ถั่วไตเป็นถั่วในอเมริกาใต้ที่มีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์ Kidni ถั่วแดงสุกต้มไม่ใส่เกลือ

สูตรสลัดถั่วง่าย การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 15 นาที ให้พลังงานเพียง 295 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่าย
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: สลัด

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• ถั่ว ("Kidni" TM "Mistral") - 0.5 กอง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• มะนาว
• เขียวขจี

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์
2. เทถั่วลงในชาม น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ระบายน้ำในตอนเช้าและล้างถั่ว เติมน้ำและปรุงอาหารตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ (ฉันมักจะต้มทั้งห่อพร้อมกันแล้วแช่แข็งถั่วที่ปรุงแล้วเป็นส่วนๆ นั่นคือเหตุผลที่ฉันระบุเวลาปรุงสลัด - 15 นาที เพราะฉันใช้ถั่วต้มแล้ว)
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ, มะกอก - โดยพลการ (ฉันหั่นให้เล็กลง) สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
4. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในส่วนผสมนี้แล้วผัดประมาณ 3-5 นาที เย็นลง.
5. ในชามผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวเกลือเล็กน้อยและสีแดง พริกไทยป่น(ที่ปลายมีด). ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว
6. ในถ้วยทำงานวาง 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วต้ม, มะเขือเทศ, มะกอก, หัวหอมทอดและกระเทียม, สมุนไพร การเพิ่มการฝากขาย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟสลัดของเราด้วยผักใบเขียว

อร่อย!

ชาวอินคาและชาวแอซเท็กโบราณเป็นชนกลุ่มแรกที่ปลูกพืชชนิดนี้ และชาวกรีกและชาวโรมันโบราณใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์คืออเมริกาใต้และโคลัมบัสนำไปยุโรป มันเกี่ยวกับอะไร? แน่นอนเกี่ยวกับถั่วซึ่งเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ระบุพันธุ์พืชได้มากกว่า 250 สายพันธุ์ และ MedAboutMe จะแนะนำคุณให้รู้จักกับถั่ว 10 สายพันธุ์ที่แปลกประหลาดที่สุด

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่า นี่คือแชมป์เปี้ยนที่แท้จริงในเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบย่อยกรดอะมิโน ตามเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยง่าย พืชตระกูลถั่วสามารถแข่งขันได้ เนื้อไก่. นั่นคือเหตุผลที่พืชเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬามังสวิรัติ

ถั่วต้องมีอยู่ใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดมันง่ายมากที่จะปรุงอาหารที่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ ซุป, สลัด, เครื่องเคียง, ของว่างและแม้แต่ขนมอบ - ผลิตภัณฑ์จะเข้ากับเมนูของผู้ที่มีรสนิยมใด ๆ ได้สำเร็จ

แนะนำให้บริโภคผักอะนาล็อกของเนื้อสัตว์เป็นประจำ - อย่างน้อย 3 แก้วถั่วต้มต่อสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในโรคบางชนิดของไต ตับ กระเพาะปัสสาวะโรค ระบบทางเดินอาหาร, หัวใจล้มเหลว. ถั่วช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งมีผลดีต่อสภาพผิว นอกจากนี้ยังเป็นยากล่อมประสาทและยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ไม่ควรรวมพืชตระกูลถั่วประเภทนี้ไว้ในอาหารเฉพาะในกรณีที่มีข้อห้าม: โรคไตอักเสบ, โรคกระเพาะ, โรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร

ในการปรุงถั่ว คุณต้องแช่ถั่วก่อน แนะนำให้เก็บไว้ในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับทุกสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น, ถั่วเขียวปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ

รับประทานเพียง 100 g ถั่วต้มต่อวัน คุณปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากการปรากฏตัว การพัฒนาของโรค เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโพแทสเซียมจำนวนมาก และพืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีผลดีต่อระบบประสาท

วัฒนธรรมจากพืชตระกูลถั่วจำแนกตามลักษณะหลายประการ สิ่งหลักคือรูปร่างของพืช ขนาดของเมล็ด รสชาติ และโครงสร้างของถั่ว ดังนั้นรูปร่างของถั่วสามารถหยิก, กึ่งหยิกหรือทอ, พุ่มไม้ และในแง่ของขนาดเมล็ด - เมล็ดใหญ่, กลาง, เล็ก

ตามรสชาติและโครงสร้าง พืชสามประเภทหลักมีความโดดเด่น:

• ปลอกกระสุน.
• หน่อไม้ฝรั่งหรือน้ำตาล
• กึ่งน้ำตาล.

พันธุ์ถั่วยังแตกต่างกันในสีของเมล็ดและวาล์ว, ลักษณะของสี (แตกต่างกันหรือธรรมดา) มีพันธุ์ไม้ยืนต้นและประจำปี แต่นักวิทยาศาสตร์แบ่งประเภทของวัฒนธรรมทั้งหมดออกเป็นสองกลุ่มหลัก - Phaseolus L หรือ American และ Vigna Savi หรือ Asian ตามชื่อที่แนะนำ พวกมันแตกต่างกันในการกระจายทางภูมิศาสตร์ และในรัสเซียถั่วพันธุ์อเมริกันเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือถั่วขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างลักษณะฝักสั้น ส่วนพันธุ์เอเชียจะมีเมล็ดเล็ก ฝักยาว

10 ถั่วที่ทุกคนควรลอง

อะซึกิ

เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น หลากหลายวัฒนธรรม ด้วยรสหวานและกลิ่นหอม ใน ตะวันออกซุปหวานเตรียมจากถั่วสายพันธุ์นี้ เต้าเจี้ยวของหวานและอาหารอื่นๆ ชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับความง่ายในการเตรียมการ Adzuki ไม่ต้องการ ก่อนแช่และคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 40 นาที หากต้องการพันธุ์นี้สามารถงอกเพื่อเตรียมต่างๆ สลัดวิตามิน,ของว่าง.

กองทัพเรือ

ถั่วขาวหลากหลายชนิดที่มีไฟเบอร์และธาตุเหล็กจำนวนมาก นมถั่วเม็ดเล็ก สีขาวพบมากในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นจึงมักเรียกว่า "ถั่วบอสตัน", "ถั่วแยงกี้" ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับผู้ที่มีเป้าหมายคือการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ แนะนำให้ปรุงร่วมกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ ที่อุดมด้วยวิตามินซี กองทัพเรือ - มุมมองสากลพืชตระกูลถั่วซึ่งสามารถนำมาใช้ใน จานที่แตกต่างกัน. เราชอบความหลากหลายเพราะกลิ่นหอม ความรวดเร็วในการเตรียม

ชาลี

ถั่วขาวอีกชนิดหนึ่งซึ่งแปลจากภาษาตุรกีว่า "บุช" ผลิตภัณฑ์นี้พบได้ทั่วไปในตุรกี บางประเทศในเอเชีย ความหลากหลายต้องมีการแช่ล่วงหน้า chali ปรุงค่อนข้างเร็ว - ประมาณ 40 นาที ใหญ่ ถั่วขาวมักใช้ใน สตูว์. มันมีค่าสำหรับปริมาณโพแทสเซียมแคลเซียมสูงและถั่วไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้หลังจากการต้ม

ไต

ถั่วแดงชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือนไต โดยปกติแล้วความหลากหลายจะมีสีม่วงเข้ม แต่ยังสามารถเป็นสีแดงเข้มซึ่งมีสีแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีนธาตุเหล็ก สำหรับ การดูดซึมที่ดีขึ้นควรปรุงธาตุเหล็กร่วมกับผัก ความหลากหลายนี้มักใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องปรุงอาหารเม็กซิกันรสเผ็ด ควรใช้ Kidni เมื่อ โรคเบาหวานโรคไขข้อ

แซกซ่า

หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วฝักยาวหลากหลายชนิด เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวน ให้ผลผลิตดี สุกเร็ว เช่นเดียวกับถั่วเขียวอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้าและปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ฝักของพันธุ์นี้มีความยาวโค้งเล็กน้อย แซกซ่ามีรสหวาน ฝักไม่มีใยอาหาร ผลไม้ของพืชมักใช้ทำสลัด

ลิมาหรือลิมา

ถั่วลิมาเป็นถั่วขาวชนิดหนึ่งด้วย เป็นที่น่าแปลกใจว่าความหลากหลายนี้ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองหลวงของเปรู - ลิมา

เมล็ดของมันมีลักษณะคล้ายส้มเขียวหวานหรือแม้แต่พระจันทร์ที่กำลังเติบโต

พวกเขามีรสชาติครีมที่น่าสนใจซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่ออื่นสำหรับความหลากหลาย - ถั่วน้ำมัน สินค้ามีมากมาย เส้นใยอาหารโปรตีน ไขมัน และวิตามิน มักใช้สำหรับทอด, ตุ๋น.

ฟลาโจเล็ต

ถั่วฝรั่งเศสยอดนิยมด้วย รสชาติอ่อนเนื้อเมล็ดเรียบ ด้วยกลิ่นที่หอมอ่อนๆ ทำให้นึกถึงชีสเอดัมเล็กน้อย

เมล็ดสามารถเป็นสีขาวหรือสีเขียวซีด ความหลากหลายนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับปรุงอาหารเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานอิสระ

สิ่งที่น่าสนใจคือ flageole เข้ากันได้ดีกับสะระแหน่

ปิ่นโตหรือถั่วหลากสี

แพร่หลายในสหรัฐอเมริกา ละตินอเมริกา มันมีสีที่แตกต่างกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ได้ชื่อมา ถั่วนี้ส่วนใหญ่มักมีสีชมพูอ่อนมีลายเส้นสีน้ำตาลแดงปกคลุมเมล็ด ปินโตมาจากสเปน

มักจะเตรียมสตูว์, ซุป, มันฝรั่งบด ต้องแช่ล่วงหน้าและปรุงอาหารนานพอสมควร - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตาสีดำ

ลักษณะที่ผิดปกติเป็นที่นิยมในแอฟริกาสหรัฐอเมริกาอิหร่าน ถั่วของเขาจริงๆราวกับว่าถูกปกคลุมด้วยดวงตาสีดำที่ทาสี

ถั่วก็มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนมันสุกเร็วเพราะมีผิวบาง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องแช่เพิ่มเติม มักใช้ร่วมกับกะหล่ำปลี ข้าว เนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

อนาซี

พันธุ์นี้เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ มันมีสีที่แตกต่างกัน - ในโทนสีขาวและสีแดง ถั่วเหล่านี้เหมาะสำหรับปรุงอาหารเม็กซิกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้กับซุปรสเผ็ด

Anasazi มีรูปร่างคล้ายไตผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด, วิตามิน PP, C, กลุ่ม B, ไมโคร, องค์ประกอบมาโคร ความหลากหลายนั้นขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการของผู้ป่วยโรคไขข้อ, โรคหลอดลม, การติดเชื้อในลำไส้

ถั่วยังมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ในอาหารของคุณ คุณสามารถใช้ทั้งถั่วแดงและขาวที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน เช่นเดียวกับถั่วเขียวและอื่นๆ พันธุ์ที่ผิดปกติ. ถั่วสามารถปรุงอาหารได้ ซุปต่างๆ, สลัดอาหารและเครื่องเคียง ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น อาหารจากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ร่างกายดูดซึมได้ดีเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็น

ถั่วได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและย่อยง่าย ซึ่งก็คือ แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมพลังงานและสิ่งนี้เป็นจริงสำหรับหลาย ๆ สายพันธุ์ (ระบุไว้ในคำอธิบาย) อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป และในระยะแรกของการเพาะปลูก พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่ง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงถั่วเขียวหลากหลายชนิดที่ให้คุณกินได้ไม่เพียงแค่ถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักทั้งหมดด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าเกณฑ์หลักและชัดเจนที่สุดในการแบ่งพันธุ์ออกเป็นกลุ่มคือสีของฝัก

ถั่วแดงพันธุ์ดีที่สุด

ถั่วแดงเกือบจะเป็นที่นิยมพอ ๆ กับถั่วขาว ไม่น่าแปลกใจเพราะมีโปรตีนจำนวนมาก (8 กรัมต่อ 100 กรัม) และสารต้านอนุมูลอิสระ ขอบคุณตัวบ่งชี้เหล่านี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วแดงเหนือกว่าแม้แต่ลูกเกดเพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้อง ร่างกายมนุษย์จากสารกัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตรายและชะลอกระบวนการชรา นอกจากนี้ รูปลักษณ์สีแดงยังมีวิตามินและไฟเบอร์จำนวนมาก การใช้ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

สำคัญ! ถั่วเพียง 100 กรัมต่อวันก็ช่วยคุณได้ ปริมาณที่จำเป็นของสารเหล่านี้ ซึ่งไม่เพียงทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ แต่ยังป้องกันการติดเชื้อในลำไส้และแม้กระทั่งเนื้องอก

แน่นอนว่าถั่วถือเป็นพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ในกรณีของถั่วแดง คุณควรระวังให้มาก เพราะถั่วแดงมีพิษเมื่อดิบ ช่วยทำลายสารพิษ การรักษาความร้อนเฉพาะการปรุงอาหารควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที หากจำเป็น สามารถแช่เมล็ดถั่วในน้ำก่อนได้

มีอยู่ ประเภทต่างๆถั่วแดง. ดังนั้นทั้งถั่วธรรมดาและถั่วเอเชียเช่นเดียวกับพืชทอหรือเป็นพวงที่มีเมล็ดสีแดงสามารถมีเฉดสีที่คล้ายกันได้ สีนี้เป็นลักษณะเฉพาะของเมล็ดถั่วในรูปแบบการตกแต่ง

ตัวแทนที่ดีที่สุดของพันธุ์เปลือกสีแดงในประเทศของเรา ได้แก่ Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Ethiopian และ Adzuki ยังไง พันธุ์ที่แตกต่างกันถั่ว พวกมันทั้งหมดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองและอาจแตกต่างกัน รูปร่างและนิสัยการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่น ถั่วที่สุกเร็วจะสุกเต็มที่ภายใน 55-60 วันหลังปลูก และลักษณะเฉพาะของถั่วคือรูปทรงที่ยาวและเรียบร้อย รวมถึงสีแดงอมชมพูที่สวยงาม
มะเขือเทศ - เหมาะสำหรับการอนุรักษ์และปรุงอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมผลไม้ของพันธุ์นี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีน้ำตาลและด้านข้างแบนเล็กน้อย Tashkentskaya เหมาะสำหรับปลูกในภาคใต้ของประเทศเนื่องจากชอบอากาศอบอุ่น อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้วิธีการเพาะกล้า คุณจะได้ผลผลิตค่อนข้างดีในเขตตอนกลางของประเทศ

เราจะไม่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของพันธุ์ถั่วแดงในตอนนี้ แต่ควรให้ความสนใจกับสิ่งนี้เสมอเมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ เนื่องจากถั่วที่เหมาะสำหรับการปลูกในบางสภาวะนั้นไม่เหมาะสำหรับพันธุ์อื่นอย่างสิ้นเชิง

ในบรรดาถั่วอ่อนหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งมักจะนำเสนอในสวนถั่วเขียวเหลืองนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ ฝักขนาดใหญ่ที่มีสีสดใสชวนให้นึกถึงขี้ผึ้งธรรมดาแม้ว่าจะมีชื่ออยู่ในตัวแทนก็ตาม ถั่วเหลืองยังมีฝักสีม่วงอยู่

ถั่วเหลืองใช้ปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆ(ซุป สตูว์ สลัด) และเหมาะสำหรับการลวก ต้ม ทอด หมัก ตุ๋น หรือนึ่งอย่างไรก็ตามมักรับประทานแบบดิบเนื่องจากเป็นวิธีที่รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด
ถั่วสีเหลืองพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Sweet Courage ซึ่งให้ผลผลิตมากมายภายใน 41-56 วันหลังเมล็ดงอก จุดเด่นของพืชขนาดสี่สิบเซนติเมตรนี้เป็นถั่วทรงกระบอกฉ่ำที่มีสีเหลืองสดใส ความยาวของฝัก 12-16 ซม.

เธอรู้รึเปล่า? ในฐานะที่เป็นพืชผักถั่วเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น

ถั่วขาว: พันธุ์

ประการแรกถั่วขาวมีโปรตีนไม่มากเกินไป (ต่อ 100 กรัม - 7 กรัม) ซึ่งทำให้ถั่วดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน. ใช้ประโยชน์ถั่วขาวจะเหมาะสำหรับผู้สูงอายุเช่นกันเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น

เมื่อปรุงอาหาร ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดของถั่วขาวกับผักที่มีวิตามินซีจำนวนมาก
เช่นเดียวกับพันธุ์ "สี" อื่น ๆ กลุ่มของถั่วขาวจะรวมถั่วหลายสายพันธุ์ซึ่งมีพุ่มไม้ปีนเขาหรือทอผ้า เกือบทั้งหมดปลูกโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและผลผลิตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือกและความสนใจในระหว่างนั้น ฤดูร้อน. ในบรรดาถั่วขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Black Eye มีความโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดเล็กและผิวที่บางขอบคุณที่คุณไม่ต้องการเวลามากในการปรุงถั่วนี้ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่)

เธอรู้รึเปล่า? ความหลากหลายได้ชื่อมาจากจุดสีดำเล็ก ๆ ที่อยู่บนพื้นหลังสีขาวของถั่ว.

เนวี- ถั่วลันเตาชนิดหนึ่งที่ชาวสวนให้คุณค่าเนื่องจากมีเส้นใยและธาตุเหล็กสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ในบรรดาตัวแทนอื่น ๆ ของถั่วขาวมีพันธุ์ Belaya flat, Belozerka และ White mares ซึ่งแม้ว่าจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

คำอธิบายพันธุ์ถั่วเขียว

เมื่อพูดถึงถั่วเขียว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงถั่วเขียว ซึ่งเป็นตัวแทนของพันธุ์ที่ดีที่สุด ตัวแทนของตระกูลถั่วนี้มีฝักที่มีความยาว 6-20 ซม. ซึ่งแต่ละฝักจะสุกตั้งแต่ 3 ถึง 8 เมล็ด เป็นที่น่าสังเกตว่านักวิทยาศาสตร์พบการกล่าวถึงถั่วเขียวเป็นครั้งแรกในงานเขียนของจีนย้อนหลังไปถึง 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช วัตถุโบราณที่ตามมาทั้งหมดถูกพบในอเมริกาใต้ ถั่วเขียวปลูกโดยชนเผ่าอินคาและแอซเท็ก

สำหรับการทำอาหาร ประเทศในยุโรปที่นี่ประเพณีการกินถั่วหัวไหล่ฉ่ำไม่ปรากฏเร็วกว่าศตวรรษที่ 18 ฝักอ่อนและกรุบกรอบจะถูกรับประทานทั้งฝัก โดยไม่ต้องแยกเอาเฉพาะเมล็ดที่แตกออกเท่านั้น พวกมันสามารถมีรูปร่างได้หลากหลาย: ตั้งแต่ทรงกลมมาตรฐาน (หน่อไม้ฝรั่ง, "ถั่วฝรั่งเศส" หรือถั่วเคนยา) ไปจนถึงแบนและสั้น (7-13 ซม.)

สำคัญ! ความแตกต่างของถั่วเขียวยังสังเกตเห็นได้ในจานสี มีทั้งสีเขียวสด เขียวอมเทา เขียวมีจุดสีม่วง และแม้แต่ฝักสีเหลือง แต่สีที่พบมากที่สุดยังคงเป็นสีเขียว

ถั่วสีม่วงมีฝักสีเหลืองม่วงยาวถึง 12 ซม. มักจะเรียกว่า "จอร์เจีย" หรือ "ลิ้นมังกร" แต่ทั้งสามชื่อหมายถึงพืชตระกูลถั่วที่มีเมล็ดมะกอกอยู่ในฝักสีม่วง

ถั่วเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งต้มและดิบ แต่ในกรณีหลังควรใช้ตัวอย่างที่อายุน้อย หากผลไม้สุกเกินไป นิวเคลียสจะถูกนำออกจากฝักและปรุงแยกจากกัน

คุณสมบัติที่สำคัญ ถั่วสีม่วงเป็นการเปลี่ยนสีระหว่างการอบด้วยความร้อนนั่นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงฝักพวกเขาจะสูญเสียความสวยงามไป สีม่วงและจะได้สีเขียวมาตรฐาน ถั่วชนิดที่น่าอัศจรรย์นี้มาจากอินเดียและจีนซึ่งใช้ทั้งฝักอ่อนและเมล็ดสุกที่ไม่มีปีกในการปรุงอาหาร

ถั่วดำ: พันธุ์ยอดนิยม

ในบรรดาพันธุ์ถั่วที่มักพบในพื้นที่ชานเมืองตัวแทนของถั่วดำถือเป็นพันธุ์ที่ดีสำหรับการปลูกซึ่งแม้ว่าจะปลูกน้อยกว่าถั่วขาวและแดง แต่ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้ พวกเขามีโปรตีนมากกว่าถั่วแดงและขาวเหมือนกัน (มากถึง 9 กรัม) ซึ่งหมายความว่าหากจำเป็นผลไม้ของพืชชนิดนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าลักษณะของโปรตีนถั่วดำ ใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์จริงๆ .

รู้จักถั่วมากกว่าสองร้อยห้าสิบชนิด - พืชแตกต่างกันทั้งในช่วงชีวิตและลักษณะภายนอก พืชผักหลายชนิดได้รับการอบรม - ทั้งหมดนี้มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างยิ่ง

ถั่ว: ประเภทและพันธุ์

สายพันธุ์อเมริกันและเอเชียได้แพร่หลาย แบบแรกมีถั่วแบนยาว ส่วนแบบหลังเป็นรูปทรงกระบอก ใบมีดขนาดเล็ก พันธุ์ถั่วอเมริกันที่ปลูกกันมากที่สุด

รูปร่างของพืชแตกต่างกัน - สามารถ:

- พุ่มไม้ (สูง 45-50 ซม.)
- กึ่งหยิก (ความยาวลำต้น - สูงถึง 2 ม.)
- หยิก (ความยาวของต้นถึง 5 เมตร)

มีการเพาะพันธุ์ถั่วที่มีขนาดต่างกัน (5-15 ซม.) และมีจำนวนเมล็ดต่างกัน สีของปีกถั่วนั้นแตกต่างกัน - สามารถทาสีเหลือง, เขียว, น้ำตาล เมล็ดมีสีขาว ครีม เขียวอมแดง น้ำตาล ดำ สีของธัญพืชสามารถเป็นแบบโมโนโฟนิกหรือแตกต่างกัน

ขนาดของเมล็ดยังแตกต่างกันไป ถั่วคือ:

- เมล็ดเล็ก
- เมล็ดขนาดกลาง
-เมล็ดใหญ่.

ตามรสชาติและโครงสร้างของถั่ว พืชสามารถแบ่งออกเป็น:

- กึ่งน้ำตาล
- น้ำตาลหรือหน่อไม้ฝรั่ง
- ธัญพืช (เปลือก)

ความแตกต่างหลักคือการไม่มีชั้นแว็กซ์บนวาล์วในพันธุ์น้ำตาล ในพันธุ์ธัญพืชมีอยู่และในพันธุ์กึ่งน้ำตาลจะปรากฏช้าหรือแสดงออกอย่างอ่อน น้ำตาลหลายชนิดไม่มีเส้นใยแข็งบนปีกของถั่วซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก

พันธุ์ถั่วตามความแก่

ถั่วพันธุ์ต้นและกลางต้นผลิตพืชได้ 65-75 วันหลังจากงอกกลางฤดูและกลางปลาย - หลังจาก 75-100 วัน พันธุ์ปลายใช้เวลามากกว่า 100 วันในการเติบโต

ตัวแทนของพันธุ์ต้นและกลางต้น:

น้ำหวานสีทอง
แบนยาว
เบโลเซอร์นายา 361
แซกซ่า 615
บ้านไร่
ชาฮินยา
คาราเมล

คาราเมลหลากหลาย: คำอธิบายของถั่ว

ถั่วน้ำตาลที่มีลักษณะเป็นพวงนี้เป็นถั่วฝักยาว พวกมันไร้เส้นใยแข็ง รสชาติของเมล็ดมีรสหวาน พันธุ์นี้มีความต้านทานต่อโรคที่สำคัญของพืชตระกูลถั่วได้ดี

ถั่วสุกเฉลี่ยแสดงตามพันธุ์:

บุชไม่มีไฟเบอร์ B-85
มอสโกวสีขาว
เซเลโนสตรัคนายา บี-556
ภูเขาทอง B-632
กว้าง 92
นอกชาน
สีขาว
ครบรอบ 287 ปี
สีแดงเพลิง
สีม่วง
ผู้ชนะ

คำอธิบายของผู้ชนะที่หลากหลาย

ผู้ชนะวาไรตี้อยู่ในหมวดหมู่ของพืชปีนเขา ถั่วเหล่านี้มีการตกแต่งที่ดีและมักใช้เป็นรั้ว ผลผลิตอยู่ในระดับสูง ถั่วแบนยาว (สูงสุด 30 ซม.) เมล็ดมีรสชาติที่ถูกใจ

พันธุ์ถั่วตอนปลายและตอนกลาง:

ยัสสุดหล่อ
บลูฮิลด้า
ราชินีเนคคาร์

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง: พันธุ์

ถั่วชนิดนี้แตกต่างจากพันธุ์ธัญพืชตรงที่บริโภคพร้อมกับส่วนปีกที่ปราศจากการเคลือบไข (โดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่) สีรูปร่างและขนาดของถั่วจะแตกต่างกัน พันธุ์ที่ดีที่สุด ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง:

ฝักม่วงหลวง
ราชากวาง
จีน่าหน่อไม้ฝรั่ง
ฟาน่า
เสือดำ
อินเดียน่า
เพนซิลพ็อด
ราชินีสีม่วง
โอลก้า
ปาโลมาสคูบ้า
เบอร์โกลด์

คำอธิบายของความหลากหลายของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเสือดำ

ถั่วพุ่มพันธุ์นี้ให้ผลผลิตดี ระยะสุกปานกลาง พืชสร้างฝักสีเหลืองยาว ข้างในมีเมล็ดหวานสีขาว

ถั่วหยิก: พันธุ์

พันธุ์ถั่วหยิกมีข้อดีบางประการ ได้แก่ :

- ไม่โอ้อวด
- เติบโตอย่างรวดเร็วถักเปียพื้นผิวแนวตั้ง
- เป็นการตกแต่งไซต์ (ไม่เพียง แต่ใบไม้และดอกไม้ที่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักที่มีสีและรูปร่างต่างกันด้วย)
- ให้พืชผลถั่วที่มีประโยชน์

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด:

สีม่วง
ราชินีสีม่วง
เกอร์ด้า
แลมบาดา
น้ำหวานสีทอง
ชาวมอริเตเนีย
ฟาติมา
ผู้ชนะ
คอสีทอง
เติร์ก

คำอธิบายของความหลากหลายของถั่วหยิกราชินีสีม่วง

ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลผลิตที่ดี เวลาสุกเฉลี่ย ถั่วค่อนข้างยาว (ประมาณ 15 ซม.) พวกเขาทาสีม่วงเข้ม เมล็ดเป็นมันสีม่วง รสชาติของถั่วอร่อย ความหลากหลายสามารถทนต่อโรคและอุณหภูมิต่ำ

ถั่วพุ่ม: พันธุ์

ถั่วพุ่มพันธุ์ต่าง ๆ ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย หมวดหมู่นี้รวมถึง:

ราชากวาง
ฟาน่า
ฝักม่วงหลวง
คาราเมล
ราชาน้ำมัน
อินเดียน่า

ราชาน้ำมันหลากหลาย: คำอธิบายของถั่วบุช

พันธุ์ไม้พุ่มนี้มีช่วงสุกเร็ว ความสูงของลำต้นไม่เกิน 25 ซม. ทาสีปีกของถั่ว สีเหลือง. รสชาติของถั่วพันธุ์นี้อร่อยถั่วไม่มีชั้นขี้ผึ้งและเส้นใยแข็ง

ถั่วแดง: พันธุ์

ถั่วแดงมีสารพิษที่ถูกทำลายหลังการให้ความร้อน (ควรปรุงถั่วอย่างน้อย 10 นาที) พันธุ์ยอดนิยม:

ต้นสุก
ทาชเคนต์
สีแดงปานกลาง
มะเขือเทศ
อะซึกิ
เอธิโอเปีย
ไต

ถั่วขาว: พันธุ์

ถั่วขาวเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา พันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุดพร้อมรสชาติที่ดี:

ชาลี
ตาดำ (มีจุดสีดำบนเมล็ดสีขาว)
กองทัพเรือ
สีขาวแบน
โลตัส
ตัวเมียสีขาว
เบโลเซอร์กา

ถั่วดำ: พันธุ์

นำเสนอถั่วดำหลากหลายชนิดในขนาดที่เล็กกว่าเล็กน้อย มีชื่อเสียงที่สุด:

ไตหลากหลาย ( ลักษณะเฉพาะ: กลิ่นหอมของขนมปังและความขมเล็กน้อยตัดกับพื้นหลังทั่วไปของความหวาน)
Preto (ลักษณะเฉพาะ: กลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ และรสหวานพร้อมความขมเล็กน้อย)

เมล็ดถั่ว: พันธุ์

เมล็ดพืช (ปอกเปลือก) ที่น่าสนใจที่สุด:

สาวช็อคโกแลต
เพลงบัลลาด
ความฝันของพนักงานต้อนรับ
ทับทิม
ทอง
กรีบอฟสกายา-92

ถั่วเปลือกแข็งทุกชนิดใช้ในการผลิตเมล็ดพืช - เปลือกมีชั้นคล้ายขี้ผึ้งแข็ง

ถั่วขนาดใหญ่หลากหลายพันธุ์

ถั่วขนาดใหญ่มีหลายพันธุ์ ความนิยมมากที่สุดคือ:

Baby Lima (ถั่วนี้มี รสชาติครีม)
วันครบรอบปี
มอสโกวสีขาว
ผู้ปลูก ( ถั่วหยิกกับถั่วเม็ดใหญ่)
North Star (มีผลผลิตหลากหลายพร้อมถั่วขนาดใหญ่)
สีชมพู (ถั่วกับถั่วขนาดใหญ่, สี - ลายหินอ่อน)

พันธุ์ไซบีเรียยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในเขต non-chernozem และในตะวันออกไกล หมวดหมู่นี้รวมถึง:

น้ำตาลพันธุ์เขียวสาย-517
พันธุ์กึ่งน้ำตาลมอสโกสีขาวสีเขียวฝัก-556
พุ่มไม้ปอกหลากหลาย สุกเร็ว
Severnaya Zvezda 690 (พันธุ์ปอกพุ่มไม้)
กึ่งน้ำตาลหลากหลาย Gribovskaya-92
Triumph Sugar 764 (น้ำตาลพันธุ์พุ่ม)
ขนาดไซบีเรีย (ถั่วหยิก, ความสูงของพืช - ประมาณหนึ่งเมตร)
ยูนนาน
Saks ไม่มีไฟเบอร์-615
ใจกว้าง

ในภาคใต้ที่อบอุ่นมีการปลูกพันธุ์ต่างๆ:

ยูบิลินายา-287
ราเชล
ครีโอล
อันทอชกา
หิ่งห้อย
ลิก้า
โอ-ทิน

พันธุ์ถั่วที่ดีที่สุดสำหรับรัสเซียตอนกลาง:

แฟนตาซี
ศักดิ์ฟิต
ดาม
มาร์ติน
คู่แข่ง
บอร์ล็อตโต้

คำอธิบายของถั่วหลากหลาย Swallow

Swallow เป็นหนึ่งในถั่วเปลือกแข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขนาดเฉลี่ยถั่ว - 12-15 ซม. ระยะเวลาสุกเฉลี่ย ธัญพืชสีขาวตกแต่งด้วยลวดลายในรูปแบบของโครงร่างกลืน (นี่คือที่มาของชื่อพันธุ์) ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดและให้ผลตอบแทนสูง ธัญพืชมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ความหลากหลายของถั่วมีความสุขกับความหลากหลาย - คุณสามารถเลือกพืชที่ตอบสนองความต้องการที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