ตามกฎแล้วบาร์บีคิวหลายคนเชื่อมโยงกับการปิกนิก, วันฤดูร้อนอันอบอุ่น, จิตวิญญาณ บริษัท ร่าเริง, ถ่านหินประทุ. และถ้าอากาศข้างนอกแย่และไม่มีทางก่อไฟในเตาย่าง แต่คุณต้องการทำบาร์บีคิวจริงๆหรือ? ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงเคบับหมูฉ่ำหอมในหม้อหุงช้าได้ นอกจากความจริงที่ว่าเนื้อจะอร่อยมากแล้วมันยังง่ายกว่าการปรุงด้วยไฟ: คุณไม่จำเป็นต้องนั่งบนถ่านที่ระอุและคว้าช่วงเวลานั้นไว้เพื่อให้เคบับไม่ไหม้หรือยังคงดิบอยู่ หม้อหุงช้าง่ายกว่ามาก: ฉันส่งเนื้อลงในกระทะเปิดโหมดที่ต้องการและหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หมูเสียบไม้พร้อม.
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสำหรับทำบาร์บีคิว ชุ่มฉ่ำและ จานอ่อนโยนได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นไขมัน: หัวไหล่, หน้าอก, คอ เนื้อควรสดมีเนื้อยืดหยุ่นสีชมพูและมีกลิ่นหอม สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการหมักบาร์บีคิวที่เตรียมไว้อย่างดี ตัวอย่างเช่น เนื้อหมักในไวน์แดงแห้งกับเครื่องเทศจะแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเผ็ดที่แปลกประหลาด
ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ
วัตถุดิบ
- หมู - 700 - 800 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
- หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ (ผักชี, ดำและแดง พริกไทยป่น, ออริกาโน, เซเลอรี่, ใบกระวาน).
วิธีปรุงหมูเสียบไม้ในหม้อหุงช้า
อย่าใช้เนื้อแช่แข็งสำหรับบาร์บีคิว! สดหรือแช่เย็นเท่านั้น! ล้างเนื้อสันในหั่น ชิ้นแบ่งขนาดเท่ากัน (ใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดเล็กน้อย) 
นำเปลือกแห้งออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงรวมกับเนื้อสัตว์ 
เพิ่ม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรแห้ง, พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส, ใบกระวานสองใบ, เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันบดด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ 
จากนั้นเติมไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว แน่นอนคุณสามารถใช้กึ่งหวานเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ แต่เครื่องดื่มแบบแห้งมีกรดมากกว่า ซึ่งทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงและทำให้เคบับละลายในปากของคุณ 
จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ เป็นการดีกว่าที่จะกดหนัก ๆ ไว้ด้านบนแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง 
หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อเนื้อหมักดีแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดบาร์บีคิวได้ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันพืชวางเนื้อปิดฝาแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที อย่าเพิ่งใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้า มิฉะนั้นมันจะไหม้ ควรส่งไปที่เนื้อสัตว์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมด "การอบ" 
ขั้นแรก เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าจะปล่อยน้ำออกมาและตุ๋นในนั้น แต่หลังจากผ่านไป 5 นาที ความชื้นจะระเหยออกไปจนหมด และเคบับก็จะเริ่มปกคลุม สีน้ำตาลทอง. ในบางครั้งควรพลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ทอดให้เท่ากันทุกด้าน หลังจากครึ่งชั่วโมงเปิดโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 10 นาที - เนื้อจะเหงื่อออกก็จะ "ถึง" 
หมูเสียบไม้ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถร้อยมันบนไม้เสียบและเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิวอื่นๆ 
ลองนึกภาพสถานการณ์นี้: เนื้อหมักทุกอย่างพร้อมสำหรับการเดินทางออกนอกเมืองและสภาพอากาศแปรปรวน - ฝนหรือหิมะตก - จะทำอย่างไรในกรณีนี้? คุณสามารถพยายามประหยัดบาร์บีคิวได้โดยมอบหมายการเตรียมการให้กับหม้อหุงช้า รับประกันผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ! เนื้อหมักในหม้อหุงช้ากลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจนแม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นในการทำอาหารแบบนี้ก็เห็นด้วย: "ใช่ แน่นอน นี่ไม่ใช่บาร์บีคิว แต่มันอร่อย!"
