สูตรกระเทียมดองสีเขียว ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด คุณสมบัติการทำอาหาร และคำแนะนำ

สวัสดีคนรักที่รักของไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย!
กระเทียมมีข้อเสียเพียงสองประการ ประการแรกกลิ่นหอมที่ยังคงอยู่หลังจากชิม ประการที่สองผักที่ "เป็นอันตราย" (ในแง่อุปมาอุปไมย) นี้ไม่ต้องการเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะในอพาร์ทเมนต์ในเมือง แต่ทั้งสองปัญหานี้แก้ได้ง่ายๆด้วยการดอง คุณสามารถเลือกได้แม้กระทั่งสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด หาวิธีดองกระเทียมที่บ้าน และงานก็เสร็จสิ้น: กานพลูหรือหัวจะถูกเก็บไว้ในเหยือกอย่างสงบ แทบไม่เสียประโยชน์ แต่ลด "แอมเบอร์กริส" ลงเล็กน้อย คุณได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้วเป็นอย่างไรบ้าง? แล้วฉันจะไปหาคุณ!

สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวกลีบกระเทียมดองในฤดูหนาว

• กระเทียม 2 กิโลกรัม (ชั่งเป็นหัว)
• 1 ลิตรและน้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ (โต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม (ปกติ 9%)
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• 2 กานพลู
• รากมะรุมบาง ๆ 2 ราก (คุณสามารถใช้ใบได้)

นี่คือวิธีการหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูทั้งหมด:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ปิดเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่อุ่นมาก
2. ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียม เพื่อความสะดวกในการทำงานของคุณเอง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหัวได้โดยตรงจากกาต้มน้ำ ระบายน้ำหลังจาก 3 นาที ผิวจะหลุดออกง่ายมาก
3. ใส่กลีบกระเทียมลงในภาชนะ (ขวดก็ดีแม้ใต้ฝายาง - ถ้าคุณจุ่มลงในน้ำเดือดจะกลายเป็นเกราะป้องกันเชื้อโรคที่เชื่อถือได้) เทน้ำดอง เก็บในที่เย็น เปิดบางแห่งในหนึ่งเดือนไม่ใช่ก่อนหน้านี้เพื่อให้กระบวนการดองสิ้นสุดลง

หมายเหตุ! อย่างไรก็ตาม ผักในโหลสามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้เล็กน้อย หากคุณเห็นสิ่งนี้ ไม่ต้องกังวล - อย่างที่ Malysheva ชอบพูดว่า "นี่คือบรรทัดฐาน"!

บีทรูทสูตรสำเร็จรูป

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างยุ่งยาก แต่คุณไม่ต้องรอหนึ่งเดือน และตะเข็บก็สวยงามมาก - อย่างน้อยก็ใส่ไว้ในตู้กับข้าวอย่างน้อยก็พาแม่สามีมาจนถึงปัจจุบัน ดังนั้นจึงสามารถดองกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้ กลีบกระเทียมจะค่อนข้างแหลม ... แต่ก็ยังอ่อนกว่ากลีบสด

• ฟัน 1 กก
• หัวผักกาดสด 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 50 กรัม น้ำตาลและเกลือ
• น้ำ 300 มล. (ต้ม)

ทุกอย่างทำแบบนี้...

1. ขูดหัวบีทเทน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบน้ำออกโดยใช้ตะแกรงและตุ้มน้ำหนักหรือผ้าก๊อซ นำไปต้มใส่ส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมดปิดไฟ
2. ระหว่างนี้ต้องปอกเปลือกกระเทียมต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 3 นาที แล้วราดลงไปทันที น้ำเย็น.
3. ใส่กานพลูลงในขวดเทน้ำดองเดือดม้วนขึ้น ฝาเหล็ก.

หมายเหตุ! การเตรียมการนี้เช่นเดียวกับการเย็บแบบโฮมเมดที่ดีอื่น ๆ จะถูกทำให้เย็นลงภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ในตอนกลางคืนและถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินในตอนเช้า หากไม่มี คุณสามารถเก็บเหยือกไว้ในตู้เย็นได้

สูตรอ่อนโยนพิเศษ

หากคุณมีลูกที่ลิ้มรสทุกอย่างหรือ ความเป็นกรดมากเกินไปอิ่มท้อง ทำอาหารได้หลายอย่าง ตะเข็บที่คมชัดไม่แนะนำ. วิธีการดองกระเทียมที่บ้านให้นุ่มขึ้นและเพื่อให้สูตรนั้นง่ายและราคาไม่แพง? นั่นเป็นวิธีที่!

ฉันขอแนะนำให้เตรียมหัวทดสอบ 8 หัวด้วยวิธีนี้ (สำหรับกระเทียมจำนวนนี้ที่ออกแบบน้ำดองซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง) ถ้าชอบก็เพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า!

วิธีทำน้ำดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำจากมะนาว 2 ลูกใหญ่ (ควรทำประมาณ 140 มล.)
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันยิ่งต่ำยิ่งดี)
• เกลือ - "ถาม" เท่าไหร่
• เครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

เตรียมอาหารว่างของเรา:

1. ใส่กานพลู "เปล่า" ลงในตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ผสมน้ำดอง โขลกกระเทียมที่นี่ วางหม้อบนเตา และเมื่อทุกอย่างเดือด ค่อยๆ ต้มประมาณสามนาที
3. ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ. รักษาความเย็น

หมายเหตุ! คุณไม่สามารถยุ่งกับเหยือก แต่ใส่ของว่างลงในถาดหรือวางไว้บนโต๊ะ กานพลูพร้อมใช้งานแล้ว!

กระเทียมเขียวดอง (เช่น ลูกศร)

ที่ พนักงานต้อนรับที่แท้จริงไม่มีอะไรจะเสีย มีคนทอดลูกศรเหล่านี้ (ฉันเขียนถึงมันอร่อยมาก) และมีคนเตรียมมันสำหรับอนาคต

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• 2 กานพลูและถั่วพริกไทย

ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างลูกศร พวกเขาสามารถสับหยาบหรือละเอียดยัดลงในขวดยาว - ตามที่คุณต้องการ ดังนั้นต้องลวกในน้ำเดือด 2 นาที ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้วเช่น กระป๋อง...
2. ใส่ลูกศรลงในภาชนะ
3. ต้มน้ำดอง (ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) เทลงในธนาคาร เทน้ำส้มสายชูด้านบน
4. ม้วนทุกอย่างด้วยฝาเหล็ก เมื่อภาชนะเย็นแล้วให้นำไปเก็บในที่เย็น

หมายเหตุ! นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่ "เล่นนาน" ที่สุด ควรใช้เวลาหมักอย่างน้อย 2 เดือน มันไม่คุ้มที่จะเปิดธนาคารมาก่อน - ลูกศรยังไม่พร้อม

หัวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีเวลามายุ่งกับฟันที่ดื้อรั้น? และคุณไม่จำเป็นต้องทำ! ทำสิ่งนี้ในภายหลังเมื่อคุณปฏิบัติต่อตัวเองด้วยช่องว่างนี้ ยิ่งกว่านั้นการหมักหัวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายเหมือนแตงกวาหรือมะเขือเทศ ... ง่ายยิ่งขึ้น!

• หัว 2 กก. (ไม่ปอกเปลือก)
• 1 ถ้วย (เช่น 250 มล.) น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 7 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• น้ำ 1.5 ลิตร

งานจะดำเนินการสามขั้นตอน:

1. ผสมเกลือทั้งหมดในน้ำเย็น เทกระเทียมที่นี่ปิดกระทะด้วยผ้าขนหนู ลืมไว้ในตู้กับข้าว (สิ่งสำคัญคือต้องมืด) เป็นเวลา 7 วัน
2. เตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย, โรสแมรี่แห้ง ... โดยทั่วไปแล้ว ในขั้นตอนนี้ ความเป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับจินตนาการในการทำอาหารจะเปิดขึ้น
3. ล้างกระเทียมดองเล็กน้อย พับในขวดเทน้ำดองนี้กลับภาชนะนี้อีกครั้งในที่มืด สามสัปดาห์ต่อมา อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

หมายเหตุ! ก่อนการดอง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมกระเทียมให้ถูกต้อง จากแต่ละหัวควรถอดเปลือกนอกออก แต่ไม่ควรหักทั้งหมดและไม่ควรหักแกนกลาง จากนั้นหัวจะออกมาแข็งและสวยงามเหมือนในตลาด

การเตรียมภาษาเกาหลี

• กระเทียม 1 กก
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งลิตร (หรือ 4 แก้วเต็ม)
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%

แต่ที่แน่ๆคือ น่าสังเกตวิธีการค่อนข้างดั้งเดิม:

1. ใส่ผักลงในขวด ในสูตรนี้ไม่สำคัญว่ากระเทียมจะดอง - ปอกเปลือกหรือ "หัว"
2. เติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมกานพลู (หัว) ทั้งหมด ปิดฝาแต่ไม่สนิท
3. ลืมมันไปหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่มืดและเย็น
4. ระบายน้ำส้มสายชู โอนกระเทียมไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
5. ต้ม ซีอิ๊ว 10 นาที. เติมให้เต็มถึงกลางขวด
6. ขันขวดด้วยฝาเหล็ก
7. เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถลองของว่าง

สูตรในภาษาอาร์เมเนีย

ในตอนท้ายฉันขอเสนอสูตรที่ยาวที่สุด แต่ถ้าคุณเชื่อว่าบทวิจารณ์เกี่ยวกับเว็บไซต์การทำอาหารและประสบความสำเร็จมากที่สุด! ดังนั้นหากคุณมีเวลาและความอดทนเพียงพอ ลองดูสิ คุณจะไม่เสียใจเลย!

• น้ำ 1 ลิตร
• 45 กรัม น้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม (โดยเฉพาะไวน์ หากไม่มีให้ใช้ 6% ตามปกติ)
• สีดำและเครื่องเทศ (4 และ 8 ถั่วตามลำดับ)
• 2 กานพลู
• ใยวอลนัทสองสามแผ่น
• น้ำองุ่นขาว.

คุณสนใจไหม? และนี่คือวิธีการเตรียมความอร่อยนี้:

1. ใส่หัวลงในชาม เติมน้ำ (ไม่ต้มเย็น) โยนผ้าขนหนูไว้ด้านบน แช่ทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ฉีกเปลือกนอกออกโดยไม่ทำให้หัวแตก ล้างสามครั้ง
3. ใส่ผักลงในขวด เทน้ำเกลือลงไปด้านบน (เกลือ 45 กรัมต่อน้ำเย็น 1 ลิตร) เก็บไว้เช่นนี้เป็นเวลาสามสัปดาห์ทุกวันเทน้ำเกลือและเทใหม่
4. ต้มน้ำดอง พักไว้ให้เย็น
5. ระบายน้ำเกลือเข้าไป ครั้งสุดท้ายเติมขวดด้วยน้ำดอง โยนผ้าขนหนูด้านบนแทนฝา ระยะเวลาถือครอง ณ อุณหภูมิห้อง- 15 วัน
6. ตอนนี้น้ำดองจะต้องระบายออก (แต่อย่าเทออก!) แทนที่ น้ำองุ่น. จัดเรียงภาชนะใหม่ในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
7. เทน้ำออกแล้วนำน้ำดองกลับไปที่ขวด "กระตุก" สุดท้าย - 5 วันของการยืนกราน และในที่สุดทุกอย่างก็พร้อม!

หมายเหตุ! มันสำคัญมาก: ก่อนที่จะดองกระเทียมจะต้องแห้งดี หากคุณเพิ่งขุดขึ้นมา ให้วาง "ซากสัตว์" ไว้ในที่เงียบๆ แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วัน

นี่คือสูตร! พวกเขาไม่เพียงช่วยเก็บกระเทียมที่ขาดหายไปอย่างสิ้นหวังเท่านั้น แต่ยังทำให้โต๊ะของคุณ (รวมถึงแบบไม่ติดมัน) น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วย อย่าลืมลองเพราะเป็นไปได้ว่ากระเทียมดังกล่าวไม่เพียงพอในเมนูของคุณ!

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยสินค้านานาชนิดในฤดูหนาว ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ดีจึงสร้างช่องว่างมากมาย กระเทียมดองก็เป็นหนึ่งในนั้น ท้ายที่สุดเมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้ก็จะยังคงอยู่ รูปร่าง. ไม่ยับ แห้ง หรือเสียรสชาติ แน่นอนว่าเขาไม่ได้มีมากขนาดนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจกว่ามาก

กฎพื้นฐาน

เก็บเกี่ยวกระเทียมและยอดที่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและประโยชน์ มีกฎพื้นฐานดังต่อไปนี้ในการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

• ทำตามขั้นตอนทั้งหมด ด้วยมือที่สะอาด, ฝาอบความร้อน, เหยือก;
• เพื่อหลีกเลี่ยงกานพลูสีน้ำเงินให้แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะทันทีเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้
• เพื่อไม่ให้เค็มหรือเปรี้ยวเกินไปติดอัตราส่วน: เพิ่ม 1/3 ของน้ำดองถึง 2/3 ของผลิตภัณฑ์
• เก็บเกี่ยวเฉพาะผลสุกสดเท่านั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด สินค้าอร่อย;
• หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บเฉพาะหัว ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกแล้ว ใช้เข็มเจาะมัน แช่ในน้ำเดือด 3-4 นาที แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น;
• เมื่อเก็บหน่อ (ชูตเตอร์) ให้เลือกไว้ไม่เกิน 25 เซนติเมตร

วิธีการถนอมอาหาร

ในการเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวสูตรไม่ซับซ้อนเลยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำไปใช้ได้

กระเทียมดอง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ล้างออกให้สะอาด 400 g. กระเทียมปอกเปลือกเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
• แบ่งเป็นธนาคาร
• เมื่อต้มน้ำหนึ่งลิตรให้ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือทิ้งไว้ให้เดือดอีก 2-3 นาที เทเข้าไป น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ในปริมาณ 100 มล. ปิดเตา
• เทลงในภาชนะทันที ม้วน พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ตลอดทั้งคืน

คุณยังสามารถเก็บรักษาโดยใช้น้ำบีทรูท:

• แช่กระเทียมปอกเปลือก 400 กรัมในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น
• ทำน้ำเกลือบีทรูท: ถูบน เครื่องขูดละเอียดหัวบีทหนึ่งกิโลกรัมเติมน้ำครึ่งลิตรบีบผ้าขาวบาง เติมน้ำอีกหนึ่งลิตรลงในน้ำผลไม้วางบนเตาเทน้ำตาลทรายและเกลืออย่างละ 50 กรัม
• ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เท ผักดองร้อน;
• ฆ่าเชื้อขวดประมาณห้านาทีแล้วเย็บ

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกระเทียมดองจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง เหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับ อาหารหลากหลายและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรสำหรับกลีบกระเทียม

ที่เคยลองมาแล้ว กระเทียมเขียวหมักจะสังเกตเห็นรสชาติที่ถูกใจอย่างแน่นอน

ลูกศรกระเทียมกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มประมาณ 2 นาทีต่อน้ำหนึ่งลิตรกับ 50 กรัม เกลือแกง, 50 กรัม น้ำตาลทราย;
• จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 100 มล. ปิดเตา
• ลูกศรตัด
• ถือไว้สองสามนาทีในน้ำเดือดให้เย็น
• กระจายไปทั่วขวดที่ได้รับความร้อนเทน้ำดองเดือดลงไป
• ฆ่าเชื้อภาชนะ ม้วนฝา พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือใส่ในสลัด

นี่คือสูตรที่เรามีอยู่ในขณะนี้ ขึ้นอยู่กับคุณว่ากระเทียมจะเผ็ดและอร่อยแค่ไหน ทดลองกับอาหารตามนั้นทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ

กระเทียมทำให้รสชาติของอาหารเผ็ดขึ้นและเข้มข้นขึ้น และใครไม่รู้ว่ามันดีต่อสุขภาพอย่างไร? ถ้าชอบใส่ในอาหารอาจจะชอบอีกสูตรที่ไม่ใช้หัวแต่ใช้ผักใบเขียว กระเทียมดองเป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ของว่างแสนอร่อยและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

วิธีทำกลีบกระเทียมดอง

ลูกศรทำอาหารกระเทียมมีหลายรูปแบบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวบรวมส่วนผสมหลัก - ลูกศรให้ทันเวลา เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ - ก่อนการก่อตัวของช่อดอก ในช่วงเวลานี้ลำต้นจะทาสีสดใส สีเขียว(ตามภาพ) และข้างในก็ฉ่ำๆกรอบๆ สิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเย็บ หากคุณเลือกผักในภายหลัง ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด คุณจะไม่สามารถทำให้พืชที่กลายเป็นเมล็ดหยาบและเป็นเส้นนิ่มนิ่มลงได้อีกต่อไป แม้จะผ่านการดองเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยจะแข็งและไม่เป็นที่พอใจในเนื้อสัมผัส

สูตรกระเทียมดอง

แม่บ้านแต่ละคนรู้วิธีทำผักดองที่เธอชอบในแบบของเธอ เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวชอบพวกเขา ดังนั้น กระเทียมดองจึงถูกเตรียมด้วยวิธีต่างๆ กัน พวกเขาแตกต่างกันในการเตรียมกรีนเบื้องต้น ในบางรุ่นมีการต้มกระเทียมและทอดในบางรุ่น เครื่องเทศสามารถใส่แตกต่างกันหรือไม่ใส่ก็ได้ ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงสุกทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ๆ ฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำดองพิเศษ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็น ส่วนผสมรสเผ็ดในสูตรอื่นๆ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย

อร่อย อาหารว่างรสเผ็ดจากกระเทียมเขียวนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าช่องว่างอื่น ๆ มากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรยอดนิยมช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่ไม่ทำให้เสียสมาธิ คุณภาพรสชาติจาน. หากคุณสนใจในการปรุงอาหารเพื่อที่คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานวิธีการนี้จะช่วยได้ ไส้คู่. สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกลำต้นที่ยาวไม่เกิน 20 เซนติเมตร

วัตถุดิบ:

• ก้านกระเทียม - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงต่อขวด
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชี - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. พืชถูกตัดเป็นชิ้น ๆ 10 เซนติเมตร
2. แครอทต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางก้านผสมกับแครอทในขวด
4. วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
5. เติมขวดโหล น้ำร้อนปิดทิ้งไว้ 10 นาที
6. ระบายน้ำเข้า กระทะแยกต่างหากวางไว้บนกองไฟ พอเดือดใส่ผักชี เกลือ น้ำตาล
7. หลังจากละลายน้ำตาลและเกลือแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ลิ้มรสน้ำดอง คุณอาจต้องการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง
9. บน ขั้นตอนสุดท้ายเทสารละลายลงในขวดปิดฝาให้แน่น
10. ภายใน 1-2 วัน ลูกศรสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามภาพ ไม่เป็นไร จะสามารถลองเย็บได้ไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์

กับมัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ว่างจาก กระเทียมเขียวกับมัสตาร์ดที่มีความเผ็ดร้อน รสชาติที่น่าสนใจ. ต้องขอบคุณตัวมัสตาร์ดเองและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่จะกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อน จานจะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยไปจนถึงสลัดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความขม หมัก ลูกศรกระเทียมเลือกด้วยกานพลู มีการระบุส่วนประกอบสำหรับ 1 กระป๋อง 750 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

• ลำต้น - กินเท่าไหร่
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 95-100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลัก หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความยาวที่ต้องการ
2. จุ่มลงในน้ำเดือด ลวก 2 นาที (ไม่ต้องปรุงนานกว่านี้ ไม่เช่นนั้น ลูกธนูจะนิ่มลง) จากนั้นรีบทำให้เย็นในน้ำเย็น
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 1 ใบที่ด้านล่างของโถ, เพิ่มลำต้นที่ด้านบน
4. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝา
5. หลังจาก 7 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทย มัสตาร์ด
6. เตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือดซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลเกลือหลังจากเดือด - น้ำส้มสายชู
7. หมักพร้อมร้อน เทใส่ขวดปิดฝา
8. คว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

เป็นชิ้น ๆ

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ก้านกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะดวกที่จะใช้ในฤดูหนาว ไม่เพียง แต่เป็นของว่างแยกต่างหาก แต่ยังใส่ในสปาเก็ตตี้ สตูว์ และอาหารอื่น ๆ ขอแนะนำให้ม้วนลูกศรกระเทียมดองลงในขวดเล็ก ๆ ขนาด 0.5 ลิตร จากนั้นพวกเขาจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพในตู้เย็น สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นก้านกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 เซนติเมตร
2. พับก้านลงในขวดโหล เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. เตรียมน้ำเกลือโดยโยนเกลือ น้ำตาล สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
4. ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งบนลูกศรแล้วเทน้ำดองลงไป
5. หมุนฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลง

ทั้งหมด

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณตัดสินใจที่จะหมักกระเทียมทั้งกลีบ ให้เลือกกระเทียมที่มีขนาดโตปานกลาง (15-20 เซนติเมตร) เพื่อการอนุรักษ์ให้เลือกเหยือกแคบสูงที่มีคอกว้าง (จะเป็นการยากที่จะรับชิ้นงานจากเหยือกที่มีคอแคบ) ส่วนที่เหลือเช่นจากน้ำผลไม้ ความยุ่งยากของสูตรนี้น้อยกว่าสูตรอื่นด้วยซ้ำ เพราะคุณไม่ต้องตัดก้านด้วยซ้ำ คุณเพียงแค่ต้องตัดตาออกจากพวกเขา จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 500 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 7 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
2. หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นมัสตาร์ด นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เทมัสตาร์ดที่ด้านล่างวางลูกศรไว้ด้านบนให้แน่น (ดูรูป)
4. หากน้ำดองเย็นลงในขณะที่ทำงานกับกระเทียมให้นำไปต้มอีกครั้งจากนั้นเติมน้ำดองร้อนลงในเหยือกแล้วม้วนฝาขึ้น

เป็นภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 587 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ลูกธนูสไตล์เกาหลีเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม พวกมันมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นสามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง จานเนื้อ. คุณต้องหมักลูกธนูของกระเทียมด้วยการคั่วซึ่งทำให้มีความนุ่มนวลมากขึ้น ใน สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงรส แครอทเกาหลี. คุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อยเพื่อทำให้จานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 2-3 คาน;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว- 0.5 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องตัดลูกศร 4-5 ซม. โดยไม่ต้องใช้ดอกตูม
2. จากนั้นเทน้ำมัน 1 ซม. ลงในกระทะ ตั้งไฟ ทอดลำต้นจนนิ่มขึ้น
3. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศอื่นๆ
4. อุ่นทุกอย่างอีกครั้งคนตลอดเวลาจนข้น
5. นำออกจากเตา พักให้เย็น ใส่กระเทียมบด
6. ใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น ปิดให้แน่น

วิดีโอ

กระเทียมดองอร่อยมาก หอม และดีต่อสุขภาพ!

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำและยังป้องกันไวรัสและปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

เธอต้องการ จำนวนขั้นต่ำส่วนผสม วิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก

คุณจะดองกระเทียมที่บ้านได้อย่างไร?

กระเทียมดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม การเตรียมจะทำจากกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำและไม่บุบสลายเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กานพลูที่เน่าเสีย แต่ตัดแล้วเนื่องจากกระบวนการสลายตัวได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และแม้ว่าชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดี ชิ้นงานก็อาจไม่อร่อย

หมักอะไรได้บ้าง:

ชิ้นปอกเปลือก;

ชิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือก;

ลูกศรที่มีและไม่มีฝักเมล็ด

น้ำดองเตรียมมาตรฐานจำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยสารละลายเดือด ต้องดำเนินการธนาคารเพื่อการเก็บเกี่ยว ภาชนะบรรจุส่วนใหญ่มักจะผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มักจะล้างด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าน้อยกว่า นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการประมวลผลฝาปิดเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: หัวกระเทียมดอง: วิธีง่ายๆ

สำหรับการดองควรใช้หัวอ่อนที่มีความหนาแน่นและฉ่ำ ต้องลอกผิวด้านบนออกและปล่อยให้บาง ตัดหาง แต่คุณสามารถทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อความสวยงาม

กระเทียม 0.5 กก.

น้ำ 1 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร 6%

1. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู หากใช้ภาชนะขนาดเล็ก ให้กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างกัน

2. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือด

3. เราใช้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขวดขึ้น แต่คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้นานเกิน 3-4 เดือน

4. เขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น

5. เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้วสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดินได้

สูตร 2: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยกานพลู

กลีบกระเทียมดองใช้เวลานานกว่าเพราะต้องปอกเปลือกก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลานานและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมีส่วนร่วมในขั้นตอนดังกล่าว จำนวนกานพลูนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนที่จะใส่ในขวดโหล แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนการเทอย่างเคร่งครัด

100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำตาล 60 กรัม

เกลือ 50 กรัม

พริกไทย 5-10 เม็ด

0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว.

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก เราทำความสะอาดฟัน บ้วนปาก และเช็ดให้แห้ง เรียงใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

2. เทเมล็ดผักชีฝรั่งกระจายถั่วออลสไปซ์

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ วางบนเตาแล้วต้มประมาณสามนาที

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผสม ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที แล้วเทลงในขวดโหล ของเหลวจะต้องครอบคลุมอาหารอย่างสมบูรณ์

5. ปิดฝา ม้วนเก็บ เป็นไปได้ที่จะลองช่องว่างไม่เร็วกว่าในสองสัปดาห์

สูตร 3: กระเทียมดอง: ลูกศรกระเทียมป่า

ลูกศรสีเขียวของกระเทียมเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกลิ่นหอม ในรูปแบบหมักพวกมันอร่อยมากและมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมป่า สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการเก็บลูกธนูในขณะที่ลูกธนูยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ

60-70 ลูกศร;

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

4 พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น 2 ดวง;

น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

1. เราล้างลูกศรให้แห้ง เราใช้กรรไกรขนาดใหญ่และตัดกล่องเมล็ดออก

2. ลูกธนูสามารถดองได้ทั้งลูก แต่จะใส่ลงในเหยือกเล็กๆ ได้ยาก สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-8 ซม.

3. เราใส่ลูกศรที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

4. กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยเกลือ

5. เติมน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนทันที

6. พลิกโถเพื่อตรวจสอบการรั่วไหล จากนั้นเราก็เย็นลงและลืมมันไป 2-3 เดือน

สูตรที่ 4: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยหัวบีท

การดองด้วยหัวบีทช่วยให้คุณได้กระเทียมสีชมพูที่สวยงามมาก การปลูกพืชจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ยังสามารถใช้ในอาหารหรือใส่ในอาหารต่างๆ บีทรูทดองมีรสชาติที่แปลกแต่น่ารับประทาน

กระเทียม 0.6 กก.

หัวบีท 0.2 กก.

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;

เครื่องเทศสมุนไพร

1. ต้มน้ำให้เดือด เราลดหัวกระเทียมลงไปซึ่งเอาผิวด้านบนออก ดึงออกหลังจาก 2 นาที

2. เราล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เราใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ อาจเป็นพริกไทย ลอเรล ผักชี และอื่นๆ คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่หรือลูกเกด โดยทั่วไปแล้ว เสรีภาพในการดำเนินการโดยสมบูรณ์ แต่อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป

4. ตอนนี้เราใส่หัวกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วใส่หัวบีทลงในช่องว่าง เนื่องจากพวกมันถูกหั่นบาง ๆ จึงโค้งงอได้ง่ายและเจาะได้แม้กระทั่งรอยแตกขนาดเล็ก เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

5. ต้มเกลือในน้ำ 800 มล. ใส่น้ำตาล และสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู

6. เทหัวบีทกับหัวกระเทียมด้วยน้ำดองม้วนด้วยกุญแจหรือปิด ฝาไนลอน. ชิ้นส่วนจะพร้อมใน 3 สัปดาห์

สูตรที่ 5: กระเทียมดองกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

กานพลูดองตัวเลือกนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังเตรียมในเวลาเพียง 2 วันและเหมาะสำหรับมื้อค่ำ และถ้าคุณบดด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว เนื้อ หรือปลา คุณยังสามารถเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศได้ตลอดเวลา

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

กระเทียม 4 หัว

น้ำมะนาว 50 มล.

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำผึ้ง 2 ช้อน

พริกไทยดำ.

1. ลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือด นำไปแช่เย็นในน้ำไหล ล้างกลีบให้สะอาด

2. ผสมน้ำผึ้งลงไปด้วย น้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว หากน้ำผึ้งหวานจะต้องละลายล่วงหน้า

3. ใส่เกลือและพริกไทยดำ ปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ

4. เทชิ้นที่ปอกเปลือกด้วยซอสที่ได้และวางบนเตา ต้มเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อนมาก มวลไม่ควรบวมและสูญเสียความชื้น

5. เราใส่ลงในขวดเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน และการเตรียมการที่มีกลิ่นหอมจะพร้อม!

สูตรที่ 6: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของไส้กระเทียมดองนี้คือไส้พิเศษ รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของน้ำเกลือนั้นมาจากน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ปริมาณของกระเทียมโดยพลการใส่เท่าที่จะพอดีกับขวด

น้ำผึ้ง 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

น้ำตาล 2 ช้อน

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีออลสไปซ์

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้น ขวดลิตร. น้ำดองหนึ่งลิตรควรจะเพียงพอสำหรับห้าชิ้น แต่โดยมากการบริโภคจะขึ้นอยู่กับขนาดของฟันและความหนาแน่นของการจัดแต่ง

