สูตรถั่วหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงสำหรับฤดูหนาว หน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนถั่วเขียวเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรในน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรถั่วเขียวคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวมักใช้ในสลัดและซุป อย่างไรก็ตามใน เวลาฤดูหนาวซื้อใน สดเป็นไปไม่ได้. ดังนั้นเราขอแนะนำให้ปิดถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองใสธรรมดา และสำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่นๆ เช่น แบบเผ็ดหรือแบบเผ็ด ซอสพริกด้วยการเติมเครื่องเทศ ผัก หรือสมุนไพรต่างๆ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของถั่วเขียว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลิตรของน้ำกรอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับปรุงถั่ว
• ร่มผักชีลาวและ ใบลูกเกดไปที่ธนาคาร;
• กลีบกระเทียมในขวด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ล้างถั่วฝักยาวในน้ำสะอาดทีละเมล็ด ตัดขอบทั้งสองด้าน ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (แห้งและสะอาด) ตัดฝักออกเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับความยาว

โยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เพื่อเติมน้ำ ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นระบายน้ำซุปร้อนและกระจายถั่วอ่อนในชั้นหนาแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งใส่ร่มผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมสับและใบลูกเกด ปิดบัง.

ต้มน้ำกรองหนึ่งลิตรแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลและเกลือหยาบ ละลายเครื่องเทศทั้งสองอย่างสมบูรณ์

นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำสลัดลงในขวดด้วยถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ใส่ฆ่าเชื้อ.

หลังจากผ่านไปสิบหกนาที ให้ม้วนฟิล์มถนอมอาหาร อนุญาตให้ส่งไปยังที่เก็บได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

ถั่วแอสพารากัสมีความสำคัญมากในการต้มล่วงหน้า มิฉะนั้นในตอนท้ายมันจะแข็ง แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้จะไม่รบกวนคุณ แต่ให้วางฝักทันทีหลังจากล้างโดยไม่ลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วเราขอแนะนำให้ทำแล้ว ตัวเลือกไอศกรีมซึ่งต้มและหั่นเรียบร้อยแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำเดือดสองแก้ว
• 9-10 เกลือ;
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10-12 มล.
• ลอเรลในขวด
• พริกไทยในขวด

วิธีปรุงถั่วเขียวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

โยนถั่วแช่แข็งลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้ละลาย

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้ระบายน้ำออก จัดเรียงถั่วในเหยือกครึ่งลิตรลวกซึ่งจะเพิ่มพริกไทยล่วงหน้าและวางใบกระวาน

ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้าเทลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ละลายทุกอย่าง

ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและนำจานออกจากเตา เทถั่วเขียวกับน้ำดองเดือดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกจนถึงคอ

ปั่นตรงนี้ การอนุรักษ์ที่เป็นประโยชน์ฝาและเย็นจัดใหม่ในที่เก็บเย็น

ด้วยการใช้ถั่วแช่แข็ง เราจึงไม่ต้องล้าง หั่น และต้ม ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งไว้ในกระชอนลวกในน้ำเดือดแล้วเทน้ำสลัดเดือดแล้วม้วนขึ้น ทุกอย่างจะเร็วมาก!

ตัวเลือกที่ 3: ถั่วเขียวพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าผักมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เราขอแนะนำให้ใส่หัวหอมและแครอทสดในสูตรสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 33 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมัก
• บนร่มผักชีฝรั่งในขวด
• กลีบกระเทียมในขวด
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดขอบออกแล้วหั่นเป็นแท่งสั้น ๆ

ต้มฝักในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ระบายน้ำเดือด ใส่หัวหอมและแครอทในส่วนเท่า ๆ กันลงในขวดโหล

เทมัสตาร์ดร่มผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมสับ ปิดฝาไว้สักครู่

จากนั้นนำน้ำที่กรองแล้วไปต้มในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

ป้อนที่ได้รับ น้ำดองร้อนในขวดโหลพร้อมส่วนผสม ปิดฝาอีกครั้งและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บิดถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวแล้ววางบนโต๊ะในครัวให้เย็น

นอกจากผักเหล่านี้แล้วยังอนุญาตให้ใช้พืชหัวอื่นได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติม เช่น ใบมะรุม เชอร์รี่หรือลูกเกด ซึ่งต้องล้างและใส่ในขวดโหล

ตัวเลือกที่ 4: ถั่วเขียวเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ชอบมากกว่า ช่องว่างที่คมชัด? เสริมถั่วด้วยพริกสับและกระเทียมในปริมาณค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• ฝักพริก
• กิโลกรัมของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยในขวด
• เกลือ 10-11 กรัม
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• น้ำประมาณหนึ่งลิตร (สำหรับน้ำดอง);
• สีเขียวในขวด

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นหั่นหน่อไม้ฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำซุป

แยกต้มน้ำสะอาดหนึ่งลิตร ละลายเครื่องเทศแห้ง (น้ำตาลและเกลือ) ในน้ำเดือด เทน้ำดองเดือดลงในขวดพร้อมถั่ว

ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด ใส่ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นหลังจาก 16-17 นาที

ถ้าคุณไม่รังเกียจ การทดลองทำอาหารลองใช้ไม่ได้ พริกสดและซื้อ ซอสพริกซึ่งจะต้องละลายด้วยน้ำเดือดเมื่อเติมเกลือและน้ำตาล ปริมาตรของส่วนผสมนี้คือ 200 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตัวเลือกที่ 5: ถั่วเขียวกับผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

มีอะไรอีกนอกจากเครื่องเทศคลาสสิกที่สามารถเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้? เราแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดหลายชนิดในสูตรนี้ ซึ่งจะทำให้ถั่วกระป๋องมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งหกก้าน
• กิโลกรัมของถั่วเขียวสด
• น้ำสำหรับหมักและปรุงถั่ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งกลีบในขวด
• บนแผ่นมะรุมและลูกเกดในขวด
• ร่มผักชีฝรั่งในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้ง รวมทั้งใบไม้และร่ม ทำเช่นเดียวกันกับถั่วเขียวโดยตัดปลายออก นำไปต้มบนไฟแรง

ฆ่าเชื้อขวดแก้ว วางผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่งสองก้าน นอกจากนี้โยนกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, มะรุมและใบลูกเกด

ระบายน้ำซุปออกจากกระทะ หลังจากสลัดของเหลวออกแล้ว ให้วางหน่อไม้ฝรั่งไว้บนไหล่ ในตอนท้ายให้เทน้ำดองที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ

ฆ่าเชื้อถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวประมาณ 15 นาที จากนั้นม้วนให้แน่น เย็นลงในที่สุด

นอกจากผักใบเขียวที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถทานอย่างอื่นได้ เช่น ผักชีหรือทาร์รากอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้จบลงด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเกินไป

ตัวเลือกที่ 6: ถั่วเขียวหมักในน้ำสลัดเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ฝักสุดท้ายที่เราจะปิดใน หมักเผ็ดด้วยเครื่องเทศหลายชนิด มันจะออกมาอร่อยและหอม!

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• ลิตรของน้ำกรอง
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (9%);
• กานพลูและลอเรลในขวด
• พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดในขวดโหล
• บนร่มผักชีฝรั่งในขวด
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

นำหน่อไม้ฝรั่งมาแปรรูป ล้างและหั่น จากนั้นต้มบนเตาขนาดกลางเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ลวกธนาคาร ใส่ลอเรล พริกไทย กานพลู ร่มผักชีลาว และเมล็ดมัสตาร์ดลงไป

จากด้านบนเติมถั่วเขียวลงในภาชนะจนถึงไหล่ ต้มน้ำกรองในกระทะที่เหมาะสมแยกต่างหาก

ละลายใน น้ำร้อนน้ำตาลและเกลือ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดบัง.

พาสเจอร์ไรส์ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในเหยือกและหลังจากสิบหกนาทีให้บิดให้แน่น อาหารว่างพร้อม!

เครื่องเทศเหล่านี้จะเพียงพอที่จะจบลงด้วยหน่อไม้ฝรั่งที่เผ็ดมาก อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถเปลี่ยนหรือเสริมโดยผู้อื่นได้ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ หัวหอมในปริมาณเล็กน้อย

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสู่สุขภาพและอายุที่ยืนยาว การกินให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ช่วงฤดูหนาวไม่ลืมเกี่ยวกับผักเสริมคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยในเรื่องนี้ สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว (ประเภทการเตรียมที่ได้รับความนิยมเช่นกระป๋องและแช่แข็ง) ซึ่งระบุไว้ในบทความ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเขียวได้เข้าสู่อาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นหนา

คุณต้องเก็บถั่วหน่อไม้ฝรั่งไว้สำหรับฤดูหนาว - จากนั้นอาหารจะนุ่ม

แคลอรี่ต่ำ, เนื้อหาสูงโปรตีน ไฟเบอร์ เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 1 คือคุณประโยชน์หลักของพืชตระกูลถั่วนี้ นอกจากนี้ ถั่วแอสพารากัสยังเตรียมง่าย: เพียงแค่ต้ม, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมันสักหยด - และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม (แม้ว่าผู้หญิงจะชื่นชมมากกว่านี้!) ถั่วดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดี สตูว์ผักกับมันฝรั่ง แครอท ถั่วเขียว, พริกไทย. และถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป ผู้ชายก็จะชอบจานนี้ด้วย! นอกจากนี้ยังใช้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด, ซุป, Borscht, ในการเตรียมไข่เจียว แต่จะรักษาอย่างไรให้มีคุณค่าและ สินค้าที่มีประโยชน์? มีสูตรง่ายๆหลายอย่าง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสมบันทึก ผลิตภัณฑ์ถั่วสำหรับฤดูหนาว ถั่วแช่แข็งสามารถใช้ในซุป สตูว์ ไข่เจียว คุณสามารถต้มและทอดในแป้ง

ก่อนแช่แข็งให้หั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสะดวกสำหรับคุณที่จะใช้ในฤดูหนาว

ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้อง:

• ล้างฝักถั่วให้สะอาด
• ตัดปลาย;
• ขจัดเส้นเลือดดำ;
• ตัดฝักเป็นแท่งเล็ก ๆ (3-4 ซม.)
• คุณสามารถลวกฝักได้ แต่ไม่จำเป็นประมาณ 2-4 นาที
• ถ้าถั่วลวกให้เย็นและทำให้แห้ง
• บรรจุในถุงพลาสติกแบ่งส่วน (สะดวกที่สุดด้วยซิปพลาสติก) หรือภาชนะพลาสติกแช่แข็งขนาดเล็ก
• วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วของช่องแช่แข็ง

ผักและผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่ ลูกเกด) สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

ความสนใจ! หากถั่วยังไม่แก่ (นม) แต่ค่อนข้างแก่ ควรเอาเส้นเลือดดำออก เนื่องจากเมล็ดถั่วจะแข็งและส่งผลเสียต่อความสุขโดยรวมของอาหารที่ปรุง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋อง: สูตรที่ง่ายที่สุด - ถั่วธรรมชาติ

พื้นที่น้อยในตู้เย็น แต่การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ? ในกรณีนี้ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วโดยการบรรจุกระป๋องมีความเกี่ยวข้อง ถั่วฝักยาวกระป๋องสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับ อาหารจานต่างๆและสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ

อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ มันจะกลายเป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น: ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม น้ำ - 400 มล. น้ำส้มสายชู - 2-3 มล. เกลือ - 7 กรัม

ความสนใจ! สะดวกกว่าที่จะเก็บถั่วเขียวในเหยือกครึ่งลิตร มีการระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรสำหรับปริมาณนี้

การทำอาหาร:

• จำเป็นต้องดำเนินการมาตรฐาน: ล้าง, ตัดและตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก;
• ต้องลวกประมาณ 2 นาที
• วางฝักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ทำอาหาร น้ำเกลือ: ต้มน้ำ ละลายเกลือ;
• เทถั่วด้วยน้ำเกลือเดือดใส่น้ำส้มสายชูทันที
• ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรด้วยหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 25 นาที
• ธนาคารอุดตัน

การเก็บเกี่ยวถั่ว: การหมัก

นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆปรากฎว่าอร่อยมาก อาหารว่างรสเผ็ด. ส่วนผสมที่จำเป็น: หน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก. กานพลู - 2 แท่ง กระเทียม - 3 กลีบ (เพิ่มเติม); เครื่องเทศ (ถั่ว) - 3; ใบกระวาน -1.

หมักถั่วเขียวในขวดโหลครึ่งลิตร ดังนั้นจึงสะดวกที่จะใช้ในฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะหรือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช (ทานตะวันกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 25 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา (20 กรัม)

การทำอาหาร:

• ล้างฝักหน่อไม้ฝรั่ง, ตัดปลาย, ทำความสะอาดจากเส้นเลือด;
• ต้ม;
• โยนกระชอน
• โอนถั่วเขียวไปยังภาชนะใส่กระเทียมสับ (หั่นเป็นแผ่น), ถั่ว, ผักชีฝรั่ง;
• ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือในปริมาณที่ตวงลงในน้ำเดือดปล่อยให้สารละลายเค็มหวานเดือดจากนั้นเติมน้ำมันพืช (ทานตะวัน) น้ำส้มสายชูนำของเหลวทั้งหมดไปต้ม
• ใส่ถั่วกับเครื่องเทศลงในกระทะเทน้ำดองเดือดทันทีคนให้เข้ากันนำไปต้มต้มสองสามนาที
• สลายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดเทน้ำดองลงบนถั่วก๊อก
• ปล่อยให้คว่ำคลุมด้วยผ้าห่มผ้าห่ม

การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารกระป๋องพร้อมน้ำตาลและเครื่องปรุง

ส่วนผสมที่จำเป็น: หน่อไม้ฝรั่ง - 500-600 กรัม พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - 4-5 ถั่วแต่ละอัน; ใบกระวาน - 1; หัวหอม (หัวเล็ก) - 1 ชิ้น; น้ำตาล - 5 กรัม น้ำส้มสายชู - 3-5 มล. เกลือ - 7-10 กรัม

ลบลำต้นออกจากถั่ว

การทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ลวกถั่วประมาณ 3-4 นาที
• ที่ด้านล่างของโถครึ่งลิตรใส่พริกไทย, หัวหอม, ใบกระวาน
• วางถั่วให้แน่น
• เทน้ำเดือด อุ่นผัก 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, เพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำตาล, นำน้ำดองไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชู, ปิดไฟ;
• เทถั่วด้วยน้ำดองปิดฝาขวดฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที
• ขวดก๊อกทิ้งไว้ให้เย็น

หน่อไม้ฝรั่ง (สีเขียว) ถั่วในซอส

ซอสมะเขือเทศที่ผ่านการถนอมอาหารเน้นรสชาติของผักอื่นๆ เน้นและเพิ่มคุณค่าด้วยบันทึกใหม่ เก็บเกี่ยวถั่วหน่อไม้ฝรั่งด้วย ซอสมะเขือเทศ(จากมะเขือเทศโฮมเมดสุก) จะดึงดูดนักชิมมากมาย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรถนอมอาหารแบบใด อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับการเก็บเกี่ยว

รายการผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศสุกสีแดง - 0.4 กก. เกลือ - 7 กรัม ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 0.6 กก. น้ำตาล - ¼ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้าง, ตัด, ตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก;
• ลวกประมาณ 2-3 นาที
• ทำให้ถั่วเย็นลง (คุณสามารถทำได้ในอากาศคุณสามารถทำได้ในน้ำเย็น);
• ใส่ฝักลงในขวด
• เพื่อรับความอ่อนโยน น้ำซุปข้นมะเขือเทศควรลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกอย่างระมัดระวังบดในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องปั่น) ใส่เกลือน้ำตาล
• ต้มซอสมะเขือเทศ
• เทถั่ว
• ขวด (0.5 ลิตรต่อขวด) ฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที
• ก๊อกห่อและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือเทศสีแดงแบบโฮมเมดที่สุกเต็มที่ในสูตรนี้ กรดของพวกมันจะเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมสำหรับถั่ว

คาเวียร์จากหน่อไม้ฝรั่ง: อาหารต่างประเทศแปลกใหม่

พืชตระกูลถั่วมักทำมาจาก อาหารว่างที่ดีโดยเฉพาะกับผักหวานอย่างเช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

แนบถั่วเขียว รสชาติที่ผิดปกติใดๆ สลัดผักและสตูว์

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเขียว - 1.5 กก. พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 0.25 กก. มะเขือเทศ (โฮมเมดสีแดง) - 0.8 กก. ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง เกลือ - ½ - ¾ ช้อนโต๊ะ กระเทียม - 0.1 กก. พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส); น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้าง, ตัด, ตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก;
• ชิ้น ชิ้นใหญ่พริก, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม;
• บดผักในเครื่องปั่น (เครื่องปั่น) หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• วางโครงร่างที่ได้รับ ส่วนผสมผักในกระทะใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที
• กระจายคาเวียร์อุดตันขวด
• สรุป.

หน่อไม้ฝรั่งเผ็ดกับน้ำมันพืช

สูตรทำของว่างสำหรับคนชอบรสจัด (พอประมาณ) ส่วนผสมที่จำเป็น: ถั่ว - 1 กก. น้ำมะนาว - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 50 กรัม พริกขี้หนู - 1 ฝัก ใบกระวาน - 2; น้ำ - 1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน - 12 กรัม ออลสไปซ์พริกไทยดำ - 4 ถั่วแต่ละอัน กานพลู 3 ชิ้น น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ

อย่าต้มถั่วนานเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียธาตุที่เป็นประโยชน์

การทำอาหาร:

• ล้างถั่ว, ตัดปลาย, ตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก
• ต้มน้ำใส่น้ำมะนาว
• ลวกถั่วประมาณ 2-3 นาที
• โยนกระชอน
• ใส่เครื่องเทศในขวด, กระจายถั่ว;
• เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน
• เทถั่วด้วยน้ำดองเดือด
• ขวดไม้ก๊อกคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ใช้เวลาและอาหารมากขึ้นในการอนุรักษ์คุณจะได้รับค่อนข้าง จานอิสระพร้อมใช้งานทันทีที่เปิดกระปุก

สำหรับสลัดถั่วเขียวคุณจะต้อง: หน่อไม้ฝรั่ง (สีเขียว) ถั่ว - 1 กก. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.; น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 100 มล. หัวหอม - 0.5 กก. น้ำตาล - 200 กรัม พริกหวานบัลแกเรีย (ควรเป็นสีแดงหรือสีเหลืองสด) - 3 ชิ้น เกลือ - 50 กรัม แครอท - 3 ชิ้น

ถั่วแอสพารากัสเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารฤดูหนาว

การทำอาหาร:

• ล้างฝักตัดปลายถ้าจำเป็นให้เอาเส้นเลือดออก
• หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
• ต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอด
• แครอทสับ - ตะแกรง;
• แครอทผัดกับหัวหอม
• สับพริกหยวกในเครื่องเตรียมอาหาร
• บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น (เครื่องปั่น) หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
• ระบายน้ำออกจากถั่วเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เพิ่มหัวหอมและแครอทผัดและตุ๋นเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ;
• เคี่ยวประมาณ 30 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
• ใส่สลัดในขวด, ไม้ก๊อก, พลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม, ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีหน่อไม้ฝรั่งหลายพันธุ์หลายสี - สีเหลือง, สีเขียวสดใส, สีเขียวเข้มและสีม่วง เมื่อสุกมีสีเหลือง ถั่วเขียวพวกเขาไม่เปลี่ยนสีของพวกเขาและสีม่วงจะได้สีเขียวที่คุ้นเคยมากขึ้นในสายตา

หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีข้างต้นจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาในห้องใต้ดินและในครัวของอพาร์ตเมนต์ แน่นอนว่าวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็งซึ่งมีค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมันโดยเฉพาะ รสธรรมชาติสินค้า. และสำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่หลากหลาย ถั่วดองและสลัดที่มีพื้นฐานมาจากมันนั้นสมบูรณ์แบบ

ชอบการถนอมอาหารด้วยตนเองมากกว่าการเตรียมการที่ซื้อจากร้าน - ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องหรือแช่แข็งจะช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นจะสามารถทำให้ครอบครัวเพื่อนและแขกของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้ฝักถั่วแช่แข็ง คุณสามารถทำแพนเค้กที่น่าสนใจได้โดยการจุ่มลงในไข่ ตีแป้งก่อนหน้านี้ แล้วทอดในน้ำมัน เตรียมได้อย่างรวดเร็วดูเป็นต้นฉบับ พิซซ่าผักปรุงในกระทะโดยเติมถั่วเขียวหรือเหลืองและพ่อครัวที่กล้าหาญที่สุด - สีม่วง

ทดลอง เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว!

การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

การเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่ง: ภาพถ่าย

การเตรียมที่อร่อยและกรอบสำหรับฤดูหนาวเช่น ถั่วเขียวจะช่วยกระจายอะไรได้บ้าง จานผักและทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น เตรียมถั่วโฮมเมดตามสูตรของเราและปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารกระป๋องเพื่อสุขภาพ

ในบรรดาสูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมดการเตรียมจากถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยมมาก ในฤดูหนาวถั่วดังกล่าวมีประโยชน์ในการเตรียมสลัดซุปและอาหารจานหลัก

ฝักถั่วอ่อนยาวประมาณ 7-8 ซม. เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เนื้อแน่นและฉ่ำ มีลักษณะแตกกรุบกรอบ จะใช้ทั้งฝักหรือหั่นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหยือกที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ;
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือช่อดอก
• ใบลูกเกด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ;
• ยาเม็ดแอสไพริน

การทำอาหาร

ล้างถั่วแห้ง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างใบลูกเกดและช่อดอกผักชีฝรั่งให้ดี ในที่ที่มีมลพิษรุนแรง ให้แช่ผักใบเขียว น้ำเย็นสักสองสามแห้ง หั่นฝักเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-5 ซม. แช่น้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ในแต่ละ ขวดลิตรที่ด้านล่างใส่กลีบกระเทียม, ฝักถั่ว, ชั้นบน - ใบลูกเกด 1-2 ใบและช่อดอกผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือธรรมดา (ไม่มีไอโอดีน) คุณต้องใส่แอสไพรินในแต่ละขวด - 1 เม็ดต่อขวด 1 ลิตร สิ่งนี้จะช่วยป้องกันช่องว่างจากความเสียหาย

เทขวดถั่วด้วยน้ำเดือดปิดฝาขวดฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลแต่ละใบ จากนั้นปิดฝาให้แน่นและกลับด้าน วางในที่อุ่นและทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร:

• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 10 กรัม
• ถั่วลันเตาเล็กน้อย
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• ใบกระวาน
• น้ำ - 500 มล.

การทำอาหาร

คัดแยกถั่วฝักยาว นำตัวอย่างเมล็ดที่หยาบ เน่า สุกเกินไปและใช้งานไม่ได้ออก จากนั้นล้างและเช็ดถั่วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหางทั้งสองด้านของฝัก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมข้างต้นแล้วต้ม

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระเทียมสด, ถั่ว, เทน้ำดอง (ไม่มีใบกระวาน), ปิดฝาฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก

เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารด้วยถั่วเขียวในฤดูหนาว สำหรับผู้เริ่มต้น ควรล้างด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นน้ำส้มสายชูจะหายไปและมีเพียง รสชาตินุ่มนวลถั่วน้อย!

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งอ่อน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดงที่มีวุฒิภาวะสูง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูแห้ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การทำอาหาร

แปรรูปถั่วตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า เพื่อความสะดวกในการเตรียมและแบ่งใส่ขวด ให้หั่นฝักเป็นชิ้นๆ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมและกระเทียม

บดมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียมในเครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วสับและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป. ผสม.

คำแนะนำ! เมื่อเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำส้มสายชูในการเตรียมการดังกล่าว สัดส่วนที่ถูกต้อง, พยายามเน้นรสชาติ! หยิบตัวอย่างด้วยช้อนที่สะอาดแล้วคุณจะเข้าใจได้ด้วยการลิ้มรสสิ่งที่ขาดหายไป ชิ้นงานควรมีรสเค็มและพริกไทยปานกลางมีรสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูปานกลาง

ต้มต่ออีกสองสามนาที ใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดทันที จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อในน้ำเดือด พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะสูง - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• พริกไทยดำ - ไม่กี่ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

คัดแยกถั่ว เอาฝักที่เน่า หยาบ และสุกเกินไปออกให้หมด ล้างฝักที่เลือกในน้ำไหล แต่ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง ตัดหางถั่วออกแล้วหั่นฝักเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือ

มะเขือเทศสับ พริกหยวก กระเทียม และหัวหอม ชิ้นบาง ๆหรือจาน. ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือตะแกรง ใส่ผลิตภัณฑ์สับลงในกระทะที่มีความจุที่เหมาะสมเทน้ำมันพืชเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ตลอดเวลานี้ผัดสลัดเป็นระยะเนื่องจากมะเขือเทศจะให้น้ำสลัดจะไม่ไหม้

หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาลลงในสลัด เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนสุก จากนั้นกระจายส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก ปล่อยให้อุ่นจนเย็น

เตรียมถั่วหน่อไม้ฝรั่งในช่องแช่แข็งพอดี กฎทั่วไปการแช่แข็งผัก:

1. ทำความสะอาดถั่วที่เลือกสำหรับการแช่แข็งจากเศษและสิ่งสกปรก แช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายที่เป็นไปได้ ล้างอีกครั้ง
2. ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในหม้อต้มน้ำสักครู่ย้ายกระชอนและเย็น
3. ตากถั่วแอสพารากัสบนผ้าขนหนู
4. วางในแม่พิมพ์หรือภาชนะแช่แข็ง
5. วางใน ตู้แช่แข็งทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวได้ดี
6. จากนั้นคุณสามารถนำถั่วออกจากภาชนะบรรจุและถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกปิดฝาให้สนิทและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

• ถั่ว 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่ว เคี่ยวพริกสับ มะเขือเทศ แครอท และผักชีฝรั่งกับน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที ผสมถั่ว (คุณสามารถทิ้งทั้งหมดหรือบด) กับผักตุ๋น เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เกลือและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที กระจายส่วนผสมที่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา ห่อ รักษาความเย็น

ถั่วกระป๋อง

• ถั่ว 600 กรัม
• น้ำเกลือ 400 มล.

ล้างฝักถั่วเขียวด้วยเปลือกเนื้อและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่กระชอน เย็นด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วสับลงในขวดให้แน่นเทน้ำเกลือร้อน (95-98 ° C) (น้ำ 980 มล. เกลือ 20 กรัม) ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 ° C: ขวด 0.5 ลิตร - 60 นาที, 1 ลิตร - 75 นาที

ถั่วธรรมชาติ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 20 กรัม

สด, หนาแน่น, ในขั้นตอนของความสุกงอม, ตัดฝักจากปลาย, เอาเส้นเลือดออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นให้เย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตร ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% แล้วเทน้ำเกลือเดือดที่กรองแล้วลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที

ถั่วเค็ม (1)

• ถั่วเขียว 1 กก
• เกลือ 150 กรัม

ตัดฝักออกจากปลายเอาเส้นเลือดออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ฝักลงในขวดปิดด้วยเกลือวางการกดขี่ไว้ด้านบน เมื่อถั่วตกตะกอนแล้ว ให้รายงานถั่วที่เตรียมไว้พร้อมเกลือชุดใหม่ไปที่เหยือก ธนาคารปิดด้วยกระดาษและผ้าพันแผล

ถั่วเค็ม (2)

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

เตรียมถั่วด้วยวิธีเดียวกับที่ระบุในสูตร 1 ใส่ขวดใส่กระเทียมและใบลูกเกด เทน้ำเกลือและกดขี่ หลังจากผ่านไปสองสามวันขวดจะถูกย้ายไปยังที่เย็น เติมน้ำเกลือถ้าจำเป็น.

ถั่วหมัก (1)

• ถั่วฝักยาว 1 กก
• หัวหอม 100 กรัม
• สีดำและเครื่องเทศ, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 240 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ตัดฝักถั่วออกจากปลาย เอาเส้นเลือดออก ลวก 3 นาทีแล้วแช่เย็น ตัดฝักในแนวเฉียง สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วผสมกับถั่ว บรรจุส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำดองร้อน เทน้ำมันพืชลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 45 นาที

ถั่วดอง (2)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, เครื่องเทศ, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง

ตัดปลายด้านบนและด้านล่างของถั่วออก คุณสามารถดองทั้งฝักหรือหั่นเป็นชิ้นยาว 2.5-3 ซม.

ลวกฝักในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็นแล้วใส่ขวดโหล ถั่วหั่นบาง ๆ จะต้องใช้มือของคุณบีบทั้งฝักต้องวางในแนวตั้ง เทน้ำดองลงไป (เมื่อเตรียมน้ำดองโปรดจำไว้ว่าใบกระวานและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเป็นลำดับสุดท้าย) ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือดและม้วนขึ้น

Lecho "ถั่ว"

• ถั่วเขียว 0.5 กก
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น พริกหยวกขม,
• 1 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 1 ตาราง, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

นำน้ำมันพืชไปต้มจุ่มมะเขือเทศสับ, เกลือ, น้ำตาล, แครอทสับละเอียดลงไปแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ใส่ถั่วต้มสุก พริกหยวกสับ ฝักพริกไทยร้อน แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและนำไปต้มอีกครั้ง

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ถั่วตะวันออกรสเผ็ด

• ถั่วเขียว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• พริกไทยดำบดสด
• สีแดง 1 ฝัก พริกขี้หนู,
• 3 โต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูโต๊ะ
• เกลือ 20-25 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. หรือทั้งฝัก จากนั้นลวกฝักในน้ำเค็มเดือด 3 นาที เอาออก แช่เย็นทันที น้ำเย็นและปล่อยให้เธอระบาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ บนไฟปานกลาง นึ่งในกระทะใต้ฝาแล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อย

ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง ทอดทุกอย่างทีละอย่าง น้ำมันพืช. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ดึงพริกขี้หนูออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง

ใส่ถั่วและผักผัดลงในมวลมะเขือเทศต้มผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, พริกแดง, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำบดสด, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากความร้อน เทน้ำส้มสายชูลงในมวลร้อน

ร้อน มวลผักจัดเรียงในขวดอุ่นแห้ง ปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยผักพร้อมฝาและขวดพาสเจอร์ไรส์ที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 35 นาที 1 ลิตร - 40 นาที

