กระสุนชีส. ชีสที่แพงที่สุดในโลก

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผู้คนหลายล้านคนใช้มันทุกวัน แม้ว่าราคาของมันเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ จะค่อนข้างสูงก็ตาม ไม่น่าแปลกใจที่มีบางประเทศที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและบริโภคด้วยไวน์ชั้นดีเท่านั้น การปรากฏตัวของอาหารอันโอชะระดับพรีเมียมนี้ทำให้โต๊ะมีสถานะพิเศษและเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติที่ดี

ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาพันธุ์ปกติได้ ราคาไม่แพงอย่างไรก็ตาม มันจะเทียบไม่ได้กับที่เสิร์ฟที่โต๊ะ คนที่ร่ำรวยที่สุด. ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมรับประทาน พันธุ์ยอดเยี่ยมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรวยบางคนชอบที่จะเห็นพันธุ์ที่ประณีตที่สุดบนโต๊ะของพวกเขาซึ่งราคาสำหรับคนธรรมดาจะดูบ้า ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงคุ้มค่าในปัจจุบัน เงินที่ยอดเยี่ยม. มาดูรายชื่อ 5 อันดับแรกของเรากัน ชีสที่แพงที่สุดในโลก».

อันดับที่ 5 - Clawson Stilton Gold - $450 ต่อปอนด์ (1 ปอนด์ = 0.45 กก.)

ดูเหมือนว่าวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะทำให้นักชิมประหลาดใจ แต่ผู้ผลิตชาวอังกฤษยังคงทำได้ พวกเขาเสนอให้ลองความหลากหลายพิเศษที่ประดับด้วยเกล็ดทองคำ 24 กะรัต ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้มีชื่อว่า Clawson Stilton Gold

พื้นฐานของความหลากหลายนี้คือ:

1. Stilton เกรดคุณภาพ
2. สุราทองคำแท้;
3. ฟอยล์สีทองที่กินได้

สินค้ามีอยู่ 2 รูปแบบ คือ

สีขาว
และสีน้ำเงิน

บริษัท Long Clawson Dairy ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ทองคำนี้ ตั้งอยู่ในเขตเลสเตอร์เชอร์ในสหราชอาณาจักร ตัวแทนของ บริษัท รับรองว่ามีความสนใจในผลิตภัณฑ์ชั้นยอดนี้สูงมาก ดาราเข้าคิวรอ อาหารอันโอชะที่ผิดปกติในทางกลับกัน ชีคน้ำมันก็สังเกตเห็นในหมู่พวกเขา

เห็นได้ชัดว่าราคาของพันธุ์ Long Clawson Dairy ไม่ได้ทำให้พวกเขาตกใจและค่อนข้างคุ้นเคย มีราคาเพียง 450 ดอลลาร์ต่อปอนด์หรือ 1,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

อันดับที่ 4 - Elk House - 455 ดอลลาร์ต่อปอนด์

Elk House ทำจากนมกวางมูส เขาเป็นคนที่มีความอยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริง ดังนั้นเกษตรกรที่มีส่วนร่วมในการผลิตสามารถกำหนดราคาที่พวกเขาเห็นว่าจำเป็นด้วยจิตใจที่สงบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีผู้ผลิตดังกล่าวเพียงไม่กี่ราย แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงความต้องการ แต่ราคาจะกำหนดโดยพวกเขา

ฟาร์ม Elk House ตั้งอยู่ใน Bjurholm ประเทศสวีเดน

เจ้าของของเธอคือเกษตรกร Ulla และ Krister Johansson ซึ่งเลี้ยงกวางเอลก์ที่ผลิตนมสามตัว เป็นไปได้ที่จะรีดนมวัวมูสในบางช่วงเวลาของปีเท่านั้น ในขณะที่กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

กวางตัวผู้หนึ่งตัวสามารถผลิตนมได้เพียง 300 ลิตรต่อปี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหนึ่งปอนด์จึงอยู่ที่ประมาณ 455 ดอลลาร์ นั่นคือประมาณหนึ่งพันยูโรต่อกิโลกรัม ให้บริการในสวีเดนที่ร้านอาหาร Algen Hus Elk House มีสีขาว ชวนให้นึกถึงเนื้อเฟต้าเล็กน้อย แต่มีไขมันมากกว่า ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมรสนมที่ค้างอยู่ในคอและรสเค็มเล็กน้อย

อันดับที่ 3 - Pule - 600 ดอลลาร์ต่อปอนด์

Pule เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุด ผลิตในเซอร์เบียจากนมของลาบอลข่านและประดับประดาด้วยป้ายราคาอันน่าทึ่งที่ 600 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ราคาที่สูงเช่นนี้เป็นเพราะลามีจำนวนน้อยที่สามารถผลิตน้ำนมได้อย่างเพียงพอ นอกจากนี้กระบวนการรีดนมยังมีปัญหาบางประการ

ทุกวันนี้มีลาบอลข่านตัวเมียเพียงร้อยตัวในโลก ในขณะที่ต้องใช้นม 25 ลิตรเพื่อผลิตปูเล่เพียง 1 กิโลกรัม

ความหายากและความต้องการสูงของ Pule ทำให้ราคาสูงสำหรับพันธุ์นี้

ความหลากหลายที่ผิดปกตินี้จัดทำขึ้นในฟาร์มลาซึ่งตั้งอยู่ในเขตสงวนที่มีชื่อเสียงที่สุดในเซอร์เบียซึ่งเรียกว่า Zasavika

สำหรับรสชาติที่นี่ Pule อันล้ำค่าของเราค่อนข้างชวนให้นึกถึงพันธุ์ Manchego แม้ว่ารสชาติจะลึกกว่ามากก็ตาม แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่กล้าซื้อ Pule ในราคาดังกล่าว อย่างไรก็ตาม หากคุณอยากรู้ว่า Pule มีรสชาติเป็นอย่างไร คุณสามารถซื้อ Manchego 1 กิโลกรัมได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาเพียง 20 ดอลลาร์ อาจกล่าวได้ว่าเป็น Pule รุ่นเจียมเนื้อเจียมตัวซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับคนทั่วไป

อันดับที่ 2 - Caciocavallo Podolico - 650 ดอลลาร์ต่อปอนด์

พันธุ์อิตาเลียนนี้ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่น่าหลงใหลเท่านั้น แต่ยังมีราคาสูงอีกด้วย ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 650 ดอลลาร์ต่อปอนด์ แม้ว่า Caciocavallo Podolico สามารถแปลได้อย่างแท้จริงว่า "ชีสม้า" แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับม้า บางแหล่งแนะนำว่าครั้งหนึ่ง Caciocavallo Podolico ทำมาจากน้ำนมของตัวเมีย

Caciocavallo Podolico ทำมาจากนมของวัว Podolica สายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากซึ่งเลี้ยงในภาคใต้ของอิตาลี

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน วัวจะถูกพาไปกินหญ้าบนภูเขา ซึ่งพวกมันจะกินบลูเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ รวมถึงสมุนไพรที่ปลูกในแอเพนไนน์ตอนใต้ อาหารนี้ทำให้ Caciocavallo Podolico มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่สวยงาม

Caciocavallo Podolico ทำด้วยมือเท่านั้น และใช้เฉพาะนมเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนในการผลิต ในเวลาเดียวกันความหลากหลายจะสุกโดยเฉลี่ย 5-8 ปี

หากคุณต้องการทราบรสชาติโดยประมาณของ Caciocavallo Podolico คุณสามารถลองน้อยลงได้ พันธุ์ราคาแพง Caciocavallo ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคใต้ของอิตาลี

มักจะซื้อชีสดีๆ สำหรับงานอีเว้นท์ และวันหยุดอะไรจะสำคัญไปกว่างานแต่งงาน? เป็นไปได้มากว่ามันเป็นชีสที่อยู่ด้านบนซึ่งอยู่บนโต๊ะของผู้เข้าร่วมในอันดับต้น ๆ ของราคาแพงที่สุด

อันดับที่ 1 - Frome Cheese Platter - 3,300 ดอลลาร์ต่อจาน

ที่จริงแล้วนี่ไม่ใช่ความหลากหลาย แต่เป็นจาน Frome Cheese Platter ซึ่งทำจากความหลากหลายอันวิจิตรงดงาม มันถูกนำเสนอในอังกฤษที่นิทรรศการการเกษตรใน Somerset

แน่นอนว่าอาหารที่แพงที่สุดในโลกรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหาร:

Wyke Farms Vintage และ Pule ผสมผสานระหว่างทรัฟเฟิลฝรั่งเศสและทองคำ
นอกจากนี้ในส่วนผสมยังมีเชดดาร์ - ทองคำที่กินได้

นอกจากนี้ ราคาของจานยังรวมถึงเขียงไม้และถาดเงินมูลค่า 1,200 ดอลลาร์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสำหรับจานหรูหราคุณจะต้องมีไวน์ราคาแพงและประณีตหนึ่งขวด

คอลเลกชั่นหรูหรานี้ชื่อว่า Frome Cheese Platter ขึ้นอันดับหนึ่งใน 5 อันดับแรกของเรา ไม่ค่อยมีใครกล้าซื้อ Frome Cheese Platter เพราะราคาประมาณ 3,300 ดอลลาร์

วิดีโอ: วิธีซื้อชีสที่ถูกต้อง

ย้อนกลับไปในสมัยโรมัน ชีสเป็นที่นิยมและ ผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน. วันนี้ตารางที่หายากจะสมบูรณ์โดยไม่มีชีส แต่ชีสนั้นแตกต่างกันสำหรับชีส ความแตกต่างอย่างมากในด้านคุณภาพและราคาทำให้เราแบ่งปันผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรมขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและชีสโฮมเมดเกรดสูงสุดซึ่งมีเพียงนักชิมที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถจ่ายได้

การผลิตชีสจำนวนมากเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2358 เมื่อโรงงานแห่งแรกในสวิตเซอร์แลนด์เปิดทำการ กลายเป็นชีสไปแล้ว สินค้าราคาไม่แพงแต่พันธุ์ชั้นยอดไม่ได้ออกจากเวทีการกิน แต่ในทางกลับกันกลับมีมูลค่ามากขึ้นในฐานะอาหารอันโอชะที่ประณีตซึ่งทำให้โต๊ะมีสถานะพิเศษ ชีสประเภทที่แพงที่สุดในโลกเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและรสนิยมของชนชั้นสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงต้องเสียเงินอย่างเหลือเชื่อ

ราคาขึ้นอยู่กับอะไร?

ราคาของชีสที่แพงที่สุดในโลกนั้นไม่ได้ถูกกำหนดมากนัก ความอร่อยปริมาณการปล่อยเท่าไหร่ ยิ่งผลิตชีสได้น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งมีราคาแพงเท่านั้น ดังนั้นชีสที่แพงที่สุดในโลกซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ชื่อในขั้นตอนการอ่านบทความจึงทำในฟาร์มที่บ้านและในเขตสงวนส่วนตัว จนถึงปัจจุบัน มีชีสโฮมเมดมากกว่า 400 ชนิดในฝรั่งเศส และมากกว่า 700 ชนิดในอังกฤษ

ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบด้วย ท้ายที่สุดแล้วการผลิตไม่เพียง แต่ใช้นมวัวหรือแพะเท่านั้น มีชีสที่ทำจากนมกวางและนมลา พันธุ์เหล่านี้ถือว่าแพงที่สุดในโลก ชอบ ไวน์ที่ดี, ชีสมีค่าสำหรับระยะเวลาการสุกของมัน บางพันธุ์สุกนานถึง 10 ปี! แน่นอนว่ามูลค่าของพวกเขาเพิ่มขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

รายชื่อชีสที่แพงที่สุดในโลก

ชีสที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร? ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

ชีสนมมูส
ชีสนมลา ("Pule");
"ชีสม้า" (Caciocavallo Podolico);
"โกลเด้นชีส" (Clawson Stilton Gold);
"Kasu Marzu" (ชีสเน่ากับเวิร์ม)

ตอนนี้ควรพิจารณาแต่ละพันธุ์แยกกัน

ชีสนมมูส

ใน Bjurholm (สวีเดน) ที่ฟาร์ม Elk House พวกเขาสร้าง ชีสที่น่าทึ่งจากนมกวางมูสราคาเริ่มต้นที่ 455 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (850 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม) เกษตรกรคู่สามีภรรยา Krester และ Willa Johansson เลี้ยงลูกกวางมูสสามตัวในฟาร์ม วัวมูสให้นมน้อยมาก - ประมาณ 300 ลิตรต่อปี เพราะพวกมันจะรีดนมเฉพาะในฤดูร้อน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม

กระบวนการรีดนมกวางหนึ่งตัวใช้เวลานาน บางครั้งเพื่อให้ได้นม 2 ลิตร คุณต้องใช้เวลาอยู่ใกล้กวางเอลค์อย่างน้อย 3 ชั่วโมง นมมูสมีไขมันมากกว่านมวัวมาก และมีสังกะสี เหล็ก อะลูมิเนียม และซีลีเนียมมากกว่า ดังนั้นชีส Elk House จึงมีไขมันมากแม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายกับเฟต้า

ตามที่นักชิมมีรสเค็มที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม นมมูสไม่หวานเท่านมวัว ชีส Johansson ของชาวนามีให้บริการที่ Algen Hus ซึ่งเป็นร้านอาหารสวีเดน ชีสนมมูสอีกประเภทหนึ่งผลิตขึ้นที่ฟาร์มมูสเฮาส์ในสวิตเซอร์แลนด์ การผลิตถูกจำกัดไว้ที่ประมาณ 200 กิโลกรัมต่อปี และราคาเริ่มต้นที่ 800 ยูโรต่อกิโลกรัม

ชีสนมลา

ชีส "ปูเล่" ทำจากนมลาบอลข่าน เป็นหนึ่งในชีสที่แพงที่สุดในโลก ราคาเริ่มต้นที่ 1,000 ยูโรต่อกิโลกรัมและไม่เพียง แต่อธิบายด้วยรสชาติที่หลากหลายของพันธุ์นี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพิเศษด้วย ความจริงก็คือลาบอลข่านตัวเมียประมาณ 100 ตัวให้นมสำหรับปูเล่ และต้องใช้นม 25 ลิตรในการผลิต 1 กิโลกรัม เมื่อพิจารณาว่าลาตัวหนึ่งให้นมเฉลี่ย 200 มล. ต่อวัน เราเข้าใจได้ว่าทำไมมันถึงมีราคาประมาณ 40 ยูโรต่อลิตร ดังนั้นการเปิดตัว "Pulet" จึงมี จำกัด นอกจากนี้ผู้ผลิตไม่มีคู่แข่งในโลกสมัยใหม่

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นเฉพาะในฟาร์มของเขตสงวน Zasavica ซึ่งตั้งอยู่ในเซอร์เบียในกรุงเบลเกรด นอกจากนี้ยังผลิตนมลาในขวดซึ่งใช้ทำเนยแข็งนี้ มันมาจากนมนี้ตามตำนานที่คลีโอพัตราอาบน้ำ

นมลาเป็นส่วนประกอบเดียวในปูเล่ชีส ดังนั้นจึงโดดเด่นด้วยสีขาวและความสม่ำเสมอที่ร่วน เพื่อลิ้มรสตามที่ผู้ที่โชคดีได้ลองชิมอาหารอันโอชะนั้นคล้ายกับ "Manchego" ของสเปนจาก นมแกะซึ่งมีรสเผ็ดเค็ม Manchego มีราคาถูกกว่าหลายเท่า: 20 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่ารสชาติของ Pule นั้นลึกและสูงส่งกว่า

ในปี 2012 ที่งาน Somerset Cheese Fair ประจำปีในประเทศอังกฤษ ชีส Poole ขายในราคา 1,275 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม และสิ่งนี้ถูกบันทึกว่าเป็นสถิติโลกสำหรับต้นทุนของชีส อย่างไรก็ตามในไม่ช้า "Horse Cheese" - Caciocavallo Podolico ก็ทำลายสถิตินี้

"ฮอร์สชีส"

ราคาเฉลี่ยของชีสอิตาลี Caciocavallo Podolico คือ 1,250 ยูโรต่อกิโลกรัม ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ชีสม้า" แต่ม้าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตพันธุ์นี้ Podolico ซึ่งแปลว่า "ม้า" เป็นชื่อของวัวสายพันธุ์ที่หายากมากซึ่งเพาะพันธุ์ในภาคใต้ของอิตาลี

ในฤดูร้อน สัตว์เหล่านี้กินผลเบอร์รี่ป่าบนภูเขา: บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฮอว์ธอร์น และนี่ทำให้ชีส Caciocavallo Podolico มีรสหวานและกลิ่นผลไม้ที่สวยงาม ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการบันทึกโดยผู้ที่ชื่นชอบชีสและผู้ชิมอย่างแท้จริง ความหลากหลายนี้ยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันทำด้วยมือโดยเฉพาะและจากนมตามฤดูกาลเท่านั้น - พฤษภาคมและมิถุนายน ใช้เวลา 5 ถึง 8 ปีในการโตเต็มที่

ชีสสีทอง

ชีส Clawson Stilton Gold ที่ไม่เหมือนใครสามารถเรียกได้ว่าเป็นทองคำโดยไม่ต้องจองล่วงหน้าเพราะการตกแต่งทำจากเกล็ดทองคำ 24 กะรัต ขึ้นอยู่กับชีส พรีเมี่ยม Stilton และสุราทองคำแท้และทองคำเปลวที่กินได้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากราคาของชีสดังกล่าวอยู่ที่ 850 ยูโรต่อกิโลกรัม

ชีสชั้นยอดที่มีทองคำผลิตโดยบริษัท Long Clawson Dairy ของอังกฤษ ซึ่งตั้งอยู่ในเลสเตอร์เชียร์ ตามที่ บริษัท ระบุว่าความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์นี้เป็นที่ต้องการสูง รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น หาที่เปรียบมิได้ ดาราดัง ชีคน้ำมัน และคนดังระดับโลกอื่นๆ สามารถสั่งโกลเด้นชีสสำหรับมื้อค่ำแบบสบายๆ ได้

ชีสเน่ากับเวิร์ม

ชีสอิตาเลียน "Casu Marzu" เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่แปลกที่สุดในโลก ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ชีสเน่า" และมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นเน่าเหม็นและความแข็งแกร่งของรสชาติของชีสนี้เป็นผลมาจากการสลายตัวซึ่งถูกเร่งโดยตัวอ่อนของแมลงปอ

พื้นฐานของ Kasu Marzu คือชีสแกะ Pecorino ซึ่งมีตัวอ่อนอยู่ มีเทคโนโลยีพิเศษในการทำความสะอาดชีสจากหนอนเพราะเมื่อพวกมันตายในชีสจะทำให้มันเป็นพิษและเป็นพิษ ด้วยเหตุนี้ Casu Marzu จึงเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในประเทศสหภาพยุโรป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอาจทำให้เกิดพิษจากการติดเชื้อในลำไส้ได้ แต่ยังร้ายแรงอีกด้วย อาการแพ้. อย่างไรก็ตาม ชีสถูกผลิตในซาร์ดิเนีย แม้จะมีค่าปรับและแบน แต่ก็หาผู้ซื้อได้สำเร็จ

"Casu Marzu" ไม่มีขายในร้านค้าและไม่มีให้บริการในร้านอาหารอย่างเปิดเผย แต่สามารถซื้อได้ใน "ตลาดมืด" ในหมู่บ้านของ Sardinia หรือผ่านคนรู้จักจากคนในท้องถิ่น ความหลากหลายนี้ในปี 2552 ได้รับการจดทะเบียนใน Guinness Book of Records ว่าเป็น "ชีสที่อันตรายที่สุดในโลก"

ผู้ที่ได้ลิ้มรสชีสที่แพงที่สุดในโลกที่มีเวิร์มบอกว่ามันมีลักษณะแหลม กลิ่นหอมสดใสและรสเผ็ดร้อนที่ติดปากนานหลายชั่วโมง นักชิมบางคนแนะนำให้กินชีสโดยไม่สนใจเวิร์ม และผู้ที่คลื่นไส้ให้ใส่ชีสในถุงพลาสติกที่แน่นหนา ควรรอจนกว่าเวิร์มจะหยุดเคลื่อนไหว จากนั้นคุณต้องขยายบรรจุภัณฑ์และกำจัดตัวอ่อนที่ตายแล้ว

ชีสที่แพงที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ในขณะนี้ราคาเนยแข็งเป็นประวัติการณ์ได้รับการแก้ไขแล้ว: 6300 ยูโรต่อครึ่งกิโลกรัม ชีสแกะ. คุณถามว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดคุ้มค่ากับเงินจำนวนนั้น ในความเป็นจริงชีสชนิดนี้มีราคาไม่เกิน 70 ยูโรต่อกิโลกรัม แต่ในปี 2550 ในการประมูลในสเปน ภัตตาคารท้องถิ่นแห่งหนึ่งตัดสินใจจ่ายในราคาที่ไม่ยุติธรรมเพื่อโฆษณาร้านของเขา

แผ่นเสียงชีสที่แพงที่สุด

บันทึกราคาอื่น แผ่นชีส Frome Cheese Platter ขายที่งาน Somerset Cheese Show ในราคา 3,300 ดอลลาร์ ชีสที่ประณีตและมีราคาแพงที่สุดถูกนำเสนอบนจานไม้: "Poulet" ที่อธิบายไว้ข้างต้นและ "Cheddar" ที่หลากหลายที่เรียกว่า Wyke Farms Vintage อย่างหลังเป็นชีสรสเห็ดทรัฟเฟิลขาว และราคาเริ่มต้นที่ 500 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ชีสถูกเสิร์ฟด้วยการปิดทองและเห็ดทรัฟเฟิลบนถาดเงินพร้อมกับไวน์คุณภาพราคาแพงหนึ่งขวด

"ดัตช์", "รัสเซีย", "เกาดา", "หินอ่อน" ... ทางเลือกของพันธุ์ชีสบนชั้นวางของร้านค้าของเราในปัจจุบันนั้นใหญ่มาก แต่เรายังมีบางอย่างที่จะทำให้คุณประหลาดใจ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่แปลกประหลาดที่สุดและ พันธุ์ที่ผิดปกติชีสในโลก

1. ราคา 912 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม Clawson Stilton Gold ถือเป็นชีสที่แพงที่สุดในสหราชอาณาจักร ผู้ผลิตอ้างว่าส่วนประกอบของชีสประกอบด้วยเกล็ดทองและสุราสีทอง ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติพบผู้ชื่นชมแล้ว - หนึ่งในชีคในอ่าวเปอร์เซียและป๊อปสตาร์ชื่อดัง ชื่อของพวกเขายังไม่ได้รับการเปิดเผย

2. ชีสที่แพงที่สุดในโลกคือ "ปูเล" ซึ่งผลิตในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ "ซาซาวิกา" ใกล้เมืองเบลเกรดในเซอร์เบีย สำหรับการผลิตจะใช้นมลาเท่านั้น จากนม 25 ลิตรจะได้ชีสเพียงหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นราคาของมันจึงค่อนข้างใหญ่ - $ 1,700 ต่อ 1 กิโลกรัม

3. ชีสโปรดของนโปเลียน โบนาปาร์ตคือ Epoisses มีกลิ่นเหม็นเน่าเด่นชัด ดังนั้นในฝรั่งเศสจึงห้ามขนส่งชีสนี้ในการขนส่งสาธารณะ มันทำจากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นมวัวแล้วแช่คอนยัค ความสอดคล้องของ "Epoisses" เป็นของเหลว กลิ่นสามารถเปรียบเทียบได้กับกลิ่นเหม็นที่เล็ดลอดออกมาจากคนที่ไม่ได้ล้างเป็นเวลานาน

4. "Casu marzu" แปลว่า "ชีสเน่า" ชีสชนิดนี้เป็นชื่อที่ลงตัว ท้ายที่สุดมันเต็มไปด้วยตัวอ่อนของแมลงวัน มันทำจากนมแกะบนเกาะซาร์ดิเนีย ชีสจะถูกทิ้งไว้กลางแดดเป็นพิเศษเพื่อให้แมลงวันชีสมาวางไข่บนชีส ตัวอ่อนที่โผล่ออกมากินเนยแข็งและหลั่งกรดที่ละลายไขมันและทำให้ Casu marzu มีความนุ่มนวลผิดปกติ กำลังกิน พร้อมชีสแน่นอนว่าคุณสามารถดึงพวกมันออกมาพร้อมกับตัวอ่อนได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนกันเลย

5. มีการผลิตชีสประมาณสี่ร้อยชนิดในเยอรมนี แต่มีเพียงหนึ่งชนิดเท่านั้นที่ได้รับรางวัล "อาหารอันโอชะที่แท้จริง" เรากำลังพูดถึง "Milbenkäse" ที่ทำจากสารคัดหลั่งของเห็บ เชื่อกันว่าชีสชนิดนี้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย มันถูกสร้างขึ้นใน Wurchwitz

6. Halloumi เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไซปรัส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดและย่าง เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าเนยแข็งชนิดอื่นมาก เข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็น ๆ หรือแตงโมฉ่ำ ๆ

7. บรรจุภัณฑ์ของชีส Vieux Lille เป็นรูปชายสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ สิ่งนี้บ่งชี้แล้วว่ากลิ่นของชีสนั้นค่อนข้างแรงและเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ชีสชนิดนี้ยังมีประโยชน์อย่างมาก โครงสร้างที่หนาแน่นและมาก รสเค็ม. เรียกอีกอย่างว่า "ปวนมาเซเร" แปลว่า "ผักดองเหม็น"

ชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เขามีค่าและเป็นที่รัก รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันเข้มข้น เพื่อประโยชน์ที่ร่างกายนำมาสู่ร่างกาย เพราะเข้ากันได้ดีกับไวน์ แต่เรารู้จักพันธุ์ทั้งหมดหรือไม่? เราขอเสนอชีสที่แปลกและแพงที่สุด 10 อันดับแรกให้คุณ พบและเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ชีสที่ฉุนที่สุดในโลก มีรสเค็มและกลิ่นฉุนมาก หากคุณเป็นคนอ่อนโยน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกอาหารเช้าของคุณ เพราะคุณต้องสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษเมื่ออยู่ใกล้แผ่นชีส ท้ายที่สุดแล้วชื่อของมันสามารถแปลว่า "น้ำดองเหม็น"

9. ฮอลลูมี

แต่ชาวไซปรัสชื่นชอบชีสชนิดนี้เป็นพิเศษ ทำจากส่วนผสมของวัวและ นมแพะ. Halloumi มีรสเค็มและย่างได้ มันไม่ละลายและในไซปรัสเป็นไปไม่ได้ที่จะหาเมนูย่างเดียวที่ไม่มีชีสชนิดนี้ Halloumi เข้ากันได้ดีกับเบียร์และ… แตงโม เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้เพิ่มสะระแหน่ลงในชีส เพื่อลดต้นทุนการผลิตชีสในระดับอุตสาหกรรม ปริมาณนมแพะจะลดลง ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและ "พฤติกรรมของชีส" ระหว่างการทอด

8. มันสเตอร์

ชีสนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากพระสงฆ์และการทดลองกับผลิตภัณฑ์นม ประวัติศาสตร์อันยาวนานของชีสนี้เริ่มขึ้นในปี 660 แต่สูตรอาหารนั้นไม่ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใดๆ เพื่อให้ชีสสุกต้องผ่านไปสามเดือนซึ่งหัวชีสจะอยู่ในห้องใต้ดินพิเศษซึ่งมีความชื้นสูง ชีสแช่ในน้ำเกลือหรือถูตลอดเวลา น้ำเกลือ. เปลือกโลกค่อยๆ ได้รับเฉดสีแดง มันสเตอร์มีกลิ่นฉุนและ รสเผ็ด. สำหรับหลายๆ คน กลิ่นของชีสนี้คล้ายกับกลิ่นเท้าที่ขับเหงื่อ นี่เป็นอาหารอันโอชะ!

7. ปงต์ เลเวค

เป็นครั้งแรกที่ชีสนี้จัดทำขึ้นในศตวรรษที่สิบสอง แต่ได้รับชื่อที่ทุกคนรู้จักในศตวรรษหน้าเท่านั้น เนยแข็งที่ไม่ได้บีบนุ่มนี้ทำมาจากนมวัว มันถูกปกคลุมด้วยเปลือกเรียบสีน้ำตาลอ่อนเคลือบสีขาว แต่กลิ่น ... แย่มากความรู้สึกที่ว่าชีสนี้วางอยู่ที่ไหนสักแห่งตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่คุณสามารถกำจัดกลิ่นนี้ได้ - เพียงแค่ดึงเปลือกออก และสนุกสนาน รสชาติอ่อน. ชีสนี้ผลิตในรูปทรงสี่เหลี่ยม - ทำให้แตกต่างจากชีสอื่นได้ง่าย แชมเปญและไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับชีสฝรั่งเศสนี้ ราคาของชีสนี้ยังคงสูงมาก

6. บรี

อาหารอันโอชะอื่นในการจัดอันดับของเรา นี้ ชีสฝรั่งเศสจัดทำขึ้นจาก น้ำนมดิบ. รูปร่างคล้ายเค้กที่มีเปลือกขึ้นรา ถ้าบรีเป็นของจริง เปลือกจะเป็นสีขาวและนุ่มและความสูงของเค้กจะเล็ก 3-5 เซนติเมตร ชีสนี้มีลักษณะเหมือนครีมมากกว่า มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นบ๊องเบา ๆ หรือ กลิ่นเห็ด. ชีสชนิดนี้มีกลิ่นแอมโมเนียเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบกลิ่นแอมโมเนียอาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับคุณ

5. Epoisses (เอปัว)

ประวัติความเป็นมาของการผลิตชีสนี้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 เคล็ดลับของสูตรนี้ได้รับการถ่ายทอดจากพระสงฆ์สู่เกษตรกรและชาวนาที่ทำงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ครั้งหนึ่งนโปเลียนชื่นชอบความหลากหลายนี้มาก ชีสผสมผสานความนุ่มนวล รสชาติครีมและมีกลิ่นแรง กลิ่นไม่พึงประสงค์มากจนทางการฝรั่งเศสสั่งห้ามขนส่งชีสดังกล่าวในการขนส่งสาธารณะ ในการผลิตชีส มีข้อกำหนดหลายประการอย่างเคร่งครัด: เพื่อใช้นมของวัวสามสายพันธุ์เท่านั้น วัวเหล่านี้ต้องเป็นและกินเฉพาะในทุ่งหญ้าบางแห่งเท่านั้น ชีสเข้ากันได้ดีกับไวน์เบอร์กันดีทั้งแดงและขาว

4. มิลเบนเคส

ชีสที่น่าทึ่งนี้มาจากประเทศเยอรมนี เทคโนโลยีในการเตรียมมีคุณสมบัติหลายประการ มันน่าสนใจมาก - ใครเป็นผู้คิดค้นสูตรนี้และอย่างไร ไรฝุ่นและมูลของไรฝุ่นเป็นส่วนประกอบในการผลิตสิ่งนี้ ความหลากหลายดั้งเดิมชีส. แมลงตัวเล็ก ๆ เหล่านี้เข้าไปในนมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะและขับอุจจาระออกมา เพื่อให้ชีสสุกจะใส่ในกล่องรำซึ่งจำเป็นสำหรับแมลงที่ทำชีส หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนมันจะกลายเป็นสีเหลืองหลังจากนั้นอีกสาม - สีน้ำตาลแดงและอีกหนึ่งปีต่อมามันจะกลายเป็นก้อนสีดำสนิท ความพร้อมของชีสทั้งสามขั้นตอนถือว่ากินได้ แต่นักชิมหลายคนชอบขั้นตอนสุดท้ายเมื่อชีสมีรสขมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ชีสก็มี คุณสมบัติทางยา. แต่ถึงกระนั้น ไร "มีชีวิต" ในชีสและอาจจบลงในกระเพาะอาหารของคุณ

3. คลอว์สัน สติลตัน โกลด์ ชีส

มีอะไรอีกที่จะทำให้ชีคอาหรับ ป๊อปสตาร์ และผู้ชื่นชอบชีสประหลาดใจได้ แต่ผู้ผลิตชีสจากสหราชอาณาจักรก็ประสบความสำเร็จ โกลเด้นชีส - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาทำให้นักชิมประหลาดใจ พวกเขาสร้างความหลากหลายนี้ขึ้นจากมาก ชีสที่มีคุณภาพ Stilton และแน่นอนว่าเพิ่มทองคำที่กินได้และสุราสีทองเล็กน้อย อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในบางครั้ง พลังของโลกนี่เป็นคำสั่งล่วงหน้าสำหรับการเฉลิมฉลอง

2. คาซู มาร์ซู

พันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุดในโลก อาหารอันโอชะนี้ทำเฉพาะในซาร์ดิเนียเท่านั้น การแปลตามตัวอักษรของชื่ออาหารอันโอชะนี้ฟังดูเหมือน "ชีสเน่า", "ชีสที่มีหนอน" หรือชีสที่มีตัวอ่อน ไม่ว่าคำแปลจะฟังดูเป็นอย่างไร แต่ก็ยังไม่ใช่ชื่อที่น่ารับประทาน เนยแข็งประกอบด้วยตัวอ่อนของแมลงวันชีส เพื่อให้ได้สิ่งนี้น่ากลัว ชีสอร่อย"pecorino sardo" ที่มีชื่อเสียงถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานจากนั้นจึงสวมใส่ เปิดโล่งซึ่งแมลงวันมารวมตัวกันเพื่อมีส่วนร่วมในการผลิต ชีสที่ผิดปกติในโลก. ต่อมาตัวอ่อนจะฟักออกจากไข่ที่แมลงวันวางไว้ พวกมันกินผลิตภัณฑ์จากภายในและทิ้งผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมสำคัญของพวกมันไว้ในนั้น ชีสเริ่มเน่าและตัวอ่อนก็รู้สึกดี ดังนั้นหากคุณกล้าที่จะลองของอร่อยที่น่ากลัวนี้เราขอแนะนำให้คุณปิดชีสด้วยมือของคุณเพราะตัวอ่อนที่มีขนาดถึง 8 มม. ก็กระโดดขึ้นไปได้สูงถึงสิบห้าเซนติเมตรและดีกว่า เพื่อปกป้องดวงตาของคุณด้วยแว่นพิเศษ ชีสนี้คือ อาหารว่างที่ดีกับไวน์แดงซาร์ดิเนีย แต่ตอนนี้สหภาพยุโรปห้ามขายชีส

1. ปูเล่ชีส

ปูเล่ชีสถือว่าแพงที่สุดในโลก และมีราคาแพงเพราะในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้นม 25 ลิตรไม่ใช่วัว แต่เป็นลา และลาต้องเป็นสายพันธุ์บอลข่านเก่าแก่ที่หายาก และสัตว์เหล่านี้ให้นมน้อยมาก น้อยกว่าวัวและแม้แต่แพะด้วยซ้ำ นมลามีสุขภาพดีมาก - ปัจจัยนี้ยังส่งผลต่อราคาของผลิตภัณฑ์ด้วย ชีสนี้จัดทำขึ้นในสถานที่สะอาดทางนิเวศวิทยาในเขตสงวนในฟาร์มลาใกล้กับเมืองหลวงของเซอร์เบีย ชีสนี้ไม่ได้ผลิตในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นแม้ว่าคุณจะพร้อมที่จะจ่ายมากกว่าหนึ่งพันดอลลาร์ต่อกิโลกรัม แต่คุณก็ยังไม่สามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง

เราได้นำเสนอชีสดั้งเดิมและมีราคาแพงที่สุด 10 ชนิดที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะ หากคุณเป็นนักชิมและชอบของแปลก เราหวังว่าการให้คะแนนของเราจะช่วยคุณในการเลือก และสิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณและกระเป๋าเงินของคุณ! อร่อย!

คราวนี้เป็นเรื่องของค่าใช้จ่าย

ตามแหล่งข้อมูลต่าง ๆ บนอินเทอร์เน็ตชีสสองสายพันธุ์เป็นผู้นำซึ่งทั้งสองอย่างนี้แซงหน้าชีสที่มีเกล็ดสีทองและเหล้าสีทอง เนยแข็งดังกล่าวสามารถทำจากอะไรที่มีราคาสูงกว่าทองคำ?

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ ...

ในการสร้าง Zasavica สำรองเซอร์เบีย ชีสที่ไม่ซ้ำใครเรียกว่าปูเล่

1,000 ยูโรต่อกิโลกรัม (ประมาณ 1,100 ดอลลาร์)—- ตามวิกิพีเดียนี่คือราคาชีสที่แพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า Pule ต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์นั้นสัมพันธ์กับเอกลักษณ์ของการผลิต สำหรับการผลิตปูล่า 1 กิโลกรัมนั้นต้องการนม 25 ลิตรจากลาสายพันธุ์บอลข่าน นมต้องสด เนื่องจากสัตว์ให้นมเฉลี่ย 200 มล. ต่อวัน ต้นทุนวัตถุดิบจึงอยู่ที่ประมาณ 40 ยูโรต่อลิตร

พูลมี สีขาวและเนื้อร่วน นมลาคล้ายกับ Manchego ชีสแกะของสเปนที่ขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ด-เค็ม แต่ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนปูเล่ว่าสว่างกว่าและเข้มข้นกว่า

อาหารอันโอชะนี้ทำในที่เดียวเท่านั้น - ในฟาร์ม "Zasavika" (Zasavica) ซึ่งตั้งอยู่ในเขตสงวนชื่อเดียวกันทางตะวันตกของ Belgarada ในเซอร์เบีย นอกจากนี้ยังผลิตนมลาบรรจุขวด ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับความงามของคลีโอพัตรา ราชินีอียิปต์ในตำนานอาบน้ำนมนี้ทุกวัน

คนงานในฟาร์มคนหนึ่งกล่าวว่าต้องใช้ 25 ลิตรในการผลิตเนยแข็งที่แพงที่สุดหนึ่งกิโลกรัม นมสดลา

ชีสสีขาวร่วนคล้ายกับมันเชโกของสเปน แต่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่า Manchego ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรปในราคาค่อนข้างถูกที่ 20 ดอลลาร์ต่อกก. และแน่นอนว่าเป็นตัวเลือกที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า

เขตสงวนแห่งนี้ยังผลิตนมลาบรรจุขวด ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับความงามของคลีโอพัตรา ราชินีอียิปต์ในตำนานอาบน้ำนมนี้ทุกวัน

ตอนนี้ผู้นำด้านราคาชีสอีกราย:

คาซิโอคาวัลโล โปโดลิโก- แชมป์ของการจัดอันดับชีสที่แพงที่สุดในโลก แม้ว่าในภาษาอิตาลีจะแปลว่า "ชีสม้า" แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับม้า ชีสนี้มีชื่อเนื่องจากม้าเคยใช้ ... เพื่อการขนส่ง

-
Caciocavallo Podolico ทำมาจากนมของวัวสายพันธุ์ Podolica ที่หายากมาก ซึ่งเลี้ยงในภาคใต้ของอิตาลี ด้วยเนื้อครีมและผิวที่มันวาว ชีสจึงมักมีกลิ่นหอมของผลไม้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าใน เวลาฤดูร้อนฝูงสัตว์ย้ายไปที่ภูเขาที่ซึ่งวัวกินสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และเชอร์รี่ ราคามากกว่า 1,430 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

แล้วในศตวรรษที่สิบหกก่อนคริสต์ศักราช ฮิปโปเครติส แพทย์ผู้ยิ่งใหญ่กล่าวถึง รสชาติที่เหลือเชื่อนี้ ชีสนุ่มซึ่งเป็นแบบฉบับของอิตาลีตอนใต้ ปัจจุบันได้รับการรับรองจากเครื่องหมายการค้าและได้รับการคุ้มครองโดยมาตรฐานการผลิตที่เข้มงวดซึ่งเน้นย้ำถึงคุณภาพที่ไม่ธรรมดา Caciocavallo - อิตาเลียนไฟบรัส กึ่งแข็ง ไม่ผ่านการต้ม อิตาเลี่ยนชีสหมวดหมู่ "พาสต้าฟิลาตา". ชื่อของมันเกี่ยวข้องกับ cacio (ชีส) ของอิตาลีเช่นเดียวกับการฝึกห้อยหัวลูกแพร์เพื่อให้สุกบนเสาแนวนอน "บนหลังม้า" - cavallo: หัวผูกเป็นคู่แล้วโยนข้ามเสา

ถ้าตามจริง สูตรดั้งเดิม"Caciocavallo" ในความเป็นจริงมันยังคงผลิตอยู่ วิธีดั้งเดิมการทำให้สุกและปล่อยก้อนชีสในน้ำเดือดเพื่อตรวจสอบความยืดหยุ่น จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ขึ้นรูปแล้ว แช่เย็นไว้ล่วงหน้า กระบวนการนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากตามสมมติฐานที่น่านับถือ ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา พิธีกรรมการผลิตถูกยืมจากประเทศอื่น และส่งออกจากประเทศของเราไปยังประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะทางตะวันออก มี รูปร่างผิดปกติชีส Caciocavallo มีลักษณะเหมือนลูกแพร์ มีน้ำมันที่มีกลิ่นหอมหวานเมื่อสุกปานกลาง มีรสเผ็ดเมื่อแก่นาน ชีส Caciocavallo สามารถได้รับส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญ ภายนอก caciocavallo silano ถูกปกคลุมด้วยเปลือกค่อนข้างเรียบบางสม่ำเสมอสีเป็นสีเหลืองอ่อน

ข้างใน - เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นด้วยตาสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนซึ่งจะเข้มขึ้นตรงกลางหัวชีส ในตอนต้นของกระบวนการนมในอ่างน้ำจะถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาและแนะนำแป้งเปรี้ยว จากนั้นมวลชีสจะถูกวางในเชดดาร์เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวที่ปล่อยออกมา จากนั้นทิ้งไว้ให้สุกอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 วัน ก้อนที่ "หมัก" เสร็จแล้วจะต้องถูกตัดเป็นเส้นเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น น้ำร้อนในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นชีสจะถูกยืดจนหยุดการฉีกขาดและกลายเป็นเส้นใย จากนั้นจึงแบ่งส่วนและขึ้นรูป

ลักษณะเฉพาะ "-i ches cavadd"- ซึ่งฟังในภาษาท้องถิ่น หมายความว่าชีสต้องมีรูปร่างที่แน่นอน ซึ่งทำให้มีลักษณะเฉพาะ การเกิดของชีสเริ่มต้นขึ้นในทุ่งหญ้าสีเขียวของอุทยานแห่งชาติ Gargano ซึ่งเป็นต้นแบบของความบริสุทธิ์ของดินแดนเหล่านี้มาโดยตลอด