2. โรยพริกไทยและผักชี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ

3. ต้มน้ำ เราใส่เกลือกับน้ำผึ้งและน้ำตาลหลังจากน้ำส้มสายชูหนึ่งนาที

4. เติมชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองม้วนและรอหนึ่งเดือนเพื่อลองสิ่งที่ผิดปกติและมาก ขนมหอม. คุณไม่สามารถลดเหยือกลงในห้องใต้ดินได้ แต่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน่าทึ่ง

สูตรที่ 7: กระเทียมดองด่วน

อาหารว่างนี้สามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน แต่คุณสามารถออกไปได้อีก ระยะยาว. เตรียมจากชิ้นปอกเปลือกง่ายและรวดเร็ว ปริมาณของเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูสามารถกำหนดได้ตามอำเภอใจ

เกลือหยาบ

ใบกระวาน

เมล็ดผักชี;

1. เราทำความสะอาดฟัน ตัดจุกหัดดื่ม ล้างและทำให้แห้ง

2. เราล้างผักและทำให้แห้ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ หรือทำเปล่าๆ ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมบริสุทธิ์

3. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 ลิตร

4. เติมส่วนที่ปอกเปลือกลงไปด้านบน

5. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด

6. เติมน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

7. ปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทแล้ววางในที่มืดแต่อบอุ่น หากคุณนำออกในที่เย็น กระบวนการดองจะล่าช้า

8. สามารถรีดด้วยฝาปลอดเชื้อและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของส่วนผสมและความปลอดเชื้อของอาหารเพื่อให้ชิ้นงานยืนได้โดยไม่มีปัญหา

สูตรที่ 8: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยมะรุม

จากกระเทียมและมะรุมจะได้ของว่างที่แข็งแรงซึ่งเก็บไว้อย่างน่าทึ่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ภายใต้ฝาไนลอน การเก็บเกี่ยวทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือบนโต๊ะได้ หมักหัวอ่อนทั้งหัว

กระเทียม 2 กิโลกรัม

รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม

2 ฝักพริก

ดอกคาร์เนชั่น 2 ดวง;

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 40 กรัม

400 มล น้ำส้มสายชูไวน์.

1. เราใส่หัวกระเทียมลงในกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็น

2. ลอกหนังด้านบน ตัดหางและด้านบนออก

3. พริกไทยหั่นเป็นวงบาง ๆ ทิ้งหางทิ้งเมล็ดไว้ไม่รบกวน

4. รากพืชชนิดหนึ่งต้องปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีแล้วหั่นได้เลย

5. เราใส่กระเทียมกับมะรุมและพริกไทยลงในขวด เราโยนกานพลู

6. ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ ใช้เวลาต้มไม่นาน

7. เทช่องว่างด้วยน้ำดองร้อนปิดและปล่อยให้เย็นในความร้อน

8. เราทำความสะอาดในห้องเย็นและยืนเป็นเวลา 50 วัน แต่คุณสามารถลองชิ้นงานก่อนหน้านี้ได้หากคุณไม่มีความอดทนเพียงพอ

หากต้องการปอกกระเทียมให้ง่าย ให้แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง แกลบจะนิ่มลงและเคลื่อนออกไปได้ง่าย เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ฟันดำคล้ำ

สำหรับการดองควรใช้เหยือกขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร อาหารว่างค่อนข้างเผ็ด กินไม่เยอะ ภาชนะใหญ่จะไม่สะดวก

กระเทียมดองกับกานพลูทำให้สุกเร็วขึ้น สะดวกกว่าที่จะกิน แต่ทั้งหัวดูดีและน่าตื่นเต้นบนโต๊ะ เป็นการดีกว่าที่จะหมักทั้งชิ้นและชิ้นแล้วดูว่าตัวเลือกใดจะหยั่งรากได้ดีกว่าในบ้านของคุณ

กระเทียมนำเข้าและกระเทียมที่เพิ่งซื้อมามักจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อดอง ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการใส่ปุ๋ยในระหว่างการเพาะปลูก ดีที่สุดและ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จมาจาก ผักพื้นบ้านปลูกในสวนของเขา

ในการทำกระเทียมสีชมพูไม่จำเป็นต้องหมักด้วยหัวบีท คุณสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนในน้ำหมักได้ น้ำบีทรูท. นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนเล็ก ๆ หรือครึ่งหนึ่งก็ได้ ยิ่งมากเท่าไหร่ชิ้นงานก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น