ครีมนมเปรี้ยวเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด สูตรครีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับของหวานและเค้ก

หากคุณต้องการรวมธุรกิจเข้าด้วยกันก็สามารถทำได้แม้ใน ธุรกิจขนม. ชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนกับ สารเติมแต่งต่างๆสร้างครีมที่สวยงามในทุกสิ่ง ทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์

และแน่นอนสูงสุด สารที่มีประโยชน์ที่อยู่ในนมเปรี้ยว หากเด็กปฏิเสธที่จะกินโดยตรงคุณสามารถหลอกเขาเล็กน้อยและทำเค้กด้วยครีมที่เราเสนอ ไม่มีใครเคยปฏิเสธเค้ก!

แต่ละสูตรของวันนี้มีกลเม็ดและข้อดีบางประการที่ทำให้พวกเขากลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมอย่างแท้จริง ข้อได้เปรียบหลักของครีมชีสคอทเทจคือมันหนา ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะไหลออกมา อย่างไรก็ตามเค้กจะไม่แห้งเช่นกัน

วันนี้เราเสนอที่จะรวมคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต, โยเกิร์ต, ครีม, ครีมเปรี้ยวและแม้แต่มาร์ชเมลโลว์! แต่ละอย่างน่าทานสุดๆ และถ้าคุณเพิ่มพวกเขา ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - คุณจะได้รับระเบิดวิตามินที่แท้จริง!

ครีมนมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันมากที่สุด ครีมที่ดีที่สุด. เพื่อให้สมบูรณ์แบบ ไม่เพียงแต่เทคนิคการทำอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย สินค้าคุณภาพ- สำเร็จเกือบครึ่ง

เพื่อความอ่อนโยนที่แท้จริงของครีมนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน คอทเทจชีสไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยว หรือครีมอาจใช้ได้ถ้าคุณไม่อยากไปที่ร้าน แต่ความสม่ำเสมอก็คือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นกฎหลักคือการเลือกเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด ครีมต้องมีอย่างน้อย 33%, คอทเทจชีส - อย่างน้อย 9%, ครีม - อย่างน้อย 20% เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะใช้งานได้ ครีมอร่อยแม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่จะสูงกว่าก็ตาม อย่างไรก็ตาม เด็กไม่นับแคลอรี่

ครีมชีสครีมสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ครีมที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้ อย่างเร่งรีบ. คุณสามารถโต้แย้งได้ว่านี่เป็นกลิ่นคลาสสิกที่มีกลิ่นวานิลลา

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ก่อนทาครีมบนเค้กต้องแช่เล็กน้อย สมบูรณ์แบบ จะทำอะไรน้ำเชื่อม แต่คุณสามารถใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติคือน้ำเชื่อม: มันอร่อย หวาน ดั้งเดิม และดีต่อสุขภาพ

สูตรนี้สามารถเตรียมได้จากของที่มีอยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา ต้องใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

นานแค่ไหน - 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 240 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

คอทเทจชีสจะต้องถูด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรทำด้วยชีสกระท่อมแบบโฮมเมดหรือแบบเม็ด
แบ่งน้ำตาลเป็นผง เช่น ในเครื่องบดกาแฟ ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส;
ถัดไปคุณต้องเอาหางนมส่วนเกินออกจากครีม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางผ้าโปร่งหลายชั้นที่ด้านล่างของกระชอนประมาณ 3-4 ชั้น
จากนั้นเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนผ้ากอซและรอจนกว่าหางนมจะไหลออกหรือซึมเข้าไปในผ้ากอซ หากมีเวลาควรทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ในแบบฟอร์มนี้ในตอนกลางคืนและทำอาหารต่อในตอนเช้า
ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือในกระชอนหรือตะแกรงกับน้ำตาลผงและวานิลลาที่เกิดขึ้นคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดา
ใส่คอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ทิ้งครีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นและข้น

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้นมข้นหวานแทนน้ำตาลได้ ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวซึ่งจะต้อง "แห้ง" ด้วยผ้ากอซ อีกด้วย ครีมนี้มันง่ายที่จะเสริมด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งจะให้รสชาติไม่เพียง แต่ยังมีสีชมพูที่สวยงามอีกด้วย

ครีมนี้กลายเป็นมูสเนื่องจากต้องใช้วิธีที่แตกต่างจากสองสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่เขาก็ไม่ดีขึ้น!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 159 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนแรกคือการเทเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาสี่สิบนาที
ถัดไปจะต้องอุ่น แต่เพื่อไม่ให้เดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำก็เหมาะ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
บดคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำตาลผง) และโยเกิร์ตจนเนียน
เมื่อเครื่องปั่นทำงาน เทเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ อุณหภูมิห้องและทุบตีตลอดเวลา
นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ครีมข้นขึ้น แล้วเกลี่ยบนเค้กทันที ไม่ผสมครีมเอง

เคล็ดลับ: โยเกิร์ตสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆได้ - ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามควรเสริมเค้กด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ สัดส่วนของสูตรเปลี่ยนแปลงได้ง่าย: คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยว, ลดหรือเพิ่มปริมาณของคอทเทจชีส, น้ำสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วน: มวล 900 กรัมต่อเจลาติน 20 กรัม

ครีมดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากแขกและญาติทุกคนอย่างแน่นอนเพราะมันคล้ายกับครีมที่มีชื่อเสียง วางช็อคโกแลต! มันมีประโยชน์และน่าสนใจกว่ามากเท่านั้น

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 320 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาล (75 กรัม)
ไกลออกไป ในส่วนเล็ก ๆเทครีมเปรี้ยวและผสมต่อไป
นำมวลออกในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
แบ่งช็อคโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนยทั้งหมดยังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมน้ำตาลที่เหลือในกระทะกับครีมแล้วนำมวลทั้งหมดไปต้ม
บนกองไฟที่เล็กที่สุด ปล่อยให้เดือดประมาณสามนาที กวนเป็นครั้งคราว
นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในก้อนอุ่นทันที
ผสมกับเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นสนิทจะต้องตีอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
หลังจากนั้นให้ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลตโดยไม่หยุดตี
เมื่อมวลทั้งสองรวมกันอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ตีต่ออีกห้านาที ครีมพร้อม- และทาหน้าเค้กได้ทันที

เคล็ดลับ: ช็อกโกแลตสามารถใส่สารปรุงแต่งต่างๆ ได้ เช่น ถั่วหรืองา สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าให้กับครีมทั้งหมดเท่านั้น

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตกับมาร์ชเมลโลว์

Zephyr เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ครีมที่มีการเพิ่มเติมสามารถไปได้ไม่เพียง บิสกิตที่ดีแต่ยังแยกเป็นของหวานอีกด้วย!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 258 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก
มาร์ชเมลโล่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมลงในกระทะ
ใส่ภาชนะที่มีครีมและมาร์ชเมลโลว์ อ่างอาบน้ำ;
บางครั้งกวนคุณต้องรอจนกว่ามาร์ชเมลโล่จะละลายหมด มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่ามวลไม่เดือด ชิ้นสามารถกดลงด้วยช้อน
จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นปล่อยให้เย็น ใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลาสิบนาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผสมมาร์ชเมลโล่เย็นกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและใช้ครีมเป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิตได้ทันที

เคล็ดลับ: เมื่อใช้มาร์ชเมลโล่หลากสี ครีมจะเปลี่ยนสีเอง ความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับ สารเติมแต่งรสชาติขนมหวาน

คำแนะนำหลักฟังขึ้นแล้ว: ทั้งเกี่ยวกับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสและต้องถู แน่นอนครีมจะต้องเย็นเช่น การรักษาความร้อนและผลิตภัณฑ์นมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก

ขอแนะนำให้แช่เค้กด้วยสิ่งอื่นนอกเหนือจากครีมและต้องแน่ใจว่าได้วางเค้กไว้ในตู้เย็น จากนั้นเมื่อตัดเค้กแล้ว ครีมเย็นจะไม่เลอะหรือตก แต่จะยังคงเป็นชั้นหนา

เปลี่ยนสีครีมได้ สีย้อมธรรมชาติเช่นเดียวกับของเทียม หากครีมไม่หนาเกินไปเนื่องจากมีไขมันต่ำสามารถเสริมด้วยกล้วยได้ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและปรับปรุงความสม่ำเสมอ ในกรณีที่รุนแรง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลผงหรือเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้งเพื่อที่จะได้ไม่ทำให้รสชาติของเค้กเสียไป!

ครีมนมเปรี้ยวไม่ว่าจะทำอะไรก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอและที่สำคัญที่สุด - ง่ายและรวดเร็ว! เปลี่ยนได้ง่ายมาก และสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้ก โรล ชีสเค้ก ฯลฯ คุณยังสามารถกินมันด้วยช้อนเช่นพุดดิ้งหรือไอศกรีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจหากมีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอย่างน้อยในตู้เย็น

ตัวเลือกแรก

คอทเทจชีสไขมัน (9-18%) - 1 แพ็ค
ครีมเปรี้ยวไขมัน (20-25%) - 400 มล
น้ำตาล - ประมาณ 1 ถ้วย

บดคอทเทจชีส (ควรทำในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เหลือเม็ดเล็ก ๆ ) เพิ่มน้ำตาลและครีม - ตีทุกอย่าง รสชาติของครีมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยน้ำตาลวานิลลา วอลนัทหรือ ถั่วอัลมอนด์. ควรบดถั่วให้ละเอียด แต่ไม่ควร "เป็นแป้ง"

ตัวแปรอื่นชีสกระท่อม ครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสในสัดส่วนที่ตรงกันข้ามและในขณะเดียวกันก็เพิ่มเนย 50 กรัม ตีส่วนผสมกับน้ำตาลจนเนียน

หากคุณใส่เจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ) ที่ละลายด้วยไฟอ่อนลงในมวลครีมเปรี้ยวหวาน คุณจะได้ซูเฟล่ที่มีครีมชนิดเดียวกัน ซูเฟล่แบบนี้จะดูดีเมื่อเป็นชั้นระหว่างบิสกิต - คุณจะได้เค้กที่คล้ายกับ Bird's Milk

ไม่ว่าในกรณีใดถ้าคุณใช้ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้เค้กจะเปียกเล็กน้อยและครีมจะแข็งขึ้นเล็กน้อย

ครีมชีสครีม

คำว่า "ครีม" เกี่ยวข้องกับสิ่งที่นุ่มหวานและอร่อยมาก มีหลายประเภทและวิธีการเตรียมครีมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละชนิดให้ของหวาน รสชาติพิเศษ. ถือว่าเป็นหนึ่งในครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ครีมชีสกระท่อม.

ในการเตรียมครีมจากคอทเทจชีสและครีมคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 200 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมัน, เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร, น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ใช้เครื่องปั่นบดคอทเทจชีสจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมครีมกับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมเขียวชอุ่ม

3. ผสมวิปปิ้งครีมกับคอทเทจชีสแล้วผสมเบา ๆ

เนื้อนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน บัตเตอร์ครีมช่วยให้คุณใช้เป็นตัวเติมและตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคุกกี้ นอกจากนี้โดยการวาง จำนวนมากจากครีมในแจกันแก้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผลเบอร์รี่สดคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

ครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ต

หากเราใช้เค้กธรรมดาเป็นพื้นฐาน บิสกิตคลาสสิกแต่จินตนาการด้วยครีม คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยการรักษาใหม่ทุกครั้ง ฉันแนะนำให้ลองทำอาหาร ครีมโยเกิร์ตชีสกระท่อมซึ่งละลายในปากเบาและนุ่ม การเปลี่ยนแปลง อาหารเสริมจากธรรมชาติคุณสามารถทำครีมแสนอร่อยได้หลากหลาย แต่อย่าพยายามรวมกันมากเกินไป รสนิยมที่แตกต่างกันในครีมเดียวโยเกิร์ตและน้ำผลไม้ที่ใช้ในครีมควรสอดคล้องกับไส้เค้กที่เหลือ - ผลไม้การทำให้ชุ่มหรือแยม

สูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมและโยเกิร์ต:

เจลาติน 20 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม (ชนบทสดเสมอ);
น้ำผลไม้หรือน้ำ 120 มล. (ครึ่งแก้ว);
โยเกิร์ต 400 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีม:

1. เทเจลาตินกับน้ำ (ต้มเย็น) หรือน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาทีซึ่งจะทำให้ครีมมีรสชาติที่แน่นอน
2. คอทเทจชีสควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มี "ธัญพืช" เพราะจะต้องบดด้วยเครื่องกรองละเอียด
3. ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และน้ำตาลที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
4. อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือดจนเมล็ดละลาย ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตีครีมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่ครีมในตู้เย็น หลังจากที่ครีมข้นขึ้นก็วางจากถ้วยลงบนเค้กที่เตรียมไว้ แต่อย่าผสม: คุณเพียงแค่ใช้ช้อนตักครีมและปรับระดับอย่างระมัดระวัง

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ฉันคิดว่าหลายคนชอบของหวานแสนอร่อยที่ทาด้วยครีมนมเปรี้ยว ด้วยครีมชีสคอทเทจ คุณสามารถทำพาย เค้ก ขนมอบ คุกกี้ รวมถึงการใช้ส่วนผสมที่ไม่หวาน แซนวิช และไฟลนก้น
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้านและสูตรอาจแตกต่างกันทุกครั้ง ฉันเสนอสองตัวเลือกที่เข้ากันได้ดีกับแป้งบิสกิต

นมเปรี้ยว- ครีมน้ำมัน

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
เนย 200 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยอุ่นๆ สักสองสามชั่วโมงให้นิ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพิ่มส่วนผสมเนยตี
3. ตีแรงอย่างต่อเนื่องเพิ่มวานิลลิน
4. นำออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและครีมก็พร้อม

ครีมนมเปรี้ยวเจลลี่

วัตถุดิบ:

นม 200 มล.
คอทเทจชีส 150 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
4 ไข่ไก่;
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในทัพพีเทนมผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป นำไปต้มแล้วเย็น
2. ใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงด้วยช้อน ผสมกับเนย และน้ำตาล ผสม
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน, ตี, รวมกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน
4. ผสมแป้งกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
5. แช่เจลาตินในน้ำ 20 นาที นำไปตั้งไฟจนละลายหมด
6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองนุ่ม
7. เชื่อมต่อ มวลนมเปรี้ยวเจลาตินและโปรตีนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำครีมชีสกระท่อมด้วยนมข้นที่บ้านสูตรนี้จะช่วยคุณได้ นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง น้ำตาล 1 ถ้วย เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 4 ฟอง นม 200 มล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ และนมข้นหวาน เทแป้งกับนมผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้มให้เย็น ตีไข่แดงใส่เนยน้ำตาลและคอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมข้น (คุณจะต้องใช้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ) และแป้งกับนมใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง

การเตรียมการเพิ่มเติมนั้นไม่ง่ายเลย ละลายเจลาตินในน้ำแล้วตีไข่ขาว โฟมหนา. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ ครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้นหวาน ให้คุณทำอาหารได้อร่อยขึ้นอีกหลายเมนู โปรดทราบว่าครีมจะค่อนข้างหนาเนื่องจากเจลาติน

หากสูตรนี้ดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้สิ่งต่อไปนี้ ผสมให้เข้ากัน 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย, วานิลลิน 1 ซอง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวล หลังจากนั้นให้ใส่นมข้นเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว ผลที่ตามมาคือคุณจะได้ครีมที่หวานและเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์

เอแคลร์ - ของหวานแสนอร่อยซึ่งบรรดานักชิมที่คุ้นเคยต่างก็เป็นหนี้บุญคุณของ Marie-Antoine Karem ผู้ได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่งเชฟ" ด้วยฝีมือการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาของเขา ชื่อของเค้กที่เบาที่สุดในภาษาฝรั่งเศสนี้แปลว่า "สายฟ้า" ซึ่งอาจหมายถึงการทำอาหาร "สายฟ้า" ที่รวดเร็วมาก ไส้แบบดั้งเดิม"พาย" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาก ขนมชูส์- ครีมน้ำมันหนักจำนวนแคลอรี่ที่ทำให้น้ำหนักลดลงของเพศที่ยุติธรรม ครีมชีสคอทเทจสำหรับเอแคลร์จะช่วยลดผลที่ตามมาของการดูดซับขนมที่คุณโปรดปราน - อร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ห่างไกลจากแคลอรีสูง

เพื่อเตรียมไส้ที่บ้านให้เขียนสูตรต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม);
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
ครีมหนัก 200 มล.
กลิ่นวานิลลา (2-3 หยด)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมครีมจะต้องสดใหม่อย่างแน่นอน บดคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลผงแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม เพิ่ม สาระสำคัญของวานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดหรือตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ไส้มีอากาศถ่ายเทมากขึ้น กดครีมนมเปรี้ยวลงในถุงขนมและเติมเอแคลร์แช่เย็นผ่านรูเล็ก ๆ ถ้าในครัวของคุณไม่มีถุงขนม ให้ตัดเค้กข้างๆ แล้วใส่ครีมชีสคอทเทจเล็กน้อยลงในช่องว่างด้วยช้อนชา โรยเอแคลร์ที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

ครีมกล้วยเปรี้ยว

ครีมกล้วยคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกใส่ในชามและตกแต่งให้สวยงาม ครีมนี้ดีที่จะเติมเต็ม ตะกร้าทราย, หลอดอร่อยและ บิสกิตม้วน. คอทเทจชีสและกล้วยจำนวนมากสามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กได้

การเตรียมของหวานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหาร ครีมกล้วยคอทเทจชีสง่ายๆ วัตถุดิบใช้ได้

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เราใช้ผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส (200 กรัม);
คีเฟอร์ (100 กรัม);
กล้วย (2 ชิ้น);
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ถั่วหรือช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม kefir, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัดอีกครั้ง ถ้าน้ำตาลละลายขนมก็พร้อม

เราวางมวลกล้วยนมเปรี้ยวสำเร็จรูปในชามตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว ครีมนี้จะดึงดูดแขกที่ชอบของหวานแบบเบา ๆ และดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังเตรียมครีมชีสกระท่อมและกล้วยสำหรับชั้นเค้กหรือเป็นตัวเติม ขนมจากนั้นคุณสามารถลดปริมาณ kefir ในสูตรได้ ครีมดังกล่าวจะหนาขึ้นจะไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์

ครีมนี้สามารถผสมกับมวลเจลาตินที่เป็นครีมแล้วขนมจะมีลักษณะคล้าย " นมนก". มันอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมลงไปด้านบน เค้กบิสกิต. มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้านบนของเค้กและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างปลอดภัยแม้กับแขกที่มีความซับซ้อนที่สุด

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน - หนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดวางและตกแต่งเค้กฤดูร้อนแบบเบา ๆ ซึ่งใช้ในการเตรียมการ เบอร์รี่สดและผลไม้ โน้ตนมเปรี้ยวรวมกับผลไม้ที่สดใสและรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ รับประกันได้ว่าพนักงานต้อนรับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. มีสูตรครีมนมเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งสูตร แต่ก็เหมือนกับสูตรอื่น ๆ วิธีการเตรียมครีมที่บ้าน?

เราจะต้อง:

คอทเทจชีส 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง) ครีมหนัก 200 กรัม วานิลลิน 1 ช้อนชา เจลาติน. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนื้อนุ่ม แยกไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลออกจนโฟมปรากฏขึ้น เจลาตินทำอาหาร: ละลายใน 1/3 ถ้วย น้ำเย็นและรอจนกว่ามันจะพองตัว จากนั้นระบายความชื้นส่วนเกินออกและให้ความร้อนแก่เจลาตินด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นอยู่ ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสม ปริมาณไขมันของพวกเขาควรมีอย่างน้อย 30% อย่าแส้จากมวลเบาที่แข็งแรงและมั่นคง จำไว้ว่าครีมต้องแช่เย็นก่อนตี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน

เรารวมคอทเทจชีสกับไข่แดง วานิลลา และครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เราแนะนำเจลาติน - ในลำธารบาง ๆ อย่างช้าๆ ผสมให้เข้ากัน พร้อม! ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เป็นชั้นเค้กและแยกชั้นได้ ของหวานแสนอร่อย. ในกรณีนี้จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือแยม แยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือลูกเกด, ผิวเลมอนขูดลงในครีมได้

เพื่อนำไปปรุงอาหาร ขนมใหม่ซึ่งจะดึงดูดเด็ก ๆ และทำให้ผู้ใหญ่พอใจ คุณเพียงแค่ต้องปรับเปลี่ยนสูตรเก่าแก่ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเล็กน้อยสำหรับเค้กที่คุณชื่นชอบ ทำอย่างไร? เตรียมครีมชีสกระท่อมใหม่ด้วยครีม - นี่คือสิ่งที่จะทำให้ครอบครัวของคุณดูใหม่ เค้กบิสกิตหรือคัพเค้กทั่วไป โปร่งสบาย แคลอรีสูงปานกลาง มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ไม่เพียงแต่เป็นชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิตเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ สลัดผลไม้รวมถึงไส้ที่เหมาะสมสำหรับเอแคลร์และชู ครีมดังกล่าวเตรียมจากส่วนผสมเพียงสามอย่างและเวลาที่คุณสามารถเตรียมได้จะไม่เกิน 15 นาที

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
ครีม (ไขมัน 33%) - 200 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่าย: บัตเตอร์ครีมชีสกระท่อม

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าคอทเทจชีสเพื่อให้ความละเอียดของมันหายไปและกลายเป็นสีซีดขาว คุณสามารถทำสิ่งนี้ในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากคอทเทจชีสไม่มีไขมันมาก ให้เพิ่มครีม 50 มล. ซึ่งจะช่วยฆ่าคอทเทจชีสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

2. ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็นตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆใส่น้ำตาลผง เมื่อครีมตั้งยอดแข็ง นี่เป็นสัญญาณว่าไม่จำเป็นต้องตีอีกต่อไป อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แตกเป็นน้ำมัน

3. ปาดวิปปิ้งครีมลงในนมเปรี้ยว

4. ค่อย ๆ ขยับเบา ๆ รวมทั้งสองส่วนของครีมเข้าด้วยกัน นำพวกเขาไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำครีมนมเปรี้ยว ใช้สำหรับตกแต่งเค้กหรือคัพเค้ก เติมหรือหลอดและเสิร์ฟพร้อมผลไม้ เตรียมบัตเตอร์ครีมชีสคอทเทจที่อ่อนโยนและสนุกไปกับมัน! ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อบางเบา โปร่งสบาย และอ่อนโยน รสชาติครีมเปลี่ยนขนมธรรมดาที่สุดให้เป็นผลงานชิ้นเอก

วันนี้เราจะวิเคราะห์ครีมที่อร่อยสุดยอดซึ่งมีหลากหลายรสชาติ แต่พื้นฐานของมันยังคงเหมือนเดิม - คอทเทจชีส ทำด้วยครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ต เนย และแม้กระทั่งการชงด้วยนม นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือผลไม้

พูดตามตรงเมื่อฉันได้ลองชิม ฉันตกหลุมรักในรสชาติที่อร่อยและไม่เลี่ยนของมันเลย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากและบางอย่างเพื่อเตรียมมัน การกระทำที่ซับซ้อนปรากฎว่าไม่ใช่กรณีนี้

แต่เป็นตอนที่น้องสาวของฉันทำเค้กด้วยครีมนี้สำหรับวันเกิดปีแรกของหลานชายของฉันที่เอาชนะฉัน ถ้าเธอ ทารกอายุหนึ่งปีฉันจัดการเพื่อเตรียมครีมในมือของฉันซึ่งหมายความว่ามันค่อนข้างแพง เริ่มจากสูตรกันเลย

ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมนมเปรี้ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามอย่างเท่านั้น:

ชีสกระท่อม,
ส่วนประกอบของนมเหลวและน้ำตาล

ถ้าคุณเป็น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือนับแคลอรี่คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 0% และโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ แต่ครีมก็จะออกมา!

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้บางคนเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งบางคนชอบรสชาติของถั่วบด สารเติมแต่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

ครีมนี้จัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเจลาติน เจลาตินช่วยให้มวลหนาแน่นขึ้นและรักษารูปร่างได้ดี มักใช้สำหรับตกแต่ง

สำหรับชั้นครีมที่มีความสม่ำเสมอปานกลางก็เพียงพอแล้ว

โดยวิธีการที่ฉันใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ชีสกระท่อมหรือฉันทำจาก kefir (ในอ่างน้ำ) แต่ซื้อเป็นแพ็ค คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้ และส่วนใหญ่มักจะมาโดยไม่มีก้อน มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการในสูตรส่วนใหญ่สำหรับการทำครีม ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผง ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะไม่ตีครีมมากเกินไปเพราะต้องรอให้เม็ดน้ำตาลละลาย

ต่อครีม 100 กรัมมีค่าประมาณ 342 กิโลแคลอรีโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำคือ 71 กิโลแคลอรี, โยเกิร์ตคือ 31 กิโลแคลอรี, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะคือ 240 กิโลแคลอรี สรุปคุณต้องการ แคลอรี่น้อยลงลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น วอร์มครีมไม่ได้ตีวิปปิ้งเลย มิฉะนั้นคุณจะได้เนยและบัตเตอร์มิลค์แทนครีม และคอทเทจชีสจะไม่ปล่อยน้ำออกมาในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสหนึ่งห่อ
ครีมหนึ่งแก้วจาก 30%
น้ำตาลผงหนึ่งแก้วอาจน้อยกว่านี้

การทำอาหาร:

คอทเทจชีสควรไม่มีความชื้นและไม่มีก้อน หากคุณมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดให้บดผ่านตะแกรง
ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามนาที
เทน้ำตาลผงและครีมลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่าง
หากคุณต้องการครีมที่เข้มข้นขึ้น คุณจะไม่สามารถใช้ครีมทั้งหมดได้
โปรดจำไว้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเริ่มใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มขึ้น

เมื่อผสมครีมนี้กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณจะได้เค้กแยกต่างหากโดยไม่ต้องอบเค้กเลย เพราะครีมจะคงรูปร่างได้ดีในตู้เย็น

ฉันเห็นว่าแม่บ้านบางคนไม่อัดจาระบีเค้กกับพวกเขา แต่ตัดเค้กแล้วผสมครีมในชามจากนั้นคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินพองตัว ในอีกสองชั่วโมงคุณจะได้ขนมที่แปลกและอร่อยมันยังคงรูปร่างเหมือนในรูป เชื่อฉันเถอะว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

แต่คุณสามารถตกแต่งและแช่เค้กได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบรรจุหลอด

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 900 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
นม 250 มล
เนย 200 กรัม
9 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
วานิลลิน

การทำอาหาร:

เติมนม 150 มล. ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เราต้องการนมที่เหลือเมื่อแช่เจลาตินซึ่งเราทำ - เราใช้นม 100 มล. สำหรับเจลาติน 20 กรัม
ผสมนมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายในนมเปรี้ยว
ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีประมาณสามนาที
จากนั้นเราก็นำน้ำมันซึ่งผสมได้ง่ายด้วยช้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่ตีไว้
สามารถละเว้นน้ำมันได้ แต่ครีมจะโปร่งเบาและนุ่มนวลมากขึ้น
หากคุณไม่ต้องการให้มวลยืนบนเค้กคุณก็สามารถใช้เจลาตินได้ไม่เกิน 20 กรัม แต่เป็น 10 กรัม

คุณต้องเริ่มทำงานกับมันทันทีจนกว่าเจลาตินจะหมด

ครีมเปรี้ยวมาก มีสินค้าดังนั้นจึงมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมอบและครีม แต่ลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมเปรี้ยวธรรมดาแล้วคุณจะเห็นว่าครีมนั้นแปลกและอร่อยขึ้นมากเพียงใด คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลงซึ่งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของเค้กลดลง

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ชีสกระท่อม 300 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม

การทำอาหาร:

ตีครีมเปรี้ยวจนเนียน
เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยเพิ่มความเร็ว
เมื่อความสม่ำเสมอของครีมข้นขึ้นให้ผสมกับคอทเทจชีสซึ่งก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและบดเป็นก้อน
ในตอนแรกครีมอาจผสมยากจนกว่านมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว
จากนั้นเพิ่มความเร็วและผสมต่อไปอีกสองนาที

การรวมกันของผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสและครีมในสูตรทำให้ครีมเป็นเช่นนั้น รสชาติมหัศจรรย์เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานการเทแม่พิมพ์ออกในทันที นอกเหนือจาก ของหวานอิสระสูตรครีมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับบิสกิตนุ่ม แพนเค้ก มัฟฟิน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

ครีม 25-30% - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
น้ำตาล - 100-150 กรัม
วานิลลา - 15 กรัม (2 ซอง)
เจลาติน - 10 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การเตรียมครีมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่:

เทครีมลงในอ่างผสม ใส่ น้ำมะนาว. ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด ตีต่อประมาณ 4-5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมกับกระบวนการนี้ มวลอันเขียวชอุ่ม(จุดสูงสุดคงที่) เสี่ยงต่อการกลายเป็นน้ำมัน
ใน ภาชนะแยกต่างหากตีราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเบาๆ
รวมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงกับราสเบอร์รี่ ใส่วานิลลา ตีจนเนียน
เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่และผสมเบา ๆ ด้วยการพับ
เจลาตินเท 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำรอให้ "บวม" ใส่ชามลงในอ่างน้ำร้อนแล้วเทลงในครีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วส่งครีมไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
ผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบสามารถถูกแทนที่ด้วยแยม แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาล หากคุณลบเจลาตินออกจากสูตร คุณจะได้ไส้เอแคลร์แสนอร่อย อ่านเพิ่มเติม:

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีม: สูตรจะรับมือกับฟังก์ชั่นการเติมและการตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวิธีการเตรียมครีมชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับสองวิธี: เพื่อให้มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำ - 100 มล
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
ผลไม้ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำครีมเต้าหู้:

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น คนด้วยช้อนจนละลายหมด
ในชามผสม ผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเนียน ควรบดคอทเทจชีสทุกเม็ด
รวมมวลเจลาตินกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ในการเตรียมเค้กหรืออาหารอื่น ๆ
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มวลอาจดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล: ต้องขอบคุณเจลาตินในองค์ประกอบ ครีมจะข้นขึ้นและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรครีมนมเปรี้ยวนี้มีรสชาติเหมือนเค้กนมนก

หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงบิสกิตให้ละเอียดและน้อยลง ตัวเลือกแคลอรี่- เสิร์ฟครีมนมเปรี้ยวพร้อมผลไม้บนโต๊ะ กระจายเป็นส่วนๆ บนชามหรือแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นจำเป็นต้องใส่ผลไม้สับบางส่วนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทครีมที่ด้านบนจากนั้นชั้นของผลไม้อีกครั้งและครีมสุดท้าย วางแก้วในตู้เย็นจนเย็น

เคล็ดลับความอร่อยของครีม

หากคุณทำครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือจะต้องถูผ่านตะแกรง
มีความจำเป็นต้องตีครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเท่านั้นเนื่องจากเมื่อใช้เครื่องตีคุณไม่สามารถได้ความสม่ำเสมอและความเบาที่ต้องการ
น้ำมันที่เป็นส่วนหนึ่งของครีมไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้
วางครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่ (2-3 ชั่วโมง)

มีหลายสูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก หน้านี้แสดงรายการมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีเช่น: ครีมชีสกระท่อม ครีมชีสกระท่อม,ครีมของ ชีสนมเปรี้ยวครีมชีสกระท่อมกับนมข้น

องค์ประกอบของแต่ละรายการรวมถึงคอทเทจชีส และส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

ดังนั้นสูตรสำหรับการทำคอทเทจชีส - ครีมเนยสำหรับสิ่งที่ลืมไม่ลง เค้กอร่อยรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

คอทเทจชีสบดละเอียด - 200-250 กรัม
น้ำเย็น - 50 มล.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 250 มล.

และเพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงในครีมนมเปรี้ยวด้วยครีม - 10 - 15 กรัม

ส่วนผสมของครีมชีสนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีสแข็ง - 200 กรัม
เนย - แพ็ค (200 กรัม)
วานิลลิน - 1 ชิป;
ผงน้ำตาล- 150 ก.

ครีมเปรี้ยวครีมกับคอทเทจชีสประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 20%) - 500 มล.
ชีสกระท่อม - 200 - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

ครีมนมเปรี้ยวประกอบด้วย:

โยเกิร์ตใด ๆ - 200 กรัม
ชีสกระท่อม - 200-250 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก- 500 มก.
วานิลลิน - ซอง

บิสกิต - ฐานที่สมบูรณ์แบบ

เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กที่มีครีมนมเปรี้ยวคุณสามารถทำได้ แป้งบิสกิต. ส่วนผสมในการทำขนมมีดังนี้

แป้งร่อนหลาย ๆ ครั้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลิน - 1 ชิป
คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ ผงโกโก้.

แป้งบิสกิตนั้นง่ายต่อการเตรียมและใช้ร่วมกับครีมเกือบทุกชนิด นอกจากนี้การอบประเภทนี้ยังมีแคลอรีต่ำเพราะไม่มีไขมัน

เพื่อให้บิสกิตออกมานุ่มและฉ่ำเป็นสิ่งจำเป็น เค้กเสร็จแล้วแช่ น้ำผลไม้, น้ำเชื่อมหรือแอลกอฮอล์. นอกจากนี้การอบด้วยวิธีนี้ทำให้ได้รับรสชาติพิเศษ

ครีมนมเปรี้ยวมีลักษณะโปร่งสบาย รสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่ลงไป เช่น โยเกิร์ต ครีม หรือนมข้น

ครีมชีสคอทเทจเป็น "วัสดุขอบคุณ" สำหรับพ่อครัวเพราะไม่ไหลและคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่ง สะดวกอย่างยิ่งที่จะใช้ในการเตรียมของหวานที่ซับซ้อน

เคล็ดลับความอร่อยของครีม

เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือจะต้องถูผ่านตะแกรง
. มีความจำเป็นต้องตีครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเท่านั้นเนื่องจากเมื่อใช้เครื่องตีคุณไม่สามารถได้ความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายที่ต้องการ
. น้ำมันที่เป็นส่วนหนึ่งของครีมไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้
. วางครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่ (2-3 ชั่วโมง)

สูตรสำหรับบิสกิตกับครีมนมเปรี้ยว

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง:

ไข่กับน้ำตาลและวานิลลา (และโกโก้) ผสมจนเนียน
เพิ่มแป้งลงในมวลและผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
แป้งเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ทาน้ำมันล่วงหน้า บิสกิตอบที่อุณหภูมิ 180C จนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. นำเค้กออกจากภาชนะแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท