आहार कुक्कुट व्यंजन. टमाटर के पेस्ट में चिकन और टमाटर के साथ तोरी

चिकन पट्टिका एक आत्मनिर्भर अर्ध-तैयार उत्पाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ भी आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है, बस टुकड़ों को थोड़ा सा हरा दें, काली मिर्च, नमक, दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में भूनें और आहार पोल्ट्री मांस के स्वाद का आनंद लें। लेकिन अगर आप कुछ नया पकाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि कुछ नया आज़माएँ आहार संबंधी व्यंजन.

व्यंजन इतने विविध और असंख्य हैं कि कौन सा पकाना है यह चुनने के लिए एक दिन पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, पाठकों को चुनाव करने में मदद करने के लिए, हमने "केवल" 20 व्यंजनों का चयन किया है। वे यहाँ हैं।

अपनी बांहों में सब्ज़ियों के साथ

उत्पाद:

1. पट्टिका - 500 ग्राम;
2. जैतून या बीज रहित जैतून - 1 मुट्ठी;
3. बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
4. बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
5. बड़े आलू - 4 पीसी ।;
6. जैतून का तेल;
7. मसाले;
8. नींबू का रस;
9. हरियाली.

तैयारी।

चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। एक कटोरे में रखें, कटे हुए टमाटर, कटी हुई काली मिर्च और कटे हुए जैतून डालें। और जड़ी-बूटियाँ, मसाले या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी - मार्जोरम, अजवायन, तुलसी। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप हैम का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि पट्टिका दुबला न हो। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और बेकिंग बैग में रखें। आस्तीन के किनारों को बांध दिया गया है, और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए शीर्ष को कई स्थानों पर सुई से छेद दिया गया है। आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180°C पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

Meatballs

उत्पाद:

1. मांस - 250-300 ग्राम;
2. अंडा।

ब्रेस्ट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर कुचले हुए और भीगे हुए पाव के गूदे को कीमा में मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और नमकीन उबलते पानी में रखी जाती हैं। जब चिकन मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें। उबलने से लेकर पूरी तैयारी 20 मिनट बीत गए. आप डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं. तैयार होने में लगने वाला समय बनाई गई गेंदों के आकार पर निर्भर करता है।

पेनकेक्स

उत्पाद:

1. स्तन - 500 ग्राम;
2. वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
3. 1 अंडा;
4. दिल;
5. लहसुन - 3 लौंग;
6. आटा - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है, लहसुन, कटा हुआ डिल, अंडे मिलाए जाते हैं, नमक और काली मिर्च डाली जाती है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। इस कीमा को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और केवल उतने ही भागों में तलें जितनी आवश्यकता हो। पैनकेक को वनस्पति तेल में चम्मच से डालकर फ्राइंग पैन में तला जाता है।

शाही

उत्पाद:

1. उबला हुआ स्तन, क्यूब्स में कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच;
2. मीठी लाल मिर्च - 1/2 कप;
3. मीठी हरी मिर्च - 1/2 कप;
4. शैंपेनोन - 1 बड़ा चम्मच;
5. स्किम्ड मिल्क पाउडर - 1/3 कप;
6. चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच;
7. काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
8. आटा - 3 बड़े चम्मच;
9. जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
10. अजमोद, कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच;
11. सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी।

1. मशरूम को लगभग 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में। फिर उन्हें आंच से उतारकर अलग रख दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, आटा डालें, मक्खन के साथ हिलाएँ और थोड़ा गरम करें। इस मिश्रण में चिकन शोरबा डालें और इसे लगातार चलाते हुए उबलने दें। फिर वसा रहित डालें पाउडर दूधऔर 1 मिनट तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें।
3. लाल और हरी मिर्च, चिकन और मशरूम को सॉस में मिलाया जाता है और नमकीन बनाया जाता है। लगभग आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।
4. 5 मिनट में. पक जाने तक, अजमोद, काली मिर्च और वाइन डालें।

हिलाते हुए डिश को अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

पकवान गर्म परोसा जाता है.

"सफेद सन्टी"

यह सलाद हर किसी को पसंद आएगा, इसमें काफी कुछ है नाज़ुक स्वादऔर बहुत भरने वाला.

उत्पाद:

1. मांस - 300-400 ग्राम;
2. आलूबुखारा - 100 ग्राम;
3. ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
4. 3 अंडे;
5. प्याज - 1 पीसी ।;
6. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
7. मेयोनेज़;
8. स्वादानुसार साग.

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे सख्त उबले हुए होते हैं. चिकन को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें और शैंपेन को आधे घंटे तक पकाएं। प्रून्स को धोया जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। फिर प्रून्स से पानी निकाल कर सुखाया जाता है कागजी तौलिए. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये. मशरूम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। धीमी आंच पर प्याज को कुछ देर तक भूनें, मशरूम डालकर भूनें. वन मशरूम 10 मिनट के लिए भूनें, और शैंपेन को 20 मिनट के लिए भूनें। चिकन, 2-3 आलूबुखारा और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बचे हुए आलूबुखारे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, अंडों को कद्दूकस कर लिया जाता है मोटा कद्दूकस.

सभी घटकों को परतों में रखा गया है:

• आलूबुखारा;
• मशरूम के साथ प्याज;
• पट्टिका;
• अंडे;
• खीरे

प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है। प्रून्स की आखिरी परत पर एक "बर्च ट्रंक" बिछाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट सलाद बन जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर मोटा कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और नमक डाला जाता है। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें। जब प्याज भुन जाए तो उसमें पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। 20 मिनिट बाद डिश तैयार है.

ब्रेडक्रम्ब्स के साथ

इस रेसिपी के लिए, चिकन को फेंटें, मसाले डालें, नींबू का रस डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न दिखने लगे।

"फर कोट" के नीचे

उत्पाद:

1. मांस - 600 ग्राम;
2. बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
3. छोटे प्याज - 4 पीसी ।;
4. मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच;
5. पनीर - 200 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को 1.5x2 सेमी मापने वाले टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। 30-45 मिनट तक खड़े रहने दें। पनीर और गाजर को अलग-अलग मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

बेकिंग शीट पर फ़िललेट्स, प्याज़, गाजर और पनीर रखें। पनीर को जलने से बचाने के लिए ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैला दें. 180-200°C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शहद के साथ

शहद और चिकन एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इस रेसिपी में, शहद पकवान को एक निश्चित तीखापन और असामान्य स्वाद देता है।

इस रेसिपी के लिए, चिकन को काली मिर्च और नमकीन बनाया जाता है। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180-200°C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर टुकड़ों पर थोड़ा शहद लगाया जाता है और पूरी तरह पकने तक ओवन में उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पनीर के साथ रोल करें

उत्पाद:

1. चिकन - 500 ग्राम;
2. लहसुन - 2 लौंग;
3. पनीर - 70 ग्राम;
4. पनीर - 250 ग्राम;
5. हरियाली.

लहसुन को लहसुन प्रेस का उपयोग करके दबाया जाता है, जड़ी-बूटियों को काटा जाता है, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। पनीर, चीज़, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमकीन. चिकन के टुकड़ों को पीटा जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और नमकीन बनाया जाता है। प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और ध्यान से इसे रोल में लपेटें। मांस को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाता है या धागे से बांधा जाता है। रोल्स को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से भूनें सुनहरी पपड़ी. इसके बाद, रोल्स को 20-25 मिनट तक उबलने दिया जाता है।

ब्रॉयलर चिकन डिश बहुत कोमल और नरम बनती है, और पकाने की तुलना में इसे तैयार करने में कम समय लगता है नियमित मांस. आपको कोशिश करनी चाहिए कि इसे ज़्यादा न पकाएं। फ़िललेट है सफेद रंगऔर रसदार स्वाद.

भरने के साथ

उत्पाद:

1. मुर्गा;
2. काली मिर्च, नमक.

भरने के लिए उत्पाद:

1. कम वसा वाला पनीर - 50-70 ग्राम;
2. लहसुन;
3. दिल।

सॉस के लिए सामग्री:

1. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
2. प्याज - 1 पीसी ।;
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम।

तैयारी।

पनीर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। मांस को पीटा जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है, नमकीन बनाया जाता है और पनीर और जड़ी-बूटियों में लपेटा जाता है। टूथपिक्स से सुरक्षित करें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। तैयार रोलसॉस के ऊपर डालें और थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं।

सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें और उसके साथ भून लें वनस्पति तेल. प्याज में स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 7-10 मिनट तक भूनना जारी रखें। मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें, सॉस को उबाल लें, काली मिर्च और नमक डालें।

खस्ता ब्रेड

तैयारी की गति और आसानी हर किसी को पसंद आएगी; दूध में भिगोने के कारण चिकन नरम और कोमल हो जाता है। ऐसे में खाना तला हुआ नहीं है, इसलिए बच्चों के लिए डिश बनाई जा सकती है.

उत्पाद:

1. पट्टिका;
2. दूध।

ब्रेडिंग के लिए:

1. पटाखे - 100 ग्राम;
2. अंडे की एक जोड़ी;
3. वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन - 4-6 बड़े चम्मच;
4. पनीर, कसा हुआ बारीक कद्दूकस- 1-2 बड़े चम्मच;
5. रोजमैरी;
6. नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ।

चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए दूध के साथ डाला जाता है, दूध इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ब्रेडिंग के लिए, कसा हुआ पनीर, क्रैकर्स, जैतून का तेल, नमक, मेंहदी स्वादानुसार मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि मक्खन पटाखों में समा जाए।

मांस को दूध से निकालें, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और इसे ब्रेडिंग में रोल करें ताकि यह मांस से चिपक जाए। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर चिकन पट्टिका रखें। 220°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा चिकन सूखा हो सकता है।

आलसी गोभी रोल

उत्पाद:

1. चिकन - 400 ग्राम;
2. हरियाली;
3. प्याज - 1 पीसी ।;
4. गाजर - 1 पीसी ।;
5. गोभी - 100-150 ग्राम;
6. लुढ़का हुआ जई - 0.5 बड़ा चम्मच;
7. अंडा।

सॉस के लिए सामग्री:

1. पानी - 0.5 बड़ा चम्मच;
2. केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच..

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कीमा बनाया जाता है। चिकन के साथ पत्तागोभी, प्याज और गाजर को भी मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, रोल्ड ओट्स और अंडे डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक कंटेनर में पानी, केचप, खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को गोभी के रोल में डालें। पत्तागोभी रोल को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबलने दें।

क्रीम सॉस में शैंपेनोन के साथ

उत्पाद:

1. चिकन - 200-300 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 6-8 टुकड़े;
3. तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए सामग्री:

1. आटा - 1 बड़ा चम्मच;
2. दूध या क्रीम - 200 मिली (यदि क्रीम भारी है, तो आटे की आवश्यकता नहीं है);
3. मक्खन - 20 ग्राम;
4. डिल या अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ।

फ़िललेट को धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। शैंपेन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है, छोटे मशरूम को 2-4 टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को 2 मिनट तक भूनें। भुने हुए प्याज को पैन से निकाल लिया जाता है, लेकिन तेल बचा रहता है।

उसी फ्राइंग पैन में, फ़िललेट्स के टुकड़ों को आधा पकने तक भूनें। फिर तले हुए प्याज और मशरूम डालें, और आग पर लौटें, नमक और काली मिर्च डालें। आटा डालें और मिलाएँ। गर्म दूध या क्रीम डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए हिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

सलाद "स्वाद प्रसन्न"

यह स्वादिष्ट है और नाजुक सलाद, जो पूरी तरह से संयोजित है कोमल चिकन, स्वीट कॉर्नऔर पटाखे.

उत्पाद:

1. चिकन - 300 ग्राम;
2. स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
3. चार अंडे;
4. हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
5. रोटी - 200 ग्राम;
6. मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।

अंडों को उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक अंडे को स्लाइस में काटकर सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है और थोड़ा नमक मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। सलाद के कटोरे पर रखें सलाद पत्ते, उन पर चिकन सलाद रखा जाता है और सलाद के पत्तों, अंडे के स्लाइस और नींबू से सजाया जाता है।

पैनकेक केक

उत्पाद:

1. 3 अंडे;
2. एक चुटकी चीनी और नमक;
3. आटा - 150 ग्राम;
4. दूध - 300 मिलीलीटर;
5. डिल का एक गुच्छा;
6. चिकन - 200 ग्राम;
7. प्याज - 1 पीसी ।;
8. सख्त पनीर।

तैयारी।

आटा गूंथ लिया जाता है, उसमें जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं और पैनकेक बेक किये जाते हैं।
फ़िललेट्स को बारीक काट कर प्याज के साथ तला जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक गोल साँचे को कुकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और उस पर परतों में पैनकेक और फ़िललेट्स बिछा दिए जाते हैं, ऊपर से पनीर छिड़का जाता है। पन्नी से ढकें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। रस बढ़ाने के लिए, कटा हुआ टमाटर डालें।

पनीर कोट के नीचे श्नाइटल

उत्पाद:

1. चिकन - 1 किलो;
2. हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
3. 2 अंडे;
4. आटा - 150 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ।

मुर्गे को पीटा जा रहा है. आटा नमकीन और काली मिर्च है.

लेज़ोन तैयार करें: अंडे फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।

फेंटे हुए फ़िललेट को आटे में रोल करें, फिर इसे पनीर के साथ लेज़ोन में डुबोएं और फिर से आटे में रोल करें। श्नाइटल को गर्म तेल में तला जाता है। श्नाइटल को 200°C पर ओवन में पूरी तरह तैयार कर दिया जाता है।

चावल और चिकन पाई

उत्पाद:

1. यीस्त डॉ- 1 किलोग्राम;
2. ब्रश करने के लिए अंडा.

भरने के लिए उत्पाद:

1. मांस - 800 ग्राम;
2. प्याज - 2 पीसी ।;
3. चावल - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

तैयार खमीर आटा को 2 भागों में विभाजित किया गया है और लगभग 5 मिमी मोटी परतों में रोल किया गया है, नहीं एक बड़ी संख्या कीपाई को सजाने के लिए आटा बचा हुआ है. एक बेकिंग शीट पर तेल लगाया जाता है और बेला हुआ आटा उस पर रखा जाता है। शीर्ष पर भरावन रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें और पाई के किनारों को अच्छी तरह से दबा दें। आटे से आकृतियाँ काटी जाती हैं, उनसे सजाया जाता है और अंडे से ब्रश किया जाता है।

केक को लगभग 20-30 मिनट तक आराम देना चाहिए। भाप निकालने के लिए केक को चाकू की नोक से कई जगहों पर चुभाएं और 200-230 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें.

भरावन बनाने के लिए मांस को उबालकर हड्डियों से अलग किया जाता है। मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। चावल उबले हुए हैं. प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है. चावल और प्याज को फ़िललेट्स में मिलाया जाता है। भरावन को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा कर लें।

अंडा पैनकेक

अंडा पैनकेक के लिए सामग्री:

1. दूध - 1 बड़ा चम्मच;
2. चार अंडे;
3. चीनी - 2 चम्मच;
4. नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
5. आटा - 1 बड़ा चम्मच..

भरने की सामग्री:

1. चिकन - 300 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 80-100 ग्राम;
4. प्याज - 1 पीसी ।;
5. पनीर - 100-150 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे को नमक, चीनी और आटे के साथ फेंटें। में अंडे का मिश्रणदूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। एक फ्राइंग पैन में ऑमलेट मिश्रण से 4 पैनकेक बेक किये जाते हैं. मशरूम को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. साग को बारीक काट लिया जाता है.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, मशरूम डालें और फिर से थोड़ा भूनें। आँच से उतारकर ठंडा करें। फ़िललेट को क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज के साथ मिलाया जाता है फ्राई किए मशरूम, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे रोल में रोल करें। भरे हुए पैनकेक को वनस्पति तेल से लेपित एक सांचे में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पैनकेक फैलाएं, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।

आलू पुलाव

उत्पाद:

1. चिकन - 150-200 ग्राम;
2. तलने के लिए वनस्पति तेल;
3. आलू;
4. मक्खन - 30-40 ग्राम;
5. दिल;
6. पनीर - 50-70 ग्राम;
7. प्याज - 2 टुकड़े;
8. शैंपेन - 100-150 ग्राम।

अंडे से भरने के लिए उत्पाद:

1. अंडे - 2 पीसी ।;
2. दूध या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
3. खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

आलू को धोया जाता है, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। फ़िललेट्स को धोया जाता है, सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. शैंपेन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। आलू को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर मक्खन से लेपित बेकिंग शीट पर रखा जाता है। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल छिड़कें। चिकन को वनस्पति तेल में 3 मिनट तक तला जाता है।

आलू को पट्टिका पर रखा जाता है। हल्की काली मिर्च, नमक और डिल छिड़कें। प्याज़ भूनें, शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते हुए दोबारा भूनें। चिकन पर मशरूम और प्याज़ रखें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरने के लिए, अंडों को कांटे से हिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से हिलाएँ। दूध, नमक डालें, हिलाएँ या चिकना होने तक थोड़ा फेंटें। पुलाव डाला जाता है अंडा भरना. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें. ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। पुलाव तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें।

कमर पर वांछित सेंटीमीटर की खोज में, कुछ लड़कियां हताश कार्य करती हैं और सख्त आहार के साथ खुद को यातना देती हैं, जबकि अन्य भूखे भी रह जाते हैं। लेकिन वजन कम करने के लिए आपको बस अपने आहार को सही ढंग से व्यवस्थित करने और संतुलित आहार शामिल करने की जरूरत है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थपोषण। इसमें कोई शक नहीं, चिकन ब्रेस्ट भी शामिल है।

कम कैलोरी वाला, पौष्टिक मांस वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय है। अधिक वज़नऔर खेल खेलना. इसलिए आहार उत्पादचिकन है. इसमें कोलेजन और संयोजी ऊतक कम होते हैं, इसलिए इसके फाइबर तेजी से पचते हैं और शरीर में अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, चिकन मांस को प्रोटीन सामग्री में चैंपियन कहा जा सकता है। स्तन में लगभग 22%, 92% आवश्यक अमीनो एसिड और केवल 3 ग्राम वसा होती है। ऐसे पैरामीटर आसानी से आपको दैनिक बनाए रखने में मदद करेंगे। इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए इसका इस्तेमाल करना जरूरी है।

हालांकि, चिकन ब्रेस्ट से वजन कम करने के लिए इसे ठीक से पकाना जरूरी है। ऐसे मांस को उबालना, सेंकना या स्टू करना सबसे अच्छा है। इसे खट्टा क्रीम और विशेष रूप से मेयोनेज़ के बिना करने की अनुशंसा की जाती है। ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में केवल 114 किलोकलरीज होती हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि छिलके वाले चिकन मांस में बिना छिलके वाले चिकन की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है। 100 ग्राम त्वचा में लगभग 33 ग्राम वसा, 368 किलोकैलोरी और 63 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पाया गया। इसलिए, इसके बिना ब्रेस्ट को पकाना और खाना सबसे अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट में भारी मात्रा में विटामिन बी2 होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और केंद्रीय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है तंत्रिका तंत्र. इसके अलावा, इस मांस में आसानी से पचने योग्य रूप में आयरन होता है। अन्य चीजों के अलावा, इसमें निम्नलिखित शामिल हैं, बी1, बी3, बी12, साथ ही खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस। यह सब चिकन को सर्वोत्तम आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

चिकन मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है। उत्तरार्द्ध, बदले में, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के प्रवेश से बचाता है, और कैंसर के विकास को भी रोकता है। इसके अलावा, पोल्ट्री में सेलेनियम होता है, जो थायराइड हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है। किसी व्यक्ति की शक्ति, ऊर्जा और जीवन शक्ति उन पर निर्भर करती है। और ट्रिप्टोफैन (एक अमीनो एसिड) सेरोटोनिन - खुशी का हार्मोन पैदा करता है, जो बाद में, रात में, मेलेनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और अच्छी नींद सुनिश्चित करता है।

आहार संबंधी चिकन स्तन व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

• ब्रोकोली के साथ बेक्ड चिकन.सबसे पहले, मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें। अदरक की जड़ (15 ग्राम) को छील लें, कद्दूकस कर लें और मिर्च (1 फली) को बारीक काट लें। इन घटकों को मिलाएं और सोया सॉस (15 मिली), जैतून या डालें सूरजमुखी का तेल(30 मिली) और नींबू का रस (30 मिली)। मिश्रण में नमक डालें और नमक और चीनी (5 ग्राम) डालें। एक पूरे चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में अच्छी तरह भिगोकर 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

इसके बाद एक छोटी बेकिंग शीट को दो परतों में मोड़कर फॉयल से ढक दें, उस पर ब्रेस्ट रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। ब्रोकोली (300 ग्राम) को फूलों में अलग करें और उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ चिकन के लिए कच्चा भेजें। सभी चीजों को ऊपर से पन्नी से ढक दें और 180°C पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें। मांस के लिए खट्टा क्रीम के बजाय, आप सॉस का उपयोग कर सकते हैं कम चिकनाई वाला दही(150 मि.ली.) के साथ मिलाया जाता है नींबू का रसऔर डिल और अजमोद का एक कटा हुआ गुच्छा।

• सब्जियों के साथ आस्तीन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट।खाना पकाने के दौरान चिकन का मांस आसानी से सूख सकता है। इसलिए, इसे आस्तीन में सेंकना सबसे अच्छा है। इस तरह, स्तन अपना रस बरकरार रखेगा। इसे अचार के मसाले के साथ मलें. लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक, करी पाउडर और मिर्च के मिश्रण का प्रयोग करें। मांस को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सब्जियों पर काम करें। एक टमाटर, गाजर लें, हरी मिर्च, लीक और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। पकाने से पहले, स्तन पर लहसुन छिड़कें। सभी सब्जियों और मांस को एक आस्तीन में रखें, बांधें और भाप निकलने के लिए छोटे-छोटे छेद करें। चिकन को 200°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

• स्टीमर में चावल के साथ चिकन करी।हल्दी और धनिया इस व्यंजन को विशेष रूप से अभिव्यंजक बनाते हैं। इसके अलावा, इन मसालों का मिश्रण पाचन में सुधार करता है और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। चिकन पट्टिका (400 ग्राम) को क्यूब्स में और मशरूम (100 ग्राम) को स्लाइस में काटें। हल्दी मिलाएं (5 ग्राम), जायफल(2 ग्राम), धनिया (5 ग्राम) और जीरा (5 ग्राम), इन मसालों के साथ मांस को रगड़ें और, यदि संभव हो तो, 6-10 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह तैयारी आप रात भर में कर सकते हैं.

उंडेल देना गोल चावल(150 ग्राम) स्टीमर सेट में विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में, साथ ही मशरूम भी। सामग्री के ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़कें। चिकन के टुकड़ों को दूसरे कटोरे में रखें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें। इसे चावल के ऊपर रखें, और फिर जब चिकन रस देगा, तो यह दलिया को संतृप्त कर देगा। स्टीमर टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें।

• पीटा ब्रेड में पकाया हुआ चिकन.फ़िललेट (500 ग्राम) को फिल्म और अतिरिक्त वसा से साफ करें और क्यूब्स में काट लें। एक प्याज काट लें और इन सामग्रियों को अलग-अलग भून लें. मांस पर लाल मिर्च (1.5 ग्राम) और नमक (8 ग्राम) छिड़कें। लहसुन (3 कलियाँ) छीलें, थोड़े से नमक के साथ पीस लें, मिर्च (1 फली) बारीक काट लें, दो टमाटरों का छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। काली मिर्च (1.5 ग्राम) और चीनी (4 ग्राम) छिड़कें और पानी (80 मिली) डालें। सॉस को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर मांस को गर्मी से हटा दें, उस पर कम वसा वाली खट्टा क्रीम (40 मिली) डालें और सीलेंट्रो (7 टहनी) छिड़कें। पीटा ब्रेड की दो शीटों में से प्रत्येक को 6 टुकड़ों में काटें, उन पर मांस रखें और कसा हुआ हार्ड पनीर (200 ग्राम) छिड़कें। शीटों को ट्यूब के आकार में रोल करें और सीवन वाले हिस्से को बेकिंग शीट पर नीचे रखें। पहले उस पर सॉस का आधा भाग डालें, और दूसरा लवाश ट्यूबों के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 10 मिनट तक गर्म करें।

चिकन ब्रेस्ट आहार से वजन कम करना न केवल प्रभावी है, बल्कि सुखद भी है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए सही साइड डिश और खाना पकाने की विधि का चयन करना है। यदि आप फ्राइंग पैन में मांस भूनते हैं, तो इसे धीमी आंच पर पकाना या ओवन में पकाना सुनिश्चित करें। वसायुक्त सॉस से बचें और निश्चित रूप से, भाग के आकार और समय को नियंत्रित करें।

ये व्यंजन, जिनकी रेसिपी भाई-बहनों द्वारा खोजी और परखी गई थी, आकृति के विरुद्ध अपराध की तरह दिखते हैं। लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि इसमें कितनी कम कैलोरी होती है! आख़िरकार, वे चिकन, आहार पर आधारित हैं चिकन ब्रेस्टकोई त्वचा नहीं, वसा रहित कोमल प्रोटीन! पौष्टिक भोजनयह इतना स्वादिष्ट कभी नहीं रहा! बस सावधान रहें... आपका पति आपका हिस्सा छीन सकता है - सब कुछ बहुत स्वादिष्ट है!

मृगतृष्णा

चिकन पट्टिका सूफले

• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम
• 2 अंडे
• 400 मिली क्रीम 10%
• 10 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• मसाला - वैकल्पिक

मुर्गे की जांघ का मासमैंने मांस की चक्की को दो बार छोड़ा। अंडे, क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाये। मैंने इमर्शन ब्लेंडर से हर चीज को अच्छी तरह से फेंट लिया।

मैंने साँचे को चिकना कर दिया मक्खन. मैंने वहां मिश्रण डाला, सतह को समतल किया, सांचे को पन्नी से ढक दिया और 30 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। 30 मिनट के बाद, मैंने फ़ॉइल हटा दी और इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

खाना पकाने के दौरान रस निकलता है। इसका उपयोग मसले हुए आलू की ग्रेवी के रूप में किया जाता था।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 122.9 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.04 ग्राम
वसा - 5.86 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.43 ग्राम।

विक्टोरिया7878

हल्का पफ सलाद

• 1 कसा हुआ खीरा
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा
• 1 टमाटर, छिला हुआ
• 2 अंडे (सफेद की एक परत, जड़ी बूटियों के साथ जर्दी की एक परत)
• 1 चम्मच। जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू

हम सब कुछ काटते हैं और परतों में बिछाते हैं। खीरे और टमाटर की एक परत पर रस और तेल छिड़कें। साफ़ ग्लास या ग्लास में परोसें

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 91 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 12 ग्राम
वसा - 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.5 ग्राम।

लेजेसल्फ़हेम

ओवन में चिकन सॉसेज

• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन
• 300 ग्राम प्याज
• 1 अंडा या 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से चिकन पट्टिका, बेकन और प्याज पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (अंडे या स्टार्च के साथ वैकल्पिक, मैंने एक छोटा अंडा मिलाया)। चिकन कीमापानीदार. इसलिए मैंने इसे मिलाया, कप को फिल्म से ढक दिया और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। मैं आमतौर पर आधा किलो नमक डालता हूं कीमामैंने 0.5 चम्मच (बिना स्लाइड के) डाला। यहां लार्ड भी मिलाया जाता है, यह नमकीन होता है, इसलिए सावधान रहें।


आगे हम "कैंडी" बनाते हैं। पन्नी की एक शीट पर 3-4 सेमी के व्यास के साथ कीमा बनाया हुआ सॉसेज रखें। लंबाई आपके विवेक पर है. मैंने अपने हाथ गीले कर लिये ठंडा पानीऔर इसे शीट पर सीधा करके सॉसेज बना दिया, सतह को चिकना कर दिया।

फिर मैंने इसे कई बार पन्नी में लपेटा। मैंने सिरों को कैंडी की तरह लपेटा। मैंने सिरों को ऊपर उठाया ताकि बाद में बेकिंग शीट से निकालना आसान हो और रस बाहर न निकले। लेकिन मैंने एक गलती की - मैंने "मिठाई" को बेकिंग शीट पर नीचे की तरफ रख दिया। बेशक, जूस को एक बचाव का रास्ता मिल गया...

बेकिंग शीट को 45 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैंने सॉसेज को भूरा करने का निर्णय लिया क्योंकि फ़ॉइल में वे हल्के पड़ जाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मैंने धीरे-धीरे पन्नी को लंबाई में चीर दिया और ध्यान से खोला। मैंने ऊपरी ग्रिल चालू की और बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 121 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.7 ग्राम
वसा - 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम।

विक्टोरिया7878

चिकन, गाजर और हरी मटर के साथ हल्का सलाद

• 250 ग्राम उबला हुआ मुर्गी का मांस
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• 100 ग्राम उबली हुई गाजर
• 3-4 बड़े चम्मच. एल प्राकृतिक दही

चिकन मांस और गाजर को क्यूब्स में काट लें। जोड़ना हरी मटर, नमक और प्राकृतिक दही डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 92 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 15.5 ग्राम
वसा - 1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम।

सुनो इंतज़ार करो

मुर्गी की टिकिया

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ स्तन
• 300 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• 5 अंडे
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पनीर को कद्दूकस करें, फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए छोड़ दें। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, काली मिर्च के साथ मिलाएं। तैयार द्रव्यमानठंडा करें और फ़ॉइल पर रखें। मिश्रण के बीच में कीमा रखें और इसे रोल में रोल करें। इसे सीवन की तरफ नीचे रखें और 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। रोल स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल बनता है और इसे तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। पकवान का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है ठंडा नाश्ता,सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 163 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 22 ग्राम
वसा - 8.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम।

विक्टोरिया7878

चिकन और पत्तागोभी के साथ त्वरित सलाद

पत्तागोभी को पतला पतला काट लीजिये. चिकन पट्टिका को उबालें या डबल बॉयलर में पकाएं। तैयार चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें. सलाद की सामग्री मिलाएं और ऊपर से दही डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 57.4 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.5 ग्राम
वसा - 1.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.1 ग्राम।

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सब्जियों और चावल के साथ स्तन

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम ताजा टमाटर
• 200 ग्राम शिमला मिर्च (अधिमानतः नारंगी या पीली)
• 300 ग्राम चावल
• पिलाफ के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में और मिर्च और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। ब्रेस्ट को एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, इसमें स्वाद के लिए मसाले डालें, मिर्च और टमाटर डालें, चावल को समान रूप से वितरित करें और डिश को पानी से भरें। पानी का स्तर चावल के स्तर से 1 सेमी ऊपर होना चाहिए। पैन के शीर्ष को पन्नी से ढकें और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 104 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 10.1 ग्राम
वसा - 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम।

करगोश

ओवन में पकाया हुआ कोमल चिकन फ़िललेट

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 380 ग्राम (1 टुकड़ा)
• खट्टा क्रीम 15% - 50 ग्राम
• सरसों - 30 ग्राम
• सोया सॉस - लगभग 70 मिली
• नमक की जरूरत नहीं

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को हल्का सा कूट लें। हम मैरिनेड बनाते हैं: खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम के बजाय मैं प्राकृतिक दही का उपयोग करता हूं), सरसों और सोया सॉस, चिकना होने तक हिलाएं। नमक डालने की जरूरत नहीं.
चिकन पट्टिका में डालो तैयार मैरिनेडऔर लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 146 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 22 ग्राम
वसा - 6.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.3 ग्राम।

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सरसों के साथ चिकन कबाब

• 4 चिकन पट्टिका
• 250 मि.ली गर्म पानी
• 1 बुउलॉन क्यूब
• 50 मिली मलाई रहित दूध
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• बारीक कुटी हुई लहसुन की आधी कली
• 2 बड़ा स्पून मसालेदार सरसों
• 1 बड़ा चम्मच नींबू

चिकन पट्टिका का टुकड़ा बड़े टुकड़ों मेंऔर इसे सलाद के कटोरे में डालें। एक अलग कटोरे में, सरसों को नींबू के रस, लहसुन और शोरबा के साथ मिलाएं। परिणामी मैरिनेड का एक-चौथाई हिस्सा अलग रख दें।

चिकन के ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। मैरिनेड को छान लें, चिकन को लकड़ी की सीख पर रखें, बारी-बारी से प्याज के छल्ले डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक बेक करें। गर्म ओवनभुना हुआ।

इस समय, आरक्षित मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में डालें, दूध डालें, मिलाएँ कॉर्नस्टार्चऔर सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं. शिश कबाब के टुकड़ों को परिणामी सॉस में डुबोया जा सकता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58.5 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.6 ग्राम
वसा - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम।

विवाह-सूरज

मोत्ज़ारेला के साथ चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका को हथौड़े से मारो, किण्वित बेक्ड दूध और मसाला (मैं नमक, काली मिर्च, लहसुन का उपयोग करता हूं) के मिश्रण के साथ पीटा फ्लैटब्रेड को चिकना करें, कसा हुआ मोज़ेरेला के साथ छिड़के। इसे एक रोल में रोल करें और पहले से वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना किये हुए सांचे में रखें। किण्वित पके हुए दूध और मसालों के मिश्रण के साथ रोल को ऊपर और किनारों पर अच्छी तरह से कोट करें और ब्रेडिंग के रूप में पिसा हुआ जई छिड़कें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 17.3 ग्राम
वसा - 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.4 ग्राम।

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चिकन के साथ तोरी मफिन

• 1 किलो तोरी
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम सूजी
• चार अंडे
• 50 ग्राम डिल और अजमोद
• 2 कलियाँ लहसुन
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

• 150 ग्राम दही
• साग (अजमोद + डिल)
• लहसुन - एक प्रेस के माध्यम से 1 लौंग

तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और तोरी में डालें। अंडे फेंटें, प्रेस के माध्यम से नमक, काली मिर्च, सूजी, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मफिन टिन को वनस्पति तेल से चिकना करें। मिश्रण को साँचे में बाँट लें (मुझे 16 टुकड़े मिले)। 180 C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। सॉस के साथ परोसें.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 72.1 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 8.6 ग्राम
वसा - 1.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम।

कूका-मकुका

चिकन हैम

मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में बारीक काट लें। मैंने छिलके का उपयोग नहीं किया, हालाँकि आप हैम को चिकन की खाल में लपेट सकते हैं, लेकिन मैंने तैयार उत्पाद में वसा नहीं जोड़ने का फैसला किया।

बारीक कटे चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आप रंग के लिए कुछ जोड़ सकते हैं: मैंने लाल मिर्च डाली है, आप इसे बिना एडिटिव्स के कर सकते हैं, या आप रचनात्मक हो सकते हैं: हरी मटर, जैतून, गाजर, आदि। में फिर तैयार कीमा 20 ग्राम जिलेटिन डालें।

हमारे कीमा को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे बेकिंग बैग पर रखें, इसे इस बैग में कसकर लपेटें, इसे सॉसेज का आकार दें। आप इसे शीर्ष पर रस्सियों से सुरक्षित कर सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया। - फिर ऊपर से फॉयल से अच्छी तरह लपेट दें। एक सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हम अपना हैम निकालते हैं और इसे सीधे पैन में आठ घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं (मैं इसे रात भर के लिए छोड़ देता हूं)। सुबह में स्वादिष्ट हैमतैयार! सैंडविच या सलाद के लिए आदर्श.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 23.3 ग्राम
वसा - 1.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

सुनो इंतज़ार करो

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

परोसता है 4

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका
• 250 मिलीलीटर दुबला चिकन शोरबा
• 2 छिले हुए टमाटर
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 600 ग्राम शैंपेन
• 1 नींबू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मांस को टुकड़ों में काट लें, टमाटर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर छील लें, काट लें और काले होने से बचाने के लिए इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला दें। मशरूम को नॉन-स्टिक पैन में रखें।

नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर रस निकलने तक पकाएं। फिर इनका रस निकाल कर अलग रख दें. एक सॉस पैन में प्याज को थोड़े से पानी के साथ भून लें। चिकन पट्टिका, टमाटर, लहसुन जोड़ें, चिकन शोरबा, नमक और मिर्च। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। मशरूम के साथ परोसें.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 60 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 11 ग्राम
वसा - 0.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 26.5 ग्राम।

कूका-मकुका

चिकन ब्रेस्ट रोल

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें। आपको त्वचा को काटने की ज़रूरत नहीं है (लेकिन यह बात निश्चित रूप से वजन कम करने वालों पर लागू नहीं होती है)। हमने चिकन पट्टिका को काट दिया ताकि यह 1.5-2 सेमी मोटी बड़ी प्लेटों की तरह दिखे। हम अपनी प्लेटों को नमक और मसालों के साथ कोट करते हैं, मांस पर प्लास्टिक में कटा हुआ लहसुन डालते हैं और रोल की तरह कुछ रोल करने की कोशिश करते हैं। चूँकि हमारे पास फ़िललेट की कतरनें भी हैं, हम उन्हें रोल के बीच में लपेट सकते हैं।

परिणामी रोल को धागों से लपेटने का प्रयास करें। मैंने नियमित सफेद सिलाई धागे का उपयोग किया (पेशेवर शेफ मुझे माफ कर देंगे)। जब रोल अच्छी तरह से बेल जाए तो ऊपर से नमक और मसालों की परत लगा दें, सुंदर परत के लिए आप इस पर सरसों और शहद की एक बूंद भी मिला सकते हैं। मसालेदार नोट. अपनी कल्पना को पंख लगने दो!

हम अपने रोल को लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। रोल को फ्राइंग पैन में और फिर ओवन में तला जा सकता है। लेकिन मैं मल्टीकुकर का खुश मालिक हूं, और इसीलिए मैं इसका उपयोग करता हूं। मैं "फ्राइंग" मोड सेट करता हूं: मैं रोल को सभी तरफ से भूनता हूं जब तक कि यह अच्छी तरह से क्रस्ट न हो जाए, और फिर मैं इसे "स्टू" मोड पर सेट करता हूं और इसे धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। मैं आमतौर पर इस पास्ता को रात भर बनाती हूं, और यह धीमी कुकर में रात भर ठंडा होता है, यह बहुत सुविधाजनक है। आप इसे सुबह प्राप्त कर सकते हैं तैयार स्वादिष्टनाश्ते के लिए। धागे हटाना न भूलें! एकमात्र नकारात्मक गंध है। जब रसोई से लहसुन के साथ चिकन की मनमोहक खुशबू आती है तो सोना बहुत मुश्किल हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 153 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 30.4 ग्राम
वसा - 3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम।

अन्ना नोविकोवा द्वारा तैयार किया गया

वजन घटाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम आहार का एक आवश्यक घटक हैं। साथ में कम कैलोरी वाला सलादऔर हल्का सूपये सरल पाक आनंद लेते हैं महत्वपूर्ण स्थानउचित, संतुलित आहार में। बेशक के लिए आहार संबंधी व्यंजनवजन घटाने के लिए मुख्य व्यंजन चिकन लेग नहीं हैं और फैटी मछली, और चिकन स्तन, सफेद पट्टिका, टर्की और कम वसा वाली किस्मेंसमुद्र और नदी की मछलियाँ।

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट - उत्तम उत्पाद. इसमें न्यूनतम वसा और "खराब कोलेस्ट्रॉल" होता है।

चावल से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

वजन घटाने के लिए यह दूसरा कोर्स नुस्खा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5 चिकन ब्रेस्ट. ब्राउन चावल या सफेद और भूरे रंग का मिश्रण - 100 ग्राम अजमोद - 1 गुच्छा। बिना मीठा सेब - 2 पीसी। वनस्पति तेल-1 चम्मच। स्वाद के लिए प्राकृतिक मसाले (काली मिर्च, खमेली-सनेली)।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें, पानी निकाल दें और ठंडा करें।

2. सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. साग को बारीक काट लें, चावल और सेब के साथ मिलाएं, नमक डालें।

4. चिकन ब्रेस्ट को पतली परतों में काटा जाना चाहिए (ब्रेस्ट को लंबाई में काटें), हल्के से फेंटें और परिणामी मिश्रण से भरें। स्तनों के किनारों को टूथपिक से पिन किया जा सकता है या धागे से बांधा जा सकता है।

5. रोल्स को फ्राइंग पैन या छोटी बेकिंग शीट पर रखें।

6. आधे गिलास पानी में 1 चम्मच मिलाएं. वनस्पति तेल और मसाला। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और चिकन ब्रेस्ट के ऊपर डालें।

7. पैन को ढक्कन से ढकने के बाद ओवन में या स्टोव पर रखें।

8. 20 मिनट तक पकाएं. टूथपिक निकालकर या काटकर गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं

केफिर में चिकन स्तन.

वजन घटाने के लिए इस चिकन रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

त्वचा रहित चिकन स्तन - 600 ग्राम केफिर 1% वसा - 1 कप। डिल, लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें: केफिर को सॉस पैन में डालें, बारीक कटा हुआ डिल, लहसुन और काली मिर्च डालें।

2. भागों में कटे हुए स्तनों को परिणामी मिश्रण में डालें और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. ढक्कन बंद करें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट पिलाफ।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम कटा हुआ प्याज - 2 प्याज। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल गाजर - 100 ग्राम ब्राउन चावल या मिश्रण - 250 ग्राम (जमे हुए किया जा सकता है) - 125 ग्राम। चिकन शोरबा या पानी - 250 मिली। टमाटर - 4 पीसी। कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को फेंटें और फिर क्यूब्स में काट लें।

2. पैन को तेल से चिकना करें, उसमें चिकन डालें, फिर बिना ढके 5 मिनट तक भूनें.

3. नमक और काली मिर्च डालें।

4. मांस पर चावल रखें, शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

5. गाजर और मशरूम डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम हाथी.

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा शिमला मिर्च- 200 ग्राम प्याज -150 ग्राम. जर्दी - 1 पीसी। ब्रेडक्रम्ब्स-30 ग्राम. काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए शिमला मिर्च को काट लीजिये पतले टुकड़ेऔर तेल में तल लें. प्याज को बारीक काट कर अलग भून लीजिए. प्याज को मशरूम के साथ मिलाएं, डालें कच्ची जर्दी, मिश्रण, नमक और काली मिर्च।

2. चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और कीमा बनाकर फ्लैट केक बना लें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर पका हुआ भोजन रखें कीमा बनाया हुआ मशरूम, हेजहोग बनाते हैं। उन्हें ब्रेडक्रंब में रखें, धीमी आंच पर पकाएं अपना रसएक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ।

3. साथ परोसें उबले आलूऔर ताज़ी सब्जियों का सलाद।

चिकन और टर्की पट्टिका से वजन घटाने के लिए दूसरा व्यंजन

नींबू के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन.

वजन घटाने के लिए चिकन पट्टिका एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री:

चिकन स्तन पट्टिका -250 ग्राम। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मैरिनेड के लिए: संतरा - 1 पीसी., नींबू - 1 पीसी., जैतून का तेल - 1 चम्मच। गर्म काली मिर्चऔर स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए संतरे और नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों (बिना छिलके के) में काट लें। जैतून के तेल के साथ मिलाएं और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

2. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में 30-60 मिनट के लिए भिगो दें.

3. मैरीनेट किए हुए चिकन को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, पानी या चिकन शोरबा डालें और अपने रस में उबाल लें।

4. चिकन कबाब बनाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट है.

चिकन पट्टिका रोल.

वजन घटाने के लिए इस चिकन फ़िललेट डिश को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम। कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम। लहसुन - 1 कली. अखरोट, नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. पनीर में नमक डालें, कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं, आप लहसुन और भी मिला सकते हैं।

3. फ़िललेट को दही के मिश्रण से चिकना करें, रोल में लपेटें, धागे से बांधें या टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. रोल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें, ऊपर बचा हुआ पनीर फैला दें। वजन घटाने के लिए इस दूसरे आहार व्यंजन को पकने तक मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

चाखोखबिली से सफेद मांसमुर्गा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम शतावरी - 50 ग्राम। टमाटर -50 ग्राम. प्याज - 1 छोटा प्याज. लहसुन - 2 कलियाँ। साग (सीताफल, अजमोद, तुलसी) -10 ग्राम। - 2 टीबीएसपी। एल नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, उच्च गर्मी पर दोनों तरफ जैतून के तेल के साथ हल्का भूनें।

2. शतावरी को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।

3. टमाटरों को काट लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, मांस के साथ फ्राइंग पैन में सब कुछ डालें।

4. अंत में, शतावरी डालें, 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार!

क्रैनबेरी सोया सॉस में टर्की।

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 200 ग्राम क्रैनबेरी - 50 ग्राम। साग का एक गुच्छा, सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रैनबेरी को कद्दूकस कर लें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं सोया सॉस.

2. परिणामस्वरूप सॉस के साथ टर्की को रगड़ें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर पैन में सॉस डालें।
4. परोसते समय, भागों में काटें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टमाटर-रोज़मेरी सॉस में टर्की।

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 1 किलो। रोज़मेरी - 1 टहनी। ताजा टमाटर -200 ग्राम। प्याज - 3 पीसी। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल आटा -20 ग्राम. टमाटर प्यूरी -40 ग्राम। अंगूर का सिरका -50 मिली. चीनी -1 चम्मच। दालचीनी, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, बे पत्ती- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की तैयार करें, काट लें अलग-अलग टुकड़ों में, अपने ही रस में उबालें, भूनने वाले पैन में रखें।

2. प्याज को काट कर मिला लें टमाटरो की चटनी, चीनी, काली मिर्च, दालचीनी, अंगूर का सिरकाऔर मेंहदी, टर्की के साथ भूनने वाले पैन में डालें, हिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. फिर कटे हुए टमाटर, भूना हुआ आटा, शोरबा, तेज पत्ता, नमक डालें और धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं।

4. स्टू करने के अंत में, टर्की को बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

फोटो देखें: वजन घटाने के लिए यह दूसरा व्यंजन परोसे जाने पर जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

वजन घटाने के लिए समुद्री भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम (फोटो के साथ)

समुद्री भोजन- वजन घटाने के लिए भोजन तैयार करने का एक और आदर्श विकल्प।

फूलगोभी और झींगा के साथ स्पेगेटी।

सामग्री:

स्पेगेटी - 100 ग्राम फूलगोभी (जमे हुए किया जा सकता है) - 100 ग्राम झींगा - 15-20 पीसी। जैतून का तेल -1 चम्मच। तुलसी, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज पर बताए अनुसार स्पेगेटी को हल्के नमकीन पानी में उबालें।

2. फूलगोभीनरम होने तक उबालें, छान लें, काट लें।

3. झींगा उबालें, ठंडा करें और छीलें।

4. झींगा, स्पेगेटी और पत्तागोभी मिलाएं, जैतून का तेल डालें, कटी हुई तुलसी छिड़कें या।

बॉन एपेतीत!

"हस्ताक्षर" झींगा आमलेट।

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी। अंडे सा सफेद हिस्सा- 2 पीसी। दूध 1-1.5% वसा - 2 बड़े चम्मच। एल खुली झींगा - 10-15 पीसी। वनस्पति तेल - 1/2 छोटा चम्मच। हरी प्याज, सोया सॉस, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में, हरे प्याज और झींगा को वनस्पति तेल (2-3 मिनट) में भूनें।

2. अंडे को दूध और सोया सॉस के साथ फेंटें, इस मिश्रण को प्याज और झींगा के ऊपर डालें।

3. पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक भूनें।

4. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम से भरा स्क्विड।

सामग्री:

स्क्विड - 4-5 पीसी। डिल -2 चम्मच। अजमोद - 1 गुच्छा. अंडा - 1 पीसी। शैंपेनोन (जमे हुए किया जा सकता है) - 100 ग्राम। लहसुन - 2 कलियाँ। नींबू - 1 पीसी। सफ़ेद पीसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्विड को धोएं, टेंटेकल्स को काट लें।

2. आधे नींबू को छीलें, उसका रस निचोड़ें और इसे स्क्विड के अंदर छिड़कें।

3. छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. स्क्विड टेंटेकल को बारीक काट लें और शैंपेन, जेस्ट, अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

5. स्क्वीड शवों को परिणामी कीमा से भरें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।

6. शवों को तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. 15 मिनट तक बेक करें.

झींगा के साथ नूडल्स "पकाने में आसान।"

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज आटा नूडल्स - 200 ग्राम चेरी टमाटर - 5-7 पीसी। सोया सॉस। राजा झींगे- 5 टुकड़े। केन्याई हरी सेम(जमे हुए) 1 पैक। हरी प्याज- वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा छीलें, चेरी टमाटर आधा काट लें, हरा प्याज बारीक काट लें।

2. उबालना एक प्रकार का अनाज नूडल्स.

3. आग पर एक ठंडा फ्राइंग पैन रखें, उसमें झींगा, केन्याई बीन्स डालें और भूनें, चेरी टमाटर डालें और भूनें।

4. फिर छने हुए तैयार कुट्टू के नूडल्स डालें, सोया सॉस डालें और हिलाएं।

वजन घटाने के लिए मछली के नुस्खे

कम वसा वाले पनीर के साथ पकी हुई मछली।

वजन घटाने के लिए इस मछली के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

सफेद मछली पट्टिका - 350 ग्राम जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर (कटा हुआ) - 1 पीसी। प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी। कम वसा वाला पनीर-25 ग्राम. कम वसा वाला दही -2 चम्मच मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकनाई करना मछली का बुरादातेल लगाकर 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।

2. बची हुई सामग्री को मिलाकर मछली के ऊपर रखें.

3. पनीर के पिघलने तक, लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

प्राकृतिक दही से पकी हुई मछली।

सामग्री:

मछली का बुरादा -200 ग्राम। तोरी - 300 ग्राम। वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल प्राकृतिक दही-125 ग्राम. पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें और एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रखें।

2. नमक और काली मिर्च.

3. स्लाइस में कटी हुई तोरी को ऊपर रखें.

4. सब कुछ वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, प्राकृतिक दही डालें।

5. 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें.

मशरूम सॉस में कॉड।

सामग्री:

कॉड पट्टिका -150 ग्राम। शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम -30 ग्राम। नींबू - 1 टुकड़ा. सोया सॉस -10 मि.ली. साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड पट्टिका को 6-8 टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर पकाएं।

2. तैयार मछलीएक अलग फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम डालें और सोया सॉस डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. परोसते समय, वजन घटाने के लिए डाइट फिश डिश को जड़ी-बूटियों और छिलके वाले नींबू के टुकड़े से सजाएं।

आप अन्य कम वसा वाली मछलियों से भी व्यंजन बना सकते हैं।

भूमध्यसागरीय शैली में पकी हुई मछली।

सामग्री:

पाइक पर्च या कॉड फ़िलेट - 600 ग्राम आधा नींबू का रस। लहसुन - 2 कलियाँ। अखरोट -60 ग्राम। अंडा - 1 पीसी। जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल नमक और तुलसी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. भागों में कटी हुई मछली पर नींबू का रस छिड़कें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें अखरोट, जैतून का तेल और अंडा, स्वाद के लिए सोया सॉस, बारीक कटी हुई तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण से लपेटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि मछली की परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

वजन घटाने के लिए खरगोश का व्यंजन

खरगोश भी मायने रखता है आहार संबंधी मांस, इसलिए इसे संतुलित आहार में उपयोग करने में खुशी होती है।

सफेद चिकन मांस किसी भी आहार में अपरिहार्य है। साइड डिश के सही चयन के साथ एक आहारीय चिकन व्यंजन और सही तरीकातैयारी किसी भी आहार के अनुरूप होगी। हो सकता है पौष्टिक सूपया, नाश्ते के रूप में तैयार किया गया, जो पूरी तरह से नाश्ते का स्थान ले लेगा, या संपूर्ण आहार का पूरक होगा, जिससे व्यक्ति को बहुत आवश्यक अमीनो एसिड और प्रोटीन मिलेंगे।

विशेष होते हुए भी लाभकारी विशेषताएंलाल मुर्गे का मांस आहार पोषणसफेद मांस का उपयोग करना बेहतर है: पट्टिका और स्तन। कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और निश्चित रूप से, कैलोरी के संतुलन के कारण, यह मांस वजन कम करने, उच्च गुणवत्ता और त्वरित लाभ के उद्देश्य से आहार के लिए आदर्श है। मांसपेशियों, साथ ही बीमारियों का इलाज भी जठरांत्र पथ. यदि आपको इनमें से कम से कम एक कार्य का सामना करना पड़ता है, तो आपको इसमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को खोए बिना जानने की आवश्यकता है।

यदि आप हर बार कुकबुक से परामर्श नहीं लेना चाहते हैं, तो आप स्वयं चिकन ब्रेस्ट के लिए एक आहार नुस्खा लेकर आ सकते हैं, क्योंकि कई उत्पाद विनिमेय हैं। आहार चिकन को कैसे पकाने के सवाल पर, एक सरल उत्तर है - इसे अनावश्यक योजक के बिना उबालें, अर्थात। नमक और काली मिर्च के बिना, 25 मिनट में पका हुआ ब्रेस्ट एक आदर्श स्टैंडअलोन है, साथ ही कई अन्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार है।

यह उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सभी समस्याओं के इलाज के लिए संकेत दिया गया है, इसमें अतिरिक्त वसा और लवण नहीं हैं, रक्त शर्करा या कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ेगा, और एलर्जी का कारण नहीं बनेगा। इस मांस में प्रति सौ ग्राम में एक सौ से कुछ अधिक कैलोरी होती है, जिसमें शून्य कार्बोहाइड्रेट, केवल तीन ग्राम वसा और लगभग तीस ग्राम प्रोटीन होता है। आहार संकेतकों के अनुसार, पकवान आदर्श है।

लेकिन आप ऐसे मांस से बहुत जल्दी थक जाएंगे, क्योंकि इसमें कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है - यह बहुत नीरस होता है। अगर तुम जानना चाहते हो स्वादिष्ट डाइट चिकन कैसे पकाएं, फिर विभिन्न जड़ी-बूटियों और मैरिनेड पर ध्यान दें जिनका उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है।

आहार चिकन व्यंजनके साथ तैयार रहना चाहिए न्यूनतम मात्रानमक, अधिमानतः बिना तेल के, और सबसे कम कैलोरी वाले सॉस के साथ और कम मात्रा में परोसा जाता है। स्वादिष्ट और असामान्य आहार चिकन व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है:

व्यंजन विधि आहार चिकनसोया सॉस के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 1 स्तन
• लगभग 50 ग्राम सोया सॉस
• लहसुन की 1 कली
• एक छोटा प्याज

अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग चुनें, लेकिन बैग से तैयार सीज़निंग नहीं, बल्कि असली सीज़निंग जैसे तुलसी, केसर और अन्य (वे सुपरमार्केट के साथ-साथ बाज़ारों में विशेष अनुभागों में बेचे जाते हैं)। ऐसा फ्राइंग पैन लेना बेहतर है जिसमें खाना न जले, क्योंकि इस रेसिपी में तेल का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

सीधे ठंडे फ्राइंग पैन में, प्याज को छल्ले में काटें, तुरंत उस पर स्तन रखें, किसी भी आकार के टुकड़ों में बेतरतीब ढंग से काटें, शीर्ष पर कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें (लहसुन का उपयोग केवल तभी करें जब आपका डॉक्टर आपको इसका उपयोग करने की अनुमति दे) . सब कुछ सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर पानी के साथ उसी फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

आहार चिकन मुख्य पाठ्यक्रमओवन में बेक करके भी तैयार किया जा सकता है:

ओवन में डाइट चिकन कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गे की जांघ का मास
• संतरे का रस (नींबू)
• स्वाद के लिए सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ

बस चिकन ब्रेस्ट को किसी भी मसाले के साथ रगड़ें और इसे बेकिंग स्लीव में रखें। आप ऊपर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं, और तुरंत आस्तीन में विभिन्न प्रकार की सब्जियां डाल सकते हैं। यह सब बहुत कम समय के लिए पकाया जाएगा, वस्तुतः 25 मिनट, बिना तेल के, केवल मांस के रस में (केवल फिर से, यदि आप चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं तो आपको अपने आहार से कुछ प्रकार की सब्जियों को बाहर करना होगा)।

यह एक ही बार में मांस और साइड डिश दोनों बन जाता है। आप इसमें सूखे मेवे और मिला सकते हैं ताज़ा फल. मूल मसाला का उपयोग किया जाना चाहिए, मिश्रण का नहीं। बैग में मिश्रण में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए आपको इसे प्राकृतिक ताजी जड़ी-बूटियों के पक्ष में त्याग देना चाहिए, या, अंतिम उपाय के रूप में, बाजार से सूखी जड़ी-बूटियाँ खरीदनी चाहिए। हानिकारक नमक और आपके पसंदीदा पैकेज्ड सीज़निंग के बिना बेक किया हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट होगा।

चिकन को लहसुन के साथ रगड़कर देखें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, थाइम और मेंहदी और यह संभावना नहीं है कि नमक की अनुपस्थिति पर किसी का ध्यान जाएगा। इसके अलावा, चिकित्सा मतभेदों की अनुपस्थिति में, मसाले बन जाएंगे उपयोगी जोड़. वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव को तेज करते हैं, त्वरित चयापचय को बढ़ावा देते हैं और उत्पाद की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। यदि आपके पास बेकिंग स्लीव नहीं है, तो बेकिंग फ़ॉइल इसे पूरी तरह से बदल सकता है (बस इसके साथ एक गहरी बेकिंग शीट को कसकर ढक दें और मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाएगा)।

बहुत लोकप्रिय स्टीम्ड. पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को मैरीनेट करना बेहतर है। मैरिनेड में सिरका या मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए। यदि आपके आहार का उद्देश्य वजन कम करना है, तो मैरिनेड के रूप में पानी में पतला रेड वाइन का उपयोग करें। आपको अतिरिक्त मसालों की भी आवश्यकता नहीं है. यदि आहार चिकित्सीय है, तो प्याज में मैरीनेट करने का विकल्प चुनें: स्तन के टुकड़े और बड़ी मात्रा में प्याज, छल्ले में काटकर, एक पैन में रखे जाते हैं।

तले हुए चिकन ब्रेस्ट को, जैतून के तेल के उपयोग और त्वचा की अनुपस्थिति के साथ भी, आहार नहीं माना जाता है, हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। पकाते समय भी आपको कुरकुरा क्रस्ट मिल सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

अदरक के साथ क्रिस्पी डाइट चिकन की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• सफेद मांस चिकन, 4 फ़िलालेट्स, 100 ग्राम प्रत्येक
• चम्मच शहद
• संतरे या नींबू के रस की समान मात्रा
• चौथाई चम्मच सोंठ
• स्वाद के लिए कोई भी काली मिर्च (यदि आप इसका उपयोग कर सकते हैं)
• कॉर्नफ्लेक्स (मीठा नाश्ता अनाज नहीं, बल्कि सादा फ्लेक्स) एक तिहाई कप
• स्वादानुसार साग.

गुच्छे को टुकड़ों में कुचलने की आवश्यकता होगी, इसके लिए एक साधारण ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग करें। उनमें जोड़ें सूखी जडी - बूटियां, हिलाएं और एक तरफ रख दें। एक छोटी सी गहरी प्लेट में बची हुई सारी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग डिश में तेल की कुछ बूंदें डालें और स्तनों पर रखें। धीरे से सॉस से स्तनों पर ब्रश करें और ऊपर मिश्रण की एक पतली परत छिड़कें मक्कई के भुने हुए फुलेऔर हरियाली. 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करने के बाद रसदार क्रिस्पी चिकन तैयार है.

इस रेसिपी का वीडियो यहां देखें: