบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา ตอนนี้ให้น้ำเกลือของเราเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารอย่างแท้จริง 2-3 นาที ดูอย่าย่อยจากนี้พวกเขาจะแข็ง "ยาง" และรสจืด หลังจากที่กุ้งพร้อมแล้วจะต้องจับด้วยช้อนที่มีรูให้น้ำเกลือไหลออกและเพิ่มสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งสับละเอียด เราผสม กุ้งสำหรับทุกโอกาสพร้อมแล้ว จากกุ้งที่ต้มในน้ำเกลือ คุณสามารถทำพิซซ่ากับอาหารทะเล สลัดค็อกเทล หรือไข่เจียว

ซอสสำหรับกุ้ง

หากคุณไม่ได้วางแผนเพิ่มเติม การทำอาหารกุ้ง แต่แค่ปรุงเป็นเบียร์หรือคลิกหน้าทีวีแทนเมล็ดพืช คุณก็ต้องการซอสที่ดีที่สุดในโลก

• น้ำมะนาว.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา.
• พริกไทยป่นดำ.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาทีหรือสองสามวินาทีในเครื่องปั่น คุณสามารถจิ้มกุ้งในซอสนี้ก่อนส่งเข้าปากหรือราดบนกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วก็ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้องแล้ว

Bubba เพื่อนที่ดีที่สุดของ Forrest Gump รู้เรื่องกุ้งมากมาย และเขาไม่ได้อยู่คนเดียว ทั่วโลก อาหารทะเลนี้มีค่าสำหรับความประณีต แยกแยะรสชาติและไม่ซ้ำใคร คุณสมบัติของอาหาร. ข้อดีอีกอย่างของกุ้งคือการเตรียมอย่างเรียบง่ายและทันเวลา

สิ่งที่คุณควรให้ความสนใจ

หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้ทะเล ให้ซื้อกุ้งแช่แข็งเท่านั้น

กุ้งสด - ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. กุ้งที่ยังไม่แช่แข็งควรปรุงให้สุกในวันเดียวกับที่จับได้ แต่เนื่องจากพวกเราส่วนใหญ่อาศัยอยู่ค่อนข้างไกลจากแหล่งตกปลา กุ้งเหล่านี้มาหาเราในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น

หากคุณเจอกุ้งแช่เย็นในร้าน อย่าเชื่อ พวกมันเพิ่งถูกละลาย ดังนั้นอย่าเสี่ยงและซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งเท่านั้น

ให้ความสำคัญกับกุ้งในเปลือก: พวกมันง่ายกว่าที่จะเห็นว่าพวกมันเน่าเสีย หากกุ้งมีกลิ่นแอมโมเนีย อย่ากินพวกมัน ส่วนใหญ่พวกเขาจะหมดอายุ

ละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร

หากคุณโยนกุ้งที่ยังไม่แช่แข็งลงในน้ำเดือด อุณหภูมิของน้ำจะลดลงและเนื้อจะสุกไม่เท่ากัน สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้ใส่กุ้งลงในชามและวางไว้ในอ่างล้างจานใต้ลำธาร น้ำเย็น. แต่ในกรณีใด ๆ อย่าละลายกุ้งเมื่อ อุณหภูมิห้องหรือในน้ำอุ่น: สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติ

นำลำไส้ออกอย่างระมัดระวัง

หากคุณเอาลำไส้ของกุ้งทู่ออก จะเหลือแต่ก้อนเนื้อ ให้ตัดกระดองด้านหลังอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรทำครัว จากนั้นค่อยๆ ดึงเส้นเลือดดำของลำไส้ออกด้วยปลายมีดหรือกรรไกร

ต้มกุ้งทั้งหัวและเปลือก

กุ้งจะอร่อยขึ้นเมื่อปรุงสุกโดยไม่ปอกเปลือก นอกจากนี้ หากคุณใส่น้ำมากเกินไป เปลือกจะปกป้องเนื้อจากเกลือที่มากเกินไป

แต่ถึงแม้ว่าคุณจะล้างกุ้งให้สะอาดก่อนปรุงอาหารแล้ว ก็อย่าทิ้งหัวและเปลือก ต้มกับเกลือ สมุนไพร และผักเพื่อทำน้ำซุปรสเลิศสำหรับต้มยำกุ้ง

อย่าให้กุ้งสุกเกินไป

มีวิธีง่ายๆ ที่จะบอกว่ากุ้งพร้อมแล้ว: กุ้งตัวตรงยังไม่สุก กุ้งรูปตัว C เสร็จแล้ว และกุ้งม้วนสุกเกินไป หากคุณไม่ต้องการหมากฝรั่งรสจืด อย่าปรุงอาหารทะเลนานเกินความจำเป็น

ชุดขั้นต่ำที่คุณต้องมีคือหม้อขนาดใหญ่ น้ำ และเกลือ ปริมาตรน้ำควรเป็นสองเท่าของปริมาตรกุ้ง ส่วนเกลือสำหรับกุ้งไร้เปลือกไม่ควรใส่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ถ้าคุณกำลังจะทำอาหาร กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้ใส่ 1-1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

ต้มน้ำและใส่เกลือ บางคนชอบทำโดยไม่ต้องเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะอะไร รสชาติที่ละเอียดอ่อนอาหารทะเลนี้. แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อให้ใส่ผักชีฝรั่ง, กานพลู, เจลลี่สไปซ์, ใบกระวาน, กระเทียมสองสามกลีบหรือขิงหนึ่งชิ้นลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูก ชุดเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ดังนั้นทดลองและมองหาส่วนผสมที่คุณต้องการ

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้จุ่มกุ้งลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและเปลือกกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูสดและเริ่มลอย ให้ปิดเตา

กุ้งตัวเล็กควรปรุงไม่เกิน 2 นาที ชิ้นใหญ่ (ราชวงศ์และลาย) ปรุงจาก 3 ถึง 7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

หลายคนหยุดที่ขั้นตอนนี้ ตักกุ้งร้อนๆ ออกจากน้ำซุป รอให้กุ้งเย็นลง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่ความจริงก็คือเนื้อไม่ได้เย็นลงทันที ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะยังคงปรุงอาหารต่อไปแม้ว่าคุณจะระบายน้ำร้อนออกแล้วก็ตาม

หากต้องการหยุดกระบวนการ ให้เทน้ำที่ต้มเสร็จใหม่ๆ ลงในชาม น้ำเย็นและก้อนน้ำแข็ง จากนั้นโยนกุ้งลงในกระชอนทันที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีหรือจะปล่อยให้เย็นลงอีกหน่อยก็ได้

คุณรู้วิธีที่ดีกว่านี้หรือไม่? บอกในความคิดเห็น

King prawns - ฟังดูสวยงามและแนะนำนักชิม อาหารที่แปลกใหม่. แท้จริงแล้ว กุ้งชนิดนี้แตกต่างจากคู่ของมันในรสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อน: พวกมันมีความหวานมากกว่ากุ้งธรรมดา และพวกเขาด้วย ขนาดที่ใหญ่ขึ้น. ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดบางครั้งเติบโตได้ถึง 30-35 ซม. และมีน้ำหนัก 250 กรัม แต่นี่เป็นกรณีพิเศษ กุ้งกุลาดำที่ขายในร้านของเรามีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่ก็ยังใหญ่พอที่จะดึงดูดความสนใจของเราและกระตุ้นความอยากอาหารของเราได้

ทำอาหารกุ้ง
อันดับแรก มาดูวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำกันก่อนดีกว่า

ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณมีเวลา ให้ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้า และกุ้งจะละลายตามธรรมชาติภายในไม่กี่ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องล้าง หากคุณไม่เคยละลายกุ้งมาก่อน คุณสามารถละลายกุ้งได้โดยตรงในขั้นตอนการล้าง แต่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย สำหรับการล้างกุ้งจะถูกวางไว้ในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำไหล ถ้ากุ้งแช่แข็ง น้ำจะร้อนก็ได้ มันไม่ทำร้ายกุ้งเลย

ในระหว่างนี้คุณต้องใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือด ปริมาตรของน้ำควรมีประมาณสามเท่าของปริมาตรของกุ้ง ล้างจากสิ่งสกปรกและปราศจากอนุภาคส่วนเกิน วางกุ้งในน้ำเค็มเดือด เราใช้เกลือในอัตรา 20-30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณยังสามารถเติมน้ำ: น้ำมะนาว, ถั่วดำหรือถั่วลันเตา, ใบกระวาน, หัวหรือกระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่ง - สดหรือแห้ง, เมล็ดผักชี เครื่องเทศแต่ละอย่างเหล่านี้จะทำให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ตามความชอบของคุณ

ตอนนี้เรารอให้น้ำเดือดอีกครั้งเอาโฟมออกแล้วปรุงจนนุ่ม

เวลาทำอาหารสำหรับกุ้งหลวง
กุ้งที่คุณซื้อในร้านมักจะต้มและแช่แข็ง แม้ว่าบางครั้งจะมีผู้ที่แช่แข็งดิบ พวกเขาแตกต่างกันในสี หากกุ้งมีสีชมพูสดใสแสดงว่ากุ้งผ่านความร้อนก่อนนำไปแช่แข็ง หากกุ้งมีสีเทาเขียวแสดงว่ากุ้งถูกแช่แข็งโดยไม่ผ่านกระบวนการ

ทำไมเราต้องรู้เรื่องนี้? ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำ หากคุณกำลังปรุงกุ้งสุกสีชมพู ให้เก็บไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นกุ้งจะแข็ง หากคุณเจอกุ้งสดแช่แข็ง ให้ปรุงกุ้งนั้นประมาณแปดนาที

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งด้วย ชิ้นงานขนาดใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าชิ้นงานขนาดเล็ก แม้ว่าตามคำนิยามแล้วกุ้งกุลาดำจะไม่มีขนาดเล็ก แต่ขนาดของมันยังคงผันผวนอยู่ในขอบเขตที่กำหนด

หากคุณปรุงกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว โปรดทราบว่าปริมาณเกลือจะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้นพวกเขาจะปรุงในลักษณะเดียวกัน - ในน้ำเดือดหากต้องการด้วยสารเติมแต่ง แต่ในเวลาน้อยกว่ากุ้งที่มีเปลือกเล็กน้อย

ปรุงกุ้งในไมโครเวฟและในหม้อไอน้ำสองครั้ง
กิน สูตรดั้งเดิมปรุงกุ้งในไมโครเวฟ กุ้งที่ละลายและล้างแล้วเทเบียร์ สำหรับกุ้งหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ 100-150 มล เบียร์เบา ๆ. เกลือใส่พริกไทยดำและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ วางจานที่มีกุ้งแช่เบียร์ไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำออกมาเทเบียร์ครึ่งหนึ่งใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที กุ้งพร้อมแล้ว

สามารถแทนที่เบียร์ด้วยน้ำจากนั้นคุณจะได้กุ้งต้มตามปกติ ในกรณีแรกกุ้งจะมีรสชาติผิดปกติ

การปรุงกุ้งในหม้อไอน้ำสองครั้งก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เราเติมความจุของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำจนถึงเส้นที่ทำเครื่องหมายใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งลงในน้ำใส่มะนาวและเกลือสองสามชิ้น เปิดเครื่องพ่นไอน้ำ ในสิบห้านาทีกุ้งจะพร้อม รสชาติของกุ้งที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะนุ่มและนุ่มกว่ากุ้งที่ปรุงด้วยไฟ

วิธีดั้งเดิมในการปรุงกุ้ง
กุ้งกุลาดำพบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก มหาสมุทรแปซิฟิก และมหาสมุทรอินเดีย รวมทั้งในแหล่งน้ำจืดของเอเชียและละตินอเมริกา พวกเขากินกันทั่วโลกและทำในรูปแบบต่างๆ

ตัวอย่างเช่นในอิตาลีกุ้งต้มในนมหรือแม้แต่ใน ครีมหนัก. ใส่ลงในนมสดเดือดแล้วต้มจนสุก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ แต่ไม่ได้เพิ่มมะนาวเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว

ในญี่ปุ่นและจีนเมื่อต้มกุ้งจะไม่ใส่เครื่องเทศลงในน้ำ แต่ ชาเขียวนั่นคือกุ้งปรุงในชา ในรัสเซียพวกเขาเกิดความคิดที่จะต้มกุ้งในเบียร์และแม้แต่ในวอดก้า วอดก้าไม่ได้ใช้แทนน้ำ แต่เพิ่ม 1-2 แก้วระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำให้กุ้งมีความฝาดและอาจมีความแข็งแรง

เบียร์สำหรับต้มกุ้งยังใช้ไม่บริสุทธิ์ แต่เจือจางด้วยน้ำ 1: 1 โดยเติมเกลือพริกไทยและมะนาว กุ้งต้มแล้วปิดฝาและยืนยันประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำซุปเบียร์อิ่มตัวได้ดีขึ้น

ซอสสำหรับกุ้ง
กุ้งเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวแบบดั้งเดิม: เพิ่มมะนาวระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมะนาวโรยบนกุ้งหลังจากพร้อม หรือน้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกและกุ้งปอกเปลือกจุ่มลงไป

ยกเว้น น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โรสแมรี่, โหระพา, arugula), เกลือ, พริกไทยและเสิร์ฟพร้อมกุ้ง คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด

สามารถใช้ได้ ชีสซอสกับกระเทียม ชีสต้องแข็ง พาร์เมซานดีที่สุด มันถูกลูบบน เครื่องขูดละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพิ่มกระเทียมขูด หากต้องการให้ซอสมี แคลอรี่น้อยลงคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมายองเนส

ซอสที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดซึ่งเรียกกันว่า "ซอสเคตชูเนซ" นั้นเตรียมง่ายมาก: ซอสมะเขือเทศและมายองเนสผสมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน

กุ้งหลวงกับอาหาร
ถือว่ากุ้งหลวง จานอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ: สูงสุด 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะมีโปรตีนจำนวนมาก (21 กรัมต่อ 100 กรัม) ซึ่งย่อยง่ายและมีกรดอะมิโนจำเป็นจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย กุ้งแม่น้ำมีจำนวนมาก จำเป็นต่อบุคคลธาตุและวิตามินหลายชนิด

ปริมาณไขมันของกุ้งกุลาดำต่ำมาก: 1.7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มันมีขนาดเล็กกว่ากุ้งขนาดเล็กทั่วไปด้วยซ้ำ นอกจากนี้ ไขมันในกุ้งยังมีประโยชน์มาก เพราะประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและหัวใจ และไม่ก่อตัวเป็นคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

กุ้งมีจำนวนมาก สารอาหาร(PUFAs, ไมโครและองค์ประกอบมาโคร, โปรตีน) และสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้อย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์อาหาร. เพื่อให้เนื้อกุ้งนุ่ม ไม่เป็น “ยาง” ต้องปรุงได้ถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป 100 กรัมคือ 95 กิโลแคลอรีหากไม่ใช้ซอส

วิธีทำกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ร้านขายกุ้งดิบและกุ้งต้ม และทั้งสองพันธุ์ขายในสภาพแช่แข็ง เนื้อกุ้งมีความนุ่มมากและไม่สามารถรับความร้อนเป็นเวลานานได้ และหากมันถูกย่อย มันก็จะแข็ง และถ้าไม่ปรุง คุณก็จะมีอาการอาหารไม่ย่อยได้

ดิบ

เวลาทำอาหารสำหรับกุ้งที่ยังไม่ผ่านการปรุงคือ 3-8 นาที ระยะเวลาในการรับความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของน้ำที่ใส่ - เย็นหรือเดือด กุ้งสดแช่แข็งจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งทำโดยใช้น้ำอุ่นหรือวิธีธรรมชาติ

ต้ม

ความคิดเห็นที่ว่ากุ้งต้มแช่แข็งไม่ต้องการ ก่อนปรุงอาหาร- ผิดพลาด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวยังต้องการความร้อนด้วย อย่างไรก็ตาม มีเวลาจำกัด กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกต้มสุกจะใช้เวลาไม่เกินสามนาที แม้ว่าเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากขนาดของกุ้งมีความสำคัญ

สูตรสำหรับกุ้งแช่แข็งปอกเปลือกต้ม

กุ้งสดปอกเปลือกแช่แข็งในน้ำเกลือรสเผ็ด

ในการเตรียมอาหารว่างที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะทันที คุณจะต้อง:

• กุ้งขนาดกลางครึ่งกิโลกรัมแกะเปลือกและหัวที่ไม่ผ่านการตรวจสอบเบื้องต้น การรักษาความร้อน;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• 6 ชิ้น พริกไทยออลสไปซ์

เทคโนโลยี:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำยกเว้นอาหารทะเลและผักชีฝรั่ง
2. ใส่หม้อไฟ
3. ในขณะเดียวกันเตรียมผักชีฝรั่ง: ล้างและสับให้ละเอียด
4. ใส่อาหารทะเลที่ละลายไว้ล่วงหน้าและผักใบเขียวที่สับแล้วลงในน้ำเกลือเดือด
5. ปล่อยให้เดือด 3 นาที
6. ลบด้วยช้อน slotted พร้อมกับผักชีฝรั่ง
7. การใช้ซอสไม่ได้บอกเป็นนัยเพราะส่วนประกอบของอาหารจานนี้รวมถึงผักชีฝรั่งซึ่งไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่ง แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่แปลกประหลาด

กุ้งปอกเปลือกต้มกับผัก

ในการเตรียมอาหารต่อไปนี้คุณต้อง:

• กุ้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักสับละเอียด (แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง);
• 1.5 ช้อนชา ทาร์รากอนและเกลือ
• พริกไทยและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น (คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้ได้ทั้งหมด)

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ละลายอาหารทะเล ใส่ผักในกระทะแล้วเทน้ำเดือด
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ต้ม 3-4 นาที
4. นำกุ้งออกด้วยช้อน slotted

วิธีทำกุ้งหลวงให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าและรสชาติเฉพาะ: กุ้งหลวงมีความหวานมากกว่ากุ้งธรรมดา ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง - โดยธรรมชาติ (ด้วยการล้างในภายหลัง) หรือภายใต้น้ำอุ่น

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาซึ่งควรเป็นสามเท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์ (ใช้ 3 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม) หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วจะต้องใส่เกลือ (เกลือ 30 กรัมต่อ 1 ลิตร) และใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (พริกไทย ใบกระวาน ผักชี กานพลู ฯลฯ)

โหลดผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากน้ำเดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งจะต้องลบออกด้วยช้อนที่มีรู

ระยะเวลาในการสัมผัสกับอุณหภูมิขึ้นอยู่กับสีของกุ้ง หากกุ้งหลวงมีสีชมพูสดใสแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งใช้เวลาปรุงไม่เกิน 5 นาที แช่แข็งมีสีเทาสีเขียวและควรปรุงเป็นเวลาสูงสุด 8 นาที

หากคุณจัดการซื้อกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วและไม่มีหัว เวลาทำอาหารจะลดลง 1/3 และส่วนของเกลือจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ซอส

รสชาติ อาหารพร้อมซึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกันในเกือบทุกกรณีติดมากับซอส ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ "ซอสมะเขือเทศ" ซึ่งเป็นส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ตามเนื้อผ้า กุ้งจะกินกับน้ำสลัดที่ประกอบด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผู้ที่ไม่กลัวรูปร่างจะทำซอสแคลอรีสูงประกอบด้วย ชีสขูด พันธุ์ยากกระเทียมสับและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีปรุงกุ้งลายเสือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร กุ้งลายเสือ

1. กุ้งกุลาดำต้ม-แช่แข็งต้องการการปรุงเพียงเล็กน้อย และควรปรุงให้สุกไม่เกินสองนาทีจากจุดที่เดือด สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือสองสามช้อนชาและเครื่องเทศที่คุณต้องการ ปริมาณน้ำเกลือควรเป็น 2 เท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์ อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากปรุงเสร็จ
2. สดแช่แข็ง สินค้าต้องการ ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าหลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดเทปลำไส้ออก การถอดเปลือกและหัวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
3. เวลาที่ได้รับอุณหภูมิขึ้นอยู่กับ "ขนาด" ของกุ้งและการมี / ไม่มีเปลือก โดยเฉลี่ยแล้ว การปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปภายใน 3-5 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดอีกครั้ง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วแช่แข็ง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับกุ้งกุลาดำที่ปอกเปลือกแล้วส่วนของเกลือจะลดลงครึ่งหนึ่ง

สูตรอร่อยสำหรับกุ้งต้มในน้ำเกลือเบียร์

สำหรับส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 3 ลิตร
• lavrushka สองใบ;
• 4 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• เบียร์ 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศและไลท์เบียร์ตามปริมาณที่ต้องการ
2. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วรอสักครู่ให้เดือด
4. บันทึกเวลาซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
5. เลือกครัสเตเชียนด้วยช้อน slotted แล้วราดด้วยน้ำเย็น (สิ่งนี้จะช่วยเร่งการทำความสะอาด)
6. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดใด ๆ

"คลาสสิกของประเภท": กุ้งกับมะนาว

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก - กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย
• ใบกระวาน 2 ใบ

การทำอาหาร:

1. ใส่มะนาวฝาน เกลือ และใบกระวานลงในกระทะ
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะแล้วจุดไฟ
3. หลังจากน้ำเกลือเดือดใส่กุ้ง
4. ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งและสถานะของกุ้ง (สดแช่แข็งหรือต้มแช่แข็ง)

กุ้งปอกเปลือกในซอสนมและหัวหอม

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานคุณควรซื้อกุ้งต้มแช่แข็ง 1 กิโลกรัมโดยไม่มีเปลือกและเตรียม:

• แก้วน้ำ;
• นม 2 แก้ว
• เนย 70 กรัม
• ผักกาดหอม - 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ต้มอาหารทะเล ด้วยวิธีปกติขึ้นอยู่กับสถานะที่พวกเขาอยู่โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำ
2. เมื่อกุ้งขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปิดไฟให้สนิทแล้วตั้งหม้อทิ้งไว้บนเตา
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัด เติมน้ำและเคี่ยวเล็กน้อย
4. ในกระทะอื่นทอดแป้งแล้วเทนม
5. รวมเนื้อหาของทั้งสองกระทะและปล่อยให้เหงื่อออกเป็นเวลา 5 นาที
6. จับอาหารทะเลด้วยช้อนที่มีรู วางบนจาน แล้วราดซอสนม-หัวหอมด้านบน

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ตัวเลขบนบรรจุภัณฑ์ระบุจำนวนคนต่อกิโลกรัม/ปอนด์ ตัวอย่างเช่น: กุ้ง 50/70 จะมีขนาดใหญ่กว่า "พี่น้อง" ที่มีเครื่องหมาย 90/120 มาก
2. เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเวลาการปรุงอาหารกุ้งที่แน่นอนจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดดังนั้นจึงแนะนำให้เน้นที่ขนาด: ปอกเปลือกเล็ก - 1 นาที ปานกลาง - 3 นาที รอยัลและบริดเดิล - 5 นาที "สัญญาณความพร้อม" คือการขึ้นของกุ้งสู่พื้นผิวและการได้มาซึ่งสีชมพูสดใสจากพวกมัน
3. เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีมากไปก็ไม่ดีเสมอไป ส่วนผสมสุดคลาสสิคคือมะนาวฝานสองสามแผ่นวางในกระทะพร้อมกับ ปริมาณที่จำเป็นเกลือ.
4. เมื่อปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้าจะไม่มีการเติมน้ำ (ต่อกุ้งหนึ่งปอนด์ - เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส)
5. สำหรับการได้รับ น้ำซุปเข้มข้นขอแนะนำให้คั่นหน้าอาหารทะเลในน้ำเย็น
6. ส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารทะเลและน้ำคือ 1:3
7. ไม่อนุญาตให้ละลายกุ้งในไมโครเวฟ