ดังนั้นเราจึงเริ่มทำบาร์บีคิวในหม้อหุงช้า
Shish kebab ในน้ำดองครีมมะเขือเทศเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
หมู 1 กก
3 มะเขือเทศ
1 หลายแก้ว 15% ครีมเปรี้ยว
3 หลอด
กระเทียม 3-5 กลีบ
การทำอาหาร:
ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงและผสมกับเกลือผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอม บีบกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีม รวมมวลมะเขือเทศและหัวหอมใส่ครีมและผสมกับเนื้อสัตว์ หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ผัด 2 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
บาร์บีคิวบนเบียร์
วัตถุดิบ:
หมู 500 กรัม
เบียร์ "สด" 250 มล.
3 หลอด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงบดเกลือผสมกับเนื้อแล้วเทเบียร์ นำหัวหอมออกก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที
เนื้อกับกีวี
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 1 กก.
2 กีวีสุก
2 พริกหวาน,
4 หลอด
เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
กีวีปอกเปลือกและหัวหอมสองหัวบดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น พริกหวานและหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นวง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศเทกีวีและซอสหัวหอมแล้วใส่ผักเป็นวง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ชามอเนกประสงค์พร้อมกับน้ำดองและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-50 นาที
หมูเสียบกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
วัตถุดิบ:
หมู 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 750 มล
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ผสมกับเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ควรทำเอง) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ลอกเนื้อหมักออกจากหัวหอมแล้วใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปิดฝาและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 40-50 นาที บาร์บีคิวในหม้อหุงช้าสามารถรดน้ำด้วยน้ำดองเป็นระยะ ๆ คุณจะได้เนื้อในซอส
หมูเสียบไม้กับน้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
หมู 1 กก
น้ำแอปเปิ้ล 50 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว,
4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวาน,
เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เชื่อมต่อ น้ำแอปเปิ้ล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย, เพิ่มใบกระวานและชิ้นแอปเปิ้ล ใส่หมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที อย่าใส่แอปเปิ้ลฝานลงในชาม ทำซอสจากพวกเขาโดยให้ความร้อนกับน้ำดองบนไฟร้อนปานกลางจนเดือดและถูผ่านตะแกรง
เคบับเนื้อแกะ
วัตถุดิบ:
เนื้อ 1 กก
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือคีเฟอร์
1-3 กลีบกระเทียม,
กระวานและยี่หร่าสองสามเม็ด
การทำอาหาร:
บดเม็ดกระวาน หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยด้านกว้างของมีด เทเนื้อแกะกับโยเกิร์ตแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผัดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เตรียมตัวตามปกติ
เนื้อลูกวัวเสียบไม้กับไวน์
วัตถุดิบ:
หมู 1 กก
สีแดง 250 มล ไวน์แห้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่,
กระเทียม 1 กลีบ
การทำอาหาร:
สับกระเทียมและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หมักเนื้อลูกวัวในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40-50 นาที
เคบับชิชไก่ "พิเศษ"
วัตถุดิบ:
1 กก เนื้อไก่,
2 ช้อนโต๊ะ adjika (จริง, จอร์เจีย),
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมสำหรับหมัก เกลือไม่จำเป็น! หมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงข้ามคืน ปรุงเนื้อในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที
เคบับชิชไก่กับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 มล
น้ำผึ้งเหลว 50 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 50 มล
1-3 กลีบกระเทียม
เกลือ, เครื่องเทศ, หอมสมุนไพร- รสชาติ.
การทำอาหาร:
ถู น้ำมันมะกอกกับส่วนผสมที่เหลือจนเนียนเข้ากันกับชิ้นไก่ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง สตริง เนื้อไก่บนไม้เสียบแล้ววางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-50 นาที พลิกเนื้อบนไม้เสียบ 1-2 ครั้งระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ สามารถเตรียมไม้เสียบเหล่านี้ได้ ผักต่างๆ- มะเขือยาว, พริกหวาน, หัวหอม, มันฝรั่ง, บวบอ่อนและเห็ด, ร้อยสลับกันบนไม้เสียบ ไม้เสียบต้องเป็นไม้อย่างแน่นอน มิฉะนั้น การเคลือบของชามผู้เล่นหลายคนจะเป็นรอย
บางคนเพิ่มสองสามหยดลงในชามของผู้เล่นหลายคน ควันเหลว» เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของไฟ แต่นี่เป็นทางเลือกอยู่แล้ว
เสิร์ฟซอสที่คุณชื่นชอบกับบาร์บีคิว อาจเป็นซอสมะเขือเทศที่หาซื้อได้ตามร้าน บางคนชอบที่จะปรุงให้สมบูรณ์แบบโดยผสมกับมายองเนสและมัสตาร์ด ปรุงอาหารสำหรับบาร์บีคิวของคุณในหม้อหุงช้า ซอสอร่อยสำหรับบาร์บีคิวซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับเนื้อหมัก
อย่างที่คุณเห็น ขั้นตอนการทำบาร์บีคิวในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ใส่เนื้อดองลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องผสมเนื้อสัตว์หนึ่งหรือสองครั้ง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการหมักเนื้อ:
ควรนึ่งเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวและไม่ควรแช่แข็ง
เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดอง มะเขือเทศสุกสมุนไพร เครื่องเทศ ตลอดจนน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และแม้แต่ส้มหรือแอปเปิ้ล
ควรเตรียมน้ำหมักในแก้ว เซรามิก หรือ เครื่องใช้พลาสติกเนื่องจากกรดทำหน้าที่อย่างแข็งขันกับโลหะและให้อาหารมีรสที่ไม่พึงประสงค์
เนื้อหมักต้องเก็บไว้ในที่เย็น
สำหรับเนื้อแข็งที่ไม่ประสบความสำเร็จ ควรใช้มะละกอ กีวี สับปะรด: กรดที่มีฤทธิ์รุนแรงในพวกมันจะทำให้โปรตีนนิ่มลงอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ควรหมักเนื้อนานเกินสองชั่วโมง
พยายามอย่าใช้น้ำส้มสายชูในการดอง - เป็นการเสียมารยาท
คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ในเวย์ เบียร์ คีเฟอร์ น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง
มะนาว หรือ น้ำทับทิมควรเพิ่มไวน์เปรี้ยวลงในน้ำดองด้วยความระมัดระวังมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง
คุณสามารถเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมของกรดเบสและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
และเพื่อเห็นแก่สวรรค์ อย่าใส่มายองเนสในน้ำดอง!
อร่อยและการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
พวกเราหลายคนชอบทำบาร์บีคิว แต่ไม่สามารถออกไปสัมผัสธรรมชาติได้เสมอไป และฤดูใบไม้ร่วงฝนตกหรือ ฤดูหนาวคุณจะต้องลืมเรื่องบาร์บีคิวไปเลย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเรา พวกเรารวมตัวกันทำบาร์บีคิว ซื้อหมูมาหมัก และฝนก็เริ่มตก งานถูกยกเลิกและต้องทำบางอย่างกับเนื้อและฉันตัดสินใจทำอาหารจากหมู บาร์บีคิวในหม้อหุงหลายคน.
แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะเรียกเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเคบับจริงในหม้อหุงช้าเพราะเคบับปรุงด้วยถ่านและไม่ทอด แต่ถึงกระนั้นหมูก็ยังอร่อยและฉ่ำอยู่ข้างในและมีเปลือกทอดอยู่ด้านบน และกลิ่นหอมคืออะไร! ดังนั้นเคบับที่ปรุงในหม้อหุงช้าจึงถือเป็นทางเลือกอื่นหากไม่มีวิธีที่จะออกไปสัมผัสกับธรรมชาติและปรุงเคบับจริงๆ
ในฐานะที่เป็นเนื้อสำหรับบาร์บีคิวควรเลือกเนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอ ไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง สดเท่านั้น! มากที่สุด น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวนั้นมีหัวหอมและเครื่องเทศมากมาย และไม่มีน้ำส้มสายชู! วิธีที่ดีที่สุดคือหมักเนื้อสำหรับเคบับค้างคืน หรืออย่างน้อยหมักไว้สามชั่วโมง
หากคุณขี้เกียจทำอาหาร คุณสามารถซื้อเนื้อหมักสำเร็จรูปสำหรับทำบาร์บีคิวได้ในร้าน แต่อาจมีหลุดอะไรไม่รู้ ดังนั้นเรามาเริ่มปรุงเคบับในหม้อหุงช้ากันเถอะ
สูตรสำหรับหมูเสียบไม้ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมบาร์บีคิว:
- เนื้อหมู (คอ) - 500-800 กรัม
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น
- เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว
- น้ำมันพืช
วิธีทำบาร์บีคิวหมูในหม้อหุงช้า:
เราหมักเนื้อเคบับที่หั่นเป็นชิ้นในหัวหอมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศ ดีที่สุดในเวลากลางคืนหรือสองสามชั่วโมง คุณยังสามารถใช้มายองเนส
หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช และใส่หมูลงใน multicooker 
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนเนื้อ 
เราเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วทอดหมูทั้งสองด้านโดยเปิดฝา 
หมูเสียบไม้ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! จัดเนื้อใส่จาน ราดซอสมะเขือเทศตามชอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว หัวหอมสดผักและสมุนไพร อร่อย! 
ถ้าข้างนอกฝนตกหรือหิมะตกและ บาร์บีคิวฉ่ำจากเนื้อหมูฉันอยากลองจริงๆ - ปรุงในหม้อหุงช้า เชื่อฉันเถอะว่าเคบับหมูในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเคบับที่ทอดบนตะแกรงเลย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีกลิ่นควัน แต่สามารถให้ควันเหลวได้หากเป็นเช่นนั้น จานเนื้อเด็กจะไม่กิน เมื่อสร้างอาหารสำหรับผู้ชายให้เคี่ยวในน้ำหมักหมูมัสตาร์ด - มันจะได้รับรสเผ็ดร้อนและการเผาไหม้ที่ค้างอยู่ในคอเพิ่มเติม
วัตถุดิบ
- 200 มล
- หมูฉ่ำ 1 กก. (คอ, ไหล่)
- 1 หัวหอมใหญ่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงหมูเสียบไม้ในหม้อหุงช้า
1. คุณสามารถสร้างน้ำดองจากมัสตาร์ด, น้ำมันพืช, กระเทียม, หัวหอม, พริกไทยดำป่น, เกลือและ น้ำมะนาวโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ ในกรณีนี้ต้องกดกระเทียมและหัวหอมต้องขูด เครื่องขูดละเอียด. รายการทั้งหมดคุณสามารถอ่านส่วนผสมสำหรับน้ำดองได้ที่ลิงค์โดยไปที่ สูตรที่ต้องการ. ล้างเนื้อหมูในน้ำ ตัดเส้นเลือดและหนังออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในชามสลัดก้นลึก
2. ปอกหัวหอม ล้างมันแล้วหั่นเป็นวง เอาปลายผักออก เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อสัตว์
3. เทน้ำหมักลงไปและค่อย ๆ ล้างออก ทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้แม้แต่ข้ามคืน
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เราร้อยชิ้นเนื้อดองบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่
5. ใส่เคบับเปล่าลงในชามอเนกประสงค์ ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ทอด" บนกระดานบอกคะแนนเป็นเวลา 30 นาที อย่าเอาเศษหมักดองออก - คุณจะต้องใช้มันเพื่อหล่อลื่นเคบับ
6. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เปิดฝาแล้วพลิกเคบับไปอีกด้าน ราดด้วยน้ำหมักที่เหลือ หากยังไม่เสร็จ อาหารของคุณจะมีรสชาติแห้ง
คุณเคยลองทำบาร์บีคิวในหม้อหุงช้าหรือไม่? คนรัก จานนี้ปฏิเสธอย่างเด็ดขาด การรักษาความร้อนเนื้อ. แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำบาร์บีคิว แต่ไม่มีทางที่จะออกไปสู่ธรรมชาติ? ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ทำอาหารกลางวันโดยใช้อุปกรณ์ครัวดังกล่าว
Shish kebab ในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร, ภาพถ่ายของอาหารจานเนื้อ
การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการ จำนวนมากวัตถุดิบ. สำหรับเขาเราต้องการ:
- คอหมู - ประมาณ 1 กก.
- น้ำมะนาวสด - จาก 1 ผลไม้
- ขิงขูด - ช้อนขนม
- ซอสถั่วเหลือง - ช้อนขนาดใหญ่
- หัวหอมสีขาว - 3 หัว
- ผักชีสับ - ช้อนขนม
- พริกไทยและเกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนทำบาร์บีคิวในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ควรล้างคอหมูให้สะอาดตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกแล้วสับเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร
สำหรับหัวหอมนั้นจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ในอนาคตจะต้องนวดด้วยมือควบคู่ไปด้วย เกลือแกง. หลังจากนั้นควรปรุงรสผักด้วยน้ำมะนาว
หมักเนื้อหมู
เพื่อให้บาร์บีคิวในหม้อหุงช้ารูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ต้องหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ต้องผสมหัวหอมแปรรูปกับคอหมูชิ้นแล้วปรุงรสด้วยขิงขูด ซีอิ๊วผักชีและพริกไทย
หลังจากผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วจะต้องปิดฝา ติดฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
การรักษาความร้อนของจานในหม้อหุงหลายคน
Shish kebab ในหม้อหุงช้าไม่ได้ปรุงนานมาก หลังจากหมักผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แล้ว จะต้องใส่ลงในชามของอุปกรณ์ ถัดไปคุณต้องตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารควรเท่ากับ 1 ชั่วโมงพอดี
เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน ขอแนะนำให้คนเป็นระยะด้วยช้อนขนาดใหญ่
ในตอนท้ายของการรักษาความร้อน เคบับควรปล่อยให้ "พัก" อีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
วิธีการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อสำหรับมื้อค่ำ?
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบาร์บีคิวในหม้อหุงช้าแล้ว หลังจากที่เนื้อมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ก็สามารถนำออกจากชามได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟจานนี้ โต๊ะอาหารแนะนำกันด้วย มันฝรั่งต้มหรือ ผักสดและความเขียวขจี นอกจากบาร์บีคิวแล้วคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังและเผ็ดได้ ซอสมะเขือเทศ. ทานให้อร่อย!
สูตรบาร์บีคิวทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า (จากอกไก่)
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำเคบับหมูที่บ้านข้างต้น อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อสัตว์ปีก ควรสังเกตว่าด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวการเตรียมบาร์บีคิวจะเร็วขึ้นมากและจะอ่อนโยนกว่ามาก
ดังนั้นในการทำไก่เสียบไม้ในหม้อหุงช้าเราต้องการ:
- เนื้อไก่เนื้อแช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
- ผักชี - เล็กน้อย
- มิ้นต์ - เล็กน้อย
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ต้นหอมสด - 6 ขน;
- พริก (พริกไทย) - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - จาก 1 ผลไม้
- เกลือเสริมไอโอดีน, พริกไทยบด - ใช้ดุลยพินิจ;
- น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น
เราแปรรูปผลิตภัณฑ์และหมักเนื้อไก่
ก่อนที่คุณจะปรุงบาร์บีคิวในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณควรล้างเนื้อไก่เนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ๆ ในขณะที่เอากระดูกและหนังออก หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีสะระแหน่กลีบกระเทียม หัวหอมสีเขียวผักชีและพริกชี้ฟ้าเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อยลงไป ในที่สุดจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม
เมื่อผสมส่วนประกอบต่าง ๆ คุณจะได้น้ำดองที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ในอนาคตควรวางชิ้นเนื้อ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรทิ้งไว้เพื่อการดอง (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
ปรุงไก่เสียบไม้ในหม้อหุงช้า
วิธีการทำบาร์บีคิวใน Redmond multicooker? ในการทำเช่นนี้เนื้อหมักสามารถปลูกบนไม้เสียบได้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณควรปรุงอาหารแยกชิ้น
หลังจากดอง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณควรเริ่มทอดมัน ในการทำเช่นนี้ควรวางเนื้อไก่ไว้ในชามของอุปกรณ์ เมื่อตั้งหม้อหุงช้าในโหมดการอบ เคบับจะต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้ 10 นาทีแรกต้องทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งและเวลาที่เหลือในอีกด้านหนึ่ง
เพื่อให้อกไก่เปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ ต้องอุ่นหม้อหุงช้าก่อน ในการทำเช่นนี้ควรปล่อยให้ว่างในโหมดการอบประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณควรได้รับจริง ไม้เสียบไก่. สีแดงก่ำ, ร้อน, มีกลิ่นหอมและอร่อย - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรนำเสนอต่อแขกที่ได้รับเชิญ
วิธีการเสิร์ฟบาร์บีคิวแบบโฮมเมดบนโต๊ะ?
เมื่อทำบาร์บีคิวด้วยตัวเองในหม้อหุงช้า Redmond คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กับซอสมะเขือเทศ มูสที่อ่อนโยนอะโวคาโดหรือมัสตาร์ด Dijon อ่อน นอกจากนี้เพื่อ ไม้เสียบไก่คุณสามารถนำเสนอเครื่องเคียงใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ต้มมันฝรั่งกลม, สปาเก็ตตี้, สตูว์ผักหรือทำบัควีท, ข้าวต้ม
สรุป
อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารเคบับในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างสมจริง แน่นอนว่าจานดังกล่าวจะไม่มีรสชาติที่มีอยู่ในเนื้อทอดบนถ่าน อย่างไรก็ตาม อาหารกลางวันนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีให้กับเขา
ควรสังเกตว่าคุณสามารถปรุงเคบับที่บ้านโดยใช้หม้อหุงช้าไม่เพียง เนื้อหมูหรืออกไก่เนื้อ แต่ยังรวมถึงเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และแม้กระทั่งห่าน แน่นอนว่าเมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าว จานเนื้อจะหยาบขึ้นและมีเส้นเอ็นมากขึ้น แต่ด้วยการดองที่เหมาะสมโอกาสในการได้รับอาหารเย็นดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก
หมักสำหรับ บาร์บีคิวที่บ้านคุณสามารถใช้สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสที่ไม่ได้มาตรฐานเป็นที่นิยมมาก ตัวอย่างเช่นจานเนื้อแช่ในน้ำหัวหอมและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะออกมาดี
โดยวิธีการเพื่อให้เคบับไม่ไหม้ในระหว่างการอบความร้อนในหม้อหุงหลายคนจำเป็นต้องเพิ่มไขมันพืชลงในน้ำดอง หากคุณไม่ต้องการเพิ่มส่วนผสมนี้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมัน ในขั้นตอนการทอดไขมันจะละลายและเคบับจะกลายเป็นสีแดงก่ำอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด