อาหารว่าง

วิธีทำมันฝรั่งทอดในเตาอบ เฟรนช์ฟรายในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ปรุงด้วยน้ำมันที่บ้าน

เฟรนช์ฟรายในเตาอบดีต่อสุขภาพมากกว่าปรุงสุก วิธีดั้งเดิม. จานนี้มีแคลอรีต่ำและไม่แย่ไปกว่าในโรงอาหาร

ปรุงอาหารด้วยเปลือกที่กรอบ

การปรุงอาหารแบบคลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณก็สามารถทำอาหารได้ จานอร่อยกับแป้งกรอบหอมมัน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

  1. เปิดเตาอบ จะใช้เวลา 250 ° C
  2. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งไม่ติด
  3. ปอกมันฝรั่งและล้าง แห้งและหั่นเป็นเส้น ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณครึ่งเซนติเมตร
  4. วางช่องว่างบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง ย้ายไปที่คอนเทนเนอร์ โรยด้วยเกลือและละอองน้ำมัน คน.
  5. วางผักบนถาดอบ ควรมีชั้นเดียว
  6. ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องพลิกชิ้นเป็นระยะ ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
  7. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอด - สูตรอาหาร

หลายคนชอบมันฝรั่งทอด แต่ปฏิเสธความสุขของตัวเองเพราะ เนื้อหาสูงอ้วน. ตัวเลือกการรับประทานอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารอร่อยและในขณะเดียวกันก็รักษาหุ่นให้สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยดำ;
  • เกลือ - 12 กรัม
  • พริกไทยป่นแดง - 4 กรัม
  • มันฝรั่ง - 1.25 กก.
  • สมุนไพรโปรวองซ์
  • ยี่หร่า - พื้นดิน 4 กรัม
  • โปรตีน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

  1. ใส่เตาอบให้ร้อนขึ้น เลือกอุณหภูมิ 200°C
  2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ควรตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ ใส่กระชอนและล้างออกให้สะอาด
  3. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รากพืชจะต้องแห้งสนิท หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้น ความหนาประมาณ 5 มิล
  4. ทำให้ช่องว่างแห้งอีกครั้งและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้ง
  5. ตีโปรตีนด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. เทเครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะเดียว คน. โรยมันฝรั่งด้วยโปรตีน โรยด้วยเครื่องเทศและผสมด้วยช้อน ควรกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
  7. ส่ง ชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบ ฟางมันฝรั่ง. ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัส
  8. อบในเตาอบเป็นเวลา 37 นาที เพื่อปกปิดช่องว่าง สีน้ำตาลทองหันมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

จานสีแดงก่ำแสนอร่อยปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ได้ง่าย

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 950 กรัม
  • ไธม์;
  • น้ำมัน - 20 มล.
  • น้ำมันมะกอก;
  • ขมิ้นบด
  • เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

  1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวขนาดใหญ่และสม่ำเสมอ สับเป็นแท่ง เทน้ำแข็งลงในภาชนะแล้ววางมันฝรั่งลงไป ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. เปิดเตาอบล่วงหน้า ตั้งอุณหภูมิเป็น 220°C
  3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ขอบแขวนควรอยู่ที่ด้านข้าง
  4. กระจายชิ้นมันฝรั่ง ควรอยู่ในระยะห่างและไม่สัมผัส ราดด้วยน้ำมันมะกอก
  5. ส่งไปที่เตาอบ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยไข่ขาว

มันฝรั่งทอดในเตาอบกับไข่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตามรสนิยมและ รูปร่างไม่แตกต่างจากรุ่นปกติทอด

วัตถุดิบ:

  • เกลือ - 7 กรัม
  • มันฝรั่ง - 870 กรัม
  • ผงกระเทียม;
  • ปาปริก้า;
  • โปรตีน - 1 ชิ้น;
  • ยี่หร่า - 8 กรัม

การทำอาหาร:

  1. เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
  2. ตัดด้วยวิธีดั้งเดิม รับฟางยาว ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป
  3. ผสมโปรตีน เทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป คน. หากต้องการสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศเป็นอย่างอื่นได้
  4. เทส่วนผสมลงบนชิ้นมันฝรั่ง ผสมด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพิ่มมันฝรั่งและอบเป็นเวลา 34 นาที โหมด 190°С. พลิกกลับเป็นระยะ

เสิร์ฟมันฝรั่งทันทีที่สุก มิฉะนั้น มันฝรั่งจะนิ่มอย่างรวดเร็วและสูญเสียความกรอบ

เฟรนช์ฟรายในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

ง่ายและสะดวกมากในการเตรียม จานเพื่อสุขภาพพร้อมเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

  • เกลือ;
  • โปรตีน - 2 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 850 กรัม
  • พริกไทยดำ;
  • ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

การทำอาหาร:

  1. ล้างหัวปอกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นก้อนและส่งครึ่งชั่วโมงในน้ำน้ำแข็ง ความหนาของแถบจะต้องมีหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
  2. นำช่องว่างออกจากน้ำและทำให้แห้ง ความชื้นจะทำให้มันฝรั่งนิ่ม
  3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม อุปกรณ์ตีต้องสะอาด คุณจะต้องใช้โฟมหนา
  4. จุ่มมันฝรั่งแต่ละแผ่นลงในไข่ขาว. วางบนแผ่นอบ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
  5. อุ่นเตาอบ. ระบอบอุณหภูมิ 180°ซ. วางแผ่นอบ อบ 37 นาที.

มันฝรั่งแผ่นกรอบอร่อยละลายในปาก - การรักษาที่ชื่นชอบนักชิมมากมาย ตามเนื้อผ้าจะใช้การทอด จำนวนมากน้ำมันพืช. แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้จานนี้ในทางที่ผิดเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบเป็นทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากอาหารจานด่วนทั่วไป

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน

การทำอาหารทอดแสนอร่อยในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายมากและประโยชน์ของมันจะสูง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้รู้ดีว่าส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งฝานและไขมันลึกซึ่งเป็นน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น ปริมาณน้ำมันควรเป็น 4 เท่าของปริมาณมันฝรั่งที่เตรียมไว้ โยนชิ้นส่วนลงในหม้อทอดร้อน (เวลาในการทำความร้อนคือ 15 นาทีด้วยกำลังไฟสูง) ก่อนที่จะเทแท่งทั้งหมดคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันด้วยหนึ่งในนั้นโดยโยนลงในไขมันลึก ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการเกิดขึ้นของแถบและลักษณะของเสียงฟู่

ประวัติของเฟรนช์ฟรายมีรากฐานมาจากเบลเยียมในอดีต ชื่อของอาหารจานนี้ดูเหมือน "ฟริต" นั่นเอง มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเดือด - จานโปรดชาวเบลเยียม อาหารประจำชาติ. ก่อนหน้านี้ชาวหุบเขาผัดสับ ชิ้นบาง ๆปลาซึ่งเป็นอาหารหลักของพวกเขา ใน เวลาฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะหาปลาจากใต้น้ำแข็ง - และชาวเบลเยียมมีความคิดที่จะใช้มันฝรั่งแทนปลา จานนี้คิดค้นโดยชาวท้องถิ่นคนหนึ่งในหุบเขา Meyus โดยใช้ชื่อว่า Frith (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อนี้) ในปี 1861 เขาเป็นคนแรกที่ปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีนี้และเริ่มขายมัน

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดปรุงตามประเพณีของชาวเบลเยียมนั้นสูงมาก นี่เป็นเพราะการมีไขมันลึกซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ที่บ้าน ในเตาอบ เฟรนช์ฟรายส์สามารถทำอันตรายน้อยลงและมีแคลอรีสูงได้โดยการเปลี่ยนสูตรอาหารตามความต้องการและความชอบของคุณ

ระยะเวลาในการทอดเฟรนช์ฟรายส์

ไม่มีกำหนดเวลาอย่างเคร่งครัดสำหรับการทอดในเตาอบในสูตรใด ๆ ระดับของความพร้อมนั้นพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏ (ควรเป็นสีแดงก่ำพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน) และรสชาติ (ชิ้นกรอบด้านในนุ่ม) เพื่อให้มันฝรั่งทอดเท่ากันทุกด้านต้องควบคุมสภาพของชิ้น: พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ 5 นาที

ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับเฟรนช์ฟรายในเตาอบที่สามารถให้ความหนาของการตัด - เป็นรายบุคคลสำหรับแม่บ้านแต่ละคน ยิ่งฟางบางลงเท่าใด เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

การตัดหัวที่ดีที่สุดทำได้ดังนี้:

  1. หัวหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.
  2. แต่ละแผ่นตัดเป็นแท่งหนาไม่เกิน 1 ซม.
  3. ชิ้นควรมีขนาดและความหนาเท่ากัน - ดังนั้นพวกเขาจะทอดอย่างสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสถานะของมันฝรั่ง: สดหรือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ในกรณีที่สองจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นและกำจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวัง ควรละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในถุงที่วางในภาชนะด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 7-10 นาที

เฟรนช์ฟรายจะอร่อยกว่าและสุกเร็วกว่า มันฝรั่งสด. แต่ด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างเหมาะสมผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

เฟรนช์ฟรายในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

สูตรที่ปลอดภัยที่สุดอันเป็นผลมาจากการที่จานสำเร็จรูปกลายเป็นอาหารจานด่วน แต่ในทางกลับกันจะดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับเด็ก ทอดในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช

สินค้าที่ต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างหลอดสับให้ทั่วโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
  2. ใส่ชาม, เกลือ, ใส่เครื่องปรุงรส, ผสมให้เข้ากัน
  3. วางกระดาษ parchment ลงในถาดอบหรือจานอบและวางชิ้นส่วนไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
  4. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ทอดในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 10-12 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตต้องการรักษารูปร่างหรือกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน คำถามเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเฟรนช์ฟรายด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ได้เกิดขึ้น: การไม่มีน้ำมันและด้วยเหตุนี้ไขมันทำให้อาหารไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

สูตรไข่ขาว

ไข่ขาวเป็นส่วนประกอบที่จะทำให้เฟรนช์ฟรายส์มีสีแดงก่ำในเตาอบและทำให้กรอบยิ่งขึ้น อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก: นอกจากจะไม่มีน้ำมันแล้วยังมีไข่ขาวด้วย

ส่วนผสมของจาน:

  • มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เกลือ "พิเศษ" เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของวิธีการทอด:

  1. ควรเลือกหัวเก่าสำหรับสูตรนี้ ปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งหนา
  2. เท น้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที
  3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอด
  4. เพิ่มให้กับพวกเขา ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและกระเทียม
  5. ขจัดความชื้นออกจากชิ้นมันฝรั่งด้วยผ้ากระดาษ
  6. จาระบีฟาง ส่วนผสมของไข่แล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
  7. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 10-12 นาที

เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็น จานอิสระพร้อมกับซอสที่คุณชอบ

ในกระดาษฟอยล์

นุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและด้วยเหตุนี้จึงได้มันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นหอมในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

  • มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ );
  • ½ ช้อนชา เกลือ;
  • เพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (เช่น โหระพาบดและขมิ้น)

กำลังเตรียมจานอยู่ ลำดับที่แน่นอนการกระทำ:

  1. ตัดหัวปอกเป็นแท่งเท่า ๆ กันเทน้ำเย็น 20-30 นาที
  2. ปิดถาดอบหรือพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบ
  3. วางชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
  4. ใช้ขวดสเปรย์ฉีดพ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นปรุงรสและเกลือ
  5. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบนติดรอบขอบ
  6. ทอดไฟแรงสุดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ลดแก๊สลงตรงกลางแล้วต้มต่ออีก 15 นาที

ตัวเลือกจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปจะได้รับสารกันบูดพิเศษจำนวนเล็กน้อยก่อนนำไปแช่แข็ง เพื่อลดอันตรายจากเฟรนช์ฟรายส์ที่ซื้อมาแบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะต้องละลายและแปรรูปอย่างเหมาะสม

ไม่ควรทอดเฟรนช์ฟรายแช่แข็งทันที กระบวนการละลายน้ำแข็งทำได้สองวิธี: ในน้ำอุ่น (คำแนะนำอธิบายไว้ข้างต้น) หรือในเตาอบไมโครเวฟ

ส่วนผสมทอด:

  • บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
  • เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
  • เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร:

  1. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อละลายน้ำแข็งด้วยวิธีที่สะดวก
  2. ตั้งเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง
  3. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment โดยไม่ต้องทาอะไร
  4. กระจายชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
  5. ราดด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
  6. ส่งไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาที
  7. หลังจากเวลานี้ ให้นำถาดอบออกแล้วเขย่าหรือผสมชิ้น ทำซ้ำการกระทำนี้ทุกๆ 5-7 นาที 3-4 ครั้ง
  8. เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 20-30 นาที

จานจะถือว่าพร้อมเมื่อเปลือกกรอบเกิดขึ้นและภายในฟางจะนุ่ม

ในเตาอบบนแผ่นหนัง

มีหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารบนแผ่นหนัง: เฟรนช์ฟรายในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำมัน หากเลือกตัวเลือกแรก ควรใช้กรดแทนน้ำมัน วางมะเขือเทศในปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

  • 4 มันฝรั่ง
  • 2 ฟัน กระเทียม;
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของพริกไทย
  • ½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

  1. ผสมน้ำมัน (หรือซอสมะเขือเทศเจือจาง 1/1 กับน้ำ) กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือในภาชนะทั่วไป
  2. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งไม่ควรตัดขวาง แต่ตามขวาง
  3. ใส่ฟางที่เกิดขึ้น ผ้ากระดาษอิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกินแล้วเทลงในชาม
  4. เทส่วนผสมน้ำมัน (หรือมะเขือเทศ) ลงไป คนให้เข้ากัน
  5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วางหลอดไว้เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนที่ป้องกันไม่ให้สัมผัส
  6. เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-30 นาที การทอดควรใช้ไฟปานกลาง

ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ถ้ามันเข้าไปในชิ้นได้อย่างอิสระ ถาดอบสามารถถอดออกได้ ตัวบ่งชี้ความพร้อมอีกประการหนึ่งคือการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง

เสิร์ฟมันฝรั่งกรอบกับอะไรก็ได้ ซอสอร่อย- เผ็ด เปรี้ยว หวาน หรือชีส

วิธีทำอาหารไดเอท

สูตรการทำเฟรนช์ฟรายสามารถเป็นอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมของจาน:

  • 7 มันฝรั่งขนาดใหญ่
  • ไข่ 1 ฟอง
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • เพื่อลิ้มรสยี่หร่า
  • เพื่อลิ้มรสพริกขี้หนูแห้ง
  • เพื่อลิ้มรสพริกแดงและดำ (ดิน);
  • ผักใบเขียว ½ พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ใส่เตาอบให้ร้อนขึ้น
  2. ล้างหัว, ปอกเปลือก, แห้ง กระดาษเช็ดปาก.
  3. แต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
  4. เช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ กำจัดความชื้นและแป้งที่ไม่จำเป็นออก
  5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตี
  6. ใส่ชิ้นในจานลึกเทไข่และน้ำมันบดให้เข้ากัน
  7. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสม เกล็ดขนมปังเครื่องเทศและเกลือ
  8. จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแล้ววางบนถาดอบ
  9. นำเข้าอบประมาณ 7-10 นาที พลิกมันฝรั่งเป็นแผ่นทุกๆ 2 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถใส่เกลือได้ตามต้องการ วางบนจานกว้าง โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟ


แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วัตถุดิบ:

- หัวมันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:




เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับเฟรนช์ฟราย: มันฝรั่งและไข่ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและผึ่งให้แห้ง ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงใน สูตรนี้ไม่จำเป็น คุณจึงสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือใช้สำหรับอาหารจานอื่นได้อย่างปลอดภัย




ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น




เทไข่ขาวลงในชามลึกแล้วใส่เกลือ





ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมหรือตีจนได้ฟองละเอียด จากนั้นใส่พริกหยวกและพริกไทยดำป่นลงในโปรตีน เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ







ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีก 30 วินาที




โอนชิ้นมันฝรั่งลงในชามลึกแล้วเทโปรตีนวิปปิ้งพร้อมเครื่องเทศลงไป





ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มันฝรั่งแต่ละชิ้นอยู่ในมวลโปรตีน





ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นกันติดอย่างที่ฉันทำ และวางมันฝรั่งแต่ละชิ้นติดกันโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย ฉันได้เฟรนช์ฟรายส์สองแผ่นจากมันฝรั่งจำนวนนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบจนสุก เวลาจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและชนิดของมันฝรั่งที่คุณใช้ ทันทีที่มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย ฉันยังต้องการที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

มันฝรั่งทอดกรอบเป็นของโปรดของเด็กๆ

การทำให้ชุ่มด้วยไขมันสัตว์และปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานช่วยลดการใช้วิปปิ้ง ไข่ขาวซึ่งรสชาติและสีจะแตกต่างกันไปตามเครื่องเทศต่างๆ

เครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายนั้นมีความหลากหลาย - มันขูดและ ชีสแปรรูป, ซอสเผ็ดผักดองและแม้แต่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง - 700 กรัม
  • ไข่ขาว - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • พริกหยวก - 2 ชิป
  • ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
  • น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปลอกเปลือก ล้างให้สะอาด น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ

2. เพื่อที่จะ มันฝรั่งอบในเตาอบมันจะกรอบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล - ยิ่งมีความชื้นน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู โฟมที่แข็งแกร่งใช้เครื่องผสมใส่เกลือและเครื่องเทศผสม (หรือตีอีกครั้ง)

4. มันฝรั่ง ในส่วนเล็ก ๆจุ่มลงในโปรตีนและผสมให้เข้ากัน แต่เบา ๆ เพื่อให้แต่ละแท่งถูกปกคลุมด้วยมวลโปรตีนทุกด้าน

5. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติด) เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 8-9 นาที

6. จากนั้นนำกระดาษออกและนำมันฝรั่งไป เปลือกที่น่ารับประทานหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมันเพียงไม่กี่หยด

7. หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อมันฝรั่งทอดในโปรตีนมีสีน้ำตาลดีแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที

คุณสามารถเสริมจานด้วยซอสหรือ ผักไฟผักกาดหอม.

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ในขณะที่มันฝรั่งฝานแห้งบนผ้าเช็ดปาก มันอาจมืดลงได้ แม่บ้านที่มีไหวพริบขจัดความชื้นด้วยเครื่องเป่าผมโดยใช้โหมดเข้มข้นและลมเย็น

2. จะถอดมันฝรั่งออกจากโฟมโปรตีนได้อย่างไร? ช้อนและพาย - ไม่สบายนิ้ว - ไม่ถูกสุขลักษณะ คุณสามารถใช้ไม้เสียบพลาสติกปลายแหลม เราแทงแต่ละแท่งแล้วโอนไปยังถาดอบ ด้านแบนของมีดจะช่วยดึงออกจากไม้เสียบ

3. มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับ ผักกาดหอมแต่คุณไม่ควรกระจายมันฝรั่งทอดบนใบไม้โดยตรง: หลังจากนอนบนพวกมันสักพักแท่งกรอบจะนิ่มลงเปลือกบนใบหน้าจะสูญเสียความหนาแน่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่โรยด้วยสมุนไพร และไม่ราดซอสบนจานทั่วไปเมื่อเสิร์ฟ

4. หากตัดสินใจที่จะอบจานนี้ไม่ใช่บนถาดอบ แต่บนตะแกรง กระดาษ parchmentมันจะไม่จำเป็น - เพียงแค่หล่อลื่นแท่ง น้ำมันปรุงอาหาร. การกระทำนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นผักติด แต่จะไม่เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่

5. สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการใส่เครื่องเทศลงในวิปปิ้งโปรตีน ตัวอย่างเช่น ขมิ้นที่นำมาแทนพริกขี้หนูจะทำให้เฟรนช์ฟรายมีสีเหลืองทอง เฟนูกรีกบดหรือเศษกระเทียมแห้ง - มีรสชาติที่น่ารับประทานและเผ็ดร้อน

การทำเฟรนช์ฟรายในเตาอบนั้นค่อนข้างสมจริงและไม่มีน้ำมันมาแทนที่ ไขมันพืช ไข่ขาว. สิ่งนี้จะลดปริมาณแคลอรี่ของจานหลาย ๆ ครั้ง แต่เปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย ผู้สนับสนุน สูตรคลาสสิกอาจใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกซึ่งใช้น้อยกว่าการทอดทั่วไปมาก เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

สำหรับเฟรนช์ฟราย หัวขนาดกลางและใหญ่ที่มีเนื้อแน่นและแน่นเหมาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสใด ๆ แม้แต่สมุนไพรสับสดก็ทำได้

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • น้ำมันพืช ( โปรตีนจากไก่) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
  • กระเทียม - 2 กลีบ (ไม่จำเป็น);
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรมันฝรั่งทอดในเตาอบ

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นยาว 3-9 ซม. และหนา 5-6 มม. (แนะนำ) ล้างออกใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. แยกจาก ไข่ไก่โปรตีน (ถ้าใช้แทนเนย) ตีเบา ๆ แต่อย่าจนเกิดฟอง

3. น้ำมันพืช(วิปปิ้งโปรตีน) เทลงในชาม ใส่มันฝรั่งทอด ปาปริก้า และกระเทียมบด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-3 นาที แล้วผสมอีกครั้ง ชิ้นส่วนทั้งหมดควรได้รับการชุบอย่างดีในแต่ละด้าน

4. ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ไม่ต้องทาอะไรทั้งสิ้น วางมันฝรั่งทอดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (เด่นกว่า)

5. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก (จะมีสีทองกรอบ แต่ด้านในของเฟรนช์ฟรายส์จะยังนุ่มอยู่) เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของการตัด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นชิ้นส่วนจะแห้ง

6. อาหารพร้อมโรยด้วยสีดำ พริกไทยป่น(เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ), เกลือเปียก, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกลือทะเล. ถ่ายโอนไปยังชาม ปล่อยให้นั่ง 3-4 นาที และเสิร์ฟร้อน มันฝรั่งบ้านเฟรนช์ฟรายส์เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและซอสอื่นๆ