ส่วนผสมของ Okroshka kvass แบบคลาสสิก สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kvass

เกือบทุกคนรัก okroshka พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมมันในแบบของเธอเอง แต่ไม่มีครอบครัวไหนที่จะไม่ปรุง okroshka ในวันฤดูร้อน ซุปเย็นนี้ให้เกินร้อย สูตรที่แตกต่างกัน. แต่มีสูตร okroshka คลาสสิกหนึ่งเดียว Okroshka ปรากฏในศตวรรษที่ 18 แล้วในต้นฉบับของตำราอาหารในเวลานั้นคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับ okroshka

แม้จะมีใบสั่งยามากมาย ตำราอาหารในศตวรรษที่ 18 มีเพียงประมาณหนึ่งโหลหรือสองสูตรเท่านั้นรวมถึง okroshka ที่รอดชีวิตมาหลายศตวรรษ

และทั้งหมดเป็นเพราะการปรุงอาหาร okroshka นั้นง่ายมากจากส่วนผสมที่ได้รับการดัดแปลงและมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เมื่อคิดค้น okroshka เวอร์ชันใหม่มากขึ้นพนักงานต้อนรับในศตวรรษที่ 18 ได้แนะนำ okroshka คลาสสิกหลายทิศทาง: ด้วยเนื้อรมควัน (ไส้กรอก) กับเนื้อและปลา

งบประมาณมากที่สุดและ เวอร์ชั่นชาวบ้าน okroshka - ใช้ไส้กรอกและน้ำเป็นน้ำซุป ในกรณีนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• พวงของผักใบเขียว - ประมาณ 100 กรัม
• ไข่ต้ม 5 ฟอง;
• หัวไชเท้าสดประมาณ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนโต๊ะ
• 4 แตงกวาสดขนาดกลาง
• ไส้กรอกหรือแฮมต้มประมาณ 300 กรัม
• น้ำเย็นต้ม 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำบด

ผักใบเขียวมีส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอม บดผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำมีรสขมน้อยลง ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วสับส่วนผสมที่เหลือด้วยกระต่ายขูดหยาบ

ใส่อาหารที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดลงในหม้อเซรามิกหรือกระทะอื่นๆ

ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ เทน้ำและเทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะก่อน หลังจากนั้นให้ชิม okroshka และค่อยๆเพิ่มความเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

สูตร okroshka แบบคลาสสิกนี้สามารถทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตามากขึ้น ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใส่ไส้กรอกให้ใส่หมูสับลงในซุป

จำวิธีทำซุปเย็นนี้ไว้เผื่อในกรณีที่คุณมีเนื้อเย็นเหลือจากการปิกนิก มันจะเหมาะสมใน okroshka และด้วยน้ำส้มสายชูมันจะนุ่มขึ้น

okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass

แม่บ้านเกือบทุกคนปรุง okroshka บน kvass นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของซุปนี้ จานนี้สามารถแข่งขันกับ kefir okroshkaสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

หากดูเหมือนว่าคุณได้ลองตัวเลือกทั้งหมดสำหรับ kvass okroshka ในชีวิตของคุณแล้วให้ทำอาหารจานนี้ตาม สูตรไซบีเรียนในกรณีนี้ซุปจะทำให้คุณประหลาดใจ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. กระเทียมป่าพวงเล็ก ๆ
2. หัวหอมสีเขียวประมาณ 50 กรัม
3. มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัวต้มในหนัง
4. ไข่ต้มสามฟอง
5. ไส้กรอกต้มประมาณ 200 กรัมไม่มีไขมัน
6. แตงกวาสดขนาดกลาง
7. kvass เพื่อลิ้มรส (ดูตามความหนาแน่น)

สับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อ ผสมเกลือและพริกไทย เทเพื่อลิ้มรส kvass เปรี้ยวและผัดอีกครั้ง เสิร์ฟเย็น

โปรดทราบว่าสูตร okroshka แบบคลาสสิกนี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณใช้ kvass ที่ถูกต้องเท่านั้น คุณสามารถทำเองได้ แต่ควรซื้อในร้านค้าที่มีเครื่องหมาย "Okroshechny" มันจะเปรี้ยวปานกลางและจะเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ

okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกน้ำแร่

ในการเตรียม okroshka แสนอร่อยด้วยน้ำแร่คุณต้องเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง:

1. มะนาว;
2. ห้าหัวไชเท้าขนาดใหญ่
3. แตงกวาสดขนาดใหญ่
4. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
5. แฮมหรือไส้กรอกต้มประมาณ 200 กรัม
6. มันฝรั่งขนาดกลางสองหัวต้มในผิวหนังก่อนหน้านี้
7. ไข่สามฟอง
8. ครีมประมาณ 300 กรัมไขมันประมาณ 25%
9. น้ำแร่บนโต๊ะมากถึงสามลิตร

ขั้นแรกให้เตรียมผักใบเขียว: สับให้ละเอียดใส่ในหม้ออบปรุงรสด้วยเกลือจำนวนมากแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

หั่นไส้กรอก ไข่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ ขูดแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างหยาบ พับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นสีเขียวเทน้ำแร่หนึ่งลิตรใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วผสม

ชิมซุป เติมเกลือหรือน้ำถ้าจำเป็น

จานจะออกมาอร่อยและดึงดูดทุกครัวเรือนมะนาวจะให้ความเปรี้ยวและน้ำแร่จะช่วยเติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์

Okroshka: สูตรเวย์คลาสสิก

เวย์นม - มีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์อาหาร. มันถูกแยกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหารของคอทเทจชีสและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สูตร okroshka แบบคลาสสิกเดิมมีเวย์เป็นน้ำซุปและต่อมาส่วนผสมนี้ถูกแทนที่ด้วยอย่างอื่น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ:

1. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
2. เวย์หนึ่งลิตร
3. ไส้กรอกหรือแฮมต้มประมาณ 350 กรัม
4. หัวไชเท้าขนาดกลางประมาณ 10 หัว;
5. มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 5 หัว (ควรปรุงในหนังเพื่อรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น)
6. ห้าแตงกวาขนาดกลาง (ใช้กรอบที่ดีกว่า);
7. ไข่ต้มหกฟอง
8. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือไขมันประมาณ 300 กรัม
9. เกลือและพริกไทย.

สับส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ยกเว้นหัวไชเท้าและสมุนไพร ขูดหัวไชเท้า เครื่องขูดหยาบ. ผสมอาหารสับกับครีมและหัวไชเท้า เกลือและเติมเวย์ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และหลังจากที่คุณเท okroshka ลงบนจานแล้ว ให้โรยด้วยผักชีลาวในแต่ละเสิร์ฟ

หากคุณต้องการ okroshka (สูตร) ​​"คลาสสิกกับไส้กรอก" ซึ่งจะหนาขึ้น ตัวเลือกที่ดีกว่าด้วยเซรั่มคุณจะไม่พบ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วิธีการปรุงอาหารนี้ดีตรงที่สามารถเปลี่ยนไส้กรอกได้หากต้องการ เนื้อต้มมันจะออกมาอร่อยไม่น้อย

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับไส้กรอกบน kefir

Kefir อยู่ในอันดับที่สองในความนิยมในหมู่น้ำซุปสำหรับ okroshka มันให้ความหนาแน่นและทำให้รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น

สูตรคลาสสิกของ kefir okroshka ประกอบด้วยผัก สมุนไพร ไข่ และไส้กรอก ที่ดีที่สุดคือเลือกไส้กรอกต้มสำหรับทำอาหาร พรีเมี่ยมซึ่งไม่มีไขมันและบรรจุอยู่ในปลอกตามธรรมชาติ สีที่ตัดควรเป็นสีเทาชมพู

ไส้กรอกนี้จะทำให้รสชาติของจานของคุณเป็นที่พอใจ คุณไม่ควรเลือกไส้กรอกราคาถูกและคุณภาพต่ำเพราะพวกเขาจะให้อาหาร รสชาติไม่ดีซึ่ง kefir จะช่วยเพิ่มเท่านั้น คุณสามารถซื้อได้หากต้องการ แฮมนุ่มก็จะเหมาะสมเช่นกัน

คุณจะต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้สำหรับ okroshka บน kefir:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอม
2. ไข่ต้มสี่ฟอง
3. ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
4. แตงกวาสดสี่ลูก
5. สี่มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
6. หัวไชเท้าขนาดกลางหกหัว
7. ครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งแก้ว
8. ช้อนขนมมัสตาร์ดโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
9. ประมาณหนึ่งลิตรของ kefir

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kefir นั้นโดดเด่นด้วยน้ำสลัด ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้วคุณจะต้องใช้มัสตาร์ด แต่คุณต้องแยกไข่แดงสามฟองไว้ล่วงหน้าด้วย บดไข่ทั้งฟองและไข่ขาวสามฟองเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งและไส้กรอกและขูดแตงกวากับหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ

วิธีการนี้ผิดปกติคือการใช้พืชพรรณ สับหัวหอมสีเขียวและถูด้วยเกลือ ช่องว่างนี้ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ซุปของคุณมีรสชาติที่ผิดปกติและเข้มข้น สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เรามาเริ่มผสมส่วนผสม ผสมผักขูดในถ้วยกับโปรตีนสับ ไส้กรอก และไข่

เตรียมน้ำสลัดครีม, ไข่แดงบด, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งในสี่กับผักชีฝรั่ง, ต้นหอมเค็มและมัสตาร์ด ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงไปในน้ำสลัดนี้

okroshka นี้จัดทำขึ้นบน kefir เป็นส่วน ๆ ในแต่ละจานวางผักกาดหอม 2-3 ช้อนโต๊ะซึ่งผสมอยู่ในชาม จากนั้นเทช่องว่างนี้ด้วย kefir แล้วใส่น้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสับที่เหลือ

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือสมาชิกในครัวเรือนแต่ละคนจะต้องลองและปรับรสชาติของ okroshka ด้วยตัวเอง บนโต๊ะให้แน่ใจว่าได้ใส่ kefir ลงในเหยือก, ชามสองสามใบ: กับมายองเนส, ซอสที่เหลือที่เตรียมไว้, มัสตาร์ด, ครีม เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย

วิธีทำ okroshka บน kefir อาหาร?

สูตร okroshka ด้านบนสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณควรทาน kefir และครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

มันฝรั่งและไส้กรอกไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม ถ้าปฏิเสธ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มันยากมากสำหรับคุณ จากนั้นคุณสามารถใช้เนื้อต้มและไม่ติดมันแทนไส้กรอก:

• เนื้อไม่ติดมัน
• เนื้อไก่ขาว (มาจากอก)

วิธีเหล่านี้จะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ได้อย่างมาก จานพร้อม. สิ่งเดียวที่ไม่ควรแยกออกจากสูตรนี้คือไข่ แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์เลย ไข่ก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับ ขาดวิตามินและแร่ธาตุ

ตาตาร์ปรุงอาหารบนพื้นฐานของ kefir เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม-ไอรัน สำหรับการเตรียมผักใบเขียวสับจะถูกเพิ่มเข้าไปใน kefir ในปริมาณมาก ตามหลักการนี้คุณสามารถปรุง okroshka สีเขียวซึ่งแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด

สูตรของตัวเอง okroshka แสงบน kefir รวมถึง: ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอม), หัวไชเท้าขูดและแตงกวา หากคุณวางแผนที่จะกินเนื้อสัตว์หรือไข่ในระหว่างวันคุณสามารถซื้อ okroshka ที่เบาที่สุดบน kefir สำหรับมื้อเย็นซึ่งรวมถึงผักสดเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง okroshka โปรดจำไว้ว่าจานนี้อนุญาต จำนวนมากความหลากหลายและเสรีภาพ คุณสามารถใช้ของเหลวต่าง ๆ เป็นน้ำซุปแทนได้ ไส้กรอกสำหรับเนื้อธรรมชาติปรุงอาหาร วิธีทางที่แตกต่างวัตถุดิบ.

ตัวอย่างเช่นในวิธีการปรุงอาหารหลายวิธีคุณไม่สามารถหามันฝรั่งต้มได้ แต่เป็นมันฝรั่งอบ เช่น วิธีที่ผิดปกติการเตรียมมันฝรั่งสามารถใช้ในการปิกนิกได้ และในกรณีนี้ คุณสามารถนำเคบับแช่เย็นมาทำเป็นเนื้อได้

ดูวิดีโอ - สูตร okroshka แบบคลาสสิก:

สิ่งเดียวที่ไม่เปลี่ยนแปลงจากสูตรหนึ่งไปอีกสูตรคือสมุนไพรและผักสดมากมายในซุปนี้ซึ่งทำให้อุดมด้วยวิตามินมากมาย

ใน อาหารแบบดั้งเดิม คนที่แตกต่างกันอาศัยอยู่ในโลกของเรามีอาหารที่เหมือนกับ okroshka ของรัสเซีย สำหรับชาวสเปนมันคือคาสปาโช่สำหรับชาวเบลารุสมันเย็นสำหรับอุซเบกมันคือ chalop เป็นต้น ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังคล้ายกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

การเตรียมอาหารจานนี้เพียงแวบแรกดูเหมือนจะซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วการปรุง okroshka นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ปริมาณของส่วนประกอบที่บดเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดของจานเย็นนี้ สูตรอาหารมากมายมาหาเรา: คุณสามารถทำได้และแม้แต่ในน้ำซุปไก่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ okroshka แบบคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิกบน kvass กับไส้กรอก

ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่า okroshka ของรัสเซียเย็น

สำหรับเธอเราจะนำผักใบเขียวที่ดีมักจะเป็นหัวหอมและผักชีฝรั่งประมาณ 6 แตงกวาขนาดกลางและ 8-10 ชิ้น หัวไชเท้า, มันฝรั่งต้ม 3-4 ลูก, ไส้กรอกหรือเนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม, ไข่ต้ม 4 ฟอง, ไม่หวาน kvass สีขาวกับมะรุมสำหรับ okroshka มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะและกระเทียมเล็กน้อย

1. หั่นมันฝรั่งที่เย็นสนิทเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. แล้วใส่ลงในชาม

2. เราเตรียมการในลักษณะเดียวกัน แตงกวาสด.

3. ใช้มีดสับหัวไชเท้าอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่งและแตงกวาลงในจาน

4. เราหั่นเนื้อหรือไส้กรอกที่ปรุงเมื่อวันก่อนเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

5. นำไข่แดงออกจากไข่แล้วสับโปรตีนและเพิ่มลงในฐาน

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถเตรียมฐานล่วงหน้าได้

7. ใน แยกจานนวด ไข่แดง, เพิ่มรสชาติ มัสตาร์ดและบดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้เรายังเอาออกในที่เย็น

8. กรีนถูกตัดก่อนเสิร์ฟ หัวหอมสามารถใช้โดยตรงกับหัว ใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อยใส่เกลือแล้วบดเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้

9.ก่อนเสิร์ฟตักใส่จานประมาณช้อน น้ำสลัดไข่และเท kvass เล็กน้อยคนให้เข้ากันจนมัสตาร์ดละลายหมด เราเพิ่มฐานสีเขียวและเพิ่มของเหลวจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ส่วนประกอบสับและ kvass จะต้องเย็น

10. เสิร์ฟ okroshka กับครีม

อร่อย!

2. Okroshka บน kvass กับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับกระทะห้าลิตรเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่;
• ไก่ต้ม 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 150-200 กรัมและหัวหอมหนึ่งหัว
• ไข่ลวก - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• 4 สื่อ แตงกวาสดและเค็มเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• kvass โฮมเมด 3 ลิตรพร้อมมะรุม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นก้อน

1. เราเริ่มต้นด้วยต้นหอม บดพร้อมกับหัวถ้ามีขนาดใหญ่คุณไม่สามารถใช้หัวหอมได้ ใส่หัวหอมสับลงในจานโรยด้วยเกลือแล้วบดทำได้ง่ายด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง เขาต้องให้น้ำผลไม้

3. ตอนนี้ใช้ kvass ครึ่งลิตรพริกไทยและเจือจางมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอมและเนื้อสัตว์ของเรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ในขณะที่ใส่เนื้อสัตว์ให้หั่นแตงกวาสดและแตงกวาดองเป็นก้อน เราถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดห้าลิตรของเรา

5. หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็กๆ สามารถแทนที่ด้วยหัวผักกาดหรือรูตาบาก้าได้สำเร็จ

6. มันฝรั่งต้มตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

7. บดผักใบเขียว

8. สับไข่ลงในชามแยกต่างหาก

9. รวมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสัตว์แล้วเท kvass ที่เหลือออก ผสมทุกอย่างและลิ้มรสเกลือ เกลือถ้าจำเป็น

10. ใส่ไข่และคนเบาๆ

11. เสิร์ฟ okroshka หนาและเผ็ดปานกลางกับครีมเปรี้ยว

อย่าลืมปรุงและลอง!

3. วิธีทำ okroshka แบบโฮมเมด - สูตรไก่งวง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ไข่ - 2 ชิ้น, มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น, เนื้อสัตว์ (ควรใช้อกไก่งวง) ต้องต้ม

1. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางไม่จำเป็นต้องบดมาก

2. หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. ทาไข่หนึ่งฟอง เครื่องขูดละเอียดและอื่น ๆ - ลูกบาศก์

4. เราทำแตงกวาด้วย 2 ชิ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและ 2 - ถู

5. แบ่งหัวไชเท้าออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. บดผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผัก

7. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

8. ควรเท kvass ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ก้อนน้ำแข็งด้วยผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

อร่อย!

4. สูตรสำหรับ okroshka บน kvass กับปลา

ในการเตรียมการเสิร์ฟ 4 รายการเราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาทูรมควันประมาณ 300 กรัม
• kvass ขนมปังโฮมเมด 1 ลิตร
• ชิ้น 3 แตงกวาขนาดกลาง
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้มสองสามชิ้น
• เคเปอร์ 7 กรัมและมัสตาร์ดสำเร็จรูป
• พริกไทยดำ;
• เขียวขจี

1. เลาะก้างออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

2. หั่นแตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้าเป็นก้อน

3. บดผักใบเขียวแล้วบดในครกด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และเคเปอร์

4. เติมปลาแมคเคอเรลสับและผักลงใน kvass เติมน้ำสลัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

5. Lenten okroshka บน kvass - วิดีโอ

okroshka แบบลีนของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สวัสดีที่รัก! ความจริงแล้วฤดูใบไม้ผลิยังไม่พอใจกับความอบอุ่น แม้ว่าหิมะจะละลายและดวงอาทิตย์ปรากฏขึ้นแล้ว แต่ก็ยังหนาวอยู่ อย่างไรก็ตามฤดูร้อนคาดว่าจะร้อน โอ้นักพยากรณ์อากาศ! แต่หวังว่าครั้งนี้เราจะไม่ผิด

และถ้าเป็นเช่นนั้นฉันต้องการดำเนินการต่อในหัวข้อ okroshka ในหัวข้อที่แล้วผมได้เขียนถึงวิธีการสร้างบน วันนี้เราจะจัดกันที่ปั๊มน้ำมันยอดนิยมของเย็นตาโฟ และฉันมักจะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง

เมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้ ฉันกำลังเตรียมมันอยู่ และฉันก็อยากให้ฤดูร้อนเริ่มต้นโดยเร็วที่สุด หลังจากนั้นปรุงสำหรับ ผักสดรสชาติดียิ่งขึ้น และกลิ่นและรสชาติของสมุนไพรสดที่เก็บโดยตรงจากสวนและหั่นเป็น okroshka ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้

คุณนึกภาพออกไหมว่ามีคนที่ไม่เคยลิ้มรสซุปแบบนี้มาก่อน? ฉันไม่ได้จินตนาการมาก่อน

อย่างไรก็ตาม ฉันมีโอกาสพักผ่อนในแหลมไครเมียกับลูกชายของฉัน เพื่อนของเขา และแม่ของเด็กชายคนนั้น ดังนั้นในครอบครัวนั้นจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปรุง okroshka และเด็กชายผู้น่าสงสารก็ไม่เคยลอง และสิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคือเขาไม่ได้ชอบเธอด้วยซ้ำ - เย็นชาและอ่อนหวาน แต่ของฉันกินแก้มทั้งสองข้าง นั่นเป็นวิธีที่มันเกิดขึ้น!

ฉันหวังว่าคนเหล่านี้เป็นชนกลุ่มน้อยและคุณเพื่อนรักจะขอบคุณสูตรที่ฉันเสนอ น่าทึ่งมากที่แม้แต่อาหารจานธรรมดาๆ แบบนี้ก็ยังมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย

ทั่วไปในหลายสูตร มันฝรั่งต้ม. ฉันชอบที่จะต้มในเครื่องแบบและจากนั้นฉันก็ปอกมันเมื่อมันเย็นลง แต่นี่ไม่สำคัญ หากคุณไม่ชอบเครื่องแบบ ให้ล้างดิบๆ แล้วต้ม โดยวิธีการต้มล่วงหน้าและทำให้ไข่เย็นด้วย

ฉันกำลังทำสูตรนี้พอดี ฉันตัดเพิ่มทันทีเพราะฉันกินมันเร็วมาก นอกจากนี้ฉันใช้ส่วนหนึ่งของส่วนผสมเป็นสลัดปรุงรส น้ำมันพืชหรือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้ใครประหลาดใจด้วยสิ่งนี้ แต่หลายคนก็ทำ

วัตถุดิบ:

• Kvass - 1-1.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• แตงกวา - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกเกลือ
• ครีมเปรี้ยว

1. ตัดมันฝรั่งและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ให้ละเอียด ล้างหัวไชเท้าและหั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. เรายังคงตัดผลิตภัณฑ์สำหรับองค์ประกอบของซุป ตอนนี้ตัดแตงกวาเป็นก้อน สับผักใบเขียวและบดเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ำออกมาเพื่อให้ได้รสชาติขี้ขลาด . สุดท้าย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เกลือ พริกไทย และผสม เท kvass ลงในชาม

และครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแต่งตัวในจานหากต้องการ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกับครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปฤดูร้อนกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีมันฝรั่ง

นี่คือวิธีตาตาร์ของ okroshka ขอบคุณมัสตาร์ดที่เธอมีบ้าง รสเผ็ด. แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียความประทับใจโดยรวมเมื่อคุณกินมัน เธออร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และในสูตรมีการระบุ "katyk" ลึกลับ นี่คือตาตาร์หนา ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อกที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 400 กรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 4-5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kvass - 1.5 ลิตร
• Katyk (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวข้นหรือครีมเปรี้ยว)

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง พักผ้าขาวไว้ก่อน และบดไข่แดงด้วยส้อมกับมัสตาร์ดจนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนมวลไปที่กระทะแล้วเติม kvass ผสมและแช่เย็น

2. ตัดต้นหอมและใส่ในชามแยกต่างหาก เกลือและมันบด ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมให้น้ำและกลิ่นหอมออกมา

3. ส่วนผสมที่เหลือ - เนื้อ แตงกวา และไข่ขาว - หั่นเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปยืนในตู้เย็นเพื่อให้ okroshka อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด

4. เท kvass ลงในจานโดยตรงแล้วใส่ katyk (หรือครีมเปรี้ยว) อร่อย!

สตูว์เย็นกับมัสตาร์ดและมะรุม

คุณสามารถลองทำ okroshka เผ็ดตามสูตรนี้ นอกจากนี้ การตัดและวางผักก็แตกต่างจากที่เสนอข้างต้นอยู่แล้ว แต่มันกลับเฉียบคมและในเวลาเดียวกันก็อ่อนโยน ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ ชุดผลิตภัณฑ์เป็นมาตรฐาน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนไส้กรอกและแฮมต้ม ลดหรือเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมได้

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง - เป็นพวง
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง kvass

1. ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางในจานลึกหรือกระทะ ตัดไส้กรอกเป็นก้อนและเพิ่มไข่

2. ลอกเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักทั้งหมด และใส่ทุกอย่างลงในจาน

3. ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ผัก เกลือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและส่วนผสมของเราสำหรับ okroshka พร้อมแล้ว

4. ผสมมะรุมกับมัสตาร์ด ปรากฎว่า ซอสพริก. เท kvass ลงในจานโดยตรงใส่ครีมและซอส เท่านี้ก็เพลิดเพลินกับซุปแสนสดชื่นได้แล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka

และสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหารและไม่อ่านฉันพบ วิดีโอที่ยอดเยี่ยม. สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียง แต่บน kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานีบริการน้ำมันอื่น ๆ ด้วย และถ้าคุณไม่เติมของเหลวอะไรเลย คุณก็จะได้สลัดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

ชุดผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคลาสสิก แต่มี "ความเอร็ดอร่อย" และไม่แม้แต่คนเดียว ลองดูและบางทีวิธีนี้อาจกลายเป็นวิธีที่คุณโปรดปราน

สูตรลีนที่อร่อยที่สุดไม่มีเนื้อสัตว์

และนี่คือสูตรอื่น ลอง Tambov okroshka เรียกได้ว่าไม่ติดมันเพราะไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ที่นี่ แต่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผักทั้งหมดนำมาจากสวนเท่านั้น

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 5-7 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 10-12 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - เป็นพวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 10% - 150 กรัม
• Kvass - 1 ลิตร

1. สับหัวหอมสีเขียวขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ชาม เติมเกลือ 0.5 ช้อนชาแล้วโขลกให้เข้ากัน โอนไปยังจานที่คุณจะเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด

2. ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดละเอียดลงในจานโดยตรง ปอกแตงกวาแล้วขูดลงในจานด้วยวิธีเดียวกัน

3. สอง ไข่ต้มบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดในชามแยกต่างหาก จากนั้นโอนไปยังผักที่เหลือ

4. ทิ้งมันฝรั่งไว้ 1 ลูก บดมันฝรั่งต้มที่เหลือในมันฝรั่งบดแล้วใส่ลงไป จานทั่วไป. เป็นการดีกว่าที่จะบดมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่และตรงจากเตา

5. และตอนนี้บดขยี้ผักและไข่ทั้งหมดในจาน

6. จากนั้นนำมันฝรั่งและไข่ที่เหลือมาหั่นเป็นก้อน เพิ่มในจาน

7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมผสมและเททีละน้อยกวนด้วย kvass ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียดบนจานเสิร์ฟ

Okroshka จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยหนึ่ง สูตรใหม่คุณค้นพบวันนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหาร วิธีทางที่แตกต่างและทุกครั้งคุณก็จะสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยซุปที่ไม่เหมือนใคร

และฉันมีทุกอย่างสำหรับวันนี้ แต่เร็ว ๆ นี้จะมีใหม่มากขึ้น สูตรอร่อย. ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา ในฉบับที่แล้วเราได้พูดถึงวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย kvass โฮมเมด. และตอนนี้เราจะพบว่า okroshka เตรียมไว้บน kvass อย่างไร ทุกคนรู้จักจานนี้อย่างน้อยในประเทศของเราโดยเฉพาะในไซบีเรีย

วิธีช่วยตัวเองจากความร้อนขณะทานอาหารมื้อใหญ่ - okroshka โดยปกติแล้วแม่บ้านจะนำเกือบทุกอย่างที่เหลือจากตู้เย็นหั่นเป็นสลัดแล้วเทลงใน kvass นี่คือครัมเบิ้ล

แน่นอน นอกจาก kvass แล้ว คุณยังสามารถใช้หางนมได้ คุณสามารถใช้น้ำกับน้ำส้มสายชู มายองเนส ครีมเปรี้ยว และอื่น ๆ นี่สำหรับมือสมัครเล่น ที่สำคัญที่สุดในฤดูร้อนเราชอบทำ okroshka บน kvass

ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่สำหรับ okroshka แต่ควรนำ kvass ไปใช้ที่บ้านได้ดีที่สุดซึ่งได้รับการผสมอย่างดี และหากไม่มีคุณสามารถเก็บไว้ได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกธรรมชาติในการหมักแบบสด จากนั้น okroshka บน kvass จะกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่เราทำเองเป็นครั้งคราว อร่อยและน่าพอใจมาก เราแนะนำให้คุณลองสูตรดังกล่าว เริ่มจากคลาสสิก okroshka กับไส้กรอก

คลาสสิก - okroshka บน kvass กับไส้กรอก

จำนวนส่วนผสมมีให้ครบถ้วน กระทะสามลิตร. แน่นอนว่าไม่มี kvass ปริมาณของ kvass นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจทุกคนชอบมันแตกต่างกันสำหรับบางอันก็หนาสำหรับบางอันก็เป็นของเหลว และจำนวนการเสิร์ฟจะแตกต่างกัน

ถ้าคุณรักสิ่งนี้ ซุปเย็นไม่ข้นมากก็ลดปริมาณส่วนผสมลง หากมวล okroshchnaya ยังคงอยู่ในวันถัดไป ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ไม่มีผลกับรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (เล็ก);
• หัวไชเท้า - 250 - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ;
• Kvass - 1.5 - 2 ลิตร

พนักงานต้อนรับคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งจึงมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่มาก

ดังนั้นในกรณีนี้ "ดวงตา" จึงเป็นตัวชี้วัดพื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะเหมือนกัน Okroshka นั้นดีเพราะมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง ดังนั้นเราจึงใส่ "มาก" ของทุกสิ่ง

จากคุณภาพและ อาหารอร่อยคุณจะได้รับ okroshka ที่มีคุณภาพและอร่อย

ไส้กรอกจะดีกว่าถ้าไม่มีไขมัน พันธุ์ Ostankinskaya หรือ Doctorskaya นั้นเหมาะสมอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีธรรมชาติ

ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งปรุงด้วย ไส้กรอกรมควันและแม้กระทั่งทอด แต่ผมเชื่อว่านี่สำหรับนักชิมแล้ว ธรรมดา ไส้กรอกต้มมักใช้ในสูตร okroshka ของเรา

มันฝรั่งที่ปรุงสุกและเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อให้ตัดได้ง่ายต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นก้อนจะเท่ากันและจะไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นจานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ต้มไข่ให้เย็น น้ำเย็นและหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้ที่ตัดไข่ ในกรณีนี้ก้อนจะเล็กกว่าก้อนอื่นเล็กน้อยในการหั่น แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดหางและด้านข้างทั้งสองด้านออก แล้วทำความสะอาดตามต้องการ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น การซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักดังกล่าวมีรสฉ่ำ, แข็งแรง, รสขมหวานปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะมีรสขมเกินไป นอกจากนั้น ข้างในมักจะว่างเปล่า และผิวของพวกมันจะแข็งและเป็นเส้นๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจาน

เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็ก ผลไม้ที่มีผิวบางเมล็ดยังไม่ก่อตัวมีรสหวาน รสชาติสดใหม่และกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดมาตรฐานเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ถูกตัดด้วย

ขั้นตอนที่ 6

กรีนยังสับถ้าจำเป็นให้ตัดลำต้นที่ขรุขระออก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากหั่นแล้วลงในกระทะ

ตัดต้นหอมตามปกติโอนไปยังชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ถ้าคุณแค่สับหัวหอมแล้วเทลงในมวลทั้งหมด มันจะลอยอยู่ในซุปและลิ้มรสเล็กน้อยเมื่อเรากิน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำออกมา และน้ำนี้จะหล่อเลี้ยงทุก ๆ ชิ้นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

ใส่มัสตาร์ดและฮอสแรดิชลงในหัวหอม แล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่ฉันจะบอกทันทีแม้จะเพิ่มทั้งสองช้อนโต๊ะคุณจะไม่รู้สึกถึงสิ่งนี้ในจาน มันจะไม่คม

โดยทั่วไปในการจัดทำนี้ okroshka อร่อยไม่มีขั้นตอนพิเศษ ทุกสิ่งที่จำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า -“ มีอะไรฉันพังทุกอย่าง แต่เทด้วย kvass ... ” ฉันจะไม่เถียงมันจะเป็น okroshka ด้วย แต่ลองทำตามกฎสักครั้งเพราะพวกเขาทำอาหารมาตั้งแต่ สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ไม่ใช่เพื่ออะไรเพราะมันมีชื่อ - คลาสสิค! ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดบางประการสำหรับการเตรียมการ นอกจากนี้ยังมีกฎบางอย่างสำหรับการเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เพิ่มมวลที่โขลกลงในการตัดทั่วไป เกลือเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้มวลเย็นลง

ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อน kvass ที่ไม่หวานสีขาวจัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับอาหารจานนี้เตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

คุณยังสามารถใช้ kvass ที่ซื้อมาได้ แต่ควรเป็นการหมักสดที่ดี แต่แนะนำให้ใช้ kvass ทำเองที่บ้านจากการผลิตของเราเอง

สิ่งสำคัญคือการทำให้ kvass เย็นลงในตู้เย็น

ตอนนี้ทุกอย่างสับและแช่เย็นแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมไว้บนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่บางคนอาจต้องการเพิ่ม นอกจากนี้อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวจะต้องใส่จานของทุกคนอย่างแน่นอน

แน่นอนคุณต้องการขนมปัง สมุนไพรสด. คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะ กระเทียมสด. กัดกับขนมปังสีน้ำตาลมันจะอร่อยมาก!

แบ่งส่วนผสมของสลัดระหว่างจาน อย่าเสียใจใส่มากขึ้น และราดด้วย kvass เย็น อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและสนุกได้เลย!

Okroshka กับไก่และเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว)

โดยทั่วไปสูตรนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมมีองค์ประกอบที่น่าสนใจมาก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่ป่าเฮเซล หรือนกกระทา

แต่เนื่องจากปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราจึงจะแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงตามปกติของเรา

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง);
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• Kvass - 1.5 - 2 ลิตร

Okroshka บน kvass สูตรนี้อเนกประสงค์เพียงพอ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่คุณชอบ

เนื้อและไก่สามารถนำไปต้มหรือทอดได้ตามต้องการ

ต้มมันฝรั่งและไข่.

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง สับสมุนไพรและสับหัวหอมสีเขียว ผสมทั้งหมด

ในสูตรนี้ฉันไม่บดหัวหอมด้วยเกลือและไม่ใช้หัวไชเท้า เนื้อที่นี่นุ่มเกินไป

ผสมครีมกับน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดเท kvass เล็กน้อยแล้วเทอาหารที่สับ

ผัดและแช่เย็นประมาณ 30 - 60 นาทีเพื่อให้หมักเล็กน้อย

จากนั้นใส่มวลเล็กน้อยในแต่ละจานแล้วเท ปริมาณที่เหมาะสม kvass แช่เย็นในตู้เย็น

ผัก Okroshka

okroshka บน kvass นี้มีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินมากมายในผัก นอกจากนี้ มันยังอร่อยมากจนเราไม่สามารถเพิกเฉยได้

เราจะต้อง:

• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวผักกาดต้มและแช่เย็น แครอท และแตงกวาสดเป็นก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2

ขูดมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนที่ 3

สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วบดด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและคั้นน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

ปอกเปลือกไข่ลวก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดไข่แดงกับมัสตาร์ด

หัวหอมสีเขียวโขลกรวมกับมันฝรั่ง, ไข่แดง, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผสมทั้งหมด, เจือจางด้วย kvass, ใส่หัวผักกาดสับและแครอท

เมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับใน okroshka

Okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกล่าสัตว์

ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมันมีไส้กรอกล่าสัตว์ที่ฉันโปรดปราน พวกเขาให้รสเผ็ดมาก ฉันชอบเนื้อรมควันในหลาย ๆ จานและใน okroshka เป็ดก็อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองสูตรนี้

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม;
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

โอครอชก้า - จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียประจำชาติ ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมมากในวันที่อากาศร้อนและยิ่งเป็นที่นิยมในฤดูร้อน

จานประกอบด้วยสองส่วน ส่วนที่เป็นของเหลว - kvass, kefir, น้ำแร่, หางนม, เห็ดชาเบียร์กะหล่ำปลีหรือ แตงกวาดอง. ส่วนที่แข็งคือ เนื้อต้ม กุนเชียง ปลา ผักสด, ไข่, น้ำสลัด (ครีม, มัสตาร์ด, มะรุม, ผักใบเขียวรสเผ็ด)

ส่วนผสมหลักคือ kvass สีขาว ทำจากข้าวไรย์และ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ด้วยการเติมข้าวไรย์และ แป้งสาลี. เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มใช้สำหรับการแต่งตัว: kefir, โยเกิร์ต, น้ำแร่, เบียร์. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วด้วยการซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน. มันควรจะเปรี้ยวซึ่งตรงข้ามกับขนมปังหวาน

ในประเด็นที่ผ่านมาเราได้เรียนรู้ทั้งน้ำแร่และเรียนรู้ อย่าลืมตรวจสอบ…

ด้วยสูตรนี้รับรองว่าอร่อยแน่นอน okroshka คลาสสิกบน kvass กับไส้กรอก ฉันจะให้สามชิปที่น่าสนใจและถ้าคุณอ่านจนจบคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• kvass - 2 ลิตร
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 พวง
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 เพื่อลิ้มรส
• ต้นหอมผักชีลาว
• ครีมเปรี้ยว 15% - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หลักการทั่วไปในการเตรียม:

• สับส่วนผสม
• เตรียมน้ำสลัด
• เท kvass
• เย็นลง
• เพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว (มายองเนส)

เราต้มไข่ต้องใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อสุก และถ้ายังแตกอยู่ ให้เติมเกลือเล็กน้อย น้ำเค็มไม่ให้ไข่รั่วออกจากเปลือก นำน้ำไปต้มและต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ใส่ไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, ผักชีลาวสับลงในชาม บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสม ส่วนผสมของมัสตาร์ดกับมะรุมนั้นหายาก แต่ในกรณีของเรานี่คือสิ่งที่เราต้องการ มัสตาร์ดจะทำให้จานมีรสเผ็ดและเผ็ด พืชชนิดหนึ่งจะเพิ่มความฉุนและขจัดความหวานออกจาก kvass

เพิ่ม kvass เล็กน้อยลงในน้ำสลัดเล็ก ๆ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

สับไข่ขาวให้ละเอียด

มันฝรั่งปรุงอย่างไรให้อร่อย? หากคุณปรุงเป็น "เครื่องแบบ" เมื่อตัดมันจะมีความหนืดและติดกับมีด คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน

คุณสมบัติ 1.ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นพับลงในกระชอนและเย็นทันที น้ำเย็น. ปรากฎว่ามาก มันฝรั่งที่สวยงามที่ไม่กระจุย

ตัดแตงกวาสดสีเขียวเป็นเส้น

ตัดรากและยอดหัวไชเท้าออก. เปลือกไม่ต้องลอกก็มี น้ำมันมัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อร่างกายและสีแดงที่สวยงามจะเพิ่มสีสันให้กับจาน

ขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงในปลอกธรรมชาติต้มโดยไม่มีไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีรสชาติและ สารเติมแต่งกลิ่นหอมซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของ okroshka หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน เด็กชอบไส้กรอกต้ม

kvass อะไรให้เลือก? แบบละเอียดหรือสีขาวจะดีที่สุด ซื้อในร้านสด okroshochny kvassโชคดี เอาสดร่างขนมปัง แต่หวาน

คุณสมบัติ 2มะรุมขูดหนึ่งช้อนเต็มจะขจัดความหวานใน kvass ในกรณีที่ไม่มี kvass คุณสามารถใช้เบียร์เจือจางในอัตราส่วน 1: 1

ดีที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน ขนมปัง kvassสูตรวิดีโอ

นั่นคือทั้งหมด ส่วนประกอบที่จำเป็นและเตรียม kvass แบบโฮมเมด มันยังคงเตรียมส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยน้ำสลัดเท kvass เกลือผสม

อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและ kvass เป็นกุญแจสู่ okroshka ที่อร่อย

คุณสมบัติ 3หากคุณต้องการให้ซุปเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป

ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการเพิ่มหัวหอมสับเพิ่มครีม ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปเย็นและสดชื่นที่จะตอบสนองความกระหายและความหิว! เสิร์ฟพร้อม ขนมปังข้าวไรย์,แช่เย็น.

อร่อย! ขอให้โชคดีและมีฤดูร้อนที่ดี!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิก "ชั้นเรียน" และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น