ถั่วในฝักกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม

• ถั่ว 500 กรัมในฝัก
• กระเทียม 1 หัว
• 1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชู 3%
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ตัดถั่วที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและแช่เย็น เวลาเสิร์ฟใส่ชามสลัดโรยด้วยผักชีลาวสับ กระเทียมโขลกเสิร์ฟแยกกับน้ำส้มสายชู

หลายคนปลูกหน่อไม้ฝรั่งไว้บนเตียง สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเปลี่ยนสิ่งนี้ พืชที่มีประโยชน์เป็นเสบียงอันเลิศ. การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนประกอบของสลัด ถั่วอยู่ในตระกูลถั่วดังนั้นจึงมีแคลอรีสูงมาก นอกจากเนื้อหาแคลอรี่แล้วยังมีรสชาติที่อร่อยและไม่ธรรมดาอีกด้วย การมีจานบนโต๊ะพร้อมถั่วเขียวคุณจะตุนพลังงานและ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ทั้งวัน.

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งและอาหารจากถั่วค่ะ

ถั่วเขียวมีวิตามิน A, B, C, E, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, กรดโฟลิคซึ่งมีผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์. ทำความสะอาดร่างกายอย่างเข้มข้นจากสารพิษ ไม้ล้มลุกนี้ยังกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากอวัยวะ จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของหัวใจ เมื่ออยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จะลดระดับของกลูโคส ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับคนดังกล่าว ตลอดทั้งปีจะไม่ได้ผลเพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้ได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีมากมายนับไม่ถ้วนช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่เป็นบวกจากพวกมันได้ตลอดเวลาของปี

โปรตีนที่ย่อยง่ายในถั่วที่มีปัญหาถึงระดับของเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับเพราะจะทำให้การเผาผลาญเกลือเป็นปกติ การรับประทานฝักกระป๋องสามารถป้องกันหลอดเลือดและหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

ถั่วเขียวไม่ควรกินดิบ

หน่อไม้ฝรั่งไม่มีสารเติมแต่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้อร่อยและปราศจากสารปรุงแต่ง มีสูตรง่ายๆ ด้านล่างนี้ จะใช้เวลา 2 กก ฝักหน่อไม้ฝรั่ง. ถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือซึ่งต้องใช้เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำ 2 ลิตร เป็นการดีกว่าที่จะหยิบเหยือกขนาด 0.5 ลิตรเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาลงไปเพื่อการเก็บรักษาเสบียงที่ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในสูตรทั้งหมดที่มีให้ใช้น้ำส้มสายชู 9%

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเตรียมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งอธิบายกระบวนการโดยละเอียด ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องพร้อมกับคื่นฉ่ายซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ปริมาณเอาไปชิมแล้วหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ 30 กรัม น้ำตาล 200 กรัม จะนำไปหมัก กระเทียมและผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มความฝาดปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หน่อไม้ฝรั่งกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อื่น สูตรอร่อยการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการโต้ตอบกับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับพืชตระกูลถั่ว 2.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมถึง 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของออลสไปซ์และพริกไทยดำและ. คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามรสนิยมของคุณ รวมทั้งเอาออกหรือใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวเกาหลี

สามารถรับหน่อไม้ฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำได้โดยเพิ่มแครอทลงไป ถั่วเขียวสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เข้มข้นสำหรับทุกโต๊ะ ส่วนผสมหลักสำหรับ จานนี้: พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม แครอท 1 หัวใหญ่ เครื่องเทศ "แครอทสไตล์เกาหลี" ถุงหนึ่งและกระเทียม 4 กลีบจะช่วยเติมความเผ็ดให้กับชิ้นงาน น้ำดองจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 50 กรัม น้ำมันพืช, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาลรวมทั้งน้ำ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้แทนน้ำดอง น้ำมะเขือเทศ. บทบัญญัติจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสผิดปกติ สำหรับถั่วในมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ กระเทียม 2 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ และมะเขือเทศ 3 ชิ้นสำหรับมะเขือเทศหนึ่งลูก เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเสบียง: หยิกสีดำ พริกไทยป่นเกลือ 2 กรัม และผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ

สูตรอาหารกระป๋องฤดูหนาวสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกข้างต้น ทุก ๆ ปีพวกเขาจะถูกเติมเต็มด้วยรายการใหม่ คุณยังสามารถเติมเต็มส่วนผสมด้วยผักที่คุณชื่นชอบ ลองและทดลอง อย่าลืมเกี่ยวกับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเติมน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น