แม่บ้านฤดูร้อนทุกคนใช้สีน้ำตาลในการปรุงอาหาร อร่อยไว้ก่อนจานและแม้แต่พาย แต่ฤดูร้อนสิ้นสุดลงและคำถามเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้ในฤดูหนาวก็เกิดขึ้น สีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรมีจะช่วยได้มากในฤดูหนาวและจะช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมและนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาล ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความนี้
การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย
โดยรวมแล้วมีสีน้ำตาลประมาณ 150 สายพันธุ์ในธรรมชาติ พบได้ทั้งในป่าและปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงสวน คุณสามารถพบตัวแทนของพืชได้ทุกที่ เช่น ในเอเชีย ออสเตรเลีย ยุโรป และแอฟริกาเหนือ
พบสีน้ำตาลประมาณ 70 สายพันธุ์ในรัสเซียและทั้งหมดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และกำหนดว่าเขาเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจากนั้นคำถามเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็เกิดขึ้นเอง วิธีการปิดสีน้ำตาลเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด? มาจัดการกับปัญหานี้กันเถอะ
การเก็บเกี่ยว
ในช่วงที่สีน้ำตาลเติบโตอย่างรวดเร็วคุณไม่ควรพลาดช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยว ใบจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีหน่ออ่อนประมาณ 4-5 ต้นบนพืช พวกมันถูกตัดด้วยมีดคม ๆ โดยพยายามไม่ทำลายตาที่เพิ่งงอกใหม่ของพืช การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างหมดแล้ว
เมื่อสีน้ำตาลเริ่มสร้างลูกศร ใบของมันจะไม่เหมาะสำหรับอาหาร พวกมันสะสมกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ เป็นการดีกว่าที่จะตัดลูกศรเพื่อให้พืชให้ความแข็งแรงแก่การก่อตัวของยอดใหม่ ดังนั้นสำหรับฤดูกาลนี้คุณสามารถรวบรวมพืชผลสีน้ำตาลได้หลายชนิด
การเตรียมสีน้ำตาล
ขั้นตอนหลักในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือการรวบรวมที่เหมาะสม ควรตัดใบอ่อนเมื่อยอดแก่เต็มที่ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อพืชก่อตัว 4-5 หน่อ ใบสีน้ำตาลแก่ซึ่งปล่อยลูกธนูพร้อมเมล็ดแล้วไม่ควรใช้เป็นอาหาร ดังนั้นเราจึงตัดหน่ออ่อนออกและคัดแยกใบไม้และหญ้าออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น พืชผลที่เก็บเกี่ยวล้างออกโดยใส่เข้าไปชั่วครู่ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนู จากนั้นคุณสามารถดำเนินการอนุรักษ์ตามสูตรใดก็ได้
ทางเลือกของจาน
สีน้ำตาลเขียวเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในขวดแก้วขนาดเล็ก สีน้ำตาลหนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอที่จะปรุงหม้อบอร์ชท์ได้ สะดวกและใช้งานได้จริง คุณสามารถปิดจานได้ทั้งไนลอนและ ฝาโลหะ. คุณสามารถใช้เหยือกที่มีฝาเกลียวที่ใช้งานแล้ว
สิ่งสำคัญคือการประมวลผลอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้ชิ้นงานยืนตามเวลาที่กำหนด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดด้วยโซดาเล็กน้อยล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ในภาชนะดังกล่าวสีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่เสนอด้านล่างจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
สีน้ำตาลกับเกลือ
เราเลือกและล้างสีน้ำตาล จากนั้นเราก็ตัดใบเช่น Borscht เป็นเส้น โรยเกลือด้านบนและผสมเบา ๆ วิธีนี้คล้ายกับการดองกะหล่ำปลี สีเขียวควรอ่อนลงเล็กน้อยและเริ่มน้ำผลไม้ ตอนนี้ใส่สีน้ำตาลลงในขวด (บีบให้แน่น) แล้วโรยเกลือเล็กน้อยด้านบน เราปิดฝาขวดและเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน สีน้ำตาลกระป๋องซึ่งมีสูตรง่าย ๆ จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
ปรับปริมาณเกลือได้ตามต้องการ แต่ถ้าคุณใส่เพียงเล็กน้อยอายุการเก็บรักษาจะสั้นมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือจำนวนมากมิฉะนั้น Borscht จะกลายเป็นเกลือมากเกินไป เกลือจานที่เตรียมจากชิ้นงานดังกล่าวควรอยู่ที่ตอนท้าย อย่าลืมว่าสีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่คุณจะชอบมีส่วนผสมนี้อยู่แล้ว
สูตรที่ง่ายมาก
จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นได้อย่างไร? การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้สูตรนี้ เราตัดใบที่เตรียมไว้เป็นเส้น (เช่นเดียวกับ Borscht) แล้วใส่ลงในขวด ก่อนบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมอาหาร
ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เทจานที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาลด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาทันที (ควรเป็นโลหะ) เราย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นหลังจากที่เย็นลงแล้ว หากคุณไม่ทราบวิธีปิดสีน้ำตาลเพื่อช่วยประหยัด รสชาติสดใหม่และกลิ่นหอมแล้วนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด
ไม่ง่ายเลย
สูตรอาหารกระป๋องเกือบทั้งหมดนั้นง่ายมาก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาไม่มาก คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวได้ สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ ล้างและสับ หย่อนลงในหม้อน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองนาทีเราก็นำออกจากที่นั่นแล้วใส่ขวดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า บีบสีน้ำตาลให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่น้อยที่สุด จากนั้นเทลงในน้ำเดือดที่ลวกใบแล้วปิดฝา ตอนนี้เหยือกที่มีชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนฝาขึ้น สิ่งสำคัญในสูตรนี้คืออย่าต้มสีน้ำตาลมากเกินไป
การเตรียมในถังไม้
นี่คือวิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลที่บ้านในปริมาณมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อ่างหรือถังไม้ ภาชนะต้องสะอาดและแห้งไม่มีกลิ่นแปลกปลอม สีน้ำตาลจะถูกคัดแยกล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นก็วางเป็นชั้นๆ ในอ่าง โรยด้วยเกลือ สำหรับใบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 30 กรัม
จากนั้นวางวงกลมไม้และการกดขี่ไว้ด้านบน สามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในอ่างได้เมื่อมันตกตะกอน เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น ก่อนใช้ผักจะถูกล้างด้วยน้ำ การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลด้วยวิธีนี้ไม่ต้องใช้เครื่องแก้วจำนวนมากและพื้นที่จัดเก็บจำนวนมาก
การเตรียมน้ำซุปข้น
น้ำซุปข้นสีน้ำตาลยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรก พายและพาย สำหรับสีน้ำตาลทุกๆ 900 กรัม คุณต้องใช้เกลือ 100 กรัม ขั้นแรก เตรียมใบไม้ ล้างและคัดแยก จากนั้นเราก็ใส่หม้อน้ำบนกองไฟซึ่งเราใส่เกลือลงไป เมื่อของเหลวเดือดใส่สีน้ำตาลลงไป เราปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและกรองสีน้ำตาลผ่านกระชอน มันกลายเป็นมันฝรั่งบดซึ่งจะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา ต้องล้างจานและนึ่งก่อนนำสีน้ำตาลไปบรรจุกระป๋อง ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในเหยือก
สีน้ำตาลกระป๋องกับสมุนไพร
ก็เพียงพอที่จะเพิ่มช่องว่างนี้ลงในกระทะที่มีน้ำซุปเดือดและก้อนมันฝรั่ง - คุณจะได้รับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม เธอมีทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็น: สีน้ำตาลและผักใบเขียวต่างๆ แต่โปรดจำไว้ว่า: ในขณะที่วางสีน้ำตาลควรเตรียมมันฝรั่งให้พร้อม มิฉะนั้นกรดจะไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารและจะยังคงเป็นของแข็ง เอาใบสีน้ำตาล 750 กรัม น้ำ 300 มิลลิลิตร ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ผักชีฝรั่งและเกลือ และต้นหอม 150 กรัม
เราล้างผักทั้งหมด จัดเรียงและหั่นให้ละเอียดพอ จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะใส่เกลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า เราปิดฝาชิ้นงาน แต่อย่าม้วนขึ้น เราใส่สีน้ำตาลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงจะสามารถม้วนฝาครอบได้ หลังจากที่สีน้ำตาลที่มีสีเขียวเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นกว่า
คำต่อท้าย
มีตัวเลือกการเตรียมตัวมากมาย วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก สูตรที่เสนอทั้งหมดนั้นดีไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอเมื่อ เวลาฤดูหนาวคุณจะเตรียมจานสีน้ำตาลและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วย อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้คือการแช่แข็ง รับทราบเช่นกัน มีความจำเป็นต้องจัดเรียงล้างและทำให้ใบสีน้ำตาลแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงย้ายไปที่ถุงหรือภาชนะที่ปิดแน่น ช่องว่างจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ ไม่จำเป็นต้องละลายสีน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถตัดจำนวนเงินที่ต้องการได้
แนะนำให้เพื่อน:
สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในการเตรียมการครั้งแรก ในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนในขณะที่ยังไม่มีความร้อน สีน้ำตาลจะฉ่ำ เขียวขจี และสวยงาม ก็เลยลองปิดดูสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแค่วันนี้
สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหาร. ช่องว่าง - สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ฉันมีสูตรง่ายๆ และได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีการปิดสีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว . กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการบรรจุกระป๋องคือการแปรรูปสีน้ำตาลเมื่อฉันเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตซึ่งมีการเสนอให้ทำหมันสีน้ำตาล จริงๆแล้วฉันไม่เคยทำหมันสีน้ำตาล ท้ายที่สุดมีกรดเพียงพอในสีน้ำตาลซึ่งเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมในสมุนไพรสดมีไวรัสและแบคทีเรียจำนวนมากถูกกักเก็บไว้ ซึ่งหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม อาจเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่บนกรีนได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องล้างผักอย่างระมัดระวังก่อนที่จะรับประทานเริ่มกระป๋องสีน้ำตาล : ก่อนอื่นเติมสีน้ำตาล น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดถูกชะล้างออกจากใบและลำต้น
เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยให้คอขวดอยู่ด้านล่างเทฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด
จากนั้นสุ่มตัดสีน้ำตาลตามใจชอบ ฉันตัดใบและคว้าความยาวครึ่งหนึ่งของลำต้นเนื่องจากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีอยู่ จำนวนมากที่สุดกรด
โดยทั่วไปแล้ว เพื่อนของฉันทำได้ง่ายกว่านั้น: เธอปิดสีน้ำตาลทั้งหมดสีน้ำตาลสับใส่ขวด กระแทกตามต้องการมันยังคงเติมสีเขียวด้วยน้ำและม้วนฝาบนเหยือก นั่นคือหลักการทั้งหมดของการบรรจุกระป๋องสีน้ำตาล
และตอนนี้บางสูตร:
การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิธีการรักษาสีน้ำตาล สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย:
1. กระป๋องสีน้ำตาล น้ำร้อน: ใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดเทน้ำเดือดลงไป เพื่อไม่ให้ขวดแตกเราจึงใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป เรารอสักครู่ให้ฟองอากาศออกมา จากนั้นเติมน้ำที่คอขวดแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
หมายเหตุ: คุณสามารถเติมเกลือ 0.5-1 ช้อนชาในแต่ละขวด ด้วยการเก็บรักษานี้ สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันที
2. กระป๋องสีน้ำตาล เกลือ: สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ใส่สีน้ำตาลสับเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำเย็น หรือผสมน้ำอุ่นกับเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทสีน้ำตาลลงในขวดโหล เราม้วนฝาขวดขึ้นฉันไม่ชอบวิธีการบรรจุกระป๋องนี้เพราะสีน้ำตาลมีรสเค็ม3. กระป๋องสีน้ำตาล น้ำต้มสุกแช่เย็น: สูตรโปรดของฉันต้มน้ำให้เย็นลงจนอุ่น เราวางสีน้ำตาลสับลงในขวดที่เตรียมไว้ โรยเกลือ - คู่ที่ดีกว่าช้อนชาปริมาณดังกล่าวต่อขวดจะไม่รู้สึกเลย เติมน้ำและม้วนขวดที่มีฝาปิด
สีน้ำตาลกระป๋อง- มีชื่อเสียง โฮมเมดสำหรับพืชอาหารเมืองหนาวที่เรียกว่า สีซอเรล ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนปลูกมันเพื่อใบเปรี้ยวซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พืชมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชีย ในตอนแรกผู้คนต่างระวังสีน้ำตาลและมองว่ามันเป็นวัชพืชเท่านั้น ต่อมาพืชชนิดนี้พบการประยุกต์ใช้ในการรักษาพื้นบ้านและในการปรุงอาหาร
คุณสามารถเตรียมสีน้ำตาล วิธีทางที่แตกต่างบางอย่างทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยว เช่น การแช่แข็ง และบางอย่างก็ยากกว่านั้น สามารถเพิ่มสีน้ำตาลแช่แข็งลงในสลัด ซุป ซอส สีน้ำตาลกระป๋องสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน ซอส และแม้กระทั่งเป็นไส้สำหรับพาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สีน้ำตาลเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น สีน้ำตาลถูกใช้โดยแพทย์ที่มีชื่อเสียงในสมัยโบราณเช่น Avicenna, Galen, Dioscorides คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกิดจากการของมัน ยาขับปัสสาวะ antiscorbutic และผลโทนิค. สีน้ำตาลมีผลดีต่อตับกระตุ้นการผลิตน้ำดี พืชช่วยในการย่อยอาหารไม่ดี ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ใบโหระพาสดเช่นกัน ผลิตภัณฑ์กระป๋อง, ขอแนะนำให้ใช้สำหรับคนอายุ, พืชมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของคนที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่อ่อนแอ
ใบสีน้ำตาลมีวิตามินที่สำคัญสำหรับมนุษย์เช่น C และ K ใบอ่อนอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, PP ด้วยปริมาณของวิตามินบี 1 หรือไทอามีน สีน้ำตาลเป็นผู้ชนะในผลิตภัณฑ์อื่นๆ สีน้ำตาลประกอบด้วยสารโปรตีน น้ำตาล เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม องค์ประกอบทางเคมีพืชช่วยให้คุณแนะนำ ผลิตภัณฑ์นี้มีเลือดออกตามไรฟัน เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้ยาต้มเพื่อล้าง ผงจากรากของพืชช่วยเสริมความแข็งแรงของเหงือกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นำน้ำสีน้ำตาลสด มีอาการบวมและท้องมานและยังเป็นตัวแทน choleretic วิตามินจากใบสีน้ำตาลนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันภาวะ hypovitaminosis ยาต้มของพืชนี้ช่วยในการฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานาน, โทนร่างกาย, ให้ความแข็งแรง
สีน้ำตาลกระป๋องมี แคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในอาหารได้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ใบเปรี้ยวช่วยกระจายคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
ใช้ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารจะใช้สีน้ำตาลเพื่อเตรียมอาหารจานแรก มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงพิจารณาด้วยสีน้ำตาล ซุปสีน้ำตาล. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้ต้ม น้ำซุปไก่, ทอดสับละเอียด หัวหอมเพิ่มแครอทและผักตุ๋น จากนั้นเพิ่มน้ำซุป สตูว์ผักและไม่ จำนวนมากสีน้ำตาลกระป๋อง หลังจากน้ำซุปปรุงต่ออีก 10 นาทีก็ปรุงรส ไข่ต้ม. แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มซุป semolinaหรือมันฝรั่ง Shchi ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ครีมเปรี้ยวทำให้กรดออกซาลิกเป็นกลางและเปลี่ยนเป็นเกลือแคลเซียมซึ่ง ผลกระทบที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์ในฤดูใบไม้ผลิ ซุปจะถูกเพิ่มเป็น ใบสดและเช็ด
สีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับไข่ มักจะใส่ใบเปรี้ยวลงในไข่เจียว สามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในสลัดได้ซึ่งจะเน้นรสชาติของจานและเพิ่มความเปรี้ยว
วิธีการรักษา?
ควรเก็บสีน้ำตาลไว้สำหรับฤดูหนาว ในเดือนพฤษภาคม จนทำให้พืชมีกรดออกซาลิกสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก. เก็บเกี่ยวซอเรลในขณะที่ยังอ่อนและชุ่มฉ่ำ เด็ดเฉพาะใบสีเขียวเท่านั้น ใบที่เก็บมาจะล้างทำความสะอาดดินฝุ่นวัชพืชให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าสู่การอนุรักษ์ซึ่งมักจะอยู่บนใบของพืชพร้อมกับพื้นดิน เพื่อกำจัดเศษดินคุณควรเทน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ถัดมาเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุด ซึ่งควรคัดแยกและตัดใบไม้ทั้งหมด แม่บ้านบางคนชอบที่จะม้วนทั้งใบบางคนหั่นเป็นเส้น เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถบดใบอ่อนด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะทำให้ใบอ่อน คุณสามารถข้ามใบและลำต้นผ่านเครื่องบดเนื้อ, รับข้าวต้มหรือ สีน้ำตาลน้ำซุปข้น. สีน้ำตาลมีกรดจำนวนมากซึ่งไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อการรักษาความร้อนเพิ่มเติมจะทำลายเท่านั้น วิตามินที่มีประโยชน์และเปลี่ยนใบสีน้ำตาลอ่อนให้เป็นก้อนเดียวอย่างต่อเนื่อง
ขวดบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงเติมสีน้ำตาลสับ โถสีน้ำตาลเต็มไปด้วยน้ำและม้วนขึ้น บางสูตรอธิบายถึงการใช้น้ำเดือดในสีน้ำตาลบางส่วนเทด้วยน้ำร้อน หากก่อนหน้านี้สีน้ำตาลเค็มสีเขียวภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดจะเปลี่ยนสีทันที มีสูตรอาหารที่ไม่ใส่เกลือเลย แล้วใส่สีน้ำตาลกระป๋องลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเพิ่มอะไร
คุณยังสามารถเก็บสีน้ำตาลพร้อมกับหัวบีท ใบโหระพาสับละเอียดและ ท็อปส์ซูบีทรูทวี จำนวนเท่ากันใส่ขวดฆ่าเชื้อเทน้ำร้อน การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
ประโยชน์ของสีน้ำตาลกระป๋องและการรักษา
ประโยชน์ของสีน้ำตาลเป็นที่รู้จักกัน ยาแผนโบราณ. มีการแสดงการใช้สีน้ำตาลในวัยหมดประจำเดือนเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี พืชชนิดนี้ก็เช่นกัน ส่งผลดีต่อ ร่างกายของผู้หญิง ซึ่งในสมัยโบราณเชื่อว่าช่วยเรื่องมีบุตรยาก หลังจากสงครามนองเลือด เพื่อให้กำเนิดเด็กผู้ชายมากขึ้น ผู้หญิงจึงไปที่ทุ่งนาก่อนรุ่งสางเพื่อเก็บใบสีน้ำตาลที่ชุ่มน้ำ และเพิ่มพืชลงในอาหารเกือบทั้งหมด พวกเขายังเตรียมการแช่สีน้ำตาล: พืชหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งนาที หนึ่งในสามของน้ำซุปที่ดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงสามครั้งต่อวัน
อันตรายของสีน้ำตาลกระป๋องและข้อห้าม
สีน้ำตาลสามารถทำร้ายร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และ ใช้มากเกินไป. ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ เวลานานเนื่องจากอาจทำให้เกิดการละเมิดการเผาผลาญแร่ธาตุสาเหตุหลักมาจากกรดออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก ความผิดปกติของการเผาผลาญสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเช่นโรคเกาต์และนิ่วในไต
ควรสังเกตว่าคุณสามารถกินสีน้ำตาลจากสวนได้จนถึงเดือนกรกฎาคมเท่านั้น เนื่องจากมันผลิตกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เวลาที่เหลือควรใช้สีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็ง
สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรสีน้ำตาล - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว 12 พฤษภาคม 2554
ฉันได้เริ่มทำแล้ว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวย. อันดับแรกในรายการสำหรับ บรรจุกระป๋องฉันมักจะไป สีน้ำตาล. มันเกิดขึ้นที่ฉันมักจะปิดในเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนในขณะที่ยังเด็กสวยงามและเขียวขจี
สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรสีน้ำตาล - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ฉันมีหลายวิธี สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ง่ายมาก. ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการนี้ - คือการคัดแยกและตัดสีน้ำตาล เมื่อฉันเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตซึ่งมีการเสนอให้ทำหมันสีน้ำตาล พูดตามตรง มันทำให้ฉันหัวเราะ หลังจากทำหมันแล้วคุณจะได้ลูกโจ๊ก คุณต้องรู้ว่ามีกรดเพียงพอในสีน้ำตาล ซึ่งรักษากรดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม
อย่างที่ฉันเขียนไว้ในบทความหนึ่งของฉัน "ผลิตภัณฑ์เป็นมนุษย์หมาป่าหรือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพทำให้เกิดอาหาร"ผักใบเขียวมีไวรัสและแบคทีเรียจำนวนมากที่สามารถเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่บนผักใบเขียวได้ นั่นคือเหตุผลที่การประมวลผลเบื้องต้นและละเอียดถี่ถ้วนก่อนใช้งานจึงมีความสำคัญ
ก่อนอื่นเติมสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดถูกชะล้างออกจากใบและลำต้น
เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยให้คอขวดอยู่ด้านล่าง
เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด
จากนั้นเราก็ตัดสีน้ำตาลโดยพลการเช่น คุณชอบอย่างไร ฉันตัดใบไม้เองแล้วคว้าความยาวครึ่งหนึ่งของลำต้นเนื่องจากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีกรดมากที่สุด
เพื่อนของฉันบางคนเอาใบไม้ทั้งใบมาปิดสีน้ำตาล แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่สะดวกนัก จะดีกว่าถ้าคนจรจัดก่อนแล้วค่อยใช้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: เมื่อคุณเปิดขวดและเทเนื้อหาลงใน Borscht ทันที
เทฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
เราใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดบีบตามต้องการ
มันยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำและม้วนฝาขึ้น
ต่อไปนี้เป็นวิธีถนอมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:
1. สีน้ำตาลกระป๋องกับน้ำร้อน: เทน้ำเดือดลงในขวดสีน้ำตาล รอให้ฟองออกเล็กน้อย เติมน้ำลงไปที่คอขวด แล้วม้วนฝาขึ้น คุณสามารถเติมเกลือครึ่งช้อนชาในแต่ละขวด ในกรณีนี้สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันที
2. สีน้ำตาลกระป๋องกับเกลือ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เราใส่สีน้ำตาลลงในขวดแล้วโรยชั้นด้วยเกลือแล้วเทน้ำเย็น คุณสามารถเทน้ำเย็นผสมกับเกลือ เราม้วนขวดที่มีฝาปิด แต่ฉันไม่ชอบวิธีนี้เพราะสีน้ำตาลจะออกเค็มและคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อคุณทำอาหาร
3. สีน้ำตาลกระป๋องกับน้ำต้มสุกแช่เย็น. วิธีโปรดของฉันซึ่งฉันมักจะใช้เสมอ สำหรับวิธีนี้ ให้ต้มน้ำล่วงหน้าและทำให้เย็น อุณหภูมิห้อง.
เราเตรียมเหยือก ฝา และสีน้ำตาลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เราใส่สีน้ำตาลลงในขวด เติมเกลือสองสามหยิบมือลงในเหยือกแล้วเติมน้ำเย็นที่ต้มไว้ เราม้วนขวดที่มีฝาปิด
ฉันเก็บกระป๋องสีน้ำตาลไว้หลายปีโดยไม่ระเบิด
น่ากินและบรรจุกระป๋องง่ายและอร่อย!
เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนเราทุกคนสนุกกับการกินผักใบเขียวต่างๆ สลัด เติมวิตามินให้ร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงก่อนฤดูหนาวที่จะมาถึง สีน้ำตาลเป็นหนึ่งในที่สุด พืชที่มีประโยชน์ในสวนเราแต่ไม่ค่อยได้ใช้ดิบๆ
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งานใน สด. ในขณะเดียวกันหญ้าเปรี้ยวนี้ก็ประสบความสำเร็จในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมวิตามินกรีนบอร์ชท์, พาย, สลัดและอาหารอื่น ๆ และสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ ตลอดทั้งปีแม่บ้านหลายคนเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนใช้ เพื่อให้เก็บสีน้ำตาลไว้ได้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องเก็บรักษาไว้ ฉันชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารต่าง ๆ เพราะทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง ในกรณีนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เกลือ
เราจะต้อง:
- สีน้ำตาล - 1 กก
- น้ำ - 1/2 ลิตร
ใบสีน้ำตาลจะถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง ตัดใบให้เล็กที่สุด
ต้มน้ำในกระทะหรือกะละมังแล้วจุ่มใบสับลงไป
เราปิดฝาจานและนึ่งผักด้วยไฟอ่อนมาก เราอุ่นเครื่อง แต่อย่าเดือด! ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ผัดด้วยช้อนไม้ในขณะที่ใบไม้เปลี่ยนสี ปิดฝาอีกครั้งทิ้งไว้อีก 3 นาที
ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ ฉันอธิบายรายละเอียดไว้ในบทความของฉัน ในกรณีนี้ฉันต้มเหยือกและฝาปิดเล็กน้อยในหม้อ
เราใส่ผักนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด
เราพลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วคว่ำไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้เกลือ
หากในสูตรแรกเราต้มสีน้ำตาลเล็กน้อยวิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้เกี่ยวข้องกับการราดชิ้นงานด้วยน้ำเดือด สูตรที่ง่าย รวดเร็ว และเชื่อถือได้
ฉันอาจจะไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมด้วยซ้ำ เราจะทำทุกอย่าง "ด้วยตา"
เราจะต้อง:
- สีน้ำตาล
เราตัดกรีนโดยพลการแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะชอบอันที่เล็กกว่าก็ตาม
เราใส่สีน้ำตาลลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากันหรือดีกว่าด้วยไม้บด พวงสีเขียวที่ดีจะใส่ขวดครึ่งลิตร
วิธีการฆ่าเชื้อ - ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขามากมาย
ในเวลาเดียวกัน ต้มกาต้มน้ำหรือน้ำในกระทะแล้วเทลงบนสีน้ำตาลในขวดโหล น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาของโถทั้งหมด จากด้านบนด้วยช้อนคุณต้องบดผักใบเขียวในโถอีกเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด
เหลือเพียงการปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท
วิธีการปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเย็น
ปรากฎว่าไม่จำเป็นต้องต้มหรือเทน้ำเดือดลงบนกรีนของเรา ด้วยกรดออกซาลิก ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว และสามารถเติมน้ำเย็นธรรมดาได้ ในขณะเดียวกัน สีของต้นไม้เขียวขจียังคงเป็นสีเขียวอิ่มตัว ราวกับว่ามันเพิ่งถูกดึงออกมาจากสวน
ในบางสูตร ไม่แนะนำให้ฆ่าเชื้อแม้กระทั่งขวดโหล ฉันยังคงฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาเพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น
ตัดสีน้ำตาลและใส่ในขวด บดให้ละเอียดเล็กน้อย ไม่ต้องแทมป์.
เทเนื้อหาของโถด้วยน้ำเย็นธรรมดาแล้วม้วนฝาขึ้น
วิธีที่เร็วที่สุดและน่าจะง่ายที่สุด
สูตรด่วนในไมโครเวฟ
ความเร็วในครัวยังคงมีความสำคัญ เพราะไม่มีเวลาเพียงพอในการทำอาหาร และในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มื้ออาหารปกติสำหรับครอบครัวมีการเพิ่มหุ้นสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงกำลังมองหาที่เรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วและในการนี้เราจะใช้ไมโครเวฟ
สีน้ำตาลปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
อีกหนึ่งวิธีที่ฉันชื่นชอบและอยากแนะนำคุณ ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย จริงอยู่ที่ปรุงด้วยการเติมเกลือในปริมาณที่เพียงพอและเมื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ อาจมีอันตรายที่จะลืมว่าไม่ควรใส่เกลือ ไม่ว่าในกรณีใด ฉันมี "การเจาะ" หลายครั้งเมื่อปรุงบอร์ชต์สีเขียว อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรซุปที่มีความเปรี้ยวได้ที่นี่
เราจะต้อง:
- สีน้ำตาล - 1 กก
- เกลือ - 100 กรัม
มันง่ายมาก - ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่น เราใส่ลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่สะดวก
โรยด้วยเกลือด้านบน
เราบดผักด้วยมือของเราเล็กน้อยพยายามทำสิ่งนี้โดยไม่คลั่งไคล้เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นผักออกมา
เราใช้เวลา ขวดแก้วและโรยเกลือที่ก้น
คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในสูตรนี้ เกลือจะทำหน้าที่แทน
เรากระจายผักใบเขียวและบีบด้วยไม้นวดแป้งหรือช้อน
มีน้ำผลไม้จำนวนมากในขวดต้องระบายส่วนเกินออก เมื่อเต็มขวดแล้ว ให้โรยเกลือลงไปอีก
ยังคงปิดฝาและรอฤดูหนาว
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสีน้ำตาลในช่องแช่แข็ง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลายคนเลือกที่จะหยุดเมื่อเก็บเกี่ยวผักใบเขียว ผลเบอร์รี่ เห็ด และผัก ฉันเป็นแฟนของวิธีนี้ด้วยเพราะเชื่อว่าวิตามินและธาตุอาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดด้วยวิธีนี้ และรสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับจากสวนมากขึ้น จริงอยู่มีพื้นที่ไม่เพียงพอเสมอ ตู้แช่แข็ง. แต่ถ้ามีช่องแช่แข็งแยกต่างหากหรือมีพื้นที่เพียงพอในตู้เย็น วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ
การเตรียมสีเขียวสำหรับ Borscht
ฉันเสนอที่จะเตรียมส่วนผสมของผักใบเขียวต่าง ๆ เพราะมันสะดวกมาก - ฉันเปิดขวดใส่มันฝรั่งสองสามใบและ Borscht ก็พร้อม และถ้าคุณยังไม่พบสูตร Borscht สีเขียวที่คุณชื่นชอบ คุณอาจพบมัน
ในฤดูร้อน ทางเลือกของผักใบเขียวนั้นยอดเยี่ยม ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บสมุนไพรหลายชนิดในส่วนผสมนี้ได้ ประมาณครึ่งหนึ่งของช่องว่างนี้ประกอบด้วยสีน้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรในช่วงครึ่งหลังได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันเลือกแบบดั้งเดิม - หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เราจะต้อง:
- สีน้ำตาล
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- หัวหอมสีเขียว
- ใบกระวาน
- สีดำและเครื่องเทศ
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- กระเทียม - 3 หัว
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชาต่อคน บนขวดโหล
เราตัดสีน้ำตาลโดยใช้เฉพาะใบและไม่ทิ้งก้าน แต่ใส่เข้าไป ภาชนะแยกต่างหาก(เรายังต้องการพวกเขา)
นอกจากนี้เรายังหั่นผักใบเขียวต่างๆ อย่างประณีตเพื่อให้พวกเขาปรุงอย่างสวยงามใน Borscht
ในขวดที่สะอาดเราใส่ผักใบเขียวให้แน่นถึงครึ่งหนึ่งแล้วเทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปตรงกลาง และอีกครั้งที่ด้านบนเติมขวดด้วยส่วนผสมสีเขียว
ก้านสีน้ำตาลค่อนข้างแข็งเราจะไม่ใช้สำหรับ Borscht แต่จากนั้นเราจะเตรียมน้ำซุปรสเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ ต้มน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย แล้วต้มลำต้นที่หั่นแล้วด้วยไฟอ่อน
เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำซุปนี้แล้วใส่เหยือกในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ เพิ่ม 1/2 ช้อนชาในแต่ละขวดด้านบน กรดมะนาวและเพิ่มน้ำซุปอีก ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำขวดทิ้งไว้ให้เย็น