วิธีทำคุกกี้ด้วยนม คุกกี้แสนอร่อยกับนม

มีส่วนผสมจากนมมากมายที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ของหวานแสนอร่อยทุกวันและไม่ซ้ำ ดังนั้นเราจะไม่มองหาสูตรที่เราโปรดปราน เราจะพูดถึงทุกอย่างพร้อมกัน

ทำไมคุกกี้ถึงกลายเป็นขนมยอดนิยม?

ตั้งแต่วัยเด็กเราแต่ละคนจำมือของคุณยายที่มีมนต์ขลังซึ่งดูเหมือนจะสามารถอบทุกสิ่งในโลกได้ คุกกี้รสนำออกจากถาดอบมีรูปร่างเป็นดาว หัวใจ และจันทร์เสี้ยวอย่างแน่นอน คุณยายมักอบคุกกี้ด้วยนม บางครั้งก็ใส่นมเปรี้ยว ทุกครั้งที่ฉันเห็นขนมอบสดใหม่จานใหญ่ ฉันอยากจะยัดมันให้เต็มกระเป๋าก่อนที่จะออกไปที่สนาม มันมีกลิ่นหอมขบเคี้ยวฟันและละลายในปากทันทีน่าพอใจอย่างผิดปกติเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของงานเลี้ยงน้ำชาและแม้แต่ความเย็นก็ยังอร่อยกว่ามากนั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเขา

สูตรคุกกี้ในนมโดยใช้ไข่แดงและช็อคโกแลต

สำหรับทำอาหาร ถือว่าอร่อยเราจะต้อง:

นม - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้ง - 2.5 ถ้วย
ไข่แดง - 3 ชิ้น
ช็อคโกแลต - 2 แท่ง
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผงฟู - 1 ซอง

คุกกี้นมโฮมเมดควรจะร่วนและโปร่งสบาย ดังนั้นเราจะร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง นอกจากนี้ วิธีนี้จะทำให้เราสามารถกำจัดรอยเปื้อนที่ไม่จำเป็นออกไปได้ เราเริ่มแป้งด้วย สินค้าจำนวนมาก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกเทแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล และผงฟูลงไป มวลรวมที่ได้จะผสมกัน

สำหรับการเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้เราจะไม่สามารถ จำกัด ตัวเองในชามเดียวได้ เราจะต้องมีภาชนะสำหรับแยกเช่นเดียวกับการตีไข่แดง แบ่งเปลือกออกเป็นสองซีกอย่างระมัดระวัง เทกระรอกลงในภาชนะขนาดเล็ก เราส่งไข่แดงไปที่ชามแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อม นมจะถูกทำให้ร้อนประมาณ 30 องศา นมอุ่นจะช่วยให้แป้งเนียนเร็วขึ้น รวมนมกับไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆเทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเมื่อสัมผัส

เราสร้างตัวเลข

เพื่อให้แป้งจับได้ดีขึ้นและเราได้คุกกี้กับนมที่อร่อยเหมือนในวัยเด็กเราจึงปั้นก้อนใหญ่ ๆ ออกมาแล้วปล่อยให้มันนอนลงสักพัก 20-30 นาทีสำหรับการทดสอบก็เพียงพอแล้ว ในเวลานี้ให้เตรียมพื้นผิวการทำงาน จะดีถ้าบ้านมีกระดานขนาดใหญ่พิเศษสำหรับทำอาหาร หากไม่เป็นเช่นนั้น เคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้งจะช่วยได้ โรยด้วยแป้งใส่แป้งที่รอไว้และเริ่มม้วนเค้กบาง ๆ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของเค้กที่ได้นั้นอยู่ภายใน 1 ซม. หากเราทำให้หนาขึ้นคุกกี้จะนิ่มเกินไปหากบางลง - กรอบเกินไปเกือบจะเหมือนแครกเกอร์ หากมีปัญหาเกี่ยวกับการยึดเกาะของแต่ละส่วนของเค้กที่ขึ้นรูปกับโต๊ะ ให้โรยแป้งบริเวณนี้เพิ่มเติม

เราจะตัดตัวเลขโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้แก้วแคบ เป็นการดีกว่าที่จะจัดวางตัวเลขที่ตัดออกทันทีบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน รวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลม ม้วนออกแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

อุ่นเตาอบ

เพื่อไม่ให้คุกกี้ในนมมีสีน้ำตาลมากเกินไปเราจะไม่อุ่นเตาอบเป็นเวลานาน เราเปิดตัวจับเวลา 10 นาทีและตั้งอุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา อย่าลืมว่าคุกกี้จะเพิ่มขนาดระหว่างที่อยู่ในเตาอบดังนั้นเราจึงเว้นช่องว่าง 1 เซนติเมตรระหว่างวงกลมบนแผ่นอบ มิฉะนั้นสินค้าจะติดกันและหักเสียหายได้ รูปร่าง. ในไม่ช้ากลิ่นหอมหวานจะฟุ้งไปทั่วครัว เวลาพักของแผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบคือ 10-15 นาที

ไอซิ่งทำอาหาร

สูตรสำหรับคุกกี้กับนมจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องตกแต่งขนมอบ ไอซิ่งช็อคโกแลต. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟและวางภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ข้างใน เราใส่ช็อคโกแลตลงในภาชนะด้านในและรอจนกว่าน้ำจะเดือด อ่างอาบน้ำช็อคโกแลตจะเริ่มละลายทันที ดังนั้นคุณต้องเริ่มกวน และเมื่อมันกลายเป็นซอสครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปและส่วนประกอบทั้งสองจะถูกทำให้มีสีสม่ำเสมอ ซอสพร้อม เราจะใช้รูปแบบที่มีอยู่แล้วกับคุกกี้ที่เย็นแล้วโดยใช้หัวฉีดแคบของหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร สามารถเสิร์ฟคุกกี้ได้ที่โต๊ะ ชามีความสุข!

คุกกี้กับนมเปรี้ยว: สูตรที่ไม่มีไข่

สูตรต่อไปสร้างขึ้นอย่างแท้จริงสำหรับกรณีที่นมเปรี้ยววางอยู่ในตู้เย็นโดยไม่ตั้งใจ และยิ่งนมเปรี้ยวมากเท่าไหร่คุกกี้ของเราก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เราใช้เป็นส่วนประกอบ:

นิ่มลง เนย- 100 กรัม.
แป้ง - 3 ถ้วย
นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วย kefir)
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือเล็กน้อย
งาดำ - 50 ก.

เตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้และอย่างที่คุณเห็นไม่มีไข่ในสูตร ขั้นแรกให้บดเนยที่นิ่มแล้วกับแป้งส่วนหนึ่งแก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเพิ่มทันที นมบูดน้ำตาลและทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ หากยังไม่ดับคุกกี้จะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง แป้งไม่ติดมือหากไม่มีไข่

จากนั้นม้วนออกบาง ๆ แล้วทาไขมันด้านบน น้ำมันพืช. อบเมล็ดงาดำล่วงหน้าและผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ตีมวลน้ำตาลงาดำแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดออก จากนั้นเราเปลี่ยนเลเยอร์ทั้งหมดเป็นม้วน เราตัดชิ้นงานเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน - ประมาณ 1.5 ซม. กระจายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้ววางในเตาอบ มันจะนุ่มขึ้นอีกหากหลังจากอบไปได้ครึ่งเวลาแล้ว นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยป๊อปปี้โรล น้ำหวาน. คุกกี้สำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายขนมปังเมล็ดงาดำขนาดเล็ก

คุกกี้กับนมข้นต้ม

คุกกี้ที่มีนมข้นจะไม่ถูกอบ แต่จะใช้คุกกี้แบบหนาเป็นชั้น มันออกมาอร่อยผิดปกติ สำหรับอนาคต คุกกี้อ่อนโยนใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
เนย - 1 แพ็ค
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ผงฟู - 1 ซอง
นมข้นต้มสำหรับชั้น
วานิลลินและน้ำตาลผงสำหรับโรย

คุกกี้ที่มีนมและไข่เป็นเรื่องปกติและเป็นที่รักของแม่บ้านเพราะทุกคนในบ้านชอบพวกเขา ตีไข่กับน้ำตาล โฟมเขียวชอุ่มเพิ่มวานิลลิน ใส่เนยนุ่มแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเริ่มค่อยๆใส่มวลวิปปิ้ง ใช้ช้อนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มนมและประเมินผล ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนา

อบในชั้นเดียว

เราจะไม่ม้วนคุกกี้นมเหล่านี้เข้าไป แพนเค้กบาง ๆ. สำหรับสิ่งนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นน้ำเล็กน้อย วางถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ กระดาษ parchmentและเทครึ่งหนึ่งของมวลหนืดไว้ด้านบน หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เรียบ เราจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและได้สองชั้นเหมือนกันซึ่งชวนให้นึกถึงบิสกิต

เราสร้างและยึดองค์ประกอบของคุกกี้

ดังนั้นนมและไข่ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงทำให้ชั้นเย็นลงเล็กน้อยและตัดคุกกี้กลมด้วยแก้ว ตอนนี้เรายึดองค์ประกอบเป็นคู่โดยใช้นมข้นต้มหนึ่งชั้นแล้วโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผงน้ำตาล. ก่อนดังกล่าว อาหารอันโอชะน่ารับประทานไม่มีใครต้านทานได้!

กับนม"

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มแป้งคุกกี้ด้วยนม กาแฟสำเร็จรูป. ในขณะเดียวกันก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - ¼ถ้วย
ผงฟู - 2 ช้อนชา
แป้ง - 2 ถ้วย
กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

เราอุ่นนมใส่กาแฟแล้วเจือจางจนก้อนหายไป บดเนยและน้ำตาลแยกกัน จากนั้นใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน เราเชื่อมต่อส่วนประกอบจากชามทั้งสอง ใส่แป้ง ผงฟู และนวดแป้งที่ไม่แข็งมาก ในฝ่ามือเราจะสร้างเค้กสีน้ำตาลอ่อนขนาดเล็ก เราวางกลมบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เวลารวมการอบ - 15 นาที ชามีความสุข!

ไข่ไก่ - 1,
เนย 100 กรัม
นม 100 มล
น้ำตาล 150 กรัม (ประมาณ ¾ ถ้วยตวง)
แป้ง 400 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วยตวง)
ผงฟู ½ ช้อนชา
วานิลลาหรืออบเชยหากต้องการ
เกลือที่ปลายมีด

สูตรอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้ามันควรจะนิ่ม หรือเราส่งไปในไมโครเวฟเป็นเวลาห้าถึงสิบวินาทีก็ไม่ควรละลาย
หากคุณใส่ผงอบเชยหรือวานิลลาลงในขนมอบที่ทำจากนม ให้ผสมน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นจึงมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ตอกไข่ใส่ชามที่เหมาะสม.
ใส่น้ำตาลบดจนเนียน
ใส่เนยลงไปผัด
ใส่นม เกลือ ผงฟู
หากคุณใช้เบกกิ้งโซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
เราแนะนำแป้งอย่างค่อยเป็นค่อยไปในหลายขั้นตอน
เมื่อแป้งเริ่มข้นจะสะดวกกว่าที่จะนวดด้วยมือ
แป้งสำหรับ คุกกี้โฮมเมดไม่ควรหนาแน่นเกินไปติดมือเล็กน้อย สิ่งนี้ถูกควบคุมโดยปริมาณแป้ง
ห่อแป้งในฟิล์มส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นสักครู่ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
เราตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม คุณยังสามารถตัดวงกลมด้วยถ้วยหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม คุณยายไม่ได้ม้วนออกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุกกี้ที่น่าสนใจ
วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช
จากนั้นมีสองตัวเลือก ปัดคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลผงนั้นหาได้ง่ายโดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ
ตัวเลือกแรกอร่อย เปลือกโลกสีทองเหมือนเปลือกน้ำฅาลที่โปร่งใส ยกตัวอย่างเช่น ตีไข่ด้วยส้อม
หล่อลื่นคุกกี้
โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ
เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ เวลาทำอาหาร 15-20 นาที อุณหภูมิ 180 องศา
เมื่อคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกมาวางบนจาน

หากเราทำตามตัวเลือกที่สอง ปล่อยให้ตับเย็นลงสักห้าถึงสิบนาที โรยด้วยน้ำตาลผง

ซื้ออร่อยและ คุกกี้สดร้านค้าไม่ได้ทำงานเสมอ

แต่มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

จะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าจะไล่นกนางนวลด้วยอะไร

ที่นี่รวบรวมง่าย ๆ ง่าย ๆ สูตรที่มีอยู่คุกกี้นม

ปรุงได้ทุกวัน!

คุกกี้นม - หลักการทำอาหารทั่วไป

สามารถเพิ่มนมเปรี้ยวแห้งหรือข้นลงในแป้งคุกกี้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก โดยพื้นฐานแล้ว นมจะอยู่ติดกับไข่ เนย น้ำตาล และแป้ง แต่เจอกัน สูตรอาหารที่น่าสนใจคุกกี้กับถั่ว, ช็อคโกแลตหรือโกโก้, น้ำผึ้ง, ข้าวโอ๊ต สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้การอบมีกลิ่นหอม แปลกใหม่ และช่วยให้รสชาติหลากหลาย

คุกกี้ส่วนใหญ่ทำขึ้นด้วยมือ ขั้นแรกให้แผ่ชั้นของความหนาที่ต้องการออก หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตรให้ใช้ดุลยพินิจของคุณ จากนั้นบิสกิตจะถูกบีบด้วยการตัดหรือแก้ว คุณสามารถตัดด้วยมีด ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบอบจนสุกในเตาอบ

สูตรคุกกี้นมยืนขึ้น

ตัวเลือกที่ร่วน แต่ ซอฟต์คุกกี้บนนม ยอดเยี่ยมและ การอบแบบง่ายๆสำหรับดื่มที่บ้าน ส่วนผสมเหล่านี้ใช้สำหรับคุกกี้หนึ่งแผ่น

วัตถุดิบ

นม 60 มล.;

น้ำมัน 50 กรัม

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 120 กรัม

0.5 ช้อนริปเปอร์

วานิลลาและผง

การทำอาหาร

1. ตีเนยให้นิ่ม ตักใส่ชาม

2. ใส่น้ำตาลไข่หนึ่งฟองแล้วบด คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้งพร้อมริปเปอร์ วานิลลา ระหว่างนวดค่อยๆเทนมลงไป แป้งจะหนา แต่นุ่มด้วยแรงกดเบา ๆ จะเกิดรู

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น สร้างความหนาเจ็ดมิลลิเมตร

5. บีบคุกกี้ด้วยการตัดเป็นลอนหรือแก้วธรรมดา คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือตัวเลขอื่นๆ

6. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ แต่ไม่แน่น ควรมีระยะห่างระหว่างคุกกี้

7. ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อม ทาคุกกี้

8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรสำหรับคุกกี้นม Anyuta กับชีสกระท่อมและข้าวโอ๊ต

สูตรง่ายๆ คุกกี้เพื่อสุขภาพบนนมกับข้าวโอ๊ตและคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ใช้สะเก็ดการปรุงอาหารแบบเร่ง

วัตถุดิบ

น้ำตาล 250 กรัม

นมหนึ่งแก้ว

น้ำมัน 0.5 ซอง;

โกโก้ 5 ช้อน;

โซดา 1 ช้อนชา;

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;

แป้ง 1 ช้อน;

Hercules 2 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ซับน้ำมันออกก่อนเพื่อให้น้ำมันอ่อนตัว หากคุณไม่มีเวลากะทันหัน คุณสามารถนำไปใส่ในเตาไมโครเวฟเพื่อละลายอาหาร

2. ต้มนมเทข้าวโอ๊ต คนเป็นครั้งคราวเพื่อกระจายความชื้นอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ โซดาสลัดแป้งกับแป้งมันและเนยนิ่มคนให้เข้ากัน ในตอนแรกจะทำได้ยาก แต่แล้วน้ำตาลจะละลายแป้งจะบางลง

4. บดชีสกระท่อมด้วยผงโกโก้และเพิ่มลงในแป้ง มันยังคงเป็นเพียงการผสมให้เข้ากัน

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยน้ำมัน

6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ประมาณห้ามิลลิเมตร

7. อบที่ 180 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง

8. นำคุกกี้ร้อนออกจากเตาอบ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมอย่างรวดเร็วจนแข็ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตกแต่งด้วยแป้ง

สูตรคุกกี้นมกับแยม

สูตรคุกกี้ในนมซึ่งคล้ายกับคุราบีมาก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับ 70-80 ชิ้นโดยเฉลี่ย มันเป็นจำนวนมาก. หากจำเป็น ให้ลดปริมาณส่วนผสมในสูตรตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

นม 450 มล.

แป้ง 800-1,000 กรัม

น้ำมัน 150 กรัม

โซดา 7 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

แยมเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ตีเนยให้นิ่มหรือใช้มาการีน

2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมัน ใส่วานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน

3. เทนมลงไปคน

4. ชำระโซดาเพิ่มมวลรวม

5. ตอนนี้เป็นตาของแป้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ปริมาณไขมันของน้ำมัน เทพอให้ข้นและ แป้งนุ่ม.

6. แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. แผ่เค้กออกประมาณหนึ่งเซนติเมตรบีบคุกกี้แล้วโอนไปยังแผ่นอบ

8. ปั้นแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันโดยอย่าลืมผสมส่วนผสม

9. บดแยมจนเนียน

10. ในคุกกี้แต่ละอัน ทำหลุมด้วยวัตถุที่สะดวก หยดแยมเล็กน้อย

11. อบคุกกี้ที่ 180.

สูตรคุกกี้ในนม "น้ำตาล"

สูตรงบประมาณสำหรับบิสกิตกับนม หากไม่มีผงฟูให้แทนที่ด้วยโซดาโดยแบ่งครึ่ง นั่นคือจะใช้เวลาประมาณหกกรัม

วัตถุดิบ

นม 200 มล.

3 ไข่แดง

ริปเปอร์ 12 กรัม

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ไข่ขาว;

น้ำตาล 150+50 กรัม

การทำอาหาร

1. ถูไข่แดงสามฟองกับน้ำตาล เท 150 กรัม ที่เหลือใช้โรย

2. ใส่นมคน

3. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วคนริปเปอร์ คนและเพิ่มแป้งที่เหลือ คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม ถ่ายโอนไปยังโต๊ะแป้ง

4. แผ่ชั้นของความหนาใด ๆ ยิ่งคุกกี้บางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น สำหรับซอฟต์คุกกี้ให้แผ่ออกไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

5. บีบคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้

6. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน

7. ตีโปรตีน จาระบีสิ่งเล็กน้อยที่อยู่ด้านบน ใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้

8. ตอนนี้โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาล มันดีถ้ามันใหญ่ สามารถถ่ายได้ น้ำตาลทรายมันจะดียิ่งขึ้น

9. อบในเตาอบ

10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหาร 10 ถึง 15 นาที ดูสีของคุกกี้ของคุณ

สูตรคุกกี้ในนม "ถั่วลิสง"

สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องใช้ถั่วลิสง แต่คุณสามารถใช้ถั่วอื่นได้ สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวจะต้องดิบ หากนำไปทอดแต่จะไหม้เร็วกว่าคุกกี้ที่ปรุงเอง

วัตถุดิบ

น้ำมัน (มาการีน) 100 กรัม

นม 100 กรัม

ถั่วลิสง 2/3 ถ้วย;

น้ำตาล 1 ถ้วย;

2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

แพ็คเกจริปเปอร์

การทำอาหาร

1. สับถั่วลิสงใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนคน

2. ผสมนมและน้ำตาลนำไปต้มให้เย็น ปรากฎว่า น้ำเชื่อมนม.

3. ตีเนยและไข่ให้นิ่ม ใส่นมต้ม เทเข้าไป ในส่วนเล็ก ๆปัดอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นส่วนผสมจะไม่เชื่อมต่อน้ำมันจะเป็นก้อน

4. ตอนนี้ใส่แป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เท 1.5 ถ้วยและที่ริปเปอร์พร้อมกัน คนให้เข้ากัน ประเมินความสอดคล้อง เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งหนา

5. ม้วนแป้งก้อนหนึ่งโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กด้วยไม้นวดแป้ง

6. ใช้แม่พิมพ์บีบคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ถ่ายโอนไปยังถาดอบทันทีโดยเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสองเซนติเมตร

7. เทน้ำลงในชาม ใช้แปรงปัดคุกกี้ทั้งหมดด้านบน คุณสามารถใช้นมหรือโปรตีน

8. โรยด้วยถั่วลิสงผสมน้ำตาล

9. อบคุกกี้นมที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรสำหรับคุกกี้ในนมกับโกโก้ "นาที"

สูตรที่ยอดเยี่ยม บิสกิตนมกับ รสช็อคโกแลต. การอบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้ชื่อของมันสมบูรณ์

วัตถุดิบ

น้ำตาล 150 กรัม

นม 70 มล.

แป้ง 300 กรัม

โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เนย (หรือมาการีนนม) 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

ผงสองสามช้อน

การทำอาหาร

1. ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมสักครู่

2. ค่อยๆ เติมนมลงในเนยทีละหยด

3. ใส่แป้งที่ผสมกับโกโก้และริปเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้ง

4. ม้วนแผ่นออกทันที สร้างความหนาสี่ถึงเจ็ดมิลลิเมตร ทินเนอร์ไม่คุ้มค่า

5. ตัดแป้งด้วยมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน โอนไปยังถาดอบ

6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก จะใช้เวลา 10-12 นาที

7. คุกกี้เย็นบนแผ่นอบ

8. ผสมผงแป้งกับผงโกโก้ที่เหลือ โรยคุกกี้ด้านบน

สูตรคุกกี้กับนมและน้ำผึ้ง

สำหรับคุกกี้นี้ยกเว้น นมทั้งหมดจะต้อง น้ำผึ้งธรรมชาติ. ควรเน้นที่คุณภาพ หากผลิตภัณฑ์เป็นของเทียมการอบจะไม่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง 3 ช้อน

น้ำมัน 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

นม 60 มล.

แป้ง 400 กรัม

ริปเปอร์ 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำตาลปัด

2. ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่วิปปิ้งเนย คนให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม

3. ตอนนี้ป้อนน้ำผึ้ง หากเป็นของเหลวให้เพิ่มเข้าไป หากมีน้ำตาลให้ละลายในอ่างน้ำก่อน

4. ตีแป้งด้วยเครื่องผสม ครั้งสุดท้าย, จะออกปัด

5. ตอนนี้เทแป้งลงในเครื่องปลูก ผสมด้วยมือของคุณ ดีกับ แป้งน้ำผึ้งอบเชยรวมกัน คุณสามารถเพิ่มหยิกในขั้นตอนนี้

6. ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

7. นำแป้งออก ม้วนเค้ก ตัดออก คุกกี้น้ำผึ้ง.

8. เกลี่ยบนถาดอบ อบที่ 180 องศาจนสุก คุกกี้จะค่อนข้างมืดเนื่องจากการเติมน้ำผึ้ง

ขนมชอร์ตครัสไม่ชอบกวนแป้งนานๆ สิ่งนี้จะทำให้คุกกี้แข็ง เมื่อเพิ่มแป้งก็เพียงพอที่จะผสมมวลไม่กี่วินาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันง่ายต้องร่อนแป้ง

คุกกี้ใด ๆ แม้แต่ที่ง่ายที่สุดก็จะสนุกมากขึ้นถ้าคุณกาว 2 ชิ้นเข้าด้วยกัน สำหรับชั้นคุณสามารถใช้แยม วางช็อคโกแลต, นมข้นต้มหรือครีมอะไรก็ได้

เพื่อให้น้ำมันดูดซับของเหลวได้ง่าย คุณต้องเพิ่มในส่วนเล็กๆ ขั้นแรกให้เทนมทีละหยด ทันทีที่ปริมาณของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเริ่มหยดเล็กๆ ได้ หากคุณเพียงแค่เทส่วนผสมของเหลวลงในน้ำมัน มันจะลอกออก แป้งจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

นม - 100 มล.
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น,
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ - 0.3 ช้อนชา
วานิลลิน - 1 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 450 กรัม
น้ำตาลผง - เมื่อให้บริการ

วิธีทำคุกกี้ด้วยนม

ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลและเนย โดยปริมาณน้ำตาล ตั้งแต่วันที่ 1 คุกกี้มีรสหวานเล็กน้อย สำหรับรสชาติของฉันมันสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณชอบขนมอบที่หวานกว่านั้นควรเพิ่มอีกสามแก้ว

เราโยนวานิลลินลงในชามทันที คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือเพียงแค่ถูด้วยส้อม - ไม่มีความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน จะไม่มีปัญหากับกระบวนการบดหากน้ำมันอ่อน

นวดจนเนียนร่อนแป้งลงไปพร้อมกับผงฟูแล้วค่อยๆผสมลงในแป้ง

ในตอนแรกแป้งสามารถนวดได้ง่ายด้วยการปัด (ช้อน / ส้อม) จากนั้นเมื่อไม่สามารถปัดได้ให้นวดด้วยมือของคุณ คุณควรลงเอยด้วยแป้งที่นุ่มมากซึ่งน่าใช้ มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีก ไม่เช่นนั้นคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาแข็งเหมือนค้อนทุบ

เราซ่อนแป้งไว้ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เรานำขนมปังขิงออกมาแล้ว ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเล็กน้อยแล้วปั้นคุกกี้ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5-10 มล. (ยิ่งชั้นหนาเท่าไหร่คุกกี้ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น) เราให้รูปร่างใด ๆ กับคุกกี้ คุณยายมักจะตัดชั้นเป็นเพชรและอบวางบนถาดอบขนาดใหญ่ในเตาอบจริง ฉันมี kruglyashi ซึ่งฉันจะอบในเตาอบ

ทาเนยหรือรองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางคุกกี้โดยเว้นระยะห่างจากกัน หากคุณไม่โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยผงควรโรยด้านบนด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและใส่แผ่นอบพร้อมคุกกี้ลงไปประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ อร่อย!

คุกกี้โฮมเมดกับนม - สูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่มีชื่อเสียง รุ่นคลาสสิกคุณสามารถกระจายเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส: น้ำผึ้ง ซีเรียล, ช็อคโกแลต.

คุกกี้คลาสสิกกับนมและไข่

เราจะต้อง:

เนย;
น้ำตาล;
ไข่ไก่
แป้ง;
ผงฟู;
น้ำนม.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ใส่น้ำตาล (120 กรัม) และไข่ลงในเนยนิ่ม 50 กรัม
2. ผสมแป้ง (250 กรัม) และผงฟู (1/2 ช้อนชา) ค่อยๆ เทนม (60 มล.) ลงไป คุณสามารถเพิ่มผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. แป้งควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม หากมีรอยบุ๋มเล็กน้อยเมื่อกดแป้งทุกอย่างก็เรียบร้อย
4. ก่อนที่จะรีดแป้งให้โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง ดังนั้นแป้งจะไม่ติดกับพื้นผิวของโต๊ะ เอามือลูบแป้งได้ด้วย
5. แผ่แป้งออกเพื่อให้ชั้นหนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตร
6. ต่อไป ทำคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการ คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงง่ายๆ ด้วยมีด บีบวงกลมด้วยแก้วหรือใช้แม่พิมพ์หยิก
7. วางชิ้นส่วนของแป้งลงบนแผ่นอบเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกัน

จำไว้ว่าคุกกี้จะขยายตัวระหว่างการปรุง และหากชิ้นส่วนอยู่ใกล้กันเกินไป คุกกี้จะรวมกันเป็นฐานขนาดใหญ่

8. ตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วแปรงด้านบนของคุกกี้

กับคอทเทจชีสและข้าวโอ๊ต

คอทเทจชีสและข้าวโอ๊ตทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีและแข็งแรง

เตรียมอาหารต่อไปนี้:

เนย;
น้ำนม;
ข้าวโอ๊ต;
น้ำตาล;
ไข่;
โซดา;
ชีสกระท่อม
ผงโกโก้.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. อุ่นเนยครึ่งซองให้นิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและวางไว้บนโต๊ะ หรือวางไว้ในไมโครเวฟเพื่อละลายอาหาร
2. ต้มนม 1 แก้วแล้วเทลงในแก้ว 2 แก้ว โจ๊กข้าวโอ๊ต. คนให้นมกระจายทั่วถึงไม่มีเกล็ดแห้งหลงเหลืออยู่ ตั้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำตาล 250 กรัม, ไข่, โซดา 1 ช้อนชา (ดับล่วงหน้า), แป้ง 1 ช้อนและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ทั้งหมดนี้ให้เติมน้ำมันที่ละลายและอุ่นแล้ว ในตอนแรก การนวดแป้งจะยาก แต่เมื่อน้ำตาลละลาย มันก็จะง่ายขึ้น
4. ผัดคอทเทจชีส 1 ซองกับโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งเป็นชั้นบางๆ ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment อบครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากที่คุณนำถาดอบออกมาแล้ว คุกกี้สำเร็จรูปออกจากเตาอบ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นแข็งตัวและโรยด้วยผงหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

ไม่สำคัญว่าคนในครอบครัวจะแพ้ไข่หรือไม่ ทำอาหารได้ ขนมอบแสนอร่อยและไม่ต้องเพิ่ม
แป้ง;
น้ำตาล;
เกลือ;
มาการีน;
คีเฟอร์;
ผงฟู.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ร่อนแป้ง 300 กรัม ผสมกับน้ำตาล 30 กรัม และเกลือเล็กน้อย
2. ใส่มาการีนสับ 60 กรัม
3. อุ่น kefir 150 มล. เติมผงฟู 10 กรัม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้งด้วยมือ แต่เตรียมแป้งให้เหนียวเล็กน้อยและติดนิ้ว
5. แผ่แป้งออกบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาไขมัน ตัดเล็ก ๆ ในรูปของผลิตภัณฑ์ในอนาคต หลังจากการอบแล้วคุณจะต้องแบ่งขนมอบออกเป็นชิ้น ๆ

คุกกี้กับนมเปรี้ยว

อย่าทิ้งถุงนมเปรี้ยวเล็กน้อยทันที คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้
มังคะ ;
นมบูด
3 ฟอง;
น้ำตาล;
เนย;
โซดา;
เกลือ;
แป้ง.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. เทเซโมลินาหนึ่งแก้ว (200 มล.) กับนม (250 มล.) หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่สามฟองแล้วผสมกับน้ำตาล (150 กรัม)
3. ผสมส่วนผสมจากสองจุดแรก ใส่เนย (140 กรัม) ลงไป ต้องอุ่นในไมโครเวฟจนกว่า อุณหภูมิห้องหรือนำออกจากตู้เย็นก่อนเวลาและปล่อยให้ละลายบนเคาน์เตอร์
4. ผสมเกลือและโซดาหนึ่งช้อนชา เพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของมวล
5. ร่อนแป้ง 600 กรัมลงในมวล
6. ใส่แป้งลงในภาชนะลึกคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงขึ้น
7. เมื่อไหร่ เวลาจะผ่านไปรีดแป้งออกเป็นชั้นสามมิลลิเมตร โรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลกดลงในแป้ง บีบคุกกี้ด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์
8. ดูความพร้อมในการอบ: ขอบควรเป็นสีน้ำตาลและด้านบนควรเป็นสีทอง หากคุณทิ้งคุกกี้ไว้ในเตาอบนานเกินไป คุกกี้จะแห้งและแข็งเกินไป

ด้วยไข่แดงและช็อคโกแลต

คุกกี้ทำอาหารใช้เวลาเพียงยี่สิบนาที ก่อนเริ่ม ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:
ไข่แดง ไข่ไก่;
ไข่ขาว (ดิบ);
น้ำตาล;
เนย;
น้ำนม;
แป้ง;
ดาร์กช็อกโกแลต
ผงฟูสำหรับแป้ง

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ปัด ไข่แดง, น้ำตาล (1 ถ้วย) และวานิลลิน
2. ตีเนยให้นิ่มล่วงหน้า (100 กรัม) ตัวอย่างเช่น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะเพื่อให้ละลายหลังจากแช่เย็น จากนั้นใส่ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลา ผสมนม (ครึ่งแก้ว) แป้ง (2 ถ้วย) และผงฟู (1.5 ช้อนชา)
3. เปิด เครื่องขูดละเอียดบดช็อกโกแลต (80 กรัม) เป็นชิป ปัดผ้าขาว
4. คนอาหารด้วยช้อน หลีกเลี่ยงการตี ผสมทุกอย่างด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

บนมาการีน

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

น้ำนม;
น้ำตาล;
มาการีน;
ไข่;
แป้ง;
โซดา.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ผสมนม (100 มล.) น้ำตาล (150 ก.)
2. ต้มจนน้ำตาลละลายหมด
3. ใส่ไข่และมาการีนที่นิ่มแล้ว (100 กรัม) ลงในน้ำตาลที่แช่เย็นไว้ ในกรณีที่แพ้หรือขาดมาการีนในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยเนยได้
4. ผสมแป้ง (400 กรัม) กับโซดา ¼ ช้อนชา

คุกกี้นมข้าวโอ๊ตรีบ

การอบด้วยการเพิ่มข้าวโอ๊ตนั้นดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อมีวิตามินมากมายและ สารอาหาร.
น้ำนม;
ซีเรียล;
น้ำมันสำเร็จรูป;
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล;
แป้ง;
ผลเบอร์รี่ผลไม้เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. อุ่นนม (ครึ่งถ้วย) เทข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วยลงไป ให้เวลาซีเรียลในการดูดซับน้ำนมและพองตัว
2. เทน้ำมันกลั่น (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม
3. ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อไม่ให้เห็นผลึกน้ำตาล
4. เทส่วนผสมลงในข้าวโอ๊ต
5. ร่อน แป้งสาลี(130 ก.) ลงในชามส่วนผสมโดยตรง. คน.
6. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมไส้บางอย่างลงในแป้งได้ เช่น ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ชิ้นต่างๆ ถั่ว ช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้ง
7. อบครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้ง

เมื่อเติมน้ำผึ้ง คุณต้องเน้นที่คุณภาพของน้ำผึ้ง หากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นธรรมชาติ จะส่งผลต่อความโปร่งของคุกกี้

เนย;
น้ำตาล;
น้ำนม;
น้ำผึ้ง;
ผงฟูสำหรับแป้ง
แป้ง.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. นำเนย (100 กรัม) ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย
2. เมื่อเนยละลายแล้ว ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล (100 กรัม)
3. ตีไข่กับนม (60 มล.) ผสมกับวิปปิ้งเนยด้วยเครื่องผสม
4. หากน้ำผึ้งมีความหนืดและหวานมาก ให้ละลายในอ่างน้ำ ถ้ามันบางพอ ให้ใส่สามช้อนโต๊ะในขั้นตอนการปรุงนี้
5. สุดท้ายตีด้วยเครื่องผสม
6. ผสมผงฟู (5 ก.) และแป้ง (400 ก.) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
7. เมื่อนำออกจากตู้เย็น ให้ปั้นคุกกี้แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ไม่ต้องกังวลหากมัฟฟินมีสีเข้มผิดปกติ: น้ำผึ้งจะให้สีดังกล่าว